Terpug (lat. Hexagrammidae) không phải là một loài cá, mà là cả một họ cá vây tia biển, thuộc bộ Scorpionaceae (phân bộ Slingshot). Theo ước tính khác nhau của các nhà ngư loại học, họ này có từ 3 đến 7 chi và từ 12 đến 14 loài. Greenlings còn có các tên gọi chung khác: greenling, greenling perch và sea lenny.
Greenlings sống chủ yếu ở phía bắc Thái Bình Dương. Chúng là đối tượng của câu cá công nghiệp và câu cá thể thao.
Mô tả về cây xanh
Tất cả các loài cây xanh đều có thân hình thon dài, được bao phủ bởi các vảy nhỏ.
Greenlings là loài cá khá lớn. Chiều dài của cá thể trưởng thành ở hầu hết các loài đạt 0,5 m với trọng lượng 1,5-2 kg, nhưng ở một số loài, cá thể đạt chiều dài 1,5 m với trọng lượng lên tới 60 kg.
Vây lưng của chúng liên tục, trong khi ở cá xanh có vây đơn, nó kéo dài toàn bộ chiều dài của lưng. Ở một số loài, nó được chia thành hai phần bởi một vết lõm sâu, tạo ấn tượng rằng chúng có hai vây lưng.
Điều thú vị là cây xanh có từ 1 đến 5 đường bên.
Lối sống của cây xanh
Terpugs có lối sống hòa đồng, thích ở gần đáy ở các vùng ven biển. Chúng là những kẻ săn mồi điển hình.
Greenlings sinh sản vào mùa đông. Họ làm điều này ở vùng nước nông, ở những nơi có dòng chảy mạnh và thủy triều mạnh. Trứng của chúng bám tốt vào đá dưới nước do tính dính của chúng. Cho đến khi ấu trùng nở ra từ trứng, con đực bảo vệ trứng do con cái đẻ ra.
Ở quy mô công nghiệp, việc thu hoạch cá xanh được thực hiện bằng lưới vây và lưới kéo đáy. Những ngư dân nghiệp dư sử dụng cần câu hoặc lưới để đánh cá.
Terpug trong nấu ăn
Terpug có giá trị ẩm thực cao nhờ hương vị của thịt. Nó mềm và béo, không có xương nhỏ.
Nó rất có thể được tìm thấy đông lạnh trên các kệ hàng, nhưng ở các thành phố trên bờ biển Thái Bình Dương, nó cũng có thể được bán ở dạng ướp lạnh. Rau xanh cũng được sử dụng để làm thực phẩm đóng hộp (trong dầu hoặc nước sốt cà chua).
Thịt xanh tươi có thể dễ dàng nhận biết bằng màu xanh lục hoặc hơi vàng của thịt. Đôi khi điều này khiến người mua cảnh giác nhưng chỉ do thiếu kiến thức đầy đủ về đặc điểm của cây non.
Bạn có thể chuẩn bị rau xanh theo nhiều cách khác nhau. Công thức càng đơn giản thì thịt càng bộc lộ được hương vị của nó.
Rau xanh làm món súp cá ngon, có thể chiên, hầm, hấp, nướng, muối, ngâm và hun khói. Rau xanh hun khói là một món ngon thực sự. Điều thú vị là người ta thường bắt đầu hun khói cây xanh khi đông lạnh, trước tiên hãy chà xát nó với gia vị và muối. Mặc dù việc hút thuốc lá xanh nóng cũng rất phổ biến.
Thịt cá có xương được dùng làm nhân tuyệt vời cho nhiều loại salad cá. Để tăng thêm vị ngon cho món ăn, bạn có thể thêm thịt xanh hun khói vào món salad.
Greenling cũng tốt như một món khai vị lạnh thông thường.
Giá trị dinh dưỡng của rau xanh (trên 100 g)
Giá trị dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng đa lượng
Nguyên tố vi lượng
Vitamin
Tính chất hữu ích của cây xanh
Terpug có hàm lượng calo thấp do hàm lượng chất béo thấp. Vì vậy, nó được coi là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng.
