Hàm lượng calo của cá minh thái. Pollock: hàm lượng calo và bổ sung dinh dưỡng, lợi ích và tác hại đối với cơ thể, công thức nấu ăn

Những người quan tâm đến dinh dưỡng ăn kiêng chắc chắn biết rằng trong số rất nhiều loại cá, không có nhiều loại có mức cholesterol thấp và ít calo.

Nếu nghiên cứu kỹ bảng hàm lượng calo của các sản phẩm thực phẩm cơ bản trong phần cá và hải sản, chúng ta sẽ thấy ngay rằng một vị trí đặc biệt trong đó là cá minh thái, loài có hàm lượng calo thấp đến mức xét về chỉ số này thì nó đứng thứ hai. chỉ có hải sâm, thịt cua và lựu đạn. Nhưng không giống như những món ngon hải sản này, cá minh thái có một lợi thế rõ ràng, là một sản phẩm quốc gia thực sự - không có vấn đề gì khi tìm thấy nó được bán ở hầu hết các cửa hàng lớn ở bất kỳ đâu trên cả nước Nga rộng lớn và các nước CIS, và nó khá rẻ.

Cá minh thái là loại cá gì và cách nhận biết?

Hãy bắt đầu với thực tế rằng cá minh thái là loài cá bán sâu được thương mại rộng rãi (độ sâu môi trường sống trung bình lên tới 300 m), thuộc họ cá tuyết. Nó được tìm thấy ở vùng biển lạnh chủ yếu thuộc lưu vực Thái Bình Dương - Bering, Nhật Bản, Okhotsk, Chukotka, nhưng cũng được tìm thấy ở Biển Barents (cá minh thái Đại Tây Dương).

Cá có thân hình thon dài, hẹp, màu lưng nâu sẫm, có đốm ở nửa trên, bụng nhạt, mắt to, ngắn hơn nửa dưới. Chiều dài cơ thể của một con trưởng thành là khoảng 45 cm (cá đạt kích thước này trong khoảng ba đến bốn năm tăng trưởng), nhưng đôi khi cũng tìm thấy những con cá minh thái sống lâu, chiều dài cơ thể của chúng có thể đạt tới một mét. Trọng lượng của một cá thể kích thước thương mại trung bình là 1,5-4,5 kg.

Các đặc tính có lợi của cá minh thái và các sản phẩm cá minh thái là gì?

Pollock rất giàu các nguyên tố cần thiết cho cơ thể con người như phốt pho, flo, iốt. Nó chứa kali, coban và lưu huỳnh. Từ vitamin - PP.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá minh thái được công nhận là sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người quan tâm đến sức khỏe, đồng thời cũng được khuyên dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh béo phì và các bệnh về đường tiêu hóa. Cá Pollock chỉ có 72 kcal calo.

Nó được coi là một sản phẩm có giá trị để chế biến các món ăn ngon, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy trứng cá muối muối đơn giản, cũng như gan, có chất lượng không thua kém gì gan cá tuyết nổi tiếng, thậm chí còn chứa lượng vitamin A và chất béo lớn hơn. , rất cần thiết cho làn da, móng tay, tóc cũng như nướu và răng khỏe mạnh.

Trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, thịt cá minh thái trắng thường được sử dụng để làm surimi (đây là khối đồng nhất được nghiền để sản xuất hải sản giả, đặc biệt là thanh cua). Cá minh thái đóng hộp cũng được phổ biến rộng rãi, hàm lượng calo ở đây tất nhiên sẽ khác nhau.

Khó có thể nhận ra dữ liệu (hoặc ít nhất là với độ giãn lớn), vì cá minh thái có hàm lượng calo thấp và các sản phẩm làm từ nó có chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản và chất tạo màu.

Cần lưu ý rằng cá minh thái, một loại cá có giá trị xét về mặt dinh dưỡng, đến tay người tiêu dùng chủ yếu ở dạng đông lạnh (phi lê) và một phần ở dạng khô-sấy khô. Dựa trên nguyên liệu tươi hoặc đông lạnh, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ít calo và rất dễ chế biến. Dưới đây là một trong nhiều lựa chọn để chế biến món Cá minh thái luộc, hàm lượng calo chỉ 79 Kcal trên 100 g.

