Shish kebab cánh gà với mật ong. Nước xốt cho cánh gà là món ăn đặc trưng của bạn! Mỗi kg thịt

Nếu một bà nội trợ muốn chế biến một món ăn nhanh chóng, thịnh soạn, cô ấy sẽ tìm kiếm công thức sử dụng thịt. Thịt gia cầm phổ biến hơn thịt gia súc và các bộ phận riêng lẻ của nó được các đầu bếp đặc biệt yêu thích vì tính linh hoạt của chúng. Cánh là một lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị và món chính thịnh soạn. Làm thế nào để nấu chúng sao cho ngon nhưng tốt cho sức khỏe?

Cách nấu cánh gà trong lò nướng

Một số bà nội trợ ngại làm việc với những bộ phận khó như vậy của chim vì có rất ít thịt, chủ yếu là xương và da. Tuy nhiên, các chuyên gia đảm bảo: nấu cánh trong lò thậm chí còn dễ hơn nấu súp. Không cần thiết phải nghiên cứu các thuật toán từng bước bằng ảnh. Công nghệ chung trông giống như với phần còn lại của con chim:

Rửa sạch và lau khô. Nếu cánh được phục vụ với bia, chúng có thể được chia thành nhiều phần.
Chuẩn bị nước sốt.
Ướp (thời gian tùy theo công thức).
Chiên và nướng hoặc đặt trực tiếp vào lò nướng.

gia vị

Theo các chuyên gia, nếu không sử dụng nước sốt trước, gia cầm sẽ mất nước khi rang. Tuy nhiên, nếu không biết cách ướp cánh cho vào lò nướng đúng cách, thao tác này cũng có thể dẫn đến việc các sợi thịt bị khô hoặc biến thành cao su. Trước hết, bạn nên chú ý đến một số điều tinh tế:

Tỷ lệ cổ điển của dầu và axit để ướp gia cầm là 1:1 hoặc 1:2. Thừa cân do thành phần chất béo là điều không mong muốn.
Bạn có đang sử dụng các loại thảo mộc khô để ướp không? Hãy nhớ chà xát chúng giữa các ngón tay của bạn, nếu không việc sử dụng chúng sẽ chẳng có ích lợi gì.
Nên ướp gia cầm ở nhiệt độ phòng - tốt hơn là để lạnh đối với thịt nhiều mỡ, đặc (thịt lợn, thịt bò). Ngoại lệ là các công thức ướp lâu (qua đêm).
Thời gian ngâm nước sốt là 30-45 phút, nếu dựa trên tính axit thì khoảng 20 phút.
Nước xốt có thể được thêm vào cánh nướng nhiều lần, nhưng quy trình cuối cùng như vậy nên được thực hiện 5 - 7 phút trước khi kết thúc lò, không muộn hơn.

Nước xốt hoàn hảo trông như thế nào? Các chuyên gia chế biến món này với hầu hết mọi loại gia vị và nguyên liệu lỏng, vì thịt gà và gà tây là những loài chim đa năng phù hợp với mọi loại thực phẩm. Một vài ý tưởng đặc biệt hay:

Mù tạt: 1 muỗng canh. tôi. mật ong và nước tương, một chút muối, 1 muỗng cà phê. mù tạt khô.
Cổ điển: 0,5 cốc sốt cà chua và rượu trắng khô, một ít muối và tiêu xay.
Vị cay: 1 muỗng canh. tôi. adjiki, ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua và muối.

Nướng trong bao lâu

Ngay cả các chuyên gia cũng sẽ không thể cho bạn biết thời gian nấu chính xác vì nó phụ thuộc vào đặc điểm của lò nướng, nhiệt độ và dụng cụ bạn sử dụng. Điều duy nhất không còn nghi ngờ gì nữa là phần này của con chim nướng nhanh hơn nhiều so với phần còn lại. Nếu bạn muốn tính thời gian nấu cánh trong lò, không chính xác đến từng phút, thì hãy xem xét các sắc thái sau:

Khi dập tắt bằng ống tay áo, giấy bạc hoặc túi ở nhiệt độ trung bình 180 độ sẽ mất 45-50 phút.
Nếu bạn nấu cánh nướng cho món khai vị ở 200 độ, sẽ mất khoảng nửa giờ hoặc ít hơn một chút.
Khi ninh trong nồi sứ, cánh gà sẽ chín trong vòng một giờ.

Công thức nấu ăn

Hầu hết các ý tưởng được thảo luận dưới đây đều tập trung vào thịt gà, nhưng chúng cũng phù hợp với gà tây, vì vậy hãy thoải mái thay thế. Những công thức nấu cánh gà trong lò này không chỉ giúp bạn hiểu được sự phức tạp khi làm việc với bộ phận này của con chim mà còn cung cấp cho bạn một số lựa chọn thú vị cho một món ăn nhẹ nhanh chóng, đầy hương vị.

Trong nước tương mật ong

Tùy chọn nấu ăn này được coi là một trong những tác phẩm kinh điển. Lớp vỏ có vị ngọt hầu như không nhận thấy, thơm và có màu nâu vàng, hương vị hấp dẫn và hàm lượng calo thấp - đây là những lý do khiến món cánh gà sốt đậu nành mật ong trong lò được ưa chuộng. Nếu bạn cần một món ăn kiêng hoàn chỉnh cho bữa trưa, hãy luộc cơm hoặc mì kiều mạch như một món ăn phụ.

Thành phần:

cánh gà - 8 chiếc.;
mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
nước tương - 2 muỗng canh. tôi.;
tép tỏi;
gừng nghiền – 1 muỗng cà phê;
ớt cựa gà.

Phương pháp nấu ăn:

Đối với mỗi cánh đã rửa sạch, hãy cắt bỏ phần trên, chỉ chứa da và xương.
Băm tỏi và chà xát lên chim.
Làm Teriyaki từ nước tương với gừng và mật ong, nhúng cánh gà vào. Hãy để họ ngồi trong một giờ.
Sau đó, đặt từng cánh, hơi mở ra, trên giấy bạc, cách cánh bên cạnh 4-5 cm. Nướng ở 190 độ. Thời gian chờ ước tính là 20-22 phút.

Với khoai tây

Rất khó để nghĩ ra món gì đơn giản và ngon hơn món ăn này. Nó xuất hiện ít nhất một lần trên mỗi bàn - hàng ngày và lễ hội. Cánh gà thơm ngon và thịnh soạn với khoai tây nướng trong lò là ý tưởng tuyệt vời cho bữa trưa nhanh chóng mà không cần những nguyên liệu lạ. Set rau củ có thể đa dạng tùy thích nhưng các chuyên gia khuyên không nên lạm dụng gia vị.

