Thật khó để tìm thấy một ngày nào đó trên bàn không có món khoai tây. Loại rau này là một trong những loại rau phổ biến nhất trong nhà bếp, không phải vô cớ mà nó được gọi là “bánh mì thứ hai”. Khoai tây chiên, khoai tây nghiền, nướng với nấm - những món ăn này nằm trong số những món ăn phổ biến nhất, chúng thường được chế biến nhiều nhất nếu bạn cần một bữa ăn ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng. Ở đây món nướng chiếm một vị trí đặc biệt, bởi vì có rất nhiều công thức chế biến món này có thể đáp ứng mọi khẩu vị.
Hãy bắt đầu nấu món nướng
Khi mùa hái nấm đến, việc nấu các món nấm, bao gồm cả món nướng, trở nên phổ biến. Bạn có thể tự mình hái nấm trong rừng, đây là một hoạt động rất thú vị, một hoạt động ngoài trời hay, còn gọi là “săn lùng thầm lặng”. Bạn cũng có thể mua nấm ở cửa hàng, tươi hoặc đông lạnh. Điều này đúng nếu bạn không muốn vào rừng hoặc có ít thời gian rảnh. Cũng có thể do thiếu kinh nghiệm nên nhầm lẫn nấm ăn được với nấm độc gây chết người.
Nấm nướng có thể được nấu trên chảo thông thường trên lửa trần, nhưng nếu bạn dùng lò nướng để nấu trong nồi, món ăn đơn giản này sẽ có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Bạn có thể thêm thịt vào món nướng với nấm, nhưng nếu không có nó, bạn sẽ có được một món nạc tuyệt vời.
Nấu nấm hoàng gia: công thức nấu các món nấm
Công thức nấu ăn với nấm
Sử dụng nhiều nguyên liệu bổ sung khác nhau khi nấu món nướng, bạn có thể có được nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả món nấm, với nhiều hương vị khác nhau. Món ăn này có thể bày trên bàn ăn cả ngày thường và ngày lễ. Mọi bà nội trợ đều nên biết cách nấu món nướng với nấm.
Món nấm đông lạnh
Nguyên liệu chính của món ăn này ngoài khoai tây và nấm còn có đậu xanh. Nấm đông lạnh có thể mua sẵn ở cửa hàng hoặc đông lạnh tại nhà.
Sản phẩm cần thiết để chế biến món ăn:
- 300−350 gam nấm đông lạnh;
- năm củ khoai tây cỡ vừa;
- một củ hành lớn;
- 150 gram đậu xanh;
- 50−70 gam dầu hướng dương;
- mùi tây xanh.
Nấm có thể được đông lạnh tại nhà trong bếp. Để làm điều này, nếu cần thiết, chúng được làm sạch và rửa sạch. Sau đó, sau khi sấy khô, cắt thành từng miếng, trải đều trên đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong một giờ.
Nấm đông lạnh nên được bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh. Sản phẩm này rất thuận tiện khi sử dụng, không cần rã đông sơ bộ trước khi nấu và với phương pháp bảo quản này, sản phẩm vẫn giữ được tất cả những phẩm chất có lợi.
Để chuẩn bị công thức nướng với nấm và khoai tây này, bạn cần bắt đầu bằng cách cắt nhỏ hành tây, nhưng không thái nhỏ để có thể nhìn thấy hành tây trong thành phẩm cuối cùng. Nấm được cho vào chảo rán nóng. Hành tây xắt nhỏ đổ vào nấm đã xào sẵn, nước vừa bay hơi hết, đảo đều để không bị cháy, cả hai nguyên liệu cho vào chảo rán mở cho chín một nửa, sau đó chuyển sang tô riêng.
Cách làm sạch nấm tươi để chiên đúng cách
Khoai tây cắt thành lát lớn cũng được chiên cho đến khi mềm. Sau khi trộn kỹ với nấm, nêm muối và hạt tiêu (thêm vào vừa ăn), đun nhỏ lửa từ từ trong hộp kín trong hai mươi phút cho đến khi chín hoàn toàn. Trước khi lấy chảo ra khỏi bếp, trộn thịt nướng với đậu xanh.
Trước khi phục vụ, món ăn được rắc rau mùi tây thái nhỏ và trang trí bằng lá rau diếp.
Nướng kiểu Carpathian
Để chế biến món ăn này bạn cần có một chiếc lò nướng, và để phục vụ món ăn này trên bàn, bạn sẽ cần những chiếc nồi.
Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc cắt thịt thành từng miếng nhỏ, ướp với muối và hạt tiêu rồi chiên. Nấm được ngâm trước, luộc chín rồi cắt thành dải. Khoai tây khô sống được chà xát bằng dụng cụ vắt, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Hành tây thái nhỏ được xào nhẹ, trộn với nấm và chiên lại trong ít nhất ba phút.
Từ khoai tây nghiền trộn với bột mì, muối và trứng sẽ tạo thành những viên nhỏ chứa đầy thịt băm, được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Để làm nước sốt, người ta chiên bột mì trộn với bơ, sau đó cho nước luộc nấm và kem chua vào hỗn hợp thành phẩm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cho thịt và zrazy vào nồi, rưới nước sốt lên, nếu nước sốt đặc quá có thể pha loãng với nước luộc nấm. Đun nhỏ lửa trong lò nửa giờ, dùng mà không cần lấy ra khỏi nồi.
Danh sách sản phẩm cần thiết cho món rang kiểu Carpathian:
Công thức nấu món chanterelles chiên trong chảo rán
Thành phần nước sốt:
- kem chua, nước dùng nấm - một ly;
- một muỗng canh bột mì và bơ.
Nồi nấm xào gà
Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Nguyên liệu cần có để nấu món nướng:
Món nướng tự làm với khoai tây và nấm có thể được nấu trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Cũng có thể nấu khoai tây nướng với nấm trong chảo chịu nhiệt hoặc chảo rán có thành dày. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món ăn ngon và bằng cách thêm thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc gà tây vào nguyên liệu chính, bạn cũng sẽ rất hài lòng. Các công thức nấu ăn tốt nhất cho những món ăn như vậy đều có trên trang này.
