Cách nhận biết thịt gà tây thật. Sử dụng trong nấu ăn. Bạn không nên mua gà tây nào?

Thịt gà tây có giá trị đắt tiền nhưng nó có hương vị khác thường và nhiều đặc tính hữu ích. Các nhà dinh dưỡng thực sự khuyên bạn nên đưa gà tây vào chế độ ăn uống của mình và vì lý do chính đáng.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của thịt gà tây

Thổ Nhĩ Kỳ là loài chim lớn nhất trong số tất cả các loài chim nhà. Một con cái trưởng thành có thể nặng không dưới 35 kg. Trọng lượng của thân thịt có thể lên tới 10 kg, con nhỏ nhất nặng ít nhất 5 kg. Và tất cả những thứ này không chỉ ngon mà còn là loại thịt cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Thịt gà tây chứa các thành phần sau:

Vitamin E, A, B, K, PP;

Các nguyên tố vi lượng sắt, kali, phốt pho, iốt, canxi, magie;

Các axit amin quan trọng nhất là lysine, thiamine, isoleucine, histidine;

Vàng nguyên tử;

Xenlulo;

Chất đạm.

Cứ 100 gram thịt gà tây chứa 75 mg cholesterol. Nhờ khả năng hấp thụ tuyệt vời nên không gây hại cho mạch máu. Hơn nữa, cholesterol trong thịt gà tây ngăn chặn sự tập trung của chất béo có hại trong thực phẩm. Thịt gà tây được đưa vào quá trình trao đổi chất một cách hữu cơ, làm phong phú cơ thể bằng các chất hữu ích và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nguy hiểm.

Trước hết, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý lượng sắt rất lớn trong thịt gà tây. Lợi ích của thịt gà tây đối với bệnh nhân thiếu máu là rất cao. Một phần nhỏ của sản phẩm giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu. Để so sánh: thịt bò đỏ, loại thịt mà các bác sĩ khuyên dùng cho người thiếu máu, chứa lượng sắt bằng một nửa so với thịt gà tây.

Magiê tăng cường cơ tim và lượng phốt pho gần như có trong cá. Đó là lý do tại sao canxi có trong thịt gà tây được hấp thụ hoàn toàn và giúp răng, móng và mô xương chắc khỏe.

Natri và kali đảm bảo hoạt động ổn định của hệ tim mạch, vitamin PP và B cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Hơn nữa, thịt gà tây có hàm lượng natri cao hơn thịt bò và thịt bê. Thật dễ dàng để xác minh hàm lượng cao của nguyên tố vi lượng này: hãy thử gà tây nấu chín. Thịt sẽ có vị mặn. Điều này có nghĩa là không cần sử dụng nhiều muối, điều này càng làm tăng thêm các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Có rất nhiều protein trong thịt gà tây nên nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để xây dựng khối lượng cơ bắp. Nhân tiện, nhiều vận động viên tận dụng cơ hội này.

Hàm lượng calo trung bình của thịt gà tây không vượt quá 150 kcal. Hàm lượng calo thấp nhất là phi lê (chỉ hơn 100 calo), hàm lượng calo cao nhất là cánh, không bỏ da (190 calo). Nhân tiện, thịt gia cầm không da trở nên ít béo hơn và chứa nhiều calo.

Lợi ích của thịt gà tây

Protein phải được cung cấp cho cơ thể con người hàng ngày. Định mức protein cho một cơ thể khỏe mạnh là 1 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Thổ Nhĩ Kỳ là nguồn cung cấp protein tự nhiên lý tưởng cần thiết để duy trì khối lượng cơ bắp bình thường. Nhân tiện, đây là lý do tại sao lợi ích của thịt gà tây đối với phụ nữ mang thai và trẻ em là đặc biệt tuyệt vời.

Sản phẩm dễ dàng hấp thu mà không gây nặng bụng. Các đặc tính có lợi của thịt gà tây như sau:

Cung cấp mức độ tạo máu tối ưu;

Bình thường hóa quá trình trao đổi chất;

Giảm mức cholesterol;

Kích thích tái tạo tế bào;

Kích hoạt chức năng não;

Bình thường hóa hoạt động của hệ thống nội tiết;

Ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;

Chỉ định điều trị tăng huyết áp và thoái hóa xương khớp;

Có tác dụng có lợi cho tim, mạch máu và hệ thần kinh;

Tăng cường khớp và xương;

Giúp thoát khỏi trầm cảm và mất ngủ;

Ngăn ngừa lão hóa sớm;

Tăng cường sức mạnh nam giới, được chỉ định để giảm hiệu lực.

Thịt gà tây rất hữu ích cho những người muốn giảm cân nên không thể thiếu đối với người béo phì. Protein sẽ cung cấp năng lượng và giúp bạn no lâu, đồng thời việc thiếu carbohydrate sẽ giúp bắt đầu quá trình phân hủy chất béo. Tốt nhất là kết hợp gà tây với các loại rau lá xanh.

Có bằng chứng cho thấy thịt gà tây ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư do hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Vì vậy, những người dễ mắc phải căn bệnh khủng khiếp này hoặc chỉ đơn giản là đang chăm sóc sức khỏe của mình nên đưa gà tây vào chế độ ăn uống của mình.

Nước dùng tươi làm từ gà tây có tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó có thể được ăn khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh do virus, trong giai đoạn phục hồi sau khi bị nhiễm virus đường hô hấp cấp tính hoặc phẫu thuật, và trong bất kỳ cơn bệnh nào. Nước sắc, bão hòa vitamin và nguyên tố vi lượng, hoạt động như một thức uống tăng lực tự nhiên, an toàn, mang lại sức mạnh và phục hồi tâm trạng tốt.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ trong thức ăn trẻ em

Sự phát triển nhanh chóng của mô cơ và xương, sự phát triển của hệ thần kinh và não xảy ra ở thời thơ ấu đòi hỏi phải có chế độ dinh dưỡng đặc biệt. Thịt gà tây chứa chính xác những vitamin, axit amin và khoáng chất mà cơ thể đang phát triển thực sự cần. Vì vậy lợi ích của thịt gà tây đối với trẻ em và thanh thiếu niên là vô giá.

Dị ứng với protein gà tây là cực kỳ hiếm. Vì vậy, thực tế không có tác hại gì từ thịt gà tây. Điều này đặc biệt quan trọng khi trẻ sơ sinh được ăn thịt lần đầu tiên. Các bác sĩ nhi khoa khuyên trẻ dễ bị dị ứng nên cho gà tây xay nhuyễn để ngăn ngừa phản ứng tiêu cực của hệ miễn dịch.

Điểm quan trọng thứ hai là khả năng tiêu hóa tuyệt vời của các món gà tây. Thịt sẽ không làm quá tải đường tiêu hóa của trẻ nhỏ nhưng sẽ mang lại cho cơ thể tất cả những lợi ích của nó. Điều chính là nấu gà tây đúng cách bằng nồi hấp hoặc chảo. Bạn có thể kết hợp thịt với các loại rau luộc nghiền: khoai tây, bí xanh.

Đối với trẻ lớn hơn, trong thời kỳ cơ và xương phát triển tích cực, việc nấu thịt gà tây cũng rất quan trọng. Nó sẽ đảm bảo sự phát triển bình thường của xương, não và hệ thần kinh. Ngoài ra, thịt gà tây sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh do virus gây ra khi bị cúm và cảm lạnh.

Tác hại từ thịt gà tây

Thịt gà tây cũng hoàn toàn an toàn cho cơ thể người lớn. Tuy nhiên, bạn cần nhớ mối nguy hiểm tiềm tàng luôn rình rập đối với những người bị dị ứng. Theo quy luật, thịt gà tây không gây hại cho chúng, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Có lẽ không dung nạp cá nhân là lệnh cấm duy nhất tồn tại đối với việc ăn “gà Tây Ban Nha”.

Trong khi đó, có những hạn chế nhất định cần được ghi nhớ. Vì vậy, người mắc các bệnh sau không nên ăn nhiều chất đạm:

Suy thận;

Bệnh gout;

bệnh sỏi tiết niệu;

Tăng huyết áp.

Thực tế là thực phẩm giàu protein làm thận quá tải. Vì vậy, điều quan trọng đối với bệnh nhân thận là phải giảm lượng protein vào cơ thể. Bệnh nhân tăng huyết áp không cần phải từ bỏ hoàn toàn gà tây. Tuy nhiên, điều quan trọng là họ phải nhớ giảm lượng muối và chất béo. Tức là nấu chủ yếu phần ức và để ráo nước hoàn toàn mang tính tượng trưng, ​​nhằm tăng thêm vị mặn tự nhiên của loại thịt này.

