Hạt bí ngô: cách nấu và chiên. Chiên hạt công nghiệp: phương pháp và ưu điểm

Mỗi chúng ta đều có quyền lựa chọn: đến cửa hàng và mua một gói hạt rang làm sẵn hoặc tự mình dành thời gian tối thiểu để rang hạt.

Cách chiên hạt trong chảo

Có một số cách để chiên hạt hướng dương: cách tiêu chuẩn là chiên trong chảo, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Tất cả các phương pháp đều tốt, bạn chỉ cần biết một số thủ thuật để tạo ra sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe.

Việc chiên hạt rất dễ dàng vì bạn chỉ cần hạt hướng dương hoặc hạt bí, một chiếc chảo rán và một chiếc bếp. Và tất nhiên là phải có một chút kiên nhẫn.

Phương pháp chiên:

• Tốt nhất nên chọn những hạt có nhiều dầu, không bị hư, căng mọng, kích thước nhỏ.
• Đặt chảo gang lên bếp và vặn lửa nhỏ. Để chảo nóng lên.
• Trong lúc chờ đợi, trong khi chảo đang nóng, bạn có thể phân loại hạt và tốt nhất là rửa sạch. Một số bà nội trợ khuyên bạn nên làm điều này một cách chắc chắn, đặc biệt nếu hạt giống được mua ở chợ.
• Khi chảo nóng, đổ hạt vào (nên xả bớt nước thừa bằng cách bỏ hạt vào chao).
• Phân phối trên chảo và đậy nắp lại. Bật lửa tối đa - để dưới nắp trong khoảng 1-2 phút.
• Để mọi việc suôn sẻ, bạn không nên đổ nhiều hạt vào chảo cùng một lúc vì chúng sẽ không có thời gian để chiên đều.
• Sau vài phút, mở nắp, giảm nhiệt trên bếp và khuấy liên tục, tiếp tục chiên hạt cho đến khi chín mềm.

Có một cách khác để chiên hạt:

• Làm nóng chảo rán có thành dày, đổ hạt khô vào, đổ một ít nước khoảng 60-100 ml.
• Chúng tôi chiên, hay đúng hơn, ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi hấp hạt cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn.
• Tiếp theo là quá trình chiên tiêu chuẩn cho đến khi có tiếng kêu tanh tách đặc trưng. Nhiệt độ tối thiểu, hạt cần được khuấy liên tục.
• Sau 15 phút đứng trên bếp, hạt sẽ sẵn sàng. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng khẩu vị. Mỗi bà nội trợ đều có quan điểm riêng về vấn đề này: một số người thích hạt gần như thô, trong khi những người khác lại thích hạt vàng.
• Phải tắt bếp, đổ ngay hạt giống vào đĩa sâu lòng có phủ khăn sạch. Bạn không nên để hạt đã chuẩn bị sẵn trong chảo vì chúng có thể bị chín quá.

Cách chiên hạt hướng dương muối

Một số người thích vị của hạt muối:

• Đổ hạt vào chảo, thêm một chút muối tinh, đảo đều và tiếp tục chiên cho đến khi hạt chín. Phương pháp này nhanh nhưng rất khó đoán tỷ lệ muối.
• Phương pháp thứ hai để chiên hạt hướng dương với muối mất nhiều thời gian hơn, nhưng kết quả sẽ như mong muốn: hạt hướng dương đã chuẩn bị trước (phân loại hoặc rây) được đổ vào chảo rán có thành dày và muối được khuấy trong một bát riêng. Cứ 100 ml lấy 1/3 thìa cà phê muối tinh. Tỷ lệ muối và hạt hướng dương như sau: 3 muỗng cà phê trên 0,5 kg hạt hướng dương. muối mịn. Hạt được đổ với nước muối, hấp chín rồi chiên cho đến khi mềm trên lửa vừa.

Cách rang hạt trong lò

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để rang hạt trong lò.