Thành phần:

cánh gà - 1 kg;
khoai tây – 0,6 kg;
kem chua - nửa ly;
cà rốt lớn;
tép tỏi - 3 chiếc.;
cây xanh tươi tốt;
hỗn hợp ớt khô;
muối.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối. Thêm tép tỏi băm nhỏ và khuấy.
Rửa sạch cánh và chà xát với muối. Đổ kem chua và để trong nửa giờ.
Bào cà rốt và trộn với những tép tỏi còn lại đã qua máy ép.
Đổ đầy khoai tây có cánh vào chậu, trộn bằng tay, dàn đều.
Thêm hỗn hợp cà rốt-tỏi và hạt tiêu.
Đổ 0,5 cốc nước vào và đậy nắp nồi.
Mất khoảng một giờ để chuẩn bị món ăn kể từ lúc lò nóng lên tới 185 độ.

Cánh trâu

Món ăn nhẹ thơm ngon này đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng, ra đời ở Mỹ. Công thức truyền thống liên quan đến việc chiên ngập dầu cánh, điều này làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong món ăn. Các bà nội trợ muốn dễ tiêu hóa hơn và giảm tải cho tuyến tụy đã tìm ra cách nấu cánh trâu trong lò một cách ngon miệng và đạt được kết quả tương tự như cách cổ điển.

Thành phần:

cánh gà - 12 chiếc.;
bơ - 50 g;
muối - 2 muỗng cà phê;
đường nâu - 2 muỗng canh. tôi.;
bột cà chua cổ điển - 3 muỗng canh. tôi.;
tép tỏi - 2 chiếc.;
tương ớt nóng - 1 muỗng canh. tôi.;
hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
bột mì - nửa ly;
ớt cayenne - 1/2 muỗng cà phê;
kefir - nửa ly;
ớt bột - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Chia cánh đã rửa sạch thành 3 phần, chia theo khớp.
Ướp với kefir trong nửa giờ đến một giờ. Nướng với một tép tỏi.
Trộn một thìa muối với ớt cayenne, bột mì và ớt bột. Trộn đều các nguyên liệu khô và đổ vào túi. Ném cánh vào đó và lắc vài lần.
Làm nóng lò ở 200 độ, với đối lưu cưỡng bức - lên tới 190 độ. Đặt giá lưới lên khay nướng có lòng sâu. Đặt cánh tẩm bột lên trên.
Nướng trong nửa giờ, sau đó giữ trong 5 phút ở chế độ "nướng".
Ngay trước khi dọn cánh trâu, bạn cần làm nước sốt: đun chảy bơ và đường, đun sôi đổ tương cà chua vào. Khuấy tương ớt, tỏi nghiền, muối và hạt tiêu. Ngay lập tức lấy nước sốt ra khỏi bếp.

Cánh nướng

Các chuyên gia khuyên nên chế biến món ăn này trên vỉ nướng, nhưng lựa chọn này chỉ thực hiện được khi thời tiết tốt, khi đó là cuối mùa xuân hoặc đầu mùa thu hoặc mùa hè. Đối với những người muốn ăn cánh nướng vào mùa đông, công thức nướng trong lò này là một cách để thỏa mãn mong muốn nhỏ bé này. Để có được lớp vỏ tương tự như lớp vỏ do lửa trần tạo ra, sau khi nướng bạn cần giữ chim ở chế độ “nướng” một lúc. Trong ảnh, không ai có thể phân biệt được cánh nướng bằng lò nướng với cánh truyền thống.

Thành phần:

cánh – 800 g;
nước sốt cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
tép tỏi;
muối;
nước chanh - 1 muỗng cà phê;
phô mai mềm - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

Băm tỏi bằng dao hoặc cho qua máy ép.
Muối cánh và rắc nước cốt chanh.
Hãy xử lý chúng bằng sốt cà chua, xếp chúng lên nhau và để chúng ngồi.
Khuấy tỏi và phân phối trên vỉ nướng.
Nướng ở 190 độ trong 20 phút.
Nướng phô mai và thêm vào sốt mayonnaise. Đổ nước sốt này lên những chiếc cánh gần như đã hoàn thành và cho vào lò nướng thêm 15-17 phút nữa.

Lên tay áo của bạn

Món ăn này gần như là món ăn kiêng nếu không tính đến phần da, nơi chứa một lượng lớn cholesterol. Cánh trong ống bọc trong lò sẽ nấu với độ ẩm cao, vì vậy chúng sẽ hầm hơn là nướng. Một chiếc gối rau tươi tốt giúp loại bỏ sự cần thiết của nước sốt béo, vì vậy món ăn sẽ nhẹ nhàng nhất có thể đối với gan và tuyến tụy.

Thành phần:

cánh – 800 g;
Sữa chua Hy Lạp - 2 muỗng canh. tôi.;
Ơt ngọt;
cà rốt lơn;
bí xanh non – 300 g;
củ màu tím;
cà chua - 2 chiếc.;
muối, tiêu xay, lá oregano - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt hành tây thành nửa khoanh và kết hợp với cánh. Trộn đều bằng tay, cố gắng xay các nguyên liệu này lại với nhau.
Thêm sữa chua, muối, lá oregano, tiêu xay. Trộn lại. Đổ nước sốt này lên cánh.
Cắt cà rốt và cà chua thành lát, bí xanh thành khối. Cắt hạt tiêu thành dải.
Đổ đầy rau vào ống tay áo và đặt cánh lên trên. Đóng lại, lắc.
Nướng ở 170 độ trong nửa giờ, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ và đợi thêm 20 phút nữa.

Nhọn

Trong khi thưởng thức bộ phim truyền hình yêu thích của bạn, hãy thưởng thức một món ăn nhẹ ngon ngọt? Có hại nhưng ngon đến mức đôi khi bạn không thể cưỡng lại được. Trong trường hợp như vậy, các chuyên gia khuyên nên lưu công thức làm món cánh nóng hổi trong lò, công thức này không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt và có xu hướng luôn ngon. Tích trữ những con gia cầm tươi ngon nhất, tìm một quả ớt - và một món ăn Mexico đang ở trước mặt bạn.

Thành phần:

cánh gà hoặc gà tây – 1,7 kg;
bơ - 70 g;
tép tỏi - 3 chiếc.;
vôi nhỏ;
vỏ ớt cay - 2 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật - thủy tinh;
lá oregano, thì là - mỗi loại 1 thìa cà phê;
muối, hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

Mỗi cánh bị tước mất phalanx phía trên và được chia đôi ở khớp.
Chà xát da bằng muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu thực vật (tất cả khối lượng) trong chảo rán. Đặt đôi cánh ở đó.
Chiên ở công suất đốt tối đa, 4-5 phút cho mỗi mặt.
Làm nước sốt từ bột cà chua, bơ mềm, tỏi nghiền, gia vị và ớt cay xắt nhỏ. Đặt đôi cánh ở đây.
Sau nửa giờ, phân phối chúng trên giá lưới. Chải với phần nước sốt còn lại (chưa được hấp thụ). Nướng ở 200 độ trong 15-17 phút. Nên đặt khay nướng dưới vỉ nướng.
Trước khi dùng, rưới nước cốt chanh lên từng cánh.