Da gia cầm chứa lượng chất béo lớn nhất. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người mong muốn có được sức khỏe và tuổi thọ nên loại bỏ nó trước khi nấu ăn.

Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella trong thịt gia cầm. Điều này có nghĩa là cần hết sức chú ý đến việc xử lý nhiệt, đặc biệt là khi nói đến thức ăn trẻ em.

Thịt gà tây ( Meleagris gallopavo) được bán dưới nhiều hình thức khác nhau: nguyên con, cắt lát đóng gói, ở dạng thịt băm và thịt cốt lết, ức và đùi riêng biệt. Nhưng làm thế nào chúng ta có thể giải thích sự phổ biến ngày càng tăng của tất cả các sản phẩm này đối với người tiêu dùng? Tại sao người mua ngày càng chú ý đến gà tây mà quên mất loại gà thông thường? Điều này có thể được giải thích bởi những đặc tính có lợi tuyệt vời của sản phẩm.

Gà tây thuộc họ Gà lôi lớn ( Họ Phasianidae). Loài chim này có nguồn gốc từ Bắc và Nam Mỹ. Những con chim này ban đầu gắn liền với nền văn hóa người Mỹ bản địa của các quần thể bản địa ở “Tân Thế giới”. Đây là nơi họ được cho là có được tên của họ.

Trong tự nhiên, gà tây ăn nhiều loại thức ăn: quả sồi, hạt thông, củ, củ, quả dại, cỏ linh lăng và cỏ ba lá, bọ cánh cứng, châu chấu và ve sầu. Chế độ ăn uống phong phú như vậy phần lớn quyết định giá trị dinh dưỡng cao của thịt của những con chim này. Và những đặc tính hữu ích của sản phẩm.

Thổ Nhĩ Kỳ rất giàu protein hoàn chỉnh với bộ axit amin (AA) cần thiết cho con người. Và xét về hàm lượng axit amin tryptophan, nó thậm chí còn đánh bại cả pho mát.

Chứa gần một nửa giá trị selen hàng ngày (dựa trên 1 khẩu phần). Và nó vượt qua thịt bò về lượng sắt trong thành phần của nó. Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác trong thịt gà tây: kali, phốt pho, đồng, magiê và kẽm.

Sản phẩm rất giàu vitamin B, bao gồm: niacin (B3, hoặc niacin), pyridoxine (B6) và một số riboflavin (B2), axit folic (B9), biotin (H, hoặc B7) và choline (B4).

Hàm lượng axit béo không bão hòa, có nhiều đặc tính hữu ích, đáng được quan tâm đặc biệt. Để có một chế độ ăn uống cân bằng cho con người, tỷ lệ omega-6 và omega-3 là vô cùng quan trọng. Bạn có thể xem tỷ lệ này đối với gà tây được nuôi ở quy mô công nghiệp, cũng như hàm lượng calo của các phần khác nhau của thân thịt trong bảng.

Bảng hàm lượng chất béo

Dựa trên 1 khẩu phần hoặc 110 g.

Như có thể thấy từ bảng, tỷ lệ omega-6 và omega-3 là 10:1. Đối với gia cầm nuôi ngoài trời, tỷ lệ này có thể được cải thiện thành 7:1. Kết luận rất rõ ràng: lợi ích của thịt gà tây hữu cơ là không gì sánh bằng.

Lợi ích sức khỏe

Các đặc tính quan trọng của loại thịt bổ dưỡng này phụ thuộc trực tiếp vào thành phần sinh hóa của nó.

  1. Một nguồn protein chất lượng. Việc thiếu protein trong chế độ ăn uống dẫn đến làn da nhợt nhạt, thiếu năng lượng liên tục, căng thẳng, suy nhược và đãng trí. Trẻ em bị rối loạn hành vi và thiếu trương lực cơ. Thịt gà tây giàu protein chất lượng cao nhưng cũng ít béo hơn nhiều sản phẩm động vật khác.
  2. Thư giãn hệ thần kinh và ngủ ngon. Hãy nói “cảm ơn!” Tryptophan là một axit amin thiết yếu (AA), cơ thể con người không thể tự sản xuất được mà phải lấy từ thực phẩm. Tryptophan giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh melatonin và serotonin, những chất hóa học quan trọng trong não. Chúng cải thiện tâm trạng của bạn và tạo ra hiệu ứng thư giãn.
  3. Duy trì xương và răng khỏe mạnh nhờ có phốt pho trong thành phần của nó. Tất nhiên, một khẩu phần gà tây sẽ không đáp ứng được nhu cầu hàng ngày về khoáng chất này, nhưng nó sẽ góp phần hữu ích.
  4. Có lợi cho tuyến giáp. Một khẩu phần gà tây chứa gần một nửa giá trị selen hàng ngày. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nồng độ hormone bình thường và bảo vệ tuyến giáp khỏi bệnh tật.
  5. Phòng chống ung thư. Trong số các đặc tính có lợi của loại thịt này có đặc tính chống ung thư. Chúng ta nên cảm ơn vì điều này cùng loại selen, có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch của con người. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ chống lại hoạt động gây ung thư của các gốc tự do. Nó hứa hẹn bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư bàng quang, ung thư da, ung thư thực quản và ung thư dạ dày.
  6. Bảo vệ chống suy giảm nhận thức. Thịt gà tây là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, giúp giảm mức homocysteine, nguyên nhân gây suy giảm nhận thức.
  7. Giảm mức cholesterol. Niacin trong sản phẩm làm giảm hàm lượng cholesterol “xấu” trong máu và tăng hàm lượng cholesterol “tốt”.
  8. Giúp giảm cân. Nếu muốn giảm thêm cân, bạn nên bắt đầu bằng cách bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Các đặc tính có lợi của thịt gà tây cũng liên quan đến hàm lượng vitamin B3 và B6 cao, được thiết kế để giải quyết vấn đề. Ngoài việc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, liều bổ sung các vitamin này có thể làm giảm táo bón mãn tính và cải thiện nhu động ruột.
  9. Để có cơ bắp khỏe mạnh và sức bền. Các vận động viên đánh giá cao gà tây vì hàm lượng protein chất lượng cao. Loại thịt này mang lại sức mạnh, tăng sức bền của cơ thể trong điều kiện gắng sức nghiêm trọng và giúp xây dựng cơ bắp.
  10. Đối với sức khỏe tuyến tụy. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng tiêu thụ 30-110 gam thịt gà tây không da mỗi ngày giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy.

Trong chế độ ăn của trẻ

Các bác sĩ nhi khoa Nga cũng công nhận những đặc tính có lợi của gà tây. Thịt của loài chim này được phép đưa vào chế độ ăn của trẻ bắt đầu từ 6 tháng tuổi. Nó không gây dị ứng, dễ dàng được hệ tiêu hóa của bé hấp thụ và cung cấp cho cơ thể lượng protein cao cần thiết cho sự phát triển của hệ xương cơ và sự phát triển của răng.

Thổ Nhĩ Kỳ xay nhuyễn là một lựa chọn đáng giá, đặc biệt nếu bé khó tăng cân hoặc tâm trạng thất thường.

Thịt gà tây hơi thua kém thịt thỏ về đặc tính dinh dưỡng. Khi luộc, hàm lượng chất béo của ức gia cầm cao hơn đối thủ khoảng 3%. Nhưng vì cả hai sản phẩm đều được coi là không gây dị ứng nên sự xuất hiện của chúng trong chế độ ăn của trẻ rất được mong muốn. Rốt cuộc, chúng chứa các bộ chất dinh dưỡng khác nhau.

Tác hại và tác dụng phụ

Bán thành phẩm thường được xử lý bằng các chất có hại để cải thiện hương vị, cách trình bày và kéo dài thời hạn sử dụng. Theo quy định, đây là muối, chất bảo quản và kháng sinh. Lợi ích của gà tây trong trường hợp này là tối thiểu nhưng tác hại lại dễ nhận thấy hơn. Đặc biệt là khi nói đến thịt hun khói. Những thực phẩm như vậy thường chứa hàm lượng nitrit cao, một chất gây ung thư được biết đến.

Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm động vật đã qua chế biến có thể dẫn đến một số bệnh:

  • béo phì;
  • bệnh tim;
  • khô khan;
  • huyết áp cao;
  • mức cholesterol tăng cao;
  • ung thư.

Da chứa nhiều mỡ nên tốt nhất nên loại bỏ trước khi nấu.

Tryptophan, chất rất giàu trong sản phẩm, cũng có những tác dụng phụ riêng. Đặc biệt, lượng dư thừa của nó có thể gây buồn ngủ.