Công thức làm món thịt bò nướng với khoai tây và nấm
Một công thức đơn giản để nướng với nấm và khoai tây
- 400 g thăn bò,
- 500 g khoai tây,
- 20 g củ gừng nạo,
- 7–9 nhánh thì là và rau mùi tây,
- 50–60ml dầu thực vật,
- 60–70 ml nước tương
Để chuẩn bị món nướng với thịt, nấm và khoai tây. Đun nóng dầu trong chảo. Thịt rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng, chiên cho đến khi chín vàng nhẹ thì cho vào tô khác. Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo rán nơi đã chiên thịt và chiên. Thêm thịt rán, khoai tây lát, củ gừng bào sợi, rưới nước tương vào, đun nhỏ lửa trong 4 phút. Rắc rau thơm đã nướng xong. Là món ăn kèm cho món thịt bò nướng với khoai tây và nấm, bạn có thể dùng cơm luộc hoặc rau hầm.
Thịt bò nướng với khoai tây và nấm
- 800 g thịt bò,
- 3 củ khoai tây,
- 150 g nấm luộc (tốt nhất là nấm champignons),
- 2 củ hành tây,
- 1 – 2 củ cà rốt,
- 2 – 3 muỗng canh. tôi. bơ hoặc mỡ,
- 100 – 150ml kem,
- hạt tiêu,
- muối.
Cắt thịt (cạnh dày và mỏng, phần hông) thành lát dày 1,5 - 2 cm, đánh nhẹ và phết bơ tan chảy. Chiên cả hai mặt, thêm muối và hạt tiêu.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành từng lát mỏng và có màu nâu nhạt trong bơ hoặc mỡ. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ, thái nhỏ nấm.
Cho thịt vào chảo hoặc chảo sâu lòng, cho nấm, khoai tây, hành tây và cà rốt lên trên, đổ kem vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Thịt bò nướng với nấm và khoai tây, dùng nóng.
Cách khác để nấu thịt bò nướng với nấm và khoai tây
Thịt bò nướng với nấm và khoai tây
- 600 g thịt bò,
- 250 g nấm luộc,
- 500 g khoai tây,
- 3 củ hành tây,
- 5 quả trứng
- 50 g chất béo,
- 8 quả cà chua,
- 3 muỗng canh. tôi. kem chua,
- hạt tiêu,
- muối.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải. Cắt nấm thành lát nhỏ. Cắt thịt bò thành khối, thêm muối và hạt tiêu rồi chiên. Đặt hành tây xào lên thịt. Đặt khoai tây, nấm, cà chua tươi, cắt thành từng lát xung quanh. Thả từng quả trứng lên trên (không đánh), thêm muối và đổ kem chua lên trên.
Nướng món nướng trong lò và phục vụ trong hộp đựng món ăn đã được chuẩn bị.
Nồi nướng với nấm và khoai tây
- 200 g phi lê thịt bò,
- 2 củ khoai tây,
- 1 củ hành tây,
- 1 quả cà chua
- 100 g nấm,
- 50ml dầu thực vật,
- 100 g kem chua,
- muối,
- tiêu đen xay,
- cây xanh.
Gọt vỏ nấm, hành tây và khoai tây. Cắt thịt bò thành khối. Cắt khoai tây thành khối, hành tây thành khoanh, cà chua thành lát, nấm thành từng miếng. Chiên thịt bò trong dầu thực vật cho đến khi giòn.
Chiên khoai tây riêng. Xếp khoai tây, thịt, nấm, hành tây và cà chua thành từng lớp vào nồi. Muối, hạt tiêu, thêm kem chua và nướng trong lò trong 30 phút. Rắc thịt nướng với nấm + và khoai tây chế biến theo công thức này cùng với các loại thảo mộc.
Công thức làm món thịt lợn nướng với khoai tây và nấm
Thịt lợn nướng với khoai tây và nấm
- Nấm,
- khoai tây,
- thịt lợn,
- dầu hướng dương.
Cho 8-10 cây nấm vừa - một củ khoai tây, 100 g thịt và 1/4 củ hành tây.
Nấm gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ cho dần vào chảo rán đã đun nóng sẵn (tốt nhất là bằng gang). Thêm một chút muối để nước ép tách ra tốt hơn. Lửa ở mức trung bình. Nấm được luộc và hầm trong nước ép riêng trong 8-10 phút. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông, cho dần vào nấm. Dùng nĩa đảo thịt nướng để khoai tây thấm đẫm nước nấm. Sau 10–12 phút, nước ép sẽ bay hơi đáng kể. Thêm thịt, cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm một chút muối, chiên khoảng 20 phút thì chuyển miếng thịt ra các mép chảo, để trống phần giữa. Đổ 2-3 thìa dầu vào, vặn lửa lớn rồi cho hành tây thái nhỏ vào dầu nóng. Chiên và đun nhỏ lửa nhanh trong 2-3 phút. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, thử xem có cần thêm muối không và chiên thêm 3-5 phút nữa. Hãy phục vụ món nướng với thịt, khoai tây và nấm được chế biến theo công thức này trên bàn trong chảo rán, giống như mì nấm - trong thời tiết nắng nóng.
Khoai tây nướng với nấm, thịt lợn và thịt bò
- Khoai tây 500 g,
- thịt bò 200 g,
- thịt ba chỉ hun khói 30 g,
- hành tây 25 g,
- bơ 15 g,
- cà chua xay nhuyễn 15 g,
- bột mì 5g,
- nấm đóng hộp 40 g,
- rượu 10g,
- muối,
- gia vị.
Cắt khoai tây thành miếng lớn. Cắt thịt (phần xương chậu phía sau) thành nhiều phần (1-2 phần mỗi khẩu phần). Hành tây và bụng lợn hun khói được cắt thành khối và chiên với thịt. Cho thịt vào nồi, thêm nước dùng, đổ rượu nho đỏ vào, thêm gia vị rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Thêm khoai tây vào thịt.
Nấm được thái nhỏ, xào và kết hợp với bột mì xào, cà chua và nước hầm thịt.
Thịt và khoai tây thành phẩm được rưới nước sốt rồi đun sôi. Rau được dùng làm món ăn kèm cho món thịt lợn nướng với khoai tây và nấm.
Thịt lợn nướng ngon với nấm và khoai tây
Thịt lợn nướng với nấm và khoai tây
Chúng ta sẽ cần:
- thịt lợn (có thể có mỡ) 700g-1kg
- nấm 500-700g
- khoai tây 1kg
- cà rốt 1-2 miếng
- hành tây 1-2 miếng
- dầu thực vật
- bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cắt thịt lợn thành miếng vừa. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cắt cà rốt thành từng khoanh. Cắt khoai tây thành miếng lớn.