Hương vị của món ăn này có những nốt hương kỳ lạ, vì vị ngọt của mật ong tiếp xúc với vị chua của nước cam và vị cay của đinh hương. Khi bạn đọc mô tả, sự kết hợp khiến bạn liên tưởng đến món nướng Giáng sinh, nhưng nó cũng có tác dụng tương tự đối với món cánh sốt mật ong trong lò nướng. Món ăn kèm tối ưu là gạo lứt, mặc dù các chuyên gia cũng cho phép sử dụng mì ống ngắn.

Thành phần:

cánh – 1 kg;
màu cam lớn (tốt nhất là màu đỏ);
mật ong đen lỏng - 2 muỗng canh. tôi.;
bó hoa cẩm chướng - 2 chiếc.;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
muối;
mè - 1 muỗng cà phê;
cà ri – 1/2 muỗng cà phê;
chanh vàng.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa cánh và lau khô bằng khăn ăn. Thêm muối và xay cà ri.
Kết hợp mật ong với dầu thực vật. Ấm, nhưng đừng để nó sôi.
Cho tép vào, đợi 1-1,5 phút.
Loại bỏ vỏ chanh, khoảng 1 muỗng cà phê. thêm vào nước sốt mật ong. Thêm nước cam (tất cả).
Khuấy và lấy ra khỏi đầu đốt.
Đổ nước sốt này lên cánh và để yên trong nửa giờ. Rắc hạt mè.
Đặt trên giấy da và nướng trên vỉ nướng. Nhiệt độ lò – 200 độ, thời gian nấu – 25 phút. Cánh sẽ phải được đảo nhiều lần do mật ong chuyển thành caramen nhanh chóng.

Để tạo ra một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu khô nào - từ bánh quy giòn cổ điển đến bột báng. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn một lựa chọn thú vị hơn và tẩm bột cho cánh bằng... bột yến mạch. Liệu thực khách và gia đình có đoán được điều gì đã tạo nên lớp vỏ giòn khác thường như vậy không? Hãy tìm hiểu cách nấu món cánh tẩm bột này trong lò và tìm ra câu trả lời.

Thành phần:

yến mạch cán - 180 g;
trứng 2 con mèo. - 2 chiếc.;
cánh – 900 g;
bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
ngò - 1/2 muỗng cà phê;
giấm 6% – 1 muỗng cà phê;
dầu thực vật, muối.

Phương pháp nấu ăn:

Chia mỗi cánh thành các đốt ngón tay. Vứt bỏ những cái hàng đầu.
Xử lý bằng giấm, muối, rắc ngò.
Đánh trứng, thêm bột mì.
Hercules nghiền nát.
Nhúng từng miếng cánh vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua từng miếng vụn.
Đặt trên một tấm nướng và nướng ở 200 độ. Thời gian ước tính - 25-30 phút.

Cách nướng với vỏ bánh

Món ăn nhẹ giòn này có được bằng cách xử lý các miếng thịt gia cầm bằng bột dày. Nhờ đặc thù của cách nấu nướng, đôi cánh có lớp vỏ trong lò không chỉ có lớp vỏ cực kỳ ngon mà còn có phần nhân rất ngon ngọt. Món ăn này sẽ nhận được một tràng pháo tay nếu bạn phục vụ cho khách của mình. Hãy nhớ nghiên cứu công nghệ nấu ăn và cố gắng nướng cánh theo công thức này càng sớm càng tốt.

Thành phần:

trứng gà cao hơn con mèo. - 2 chiếc.;
cánh gà - 8-10 chiếc.;
tinh bột - 2 muỗng canh. tôi.;
bia nhẹ - nửa ly;
bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
tiêu xay, muối;
dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

Đánh trứng với bia, thêm muối. Thêm bột đã rây bằng thìa.
Khối lượng sẽ giống như kem chua đặc nên lượng bột thay đổi.
Rắc cánh đã rửa sạch với tinh bột. Sau đó đổ bột một cách hào phóng.
Đặt trên giấy da đã bôi mỡ trên một tấm nướng bánh.
Nướng ở 200 độ, nhớ lật 7-8 phút một lần. Thời gian chuẩn bị gần đúng cho món khai vị là 35 phút.

Băng hình

Thịt giòn, ngọt, mềm thơm, được chiên trên than hồng... Hình ảnh này khiến bạn thường xuyên nuốt nước bọt, nếu thêm vào mô tả trước mùi thơm cay độc đáo do các loại thảo mộc trong nước xốt tạo ra, bạn chỉ muốn lao ra ngoài. rồi chạy vội đến cửa hàng mua thịt tươi về ướp rồi nhanh tay ném vào đống than đang cháy âm ỉ. Và trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các cách ướp nổi tiếng nhất để nấu cánh gà nướng thơm ngon.

Công thức cổ điển cho món thịt nướng

Ẩn dưới cái tên của công thức cổ điển là phương pháp chế biến món kebab kiểu da trắng.

Bạn có biết không?Bản thân từ “kebab” hoàn toàn không liên quan đến văn hóa của người da trắng mà đi vào ngôn ngữ của chúng ta một cách tình cờ. Nó đã trở thành một dạng biến dạng của một câu nói trong bài phát biểu của người Tatar ở Crimea, trong đó "shish" có nghĩa là "nước bọt" và "shishlyk", tương ứng, có nghĩa là "thứ gì đó trên nước bọt".

Cách chuẩn bị nước xốt

Cách chiên cánh đúng cách

Video: cách nấu cánh gà nướng

Công thức với bạc hà

Công thức này khác với công thức trước ở vị kem thấm vào cánh nhờ sữa chua. Kết cấu mềm, ngon ngọt và thơm ngon của thịt gà sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, đặc biệt khi nó được bổ sung bởi hương vị bạc hà tinh tế.

Thành phần

15 chiếc. cánh gà.
145g sữa chua tự nhiên không thêm hương liệu.
3-4 nhánh bạc hà tươi.
6 tép tỏi.
1 muỗng cà phê. Quế.
Muối cho vừa ăn.
Một ít dầu thực vật để bôi trơn bát đĩa.

