Phô mai là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn mà chúng ta vô cùng yêu thích. Món mì ống ngon miệng với Parmesan, món salad thơm ngon với phô mai dê, phô mai hoặc feta, món thịt hầm với lớp vỏ vàng, món tráng miệng với phô mai mềm - bạn có thể đếm hết. Và bạn có thể chuẩn bị bao nhiêu món ăn nhẹ ban đầu! Thời gian lãng phí tối thiểu và niềm vui tối đa. Đồ ăn nhẹ phô mai sẽ làm hài lòng mọi người ở nhà và khách của bạn. Hãy cùng nhau nấu ăn nhé! Hãy xem bộ sưu tập công thức nấu ăn mới từ “Ăn tại nhà”!
Bánh trứng phô mai theo công thức của tác giả có thể ăn được như thế. Nhưng nếu bạn thêm loại kem tinh tế nhất với phô mai và cá muối nhẹ, bạn sẽ có được một chiếc bánh ăn nhẹ thực sự - vô cùng thơm, mềm và ngon. Bạn có thể gây ngạc nhiên ngay cả những vị khách kén chọn nhất với món khai vị này.
Những người hâm mộ bánh ngọt phô mai sẽ đánh giá cao chiếc bánh cupcake này. Ngon, mềm, có mùi thơm của thảo mộc và rau xanh. Thật dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, hoàn hảo cho bữa sáng với trà hoặc bữa trưa với súp. Cảm ơn tác giả về công thức!
Một món khai vị rất ngon, cay và chế biến nhanh chóng sẽ làm hài lòng bạn và những vị khách của bạn. Để có mùi thơm và vị đậm đà, hãy sử dụng các loại gia vị cay: lá oregano, tỏi, húng quế khô, ớt bột, ớt. Cảm ơn tác giả về công thức!
Để làm món focaccia ngon, hãy sử dụng phô mai loại Philadelphia. Và nếu bạn thêm một chút phô mai xanh, hương vị sẽ càng đậm đà hơn. Nướng chỉ trong 15 phút và thưởng thức! Chúc ngon miệng!
Việc chuẩn bị món khai vị phô mai này không hề khó nhưng đòi hỏi phải thường xuyên chú ý để đảm bảo rằng phô mai được chiên đến trạng thái mong muốn. Nếu không, bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn. Bạn có thể bọc phô mai trong ống hoặc thử nghiệm các phương án tạo hình khác. Tác giả của công thức chắc chắn rằng món ăn sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Nếu bạn thích các món rau củ, hãy thử món pizza cà tím mini của tác giả. Để làm nhân, hãy sử dụng passata tự làm, giăm bông, nấm và tất nhiên là pho mát yêu thích của bạn. Đơn giản là ngon!
Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích thú với những chiếc bánh thơm lừng của tác giả. Để chuẩn bị, hãy sử dụng loại phô mai yêu thích của bạn, cắt bột theo ý muốn - thành hình thoi, hình vuông hoặc dùng khuôn tạo hình. Nếu bạn cán bột mỏng hơn nữa thì khi nướng bánh sẽ giòn hơn.
Ngày lễ luôn gắn liền với việc chuẩn bị một số món ăn đặc biệt, thậm chí nhiều gia đình còn có những món ăn truyền thống chỉ phục vụ vào một ngày nhất định. Trong hầu hết các trường hợp, điều này áp dụng cho các món ăn đòi hỏi thời gian đáng kể, tăng sự chú ý và độ chính xác. Tuy nhiên, cấu trúc cổ điển của một bàn lễ hội, nếu một bữa tiệc hoành tráng không được lên kế hoạch thì thực ra không phức tạp đến thế. Món chính được bổ sung bởi một số loại đồ ăn nhẹ và đồ uống, và điều này thường là quá đủ. Dự án ẩm thực “Ăn tại nhà!” sẽ luôn đưa ra lời khuyên hoặc đưa ra ý tưởng, và đối với những món ăn nhẹ nguyên bản, ý tưởng đó có thể trở thành động lực chính để thực hiện.