Chiên thịt lợn trong dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 15-20 phút. Nếu thịt lợn béo, hãy đặt thịt mỡ lên đáy chảo rán hoặc vạc đã đun nóng. Bằng cách này, chất béo sẽ được tiết ra và nước cốt sẽ vẫn còn trong thịt. Thêm muối và hạt tiêu vào cuối chiên, khuấy đều.
Trong khi chiên thịt lợn, chiên nấm trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu, đun trên lửa cao trong 15-20 phút.
Thêm một ít hành tây xắt nhỏ vào nấm, thêm muối và hạt tiêu rồi xào trong 5-10 phút.
Cho phần hành tây và cà rốt xắt nhỏ còn lại vào thịt lợn chiên và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút, đậy nắp lại.
Kết hợp các thành phần và trộn.
Cho khoai tây vào nấm và thịt lợn, trộn đều mọi thứ, thêm khoảng một cốc nước hoặc kem chua (2-4 muỗng canh) pha với nước, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín, khoảng 40-45 phút.
Nướng với thịt, nấm và khoai tây
- 600g thịt lợn,
- 1 củ hành tây,
- 200 g nấm,
- 6 củ khoai tây nhỏ,
- 50g bơ,
- muối và tiêu.
Cho nước sốt: 4 muỗng canh. tôi. kem chua, sốt mayonnaise, 1 muỗng canh. tôi. sữa, rau xanh.
Thịt lợn cắt thành lát, muối và hạt tiêu, trộn với hành tây thái nhỏ, cho vào nồi đất, thêm một miếng bơ. Thêm nấm và khoai tây, cắt thành dải và trộn. Đặt khoai tây lên trên cùng - "túi" sao cho toàn bộ bề mặt được bao phủ. Thêm một miếng bơ, rắc phô mai bào, rưới nước sốt. Đặt nồi vào lò nướng trong 30–40 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 220–240°C. Thịt lợn nướng ngon với nấm và khoai tây ăn kèm dưa chua.
Thịt gà tây nướng với nấm và khoai tây
Thành phần:
- Thổ Nhĩ Kỳ 300 g,
- khoai tây 500 g,
- 50ml dầu thực vật,
- 25 g bơ,
- 50 g bánh quy trắng,
- 30 g thì là và rau mùi tây,
- 120ml rượu vang đỏ,
- 100 g nấm,
- 50ml nước ép lý gai,
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch gà tây đã chuẩn bị, muối và rắc gia vị cho vừa ăn. Rửa nấm, cắt thành dải, trộn với nước ép lý gai và nhồi hỗn hợp thu được vào xác chim, bọc trong giấy đã phết dầu thực vật (để lại một ít), buộc lại bằng chỉ nấu ăn và đặt lên khay nướng trong lò , nướng cho đến khi chín một nửa. Để chế biến gà tây nướng với nấm và khoai tây, hãy làm tan bơ trong chảo rán và chiên bánh quy trắng trong đó. Lấy con chim đã hoàn thành ra khỏi chỉ và giấy, chuyển nấm vào đĩa, cắt chim thành nhiều phần, đặt lại lên khay nướng cùng với khoai tây và mỡ thoát ra trong quá trình nướng, đổ rượu vào, rắc vụn bánh mì và mang đến sẵn sàng trong lò. Trước khi phục vụ, chuyển chim sang đĩa bên cạnh khoai tây và nấm, rồi rưới nước sốt lên trên. Rắc thịt gà tây nướng với nấm và khoai tây cùng với thì là và rau mùi tây đã rửa sạch và cắt nhỏ.
Công thức nướng với khoai tây, thịt gà và nấm
- Ức gà - 755 gr.
- Khoai tây - 785 gr.
- Nấm porcini – 321 gr.
- Tỏi - 13 gr.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Sốt mayonnaise nhẹ - 31 gr.
- Bột cà chua - 3 muỗng canh..
- Nước cốt chanh - 10 g.
- Húng quế - 10 gr.
- Thì là - 5 gr.
- Mùi tây - 6 gr.
- Gia vị cho gà - 5 gr.
- Muối - 10 g.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát hoặc hình khối.
- Cắt thịt gà thành từng miếng; bạn có thể loại bỏ da trước.
- Gọt vỏ nấm, luộc chín, cắt thành miếng nhỏ.
- Cho các nguyên liệu vào chảo hoặc chảo rang có đáy dày, thêm nước sao cho ngập hoàn toàn khoai tây rồi đặt lên bếp lửa.
- Sau khi sôi, hớt bọt, thêm muối, thêm hạt tiêu và giảm lửa.
- Trong khi đó, cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
- Thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vài phút.
- Khi gà đã chín, lấy gà ra khỏi chảo và tách thịt ra khỏi xương.
- Xả khoai tây vào một bát riêng.
- Nghiền 2-3 muỗng canh. khoai tây nghiền, cho trở lại chảo, thêm thịt nướng, nấm và thịt vào rồi đổ đủ nước dùng sao cho chất lỏng không chạm tới mặt trên của khoai tây khoảng hai ngón tay.
- Thêm gia vị, tỏi băm nhuyễn, sốt mayonnaise, rưới nước cốt chanh.
- Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 - 15 phút nữa.
- Trước khi tắt, rắc nấm nướng với khoai tây và thịt gà với rau thơm xắt nhỏ.
Cách nấu gan nướng với khoai tây và nấm
500 g gan bò, 100 g nấm porcini, 4 củ khoai tây, 3 củ hành tây nhỏ, 1 tép tỏi, mùi tây, 100 ml nước táo, 125 ml nước nóng, 40 ml dầu ô liu, 10 g tương cà chua, muối
Cắt gan. Đun nóng dầu trong chảo và chiên gan. Cho hành, tỏi và rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều, đổ nước táo và nước nóng vào, đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Sau đó thêm nấm cắt nhỏ, khoai tây, bột cà chua, muối. Đun sôi gan nướng với khoai tây và nấm cho đến khi chín.
Công thức nướng với nấm và khoai tây không có thịt
Nướng đơn giản với khoai tây và nấm không cần thịt
Thành phần:
- 250 g nấm,
- 2 củ hành tây,
- 10 củ khoai tây,
- 60 g bơ,
- 2 khối nấm,
- 60ml kem chua,
- hạt tiêu,
- muối cho vừa ăn,
- rau xanh để trang trí.
Rửa nấm, cắt nhỏ và chiên trong bơ trong 10 phút. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Thêm kem chua và đun nóng. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng lát, cho một nửa vào chậu đất sét chia thành từng phần. Đặt nấm lên trên, phủ một lớp khoai tây thứ hai. Thêm 500 ml nước, nghiền nát các viên nước dùng và nướng thịt nướng với nấm và khoai tây không có thịt trong lò trong 40–50 phút cho đến khi chín.
