Những món ăn nào không được chế biến từ khoai tây? Có vẻ như bạn khó có thể tạo được bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Tuy nhiên, ngon với lớp vỏ vàng khoai tây chiên, hay còn gọi là bánh khoai tây, chắc chắn sẽ không khiến những người thân yêu của bạn thờ ơ. Draniki rất dễ chuẩn bị. Hôm nay có số lượng lớn công thức nấu ăn Điều này là do bạn có thể thêm vào bột bánh kếp khoai tây tùy theo sở thích của mình. dưa cải bắp, nấm khô, hành, tỏi, rau thơm và nhiều hơn nữa. Chắc chắn điều này sẽ không còn nữa công thức cổ điển bánh kếp khoai tây, nhưng điều quan trọng không phải cái tên mà quan trọng là hương vị và sở thích ẩm thực của những người thân yêu của bạn. Vì vậy, chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức làm bánh kếp khoai tây.
Để chế biến món ăn này, tốt hơn hết bạn nên bào khoai tây máy xay mịn. Tất nhiên, việc chà xát nó sẽ dễ dàng hơn nhiều máy xay thô hoặc cho qua máy xay thịt (máy chế biến thực phẩm) nhưng sẽ làm mất đi độ mềm của bánh khoai tây. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên dành thêm vài phút nhưng hãy thực sự món ngon.
Công thức làm bánh khoai tây với kem chua
Khoai tây nghiền mịn được trộn với kem chua và thêm một quả trứng. Trộn kỹ mọi thứ và muối. Đặt bột thu được cùng với một thìa canh lên chảo rán đã được làm nóng kỹ với dầu thực vật. Sau đó chúng được chiên hai mặt như những chiếc bánh xèo thông thường.
Khoai tây – 3 chiếc.;
Kem chua (30%) – 1 muỗng canh;
Trứng - 1 chiếc.;
Muối - để nếm thử;
Dầu thực vật.
Công thức làm bánh khoai tây với hành tây
Hành tây được gọt vỏ và thái nhỏ. Hành tây bạn cắt càng nhỏ thì càng nhiều tính nhất quán đồng nhất sẽ có bánh kếp khoai tây. Khoai tây nghiền trộn với một quả trứng, hành tây cắt nhỏ, thêm một quả trứng vào. Trộn kỹ mọi thứ và muối.
Draniki được chiên trên chảo nóng, chiên cả hai mặt.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
Khoai tây – 3 chiếc.;
Hành tây - 1 chiếc.;
Trứng - 1 chiếc.;
Muối - để nếm thử;
Dầu thực vật.
Công thức làm bánh pancake khoai tây với bột mì
Draniki được chế biến theo công thức này đặc biệt phổ biến ở nhà tôi. Để bánh không bị nhão, bạn không được cho quá nhiều bột mì. Thêm trứng và bột mì vào khoai tây nghiền. Bột được thêm dần dần, liên tục khuấy bột, bột sẽ giống như kem chua (thà không thêm bột còn hơn là thêm quá nhiều). Đừng quên muối hỗn hợp thu được. Draniki được chiên cả hai mặt trong dầu thực vật trên chảo rán đã đun nóng.
Để chuẩn bị bánh kếp khoai tây, bạn sẽ cần:
Khoai tây – 3 chiếc.;
Trứng - 1 chiếc.;
Bột – 2 muỗng canh (xấp xỉ);
Muối - để nếm thử;
Dầu thực vật.
Bánh khoai tây được ăn nóng với kem chua. Bánh kếp khoai tây là một món ăn ngon miệng, khi chế biến, bạn có thể vận dụng trí tưởng tượng của mình và có thể gây bất ngờ cho những người thân yêu về khả năng nấu nướng của mình.
Rất nhiều câu chuyện về bánh khoai tây
Vậy bánh khoai tây là gì? Đây là những chiếc bánh kếp từ khoai tây nghiền. Chúng được chuẩn bị ở Ukraine, Belarus, Đức, Litva và Israel. Tuy nhiên, việc liệt kê những quốc gia chưa được chuẩn bị sẽ dễ dàng hơn. Có ý kiến cho rằng bánh khoai tây là một món ăn của ẩm thực Belarus. Mặc dù người dân Ukraine coi nó là của họ và gọi bánh khoai tây là bánh khoai tây. Ở Israel, bánh kếp khoai tây được gọi là mủ cao su và chúng luôn được chuẩn bị cho lễ Hanukkah. Người Đức gọi bánh kếp khoai tây là kartoffelpuffer - bánh kếp khoai tây và họ chuẩn bị vô số món cho dịp Giáng sinh.