Thịt xanh chứa rất nhiều protein, được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng. Terpug đặc biệt hữu ích cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và cho con bú, trong dinh dưỡng của vận động viên, cũng như những người gặp căng thẳng về thể chất và tâm lý-cảm xúc cao. Nhìn chung, cá biển chứa rất nhiều chất hữu ích có tác dụng tốt đối với trạng thái của hệ thần kinh.
Tiêu thụ cá biển thường xuyên giúp duy trì khối lượng cơ bắp và từ đó kích hoạt quá trình trao đổi chất, điều này rất quan trọng nếu bạn dễ bị thừa cân.
Terpug chứa axit béo không bão hòa, bao gồm omega-3, là chất quan trọng nhất để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và nhiều bệnh tim mạch khác.
Greenling cũng rất giàu nhiều nguyên tố khoáng sản. Ví dụ, nó chứa nhiều kali mà người hiện đại thường thiếu do tiêu thụ quá nhiều chất đối kháng kali - natri, có trong muối ăn. Con người hiện đại ăn quá nhiều muối, do đó, việc bổ sung thêm kali vào cơ thể cho phép họ ít nhất trung hòa một phần các vấn đề phát sinh từ việc này (phù nề, tăng căng thẳng cho tim, dẫn đến tăng huyết áp, v.v.).
Phốt pho cũng có nhiều trong cỏ xanh, giúp xương, răng chắc khỏe và cải thiện chức năng não.
1. Đây là loại cá gì
con quái vật- cá biển. Chiều dài: lên tới 62 cm; Trọng lượng: lên tới 1,6 kg. Nó sống ở biển Bering, biển Nhật Bản, biển Okshotsk với vùng biển lân cận Thái Bình Dương và phần phía bắc của Hoàng Hải. Hiện nay, trữ lượng loài này ở hầu hết các khu vực đang ở mức thấp do nạn đánh bắt quá mức có hệ thống.
2. Đặc tính ẩm thực
Nó rất phổ biến trong nấu ăn vì nó có thịt rất béo, mềm, trắng ngon.
3. Tóm tắt lịch sử
Chim xanh sống ở các khu vực ven biển phía nam Kamchatka, Hokkaido, Hàn Quốc, Sakhalin, Biển Bering, Biển Vàng và Okhotsk, gần Quần đảo Kuril, Commander và Aleutian, ở vùng biển Primorye, Eo biển Tartary và phần phía bắc của Thái Bình Dương. Số lượng cá thể lớn nhất được quan sát thấy ở Quần đảo Bắc Kuril và ở vùng biển Đông Nam Kamchatka. Ở đây cá được thu hoạch ở quy mô công nghiệp. Nó ăn động vật đáy, cá bột và xác thối, phát triển trung bình lên tới 50 cm và sống dọc theo bờ biển đầy đá và trong các vịnh nông.
4. Phẩm chất tích cực và tiêu cực
Tác hại từ thịt xanh là khó xảy ra. Tuy nhiên, ở một số người, nó có thể gây ra chứng không dung nạp cá nhân, giống như bất kỳ loài cá biển nào. Điều này thể hiện ở phản ứng dị ứng. Không nên ăn rau xanh hun khói đối với những người mắc các bệnh như viêm tụy, loét dạ dày và viêm bể thận. Những người đang ăn kiêng nên thận trọng khi tiêu thụ rau xanh chiên. Rau xanh nhồi gia vị có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa ở những người bị viêm túi mật. Ngoài ra, các loại gia vị sẽ khiến bệnh gan trầm trọng hơn.
5. Cách chuẩn bị
Terpuga tốt nhất nên được muối và hun khói.
Cá xanh được muối như sau: một phần hỗn hợp muối và đường được đặt dưới đáy tô lớn, và một nửa con cá được đặt lên trên, mặt da hướng xuống dưới. Rắc hỗn hợp dưa chua, rắc nước cốt chanh hoặc axit xitric pha loãng, thêm lá nguyệt quế, thì là, rau mùi tây. Che nửa còn lại, mặt da hướng lên trên, xử lý bằng hỗn hợp ở cả hai mặt. Thùng chứa được đóng lại và chuyển đến nơi mát mẻ. Để được 1-2 ngày.
