Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã chuẩn bị tất cả các loại món khai vị và salad từ cà tím thì thực tế không phải vậy. Chuẩn bị cà tím chiên tỏi cho mùa đông; Tôi đã chuẩn bị một công thức có ảnh đặc biệt dành cho bạn. Đây là một cách đơn giản để chuẩn bị rau. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần chanh, cà tím non và dầu thực vật.
Nhân tiện, cà tím chiên có thể đông lạnh trong mùa đông, hãy xem cách thực hiện.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thành phần:
- chanh 0,5 chiếc.,
- cà tím 800 g,
- tỏi 4 tép,
- nhánh húng tây khô hoặc nhánh mùi tây,
- muối 1 muỗng canh. tôi.,
- một nhúm đường,
- lá anh đào 2-3 chiếc. (không bắt buộc).
Đầu tiên, rửa sạch tất cả cà tím và cắt bỏ cuống. Đối với món khai vị này, tôi khuyên bạn nên sử dụng cà tím không có hạt bên trong. Chọn cà tím non hoặc có những giống cà tím không hạt đặc biệt. Nhân tiện, khi mua cà tím ở chợ, bạn hãy dùng tay cảm nhận quả. Nếu cà tím mềm nghĩa là không có hạt trong đó.
Cắt cà tím thành lát dày tới 2 cm và cho vào tô. Rắc muối và một chút đường lên cà tím rồi để yên trong 2 phút. 
Đối với lượng cà tím nhất định trong công thức, nửa quả chanh là đủ. Ở đây, điều quan trọng là khi đổ đầy cà tím và chanh vào lọ là không nên lạm dụng quá nhiều thứ sau. Nếu bạn thêm nhiều chanh, cà tím chiên của bạn sẽ có vị đắng cho mùa đông.
Cắt chanh thành nửa khoanh mỏng bằng dao sắc. 
Để có thêm hương vị, người ta thêm nhánh húng tây khô (tươi) hoặc mùi tây vào những quả cà tím này. Cắt tép tỏi thành lát mỏng. Lá anh đào cũng được sử dụng tùy ý để tạo hương vị. 
Xả hết chất lỏng ra khỏi cà tím và lau bằng khăn ăn. Chiên cốc cà tím cả hai mặt trong dầu thực vật. 
Đối với lọ nhỏ đã được khử trùng trước (tối đa 500 ml), đặt một lá anh đào, vài tép tỏi và mùi tây dưới đáy. 
Bây giờ đổ cà tím chiên vào lọ, xen kẽ với chanh và rau mùi tây. 
Làm nóng dầu thực vật trước và để nguội. Đổ đầy dầu vào lọ cà tím. 
Đặt lọ vào hộp chịu nhiệt cao và khử trùng trong 1,5 giờ. 
Sau đó, cuộn nắp lại và bọc cà tím vào chăn. 
Hãy giữ những quả Cà tím nướng với tỏi trong dầu chanh đầy hương vị này trong tủ đựng thức ăn của bạn. 
Trân trọng, Elbi. 
Nhân tiện, hãy xem bạn nấu ăn thế nào nhé
Công thức nấu ăn:
Nhiều bà nội trợ hiếm khi sử dụng loại rau này như một món chế biến hay nói chung là một món ăn. Nhưng vô ích. Sản phẩm này chứa một lượng chất hữu ích đáng kinh ngạc, chỉ đáng giá bằng chất xơ. Nó rất hữu ích để tăng cường mạch máu, tăng khả năng miễn dịch và chức năng tim.
Hơn nữa, nó có hàm lượng calo thấp - chỉ 24 kcal trên 100 gram. Rất phù hợp với những người đang ăn kiêng.
Cà tím đóng hộp đã được sử dụng rộng rãi như dưa chuột muối, bí xanh và cà chua. Họ làm một bữa ăn nhẹ tuyệt vời với nó. Và quá trình nấu ăn mất ít thời gian - đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.
Hãy bắt đầu
Đây là một trong những công thức nấu cà tím ngon nhất mà tôi yêu thích cho mùa đông. Hương vị tuyệt vời và chỉ là một món ăn nhẹ dễ chịu. Chế phẩm này chứa rất nhiều loại rau mùa hè - hữu ích trong mọi sự kết hợp. Làm tôi nhớ đến món salad.
