Cách nấu canh miến nấm. Súp nấm porcini tươi. Cách nấu súp nấm từ nấm khô

Để thêm đa dạng cho bữa ăn hàng ngày, bạn có thể chế biến món súp nấm porcini với bún và một số nguyên liệu bổ dưỡng khác. Đối với gia đình, đây sẽ là sự đa dạng trong thực đơn, còn đối với các bà nội trợ, đây sẽ là cơ hội để thử sức mình với nghệ thuật ẩm thực. Bạn có thể chọn công thức nấu canh nấm porcini với bún trên trang này. Một loạt các phương pháp nấu ăn được cung cấp ở đây. Thành phần bao gồm thịt gà và thịt, kem, kem chua, rau thơm, khoai tây, cà rốt và các loại rau quen thuộc khác với chúng ta. Công thức nấu ăn cho phép sử dụng nước dùng làm sẵn (nấu sẵn) hoặc làm nước dùng tươi từ nấm boletus. Bạn có thể dùng nước luộc thịt xương làm nước nền.

Súp nấm với nấm porcini và miến

Thành phần:

40–50 g nấm porcini khô

100–150 g bún

1–2 củ cà rốt

1 củ hành tây

2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật

thì là hoặc rau mùi tây

Ngâm nấm trong 2-4 giờ, đun sôi trong cùng một nước, loại bỏ bằng thìa có rãnh.

Rửa sạch nấm, cắt nhỏ, xào trong dầu thực vật cùng với hành tây xắt nhỏ, thêm muối.

Đun sôi nước luộc nấm, cho cà rốt bào sợi vào đun trong 10 phút.

Sau đó cho bún, nấm với hành tây vào, nêm muối, nấu khoảng 7-10 phút (cho đến khi bún chín).

Ăn súp nấm porcini với mì, rắc thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Bún nấm porcini tươi

Thành phần:

300 g thịt có xương (loại nào cũng được)

500 g nấm porcini

2 củ hành tây

1 rễ mùi tây

2 muỗng canh bột cà chua

50 g phô mai (bất kỳ)

100 g chất béo

100 g bún

tỏi

rau xanh (bất kỳ)

Hành tây bóc vỏ thái nhuyễn, phi thơm mỡ, cho nấm đã gọt vỏ cắt nhỏ vào, thêm một ít nước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Rửa sạch thịt để nấu canh nấm porcini tươi với miến, đổ nước lạnh (2 l) rồi đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, vớt bọt và nấu trong khoảng một giờ. Sau đó thêm nấm, tương cà chua, tỏi băm nhỏ, thêm muối, đun sôi, thêm phô mai bào và rau thơm.

Luộc riêng bún và thêm vào súp trước khi dùng.

Bún nấm porcini khô

Thành phần:

100 g nấm porcini khô
2 củ khoai tây
100 g bún
thì là và muối cho vừa ăn

Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối. Rửa thì là và thái nhỏ. Đun sôi 1,5 lít nước, cho nấm đã ngâm sẵn vào. Nấu súp nấm porcini khô với mì trong 20 phút, thêm khoai tây, mì, muối vào nấu cho đến khi mềm, rắc thì là.

Bún nấm đông lạnh

Hợp chất:

nấm porcini đông lạnh - 500 g
bơ - 50 g
hành tây - 1–2 chiếc.
cà chua - 2–3 chiếc.
bún – 50 g
kem chua - 3-4 muỗng canh. thìa
ớt đỏ
mùi tây

Cắt nấm tươi thành lát và đun sôi.
Phi thơm hành tây, bột mì, ớt đỏ và cà chua tươi trong bơ, cho vào nước luộc nấm, thêm muối vừa ăn, thêm bún vào nấu cho đến khi mềm.
Trước khi dùng, nêm súp nấm porcini đông lạnh với mì với kem chua, rau thơm và hạt tiêu.

Súp nấm porcini tươi.

