В кулинарии известно огромное количество рыбных блюд. Наиболее вкусными считаются те, что приготовлены из царской рыбы (с названиями, рецептами можно ознакомиться далее в статье). Необычные вкусовые качества обеспечивают царской рыбе стабильно высокий спрос, поэтому некоторые ее виды стали настоящей редкостью. Несмотря на то, что данный продукт довольно дорогой, хозяйкам следует ознакомиться с некоторыми популярными рецептами рыбы по-царски: приготовленное по любому из них блюдо может стать коронным на торжественном застолье.
Какую рыбу называют "царской"?
Царской принято называть рыбу, обитающую в реках, чаще всего с песчаным дном. В рационе «царских» видов рыб до 80-90% составляет белковая пища (мелкая рыбка, насекомые, простейшие), поэтому их мясо отличается замечательным вкусом и высокой питательной ценностью. Специалисты отмечают его нежную структуру, белый цвет волокон, незначительное количество костей, без труда позволяющее получить филе для приготовления всевозможных блюд.
Виды царских рыб
Традиционно к благородным видам царской рыбы относят:
- осетра (обитает в Волге, в сибирских и балтийских реках);
- стерлядь (местом обитания является Иртыш и другие сибирские реки);
- белугу (обитает в реках Волге, Каме, Дунае, Днепре);
- севрюгу (места обитания: Дон, Волга, Терек);
- белорыбицу (обитает в Волге);
- форель.
Достойное место в этой категории занимают также барабулька и линь.
Рыба по-царски: пошаговый рецепт
Приготовив это вкусное блюдо, можно порадовать и приятно удивить гостей. Используют:
- 2-3 кг царской рыбы целой (осетра или стерляди);
- 550 г грибов (белых или шампиньонов);
- по 2 шт. моркови и лука свежих;
- 7 ст.л. масла растительного (лучше, оливкового);
- 125 мл сливок;
- по вкусу: соли, перца черного, кориандра;
- 1 лимон (средний).
Для приготовления понадобится около 2,5 часа.
Приготовление (пошагово)
Вначале необходимо почистить, нарезать и обжарить на сковороде грибы (до испарения жидкости). Далее чистят и нарезают морковь и лук (морковь можно натереть на терке), добавляют их к грибам и тушат еще в продолжение 5-7 мин. Затем к тушеным овощам добавляют сливки, приправы и соль, перемешивают и продолжают тушение до полной готовности.
После этого моют и нарезают лимон (кольцами, полукольцами или четвертинками). Рыбу очищают от чешуи, потрошат и промывают. Хвост и голову отрезать не следует! Далее тушку солят, добавляют приправы, равномерно укладывают в нее нарезанные дольки лимона. В брюшко также выкладывают тушеные овощи, чтобы начинка не выпадала, края закрепляют нитками или зубочистками.
Духовку разогревают до 160 градусов и отправляют в нее рыбку, завернутую в фольгу, на 60 минут. По истечении этого времени фольгу следует открыть, равномерно смазать блюдо маслом (растительным) и поднять температуру духовки до 200 градусов.
Приготовление продолжают до появления на рыбе золотистой поджаристой корочки (еще примерно 1 час). Как уверяют многое авторы отзывов, готовое блюдо по своим вкусовым качествам достойно трапезы царей.
Рыба «Царская»: кулинарный рецепт с болгарским перцем и сыром
По отзывам, это блюдо является очень вкусным и ароматным. Его считают отлично подходящим как для семейных обедов, так и для торжественных приемов.
- 1 кг филе рыбы;
- 2 шт. лука репчатого;
- 100 г сыра;
- 1 шт. перца болгарского;
- 1 томат;
- 200 г майонеза;
- по вкусу - специи.
Время приготовления составляет 55 минут.
Готовим
Чтобы приготовить по этому рецепту рыбу по-царски в духовке, филе промывают и нарезают его порционно. Очищают лук, нарезают кольцами, добавляют в емкость приправы, майонез, солят. В подготовленную смесь укладывают рыбу, перемешивают и оставляют на 15 минут в холодильнике. На противень укладывают фольгу, немного смазывают растительным маслом, равномерным слоем укладывают лук и подготовленную рыбу.