Nướng với nấm và khoai tây không có thịt
- 3 củ hành tây,
- 400 g nấm,
- khoai tây 1 kg 200 gr.,
- bơ 100 gr.,
- muối và tiêu.
Để chuẩn bị nước sốt chúng ta sẽ cần:
- 4 muỗng canh kem chua và sốt mayonnaise,
- một thìa sữa,
- cây xanh.
Chúng tôi cắt nấm, muối và hạt tiêu, trộn với hành tây xắt nhỏ, thêm một chút dầu và cho mọi thứ vào nồi.
Cắt khoai tây thành dải và thêm vào các sản phẩm còn lại. Cho một miếng bơ nhỏ vào, rắc phô mai bào và rưới nước sốt làm từ sốt mayonnaise, kem chua, sữa và các loại thảo mộc xắt nhỏ vào. Sau khi đổ đầy thức ăn vào nồi, cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 - 240 độ trong nửa giờ. Nồi nướng đã sẵn sàng.
Nướng với nấm và khoai tây trong nồi, nấu trong lò
Nướng nấm và khoai tây trong nồi
Bạn sẽ cần:
- 1kg thịt bò,
- 500 g nấm,
- 2kg khoai tây,
- 200 g cà rốt,
- 200 g hành tây,
- 200 g kem chua,
- 50g mỡ heo,
- 100ml dầu thực vật,
- hạt tiêu,
- muối cho vừa ăn.
Cắt thịt bò đã chuẩn bị sẵn, rắc muối và hạt tiêu rồi chiên trong mỡ. Cho vào nồi, thêm cà rốt xắt nhỏ và một nửa lượng hành tây vào, đun nhỏ lửa trong lò cho đến khi chín mềm (1 giờ). Đun sôi nấm trong 500 ml nước muối trong 10 phút. Sau đó cắt nhỏ và chiên trong dầu với phần hành còn lại. Cắt khoai tây và chiên riêng. Cho khoai tây, nấm và hành tây vào nồi thịt, thêm kem chua, nước dùng nấm và muối. Nướng thịt nướng với nấm và khoai tây trong nồi trong lò trong 40 phút.
Nướng với nấm và khoai tây trong lò
Thành phần:
- 500 g bột thịt bò,
- 200 g nấm luộc,
- 200 g dưa,
- 2 củ khoai tây,
- 1 củ hành tây,
- 150ml kem chua,
- 70ml rượu trắng khô,
- 60 g bơ,
- 3 muỗng canh. tôi. bột mì,
- 10 g rau mùi tây và thì là,
- Lá nguyệt quế,
- tiêu đen xay,
- muối cho vừa ăn.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối bằng nhau và chiên trong bơ cho đến khi vàng nâu. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên. Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, muối, rắc hạt tiêu, bánh mì tẩm bột mì rồi chiên vàng hai mặt. Đặt các lớp thịt, nấm, khoai tây và hành tây vào nồi đất sét chia thành từng phần. Đổ một ít nước (60 ml), thêm muối và gia vị rồi đặt nồi vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 20–25 phút. Sau đó, lấy ra, cho rượu, kem chua, dưa vào, cắt thành khối nhỏ, một ít rau thơm rồi cho vào lò nướng, đậy nắp khoảng 10–15 phút. Phục vụ món nướng với nấm và khoai tây nấu trong lò, đặt trong nồi trên bàn, rắc rau mùi tây và thì là thái nhỏ.
Nồi nướng tự làm với nấm và khoai tây
Nướng với thịt, khoai tây và nấm
Thành phần:
- 800 g thịt bê,
- 3 củ hành tây,
- 1 củ cà rốt,
- 2 củ khoai tây,
- 50g bơ,
- 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu,
- 80ml nước luộc thịt,
- 400ml sữa,
- 2 tép tỏi,
- 0,5 muỗng cà phê. sa mạc Sahara,
- 2 muỗng canh. tôi. Giấm,
- 2 nhánh hương thảo,
- tiêu đen xay,
- muối cho vừa ăn.
Rửa và gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Cắt thịt thành miếng lớn, thêm muối, rắc hạt tiêu và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu. Băm nhỏ hành và tỏi, xay nấm, cà rốt và khoai tây trên máy xay thô. Cho rau vào nướng, nêm giấm và muối, trộn kỹ rồi cho vào từng hũ đất sét. Đổ nước dùng và sữa vào rồi rắc hương thảo lên trên. Đun sôi thịt trong lò ở nhiệt độ 150 ° C trong khoảng 2 giờ. Phục vụ món nướng tự làm với nấm và khoai tây trong các nồi chia theo khẩu phần, trang trí món ăn bằng rau thơm và dùng riêng nước sốt cà chua.
Gà nướng với nấm và khoai tây
- 400 – 500 g phi lê gà,
- 500 g khoai tây,
- 200 g bơ (luộc),
- 2 – 3 muỗng canh. tôi. bơ,
- 1 củ hành tây,
- 1/2 chén nước luộc thịt,
- 2/3 cốc kem chua,
- Lá nguyệt quế,
- 1/3 ly rượu khô,
- mùi tây và thì là,
- hạt tiêu,
- muối.
Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối và chiên nhẹ trong dầu. Cắt hành tây thành từng khoanh và xào.
Phi lê, cắt thành từng miếng nhỏ, cũng chiên trong dầu.
Xếp thịt, nấm, khoai tây, hành tây vào nồi đất, rắc muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế và nước dùng. Đặt món nướng vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
10 phút trước khi sẵn sàng, đổ rượu khô vào. Trước khi dùng, đổ kem chua lên gà nướng với nấm và khoai tây rồi rắc rau mùi tây và thì là thái nhỏ.
Công thức nướng với nấm và khoai tây trong nồi nấu chậm
Công thức nướng với khoai tây và nấm rừng
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt lợn;
- 300 g nấm rừng,
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- vài củ khoai tây nhỏ;
- dầu thực vật;
- kem chua;
- muối, tiêu, gia vị (tuỳ khẩu vị).
Phương pháp chuẩn bị: xào hành tây xắt nhỏ và cà rốt bào sợi trong nồi nấu chậm (chế độ chiên, 40 phút). Sau 15 phút cho nấm cắt nhỏ vào, sau 20 phút cho thịt vào, xào cho đến khi hết chế độ. Khi nấu xong, thêm khoai tây, muối, hạt tiêu và thêm một ít nước. Bật chế độ “hầm hoặc chiên” trong 1,5 giờ. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm kem chua. Nướng với nấm và khoai tây, nấu trong nồi nấu chậm, dùng nóng.