Việc tiêu thụ thường xuyên thịt gà tây có thể gây hại cho một số nhóm người. Vì vậy, do hàm lượng protein cao nên sản phẩm chống chỉ định cho bệnh gút và bệnh thận (kể cả suy thận).

Lựa chọn và lưu trữ

  • Hãy thử lựa chọn sản phẩm nông nghiệp. Nó thường chứa ít chất gây hại cho sức khỏe con người: thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ từ thức ăn, thuốc kháng sinh, v.v.
  • Thịt phải mềm nhưng không quá mềm. Nó không được rơi ra hoặc tách ra khỏi xương khi có tác động nhỏ nhất.
  • Phần ít béo nhất của gà tây là ức. Nên đưa nó vào chế độ ăn uống cho các chế độ ăn kiêng khác nhau.
  • Không phải tất cả các sản phẩm gia cầm đều có ít chất béo bão hòa. Ví dụ, thịt băm nhỏ thường được làm từ những phần béo nhất của thân thịt. Cuối cùng, bạn sẽ tiêu thụ nhiều calo không lành mạnh như khi ăn một chiếc bánh hamburger.
  • Đặt ngay thịt đã ướp vào tủ lạnh - thịt rất nhạy cảm với nhiệt.
  • Gà tây ướp lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Nấu chín: không quá 4 ngày.

Quy tắc nấu ăn

Khi nấu gà tây, việc xử lý nhiệt cẩn thận sản phẩm là vô cùng quan trọng. Thực tế là các vi sinh vật gây bệnh, bao gồm E. coli, enterococci và staphylococci, thường được tìm thấy trong thịt sống của loài gia cầm này. Hơn nữa, do việc sử dụng thuốc liên tục ở các trang trại lớn, các chủng nguy hiểm ngày càng kháng thuốc kháng sinh. Vấn đề tương tự cũng được quan sát thấy trong trường hợp thịt gà.

Để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi nhiễm trùng đường ruột, hãy nấu thịt gà tây cho đến khi chín. Bảng dưới đây cho thấy thời gian nấu trung bình đối với các phần khác nhau của thân thịt.

Hãy nhớ rằng gà tây khô nhanh khi nấu chín, vì vậy khi chiên và nướng trong lò, hãy kiểm soát quá trình từ đầu đến cuối.

thịt gà tây

Hình ảnh thịt Thổ Nhĩ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ phần lớn là loài gia cầm lấy thịt. Lấy thịt từ gà tây đứng ở vị trí thứ hai sau khi lấy thịt từ gà thịt. Và vì lý do tốt. Thịt Thổ Nhĩ Kỳ có hương vị tuyệt vời và chất lượng tốt cho sức khỏe. Và trọng lượng của người trưởng thành có thể lên tới 35 kg.

Tuy nhiên, gà tây thường được nuôi để lấy thịt không quá 15-20 tuần. Ở độ tuổi này, gia cầm có tốc độ tăng trưởng mạnh nhất và tiêu thụ ít thức ăn hơn.

Ngày nay, nước đi đầu trong sản xuất công nghiệp thịt gà tây là Hoa Kỳ. Trung bình, một công dân Mỹ ăn 7 kg thịt gà tây mỗi năm.

Đặc tính thịt Thổ Nhĩ Kỳ

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng. Nó rất tinh tế, có màu đỏ hồng. Phần nhẹ nhất của thân thịt là ức. Nó thường được gọi là thịt trắng. Vú gà tây rất khỏe mạnh. Các bác sĩ khuyên trẻ nhỏ nên sử dụng nó như một phần trong chế độ ăn uống của mình.

Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ

Thịt gà tây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó được hầm, nướng, hun khói hoặc đơn giản là luộc. Thịt gà tây thường được thêm vào thức ăn trẻ em.

Thổ Nhĩ Kỳ rất hợp với rau và nấm. Thổ Nhĩ Kỳ có thể được thêm vào nhiều loại bánh nướng khác nhau và bạn có thể làm bánh bao từ nó.

Các dân tộc khác nhau chế biến thịt gà tây theo những cách khác nhau. Ví dụ, người Ý nhồi gà tây với cam và nướng, còn người Anh thì nhồi hạt dẻ, nhiều loại nấm, quả mọng và rau.

Đặc tính hữu ích của thịt gà tây

Thịt gà tây không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn là một sản phẩm ăn kiêng. Thịt gà tây chứa một lượng sắt rất lớn, thậm chí còn nhiều hơn cả thịt lợn hoặc thịt bò.

Thổ Nhĩ Kỳ có hàm lượng chất béo rất thấp nên thịt có lượng calo thấp. Thịt gà tây là sản phẩm không gây dị ứng và những người bị dị ứng có thể sử dụng. Sản phẩm này, do hàm lượng vitamin trong đó, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, ăn gà tây sẽ có tác dụng rất tích cực đối với hệ tim mạch. Thịt gà tây rất hữu ích cho những người lao động chân tay nặng nhọc. Phụ nữ mang thai ăn thịt gà tây cũng rất hữu ích.

Thịt gà tây: tác hại

Ăn thịt gà tây không có hại gì, cần cảnh báo một điều: những người bị suy thận, cũng như các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao khác, gà tây nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Chủ đề này rất rộng lớn, hãy đọc thêm:
Tài liệu tham khảo y tế / Thực phẩm / Và

Thổ Nhĩ Kỳ

Gà tây là loài chim lớn nhất mà con người đã thuần hóa được. Thuộc họ gà lôi. Quê hương của những con chim này là Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Người ta đã ăn thịt gà tây từ lâu vì nó được thuần hóa trước bất kỳ loài nào khác. Sau một thời gian nhất định, con chim được đưa sang các nước châu Âu. Con cái nặng từ năm đến mười một kilôgam, và con đực - từ chín đến ba mươi lăm kilôgam. Bộ lông của loài chim này có thể có nhiều màu sắc khác nhau, từ trắng đến đen. Màu sắc cụ thể phụ thuộc vào giống và giống.

Thuộc tính của gà tây

Các giống phổ biến nhất được nhân giống ở Nga:

  • Bắc da trắng và đồng;
  • Tikhoretsk đen;
  • màu nâu vàng.

Chủ yếu là thịt non được ăn khi trọng lượng của chim không đạt tới mười kg. Thịt của loài chim này có giá trị dinh dưỡng và nấu ăn, và điều này khiến gà tây ít được ưa chuộng hơn gà thịt.

Thịt chứa một lượng nhỏ chất béo, rất mềm và có màu chủ yếu là hơi hồng. Tùy thuộc vào bộ phận của cơ thể, màu sắc có thể thay đổi từ trắng đến đỏ nhạt.

Lợi ích của gà tây

Mặc dù phi lê ức trở nên khô hơn sau khi nấu nhưng nó vẫn tốt cho sức khỏe nhất; Đây là những gì các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng vì nó chứa ít chất béo nhất.

Trong số các loại thịt khác nhau, gà tây thực tế là loại dẫn đầu. Nó chứa sắt, magiê, protein, selen, natri, phốt pho và vitamin B, PP. Nó vượt trội hơn thịt bê về lượng chất cần thiết. Không phải tự nhiên mà nó lại dẫn đầu về hàm lượng sắt, cũng dễ tiêu hóa hơn. Một người chỉ cần ăn một phần thường xuyên loại thịt này là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin PP hàng ngày. Loại thịt này cũng thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Nó có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Hàm lượng calo của loại thịt này nằm trong phạm vi bình thường - 194 kcal. Thậm chí còn có ít cholesterol hơn - 74 mg.

Loại thịt này gần như không thể thiếu khi tạo nên một chế độ ăn kiêng giúp bạn giảm thêm cân. Tuy nhiên, nó cũng hữu ích không kém khi hoạt động thể chất nặng hoặc cường độ cao. Thổ Nhĩ Kỳ cũng khá hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Loại thịt này có thể được dùng làm thực phẩm bổ sung chính cho trẻ.

Thổ Nhĩ Kỳ sẽ hữu ích nếu có rối loạn tâm lý, chẳng hạn như trầm cảm hoặc căng thẳng.

Ứng dụng của gà tây

Loại thịt này có thể được chế biến theo cách tương tự như các loại thịt khác. Nấu ăn bao gồm hầm, nướng, luộc, chiên, hấp và nướng loại thịt này. Do thịt có độ mềm tự nhiên nên gà tây không cần nấu lâu.

Nó rất hợp với nước sốt và salad, phần ức được dùng để nhồi trái cây, nấm và rau. Hoa Kỳ thậm chí còn có món ăn Giáng sinh quốc gia - gà tây nhồi.