Công thức cho món ăn kiêng "Cá minh thái luộc"

Lấy 100 g cá tươi (hoặc rã đông) (lưng), rửa sạch, gọt vỏ, chia thành nhiều phần. Gọt vỏ cà rốt cỡ vừa và hành tây cỡ nhỏ. Cắt rau thành vòng hoặc dải. Đặt các miếng cá vào chảo hoặc chảo sâu lòng, thêm nước, đun sôi, thêm rau củ hầm nhẹ, muối rồi giảm lửa, nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Trước khi dùng, đặt lên đĩa, rưới bơ tan chảy lên (1/3 thìa cà phê) và trang trí với các loại thảo mộc tươi. Thay vì muối, bạn có thể thêm nước tương vào món ăn, điều này sẽ tạo thêm vị cay và đậm đà cho vị trung tính của cá. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị yêu thích vào món ăn.

Tóm lại, chúng tôi lưu ý một lần nữa rằng ăn cá có hàm lượng calo thấp có lợi từ mọi quan điểm (không bao gồm các trường hợp cá nhân không dung nạp các sản phẩm từ cá, và may mắn thay, có rất ít người như vậy). Ăn cá minh thái, lượng calo sẽ được đốt cháy ngay lập tức, bạn không chỉ nhận được các nguyên tố vi lượng và vitamin mà cơ thể cần mà còn bảo vệ bản thân khỏi tăng cân quá mức.

Câu trả lời nhanh: hàm lượng calo trong cá minh thái luộc là 79 kcal trên 100 gam sản phẩm. Xem bên dưới để biết giá trị năng lượng của cá trong các lựa chọn nấu ăn khác.

Đại diện của gia đình cá tuyết này không được các đầu bếp ưa chuộng như anh trai cá tuyết của nó, và vô ích! Hàm lượng calo của cá minh thái thực sự rất thấp. Và xét về hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng, nó có thể tạo ra sự khác biệt với nhiều loại cá khác.

Loại cá lý tưởng để giảm cân

Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của cá minh thái đối với sức khỏe con người, vì trong toàn bộ họ cá rộng lớn, nó thực sự là một kho chứa vitamin và nguyên tố vi lượng. Các bác sĩ khuyên phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh từ 8 tháng tuổi trở lên nên ăn loại cá này.

Pollock rất giàu vitamin nhóm A, PP, B1, B2, B9, C, chứa canxi, magiê, phốt pho, lưu huỳnh, sắt, kali, coban, iốt, flo, natri.

Cần lưu ý gần như toàn bộ lượng vitamin A tập trung ở gan cá. Vì vậy, nếu bạn có nhu cầu về vitamin thuộc nhóm đặc biệt này, tốt hơn hết bạn nên mua đặc biệt đồ hộp có sản phẩm này.

Do thành phần độc đáo của nó, gan cá minh thái được sử dụng rộng rãi ngay cả trong ngành thẩm mỹ - đặc biệt là trong sản xuất thuốc chống lão hóa.

Cá minh thái sẽ làm hài lòng cơ thể chúng ta với điều gì khác?

  1. Iốt có trong cá được coi là một phương thuốc tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp.
  2. Các yếu tố như canxi, phốt pho và florua có trách nhiệm đảm bảo rằng một người có hàm răng chắc khỏe và hệ thống xương.
  3. Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện trương lực cơ.
  4. Kali và natri đảm bảo ngăn ngừa các bệnh tim mạch, còn coban thúc đẩy quá trình hấp thu sắt và bình thường hóa tình trạng của hệ tuần hoàn.
  5. Nếu ăn cá minh thái thường xuyên ít nhất hai lần một tuần, điều này sẽ đảm bảo duy trì liên tục lượng đường trong máu bình thường.
  6. Ngoài ra, cá, chủ yếu ở gan, chứa axit béo Omega-3 và Omega-6. Những chất quý này có tác dụng kích thích chức năng não và ổn định huyết áp, đồng thời loại bỏ cholesterol dư thừa.

Do hàm lượng calo cực thấp nên cá rất lý tưởng cho những người đang ăn kiêng. Hàm lượng chất béo của phi lê không quá 1%. Đồng thời, nó thực tế không chứa carbohydrate nhưng hàm lượng protein lại cực kỳ cao!

Protein dễ tiêu hóa chiếm 16% tổng trọng lượng cá. Nhờ đó, cá minh thái được các vận động viên ưa chuộng, những người cần lượng lớn protein để hoạt động thể chất nghiêm túc.

Pollock có thể gây hại, nhưng nó ảnh hưởng đến một nhóm người khá hẹp. Protein cá thường gây ra phản ứng ở những người bị dị ứng, vì vậy bất kỳ loại cá nào đều bị cấm đối với họ. Trứng cá muối chứa nhiều muối cũng có hại. Tốt hơn là không nên sử dụng nó cho những người bị tăng huyết áp và loét dạ dày tá tràng.