Nướng với nấm và khoai tây trong nồi nấu chậm
- 500 g thịt,
- 1 củ cà rốt,
- 1 củ hành tây,
- 3 củ khoai tây,
- 200 g bắp cải bất kỳ,
- 100 g nấm,
- 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật,
- 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua,
- 2 muỗng canh. tôi. kem,
- muối.
Sự chuẩn bị:
Cắt thịt thành từng miếng, nếu cần, bạn có thể đánh nhẹ một chút. Gọt vỏ rau, cắt khoai tây và cà rốt thành khối, cắt bắp cải và hành tây. Đổ dầu vào nồi nấu chậm, cho thịt và hành tây vào, thêm muối ngay vào. Bật chế độ “Nướng” trong 20 phút. Chiên có nắp đậy kín, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm cà rốt, khoai tây, bắp cải và nấm vào xào. Đặt chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ. Sau đó, thêm kem và bột cà chua vào đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa. Khoai tây nướng với nấm, nấu trong nồi nấu chậm, dùng nóng.
Cách khác để nấu khoai tây nướng với nấm trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- 800 g thịt (thịt bê là tốt nhất nhưng có thể thay thế bằng thịt bò);
- 200 g nấm luộc;
- 500 g khoai tây;
- 1 củ hành vừa;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- Kem chua;
- 50 g bơ;
- muối, gia vị (tuỳ khẩu vị).
Cách chế biến: Thịt cắt thô (thành khối có cạnh khoảng 4 cm), thêm nấm, hành tây và cà rốt thái nhỏ, cắt chéo thành từng lát nhỏ. Đặt tất cả mọi thứ vào nồi đa năng, nhớ thêm bơ, muối và gia vị (để nếm). Một ít nước. Bật chế độ “chiên” trong 1 tiếng (nếu thịt dai có thể tăng thêm thời gian). 15 phút trước khi kết thúc, thêm kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi kết thúc.
Trước khi phục vụ, rắc thịt nướng với các loại thảo mộc.
Công thức nướng với nấm khô và khoai tây
- 400 – 500 g thịt lợn,
- 5 củ hành tây,
- 8 – 10 củ khoai tây,
- 125 g bơ,
- 30 – 50 g phô mai,
- muối tiêu.
Đổ nước ngập nấm, để yên, chắt nước. Cắt thịt lợn thành từng lát, thêm muối và hạt tiêu, trộn với hành tây thái nhỏ, cho vào nồi sứ, thêm nấm, miếng bơ, khoai tây cắt nhỏ vào trộn đều.
Đặt khoai tây cắt thành từng lát tròn mỏng lên trên, đặt một miếng bơ, rắc phô mai bào rồi rưới nước sốt lên, trộn tất cả các nguyên liệu.
Cho nấm khô và khoai tây nướng vào lò nướng trong 30 – 40 phút (ở 220°C).
Tại đây bạn có thể xem tuyển tập các bức ảnh về công thức nướng với nấm và khoai tây:
Nấm nướng trong lò rất dễ chế biến tại nhà. Một món ăn thịnh soạn sẽ trang trí bàn lễ hội hoặc hàng ngày.
- thịt tươi (thịt lợn, thịt bò) - 400 g,
- khoai tây (củ) - 3 chiếc.,
- quả cà chua chín - 1 - 2 quả.,
- nấm (nấm tươi hoặc nấm sò) – 300 g,
- hành tây - 1 chiếc.,
- cà rốt (rau củ) - 1 chiếc.,
- dầu hướng dương – 30 ml,
- đá nghiền mịn hoặc muối biển, gia vị - tùy theo khẩu vị.
Chúng tôi làm sạch hành tây khỏi vảy khô, rửa sạch và thái nhỏ. Gọt vỏ củ cà rốt và cắt nhỏ bằng dụng cụ xay.
Trong chảo rán được làm nóng bằng dầu, xào rau cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Chúng tôi rửa thịt tươi và loại bỏ màng, mỡ và tĩnh mạch. Dùng khăn lau khô một chút rồi cắt thành từng miếng khoảng 2 cm rồi đặt dưới đáy chậu.
Chúng ta rửa sạch nấm để loại bỏ bụi bẩn, nếu cần thì gọt vỏ, cắt thành từng lát rồi cho vào thịt.
Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa, sau đó cho vào chậu.
Gọt vỏ củ khoai tây và cắt thành khối vuông, sau đó đặt chúng sau cà chua.
Bây giờ thêm xào, thêm muối và gia vị.
Đậy nắp lại.
Đặt nồi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa.
Rắc món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Công thức 2: nướng với nấm và khoai tây trong lò
- khoai tây - 1 kg
- cà rốt - 1-2 chiếc
- nấm - 300-400 gr
- đậu đóng hộp - 250 gr
- dầu thực vật - 6 muỗng canh.
- nước tương - 4 muỗng canh.
- nước sôi - 1 cốc
- muối, tiêu, gia vị
Rửa nấm, cắt thành miếng hoặc lát mỏng.
Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô.
Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật vào. Cho hành tây và cà rốt vào dầu nóng. Chiên trên lửa vừa, khuấy đều trong 2-3 phút.
Thêm nấm đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau, khuấy đều trong 2-3 phút.
Mở một lọ đậu đóng hộp. Thêm vào chảo cùng với chất lỏng. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn. Pha trộn.
Thêm nước tương vào chảo. Pha trộn. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng miếng, cho vào nồi. Đun sôi ấm đun nước.
Thêm rau đã chuẩn bị vào khoai tây. Pha trộn.
Đổ nước sôi vào vạc (nước nên cao hơn rau một chút). Cho vào lò nướng và nướng thịt nướng với nấm và khoai tây cho đến khi chín.
Nướng với nấm và khoai tây đã sẵn sàng.
Công thức 3: nướng thịt và nấm trong lò (ảnh từng bước)
- thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) - 300-400 g;
- nấm (tươi hoặc đông lạnh) – 200-300 g;
- khoai tây – 500-600 g;
- hành tây - 1 củ hành lớn;
- cà rốt - 1 chiếc. Kích thước trung bình;
- dầu thực vật - 5-6 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng cà phê. (nếm);
- hạt tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê. (nếm);
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh, ớt bột và các loại gia vị khác - để nếm thử;
- tỏi - 2 tép vừa;
- nước dùng hoặc nước sạch – 150 ml;
- phô mai cứng – 70-100 g (tùy chọn).