Phương pháp nấu ăn hữu ích nhất là luộc hoặc hấp. Đây là cách duy nhất để thịt giữ được gần như tất cả các đặc tính có lợi của nó và cơ thể sẽ có thể tiêu hóa thực phẩm này một cách dễ dàng nhất có thể.

Có rất nhiều công thức nấu ăn với gà tây, từ những món ăn khá đơn giản đến những món phức tạp và đậm chất lễ hội.

Thổ Nhĩ Kỳ gây hại

Hầu hết mọi người đều có thể ăn loại thịt này, đó là một trong những lợi ích của gà tây. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều màu hồng như vậy: do hàm lượng protein và natri cao nên những người mắc các bệnh như tăng huyết áp, suy thận và bệnh gút nên cẩn thận với loại thịt này. Nhân tiện, đối với bệnh cao huyết áp, nên muối thịt với số lượng ít hơn trong khi nấu.

Thổ Nhĩ Kỳ

Gà tây là một loài chim lớn thuộc chi Thổ Nhĩ Kỳ (họ gà lôi). Mỹ được coi là nơi sinh của gà tây. Các bộ lạc Aztec cổ đại nuôi nó như loài gia cầm duy nhất của họ và tiêu thụ thịt của nó làm thực phẩm. Vào thế kỷ 18, gà tây được đưa đến Tây Ban Nha và vài năm sau, loài chim này trở nên phổ biến ở Anh, Pháp và khắp châu Âu.

Trọng lượng gà tây trưởng thành dao động từ 9-35 kg, gà tây “duyên dáng” hơn, trọng lượng sống là 4,5-11 kg. Loài gia cầm lớn nhất này có đuôi rộng và đôi chân dài và khỏe. Đầu và cổ được trang trí bằng các hình dạng da đặc trưng, ​​​​được gọi là "san hô". Phần trên của mỏ con đực có một phần phụ nhiều thịt rủ xuống, chiều dài của nó khi bị kích thích có thể đạt tới 12-15 cm. Màu sắc của bộ lông, tùy thuộc vào giống và giống, có thể có màu trắng, đồng hoặc đen.

Trong xã hội hiện đại, thịt gà tây được ưa chuộng, đứng thứ hai về lượng tiêu thụ, chỉ sau thịt gà. Gà tây được nuôi ở Mỹ có chất lượng cao nhất.

Ở Nga, các giống gà tây sau phổ biến nhất: trắng Bắc Caucasian, đồng Bắc Caucasian, Moscow trắng, ngực rộng trắng, Tikhoretsk đen, nâu vàng.

Thành phần và đặc tính có lợi

Thịt gà tây chứa nhiều protein, vitamin (B2, B6, B12, PP) và khoáng chất. Xét về lượng phốt pho, thịt gà tây gần giống với cá, chỉ thua kém một chút so với cá. Bằng cách ăn một phần gà tây, một người có thể đáp ứng nhu cầu vitamin PP hàng ngày. Hàm lượng cholesterol ở mức tối thiểu - 74 mg/100 g, chất sắt có trong thịt dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Magiê giúp ngăn ngừa các bệnh về hệ thần kinh, selen ngăn ngừa ung thư và giữ gìn sự trẻ trung của cơ thể. Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những sản phẩm thịt ít gây dị ứng nhất, trẻ em có thể ăn nó một cách an toàn.

Hàm lượng calo của thịt gà tây là 194 kcal. Nó chứa 21,6 g protein, 12 g chất béo và không có carbohydrate.

Ứng dụng

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Vì thịt mềm và nạc nên ngay cả người không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt cũng có thể nấu được. Một số lượng lớn các món ăn có thể được chế biến từ thịt gà tây. Nó được luộc, chiên, hầm, nướng và thêm vào tất cả các loại salad. Vú được nhồi rau, nấm, các loại hạt hoặc trái cây. Món gà tây nướng nguyên con nhồi bông được phục vụ trên bàn tiệc Giáng sinh.

Gà tây cắt thành từng miếng được nấu trong một tiếng rưỡi.

Thịt gà tây, trước đây được ướp trong dầu, nước chanh và gia vị, được dùng để chế biến món leo thang. Ức và đùi Thổ Nhĩ Kỳ rất phù hợp để nướng thịt.

Có những người không thích mùi gà tây nướng. Nếu bạn là một trong số họ, bạn có thể làm như sau: cho hạt nhục đậu khấu hoặc một miếng gừng vào bên trong thân thịt trước khi chiên.

Bí quyết Thổ Nhĩ Kỳ với rau

Cơm luộc, khoai tây mới, rau tươi và luộc, cùng khoai tây chiên kiểu Pháp là những món ăn phụ hoàn hảo cho gà tây. Món ăn có thể được trang trí bằng các loại thảo mộc.

Rượu vang trắng khô sẽ tạo thêm vị ngon đặc biệt cho món gà tây.

Thổ Nhĩ Kỳ là loài chim ưa nhiệt nên không phổ biến ở Nga. Mặc dù vậy, thịt của loài chim này vẫn có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng, cả tươi và đông lạnh.

Thịt gà tây không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn là sản phẩm ăn kiêng 100% và còn giữ kỷ lục về hàm lượng sắt. Vì vậy, so với thịt bò, thịt gà tây chứa lượng nguyên tố vi lượng này cao gấp đôi. Ngoài ra, chính từ sản phẩm này, cơ thể có thể hấp thụ sắt một cách đặc biệt dễ dàng. Không giống như các loại thịt và sản phẩm động vật khác, gà tây có hàm lượng calo rất thấp, với giá trị đặc biệt về thành phần protein và khoáng chất. Thổ Nhĩ Kỳ chứa lượng phốt pho gần bằng cá biển. Magiê, một phần của gà tây, giúp ngăn ngừa các bệnh về hệ thần kinh, selen và có tác dụng trẻ hóa. Ngoài ra, việc bổ sung selen thường xuyên vào cơ thể có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.

Chỉ một khẩu phần thịt gà tây mỗi ngày có thể cung cấp cho một người nhu cầu vitamin PP quan trọng hàng ngày.

Đặc tính có lợi quan trọng nhất của gà tây là khả năng không gây dị ứng, đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, ưu điểm của thịt gà tây là có tác dụng tốt cho hệ tim mạch và khả năng tăng cường hệ miễn dịch.

Các chỉ số dinh dưỡng chính của thịt gà tây:

  • Hàm lượng calo - 194 kcal;
  • Protein - 21,6 g;
  • Carbohydrate - 0 g.

Ngoài ra, hàm lượng cholesterol trong gà tây rất thấp: chỉ 74 mg trên 100 gam sản phẩm. Hàm lượng calo của gà tây gần giống như thịt bò nhưng thịt gà tây được tiêu hóa nhanh hơn.

Ứng dụng

Về mặt sức khỏe, thịt gà tây đơn giản là một lựa chọn lý tưởng khi tạo ra một chế độ ăn kiêng trị liệu và giảm cân. Giá trị dinh dưỡng của thịt giúp tăng cường năng lượng cho những người lao động chân tay nặng nhọc, cho các vận động viên chuyên nghiệp và những người chỉ tích cực tham gia hoạt động thể chất.

Loại thịt này, đặc biệt là phi lê gà tây, phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn. Cùng với thịt thỏ, phi lê gà tây là món ăn hoàn hảo cho trẻ nhỏ. Vì vậy, phi lê gà tây có thể được sử dụng làm thức ăn thịt đầu tiên cho bé.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Vì thịt rất mềm và nạc nên việc chế biến không cần phải nấu lâu.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn. Đồng thời, nó phải chịu nhiều loại chế biến ẩm thực khác nhau:

Thổ Nhĩ Kỳ

THỔ NHĨ KỲ: đặc tính có lợi và chống chỉ định.

Thịt gà tây là một trong những loại thịt tốt nhất cho sức khỏe. Những người có lối sống lành mạnh đã đánh giá cao sản phẩm này vì nó có những đặc tính hữu ích vượt trội, dễ tiêu hóa và có tác động tích cực đến hầu hết các hệ thống của cơ thể con người.

Mô tả thịt gà tây: Thổ Nhĩ Kỳ là loài gia cầm lớn nhất thuộc họ Gà lôi. Trọng lượng của một con gà tây trưởng thành có thể đạt tới 35 kg, nhưng thịt của những con chim non nặng khoảng 10 kg được tiêu thụ chủ yếu. Thịt gà tây tùy theo bộ phận của thân thịt có màu từ hồng nhạt đến đỏ. Thổ Nhĩ Kỳ có hương vị tinh tế, hầu như không chứa chất béo và được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Một số lượng lớn các món ăn khác nhau được chế biến từ thịt gà tây, nó rất hợp với nhiều loại rau và nấm. Lợi ích tối đa sẽ đến từ thịt ức gà tây luộc, nướng hoặc hấp. Các nhà sản xuất thức ăn trẻ em thường đưa thịt gà tây vào sản phẩm của họ.

