Cách người Azerbaijan chế biến bozbash từ thịt gà. Bozbash gà. bozbash thịt lợn

Sự miêu tả

Bozbash ở Tiếng Azerbaijan chúng ta sẽ nấu ăn theo một cách hơi khác thường. Mặc dù rất khó để xếp một món ăn có lịch sử lâu đời như vậy vào những tiêu chí nhất định. Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng thịt cừu, hay đúng hơn là sườn của nó. Nước hầm xương sẽ trở nên cực kỳ ngon miệng, đồng thời rau và thảo mộc sẽ làm giảm hàm lượng chất béo của nó. Thay vì thịt viên thông thường, chúng ta sẽ nêm súp với những miếng sườn giống nhau, sau khi chiên chúng trong bơ. Các loại rau mà chúng tôi cũng sẽ đặc biệt chuẩn bị sẽ tạo thêm hương vị và sự đa dạng về màu sắc cho món ăn Azerbaijan này.

Bạn sẽ tìm thấy công thức chi tiết từng bước để chế biến món ăn với những bức ảnh bên dưới. Từ đó, bạn sẽ học cách chế biến bozbash của Azerbaijan, không phải theo cách cổ điển nhất nhưng vẫn truyền thống. Món súp đặc và thơm ngon này rất phù hợp cho bữa trưa. Nó thậm chí sẽ trông thích hợp trên bàn ngày lễ.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

Thành phần

Xương sườn cừu
(1 kg)
(2 muỗng canh.)
(4 điều.)
(100g)
(2 chiếc.)
(2 chiếc.)
(400 g)
(2 chiếc.)
(2 chiếc.)
(6 tép)
(1 chiếc.)
(1 muỗng canh.)
(1 muỗng canh.)
Nước ép quả lựu
(100ml)
(70 g)
(4 l)
(nếm)
(nếm)
(2 chiếc.)
(5-8 chiếc.)

Các bước nấu ăn

Một trong những thành phần chính của bất kỳ bozbash nào là đậu xanh. Chúng ta sẽ ngâm chúng trong nước lạnh trước qua đêm, thêm muối vào nước vào buổi sáng, thêm nước mới và để đậu Hà Lan nấu trong một tiếng rưỡi.

Để chuẩn bị nước dùng chúng ta cần một cái chảo sâu lòng. Chúng tôi rửa thịt cừu dưới nước lạnh và tách từng xương sườn. Chúng ta hạ sườn xuống đáy chảo, đổ đầy nước rồi đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, bọt đầu tiên hình thành trên bề mặt nước dùng, bọt này phải được loại bỏ. Chúng tôi rửa và gọt vỏ hành tây, hạ toàn bộ vào chảo và làm tương tự với cà rốt. Thêm rau mùi tây hoặc cần tây cắt nhỏ, một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu nước dùng trong một giờ ở nhiệt độ thấp. Đổ nước dùng đã hoàn thành qua rây hoặc vải mỏng vào tô sạch. Để riêng thịt ra đĩa. Chúng ta sẽ không cần thêm rau từ nước dùng nữa.

Làm tan chảy bơ trước ở nhiệt độ phòng. Làm nóng chảo rán và đặt sườn đã luộc dưới đáy, chiên nhẹ.

Gọt vỏ củ hành thứ hai và cắt thành từng khoanh. Thêm hành tây vào chảo với bơ và chiên cho đến khi trong suốt. Rửa và gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh mỏng rồi cắt làm tư, cho hành tây vào. Chiên rau trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Gọt vỏ cà chua khỏi lọ, cắt thành đĩa sâu lòng rồi cho vào chảo rán, xào cùng rau trong 6 phút.

Chúng ta rửa sạch hạt tiêu, cắt làm đôi, bỏ ruột và cuống xanh rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi rửa và cắt mộc qua.

Xả nước ra khỏi chảo với đậu xanh luộc, thêm sườn thơm chiên, hành tây với cà rốt, hạt tiêu xắt nhỏ và mộc qua.

Đổ nước dùng đã lọc vào chảo và nấu nguyên liệu trong 30 phút ở lửa nhỏ.

Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo. Dùng máy ép ép vài tép tỏi vào nước dùng.

Thêm ớt cay vào nước dùng.

