Обычно сырники формируют в виде оладий и жарят на растительном масле.
А я хочу предложить другой вариант, диетический. И будем мы сырники при этом не обжаривать, а запекать в духовке... а чтоб было еще интересней - выглядеть они у нас будут как кексики.
Вот вроде и рецептура не особо отличается - составляющие самые что ни на есть стандартные: творог, яйца, сахар, мука... а получается интересней - нежная, воздушная, сочная структура и красивая форма. К тому же без лишнего масла, т.е. малокалорийно да и, что немаловажно, освобождает от длительного стояния у плиты.
Ну что, приступим?
- Изюм надо залить кипятком и дать какое-то время постоять, чтобы он немного размягчился. После чего воду слить, а сам изюм просушить с помощью чистого полотенца.
- Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
- Белки со щепоткой соли взбить в довольно плотную пену, как говорится, до крепких пиков. Как показатель, при правильной "взбитости" - перевернув миску, белковая пена не стремится выпасть (выскользнуть) из нее.
- Творог, если он у вас имеет довольно крупную зернистость, надо перетереть через ситечко - это нужно для более "гладкой" консистенции теста.
- После чего хорошенько взбить его с сахаром, ванильным сахаром и желтками.
Когда творожная масса станет однородной, добавляем просеянную муку и изюм. Опять же все хорошо перемешиваем.
А теперь пришло время ввести взбитые белки. Их вмешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, стараясь как можно больше сохранить воздушность теста. Это все потому, что мы не используем никаких дополнительных разрыхлителей для поднятия теста, а вот пузырьки взбитых белков эту функцию и будут выполнять.
Тесто раскладываем по формочкам. Можно использовать и простые формы для маффинов - в этом случае смажьте стенки небольшим количеством растительного масла. Но удобнее всего, как оказалось, брать силиконовые формочки - из них извлечение выпечки абсолютно незатруднительное!
Выпекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Не стремитесь вынуть их сразу по истечении времени - пусть немного "поотдыхают" в духовке, минут 10 достаточно. Зачем это надо? Все для того, чтобы сырники не осели раньше времени, как бы зафиксировали свою форму... да и остынут малость - проще вынимать.
Сырники – один из самых полезных и простых рецептов блюд из творога.
Наверное, каждый помнит вкус сырников, подаваемых на полдник в детском саду или любовно приготовленных мамой.
Быстро, питательно, полезно – вот основные девизы этого творожного блюда.
Ингредиенты
- Творог домашний или покупной в упаковке 400грамм (2 пачки)
- Яйцо куриное 1штука.
- Манная крупа 2 столовые ложки.
- Мука пшеничная в/с 3–6 столовых ложек.
- Сахар (песок) 4 столовые ложки.
- Сметана 20% 200 грамм.
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка.
Приготовление
На сырники или творожники я выбираю всегда достаточно сухой творог, который состоит из отдельных крупинок. Если у него все крупинки очень крупные, то его следует предварительно перекрутить через мясорубку, а если он с мелкими крупинками, но какие то крупинки все же крупнее, чем другие, то такой творог следует предварительно перетереть через сито или дуршлаг. Если творог у вас попался сильно влажный, то в него следует выложить в глубокую миску, затем добавить туда немного манной крупы и оставить на несколько часов прикрытым бумажным полотенцем, чтобы манка забрала излишнюю влагу из творога. Когда творог избавится от влаги смотрим на его крупинки и решаем дальше то ли его протирать через сито (дуршлаг), то ли через мясорубку. Потом творог следует смешать с куриным яйцом и сахаром.
В отдельной посуде, желательно глубокой небольшой миске смешиваем муку пшеничную с разрыхлителем для теста при помощи ложки. Далее к творогу добавляем немного соли, все перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешиваем руками, как бы вымешиваем "тесто". Желательно, чтобы это "тесто твороженное" не липло к рукам, для этого добавляем немного муки в тесто при его замешивании.