Thành phần thịt Thổ Nhĩ Kỳ: Thịt gà tây là kho chứa các chất tốt cho sức khỏe. Nó chứa vitamin A, E, PP, nhóm B. Thổ Nhĩ Kỳ chứa sắt (nhiều gấp đôi trong thịt bò), phốt pho (gần giống như trong cá), magiê, natri, selen, kẽm, lưu huỳnh, mangan và các khoáng chất khác.

Hàm lượng calo của thịt gà tây: Hàm lượng calo trong thịt gà tây sống là khoảng 115 kcal trên 100 gam sản phẩm và hàm lượng calo trong gà tây luộc là khoảng 190 kcal.

Đặc tính hữu ích của thịt gà tây:

  • Tiêu thụ thường xuyên thịt gà tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.
  • Có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch.
  • Thổ Nhĩ Kỳ bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, giúp chống lại căng thẳng và trầm cảm, đồng thời bảo vệ khỏi chứng mất ngủ.
  • Thổ Nhĩ Kỳ được khuyên dùng cho các vận động viên, những người lao động chân tay nặng nhọc cũng như những người có lối sống năng động.
  • Giống như thịt thỏ, thịt gà tây rất tốt cho trẻ và là một trong những loại thịt thích hợp cho bữa ăn đầu tiên của bé.
  • Các chuyên gia khuyên nên bổ sung thịt gà tây vào chế độ ăn của phụ nữ mang thai và cho con bú.
  • Thổ Nhĩ Kỳ tốt cho người thừa cân.

Chống chỉ định của thịt Thổ Nhĩ Kỳ: Thực tế không có chống chỉ định nào đối với thịt gà tây. Những người bị bệnh gút và suy thận nên thận trọng khi tiêu thụ loại thịt này. Các chuyên gia khuyến cáo những người bị cao huyết áp không nên bổ sung đủ muối vào gà tây vì nó chứa rất nhiều natri.

Bạn có thể đọc về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của các sản phẩm khác trong phần “Sản phẩm tốt cho sức khỏe”. Và hãy nhớ rằng lối sống lành mạnh cũng bao gồm hoạt động thể chất, giấc ngủ lành mạnh và các thành phần khác.

Chi phí: 185,00 RUBNăm: 2013.01.01, 00:00:00Sự miêu tả: Thông tin về chăn nuôi, nuôi dưỡng và chăm sóc gia cầm, nuôi gà con và ấp trứng, về các giống, cách phòng và chữa bệnh. Thức ăn, phương pháp cho gà con và chim trưởng thành ăn được mô tả. Mọi lời khuyên đều được kiểm chứng bằng kinh nghiệm của người chăn nuôi gia cầm. ..
115

Tính chất hữu ích của gà tây

Thổ Nhĩ Kỳ là một loại thịt ngon, tốt cho sức khỏe. So với các loại thịt gia cầm khác, mỡ gà tây rất giàu vitamin A, E và có hàm lượng cholesterol rất thấp. Ngoài ra, gà tây rất dễ tiêu hóa và cũng dễ tiêu hóa không kém, có thể gọi đúng là một sản phẩm thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Thổ Nhĩ Kỳ rất giàu các nguyên tố vi lượng như: phốt pho, canxi, kali, lưu huỳnh, selen, sắt, natri, magie, iốt, mangan. Ngoài ra còn có các vitamin: PP, B6, B12, B2.

Về hương vị, gà tây chiếm vị trí giữa thịt gà và thịt bò. Nói một cách đơn giản, gà tây có vị ngon hơn thịt gà và dễ tiêu hóa như thịt bê hoặc thịt bò. Nhưng xét về hàm lượng natri (nguyên tố vi lượng ngoại bào chính), gà tây lại giàu hơn thịt bò và thịt lợn rất nhiều. Các đặc tính của natri trong cơ thể con người là rất quan trọng - nó bổ sung thể tích huyết tương trong máu và đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường trên toàn cơ thể. Vì vậy, khi chế biến thịt gà tây, bạn có thể sử dụng ít muối hơn, đây là một điểm cộng rất lớn đối với bệnh nhân tăng huyết áp cũng như những người mắc bệnh tim mạch. Đối với những người mắc các bệnh này, việc ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết tương, đồng nghĩa với việc tăng huyết áp.

Thịt gà tây được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng, cũng như để làm xúc xích, xúc xích và bánh bao.

Vì gà tây chứa rất nhiều protein nên nó mang lại cho chúng ta nhiều năng lượng sống hơn bất kỳ loại thịt nào khác. Bạn cũng nên biết rằng gà tây cũng giàu phốt pho không kém cá. Thổ Nhĩ Kỳ chứa vitamin PP, thiếu vitamin PP có thể gây ra các bệnh như thiếu vitamin, cellulite và rối loạn não.

Thổ Nhĩ Kỳ kết hợp với thức ăn nhẹ thậm chí có thể làm giảm nguy cơ ung thư gấp nhiều lần!

Vị trí số 1 về sự hiện diện của lưu huỳnh và kẽm

Đặc tính nguy hiểm của gà tây

Những người bị bệnh gút hoặc suy thận nên thận trọng khi ăn thịt gà tây vì nó có hàm lượng protein cao, có thể làm trầm trọng thêm các bệnh này.

Ngoài ra, loại thịt này rất giàu natri nên các bác sĩ khuyến cáo những người bị cao huyết áp không nên bổ sung đủ muối trong khi nấu.

Nói một cách thú vị, video này sẽ hướng dẫn bạn cách nhồi và chuẩn bị đúng ý tưởng nướng trong lò, cũng như cách dễ dàng làm nước sốt cho món ăn này và cách phục vụ nó một cách đẹp mắt.

Lợi ích của thịt và gan gà tây là gì?

Nội dung của bài viết:
  • Gan gà tây - lợi hay hại?

Chăm sóc sức khỏe có thể gọi là xu hướng thời thượng đã chiếm lĩnh toàn bộ thế giới văn minh. Những người muốn kéo dài tuổi thanh xuân và giữ gìn vóc dáng thích chạy bộ, chơi thể thao và cố gắng ăn những thực phẩm lành mạnh. Những người lo ngại về lượng cholesterol trong máu cao hạn chế tiêu thụ các sản phẩm động vật và một số thậm chí còn từ bỏ hoàn toàn thịt. Tuy nhiên, không dễ để quyết định một kỳ tích như vậy: làm sao bạn có thể sống nếu không có những món thịt mà bạn đã quá quen thuộc?

Các nhà dinh dưỡng cung cấp cho những người yêu thích thịt một sự thỏa hiệp ngon miệng - thay thế thịt lợn béo và các loại thịt không tốt cho sức khỏe khác bằng thịt gà tây ăn kiêng. Rõ ràng không phải vô cớ mà món gà tây thơm ngát đứng đầu bàn ăn ngày lễ của người Mỹ vào dịp Giáng sinh. Vậy đã đến lúc chúng ta cùng tìm hiểu những lợi ích của thịt gà tây nhé!

Tại sao gà tây được coi là loại thịt tốt nhất cho sức khỏe? ^

Thịt gà tây được coi là một sản phẩm ăn kiêng do sự kết hợp tuyệt vời giữa giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp. Nó có ít chất béo, hàm lượng cholesterol thấp hơn nhiều so với thịt lợn hoặc thịt bò, cũng như thịt của các loài chim khác. Trong khi đó, một lượng lớn cholesterol có thể dẫn đến đau tim và những hậu quả khó chịu khác.

So với thịt bò, gà tây giữ kỷ lục về hàm lượng sắt và sắt từ gà tây được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn từ thịt gà. Bằng cách đưa gà tây vào chế độ ăn uống, bạn sẽ tăng cường đáng kể khả năng miễn dịch của mình do thịt của nó chứa rất nhiều kẽm.

Bạn có biết gà tây có lợi cho bệnh nhân cao huyết áp như thế nào? Thực tế là thịt của loài chim này rất giàu natri, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Một lượng lớn natri cho phép bạn sử dụng ít muối hơn khi nấu gà tây, điều này rất quan trọng đối với những người mắc các bệnh về mạch máu, tim mạch và cao huyết áp, vì việc ướp muối quá nhiều trong các món ăn có thể dẫn đến tăng huyết áp.