Nấm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành dải cho vào nồi, thêm bơ, muối vừa ăn, đổ nước vào nấu trong 15–20 phút. Súp được nêm với sữa chua, trứng và bơ. Rắc rau mùi tây thái nhỏ và hạt tiêu đen.

100 g nấm porcini
1 ly sữa chua
6 muỗng canh. thìa bơ
1 lít nước
2 muỗng canh. thìa bún
2 quả trứng
hạt tiêu đen và rau mùi tây cho vừa ăn.

Súp nấm porcini khô.

Nấm rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 1–2 giờ. Xào hành tây, bột mì, ớt đỏ và cà chua trong dầu, đổ nước sôi lên trên và nấu mọi thứ cho đến khi chín mềm. Món súp có thể được nêm với cơm, mì hoặc rau cắt nhỏ.

Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm sữa chua và trứng, cũng như rau mùi tây thái nhỏ và hạt tiêu đen.

150 g nấm khô
6 muỗng canh. thìa bơ
1 củ hành tây
1 muỗng canh. thìa bột mì
ớt đỏ
2 quả cà chua
0,5 lít nước
2–3 muỗng canh. thìa bún
ly sữa chua
2 quả trứng
hạt tiêu đen và rau mùi tây

grib-info.ru

Súp nấm với mì

Nguyên liệu chính: Hành tây, Cà rốt, Nấm, Mỳ ống

Súp nấm với mì- món đầu tiên ngon miệng và thỏa mãn, sẽ đặc biệt phù hợp vào mùa đông, khi rất khó tìm được rau tươi và do đó việc lựa chọn sản phẩm rất khan hiếm. Xét cho cùng, tất cả nguyên liệu của món súp này đều dễ dàng tìm thấy trên các kệ hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và rất dễ chuẩn bị. Nhưng để món ăn của bạn thực sự ngon, hãy chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cao và cũng cẩn thận làm theo công thức được mô tả dưới đây.

Nguyên liệu làm món bún nấm:

Nấm (bất kỳ) 300 gram
Cà rốt 2 miếng
Hành tây 1 củ (lớn)
Bún 1 cốc (tuỳ thích)
Muối để nếm
Tiêu đen xay cho vừa ăn
Dầu thực vật cần thiết để chiên
Nước tinh khiết 2,5 lít (tùy chọn)

Sản phẩm không phù hợp? Chọn một công thức tương tự từ những người khác!

Hàng tồn kho:

Một cái chảo, một cái chảo rán, một cái thìa gỗ, một cái bát nhỏ, một cái muôi, một con dao làm bếp, một cái thớt, một con dao gọt, một cái rây.

Chuẩn bị món bún nấm:

Bước 1: Chuẩn bị cà rốt.

Cà rốt, như thường lệ, cần phải gọt vỏ, tốt nhất nên sử dụng một con dao chuyên dụng để gọt vỏ rau. Sau đó, rau được rửa sạch bằng nước ấm. Bây giờ vẻ đẹp màu cam sáng của chúng ta cần được cắt bỏ. Tất nhiên, điều này có thể được thực hiện theo cách thông thường, chẳng hạn như cắt thành hình khối hoặc hình tròn, hoặc bạn cũng có thể cắt nó bằng dụng cụ vắt. Nhưng tôi khuyên bạn nên trang trí món súp của chúng ta bằng những lát cà rốt xoăn và điều này sẽ khiến món ăn trông thú vị hơn. Tôi đề nghị cắt thành phần này thành hình bông hoa. Việc này không khó thực hiện chút nào, chỉ cần dùng mũi dao cẩn thận tạo những rãnh nông dọc theo củ cà rốt, tôi thường tạo ba hoặc bốn rãnh. Càng có nhiều rãnh thì hoa của bạn sẽ càng có nhiều cánh hoa. Và cuối cùng, bạn chỉ cần cắt cà rốt thành từng lát mỏng, tương tự như cách bạn cắt chúng thành hình tròn.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây.