Hợp chất:
- Cà tím non - khoảng hai kg,
- Cà chua – 3-4 quả,
- Hành tây – 2 củ hành,
- Hạt tiêu đỏ và đen xay - mỗi loại một thìa cà phê,
- Dầu hướng dương,
- Đường và muối - tùy theo khẩu vị.
Cách nấu cà tím ngon nhất cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”
Bắt đầu bằng việc rửa rau. Cắt bỏ phần đuôi của những con màu xanh. Cắt thành hình tròn dày khoảng một cm rưỡi. Cho vào hộp riêng, thêm muối và đậy lại bằng nước lạnh. Để chúng trong một giờ và để tất cả vị đắng thoát ra.
Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, chúng cần được giữ trong nước sôi trong 2 phút và sau đó nhúng bằng nước lạnh. Và sau đó là vấn đề về kỹ thuật - lớp vỏ được loại bỏ dễ dàng và đơn giản. Cắt cà chua thành miếng.
Chúng tôi cắt hành tây như món salad. Bây giờ bạn cần đun nhỏ lửa hành tây và cà chua. Lúc này, thêm muối (một thìa canh) lần cuối. Nấu trong mười phút cho đến khi mềm.
Tiếp theo, rắc cà tím vào bột rồi lăn qua bột mì, chiên vàng hai mặt.
Khử trùng lọ trong lò ở nhiệt độ 50 độ trong khoảng nửa giờ.
Chúng tôi cho một nửa số màu xanh vào lọ và đổ bột cà chua và hành tây đã chuẩn bị vào chúng. Không nên có khoảng trống. Sau đó lại là một hàng cà tím và lại là nhân rau. Chúng tôi hoàn thành lớp cuối cùng với lớp "màu xanh".
Bây giờ chúng ta cần khử trùng việc chuẩn bị cho mùa đông. Để làm điều này, hãy đặt lọ vào chảo với nước nóng (nước chỉ ngập vai) và sau khi sôi, hãy để lọ trong nước sôi một lúc.
Vặn nắp và lật lại. Quấn nó trong chăn và để nó nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Công thức nấu cà tím thơm ngon như nấm
Kết quả thực sự là những quả cà tím ngon nhất, giống như nấm - giòn và gợi nhớ hương vị của nấm ngâm thật.
Cà tím ngon nhất cho mùa đông - xào tỏi
Bạn không thể tưởng tượng được trái cây màu xanh sẽ ngon như thế nào khi xào với tỏi. Hãy chuẩn bị thêm những món cà tím chiên này cho mùa đông. Nhân tiện, bạn có thể ăn chúng gần như ngay lập tức sau khi nấu.
Thành phần:
- “Màu xanh” - 6 chiếc.,
- Tỏi – 1 củ,
- Thì là – 1 bó,
- Giấm và dầu thực vật - mỗi loại 2 muỗng canh,
- Muối và đường - mỗi loại hai thìa cà phê. thìa,
- chanh tươi vắt - 2 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
Tôi rửa những cái “nhỏ màu xanh” bằng miếng bọt biển rửa chén. Bỏ hai đầu và cắt thành hình tròn (không cắt quá mỏng - khoảng 1 cm). Chọn những quả có hình dạng hẹp thay vì rộng để chúng không bị bung ra khi chiên.
Cho các miếng vào tô lớn, đổ đầy nước (2 cốc hoặc đậy nắp), muối và thêm nước cốt chanh để quả không bị đắng. Để trong 1 giờ. Sau đó xả nước sẫm màu và lau khô.
Đặt chảo rán lên lửa và chiên cà tím cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Chúng tôi kiểm tra bằng một cái nĩa, nếu chúng xuyên qua mà không có vấn đề gì thì chúng đã sẵn sàng.
Và một khoảnh khắc. Nếu bạn dự định chế biến món cà tím chiên cho mùa đông thì không cần thiết phải lăn chúng qua bột mì. Có khả năng lon phát nổ.
