Làm thế nào bạn có thể đóng ớt chuông cho mùa đông? Ớt chuông cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản. Để chuẩn bị điền

Các bà nội trợ cuối hè đầu thu đều chuẩn bị tiêu cho mùa đông. Xét cho cùng, ớt chuông đóng hộp cực kỳ ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe!

Các chế phẩm tiêu cho mùa đông có thể rất đa dạng, chẳng hạn như món lecho phổ biến, trứng cá muối tiêu, các loại salad khác nhau, ớt với mật ong, ớt nhồi rau.

Nhìn chung, hạt tiêu là một loại rau phổ biến và ớt chuông cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn.

Tôi mang đến cho các bạn những công thức chế biến hạt tiêu đã được chứng minh từ cuốn sổ tay của mẹ và bà tôi. Tôi đã học được một số cách chế biến ớt chuông cho mùa đông từ bạn bè và đồng nghiệp cũ. Nếu bạn có cách chế biến hạt tiêu yêu thích và đã được chứng minh cho mùa đông, hãy viết bình luận hoặc trong nhóm Nhà hàng tại nhà trên mạng xã hội VKontakte và Odnoklassniki!

Lecho nhung không có giấm và dầu

Nếu bạn thích những công thức nấu ăn đơn giản và không phức tạp, thì công thức làm món lecho không giấm của tôi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Chúng tôi sẽ chế biến món lecho không có giấm và dầu, điều này khiến cách bảo quản này trở nên không thể thay thế nếu bạn đang ăn kiêng. Ngoài ra, lecho không có giấm có thể được cung cấp một cách an toàn cho trẻ em, miễn là tuân thủ tất cả các khuyến nghị về bảo quản được đưa ra trong công thức. Xem công thức kèm ảnh

Hạt tiêu adjika với nước ép cà chua và sốt Krasnodar

Tôi muốn giới thiệu với bạn khám phá của tôi năm ngoái - một món adjika rất ngon có thêm nước sốt Krasnodar. Kết quả là một loại nước sốt adjika đặc phổ biến, thích hợp cho mì ống, kiều mạch, thịt, tôi cũng dùng nó làm nước sốt cho pizza và nước sốt cho món lasagna. Và nếu thêm gia vị nướng, bạn sẽ có được nước sốt nướng thơm ngon mà không cần phải chuẩn bị đặc biệt, chỉ cần mở lọ là xong. Công thức kèm ảnh.

Ớt nướng mùa đông “dành cho người sành ăn”

Hôm nay tôi muốn mách bạn cách chế biến ớt nướng trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông để sử dụng tiếp trong món salad và món khai vị. Ớt nướng cho mùa đông được chế biến với nước cốt chanh thay vì giấm, không có một giọt nước nào trong nước xốt (chỉ có nước ép từ ớt), và tất cả những điều này đều có thêm dầu ô liu. Về lượng muối và đường, ớt nướng đóng hộp cho mùa đông cũng được cân bằng. Công thức kèm ảnh.

Ớt chuông cho mùa đông theo phong cách Armenia

Một người bạn đã chia sẻ công thức này với tôi: cô ấy biết rằng tôi thích những món bảo quản thơm ngon và nếu nó dễ làm thì thậm chí còn hơn thế nữa. Công thức làm ớt chuông cho mùa đông của người Armenia giống như thế này: với thời gian tối thiểu, ít rắc rối nhất trong việc chế biến nguyên liệu, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời: cay vừa phải, ngon miệng, thơm và ngon. Xem công thức kèm ảnh

Nước sốt Serbia Ajvar

Ajvar là một loại nước sốt làm từ ớt nướng và cà tím, có thêm tỏi, ớt cay và gia vị. Bạn có thể nấu như vậy hoặc bảo quản cũng được. Đây là những gì tôi muốn nói với bạn về việc làm nước sốt ngày hôm nay. Theo quy định, ớt và cà tím được làm thành món lecho, xào và những món tương tự cho mùa đông. Nhưng nước sốt làm từ những loại rau này cũng đáng được bạn quan tâm. Công thức kèm ảnh.

Trứng cá muối ớt chuông

Trứng cá muối ớt chuông được nướng sẵn trong lò sẽ cực kỳ ngon và thơm. Tôi làm món bảo quản này hàng năm, nó luôn hết nhanh hơn những món còn lại. Lượng sản phẩm quy định là 3 hũ nửa lít, nên bạn có thể thoải mái tăng khẩu phần lên nhiều lần. Nhìn vào công thức với hình ảnh.

Salad ớt chuông cho mùa đông với cà rốt

Tôi thực sự thích cách đóng hộp đơn giản - khi có sẵn nguyên liệu và quá trình nấu khá dễ dàng và kết quả cuối cùng là ngon và rất ngon miệng. Công thức làm món salad ớt chuông cho mùa đông với cà rốt mà tôi muốn kể cho các bạn nghe cũng chỉ như vậy thôi. Việc chuẩn bị thực sự là một niềm vui – không cần khử trùng, đơn giản và nhanh chóng. Xem công thức kèm ảnh

Ớt nhồi bắp cải cho mùa đông

Tôi đã viết cách nấu ớt nhồi bắp cải cho mùa đông.

Món khai vị ớt chuông cho mùa đông với lê

Trong món khai vị này, ớt được đóng lại cho mùa đông... cùng với một quả lê. Vâng, vâng, đúng vậy, với một quả lê. Có những thành phần khác - hành tây và bắp cải: như bạn hiểu, chúng cũng đóng một vai trò quan trọng khi nói đến thành phần hương vị. Nhưng điều làm tôi ấn tượng nhất là nước xốt. Sắp xếp theo thứ tự thông thường các thành phần của nó (tỏi, giấm, dầu thực vật, muối, đường)...Bạn nghĩ ai? Quế! Hấp dẫn? Công thức kèm ảnh.

tiếng Bungari lecho: một tác phẩm kinh điển về bảo tồn!

Bạn có thể xem cách chế biến món lecho Bungari thực sự.

Salad tiêu cho mùa đông “Tận tâm!”

Bạn có thích chế biến hạt tiêu lạ và ngon cho mùa đông không? Hãy chú ý đến món salad này! Bạn có thể xem công thức món salad tiêu cho mùa đông “To the bull’s eye!”

Lecho ớt chuông cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Pepper lecho “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình” - một loại bảo quản thơm ngon và rất thơm, giống như ánh nắng trong lọ. Trong gia đình chúng tôi, chúng tôi chỉ yêu thích lecho và ăn nó với sốt cà chua, nó rất ngon. Vì vậy, chúng tôi thường làm món lecho cho mùa đông bằng công thức này với số lượng lớn để có thể dùng được trong cả mùa đông. Xem công thức kèm ảnh.

Một trong những loại rau sáng nhất của mùa hè chắc chắn là ớt chuông, được trình bày với những sắc thái sặc sỡ ngon ngọt nhất. Ngoài màu sắc, điều đáng chú ý là mùi thơm độc đáo của loại rau này mà nó mang lại cho các món ăn và chế phẩm được chế biến khi sử dụng nó. Vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo, u ám, khi thiếu hơi ấm mùa hè và mặt trời, và rau tươi từ vườn chỉ còn là ký ức, ớt đóng hộp, được chuẩn bị kỹ lưỡng để sử dụng trong tương lai, sẽ rất hữu ích. Hạt tiêu cho mùa đông không chỉ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn mà còn giúp tăng lượng vitamin C trong cơ thể, rất cần thiết để ngăn ngừa bệnh tật trong mùa cảm lạnh và cúm.

Ớt ngâm là sự lựa chọn hoàn hảo để làm món salad và dùng như một chất bổ sung thơm cho các món thịt. Cách muối ớt chuông rất đơn giản nhưng trên bàn tiệc lại có biết bao niềm vui khi lọ tiếp theo của món ngon thần kỳ này được mở ra!

Ớt ngâm cho mùa đông

Thành phần:
8 quả ớt ngọt lớn,
1 củ hành vừa
8 tép tỏi,
4 muỗng cà phê dầu thực vật,
2,5 ly nước,
2,5 cốc giấm 9%,
1,25 chén đường,
2 thìa cà phê muối.

Sự chuẩn bị:
Cắt ớt chuông thành từng khoanh, bỏ hạt. Đặt ớt vào lọ khử trùng gần sát mép. Phân phối hành, tỏi và dầu thái nhỏ vào giữa các lọ.
Trong một cái chảo lớn, cho nước, giấm, đường và muối vào đun sôi. Đổ chất lỏng nóng vào giữa các lọ ớt, chừa lại khoảng 1 cm trên đầu. Đậy kín lọ bằng nắp đậy đã khử trùng.

Công thức sau đây phù hợp cho những ai cần nhanh chóng chuẩn bị một lượng nhỏ hạt tiêu, chẳng hạn như cho ngày lễ. Những quả ớt nhỏ trông rất đẹp khi đựng trong lọ sẽ rất phù hợp cho công thức này. Những quả ớt này nên được bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 tuần.

Thành phần:
500 g ớt ngọt nhỏ,
1/4 cốc giấm 9%,
3/4 ly nước,
2 thìa đường,
2 thìa cà phê muối,
4 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:
Đặt ớt cắt lát vào lọ. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng giấm, nước, đường và muối. Khuấy cho đến khi đường và muối tan. Tắt bếp và thêm tỏi băm nhỏ.
Đổ chất lỏng thu được lên hạt tiêu trong lọ. Thêm nước bổ sung nếu cần thiết cho đến khi chất lỏng bao phủ ớt.
Đóng lọ và đặt trong tủ lạnh. Hạt tiêu đã sẵn sàng để ăn sau 1 giờ.

Chuẩn bị ớt cho mùa đông sẽ cho phép bạn đưa loại rau tốt cho sức khỏe này vào chế độ ăn quanh năm, và lecho, được nhiều người yêu thích, là cách tốt nhất để bảo quản ớt trong mùa đông. Lecho được coi là món ăn truyền thống của ẩm thực Hungary và hầu như bà nội trợ nào cũng có công thức riêng cho món ăn này. Công thức cổ điển của món lecho đã hơn một lần được sửa đổi, và hiện tại món ăn này được biết đến nhiều hơn như một món salad ngon miệng được chuẩn bị cho mùa đông. Ngày nay, lecho thường được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, một món ăn phụ cho các món thịt hoặc như một món bổ sung cho súp và bắp cải cuộn.

Lecho là thực phẩm ăn kiêng với lượng calo tối thiểu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Cần nhấn mạnh rằng, trước hết, điều này áp dụng cho lecho, được chế biến mà không cần thêm giấm, hoạt động như một chất bảo quản. Ở nước ta có rất nhiều công thức nấu món lecho với việc bổ sung nhiều loại rau, tỏi và gia vị. Công thức ban đầu của món lecho Hungary chỉ bao gồm hạt tiêu, cà chua, muối và đường - chúng tôi mời bạn chế biến.

Thành phần:
1kg ớt chuông vàng hoặc đỏ,
1kg cà chua,
1 thìa muối,
2 muỗng canh đường.

Sự chuẩn bị:
Cắt hạt tiêu thành hình vuông hoặc dải nhỏ. Nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và nấu cho đến khi khối lượng giảm đi 2 lần. Sau đó thêm đường, muối, hạt tiêu và nấu trong 20-30 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Phân phối lecho vào các lọ, cuộn lại và để nguội. Các lọ phải được khử trùng tốt - đây là điểm cực kỳ quan trọng trong việc chuẩn bị thực phẩm để bảo quản lâu dài, đặc biệt nếu không sử dụng thêm chất bảo quản, như trong công thức này. Lecho này có thể được phục vụ ngay lập tức. Công thức đề xuất có thể được thay đổi bằng cách thêm các loại rau, gia vị và dầu thực vật khác.

Chuẩn bị lecho là một quá trình không đòi hỏi chi phí hoặc nỗ lực đặc biệt. Để làm món lecho ngon, bạn cần chọn những quả ớt chín, bùi, vỏ mịn, không tì vết. Sử dụng trái cây chưa chín hoặc quá chín có thể làm hỏng hương vị của món ăn cuối cùng. Mức độ cắt nhỏ của rau cũng ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ: một số công thức nấu ăn có hạt tiêu được nghiền đến độ nhuyễn và lecho được chế biến theo cách này có hình dáng và hương vị khác với lecho, trong đó các nguyên liệu được cắt thành từng miếng lớn để bạn có thể nếm được mùi vị của từng loại rau. Một trong những bí quyết chính để làm món lecho ngon là không nên nấu nướng quá nhiều. Cần phải loại bỏ lecho khỏi nhiệt trước khi vỏ bắt đầu tách ra khỏi hạt tiêu. Bạn có thể chế biến món lecho rất ngon có thêm hành và giấm theo công thức sau.

Thành phần:
5kg ớt chuông,
4kg cà chua,
2 củ hành tây,
1,5 thìa muối,
3 thìa đường,
5 tép tỏi,
1/2 muỗng cà phê ớt đỏ xay,
6 lá nguyệt quế,
3 muỗng canh dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:
Cà chua, cắt thành từng phần tư, cho vào máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Đặt hỗn hợp cà chua thu được vào lửa, đun sôi và nấu trong 20 phút.
Cắt mỏng hành tây thành từng khoanh. Cắt ớt chuông thành dải hoặc hình khối. Thêm muối, đường, ớt ngọt, lá nguyệt quế và hành tây vào cà chua xay nhuyễn. Khuấy mọi thứ lại với nhau và nấu cho đến khi ớt mềm, khoảng 15 phút. Bóp tỏi qua máy ép và thêm vào lecho. Đổ dầu vào, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Cuộn lecho vào lọ khử trùng và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Các món salad được chế biến vào mùa hè và mở cửa vào mùa đông luôn trở thành món ngon được chờ đợi nhất, gợi nhớ về mùa hè. Chúng tôi mời bạn tự thưởng cho mình món salad gồm ớt và cà rốt - hai loại rau tươi sáng này chắc chắn sẽ trở thành vật trang trí thực sự cho bàn ăn trong mùa đông.

Thành phần:
400 g ớt chuông,
300 g cà rốt,
1 thìa muối,
1 thìa đường,
2 muỗng canh giấm 9%,
1 muỗng canh dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Nướng cà rốt. Cắt hạt tiêu thành những vòng mỏng. Đặt rau vào một cái bát sâu. Rắc muối và đường.
Chiên rau trong dầu thực vật trong 5 phút. Thêm giấm và khuấy.
Đổ ngay vào lọ, cuộn lại và để nguội. Bảo quản ở nơi tối và mát.

Như bạn đã thấy, việc chuẩn bị ớt cho mùa đông cũng dễ như gọt vỏ lê. Nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản để chọn rau chất lượng và khử trùng cẩn thận lọ, chắc chắn bạn sẽ có được những món bảo quản thơm ngon mà bạn có thể làm hài lòng cả gia đình và khiến khách hàng ngạc nhiên.

Chúc bạn chuẩn bị vui vẻ!

Bằng cách đóng hộp ớt xanh, bạn không chỉ bổ sung thêm những món ăn nhẹ ngon và thơm vào chế độ ăn uống của mình mà còn cả những chất rất có lợi cho con người và tình trạng chung của họ. Hạt tiêu chứa phytosterol, giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi ung thư, và vitamin K, chịu trách nhiệm đông máu, hấp thụ canxi và tổng hợp protein.