Chúng ta gọt vỏ hành tây và đừng quên cắt bỏ những phần không cần thiết. Cắt thành phần đã được làm sạch thành các khối nhỏ. Ít hơn là tốt hơn.

Bước 3: Chuẩn bị nấm.

Chúng tôi chuẩn bị nấm tùy thuộc vào loại bạn chọn. Ví dụ, đồ khô phải được ngâm trước (sau này có thể đổ nước này vào súp), đồ đông lạnh phải được rã đông. Tôi có nấm tươi. Vì vậy, tôi cho chúng vào một cái chao và rửa kỹ bằng nước chảy, đồng thời cắt bỏ những đốm đen. Tôi cắt nấm đã gọt vỏ thành từng lát mỏng hoặc cốc nhỏ. Sau đó, tôi đun nóng một thìa dầu thực vật trong chảo rán và chiên nấm trong đó. Việc này nên được thực hiện ở nhiệt độ trung bình để 7-9 phút. Sau đó chuyển nguyên liệu đã chiên sang đĩa riêng hoặc cho vào chao, tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn.

Bước 4: Chiên rau.

Trong cùng một chiếc chảo mà bạn đã nấu nấm trước đó, hãy đun nóng lại khoảng một thìa dầu thực vật. Sau đó chiên hành tây trong đó cho đến khi hơi trong.

Sau đó đổ hoa cà rốt vào chảo xào cùng hành tây và xào mọi thứ, khuấy liên tục cho đến khi rau mềm và hơi đổi màu. Trong khi nấu cà rốt và hành tây, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 5: Chuẩn bị súp nấm với mì.

Đổ nước sạch vào chảo và đặt mọi thứ vào lửa, đun sôi. Sau đó, đổ nấm xào vào đó, sau khi hành tây và cà rốt mềm hơn thì cho vào súp. Khuấy đều, thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn. Nấu nấm và rau trên lửa vừa hoặc nhỏ để 12-15 phút. Và cuối cùng, đổ mì ống, chẳng hạn như bún, vào súp và tiếp tục nấu cho đến khi mọi thứ sẵn sàng. Vậy là xong, bây giờ tất cả những gì còn lại là dọn món bún nấm ra bàn ăn một cách đàng hoàng.

Bước 6: Dọn bún nấm.

Súp nấm với mì được dùng nóng ngay sau khi nấu. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi hoặc hành lá, đồng thời thêm một chút kem chua hoặc sốt mayonnaise cho vừa ăn, tùy theo sở thích của bạn. Tất nhiên, sẽ không có hại gì nếu cho món ăn này một vài lát bánh mì đen tươi.

Nếu bạn muốn món súp của mình đậm đà hơn thì hãy nấu không phải bằng nước rỗng mà bằng nước luộc gà.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào, có thể là bún, mì hoặc bất cứ loại nào khác. Thời gian nấu cũng sẽ phụ thuộc vào chính xác thời gian bạn cần nấu nguyên liệu bạn đã chọn.

Đặc biệt đối với những ai không thể tưởng tượng được món súp mà không có khoai tây, bạn có thể thêm 2-3 miếng tùy theo ý muốn, nhưng cũng đừng quên rằng bạn sẽ cần tăng thời gian nấu lên một chút.

www.tvcook.ru

Công thức súp nấm với mì

Tôi mời súp nấm với mì, nó rất ngon vì nó có hương vị đậm đà và mùi thơm dễ chịu.

Một chế độ ăn uống đa dạng là nhiệm vụ của một người mẹ, người vợ và người nội trợ yêu thương. Có ít vấn đề hơn với các món ăn kèm, nhưng với món đầu tiên thì mọi thứ phức tạp hơn. Hãy thử công thức này. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, cả đông lạnh và khô, để bạn có thể chế biến món ăn quanh năm. Súp rất bổ dưỡng, ít chất béo và ít calo.