  • phụ nữ mang thai do hàm lượng axit folic trong gà tây cao, rất quan trọng khi mang thai;
  • phụ nữ cho con bú (gà tây không gây dị ứng);
  • dành cho trẻ nhỏ như một món ăn bổ sung thơm ngon, dễ tiêu hóa;
  • những người bị mất ngủ vì gà tây có chứa tryptophan, chất có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên;
  • những người dễ bị căng thẳng và trầm cảm (tryptophan thúc đẩy sự hình thành serotonin - hormone hạnh phúc);
  • những người trải qua hoạt động thể chất nặng nề, vì thịt gà tây chứa rất nhiều protein, dễ dàng chuyển hóa thành năng lượng quan trọng.

Điều đáng nói là gà tây, những đặc tính có lợi được mô tả ở trên, có chứa lượng phốt pho tương đương với cá. Ngoài ra, nó còn giàu vitamin A, B12, B2, B6, PP, kali, canxi, magie, selen, iốt, mangan và lưu huỳnh.

Bây giờ bạn có đồng ý rằng việc thêm thịt gà tây vào chế độ ăn uống của bạn sẽ mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể bạn không? Nhưng gà tây có vị ngon hơn thịt gà và dễ tiêu hóa hơn thịt bò hoặc thịt bê. Kết hợp với những món ăn nhẹ, gà tây thậm chí có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gấp nhiều lần!

Gan gà tây - lợi hay hại? ^

Gan gà tây có màu đỏ nâu sẫm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: pate, sườn, bánh kếp, thịt nướng và cơm thập cẩm được chế biến từ nó, dùng trong món salad, và bản thân gà tây được nhồi với gan băm khi nướng trong lò. Kết cấu tinh tế và hương vị tuyệt vời của gan được bảo quản hoàn hảo dưới nhiều phương pháp xử lý nhiệt khác nhau.

Gan là bộ phận có hàm lượng calo cao nhất trong thịt gà tây, giàu vitamin, khoáng chất, enzyme và axit amin. Nó chứa nhiều axit folic, hữu ích cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, cũng như vitamin K, cần thiết cho quá trình trao đổi chất ở xương và các mô liên kết.

Gan có thể gây hại cho cơ thể? Giống như bất kỳ sản phẩm động vật giàu protein nào, gan gà tây không được khuyến khích cho những người mắc bệnh gút hoặc suy thận. Mặt khác, sản phẩm phụ này khá an toàn. Chỉ cần nhớ, khi mua gan ở cửa hàng, hãy nhớ chú ý đến độ tươi và thời hạn sử dụng của nó.

Lợi ích của gà tây là gì?

Bạn ngày càng có thể tìm thấy thịt gà tây trên kệ siêu thị. Nó được trình bày dưới dạng toàn bộ thân thịt, các phần thịt được đóng gói, ức, cánh, đùi và tất nhiên là băm nhỏ. Người mua bắt đầu ngày càng ưa chuộng thịt gà tây hơn thịt gà, mặc dù giá cao hơn nhiều. Điều này được giải thích là do thịt gà tây có nhiều đặc tính hữu ích và rất có lợi cho cơ thể con người.

Protein có thể được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm, bao gồm cá, trứng, sữa và rau, nhưng thịt gà tây là nguồn đặc biệt tốt.

Thịt gà tây có lợi cho sức khỏe như thế nào, tốt cho sức khỏe và có hại như thế nào, bây giờ chúng ta sẽ xem xét vấn đề này chi tiết hơn.

Chất dinh dưỡng ở Thổ Nhĩ Kỳ

Gà tây là một loài gia cầm phổ biến thuộc họ gà và gà lôi, có nguồn gốc từ gà tây hoang dã. Chim có chế độ ăn đa dạng, ăn cỏ, cỏ ba lá, cỏ linh lăng, quả mọng, hạt cây và thực vật, quả đấu, bọ cánh cứng và châu chấu. Vì vậy, thịt có giá trị dinh dưỡng rất lớn và do đó rất có ích cho con người. Bằng cách đưa nó vào chế độ ăn uống, chúng ta sẽ bão hòa cơ thể bằng các chất quan trọng.

Lợi ích của thịt gà tây là không thể phủ nhận, nó chứa protein hoàn chỉnh và một bộ axit amin đầy đủ cần thiết cho cơ thể con người. Anh ấy có:

  • phốt pho, đồng, sắt, kali, canxi, kẽm và magiê,
  • cũng như các vitamin B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), axit béo H, Omega-3 và Omega-6.

11 lợi ích sức khoẻ của thịt gà tây

  1. Tăng cường hệ thần kinh

    Thịt Thổ Nhĩ Kỳ ít béo hơn các loại thịt khác (thịt lợn, vịt) và rất giàu protein chất lượng. Mọi người đều biết rằng thiếu protein sẽ dẫn đến yếu cơ, đãng trí, căng thẳng và thiếu năng lượng. Bằng cách ăn thịt gia cầm tốt, chúng ta loại bỏ nguy cơ mắc các triệu chứng này và tăng cường hệ thần kinh, magiê và phốt pho giúp chúng ta điều này.

  2. Cải thiện chức năng não

    Thịt gà tây có chứa một loại axit amin alpha gọi là tryptophan. Nó không được cơ thể con người tạo ra và phải đến từ bên ngoài, trong trường hợp này là từ thịt gia cầm. Và tryptophan lần lượt thúc đẩy sự hình thành melatonin và serotonin, những chất rất cần thiết cho não giúp cải thiện chức năng não, thư giãn và cải thiện tâm trạng. Bằng cách tiêu thụ thịt gà tây, chúng ta sẽ cải thiện chất lượng của các mạch máu trong não và chức năng của nó nói chung.

  3. Tăng cường xương

    Nhờ các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong nó, đặc biệt là canxi và phốt pho, nó giúp củng cố hệ xương. Ăn một miếng thịt gia cầm nhỏ có thể bổ sung cho cơ thể những chất cần thiết và có lợi, giúp xương chắc khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh về hệ cơ xương. Thịt rất hữu ích cho cả người trẻ và người già.

  4. Bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp

    Thổ Nhĩ Kỳ và các đặc tính có lợi của nó bình thường hóa chức năng tuyến giáp. Chỉ một khẩu phần thịt đã chứa một nửa giá trị selen hàng ngày. Selenium duy trì mức độ hormone và ngăn chặn tuyến giáp hoạt động và bảo vệ nó khỏi nhiều bệnh nguy hiểm.

  5. Chống ung thư

    Thịt gà tây có đặc tính ngăn ngừa ung thư có lợi. Chất selen có trong nó bảo vệ hệ thống miễn dịch rất tốt; là một chất chống oxy hóa mạnh, nó chống lại hoạt động gây ung thư của các gốc tự do. Vì vậy, nó bảo vệ cơ thể con người khỏi nhiều bệnh ung thư, chẳng hạn như tổn thương ác tính ở tuyến tiền liệt, bàng quang, phổi, dạ dày, thực quản và nhiều cơ quan khác.

  6. Cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch

    Một lợi ích khác của thịt gà tây là vitamin B12 có trong nó làm giảm mức độ homocysteine, chất chịu trách nhiệm cho mọi thay đổi về nhận thức. Thịt có chứa niacin, có tác dụng tích cực làm giảm cholesterol xấu và bình thường hóa cholesterol “tốt”. Giảm cholesterol và bình thường hóa huyết áp do hàm lượng calo thấp trong sản phẩm là sự hỗ trợ tuyệt vời cho hoạt động lành mạnh của hệ tim mạch.

  7. Giúp giảm cân

    Đối với những người muốn giảm cân thừa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin cao như B3 và B6 có trong thịt gia cầm giúp người béo phì dễ dàng giảm cân. Thịt Thổ Nhĩ Kỳ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, bình thường hóa nhu động ruột, loại bỏ sự hình thành độc tố, táo bón và các triệu chứng khó chịu khác của rối loạn chức năng đường tiêu hóa. Thịt gia cầm được bao gồm trong chế độ ăn kiêng.

  8. Tăng cường cơ bắp

    Những người tham gia thể thao hoặc lao động chân tay được khuyến khích tiêu thụ thịt gia cầm vì nó chứa protein chất lượng cao. Ức gà tây rất tốt cho sức khỏe, nhiều món hấp được chế biến từ nó, kết hợp với rau, trái cây và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác. Thịt giúp bạn dễ dàng chịu đựng khi hoạt động thể chất, giúp cơ thể dẻo dai, tăng cường và xây dựng cơ bắp.