Ớt xanh đóng hộp: Công thức từng bước

Bằng cách bảo quản ớt cho mùa đông bằng công thức này, bạn sẽ có cho mình một món ăn ngon và giòn, có thể dùng như một món ăn nhẹ ít calo hoặc như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn nào.

Nguyên liệu cần có cho công thức này:

• 3 kg ớt xanh;
• 870 ml nước khử trùng;
• 17 gam đường;
• 260 ml dầu hướng dương tinh luyện;
• 9 gam muối;
• 190 ml giấm balsamic 6%.

Cách chế biến món ăn này:

1. Rửa và khử trùng tất cả các hộp đựng, nắp đậy và rau củ cần thiết. Loại bỏ hạt và chất nền khỏi hạt tiêu, cắt thành dải dày hai cm.
2. Đặt chúng vào một cái bát sâu lòng và đổ nước sôi vào trong 12 phút.
3. Xếp các lát tiêu thẳng đứng vào lọ vô trùng, thêm muối và đường, thêm dầu hướng dương, giấm balsamic và đổ nước sôi.
4. Đóng các hộp bằng nắp nhựa và lắc chế phẩm để phân bố đều dầu thực vật khắp lọ.
5. Đặt một thùng chứa nước sâu lên bếp, phủ một chiếc khăn trắng lên đáy.
6. Cẩn thận sắp xếp các chế phẩm và đun sôi trong hai mươi ba phút ở nhiệt độ thấp.
7. Lấy lọ đã khử trùng ra và vặn nắp cẩn thận.
8. Lau sạch chúng và đặt chúng từ dưới lên dưới một miếng vải giữ nhiệt.

Sau mười lăm giờ, đặt các vòng xoắn vào nơi bảo quản (khô, ở nhiệt độ thấp, không có ánh sáng).

Ớt xanh ngâm nước ép cà chua

Có lẽ, hầu hết các bà nội trợ đều không bình thường trong việc chế biến rau đóng hộp dưới dạng nước trái cây thay vì nước muối, nhưng bằng cách làm này, bạn sẽ không bị mất chất lượng cũng như hương vị.

Sản phẩm cần thiết để chế biến món ăn nhẹ này:

• Hai kg ba trăm gram hạt tiêu;
• Ba nụ đinh hương;
• Một lá cải ngựa;
• Ba mươi gam thì là;
• Hai mươi sáu gram húng quế.

Đối với nước xốt:

• Chín trăm bảy mươi ml nước ép cà chua;
• Tám gam muối;
• Bốn mươi bảy ml axit trái cây 9%.

Các bước thực hiện món ăn vặt này:

1. Cắt hạt tiêu, rửa sạch, bỏ hạt và đuôi, thành những khoanh dày 1 cm.
2. Đặt chúng đều vào lọ đã khử trùng cùng với các thành phần còn lại từ danh sách trên.
3. Đổ nước ép cà chua vào một thùng chứa sâu, thêm axit axetic, muối và đun sôi trong mười chín phút trên lửa.
4. Đổ nước sôi vào lọ tiêu.
5. Khử trùng các vòng xoắn theo cách được mô tả trong công thức trên và cuộn nắp lại.
6. Để chúng ngồi dưới một tấm vải dày trong 24 giờ, sau đó đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Đóng hộp ớt xanh với húng quế và cà ri: Một công thức phổ biến

Bằng cách chuẩn bị thực phẩm bảo quản này với các loại gia vị, bạn sẽ cung cấp cho chế độ ăn uống của mình một món ăn nhẹ cay sẽ bổ sung và trang trí hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào.

Những gì bạn sẽ cần cho phôi này:

• Tám trăm sáu mươi gam hạt tiêu;
• Bốn tép tỏi.

Để chuẩn bị điền:

• Chín mươi ml giấm rượu 9%;
• Ba trăm bảy mươi ml nước sạch;
• Ba mươi bảy gam đường;
• Sáu gam muối;
• ba mươi sáu gram húng quế;
• 12 gam gia vị cà ri;
• Mười một gam hương thảo.

Cách thực hiện bước xoắn này:

1. Cắt ớt xanh (sạch, không có đuôi và hạt) thành từng khoanh rộng 1 cm, tỏi đã bóc vỏ cắt thành sáu miếng.
2. Lần lượt đặt các nguyên liệu này vào lọ vô trùng.
3. Đặt các sản phẩm từ danh sách để ướp vào một cái bát sâu lòng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong mười chín phút.
4. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào hộp đựng hạt tiêu.
5. Khử trùng các khoảng trống như trong công thức đầu tiên và xoắn kỹ.
6. Bọc các lọ lộn ngược trong khăn tắm trong mười bảy giờ, để nguội rồi cất giữ.

Ớt xanh đóng hộp với táo

Hương vị ngọt ngào của ớt và táo hòa quyện với nhau một cách tuyệt vời.

Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả táo đặc, không quá chín hoặc lỏng, nếu không chúng sẽ bị luộc chín và vỡ vụn do tiếp xúc với nhiệt độ cao và nước.

Để tạo khoảng trống này, bạn sẽ cần:

• Hai ký một trăm gam tiêu;
• Tám trăm năm mươi gam táo;
• Chín trăm ml nước uống;
• Một trăm bảy mươi gram đường;
• bảy mươi ba ml giấm rượu 9%;
• Bảy gam húng quế;
• Ba lá cải ngựa;
• Mười một gram hạt tiêu.

Bảo quản phôi:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau và trái cây, khử trùng hộp đựng theo cách thông thường.
2. Ớt bỏ hạt, giá thể và cắt dọc thành từng lát, loại bỏ phần lõi và vết bầm trên táo, cắt thành dải dày 1 cm rưỡi.
3. Đóng gói chúng theo chiều dọc và xen kẽ vào lọ.
4. Cho các nguyên liệu còn lại vào tô tráng men và đun sôi trên lửa vừa, sau đó đổ vào các chế phẩm.
5. Khử trùng và xoắn chúng.
6. Bọc những miếng đã hoàn thành trong một tấm chăn và sau 27 giờ, đặt chúng vào hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức đóng hộp ớt xanh và dưa chuột

Chắc hẳn các bà nội trợ đều đã từng chuẩn bị dưa chuột đóng hộp cho mùa đông. Việc chuẩn bị các chế phẩm giống hệt nhau không những bắt đầu trở nên nhàm chán mà do sử dụng quá thường xuyên nên chất dinh dưỡng từ chúng không còn được cơ thể hấp thụ nên việc thêm ớt xanh vào dưa chuột sẽ làm đa dạng bữa ăn và kích thích vị giác của bạn.

Những gì bạn cần để chuẩn bị món ăn nhẹ này:

• Bốn trăm năm mươi gam dưa chuột;
• Bảy trăm năm mươi gam tiêu xanh;
• Ba mươi sáu gam thì là tươi;
• Bốn lá anh đào;
• Mười một gram ớt cay;
• năm lá nho đen;
• Ba lá cải ngựa;
• ba mươi bảy gam tỏi;
• 12 gam hạt tiêu đen;
• Chín mươi ml giấm trái cây 6%.

Để chuẩn bị điền:

• Bốn trăm bảy mươi ml nước khử trùng;
• Ba mươi bảy gam muối biển;
• Mười bảy gam đường.

Những gì bạn cần làm để chế biến món ăn này:

1. Rửa sạch các sản phẩm cần thiết và khử trùng hộp đựng và dụng cụ.
2. Loại bỏ hạt, đuôi và cắt thành vòng, cắt dưa chuột thành hình tròn dày nửa cm.
3. Xếp chúng và các nguyên liệu còn lại vào lọ.
4. Đổ các sản phẩm nước muối vào bất kỳ thùng chứa nào và đun sôi trong mười một phút.
5. Đổ thành phần này vào các thùng chứa có khoảng trống.
6. Như trong công thức đầu tiên, khử trùng các vòng xoắn và đậy kín bằng nắp đậy.
7. Để lọ nguội dưới một miếng vải ấm, sau đó đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lên men ớt và cà chua xanh (video)

Màu xanh tươi của hạt tiêu sẽ gợi cho bạn về mùa hè ấm áp và sưởi ấm tâm hồn, đồng thời bằng cách chuẩn bị các món bảo quản theo công thức mô tả ở trên, bạn sẽ cung cấp cho mình những chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể con người, giúp bạn không bị bị thiếu vitamin (thiếu vitamin và khoáng chất).

"Nấm"

Công thức làm hài lòng sự đơn giản và dễ dàng của nó, trong khi món ăn thành phẩm vừa mắt vừa thẩm mỹ vừa trang nhã.

Thành phần:

• ớt đóng hộp nguyên hạt;
• làm đầy hương vị.

Nấu nướng:

1. Rửa sạch trái cây, cắt đuôi cùng với phần trên cùng (mũ tương lai) và loại bỏ hết hạt (nếu không chúng sẽ có vị đắng).
2. Nhồi hết ớt vào, chọn phần nhân bạn thích nhất.
3. Che lại bằng mũ và đặt trong một thùng chứa có vành cao.
4. Đổ nước sốt lên trên phần chuẩn bị. Tốt nhất là sốt kem chua, bạn cũng có thể thêm hành tây và cà rốt bào sợi, thêm cà chua (thường được thay thế bằng bột cà chua).

Chờ thời gian nướng tối ưu. Nếu bạn dùng thịt băm làm nhân thì quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Đối với cơm và rau, nửa giờ là đủ để nướng chín.

"Lát"

Công thức phù hợp cho những người yêu thích ớt ngọt lớn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 8 chiếc. hạt tiêu đóng hộp;
• 3 chiếc. cà chua;
• 100 g phô mai (tốt nhất là loại cứng);
• rau xanh (để nếm);
• 300 g thịt lợn;
• 150 g xúc xích hun khói luộc;
• 150 g gan heo;
• 1 củ hành tây;
• 2 chiếc. tép tỏi;
• 100 g gạo;
• 30 g bơ;
• 1 chiếc. trứng.

Quá trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

1. Đầu tiên, luộc gạo trong 15 phút, sau đó vo sạch bằng nước lạnh.
2. Cắt thịt và xúc xích thành từng miếng nhỏ sao cho thuận tiện khi xay bằng máy xay thịt.
3. Cắt tép hành và tỏi thành miếng nhỏ. Chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Đổ thịt băm vào chảo cùng với hành tây chiên, đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, khuấy liên tục cho đến khi đạt độ sệt sệt. Đừng quên thêm muối và hạt tiêu.
5. Đổ hỗn hợp này vào cơm, đổ trứng đã đánh vào, trộn đều mọi thứ.
6. Cắt ớt đóng hộp thành hai nửa bằng nhau và loại bỏ hết hạt.
7. Nhồi nhân vào các lát thu được và đặt chúng lên khay nướng.
8. Phủ lớp nhân bằng những khoanh cà chua mỏng, sau đó rắc phô mai bào lên trên.
9. Đổ đầy nước vào đáy thùng (khoảng 1 cm).
10. Đun sôi món ăn trong 30-40 phút.

Trước khi phục vụ, trang trí các lát đã chuẩn bị với các loại thảo mộc.

"Kapustyanka"

Chúng tôi trình bày cho bạn sự chú ý một công thức độc đáo.

Bạn cần phải:

• 10 quả ớt;
• 300 g bắp cải;
• 50ml dầu;
• một bó hành lá;
• 10 lá húng quế.

Để chuẩn bị nước xốt bạn cần:

• 200 ml rượu vang (tốt hơn nên lấy rượu trắng);
• 100ml giấm rượu;
• 100 g đường
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng cà phê. cà ri;
• 2 muỗng cà phê. thì là xay;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối
• ớt xay - để nếm thử.

Để có được một món ăn thực sự ngon, hãy tuân thủ nghiêm ngặt công thức:

1. Bắp cải cắt nhỏ, hành tây và lá húng quế thái nhỏ.
2. Kết hợp tất cả các thành phần cho nước xốt và đun sôi hỗn hợp thu được.
3. Cho hạt tiêu vào hỗn hợp sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó để nguội.
4. Cho lá bắp cải thái nhỏ vào cùng hỗn hợp sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó để bắp cải trong nước ướp thêm 3 phút nữa để ngấm ngon hơn rồi để nguội.
5. Thêm lượng dầu và thảo mộc cần thiết, trộn mọi thứ.
6. Nhồi ớt với bắp cải.
7. Cho thành phẩm vào lọ, đổ nước xốt vào mọi thứ và cuộn lại.

"Khoai tây"

Những người yêu thích các sản phẩm khoai tây sẽ đánh giá cao sự kết hợp ban đầu. Trong trường hợp này, nó được sử dụng như một món thịt hầm.

Đối với điều này, bạn cần các sản phẩm sau:

• 4 điều. ớt ngọt (đóng hộp);
• 1 muỗng canh. khoai tây cắt nhỏ;
• 200 g bánh rán;
• 3 quả trứng;
• phô mai cứng để rắc;
• ¾ muỗng canh. sữa;
• nửa cốc hỗn hợp nướng khô (bột mì);
• ¼ muỗng canh. kem chua;
• 2 muỗng canh. hành lá xắt nhỏ.

Thuật toán hành động:

1. Cắt hạt tiêu ngay phía trên giữa, loại bỏ hết hạt và đặt vào các món nướng đặc biệt trong lò nướng.
2. Nhồi chặt khoai tây và thịt xông khói.
3. Trộn trứng với sữa, thêm hỗn hợp nướng khô, một ít kem chua, hành tây, muối và hạt tiêu rồi cho tất cả vào khoai tây.
4. Đặt phô mai bào lên trên.
5. Nướng khoảng một giờ (kiểm tra độ chín).

"Quán rượu"

Nấu ăn thực sự không mất nhiều thời gian. Lựa chọn lý tưởng sẽ là công thức nấu ăn trong lò vi sóng.

Các thành phần cần thiết là:

• 2 chiếc. ớt chuông đóng hộp;
• 400 g thịt băm;
• ¼ muỗng canh. hành tây xắt nhỏ;
• ¼ muỗng cà phê. muối;
• ¼ muỗng cà phê. tiêu xay;
• 240 g gạo;
• 1 muỗng canh. nước sốt cà chua;
• 1 muỗng canh. Phô mai mozzarella;
• rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ớt đóng hộp, sau đó lau khô bằng khăn.
2. Cắt làm đôi để tạo thành hình nêm, bỏ hết hạt.
3. Các nửa nên được đặt trong lò vi sóng và đun nóng trong 5 phút (điều này sẽ làm mềm chúng).
4. Chiên thịt băm với hành tây trên chảo.
5. Cho cơm và sốt cà chua vào chảo (nhiều bà nội trợ thay thế bằng sốt cà chua).
6. Thêm hương vị cho sản phẩm thu được bằng cách sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khác, để nhân với hạt tiêu ở lửa nhỏ trong vài phút nữa.
7. Nhồi các lát tiêu, rắc phô mai bào lên trên và cho vào lò vi sóng trong 2 phút.

Công thức đóng hộp với bơ và tỏi

Loại hạt tiêu này rất dễ chịu khi ăn cùng với các món thịt, khoai tây nghiền và nhiều món ăn khác. Để chuẩn bị nó, bạn cần tối thiểu nguyên liệu và một ít thời gian. Kết quả thu được sẽ mang lại hương vị dễ chịu cho tất cả những người thân yêu.

