Một công thức làm bánh Phục sinh luôn trở nên tuyệt vời. Bánh Phục sinh luôn hoạt động

Chỉ là một bài hát, không phải là một công thức. Thật là một niềm vui khi được nấu ăn với nó, thật là hạnh phúc!!! Tôi đã chuẩn bị một nửa phần và rất tiếc vì đã không chuẩn bị đầy đủ.

Đây là một chiếc bánh đặc biệt, hoàn toàn tuyệt đẹp, mềm mại, thoáng mát.
Tôi có một công thức yêu thích mà tôi đã làm bánh Phục sinh trong nhiều năm. Cho đến năm nay, không có món mới nào tôi thử có thể so sánh được với công thức yêu thích của tôi.
Nhưng năm nay tôi tìm thấy một công thức khiến tôi thực sự sốc. Sốc về mọi mặt.
Công thức này rất đơn giản và cực kỳ ngon!!!
Nếu có cơ hội gặp tác giả công thức, tôi sẽ cúi chào 5 lần từ thắt lưng!!!

Thành phần:
- Sữa - 500 ml
- Men (CHỈ TƯƠI (tất nhiên bạn có thể dùng 11 g khô, nhưng... tôi không khuyên dùng)) - 50 g
- Bột mì (nhưng có thể nhiều hơn, tùy vào chất lượng bột và kích cỡ trứng) - 1,3 kg
- Trứng gà - 6 cái
- Bơ - 200 g
- Đường (300 g - tùy khẩu vị) - 250 g
- Nho khô - 300 g
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.

Tôi thực sự khuyên bạn nên chuẩn bị trước mọi thứ để có trong tay, vì công thức rất nhanh, đúng nghĩa là ngay lập tức.
Gia đình tôi không thích nho khô lắm nhưng lại rất thích các loại hạt. Vì vậy, thay vì 300 g nho khô, tôi lấy 100 g nho khô, 100 g hạnh nhân và 100 g kẹo trái cây.
Nho khô phải được phân loại, loại bỏ các cành còn lại và đổ đầy nước nóng trong 15 phút. Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 3-4 phút.

Sau đó chắt hết nước sôi, rửa sạch hạnh nhân bằng nước lạnh rồi gọt vỏ. Sau đó, bạn cần làm khô hạnh nhân trong lò vi sóng khoảng ba phút, khuấy đều mỗi phút hoặc trong chảo rán nhưng không bị chín vàng. Sau đó dùng dao cắt hạnh nhân thành từng miếng nhỏ. Nho khô ráo nước, lau khô trên khăn và lăn qua bột mì.

Tôi không bao giờ sử dụng men khô để làm bánh Phục sinh. CHỈ SỐNG!!!

Đun nóng sữa một chút và hòa tan men trong đó. Thêm 500g bột mì vào, khuấy đều. Đặt ở nơi ấm áp. Che lại bằng một chiếc khăn.
Bột sẽ nở gấp đôi (quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút).
Bột bánh Phục sinh rất thất thường, nó tuyệt đối không chịu được gió lùa và trong một căn hộ lạnh lẽo, rất khó tìm được một nơi ấm áp cho nó.
Nếu hệ thống sưởi của bạn đã tắt và căn hộ của bạn mát mẻ thì có một giải pháp: lò nướng. Bạn cần đun nóng tối đa ở nhiệt độ 35-40*C và ủ bột trong đó cho đến khi bột nở lên.
Đây la cach tôt nhât! Sau 30 phút, bột của tôi nở gấp ba lần.

Trong khi bột đang nở, chúng ta cần có thời gian để tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Xay lòng đỏ với đường và đường vani cho đến khi có màu trắng. Đánh lòng trắng với một chút muối thành bọt ổn định.
Bột của chúng tôi đã sẵn sàng, nó đã nở ra, phồng lên theo đúng nghĩa đen.
Thêm lòng đỏ nghiền vào đó và trộn.

Sau đó thêm bơ đã làm mềm vào và trộn lại.

Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Bây giờ chúng ta cần rây bột thành khối đẹp mắt, chúng ta cần thực hiện việc này theo từng phần, nhào bột mỗi lần. Bạn có thể cần thêm bột mì, điều này phụ thuộc vào chất lượng bột mì và kích cỡ của trứng.

Theo tôi, lượng bột được chỉ định rõ ràng là quá nhỏ. Tôi rây bột mì lên bàn và đổ bột bán lỏng lên đó. Liên tục nhúng tay vào bột mì, tôi bắt đầu nhào bột từ mép vào giữa. Nó dính chặt vào bàn và tay và tôi phải thêm bột mì vào. Nhưng tôi không quá hào hứng và đổ đầy bột vào bột. Ngay khi bột bắt đầu tụt ra khỏi bàn và tay tôi một chút, tôi ngừng nhào.
Để bột dính thêm một chút nhưng thế là đủ.

Bột đã chảy nước. Nó mềm mại, sống động... Khi bạn cầm nó trên tay, nó thực sự chảy sang tay kia... nó sống, thở...

Bột này nên được đặt trong một cái chảo lớn, rắc nhẹ bột mì và cho vào lò nướng ấm. Để bột nổi lên tốt.

Tôi phải mất 50 phút. Lấy bột ra khỏi lò, thêm nho khô, kẹo trái cây và hạnh nhân. Tôi thực sự khuyên bạn không nên xay hạnh nhân trong máy xay mà nên dùng dao cắt chúng thành từng miếng trên thớt.

Nhào bột thật kỹ rồi cho vào lò nướng ấm để bột nở.

Chỉ sau 20 phút bột đã nở gấp đôi! Lấy bột ra khỏi lò và chính lò nướng - CHÚ Ý! - bật ở 100*C!

Trong lúc ủ bột, bạn cần chuẩn bị khuôn. Bôi nhẹ dầu vào đáy và phủ một vòng tròn bằng giấy da được bôi dầu nhẹ.
KHÔNG bôi dầu vào các cạnh của khuôn!!!
Đặt bột lên bàn và dùng dao chia thành từng miếng, xấp xỉ theo số lượng hình dạng. Tôi đã thực hiện một nửa định mức và chuẩn bị 5 mẫu đơn. Dùng tay cuộn từng miếng bột thật cẩn thận và thật nhẹ nhàng, tạo thành hình quả bóng rồi cẩn thận hạ vào khuôn. Đặt các khuôn lên khay nướng và phủ khăn ăn lên. Sau 10-15 phút, bột đã nở gấp đôi và tôi cho vào lò nướng, làm nóng đến 100*C.

Nướng bánh trong 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ trong lò lên 180-190*C và nướng cho đến khi chín, tức là cho đến khi tăm khô. Chảo nhỏ nướng 25 phút, chảo lớn nướng 35-40 phút. Nhìn vào lò nướng của bạn. Bột nên được phủ lên 1/3 chiều cao của khuôn. Bên trái là hình thức đặt bột. Bên phải là hình thức đặt gần 1/2 tập. Bột đã nổi lên như một cái nắp trên các cạnh của chảo.

Đây là một chiếc bánh đặc biệt, hoàn toàn tuyệt vời, mềm mại, thoáng mát!!! Và quan trọng nhất là đến ngày thứ ba chỉ có lớp vỏ bên ngoài khô đi, lớp vỏ bánh vẫn thoáng và mềm như ngày đầu tiên.

CHÚC MỪNG PHỤC SINH!

Tôi có một công thức làm bánh Phục Sinh yêu thích, theo đó tôi đã chuẩn bị bánh Phục Sinh trong nhiều năm. Nhiều bạn biết đến nó và thậm chí còn nấu ăn thành công bằng cách sử dụng nó. Họ hóa ra rất ngon. Nhưng mỗi năm tôi đều tìm kiếm và thử một số công thức mới. Cho một sự thay đổi. Cho đến năm nay, không có món mới nào tôi thử có thể so sánh được với công thức yêu thích của tôi. Nhưng có vẻ như năm nay tôi đã thực hiện một cuộc cách mạng trong một gia đình. Tôi tìm thấy một công thức khiến tôi thực sự sốc. Sốc về mọi mặt. Công thức này rất đơn giản và cực kỳ ngon!!! Nếu có cơ hội gặp tác giả công thức, tôi sẽ cúi chào 5 lần từ thắt lưng!!!