Đổ nước ép lựu vào chảo khi chỉ còn vài phút nữa là nó sẵn sàng. Đồng thời, thêm gia vị và gia vị vào bozbash cho vừa ăn. Để súp đã hoàn thành được ủ dưới nắp. Chúng tôi phục vụ món ăn, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ. Bozbash bằng tiếng Azerbaijan đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bozbash là món súp thịt phổ biến nhất được làm từ ức cừu béo ngậy với nhiều loại rau và trái cây khác nhau, được axit hóa nhẹ. Bozbash khác với các loại súp gia vị khác ở thành phần bắt buộc, chẳng hạn như: đậu xanh (nokhut, đậu cừu, nat, đậu xanh) và hạt dẻ (có thể thay thế bằng khoai tây). Đặc điểm đặc trưng của món súp này là việc chiên thêm thịt cừu đã luộc và rửa sạch. Bộ rau có thể thay đổi tùy theo thời gian trong năm và khu vực. Ngoài các loại rau và hành tây chính, bạn có thể thêm ớt ngọt, củ cải, cà rốt, táo, bí xanh, mận anh đào, cà chua, cà tím, đậu và trái cây sấy khô vào bozbash. Trong số các loại gia vị, ngoài những loại gia vị cơ bản thông thường còn sử dụng nghệ tây, ngải giấm, húng quế và bạc hà.
Bozmash có một số giống - khu vực (Sisian, Shusha mới và Shusha cũ, Echmiadzin, Yerevan) và theo mùa (mùa đông và mùa hè). Những giống này khác nhau về thành phần của các loại trái cây và rau quả bổ sung. Nhưng đồng thời, lượng chất lỏng (nước) và thịt, rau cơ bản và tất cả các loại gia vị trong mọi trường hợp đều không thay đổi. Tất cả các loại bozbash đều được chế biến theo cùng một công thức. Điều này cho chúng tôi cơ hội trình bày một công thức chung, duy nhất để chuẩn bị nó. Chỉ có sự khác biệt trong bộ sản phẩm dành cho các loại bozbash và sự khác biệt nhỏ trong các lựa chọn chuẩn bị được chỉ ra.
Đối với bất kỳ loại bozbash nào, cứ nửa kg thịt cừu, bạn cần 2 lít và 25-50 gram bơ hoặc ghee để chiên rau và thịt. Vì vậy, nồng độ nước dùng và lượng thịt trong mỗi khẩu phần luôn giống nhau. Nhưng đồng thời, ức cừu được cắt thành từng miếng có kích cỡ khác nhau cho các loại bozbash khác nhau: đối với các loại bozbash như Shusha, Etchmiadzin, mùa đông, mùa hè - kích thước bằng nửa hộp diêm, đối với bozbash của Shusha old, Sisian - có kích thước bằng một hộp diêm, đối với Yerevan - khoảng hai hộp. Do đó, trong các loại bozbashi khác nhau lần lượt có bốn, hai hoặc một miếng thịt trong mỗi khẩu phần, mỗi miếng có một miếng sườn.
Cùng với các loại bozbash truyền thống, cũng có những loại bozbash phi truyền thống. Một trong số đó là bozbash gà, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị.
Để làm bozbash gà, bạn sẽ cần:

khoai tây - 400 g
phi lê gà - 600 g
hành tây - 2 chiếc.
bơ - 150 g
bột cà chua - 1 muỗng canh.
nước – 600 ml
muối - để nếm thử
tiêu đen xay - để nếm thử
cây xanh

Cách nấu bozbash gà:
1. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi hơi vàng.
2. Cắt phi lê gà và khoai tây thành từng miếng nhỏ.
3. Cho thịt gà vào cùng hành tây, muối, tiêu và xào.
4. Cho khoai tây vào chảo, thêm muối và tiêu.
5. Thêm bột cà chua vào chảo và đổ đầy nước.
6. Nấu trên lửa vừa trong 1 giờ.
7. Trước khi dùng, rắc rau thơm.

Bozbash là một công thức súp từ ẩm thực của người da trắng. Đây là món ăn quốc gia đầu tiên dựa trên nước luộc thịt cừu, được nêm với nhiều loại rau khác nhau. Súp Bozbash đã tìm được chỗ đứng riêng trong ẩm thực thế giới do công thức của nó bao gồm các nguyên liệu thiết yếu như đậu xanh (đậu xanh, nat) và hạt dẻ. Ngược lại, loại thứ hai ngày càng được thay thế bằng khoai tây thông thường của chúng ta.