Dù thế nào đi nữa, công thức làm bánh kếp khoai tây đầu tiên đã được xuất bản vào năm sách dạy nấu ăn Pole Jan Szytler vào năm 1830, nơi ông lưu ý rằng món ăn này được mượn từ ẩm thực Đức. Đương nhiên, trong công thức nấu ăn không chỉ các quốc gia khác nhau, nhưng cũng những bà nội trợ khác nhau, có những khác biệt, nhưng thành phần chính gắn kết tất cả những công thức nấu ăn này là khoai tây nghiền. Cái tên “draniky” trong tiếng Belarus hoặc tên tiếng Ukraina “deruny” xuất phát từ từ “nước mắt” trong tiếng Slav cổ, có nghĩa là “chà xát”. Vì, như đã đề cập, thành phần chính của bánh kếp khoai tây là khoai tây, nên bạn nên dành những lời tốt đẹp cho chúng. Khoai tây đến với chúng tôi, hay đúng hơn là được vận chuyển bằng đường thủy từ Nam Mỹ, nơi người da đỏ coi chúng là một món quà thần thánh.
Sau khi Columbus phát hiện ra châu Mỹ, khoai tây xuất hiện ở châu Âu vào năm 1551. Lúc đầu, nó được sử dụng làm cây cảnh, nhưng theo thời gian, chất lượng dinh dưỡng và hương vị của khoai tây đã được người châu Âu đánh giá cao và các món ăn từ khoai tây đã chiếm vị trí xứng đáng. Khoai tây đã được đưa từ Tây Âu đến Ukraine và Belarus. Khí hậu và đất đai phù hợp với ông; nông dân không chỉ học cách trồng khoai tây và bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo mà còn học cách nấu chúng. những chiếc đĩa khác. Trong số đó có bánh khoai tây.
Về lợi ích của bánh khoai tây
Như chúng ta đã biết, bánh khoai tây là một món ăn từ khoai tây. Chúng ta có lợi ích gì từ khoai tây? Trước hết, khoai tây rất giàu carbohydrate và protein, có chứa một số lượng lớn axit amin, vitamin C và P, giúp củng cố các bức tường mạch máu. Và một nguyên tố vi lượng như kali, cũng được tìm thấy trong khoai tây, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim. Việc thiếu nguyên tố vi lượng này gây ra chuột rút cơ bắp. Bạn có thể bù đắp cho sự thiếu hụt của nó Sử dụng thường xuyênăn khoai tây nướng.
Khoai tây cũng chứa nhiều chất xơ. Đó là lý do tại sao món khoai tây trong chế độ ăn uống của chúng tôi giúp cải thiện hiệu suất đường tiêu hóa. Nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe nước ép khoai tây. Họ điều trị độ axit cao của dạ dày và điều trị bỏng. Các nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra khả năng tiêu diệt tế bào ung thư của nước ép khoai tây. Từ bột khoai tây pha chế bột chống viêm da, hăm tã cho trẻ em. Nếu chúng ta nói về bánh kếp khoai tây, điều đáng chú ý là điều này còn lâu mới xảy ra món ăn kiêng. Chúng không nên được khuyến cáo cho những người có vấn đề với các đợt cấp của bệnh đường tiêu hóa theo mùa, rối loạn vận động đường mật, tăng độ axit cái bụng.
Để làm món bánh pancake khoai tây chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg khoai tây;
- 1 củ hành vừa;
- 1 quả trứng;
- 2 thìa bột mì;
- muối, đen và đỏ tiêu xay nếm;
- dầu hướng dương để chiên.
Thành phần chính của bánh khoai tây là khoai tây. Vì vậy, chúng tôi tiếp cận sự lựa chọn của mình rất có trách nhiệm. Không phải loại bánh khoai tây nào cũng ngon. Tốt nhất nên chọn loại “Nevsky” hoặc “Sineglazka”. Những giống khoai tây này chứa đủ nội dung tuyệt vời tinh bột, nó mềm và dễ nghiền.
Bánh kếp khoai tây, công thức có ảnh
- Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết.
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
- Bạn có thể xay nó trong máy xay thực phẩm hoặc có thể xay theo cách cổ điển. Hương vị của bánh kếp khoai tây cũng phụ thuộc vào loại dụng cụ xay bạn chọn - có lỗ nhỏ hay lỗ lớn.
- Bóp nhẹ khoai tây nghiền nhưng không đổ nước ép mà để lắng xuống.
- Trong khi đó, gọt vỏ hành tây và xay trong máy xay.
- Cẩn thận xả nước ép khoai tây; chúng ta không cần nó. Để lại phần tinh bột đã lắng xuống phía dưới. Thêm trứng, bột mì, hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp khoai tây.
- Trộn đều mọi thứ. Hóa ra dày bột khoai tây.
- Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng kỹ.
- Trải hỗn hợp khoai tây bằng một thìa canh, tạo thành hình bầu dục hoặc hình tròn. Nếu muốn bánh khoai tây giòn thì bạn cần làm chúng càng mỏng càng tốt.
- Khi các cạnh của bánh khoai tây đã chín vàng thì lật chúng lại.
- Chiên bánh khoai tây thêm một phút nữa.
- Từ số lượng sản phẩm đề xuất sẽ thu được khoảng 20 chiếc bánh khoai tây. Phục vụ chúng với kem chua nước sốt nấm, trứng cá muối hoặc bánh quy giòn với hành tây.