Nguyên liệu cho món “Kulich luôn hiệu quả”:

Công thức cho món “Kulich luôn hiệu quả”:

Đó là tất cả những gì chúng ta cần. Tôi thực sự khuyên bạn nên chuẩn bị trước mọi thứ để có trong tay, vì công thức rất nhanh, đúng nghĩa là ngay lập tức.

Gia đình tôi không thích nho khô lắm nhưng lại rất thích các loại hạt. Vì vậy, thay vì 300 g nho khô, tôi lấy 100 g nho khô, 100 g hạnh nhân và 100 g kẹo trái cây.
Nho khô phải được phân loại, loại bỏ các cành còn lại và đổ đầy nước nóng trong 15 phút. Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 3-4 phút.

Tôi không bao giờ sử dụng men khô để làm bánh Phục sinh. CHỈ SỐNG!!! Bạn có thể tự giải quyết vấn đề này.
Đun nóng sữa một chút và hòa tan men trong đó. Thêm 500g bột mì vào, khuấy đều. Đặt ở nơi ấm áp. Che lại bằng một chiếc khăn. Bột sẽ nở gấp đôi (quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút). Bột bánh Phục sinh rất thất thường, nó tuyệt đối không chịu được gió lùa và trong một căn hộ lạnh lẽo, rất khó tìm được một nơi ấm áp cho nó. Nếu hệ thống sưởi của bạn đã tắt và căn hộ của bạn mát mẻ thì có một giải pháp: lò nướng. Bạn cần đun nóng tối đa ở nhiệt độ 35-40*C và ủ bột trong đó cho đến khi bột nở lên. Đây la cach tôt nhât! Sau 30 phút, bột của tôi nở gấp ba lần.

Bột của chúng tôi đã sẵn sàng, nó đã nở ra, phồng lên theo đúng nghĩa đen.

Thêm lòng đỏ nghiền vào đó và trộn.

Sau đó thêm bơ đã làm mềm vào và trộn lại.

Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Bột đã chảy nước. Nó mềm mại, sống động... Khi bạn cầm nó trên tay, nó thực sự chảy sang tay kia... nó sống, thở...

Bột này nên được đặt trong một cái chảo lớn, rắc nhẹ bột mì và cho vào lò nướng ấm. Để bột nổi lên tốt.

Nhào bột thật kỹ rồi cho vào lò nướng ấm để bột nở.

Chỉ sau 20 phút bột đã nở gấp đôi! Lấy bột ra khỏi lò và chính lò nướng - CHÚ Ý! - bật ở 100*C!

Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để yên trên bàn trong 10 phút. Trong khi đó, chuẩn bị men. Tôi làm men bằng nước cốt chanh và đường bột. Bạn có thể nấu theo bất kỳ công thức nào khác, thậm chí bạn có thể sử dụng công thức mua ở cửa hàng, chẳng hạn như của Tiến sĩ Otker, họ có lớp men tuyệt vời! Khi lớp men đã sẵn sàng, bạn cần dùng một con dao hẹp dọc theo các bức tường và lắc những chiếc bánh vào tay. Chúng nhẹ nhàng, tinh tế, thoáng mát một cách lạ thường, vì vậy bạn cần phải thao tác hết sức cẩn thận. Phủ men lên những chiếc bánh nóng và trang trí. Đây là những chiếc bánh Phục sinh đặc biệt, hoàn toàn tuyệt vời, mềm mại, thoáng mát!!!
Chỉ là một bài hát, không phải là một công thức. Thật là một niềm vui khi được nấu ăn với nó, thật là hạnh phúc!!! Tôi đã chuẩn bị một nửa phần và rất tiếc vì đã không chuẩn bị đầy đủ.