Sẽ khó có thể tìm được một sản phẩm nào tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng như cá minh thái, cũng có hàm lượng chất béo tương tự.

  • Hàm lượng calo trên 100 gam cá sống chỉ là 72 kcal.
  • Miếng cá đã chuẩn bị sẵn được thả vào nước sôi. Nước được làm hơi mặn và người ta cho thêm một chiếc lá nguyệt quế vào để tạo hương vị. Với phương pháp chế biến này, hàm lượng calo trong cá minh thái luộc chỉ đạt 79 kcal.
  • Giá trị năng lượng của cá hấp sẽ cao hơn một chút. Hàm lượng calo của cá minh thái hấp trong nồi nấu chậm là 80 kcal trên 100 gam.
  • Cá minh thái hầm chắc chắn là món ăn kiêng - 75,5 kcal.
  • Bạn cũng có thể làm món cốt lết từ cá băm - ít hơn 80 kcal.

Nếu bạn nấu cá minh thái với lượng chất béo tối thiểu thì bất kỳ món ăn thành phẩm nào cũng sẽ có giá trị năng lượng thấp. Ví dụ, nếu bạn nướng cá trong giấy bạc mà không thêm dầu thì hàm lượng calo trên 100 gram sẽ chỉ là 77 kcal. Và công thức đơn giản nhất để nấu cá minh thái ban đầu được thiết kế cho chế độ ăn kiêng.

Không phải ai cũng thích cá luộc, nhiều người thích chiên nó hơn. Nhưng hàm lượng calo của cá minh thái chiên sẽ không thấp như những lựa chọn chế biến trước đây.

  • Giá trị năng lượng của cá nấu trong dầu sẽ là 100 kcal, còn nếu cuộn trong bột mì hoặc vụn bánh mì - 127-135 kcal.
  • Nấu cá trong bột thậm chí còn ngon hơn - 280 kcal.
  • Cá minh thái hun khói có hàm lượng calo cao - 195 kcal trên 100 gram.
  • Một số người tin rằng cá khô là một loại thực phẩm ăn kiêng, nhưng trên thực tế, xét về giá trị năng lượng, nó bỏ xa các lựa chọn chế biến khác. Hàm lượng calo của cá minh thái khô là 220 kcal.
  • Tình hình tốt hơn nhiều với cá khô, giá trị năng lượng của nó là 127 kcal.

Bạn có thể tìm thấy cá minh thái đóng hộp trên các kệ hàng. Trong từng trường hợp cụ thể, cần làm rõ hàm lượng calo bằng cách kiểm tra nhãn trên lọ, trên nhãn phải ghi rõ thành phần của sản phẩm. Ví dụ, cá minh thái có thêm dầu có giá trị năng lượng là 149 kcal.

Gan cá minh thái và trứng cá muối cũng được bán dưới dạng thực phẩm đóng hộp, cần được thảo luận riêng. Mặc dù giá trị năng lượng chung của cá thấp nhưng gan của nó lại có lượng calo cao hơn thịt nhiều lần. Nhưng cơ quan này cực kỳ hữu ích - nó chứa hơn 30% axit béo Omega-3 và Omega-6 giống nhau.

Và mặc dù 100 gam gan cá minh thái chứa 475 kcal, nhưng bạn không nên gạch bỏ ngay sản phẩm này khỏi thực đơn của mình. Khi chọn thực phẩm đóng hộp, hãy chú ý đến thành phần: chúng không được chứa bất cứ thứ gì ngoại trừ gan và muối.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng Irina Shilina
Hãy chú ý đến phương pháp giảm cân mới nhất. Thích hợp cho những người chống chỉ định các hoạt động thể thao.

Hàm lượng calo của trứng cá muối cá minh thái sẽ không quá đáng sợ - chỉ 132 kcal trên 100 gram. Đồng thời, hàm lượng protein trong cùng một lượng đạt tới 28 gam. Nhưng khi mua trứng cá muối, bạn phải nhớ rằng nó chống chỉ định với bệnh nhân tăng huyết áp, cũng như những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng.

Phi lê cá minh thái hoặc phi lê cá minh thái đóng hộp thường được sử dụng để làm món salad. Trong những trường hợp này, hàm lượng calo luôn thay đổi, vì không chỉ các thành phần khác của món ăn mà còn cả nước sốt cũng quan trọng.

Ví dụ: nếu bạn sử dụng kem chua, thì hai thìa nước sốt 20 phần trăm sẽ thêm 86 kcal vào món ăn. Một vài thìa sốt mayonnaise sẽ tăng tổng giá trị năng lượng thêm 190 kcal. Dầu thực vật trong hai muỗng canh đã mang 260 kcal.