Đôi khi bí xanh bào sợi, cà rốt, nấm sống, cắt thành miếng. Đương nhiên, hương vị của bánh khoai tây thay đổi. Draniki cũng có thể được phục vụ trong chậu. Để làm điều này, chúng được xếp với nấm chiên, thịt, cà rốt và hành tây, đổ kem chua hoặc kem và đun nhỏ lửa trong lò. Hãy thử làm bánh pancake khoai tây theo công thức của Khozoboz, bạn sẽ thích mê đấy!
nhất công thức nấu ăn đơn giản- thường là ngon nhất, vì chúng được truyền từ mẹ và bà của chúng ta, như một bí quyết yêu thích và lựa chọn của một bà nội trợ giỏi. Một trong những công thức nấu ăn này là Ngay cả khi không có gì ăn được trong tủ lạnh nhưng bạn có sẵn khoai tây, bạn vẫn có thể nấu món ăn tuyệt vời, nóng hổi, thơm và thỏa mãn, và nó có thể được mô tả theo nhiều biến thể. Đây là một trong công thức nấu ăn bí mật trong “con heo đất gia đình” của chúng tôi - bánh kếp khoai tây với nhân thịt. Bữa tối, hãy nhớ nuông chiều những người thân yêu của bạn.
Thành phần:
Khoai tây thô - 5-6 miếng (500-600 gram).
Bột mì phần thưởng- 2 muỗng canh
Trứng gà - 1 miếng
Phô mai giống cứng - 100 gram
cây xanh tươi (thì là, rau mùi tây) - 1 bó
Dầu rau - để chiên
Thịt(thịt gà, hoặc thịt lợn, hoặc thịt băm) - 200 gam
Gia vị: muối, tiêu đen xay.
Cách làm bánh pancake khoai tây
1. Đầu tiên, chuẩn bị nhân cho món bánh khoai tây. Cắt thịt gà hoặc thịt thành từng lát mỏng và chiên cả hai mặt trên chảo nóng cho đến khi vỏ màu nâu vàng(không làm khô thịt). Nên chiên thịt không dùng dầu, nhưng nếu bạn không nấu bằng chảo rán có dầu thì lớp phủ chống dính, bôi nhẹ dầu vào đáy chảo.
2.
Gọt vỏ khoai tây, xay trên máy xay thô và thêm muối. Sau vài phút, khoai tây sẽ tiết ra nước; bạn cần ép thật kỹ. Thêm trứng, bột mì và hạt tiêu vào khoai tây nghiền để có màu nâu băm.
3
. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo đã đun nóng. Đổ hỗn hợp khoai tây vào, làm mịn và dùng thìa ấn xuống.
4.
Khi các cạnh có màu nâu (2-3 phút), bánh khoai tây cần phải lật lại cẩn thận. Đặt thịt chiên lên một nửa chiếc bánh khoai tây.
5.
Rắc phô mai bào và các loại thảo mộc thái nhỏ lên trên thịt. Sau 2-3 phút, khi bánh khoai tây được chiên ở mặt thứ hai và phô mai bắt đầu tan chảy, hãy phủ một nửa nhân bánh bằng nửa còn lại của bánh khoai tây. Chiên bánh khoai tây hai mặt trong khoảng 1 phút.
Bánh khoai tây thơm ngon đã sẵn sàng
Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh kếp khoai tây
Công thức cổ điển cơ bản bánh khoai tây Bạn luôn có thể thêm bất cứ điều gì bạn muốn. Chúng bao gồm cà rốt, hành tây, nấm, thịt, bắp cải, nước sốt khác nhau. Để chuẩn bị, bạn không chỉ có thể chiên chúng trên bếp mà còn có thể nướng chúng trong nồi, trong nồi nấu chậm hoặc hấp. Ngoài tất cả mọi thứ, mỗi bà nội trợ đều có những thủ thuật riêng của mình, chẳng hạn như một nguyên liệu làm cho vỏ bánh khoai tây giòn và bên trong trở nên mềm mịn. Mặc dù một số công thức nấu ăn mới sẽ không gây hại gì nhưng chúng có thể hữu ích.
Công thức bánh pancake khoai tây - cổ điển
- Khoai tây - 5 miếng lớn.
- Trứng - 1 cái.
- Bột mì - 2 thìa canh, nhưng nếu hỗn hợp quá lỏng, bạn luôn có thể thêm một thìa nữa.
- Dầu hướng dương – để chiên + 1 thìa vào hỗn hợp khoai tây.
- Hạt tiêu đen và muối - để nếm thử.
Chúng tôi rửa sạch, gọt vỏ khoai tây và cho vào máy xay hoặc máy xay. Để trong 15 phút và đặt khoai tây vào một cái chao để xả hết chất lỏng dư thừa. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Hành tây phải được cắt nhỏ hoàn toàn, giống như bột nhão. Trộn rau vào tô lớn, đánh trứng và thêm bột mì vào, trộn đều và xem hỗn hợp có lỏng không, thêm bột mì nếu cần. Sau đó thêm muối và hạt tiêu, thêm dầu. Trộn đều và sau vài phút bạn có thể chiên. Hóa ra là thế này công thức làm bánh khoai tây mà, mặc dù đơn giản, nhưng chắc chắn rất ngon và thỏa mãn.