Nguyên liệu cho món “Kulich luôn hiệu quả”:

Công thức cho món “Kulich luôn hiệu quả”:

Bột của chúng tôi đã sẵn sàng, nó đã nở ra, phồng lên theo đúng nghĩa đen.

Thêm lòng đỏ nghiền vào đó và trộn.

Sau đó thêm bơ đã làm mềm vào và trộn lại.

Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Bột đã chảy nước. Nó mềm mại, sống động... Khi bạn cầm nó trên tay, nó thực sự chảy sang tay kia... nó sống, thở...

Bột này nên được đặt trong một cái chảo lớn, rắc nhẹ bột mì và cho vào lò nướng ấm. Để bột nổi lên tốt.

Nhào bột thật kỹ rồi cho vào lò nướng ấm để bột nở.

Chỉ sau 20 phút bột đã nở gấp đôi! Lấy bột ra khỏi lò và chính lò nướng - CHÚ Ý! - bật ở 100*C!

1. BÁNH PHỤC SINH TRUYỀN THỐNG

THÀNH PHẦN:

Đường vani – 1 gói
Sữa – 0,5 l.
Trứng - 6 chiếc.
Nho khô - 350 g.
Bột - 1-1,5 kg.
Bơ - 220 g.
Men khô - 11 g.
Đường - 2,5 muỗng canh.
Hai lòng trắng trứng

NẤU NƯỚNG:

Đầu tiên chúng ta cần hòa tan men. Điều này không thể thực hiện được nếu không có sữa ấm, vì vậy cần phải hâm nóng nhẹ trên bếp. Sau đó đổ 11 g men vào sữa rồi khuấy đều. Từ từ đổ hai cốc bột vào hỗn hợp sữa và men. Một lần nữa bạn cần trộn mọi thứ. Nói chung, bạn cần thực hiện quá trình nhào sau mỗi công đoạn, vì vậy để tránh lặp lại, chúng tôi sẽ không viết điều này mỗi lần. Đặt bột ở nơi ấm áp và nhớ phủ nó bằng vải lanh hoặc khăn tự nhiên khác.

Bạn không nên chạm vào bột trong nửa giờ. Lúc này bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đừng quên rằng bạn cần để lại hai lòng trắng để trang trí bánh. Đánh nhẹ lòng đỏ và đường bằng máy đánh trứng. Thêm vani. Bạn cần đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt; bạn không thể làm điều này nếu không có máy trộn. Trước hết, cho lòng đỏ và đường vào bột, sau đó cho bơ mềm và lòng trắng vào.

Bây giờ thêm phần bột còn lại vào khối bột thu được và nhào trong 20 phút. Đậy bột lại bằng khăn và để yên trong một giờ. Trong khi đó, ngâm nho khô vào nước. Sau khi chờ đủ thời gian cần thiết, hãy thêm nho khô vào bột bánh Phục sinh.
Bôi bơ vào tất cả các khuôn và đổ đầy một nửa hoặc ít hơn một chút. Đậy từng chảo bằng màng dính và để bột nở thêm 30 phút nữa. Nướng khoảng nửa giờ, nhưng tất cả phụ thuộc vào hình dạng và kích thước của chiếc bánh Phục sinh trong tương lai. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên luôn để mắt đến nó trong khi nướng bánh.
Đối với men, chỉ cần đánh lòng trắng trứng và đường. Phủ men lên những chiếc bánh Phục sinh ấm áp, rắc kẹo trái cây và thưởng thức một món ăn truyền thống thơm ngon.

2. CÔNG THỨC BÁNH PHỤC SINH

THÀNH PHẦN:

Kem chua - 200 g.
Sữa – 500 ml.
Dầu thực vật - 50 g.
Phô mai tươi - 200 g.
Trứng - 6 chiếc.
Bơ thực vật - 250 g.
Vanilla
Đường - 3 muỗng canh.
Men tươi - 50 g.
Bột mì cao cấp – 1,5 kg.
Nho khô, các loại hạt

SỰ CHUẨN BỊ:

Bạn cần dùng tay xay men tươi thành vụn, thêm vài thìa đường và ba thìa nước ấm. Sau năm phút, lấy một cái chảo lớn và đun nóng sữa trong đó cho đến khi ấm. Sau đó đổ men vào sữa và thêm vài thìa đường. Cắt nhỏ các loại hạt và đổ nho khô vào. Sau 40 phút, thêm các thành phần khác vào bột.