Nó được thực hiện như thế nào:

• Nhiệt độ làm nóng lò là 180 độ.
• Chuẩn bị một tấm nướng bánh và lót nó bằng giấy da.
• Đặt hạt giống trong một lớp.
• Đặt khay nướng có hạt vào lò nướng. Thời gian khô - 20 phút.
• Hóa ra hạt không được chiên nhiều như sấy khô, điều này không phù hợp với tất cả mọi người.

Cách rang hạt hướng dương bằng lò vi sóng

Không thể chiên nhiều hạt trong lò vi sóng cùng một lúc nên phải tuân thủ tỷ lệ:

• Cho 300 g hạt thô vào tô vừa.
• Các món ăn phải đặc biệt để nấu trong lò vi sóng.
• Đặt công suất của thiết bị ở mức 750 W.
• Đặt hộp chứa hạt vào tủ vi sóng và bật lửa trong 2 phút.
• Hết thời gian: khuấy hạt nhiều lần, đun nóng lại trong 2 phút và cứ như vậy 4 lần trong 2 phút.
• Thời gian rang phụ thuộc vào kích thước của hạt nên sau 4 phút rang nên nếm thử hạt. Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy để nó trong lò vài phút để “nấu”.

Cách chiên hạt trên cát

Một cách thú vị để chiên hạt trên cát:

• Bạn sẽ cần một chiếc chảo rán có thành dày và cát mịn.
• Bạn cần đổ cát vào chảo rồi bật lửa vừa trên bếp.
• Khi cát ấm lên, đổ hạt ra (rửa sạch, để chất lỏng dư thừa chảy ra).
• Hạt giống cần được trộn kỹ với cát, để ở nhiệt độ vừa phải và thế là xong.
• Sau một thời gian, bạn cần thử hạt - nếu đã sẵn sàng, hãy tắt bếp, để hạt trên cát trong chảo rán cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
• Đổ hạt vào rây và rây.

Tất nhiên, bạn có thể mua hạt giống trong cửa hàng. Nhưng liệu chúng có thể so sánh được với những món bạn tự chiên không? Đối với nhiều người, đây là cả một nghi lễ. Chuẩn bị, chiên trong chảo, để nguội rồi nhấp chuột khi ngồi gần TV... Nó giúp bạn xoa dịu thần kinh và mang lại cho bạn niềm vui.

Nếu đã thành thạo các phương pháp chiên hạt bằng chảo thì bạn sẽ không khó để nấu chúng trong lò nướng.

Hạt từ lò nướng hơi khác so với hạt được chiên trên chảo.

Trong lò, quá trình xử lý nhiệt diễn ra ở chế độ nhẹ nhàng hơn. Hạt không được chiên mà được sấy khô, nung và ít béo.

Nếu không, nguyên tắc chiên hạt trong lò cũng giống như trong chảo rán.

Nhưng trước tiên bạn cần phải mua chúng. Hơn nữa, cuối cùng chúng sẽ trở nên rất ngon.

Cách chọn hạt giống tốt

Bạn nên cân nhắc chúng thật kỹ trước khi mua. Hạt giống phải không có mảnh vụn và tạp chất lạ. Chúng không được ở dạng thô, điều này thường xảy ra nếu chúng được bảo quản không đúng cách.

Một số ít có thể xác định chất lượng của chúng. Chúng phải đầy đặn, có hạt nhẹ. Chúng không có mùi mốc, ít bị mốc hơn rất nhiều. Nếu bạn gặp ít nhất một hạt ôi thiu thì bạn cần loại bỏ những hạt đó.

Hạt giống có đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bạn không? Mua với sự tự tin!

Cách rang hạt trong lò không cần muối

Ngay cả khi hạt thoạt nhìn sạch thì cũng phải được rửa sạch trước khi rang, vì không biết trước đó hạt ở trạng thái nào. Ví dụ, chúng có thể nằm thành một đống ngay trên mặt đất.