Ở giai đoạn tiếp theo. Bóc vỏ tỏi. Cho thì là và tép tỏi vào máy xay và xay.
Thêm đường cát, muối, giấm và dầu vào chúng. Trộn kỹ.
Bây giờ, từng người một, chúng tôi đóng món “xanh” chiên và nước sốt tỏi với các loại thảo mộc vào lọ vô trùng thành hàng dày đặc.
Đặt vào một cái chảo lớn, sâu lòng để khử trùng. Sau đó, cuộn lại, lật lại và đắp chăn lại. Cứ để họ như vậy cho đến sáng. Bạn có thể thử nó vào ngày hôm sau. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Bảo tồn rất đa dạng và trong mỗi trường hợp nguyên bản:
- Bí xanh ngâm
Cà tím cho mùa đông “Mười” - món salad cà tím phổ biến
Tại sao bạn nghĩ là “Mười”? Đúng, bởi vì tất cả nguyên liệu chính trong công thức này đều có chính xác là 10. Đó thực sự là một ý tưởng độc đáo. Chỉ cần mười miếng mỗi loại rau và thế là xong – bạn sẽ không quên và không cần phải xem công thức.
Các sản phẩm:
- Các loại rau (ớt chuông, ớt xanh, cà chua đỏ và hành tây) - mỗi loại 10 loại,
- Dầu tinh chế,
- Sil và đường cát - 1 bàn. thìa,
- Axit axetic (9%) - nửa ly,
- Nước.
Hãy chú ý kỹ đến màu sắc khi chọn cà tím cho mùa đông. Màu nâu có nghĩa là quả rất đắng (một lượng lớn solanine đã tích tụ trong đó). Lấy tươi và trẻ, mạnh mẽ và dày đặc.
Chúng ta làm sạch tất cả các nguyên liệu chính, rửa sạch và cắt thành từng khoanh (bạn có thể dùng nửa khoanh hoặc miếng tùy thích).
Xếp tất cả các loại rau vào hộp đựng. Đường và muối giữa các hàng. Thêm nước, dầu và giấm. Đốt lửa
Chúng nên đun nhỏ lửa ít nhất 30 phút sau khi đun sôi. Trong thời gian này, âm lượng sẽ giảm gần một nửa. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết.
Chuẩn bị các lọ (lúc này chúng đã được vô trùng) và bắt đầu quá trình bảo quản phôi cho mùa đông. Nằm chặt và không có khe hở không khí. Sử dụng máy ghép nối hoặc nắp vặn đơn giản để đóng lọ. Lật lại và đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Như bạn có thể thấy, công thức này được chuẩn bị nhanh chóng và không cần khử trùng. Nếu cần, bạn có thể thay đổi mức độ sáng tác thành “Pyaterochka”, “Seven” hoặc thứ gì khác.
Công thức làm “quả xanh nhỏ” không cần tiệt trùng trong nước ép cà chua
Bạn có muốn làm món khai vị mùa đông cay nồng và đầy ma thuật từ cà tím không? Giữ công thức nấu ăn tốt nhất. Cũng giống như phôi ở trên, bạn sẽ không mất nhiều thời gian - bạn sẽ tốn nhiều thời gian hơn cho việc cắt.
Thành phần:
- Cà tím non - hai kg,
- Ớt chuông ngọt – 2 kg.,
- Cà chua – 3 kg,
- 2 quả ớt đỏ cay,
- Ba đầu tỏi
- Dầu thực vật và giấm (9%) - mỗi loại hai muỗng canh,
- Đường và muối - mỗi loại vài thìa,
- Nước khi cần thiết.
Chúng tôi chuẩn bị:
Món chính trong sáng tạo ẩm thực của chúng ta lần này sẽ là cà chua. Chúng tôi sẽ làm nước ép từ chúng. Để làm điều này, hãy chần chúng (đun sôi trong 40-90 giây), dội nước mát và loại bỏ da. Sau đó cho vào máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
Chúng tôi cũng cho tỏi đã bóc vỏ và ớt cay qua máy xay thịt.
Chúng ta chỉ cần cắt những quả “xanh” thành từng miếng (sau khi rửa sạch trước), bóc vỏ ớt chuông khỏi hạt và cắt thành dải (ống hút).
Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị vào một thùng chứa lớn và trộn. Thêm nước và giấm. Tôi thường thêm axit axetic vài phút trước khi sản phẩm sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể làm tương tự.
Đặt lên bếp và nấu. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
Đặt trong lọ và niêm phong. Chúng tôi lật nó lại để tìm hiểu xem nắp đã được vặn đúng cách hay chưa và lọ có bị rò rỉ hay không. Hóa ra là lọ 7 lít. Bảo quản trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm.
Lưỡi cà tím của mẹ chồng
Bạn có biết tại sao công thức này được gọi như vậy không? Lưỡi có nghĩa là rau chính được cắt theo chiều dọc. Kết quả là một lát dài giống như một cái lưỡi. Và mẹ chồng - đó là vì sự sắc bén và cháy bỏng.
Nhìn chung, món “Món lưỡi của mẹ chồng cho mùa đông” không chỉ có thể được chế biến từ bí xanh mà còn có thể chế biến từ bí xanh hoặc các loại rau khác.
Bạn nên phục vụ món khai vị ngon miệng như vậy với món gì? Nhìn:
Công thức làm cà tím ngon theo phong cách Georgia – “Bạn sẽ liếm ngón tay”
Theo ẩm thực Georgia, nơi đồ ăn cay thường chiếm ưu thế, công thức nấu ăn này cũng sẽ chứa các nguyên liệu thơm ngon, cay nồng.
- 5 kg “quả xanh nhỏ”,
- Ớt chuông - 600 gram,
- Ớt đỏ - 2 chiếc.,
- Tỏi – 200 g.,
- Giấm – 350 ml.,
- Dầu thực vật - 1 cốc.
Làm thế nào để nấu ăn bằng tiếng Georgia?
Những quả nhỏ màu xanh rửa sạch, cắt đuôi, cắt thành từng khoanh dày 10-15 mm. Cho vào hộp riêng, rắc muối và để trong 50-60 phút. Trong thời gian này, trái cây sẽ cho nước ép. Rửa sạch hết vị đắng và để khô.
Chúng tôi đang chuẩn bị thay đồ. Ớt - loại bỏ hạt. Cho qua máy xay thịt cùng với tỏi. Thêm giấm và dầu vào hỗn hợp thu được (bạn có thể thêm muối nếu cần).
Bây giờ bạn cần chiên và làm chín những “quả xanh nhỏ”.
Sau đó nhúng từng miếng vào nước sốt tiêu và tỏi rồi cho vào lọ. Khử trùng và cuộn trong 15 phút. Lật chúng lại dưới chăn cho đến ngày hôm sau - chúng sẽ tự nguội.
cà tím kiểu hàn quốc
Công thức này được một người bạn Hàn Quốc của bạn tôi cho tôi xem. Nó hóa ra là một món salad khai vị khá ngon và dễ chịu. Bây giờ tôi cũng thích những loại rau Hàn Quốc này.
Các sản phẩm:
- Cà tím - nửa kg,
- Một vài quả ớt ngọt vừa
- Một củ cà rốt lớn
- Một vài củ hành
- Nửa quả ớt cay
- Đầu tỏi lớn
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. thìa,
- Giấm (9%) - 2 muỗng canh. thìa,
- Đường - 2 muỗng canh. tôi.,
- Muối - 1 muỗng canh. tôi. cộng thêm 1 muỗng cà phê,
- Hạt tiêu đen – 15-20 hạt đậu,
- Ớt đỏ xay - nửa thìa cà phê,
- Và rau mùi (bằng ngũ cốc) - 1 bàn. tôi.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi cắt những cái màu xanh làm đôi. Sau đó thành từng lát. Chỉ cần không quá tinh tế.
Sau đó, bạn cần đun sôi nước có nhiều muối trong nồi. Nhúng các lát của chúng tôi vào đó và nấu trong khoảng 3-5 phút. Đặt trái cây luộc vào một cái chao.
Bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc (nếu không thì dùng dao như bình thường). Hành tây thái nửa khoanh, tỏi băm nhuyễn.