Cá xanh chỉ được hun khói bằng phương pháp hun khói nóng: cá được phi lê, muối, tiêu và phết bơ. Dăm gỗ ướt, vỉ nướng và cá bọc trong giấy bạc được bày dưới đáy lò xông khói. Cá được hun khói trong 30-40 phút và ăn kèm với salad dưa chuột, cà chua với kem chua, hành lá và cà chua bi. Greenling cũng có thể được luộc, chiên, nướng, hầm, làm bánh, súp cá băm và súp.
Greenling được luộc như thế này: cá được luộc trong nước dùng cay. Đối với nước sốt, bột mì được trộn với bơ và pha loãng với nước dùng, đun sôi, thêm kem chua, rau thơm, muối và đường.
Súp cải xanh có thể được chế biến theo cách thông thường: Cho rau ngót đã chế biến vào nước sôi và nấu trong 20 phút. Cuối cùng cho hành, tỏi và nước tương vào; Hoặc bạn có thể nấu món súp xay nhuyễn: kết hợp cá cắt nhỏ với dưa chuột xào và nước sốt trắng, nấu trong 10 phút. Súp được xay nhuyễn và nêm với hỗn hợp sữa trứng.
Súp rau xanh được chế biến như sau: nước dùng được đun sôi cùng với bã cá, khoai tây, gạo, cà rốt, hành tây cho đến khi khoai chín một nửa thì cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối vào nấu đến khi chín. Khi phục vụ, nêm các loại thảo mộc.
Bạn có thể nấu shish kebab trên món cá nướng: cá rút ruột, ướp gia vị, nước ép lựu và dầu, xiên và chiên; nấu nướng: cá được tẩm gia vị rồi chiên trên vỉ nướng; và trong giấy bạc: cá được rút ruột, xát với gia vị, bọc trong giấy bạc với chanh và hành rồi nướng trên than.
Rau xanh chiên được chế biến như sau: thân thịt rau xanh được cắt thành nhiều phần, ướp muối và tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì rồi chiên trên chảo với dầu nóng. Rau xanh chiên được phục vụ với một món ăn phụ là khoai tây nghiền, bạn cũng có thể chế biến rau xanh chiên trong bột: lòng trắng trứng được tách ra khỏi lòng đỏ, lòng đỏ được trộn với muối. Bia được đổ vào, trộn đều, thêm hành và bột mì vào tạo thành khối bột. Lòng trắng trứng được đánh bông và cẩn thận thêm vào bột. Từng miếng cá được ngâm kỹ trong bột rồi cho vào chảo nóng cho đến khi cá có màu vàng hồng.
Bạn có thể nướng cá xanh trong lò: cá đã sơ chế, ướp muối, rắc hạt tiêu, rưới dầu rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cá được nhồi rau và đặt trong giấy bạc đã phết dầu mỡ. Nướng trong lò làm nóng trước trong 30-40 phút. Ăn kèm cà chua, chanh và rau thơm. Bạn cũng có thể nướng rau xanh trong giấy bạc: cá đã được sơ chế, ướp muối và gia vị rồi rưới nước cốt chanh. Đặt trên giấy bạc, rắc hành, hạt tiêu và thêm vỏ chanh. Bọc trong giấy bạc và nướng trong 20-25 phút ở 150C. Trang trí với cơm nấu trong nồi đôi và phủ hành nướng và chanh lên trên. Trang trí bằng chanh.
Hầm rau xanh: Rau xanh cắt khúc hầm trong dầu và nước. Thêm kem chua với rau và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín.
Chỉ những miếng cốt lết được chế biến từ rau xanh làm thịt băm: phi lê được cắt nhuyễn. Hành sống, trứng nghiền với bột báng và bánh mì ngâm sữa được thêm vào khối cá. Các miếng cốt lết được chiên mà không tẩm bột.
Bánh nướng nhân thịt xanh được chế biến theo cách thông thường: bánh được làm từ bột men làm sẵn và nhân cá và cơm. Truyền và nướng trong lò.
cá đỏ
Giá trị dinh dưỡng của rau xanh
Một phi lê cá đỏ trung bình nặng khoảng 300 g và chứa khoảng 330 calo, phần lớn đến từ protein và chỉ một phần nhỏ từ chất béo. Loại cá này là nguồn cung cấp vitamin B12 và B6 tuyệt vời. Bằng cách ăn một nửa phi lê, bạn sẽ nhận được đầy đủ liều lượng khuyến nghị của vitamin đầu tiên và khoảng 1/4 vitamin thứ hai. Cùng một lượng cá nấu chín chứa đầy đủ khoáng chất selen thiết yếu và gần một nửa lượng phốt pho mà một người bình thường cần hàng ngày. Rau xanh cũng rất giàu:
Ribofalvin; - axit nicotinic; - axit pantothenic; - folate; - thiamin; - vitamin A; - magiê; - kali; - kẽm; - natri.
