Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na shayiri. Supu ya uyoga na shayiri Supu ya shayiri ya lulu na uyoga

Ninakupa kichocheo cha mkate wa manna ya Zebra bila mayai na maziwa. Hii ni bidhaa iliyooka kabisa ya vegan (lenten). Upekee wa mana hii ni kwamba ina matabaka ya rangi tofauti, kama mistari ya pundamilia. Unga wa kawaida hubadilishana na unga wa chokoleti, na kuunda mchanganyiko wa kupendeza wa ladha na mwonekano wa kuvutia.

Flatbread a la FOCACCIA WITH PESTO. Kichocheo kilicho na picha na video
Mkate wa gorofa la focaccia na basil utatumika kama nyongeza bora kwa supu au kozi kuu kama mkate. Na hii ni keki ya ladha ya kujitegemea kabisa, sawa na pizza.
Saladi ya beet yenye vitamini yenye ladha nzuri na karanga. Saladi ya beet mbichi. Kichocheo kilicho na picha na video
Jaribu saladi hii ya ajabu ya vitamini iliyotengenezwa kutoka kwa beets mbichi na karoti na karanga. Ni bora kwa majira ya baridi na spring mapema, wakati mboga safi ni chache sana!
Tarte Tatin na apples. Pai ya Vegan (lenten) na maapulo kwenye keki ya mkate mfupi. Kichocheo kilicho na picha na video
Tarte Tatin au pai iliyopinduliwa ni mojawapo ya mapishi ninayopenda zaidi. Hii ni mkate wa Kifaransa wa chic na apples na caramel kwenye keki ya shortcrust. Kwa njia, inaonekana ya kushangaza sana na itafanikiwa kupamba meza yako ya likizo. Viungo ni rahisi zaidi na vya bei nafuu zaidi! Pie haina mayai au maziwa, ni kichocheo cha Lenten. Na ladha ni kubwa!
Supu ya Vegan! Supu ya "Samaki" bila samaki. Kichocheo cha Lenten na picha na video
Leo tuna kichocheo cha supu isiyo ya kawaida ya vegan - supu ya samaki bila samaki. Kwangu mimi hii ni sahani ladha tu. Lakini wengi wanasema kwamba inaonekana kama supu ya samaki.
Creamy pumpkin na apple supu na mchele. Kichocheo chenye PICHA NA VIDEO
Ninakupendekeza uandae supu isiyo ya kawaida ya creamy kutoka kwa malenge iliyooka na maapulo. Ndiyo, ndiyo, hasa supu na apples! Kwa mtazamo wa kwanza, mchanganyiko huu unaonekana kuwa wa ajabu, lakini kwa kweli unageuka kuwa kitamu sana. Mwaka huu nilikua nimegawanya maboga ya aina mbalimbali...
Ravioli na wiki ni mseto wa ravioli na Uzbek kuk chuchvara. Kichocheo kilicho na picha na video
Kupika ravioli ya vegan (lenten) na mimea. Binti yangu aliita sahani hii Travioli - baada ya yote, kujaza kuna nyasi :) Hapo awali, niliongozwa na kichocheo cha dumplings ya Kiuzbeki na mimea ya kuk chuchvara, lakini niliamua kurekebisha mapishi kwa mwelekeo wa kuharakisha. Kutengeneza dumplings huchukua muda mrefu sana, lakini kukata ravioli ni haraka sana!

Supu hii na uyoga na shayiri wakati mwingine inasemekana kuwa supu kutoka utoto. Watu wengine wanakumbuka majira ya joto katika kijiji ... Uyoga unaweza kuwa safi, kavu au waliohifadhiwa, kwa kawaida uyoga mweupe, uyoga wa boletus, uyoga wa boletus, uyoga wa boletus. Unaweza pia kutengeneza supu kama hiyo kutoka kwa champignons safi, lakini uyoga wa porini bado huifanya kuwa yenye kunukia zaidi na tajiri katika ladha.

Supu ya uyoga na shayiri inafaa kwa menyu ya Lenten. Mashabiki huongeza kijiko cha cream ya sour kwa sehemu za supu ya uyoga kama ladha ya uchungu, na kwa toleo konda, mchuzi mdogo wa nyanya unafaa. Pia napenda kuambatana na sehemu na kijiko tu cha kunukia, i.e. mafuta ya mboga isiyosafishwa.

Tayarisha viungo kulingana na orodha:

Shayiri inahitaji kuosha na kuingizwa kwa nusu saa katika maji baridi, kisha kuchemshwa hadi nusu kupikwa na kuosha.

Uyoga safi unahitaji kusafishwa na kukatwa vipande vipande. Vikavu vinapaswa kulowekwa ili kulainisha.
Na uyoga waliohifadhiwa katika vipande hutupwa tu katika maji ya moto.

Tupa uyoga ndani ya maji ya moto pamoja na shayiri ya lulu iliyokamilishwa, iliyoosha.

Katika chemsha inayofuata, ongeza viazi zilizokatwa ikiwa inataka.

Kata vitunguu laini na karoti na kaanga katika mafuta ya mboga, ongeza chumvi kidogo.

Mwishoni mwa kuchemsha, ikiwa inataka, ongeza mchuzi kidogo wa nyanya, lakini hii sio lazima, lakini suala la ladha ya kibinafsi au kubadilisha menyu.

Ongeza mboga mwishoni mwa kupikia na kupika kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine tano au mpaka shayiri ya lulu ikipikwa kwa kiwango kinachohitajika.

Supu ya uyoga na shayiri iko tayari.

Bon hamu!

Barley ya lulu ni mojawapo ya nafaka hizo zenye afya ambazo husafisha mwili wa sumu na kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo. Ina fiber, provitamin A na asidi ya silicic, inaboresha kinga, inaimarisha mfumo wa moyo. Pia hakuna haja ya kuzungumza mengi juu ya faida za uyoga - kila mtu anajua ni kiasi gani cha protini na vitamini wanachohitaji kwa wanadamu. Ndiyo maana supu ya uyoga waliohifadhiwa na shayiri, kichocheo ambacho tunatoa, ni mchanganyiko wa kushangaza wa sio tu ya kitamu, bali pia bidhaa zenye afya.