Chia ớt chuông thành các phần tư rồi thành từng dải. Nó cháy thành từng mảnh nhỏ (chỉ cần cẩn thận - nó có thể làm bỏng tay bạn - găng tay sẽ giúp ích).
Chuẩn bị điền. Nghiền hạt tiêu đen và rau mùi trong cối. Trộn chúng với tỏi đỏ xay. Đổ dầu vào chúng và thêm muối, đường và hạt tiêu nóng. Trộn kỹ mọi thứ và thêm giấm.
Bây giờ mọi thứ nhận được phải được kết hợp lại với nhau và cuộn thật kỹ bằng tay. Để ướp trong 5 giờ.
Sau đó chúng ta cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ và khử trùng. Vặn nắp và để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Công thức làm cà tím mùa đông nướng trong lò
Một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị cả cà tím cho mùa đông. Đơn giản chỉ cần nướng toàn bộ trái cây trong lò, làm nguội trong nước lạnh và loại bỏ vỏ và cuống. Và cho chúng vào túi và đông lạnh chúng.
Những loại rau như vậy có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào vào mùa đông, thường là với món salad, như món khai vị hoặc món ăn phụ cho thịt.
Bạn có thể tự mình chuẩn bị những món ăn “màu xanh” đơn giản thơm ngon này tại nhà. Và sau đó, vào một ngày mùa đông, hãy làm một món ăn thú vị và khác lạ để gây ngạc nhiên cho tất cả các vị khách.
Chúc ngon miệng!
Cà tím ngâm dầu cho mùa đông là một món ăn nhẹ truyền thống và thơm ngon được nhiều gia đình chế biến, trong đó có gia đình tôi. Năm nay tôi đã thêm chanh vào chế phẩm; rau xanh luôn là một phần trong món cà tím cuộn của tôi. Ấn tượng là thế này: nó trở nên tuyệt vời với chanh!
Để nấu ăn, tốt hơn nên sử dụng dầu ô liu tinh luyện (không phải ai cũng thích mùi vị của dầu ép lạnh, nhưng sử dụng thì đúng hơn). Khi kết hợp với dầu ô liu, tất cả các thành phần trong chế phẩm sẽ bộc lộ những mặt có lợi nhất của chúng.
Thành phần
- cà tím 0,5 kg
- chanh 1-2 chiếc.
- dầu ô liu 50-70 ml
- rau thơm tươi 1 bó
- tỏi 2 tép
- dầu ô liu để chiên
Cách nấu cà tím trong dầu cho mùa đông
Những quả xanh rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ cuống và cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải (1-2 cm).
Đặt các cốc lên thớt theo đường chéo nhau, nêm muối thô vào rau và để trong 10 phút. Do cốc nằm nghiêng nên chất lỏng dư thừa sẽ chảy xuống bảng. 
Làm nóng chảo với dầu thực vật, ép từng lát cà tím rồi chiên cho đến khi chín vàng.
Đặt quả việt quất chiên vào một đĩa riêng.
Đổ nước sôi vào tô và ngâm chanh trong vài phút, điều này sẽ giúp vỏ chanh bộc lộ mùi thơm tốt hơn. Sau đó lấy chanh ra và cắt mỏng vỏ. 
Rửa kỹ rau xanh, lau khô và cắt nhỏ. Thì là, rau mùi tây, húng quế, ngò và cần tây rất tốt cho món ăn này. Tuy nhiên, các loại thảo mộc có thể là bất cứ thứ gì bạn thích.
Cắt cùi chanh thành lát.
Bây giờ bạn có thể thu thập đồ ăn nhẹ. Đặt một khoanh cà tím chiên, một số loại thảo mộc, vỏ chanh và bã chanh vào đáy lọ vô trùng.
Xếp món khai vị thành từng lớp: cà tím - rau xanh - chanh. Làm điều này thật chặt cho đến hết miệng lọ. Nhỏ gọn ở cuối.
Đổ dầu ô liu vào và đậy nắp hoặc giấy da. Đặt lọ vào tủ lạnh trong 1-3 giờ để cà tím được ướp đúng cách.
