Có thể nấu shish kebab từ phi lê gà sao cho ngon ngọt không? Bài viết này không chỉ giúp bạn trả lời câu hỏi mà còn cho bạn cơ hội tìm hiểu một số công thức nấu ăn thực sự ngon đến kinh ngạc. Bạn sẽ học được tất cả các bí quyết nấu thịt gà và chắc chắn, bạn sẽ học được điều gì đó mới mẻ cho bản thân mà trước đây bạn chưa từng nghĩ tới.
Thịt gà xiên nướng – TOP 5 công thức nấu ăn ngon nhất
Khi đi dã ngoại, bạn có thể có ý nghĩ thử một điều gì đó mới mẻ. Có vẻ như, bạn có thể nghĩ ra điều gì khác để khiến khách ngạc nhiên với hương vị lạ thường? Nhưng cái mới không phải lúc nào cũng tốt hơn cái cũ. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn TOP 5 công thức nấu món gà xiên nướng. Nước xốt cho nó được chuẩn bị rất đơn giản, và kebab ướp trong đó chắc chắn sẽ mềm, ngon ngọt và mềm.
Chúng tôi khuyên bạn nên bỏ qua tất cả các lời nói đầu và đi thẳng vào phần chuẩn bị. Lưu ý rằng các công thức nấu ăn được sắp xếp trong văn bản không phải theo mức độ quan trọng hay độ ngon mà chỉ đơn giản là theo thứ tự. Đi!
Tùy chọn ướp số 1
Chắc hẳn ai cũng ít nhất một lần trong đời đã từng nấu món kebab phi lê ướp với mật ong ngọt và nước tương mặn. Bạn có thể ướp không chỉ thịt gà mà còn cả thịt lợn hoặc thịt bò trong hỗn hợp này. Nước xốt có vị ngọt nhưng không có vị chua. Nói chung, tôi có thể nói gì? Hãy tự chuẩn bị và thử nó.
Để chế biến món shish kebab từ phi lê gà với nước tương và mật ong, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- phi lê gà - 1 kg;
- nước tương – 150ml;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- tỏi – 3-4 tép;
Hãy bắt đầu nấu ăn:
- Rửa ức gà, loại bỏ màng, gân, mỡ và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt thành miếng shashlik và cho vào tô.
- Thêm nước tương, một thìa mật ong tan chảy, tỏi nghiền nát và tất cả các loại gia vị mong muốn vào gà. Trộn đều, cho vào tủ lạnh và ướp trong vài giờ (có thể để qua đêm).
- Tốt nhất là nướng những món kebab này trên xiên (xiên gỗ). Xâu các miếng thịt vào chúng, sau đó đặt những xiên nhỏ lên vỉ nướng và đốt lửa.
- Gà mất 15-20 phút để nấu. Đừng quên lật liên tục để nó không bị cháy.
Tùy chọn cho nước xốt số 2
Cách nấu phi lê kebab tiếp theo cũng được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Không cần mở đầu, hãy bắt đầu chuẩn bị ngay những nguyên liệu cần thiết:
- phi lê gà - 1 kg;
- tỏi – 6-7 tép;
- dầu ô liu - 4-5 muỗng canh;
- các loại rau xanh khác nhau (thì là, rau mùi tây, ngò, v.v.) - để nếm thử;
- muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
Chúng ta hãy xem các giai đoạn chuẩn bị một món kebab ngon:
- Hãy nhớ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thịt gà thành nhiều phần.
- Chúng tôi cắt nhỏ rau xanh. Chúng ta bóc vỏ tỏi và băm nhỏ hoặc cho qua máy ép.
- Trộn tất cả các nguyên liệu trước đó, thêm dầu, muối, tiêu, gia vị. Dùng tay bóp nhẹ gà rồi cho vào tủ lạnh để ướp. Phôi nên được để yên từ vài giờ đến cả đêm.
- Bạn nên xiên phi lê đã ướp vào xiên. Đặt kebab vào lửa.
- Gà mất 17-23 phút để nấu. Đừng quên lật nó lại.