Unaweza kufungia uyoga wowote - champignons, uyoga wa oyster, uyoga wa mwitu, uyoga wa boletus, uyoga wa asali, uyoga wa boletus na wengine. Na hata wakati wa baridi unaweza kuandaa supu kutoka kwao, ambayo sio duni kuliko ile iliyopikwa kutoka kwa safi. Kwa satiety zaidi na ladha ya nyama, mchuzi wa kuku pia hutumiwa.

Ushauri: Kabla ya kupika, shayiri inapaswa kushoto katika maji baridi kwa dakika 30, kisha kumwaga maji ya moto kwa saa 1 nyingine. Shukrani kwa hili, nafaka itasafishwa na kukaushwa.

Kuna watu wachache sana ambao hawasukumwi wazimu na harufu nzuri ya uyoga wa mwitu! "Uwindaji wa kimya" ndio tafrija inayopendwa na wakaazi wengi wa jiji na idadi kubwa ya wanakijiji. Uyoga safi wa misitu ni kavu, chumvi na pickled. Teknolojia za karne ya 20 ziliongezwa kwa njia hizi za kale za kuhifadhi moja zaidi, labda moja ya kawaida leo - kufungia!

Baada ya yote, ni raha gani kupata begi la uyoga uliosafishwa, uliochemshwa wakati wa msimu wa baridi na kaanga na viazi ... au kuandaa supu nene, yenye harufu nzuri ambayo itavutia wakubwa na wadogo (ingawa haifai sana. kutoa uyoga wowote kwa watoto chini ya miaka 3, baada ya yote, hii ni ngumu sana kwa digestion, na pia bidhaa ya mzio sana). Lakini vipi kuhusu wale ambao hawakujisumbua na usambazaji wa kimkakati wa boletus waliohifadhiwa na boletus katika msimu wa joto?

Kwa bahati nzuri, karibu kila duka rafu zimejaa mifuko mkali ya uyoga waliohifadhiwa, pia kuna uyoga wa asali wa bei nafuu uliopandwa, na pia kuna uyoga wa porcini wa kifalme. Kwa hali yoyote, haijalishi ni uyoga gani unaochagua, kabla ya kupika, lazima iharibiwe kabisa na kuoshwa vizuri na maji baridi, kwani mifuko ya uyoga wa mwitu mara nyingi huwa na sindano za spruce na majani yaliyokauka.

Ninapendelea kununua mchanganyiko wa uyoga: yana uyoga mzuri, ambayo hutoa ladha na harufu, pamoja na uyoga rahisi kwa kiasi, ambayo hupunguza sana gharama ya ununuzi mzima. Kichocheo changu leo ni rahisi sana na kisicho na adabu, lakini supu inageuka nene, tajiri na ya kitamu.

Jumla ya wakati wa kupikia - masaa 0 dakika 40
Wakati wa kupikia unaotumika - masaa 0 dakika 10
Gharama - wastani wa gharama
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 34 kcal
Idadi ya huduma - 4 resheni

Kichocheo cha supu ya uyoga waliohifadhiwa

Viungo:

Uyoga - 400 g waliohifadhiwa assorted
Barley ya lulu - 0.5 tbsp. (200 ml)
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Thyme - 0.5 tsp.
Chumvi - kwa ladha
Pilipili nyeusi - kulawa
Maji - 4 tbsp. (200 ml) au mchuzi
Mafuta ya mizeituni - kuonja kwa mboga za kukaanga
Greens - kwa ladha ya kutumikia
Cream cream - kwa ladha ya kutumikia

Maandalizi:

Weka shayiri ya lulu kwenye ungo na suuza na maji baridi hadi maji yawe wazi kabisa.

Weka uyoga ulioharibiwa kwenye colander na suuza kwa uangalifu maalum.

Supu ya uyoga na shayiri

Tamaduni ya kutumikia kozi za kwanza kwa muda mrefu imekuwa na mizizi katika vyakula vyetu vya kawaida, na mama wengi wa nyumbani hufikiria chakula cha mchana bila supu kuwa haijakamilika. Suluhisho bora la kubadilisha lishe yako inaweza kuwa supu ya uyoga, ambayo unaweza kuongeza noodles, mchele au shayiri ya lulu. Mwisho una mali nyingi muhimu.

Vipengele vya kupikia

Hakuna haja ya kupika mchuzi wa nyama, kwani inaweza kuzidi ladha ya sahani. Ni bora kuchagua boletus kavu au uyoga wa aspen (zinauzwa kwenye soko mwaka mzima) na loweka mapema. Wanaloweka kwa masaa 4-6 na kisha kupika kama mchuzi wa kawaida. Kisha supu itakuwa ladha zaidi. Ikiwa huwezi kupata kavu, unaweza kuchukua uyoga safi nyeupe au boletus.

Haipendekezi kupika mchuzi na uyoga wa champignons au oyster, kwani hakutakuwa na harufu iliyobaki. Ikiwa huna chaguzi nyingine, ongeza angalau uyoga au mchemraba wa ladha ya mboga (ikiwa haujali viungo). Shayiri ya lulu pia inahitaji kujazwa na maji kwa masaa 3-4 mapema, kwa hivyo ni bora kuanza kupika angalau nusu siku kabla ya chakula cha mchana kinachotarajiwa. Unaweza kupika mapema, kwani itabidi kaanga na vitunguu baadaye.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga na shayiri - mapishi na picha

Ikiwa unataka kufanya sahani tajiri, ni bora kutumia aina kadhaa za uyoga. Kavu zinafaa kwa mchuzi, nyeupe nyeupe, boletus au uyoga wa aspen ni muhimu kwa kutoa supu ladha halisi na harufu, na champignons za bei nafuu au uyoga wa oyster utaongeza kiasi. Unaweza pia kuweka nadra, kwa mfano, mbao za Kichina au shiitake, nigella, pigwort. Kwa kuongeza, utahitaji mboga mboga: vitunguu, karoti, viazi.

Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga kavu na shayiri

Kichocheo hiki ni suluhisho rahisi zaidi ambalo linahitaji gharama ndogo. Utahitaji:

uyoga kavu - mikono 2-3;
karoti;
balbu;
viazi - pcs 2;
mafuta ya mboga - vijiko 3;
shayiri ya lulu - 1 kikombe.

Uyoga na shayiri zinahitaji kulowekwa masaa 4-5 mapema. Kisha kuanza kuandaa sahani. Fanya hivi:

Chemsha nafaka.
Weka mchuzi wa uyoga kwenye moto, baada ya kukata uyoga kavu kwenye vipande vidogo.
Chambua viazi na ukate kwenye cubes. Wakati mchuzi una chemsha, ongeza viazi.
Kata karoti na ukate vitunguu vizuri. Fry na kuongeza shayiri ya lulu ya kuchemsha. Weka kwenye moto mpaka roast iwe kahawia.
Baada ya dakika 10-15, ongeza uyoga.
Kuleta kwa chemsha tena, weka kifuniko kwa muda na utumie.

Mapishi ya uyoga waliohifadhiwa

Wachukuaji uyoga wenye bidii ambao hukusanya uyoga wao wenyewe mara nyingi huweza kufungia vifaa vyao wenyewe kwa msimu wa baridi. Aina yoyote inafaa kwa ajili ya kuandaa chakula cha jioni tajiri, kunukia wakati wa baridi au vuli; inageuka kuwa ya kupendeza hata na uyoga wa asali. Utahitaji:

uyoga waliohifadhiwa - 800 g;
viazi - pcs 3-4;
karoti;
balbu;
shayiri ya lulu - kikombe 1;
laureli;
pilipili nyeusi, chumvi.

Ni ngumu zaidi kupika mchuzi na uyoga waliohifadhiwa kuliko na kavu, kwa hivyo ni busara kuongeza kitoweo maalum au mchemraba wa bouillon. Ikiwa unapingana na viungo, shikamana na pilipili nyeusi. Fanya hivi:

Thaw uyoga na, bila kumwaga maji, jaza sufuria kamili. Kuleta kwa chemsha. Ongeza jani la bay na pilipili.
Chop karoti na vitunguu na kaanga. Ongeza glasi ya shayiri ya lulu iliyopikwa kabla.
Baada ya dakika 15, ongeza uyoga. Wacha ichemke tena, funika na kifuniko kwa dakika 10.

Jinsi ya kupika uyoga wa oyster

Ikiwa hujui jinsi ya kupika supu ya uyoga na shayiri, kuanza kupika na mapishi rahisi zaidi. Uyoga wa Oyster ni rahisi kununua katika duka lolote, na sahani itakuwa nyepesi sana. Utahitaji:

uyoga wa oyster - kilo 1.5;
viazi - pcs 2-3;
karoti;
balbu;
kuku nyuma;
shayiri ya lulu - 1 kikombe.

Uyoga wa oyster hupungua kwa kiasi kikubwa wakati wa kupikwa, na hawana ladha iliyotamkwa. Kwa hivyo, ni bora kupika sahani kama hiyo na mchuzi wa kuku au kwa kuongeza viungo maalum. Fanya hivi:

Weka kuku nyuma na nyama iliyobaki juu yake kwenye sufuria na kufunika na maji. Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, futa povu, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay, punguza moto na uache kufunikwa kwa saa moja.
Ondoa kuku na uondoe vipande vya nyama kutoka kwenye mifupa.
Kata viazi ndani ya cubes na uziweke kwenye mchuzi.
Kata uyoga wa oyster vizuri na kaanga hadi kioevu kitatoweka.
Katika sufuria tofauti ya kukata, kaanga karoti zilizokatwa na vitunguu, ongeza shayiri ya lulu kwao.
Weka uyoga wa oyster, kuku wa kukaanga, na vipande vya kuku kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kuondoka kufunikwa kwa muda.

Jinsi ya kupika supu ya shayiri ya lulu na uyoga kwenye jiko la polepole

Ikiwa una jiko la shinikizo au multicooker kutoka kwa kampuni nzuri jikoni yako (kwa mfano, Redmond, Philips, Panasonic au Polaris), utaweza kuandaa sahani ladha kwa kasi zaidi. Supu ya shayiri konda, yenye lishe ambayo ina kalori chache itafanya kazi vizuri. Utahitaji viungo vifuatavyo:

uyoga kwa ladha yako - kilo 1;
balbu;
karoti;
shayiri ya lulu - kikombe 1;

Uyoga wa siagi, uyoga wa asali au uyoga mweupe una ladha mkali, lakini ikiwa unatumia champignons au uyoga wa oyster, viungo vya ziada vitahitajika. Unahitaji kuitayarisha kama hii:

Loweka shayiri ya lulu mapema.
Kata uyoga katika vipande vidogo.
Kusugua karoti. Kata vitunguu vizuri. Waweke kwenye jiko la polepole, ongeza mafuta ya alizeti na uwashe modi ya kukaanga.
Ongeza uyoga na nafaka, funika na maji. Ongeza chumvi na viungo. Acha katika hali ya kuchemsha kwa dakika 40.

Supu ya Champignon na shayiri na kachumbari

Kichocheo cha asili cha supu ya uyoga na shayiri ni kukumbusha kwa supu ya kachumbari. Hata hivyo, sahani hii inaweza kutayarishwa kwa njia isiyo ya kawaida sana ili kuwa na uhakika wa kupendeza familia yako na wageni. Utahitaji:

shayiri ya lulu - kikombe 1;
matango ya kung'olewa - pcs 4-5;
champignons - kilo 1;
viazi - pcs 3-4;
karoti;
balbu;
kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko;
nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - 500 g;
Jani la Bay.