Tùy thuộc vào lãnh thổ nơi món súp của người da trắng được chế biến và thời gian trong năm, bộ rau có trong thành phần của nó có thể thay đổi. Ngoài hành tây, có thể thêm những thứ sau: cà rốt, ớt ngọt, bí xanh, cà tím, cà chua, củ cải. Cũng như các loại trái cây và trái cây sấy khô: táo chua, mận, mận anh đào. Công thức cho món bozbash nóng hổi đầu tiên cũng chứa đựng một sắc thái công nghệ như chiên sơ bộ thịt cừu: thịt sống hoặc đã luộc.

Thịt cừu bozbash chủ yếu phổ biến ở các quốc gia như Armenia và Azerbaijan. Hơn nữa, các nhà sử học đã đi đến kết luận rằng Armenia là nơi ra đời lịch sử của công thức nấu súp. Nhưng những món như kyufta-bozbash và parcha-bozbash thực sự là những món ăn của người Azerbaijan.

Thành phần:

Thịt cừu - 500-700 gram;
Đậu xanh Thổ Nhĩ Kỳ - 100 gram;
Cà rốt - 3 chiếc.;
Hành tây - 3 chiếc.;
Cà chua - 3 chiếc.;
Ớt ngọt Bulgaria - 2 chiếc.;
Cà tím - 1 chiếc.;
Khoai tây - 3 chiếc.;
Ớt cay - 1 quả;
mộc qua - 2 miếng;
Rau mùi, rau mùi tây, hành lá - mỗi loại một bó nhỏ;
Gia vị - thì là, nghệ tây, rau mùi, húng quế, húng tây, hạt tiêu đen;
Muối - để nếm thử;
Nước uống - 5 lít.

Làm thế nào để chuẩn bị bozbash Azerbaijan đúng cách?

Món súp thịt cừu này, giống như nhiều món ăn phương Đông khác, thường được nấu trong vạc. Trong thực tế của chúng tôi, bạn có thể sử dụng chảo gang có thành dày.

Đặt một thùng chứa thích hợp lên ga, đổ nước vào và cho thịt đã rửa sạch vào. Để chất lỏng sôi, giảm nhiệt đến nhiệt độ tối thiểu và hớt bỏ cặn đã hình thành. Thêm một muỗng cà phê muối và hạt tiêu.

Gọt vỏ một củ cà rốt và hành tây. Thêm toàn bộ vào nước dùng để thêm hương vị và hương vị. Nấu trong một giờ. Lúc này, chuẩn bị các loại rau còn lại. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Cà rốt và ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành dải.

Loại bỏ vỏ khỏi cà tím và cắt thành khối lớn. Cà chua trụng qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh, bỏ vỏ và bỏ vỏ. Nghiền thành bất kỳ hình dạng nào. Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ, ngâm với nước lạnh. Mộc qua bỏ lõi và cắt thành từng lát.

Ngay khi thịt đã sẵn sàng, hãy tắt gas. Lấy thịt cừu ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Để nước dùng nguội và lọc lấy nước. Đun nóng một cái vạc hoặc chảo sạch trên lửa lớn, đổ dầu thực vật vào hoặc làm tan mỡ cừu. Đặt thịt vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục. Giảm khí đến nhiệt độ trung bình. Thêm hành tây vào thịt cừu. Nấu cho đến khi mềm.

Thêm cà rốt. Tiếp tục khuấy cho đến khi rau chín. Rắc thì là và rau mùi, mỗi thứ một nhúm. Cho cà chua và ớt chuông vào nồi. Đun sôi hỗn hợp thịt và rau trong 10 phút. Sau đó đổ nước luộc thịt cừu vào hỗn hợp. Xả nước từ đậu đã ngâm trước và chuyển chúng vào súp. Thêm ớt cay và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó thêm muối và thêm khoai tây và mộc qua. Sau 15 phút, rắc húng quế khô và nghệ tây. Điều chỉnh cân bằng axit-muối, không quên rằng các món súp như bozbash có vị chua. Tắt bếp, đậy nắp lại và để yên một lúc.

Nhìn vào bức hình! Bozbash trông ngon miệng biết bao trong những bát súp sâu lòng, được nêm với các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua đặc.

Súp thịt cừu với thịt viên

Súp Kufta-bozbash là một món súp đậu của người Azerbaijan nấu trong nước luộc xương cừu với thịt cừu viên, hành tây, cơm và gia vị. Bozbash của Azerbaijan là một loại súp truyền thống của đất nước này. Nhiều đầu bếp địa phương khi chế biến món ăn này thường thêm trái cây khô chua vào giữa viên thịt: mận anh đào hoặc mận.