Món ăn kiêng ngon

Các chuyên gia cho rằng tốt nhất nên nấu cá minh thái bằng những phương pháp đơn giản, dễ tiếp cận nhất, điều này sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị dễ chịu của nó và không thêm calo.

Vị của cá hơi khô nên hầu hết các bà nội trợ thường thích nướng trong lò hoặc hầm với rau.

Cá minh thái nướng sốt cay

Ví dụ, đối với món cá minh thái nướng sốt cay, bạn sẽ cần:

  • phi lê cá - 700 g;
  • quả óc chó - 100 g;
  • dưa chuột muối - 2 chiếc. (bé nhỏ);
  • kem chua - 4 muỗng canh. tôi.;
  • muối, hạt tiêu, rau thơm tươi - vừa ăn;
  • bơ - 10 g.

Sự chuẩn bị này:

  1. Cá phải được chế biến, loại bỏ hết xương và phi lê cắt thành từng miếng vừa phải. Cá minh thái được chế biến theo cách này được muối và tiêu, sau đó chiên trên chảo với một lượng nhỏ dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
  2. Đồng thời, nước sốt đang được chuẩn bị. Để làm điều này, quả óc chó, rau thơm, dưa chuột, kem chua và gia vị được nghiền kỹ trong máy xay.
  3. Cá chiên được bày trên khay nướng có phết bơ và rưới nước sốt lên trên.
  4. Lò nướng nên được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 25 phút.

Pollock với rau trong bột trứng

Bạn cũng có thể nướng cá minh thái với rau trong bột trứng.

  1. Để làm điều này, bạn cần cắt 600-700 gram phi lê thành từng miếng và rắc hai thìa nước cốt chanh.
  2. Sau đó đặt chúng vào chảo mỡ.
  3. Trên cùng là ba quả cà chua cắt thành vòng tròn, rắc mọi thứ với rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Đổ hai quả trứng gà đã đánh vào.
  4. Nướng trong 20-25 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ.

Pollock nướng với cà rốt và hành tây

Đối với món cá nướng cà rốt và hành tây, bạn cần:

  • cá minh thái - 1 chiếc. (Kích thước trung bình);
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • kem chua - 50 g;
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cắt cá đã chế biến sẵn thành miếng vừa, thêm muối và hạt tiêu. Cắt một củ hành tây thành hai nửa vòng, bào cà rốt trên máy xay thô và xếp chúng thành từng lớp ở dạng mỡ. Chúng tôi đặt cá minh thái lên chúng.

Đổ kem chua và 3-4 thìa nước sôi lên cá. Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 25-30 phút.

Pollock sốt đậu nành

Đối với cá minh thái trong nước tương bạn cần mua:

  • cá - 1 chiếc.;
  • nước tương - 1 chai;
  • hành tây - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị này:

  1. Để bắt đầu, cá được ngâm trong nước ướp trong nửa giờ. Trộn kỹ thân thịt đã cắt thành miếng vừa với hành tây, gia vị và rưới nước tương (150-200 gram).
  2. Vì nước sốt đã khá mặn nên không cần cho thêm muối.
  3. Sau 30 phút, chuyển mọi thứ vào đĩa nướng, đổ phần nước xốt thứ ba vào đó. Nên bọc chảo bằng giấy bạc.
  4. Nướng trong 30 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ.

Một công thức khác cho món cá minh thái với gia vị cũng sẽ giúp chế độ ăn uống của bạn trở nên tươi sáng hơn khi đang ăn kiêng. Cá đã qua chế biến nguyên con (kích thước có thể đạt tới 45 cm) nên được xát với muối và hạt tiêu. Nó được rắc 5 gam hương thảo khô lên trên, đổ một thìa dầu ô liu và rắc nước cốt của nửa quả chanh. Sau đó, cá được bọc trong giấy bạc và nướng trong lò ít nhất 20 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Hàm lượng calo của cá minh thái: 130 kcal.*
* giá trị trung bình trên 100 gram, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị và loại

Một trong những loại cá bổ dưỡng và giá cả phải chăng nhất là cá minh thái. Nó được đưa vào thực đơn trong quá trình phục hồi sau bệnh tật, khi giảm cân hoặc có lối sống lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng của cá

Pollock là loại cá giàu protein và nước nên cơ thể dễ dàng hấp thụ. Hàm lượng calo thấp của cá minh thái (dưới 75 kcal) là do lượng chất béo nhỏ - dưới 1% trên 100 g. Ngoài ra, sản phẩm không chứa carbohydrate, hàm lượng protein khoảng 16 g. giá trị, cá giúp chống lại mức cholesterol cao.