Một thủ thuật nhỏ, điều này sẽ làm cho bánh kếp khoai tây của bạn thậm chí còn giòn hơn và rất đậm đà - thay vì dầu thực vật, bạn có thể thêm một hoặc hai thìa sốt mayonnaise vào khối khoai tây. Lớp vỏ sẽ trở nên đơn giản, màu vàng tuyệt vời.
Công thức làm bánh khoai tây với cà rốt
- Trứng - 1 cái.
- Cà rốt - 1 miếng lớn.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu và muối - để nếm thử.
- Húng quế và rau mùi tây - mỗi loại nửa bó.
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi xay trên máy xay thô, cho chất lỏng dư thừa làm khô hạn. Bây giờ hãy rửa sạch và cắt nhỏ rau xanh rồi cho vào bát cùng với khoai tây và cà rốt. Chúng tôi cũng thêm một quả trứng vào đó. Hỗn hợp cần trộn đều, sau đó cho bột mì vào, mỗi lần một ít, trộn lại, sau đó có thể thêm muối và hạt tiêu, sau đó chiên trên lửa vừa trong dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.
Công thức làm bánh kếp khoai tây - nhân nấm
Khi bạn tìm kiếm một công thức làm bánh kếp khoai tây, hãy nhớ chú ý đến những công thức cung cấp khả năng chiên bánh khoai tây với sự làm đầy. Những chiếc bánh khoai tây này sẽ còn khiến bạn hài lòng hơn nữa, chúng nấu rất nhanh và sẽ cho cả những người đàn ông đã đói và mọi người ở nhà ăn.
- Khoai tây - 5 miếng cỡ vừa.
- Nấm - 200 gram.
- Hành tây - 1 củ lớn.
- Trứng - 2 quả.
- Phô mai cứng - 200 gram.
- Rau xanh - nửa bó.
- Kem nặng - 200 gram.
- Tỏi - 5 tép.
- Tiêu đen xay và muối - để nếm thử.
Gọt vỏ khoai tây và hành tây, rửa sạch, xay hoặc cho vào máy xay. Trộn với trứng, muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa cao rồi bỏ đi. Trong khi đó, gọt vỏ nấm, cắt thành từng lát, bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát. Chúng ta sẽ xào nấm với tỏi.
Chúng ta xếp bánh khoai tây vào khuôn, đặt nấm và tỏi lên trên, đổ kem lên trên. Nướng khoảng 5 phút ở 180 độ. Chúng tôi lấy nó ra, ba miếng phô mai lên trên, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ, để thêm vài phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Công thức làm bánh kếp khoai tây - nhân thịt
- Khoai tây - 10 miếng.
- Hành tây - 1 miếng.
- Thịt băm (thịt lợn hoặc hỗn hợp) - 400 gram.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Kem chua đầy đủ chất béo - 2 muỗng canh.
- Trứng - 2 quả.
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bánh kếp khoai tây bằng cách gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cho vào máy xay. Thêm trứng, bột mì vào hỗn hợp, trộn đều và thêm gia vị.
Tiếp theo, xử lý thịt băm - vặn thịt (nếu không có thịt băm), thêm hành tây, xắt nhỏ vào máy xay hoặc máy xay thịt, trộn đều, chiên đều trong chảo, thêm kem chua, thêm muối và hạt tiêu ở cuối.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang chế biến món bánh kếp khoai tây: múc hỗn hợp khoai tây lên chảo rán và đặt lên trên. thịt băm sẵn, dùng thìa khác đậy lại khối lượng khoai tây. Chiên trên lửa vừa ở cả hai mặt. Có thể dùng kèm nước sốt tỏi: kem chua hoặc sốt mayonnaise với tỏi cho qua máy ép và thì là thái nhỏ.
Công thức bánh pancake khoai tây - với giăm bông
- Khoai tây lớn - 700 gram.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 1 cái.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Phô mai, bạn có thể dùng thường hoặc hun khói – 150 gram.
- Giăm bông - 150 gram.
- Húng tây khô, muối, hạt tiêu.
- Rau thì là - nửa bó, một bó.
Những chiếc bánh khoai tây này không còn là một công thức đơn giản nữa mà chúng đã thành hiện thực món ăn thịnh soạn, đặc biệt thích hợp sau khi nặng ngày làm việcđể mọi tiêu cực biến mất. Trước hết, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và hành tây, cho vào máy xay. Đặt hỗn hợp khoai tây vào một cái chao trong 10 phút để loại bỏ chất lỏng, sau đó trộn với hành tây. Thêm trứng, bột mì, muối và gia vị vào hỗn hợp. Bây giờ hãy bào phô mai trên một máy xay thô, bạn có thể cắt nó thành những khối nhỏ và cũng có thể cắt giăm bông. Cắt nhuyễn rau xanh và thêm tất cả nguyên liệu vào hỗn hợp khoai tây. Bạn cần trộn đều hỗn hợp làm bánh khoai tây, nêm muối rồi chiên vàng hai mặt trong chảo rán ngập dầu hướng dương.