Томат нарезают кольцами и укладывают на рыбу сверху. Перец нарезают полосками и также добавляют к рыбке (следующий слой). Наносят слой майонеза. Трут на терке сыр и посыпают сверху.
Духовку следует прогреть до 200 градусов, закрытое фольгой филе ставят выпекаться на 30 мин. Блюдо подают с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью. Многие авторы отзывов уверяют, что приготовленная по этому рецепту рыба вполне заменяет популярное "Царское мясо".
Красная рыба, запеченная с укропом и рисом
Для того чтобы приятно удивить участников праздничного застолья, хозяйки рекомендуют запечь красную рыбу по-царски в духовке по рецепту с укропом и рисом. Для приготовления этого аппетитного и вкусного блюда используют:
- 1 кг царской рыбы (филе);
- 2 луковицы;
- 100 г укропа;
- 100 г риса;
- 100 г грибов;
- 120 г майонеза;
- по вкусу - соль и приправы.
На приготовление уйдет 40 минут.
Этапы приготовления
Для приготовления рыбы по-царски в духовке рецепт предусматривает следующие действия:
- рыбное филе промывают, затем нарезают на порции, натирают солью и специями;
- отваривают до готовности рис;
- чистят грибы, нарезают их небольшими кусочками, поджаривают до готовности на сковороде;
- очищают и нарезают лук, добавляют к грибам, тушат на слабом огне;
- укроп измельчают и засыпают к овощам, добавляют майонез, перемешивают;
- на фольгу слоями укладывают рыбу, овощи и рис;
- духовку прогревают до 180 градусов, заворачивают блюдо в фольгу и выпекают в продолжение 30 мин.
Готовую рыбу подают порциями, со свежими овощами и зеленью. Авторы отзывов отмечают необыкновенную нежность и богатство вкуса данного блюда.
Рыба по-царски в грецких орехах
Тем, кто желает разнообразить праздничное меню, хозяйки рекомендуют испечь рыбу по-царски в духовке (рецепт предлагается для приготовления 1 порции) в грецких орехах. Используемые ингредиенты:
- или любой другой рыбы (0,5 кг);
- грецкие орехи (2 стакана);
- молоко (1 ст. л);
- 1 яйцо;
- по вкусу - соль, перец;
- мука (2 ст. л);
- масло (растительное) для жарки.
Для украшения блюда:
- сладкий перец - 1/2 шт.;
- маслины - 2 шт.;
- зелень, укроп;
- лимон - 1/2 шт.
Приготовление
Филе рыбы моют, обсушивают, затем слегка отбивают, перчат, солят и оставляют пропитываться на 30 мин. Затем яйцо соединяют с молоком, взбивают вилкой. Ядра грецких орехов следует измельчить так, чтобы в массе оставались и крупные кусочки. Филе обмакивают сначала в муку, затем в смесь яйца с молоком. После этого ее необходимо обвалять в измельченных орехах. Рыбу обжаривают на сковороде с разогретым маслом (растительным) с каждой стороны в продолжение 2-3 мин., после чего ее укладывают в выстланную фольгой форму и плотно заворачивают. Запекают в духовке в продолжение 5-7 мин. при 180 градусах, после чего охлаждают. Готовые кусочки выкладывают на блюдо. Для украшения можно использовать маслины. Их разрезают пополам и делают из них "глазки" рыбы. Перец нарезают тонкими полосками, делают "рот" и "хвост". Украшают блюдо листиками петрушки и дольками лимона. По отзывам, блюдо получается необыкновенно вкусным. Использование данного рецепта позволяет внести значительное разнообразие в праздничный рацион.
Важно знать
Для того чтобы приготовить царскую рыбу по-настоящему вкусной, хозяйки рекомендуют придерживаться некоторых советов. Благодаря им блюдо получит дополнительную нежность, пряность и аромат:
- Для того чтобы удостовериться, что поданная на стол рыба полностью пропечена (в случае если ее используют целиком), требуется сделать на ней несколько неглубоких надрезов.