• Đặt hạt giống vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước ấm. Để chúng trong một cái chao trong vài phút để chúng khô đi một chút.
• Bật lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 160-180°. Lúc này khay nướng phải ở bên trong và cũng phải ấm lên.
• Khi nhiệt độ tăng đến mức mong muốn, lấy tấm ra và đổ ngay những hạt còn ướt lên đó. Làm mịn trên toàn bộ bề mặt. Đừng cố chiên một mẻ hạt lớn cùng một lúc, vì điều này sẽ khiến chúng bị nướng một nửa hoặc rang không đều.
• Đặt chảo vào lò nướng.
• Cứ sau vài phút, mở cửa và đảo hạt. Hoặc lấy khay nướng ra, trộn hạt rồi cho vào lò nướng lại. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào kiểu lò, công suất của nó, là gas hay điện. Thông thường, hạt giống sẽ sẵn sàng trong vòng 20 phút.
• Dấu hiệu cho thấy đã đến lúc lấy chúng ra khỏi lò sẽ là vỏ bị nứt nhẹ. Lấy một ít hạt ra và nếm thử. Nếu ngũ cốc đã khô và bạn hài lòng với hương vị, hãy lấy khay nướng ra khỏi lò và đổ hạt từ đó lên một đĩa phẳng có phủ khăn. Phủ chúng bằng một chiếc khăn khác lên trên. Để trong 15-20 phút. Trong thời gian này, chúng sẽ hạ nhiệt và đạt trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.

Mẹo: để hạt thơm hơn, hãy thêm một ít dầu hướng dương vào cuối quá trình nấu. Đối với nửa kg hạt, một thìa cà phê dầu chưa tinh chế (có hương vị) là đủ. Rắc lên bề mặt của hạt và trộn đều.

Lúc đầu, hạt sẽ rất nhờn và bóng, nhưng sau 1-2 phút, dầu sẽ thấm tốt vào hạt, thực tế không để lại lớp màng nhờn nào.

Hạt muối trong lò

Nếu bạn thích hạt muối, việc chuẩn bị chúng trong lò cũng dễ như làm bánh.

• Để làm điều này, đổ hạt vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Để trong một cái chao cho ráo nước.
• Sau đó trộn chúng với một ít muối mịn. Nhưng hãy nhớ rằng, thứ nhất, bạn không nên tiêu thụ nhiều muối, thứ hai, thừa muối có thể gây kích ứng màng nhầy trong miệng. Nước từ hạt sẽ bay hơi nhưng muối vẫn còn trên vỏ.
• Làm nóng lò cùng với khay nướng ở nhiệt độ 160-180°. Rắc hạt lên khay nướng một lớp đều. Đặt vào lò nướng. Thường xuyên lấy khay nướng ra và đảo đều để hạt chín đều.
• Ngay khi chúng bắt đầu nứt (điều này cho thấy vỏ đã khô kỹ), hãy thử hạt. Nếu chúng đã sẵn sàng, hãy tắt lò. Có thể để hạt trong lò một lúc, sau đó lấy ra và rải trên một chiếc khăn, dùng mép che lại. Sau 20-25 phút, hạt sẽ sẵn sàng để ăn.

Thông tin hữu ích

Hạt chưa rang chứa một lượng lớn vitamin: B5, B6, B3. Bằng cách ăn 100 g hạt, bạn hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu vitamin E hàng ngày của cơ thể.

• Sự chuẩn bị

• - Cố gắng chọn những hạt có bầu, hạt to.
• - Rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước chảy.
• - Bạn có thể đổ nước vào thùng chứa nếu hạt có mảnh vụn. Hạt rỗng và mảnh vụn sẽ nổi lên.
• - Số lượng hạt giống tùy theo người nào thuận tiện can thiệp. Bạn cũng có thể sử dụng một chiếc chảo rán đầy đủ.