Để chế biến món nướng tự làm thơm ngon với nấm và khoai tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm - thịt gà, gà tây. Tôi nấu với thịt lợn. Tốt hơn là nên sử dụng một miếng có hàm lượng chất béo vừa phải (cổ, bả vai), khi đó món ăn sẽ trở nên ngon ngọt. Thịt rửa thật sạch, loại bỏ hết gân, mỡ thừa, xương (nếu có). Loại bỏ độ ẩm bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ - dải hoặc hình khối.
Nếu thịt có một lớp mỡ, bạn có thể chiên trên chảo rán khô để món nướng không bị béo quá. Nếu bạn có thịt gà, thịt bò hoặc gà tây, bạn có thể bôi dầu thực vật lên chảo. Chiên các miếng thịt trên lửa cao ở tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Điều này sẽ làm cho chúng ngon ngọt và mềm hơn, vì tất cả nước ép sẽ được “niêm phong” bên trong.
Trong khi nướng thịt, hãy chăm sóc nấm. Đây là những loại nấm tươi thông thường. Các loại nấm dại thơm (nấm mồng tơi, nấm mật ong, nấm porcini, v.v.) cũng thích hợp nhưng phải đun sôi, thay nước nhiều lần. Bạn có thể nấu món nướng với nấm đông lạnh hoặc khô. Những cái đầu tiên sẽ cần được rã đông trước, và những cái thứ hai sẽ cần được ngâm. Không cần phải chiên thêm chúng. Vì vậy, nếu bạn cũng có nấm, hãy rửa sạch chúng, hoặc tốt hơn nữa, hãy dùng dao cẩn thận loại bỏ lớp trên cùng và cạo sạch phần cuống. Sau đó cắt. Bạn có thể làm nó theo hình khối, bạn có thể làm nó bằng đĩa.
Đặt thịt chiên vào một bát riêng và thay vào đó cho nấm vào chảo. Đầu tiên chiên chúng trong chảo rán khô để tất cả chất lỏng bay hơi. Đừng quên khuấy chúng, nếu không chúng sẽ cháy.
Sau đó đổ một vài thìa dầu thực vật vào và chiên nấm cho đến khi có màu vàng nâu.
Trong lúc đó, rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Đó là thành phần phổ biến nhất trong món nướng. Sau đó cắt củ thành khối hoặc thanh.
Lấy nấm đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển sang thịt hoặc đĩa khác. Cố gắng để lại càng nhiều dầu trong chảo càng tốt. Nhưng nếu không còn đủ chất béo, hãy thêm vài thìa, đun nóng rồi cho khoai tây vào. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu. Không cần thiết phải mang đi nấu chín vì thịt nướng vẫn sẽ sôi trong nồi trong lò, sau đó khoai tây sẽ chuyển thành cháo.
Trong khi chờ đợi, đừng ngừng chuẩn bị các thành phần khác của món ăn. Rau của họ là cà rốt và hành tây. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt chúng. Cà rốt – dải dày vừa phải. Tất nhiên, bạn có thể bào thô, nhưng cà rốt sẽ mất hình dạng sau khi hầm lâu trong nồi, vì vậy tốt hơn hết bạn nên cắt thô.
Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Lấy khoai tây chiên ra khỏi chảo. Nó có thể được đặt ngay vào nồi như lớp đầu tiên, vì trong quá trình nấu trong lò, nó sẽ thấm mùi thơm và vị của các nguyên liệu trên. Thêm một ít dầu, đun nóng và xào cà rốt.
Sau đó cho hành tây vào chảo và xào rau cho đến khi vàng nâu.
Sắp xếp các nguyên liệu vào giữa các chậu, thêm muối vào từng lớp. Bạn có thể bày ra như thế này: khoai tây, thịt, nấm, hành tây và cà rốt.
Dùng máy ép ép một ít tỏi lên trên. Thêm hạt tiêu đen xay và các loại gia vị khác theo ý muốn. Đổ khoảng 50-70 ml nước đun sôi sạch hoặc nước dùng (thịt hoặc rau). Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai cứng bào lên trên, nhưng điều này là không cần thiết. Đậy nắp chậu nhưng không đậy kín mà chừa một lỗ cho không khí thoát ra ngoài. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40-60 phút.
Phục vụ món nướng với thịt, nấm và khoai tây, lấy ra khỏi lò, cho vào nồi hoặc đặt trên đĩa. Thật tiếc khi công thức kèm theo ảnh không thể truyền tải hết hương vị thơm ngon của món ăn này. Hóa ra rất ngon!
Công thức 4: Thịt lợn lười nướng nấm
- Thịt lợn - 400-500 gr
- Khoai tây - 4 - 6 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
- Cà chua - 1-2 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nấm tươi - 200 gr
- Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
- Phô mai - 150 gr
- Muối, tiêu đen xay và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
Chúng tôi bắt đầu bằng việc chuẩn bị các sản phẩm: gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ, cắt hành tây và cà chua thành từng khoanh tròn, và nấm thành từng lát mỏng.
Chiên hành tây và nấm trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Trong khi chiên, hãy đặt thịt đã cắt nhỏ vào chảo hoặc tô lớn và tiện lợi.
Thêm khoai tây cắt thành khối.
Xếp cà chua ra, cắt thành từng khoanh mỏng.
Nấm của chúng tôi vừa chuyển sang màu nâu nên chúng tôi đặt chúng ở đó.
Muối, hạt tiêu, thêm sốt mayonnaise và trộn mọi thứ.
Đặt khối lượng thu được vào khay nướng sâu lòng hoặc đặt vào chậu đất sét chia thành từng phần. Nếu khay nướng không có lớp phủ Teflon thì cần bôi một chút dầu thực vật lên khay nướng.
Rắc phô mai cứng bào lên trên rồi cho vào lò nướng.
Nướng cho đến khi chín, khoảng 35-45 phút. Thịt phải mềm và phô mai phải có màu nâu đẹp mắt. Khi phục vụ, bạn có thể rắc rau xanh tươi.