- Чтобы усилить вкус и аромат, необходимо смазывать тушку солью и приправами не только по поверхности, но и внутри.
- После того как будут нанесены приправы, следует в течение примерно 20 минут дать рыбе ими пропитаться - этим будет усилена насыщенность вкуса готового блюда.
- Сок лимона применяют при желании придать блюду кислинку.
- Для приготовления царской рыбы основной ингредиент лучше всего использовать непосредственно свежим, сразу после покупки или вылова, такая рыбка получится более нежной.
История блюда "мясо по-царски"
Понятно, что мясо по-царски в духовке с майонезом никакого отношения к высокопрестольным особам не имеет. Блюдо-то хоть и не повседневное, но все ж и не для королевских трапез. Скорее, такое кушанье, приготовленное милой домохозяюшкой в выходной день, подойдет для семейного ужина.
Однако можно предположить, что мясо по-царски – рецепт, который историческими корнями уходит в петровскую эпоху, когда так модно стало все европейское. Картофель в то время запекали в глиняных горшочках не просто с мясом, грибами и овощами, но еще и с ветчиной, и солеными огурчиками. Все это заправлялось соусом из сметаны, горчицы, хрена и кореньев. Впрочем, судить о данном факте с уверенностью на 100 процентов мы не можем, возможно, это блюдо так назвали за его тающий вкус и щедрое количество используемых составляющих. Кстати, об ингредиентах… Сегодня ХозОбоз предлагает приготовить мясо по-царски с грибами, и для этого нам потребуются следующие продукты:
Ингредиенты для мяса по-царски
- Свинина (мы взяли карбонат) – 500 гр.;
- Картофель – 10-12 средних штук;
- Шампиньоны – примерно 300 гр.;
- Лук -1-2 луковицы;
- Сыр твердых сортов – 300 гр.;
- Майонез -200-300 гр.;
- Соль, перец и ваши любимые специи на выбор – по вкусу.
- Растительное масло
- Сливочное масло
Этапы приготовления
Как приготовить мясо по-царски? Процесс этот совсем не сложный, особых навыков и кулинарных талантов не потребуется. Что ж, приступим:
- Нарезаем мясо поперек волокон на кусочки небольшой толщины. Можно предварительно замариновать свинину в соли, перце и приправах. Также по желанию мясо отбиваем, особенно это необходимо, когда используется говядина. Наш же карбонат и без обработки оказался достаточно мягким и нежным.
- Лук режем кольцами или полукольцами (как вам удобнее).
- Картофель необходимо нарезать кружочками.
- Грибы режем поперек.
- Кусочки шампиньонов обжариваем в сливочном масле около 5 минут. Грибы должны как следует поджариться, после чего смешиваем их с 2 ложками майонеза.
- Теперь выкладываем слои на смазанный растительным маслом противень в следующем порядке: кусочки мяса, кольца лука, картофель, обжаренные шампиньоны с майонезом, снова кружочки картофеля. Каждый слой солим и перчим.
- Промазываем последний слой картофеля майонезом.
- Натираем сыр на средней или мелкой терке.
- Обильно посыпаем им сверху наше мясо по-царски. Ставим это блюдо в духовой шкаф примерно на час. Температуру устанавливаем на 180 градусов, в конце для образования поджаристой сырной корочки можно увеличить мощность огня минут на 5-10. Подавать такое кушанье следует в горячем виде.
Вариации приготовления мяса по-царски
Мясо по-царски с фото, которые мы вам предоставили сегодня, можно готовить по-разному, например, так:
- Используя все те же ингредиенты, запеките блюдо в порционных горшочках.
- В сезон обязательно дополните рецептуру слоями свежих овощей: томатов, болгарских перцев.
- Вы против майонеза? Замените его сметаной или несладким натуральным йогуртом.