Kofta-bozbash thơm được phục vụ trong bát súp, nêm với các loại thảo mộc và nước sốt rau. Họ ăn nó với bánh mì pita tươi và uống vodka trái cây.

Bozbash cổ điển của người da trắng - được làm tự nhiên từ thịt cừu. Ở quê hương của nó, nó được chế biến độc quyền từ loại thịt này. Nhưng có những công thức tương tự cho món súp thịt bò. Công nghệ chế biến món ăn này không khác gì công thức truyền thống. Nhưng do thịt bò có ít calo hơn nên nước súp không quá béo mà vẫn giữ được cá tính.

Thành phần:

600-700 gram thịt gà (mình có gà nhỏ tự làm)
6 củ khoai tây lớn
2 củ hành nhỏ
1 quả cà chua lớn (có thể thay thế bằng 1 muỗng canh bột cà chua)
1 muỗng canh. dầu thực vật
700-800ml nước
một nhúm nghệ hào phóng
muối, tiêu đen xay cho vừa ăn

Nếu bạn thích những món đầu tiên có hương vị tươi sáng, đậm đà, hãy chú ý đến bozbash. Bozbash là món súp truyền thống của ẩm thực da trắng, một số người cho rằng nó có nguồn gốc từ Armenia, một số khác lại cho rằng nó có nguồn gốc từ Azerbaijan. Nhân tiện, bozbash được dịch từ tiếng Azerbaijan có nghĩa là “đầu xám”. Đối với bạn và tôi, một thứ khác quan trọng hơn nhiều - phẩm chất ẩm thực của món ăn này. Và chúng đang ở trạng thái ngon nhất - hương vị của món súp này rất phong phú và đáng nhớ.

Bozbash được chuẩn bị theo nhiều biến thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sản phẩm ban đầu trong từng trường hợp cụ thể. Nói chung, người ta thường sử dụng thịt cừu để làm nước dùng và đậu xanh phải được thêm vào súp - khi đó món bozbash sẽ trở nên đậm đà, béo ngậy và vừa miệng. Đối với một lựa chọn nhẹ nhàng hơn (cá nhân tôi thì nó gần gũi hơn với tôi), thật hoàn hảo và bạn cũng có thể bỏ qua đậu xanh - đây chính xác là loại súp bozbash với thịt gà trong nồi nấu chậm mà bạn và tôi, những vị khách thân yêu của trang web, sẽ chuẩn bị hôm nay , tất nhiên là nếu bạn có thời gian rảnh. May mắn thay, bạn chỉ cần một chút thôi.

Không còn nghi ngờ gì nữa, tất cả các bà nội trợ, không có ngoại lệ, cũng sẽ hài lòng bởi bozbash trong nồi đa năng khá đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng hay kiến thức đặc biệt nào từ người đầu bếp. Tuy nhiên, bây giờ bạn sẽ thấy điều này cho chính mình.

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị súp bozbash trong nồi nấu chậm, tôi lấy: thịt gà tự làm, khoai tây, hành tây, cà chua, dầu thực vật và gia vị.
Trước hết, bật bếp đa năng sang chế độ "chiên", đun nóng dầu thực vật trong bát và thêm hành tây thái nhỏ. Tôi chiên nó cho đến khi nó hơi vàng.
Trong khi đó, cắt thịt gà thành nhiều phần.
Ngay sau khi hành tây được chiên xong, tôi cho cà chua bào mịn vào (trong mùa giảm giá, bạn có thể thay thế bằng tương cà chua hoặc nước ép cà chua) và tiếp tục đun khối rau cho đến khi chất lỏng bay hơi một phần.
Bây giờ là lúc để thêm thịt gà. Tôi cho các miếng vào xào cà chua và hành tây rồi đảo đều, chiên thịt để thịt “co lại” và đổi màu.
Bây giờ tôi muối và hạt tiêu cho vừa ăn, rắc nghệ. Tôi đổ nước lạnh để các miếng thịt gà không nổi trong chất lỏng mà chỉ ngập một phần - khoảng 700 ml nước là đủ cho lượng thịt này. Nếu gà của bạn lớn hơn thì hãy tăng lượng nước và khoai tây.
Không chuyển chế độ, tôi đun sôi lượng trong bát. Ngay khi súp sôi, tôi cho khoai tây vào, cắt làm đôi theo chiều dọc.
Đây là một sắc thái quan trọng - đối với món ăn này, tốt nhất nên sử dụng khoai tây thuộc loại không luộc quá chín, vì theo quy tắc khi kết thúc quá trình nấu, miếng khoai tây phải còn nguyên.
Tôi chuyển nồi đa năng sang chế độ “hầm”, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ cho đến khi thịt chín (khoai tây chắc chắn sẽ chín). Cuối cùng, tôi nếm súp để tìm muối và thêm muối nếu cần. Để súp ngấm, tôi chuyển nồi đa năng sang chế độ “giữ ấm”.
Vậy là xong, món bozbash gà thơm ngon và hấp dẫn trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng!
Món súp này được phục vụ như sau: cho 2-3 lát khoai tây, 2 miếng thịt gà vào đĩa sâu lòng rồi đổ nước dùng vào. Chúc ngon miệng!