Sự chuẩn bị

Để có câu trả lời cho câu hỏi gà đã chín chưa, hãy dùng một chiếc tăm để cắm vào thịt đang nấu. Nếu nước trong và nhạt chảy ra ở vết thủng thì thịt đã chín, nhưng nếu có vẩn đục thì con gà này vẫn cần được ninh trong lò.

Bạn có biết không?Nhờ công thức chế biến cánh gà đặc biệt bao gồm 11 nguyên liệu quý nhưng vẫn chưa được tiết lộ, công ty KFC của Mỹ đã trở thành thương hiệu nổi tiếng toàn cầu. Hơn 18.000 nhà hàng hoạt động tại 110 quốc gia.

Công thức ướp mù tạt mật ong

Mật ong ngọt và mù tạt đắng đã tìm ra sự kết hợp thành công giữa hương vị độc đáo của chúng trong công thức này. Nhân tiện, các công thức sau đây không chỉ phù hợp cho món nướng mà còn phù hợp cho lò nướng. Nguyên tắc chiên trên vỉ nướng là như nhau, nó được biểu thị cao hơn một chút, vì vậy trong phần mô tả chúng ta sẽ chỉ tập trung vào các tính năng của việc nấu thịt trong lò nướng.

Thành phần

700g cánh gà.
4 muỗng canh. tôi. Mật ong.
3 muỗng canh. tôi. mù tạc.
2 muỗng canh. tôi. muối.
3 muỗng cà phê. tiêu đen xay.
1 tép tỏi lớn hoặc 2 tép tỏi nhỏ.

Sự chuẩn bị

Video: Cánh gà sốt mù tạt mật ong

Quan trọng!Đừng vội loại bỏ phần nước xốt còn sót lại. Phương pháp nấu gà này sẽ còn ngon hơn nếu bạn mở lò sau mỗi 10 - 15 phút và đổ phần nước xốt mù tạt mật ong còn lại lên cánh.

Công thức món cánh gà cà ri kiểu phương Đông sẽ mang đến cho món ăn nổi tiếng một hương vị đặc biệt. Hãy thử nó quá!

Thành phần

10 cánh gà.
1 cốc sữa chua nguyên chất.
2 muỗng canh. tôi. cà ri.
1,5-2 muỗng canh. tôi. muối thô.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
Tiêu đen xay.
1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu.

Sự chuẩn bị

Trộn kỹ sữa chua, cà ri, muối, tỏi, tiêu và dầu ô liu để chuẩn bị nước xốt. Đặt cánh gà đã rửa sạch và khô vào tô cùng với nước sốt. Trộn đều chúng trong nước xốt, bao phủ tất cả các bề mặt của miếng thịt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và để lửa nhỏ trong 3-8 giờ trong tủ lạnh hoặc 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng rồi đặt cánh lên đó. Đồng thời đặt một tấm nướng dưới giá để ngăn dầu mỡ nhỏ giọt xuống bề mặt lò.
Nướng trong 30 phút ở 200 độ. Trong năm phút cuối, hãy chuyển lò sang chế độ đối lưu để có được màu vàng đẹp mắt của vỏ bánh, điều này sẽ cho bạn biết rằng món ăn đã sẵn sàng.

Công thức làm nước xốt cay với adjika

Adjika có thể thay đổi đặc điểm hương vị của bất kỳ món ăn nào mà không thể nhận ra. Và cánh gà ướp cay cũng sẽ không ngoại lệ.

Thành phần

1kg cánh gà.
3 tép tỏi.
200g mayonaise.
Thêm adjika cho vừa ăn (càng nhiều thì càng cay).
Tiêu đen xay cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên bạn cần rửa kỹ và lau khô cánh. Tiếp theo, chúng cần được chia thành 3 phần và loại bỏ các đầu.
Bây giờ làm nước xốt. Để làm điều này, trộn mayonnaise, adjika, tỏi nghiền và một vài nhúm hạt tiêu đen.
Nhúng và khuấy cánh trong nước sốt thu được rồi cho hộp vào tủ lạnh để ướp trong hai giờ.
Rắc đều dầu thực vật lên khay nướng, sau đó xếp cánh gà thành một hàng.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 35-40 phút cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.

Bạn có biết không? Ở phương Tây, món tương tự của shish kebab là thịt nướng, trong ẩm thực Moldavian - karnetsei, trong tiếng Romania - gratar, và trên đảo Madeira - espetada.

Công thức với nước tương

Một công thức nấu cánh gà phương Đông khác sẽ không khiến bạn thờ ơ với món ăn tưởng chừng đơn giản này.

Thành phần

1kg cánh gà.
2 muỗng canh. tôi. Mật ong.
4 muỗng canh. tôi. xì dầu.
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.
2 tép tỏi.
1 muỗng canh. tôi. nước sốt cà chua cay.
Gia vị gia cầm cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và lau khô cánh thật kỹ. Chia chúng thành 3 phần ở các khớp và cắt bỏ phần cuối.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn tất cả các loại gia vị, nước sốt và thêm mật ong.
Thêm cánh gà vào bát với nước xốt và rưới đều nước sốt lên chúng. Sau đó, cho các món ăn vào tủ lạnh để ướp trong ba giờ.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng, sau đó đặt các cánh đã ướp và đổ phần nước xốt còn lại lên trên.
Nướng trong 30-40 phút ở 200 độ cho đến khi chín. Ăn nóng.

Các lựa chọn nấu ăn khác

Tất nhiên, có sự khác biệt rất lớn giữa việc nấu trong lò nướng và nấu trên bếp lửa, bởi vì trong hộp sắt, thịt sẽ không nhận được mùi thơm hỗn loạn mang theo khói lửa, mùi cỏ đồng cỏ do người nấu nướng mang theo. gió và không khí sạch bão hòa oxy. Nhưng dù bằng cách nào bạn cũng có thể chế biến những món ăn ngon tuyệt vời từ cánh gà. Công thức nấu ăn bổ sung sau.

Trong lò

Chuyện thường xảy ra là mọi người đều mơ ước bắt đầu mùa hè bằng bữa tiệc nướng trên bếp lửa. Và những giấc mơ như vậy bắt đầu khủng bố bộ não của chúng ta kể từ tháng 12. Nhưng bạn không nên từ chối cơ hội thử món nướng yêu thích của mình ngay cả trong mùa đông. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lò nướng, một vỉ nướng và một công thức ban đầu khác.