- Конечно, мясо по-царски рецепт, фото которые мы предлагаем сегодня – очень сытное, плотное блюдо. Попробуйте его диетический вариант, в котором используется отварной картофель и мясо, зелень, помидоры, лук. Все эти составляющие укладываются слоями в керамическую форму с крышкой, и с небольшим количеством воды отправляется в духовой шкаф.
- В некоторых рецептах мяса по-царски добавляют маслины, клюкву или чеснок.
Польза блюда
Мясо по-царски – рецепт, конечно же, привлекательный, но вот можем ли мы говорить о его пользе? Безусловно, если мы готовим его не чаще, чем раз в две недели и добавляем в него минимум майонеза, а еще лучше, заменяем его сметаной.
Что же может полезного дать нам подобное блюдо? Вы удивитесь, но именно постная свинина содержит наименьшее количество жиров по сравнению с говядиной или бараниной. Важно перед запеканием этого вида мяса (а такой способ приготовления самый предпочтительный) освободить его от жирового слоя и внимательно следить за тем, чтобы он хорошо пропекся. Даже небольшой кусочек свинины способен восполнить потраченную в течении самого напряженного дня энергию. Особенно необходимо своевременное восполнение энергетических ресурсов в холодное время года.
Картофель же в свою очередь содержит большое количество витаминов, микроэлементов. Особенно этот корнеплод ценится диетологами за содержание большей части всех тех аминокислот, что необходимы для построения белка в организме человека. Кроме того, специалисты в области диетологии все чаще опровергают утверждение о несовместимости мяса и картофеля. Все же для определенных регионов характерен свой собственный стиль питания, подобная продуктовая комбинация свойственна жителям России и стран СНГ исторически, а потому является для нас естественным сочетанием. Как говорится, мода приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Не забудьте дополнить мясо по-царски салатом из свежих овощей, квашеной капустой, винегретом или соленьями - и небольшой царский пир вашей семье обеспечен.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления поистине незабываемого блюда, которое одинаково любят и в холодном, и в горячем виде. Куриная печень по-царски не только очень вкусна, но и потрясающе эффектна, ведь, запекая ее в духовке, мы можем украсить верхушку так, как душе угодно.
По факту получается настоящий закусочный торт, разновидности которого давно снискали уважение у самых строгих ценителей высокой кухни.
Для такого громкого названия («Куриная печень по-царски») есть все основания, ведь это не паштет и не запеканка, как может показаться вначале, а необычный многослойный пудинг, сделать который на самом деле проще, чем кажется.
Предлагаем ознакомиться с базовым рецептом, который в дальнейшем можно усовершенствовать по своему желанию, а о нюансах приготовления вы найдете информацию ниже.
Печень куриная по-царски: рецепт запекания в духовке
Ингредиенты
- Куриная печень сырая — 500 г + -
- — 100 г + -
- — 100 мл + -
- — 3 шт. + -
- — 2 шт. + -
- — по вкусу, но не менее 100 мл + -
- Панировочные сухари — 3 ст. л. + -
- — для жарки + -
- — по вкусу + -
Готовим самостоятельно дома сочную куриную печень по-царски
- Лучше всего взять печень охлажденную, а не размороженную: так вкус блюда получится более глубоким. Но даже после заморозки можно добиться хорошего результата, если дать субпродукту полностью оттаять. В мягком виде она гораздо лучше измельчится мясорубкой.
- В готовый фарш насыпаем манную крупу, вливаем молоко — все перемешиваем, чтобы манка разошлась без комков, затем солим и перчим. Накрываем крышкой и убираем в холодильник хотя бы на час, а лучше — на два. За это время крупа разбухнет — и консистенция станет оптимальной.
- За полчаса до того, как доставать массу из холодильника и приниматься за следующий этап готовки, включаем духовку, выставив температуру на 180 °С.
- Подготавливаем овощи. Чистим их, после чего лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на крупной терке.
- Обжариваем и то, и другое вместе на сковороде. Масла льем немного — достаточно, чтобы овощи не горели. Немного можем их посолить и добавить специй по вкусу. Готовые отставляем в сторону остывать.