Món khai vị lý tưởng cho kỳ nghỉ lễ trông như thế nào? Nó sẽ kích thích sự thèm ăn và ngon miệng. Có lẽ đây là lúc công dụng của món ăn này kết thúc. Sẽ thật tuyệt nếu món khai vị được chia thành từng phần nhỏ “ăn một miếng”, vừa thẩm mỹ vừa ấn tượng. Dưới đây là 7 món ăn vặt hay nhất từ dự án “Ăn tại nhà!”, hãy để chúng trang trí bàn tiệc ngày lễ của bạn nhé!
Phong bì cá đỏ
Bất kỳ con cá đỏ nào cũng được cắt thành lát mỏng. Nếu không thể gói phong bì, cắt lát quá nhỏ thì bạn có thể xếp thành dạng túi thu nhỏ. Phô mai mềm và một lát ô liu là những món ăn hoàn hảo cho món cá đỏ.
bánh tart mặn
Tartlets được tạo ra theo đúng nghĩa đen để tạo thành món ăn nhẹ nguyên bản. Chúng có thể được lấp đầy với bất kỳ loại nhân nào, từ trứng cá muối đen đến phô mai cay với tỏi. Để trang trí, bạn có thể sử dụng rau xanh, hạt lựu, những lát ô liu đen mỏng.
Rau nhồi
Các loại rau nhỏ rất thích hợp để nhồi. Ví dụ, bạn có thể lấp đầy nửa quả cà chua nhỏ với giăm bông thái nhỏ, miếng cá ngừ hoặc pho mát hoặc bất kỳ món salad nhẹ nào. Bạn có thể cắt những chiếc cốc thu nhỏ từ dưa chuột tươi hoặc chỉ cần đặt một lát lưỡi luộc, giăm bông hoặc giăm bông lên hình tròn dưa chuột và dùng xiên cắt nó.
Salad chia phần
Bất kỳ món salad thái nhỏ nào cũng có thể được chế biến thành từng phần nhỏ, do đó bạn không cần phải phá hủy thành phần. Đôi khi điều này tốt hơn việc đặt món salad thông thường vào một đĩa chung. Salad hải sản trông tuyệt vời khi được phục vụ với vỏ hến cắt đôi, dưới dạng cuộn rau diếp.
Trứng nhồi
Trứng luộc chín chỉ đơn giản được làm để nhồi. Mọi người đều biết một món ăn nhẹ truyền thống như trứng với sốt mayonnaise hay còn gọi là ruồi agaric, khi quả trứng được phủ một nửa quả cà chua nhỏ. Bạn có thể trộn lòng đỏ với mù tạt rồi đổ hai nửa quả trứng vào, thêm một miếng cá muối.
Tôm trong bột
Nếu bạn gọt vỏ tôm lớn để còn lại một chiếc đuôi nhỏ trên vỏ, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ nhẹ và ngon miệng. Chuẩn bị bột - trộn trứng và bia thành những phần bằng nhau, thêm bột mì, muối và hạt tiêu. Chiên tôm, đầu tiên nhúng chúng vào bột rồi xếp chúng đẹp mắt xung quanh một chiếc thuyền đựng nước sốt nhỏ. Sữa chua không đường trộn với mù tạt và những miếng dưa chuột muối nhỏ là món nước sốt hoàn hảo.
Măng tây trắng trong giăm bông
Đây là một món ăn nhẹ rất mềm và ngon sẽ làm hài lòng những người sành ăn. Măng tây trắng được luộc trong nước muối. Sau đó, mỗi chồi cần được bọc trong một lát giăm bông mỏng, ghim bằng tăm, trên đó xâu một quả ô liu xanh đã bỏ hạt. Măng tây đã sơ chế nên đặt ở dạng chịu nhiệt, tốt nhất là bằng gốm, đổ kem đặc rồi nướng trong lò khoảng 20-30 phút.
Món khai vị đẹp mắt là một chiếc bàn trang nhã trong ngày lễ, đáng để bạn dành thời gian và công sức cho nó!