Mchuzi wa nyama unafaa zaidi kwa supu ya kachumbari, lakini unaweza kutumia kuku au nguruwe. Jitayarishe kama hii:

Loweka shayiri ya lulu mapema, kisha upika.
Mimina maji juu ya nyama kwenye mifupa na kuleta kwa chemsha. Ondoa povu, punguza moto, ongeza chumvi na uache kufunikwa.
Kata viazi kwenye cubes na uziweke kwenye sufuria.
Chop karoti na vitunguu na kaanga. Kisha kuongeza matango ya pickled kukatwa vipande vipande na kuweka nyanya (au puree safi ya nyanya).
Kata champignons katika vipande na kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaanga.
Weka mboga kwenye sufuria, ongeza shayiri ya lulu. Wacha ichemke. Kutumikia na cream ya sour kwa ladha kubwa ya creamy.

Mapishi ya video: jinsi ya kupika supu na shayiri na uyoga

Supu ya uyoga na shayiri itakuwa suluhisho bora kwa chakula cha mchana chochote, kwa sababu unaweza kuitayarisha kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Uyoga mbichi, kwa mfano, kipepeo au uyoga wa asali, itaongeza harufu nzuri ya msitu kwenye sahani, na uyoga mkubwa au uyoga wa oyster utaongeza kiasi (wanahitaji kung'olewa mapema). Viungo vya ziada vitasaidia kufanya chakula chako kuwa maalum kila wakati.

Mapishi ya mpishi

Supu ya uyoga wa porcini ya Scotland

Kichocheo cha Kiitaliano cha ladha na kuongeza ya Parmesan

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na shayiri

Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na shayiri ni rahisi kuandaa, lakini inahitaji muda mwingi kuandaa. Hata hivyo, shayiri ya lulu pekee ndiyo "lawama" kwa hili. Kwa hivyo ikiwa imepikwa mapema - kwa mfano, wakati wa kuitayarisha kama sahani ya kando kwa sahani fulani, unaishia na "ziada" - basi kila kitu kitafanya kazi haraka zaidi.

Mwandishi wa mapishi: K. Kryn
Baada ya kupika, utapokea huduma 4
Wakati wa kupikia (isipokuwa kuloweka shayiri ya lulu): masaa 2-2.5

Viungo

Uyoga waliohifadhiwa - 3-4 mikono
Barley ya lulu - mikono 1-2
Viazi - pcs 2-3. (ukubwa mdogo)
Vitunguu - 1 pc. (ukubwa mdogo)
Karoti - 1 pc. (ukubwa mdogo)
Chumvi - kwa ladha
Siagi (kwa kukaanga)
Cream cream (kuongeza kwenye sahani iliyokamilishwa)

Hatua kwa hatua mapishi

Loweka shayiri ya lulu. Osha shayiri ya lulu vizuri, weka kwenye bakuli kubwa, mimina maji baridi 3-4 cm juu ya uso wa shayiri na uache kuvimba kwa masaa kadhaa.

Chemsha shayiri ya lulu. Osha shayiri ya lulu iliyovimba vizuri, kuiweka kwenye sufuria ndogo, mimina maji ya moto 2-3 cm juu ya shayiri, ongeza chumvi, koroga, ulete kwa chemsha, punguza moto, funika kwa kifuniko na upike, ukichochea mara kwa mara; mpaka maji yameyeyuka kabisa.

Acha mchuzi wa uyoga uchemke. Wakati shayiri ya lulu iko karibu tayari, unaweza kuanza kupika mchuzi wa uyoga. Suuza uyoga waliohifadhiwa, uwaweke kwenye sufuria ya lita tatu, ongeza maji baridi 4-6 cm chini ya makali ya sufuria, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kufunika kwa uhuru na kifuniko.

Kaanga shayiri ya lulu na vitunguu katika siagi. Joto sufuria kavu kidogo juu ya moto wa kati, weka kipande cha siagi ndani yake na uache kuyeyuka. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, ongeza kwenye siagi iliyoyeyuka na kaanga hadi uwazi. Weka shayiri ya lulu kwenye sufuria ya kukata, kuchanganya na vitunguu na kaanga kwa dakika 5-7 juu ya joto la kati, na kuchochea kuendelea. Kisha funika kasi na kifuniko na uondoe kwenye joto.

Ongeza karoti kwenye supu ya uyoga. Baada ya kumaliza kuandaa kaanga, onya karoti, kata vipande vipande, mimina ndani ya supu, koroga, chemsha, punguza moto, funika kwa kifuniko kidogo na uiruhusu ichemke kwa dakika 5.

Angalia viazi kwa utayari. Mara tu vipande vya viazi vinaweza kusagwa kwa urahisi na nyuma ya kijiko kwenye ukuta wa upande wa sufuria, unaweza kuendelea.

Ongeza shayiri ya lulu iliyokaanga na vitunguu kwenye supu ya uyoga. Koroga, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, funika kwa uhuru na kifuniko na uiruhusu kwa dakika 2-3. Onja supu kwa chumvi, ongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima, koroga tena, funika kwa uhuru na kifuniko, wacha tuche kwa dakika nyingine 2-3 na uondoe sufuria kutoka kwa moto.

Supu ya uyoga iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na shayiri iko tayari! Wakati wa kutumikia, supu inaweza kukaushwa na cream ya sour.

Kalori: 48 kcal.
Protini: 1.7 g.
Mafuta: 1.8 g.
Wanga: 7.1 g.

Supu ya uyoga na shayiri

Mchana mzuri, mama wa nyumbani wapendwa! Supu ya uyoga na shayiri, kichocheo ambacho tungependa kukupa katika makala hii, ni ya kuridhisha sana, ya kitamu, ya chini ya kalori, yenye afya na wakati huo huo rahisi sana ya kwanza.

Bibi zetu waliandaa supu hii, na kwa hiyo ladha yake inaweza kuonekana kuwa ya kawaida kwa wengi, ladha sawa kutoka utoto.

Sahani hii ni kamili, ambayo ni muhimu sana, kwa mboga ikiwa hawaongezei nyama kwenye muundo, na kwa wale wanaokula nyama ikiwa supu imeandaliwa na mbavu za nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe, na hata kwa wale wanaofunga na kula vyakula vya mboga pekee.

Ili kuandaa supu ya uyoga kulingana na mapishi yetu, utahitaji kama saa moja ya wakati na seti ya kawaida ya bidhaa, ambayo ni pamoja na, labda, uyoga tu kutoka kwa kifurushi kisicho cha kawaida.