Thêm bơ thực vật mềm vào bột và trộn đều. Làm tương tự với lòng đỏ.
Ở giai đoạn tiếp theo, bạn cần cho tất cả kem chua và phô mai vào bột. Hãy chắc chắn để nhào bột sau bước này. Bây giờ đổ dầu hướng dương và lòng trắng trứng vào. Tiếp theo bạn nên thêm nho khô và các loại hạt.
Bây giờ bắt đầu thêm bột vào bột, dàn đều và nhào đều. Bánh nên được nướng theo cách tương tự như công thức trước.

3. CÔNG THỨC CHO ROYAL KULICH

THÀNH PHẦN:

Bột mì - 1,5 kg.
Bột báng - 100 g.
Vanilla
Trứng - 8 chiếc.
Men - 110 g.
Đường - 0,5 kg.
Thảo quả
Sữa – 0,5 l.
Bơ - 500 g.
Kẹo trái cây – 100 g (có thể thêm vài quả nho khô)
Hạnh nhân - 200 g.

SỰ CHUẨN BỊ:

Đun 300ml nước cho ấm. Hòa tan men trong đó và thêm một ly bột mì.
Trong khi bột đang nở, đun nóng sữa và đổ phần bột còn lại vào. Trứng đập ra tô riêng, thêm chút muối và đường vào, trộn đều. Trộn hỗn hợp bột và trứng.

Cắt bơ đã làm mềm thành từng miếng nhỏ và thêm vào khối bột đã thu được trước đó.
Để bột lại một lần nữa trong 1 giờ. Sau đó, thêm các loại hạt, kẹo trái cây, bạch đậu khấu và đường vani vào bột. Nhào bột làm bánh Phục sinh thật kỹ.

4. BÁNH LUÔN LUÔN HIỆU QUẢ!

THÀNH PHẦN:

500ml sữa
11 g men khô (hoặc 50-60 g men sống)
1-1,3 kg bột mì
6 quả trứng
200 g bơ hoặc bơ thực vật
250-300 g đường
300 g nho khô
1 muỗng cà phê đường vani

KEM PHỦ LÊN BÁNH:

2 con sóc
100 g đường

NẤU NƯỚNG:

Từ số lượng nguyên liệu quy định, bạn được 3 chiếc bánh Phục sinh cao 11 cm, rộng 17 cm và 6 chiếc bánh Phục sinh nhỏ cao 7 cm, rộng 6 cm, đun nóng sữa một chút (sao cho hơi ấm), hòa tan men vào. Nó. Thêm 500g bột mì vào, khuấy đều. Đặt ở nơi ấm áp. Tôi đổ nước ấm vào một cái bát và đặt hộp đựng bột vào đó. Che lại bằng một chiếc khăn. Bột sẽ nở gấp đôi (quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút). Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Xay lòng đỏ với đường và đường vani.
Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi nổi bọt.

Thêm lòng đỏ vào bột thích hợp và trộn. Sau đó thêm bơ mềm vào và khuấy đều.
Thêm lòng trắng, trộn. Thêm phần bột mì còn lại (có thể cần nhiều hay ít bột mì một chút, tùy vào chất lượng bột), nhào bột. Bột phải được nhào kỹ, không bị cứng và dính tay. Đặt bột trở lại nơi ấm áp. Để bột nổi lên tốt (điều này sẽ mất 50-60 phút). Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút, sau đó chắt hết nước.
Thêm nho khô vào khối bột đã nổi, trộn đều và đặt bột lại ở nơi ấm áp. Bột sẽ tăng tốt.