Kỹ năng nấu ăn là một món quà đặc biệt. Rốt cuộc, điều quan trọng là phải kết hợp các sản phẩm, nấu chúng đúng cách và phục vụ chúng một cách đẹp mắt. Bạn có thể học điều này trong nhiều năm và không ngừng nâng cao kỹ năng này. Một số chỉ đơn giản là thử nghiệm trong nhà bếp của họ, một số tham gia các lớp học thạc sĩ khác nhau, những người khác hoàn thành các khóa học đặc biệt hoặc liên tục thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau. Đối với nhiều bà nội trợ, những cuốn sách và chương trình nấu ăn của Yulia Vysotskaya đã trở thành cứu cánh thực sự. Cô ấy dễ tiếp cận một cách đáng kinh ngạc và dễ dàng giải thích cho chúng tôi cách chế biến những món ăn không thua kém gì món ăn của các đầu bếp nổi tiếng. Ngoài ra, Yulia sẽ luôn tư vấn nên lựa chọn sản phẩm nào tốt hơn, cách xác định chính xác độ tươi và chất lượng của nguyên liệu. Những điều này và nhiều sự tinh tế khác giúp tạo ra những kiệt tác thực sự. Nhiều người đã mê mẩn những món ăn nhẹ của Yulia Vysotskaya. Công thức nấu ăn của cô rất đa dạng nên mọi người đều có thể tìm thấy thứ gì đó phù hợp. Đây không phải lúc nào cũng là những món ăn được làm từ những sản phẩm đắt tiền hoặc lạ miệng. Thường thì đây là sự kết hợp của các thành phần quen thuộc với tất cả chúng ta theo một cách giải thích mới. Món khai vị cá trích độc đáo Món khai vị cá trích độc đáo sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn ngày lễ và gây bất ngờ cho khách hàng với sự kết hợp hương vị mới giữa các sản phẩm nổi tiếng và rẻ tiền. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
Ceviche, theo quy định, được làm cay - quê hương của nó là Châu Mỹ Latinh, và ở đó họ thích đồ ăn cay. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào - trắng, đỏ hoặc bạn có thể làm món ceviche từ sò điệp, tôm hoặc cá ngừ, miễn là nó là sản phẩm tươi sống. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, có thể để 2-3 tiếng nhưng không nên ướp quá 6 tiếng nhé!
- 2 phi lê cá rất tươi
- 2 quả cà chua
- 1 quả cam
- 1 củ hành đỏ nhỏ
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- bó rau mùi nhỏ
- 1 muỗng cà phê. muối biển
Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ cùi, loại bỏ nước thừa.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
Cắt đôi quả ớt, bỏ hạt ở một phần rồi thái nhỏ, nửa còn lại thái cùng hạt.
Nghiền vỏ chanh và vỏ cam trên máy xay mịn.
Vắt nước cốt chanh và nửa quả cam.
Trộn cà chua, hành tây, ớt, chanh, vỏ cam và nước cốt, thêm muối.
Cắt cá thành từng miếng, nhúng vào nước ướp thu được, trộn và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Cắt nhỏ lá ngò.
Đặt ceviche lên đĩa và rắc ngò.
Soufflé kem với hành lá và húng tây
Thay vì hành lá, bạn có thể dùng rau bina hoặc bắp cải non.
- 3 quả trứng
- 2 bó hành lá lớn
- 2 củ hẹ
- 50−60 g phô mai cứng
- 50 g bơ
- 1 tép tỏi
- bó nhỏ húng tây tươi
- ½ ly sữa
- ½ cốc kem
- 60ml nước luộc gà nóng
- 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- một nhúm hạt tiêu đen mới xay
- ¼ muỗng cà phê. muối biển
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
Gọt vỏ hẹ và tỏi rồi băm nhuyễn.
Cắt nhỏ hành lá.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào hẹ và tỏi trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.
Đổ nước dùng nóng vào, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi, sau đó thêm muối và hạt tiêu vào hẹ và tỏi.
Thêm lá húng tây và hành lá vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút nữa, khuấy liên tục.
Đổ sữa và kem vào rồi đun trên lửa rất nhỏ cho đến khi hành tây mềm thì tắt bếp.
Nướng phô mai trên một máy xay thô và cho vào chảo rán, trộn mọi thứ.
Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
Muối lòng trắng và đánh chúng thành bọt mạnh.