• Rang hạt

• Đặt chảo rán (tốt nhất là có thành và đáy dày) trên lửa cao và đợi chảo nóng lên.
• Đổ nửa muỗng cà phê dầu hướng dương vào chảo nóng để mỡ dưới đáy. Đây là một trong những bí mật của hạt ngon.
• Đổ hạt đã ráo nước vào một cái chao vào chảo rán. Chuẩn bị dung dịch nước muối. Khoảng 40-50 gram nước và một muỗng cà phê muối.
• Đổ ngay vào hạt. Khi nước bay hơi, hạt sẽ được hấp chín, ướp muối bên trong và quan trọng nhất là hạt sẽ dễ “tách”, vỏ sẽ dễ bong ra khỏi nhân.
• Nhiệt độ cao, tiếp tục xào.
• Ngay khi bạn thấy nước đã cạn hết và hạt bắt đầu nứt nẻ thì tắt bếp và tiếp tục khuấy. Bạn có thể giảm nhiệt ngay sau đó, nhưng tốt hơn là nên thực hiện dần dần. Đối với ba biện pháp như vậy đến mức tối thiểu. Nhiệt độ tối thiểu sẽ giúp bạn không tính toán sai thời điểm nấu quá chín. Nhiệt độ cao lúc đầu sẽ giúp hạt chín.
• Nên nếm hạt liên tục ở nhiệt độ thấp. Một số chuyên gia có thể xác định sự sẵn sàng bằng tai. ;)
• Cuối cùng, đổ 1 thìa nước ngọt lên hạt (khuấy 1/2 thìa đường trong một thìa nước). Đường sẽ chuyển thành caramen và có vị thơm ngon.
• Ngay khi hạt đã sẵn sàng, hãy đổ chúng vào hộp đựng bằng đất sét hoặc thủy tinh và đậy lại bằng khăn ăn sạch trong 5 phút. Những hạt giống sẽ “đến”.
• Chúc ngon miệng!
• Chúc bạn chiên vui vẻ!

• Tổng thời gian nấu: 19 phút.
• Loại:

Đã qua rồi cái thời những người buôn bán hạt giống ngồi gần các cửa hàng và bến xe buýt, đổ chúng vào túi giấy cho bất kỳ ai muốn có chúng.

Hiện nay ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, bạn có thể mua một túi kín đựng bất kỳ loại hạt nào: đen, trắng, sọc, có hoặc không có muối, đã bóc vỏ. Nhưng không thể nhìn vào mới biết được chất lượng sản phẩm do bao bì làm bằng giấy bạc mờ đục.

Tất nhiên, điều kiện bảo quản yêu cầu hạt không được tiếp xúc với ánh sáng, nếu không hạt sẽ bị ôi. Nhưng vì giữ bí mật như vậy nên người mua mua một con lợn vào chuồng với hy vọng hạt sẽ ngon.

Tuy nhiên, đôi khi hạt không thể ăn được vì chúng không những rỗng mà còn bị thối, ôi, sâu.

Vì vậy, một số bà nội trợ mua hạt sống ở chợ về và chiên tại nhà, nhờ đó tiết kiệm được một khoản tiền nhất định và chuẩn bị hạt giống theo ý thích. Nhưng hóa ra nhiều người... không biết làm điều này!

Cách chọn hạt giống phù hợp trên thị trường

Trước khi mua hàng, bạn cần chú ý đến điều kiện bảo quản hạt giống.

Những cây nằm ngoài trời (thậm chí dưới tán cây) thường bị thối do độ ẩm quá mức và ôi thiu do có quá nhiều ánh sáng và ánh nắng mặt trời.

Nếu hạt giống được bán trong nhà và mọi thứ đều ổn với phương pháp bảo quản, hãy tiến hành kiểm tra trực quan.

Hạt giống phải sạch. Lượng vỏ trấu nhiều cho thấy những hạt này là phần còn lại của một mẻ lớn, vì toàn bộ rác trong túi dần dần lắng xuống đáy.

Kích thước của chúng phải tương ứng với sự đa dạng. Chúng phải đầy đặn nhờ hạt chín kỹ.