THÀNH PHẦN

Nấm sò - 200 g;
Cà rốt - 1 chiếc.;
Khoai tây - 300 G.;
Hành tây - 1 chiếc.;
Thì là - Để nếm thử;
Bún - 40 G.;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

NẤU NƯỚNG

Rửa và gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông và cắt cà rốt thành máy xay.
Rửa nấm và cắt thành khối.
Đặt chảo rán với dầu hướng dương lên bếp, xào hành tây, sau đó cho cà rốt và nấm vào. Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi, sau đó thêm muối và hạt tiêu.
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành dải.
Đổ nước vào nồi (2,5-3 lít), đun sôi, cho khoai tây vào, nấu cho đến khi chín một nửa.
Sau đó cho bún vào xào cùng hành tây, cà rốt và nấm, nấu thêm 5 - 7 phút nữa, nêm gia vị theo khẩu vị mong muốn.
Đậy nắp rồi nhấc ra khỏi bếp, để trong 15 phút rồi đổ ra đĩa.
Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh, cho trực tiếp vào đĩa.

Tái bút. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa thịnh soạn và nhẹ nhàng.

gotovimrecepty.ru

Cách nấu súp nấm với mì

Số phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 30 phút

Công thức súp mì nấm

Món ăn này có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm - vào mùa hè và mùa thu từ nấm boletus tươi, và vào mùa đông và mùa xuân từ nấm rừng khô hoặc đông lạnh. Nếu hết nguyên liệu chính thì nấu súp nấm hoặc nấm sò.

Làm sạch nấm boletus và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó đun sôi chúng cho đến khi mềm.
Để nguội nấm, cắt thành khối vuông và chiên trong 3-4 phút trên chảo rán đã được làm nóng kỹ trong 3-4 phút. Cuối cùng cho hành tây vào, cắt thành miếng nhỏ.
Đổ nước vào chảo, thêm muối và đun sôi chất lỏng.
Cắt khoai tây thành khối và cà rốt thành nửa vòng. Cho rau vào nước dùng, sau 10 phút thì thêm nấm xào, hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ vào.
Sau 5 phút nữa, thêm một nắm mì mỏng vào súp. Nấu súp thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ vừa phải, sau đó ủ dưới nắp đậy kín trong một phần tư giờ.

Phục vụ món ăn với sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Súp nấm với mì và khoai tây

Sự kết hợp khác thường của các sản phẩm mang đến cho món ăn một hương vị dễ chịu đến không ngờ.

nước – 1,5 l;
nấm tươi – 300 g;
cá thu đao đóng hộp – 1 lọ;
khoai tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
mì - 50 g;
dầu hướng dương – 30 g;
rau xanh - 1 bó;
hạt tiêu - 6 chiếc.;
hạt tiêu – 2 chiếc.;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
muối - để nếm thử.

Cách nấu súp:

Cắt cà rốt thành lát mỏng và hành tây thành khối.
Làm sạch nấm và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt chúng thành lát mỏng.
Chiên rau trong dầu thực vật, sau 3-4 phút cho nấm vào chảo. Chiên thức ăn trên lửa vừa thêm 5 phút nữa.
Đun sôi nước trong nồi và đặt khoai tây thái hạt lựu vào đó. Thêm muối và gia vị.
Sau 5 phút, thêm rau xào và nấm vào súp.
Nấu thức ăn trong 3-4 phút, sau đó thêm mì vào. Sau 5 phút nữa, cho cá đóng hộp vào nước dùng.
Đun sôi món ăn và tắt lửa.

Đổ súp vào bát và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn thơm ngon ngay cả trong mùa lạnh thì hãy chăm sóc nguyên liệu chính vào mùa hè. Gọt vỏ nấm tươi, cắt thành khối và cho vào túi nhựa. Bảo quản các chế phẩm trong tủ đông.

www.wday.ru

Súp nấm champignon với miến và khoai tây

Có lẽ súp nấm với mì và khoai tây champignon là món súp nấm cổ điển. Điều chính là chọn những loại nấm tốt cho nó - sẽ tốt hơn nếu nắp của chúng được đóng lại - những loại nấm như vậy sẽ ngon hơn (bạn có thể kiểm tra điều này trong thực tế).