Tùy chọn cho nước xốt số 3
Ngoài ra một loại nước xốt gà rất phổ biến là sốt mayonnaise. Nó thường được sử dụng không chỉ để chiên thịt trên lửa mà còn để nướng trong lò hoặc nấu trên chảo rán. Nhìn chung, công thức này cũng rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- phi lê - 1 kg;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- sốt mayonnaise – 150 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
Chúng ta hãy xem cách nấu shish kebab từ phi lê gà với sốt mayonnaise từng bước:
Tùy chọn cho nước xốt số 4
Bạn có thể nấu gà nướng bằng cách ướp với sốt cà chua. Điều này sẽ mang lại cho món ăn từ lửa một hương vị thơm ngon hơn. Nhân tiện, bạn có thể thay thế sốt cà chua bằng nước ép cà chua hoặc bột cà chua yêu thích của bạn. Chuẩn bị mọi thứ bạn cần:
- ức gà - 1 kg;
- sốt cà chua - 150 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
Hãy bắt đầu nấu ăn:
- Tất nhiên, thịt gà cần được rửa sạch, cắt thành từng miếng kebab.
- Thêm sốt cà chua, muối, gia vị và hạt tiêu. Trộn đều rồi để ướp khoảng 5 tiếng ở nơi thoáng mát.
- Xiên các miếng vào xiên và bắt đầu chiên.
- Như các phương pháp trước, mất khoảng 20 phút để nấu món ăn. Đừng quên lật lại, nếu không gà sẽ bị cháy.
Tùy chọn ướp số 5
Công thức cuối cùng cho ngày hôm nay là gà sốt kem chua và sốt mù tạt. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- phi lê - 1 kg;
- kem chua ít béo - 250 g;
- mù tạt (Dijon) – 3-4 muỗng canh;
- tỏi - 4 tép;
- cải ngựa trắng bào - 1,5 muỗng canh;
- mật ong lỏng - 2 muỗng canh;
- muối;
- hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
Chúng ta hãy xem từng bước nấu gà:
- Chúng tôi rửa, làm sạch và lau khô thịt. Cắt thành miếng và đặt vào một cái bát sâu.
- Thêm kem chua, mù tạt, tỏi nghiền, cải ngựa trắng bào, mật ong và tất cả các loại gia vị cần thiết vào bát. Trộn đều, sau đó để gà đứng trong lạnh trong vài giờ.
- Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là xâu các miếng thịt vào xiên và chuẩn bị sẵn kebab. Đó là những gì chúng tôi sẽ làm.
- Bạn cần chiên lâu hơn một chút - khoảng 25 phút, nhưng ở nhiệt độ thấp. Đừng quên lật lại.
Như bạn có thể thấy, chúng tôi đã chuẩn bị sẵn công thức nấu ăn cho bạn phù hợp với mọi sở thích. Vì vậy, chỉ cần chọn món bạn thích và nấu ăn thỏa thích cho bản thân, gia đình và những người thân yêu.
Gà nướng than là một món ăn thực sự sang trọng và đậm chất lễ hội. Nó có thể trở thành vật trang trí chính của bàn tiệc ngày lễ. Mùi khói độc đáo, lớp vỏ ngon miệng và phần thịt nhẹ mềm nhất - còn cần gì nữa để có một kết quả tuyệt vời?
Có rất nhiều công thức nấu gà nướng. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét các nguyên tắc chung của nấu ăn, nói về cách ướp và sự phức tạp của việc nướng bánh.
Tính năng quy trình
Các nhà dinh dưỡng tin rằng nướng trên than nóng là một trong những cách tốt nhất để hâm nóng thức ăn. Tất nhiên, phương pháp này kém hơn so với hấp về mặt bảo quản các thành phần hữu ích, nhưng hương vị của món ăn thành phẩm thì tuyệt vời.
Người ta đã học cách nấu gà trên than từ khá lâu. Chúng ta có thể nói rằng phương pháp này là một trong những phương pháp cổ xưa nhất. Ngày nay nó vẫn không mất đi sự liên quan của nó.
Trong quá trình nướng, thịt được hấp chín và trở nên rất mềm và dẻo. Không giống như chiên, phương pháp nấu này cho phép bạn duy trì độ ngon ngọt của sản phẩm và thịt gà không bị khô. Một ưu điểm nữa là không cần sử dụng thêm dầu. Ngược lại, mỡ thừa được tạo ra từ đùi chim.