Các thành phần bắt buộc:

• ớt đỏ (Bungari) – 900-1000 g;
• hạt tiêu đen allspice – 4-7 chiếc.;
• – 1-3 chiếc.;
• nước – 950-1000 g;
• tiêu xay (đỏ hoặc đen) – 3-7 g;
• dầu thực vật (tốt nhất là tinh chế) – 120-135 g;
• giấm – 27-35 g;
• tỏi bóc vỏ – 3-6 tép;
• lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.;
• đường - 120-155 g.
• muối không iốt – 18-23 g.

Quy trình đóng hộp:

1. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và lõi.
2. Cắt thành từng lát dài (ăn theo cách này sẽ dễ chịu hơn nhưng bạn cũng có thể bảo quản nguyên con).
3. Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước lên trên.
4. Đặt lên bếp và đun sôi.
5. Khử trùng lọ, đặt ớt đỏ nóng, rửa sạch và cắt thành vòng tròn nhỏ vào chúng.
6. Cho 1-2 tép tỏi đã bóc vỏ (tốt nhất là cắt nhỏ) vào lọ.
7. Sau khi nước sôi, bắc chảo ra khỏi bếp và cho ớt vào lọ đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
8. Thêm dầu thực vật, đường cát, muối và hạt tiêu vào lượng nước còn lại.
9. Đun sôi chất lỏng này và thêm giấm.
10. Đổ nước xốt thu được vào lọ tiêu lên trên, sau đó cuộn chúng lại.
11. Quấn trong chăn len và để nguội.

Khi đóng hộp toàn bộ trái cây, trước tiên chúng phải được đâm vài lần bằng đầu nĩa.

Đóng hộp bằng lá nguyệt quế

Công thức rất đơn giản và ngon miệng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• ớt ngọt – 4,7-5,0 kg;
• giấm ăn – 475-490 g;
• đường – 190-200 g;
• muối ăn – 120-135 g;
• nước – 740-810 g;
• hạt tiêu đen – 7-11 chiếc.;
• dầu thực vật – 350-400 g;
• tỏi – 450-490 g;
• mùi tây (bó) – 2-4 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 - 7 chiếc.

Phương pháp chuẩn bị bảo quản:

1. Cắt bỏ lõi ớt và chia chúng thành 3-4 lát dọc.
2. Đổ nước vào một thùng chứa lớn và đun sôi.
3. Đổ đường, giấm, muối vào nước sôi và trộn đều mọi thứ.
4. Nhúng các lát ớt vào nước sôi và đun sôi trong 4-7 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để không làm ớt bị nát.
5. Rửa thật sạch lọ và xếp hạt tiêu đã nấu chín thành từng lát, xếp thành từng lớp lá nguyệt quế, tỏi và rau mùi tây thái nhỏ.
6. Đổ nước xốt lên mọi thứ và khử trùng trong 25-35 phút (đối với lọ 500 ml).
7. Cuộn nắp lọ lại, bọc trong chăn và để nguội một lúc.

Vào mùa đông, món ăn như vậy có thể trở thành món khai vị cho món chính hoặc một phần không thể thiếu trong món salad, sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Loại rau này rất tốt cho sức khỏe: nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, đồng thời cũng khá ít calo.

Ớt chuông không chỉ là một loại rau thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn có tác dụng chữa bệnh.

Để thưởng thức loại rau thơm ngon này quanh năm, có rất nhiều công thức chế biến ớt cho mùa đông với những bức ảnh khiến bạn phải liếm ngón tay.

Tổ tiên chúng ta đã dùng ớt chuông để chữa bệnh thiếu máu, hen suyễn và chóng mặt. Ngoài ra, loại rau này còn chứa một lượng lớn axit ascorbic, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể.

Vitamin nhóm P làm giảm lượng đường trong máu và giúp thành mạch máu đàn hồi hơn. Ớt chuông giúp chống lại các khối u phát sinh trong cơ thể, ngoài ra, tình trạng nướu răng được cải thiện, nguy cơ đông máu giảm. Ớt chuông còn có tác dụng trao đổi chất. Trong khi ăn rau, nó tăng tốc.

Ớt chuông có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc kết hợp với các loại rau hoặc sản phẩm thịt khác. Loại rau này được bổ sung hoàn hảo bởi cà chua, dưa chuột, cà tím, bí ngô, bắp cải, cà rốt và các loại thảo mộc.

Ngoài ra, loại rau này còn là sự kết hợp tuyệt vời với hạnh nhân, đậu Hà Lan, đậu, dứa, táo, quả óc chó và mật ong.

Cách chọn ớt chuông

Dù ớt chuông có màu gì thì bạn cũng nên chọn quả chắc và sáng. Nếu rau không được ăn ngay thì bạn nên mua sản phẩm hơi chưa chín. Bề mặt của rau phải mịn. Thân cây phải có màu xanh. Bề mặt cũng phải khô, không có dấu hiệu thối rữa và rửa sạch rau.

Nếu rau có những chấm đen trên bề mặt thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua nó. Không nên có hiện tượng thối khô.

Nếu hạt tiêu đã nhăn thì sẽ không ngon ngọt. Nếu độ bóng của rau có vẻ không tự nhiên thì có thể nó đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu. Tốt hơn là từ chối mua một loại rau như vậy.

Mùa tiêu ngắn nên nhiều bà nội trợ cố gắng chuẩn bị cho mùa đông. Rau có thể được chiên, hầm, ngâm, lên men hoặc đông lạnh cho mùa đông.

Cách đông lạnh ớt

Để tận hưởng mùi thơm của rau tươi vào mùa đông, bạn có thể đông lạnh chúng cho mùa đông. Để thực hiện, bạn cần cắt bỏ phần ngọn của rau, làm sạch hạt và màng rồi cho từng quả ớt vào. Thiết kế này nên được đặt trong túi nhựa và đông lạnh. Các loại rau được chế biến theo công thức này có thể được nhồi, chiên, nướng trong lò hoặc dùng cho món đầu tiên.

Ngoài ra, đối với món thứ nhất và thứ hai, bạn có thể đông lạnh ớt cắt thành khối. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm ngay loại rau đã chuẩn bị vào món ăn bạn đang chuẩn bị. Việc này sẽ không mất nhiều thời gian vì rau đã được cắt thành nhiều phần.

Ớt để nhồi vào lọ

Công thức số 1

Rau được làm sạch hạt và cuống, rửa sạch rồi cho vào nước muối ngâm trong 3 phút. Hạt tiêu không bị mất độ cứng. Sau đó, rau được chia vào lọ và đổ đầy nước muối rồi đun sôi. Tiếp theo, căn cứ lọ 2 lít, bạn cho trực tiếp 2 thìa giấm vào lọ, nếu rau chế biến trong lọ 3 lít thì cho 3 thìa giấm. Sau đó, các ngân hàng được cuộn lại.

Công thức số 2

Rau đã làm sạch hạt, màng và rửa sạch, nên ngâm trong nước sôi trong 2 phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh.

Các lọ đã đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị sẵn, bao gồm:

• 1 lít nước;
• 70 gam đường;
• 35 gram muối;
• 8 gram axit xitric

Nước xốt phải đun sôi, chỉ sau đó mới đổ vào lọ. Tiếp theo, lọ cần được thanh trùng. Đối với một lọ lít sẽ mất 15 phút. Đối với loại hai lít, bạn cần 20 phút thời gian và đối với loại ba lít là 25 phút. Sau đó các lọ được niêm phong. Loại rau này rất ngon. Nó là tuyệt vời để nhồi.

Công thức ớt ngọt Hungary

Nấu một loại rau như vậy không mất nhiều thời gian và hương vị của nó khiến bạn chỉ muốn liếm ngón tay. Công thức này được gọi là lecho. Nó phải chứa ba thành phần - cà chua, hành tây và ớt chuông.

Công thức được người dân yêu thích và ưa chuộng đến nỗi mỗi bà nội trợ đều cải tiến theo cách riêng của mình và có bí quyết chế biến nho nhỏ của riêng mình. Món ăn đối với mỗi người sẽ khác nhau, vì số lượng nguyên liệu và nước xốt đối với mỗi người là khác nhau. Bạn cần thử nhiều công thức nấu ăn để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Thịt, cà rốt và các loại gia vị khác nhau được thêm vào lecho.

Công thức món ăn Hungary cổ điển

• ớt chuông 2kg;
• 2 kg cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 150 gram dầu thực vật;
• 3 thìa giấm;
• 2 thìa cà phê muối;
• 3 thìa đường;
• 3 miếng lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay

Và cà chua cần phải được làm cà chua. Điều này có thể được thực hiện bằng máy ép trái cây, máy xay hoặc máy xay thịt. Hành tây cắt thành nửa khoanh và hạt tiêu thành khối lớn. Tất cả các loại rau được kết hợp và đổ vào một cái bát sâu với dầu, muối, đường và gia vị. Hỗn hợp thu được phải được trộn và đốt lửa để nấu. Món ăn mất ít nhất một giờ để chuẩn bị. Khi kết thúc nấu, bạn cần thêm giấm và đổ hỗn hợp vào lọ sạch và khử trùng. Tiếp theo, lọ được cuộn lại, lật lại và để nguội.

Công thức mùa đông đã sẵn sàng. Món ăn này rất hợp với cháo, khoai tây và thịt.

Lecho thơm

• 5 kg cà chua;
• 4 kg ớt ngọt;
• 250 gam đường;
• 2 thìa muối vào mép;
• 50 mg giấm.

Tất cả các loại rau được rửa sạch và bỏ cuống. Hạt tiêu cần được cắt thành 6 phần. Chuẩn bị nước ép cà chua từ cà chua. Bạn có thể làm điều này theo bất kỳ cách thuận tiện.

Nước ép cà chua được muối và đốt cháy. Sau khi sôi, bạn cần đổ dầu thực vật và đường vào.

Thêm hạt tiêu vào nước ép cà chua và tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Việc này sẽ mất 30 phút. Rau cũng sẽ tiết ra nước nên sẽ bị nước ép bao phủ hoàn toàn, ngoài ra toàn bộ khối rau sẽ bị dập tắt. Khi nấu xong, bạn cần thêm giấm, đổ món ăn vào lọ và cuộn lại.

Năng suất: lọ 6 lít

Công thức lecho tự làm

Đối với lọ năm lít, bạn sẽ cần:

• 5kg cà chua;
• 2kg cà rốt;
• 3 kg ớt ngọt;
• 200 gram dầu thực vật;
• 100 gam muối;
• 100 gram đường

Rau được rửa sạch và gọt vỏ. Cà rốt cần gọt vỏ và xay hoặc băm nhỏ. Nước ép được làm từ cà chua.

Cho cà chua và cà rốt vào nồi rồi đặt trên lửa để nấu. Theo thời gian, hỗn hợp này phải được nấu trong 20 phút, sau đó cho ớt chuông cắt thành miếng vào. Cà chua với hạt tiêu và cà rốt nên đun sôi thêm 15 phút nữa. Chela nên đun sôi thêm 10 phút nữa, sau đó bạn cần thêm muối, đường, dầu và giấm. Lecho được đổ vào lọ và đậy kín. Sau đó, lọ được bọc lại và làm nguội lộn ngược.

Công thức nấu ăn adjika của hạt tiêu

Adjika có thể bổ sung hương vị của bất kỳ món ăn nào, giờ đây công thức nấu ăn adjika rất đa dạng đến mức nó chứa những sản phẩm chưa được thêm vào chỉ vài năm trước. Adjika làm từ hạt tiêu hiện nay rất phổ biến. Hương vị của nó rất phong phú và đậm đà, và mùi thơm của nó đơn giản là tuyệt vời.

• 5kg cà chua;
• 1,5kg hạt tiêu;
• 1kg cà rốt;
• 350 gram tỏi;
• 300 gam đường;
• 100 gam muối;
• 250 gram giấm ăn;
• 250 gram dầu thực vật.

Rau cần được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố và cho vào lửa. Những loại rau này cần được đun sôi trong một giờ. Sau khi hết thời gian quy định cho thao tác này, bạn cần thêm bơ với muối và đường rồi tiếp tục hầm thêm nửa giờ nữa. Sau nửa giờ, giấm được thêm vào, và sau 10 phút nữa, bạn cần thêm tỏi đã xay qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Khi adjika đã đun sôi thêm 5-10 phút nữa với tất cả các nguyên liệu thì nên cho vào lọ sạch đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng.

Adjika từ ớt ngọt

• Ớt chuông – 3 kg;
• Ớt cay - 3 chiếc.;
• Tỏi - 4 miếng;
• 250 gam đường;
• 250 gram giấm;
• 1 muỗng canh muối

Rau được cho qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay rồi cho vào lửa đốt cho đến khi sôi. Sau khi món ăn đã sôi, bạn cần đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.

Tỏi cũng được đưa qua máy ép hoặc máy xay thịt hoặc nghiền bằng máy xay.

Giấm, muối và đường được thêm vào ớt. Đun sôi thêm 3 phút nữa. Sau 3 phút, thêm tỏi. Đun sôi thêm 3 phút nữa.

Khối lượng thu được được đổ vào lọ sạch và khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy.

Adjika dành cho nam giới, có tia lửa

Để có 2 kg ớt chuông ngọt, theo công thức bạn cần cho 6 quả ớt cay, 150 gam tỏi, 2 thìa muối, đường cho vừa ăn.

Hạt được loại bỏ khỏi rau ngọt, hạt phải còn lại ở dạng đắng. Rau được cắt nhỏ bằng máy xay. Tiếp theo bạn cần thêm muối, nếu muốn, bạn có thể thêm đường và giấm. Tất cả mọi thứ được trộn đều, cho vào lọ sạch, đậy bằng nắp nylon và gửi đi bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Hỗn hợp này là hoàn hảo cho thịt và bổ sung cho các món ăn phụ. Ngoài ra, bạn có thể ăn nó đơn giản với bánh mì. Nói một cách dễ hiểu, adjika dành cho những người đàn ông đích thực.

Ớt chuông ngâm cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ thích ngâm rau theo cách này. Những công thức nấu ăn như vậy rất phổ biến và hầu như bà nội trợ nào cũng có thể tìm thấy một lọ ớt ngâm trong thùng của mình.

Để có 8 kg ớt chuông bạn sẽ cần:

• 400 gam muối;
• 4 thìa đường;
• 400 gram giấm;
• 400 gram bơ;
• 2 lít nước;
• 5 miếng. lá nguyệt quế;
• 5 miếng. tiêu;
• 15 chiếc. hạt tiêu

Rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành kích cỡ mong muốn.

Nước xốt được làm từ muối, đường, nước, gia vị và dầu thực vật. Tất cả điều này sẽ sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giấm được thêm vào nước.

Ớt cần chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó chuyển sang ướp. Rau nên đun sôi trong nước ướp khoảng năm phút, sau đó cho vào lọ, đổ nước xốt và cuộn lại có nắp đậy.

Công thức này có thể ngon hơn nếu bạn thêm mật ong thay vì đường. Để món ăn thơm hơn và cải thiện mùi vị, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau cho vừa ăn. Hương thảo, lá oregano, húng quế, rau mùi và rau mùi tây mang lại mùi thơm tuyệt vời. Công thức sẽ không thất bại nếu bạn thêm hành tây hoặc cà rốt vào đó. Trong trường hợp này, chúng sẽ cần được đun sôi lâu hơn ớt một chút.