Ý tưởng làm phô mai từ sữa chua là một trong những ý tưởng lâu đời nhất trong lịch sử nấu ăn, cũng như ý tưởng bảo quản phô mai trong dầu ô liu. Phô mai sữa chua là một sản phẩm sữa truyền thống ở nhiều nền văn hóa. Loại phô mai này đặc biệt phổ biến ở những nơi có khí hậu thường rất nóng. Sữa chua được sử dụng như một nguồn protein tốt, nó cũng được pha loãng với nước hoặc nước ép trái cây và được làm từ sữa chua trong tất cả các loại đồ uống - cả ngọt và không đường. Sữa chua được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, nó được bọc trong gạc và treo để loại bỏ váng sữa dư thừa, sau đó thêm các thành phần khác (rau xanh, thảo mộc, gia vị và đôi khi là rau thái nhỏ) nếu cần, dùng nó làm nước sốt để chấm hoặc phết. . Đôi khi, với cùng một mục đích, nó được ép vào giữa hai vòng tròn đá - cách này sẽ tồn tại lâu hơn đáng kể. Ở Địa Trung Hải, nó được gọi là "labneh" hoặc "sữa chua Hy Lạp".
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, sữa chua được lọc theo cách này được gọi là “süzme yoğurt” (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ - süzme yoğurt), thực ra được dịch là “kes yoğurdu” (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ - kese yoğurdu), nghĩa đen là “sữa chua trong túi”.
Ở Trung Đông, labneh, còn được gọi là labni, lebni hoặc zabedi, phổ biến ở Levant và Bán đảo Ả Rập. Ở đây labneh không chỉ được ăn tươi mà còn được phơi khô dưới nắng rồi vo thành từng viên, đôi khi được nêm với các loại thảo mộc và gia vị. Những quả bóng này theo truyền thống được bảo quản trong dầu ô liu.
Người Bedouin, bộ lạc Ả Rập du mục, cũng sử dụng labneh làm thực phẩm, nhưng do lối sống và sự hiện diện thường xuyên của họ trên sa mạc (tiếng Ả Rập “badaviyun” dịch là “cư dân sa mạc”), họ phải phơi labneh cho đến khi nó rất cứng. Chính xác là đối với người Bedouin, người ta có phong tục chế biến phô mai từ labneh theo cách nêu trên - khi sữa chua được khử nước cẩn thận giữa hai tảng đá nặng, và sau đó những bánh phô mai như vậy được đặt dưới những tia nắng chói chang của sa mạc sa mạc , thế là hoàn thành việc chuẩn bị của họ.
Ở các quốc gia như Palestine và Israel, labneh được chế biến bằng cách lọc labneh cho đến khi nó trở thành độ đặc của phô mai mềm. Đồng thời, nó có vị giống như kem chua tự làm hoặc sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo. Nó thường được dùng làm nước chấm và ăn theo cách tương tự như món hummus - bày ra đĩa và rưới dầu ô liu.
Sữa chua này cũng là nguyên liệu thường xuyên trong các món ăn như jamid (một loại phô mai cứng của Jordan làm từ sữa chua) và.
Ở Iran, sữa chua ép được gọi là "masht chekid" và thường được dùng làm nước chấm, nước chấm hoặc như một món ăn bổ sung. Đồng thời, ở miền Bắc Iran, masht chekid là một loại kefir có vị chua đặc trưng.
Với chanh, bạc hà và tỏi, labneh rất phổ biến trong ẩm thực Levantine. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và cũng dễ dàng được cơ thể chấp nhận. Bên cạnh đó, nó chắc chắn là hữu ích. Mặc dù đây là món ăn mùa hè nhưng lại khá bổ dưỡng nên có thể dễ dàng thay thế bữa trưa nhẹ. Trong tất cả các trường hợp khác, đây là món khai vị hoặc món ăn phụ tuyệt vời.