Lựa chọn và chuẩn bị sơ bộ gia cầm
Kiểm tra cẩn thận thân thịt, loại bỏ lông bằng nhíp nếu có. Dùng một con dao mỏng sắc, cẩn thận cắt bỏ tuyến cùng với ống dẫn trứng ở mông. Rửa sạch thân thịt từ trong ra ngoài. Nếu bạn không có ý định cắt chim khi nấu, hãy đặc biệt chú ý đến phần cổ: kiểm tra xem có khí quản hoặc mảnh vụn nào còn sót lại bên trong không. Để ngăn chim bay khỏi nhổ, hãy nhớ quấn xác. Buộc hai đầu chân lại với nhau, thắt nút ở phần đuôi, đưa hai đầu dây xuống dưới ức, bắt chéo, buộc quanh thân thịt, ấn cánh vào đó. Kéo đầu cánh về phía khớp vai.
Gà thịt không cần ướp trước, thịt của chúng sẽ mềm trong mọi trường hợp. Nhưng hầu hết các đầu bếp không muốn bỏ qua bước này, vì nó cho phép bạn tẩm thịt với hương thơm tinh tế. Cố gắng chọn con chim lớn, nặng khoảng 2 kg.
Một điều nữa là thịt gia cầm. Trước khi nấu gà trên than, gà phải được ngâm trong nước khoáng hoặc kefir. Tốt hơn hết bạn nên cắt ngay thân thịt thành từng miếng nhỏ để thịt chín vừa đủ.
Nhưng tốt hơn hết là đừng gây rối với các giống gà đẻ trong nước. Thịt của những con gà như vậy dai hơn nhiều, xương to và hầu như không có mỡ. Quá trình xử lý nhiệt sẽ mất nhiều thời gian. Tốt hơn là để lại thịt như vậy để làm nước dùng hoặc thịt thạch.
Nước xốt tốt nhất cho thịt gà
Tất nhiên, bạn có thể ứng biến bằng cách cho tất cả những gì có trong tay vào hộp đựng cùng chim: sốt mayonnaise, một ít nước tương, bã cà chua, xay nhuyễn trong máy xay, rau thơm. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định nấu gà trên than, công thức ướp thành công sẽ có ích trong mọi trường hợp.
Sữa chua trộn với nước ép cà chua là hoàn hảo cho việc này. Cách ướp này không chỉ đẩy nhanh quá trình nấu mà còn giúp thịt có màu vàng đẹp mắt.
Nếu bạn thích hương vị phương Đông trong các công thức nấu ăn thông thường của mình, hãy kết hợp 50 ml teriyaki và nước tương vào một hộp đựng, thêm cùi nghiền của một quả cam cùng với nước ép và các loại gia vị yêu thích của bạn. Chà xát thân thịt với hỗn hợp và để trong ít nhất 3 giờ. Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh vào nước xốt. tôi. mật ong dạng lỏng.
Đối với những người đang vội, giải pháp tốt nhất có thể là nước khoáng có ga cao thông thường. Đổ nước ngập miếng gia cầm, thêm gia vị và châm lửa. Thời gian chuẩn bị lửa bằng than cháy sẽ đủ để chim ướp đủ.
Nước xốt có tính axit không thích hợp cho thịt gà. Giấm làm mất mùi vị của thịt và làm thịt bị khô. Nhưng nếu bạn thích vị chua cay, việc rưới nước cốt chanh lên thân thịt trước khi nướng là hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Thành phần bổ sung
Bạn có thể sử dụng rau khi nấu gà trên than củi. Các loại trái cây và nấm đồng quê và nhiệt đới cũng sẽ hữu ích.
Nấu gà trên than củi trong giấy bạc? Hãy thoải mái sử dụng hành tây, cà tím, bí xanh, cà rốt non và ớt chuông. Nếu bạn cắt khoai tây thành khối vuông và nướng cùng với thịt, bạn cũng sẽ có được một món ăn kèm tuyệt vời - thơm và ngon ngọt.
Các loại quả mọng và trái cây rất hợp với thịt gà. Cắt táo và lê thành miếng lớn, thêm các lát cam đã gọt vỏ. Đặt trái cây vào bên trong thân thịt và dùng tăm đâm vào vỏ để chúng không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng. Không cần phải cắt bỏ vỏ nhưng phải loại bỏ ngay phần cuống và hạt.
Toàn bộ hay từng phần?
Bạn nên cắt thân thịt ngay hay bạn có thể cắt sau khi gà than đã sẵn sàng? Hành động dựa trên tâm trạng của bạn và thiết bị có sẵn.