Bạn cần cầm một vài hạt trên tay và cảm nhận chúng. Hạt giống chất lượng cao sẽ dày đặc, không có lỗ rỗng. Bạn không nên mua hạt quá nhỏ, có thể chưa chín hoặc quá dài vì chúng cũng thường rỗng.

Bạn cần nếm thử một vài hạt. Tất nhiên, hạt sống không thể so sánh với hạt chiên, nhưng nếu bạn cảm thấy vị đắng hoặc dư vị khó chịu thì bạn nên từ chối mua chúng.

Chuẩn bị hạt để rang

Chuẩn bị đủ hạt để phủ một lớp không quá 1-1,5 cm vào đáy chảo, khi đó sẽ dễ trộn và chiên đều.

Trước khi cho hạt vào chảo rang phải rửa sạch. Nhân tiện, nhiều bà nội trợ cố tình bỏ qua quá trình này hoặc hoàn toàn không biết về nó. Nhưng nếu bạn tưởng tượng những điều kiện của hạt giống trước khi chúng được mua, bạn sẽ thấy rõ: hạt rất bẩn!

Vì vậy, chúng cần được đổ vào một cái chao và đặt dưới vòi nước ấm đang chảy. Khi phân loại hạt bằng tay, bạn cần rửa thật sạch.

Bạn không nên rửa chúng trong bát vì bụi bẩn sẽ hòa tan trong nước và đọng lại trên bề mặt hạt.

Sau đó, bạn nên đặt hạt lên một miếng vải hoặc khăn giấy và lau khô một chút.

Trong khi chờ hạt khô, bạn cần chuẩn bị chảo rán. Đây có thể là chảo rán làm bằng gang hoặc kim loại khác, nhưng có thành dày, vì ở các loại chảo rán khác, hạt sẽ bị cháy và có thể không chiên được chất lượng cao.

Cách chiên hạt

• Đặt hạt lên chảo rán nóng. Khuấy đều, chiên trên lửa vừa trong 2-3 phút. Chỉ cần hạt bên trong ẩm thì sẽ không bị cháy.
• Khi hạt hết tiếng rít do độ ẩm trong hạt thì giảm nhiệt độ xuống một nửa. Từ thời điểm này họ sẽ bắt đầu chiên.
• Ngay khi bạn nghe thấy một tiếng nổ nhẹ, hãy giảm nhiệt lại. Nếm thử một hoặc hai hạt để xác định mức độ rang. Vỏ sẽ dễ bị nứt. Bản thân nucleoli sẽ có màu hơi vàng. Điều chính là không nấu hạt quá chín.
• Đổ hạt đã hoàn thành lên khay có phủ một chiếc khăn, phủ các mép của cùng một chiếc khăn và để trong 10-20 phút. Trong thời gian này, hạt cuối cùng sẽ khô và đạt được trạng thái thích hợp. Bạn không nên để hạt trong chảo mà bạn đã chiên vì trên chảo nóng hạt sẽ tiếp tục chiên và có thể bị cháy.

Cách chiên hạt bằng muối: phương pháp một

Thành phần:

• hạt thô – 0,5 kg;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• Nước.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ hạt vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.
• Khi chất lỏng đã cạn kiệt, đặt chúng vào chảo rán. Thêm một thìa muối và đổ nước vừa đủ sao cho ngập nhẹ hạt.
• Giữ hạt ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng một phút. Sau đó vớt chúng ra một cái chao và đợi cho đến khi hết nước.
• Cho chúng trở lại chảo và rắc lượng muối còn lại. Khuấy liên tục, nấu trên lửa vừa cho đến khi hạt khô hoàn toàn.
• Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục chiên hạt cho đến khi chúng bắt đầu nứt nẻ. Lấy một mẫu. Nếu bạn hài lòng với mức độ rang, hãy đổ hạt lên khay hoặc đĩa phẳng và phủ một lớp vải nhẹ lên trên. Trong 10-15 phút nữa họ sẽ sẵn sàng.