Công thức làm bánh kếp khoai tây - trong nồi nấu chậm
- Khoai tây - 4 miếng.
- Hành tây - 2 củ cỡ vừa.
- Trứng - 1 cái.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu, muối, hỗn hợp gia vị khô và rau thơm, tỏi khô.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
Rửa và gọt vỏ khoai tây, xay chúng trên một máy xay thô. Gọt vỏ hành tây và xay trên máy xay mịn cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp sệt. Trộn tất cả mọi thứ, thêm hạt tiêu và muối, tỏi và gia vị. Khuấy, đánh trứng, thêm bột mì và trộn đều lần nữa. Bây giờ chúng ta sẽ chiên bánh khoai tây.
Bộ đa năng phải được bật ở chế độ "chiên". Đổ dầu vào một chiếc bát đặc biệt và múc hỗn hợp ra bánh khoai tây. Đặt bộ đa năng trong 8 phút. Chiên mặt còn lại theo cách tương tự cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng giòn. Ăn kèm với bất kỳ loại nước sốt, kem chua hoặc sốt mayonnaise, rau thơm, thịt; bánh kếp khoai tây theo công thức này sẽ đặc biệt ngon khi kết hợp với dưa chuột muối nhẹ và cà chua nhỏ từ thùng.
Bạn cũng có thể nấu bánh kếp khoai tây trong máy đa năng bằng chế độ “đa hấp”. Cần đun nóng dầu thực vật trong bát, đặt nồi nấu ở nhiệt độ 160 độ. Chiên bánh kếp và ăn kèm với kem chua, hoặc để no hơn, với mỡ lợn và thịt thái nhỏ. Bạn chỉ có thể tưới nước cho chúng nước sốt tỏi: cho tỏi qua máy ép, thêm nước đun sôi, một thìa dầu thực vật, mùi tây thái nhỏ.
Và đây chỉ là một phần nhỏ Công thức làm bánh pancake khoai tây, nhờ đó bạn có thể làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Chúc ngon miệng!
Bánh khoai tây là món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích. Nhiều bộ bách khoa toàn thư nói rằng bánh kếp khoai tây thuộc về ẩm thực Belarus. Tôi cũng biết rằng đây là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Belarus, nhưng bánh kếp khoai tây lại rất phổ biến ở Nga, Ukraine và Châu Âu. Và chúng xuất hiện dưới ảnh hưởng của ẩm thực Đức.
Nói draniki là bánh khoai tây thì dễ hơn. TRONG Những đất nước khác nhau, chúng được gọi khác nhau. Tôi nhớ bà và mẹ tôi luôn gọi chúng là drants. Và hàng xóm của chúng tôi gọi chúng là bánh kếp khoai tây. Ở châu Âu, đây là món người ta thường gọi là bánh kếp khoai tây. Được rồi, chuyện đó không quan trọng lắm.
Nguyên tắc làm bánh kếp khoai tây luôn giống nhau: bào hoặc cắt khoai tây theo cách khác, thêm các nguyên liệu khác và cho ngay vào chảo rán. Các thành phần có thể khác nhau, phô mai, nấm và bất cứ thứ gì khác mà bạn thích.
Cách nấu bánh kếp khoai tây - công thức từng bước có ảnh
Theo quy định, bánh kếp khoai tây được chế biến bằng cách thêm muối, trứng và bột mì vào khoai tây. Ồ, có người khác giỏi ở một lĩnh vực nào đó. Điểm chung duy nhất của bánh xèo khoai tây là phải ăn nóng. Tốt nhất từ chảo rán đến bàn ăn. Chà, chúng được phục vụ với kem chua, bơ, Tôi rất thích nó với adjika. Hãy nấu ăn trước.
Thực đơn:
Công thức làm bánh khoai tây với phô mai
Thành phần:
- Khoai tây lớn - 3 chiếc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Hành tây - 0,5 củ
- Bột - 3,5 muỗng canh.
- Phô mai bào - 50 g.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa khoai tây, gọt vỏ và rửa lại. Điền vào nước lạnhđể nó không chuyển sang màu đen và xay trên máy xay thô. Những củ khoai tây như vậy tạo ra ít chất lỏng, nhưng nếu bạn xay chúng trên một chiếc máy xay mịn thì sẽ có rất nhiều chất lỏng. Và nó hoàn toàn không cần thiết khi chiên bánh khoai tây.
2. Cắt hành tây làm đôi, sau đó cắt đôi lần nữa và cắt thành các phần tư càng mỏng càng tốt. (Trong trường hợp này, thực tế nó sẽ tự phân hủy thành ống hút). Chúng ta cần nửa củ hành tây cho 3 củ khoai tây.
3. Thêm hành tây vào khoai tây và trộn mọi thứ. Muối cho vừa ăn, hãy nhớ rằng khoai tây có rất nhiều muối. Nếu thích, bạn có thể tiêu. Tôi luôn tiêu nếu không có trẻ em ở bàn ăn. Bạn có thể tiêu với bất kỳ loại hạt tiêu nào, thậm chí cả hạt tiêu cay, tùy khẩu vị.