Hạt tiêu và đậu cho mùa đông

• 3 kg cà chua;
• 2 kg ớt chuông;
• 500 gam đậu trắng;
• 250 gam đường;
• 2 thìa muối;
• 250 gram dầu thực vật;
• 150 gam dấm 9%

Đậu trước tiên phải được đun sôi và sẵn sàng. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm để đậu chín nhanh hơn. Bạn cũng có thể muối nó vào cuối quá trình nấu để làm cho nó mềm hơn.

Ớt có thể được cắt theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Bạn cũng có thể chọn kích thước theo ý muốn.

Bạn cần làm nước ép từ cà chua.

Nước ép cà chua nên được đặt trên lửa và đun sôi. Tiếp theo, ớt cắt nhỏ cho vào nước ép cà chua đang sôi trong 15 phút. Khi khoảng thời gian này trôi qua, đáng để thêm đậu vào các nguyên liệu đã sôi. Luộc đậu với rau và cà chua trong 5 phút. Sau đó, muối, đường và dầu thực vật được thêm vào khối. Đun thêm 10 phút nữa rồi đổ một lượng giấm vừa đủ vào. Khối lượng sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.

Ớt và cà rốt cho mùa đông

Đối với 4 kg hạt tiêu bạn cần

• 1,5kg hành tây
• 1kg cà rốt
• 5 lít nước ép cà chua;
• 200 gram giấm;
• 100 mg dầu thực vật;
• 100 gam muối;
• 200 gram đường

Nước ép cà chua được đun sôi với bơ, muối và đường trong 10 phút sau khi đun sôi.

Rau được cắt theo ý của bạn và đun sôi trong nước trái cây trong nửa giờ.

Salad được đặt trong lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng.

Tiêu sốt mật ong

Cho 1 lít nước;

• 200 gram mật ong;
• 100 gram giấm;
• 1 muỗng canh muối

Phần nhân phải sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút. Sau đó, cô cần đổ ớt đã cắt nhỏ vào và cho vào lọ. Sau đó nó được cuộn lại bằng nắp đậy. Loại rau này tốt nhất nên được đậy kín trong lọ lít hoặc nửa lít.

Ớt nướng trong lò với rau

• hạt tiêu;
• cà chua;
• củ hành tây;
• cà rốt;
• cây xanh

• 4 thìa nước ép cà chua;
• 1 thìa nước tương;
• 1 thìa mật ong;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Ớt cần rửa sạch, bỏ cuống và cắt làm đôi. Đặt một tờ giấy bạc lên khay nướng và bôi dầu lên. Đặt rau lên khay nướng và dùng bàn chải bôi dầu thực vật lên bên trong. Bạn cần đổ phần nhân đã chuẩn bị vào từng hạt tiêu.

Đặt miếng cà chua, hành tây và cà rốt bào sợi. Có thể sử dụng gia vị và thảo mộc để nếm thử. Hạt tiêu được nướng trong lò, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút.

Được chế biến theo công thức này, rau củ là một món ăn mùa hè tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ với các món ăn phụ, với thịt hoặc như một món ăn riêng.

Ớt nhồi phô mai

Loại rau này hóa ra rất mềm. Nó làm một món ăn nhẹ tuyệt vời.

• 10 quả ớt chuông;
• 2 tép tỏi;
• 200 gram phô mai cứng;
• cây xanh;
• muối cho vừa ăn.

Hạt tiêu cần được cắt làm đôi và chuẩn bị nhồi.

Phô mai được bào và trộn với tỏi qua máy ép. Tiếp theo, bạn cần thêm các loại thảo mộc mong muốn vào khối lượng thu được và thêm muối cho vừa ăn, lưu ý rằng phô mai có vị mặn.

Rau được nhồi với hỗn hợp thu được và gửi vào lò nướng để nướng. Nhiệt độ lò nên là 170 độ.

Ớt được nướng phủ giấy bạc trong 10 phút đầu tiên.

Trong 10 phút thứ hai, rau được nướng không cần giấy bạc.

Chúng ta thường nghĩ đến loại rau ngon và mọng nước nào nhất khi muốn làm món salad? Đó không phải là điều chúng ta bắt đầu nghĩ đến khi lên kế hoạch chuẩn bị cho mùa đông ngay sau khi dưa chuột được ngâm và ngâm chua, và cà chua được đặt trong các lọ đủ loại sao? Tôi khá chắc rằng hầu hết chúng ta sẽ nghĩ ngay đến ớt chuông. Có rất nhiều món ăn ngon bạn có thể chế biến với nó nhưng cũng không ít cách chế biến ớt chuông cho mùa đông. Những công thức nấu ăn ngon nhất có thể mất nhiều thời gian để sưu tầm từ người thân, bạn bè, người quen và Internet, nhưng tôi sẽ tự biên soạn một bộ sưu tập nhỏ các công thức nấu ăn cho bạn. Đó cũng là những công thức nấu ăn ngon nhất và ngon nhất đối với tôi.

Ngày nay chúng ta có thể bảo quản ớt chuông cho mùa đông theo một số cách đã được chứng minh và rất ngon.

Lecho nhung không có giấm và dầu

Nếu bạn thích những cách chuẩn bị đơn giản và không rắc rối cho mùa đông, thì công thức làm món lecho không có giấm của tôi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Chúng tôi sẽ chế biến món lecho không có giấm và dầu, điều này khiến cách bảo quản này trở nên không thể thay thế nếu bạn đang ăn kiêng. Ngoài ra, lecho không có giấm có thể được cung cấp một cách an toàn cho trẻ em, miễn là tuân thủ tất cả các khuyến nghị về bảo quản được đưa ra trong công thức.

Với bí xanh

Đối với món salad độc đáo này chỉ có bí xanh non là phù hợp. Chúng không nên được cắt quá mịn, nếu không chúng sẽ biến thành bột nhão. Để bắt đầu, bạn nên thực hiện:

• bí xanh – 1,8 kg;
• ớt – 1,8 kg;
• hành tây – 750 g;
• cà rốt – 750 g;
• đường – 180 g;
• muối – 150 g;
• thì là – 50 g;
• dầu hướng dương – 150 ml;
• giấm ăn - 150 ml.

Bạn có thể lấy thì là tùy thích - rau xanh, hạt hoặc hỗn hợp cả hai. Không cần gọt vỏ bí xanh, chỉ cần cắt bỏ phần đầu.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Cắt hạt tiêu thành dải, bí xanh thành khối 1 x 1 cm và hành tây thành nửa khoanh. Ba củ cà rốt trên một vắt thô.
2. Thì là rửa sạch, lau khô, thái nhỏ.
3. Trong một tô lớn, trộn tất cả các loại rau trừ bí xanh. Thêm muối và để yên trong 1 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.
4. Thêm đường và bơ, đốt lửa và nấu trong một phần tư giờ, thỉnh thoảng khuấy.
5. Chúng tôi đặt bí xanh ở đó và đun nhỏ lửa với lượng tương tự.
6. 5 phút trước khi sẵn sàng, rắc hỗn hợp với thì là, thêm giấm và khuấy đều.
7. Đóng gói trong hộp đựng và khử trùng trong 15-20 phút.

Hạt tiêu adjika với nước ép cà chua và sốt Krasnodar

Tôi muốn giới thiệu với bạn khám phá của tôi năm ngoái - một món adjika rất ngon có thêm nước sốt Krasnodar. Kết quả là một loại nước sốt adjika đặc phổ biến, thích hợp cho mì ống, kiều mạch, thịt, tôi cũng dùng nó làm nước sốt cho pizza và nước sốt cho món lasagna. Và nếu thêm gia vị nướng, bạn sẽ có được nước sốt nướng thơm ngon mà không cần phải chuẩn bị đặc biệt, chỉ cần mở lọ là xong. Công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Tiêu trong nước ép cà chua là công thức tốt nhất!

Một công thức đơn giản mà ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể xử lý được. Ớt được ngâm trong nước ép theo đúng nghĩa đen và chắc chắn không còn đọng lại trên kệ. Lý tưởng phục vụ như một món ăn phụ và như một món ăn riêng biệt.

Thành phần:

• ớt ngọt - 3 kg;
• nước ép cà chua - 1 l;
• dầu thực vật - 125 ml;
• đường cát - một ly;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• axit axetic 9% - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị và chế biến ớt, cắt thành dải rộng.

2. Đổ nước trái cây và dầu hướng dương vào nồi, thêm đường và muối. Đun sôi chất lỏng, sau đó thêm ớt xắt nhỏ và nấu trong nửa giờ.

Thêm giấm vài phút trước khi tắt.

3. Xếp rau vào các lọ và đổ đầy nước xốt cà chua vào mọi thứ. Sau đó, bạn có thể niêm phong và cất đi.

Ớt nướng mùa đông “dành cho người sành ăn”

Hôm nay tôi muốn mách bạn cách chế biến ớt nướng trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông để sử dụng tiếp trong món salad và món khai vị. Ớt nướng cho mùa đông được chế biến với nước cốt chanh thay vì giấm, không có một giọt nước nào trong nước xốt (chỉ có nước ép từ ớt), và tất cả những điều này đều có thêm dầu ô liu. Về lượng muối và đường, ớt nướng đóng hộp cho mùa đông cũng được cân bằng. Công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Với tỏi

Công thức này hơi giống với công thức trước. Đối với anh ta, chúng tôi lấy:

• ớt chuông – 2 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• muối – 50 g;
• đường – 25 g;
• dầu thực vật – 150 g;
• giấm ăn - 50 g;
• thì là - 1 bó;
• nước - 1 l.

Cách bảo quản:

1. Cắt hạt tiêu đã chuẩn bị thành dải rộng, ba tép tỏi trên máy xay mịn, thì là băm nhuyễn.
2. Trộn các thành phần còn lại trong một thùng chứa thích hợp và đun sôi.
3. Nhúng hạt tiêu vào nước xốt và nấu trong 5 phút.
4. Cho vào lọ khử trùng, xếp lớp với tỏi và thì là.
5. Đổ phần nước muối còn lại vào, cuộn lại và để nguội.
6. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Ớt chuông cho mùa đông theo phong cách Armenia

Một người bạn đã chia sẻ công thức này với tôi: cô ấy biết rằng tôi thích những món bảo quản thơm ngon và nếu nó dễ làm thì thậm chí còn hơn thế nữa. Công thức làm ớt chuông cho mùa đông của người Armenia giống như thế này: với thời gian tối thiểu, ít rắc rối nhất trong việc chế biến nguyên liệu, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời: cay vừa phải, ngon miệng, thơm và ngon. Xem công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Cách nấu ớt chuông nhồi bắp cải

Bạn có thể nhồi nó với bất cứ thứ gì - rau, ngũ cốc, thịt. Cảm giác thật tuyệt vời với bất kỳ sản phẩm nào. Trong công thức này, bạn sẽ học cách nấu ớt và bắp cải một cách đơn giản và ngon miệng.

Thành phần:

• ớt ngọt - 1,5 kg;
• bắp cải - 1 kg;
• cà rốt - 2-3 miếng;
• tỏi - đầu;
• ớt cay (tùy chọn) - 2 chiếc;
• nước - 1l;
• đường cát - 270 gr;
• giấm - 200 ml;
• muối - 100 g;
• dầu tinh luyện - 250 ml.

Nước sốt Serbia Ajvar

Ajvar là một loại nước sốt làm từ ớt nướng và cà tím, có thêm tỏi, ớt cay và gia vị. Bạn có thể nấu như vậy hoặc bảo quản cũng được. Đây là những gì tôi muốn nói với bạn về việc làm nước sốt ngày hôm nay. Theo quy định, ớt và cà tím được làm thành món lecho, xào và những món tương tự cho mùa đông. Nhưng nước sốt làm từ những loại rau này cũng đáng được bạn quan tâm. Công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Ớt ngâm cải ngựa “Barbel Snack”

Món khai vị bằng hạt tiêu Bungari có thêm cải ngựa mang lại hương vị đậm đà và cay nồng.

Sản phẩm bắt buộc:

• ớt – 6 kg;
• cải ngựa (rễ) - 300 g;
• lá nguyệt quế - 8 chiếc.;
• rau mùi tây và thì là - 300 g.

Chuẩn bị nước xốt:

• Giấm 9% – ½ cốc;
• lít nước;
• muối - 1 muỗng canh. tôi. với một gò đất;
• đường – ½ cốc;
• mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
• một vài đầu tỏi;
• bơ làm rõ - 1 cốc.

Việc bảo quản cải ngựa được thực hiện như sau:

1. Tôi rửa ớt, loại bỏ màng và hạt.
2. Tôi cắt rau thành từng phần tư, nhúng vào nước nóng rồi để ráo nước trong một cái chao.
3. Tôi làm sạch cải ngựa, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
4. Dưới đáy lọ, tôi đặt rau xanh, lá nguyệt quế và nếu cần, lá cải ngựa.
5. Trên lớp đầu tiên, tôi đặt hạt tiêu và cải ngựa thành từng lớp, và lớp cuối cùng phải là hạt tiêu.
6. Tôi đặt phần rau xanh còn lại lên trên và đổ đầy nước xốt sôi vào thùng, cách máy đánh trứng không tới 2 cm.
7. Tôi đậy nắp cổ lại và khử trùng trong vòng 10 đến 35 phút, tùy thuộc vào thể tích của hộp đựng.

Trứng cá muối ớt chuông

Trứng cá muối ớt chuông được nướng sẵn trong lò sẽ cực kỳ ngon và thơm. Tôi làm món bảo quản này hàng năm, nó luôn hết nhanh hơn những món còn lại. Lượng sản phẩm quy định là 3 hũ nửa lít, nên bạn có thể thoải mái tăng khẩu phần lên nhiều lần. Xem công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Sự biến đổi của cách chế biến ở cà chua

Món ăn nhẹ này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cả chế độ ăn kiêng mùa đông và mùa hè. Nước sốt có thể được làm từ bột cà chua, nước ép hoặc cà chua tươi. Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:

• ớt đỏ và vàng – 1,4 kg;
• đậu ngọt – 6-7 chiếc.;
• nước ép cà chua không muối – 700 ml;
• đường – 40-45 g;
• giấm ăn - 2 muỗng cà phê. tôi.;
• muối – 2 tháng 12. tôi.

Các loại trái cây nên được chuẩn bị như trong phiên bản trước. Sau đó:

1. Thêm tất cả nguyên liệu trừ nguyên liệu chính vào cà chua và đun sôi.
2. Nhúng hạt tiêu đã cắt nhỏ vào nước sốt, đun sôi trong 1-2 phút rồi cho vào lọ.
3. Tiệt trùng: nửa lít trong 10 phút, lít trong 15 phút.
4. Cuộn nắp luộc lại.

Tùy chọn ăn nhẹ này tốt cả lạnh và nóng.

Salad ớt chuông cho mùa đông với cà rốt

Tôi thực sự thích cách đóng hộp đơn giản - khi có sẵn nguyên liệu và quá trình nấu khá dễ dàng và kết quả cuối cùng là ngon và rất ngon miệng. Công thức làm món salad ớt chuông cho mùa đông với cà rốt mà tôi muốn kể cho các bạn nghe cũng chỉ như vậy thôi. Việc chuẩn bị thực sự là một niềm vui – không cần khử trùng, đơn giản và nhanh chóng. Xem công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Với cà tím

Thật tuyệt biết bao khi mở một lọ rau củ các loại vào mùa đông! Món ăn nhẹ này không chỉ phù hợp trong thực đơn hàng ngày mà còn phù hợp trên bàn ăn ngày lễ.

Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

• ớt chuông – 1,4 kg;
• cà tím – 1,4 kg;
• cà chua – 1,4 kg;
• cà rốt – 0,7 kg;
• tỏi - 4 tép;
• muối – 40 g;
• đường 40 g;
• dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh;
• ớt đắng - 1/3 quả.

Những cái màu xanh không được dài quá 15 cm.

Quá trình nấu ăn như sau:

1. Cắt cà tím theo chiều dọc thành 4 phần, cắt ngang thành từng miếng 4-5 cm, ngâm trong nước lợ 15-20 phút.
2. Chuẩn bị như mô tả ở trên, cắt hạt tiêu thành 4-8 phần.
3. Ba củ cà rốt trên một vắt thô.
4. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và xay nhuyễn chúng bằng bất kỳ phương pháp nào.
5. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chậu sâu rồi cho phần màu xanh lam vào trước và các loại rau còn lại trong khoảng thời gian 15 phút.
6. Sau 10 phút, đổ cà chua xay nhuyễn vào, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
7. Thêm ớt cay và tép tỏi thái nhỏ vào hỗn hợp rồi giảm lửa.
8. Sau 5 phút thì tắt bếp.
9. Đặt phôi đang nóng vào hộp đựng đã khử trùng, cuộn lại, lật lại và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tùy chọn chuẩn bị này cũng phù hợp với máy đa năng ở chế độ “nướng” hoặc “chiên”.

Món khai vị ớt chuông cho mùa đông với lê

Trong món khai vị này, ớt được đóng lại cho mùa đông... cùng với một quả lê. Vâng, vâng, đúng vậy, với một quả lê. Có những thành phần khác - hành tây và bắp cải: như bạn hiểu, chúng cũng đóng một vai trò quan trọng khi nói đến thành phần hương vị. Nhưng điều làm tôi ấn tượng nhất là nước xốt. Sắp xếp theo thứ tự thông thường các thành phần của nó (tỏi, giấm, dầu thực vật, muối, đường)...Bạn nghĩ ai? Quế! Hấp dẫn? Công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Món khai vị thơm ngon của ớt, cà tím, bí xanh, cà rốt và hành tây

Loại này chiếm được cảm tình ngay từ miếng cắn đầu tiên! Cả một khu vườn được giấu trong một chiếc lọ như vậy. Sự đa dạng về màu sắc sẽ làm vui mắt và bản thân việc chuẩn bị không gây ra nhiều rắc rối.

Thành phần:

• ớt chuông - 1 kg;
• cà tím - 0,5 kg;
• bí xanh - 0,5 kg;
• cà rốt - nửa kg;
• hành tây - 2 đầu lớn;
• cà chua - 400 gr;
• dầu hướng dương - 130-150 ml;
• muối - 3 muỗng canh. thìa;
• đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
• axit axetic 9% - 6 muỗng cà phê;
• gia vị: lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau, loại bỏ phần thừa. Nếu bí xanh đã già thì cắt bỏ vỏ và cắt cùi thành khối vuông. Cà tím cũng nên được cắt thành khối. Nghiền cà rốt, cắt hạt tiêu thành dải, cắt hành tây và cà chua thành từng khoanh.

2. Cho dầu vào chảo rồi đổ rau ra, đặt trên lửa nhỏ đun nhỏ lửa trong một giờ. Thêm ngay muối, đường và gia vị vào hỗn hợp rau.

Khuấy không quá hai lần, tốt nhất là dùng thìa gỗ.

3. Một vài phút trước khi kết thúc, đổ giấm vào và khuấy đều. Đặt nó vào lọ và đậy kín.

Lecho ớt chuông cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Pepper lecho “Bạn sẽ liếm ngón tay” - một sản phẩm được bảo quản thơm ngon và rất thơm, giống như ánh nắng trong lọ. Trong gia đình chúng tôi, chúng tôi chỉ yêu thích lecho và ăn nó với sốt cà chua, nó rất ngon. Vì vậy, chúng tôi thường làm món lecho cho mùa đông bằng công thức này với số lượng lớn để có thể dùng được trong cả mùa đông. Xem công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Với dưa chuột

Theo công thức này, rau được lấy theo tỷ lệ 1:1. Ngoài chúng, bạn sẽ cần cho vào từng lọ:

• tỏi – 2-4 tép;
• ô thì là - 3 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 3 chiếc.;
• đậu ngọt - 3 chiếc.;
• tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê. cho mỗi lít thể tích thùng chứa.

Đối với nước muối trên một lít nước:

• 3 tháng 12 tôi. muối (không có cầu trượt);
• 3 tháng 12 tôi. Sahara.

Trước khi nấu, ngâm dưa chuột trong nước lạnh vài giờ. Chúng tôi chọn ớt tương phản với dưa chuột.

Thủ tục chuẩn bị rất đơn giản:

1. Đặt tất cả các nguyên liệu cay đã nêu ở dưới đáy hộp thủy tinh.
2. Đặt toàn bộ dưa chuột và ớt cắt nhỏ.
3. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.
4. Lúc này, chuẩn bị nước muối. Ngay khi nước cùng với gia vị sôi, cẩn thận đổ chất lỏng từ lọ vào bồn rửa, đổ ngay nước muối vào và để thêm 20 phút nữa.
5. Xả nước muối, đun sôi, hớt bọt (nếu có) và đổ vào lần cuối.
6. Thêm tinh chất và cuộn lại.
7. Làm mát lộn ngược dưới một tấm chăn.

“Đèn giao thông” màu đỏ-vàng-xanh có thể ăn được sau 2 tháng, khi đã muối kỹ.

Tiêu ngâm dầu cho mùa đông “Hòa âm”

Bạn có thích các chế phẩm tiêu cổ điển cho mùa đông không? Vậy thì công thức này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng! Một công thức làm ớt ngâm dầu rất ngon cho mùa đông. Việc đóng hộp ớt chuông cho mùa đông sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian, thực hiện nhanh chóng và không tốn nhiều công sức. Tôi giới thiệu nó bằng cả trái tim mình!

Công thức 4: ớt ngọt ngâm dầu và tỏi

Ớt chuông ướp dầu với tỏi và rau thơm sẽ là sự bổ sung tốt nhất cho bất kỳ bữa tối mùa đông nào. Chà, làm sao có thể thiếu rau muối trong thời tiết lạnh giá! Ví dụ, tôi luôn muốn khui một món ướp thơm ngon làm món ăn kèm cho thịt hoặc cá, món ăn này sẽ khiến bạn thích thú không chỉ vì hương vị mà còn vì hương thơm mùa hè của nó.

Để chuẩn bị cho ngày hôm nay, chúng ta sẽ sử dụng ớt chuông ngọt với nhiều màu sắc khác nhau. Tốt hơn hết bạn nên chọn màu khác để hạt tiêu đựng trong lọ trông trang nhã hơn. Làm sao bạn có thể cưỡng lại được khi chế phẩm có mùi thơm huyền diệu và màu sắc của hạt tiêu rất thích mắt. Tôi thích ớt chuông không chỉ tươi mà còn ngâm chua nên đi chợ mùa hè tôi mua ngay thêm vài kg để khi về nhà cuộn vào lọ.

• 1kg ớt chuông ngọt,
• 1 bó thì là,
• 2 đầu tỏi,
• 150 gram dầu thực vật,
• 50 gam đường cát,
• 150 gram giấm,
• 1 bàn. tôi. muối.

Tôi làm sạch và rửa ớt chuông để vào mùa đông hạt không ảnh hưởng đến bữa ăn. Tôi cắt ớt đã chuẩn bị thành lát.

Tôi đun sôi nước và cho ớt ngọt vào nước sôi. Bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 3-4 phút hoặc tắt bếp và để ớt ngâm trong nước nóng khoảng 7-8 phút. Với những cách làm này, hạt tiêu sẽ mềm hơn và việc cho vào lọ để đóng hộp sẽ dễ dàng hơn.

Gọt vỏ tất cả tỏi và cắt tép thành lát mỏng.

Cắt nhỏ thì là bằng dao. Các loại thảo mộc tươi kết hợp hoàn hảo với ớt.

Đặt một ít hạt tiêu vào lọ sao cho tất cả các màu sắc xen kẽ nhau.

Đồng thời đặt tỏi và thì là vào giữa các quả ớt. Tìm hiểu cách tạo ra một bức tranh khảm đầy màu sắc và đồng thời ngon miệng. Đổ đầy lọ lên trên, xen kẽ tất cả các loại rau.

Đun sôi bơ với đường và muối, sau đó đổ giấm vào rồi tắt bếp.

Đổ nước xốt nóng lên ớt chuông trong lọ. Vì chúng tôi đã chần hạt tiêu nên không cần phải khử trùng phôi nữa.

Ngay lập tức cuộn lại và để lọ nguội dưới một tấm chăn ấm.

Tiêu ngâm cho mùa đông “Ánh sáng”

Xét về tỷ lệ của nước xốt, mọi thứ đều hoàn hảo theo khẩu vị của tôi: hạt tiêu có vị “Nhạt”, giấm hầu như không gây chú ý, muối và đường cũng rất tuyệt vời. Với khoai tây chiên hoặc thịt nướng, món ớt ngâm này sẽ rất hợp với mùa đông. Bạn có thể xem công thức TẠI ĐÂY.

Tùy chọn phổ biến

Đối với công thức cơ bản của chúng tôi, chúng tôi sẽ cần:

• 3 kg ớt chuông (để đa dạng, bạn có thể lấy nhiều màu khác nhau);
• đậu Hà Lan;
• 1 cốc đường;
• 2 thìa muối;
• 1 ly giấm 6%;
• 1 ly dầu thực vật tinh luyện;
• 3-5 miếng lá nguyệt quế;
• 1 lít nước.

Bây giờ chúng ta chuyển sang hướng dẫn từng bước cách xoắn ớt ngâm cho mùa đông.

1. Đầu tiên, rửa kỹ tất cả ớt. Tiếp theo, cắt chúng thành hai nửa và cắt bỏ phần lõi bằng hạt. Và chúng tôi rửa kỹ một lần nữa để loại bỏ những hạt không cần thiết.
2. Bây giờ hãy cắt ớt của chúng ta. Bạn có thể cắt chúng thành dải mỏng hoặc rộng - theo ý của bạn.
3. Bước tiếp theo của chúng tôi là chần. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó cho hạt tiêu vào nước sôi trong 5 phút. Không cần thiết nữa vì chúng có thể mềm và không giòn sau khi bảo quản. Để chần, bạn có thể sử dụng một cái chao, thìa có rãnh hoặc vải thưa - hãy tự mình chọn bất kỳ phương pháp nào. Bây giờ chúng ta lấy ớt ra, để nguội trong 7-10 phút dưới nước lạnh rồi để trên đĩa.
4. Hãy chuyển sang cách ướp ớt chuông cho mùa đông.

Trước khi bắt đầu chuẩn bị nước xốt, chúng ta nên chú ý đến một số quy tắc phải tuân theo để bảo quản tốt hơn:

• Cơ sở của bất kỳ chất làm đầy nước xốt nào nhất thiết phải là giấm, đường và muối. Bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc giấm thông thường.

• Nước ướp phải được lọc sạch. Nước cần được lọc đúng cách để không có mùi vị lạ. Ngoài ra, hãy chú ý đến hàm lượng sắt trong nước, nếu lượng lớn có thể ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của sản phẩm.

• Muối và đường cũng phải sạch, không có tạp chất lạ. Nên cho muối và đường thật mịn để chúng hòa tan tốt hơn.

• Nước xốt ớt chuông phải được đun sôi rồi đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa.

• Để chuẩn bị nhân, tốt hơn hết bạn nên chọn bát đĩa làm từ chất liệu không oxy hóa.

Vì vậy, hãy lấy một cái chảo, đổ nước, giấm, dầu thực vật vào đó - tất cả theo tỷ lệ đã chỉ định - và thêm muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi rồi đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

1. Trong khi chuẩn bị nước xốt, chúng ta hãy khử trùng lọ. Để bảo quản đồ ăn nhẹ, chúng tôi khuyên bạn nên dùng lọ nhỏ 0,5 lít và 1 lít. Để khử trùng lọ 0,5 lít, chúng ta đổ nước vào lọ và để trong lò trong 30 phút, lọ lít trong 45 phút.

1. Ngay sau khi nước xốt của chúng tôi sôi và nấu thêm 20 phút nữa, chúng tôi thêm phần ớt đầu tiên vào - khoảng 1/3 tổng số. Nấu khoảng 4-6 phút rồi cho vào lọ. Bạn không nên đổ đầy lọ đến tận cùng, bạn cần chừa chỗ cho nước xốt.

1. Sau khi cho ớt vào lọ, đổ phần nước xốt còn lại vào chúng.

1. Tiếp theo, vặn nắp lọ, đặt chúng lộn ngược trên sàn và dùng chăn đậy kín lọ. Hãy để nó ngồi như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị ớt ngâm cho mùa đông. Có một cách khác thuận tiện hơn và nhanh hơn để chuẩn bị sản phẩm này mà không cần khử trùng và chúng tôi sẽ xem xét nó dưới đây.

Ớt chuông với mật ong cho mùa đông

Công thức làm ớt chuông với mật ong cho mùa đông rất đơn giản về mặt chuẩn bị nhưng lại rất thú vị và tươi sáng khi nói đến hương vị của món bảo quản đã hoàn thành. Mật ong thơm ngọt kết hợp với các loại gia vị khiến ớt chuông trở nên huyền diệu! Cách nấu xem TẠI ĐÂY.

Tiêu cay

Bạn sẽ cần:

Máy chủ 4

• 1kg ớt chuông nhiều màu
• 300 g cà rốt
• 1 củ cải đường
• 1 củ hành tây

Để ướp trên 1 lít nước:

• 1 muỗng canh. tôi. muối
• 0,5 muỗng canh. tôi. sa mạc Sahara
• 2/3 muỗng cà phê. axit citric

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ hành tây, cà rốt, củ cải đường. Bào cà rốt và củ cải trên máy xay thô, thái nhỏ hành tây. Kết hợp các loại rau và trộn đều. Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Nhồi ớt với rau.
2. Chuẩn bị nước muối. Cho muối, đường, axit citric vào nước và đun sôi.
3. Cho ớt nhồi vào lọ khử trùng, đổ nước muối vào, khử trùng trong 30 phút rồi cuộn lại.

Công thức ướp ớt chuông nhanh

Nước xốt được thiết kế cho lọ 6 lít:

• 50g muối,
• 220 g đường,
• 10 lá nguyệt quế,
• 35 chiếc. đậu Hà Lan,
• 25 chiếc. hoa cẩm chướng,
• đầu tỏi (tùy chọn)
• 5g quế.