Khuyên bảo: 1-2 phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể thêm một thìa cà phê dầu hướng dương, trộn nhanh với hạt.

Cách chiên hạt bằng muối: phương pháp hai

Thành phần:

• hạt thô – 0,5 kg;
• muối;
• Nước.

Phương pháp nấu ăn

• Đặt hạt giống vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Để chúng trong một cái chao.
• Hòa tan đủ muối vào nước để làm cho chất lỏng có đủ vị mặn.
• Khi hạt hơi khô, đặt chúng lên chảo rán nóng. Đổ vào khoảng 100 ml nước muối. Khuấy cho đến khi độ ẩm bay hơi hoàn toàn.
• Chiên trên lửa vừa trong khoảng năm phút. Khi hạt khô, giảm nhiệt. Khi hạt bắt đầu nứt nẻ, nhiệt độ phải ở mức tối thiểu. Xác định mức độ rang của hạt dựa vào mùi vị và màu sắc của hạt.
• Đổ hạt đã hoàn thành vào khay và để nguội hoàn toàn.

Lưu ý với bà chủ nhà

Điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị của bạn.

Theo nhiều công thức nấu ăn, dầu hướng dương được thêm vào hạt. Không cần phải đổ với số lượng lớn, nếu không hạt sẽ bị nhờn. Chỉ cần rắc chúng vào cuối quá trình chiên. Nếu bạn thêm dầu khi bắt đầu chiên, dầu sẽ bắt đầu cháy và hạt sẽ có dư vị khó chịu.

Đầu tiên, hạt được chiên trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt dần. Chiên xong ở lửa nhỏ.

Có vẻ như ai cũng biết cách chiên hạt đúng cách: rửa sạch, đổ vào chảo rán và đợi chín, thỉnh thoảng đảo đều. Nhưng vẫn còn nhiều điểm chưa rõ ràng: quá trình này kéo dài bao lâu, ngọn lửa phải mạnh đến mức nào, phải làm gì nếu hạt bắt đầu cháy, v.v.

Sự chuẩn bị

Trước khi chiên hạt trong chảo hoặc các phương pháp khác, chúng phải được rửa sạch bằng nhiều nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn nhỏ. Khi đó tay của bạn sẽ vẫn sạch sẽ sau khi nhấp vào và dạ dày của bạn sẽ không bị đau. Cách dễ nhất để làm điều này là dưới vòi nước bằng cách sử dụng một cái chao.

Chiên trong chảo

Trước khi chiên hạt trong chảo rán (tốt nhất là bằng gang), hạt phải được đun nóng kỹ. Còn đối với bếp nấu, bếp ga sẽ tiện lợi hơn vì cho phép bạn thay đổi nhiệt độ nhanh chóng.

Đổ ngũ cốc vào chảo đã đun nóng và bắt đầu chiên. Có hai phương pháp chính. Chọn loại phù hợp với bạn, nhưng hãy nhớ rằng cả hai đều yêu cầu khuấy hạt liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ.

Cách đầu tiên

Đặt lửa vừa và khuấy thường xuyên, chiên hạt cho đến khi mềm (tùy theo khẩu vị).

Cách thứ hai

Vặn lửa lớn và đợi, nhớ khuấy đều. Khi hạt bắt đầu nứt nẻ, lấy chảo ra khỏi bếp và đợi vài phút, thỉnh thoảng vẫn khuấy hạt. Sau đó cho chúng trở lại nhiệt, đợi cho đến khi chúng bắt đầu nứt nẻ trở lại và lấy chúng ra lần nữa. Thủ tục được lặp lại ba lần.

Toàn bộ quá trình mất khoảng mười lăm đến mười bảy phút. Sau khi chiên xong, bên trong hạt còn rất nhiều nhiệt nên để hạt không bị cháy, bạn không nên cho ngay hạt đang nóng vào tô sâu lòng. Đổ chúng lên một tấm gỗ hoặc tờ báo trải trên bàn và giữ ở đó trong mười đến mười lăm phút.