Bạn có thể nấu cả con chim trên vỉ nướng lớn. Thực hiện một vết cắt dọc theo cột sống hoặc dọc theo sống tàu. Nếu bạn đang nấu nhiều con gà cùng một lúc cho một công ty lớn, sẽ thuận tiện hơn nếu bạn cắt thân thịt làm đôi hoặc làm tư.
Để nấu theo xiên hoặc xiên, sẽ thuận tiện hơn khi cắt thịt ngay trước khi nướng.
Phục vụ
Khi nướng, chúng kết hợp hoàn hảo với các món ăn kèm như khoai tây, mì ống và cơm. Người ta thường ăn thịt gia cầm bằng nĩa và dao, nhưng nếu bữa tiệc diễn ra trong không khí dã ngoại thoải mái, bạn không cần phải tuân thủ các quy tắc nghi thức nghiêm ngặt. Việc lấy từng mảnh bằng tay là hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Hãy chắc chắn phục vụ món salad gồm các loại rau theo mùa, dưa chua tự làm, nấm ngâm hoặc ô liu đóng hộp. Đừng quên nước sốt!
Bạn có muốn công thức kebab đơn giản nhất? Nó có thể được chế biến từ cùi của ức gà hoặc còn được gọi là phi lê gà. Tuy nhiên, để làm cho món kebab mềm, ngon ngọt và ngon, bạn cần tuân theo những quy tắc đơn giản. Mọi thứ đều được trình bày chi tiết trong công thức.
Thành phần
- ức gà, phi lê 1 kg.
- tỏi 1 tép (đinh hương)
- sốt cà chua 2 muỗng canh.
- mayonnaise (hoặc dầu thực vật) 2 muỗng canh. tôi.
- muối, hạt tiêu cho vừa ăn
Công thức
Lựa chọn nguyên liệu làm món gà xiên nướng:
Thịt ức gà thịt là cần thiết. Bản thân cô ấy mềm mại. Lấy nước sốt cà chua mà bạn thích hương vị. Các khuyến nghị tương tự cũng áp dụng cho sốt mayonnaise. Nếu bạn đọc hoặc nghe ở đâu đó rằng mayonnaise không chịu được xử lý nhiệt và điều này khiến bạn lo lắng. Thay thế bằng dầu thực vật với số lượng tương tự. Nếu có thì nó bao gồm dầu, giấm, lòng đỏ và mù tạt. Để chiên, bạn có thể sử dụng xiên và vỉ nướng kim loại truyền thống. Tuy nhiên, hiện nay có những xiên gỗ dùng một lần tuyệt vời. Tốt nhất là bạch dương, tuyết tùng tạo thêm hương vị đặc trưng mà không phải ai cũng thích.
Cắt phi lê gà:
Cắt phi lê thành miếng nhỏ, cạnh có kích thước lên tới 2 cm.
Dụng cụ để ướp:
Để ướp shish kebab bạn sẽ cần một đĩa rộng và sâu. Tốt nhất là bằng nhựa, không gỉ hoặc tráng men. Nhôm không phù hợp. Đặt các miếng cắt nhỏ vào đó.
Băm tỏi:
Để thực hiện công thức này, bạn cần cắt tỏi thành từng miếng. Vì vậy, nếu muốn, bạn có thể loại bỏ chúng khỏi miếng thịt gà. Hoặc để nó như tôi làm.
Gia vị cho thịt:
Thêm tỏi băm nhỏ, sốt cà chua, sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu vào thịt. Hạt tiêu, như mọi khi, đến từ một nhà máy.
Ướp thịt gà kebab:
Trộn đều tất cả các thành phần. Đậy nắp và ướp trong ít nhất một giờ, ướp tối đa một ngày. Tôi đã không thử nó lâu hơn.
Chuẩn bị than để chiên:
Để gà chín đều và không bị cháy, bạn cần đốt than thật kỹ. Sau khi lửa tắt, tôi giữ chúng thêm 10-15 phút nữa, sau đó tôi bày thịt ra để chiên.
Xâu các miếng vào xiên:
Trong khi than đang cháy, hãy bình tĩnh xiên thịt vào xiên. Đặt các mảnh chặt chẽ với nhau. Bóp và tạo hình một chút.