Ớt chuông ngâm nguyên quả:

1. Cho tất cả nguyên liệu cần đổ vào tô sâu, thêm 2 lít. nước sôi, đun sôi trong vài phút, để nguội.
2. Thêm 350 ml giấm 9%.
3. Đổ 5 ml dầu không mùi, 2 lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu vào mỗi lọ vô trùng.
4. Rửa sạch các loại rau nhiều màu sắc và cho vào lọ.
5. Đặt cà chua cắt thành từng miếng lên trên, sau đó hành tây khoanh tròn.
6. Đổ nước xốt vào lọ, đun sôi trong 10 phút, cuộn lại và bọc lại cho đến khi nguội.

Món salad này có thể được mở vào mùa đông khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và thỏa mãn. Nó cũng thích hợp làm nước sốt cho món súp.

Thành phần:

• cà chua tươi - 2,5 kg.,
• ớt chuông, cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 kg,
• đường và giấm - mỗi loại 3 muỗng canh,
• dầu hướng dương - 0,5 l.
• muối mỏ - 2 muỗng canh,
• hạt tiêu đen để nếm,
• bất kỳ loại gạo nào - 1,5 cốc.

Sự chuẩn bị:

Chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Năm phút trước khi kết thúc, thêm cà rốt bào sợi.

Cắt hạt tiêu thành khối và thêm vào rau xào. Cho cà chua qua máy xay thịt, xay nhuyễn. Thêm vào tổng khối lượng và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Để tăng tốc độ nấu, tất cả các loại rau trừ hành tây có thể được băm nhỏ qua máy xay thịt, sau đó làm theo công thức.

Hấp gạo trong nước sôi trong nửa giờ. Thêm vào rau và rắc gia vị. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Cuộn vào lọ và bọc.

Cách đóng phôi mà không cần khử trùng

Khử trùng là một quá trình, do tính phức tạp của nó, khiến nhiều đầu bếp ngại chuẩn bị những món ăn ngon. Nhưng có một lối thoát. Điều chính là tuân theo một số quy tắc:

1. Nên có nhiều giấm hơn trong các công thức nấu ăn có khử trùng.
2. Nên rửa lọ không phải bằng chất tẩy rửa mà bằng soda.
3. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể thêm viên aspirin nghiền nát với tỷ lệ 1 viên trên 1 lít.
4. Nếu muốn ngâm rau, bạn sẽ cần đổ ba lần. Thành phần số lượng lớn thường được thêm vào phần nhân cuối cùng.
5. Một chất thay thế giấm là axit xitric. Tốt hơn là đổ trực tiếp vào lọ hơn là đổ vào nước ướp.

Đặc điểm của việc chuẩn bị ớt ngâm

Để khi nấu rau không bị mất hình thức, mùi thơm và mùi vị, bạn cần tuân theo những quy tắc đơn giản:

Ớt ngâm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ trang trí bàn ăn mùa đông của bạn. Sự kết hợp với táo, mộc qua và tỏi sẽ bộc lộ sự đa dạng về hương vị và mùi thơm của loại rau độc đáo này.

Mix rau củ quả cho mùa lạnh

Bạn không thể gọi việc chuẩn bị như vậy là bình thường. Có ớt chuông ngọt, mận (cụ thể là mận anh đào) và táo. Hóa ra là một loại salad cho mùa đông.

Bao lâu - 1 giờ 15 phút + 5 giờ.

Hàm lượng calo là gì - 61 calo.

Cách nấu:

1. Rửa sạch hạt tiêu, cắt làm đôi và loại bỏ lõi, hạt và màng.
2. Cắt phần bã còn lại thành dải dài.
3. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
4. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát có độ dày bằng nhau.
5. Mận anh đào rửa sạch, bỏ hạt, cắt đôi quả.
6. Trộn hạt tiêu, mận anh đào, hành tây và táo, thêm đường, bơ, muối và đinh hương.
7. Trộn kỹ nhưng cẩn thận để không làm hỏng mận.
8. Hãy để nó ủ trong năm giờ.
9. Rửa sạch rau xanh và thêm vào rau sau một thời gian.
10. Đặt lên bếp và đun sôi, nấu trong năm phút.
11. Đặt salad vào giữa các lọ, sau đó đổ nước ép từ dưới lên trên.
12. Khử trùng bằng nắp đậy trong khoảng nửa giờ.
13. Sau đó cuộn các lọ lại và úp ngược chúng ở nơi ấm áp để làm mát thích hợp.

Mẹo: tốt hơn nên chọn táo chua để có hương vị hài hòa.

Chiên không tiệt trùng

Tùy chọn này sẽ thu hút những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay và thịnh soạn. Hương vị này có được nhờ một lượng lớn tỏi và axit axetic. Vị cay của nó tương tự như adjika. Nhưng món ăn này chắc chắn đáng để thử. Bạn thậm chí có thể thay đổi tỷ lệ nước và giấm. Điều này sẽ làm cho hương vị mềm hơn, không quá cay và không quá chua.

Bạn sẽ cần:

• 50 quả ớt ngọt;
• 500ml rau củ dầu;
• 3 muỗng canh (750 g) giấm 9%;
• 1 chồng Nước;
• 2-3 đầu tỏi;
• 150 g thì là;
• 3 bàn. tôi. muối;
• 6 bàn. tôi. Sahara.

• Ở đây chỉ ra một lượng lớn giấm, tỷ lệ với nước là 3:1. Nhưng bạn có thể thay đổi và lấy nửa giấm nửa nước hoặc 1 phần axit và 3 nước. Nó sẽ ít gay gắt hơn theo cách này. Chúng ta rửa sạch ớt, cắt cuống và bỏ hạt. Đặt hạt tiêu vào một cốc lớn.
• Trước khi chiên, bạn nên chuẩn bị lọ, nắp đậy và khử trùng chúng. Sau đó làm nóng một hoặc hai chảo rán với dầu thực vật. Để chiên chỉ dùng một nửa lượng dầu, còn lại đổ vào nhân. Đặt ớt, đậy nắp và chiên một mặt trên lửa vừa. Trong khi rang trái cây, chúng ta chuẩn bị phần nhân.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Thì là thái nhỏ. Tỏi và thì là rất hợp với hạt tiêu và ăn rất nhanh. Đổ nước và giấm vào nồi, thêm chút muối và đường. Đổ lượng dầu còn lại vào và khuấy cho đến khi tinh thể đường và muối hòa tan. Đặt ở nhiệt độ thấp.
• Sau khi hỗn hợp ấm lên, thêm tỏi và các loại thảo mộc. Để tất cả sôi và nấu trong 20 phút. Trong lúc đó, rau sẽ chín vàng một mặt, chúng ta lật lại và chiên lại cho đến khi chín. Đặt những quả ớt đã mềm và chín vàng ở cả hai mặt vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Nhân tiện, đối với lọ 0,5 thì cần khoảng 7-8 quả.
• Đổ nước sôi vào các loại rau đã nén lên trên cùng. Rắc thì là và tỏi ngâm nước muối lên trên. Xoắn thật chặt. Lật ngược nó lại và để nguội. Chúng tôi đặt nó trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Sẽ rất khó để cưỡng lại mùi.

Hạt tiêu trong nước xốt Georgia

Món khai vị của Georgia nổi bật bởi độ sắc nét, gia vị và mùi thơm lạ thường.

Bộ đồ ăn bắt buộc:

• ớt các màu – ½ kg;
• ớt – ½ quả;
• húng quế xanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• tiêu xay cho vừa ăn;
• 4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật và đường cát;
• hoa bia-suneli - 1 muỗng canh. tôi.;
• đầu tỏi;
• giấm 9% – 3-4 muỗng canh. tôi.;
• muối nghiền mịn - 2 muỗng canh. tôi.

Quy trình nấu từng bước:

1. Tôi rửa và gọt vỏ tất cả các nguyên liệu rau.
2. Tôi loại bỏ hạt khỏi ớt, cắt chúng thành 7-8 dải dài và cho vào hộp sâu. Tôi bóp tép tỏi ở đó.
3. Tôi thêm muối, đường và gia vị vào tổng khối lượng.
4. Tôi tưới tất cả các thành phần bằng dầu thực vật.
5. Sau vài phút, tôi chuyển toàn bộ chất vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Tôi đun nhỏ lửa hỗn hợp dưới nắp, rồi đun thêm 10 nữa khi mở nắp.
6. Tôi phân phát đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ.
7. Tôi cho phần nước trái cây còn lại vào chảo đun trên lửa, đổ giấm vào và đun sôi.
8. Đổ nước xốt sôi lên trên ớt.

Tôi cuộn các lọ lại, bọc chúng trong chăn và để nguội.

Salad "ớt chiên"

Công thức salad này khá độc đáo và không phải bà nội trợ nào cũng biết về sự tồn tại của nó.

Thành phần:

• hạt tiêu Bulgaria - 20 chiếc.,
• ớt cay - 4 chiếc.,
• giấm và đường - một ly,
• tỏi - 2 đầu,
• dầu hướng dương để chiên.

Sự chuẩn bị:

Cho tỏi và ớt cay vào máy xay thịt và thêm tất cả các loại gia vị. Chiên toàn bộ hạt tiêu.

Cho vào lọ và phủ tỏi và gia vị lên trên. Khử trùng, cuộn và bọc cho đến khi nguội.

Công thức với giấm

Giấm giúp trung hòa vị đắng của trái cây và còn tạo thêm vị chua dễ chịu. Chế phẩm không chỉ được dùng như một món ăn nhẹ mà còn được sử dụng trong nấu ăn, chẳng hạn như thêm trái cây ngâm khi chiên các loại rau khác cho món borscht, khi đó nước dùng sẽ có màu sắc đậm đà và hương vị thú vị hơn.

• 500 g ớt cay;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• tỏi;
• muỗng canh muối;
• muỗng canh Sa mạc Sahara;
• một ly giấm 9%;
• một đôi lá nguyệt quế;
• ½ muỗng cà phê. rau kinh giới;
• 10 hạt tiêu đen.

Cách nấu:

Làm khô vỏ đã chuẩn bị sẵn khỏi hơi ẩm, sau đó đeo găng tay và cắt chúng thành hình tròn hoặc lát thuôn dài. Bạn có thể loại bỏ hạt nếu không muốn món ăn vặt quá cay.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Chia tỏi thành từng tép, bỏ vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Trộn cốc nóng với nửa khoanh hành tây và tỏi vào một cốc.

Đổ 200 ml nước vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, cho đường cát, muối, hạt tiêu với lá oregano và lá nguyệt quế vào chảo. Nấu khoảng 3-4 phút thì cho giấm vào, khuấy nhanh, để lửa thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp rau vào lọ đã khử trùng, nhưng không để ngập trên cùng mà khoảng 2/3 tổng thể tích, đổ nước xốt nóng vào và vặn nắp lại.

Món khai vị gần như đã sẵn sàng, bạn có thể lấy mẫu vào ngày thứ ba sau khi nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm, nhưng nếu bạn để lọ ở nhà trong điều kiện phòng thì đồ bên trong cũng sẽ không bị hư hỏng trong một thời gian dài.

Món ngon này có màu sắc tươi sáng và hương vị ngon ngọt. Mở lọ salad này vào mùa đông chắc chắn sẽ gợi nhớ đến mùa hè nóng nực.

Thành phần:

• ớt ngọt - 2 kg.,
• cà chua - 2 kg.,
• hành tây và cà rốt - mỗi loại 2 kg,
• đường - 1 ly,
• muối - 5 muỗng canh,
• dầu hướng dương - 400ml.,
• giấm - 2 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Cắt ớt, cà rốt và hành tây thành dải lớn. Biến cà chua thành nhuyễn.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Cuối cùng thêm giấm. Đặt trong lọ khử trùng và niêm phong.

Bạn có muốn quá trình chuẩn bị diễn ra thú vị và kết quả sẽ làm hài lòng gia đình và khách hàng của bạn không? Thật dễ dàng: chúng tôi đã chuẩn bị sẵn sàng cho bạn Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn sẽ có ích:

• Tốt hơn hết bạn nên kết hợp ớt xay vàng với ớt xanh, còn ớt đỏ thì chuẩn bị riêng;
• Có thể không bỏ hạt mà món ăn sẽ bị đắng;
• nếu bạn sử dụng cả quả ớt để chuẩn bị cho mùa đông, đừng quên chọc thủng ở vùng cuống sâu khoảng 1 cm;
• ớt non dễ bị ướp nhất, nghĩa là vị của chúng sẽ đậm đà hơn;
• Thêm hạt mù tạt vào các công thức nấu ăn “nhàm chán”.

Công thức chế biến đơn giản và nhanh chóng không cần khử trùng

Ớt chuông hoàn toàn không phải là một loại rau thất thường, có thể chế biến cho mùa đông mà không cần dùng đến quá trình khử trùng thành phẩm mà không làm giảm chất lượng và hương vị.

Chúng tôi trình bày cho bạn 10 công thức chế biến ớt chuông từng bước tốt nhất. Chúng tôi chắc chắn rằng mọi người sẽ tìm thấy một công thức theo ý thích của họ. Cay, ngọt, với tỏi, nhồi, ướp mật ong, nguyên con hoặc cắt thành từng phần - đây không phải là danh sách đầy đủ các biến thể mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn.

Phiên bản siêu nhanh với hành tây

Thành phần:

• 4-5 chiếc. hạt tiêu;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• 4-5 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi. Giấm;
• các loại thảo mộc để nếm thử, thì là và rau mùi tây được ưa thích.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và làm khô ớt.
2. Loại bỏ thân, màng và hạt.
3. Nhẹ nhàng chải ớt từ trong ra ngoài bằng dầu.
4. Đun nhỏ lửa trong 5–7 phút trong chảo rán thông thường hoặc nướng trong lò cùng lúc.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh và tỏi thành lát mỏng.
6. Muối hành tây xắt nhỏ và thêm đường. Khuấy. Thêm 0,5 muỗng canh. tôi. giấm và để trong một giờ.
7. Cắt nhỏ rau xanh.
8. Trộn các loại thảo mộc với tỏi băm nhỏ. Khuấy.
9. Xả nước thừa từ hành tây.
10. Trộn hành, tỏi và rau thơm.
11. Trộn riêng 1 muỗng canh. tôi. giấm và dầu thực vật.
12. Nhồi ớt với hỗn hợp tỏi, hành tây và rau thơm. Bạn cũng có thể thêm một số loại rau xanh vào nước sốt giấm và dầu.
13. Đặt rau vào hộp đựng.
14. Đổ hỗn hợp dầu và giấm lên trên.
15. Đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Công thức ướp này đặc biệt tiện lợi nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc. Nó chuẩn bị nhanh chóng và kết quả luôn có thể đoán trước được. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ loại hạt tiêu này trên bàn có các món thịt và khoai tây. Hương vị sẽ được cải thiện nếu bạn thêm bánh quy giòn vào rau ngay trước khi dùng (phủ các miếng bánh mì bằng bơ, muối và hạt tiêu trước, nướng trong lò trong 7 phút). Bạn sẽ có được một món salad thực sự.