Protein trong cây xanh là hoàn chỉnh, nghĩa là nó chứa tất cả các axit amin cần thiết cho con người, mặc dù hai trong số đó là methionine và phenylalanine ở dạng vết. Trong số các axit amin quan trọng nhưng có thể bổ sung trong cá, có arginine, giúp chữa lành vết thương, giải độc gan và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Thịt cá rô xanh có hương vị không thua kém gì thịt cá bơn hoặc cá hồi
Tính chất hữu ích của cá rô xanh
Những lợi ích chính có thể thu được khi ăn thịt cá xanh có liên quan đến các chất dinh dưỡng mà loài cá này chứa với số lượng lớn, cụ thể là niacin, phốt pho, selen, kali và vitamin B6 và B12.
Niacin, hay niacin, rất quan trọng trong việc giải phóng năng lượng từ chất béo, protein và carbohydrate; Ngoài ra, nó chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và hệ thần kinh, cũng như sức khỏe của làn da. Phốt pho là thành phần của mọi tế bào và đặc biệt cần thiết cho xương và răng. Cùng với natri và kali, phốt pho duy trì sự cân bằng axit-bazơ và giúp co cơ, dẫn truyền thần kinh và nhịp tim đều đặn. Selenium, cùng với vitamin E, hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do. Khoáng chất này rất quan trọng cả trong hoạt động của tuyến giáp và hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Selen dư thừa dẫn đến mệt mỏi nói chung, rụng tóc và rối loạn tiêu hóa.
Kali duy trì sự cân bằng của chất lỏng bên ngoài và nội bào trong cơ thể, ngăn ngừa mất xương, nghĩa là chống loãng xương và các thay đổi khác liên quan đến tuổi tác ở xương, giúp giảm nguy cơ sỏi thận và cũng rất quan trọng đối với nhiều phản ứng trao đổi chất. Vitamin B6, hay pyridoxine, cần thiết cho cả hệ thần kinh và hệ miễn dịch và duy trì lượng đường trong máu bình thường. Vitamin B12 cùng với axit folic làm giảm mức độ homocysteine, chất gây tổn thương mạch máu và cơ tim, dẫn đến các bệnh về tim mạch.
Cá biển rất có lợi cho cơ thể con người. Cá xanh có hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, những đặc tính có lợi cũng như tác hại của nó được nhiều nhà khoa học quan tâm. Đặc điểm độc đáo nào của loài cá này đặc biệt quan trọng đối với con người? Việc sử dụng nó có gây hại cho cơ thể không?
Lợi ích
Terpug là sản phẩm của một chế độ ăn uống hợp lý và lành mạnh. Loài này là loài cá có hàm lượng chất béo trung bình nên có thể đưa vào thực đơn của nhiều chế độ ăn khác nhau, thay thế thịt một cách thành công.
Để giảm vài kg mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung rau xanh vào những ngày nhịn ăn ba lần một tuần. Cá xanh có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể:
- là nguồn protein phong phú - vật liệu xây dựng của tất cả các cơ quan và mô;
- chứa một lượng iốt vừa đủ để bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp;
- hàm lượng phốt pho cao đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, duy trì cân bằng axit-bazơ bình thường trong cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng;
- cây xanh là nhà vô địch về hàm lượng lưu huỳnh, nguyên tố này giúp các cơ quan và mô chống lại vi khuẩn có hại và duy trì mức độ đông máu cần thiết;
- chứa arginine, một loại axit amin quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, loại bỏ các chất độc hại khỏi gan và chữa lành vết thương;
- do sự hiện diện của axit béo bão hòa trong chế phẩm, nó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng xơ vữa động mạch trên thành mạch máu, đồng thời cũng cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch;
- hàm lượng sắt giúp bão hòa tế bào máu bằng oxy và tăng nồng độ huyết sắc tố đến mức cần thiết;
- nó chứa nhiều kẽm, chức năng chính là giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể;
- Tiêu thụ thường xuyên các món cá hồi xanh có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh và hoạt động tinh thần, vì sản phẩm rất giàu vitamin B;
- Do có đủ hàm lượng vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng trong rau xanh nên việc sử dụng nó có thể cải thiện tình trạng răng, da, tóc và móng.