- Глубокую форму для запекания (подойдет стеклянная или металлическая) смазываем маслом, насыпаем ровно панировочные сухари и выкладываем поверх слой зажарки — примерно 1/3 от общего количества.
- Затем, вынув из холодильника печеночную массу, наливаем также 1/3 поверх овощей. Выдавливаем из пакета майонез, стараясь равномерно распределить. Так повторяем еще два раза.
- Когда последним окажется слой печени, украшаем его произвольно майонезом и ставим все запекаться на 50-60 минут. Проверяем готовность, как обычно, зубочисткой.
Готовую куриную печень по-царски вынимаем, даем немного «отдохнуть» под чистой салфеткой, затем подаем, нарезав порционными кусками. Приятного аппетита!
Как видите, рецепт несложный, но требует некоторых навыков и внимания. Кроме того, нужно заранее рассчитать время приготовления — это дело ни одного часа.
Тонкости приготовления куриной печени по-царски в домашних условиях
Количество слоев
Мы определяем их индивидуально, в зависимости от диаметра формы, в которой собираемся печь: чем он меньше, тем, соответственно, слоев будет больше, и наоборот.
Слишком сильно «размазывать» их не стоит. Сразу представляем, как блюдо будет выглядеть на срезе.
Соус
Удобнее всего воспользоваться майонезом, особенно, купив его в пакете, у которого можно срезать уголок и, легко выдавливая, распределять по поверхности жидкого печеночного слоя так, как нам хочется.
Сделать майонез можно и дома. Это очень легко, тем более когда есть под рукой пошаговый несложный видеорецепт.
Также можно приобрести любой белый соус, чей вкус кажется нам наиболее гармонично сочетающимся с куриной печенью. Интересный привкус придаст грибной или сырный.
Украшение
Украсить блюдо мы можем по примеру торта: сделав равноудаленные от центра круги из майонеза на последнем слое и прочертив несколько лучей. Соус и печень красиво перемешаются, создавая рисунок.
Также, за 15 минут до окончания времени приготовления, можно посыпать поверхность твердым тертым сыром и дождаться, когда он не только расплавится, но и запечется.
Признаться, не часто готовлю печень, даже зная о её пользе. Но шикарное блюдо с говорящим названием «печень по-царски» не оставляет меня равнодушной. И приготовив в очередной раз, я всегда думаю:» Ну что ж так редко то?». Печень можете взять любую: куриная и говяжья, приготовленная по рецепту отлично подойдет.
Печень по-царски — рецепт приготовления
Понадобится:
- Печень — 500 гр.
- Репчатый лук — 3 большие шт.
- Морковь — 3 большие шт.
- Крупа манная — пол стакана.
- Молоко — пол стакана.
- Сыр твердых сортов — 70 гр.
- Майонез — 260 гр. (стакан).
- Чеснок — 3 зубчика.
- Растительное масло для жарки, панировочные сухари, сливочное масло.
- Перец черный молотый, соль — возьмите по вкусу.
Как приготовить печень по-царски:
- Пропустите через мясорубку печень, чеснок. Сложите в миску, добавьте манку и влейте молоко. Посолите, добавьте черный перец, хорошо перемешайте и оставьте на час-полтора, пусть манка разбухнет.
- Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук мелко порежьте, выложите на сковороду и, немного обжарив, потушите в небольшом количестве масла (не забудьте немного посолить).
- Возьмите форму для выпечки, желательно круглую — блюдо должно быть похоже на тортик. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Половину потушенных моркови и лука выложите на дно формы, затем сверху положите половину печени и смажьте её поверху майонезом.
- Следующим слоем будут вновь морковь с луком, и последним — оставшаяся печень. Натрите сыр на терке и посыпьте печень сверху — это последний штрих.
- Поставьте форму с печенью в предварительно разогретую духовку. Температура выпечки 180 градусов. Запекайте 40-50 минут.
Блюдо получается сочным, нежным. Вкусно в горячем виде и в холодном виде (мне в холодном больше нравится). На гарнир подойдут макароны, рис или просто салатик из овощей. Но можно и отдельным блюдом.