  9. Tốt cho nam giới

    Thịt gà tây rất có lợi cho sức khỏe nam giới và tăng cường hoạt động tình dục. Việc sử dụng thường xuyên sản phẩm hữu ích này sẽ dẫn đến tăng hiệu lực và ham muốn tình dục. Ngoài ra, thịt gà tây còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe sinh sản.

  10. Có lợi cho cơ thể trẻ

    Bác sĩ nhi khoa ở tất cả các nước đều đưa thịt gia cầm vào thức ăn cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Thịt có tác dụng chống dị ứng, được hấp thụ tốt ở cơ thể vẫn còn mỏng manh và cung cấp protein giúp tăng cường hệ cơ xương và răng. Nếu trẻ tăng cân kém, nhiều bác sĩ khuyên nên bổ sung gà tây xay nhuyễn vào chế độ ăn của trẻ.

  11. Tăng huyết sắc tố

    Đối với những người suy yếu vì bệnh tật, cũng như trẻ em có sức khỏe kém và lượng huyết sắc tố thấp, thịt gà tây là thứ họ cần. Nước dùng đơn giản làm từ nội tạng hoặc cổ gà tây sẽ cải thiện sức khỏe của người bệnh và gan sẽ làm tăng đáng kể huyết sắc tố. Cách nhanh nhất để tăng huyết sắc tố là kiều mạch luộc với gan và nước ép lựu.


Thịt gà hay gà tây tốt cho sức khỏe hơn?

Các nhà dinh dưỡng khẳng định rõ ràng rằng thịt gà và thịt gà tây là loại thịt dành cho người ăn kiêng và mỗi loại đều rất tốt cho sức khỏe. Thịt gà có thể ăn hàng ngày và không gây ra bất kỳ mối đe dọa nào đối với sức khỏe và vóc dáng con người, nó là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và các yếu tố hữu ích khác. Nước luộc gà được coi là dược liệu, giúp phục hồi sức lực bị mất khi bị bệnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Thịt gà có nhiều calo hơn thịt gà tây, nhưng điều này không làm cho nó ít được những người yêu thích thịt gà ưa chuộng.

Những người ăn thịt gà tây hiếm khi có tâm trạng tồi tệ, vì chất tryptophan có trong thịt sản sinh ra hormone hạnh phúc - endorphin. Và các axit béo cân bằng làm cho thịt gà tây trở thành một sản phẩm lý tưởng để giảm cân và những người tập thể thao có lối sống lành mạnh. Thịt gia cầm chống dị ứng tốt cho trẻ em, bệnh nhân cao huyết áp và tiểu đường có thể sử dụng vì ít chất béo và cholesterol xấu, thậm chí nhiều protein, axit amin, canxi và phốt pho hơn thịt gà.

Bảng dưới đây cung cấp sự so sánh về chất dinh dưỡng đa lượng giữa các loại gà nướng và gà tây khác nhau. Sự khác biệt chính là ức gà chứa nhiều calo hơn ức gà tây một chút và thịt gà sẫm màu cung cấp nhiều calo hơn gà tây thịt sẫm màu. Lượng chất dinh dưỡng đa lượng giữa thịt gà và gà tây là tương tự nhau. Tuy nhiên, hàm lượng calo (và chất béo) cao hơn ở thịt đen và trắng.

Biểu đồ so sánh vi chất dinh dưỡng

Hàm lượng vitamin và khoáng chất của thịt gà và thịt gà tây rất giống nhau. Những thực phẩm này là nguồn cung cấp sắt, kẽm, magie, phốt pho, kali, niacin, vitamin B6 và vitamin B12. Không có sự khác biệt đáng kể về vi chất dinh dưỡng giữa ức gà và ức gà tây, hoặc giữa gà tây có thịt sẫm màu và gà tây có thịt sẫm màu. Tuy nhiên, thịt sẫm màu là nguồn cung cấp kẽm tốt nhất và thịt trắng giàu niacin hơn.

khẩu phần 100 g Ức gà

(chiên, không có da)

 Ức gà tây

(chiên, không có da)

 Thịt gà sẫm màu

(chiên, không có da)

 Gà tây thịt sẫm màu

(chiên, không có da)
Sắt 1 mg 0,7 mg 1 mg 1 mg
kẽm 1 mg 2 mg 3 mg 4 mg
Magiê 29 mg 32 mg 23 mg 27 mg
Phốt pho 228 mg 230 mg 179 mg 212 mg
Kali 256 mg 249 mg 240 mg 227 mg
Niacin 14 mg 12 mg 7 mg 7 mg
Vitamin B6 0,6 mg 0,8 mg 0,4 mg 0,4 mg
Vitamin B12 0,3 mg 0,4 mg 0,3 mg 2 mg

Vậy cái nào tốt hơn?

Bởi vì thịt gà và gà tây rất giống nhau nên sự lựa chọn tốt nhất cho bạn thực sự phụ thuộc vào sở thích về hương vị và giá cả. Cả hai loại thịt đều là sự lựa chọn tuyệt vời vì là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, bổ dưỡng.

Cách chọn và bảo quản thịt gà tây đúng cách

Khi lựa chọn sản phẩm thịt, tốt nhất nên chú ý đến thịt trang trại hoặc thịt tự làm. Nó vẫn là tự nhiên và không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, thuốc kháng sinh hoặc các chất khác có thể gây hại cho sức khỏe khi chăn nuôi gia cầm.


Thịt phải có hình thức khỏe, đẹp và khi dùng ngón tay ấn vào, vết lõm sẽ ngay lập tức trở lại vị trí ban đầu. Thịt rất nhạy cảm với nhiệt nên sau khi mua về cần phải nấu chín ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông. Sau khi nấu chín, gà tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá bốn ngày.

Chống chỉ định ăn thịt gà tây

Có rất ít tác hại và chống chỉ định khi ăn thịt gà tây. Nó, giống như tất cả các sản phẩm khác, không nên lạm dụng, đặc biệt là

  • người bị suy thận và bệnh gút.
  • Đối với những người dễ bị tăng huyết áp, bác sĩ khuyên dùng đừng muối thịt, vì nó đã chứa natri rồi.
  • Nghiên cứu cho thấy lượng lớn tryptophan có thể khiến bạn buồn ngủ.

Một con gà tây có thể trông không lớn đến thế nhưng nó chứa khoảng 150 chiếc xương, ít hơn một chút so với số lượng xương của con người (206).

Điều này buồn cười nhưng có thật - cũng giống như con người, gà tây có thể chết vì đau tim. Điều này được phát hiện khi nhiều con gà tây chết vì sốc và tiếng ồn của máy bay phản lực bay trên đầu.

Một sự thật thú vị là gà tây không thể ngẩng đầu lên khi trời mưa, thậm chí gà tây có thể chết đuối khi trời mưa.

Gà tây và công có những điểm tương đồng, gà tây cũng xòe bộ lông sặc sỡ và nhảy múa để thu hút người khác giới.

Còn có ích gì nữa?

Ở Nga, gà tây chiếm vị trí thứ ba trong số các loại thịt gia cầm mà đồng bào chúng ta ăn. Trong nhiều năm, vị trí đầu tiên trên bệ là gà, vị trí thứ hai là ngỗng. Điều đáng chú ý là thịt gà tây có hương vị không thua kém gì thịt gà.

Người ta thậm chí có thể nói rằng nó thắng, vì thịt mềm và ngon ngọt hơn, điều này cho phép chúng ta nói rằng lợi ích của loại thịt này đáng kể hơn so với các loại thịt gia cầm khác. Để lợi ích đạt được tối đa, cần phải tiếp cận cẩn thận vấn đề lựa chọn và bảo quản sản phẩm này. Nếu không, có thể gây hại cho sức khỏe.

Ngày nay bạn có thể tìm thấy gà tây dưới các hình thức sau:

  • Tươi;
  • Ướp lạnh;
  • Đông cứng.

Nếu gà tây được nuôi ở khu vực bạn sống, tốt hơn hết bạn nên chọn xác gà tây tươi. Tốt hơn là mua thịt đông lạnh nhập khẩu. Tất nhiên, điều cần thiết là con vật phải có giấy chứng nhận chất lượng phù hợp và có đầy đủ tem của cơ quan thú y và Rospotrebnadzor. Gà tây đông lạnh không nên có nhiều sương giá trên đó.

Khi mua, trước hết bạn nên chú ý đến thân chim có nhiều thịt, chân và xương ức đã đủ dinh dưỡng. Da phải sáng, hơi vàng, không có đốm hoặc tổn thương rõ ràng. Phương pháp lựa chọn sản phẩm này sẽ làm giảm tác hại của thịt đối với cơ thể.