Làm hại
Hàm lượng chất béo và carbohydrate trong cá xanh không vượt quá tiêu chuẩn định lượng. Trong trường hợp không có chống chỉ định, sản phẩm có thể được sử dụng mà không có hạn chế đặc biệt. Greenling có thể gây hại cho cơ thể nếu ăn với số lượng lớn do các vấn đề về tuyến giáp. Nồng độ iốt cao trong cơ thể có thể làm gián đoạn hoạt động của các cơ quan tiêu hóa, dẫn đến giảm cân đột ngột, hạ huyết áp và làm chậm nhịp tim. Nếu bạn mắc bệnh tuyến giáp, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi tiêu thụ loại cá này.
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng một số loại cá biển có chứa chất gây ung thư. Các nghiên cứu về cá linh xanh đã xác nhận rằng đây cũng là loài cá chứa hàm lượng thủy ngân cao.
Hàm lượng calo
100 g rau xanh chứa 101,8 kcal, chiếm 4,8% lượng khuyến nghị hàng ngày. Bảng chứa dữ liệu về hàm lượng calo của 1 con cá trung bình.
Chống chỉ định
Trong trường hợp không có chống chỉ định chung đối với phụ nữ mang thai, bà bầu nên ăn các món có rau xanh 2 lần một tuần. Phụ nữ không nên ăn cá trong những tháng đầu cho con bú. Sản phẩm này phù hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Nếu bé không có phản ứng dị ứng, bạn có thể cho bé ăn rau xanh từ 10 tháng. Trong những tháng đầu cho ăn bổ sung, cá nên được băm nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt. Sau 14 tháng, bạn có thể cho bé ăn rau xanh theo từng phần. Không nên cho trẻ nhỏ ăn cá nhiều hơn 10 ngày một lần. Terpug bị chống chỉ định nếu:
- chức năng của tuyến giáp bị suy giảm (sản xuất một lượng lớn hormone);
- có xu hướng phản ứng dị ứng;
- tăng độ axit dạ dày;
- có các bệnh về đường tiêu hóa và gan.
Giá trị dinh dưỡng
Vitamin và các khoáng chất
Terpug được đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin quan trọng đối với con người:
Cá xanh rất giàu khoáng chất cần thiết cho cơ thể:
Cá biển chứa nhiều yếu tố cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của cơ thể con người. Để tiêu thụ, tốt hơn là sử dụng rau xanh chưa đông lạnh. Lượng chất có giá trị tối đa được bảo quản trong cá nấu bằng cách hấp hoặc nướng.
Thân thon, dẹt về một bên, mỗi bên có 5 đường bên, chỉ có một đường nằm phía trên đường chính, chạy ở giữa thân. Các sọc rộng tối và sáng xen kẽ khắp cơ thể. Vây lưng dài và rắn chắc, màu xám, có viền đen hẹp. Phần dưới đầu và bụng của chim non phương bắc có màu vàng. Nó là đối tượng câu cá biển ở Kamchatka. Nó có nhiều nhất ở vùng biển phía Bắc Quần đảo Kuril, gần Đông Nam Kamchatka. Thỉnh thoảng được tìm thấy ngoài khơi bờ biển phía tây nam và phía tây biển Bering. Đạt chiều dài 56,5 cm và nặng 2 kg. Mẫu vật có kích thước lên tới 49 cm và 1,6 kg thường bị bắt nhiều nhất. Nó qua đông ở độ sâu 300-500 m, khi mùa xuân bắt đầu ấm lên vào tháng 3-tháng 4, nó bắt đầu di cư đến vùng nước ven biển, đến cuối tháng 3 xuất hiện đàn ở độ sâu 200-250 m và vào tháng 4 chúng xuất hiện. chạm đên cai gia. Sinh sản xảy ra ở độ sâu dưới 20 m, trên đất đá, ở những nơi có dòng chảy mạnh ở nhiệt độ 1 -5 ° C.