Utahitaji:

Uyoga wa Boletus, champignons, uyoga wa porcini, uyoga wa asali au wengine wowote kwa ladha yako - 250 gr.
- 1 pc.
Kitunguu kimoja.
- 3 pcs.
- 150 gr.
Nyama kwenye mfupa au kuweka nyama yoyote ya supu (nyama haiwezi kutumika katika kupikia) - 500 gr.
Chumvi, viungo, pilipili - viungo vyote kwa ladha
jino
Maji - 3 lita
- vijiko 3

Kumbuka! Unaweza kuchukua mboga chache kwa supu ya uyoga, lakini uyoga zaidi na shayiri ya lulu, basi harufu ya msitu na ladha ya nafaka itaonekana zaidi. Lakini ndivyo unavyopenda.

Jinsi ya kupika:

1. Ikiwa una mpango wa kupika supu ya uyoga na nyama ya nguruwe au mchuzi wa nyama, hatua ya kwanza ni kupika nyama. Tunaiosha, kuijaza kwa maji na kuipika, kulingana na ni bidhaa ngapi inachukuliwa na aina gani, kwa muda wa dakika 40-60.

Tahadhari! Ikiwa kingo ya nyama haijachukuliwa, basi hatua hii ya kupikia inaweza kuachwa tu; ukipika kwenye mchuzi, inamaanisha kuwa zaidi kulingana na mapishi, bidhaa zitaongezwa kwake, na sio kwa maji safi.

2. Mimina maji ya moto juu ya shayiri na uondoke kwa dakika 30.

3. Tunasafisha uyoga, suuza ili kuondoa kila aina ya mchanga, majani na uchafu mwingine. Sisi hukata bidhaa kwa upole, kuhusu uyoga mmoja katika sehemu 2-3. Ikiwa uyoga ni kubwa, basi, bila shaka, wanapaswa kukatwa ndogo.

4. Jaza uyoga na maji na waache kupika hadi kufanyika, chumvi bidhaa kidogo kabla. Bidhaa hii inahitajika tu ikiwa unachukua uyoga kutoka msituni; ikiwa ulinunua champignons, hauitaji kuchemsha kwanza.

Tahadhari! Ikiwa supu imeandaliwa na mchuzi wa nyama, basi uyoga unapaswa kuongezwa kwenye sufuria na nyama dakika 20 kabla ya nyama ya nguruwe au nguruwe iko tayari. Ikiwa supu ya uyoga hufanywa bila nyama, basi bidhaa zilizobaki zinapaswa kuwekwa kwenye sufuria na uyoga, ukimbie maji baada ya kuchemsha na kuongeza mpya.

5. Tunasafisha karoti na vitunguu, kata bidhaa kama unavyopenda, ndogo au kubwa, kaanga katika mafuta hadi vitunguu vikiwa na hudhurungi kidogo na karoti ziwe laini kwa msimamo.

6. Futa maji kutoka kwenye nafaka, mimina shayiri ya lulu kwenye mboga kwenye sufuria ya kukata, koroga, simmer chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10, na kuongeza glasi ya nusu ya maji kwenye sufuria ya kukata.

7. Chambua viazi, kata, uziweke kwenye sufuria na uyoga na / au nyama, kulingana na jinsi unavyoamua kuandaa supu. Kupika kwa dakika 5.

Unaweza kuangalia utayari wa sahani kwa kuonja shayiri na viazi kutoka kwenye supu. Chukua tu kijiko na uondoe viungo hivi. Ikiwa ziko tayari, unaweza kuzima moto, lakini supu ya uyoga yenyewe inapaswa kusimama kidogo chini ya kifuniko ili nafaka ivuke na kuchukua harufu ya uyoga.

9. Baada ya nusu saa, wakati supu ya uyoga na shayiri imeingizwa, inaweza kutumika, kumwaga kwa sehemu na kupendezwa na sprigs ya bizari ya kijani au parsley juu. Ili kukidhi ladha yako, unaweza kuongeza kijiko cha cream ya sour kwenye supu hii wakati wa kutumikia.

Supu ya uyoga na shayiri inachukuliwa kuwa ya kawaida ya vyakula vya Kirusi. Seti ya bidhaa kwa ajili yake sio ngumu: uyoga - safi, chumvi, kavu, pickled, viazi, vitunguu na karoti. Na bado, licha ya vagaries ya mtindo wa upishi, supu ya shayiri inashikilia msimamo wake kwa ujasiri.

Katika sahani na uyoga, jambo kuu sio kuipindua na manukato, ili usisumbue ladha yao wenyewe.

Akina mama wa nyumbani wenye uvumbuzi wamekuja na tofauti nyingi juu ya mada ya supu inayojulikana. Wataalamu pia wamefanya vizuri katika kuunda kazi bora mpya za upishi kulingana na shayiri ya lulu, ambayo imetolewa kwa majukumu ya sekondari bila kustahili. Tunapendekeza kujaribu baadhi yao kugundua ladha mpya ya sahani inayojulikana.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga na shayiri - aina 16

Bibi zetu walikuwa wakitengeneza supu ya aina hii. Uyoga kutoka msitu, viazi, karoti, vitunguu kutoka bustani na wachache wa shayiri ya lulu - haya yote ni viungo vya mafanikio.

Viungo:

viazi - mizizi 2-3
shayiri ya lulu - 100-150 gr.
uyoga wa misitu safi - 200 gr
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
chumvi, pilipili nyeusi, majani kadhaa ya bay
mafuta ya mzeituni
cream ya sour kwa kutumikia

Maandalizi:

Mimina lita tatu za maji kwenye sufuria, joto na kuongeza uyoga ulioandaliwa. Wakati wanapika, hebu kaanga karoti na vitunguu.

Tunachukua uyoga kutoka kwenye mchuzi, tukate vipande vipande na kurudi kwenye sufuria pamoja na viazi vya kukaanga na shayiri ya lulu. Kupika kwa dakika 10-15.