Thành phần:

1kg cánh gà;
0,5 muỗng cà phê. muối;
0,5 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
2 muỗng cà phê. bột nở;
2 muỗng canh. tôi. Mật ong;
một phần tư cốc nước sốt nóng (chẳng hạn như salsa hoặc adjika);
một phần tư cốc nước tương;
1 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

Cần phải rửa kỹ và lau khô cánh. Sau đó, chúng cần được chia thành 3 mảnh ở các khớp và phải cắt bỏ các đầu.
Rắc cánh với hỗn hợp muối, ớt bột và bột nở rồi đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Đặt một giá nướng lên trên tấm nướng bánh và lót nó bằng giấy da. Tiếp theo, sau khi ướp xong, đặt cánh lên vỉ nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 210 độ trong 30 phút.
Lấy cánh ra và lật lại, phết men. Để chuẩn bị men, trộn mật ong, nước tương và giấm. Sau khi đổ hỗn hợp này lên thịt, cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Thế là xong, món ăn của bạn đã sẵn sàng!

nướng

Từ xa xưa, việc nấu thịt trên lửa đã được đại diện của tất cả các quốc gia áp dụng rộng rãi. Chính ngọn lửa đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn. VÀ Chúng tôi trình bày một trong những công thức làm cánh gà nướng dưới đây.

Quan trọng!Khi nướng cánh gà, tốt hơn hết bạn nên phết dầu thực vật lên vỉ nướng trước để thịt không bị cháy hoặc dính. Ngoài ra, không nên đặt các cánh quá gần nhau. Giữa chúng phải có khoảng cách ít nhất 0,5 cm để thịt được chiên đều các mặt.

Thành phần:

cánh gà 0,5kg;
0,5 cốc bột cà chua;
1 muỗng cà phê. nước sốt nóng (salsa, Tabasco, adjika, v.v.);
1 tép tỏi vừa;
một phần tư muỗng cà phê muối;
một nhúm hạt tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, rửa thật sạch cánh và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Tách chúng dọc theo các khớp và tách các đầu (nhân tiện, các đầu sẽ tạo nên nước luộc gà tuyệt vời).
Khi chuẩn bị nước xốt, bạn cần trộn tương cà chua, nước sốt cay tùy thích, tỏi ép qua máy ép hoặc xay mịn, muối và tiêu đen.
Thêm cánh gà khô vào hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị và trộn kỹ. Bây giờ dùng màng bọc thực phẩm bọc cánh ngâm vào bát và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 30-40 phút.
Sau khi ướp, lấy cánh ra và đặt lên vỉ nướng đã phết sẵn dầu thực vật, sau đó bạn có thể an tâm cho chúng vào vỉ nướng và nấu cho đến khi tạo thành lớp vỏ đẹp mắt và giòn. Lúc này, điều quan trọng là không nên để thịt lâu mà phải liên tục theo dõi và định kỳ (tốt nhất là mỗi phút) đổi các mặt của vỉ nướng để đảm bảo thịt chín hẳn các mặt.
Món ăn nên được dùng nóng. Dùng các loại thảo mộc, rau tươi và rượu vang đỏ làm món ăn phụ. Chúc ngon miệng!

Việc bạn thử công thức nào không quan trọng. Tất cả đều có những nét độc đáo và độc đáo riêng. Một số mang lại vị ngọt, số khác - vị đắng, trong khi một số khác thường kết hợp mùi vị của các thành phần khác nhau, mỗi thành phần mang lại hương vị riêng cho sản phẩm cuối cùng. Vì vậy, nếu có cơ hội hòa mình vào thiên nhiên, đừng bỏ qua và nhớ thử một trong những công thức sau để thưởng thức hương vị và mùi thơm tuyệt vời của cánh gà trong không khí trong lành.

Mùa hè, nắng nóng, ao hồ... Trong thời tiết như vậy chúng ta thường hòa mình vào thiên nhiên và đi dã ngoại. Câu hỏi không thể tránh khỏi vẫn là nấu món gì? Ngày nay, một số công thức nấu ăn đặc biệt phổ biến đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách ướp cánh cho món nướng.

Bạn có thể nấu chúng bằng cách xiên hoặc đặt chúng trên giá lưới. Để làm điều này, bạn không cần phải có một lò nướng đặc biệt, chỉ cần đào một cái hố trên mặt đất để đốt lửa và lót gạch vào. Kết quả sẽ tương tự như một chiếc tandoor mini.

Cách lựa chọn và chuẩn bị:

Xoay thịt. Cánh phải có mùi gà và không có gì khác,
Da phải mịn màng, không có vết rách, vết đỏ hoặc vết bầm tím. Nếu có vết bầm nghĩa là chim bị “giết” chưa đúng cách và cánh sẽ cứng,
Màu sắc phụ thuộc vào phương pháp làm mát. Chọn sản phẩm có màu hồng, vàng,
Nếu sản phẩm bị hỏng, nó sẽ bị dính,
Không mua sản phẩm nếu có độ ẩm trong bao bì. Điều này có nghĩa là nó đã được rã đông nhiều lần,
Nếu muốn tiết kiệm tiền thì hãy ra chợ mua sản phẩm. Lập tức yêu cầu họ cắt bỏ hết phần da thừa,
Nếu chim còn non thì sụn sẽ mềm, hoặc ngược lại, ở gà già sụn sẽ cứng lại,
Chỉ lấy hai đốt từ cánh gà để chiên,
Rửa sạch, loại bỏ gốc cây và mỡ thừa.

Tùy chọn cho nước xốt ngon

nước xốt cổ điển

Một công thức cổ điển là công thức có kefir ít béo. Nó hoạt động tốt cho bất kỳ phần nào của cánh. Đôi khi chúng cần được đốt thêm sau khi lau khô bằng khăn giấy. Vì vậy, trước khi cho vào ướp, hãy kiểm tra kỹ thịt.

Thành phần:

1,5kg gà
1 muỗng canh. sữa chua
bó lá hương thảo
hỗn hợp hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Cho lá hương thảo thái nhỏ vào kefir, rất hợp với thịt.
Muối và hạt tiêu khối lượng đã chuẩn bị.
Hỗn hợp thu được được đổ lên cánh.
Họ nên ướp trong khoảng nửa giờ.

Ướp với sốt teriyaki

Thành phần cần thiết cho 1 kg sản phẩm:

50ml sốt teriyaki;
tỏi + hạt tiêu + muối - cho vừa ăn.

Cách nấu:

Hãy nhớ cắt 3 đốt ngón tay từ cánh gà
Cho thịt vào tô sâu lòng, rưới sốt teriyaki, thêm tỏi băm, muối

Trộn đều. Cho vào tủ lạnh để ướp trong 1 giờ.

Công thức làm món kebab gà chua ngọt

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị món cánh kebab thơm ngon nhưng ở dạng ướp ban đầu. Nó sẽ hấp dẫn những người yêu thích sự kết hợp hương vị khác thường.