Xếp xiên và chiên kebab gà trên than:
Đặt các miếng kebab trên vỉ nướng gần nhau để chúng giữ nhiệt.
Xoay chúng thường xuyên để đảm bảo nấu chín đều. Nếu lúc đầu thịt “quay” trên xiên thì ngay sau đó protein bắt đầu cuộn tròn. Chúng sẽ vừa khít. Điều này cho phép kebab chín đều.
Tùy theo nhiệt độ mà thời gian nấu là 15-20 phút. Nếu than chưa cháy đủ thì thịt có thể chín sớm hơn. Sẽ có dấu hiệu cháy.
Chia sẻ thịt nướng với bạn bè trong chuyến dã ngoại và chia sẻ công thức nấu ăn trên mạng xã hội. Đăng ký công thức nấu ăn mới từ Krabochek.
Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị phi lê gà trên lửa. Mùa nướng đang bắt đầu, mùa xuân đang rộn ràng, bạn có thể an tâm cùng cả nhà ra ngoài thiên nhiên nhé! Tất nhiên là không ai vào rừng mà không nướng thịt, còn làm gì nữa? Mọi người đều quen với việc làm món kebab từ thịt lợn, nhưng tin tôi đi, bạn có thể nấu món gà thông thường rất ngon. Hôm nay chúng ta sẽ chiên ức gà, dùng thịt nướng và chúng ta sẽ có một bữa trưa tuyệt vời. Đối với thịt gà, bạn phải chuẩn bị nhiều loại nước sốt khác nhau để lớp vỏ ngon ngọt hơn. Bạn có thể làm kem chua, làm cà chua, chỉ cần trộn sốt mayonnaise với rau thơm tươi, một chút mù tạt là hoàn hảo.
Để nấu phi lê gà trên lửa chúng ta sẽ cần 1 giờ 30 phút, số phần ăn – 4.
Thành phần:
Phi lê gà tươi – 700 gram
Tỏi – 2 tép
Hành tây thường – 1 củ lớn
Nước tương - 2 muỗng cà phê
Mù tạt Pháp – 1 thìa cà phê
Hỗn hợp thịt gà và thì là khô với húng tây và hương thảo, muối vừa ăn
Mayonnaise nhẹ - 1 muỗng canh.
Phi lê gà trên lửa - các công đoạn nấu:
Chúng tôi mua phi lê gà ở cửa hàng, tôi lấy hai ức. Rửa kỹ và lau khô bằng khăn ăn. Bằng cách này, bạn có thể nấu không chỉ phi lê gà mà còn cả cánh, đùi và thậm chí cả cá. Khi đốt lửa, bất kỳ loại thịt hoặc cá nào cũng trở nên tuyệt vời, có mùi khói.
Trước khi nấu, hãy nhớ ướp thịt. Chúng ta cắt ức thành dải rộng 1 cm, dọc theo toàn bộ ức, khi đó thịt sẽ không rơi ra ngoài và chín nhanh. Cho vào tô, cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhuyễn, cho mọi thứ vào phi lê gà.
Muối, tiêu, thêm gia vị yêu thích cho món gà, sốt mayonnaise, mù tạt Pháp. Tôi khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc tươi, chúng sẽ mang lại cho gà một mùi thơm đặc biệt, cụ thể là ngò, húng quế hoặc rau mùi tây.
Trộn tất cả mọi thứ và đổ vào một túi nhựa. Để ướp khoảng một tiếng, tôi cho vào túi vì tiện, buổi tối tôi gấp gọn mọi thứ, cho vào tủ lạnh, sáng thì cho vào túi đựng thức ăn rồi đi, bạn không phải mang những chiếc chậu nặng nề, cồng kềnh.
Thịt được ướp, cho vào vỉ nướng, cùng với hành tây, mọi thứ sẽ chín nhanh và đều.
Chiên gà đã chuẩn bị sẵn cả hai mặt trên than đã làm sẵn, hãy cẩn thận, vì chỉ trong 20 phút, gà thơm trên bếp lửa đã sẵn sàng!
Mở vỉ nướng ra, xếp các miếng thịt gà ra đĩa, Nhìn chiên đẹp mắt và ngon miệng quá, ngon quá! Và chúng tôi cắt miếng theo cách này, vì bây giờ nhúng vào nhiều loại nước sốt rất tiện lợi, trẻ con đặc biệt thích món gà này, giòn và thơm lắm.