Không còn nghi ngờ gì nữa, đặc và ngon miệng nhưng không béo ngậy như phiên bản gốc, súp bozbash sẽ hấp dẫn hầu hết mọi người. Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc!

Bozbash, công thức phổ biến nhất ở vùng Kavkaz, là một món súp gia vị và được phục vụ như một món ăn nóng cho bữa trưa. Những người yêu thích các món ăn cay, đậm đà sẽ đánh giá cao các món ăn ngon của ẩm thực Azerbaijan.

Súp Bozbash

Những người chưa biết cách chuẩn bị bozbash trước tiên nên làm quen với những điểm chính đi kèm với mỗi công thức:

Món ăn được chế biến bằng thịt cừu hoặc các loại thịt khác, nên chọn thịt còn nguyên xương.
Đậu Hà Lan, thứ cần thiết trong món súp, được ngâm trước trong vài giờ.
Đậu xanh có thể được thay thế bằng đậu xanh cắt nhỏ thông thường và khoai tây bằng hạt dẻ, loại hạt ngày càng được sử dụng ít hơn nhưng vẫn là thành phần của một món ăn đích thực.
Các nguyên liệu và gia vị rau củ khác là tùy chọn và thành phần của chúng có thể thay đổi tùy theo công thức và tính sẵn có.

Kufta-bozbash

Kufta-bozbash theo phong cách Azerbaijan được chế biến với những món lớn nhiều thành phần nhồi mận anh đào (mơ khô, mận khô) cùng với việc bổ sung các loại thảo mộc khô và gia vị. Thức ăn trở nên đặc, đậm đà, thơm và rất bổ dưỡng. Một đĩa món nóng này có thể dễ dàng thay thế cả món thứ nhất và món thứ hai trong bữa trưa. 4 phần ăn có thể được nấu trong hai giờ.

Thành phần:

thịt cừu băm - 900 g;
gạo - 100 g;
mận anh đào khô hoặc tươi (mơ khô, mận khô) - 8 chiếc.;
húng quế khô - 3-4 muỗng canh. thìa;
nghệ – 2 muỗng cà phê;
khoai tây - 4 chiếc.;
hành tây – 250 g;
đậu xanh khô - 1 cốc;
muối, bạc hà, thì là, ớt, nghệ tây.

Sự chuẩn bị

Khi thực hiện công thức bozbash này, đậu xanh ngâm sẽ được đun sôi cho đến khi mềm.
Thêm khoai tây cắt lát đã chuẩn bị sẵn và thịt viên làm từ thịt băm trộn với cơm, nghệ, húng quế và nửa củ hành tây thái lát, cho mận anh đào khô hoặc tươi hấp chín vào bên trong.
Đun sôi món ăn trong 20 phút.
Thêm hành tây chiên, nêm thêm bạc hà, ớt, thì là (tươi hoặc khô), nghệ tây cho vừa ăn rồi ủ.

Bozbash - công thức thịt bò

Nếu bạn thuộc nhóm người tiêu dùng hoài nghi về thịt cừu, hãy chuẩn bị món bozbash thịt bò thơm ngon. Trong trường hợp này, thịt được cắt thành từng miếng lớn và chiên trước trong mỡ cho đến khi có màu vàng nâu, điều này mang lại cho món ăn nóng có độ đậm đà đặc biệt và màu sắc đẹp mắt. Trong 2 giờ nữa, một món ăn ngon dành cho 6 người sẽ có trên bàn của bạn.

Thành phần:

thịt bò – 500 g;
đậu xanh – 100 g;
bơ - 30 g;
cà chua – 300 g;
nghệ – 1 thìa cà phê;
khoai tây – 8 chiếc.;
hành tây – 250 g;
gia vị, bạc hà khô.