Nếu hạt đã được bóc vỏ (không có vỏ) thì việc chiên hạt sẽ chỉ mất 3-5 phút.

Nướng trong lò

Làm thế nào để chiên hạt đúng cách nếu bạn không có chảo rán trên tay? À, còn có lò nướng, nồi nấu chậm và lò vi sóng.

Lò nướng là lựa chọn phổ biến thứ hai. Đổ hạt đã chuẩn bị lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở hai trăm độ. Thỉnh thoảng khuấy đều và kiểm tra độ chín.

Chiên bằng lò vi sóng

Nhiều người biết cách chiên hạt trong chảo hoặc trong lò nướng. Những phương pháp này là trực quan. Nhưng có thể nảy sinh câu hỏi với lò vi sóng, mặc dù phương pháp này là nhanh nhất.

Đặt hạt đã rửa sạch vào tô chống cháy, rắc nhẹ dầu hướng dương và thêm muối nếu muốn. Đặt ngũ cốc vào lò nướng và bật lò trong một phút. Sau đó khuấy hạt và chiên thêm một phút nữa. Lặp lại quy trình này nhiều lần và sau “buổi” cuối cùng, hãy để hạt một lúc trong lò vi sóng đã tắt để “đạt được”.

Chiên trong nồi nấu chậm

Đặt hạt vào tô và đặt ở chế độ Nướng trong mười phút để hạt khô. Sau đó đổ một ít dầu vào, đảo đều và chiên các loại ngũ cốc thêm bảy đến mười phút nữa.

Chiên cát

Phương pháp này sẽ mất thêm một chút thời gian, nhưng hạt sẽ không bị cháy vì cát sẽ đảm bảo phân bổ nhiệt đều.

Đổ cát (tất nhiên là sạch) vào chảo gang và đun nóng. Đặt hạt trực tiếp vào cát, trộn và làm phẳng bề mặt. Đặt nhiệt ở mức vừa phải và để hạt sôi trong mười lăm phút.

Sau đó rây lượng chứa trong chảo qua rây.

Cách đa dạng hóa hương vị của hạt

Bây giờ chúng ta sẽ nói về cách chiên hạt với muối và các loại gia vị khác.

Muối và dầu thực vật là những chất phụ gia phổ biến nhất. Tỷ lệ tối ưu: ba thìa dầu và nửa thìa muối cho mỗi cốc hạt. Thuật toán chiên như sau: đổ dầu vào chảo đã đun nóng, thêm muối và đổ hạt vào. Pha trộn.

Nếu bạn có sẵn ngũ cốc đã tách vỏ, hãy thử làm món ăn nhẹ sau đây. Rửa sạch 150-200 g và trước khi chiên hạt trong chảo, đặt chúng trong dung dịch muối khoảng 20 phút (một thìa muối cho mỗi một rưỡi đến hai cốc nước).

Sau đó loại bỏ chất lỏng bằng cách sử dụng một cái chao. Làm nóng chảo. Đổ một thìa dầu hướng dương lên đó và rắc hạt. Khuấy liên tục, chiên chúng ở nhiệt độ cao cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Thêm một ít hạt tiêu đen xay và chiên ngũ cốc cho đến khi có màu vàng nâu.

Hoặc đơn giản là xay hạt, trộn khối lượng thu được với dầu hướng dương, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, tỏi, muối, gia vị yêu thích của bạn và một ít nước cốt chanh. Kết quả sẽ là một thứ giống như một loại pate có thể phết lên bánh mì và dùng làm nhân cho món nhồi cà chua hoặc ớt chuông.

Vì vậy, chúng tôi đã tính ra thời gian chiên hạt trong chảo rán, trong lò nướng, trong lò vi sóng, trong nồi nấu chậm và thậm chí trên cát. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức của riêng bạn!