Và không có vấn đề gì họ gọi con cá này! Người bán ở các chợ trong thành phố của chúng tôi bán cá rô hoặc đơn giản là cá rô; ngư dân và ngư dân nghiệp dư - sư tử biển, cá hồng hoặc cá hồng đỏ; các nhà nghiên cứu cá học - Kuril, cá lóc, và thường xuyên nhất - cá xanh đầu thỏ, vì đây là cách dịch tên loài tiếng Latinh của nó. Loài cá xanh này nổi tiếng với bất kỳ ai đã từng đi câu cá bên ngoài cổng Vịnh Avacha, vì cùng với loài cá xanh phía bắc, nó thường được đánh bắt bằng cần câu ở vùng ven biển.
Cây xanh phổ biến rộng rãi ở phía bắc Thái Bình Dương, được tìm thấy dọc theo bờ biển châu Á từ Hoàng Hải đến Biển Bering và dọc theo bờ biển Mỹ về phía nam đến California. Nhưng nó có nhiều nhất ở vùng biển thuộc quần đảo Kuril và phía đông nam Kamchatka. Đây là một loài cá khá lớn, chiều dài của nó đạt tới hơn 60 cm và trọng lượng cơ thể - hơn 2,5 kg. Giống như nhiều loài cá non khác, cá non đầu thỏ đầu tiên sống ở cột nước và chỉ sau khi đạt đến một kích thước nhất định, chúng mới chuyển sang lối sống ở đáy. Loài này được đặc trưng bởi sự di cư theo mùa rõ rệt, và do đó vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6, khi nước ven biển đủ ấm, nó sẽ sinh sản ở vùng nước nông ven biển ở độ sâu dưới 20–30 m, nơi nó chủ yếu ở vùng rạn san hô tại các khu vực có đất đá, thường nằm trong vành đai thảm thực vật dưới nước, đóng vai trò là chất nền cho trứng sinh sản.
Thời gian sinh sản của cây xanh rất kéo dài, điều này là do tính chất sinh sản theo từng phần. Các nhà khoa học tin rằng quá trình sinh sản xảy ra như sau. Đầu tiên, con đực tập trung vào nơi sinh sản, chiếm giữ những khu vực thích hợp nhất. Sau đó, con cái tiếp cận các khu vực mà chúng chiếm giữ và bảo vệ, đẻ trứng ở đây theo từng phần và sau khi sinh sản xong, rời khỏi nơi sinh sản, trong khi con đực, có đặc điểm là hành vi lãnh thổ được thể hiện rõ ràng, vẫn bảo vệ ổ cho đến khi ấu trùng nở, và điều này thường được thực hiện bởi những con lớn nhất và có màu sắc rực rỡ nhất trong số chúng. Sau khi kết thúc quá trình phát triển phôi của trứng, trong thời gian đó con đực không rời khỏi nơi sinh sản, xua đuổi tất cả những con thích ăn trứng cá muối (bao gồm cả anh em của chúng) khỏi nanh vuốt, vào đầu đến giữa tháng 10, cá con di cư từ bờ biển để trú đông ở độ sâu trên 200–300 m.
Cá xanh là loài cá ăn tạp, kiếm ăn mạnh ngay cả trong thời kỳ sinh sản (rõ ràng đây là lý do tại sao nó “cắn” rất tốt hầu hết mọi loại mồi). Thông thường, loài cá xanh này ăn nhiều loài giáp xác khác nhau (cua, tôm, v.v.), động vật thân mềm và cá nhỏ; không coi thường chất thải chế biến cá và trứng cá muối của các loài cá khác (kể cả những người hàng xóm không cẩn thận), đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn của nó.
Là một loài tương đối nhỏ sống quanh năm, chủ yếu ở những khu vực có địa hình đáy bị chia cắt nhiều và đất nhiều đá, cá linh xanh bị đánh bắt với số lượng nhỏ, thường là đánh bắt phụ khi đánh bắt các loài cá sống ở đáy khác. Nhưng hàng năm, ngay khi vùng nước ven biển ấm lên, nó lại bắt đầu khiến ngư dân Kamchatka thích thú với những “cú cắn” mạnh mẽ.