Công thức 5: Thịt gà và nấm nướng trong lò
- 450-500 g phi lê gà
- 200 g nấm
- 1 củ hành lớn
- 1 củ cà rốt lớn
- 4-6 củ khoai tây vừa
- 3-4 muỗng canh. thìa dầu thực vật
- 40-50g bơ
- hỗn hợp hạt tiêu mới xay (tiêu bạn chọn)
- thảo mộc tươi xắt nhỏ (hoặc khô)
- 80-100ml kem
- 1 muỗng cà phê muối không đầy đủ
- 150-250ml nước sôi
- 1 thìa cà phê mù tạt
Đặt chảo rán với dầu trên lửa vừa, gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, cà rốt và nấm (thành từng lát theo chiều dọc). Chiên hành tây trong 7-8 phút.
4-5 phút nữa - xào hành cùng với nấm.
Tất nhiên, chúng ta có thể chỉ cần cắt khoai tây và cho vào chậu. Nhưng điều này sẽ kéo dài thời gian nấu ăn rất nhiều. Do đó, hãy chiên khoai tây trong 4-5 phút trên lửa vừa cao trong chảo rán,
Nhẹ nhàng muối và phân phối vào chậu.
Nếu muốn, chúng ta có thể rắc phô mai bào lên trên nồi trước khi cho vào lò nướng hoặc vài phút trước khi kết thúc nấu.
Chúng ta có thể cho khoai tây sống, nhưng sau đó chúng ta để nồi trong lò ít nhất một giờ - khoai tây sẽ mất nhiều thời gian để chín.
Nếu chúng ta có những chiếc nồi mới, trước tiên chúng ta cho chúng vào lò nướng và chỉ sau đó mới bật nó lên.
Công thức 6: tự làm món nướng với nấm và thịt lợn trong lò
- Thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) - 450 g
- Khoai tây - 6-8 chiếc.
- Nấm – 400 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Kem chua - 200 g
- Nước - 1 ly
- Bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
- Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
- Dầu hướng dương - để chiên
- Nước tương - 2 muỗng canh. tôi.
- Gia vị cho thịt - 1 muỗng canh. tôi.
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh. tôi.
Cắt thịt lợn thành từng miếng và cho vào tô. Thêm nước tương, gia vị thịt và tiêu xay. Để thịt lợn ướp.
Trong khi đó, rửa sạch nấm, lau khô và cắt thành lát.
Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm vào xào khoảng 12-15 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng nhạt. Cuối cùng, muối và hạt tiêu cho nấm.
Cắt hành tây thành nửa vòng.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chiên thịt. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào. Chiên cho đến khi vàng nâu, thêm muối vào cuối.
Đặt thịt xuống đáy nồi và hành tây xắt nhỏ lên trên.
Chia đều nấm chiên.
Cắt khoai tây thành lát, thêm muối và rắc các loại thảo mộc Provençal. Khuấy và đặt nấm lên trên cùng.
Trộn kem chua với nước, thêm bột cà chua, muối và hạt tiêu.
Đổ chất lỏng vào chậu, đậy nắp lại và cho vào lò lạnh.
Đặt nhiệt độ ở 200 độ và nướng nồi trong 45-50 phút. Xác định mức độ sẵn sàng của món nướng bằng cách nhìn vào khoai tây. Nếu nó có thể dễ dàng đâm thủng bằng nĩa, bạn có thể tắt nó đi.
Nên để nồi trong lò thêm 20-30 phút nữa.
Phục vụ món nướng với nấm thơm ngon và rất ngon miệng trong nồi hoặc trên đĩa.
Công thức 7: nướng nấm tại nhà trong lò (từng bước có ảnh)
- 500 gam. thịt lợn.
- 500 gam. bất kỳ loại nấm nào
- 1 kg. Những quả khoai tây.
- 1 củ cà rốt.
- 2 củ hành tây.
- phô mai để nếm thử.
- muối và gia vị cho vừa ăn.
- dầu hướng dương.
- vài tép tỏi.
Cắt thịt và chiên trong chảo trong dầu thực vật. Bạn có thể chiên trước các miếng mỡ lợn để nó tan chảy, sau đó cho thịt vào và chiên mọi thứ lại với nhau.
Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ. Bào cà rốt trên máy xay thô. Cắt nhỏ hành tây hoặc cắt thành nửa khoanh (tùy thích).
Nấm của tôi là nấm rừng và đã luộc sẵn, nếu lấy nấm thì bạn có thể chiên riêng trên chảo hoặc dùng không cần sơ chế.
Trong một tô sâu lớn, trộn khoai tây, thịt, nấm, hành tây, cà rốt và tỏi băm nhỏ. Muối, thêm gia vị và thảo mộc theo ý muốn.
Đặt mọi thứ vào chậu đất sét. Đổ nước sốt lên trên.
Bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại nước sốt nào, ví dụ: sữa, bột mì, kem chua hoặc nước, bột mì, sốt mayonnaise. Bột được thêm vào như mong muốn. Nhờ bột mì mà nước sốt có được độ đặc sệt. Bạn chỉ có thể đổ nước dùng hoặc chỉ nước đun sôi. Đổ nước sốt vào 120-150 ml chất lỏng mỗi nồi.
Bạn cũng cần chừa lại một ít không gian cho phô mai bào.
Nếu thịt của bạn không béo lắm và bạn chưa chiên trước, bạn có thể phết một miếng bơ nhỏ lên trên mỗi nồi và rắc phô mai bào lên mọi thứ.
Đặt các nồi khoai tây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong một giờ đến một tiếng rưỡi, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với lò nướng của bạn.
Khi khoai đã chín, tắt lò và để yên trong lò khoảng 10-15 phút rồi lấy ra và thưởng thức.
Chúc ngon miệng!!!
Công thức 8: nướng nấm và rau củ trong lò
- nấm porcini 600 gr
- kem 23% 150ml
- nước luộc nấm 400ml
- khoai tây 4 chiếc
- khoai lang 200 gr
- cà rốt 1 miếng
- hẹ tây 4 chiếc
- tỏi 2 tép
- bơ 20 g
- dầu ô liu 2 muỗng canh.
- hạt tiêu, muối, mùi tây
Đầu tiên hãy rã đông nấm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nếu nấm được đóng gói tại nhà máy thì phải làm sạch đất, mảnh vụn rừng rồi rửa sạch.
Gọt vỏ khoai lang và khoai tây thông thường, cắt thành khối hoặc que cỡ vừa và chiên kỹ trong dầu ô liu.
Khi khoai tây chín vàng, cho nấm boletus đã chuẩn bị vào chảo và chiên cho đến khi chín một nửa.
Trong một chảo hoặc chảo riêng biệt, đun nhỏ hẹ tây (cắt thành từng sợi dọc theo củ hành), cà rốt (cắt thành khối vuông) và tỏi băm nhỏ trong bơ.