Ớt chuông ướp dầu kiểu Caucasian

Thành phần:

• 1kg ớt chuông;
• 1 quả ớt cay nhỏ;
• 120ml dầu thực vật;
• 1 lít nước;
• 2,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm (70%);
• 5 tép tỏi;
• hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách ướp:

1. Rửa ớt.
2. Dùng tăm tạo một lỗ trên mỗi loại rau ở khu vực thân cây.
3. Cũng rửa sạch vỏ ớt.
4. Lọ phải sạch và khô. Kiểm tra cẩn thận cổ, không có dấu hiệu vết nứt.
5. Đổ đầy nước vào chảo và thêm rau.
6. Đun sôi nó.
7. Cắt ớt cay thành những lát mỏng và đặt nó ở dưới cùng của hộp đựng.
8. Băm tỏi và thêm ớt cay ở phía dưới.
9. 7 phút sau khi rau sôi, chuyển chúng vào lọ.
10. Đun sôi nước với muối, đường và bơ.
11. Trộn đều nước xốt.
12. Ngay khi nước sôi, đổ giấm vào và khuấy lại.
13. Nấu trong 1 phút và tắt bếp.
14. Đổ nước xốt sôi lên rau.
15. Thắt chặt các lọ.
16. Đặt nó trên sàn lộn ngược.
17. Quấn mình trong chăn hoặc áo khoác ấm cũ.
18. Hai ngày đầu tiên phôi sẽ nguội dần một cách tự nhiên.

Ớt ngâm mật ong ngon nhất

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông ngọt (có thể nhiều màu);
• 200ml nước;
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 4 tép tỏi;
• 80 ml giấm (9%);
• 1,5 muỗng canh. tôi. Mật ong
• 80ml dầu thực vật;
• 2 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách ướp:

1. Rửa sạch hạt tiêu.
2. Cắt nó thành dải, loại bỏ màng và hạt.
3. Cắt tỏi thành lát mỏng hoặc xay trên máy xay mịn.
4. Đổ đầy nước vào chảo.
5. Đổ dầu và mật ong vào.
6. Thêm muối, đường, hạt tiêu và hạt tiêu.
7. Thêm tỏi và lá nguyệt quế. Khuấy và bật lửa.
8. Ngay khi nước xốt sôi, đổ giấm vào và thêm ớt.
9. Nấu cho đến khi chín một nửa. Hạt tiêu vẫn còn dai.
10. Ngay khi bạn tắt lửa, hãy cho rau vào lọ cùng với nước xốt. Đóng.
11. Gói lại và bảo quản lộn ngược trong ngày đầu tiên.

Ghi chú! Nước ướp đục không phải là dấu hiệu của sản phẩm bị hỏng. Nó có màu này từ mật ong.

Ớt đóng hộp cắt tư trong nước xốt

Thành phần:

• 2 kg rau;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 3 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu để nếm thử;
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 4,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 250 ml giấm (9%);
• 2,5 lít nước.

Phương pháp bảo quản:

1. Rửa và làm khô hạt tiêu.
2. Cắt rau thành từng phần, loại bỏ các vách ngăn hoặc hạt.
3. Nướng cà rốt trên một vắt vừa.
4. Băm nhuyễn tỏi hoặc xay nhuyễn.
5. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi vào đáy lọ sạch và khô.
6. Đổ đầy rau vào lọ. Cà rốt thay thế bằng ớt.
7. Đổ dầu thực vật vào.
8. Đổ nước vào lửa.
9. Thêm muối, đường và hạt tiêu vào nước sôi. Khuấy và đun sôi.
10. Ngay khi nước xốt sôi, đổ giấm vào. Khuấy. Nấu trong 3 phút.
11. Tắt bếp và đổ đầy nước xốt vào lọ. Tốt hơn là đổ chất lỏng vào dần dần.
12. Cuộn các lọ lại. Không cần khử trùng.
13. Lật lại và quấn bằng thứ gì đó ấm áp. Một chiếc chăn cũ hoặc áo khoác ngoài sẽ làm được.
14. Chuyển sang nơi lưu trữ lâu dài sau 48 giờ.

Khuyên bảo. Nếu bạn cảm thấy công thức thiếu hương vị, hãy thêm một thìa cà phê hạt mù tạt vào nước xốt.

Ớt trong tiếng Armenia “Ăn tâm trí của bạn”

Thành phần:

• 1 kg rau;
• 0,5 l nước;
• 100 ml giấm (9%);
• 150ml dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. muối (không có cầu trượt);
• 3,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 5 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• các loại thảo mộc để nếm thử: thì là hoặc rau mùi tây;
• 1 quả ớt cay;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu.

Cách nấu:

1. Rửa sạch ớt và lau khô trên khăn.
2. Cắt rau thành dải. Loại bỏ hạt và màng.
3. Trong một cái chảo, kết hợp nước, dầu, giấm, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu.
4. Hãy đốt nó đi.
5. Cắt ớt cay thành lát mỏng.
6. Cắt nhỏ rau xanh.
7. Nghiền tỏi trên một vắt mịn.
8. Đặt ớt vào nước ướp sôi. Nếu nhiều quá thì bổ sung theo đợt. Ngay khi một số loại rau đã mềm, hãy đổ chúng vào một cái chao và đổ các loại trái cây khác vào chảo.
9. Cho ớt vào lọ sạch, khô; đặt tỏi băm nhỏ, ớt cay và rau thơm vào giữa các quả.
10. Niêm phong thật chặt. Sau nửa giờ bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Món khai vị của người Armenia rất hợp với các món nướng và khoai tây.

Ớt chuông nhồi cà chua và tỏi

Thành phần mỗi 6 lít:

• 3 kg ớt chuông;
• 1,3–1,5 kg cà chua có vỏ dày;
• 2 đầu tỏi;
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• 4 lá nguyệt quế;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 8 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 300 ml giấm (7%);
• 2,5 lít nước:
• thì là hoặc rau mùi tây để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau.
2. Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt bỏ màng và hạt của ớt. Nếu cần, rửa trái cây dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ hạt còn sót lại.
3. Cắt cà chua thành lát nhỏ. Hãy xem xét kích thước của quả ớt để dễ dàng lấp đầy chúng bằng cà chua.
4. Băm tỏi.
5. Trộn tỏi và cà chua trong một cái bát. Thêm 0,5 muỗng canh. tôi. muối, khuấy đều.
6. Đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ sạch và khô.
7. Đổ nhân cà chua và tỏi vào những quả ớt trống.
8. Đặt rau vào lọ.
9. Đặt rau xanh lên trên.
10. Đổ nước vào lửa.
11. Thêm muối và đường vào nước sôi. Khuấy.
12. Ngay khi nước xốt sôi trở lại, hãy đổ giấm vào.
13. Loại bỏ khỏi nhiệt.
14. Đổ đầy nước xốt vào lọ.
15. Niêm phong thật chặt. Lật lại và bọc trong 30 giờ.

Lecho ớt chuông với nước ép cà chua

Thành phần:

• 4,5-5 kg ​​ớt chuông;
• lít nước ép cà chua;
• 250ml dầu thực vật;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 250 g đường;
• 125 ml giấm (9%);
• 3 tép tỏi;
• hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô rau.
2. Cắt hạt tiêu thành dải, loại bỏ hạt và màng.
3. Đổ nước ép vào một cái chảo lớn.
4. Thêm muối, đường, hạt tiêu.
5. Bật lửa lên.
6. Đổ dầu và giấm vào nước ướp đang sôi. Khuấy. Đun sôi lại.
7. Băm tỏi thật nhuyễn.
8. Đặt ớt xắt nhỏ vào nước ướp sôi một lần nữa.
9. Nấu trong 12 phút.
10. 2 phút trước khi nấu, thêm tỏi vào món ăn.
11. Trộn đều, tắt lửa.
12. Đặt lecho nóng vào lọ sạch và khô, đóng nắp ngay lập tức.
13. Lật lại và bọc trong 38 giờ.

Khuyên bảo. Việc khử trùng món ăn đã hoàn thành ở đây là không cần thiết, nhưng việc khử trùng lọ ban đầu sẽ không thừa.

Cách ngâm ớt chuông

Chúng tôi trình bày cho bạn sự chú ý của công thức đơn giản nhất mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• 1,5kg hạt tiêu;
• 3 tép tỏi;
• rau thì là;
• mùi tây;
• 120 ml giấm (7%);
• trước thơm;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô lọ. Nếu thời gian cho phép, bạn có thể khử trùng chúng. Món ăn đã hoàn thành không cần khử trùng.
2. Rửa ớt, loại bỏ màng và hạt.
3. Cắt theo bất kỳ cách nào: hình khối, dải. Bạn thậm chí có thể để nguyên nếu hạt tiêu nhỏ. Trong trường hợp này, đừng quên dùng tăm chọc một lỗ trên mỗi loại rau.
4. Đặt một tép tỏi, một lá nguyệt quế và một số loại thảo mộc vào đáy lọ.
5. Tiếp theo, xếp ớt ra, đặt số tỏi và rau thơm còn lại vào giữa các loại rau.
6. Đun sôi nước.
7. Đổ nước sôi lên lon. Để trong 25 phút.
8. Đổ nước vào chảo và đun sôi lại.
9. Đổ đầy nước sôi vào lọ. Để trong 10 phút.
10. Xả lại lần nữa, thêm muối, đường, hạt tiêu và hạt tiêu.
11. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào. Khuấy. Loại bỏ khỏi nhiệt.
12. Đổ nước xốt nóng lên trên rau.
13. Đậy kín các lọ. Lật lại và bọc lại. Bảo quản theo cách này trong ngày đầu tiên.

ghi chú! Bạn có thể bỏ lá nguyệt quế khỏi công thức nếu không thích mùi này. Nếu bạn muốn để lại hương vị hoàn toàn kín đáo thì đừng đặt lá nguyệt quế dưới đáy lọ. Thêm nó vào phần nhân thứ ba cùng với hạt tiêu. Khi đổ nước xốt lên rau, hãy loại bỏ lá nguyệt quế.

Ớt chuông sốt cà chua

Thành phần:

• 2,8 kg ớt;
• 0,5 lít nước sốt cà chua;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 4,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 250ml nước;
• 250ml dấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa lọ bằng soda, rửa kỹ và lau khô.
2. Cắt rau thành dải lớn. Đừng quên loại bỏ hạt, cuống và màng.
3. Cho ớt vào nồi và rưới nước sốt cà chua lên trên.
4. Bật lửa lên.
5. Thêm nước và giấm ngay lập tức.
6. Khuấy.
7. Thêm đường và nốt ruồi. Khuấy lại.
8. Đậy nắp.
9. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
10. Đặt ớt cay vào lọ, đậy nắp ngay lập tức.

Chuẩn bị món borscht cho mùa đông với ớt chuông và cà chua

Thành phần:

• 1kg hạt tiêu;
• 1,5 kg củ cải đường;
• 1kg cà chua;
• 1kg cà rốt;
• 1,5 kg bắp cải;
• 1 kg hành tây;
• 2,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 5 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 200ml nước;
• 200ml dầu thực vật;
• 100ml dấm (9%).

Cách nấu:

1. Rửa sạch tất cả các thành phần.
2. Loại bỏ hạt và màng từ ớt.
3. Cắt ớt thành khối.
4. Cắt cà chua theo cách tương tự.
5. Cắt nhỏ bắp cải.
6. Bào cà rốt trên máy xay thô hoặc thái nhỏ (tùy thích).
7. Nướng củ cải trên một vắt thô.
8. Cắt nhỏ hành tây.
9. Trong chảo rán, chiên hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu.
10. Trộn trong chảo: nước, hạt tiêu, cà chua, bắp cải, củ cải đường.
11. Thêm muối và đường.
12. Thêm hạt tiêu xay và lá nguyệt quế.
13. Trộn kỹ và bật lửa.
14. Khi hỗn hợp đã sôi, loại bỏ lá nguyệt quế và giảm nhiệt.
15. Đậy nắp và nấu trong 40 phút.
16. Ngay khi bạn tắt lửa, đổ giấm vào.
17. Trộn kỹ.
18. Chia nước sốt vào lọ, đóng nắp ngay.
19. Lật ngược lọ. Việc gói là không cần thiết, nhưng đó là điều nên làm.

Quan trọng!Đừng quên khuấy món ăn định kỳ trong quá trình nấu.

Ớt nguyên quả ngâm hạt và cuống “Samtub”

Bạn có thể nhanh chóng chế biến những quả ớt nguyên quả thơm ngon cùng với hạt và cuống cho mùa đông.

Các thành phần bắt buộc:

• kg hạt tiêu
• 3 lít nước lọc
• nửa ly đường
• 2 muỗng canh muối thô
• nửa ly dầu
• 7 tép tỏi
• 1 quả ớt cay
• muỗng canh tinh chất giấm 70%
• 10 hạt tiêu

Cách chuẩn bị bảo quản:

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị một chiếc hộp thủy tinh. Rửa kỹ lọ bằng chất tẩy rửa và rửa kỹ. Khử trùng các hộp đựng trong lò trong mười lăm phút, đun sôi nắp trong vài phút.

Trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, chúng tôi đặt tỏi cắt thành vòng tròn lớn, vài miếng ớt cay cùng với hạt và đậu Hà Lan.

Rửa sạch ớt ngọt, dùng xiên đâm vào hai mặt rồi cho vào tô. Đổ đầy nước vào trái cây và đặt chúng lên bếp. Sau khi luộc chín, cho rau vào lọ.

Đổ muối, đường và bơ vào chất lỏng chứa hạt tiêu. Đun sôi, sau đó đổ tinh chất giấm vào. Đổ nước sôi đổ lên trái cây. Hãy cuộn lên.

Hãy chắc chắn ghi lại công thức đơn giản này. Những loại rau như vậy thích hợp để chuẩn bị món đầu tiên, và không chỉ.

Với cà chua

Để chuẩn bị chế phẩm với ớt chuông và cà chua, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• hạt tiêu - 6 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc.;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm 6% - 3,5 muỗng canh. tôi.;
• mùi tây - 1 bó;
• nước – 1000 ml;
• muối - 20 g.

Cách ướp:

1. Cắt ớt đã chuẩn bị thành 4 phần bằng nhau.
2. Đun sôi nước trong nồi, thêm đường, muối, giấm và trộn. Cho ớt cắt nhỏ vào nước muối sôi.
3. Sau đó thêm dầu và trộn. Nấu trong 6 phút.
4. Đặt các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ vào lọ khử trùng.
5. Cho rau luộc vào lọ và đổ đầy nước muối.
6. Chúng tôi vặn nắp lại và để chúng lộn ngược ở nơi tối.

Sau khi làm mát, bảo quản có thể được lưu trữ trong hầm.

Salad ớt và dưa chuột

Phương pháp chế biến ớt và dưa chuột không mất nhiều thời gian và không yêu cầu nguyên liệu phức tạp. Đồng thời, một bữa ăn nhẹ mùa đông như vậy sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1 kg
• Ớt chuông – 0,6 kg
• Cà rốt – 0,5 kg
• Hành tây – 0,2 kg
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Thì là – 1 bó
• Tỏi tép - 5 chiếc.
• Giấm – 20 ml
• Dầu ô liu – 35ml
• Muối – 15 g

Thuật toán chuẩn bị salad rau cho mùa đông:

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 30 phút. Cắt bỏ phần “đuôi” của dưa chuột ở cả hai mặt và cắt thành lát dày 4-5 mm.
2. Gọt vỏ ớt đỏ thịt từ hạt và loại bỏ cuống. Cắt rau thành khối 1x1 cm.
3. Trộn hạt tiêu với dưa chuột và hành tây thái nhỏ.
4. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là. Thêm thì là vào các nguyên liệu còn lại.
5. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Ớt bỏ hạt và cắt thành từng khoanh mỏng.
6. Thêm tỏi và ớt vào món salad rau. Khuấy hỗn hợp và rắc muối. Nghiền hỗn hợp rau với muối để tiết ra nước. Đổ giấm và dầu ô liu vào hỗn hợp và khuấy đều.