Pollock chứa axit béo lành mạnh, một số nhóm vitamin và một lượng lớn khoáng chất: lưu huỳnh, canxi, đồng, iốt.

Phần béo nhất của cá là gan (hơn 450 kcal), phải đưa phi lê và trứng cá muối (131 kcal) vào chế độ ăn. Loại thứ hai giúp chống lại tình trạng thừa cân bằng cách đẩy nhanh quá trình trao đổi chất do hàm lượng axit Omega-6 và Omega-3 cao.

Calo trong cá minh thái chiên, luộc, hầm

Không cần phải lo lắng về việc tăng cân nếu bạn thường xuyên tiêu thụ sản phẩm này, nhưng cần đặc biệt chú ý đến phương pháp bào chế. Lựa chọn tốt nhất trong chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng trị liệu là đun sôi hoặc hấp (tương ứng là 70 và 80 kcal).

Hàm lượng calo của cá minh thái hầm là 70 kcal, cá minh thái nướng là 120 kcal.

Ngoài ra, bạn có thể nấu cá cốt lết - một món ăn lành mạnh và bổ dưỡng với hàm lượng chất béo thấp (90 kcal). Hàm lượng calo của cá minh thái chiên là khoảng 127 kcal. Chỉ số này tăng lên khi thêm dầu và nước sốt. Nếu ăn cá luộc thường xuyên, bạn có thể giảm cholesterol trong máu và đẩy nhanh quá trình loại bỏ các chất có hại.

Bảng calo cho cá minh thái trên 100 gram

Bạn có thể tìm hiểu giá trị năng lượng của cá thay đổi như thế nào tùy thuộc vào phương pháp nấu và phần nào nên ăn tốt nhất trong chế độ ăn kiêng nếu bạn sử dụng bảng calo trên 100 g.

Cá phi lê trong chế độ ăn uống dinh dưỡng

Bất cứ ai muốn giảm cân nên bổ sung cá vào chế độ ăn uống của mình. Pollock có giá cả phải chăng, đặc tính và giá trị của loài không thua kém gì những loài đắt tiền. Các chuyên gia dinh dưỡng coi phi lê là sản phẩm không thể thiếu đối với những người giảm cân do hoàn toàn không có carbohydrate và hàm lượng chất béo tối thiểu. Xem ấn phẩm của chúng tôi để biết thêm chi tiết.

Có rất nhiều món ăn độc đáo được chế biến từ loài cá này nên bạn có thể thử nghiệm hàng ngày và thưởng thức hương vị tuyệt vời mà không cảm thấy nặng nề hay khó chịu. Điều đáng lưu ý là trong quá trình tập luyện cường độ cao hoặc có lối sống năng động, cần kết hợp cá nạc với các thực phẩm bổ dưỡng hơn.

Nhờ những đặc tính quý giá của nó, con cá được đề cập có thể được tiêu thụ mà không sợ ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Một sản phẩm được chuẩn bị đúng cách sẽ đa dạng hóa thực đơn, giúp phục hồi sức lực và nạp lại năng lượng cho cả ngày của bạn.

Pollock là loài cá biển phổ biến và giá cả phải chăng thuộc họ Cod. Nó thường sống và sinh sản ở độ sâu lớn của vùng đông bắc Thái Bình Dương. Pollock thường đến bàn của chúng tôi từ Kamchatka, cũng như Đại Tây Dương và Na Uy, cả tươi và đông lạnh. Ngoài ra, thực phẩm đóng hộp và thịt băm được lấy từ cá minh thái, thường được dùng để làm cá cốt lết, đồng thời nó cũng được hun khói và sấy khô.

Người ta tin rằng thịt cá minh thái hơi khô, vì vậy phương pháp nấu ăn được chấp nhận nhất là hầm, cũng như nướng với gia vị nóng, nhiều loại rau, phô mai, rau thơm và các loại đậu. Pollock còn được chiên, luộc, hấp và thậm chí là nướng. Loại cá này có thể được phân loại một cách an toàn như một sản phẩm ăn kiêng vì hàm lượng calo trong cá minh thái thấp so với các loại cá béo khác.