4. Thêm một ít phô mai vào hỗn hợp khoai tây, trộn đều và cho trứng vào đánh đều. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa để trứng trộn hoàn toàn với khoai tây.
5. Bây giờ thêm bột mì. Thêm bột mì với tỷ lệ 1 thìa bột mì cho 1 củ khoai tây. Những thứ kia. 3 củ khoai tây - 3 muỗng canh. bột mì, cho nửa củ hành tây, nửa thìa, chỉ 3,5 thìa canh. bột mì. Trộn đều mọi thứ.
Nói chung, bất cứ khi nào bạn nấu và thêm nguyên liệu mới, hãy cố gắng trộn sao cho khối lượng đồng nhất, trừ khi công thức có quy định khác.
6. Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu vào đun nóng. Một số người thích đổ nhiều dầu và chiên như dầu mỡ. Tôi chưa bao giờ chiên bánh kếp như thế này. Khoai tây thấm nhiều dầu; bạn đổ bao nhiêu thì thấm bấy nhiêu. Vì vậy, tốt hơn là nên thêm sau một chút.
7. Dầu đã nóng lên và chúng ta bắt đầu chiên bánh khoai tây. Chiên trên lửa vừa để khoai tây chiên ngon hơn. Bởi vì ở nhiệt độ cao, khoai tây có thể chiên ở bên trên nhưng bên trong sẽ sũng nước.
8. Đổ hỗn hợp khoai tây vào chảo. Sử dụng chiếc thìa thứ hai, chúng ta giúp tỉa nhẹ những chiếc bánh khoai tây để chúng trở nên tròn hơn và dùng thìa ấn xuống một chút để san bằng để chúng trở nên mỏng hơn.
Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Được rồi, mọi chuyện đã kết thúc rồi.
Bánh kếp khoai tây đã sẵn sàng. Chúng có màu nâu vàng làm sao, với lớp vỏ giòn.
Mọi người ngồi vào bàn khi còn nóng.
Chúc ngon miệng!
Bánh kếp khoai tây với một chút bí mật
Thành phần:
- Khoai tây - 600 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 đầu
- Bột - 1 muỗng canh. tôi. với một slide
- Nước chanh - 1/2 muỗng cà phê.
- Muối, tiêu cho vừa ăn
- Dầu thực vật - 100 ml.
- Kem chua, sốt kem chua Phục vụ
Sự chuẩn bị:
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và xay trên máy xay thô. Ở đây, xay hành tây vào khoai tây bằng cách sử dụng cùng một dụng cụ xay. Vắt 1/2 thìa nước cốt chanh và thêm vào khoai tây.
2. Cho khoai tây đã bào sợi vào rây, khuấy nhẹ rồi dùng thìa ấn nhẹ để nước ép chảy ra. Để nó ngồi trong rây trong 10 phút.
3. Nước cốt đã cạn, đổ ra đi, chúng ta không cần.
4. Chuyển khoai tây vào cốc. Thêm một chút muối, trứng, bột mì và hạt tiêu đen xay. Trộn mọi thứ thật kỹ. Hãy nhìn xem những củ khoai tây trắng của chúng ta trông thật đẹp làm sao.
Bí quyết của công thức này là chúng ta thêm một ít nước cốt chanh vào khoai tây nghiền. Tất nhiên, bạn có thể thêm kem chua và hành tây để khoai tây không bị đen quá, nhưng nước chanh tốt hơn.
5. Khoai tây của chúng ta đã sẵn sàng. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng. Múc hỗn hợp vào chảo rán dạng bánh kếp, ấn xuống một chút để bánh mỏng và chiên chín.
6. Giảm nhiệt xuống mức trung bình hoặc thậm chí thấp hơn mức trung bình một chút. Tùy thuộc vào cách đầu đốt của bạn được làm nóng. Chiên khoảng 3-3,5 phút.
7. Lật bánh lại. Đậy nắp và chiên thêm 3-3,5 phút nữa.
8. Draniki đã chiên chín, vớt ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót khăn giấy cho thấm. dầu thừa. Đặt phần tiếp theo vào chảo và chiên tất cả bánh khoai tây theo cách này.
Hãy nhìn xem, những chiếc bánh khoai tây trở nên đẹp mắt và vàng óng.
Đừng mong đợi bất cứ điều gì. Băt đâu ăn.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh khoai tây với cà rốt
Thành phần:
- Khoai tây vừa - 10 chiếc.
- Cà rốt vừa - 1 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Trứng - 2 chiếc.
- Soda - 1/2 muỗng cà phê.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Bột - 4 muỗng canh.
- Dầu thực vật
Sự chuẩn bị:
1. Nướng khoai tây và cà rốt trên máy xay thô. Thêm nửa thìa cà phê soda, trứng, tỏi băm nhuyễn, tiêu đen xay và muối cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút thì là.
2. Trộn mọi thứ.
3. Thêm 4 thìa bột mì.
4. Trộn kỹ mọi thứ lại.
5. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào rồi chia từng phần nhỏ hỗn hợp khoai tây vào chảo.