Можно красиво нарезать тортик и подать к столу, как угощение для гостей. Манка не дает никакого привкуса, её не заметно, но позволяет печени получить объем, поскольку при выпечке увеличивается в размерах.
Умеете готовить печень по-строгановски? Нашла абсолютно правильный рецепт — смотрите и делайте!
Свинина по-царски – действительно благородное и изысканное блюдо. Приготовив мясо по такой технологии, вы точно не пожалеете, ведь его мягкая структура просто поражает своей необычайной нежностью. Это замечательное блюдо абсолютно точно станет главным на вашем столе.
Классическая свинина по-царски в духовке
Нежная свинина по-царски в духовке, приготовленная по классической технологии, непременно понравится вашим близким и гостям.
Ингредиенты:
- 600 г мяса;
- 100 г твердого сыра;
- ½ стакана сметаны;
- 2 луковицы;
- 2 предварительно отваренные картофелины;
- 50 мл аджики;
- соль, специи.
Приготовление:
- Нарезаем мясо кусочками толщиной в полсантиметра, каждый из них слегка отбиваем кухонным молоточком, обтираем специями.
- Картофель измельчаем с помощью терки, лук нарезаем кольцами.
- Делаем соус из аджики, сметаны и специй.
- Выкладываем мясо на противень, на него - лук, затем картофель и соус. Запекаем полчаса при 200ºС. За 10 минут до окончания посыпаем натертым сыром.
Как приготовить блюдо с грибами
Свинина по-царски с грибами обычно готовится с шампиньонами. Исполнить блюдо можно чрезвычайно быстро, а его вкус будет импонировать даже привередливым критикам.
Ингредиенты:
- 300 г вырезки;
- 200 г шампиньонов;
- 100 г твердого сыра;
- ½ стакана сметаны;
- ½ стакана майонеза;
- 1 луковица;
- 3 ветки укропа;
- соль, специи.
Приготовление:
- Промытую вырезку нужно порезать на кусочки, отбить и обтереть специями. Выкладываем заготовки на смазанный противень.
- Очищенные грибы режем слайсами и распределяем их по поверхности мяса. Затем следуют измельченные лук и укроп.
- Теперь пришла пора приготовить соус. Для этого смешиваем майонез, сметану и специи.
- Посыпаем запеканку тертым сыром и отправляем в духовой шкаф на полчаса.
- Перед тем как подавать, украшаем зеленью.
Свинина по-царски с помидорами
Сочная свинина с помидорами удивит ваших гостей гармоничным сочетанием вкусов. Помидоры оттеняют смак мяса, делают его еще более вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- ½ кг вырезки;
- 150 г твердого сыра;
- 3 помидора;
- 50 мл аджики;
- ½ стакана сметаны;
- 2 луковицы;
- соль, специи.
Приготовление:
- Сначала нужно нарезать вырезку кусками, слегка отбить их кухонным молотком и натереть специями.
- Помидор и лук следует измельчить кружочками.
- Следующий этап - приготовление соуса из сметаны, аджики и специй.
- Когда все будет готово, выложите вырезку на противень, на нее поместите лук, помидоры и соус. Выпекать нужно полчаса при 200ºС. Перед завершением посыпаем блюдо натертым сыром.
Готовим с добавлением картофеля
Мясо и картофель – довольно привычное сочетание продуктов. Если приготовить свинину по-царски с картофелем, блюдо выйдет вкусным, сытным и на удивление домашним.
Ингредиенты:
- ½ кг вырезки;
- 3 крупные картофелины;
- ½ стакана сметаны;
- 100 г твердого сыра;
- 50 мл аджики;
- 2 луковицы;
- соль, специи.
Приготовление:
- Режем вырезку кусочками, толщина которых примерно равна половине сантиметра. Отбиваем каждый кусок молоточком, хорошо натираем специями.
- Картофель отвариваем, натираем на терке. Лук режем кольцами.