Đối với những người đang lo lắng về vóc dáng của mình, có một tin tốt: cá minh thái không chứa nhiều calo, đặc biệt là ở dạng luộc, vì vậy những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc nguyên tắc ăn uống lành mạnh có thể sử dụng nó một cách an toàn. Khi chế biến, thịt cá minh thái có cấu trúc tinh tế, ít béo và hương vị trung tính. Nó đặc biệt phù hợp với kem chua hoặc sốt kem, nhưng trong trường hợp này, hàm lượng calo trong cá minh thái sẽ cao hơn một chút, vì vậy nên tiêu thụ với số lượng nhỏ.

Có bao nhiêu calo trong cá minh thái? Thành phần và đặc tính có lợi của nó

Như đã đề cập, hàm lượng calo trong cá minh thái thấp, cụ thể là 72 kcal trên 100 gam sản phẩm. Thịt của loài cá này chủ yếu chứa protein có nguồn gốc động vật (15,9 gam), nhưng có rất ít chất béo - khoảng 0,9 gam. Vì hàm lượng calo của cá minh thái thấp và bản thân cá khá nạc nên để tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm, nó thường được thêm hương vị với nhiều loại nước sốt và nước thịt, đồng thời cũng được phục vụ với các món ăn có hàm lượng calo cao hơn.

Nếu chúng ta nói chi tiết về thành phần dinh dưỡng của cá minh thái, thì ngoài protein và chất béo, 100 gam sản phẩm còn chứa 81,9 gam nước, 0,2 gam axit béo bão hòa, 1,3 gam tro và 50 mg cholesterol. Thành phần vitamin và khoáng chất của cá minh thái không giàu lắm như các loại cá khác thuộc họ Cá tuyết, nhưng nó vẫn chứa vitamin A, PP, B1-B9, cũng như C và E. Giá trị đặc biệt ở đây là axit nicotinic, giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate và thậm chí còn giúp điều trị giai đoạn đầu của bệnh tiểu đường, bệnh gan, dạ dày và tim.

Đối với các nguyên tố vi mô và vĩ mô tạo nên cá minh thái, nó chứa nhiều sắt, kẽm và mangan nhất, cũng như kali, iốt, clo, đồng, canxi và các chất khác hữu ích cho cơ thể chúng ta. Nhờ hàm lượng flo và phốt pho cao, cá minh thái cũng giống như các loại cá khác, giúp xương, móng, răng và tóc chắc khỏe. Nhưng natri và kali trong thành phần của nó làm cho cá minh thái trở thành một chất chống oxy hóa tuyệt vời và hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch khác nhau.

Do hàm lượng calo thấp của cá minh thái, nó không chỉ được chỉ định trong chế độ ăn kiêng mà còn trong thức ăn trẻ em. Ngoài ra, nó thường được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ đang cho con bú và mang thai cũng như người già. Do hàm lượng calo thấp của cá minh thái kết hợp với thành phần có lợi của nó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nó như một thành phần cá trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Pollock không có chống chỉ định như vậy, trừ khi chúng ta nói về tình trạng không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Hàm lượng calo của cá minh thái tùy thuộc vào kiểu nấu

Chúng ta vừa tìm ra hàm lượng calo trong cá minh thái tươi, nhưng trong cá minh thái tươi có bao nhiêu calo, tùy thuộc vào kiểu chế biến ẩm thực? Được biết, tất cả các món ăn và sản phẩm được chế biến có thêm dầu và các chất béo khác đều có hàm lượng calo cao hơn các món hấp hoặc luộc. Vì vậy, ví dụ, hàm lượng calo của cá minh thái chiên sẽ cao hơn nhiều so với hàm lượng calo của cá minh thái luộc, v.v.

Hàm lượng calo của cá minh thái chiên trong dầu thực vật là khoảng 127 kcal trên 100 gam món ăn. Cá minh thái luộc chỉ có 79 kcal, cá minh thái hầm thậm chí còn ít hơn - 75 kcal. Nếu bạn nấu nó dưới dạng bột thì hàm lượng calo sẽ vào khoảng 131 kcal, còn nếu cá khô thì ở dạng này sẽ chứa 259 kcal trên 100 gam. Vì hàm lượng calo của cá minh thái chiên tăng lên do bổ sung chất béo thực vật vào cá, nên không nên tiêu thụ nó ở dạng này như một phần của chế độ ăn kiêng.

Công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng cho món ăn cá minh thái và hàm lượng calo của chúng

Cá minh thái chiên.

Để chuẩn bị cá minh thái chiên bạn sẽ cần:

  • 0,5 kg phi lê cá minh thái;
  • 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
  • 2 muỗng canh. thìa bột mì;
  • 1 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
  • muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
  • 150 gram cải biển đóng hộp;
  • 2 nhánh mùi tây;
  • 1 muỗng canh. thìa hạt vừng.