Dùng nĩa đánh nhẹ lòng đỏ, cho vào chảo, sau đó khuấy liên tục, thêm lòng trắng đã đánh bông.
Bôi bơ vào các khuôn chịu lửa, đổ đầy 2/3 hỗn hợp thu được và rắc hạt nhục đậu khấu lên trên.
Đặt các khuôn vào khay nướng sâu ngập một nửa nước và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 10-12 phút.
Phục vụ soufflé nóng!
Bánh sô cô la năm mới từ Piedmont
Mascarpone có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai kem nào khác hoặc thậm chí là kem chua không có tính axit, và thay vì đường nâu, hãy dùng 100 g đường thông thường và 50 g mật ong.
- 300 g sôcôla đen
- 6 quả trứng
- 180 g bơ
- 150 g đường nâu
- 50 g hạnh nhân
- 50 g quả óc chó
- một nắm hạt phỉ
- nhúm muối biển
Đối với kem:
- 400 g mascarpone
- 1 quả cam
- 50 g đường bột
- 1 muỗng canh. tôi. rượu cognac
- một nhúm quế
Để làm kem phủ:
- 100 g sôcôla đen
- 1 muỗng canh. tôi. mật ong dạng lỏng
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C.
Cho 170 g bơ, đường và 300 g sô cô la bẻ thành từng miếng vào nồi nhỏ rồi đun chảy trong nồi cách thủy.
Nghiền hạnh nhân và quả óc chó trong máy xay thành những mảnh vụn mịn.
Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
Đánh lòng trắng trứng với một chút muối thành bọt đàn hồi.
Đánh lòng đỏ bằng máy trộn. Không ngừng đánh, thêm hỗn hợp kem sô cô la và thêm các loại hạt cắt nhỏ. Sau đó cho từng lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
Bôi bơ còn lại vào đĩa nướng, đặt bột và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 25-30 phút. Nếu bánh chưa nướng thì dùng giấy nến bọc lại rồi cho vào lò nướng thêm 5-7 phút nữa.
Nghiền vỏ cam trên máy xay mịn và ép lấy nước.
Kết hợp niềm say mê với 2 muỗng canh. Thìa nước cam, thêm mascarpone, quế, đường bột, đổ rượu cognac vào và trộn đều mọi thứ.
Cắt chiếc bánh sô cô la đã nguội theo chiều dọc thành hai nửa, phết một nửa kem và phủ nửa còn lại lên.
Kem phủ lên bánh:Đun chảy 100 g sô cô la trong nồi cách thủy, sau đó thêm mật ong, khuấy đều, rưới men lên bánh và dùng dao bản rộng làm mịn.
Nghiền nhẹ hạt phỉ trong cối và rắc bánh lên tất cả các mặt.
Trong hơn mười năm nay, một nữ diễn viên tài năng, người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng, một người mẹ chu đáo, một người vợ yêu thương và một bà nội trợ xuất sắc, Yulia Vysotskaya, đã chia sẻ với độc giả và khán giả truyền hình không chỉ những bí mật về kỹ năng nấu nướng mà còn cả nghị lực vô tận của cô. và tâm trạng tốt. Trong cuốn sách mới “Bí quyết cho ngày lễ”, bạn sẽ tìm thấy những công thức tuyệt vời cho món salad, món khai vị, món chính và món tráng miệng mà Yulia Vysotskaya thường chuẩn bị cho kỳ nghỉ lễ cho gia đình và những vị khách yêu quý của mình.
“Chúng ta đừng chuẩn bị mà hãy sống. Bây giờ, hôm nay, vào giây phút này. Không giết chết bản thân trong bếp cho những bữa tiệc ngày lễ, không chết đói vì ăn kiêng, không vội vã đến mức cực đoan. Nấu ăn cho vui, nấu khi nào bạn muốn. Ăn cho no nhưng biết dừng. Hãy để chiếc váy đen nhỏ, nếu bạn cần, không nên mặc ba lần một năm mà thường xuyên hơn nhiều. Không có ích gì khi để dành nó cho những ngày nghỉ lễ. Ngày nào cũng có kỳ nghỉ!” Yulia Vysotskaya nói.