Chúng ta sẽ cần:

cánh gà - 1 kg;
adjika cay - 4 muỗng canh;
tỏi - 5-6 tép;
mật ong - 4 muỗng canh;
dầu ô liu - 1 muỗng canh;
muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Bóp tỏi qua máy ép tỏi và trộn với adjika.
Khuấy cánh gà với mật ong để mật ong được phân bố đều
Trộn adjika với dầu và gia vị. Thêm mật ong vào thịt, sau đó khuấy đều mọi thứ lại với nhau.
Ướp thịt khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng.

Đặt lên vỉ nướng và nấu trên than nóng.

Cánh gà nướng sốt cà chua

Bột cà chua là một loại nước sốt phổ biến. Chắc hẳn người ăn nào cũng sẽ đánh giá cao hương vị của nó.

Thành phần:

Cánh - 0,5 kg
Bột cà chua - 0,5 muỗng canh.
Sốt cà chua nhẹ - 1 muỗng cà phê.
Tỏi - 1 tép
Muối - ¼ muỗng cà phê.
Tiêu xay - một nhúm

Phương pháp nấu ăn:

Rửa cánh, lau bằng khăn giấy và cắt thành các đốt ngón tay.
Đối với nước xốt, kết hợp tất cả các loại gia vị. Cho tỏi qua máy ép.
Thêm tất cả các phần thịt gà vào hỗn hợp thu được và khuấy đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc chim lại và để yên trong 30-40 phút.
Đặt cánh lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trên vỉ nướng cho đến khi chín. Lật chúng lại một vài lần, nhưng không quá thường xuyên.

Nếu muốn, bạn có thể phủ cà chua tươi cắt nhỏ lên trên.

Shish kebab cánh gà ướp bia

Những người thích công thức nấu ăn đơn giản có thể thử làm món cánh chim ướp bia. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu, rất tiết kiệm. Đồng thời, kebab sẽ trở nên rất dễ chịu.

Thành phần:

cánh (khoảng 500 gram);
muối, hạt tiêu, húng tây và hương thảo;
bia trong (khoảng nửa lít);
tỏi (khoảng hai tép).

Phương pháp nấu ăn:

Công thức khá đơn giản. Rửa sạch thịt trong nước lạnh. Lau bằng khăn giấy để đảm bảo khô. Ướp với gia vị, muối và tỏi băm nhỏ. Hãy ngồi trong bốn mươi phút để hấp thụ gia vị. Sau này, bạn có thể đổ đầy bia vào chúng.
Thịt cho công thức kebab này được ướp trong khoảng hai đến ba giờ trong tủ lạnh. Bạn cần chiên cánh, rưới nước xốt lên trên. Bạn sẽ có được món cánh gà shashlik tuyệt đẹp.

Nước xốt đậu nành cho cánh

Nước tương là cơ sở để tạo ra một công thức món cánh kebab ngon khác.

Thành phần:

giấm rượu - bàn 4-5. thìa
dầu ô liu - bàn 4-5. thìa
đường - 4 bàn. thìa
nước tương - 5 bàn. thìa
kem 10% - 70ml
bột ngô - 1 bàn. thìa
muối tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Cách ướp đậu nành này rất tốt vì nó không cần ngâm thịt lâu. Trộn tất cả các sản phẩm, đun sôi, để nguội một chút.
Đổ thịt vào khoảng 20 phút là có thể chiên.

Ướp cánh với sốt mayonnaise

Thành phần:

cánh - 1 kg
ớt chuông - 1 chiếc.
hành tây - 1 củ hành
cà chua - 1 chiếc.
mùi tây - bó
nước tương - 50 g
sốt mayonnaise - 150 g
rau mùi đất
hạt tiêu; muối.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch cánh và lau khô, sau đó loại bỏ những chiếc lông còn sót lại (nếu có) rồi cho vào chảo.
Cắt hạt tiêu thành từng miếng tiện lợi để xay thêm bằng máy xay, tất nhiên, không quên loại bỏ hạt và màng.
Tốt nhất nên dùng cà chua không ngọt mà hơi chua, như vậy thịt gà sẽ mềm hơn, đồng thời cắt thành từng miếng nhỏ.
Gọt vỏ và cắt hành tây, chuẩn bị cắt tiếp. Cho rau và mùi tây cắt nhỏ vào tô máy xay, sau đó cắt nhỏ tất cả cho đến khi gần như xay nhuyễn.
Thêm hỗn hợp, nước tương và gia vị. Nhưng tốt hơn hết bạn nên tự chuẩn bị sốt mayonnaise để ướp, đặc biệt vì nếu bạn có máy xay sinh tố thì sẽ không mất quá 5 phút.
Thêm sốt mayonnaise, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho muối.

Trước khi nấu, nếu bạn chưa cắt bỏ phần cánh bên ngoài, hãy quấn nó ra sau phần đầu tiên và bạn sẽ có được những hình tam giác cánh gà này. Ở dạng này, chúng sẽ chín đều hơn và phalanx thứ ba sẽ không bị cháy trong quá trình nấu.

Kebab gà cay

Để chuẩn bị món kebab này, hãy lấy 10 cánh và các nguyên liệu sau:

ớt

5 muỗng canh. bột cà chua
3 tép tỏi
4 muỗng canh. nước chanh
1 muỗng canh. tương ớt ngọt
2 muỗng canh. giấm balsamic
10 muỗng canh. dầu ô liu
2 muỗng canh. mù tạc
mỗi thứ 2 muỗng canh hương thảo xắt nhỏ + húng tây
muối + tiêu đen xay

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền ớt và tỏi. Trộn bột cà chua với giấm, nước cốt chanh, khối tỏi, nước sốt, dầu và mù tạt. Thêm ớt xắt nhỏ và rau thơm vào đó. Hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Đổ nước xốt lên miếng gà và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó chúng ta lấy thịt ra và xiên vào xiên. Chúng tôi sẽ nấu trên vỉ nướng. Nướng cánh trên than cho đến khi chín, thỉnh thoảng lật cánh và rưới rượu vang đỏ lên thịt.

Chúc ngon miệng!

Nhiều người không chỉ yêu thích món kebab gà mà còn thích một bộ phận nhất định của thân chim - cánh. Chính từ họ mà người ta đã có được một món ăn nguyên bản, mềm mại, với lớp vỏ giòn tuyệt vời. Cách ướp cánh gà nướng tại nhà? Người ta tin rằng loại có vị ngọt là phù hợp nhất cho món cánh, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức ướp mới, độc đáo, cơ sở của công thức này là: nước tương, tỏi.

Nấu ăn là một nghệ thuật, và như trong bất kỳ sự sáng tạo nào, ở đây bạn có thể thể hiện sự cầu kỳ, tức là sử dụng các loại gia vị không được chỉ định trong công thức. Vì vậy, hãy thoải mái thêm các loại gia vị mà bạn thích vào phần ướp cánh gà để nướng nhé. Và bản thân nước xốt cũng đủ để mọi cánh đều “tắm” trong đó.