Cho nấm cùng khoai lang và khoai tây vào chảo sâu lòng chịu nhiệt, thêm rau xào, đổ nước luộc nấm, kem, muối và nêm tiêu đen. Đặt món nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.
Đặt món nướng đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với các loại thảo mộc tươi.
http://every-holiday.ru,
Ẩn ảnh
Khoai tây nướng với nấm là một món chay rất ngon, công thức làm rất đơn giản. Ở nhà, món nướng có thể được nấu trong lò, nhưng trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể chỉ cần nấu trong chảo rán. Và nếu bạn có một chiếc nồi nấu chậm thì món nướng trong đó là ngon nhất. Trong lò nướng, món nướng có thể được nấu trong một chiếc chảo đặc biệt, giống như món vịt hầm, có thành dày, hoặc trong nồi, hoặc lại trong chảo rán sâu lòng. Nhưng trong trường hợp sau, tay cầm phải được tháo ra khỏi chảo rán và nắp. Món ăn rất ngon này hoàn toàn nạc, vì vậy hãy thoải mái đưa nó vào thực đơn của bạn, nó ngon và thơm đến mức có thể trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ hoặc bữa tối gia đình nào. Công thức nấu nướng được mô tả từng bước dưới đây bằng hình ảnh.
Thành phần
- Khoai tây - khoảng 10 miếng vừa.
- Cà rốt - 2 miếng vừa.
- Nấm trắng khô– 6-8 miếng lớn (hoặc nấm – 300-400 g)
- Dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa
- Nước tương - 4 muỗng canh. thìa
- Nước sôi – 1 ly
- Muối và gia vị: tiêu đen xay,
Cách nấu món nướng trong lò - hướng dẫn từng bước có ảnh
- Nấm khô trước tiên phải ngâm khoảng 2-3 tiếng (nếu là nấm tươi thì rửa sạch)
- Rửa nấm sau khi ngâm và cắt thành miếng lớn
- Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên máy xay thô
- Làm nóng chảo rán với 6 muỗng canh. thìa dầu ô liu.
- Thêm cà rốt và nấm vào xào. Thỉnh thoảng khuấy. Xào với nắp mở trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Thêm gia vị rồi đậy nắp lại khoảng 2 phút nữa.
- Trong khi đó, gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây
- Để xào cà rốt và nấm, cho khoai tây cắt nhỏ, khoảng 2/3 thìa cà phê muối, nước tương, 1 cốc nước sôi vào trộn đều.
- Đặt chảo rán có nắp đậy vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ (đừng quên tháo tay cầm bằng nhựa!). Hoặc chuyển hỗn hợp vào nồi/nồi, đậy nắp lại và cho mọi thứ vào lò nướng (do thành dày nên món nướng sẽ ngon hơn).
- Để món ăn sôi trong lò khoảng 25-30 phút. Trong thời gian này, khoai tây nên được nấu chín, nhưng trước khi tắt lò, bạn vẫn nên kiểm tra độ chín bằng nĩa.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng, lấy khoai tây nướng ra khỏi lò và khuấy nhẹ. Khoai tây không nên biến thành bột nhão. Đậy nắp và để nguội một chút trước khi dùng. Khoai tây nướng với nấm của bạn đã sẵn sàng!
Cách nấu món nướng trong nồi nấu chậm - hướng dẫn từng bước
- Ngâm nấm khô, rửa sạch nấm tươi
- Cắt nấm thành miếng lớn
- Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên máy xay thô
- Bật nồi đa năng ở chế độ chiên trong 10 phút, thêm dầu ô liu rồi thêm cà rốt và nấm vào xào. Thỉnh thoảng khuấy.
- Xào với nắp mở trong khoảng 4 phút. Thêm gia vị và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa. Khi đó chế độ chiên sẽ cần phải được hủy bỏ.
- Trong khi xào cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
- Để xào cà rốt và nấm, cho khoai tây cắt nhỏ, khoảng 2/3 thìa cà phê muối, nước tương, 0,5 cốc nước sôi (đối với khoai tây chiên khô hơn, bạn không cần thêm nước, cách này không dành cho tất cả mọi người) và trộn đều. Tốt
- Bật chế độ nướng và để món ăn chín trong nồi nấu chậm trong 25-30 phút. Nếu chế độ “nướng” không được đặt trong thời gian ngắn như vậy, bạn phải hủy sau 30 phút hoặc bật chế độ nấu nhiều món hoặc chế độ thủ công: 120 độ và 30 phút.
- Món nướng bằng nồi nấu chậm đã sẵn sàng và có hương vị ngay khi lấy ra khỏi lò!
Tốt hơn hết bạn nên ăn thịt nướng trực tiếp từ sức nóng của lò nướng/nồi đa năng (mùi vị sẽ không giống nhau khi đun nóng). Và mọi thứ mất khoảng 45 phút, vì mọi thứ đều rất đơn giản!
- Chế biến nấm, đun sôi, để ráo nước, rửa sạch, thêm nước sạch và nấu cho đến khi mềm, thêm gia vị và lá nguyệt quế.
- Đặt nấm luộc vào một cái chao, để ráo nước và cắt thành lát.
- Nghiền các loại rau đã chuẩn bị sẵn: bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Trong chảo rán đã đun nóng với hỗn hợp mỡ lợn và dầu thực vật, phi vàng hành tây.
- Thêm cà rốt và nấu cho đến khi hoàn thành.
- Cuối cùng, thêm nước ép cà chua hoặc bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
- Trong một bát riêng, xào nấm xắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành khối hoặc tỏi.
- Xếp khoai tây, nấm và rau xào thành từng lớp vào đĩa có thành dày có cạnh cao, bôi dầu thực vật.
- Lớp trên cùng nên là khoai tây.
- Đổ nước dùng nấm, thêm gia vị vào đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín ở lửa rất nhỏ trong 3-4 giờ.
- Trong quá trình hầm, không thể đảo món ăn nếu cần thiết. bạn có thể thêm chất lỏng hoặc thêm gia vị.
- Nấm nướng với khoai tây đã sẵn sàng
Thành phần
800 - 1000 g nấm tươi (nấm trắng, nấm mồng tơi, nấm boletus)
1kg khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
1/2 cốc nước ép cà chua (hoặc 2 thìa bột cà chua)
3 muỗng canh mỡ lợn (mỡ tan chảy)
1/2 chén dầu thực vật
muối
tiêu đen xay
lá nguyệt quế