(dành cho bốn)
Thành phần:
- 800 gram cà tím nhỏ (cắt đôi theo chiều dọc)
- 1 củ hành đỏ vừa (bóc vỏ và thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi lớn (bóc vỏ và băm nhuyễn)
- Một bó nhỏ bạc hà và húng quế (tách lá)
- 2 cốc labneh (bạn có thể tìm thấy nó trên blog của chúng tôi)
- 1 quả chanh (cắt thành lát)
- 20ml giấm rượu trắng
- 1 muỗng canh gia vị za'atar
- Dầu ô liu
- Dầu hướng dương (để chiên cà tím)
- Muối biển
- Tiêu đen xay thô
Sự chuẩn bị:
- Ngâm hành tây trong nước khoảng nửa giờ để hành mềm hơn một chút. Lau khô bằng khăn giấy và chuyển vào tô vừa.
- Trong khi đó, trong một bát khác, trộn hai nửa quả cà tím, za'atar (bạn có thể tìm thấy trên blog của chúng tôi), muối và hạt tiêu (hai nguyên liệu cuối cùng để nếm).
- Đun nóng cốc dầu thực vật thứ ba trong chảo nướng và chiên cà tím cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng và mềm (thêm dầu vào chảo nếu cần). Đặt trên khăn giấy.
- Sau khi cà tím chín, nêm muối và tiêu vào các lát chanh, rắc dầu ô liu rồi chiên trên lửa cao cả hai mặt trong cùng một chảo (loại bỏ hết dầu còn sót lại sau khi chiên cà tím) trong vài phút.
- Đặt những lát chanh đã hoàn thành vào tô cùng với hành tây và trộn cùng với bạc hà và húng quế. Nêm giấm, một thìa dầu ô liu và một chút muối và hạt tiêu.
- Trong một bát nhỏ, trộn labneh và tỏi. Nêm muối và tiêu rồi bày ra đĩa, đặt cà tím lên trên rồi rắc hỗn hợp hành, rau thơm và chanh.
Khi được chế biến đúng cách, cà tím sẽ tạo ra nhiều món ăn ngon và đa dạng. Loại rau này rất thích hợp cho người ăn chay và người ăn kiêng. Để bảo quản vitamin và tiêu thụ loại rau này quanh năm, họ đã nảy ra ý tưởng đóng hộp cà tím. Dưới đây là những công thức nấu cà tím tốt nhất cho mùa đông.
Cà tím cho mùa đông - một công thức cổ điển
Món ăn này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Mặc dù đơn giản nhưng món ăn nhẹ này rất ngon và có thể bảo quản tốt trong nhà.
Thành phần:
- thì là – 50 g;
- ớt chuông - 500 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 70 g;
- đường – 35 g;
- cà rốt - 500 g;
- mùi tây - 50 g;
- hành tây - 500 g;
- cà tím – 2 kg;
- cà chua – 1,2 kg;
- dầu hướng dương - 600 ml.
Sự chuẩn bị:
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cắt thành hình tròn một cm rưỡi. Thêm muối. Đặt trong một thùng chứa và để trong một giờ.
- Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, ngâm trái cây trong nước sôi trong hai phút. Lấy ra, đổ nước lên trên, vỏ sẽ bong ra dễ dàng.
- Cắt cà chua thành lát.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành vòng tròn.
- Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Rửa rau mùi tây và thì là và cắt chúng.
- Lấy những cái chảo lớn. Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra.
- Xếp thành từng lớp: cà rốt, hành tây, ớt, tỏi, cà chua.
- Rắc từng hàng muối.
- Rắc rau xanh lên trên.
- Nêm dầu hướng dương.
- Đặt hộp lên bếp, đậy nắp lại.
- Bật chế độ sưởi vừa.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
- Rửa sạch lọ bằng soda và khử trùng.
- Chuyển đồ ăn nhẹ vào lọ. Đậy nắp bằng nắp đã khử trùng.
- Đổ nước vào nồi và đặt lọ vào đó.
- Khử trùng trong nửa giờ.
- Đảo lộn.
- Gói (lại. Để lại trong hai ngày.
Công thức Georgia liếm ngón tay
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, công thức cà tím mùa đông này là hoàn hảo.
Thành phần:
- cà tím - 5 kg.
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm – 270 ml;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- ớt chuông - 17 chiếc.;
- ớt - 5 chiếc.;
- tỏi - 21 tép;
- dầu thực vật - 350 ml.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và cắt thành khối nhỏ.