Sự chuẩn bị

Đổ nước nóng lên các lát thịt bò đã chiên, thêm đậu xanh đã ngâm vào nấu cho đến khi mềm.
Thêm khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ, nêm món ăn cho vừa ăn rồi nấu trong 15 phút.
Thêm hành tây chiên với cà chua bào và đun nóng thêm một chút.
Món bozbash được phục vụ với hương vị bạc hà khô.

Bozbash – công thức thịt cừu

Bozbash của Azerbaijan, công thức mà bạn sẽ tìm hiểu thêm, càng gần với phiên bản xác thực càng tốt. Để trang trí, người ta sử dụng thịt cừu còn nguyên xương, có thể luộc nguyên miếng hoặc cắt thành từng phần. Đậu Hà Lan được luộc riêng, gọt vỏ và thêm vào món ăn ở giai đoạn nấu cuối cùng. Để nuôi năm người ăn bạn cần dành hai giờ nấu nướng.

Thành phần:

thịt cừu - 700 g;
đậu xanh – 100 g;
mận anh đào hoặc mận – 200 g;
nghệ – 1 thìa cà phê;
khoai tây - 6 chiếc.;
hành tây – 250 g;
bơ - 40 g;
nghệ tây, nghệ, thảo mộc, muối.

Sự chuẩn bị

Khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ, mận anh đào hoặc mận cắt nhỏ được thêm vào nước dùng luộc với thịt cừu, và món ăn được nêm nếm vừa ăn.
Xào hành tây thái lát trong dầu rồi cho vào hộp cùng với đậu xanh đã chuẩn bị.
Làm nóng món bozbash thịt cừu thêm vài phút nữa và để nó ủ một chút.

Bozbash gà - công thức

Từ những gợi ý dưới đây, bạn sẽ học cách nấu bozbash từ thịt gà. Đây là một trong nhiều loại thực phẩm của người da trắng, có đặc điểm là hương vị nhẹ nhàng, ăn kiêng. Có những biến thể không thêm đậu Hà Lan, được thay thế bằng một phần khoai tây bổ sung hoặc các loại rau khác, chẳng hạn như ớt chuông. Trong một giờ bạn có thể chuẩn bị 4 phần súp.

Thành phần:

thịt gà – 400 g;
cà chua đóng hộp - 200 g;
bơ - 30 g;
ớt chuông – 150 g;
nghệ – 1 thìa cà phê;
khoai tây - 6 chiếc.;
hành tây - 200 g;
gia vị và thảo mộc.

Sự chuẩn bị

Thịt gà được chia thành từng miếng và luộc cho đến khi mềm.
Thêm khoai tây cắt nhỏ và ớt chuông vào nấu trong mười phút.
Thêm hành tây chiên, cà chua nghiền, gia vị, nấu bozbash gà thêm năm phút nữa, cho rau xanh thái nhỏ vào.
Để súp ngấm trong 15 phút trước khi dùng.

bozbash thịt lợn

Đọc thêm về cách nấu bozbash thịt lợn. Loại thịt này không được sử dụng thường xuyên như thịt bò hoặc thịt cừu. Trong trường hợp này, các loại gia vị thích hợp, chẳng hạn như cây thù du, nghệ tây, húng quế và húng tây, và ngò tươi, sẽ mang lại cho món ăn hương vị của người da trắng. Để cho sáu người ăn vào bữa trưa, hãy dành vài giờ cho quá trình này.

Thành phần:

thịt lợn có xương - 500 g;
cà chua – 200 g;
chất béo thực vật – 30 ml;
đậu xanh – 120 g;
khoai tây – 8 chiếc.;
hành tây - 200 g;
gia vị, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Luộc đậu xanh đã ngâm và miếng thịt lợn trên xương cho đến khi mềm.
Thêm các miếng khoai tây vào, và sau mười phút đun sôi, thêm khối cà chua bào vào.
Nêm gia vị vào món ăn, thêm hành phi vào, đun nóng thêm một chút rồi ủ.

Bozbash trong nồi nấu chậm

Súp Bozbash, công thức được đưa ra dưới đây, có thể được nấu bằng nồi đa năng. Một trợ lý hiện đại sẽ biến quá trình chế biến thức ăn nóng thành một niềm vui thực sự, đồng thời cho phép bạn có được hương vị và mùi thơm đậm đà nhất của món ăn Da trắng. Để tạo bốn phần ăn sẽ mất 80 phút, trong đó bạn sẽ chỉ dành 10 phút và thời gian còn lại thiết bị sẽ tự nấu.