- Смешиваем оставшиеся компоненты (аджика, сметана и специи).
- Выкладываем отбивные на противень, посыпаем луком, картофелем и смазываем соусом.
- В конце процесса посыпьте отбивные натертым на терке сыром.
Нежная свинина по-царски с ананасами
Ананасы с мясом создают блюда неповторимого вкуса. Особенно они нравятся самым большим любителям фруктов – детям. Но и взрослые будут в восторге от подобной подачи.
Ингредиенты:
- 700 – 800 г мяса;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 50 мл соевого соуса;
- 100 мг майонеза;
- 3 зубца чеснока;
- 150 г сыра;
- специи.
Приготовление:
- Промытое мясо режем кусочками, отбиваем, обтираем специями и выкладываем на противень.
- Ананасы нарезаем кубиками, распределяем по мясному пласту.
- Готовим соус, смешивая майонез, соевый соус и специи. Поливаем готовой заправкой ананасы.
- Посыпаем отбивные сыром и запекаем в духовом шкафу полчаса.
Чтобы царское блюдо осталось сочным, а сыр хорошо расплавился, натирать его следует на крупной терке.
Рецепт приготовления с черносливом
Обычно в блюда из свинины с черносливом обязательно добавляют орехи. Они делают мясо более вкусным, хрустящим и придают ему сладковатую ноту.
Ингредиенты:
- ½ кг вырезки;
- 150 г чернослива;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- ½ стакана сметаны;
- 150 г твердого сыра;
- 2 зубца чеснока;
- соль, специи.
Приготовление:
- Нарезаем вырезку не грубыми пластинами, отбиваем каждую молоточком, хорошо натираем специями.
- Смешиваем сметану, выдавленный через чеснокодавку чеснок, мелко порезанные орехи и специи.
- Чернослив измельчаем в виде кубиков.
- Выкладываем мясо на смазанный противень, сдабриваем орехово-сметанным соусом, выкладываем чернослив и притрушиваем крупно натертым сыром.
- Запекать следует полчаса при 200ºС.
С маринованным луком
Если к «царскому» блюду добавить сочный маринованный лук, мясо будет еще нежнее, а прочие овощи добавят ему интересных оттенков вкуса.
Ингредиенты:
- ½ кг вырезки;
- 2 луковицы;
- 2 средних, с плотной мякотью, томата;
- 50 г майонеза;
- 100 г твердого сыра;
- соль, уксус, специи.
Приготовление:
- Готовим соус. Для этого смешиваем майонез со специями.
- Вырезку режем нетолстыми пластинами, смазываем соусом.
- Лук нарезаем кольцами, маринуем в уксусе с водой (берем в одинаковом количестве). Помидоры режем кругляшами.
- Выкладываем отбивные на противень, посыпаем луком, помидорами, смазываем соусом и густо обсыпаем сыром.
- Запекать следует полчаса при 200ºС.
Как сделать блюдо с баклажанами
Мясо с баклажанами – довольно привычное сочетание и гостей им не удивить. Но описанный ниже рецепт точно никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- ½ кг вырезки;
- 1 среднего размера баклажан;
- ½ стакана майонеза;
- 50 г измельченных орехов грецких;
- 150 г твердого сыра;
- 1 луковица;
- 2 зубца чеснока;
- соль, специи.
Приготовление:
- Нарезаем заранее вымоченный баклажан шайбами, которые обжариваем с одной стороны.
- Мясо делим на куски, отбиваем молоточком, натираем специями.
- Смешиваем выдавленный чеснок, орехи, майонез и специи.
- Тонко нарезаем кольцами лук.
- На противень выкладываем мясо, на него - лук и шайбы баклажана. Поливаем все соусом и затираем сыром. Запекать такую мясо-овощную композицию следует 45 минут при 200ºС.
В данной статье представлены 8 уникальных рецептов, которые сделают ваши ежедневные блюда невероятно вкусными и интересными. Их не стыдно поставить и на праздничный стол и тогда гости, несомненно, будут удивлены вашим кулинарным талантом.