6. Tôi thích bánh khoai tây mỏng, nên thêm một ít hỗn hợp và dùng thìa san đều để bánh mỏng. Nếu bạn thích nó dày hơn, hãy đăng nó thêm hỗn hợp một lần.
7. Chiên cho đến khi chín vàng thì lật mặt lại và chiên mặt còn lại.
8. Khi bánh khoai tây đã chiên xong, đặt chúng lên đĩa có phủ khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
Chúng tôi chuyển bánh kếp khoai tây của mình sang đĩa đẹp và phục vụ nó trên bàn.
Phục vụ adjika hoặc kem chua với bánh kếp.
Chúc ngon miệng!
Lần đầu tiên với bánh khoai tây các nước châu Âu Họ gặp nhau vào những năm 30 của thế kỷ 19, khi công thức nấu ăn của họ được xuất bản trong cuốn sách của đầu bếp nổi tiếng người Ba Lan J. Szytler.
Kể từ đó, món ăn này đã thu hút được một lượng lớn người hâm mộ. Và ở Belarus nó được coi là quốc gia.
Chúng tôi giữ truyền thống
Bánh kếp khoai tây thật được phân biệt bởi chúng hương vị đặc biệt, điều này được đảm bảo nhờ các đặc tính của khoai tây Belarus.
Bạn có biết rằng những loại củ (hoặc khoai tây) này chứa một lượng lớn tinh bột và đây chính là điều giúp cho các loại củ truyền thống có thể thực hiện được. Món ăn Belarus ngon đến thế à?
Điều thú vị: trong trường hợp bột trở nên hơi lỏng, một số đầu bếp sẽ thêm tinh bột thay vì bột mì.
Chúng ta hãy xem cách chuẩn bị bánh kếp khoai tây từng bước::
Chúng tôi chuẩn bị khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ bằng máy xay cùng với hành tây;
Đôi khi xảy ra trường hợp khoai tây tiết ra nhiều nước. Trong trường hợp này, nó phải được vắt ra và để ráo nước;
Đánh trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, sau đó thêm tỏi đã thái nhỏ hoặc tốt nhất là ép, cũng như hạt tiêu và muối;
Kết hợp mọi thứ lại với nhau, trộn và thêm kem chua hoặc sữa;
Chúng tôi xem xét khối bột thu được: nếu độ đặc của nó đủ đặc thì tốt hơn là không thêm bột mì;
Nếu bột hơi lỏng, hãy thêm bột mì;
Chuẩn bị chảo rán: đổ một ít dầu và để yên trong vài phút cho đến khi chảo nóng lên;
Hãy tiến hành trực tiếp để chiên.
Món ăn này được dùng nóng với kem chua hoặc các loại nước sốt khác.
Bánh khoai tây không có trứng: công thức cơ bản
Không kém phần nổi tiếng là công thức làm bánh khoai tây không dùng bột mì hay trứng.
Trong trường hợp này, nếu bột bị chảy nước, hãy chắt nước và để yên một lúc. Trong khi nước ép lắng xuống, tinh bột sẽ chìm xuống đáy, sau đó sẽ quay trở lại bột.
Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị:
- Một chục củ khoai tây;
- Củ hành;
- Dầu thực vật;
- Muối và tiêu.
Để chế biến những chiếc bánh khoai tây không có trứng như vậy, trước hết hãy gọt vỏ và rửa sạch hành tây và khoai tây, bào rau củ trên một chiếc máy xay mịn. 
Thú vị: hành tây được thêm vào không chỉ vì mục đích phẩm chất hương vị, mà còn để khoai tây không bị mất màu.
Tiếp theo, cho muối và hạt tiêu vừa ăn vào bột, chuẩn bị chảo rán và dầu để chiên. Chiên mỗi mặt trong vài phút cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Ăn nóng với kem chua hoặc nước sốt khác.
Một cách thay thế cho chảo rán: nấu bánh kếp khoai tây với phô mai trong lò
Nhưng bánh khoai tây không chỉ có thể chiên trên bếp mà còn có thể nướng trong lò. Công thức này sẽ đặc biệt hữu ích cho những người không được khuyến khích tiêu thụ đồ chiên, nhưng tôi muốn bánh kếp.
Chúng tôi sử dụng làm nguyên liệu:
- Khoai tây - 8 chiếc.;
- Bột - 3 muỗng canh. thìa;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Phô mai (tốt nhất là sử dụng giống cứng) - 250 g;
- Muối - để nếm thử.
Để nướng bánh, bạn cũng sẽ cần dầu thực vật và vụn bánh mì.
Bây giờ chúng ta hãy xem cách nấu bánh khoai tây với phô mai sẽ ngon như thế nào. Bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Khoai tây phải được rửa kỹ, gọt vỏ và cắt nhỏ. Nước ép thu được phải được ép ra, sau đó thêm muối. 
Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, thêm vào khoai tây. Đánh trứng một chút bằng nĩa hoặc máy đánh trứng và thêm vào các nguyên liệu trước đó.