- Cho rau đã chuẩn bị vào hộp sâu, thêm muối và trộn. Để trong nửa giờ.
- Cho ớt cay, hạt và tỏi vào máy xay và cắt nhỏ.
- Cắt bỏ phần cuống ớt chuông và bỏ hạt. Đặt vào tô máy xay và xay. Bạn có thể dùng máy xay thịt, khi đó khối bột sẽ giống như cháo.
- Loại bỏ chất lỏng dư thừa từ cà tím.
- Làm nóng chảo rán. Đổ dầu. Đặt rau. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cho ớt và tỏi vào nồi lớn. Đổ giấm và dầu vào. Đun sôi. Thêm cà tím vào chúng. Thêm đường, muối. Đun sôi trong 10 phút.
- Khử trùng lọ. Chuyển đồ ăn nhẹ. Đóng lại bằng nắp đậy.
- Lật thùng chứa lại. Che lại bằng một tấm chăn. Để lại mat.
Thành phần:
- cà tím – 4 kg;
- tỏi - 10 tép;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm 70% - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt chuông - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- ớt xay - 2 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Rửa rau.
- Cắt bỏ phần cuống màu xanh. Cắt thành khối dài mỏng.
- Thêm muối. Hãy để nó ủ trong một giờ. Rửa sạch.
- Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên máy xay đặc biệt được thiết kế dành cho cà rốt Hàn Quốc. Để rễ mềm hơn, đổ nước sôi vào trong 3 phút, rửa sạch bằng nước lạnh và chắt hết chất lỏng dư thừa.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt bỏ cuống và cắt thành dải.
- Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Bóc vỏ tỏi, ép tỏi qua máy ép tỏi.
- Cho các loại rau, trừ cà tím, vào hộp và trộn. Đổ giấm và hạt tiêu nóng. Để lại trong năm giờ. Nếu bạn không thích ăn cay thì không nên dùng ớt cay.
- Đặt cà tím vào chảo rán với dầu và chiên.
- Thêm vào phần rau còn lại và khuấy.
- Khử trùng lọ. Trộn salad. Để đậy bằng nắp. Bạn không thể cuộn lên. Đặt để khử trùng. Thùng nửa lít cần 15 phút. Đối với lít - nửa giờ;
- Đóng lại bằng nắp đậy. Gói (lại. Để lại mat.
Công thức làm cà tím nấu như nấm
Cà tím có thể được chuẩn bị cho mùa đông như nấm. Trong cách chế biến này, rau mềm và trơn, có vị như nấm ngâm.
Thành phần:
- tỏi - 5 tép;
- cà tím – 1,5 kg;
- dấm 9% – 70 g;
- ớt cay để nếm thử;
- thì là - một bó;
- dầu thực vật – 80 ml;
- muối – 1 + ¼ muỗng canh. thìa
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây, cắt bỏ cuống và gọt vỏ.
- Cắt thành khối có kích thước khoảng 2 cm.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Chuyển cà tím. Sau khi nước sôi, nấu trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp.
- Loại bỏ khỏi nhiệt. Lọc qua một cái chao. Để cho chất lỏng chảy ra và vị đắng sẽ biến mất.
- Đổ lượng dầu cần thiết cho công thức vào cốc đong.
- Băm tỏi bóc vỏ.
- Cắt nhỏ thì là đã rửa sạch.
- Khi cà tím nguội, cho tỏi và rau thơm vào đảo đều. Nêm dầu, giấm, muối, ớt cay. Pha trộn. Chịu đựng được.
- Đặt chặt đồ ăn nhẹ vào hộp đựng. Để trong tủ lạnh trong sáu giờ.
- Năng suất: ba lọ nửa lít.
Lecho tự làm với cà tím và ớt ngọt sốt cà chua
Công thức làm trứng cá muối cà tím đơn giản, nhanh chóng sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Thành phần:
- cà tím – 2,3 kg;
- tỏi - 4 tép;
- cà chua -2 kg;
- đường – 125 g;
- dầu thực vật – 200 ml;
- ớt - 2 chiếc.;
- tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
- ớt chuông - 600 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là - 50 g.