Thoa dầu vào khuôn, đặt khối bột cao bằng 1/3 khuôn, dùng màng phim hoặc khăn đậy lại.
Hãy để bột tăng trở lại ở dạng của nó. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 100 độ và nướng trong 10 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ, nướng cho đến khi chín (mình nướng bánh cao 11 cm và rộng 17 cm trong 35 phút, 10 phút ở 100 độ và 25 phút ở 180 độ). Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn dùng que diêm (hoặc tăm) chọc vào bánh, nếu khô là bánh chín. Chuẩn bị men. Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi nổi bọt. Thêm đường, đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Phủ men lên những chiếc bánh nóng đã hoàn thành và rắc bánh kẹo lên trên hoặc trang trí bằng kẹo trái cây.

5. BÁNH NẤU NHANH

THÀNH PHẦN:

Cho 4 chén bột mì:

3 quả trứng
100 g bơ hoặc bơ thực vật
1 cốc đường
1 ly sữa
50 g men
muối để nếm

SỰ CHUẨN BỊ:

Hòa tan men làm bánh Phục sinh ăn liền trong sữa ấm, trộn đều với trứng, bơ tan chảy hoặc bơ thực vật, đường, muối và bột mì. Đặt ngay khối bột này vào khuôn đã phết dầu (bạn có thể cho kẹo trái cây vào trước) và để ở nơi ấm áp trong 3-4 giờ, sau đó có thể nướng bánh. Nướng ở nhiệt độ 170-180C trong thời gian 40 phút đến 1 tiếng (tùy kích cỡ bánh Phục Sinh). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ

CHÚC NGON MIỆNG!

Chia sẻ công thức này với bạn bè của bạn trên Facebook!

CÔNG THỨC ĐƯỢC TỪ KHAI THÁC CỦA "COOK" Sự miêu tả:Tôi có một công thức làm bánh Phục Sinh yêu thích, theo đó tôi đã chuẩn bị bánh Phục Sinh trong nhiều năm. Nhiều bạn biết đến nó và thậm chí còn nấu ăn thành công bằng cách sử dụng nó. Họ hóa ra rất ngon. Nhưng mỗi năm tôi đều tìm kiếm và thử một số công thức mới. Cho một sự thay đổi. Cho đến năm nay, không có món mới nào tôi thử có thể so sánh được với công thức yêu thích của tôi. Nhưng có vẻ như năm nay tôi đã làm một cuộc cách mạng trong một gia đình. Tôi tìm thấy một công thức khiến tôi thực sự sốc. Sốc về mọi mặt. Công thức này rất đơn giản và cực kỳ ngon!!! Nếu có cơ hội gặp tác giả công thức, tôi sẽ cúi chào 5 lần từ thắt lưng!!!

Men (CHỈ TƯƠI (tất nhiên, bạn có thể sử dụng 11 g khô, nhưng... tôi không khuyên dùng)) -50 g
Bột mì (nhưng có thể lấy nhiều hơn, tùy chất lượng bột và kích cỡ trứng) -1,3 kg
Đường (300 g - tùy theo khẩu vị) -250 g
Đường vani -1 muỗng cà phê.

Tôi không bao giờ sử dụng men khô để làm bánh Phục sinh. CHỈ SỐNG!!! Bạn có thể tự giải quyết vấn đề này.
Đun nóng sữa một chút và hòa tan men trong đó. Thêm 500 g bột mì vào, khuấy đều. Đặt ở nơi ấm áp. Che lại bằng một chiếc khăn. Bột sẽ nở gấp đôi (quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút). Bột bánh Phục sinh rất thất thường, nó tuyệt đối không chịu được gió lùa và trong một căn hộ lạnh lẽo, rất khó tìm được một nơi ấm áp cho nó. Nếu hệ thống sưởi của bạn đã tắt và căn hộ của bạn mát mẻ thì có một giải pháp: lò nướng. Bạn cần đun nóng tối đa ở nhiệt độ 35-40*C và ủ bột trong đó cho đến khi bột nở lên. Đây la cach tôt nhât! Sau 30 phút, bột của tôi nở gấp ba lần.