Kiểm tra độ tươi của sản phẩm rất dễ dàng. Để làm điều này, chỉ cần ấn ngón tay của bạn lên thân thịt và xem da được phục hồi như thế nào. Nếu vết lõm biến mất nhanh chứng tỏ thịt còn tươi. Nếu vết lõm không biến mất thì tốt hơn hết bạn không nên mua sản phẩm này.

Nếu mua thịt đông lạnh, bạn nên yêu cầu người bán cung cấp các giấy tờ kèm theo để đảm bảo sản phẩm tươi ngon, phù hợp để tiêu dùng và không gây hại cho cơ thể.

Bảo quản thịt gà tây không đòi hỏi kiến ​​thức và kỹ năng đặc biệt. Nếu bạn dự định chế biến ngay bất kỳ món ăn nào từ nó, thì chỉ cần cho thân thịt vào túi nhựa và để trong tủ lạnh (không quá một ngày). Nếu thịt gà tây đông lạnh thì sau khi rã đông cần phải nấu chín. Vì vậy, lợi ích của sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào mức độ tươi của nó.

Hàm lượng calo của thịt gà tây

Các nhà dinh dưỡng tích cực thúc đẩy việc sử dụng sản phẩm này cho những người nỗ lực đạt được thân hình lý tưởng. Chỉ có 110 kcal trên 100 gram gà tây. Con số này đề cập đến phần thịt ức gà tây mềm nhất. Hàm lượng calo ở đùi là 160 kcal trên 100 gam và ở cánh - 200 kcal.

Bảng calo Thổ Nhĩ Kỳ

Kính gửi quý khách, hãy lưu bài viết này trên mạng xã hội. Chúng tôi xuất bản các bài viết rất hữu ích sẽ giúp ích cho công việc kinh doanh của bạn. Chia sẻ! Nhấp chuột!


Ngoài ra, đừng quên rằng hàm lượng calo cuối cùng của gà tây phụ thuộc phần lớn vào phương pháp chế biến và kết hợp với các sản phẩm khác. Vì lý do này, điều quan trọng là chọn phương pháp phù hợp để chuẩn bị nó. Lợi ích tối đa từ việc ăn gà tây nướng. Tác hại tối đa đến từ gà tây nướng.

Đặc tính hữu ích của thịt gà tây

Ưu điểm chính và không thể phủ nhận của thịt gà tây là hàm lượng một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe và các chức năng quan trọng của con người. Hơn nữa, số lượng của chúng cao hơn thịt bê hoặc thịt bò.

Đồng thời, thịt hầu như không chứa cholesterol, dễ dàng được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ. Vì vậy, thịt gà tây được xếp vào loại thịt dành cho người ăn kiêng, ngay cả những người có vấn đề về tiêu hóa cũng có thể sử dụng.


Cách chọn thịt ăn kiêng - Lời khuyên

Thịt gà tây chứa một lượng lớn vitamin A, E, cũng như sắt, canxi, phốt pho, iốt, magiê, natri, kali và mangan. Bằng cách ăn loại thịt này, một người ngoài protein còn nhận được một lượng lớn chất dinh dưỡng.

Nhờ natri có trong gà tây, cơ thể con người làm tăng thể tích huyết tương trong máu và đảm bảo quá trình tiêu hóa (quá trình trao đổi chất) diễn ra bình thường.

Hơn nữa, chính sự hiện diện của nguyên tố vi lượng này đã giúp bạn không thể sử dụng muối khi chế biến thịt gà tây, điều này chắc chắn rất quan trọng đối với những người bị tăng huyết áp và đơn giản là đối với những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ.

Thịt gà tây cũng chứa sắt (gấp đôi thịt bê). Vì lý do này, nó được các bác sĩ kê toa cho các bệnh liên quan đến thiếu sắt. Ngoài ra, nhiều người tin rằng tiêu thụ thường xuyên thịt gà tây sẽ bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của bệnh ung thư.

Chà, có lẽ đặc tính quan trọng cuối cùng của thịt gà tây là nó chứa rất nhiều canxi, giúp hình thành mô xương thích hợp. Chính vì những lý do này mà gà tây được khuyến khích ăn để ngăn ngừa gãy xương và chấn thương.

Tức là chúng ta thấy con gà tây không bị tổn hại gì.

Ai có thể bị tổn hại bởi thịt gà tây?

Thịt gà tây hầu như không có chống chỉ định sử dụng. Nó cần phải được đưa vào chế độ ăn uống, nhưng để đạt được lợi ích tối đa, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận - thịt phải tươi.

Phi lê gà tây tươi, chưa đông lạnh, có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày, nếu không sẽ biến mất

Tức là không thể nói thịt gà tây có hại. Nhưng vẫn có những loại người nên từ chối sử dụng sản phẩm này hoặc sử dụng với liều lượng tối thiểu. Bao gồm các:

  • Người mắc bệnh thận hoặc bệnh gút.

Do hàm lượng protein cao trong thịt nên thịt gà tây có thể gây hại cho những người này. Ngoài ra, đối tượng này không nên ăn gan gà tây.

  • Người bị tăng huyết áp.

Bệnh nhân tăng huyết áp có thể ăn gà tây nhưng chỉ khi họ không dùng muối khi chế biến. Nếu không, đặc tính có hại của gà tây sẽ lớn hơn lợi ích của nó và lợi ích sẽ bị nghi ngờ.

Ai nên ăn thịt gà tây?

Đối với một số người, thịt gà tây là cần thiết để đưa vào chế độ ăn uống của họ. Bao gồm các:

  • Trẻ nhỏ được dùng gà tây làm thức ăn bổ sung.

Thổ Nhĩ Kỳ được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 6 tháng tuổi. Nó không gây dị ứng và được hệ tiêu hóa của bé hấp thụ hoàn hảo.

  • Phụ nữ mang thai cần axit folic, được tìm thấy với số lượng lớn trong thịt;
  • Phụ nữ điều dưỡng;
  • Người bị chứng mất ngủ. Thịt gà tây chứa axit amin tryptophan, có tác dụng thôi miên;
  • Những người làm nhiều công việc thể chất.

Cách nấu gà tây đúng cách

Để hưởng lợi từ thịt gà tây, cần phải tuân theo các quy tắc nhất định trong quá trình chế biến.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng quá trình nấu ăn mất rất nhiều thời gian. Để nướng gà tây trong lò, bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ và nấu trong khoảng 3 giờ. Gà tây có thể được ướp trước bằng muối và hạt tiêu đen.

Loại thịt này không cần thêm gia vị. Nếu thích thịt béo hơn, bạn có thể phết thêm kem chua lên gà tây và để như vậy trong 30 phút trước khi nướng.

Nhưng không mất nhiều thời gian để nấu thịt gà tây. Chỉ cần đun sôi khoảng 30 phút là có thể ăn được. Để chuẩn bị món thứ hai, thịt phải được cho vào nước sôi và nấu trong khoảng 1,5 giờ.

Khi bọt hình thành, nó phải được loại bỏ. Trong trường hợp này, nước dùng đầu tiên thường được đổ ra, thịt được đổ lần thứ hai bằng nước sạch và đun sôi lại. Trong quá trình nấu, thịt sẽ giảm 30%, điều này có liên quan đến việc mất chất lỏng tích cực.

Như vậy, có thể nói thịt gà tây không có hại, sử dụng đúng cách sẽ hoàn toàn có lợi cho cơ thể.

Và một chút về những bí mật...

Bạn đã bao giờ trải qua cơn đau khớp không thể chịu đựng được chưa? Và bạn biết trực tiếp nó là gì:

  • không có khả năng di chuyển dễ dàng và thoải mái;
  • khó chịu khi lên xuống cầu thang;
  • tiếng kêu lạo xạo khó chịu, bấm không theo ý mình;
  • đau trong hoặc sau khi tập thể dục;
  • viêm khớp và sưng tấy;
  • những cơn đau nhức vô cớ và đôi khi không thể chịu nổi ở các khớp...

Bây giờ hãy trả lời câu hỏi: bạn có hài lòng với điều này không? Nỗi đau như thế có thể chịu đựng được không? Bạn đã lãng phí bao nhiêu tiền vào việc điều trị không hiệu quả? Đúng vậy - đã đến lúc kết thúc chuyện này! Bạn có đồng ý không? Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định xuất bản độc quyền phỏng vấn giáo sư Dikul, trong đó ông tiết lộ bí quyết thoát khỏi chứng đau khớp, viêm khớp và viêm khớp.

Video: Gà tây nướng - Ăn uống lành mạnh