Thành phần

Vậy chúng ta cần những gì cho một công ty 3-4 người:

một kg rưỡi cánh;
6 tép tỏi;
nước ép của nửa quả chanh;
một phần tư cốc dầu thực vật (khử mùi);
6 thìa nước tương;
một vài thìa sốt cà chua;
muối cho vừa ăn;
gia vị cho vừa ăn.

Để bắt đầu, hãy vắt nước cốt chanh vào hộp nơi chúng ta sẽ ướp cánh, sau đó là nước tương và sốt cà chua. Thêm tỏi (băm nhỏ hoặc nghiền nát trong máy ép đặc biệt), sau đó thêm hạt tiêu và các gia vị khác. Xin lưu ý rằng hỗn hợp thu được có thể hơi mặn hoặc cực kỳ cay, nhưng điều này là bình thường - nước xốt cho cánh gà kebab chính xác là như vậy. Sau đó, trong quá trình nấu, muối và hạt tiêu sẽ không còn sáng nữa.

Lấy cánh và ngâm chúng trong nước xốt. Trộn kỹ mọi thứ bằng tay của bạn. Đậy nắp để dầu thơm của gia vị không bay hơi và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Nếu bạn đã chuẩn bị trước mọi thứ, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ. Nó sẽ không làm tổn thương anh ấy phẩm chất hương vị, ngược lại, nó sẽ càng ngon ngọt và dày dặn hơn.

Hãy bắt đầu chiên

Khi thời điểm quan trọng nhất đến - quá trình chiên, hãy nhớ rằng các miếng phi lê (nếu kebab đã được ráp lại và bạn đã sử dụng cả con gà) cần phải được giữ trên than lâu hơn một chút.

Bạn có thể sử dụng vỉ nướng, nhưng nếu không có, hãy cẩn thận xâu cánh vào xiên thông thường. Tuy nhiên, để tránh chúng bị chảy xệ, hãy thử dùng xiên đâm chúng hai lần. Rắc muối thô lên than để than không bị cháy ngay cả khi mỡ hoặc nước sốt nhỏ xuống. cho đến khi chín, lật vỉ nướng hoặc xiên liên tục.

Bạn có thể phục vụ món ăn mặn này với các loại thảo mộc, rau, khoai tây mới hoặc cơm luộc... Nước xốt kebab cánh gà này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một món ăn độc đáo không chỉ cho một chuyến dã ngoại mà còn ở nhà.

Có thể chế biến tại nhà bằng lò nướng thông thường, trong mọi thời tiết, mùa đông và mùa hè.

Công thức video mới: “Cách ướp cánh gà với adjika”

Mùa hè, nắng nóng, ao hồ... Trong thời tiết như vậy chúng ta thường hòa mình vào thiên nhiên và đi dã ngoại. Câu hỏi không thể tránh khỏi vẫn là nấu món gì? Hãy nói về những công thức nấu cánh gà nướng ngon nhất.
Nội dung công thức:

Mặc dù thực tế là cánh gà thiếu thịt nhất nhưng chúng được coi là một phần ngon của loài chim. Và nếu bạn chọn đúng cách ướp, nước sốt và xử lý nhiệt, bạn sẽ có được một bữa ăn thực sự ngon miệng, dễ dàng mang lại khởi đầu thuận lợi cho đùi và ngực. Vì vậy, các bà nội trợ thường nấu chúng trong lò nướng, vào mùa hè chảo rang nhường chỗ cho vỉ nướng. Khi có lửa, đôi cánh trở thành đối thủ cạnh tranh chính của món kebab. Bởi vì đây là món thịt nóng hổi vừa túi tiền, chế biến nhanh và rất ngon được mọi người yêu thích không có ngoại lệ.

Cách nấu cánh gà nướng - bí mật và tính năng

Hương vị cuối cùng của cánh gà nướng phụ thuộc vào cách ướp mà chúng được ướp trước khi nướng. Chà, lựa chọn của họ là vô tận: từ cay đến ngọt. Điều quan trọng nữa là phải khéo léo đốt lửa và xác định nhiệt độ của than để cánh không bị cháy và nướng chín kỹ bên trong.

Cánh được nấu trên than theo nhiều cách khác nhau: theo nhiều cách ướp khác nhau, xiên, nướng. Lưới tản nhiệt thuận tiện hơn, bởi vì... Bạn cần xâu sản phẩm vào xiên, việc này không thuận tiện lắm. Tuy nhiên, phương pháp nào tốt hơn là tùy thuộc vào chính người đầu bếp. Tùy thuộc vào phương án đã chọn, việc chuẩn bị cánh có thể khác nhau.
Để chiên xiên, khớp nhỏ thứ ba phải được tách ra khỏi cánh. Anh ấy vẫn sẽ bị cháy thành than. Khi nấu chúng trên vỉ nướng, bạn không cần phải làm điều này. Các cánh được đặt đơn giản sao cho khớp được ép vào lưới tản nhiệt. Giá nướng lớn thường có thể chứa được 1,5 kg cánh gà. Trước khi đặt cánh lên vỉ nướng, hãy bôi dầu vào. Đối với một xiên, tốt nhất nên xâu 3-5 cánh.
Cố gắng không sử dụng cánh đông lạnh để nướng, khi chúng rã đông, tất cả nước sẽ chảy ra ngoài và chúng sẽ khô. Nếu sản phẩm đã để trong tủ lạnh cả đêm, trước tiên hãy làm ấm sản phẩm đến nhiệt độ phòng, sau đó bắt đầu nấu.
Khi chiên, không chạm vào thịt, nếu không độ nguyên vẹn của lớp vỏ sẽ bị hỏng và toàn bộ nước sẽ chảy ra ngoài. Nên muối cánh sau khi nướng chín, vì... muối sẽ thấm sâu vào các sợi vải và sản phẩm sẽ trở nên rất khô. Để chim không bị cháy, định kỳ rưới nước, rượu và nước cốt chanh lên chim.
Để có được họa tiết dạng lưới đẹp mắt trên cánh, hãy ấn chặt chúng vào vỉ nướng.
Cánh nướng nướng ăn kèm với rau thơm, rau tươi, phô mai, nấm và khoai tây. Hương vị quý phái được tăng thêm nhờ nước sốt. Đừng bắt đầu nếm ngay mà hãy để cánh gà ngồi một lúc. Bởi vì sau khi lấy chúng ra khỏi bếp, chúng vẫn tiếp tục chín do có nhiệt bên trong. Và sau một thời gian nhất định, nước cốt sẽ phân bố đều bên trong miếng bánh, món ăn sẽ trở nên mọng nước và mềm.
Củi dùng để nấu thịt cũng rất quan trọng. Loại gỗ tốt nhất để nuôi gia cầm là cây phong, cây mận và cây táo. Lửa được thắp nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, bởi vì... kim loại phải có thời gian nóng lên. Báo hiệu than đã nóng: than có màu hơi đỏ, có một lớp tro trắng mỏng.