Kisha kuongeza majani kadhaa ya bay, chumvi na viungo kwa ladha. Kupika hadi viazi tayari. Ni bora kuacha supu ichemke kwa saa.

Hakikisha kutumikia na cream ya sour. Unaweza kuinyunyiza na mimea.

Kichocheo hiki kinatumia shayiri ya papo hapo. Barley ya lulu ya kawaida inapaswa kuchemshwa tofauti kwa dakika 20-30 kabla ya kuiongeza kwenye supu.

Sauerkraut na juisi ya nyanya itatoa supu ya uchungu wa kupendeza.

Viungo:

shayiri ya lulu - 1/2 tbsp.
sauerkraut - 300 gr.
nyama yoyote au uyoga - 150-200 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 2 pcs.
kuweka nyanya au juisi - 3 tbsp. l.
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp.
vitunguu - 3 karafuu
kijani

Maandalizi:

Kata nyama au uyoga na kaanga katika mafuta. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuongeza nyama au uyoga.

Kaanga sauerkraut kidogo na uhamishe kwenye sufuria.

Tunafanya kaanga kutoka kwa vitunguu na karoti, ambayo tunaongeza kuweka nyanya au juisi. Waweke pamoja na viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Tupa jani la bay, chumvi, sukari, pilipili ili kuonja na kupika kwa dakika nyingine 20 juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza shayiri ya lulu iliyopikwa kabla.

Dakika 5 kabla ya supu iko tayari, ongeza mimea iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa na, ikiwa inataka, kipande kidogo cha brisket ya kuvuta kwa ladha. Kutumikia na cream ya sour.

Waitaliano wanapenda supu hii. Parmesan, vitunguu na karafuu hufanya kuwa spicy.

Viungo:

uyoga wa porcini (kavu) - 5 gr.
uyoga safi au waliohifadhiwa - 250 gr.
karoti - 2 pcs.
vitunguu - nusu ya karafuu au kavu kwenye ncha ya kisu (hiari)
viazi - 5 pcs.
kuweka nyanya - 1 tbsp. l
shayiri ya lulu - 60 gr.
jibini la Parmesan - kulawa (iliyokunwa)
karafuu - 2 pcs.
bizari au parsley - kulawa
pilipili nyeusi - kulawa
chumvi - kwa ladha
mafuta ya alizeti - 2 vijiko

Maandalizi:

Uyoga kavu katika mapishi hii inahitajika kutoa ladha tajiri.

Kuleta uyoga kavu na waliohifadhiwa kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto na, funika na kifuniko, wacha iwe mwinuko kwa dakika 30. Ondoa kwa kijiko kilichofungwa. Ongeza karafuu 1-2, chumvi bahari (kula ladha), bizari au parsley na pilipili nyeusi, uyoga uliokatwa kwenye mchuzi na kuongeza maji - hadi lita 2. Kupika kwa muda wa dakika 40.

Karoti iliyokunwa kaanga katika mafuta ya alizeti. Chumvi. Ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi na chemsha hadi tayari. Ikiwa inataka, ongeza vitunguu (ikiwezekana kavu) na karafuu.

Wakati mchuzi umepikwa, ongeza shayiri ya lulu. Baada ya dakika 5 - viazi. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza viungo. Na mara tu viazi ziko tayari, ondoa kutoka kwa moto na wacha kusimama kwa angalau dakika 20.

Kutumikia supu na Parmesan na pilipili nyeusi.

Sio kila mtu anajua kwamba kachumbari halisi imeandaliwa na shayiri ya lulu. Supu ya kachumbari na uyoga ni kamili wakati wa Kwaresima.

Viungo:

shayiri ya lulu - ¾ tbsp.
champignons safi - 400 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 3 pcs.
kachumbari - 1 pc.
kuweka nyanya - 2-3 tbsp.
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.

Maandalizi:

Chemsha shayiri ya lulu. Weka champignons zilizokatwa kwenye sufuria na uimimishe bila kuongeza mafuta. Baada ya unyevu kuyeyuka kidogo kutoka kwenye uyoga, ongeza karoti, vitunguu, na kuweka nyanya.

Ongeza viazi kwenye shayiri, baada ya dakika 10 - mboga iliyokatwa na uyoga, kisha tango iliyokatwa iliyokatwa, chumvi na viungo.

Supu ya uyoga na mchuzi wa nyama ya nyama ni suluhisho nzuri kwa orodha ya majira ya baridi.

Viungo:

nyama konda - 500 gr.
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.
margarine - 2 tbsp.
karoti - 2 pcs.
vitunguu - 3 karafuu (iliyokatwa)
vitunguu - 1 pc.
celery - 2 mabua
uyoga safi - 500 gr.
mchuzi wa nyama cubes 3 pcs.
shayiri ya lulu - ¼ tbsp.
cream cream - ¼ kikombe

Maandalizi:

Fry cubes ya nyama ya ng'ombe mpaka juisi igeuke giza. Ongeza vikombe 2 vya maji na chemsha

Mimina majarini kwenye sufuria kubwa na chemsha karoti, vitunguu, vitunguu, celery na uyoga ndani yake.

Ongeza nyama, lita 1.5 za maji, cubes za mchuzi, shayiri kwenye sufuria na kupika hadi nafaka iko tayari. Ondoa kutoka kwa moto na uimimishe cream ya sour kwenye supu.

Uyoga na shayiri ya lulu hufanya supu ya kawaida ya kabichi kuwa ya kuridhisha zaidi.

Viungo:

shayiri ya lulu - kuhusu kioo
sauerkraut - 250-300g
uyoga kavu - wachache
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
mafuta ya mboga - 4-5 tbsp.
chumvi kwa ladha, majani mawili au matatu ya bay, bizari na parsley.

Maandalizi:

Mimina maji ya moto juu ya shayiri ya lulu na uyoga tofauti, funika na kifuniko na uondoke kwa saa kadhaa.

Joto mafuta kwenye sufuria ya supu, ongeza kabichi, koroga, mimina maji ya moto na chemsha kila kitu juu ya moto mdogo. Wakati kabichi inakuwa laini, ongeza uyoga pamoja na maji ambayo yalikuwa yametiwa.