Phi lê cá minh thái rửa thật sạch, cắt thành từng phần nhỏ, nêm nước cốt chanh, muối và tiêu, lăn qua bột mì rồi chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Rang nhẹ hạt vừng trong chảo rán riêng cho đến khi chín vàng nhẹ. Đặt cá thành phẩm ra đĩa, thêm một ít rong biển rồi rắc rau thơm và hạt vừng lên.

Pollock là một loại cá rẻ tiền nhưng ngon thuộc bộ cá tuyết, phổ biến ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Nó chứa nhiều chất hữu ích và bổ dưỡng, chứa nhiều protein dễ tiêu hóa và Hàm lượng calo của cá minh thái khá thấp nên nó trở thành sản phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.

Thịt của loài cá này rất giàu vitamin. Vitamin nhóm B:

  • tham gia vào mọi quá trình trao đổi chất trong cơ thể - giúp phân hủy carbohydrate và chất béo để tạo ra năng lượng;
  • là những yếu tố cần thiết cho quá trình tổng hợp protein ở cơ;
  • đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất enzyme và hormone, cũng như trong quá trình tổng hợp tế bào;
  • cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Trong quá trình thần kinh quá tải, chúng có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ và tâm trạng, giúp đối phó với căng thẳng, tăng hiệu suất và có tác dụng có lợi đối với trí nhớ và sự chú ý;
  • tăng khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể, cải thiện chức năng của hệ tim mạch;
  • có tác động tích cực đến tình trạng tóc, móng và da.

Vitamin C cũng có trong cá minh thái, ngoài tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, còn có tác dụng bồi bổ, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kết hợp với hàm lượng calo thấp của cá minh thái sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân. Axit béo omega-3 và omega-6 có trong cá minh thái cũng có tác dụng hữu ích đối với quá trình trao đổi chất, cũng như phân hủy chất béo.

Pollock còn chứa vitamin A, có tác dụng tái tạo tế bào, cải thiện thị lực và tăng độ đàn hồi cho da.

Nguồn calo chính trong cá minh thái là protein, rất dễ tiêu hóa, trong cá chứa từ 15 đến 20%. Không có carbohydrate trong thịt của loài cá này và tỷ lệ chất béo ít hơn 1%.

Thịt cá minh thái cũng chứa nhiều hợp chất khoáng khác nhau:

  • phốt pho kích thích hoạt động của não;
  • canxi và florua giúp củng cố xương và men răng;
  • kẽm cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường khả năng tái tạo của cơ thể;
  • iốt là yếu tố cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp;
  • magiê và mangan cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh và sức khỏe làn da;
  • sắt ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu;
  • kali tăng cường sức mạnh cho tim và cơ bắp và loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể.

Đây chỉ là một phần của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có lợi có trong thịt cá minh thái.

Hàm lượng calo thấp của cá minh thái, giá trị dinh dưỡng cao cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng cao và thực tế là loài cá này thực tế không gây dị ứng, cho phép nó được sử dụng an toàn trong chế độ ăn của cả người lớn và trẻ em, bắt đầu từ 8 tháng tuổi, cũng như thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú, người già.

Có bao nhiêu calo trong cá minh thái?

Như đã đề cập ở trên, do hàm lượng chất béo cực thấp nên hàm lượng calo trong cá minh thái rất nhỏ.. Thịt của nó có màu trắng, mềm và mềm nhưng hơi khô và chứa khá nhiều xương nhỏ.

Hàm lượng calo trong cá minh thái sống là 72 kcal trên 100 g, khi nấu chín, hàm lượng calo trong cá minh thái sẽ thay đổi. Bao nhiêu calo trong cá minh thái nấu chín tùy thuộc vào việc bạn có sử dụng chất béo khi chế biến cá hay không, cá minh thái được nấu như thế nào và có sử dụng thêm nước sốt cũng như các nguyên liệu khác hay không.

Hàm lượng calo của cá minh thái luộc là 79 kcal trên 100 g, để thịt không bị nát, tốt hơn hết bạn không nên luộc loại cá này trong nước mà hãy hấp chín. Thời gian nấu cá minh thái luộc hoặc hấp không quá 15 phút.