Để món cánh gà nướng đặc biệt thơm ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị nước xốt phù hợp. Bởi vì việc ướp thành công sẽ làm cho ngay cả loại thịt bình thường nhất cũng trở nên quý phái và tinh tế. Dưới đây là ví dụ về nước xốt.

Mật ong và bột cà chua với muối và gia vị sẽ tạo cho món ăn một lớp vỏ vàng.
Nước xốt cay làm từ nước tương, cà ri, rượu vang, dầu thực vật, nước cốt chanh. Muối là tùy chọn, bởi vì... nước tương khá mặn.
Đối với nước xốt cà chua, bạn sẽ cần bột cà chua, tỏi, sốt cà chua nhẹ, muối và hạt tiêu.
Nước xốt gừng bao gồm củ gừng, mật ong, lá húng tây, ớt và hành tây.
Nước xốt cam quýt có thể được làm từ đường, nước tương, nước cam, mù tạt và hạt tiêu xay.
Nước xốt “tinh tế” được chế biến từ kefir béo, hương thảo, muối và hỗn hợp ớt.
Nước xốt “nhẹ” là hoàn hảo. Bạn sẽ cần rượu vang trắng, ớt bột, húng quế, dầu thực vật, nước chanh.
Nước xốt mù tạt bao gồm mù tạt, kem chua, sốt mayonnaise và gia vị.
Nước xốt ngọt được làm từ đường hoặc mật ong với nước tương hoặc sốt cà chua.

Tuy nhiên, có thể có nhiều biến thể của nước xốt. Cơ sở là rượu khô, rượu cognac, bia, dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng, nước ép lựu hoặc cam, rượu vang hoặc giấm balsamic. Sốt tabasco, nước chanh, miếng kiwi, kem chua, bột cà chua, kefir, sốt cà chua, sốt mayonnaise thêm vị cay. Thêm hành, tỏi, rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Húng tây, bạc hà, nguyệt quế, hương thảo, húng quế, ngải giấm, cây xô thơm, ớt cayenne và cà ri sẽ tạo thêm hương thơm tinh tế.

Các nguyên tắc ướp đều giống nhau đối với tất cả các công thức nấu ăn, chỉ khác nhau về sắc thái và thành phần của nước xốt. Dưới đây là một số mẹo giúp ướp cánh gà.

Bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng không quá 30-60 phút. Lâu hơn - sử dụng nơi lạnh: tủ lạnh.
Để làm cho nước xốt có hương vị hơn, hãy giảm lượng dầu thực vật. Cách ướp hài hòa nhất là khi dầu và axit được trộn theo tỷ lệ 1:1.
Cánh gà được ướp đúng công thức. Nếu không, thịt có thể bị mềm vì... axit sẽ phá hủy nó.
Trước khi thêm vào nước xốt, hãy nghiền nát các loại thảo mộc khô giữa các ngón tay để tiết ra dầu thơm.
Sau khi ướp, cánh không được rửa sạch hoặc lau khô bằng khăn giấy. Họ ngay lập tức được gửi đến lửa.

Cánh gà nướng thơm ngon sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng thơm và đẹp mắt nếu bạn thêm mật ong vào nước xốt. Ngoài ra, chúng còn có hương vị ngọt ngào độc đáo, chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người ăn.

Hàm lượng calo trên 100 g - 194 kcal.
Số lượng phần ăn - 15 chiếc.
Thời gian nấu - 2 giờ

Thành phần:

Cánh - 15 chiếc.
Bột cà chua - 100 g
Mật ong - 2 muỗng canh.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Tiêu xay - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cánh gà nướng ướp mật ong:

Rửa sạch cánh và lau khô.
Trộn tất cả các loại gia vị cho đến khi mịn.
Phủ hỗn hợp lên thịt, cho vào túi và để trong nước sốt trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau khi thời gian trôi qua, đặt cánh lên vỉ nướng, dùng vỉ nướng thứ hai ấn chặt lên trên và đặt trên than nóng trong nửa giờ. Lật chúng định kỳ để chúng chín đều các mặt.
Nếu muốn, cuộn cánh đã hoàn thành trong hạt vừng.

Bột cà chua là một loại nước sốt phổ biến. Chắc hẳn người ăn nào cũng sẽ đánh giá cao hương vị của nó.

Thành phần:

Cánh - 0,5 kg
Bột cà chua - 0,5 muỗng canh.
Sốt cà chua nhẹ - 1 muỗng cà phê.
Tỏi - 1 tép
Muối - 1/4 muỗng cà phê.
Tiêu xay - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cánh gà nướng sốt cà chua:

Rửa cánh, lau bằng khăn giấy và cắt thành các đốt ngón tay.
Đối với nước xốt, kết hợp tất cả các loại gia vị. Cho tỏi qua máy ép.
Thêm tất cả các phần thịt gà vào hỗn hợp thu được và khuấy đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc chim lại và để yên trong 30-40 phút.
Đặt cánh lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trên vỉ nướng cho đến khi chín. Lật chúng lại một vài lần, nhưng không quá thường xuyên.
Nếu muốn, bạn có thể phủ cà chua tươi cắt nhỏ lên trên.

Nước sốt gừng cay, hơi chua và tinh chế vừa phải có hương vị đặc biệt. Tất nhiên, anh ấy không phải là một người có sở thích quen thuộc, nhưng một lượng lớn khán giả sẽ cảm nhận anh ấy một cách thích thú.

Thành phần:

Cánh - 25 chiếc.
Hành lá - bó
Mật ong - 2,5 muỗng canh.
Ớt đỏ - vỏ
Rễ gừng - 5 cm.
Húng tây - 2 lá
Muối - một nhúm

Từng bước chuẩn bị món cánh gà nướng sốt gừng:

Rửa sạch hành lá, lau khô và cắt nhỏ trong máy xay.
Gọt vỏ củ gừng và xay nó trên một máy xay mịn.
Kết hợp tất cả các thành phần cho nước sốt.
Phủ nước sốt lên cánh đã rửa sạch và khô rồi để ướp trong tủ lạnh trong một ngày.
Đặt chúng lên vỉ nướng và gửi chúng vào lửa.
Nấu khoảng 40 phút cho đến khi vàng và mềm.