Kaanga vitunguu, karoti na shayiri ya lulu iliyochujwa katika mafuta. Wakati yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga yametiwa hudhurungi, uwaongeze kwenye sufuria na kabichi na uyoga. Ongeza maji kwa msimamo unaotaka. Kupika mpaka shayiri ya lulu na kabichi iko tayari.

Ni vizuri kuongeza parsnips iliyokunwa kwenye supu ya uyoga pamoja na karoti.

Kichocheo cha kipekee cha solyanka. Inachanganya viungo vya kawaida vya sahani hii - mizeituni, vitunguu, kuweka nyanya ... Lakini badala ya bidhaa za nyama, samaki hutumiwa. Barley itafanya sahani kuwa nene na tajiri, na lax iliyokaanga itakuwa ladha.

Viungo:

shayiri ya lulu - 100 ml
samaki nyeupe ya bahari - kilo 1
vitunguu - 2 pcs.
karoti - 1 pc.
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
uyoga - 200 g
matango ya pickled - 400 g
nyanya - 3 pcs.
kuweka nyanya - 3 tbsp. l
mizeituni iliyokatwa - jar 1 (400 g)
mizeituni iliyokatwa - kikombe 1 (400 g)
kabichi - 200 g
fillet ya lax - 700 g
mafuta ya mboga
parsley, jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi

Maandalizi:

Kutoka kwa samaki nyeupe tunapika mchuzi na kuongeza ya majani ya bay na pilipili chache nyeusi. Kisha sisi huchuja na, pamoja na samaki na shayiri ya lulu iliyopikwa kabla, kuiweka tena kwenye moto.

Tunasafisha vitunguu, karoti, pilipili na uyoga, safisha, kata vipande vipande na uiongeze kwenye supu. Nyanya, kachumbari na kuweka nyanya pia huenda huko. Pia tunaongeza mizeituni na mizeituni nyeusi pamoja na kioevu na kabichi iliyokatwa vizuri kwenye hodgepodge.

Wakati supu inapikwa, kaanga fillet ya lax hadi hudhurungi ya dhahabu na ukate vipande vipande.

Kutumikia samaki solyanka moto na kipande cha lax iliyokaanga, iliyopambwa na mimea.

Supu ya ladha zaidi hufanywa kutoka kwa uyoga wa misitu. Ni muhimu kwamba juisi iliyotolewa kutoka kwa uyoga hupuka ili ladha na harufu ziwe kali zaidi.

Viungo:

uyoga (aina yoyote iwezekanavyo) - 300 gr.
viazi - 5 pcs.
vitunguu - nusu ya vitunguu vya kati
karoti - 1 pc.
shayiri ya lulu kabla ya kuchemsha - 250 gr.
chumvi, bizari
mafuta ya mboga - vijiko 2-3.

Maandalizi:

Weka sufuria ya maji juu ya moto. Pia tunatuma viazi zilizopigwa huko. Ongeza shayiri ya lulu na chumvi kwa maji ya moto.

Kaanga uyoga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi juisi ivuke. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vitunguu, karoti.

Wakati viazi ziko tayari, ongeza uyoga kukaanga na karoti na vitunguu. Chemsha kwa dakika 5, ongeza bizari mwishoni.

Uyoga na shayiri ya lulu huenda vizuri na nyama yoyote. Lakini bata ina ladha maalum ambayo itafanya supu isiyoweza kusahaulika.

Viungo:

bata - 1 pc.
shayiri ya lulu - 100 gr
parsley, celery (mizizi) - kwa ladha
uyoga (kavu) - 3 pcs.
allspice (mbaazi) - 4 pcs.
jani la bay - kulawa
cream ya sour - 200 g
bizari, parsley (wiki) - 1 rundo
chumvi kwa ladha
pilipili - kulahia
maji ya limao - 2 tbsp.
maji - 1 l.

Maandalizi:

Kata bata katika vipande 6-8, kuiweka kwenye sufuria, funika na maji baridi, ongeza parsley iliyokatwa na mizizi ya celery, uyoga kavu, allspice, jani la bay na shayiri ya lulu iliyoosha. Kuleta kwa chemsha, futa povu na kijiko kilichofungwa, kisha kupunguza moto chini ya sufuria na kupika, kufunikwa, hadi zabuni.

Mimina cream ya sour kwenye supu iliyokamilishwa na ulete kwa chemsha tena. Ikiwa inataka, msimu wa supu na maji ya limao.

Ikiwa unamwaga maji ya kuchemsha kwenye mboga iliyoandaliwa, watahifadhi vitamini zaidi.

Kwa jibini iliyokatwa, supu ya kawaida itachukua hue ya creamy.

Viungo:

champignons safi - 300 gr.
vitunguu - 2 pcs.
karoti - 1 pc.
viazi - mizizi miwili
shayiri ya lulu - 2 tbsp. l.
jibini iliyokatwa - 100 gr
chumvi, pilipili ya ardhini, bizari, mafuta ya mboga

Maandalizi:

Kata vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater coarse.

Osha champignons, ondoa uharibifu wowote, ukate vipande vipande na uwaongeze kwenye sufuria pamoja na shayiri ya lulu iliyopikwa kabla.

Kata jibini iliyokatwa kwenye cubes ndogo, mimina maji ya moto juu yake na uikate kwa uma. Mimina kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 5.

Ondoa kwenye joto. Ongeza chumvi, bizari na pilipili.

Kichocheo cha supu hii ya ajabu ni kutoka kwenye gazeti la zamani. Mchuzi wa kuku na uyoga ni ladha.

Viungo:

kuku - 500 gr.
shayiri ya lulu - 1/2 kikombe
uyoga kavu - 50 gr.
viazi - 2 mizizi
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
mafuta ya mboga na siagi kwa kaanga
chumvi, mchanganyiko wa pilipili, jani la bay

Maandalizi:

Pasha joto kwa lita 1.5. maji, chumvi, pilipili na kuongeza jani la bay. Weka kuku ndani ya maji. Kupika kwa dakika 30.