Hàm lượng calo cao nhất của cá minh thái chiên trong bột là khoảng 260-290 kcal trên 100 g và phụ thuộc vào thành phần của bột. Khi đang ăn kiêng hoặc nếu bạn béo phì, tất nhiên bạn không thể ăn món ăn như vậy. Hàm lượng calo của cá minh thái chiên trong dầu là 100 kcal trên 100 g. Bạn có thể giảm bớt khá đơn giản - sử dụng chảo chống dính và giảm lượng dầu. Hàm lượng calo của cá minh thái chiên kem chua là 72 kcal trên 100 g, loại cá này cũng được chiên trong khoảng 15 phút.

Hàm lượng calo của cá minh thái nướng là 77 kcal trên 100 g, nếu khi chế biến món ăn bạn bổ sung thêm rau (cà chua, hành tây, ớt chuông) vào cá thì hàm lượng calo trong cá minh thái nướng sẽ còn thấp hơn, khoảng 50 kcal mỗi cá. 100 g Cá minh thái nướng trong 20 phút.

Mặc dù có hàm lượng calo thấp nhưng cá minh thái lại là loại cá giúp no lâu.. Một miếng nặng 200 g sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn trong vài giờ, tuy nhiên, do chứa nhiều protein nên bạn sẽ rất khát. Khi ăn cá minh thái, bạn không nên hạn chế ăn lỏng để tránh các vấn đề về tiêu hóa.

Loại cá này được hấp thụ và tiêu hóa rất dễ dàng - nếu bạn ăn nó vào bữa tối thì khi bạn đi ngủ (sau khoảng 3 giờ) nó sẽ được tiêu hóa hoàn toàn và rời khỏi dạ dày, nhờ đó bạn sẽ dễ dàng chìm vào giấc ngủ và có một giấc ngủ ngon, các vitamin, hợp chất khoáng và chất dinh dưỡng có trong cá minh thái đều được hấp thụ hoàn toàn.

Nhân tiện, canxi, loại thịt cá rất giàu, được hấp thụ tốt nhất khi ngủ đêm; nó không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn kích thích đốt cháy chất béo. Sẽ rất hữu ích cho các vận động viên nếu ăn một miếng cá minh thái vào bữa tối - hormone tăng trưởng, giúp sản xuất mô cơ từ protein có trong cá, chỉ được sản xuất vào ban đêm và cá minh thái không chứa carbohydrate ngăn cản việc sản xuất hormone tăng trưởng . Chà, hàm lượng calo thấp của cá minh thái, trước hết, sẽ không tạo cơ hội cho cơ thể bạn “tích lũy” mô mỡ, và thứ hai, nó sẽ mang lại cảm giác ngon miệng vào buổi sáng, điều này rất quan trọng, vì để có sức khỏe và vóc dáng tốt, bạn không bao giờ nên bỏ bữa sáng.

Hàm lượng calo của cá minh thái và giảm cân

Pollock, giống như các loại cá tuyết khác, là một trong những thực phẩm phù hợp nhất cho chế độ ăn ít carbohydrate (protein), được áp dụng bởi cả vận động viên và những người chỉ muốn giảm cân. Hàm lượng chất béo cực thấp, hoàn toàn không có carbohydrate, hàm lượng protein cao và hàm lượng calo thấp khiến cá minh thái trở thành sản phẩm lý tưởng cho các vận động viên “cắt giảm” và chế độ ăn kiêng của người béo phì. Loại cá này rất hợp với mì ống, các loại đậu, khoai tây, rau và ngũ cốc. Nước chanh, nước tương hoặc dầu hào cũng như phô mai, kem, kem chua và nước sốt làm từ thảo mộc sẽ giúp làm nổi bật hương vị của cá minh thái.

Cá minh thái luộc, nướng hoặc hầm thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo của cá minh thái chiên quá cao. Ngoài ra, trong quá trình ăn kiêng, không nên ăn những món ăn ngon nhưng có nhiều calo như cá minh thái với khoai tây hoặc mì ống. Sự kết hợp tốt nhất là cá minh thái luộc, hấp hoặc nướng với rau hầm hoặc salad rau tươi, cá minh thái hầm với hành tây trong kem hoặc kem chua, nướng với cà rốt và hành tây với phô mai cá minh thái, v.v. Ngoài ra một món ăn ngon và ít calo là cá minh thái ướp.

Nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với lượng calo hàng ngày rất hạn chế, cá minh thái sẽ giúp bạn không bị đói - hãy ăn cá minh thái luộc hoặc hấp với nước chanh và các loại rau thơm (rau mùi tây, húng quế, lá oregano, kinh giới và những loại khác). Không cần muối cá minh thái - thịt của loài cá này đã chứa một lượng muối biển vừa đủ.


Nếu bạn thích bài viết này, xin vui lòng bỏ phiếu cho nó:(34 phiếu)