Chú ý!Để chuẩn bị dầu ô liu, tốt hơn là bạn nên làm nóng trước ở nhiệt độ 120 độ rồi để nguội.

1. Xếp các loại rau vào lọ sao cho chừa khoảng 1-1,5 cm ngang cổ lọ.
2. Đặt lọ rau để thanh trùng.

Chú ý! Khử trùng phôi trong nồi cách thủy ở nhiệt độ 80-85 độ. Thời gian thanh trùng cho bình 0,5 lít là 15 phút.

1. Đậy nắp lọ, để nguội, đậy nắp xuống, đắp chăn.

Bảo quản salad ở nơi thoáng mát ở nhiệt độ +1+6 độ.

Đối với những người chưa bao giờ chuẩn bị rau cho mùa đông, những khuyến nghị sau sẽ giúp ích:

1. Có nhiều cách để khử trùng lọ đóng hộp nhưng cách đơn giản nhất là sử dụng lò vi sóng. Đổ nước ngập bát đĩa đã rửa sạch từ 2–3 cm và cho vào lò vi sóng trong 2–3 phút. Công suất tối ưu là 700–800 W. Nước sẽ sôi trong quá trình đun nóng và hơi nước tạo ra sẽ khử trùng hoàn hảo kính. Bạn cũng có thể chuẩn bị chai 3 lít theo cách tương tự, bạn chỉ cần đặt ngang trong lò, một lượng nước nhỏ sẽ không làm chai tràn ra ngoài.
2. Không nên sử dụng thêm muối để đóng hộp.. Nhưng muối iốt, trái ngược với quan niệm sai lầm dai dẳng, sẽ không gây hại cho các chế phẩm tự chế mà sẽ giải quyết được vấn đề thiếu iốt, thường gặp ở những người sống xa biển. Ngoài ra, iốt có thể tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh, rất hữu ích trong trường hợp đóng hộp.
3. Không cần thêm aspirin vào lọ như một số bà nội trợ vẫn làm. Axit acetylsalicylic không phải là một chất an toàn, trong khi mục đích của các chế phẩm tự chế chủ yếu là để bảo tồn các đặc tính có lợi của rau và trái cây theo mùa.
4. Tránh đun sôi giấm dùng để làm nước xốt.. Nếu bạn cho trực tiếp vào lọ sau khi đổ nước muối vào thì hiệu quả bảo quản sẽ như nhau, đồng thời việc thải ra các chất có hại mà bà nội trợ hít thở trong quá trình làm việc sẽ giảm đi đáng kể.
5. Mật ong có trong công thức có thể dễ dàng thay thế bằng đường. nếu ai đó trong gia đình bị dị ứng với sản phẩm nuôi ong.
6. Không sử dụng nước cứng để chuẩn bị nước muối và nước xốt., những món ăn như vậy thường có vị kim loại khó chịu.
7. Sự đảm bảo tốt nhất về “độ bền” của các sợi xoắn tự chế là sự sạch sẽ trong quá trình chuẩn bị.. Rửa kỹ tất cả các đồ dùng và dụng cụ sẽ được sử dụng bằng soda hoặc axit xitric, khử trùng lọ và đun sôi nắp, đồng thời nhúng các loại thảo mộc tươi trước tiên, vốn là nguồn phát triển vi khuẩn phổ biến nhất bên trong lọ, bằng nước sôi.
8. Một điều kiện quan trọng khác để thành công là tốc độ.. Phải đóng kín lọ ngay sau khi lấy ra khỏi nước sôi hoặc đổ sản phẩm vào lọ, nếu quy trình này không bao gồm việc khử trùng và phải tháo nắp ra khỏi nước sôi ngay trước khi sử dụng. Nếu bạn làm rơi nắp, hãy đặt lại vào nước sôi và làm tương tự với bình đã đổ đầy.
9. Nguyên liệu tươi và chất lượng cao là yêu cầu bắt buộc khi thu mua rau.. Với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, những trái cây có một vết tì vết nhỏ nhất cũng không thể được sử dụng cho mục đích này.

Ớt ngọt có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách. Loại rau này đều ngon không kém khi ngâm chua, đông lạnh và sấy khô, nguyên quả hoặc cắt miếng, dùng riêng hoặc kết hợp với các loại rau theo mùa khác. Hoàn toàn không cần thiết phải lựa chọn giữa các công thức được đề xuất: công nghệ thực hiện chúng đơn giản đến mức bạn có thể sử dụng tất cả các loại chế phẩm và thậm chí đa dạng hóa chúng, bổ sung cho chúng những nguyên liệu thú vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Với hành tây

Một món ăn mùa đông tươi sáng phù hợp với bất kỳ món thịt nào. Để chuẩn bị, hãy lấy những nguyên liệu sau:

• ớt ngọt - 3 chiếc.;
• hạt tiêu và đậu Hà Lan - 3 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.;
• đường cát – 20 g;
• muối – 8 g;
• giấm – 18 g;
• nước - 1,5 muỗng canh;
• ớt - 2 khoanh;
• mùi tây - 2 bó;
• bơ – 18 g;
• tỏi - 1 tép;

Chúng ta làm gì:

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng.
2. Cắt trái cây Bulgaria đã rửa sạch thành từng dải.
3. Xếp tỏi, cắt thành từng lát, ớt chuông và mùi tây vào đáy hộp thủy tinh.
4. Đổ đầy rau cắt nhỏ vào lọ.
5. Đặt một chảo nước lên lửa. Thêm tất cả các thành phần cần thiết. Sau khi đun sôi, thêm giấm.
6. Đổ đầy nước muối nóng vào lọ và để nó ủ. Sau nửa giờ, đổ chất lỏng vào chảo và đun sôi lại.
7. Cuộn các hộp thủy tinh có nắp đậy lại, úp ngược chúng lại và để nguội. Sau đó chúng tôi cất nó đi để bảo quản.

Ớt chuông trong cà chua - đơn giản và ngon

Ớt chuông rất hợp với nhiều loại cà chua yêu thích của bạn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã quen thuộc với công thức món lecho, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử một sự kết hợp hơi khác giữa cà chua và ớt, cách mà nhiều người cho là rất thành công. Ý tưởng là ướp ớt trong nước xốt cà chua.

Để chuẩn bị nước xốt cà chua, cần có những nguyên liệu sau cho 3 kg ớt tươi:

• 5 lít nước ép cà chua (nên tự làm ở nhà, nếu mua về thì không muối);
• một ly dầu thực vật;
• 40 gam. Sa mạc Sahara;
• 30 gam. Giấm;
• 30 g muối
• gia vị - hạt tiêu, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, tỏi (danh sách có thể được mở rộng theo khẩu vị, số lượng cũng có thể được điều chỉnh dựa trên sở thích của khẩu vị).

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị lọ. Rửa và khử trùng chúng.

1. Chuẩn bị hạt tiêu. Rửa sạch và loại bỏ hạt. Cắt thành 6-8 miếng.

1. Chuẩn bị nước xốt. Đổ nước ép cà chua vào nồi lớn, thêm muối, đường, giấm, gia vị, đun sôi hỗn hợp, thêm dầu.

1. Cho hạt tiêu vào nước ướp đang sôi, nấu khoảng 15 phút, đảo đều rồi cho hạt tiêu vào lọ, rưới nước xốt lên trên, cuộn lại, bọc trong khăn và đợi nguội.

Hạt tiêu thơm ngon khẩn cấp trong cà chua đã sẵn sàng. Việc nếm thử có thể được thực hiện chỉ trong vài tuần. Chúng tôi tin chắc gia đình bạn sẽ thích thú với món ăn này.

Salad rau nhanh trong lọ

Điều xảy ra là có rất nhiều công việc và không có thời gian hoặc ngược lại, không muốn nấu nướng nhưng vào mùa đông bạn lại muốn ăn salad. Đặc biệt nếu nó được làm từ rau quả tươi. Nếu không khử trùng, nó sẽ nhanh hơn nhiều, vì vậy công thức có thể được coi là nhanh chóng. Cơ sở của nó là ớt ngọt.

Bao nhiêu thời gian - 40 phút.

Hàm lượng calo là gì - 95 calo.

Cách nấu:

1. Đổ nước vào nồi, thêm muối, bơ và đường.
2. Rửa sạch ớt, cắt làm đôi và dùng dao sắc loại bỏ lõi.
3. Tương tự, loại bỏ màng và hạt, cắt hạt tiêu thành dải dài.
4. Đặt chúng vào nước xốt và nấu trong bảy phút ở mức sôi thấp.
5. Trong thời gian này, rửa sạch mùi tây và dùng dao sắc cắt nhỏ.
6. Bóc vỏ tỏi, bỏ đầu khô, ép tép qua máy nghiền.
7. Thêm cả tỏi và mùi tây vào hạt tiêu cùng với giấm.
8. Nấu đậy nắp trong khoảng năm phút, nhớ loại bỏ bọt.
9. Chuẩn bị lọ và đổ đồ vào lọ, dùng chìa khóa cuộn nắp lại.
10. Đặt lọ lộn ngược ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Mẹo: Nếu muốn, ớt có thể được cắt nhỏ theo cách khác.

Có thêm cà rốt

Biến thể chuẩn bị cho mùa đông sau đây có một số điểm tương đồng với công thức cổ điển. Nhưng một lượng lớn cà rốt sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon.

Thành phần:

• hạt tiêu - 1 kg;
• cà rốt non - 500 g;
• nước – 1200 l;
• tỏi - 7 tép;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường cát – 30 g;
• dầu – 100 ml;
• muối – 20 g;
• đinh hương, rau thơm, hạt tiêu - tùy theo sở thích.

Hướng dẫn từng bước:

1. Loại bỏ lớp cà rốt trên cùng và cắt thành khối.
2. Ớt bỏ hạt và cắt thành lát.
3. Đổ nước sôi vào bên trong hộp thủy tinh cho đến khi nguội, thêm rau cắt nhỏ, rau thơm và tỏi vào.
4. Đổ dầu và nước vào chảo, tiếp theo là gia vị. Bật lửa, đợi sôi thì đổ giấm vào.
5. Cuối cùng cho đường cát vào, khoảng 5 phút thì tắt bếp.
6. Đổ nước xốt vào bên trong lọ và đậy nắp lại.
7. Đặt hộp chứa đầy vào chậu để khử trùng, bật lửa vừa và đun sôi trong một phần tư giờ.
8. Cuộn lên và lộn ngược.

Hãy nhớ bọc phôi, nó sẽ tỏa nhiệt dần dần, như vậy hương vị sẽ ngon hơn.

Salad cầu vồng “Đèn giao thông”

Để làm hài lòng bản thân với quy trình nấu ăn đơn giản và gây ngạc nhiên cho bạn bè với cách chế biến đầy màu sắc tươi sáng gồm ớt đỏ, xanh, cam và vàng, bạn cần chuẩn bị món salad “Đèn giao thông” cho mùa đông theo công thức này.

Các thành phần:

• Ớt chuông – 3kg
• Cà rốt – 0,5 kg
• Hành tây – 0,5 kg
• Bột cà chua - 200 g
• muối - 2,5 muỗng canh.
• Nước – 500 ml
• Dầu - 4 muỗng canh.

Quá trình chuẩn bị rau cho mùa đông như sau:

1. Ớt nhiều màu rửa sạch, bỏ màng, hạt và đuôi. Cắt rau thành dải rộng 0,5 cm.
2. Tách hành tây ra khỏi vỏ, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay trên máy xay có răng lớn.
4. Chuẩn bị hai chảo rán hoặc chảo có đáy dày, thêm dầu thực vật vào từng chảo. Đổ hạt tiêu xắt nhỏ vào bát đầu tiên và đổ vào cốc nước. Đun nhỏ ớt trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Đổ hành tây vào hộp thứ hai và xào cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm cà rốt vào hành tây và nấu rau cho đến khi mềm.
5. Khuấy cà chua với một cốc nước rồi đổ vào hộp đựng hành tây và cà rốt đã chiên. Đun nhỏ phần rau củ dưới nắp thêm 2-3 phút nữa rồi đổ vào bát cùng với hạt tiêu. Khuấy lượng chứa trong bình và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Sau một thời gian, thêm muối vào hỗn hợp rau. Hấp salad đậy nắp thêm 5 phút nữa.
7. Chia hỗn hợp sôi vào lọ và đậy kín. Làm nguội món ăn đã hoàn thành và chuyển vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm.

Cách muối cả quả ớt chuông nhanh chóng và dễ dàng

Để có được món khai vị nguyên bản, ớt trước tiên phải được chiên. Kết quả là một món ăn lạnh có hương vị độc đáo.

Loại hạt tiêu này được chế biến nhanh chóng, điều này xảy ra mà không cần sử dụng giấm hoặc khử trùng.

Lấy:

• ớt chuông – 1,5 kg;
• đậu đen - 8 chiếc.;
• đường – 20 g;
• muối – 25 g;
• dầu – 35 ml;
• nước - 1 l;
• tỏi - 5 tép;
• giấm 9% - ½ muỗng canh.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Ở các loại rau củ, chúng ta cắt bỏ phần cuống, bỏ lõi và hạt rồi rửa kỹ dưới vòi nước.
2. Đun nóng dầu nhanh, cho rau vào chiên trên lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi chín vàng, đậy nắp chảo.
3. Đổ một lít nước vào chảo và đun sôi. Sau khi đun sôi, thêm muối, giấm, đường cát.
4. Ở dưới đáy hộp thủy tinh, chúng tôi cho phần gia vị còn lại và cho tỏi qua máy ép.
5. Đặt các nửa rau đã chiên khá chặt lên trên.
6. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ, đậy nắp và để ngâm trong 15 phút.
7. Đổ nước xốt vào nồi, đun sôi rồi đổ lại. Chúng tôi cuộn các lọ lại.
8. Lật ngược nó lại, cất “dưới một chiếc áo khoác lông thú” cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó cất vào tủ đựng thức ăn.

Để món salad của bạn có nhiều màu sắc, hãy sử dụng ớt có nhiều màu sắc khác nhau. Trái cây Bulgaria có thể có màu đỏ, vàng, cam và xanh lục. Điều quan trọng là chúng tươi, ngon ngọt, đặc và đàn hồi.

Bạn có thể đa dạng hóa màu sắc tươi sáng bằng thứ gì đó êm dịu hơn, thêm rau xanh tươi. Đây có thể là tarragon, bạc hà, thì là, cây tầm ma, rau mùi tây và các loại rau xanh khác. Ngoài ra, tỏi, ớt tươi, lát dưa chuột, ngô và các loại rau khác có thể đóng hộp chắc chắn sẽ tạo thêm màu sắc.

Hãy chắc chắn chuẩn bị tất cả các món salad mà chúng tôi đề xuất cao hơn một chút. Họ đều đặc biệt, khác biệt với những người khác. Chúng có màu sáng, cay và tươi dù được ngâm chua. Bạn có thể dùng nó như một món khai vị, có thể thêm vào món chính, hoặc bạn có thể cắt nhỏ trong máy xay và ăn như trứng cá muối bí (tức là phết lên bánh mì).