Mimina 300-400 ml ya uyoga. maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15. Kisha kata vipande vidogo. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi. Changanya infusion ya uyoga na mchuzi wa kuku na, na kuongeza shayiri, kupika kwa dakika 20. Ongeza viazi.

Kaanga vitunguu na karoti kwenye mchanganyiko wa mafuta kwa dakika 3-4, ongeza uyoga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.

Kata kuku ndani ya cubes na kuongeza kwenye supu pamoja na uyoga wa kukaanga, vitunguu na karoti. Varrhythm kwa dakika nyingine 5.

Upekee wa kichocheo hiki ni ladha yake ya nyanya mkali, ambayo itafanya supu ya spicy.

Viungo:

uyoga kavu - 50 gr
shayiri ya lulu - 1 tbsp.
viazi - 300 gr.
karoti - 1 pc.
kuweka nyanya - 3 tbsp. l.
chumvi na pilipili ya ardhini

Maandalizi:

Tunaosha shayiri ya lulu katika maji baridi, kisha kuongeza maji ya moto, kuleta kwa chemsha na kukimbia maji.

Mimina lita 2 za maji kwenye sufuria. Wakati maji yana chemsha, ongeza shayiri ya lulu na upike kwa dakika 30. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa na karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse.

Pound uyoga kavu kwenye chokaa au saga kwenye blender na uongeze kwenye supu. Baada ya dakika 15, ongeza chumvi, pilipili ya ardhini na kuweka nyanya.

Katika dakika 10 supu iko tayari!

Malenge itaongeza utamu kidogo kwenye supu. Usisahau kwamba malenge huhifadhi mali zake za manufaa hata baada ya matibabu ya joto.

Viungo:

uyoga wa porcini - pcs 2-3.
malenge - 300 gr.
celery - 1/2 tuber ya kati;
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
celery - 2 mabua
shayiri ya lulu - 50 gr.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
mchuzi wa mboga - 1.5 l.
Jani la Bay, sprig ya thyme, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi
vitunguu - 1 karafuu

Maandalizi:

Acha shayiri ya lulu kupika. Joto mafuta kwenye sufuria kubwa yenye kuta na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi, ongeza vipande vya uyoga, celery iliyokatwa na mboga nyingine. Chemsha kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara.

Kisha mimina kwenye mchuzi wa mboga moto, ongeza shayiri ya lulu iliyochemshwa (baada ya kumwaga maji), thyme na jani la bay, chumvi na pilipili na upike kwa dakika 15-20. Ondoa sprig ya thyme na jani la bay na kuruhusu supu itengeneze.

Kutumikia na parsley iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.

Kipengele maalum cha supu hii ni matumizi ya uyoga wa chumvi.

Viungo:

shayiri ya lulu - 1/3 tbsp
mchuzi wa mboga - 2 l.
kachumbari - 2 pcs.
uyoga wa chumvi - 200 gr.
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 pc.
viazi - 2 pcs.
tango kachumbari - 100 ml.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
1 jani la bay, chumvi, pilipili, mimea

Maandalizi:

Kata viazi, kachumbari na uyoga kwenye cubes, karoti kwenye vipande nyembamba. Vitunguu - cubes ndogo. Weka shayiri ya lulu iliyovimba kwenye sufuria, ongeza mchuzi wa mboga na upike hadi laini.

Ongeza viazi kwenye sufuria. Baada ya dakika 10 - uyoga wa chumvi na jani la bay.

Wakati supu inapikwa, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga. Ongeza karoti, kachumbari ndani yake na chemsha kwa dakika 3-5. Weka mboga iliyokaanga kwenye sufuria na supu, mimina kwenye kachumbari ya tango. Wacha ichemke kwa dakika 2-3 na uzima. Hebu tupike.

Katika majira ya joto, mara nyingi unaweza kupata chanterelles, kupendwa na wengi, katika masoko. Kichocheo cha supu ya uyoga na shayiri na chanterelles ni kwa kesi hii tu.

Viungo:

shayiri ya lulu - ¼ tbsp.
maji - 8 tbsp.
viazi - mizizi 2-3
Bacon - vipande 4
vitunguu - 1 pc.
uyoga - 220 gr.
chumvi, pilipili, bizari, parsley - kulahia

Maandalizi:

Kuleta vikombe 8 vya maji kwa chemsha na kuongeza shayiri iliyoosha na chumvi. Baada ya dakika 20, ongeza viazi zilizokatwa.

Kaanga Bacon hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga mafuta mengi. Tofauti, kaanga chanterelles pamoja na kijiko kimoja cha mafuta yaliyotolewa ya bakoni. Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili.

Wakati viazi ziko tayari, ongeza uyoga wa kukaanga na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.

Wakati wa kutumikia, ongeza bakoni ya kukaanga, bizari, parsley na bizari kwa kila sahani.

Supu hii imeandaliwa na pancetta - nyama iliyohifadhiwa na viungo, aina kadhaa za uyoga, na kuongeza ya Madeira.

Viungo:

siagi - 15 gr.
uyoga wa porcini kavu - 30 gr
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
pancetta - 225 gr.
vitunguu - 3 karafuu
boletus - 250 gr.
chanterelles - 150 gr.
shayiri ya lulu - 55 gr
mchuzi wa kuku - 1 l
jani la bay - 1 pc.
parsley - 3 mabua
thyme safi - 3 mabua
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
Madeira - 3 tbsp. l.

Maandalizi:

Osha uyoga mweupe kavu vizuri chini ya maji baridi, ongeza maji ya joto na uondoke kwa dakika 20.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria yenye nene-chini, ongeza mafuta ya mizeituni na kaanga pancetta iliyokatwa vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa dakika nyingine 2. Kisha ongeza uyoga safi uliokatwa vipande vipande na upike hadi laini.

Futa maji kutoka kwa uyoga wa porcini na uwaongeze kwenye sufuria pamoja na mchuzi, shayiri ya lulu, sprigs ya parsley na thyme. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 30 juu ya moto mdogo.

Mwishoni, ondoa sprigs ya kijani, kuongeza chumvi na pilipili na kutumika, kuongeza Madeira.