Cuối cùng trong danh sách, thêm bột mì và trộn đều mọi thứ. Chuẩn bị phần trên: bào phô mai (hoặc dùng phô mai thô).
Giai đoạn thứ hai: nướng bánh. Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng và rắc một ít vụn bánh mì. Điều này sẽ đảm bảo rằng chúng ta có thể dễ dàng lật bánh xèo.
Dùng thìa trải bột và đặt khay nướng vào lò nướng trong 7-10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau thời gian quy định, lật lại, rắc phô mai lên bánh khoai tây và để thêm 5 - 7 phút nữa.
Đặt những chiếc bánh khoai tây đã hoàn thành lên đĩa. Ăn kèm với nước sốt hoặc kem chua.
Sử dụng công nghệ mới nhất: bánh khoai tây với thịt băm trong nồi nấu chậm
Ngày càng có nhiều bà nội trợ không sử dụng chảo và nồi cổ điển để nấu nướng mà sử dụng các thiết bị cải tiến hơn: nồi áp suất, nồi đa năng, v.v. Hơn nữa, bạn có thể “nấu” hầu hết mọi món ăn trong đó, kể cả bánh kếp khoai tây với thịt.
Dự trữ:
- Khoai tây - 1 kg;
- Thịt băm - 0,5 kg;
- Hành tây - 2 chiếc.;
- Trứng - 2 chiếc.;
- Bột - hai thìa;
- Gia vị (muối, tiêu) - tùy theo khẩu vị.
Để chiên bánh khoai tây với thịt băm bạn sẽ cần một lượng nhỏ dầu
Chúng tôi bắt đầu theo sơ đồ truyền thống: rửa kỹ khoai tây và cắt nhỏ. Thêm hành tây thái nhỏ (nếu sợ chảy nước mắt, bạn có thể băm nhỏ bằng máy xay) và muối. Sau đó, thêm từng cái một: đánh trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng và bột mì.
Chúng tôi cũng lấy thịt băm, hạt tiêu và muối ra. Nếu bạn muốn nó mềm và mềm hơn một chút, bạn có thể thêm một thìa kem chua hoặc kem.
Chúng tôi chuẩn bị máy đa năng: chọn chương trình “Multicook” và đặt nhiệt độ thành 160 độ.
Mỡ bát với một lượng nhỏ dầu hoặc mỡ. Đầu tiên, xếp một chiếc bánh kếp nhỏ từ hỗn hợp khoai tây, sau đó cẩn thận rải một lượng nhỏ thịt băm lên trên. Lớp thứ ba là bột.
Quan trọng: thịt băm phải được phân bố trên gần như toàn bộ bề mặt của bánh kếp khoai tây và không nằm ở giữa dưới dạng quả bóng. Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được một món ăn đã hoàn thành một nửa.
Chiên bánh xèo trong nồi nấu chậm cả hai mặt cho đến khi vàng giòn. Khi tất cả các bánh khoai tây đã được chiên xong, hãy rửa bát đa năng và đặt nó vào chương trình “Hâm nóng”.
Chúng tôi đặt tất cả bánh khoai tây ở đó và đợi thêm 20-25 phút nữa. Sau thời gian này, bày bánh khoai tây nóng với thịt băm ra bàn. Nêm các loại thảo mộc tươi, kem chua, nước sốt hoặc bánh quy giòn.
Không thể phủ nhận mặt tích cực máy đa năng - sự hiện diện của chương trình duy trì nhiệt độ. Nhờ đó, bạn không phải lo lắng món ăn bị nguội và mất đi hương vị.
Bí quyết làm bánh xèo thơm ngon
Có vẻ như trong này một món ăn đơn giản không có cạm bẫy. Tuy nhiên, ít người biết cách chế biến món bánh xèo khoai tây đúng cách để khoai không bị thâm, bánh mềm và có lớp vỏ giòn.
Các nguyên tắc chính khi chế biến món ăn quốc gia Belarus:
- Để khoai không bị thâm đen, đừng quên cho hành tây vào trong quá trình cắt nhỏ;
- Để có được vẻ đẹp lớp vỏ vàng, bạn cần làm nóng chảo rán (lò nướng/bát nhiều bếp);
- Những chiếc bánh khoai tây ngon nhất được làm từ những loại khoai tây có nội dung tăng lên tinh bột;
- Khoai tây mới không thích hợp làm nền vì chúng có hàm lượng tinh bột rất thấp;
- Ngâm bánh sau khi chiên khăn giấy– điều này sẽ cho phép bạn loại bỏ dầu thừa;
- Nếu bạn thường thấy bánh pancake hơi nhão từ bột mì, hãy thử dùng tinh bột để thay thế.
Dù bạn chọn công thức làm bánh khoai tây nào, đừng quên những bí quyết chế biến món ăn này. Suy cho cùng thì không có nhiều món như vậy, tuy nhiên, nếu bạn nhớ đến chúng, gia đình bạn sẽ khoe về món ăn của bạn với tất cả bạn bè của họ.
Ngoài ra, bạn không cần phải tuân theo những “kinh điển” và thử nghiệm các nguyên liệu, tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới.