Và khi chọn nấm ở chợ, bạn nhất định phải chú ý đến cảm giác khi chạm vào nấm - nấm ngon phải có độ đàn hồi và đầy đặn. Bạn cần chú ý đến mùi - phải có mùi thơm dễ chịu của nấm. Nếu có mùi hăm tã nồng nặc hoặc đơn giản là khó chịu, thì điều này cho thấy nấm rất có thể đã bắt đầu hư hỏng.

Súp nấm với mì: công thức một

Ẩm thực: Nga
Loại món ăn: súp
Phương pháp nấu ăn: gas
Khẩu phần: 6
40 phút

nước dùng - 2 l
khoai tây - 3-4 chiếc.
dầu thực vật - 6 muỗng canh.
rau xanh - một vài nhánh
nấm – 300 g
cà rốt - 1 chiếc.
hành tây - 1 chiếc.
nghệ, hạt tiêu, muối và ớt bột - để nếm thử
bún – nửa ly
lá nguyệt quế - 1 chiếc.
bơ - 30 g

Cách nấu súp nấm từ nấm với bún

Hãy bắt đầu với nấm. Chúng tôi rửa từng loại nấm để loại bỏ than bùn. Bạn biết rằng tốt hơn nên làm điều này trong nước ấm - rửa nấm bằng nước lạnh là một công việc rất khó khăn.
Sau đó cắt nấm thành lát.
Đổ khoảng 3 muỗng canh vào chảo. dầu thực vật, cho nấm vào. Chúng tôi chiên chúng trên lửa, nhiều hơn một chút so với mức trung bình, nhưng không ở mức tối đa - chúng tôi cần nấm chiên chứ không phải nấm hầm - điều này sẽ làm cho món súp đậm đà hơn. Thêm một chút muối và khoảng 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm khoảng 15 g bơ.
Đổ dầu thực vật vào chảo để nấu súp (tôi có một cái vạc), thêm bơ.
Cắt nhỏ hành tây và cho vào vạc (bạn có một cái chảo).
Chúng tôi bào cà rốt và gửi chúng sau hành tây. Hãy xào một chút.
Gọt vỏ và cắt khoai tây.
Đặt trong một cái vạc với rau.
Cho các loại gia vị - ớt bột, hạt tiêu vào, trộn đều, đậy nắp thêm 3 phút nữa.
Sau đó đổ nước dùng nóng vào (mình dùng nước luộc rau củ nhưng bạn có thể dùng bất kỳ nước dùng nào phù hợp với khẩu vị của mình).
Sau 5 phút, thêm bún vào (tôi có loại bún mỏng làm từ lúa mì cứng).
Tiếp theo chúng ta ném rau xanh vào - thì là, rau mùi tây.
Sau đó là lá nguyệt quế, nghệ và muối.
Cuối cùng là nấm chiên.
Súp với mì và nấm nên đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ nhất dưới nắp để ngấm vị nấm và vị gia vị thì tắt bếp.
Về cơ bản là vậy, món súp nấm thơm ngon, thơm ngon và hoàn toàn không phức tạp với mì, khoai tây và nấm đã sẵn sàng!

Súp nấm và mì: công thức hai

Còn một công thức nấu súp nấm nữa cũng ngon không kém. Nó có nhiều thịt, như chúng ta thấy ức gà trong nguyên liệu. Nó đầy hơn. Thật là xa hoa nhưng đồng thời ai cũng có thể làm được. Sự sẵn có của sản phẩm cho phép bạn lặp lại nó ở nhà trong bất kỳ nhà bếp nào. Nếu bạn thích thịt gà thì bạn nên thích món súp.