Стол или большую разделочную доску, следует хорошо вымыть и насухо вытереть бумажными полотенцами. Затем насыпать на поверхность немного муки пшеничной. Разделяем твороженное тесто на 2 половинки и из одной руками лепим колбаску. Кладем ее на поверхность с мукой и режим на равные части. Лично я шарики из порезанных кусочков не катаю, так как они уж больно сильно липнут к рукам. Я просто беру один кусочек творожного теста, обваливаю с обеих сторон в муке и слегка прижимаю его к поверхности, чтобы придать более округленную ему форму.
Далее разогреваем духовку на 180-200 градусах. Берем большой противень и тщательно застилаем его пергаментной бумагой. Сметану наливаем в блюдце и теперь обмакиваем в сметане каждый сырник с обеих сторон и сразу же выкладываем их на противень. Сырники не следует сильно близко к друг другу выкладывать на противень, а то в процессе запекания они могут слипнуться. Когда все сырники будут выложены на противень, ставим его на самую верхнюю полку и запекаем примерно 30 минут.
Когда сырники подрумянятся, вынимаем их из духовки и накрываем вафельным полотенцем, чтобы они немного остыли и размякли. Когда сырники остынут их следует выложить на сервировочное блюдо при помощи кулинарной лопатки или выложить сразу на порционные сервировочные тарелки. Остаток сметаны выкладываем сбоку тарелки с сырниками и подаем к столу. Такие сырники можно кушать и как просто печенье к чаю. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой, а также джемом или повидлом. Приятного аппетита!
Несмотря на то, что всех нас в детстве мамы и бабушки часто потчевали сырниками, любовь к ним мы сохраняем на всю жизнь. С манкой или молочным супом такие чудеса случаются редко. Так что наших детей, да и мужей, мы рады побаловать этим блюдом. Рецепт сырников из творога гениально прост, но можно добавить в него новые краски и нотки.
Особенно вкусными, пышными, а главное - не жирными получаются сырники в духовке. У них есть несколько преимуществ перед обычными, жаренными на сковороде:
- для их изготовления не используется вредное масло
- не нужно стоять над плитой, пока они готовятся
- при приготовлении можно использовать медленно приготавливающиеся продукты, ведь время и температуру запекания можно варьировать
Ну, а поскольку это действительно очень-очень популярное , посмотрим, какие интересные варианты можно сделать.
Готовятся буквально за пару минут. Потребуется:
- яйца куриные свежие - 2 шт.
- мука (высший сорт, хорошо просеянная) - 50–70 гр. (3–4 ст. ложки)
- сахар - 100 гр.
- разрыхлитель для теста или пол-ложки соды, гашенной уксусом
- Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель и вымешиваем, пока тесто не станет однородным.
- Разогреваем духовку до 160°C, режим «нижний нагрев». Нагреваем сковороду в духовке, смазываем ее маслом (любым). Мокрыми руками формируем шарики из теста, выкладываем их на сковородку и немного расплющиваем.
- Время приготовления - около 20–25 минут. Перед готовностью можно включить «верхний нагрев» в духовке, чтобы получить румяную корочку.
Совет: для сырников лучше всего использовать мелкозернистый творог с небольшой влажностью или творожную пасту. Если зерна крупные, их нужно размять вилкой с добавлением сахара. Если продукт очень влажный, можно отжать его через марлю.
Рецепт сырников с манкой
Это еще один вариант, который давно стал классикой. Инструкция почти такая же, что и для обычных . Берем:
- творог - 1 пачка
- яйца свежие - 1 шт.
- сахар - 50 гр.
- мука - 60 гр. (3 ст. ложки)
- манка - 20 гр. (1 ст. ложка)
- Все ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешиваем и даем отстояться 20 минут, пока разбухнет крупа.
- Добавляем муку и еще раз хорошенько вымешиваем.
- Формируем шарики из теста и выкладываем их на горячую, смазанную маслом или устланную пергаментом сковородку, слегка придавливаем.
- Запекаем при температуре 160°C около 20 минут.
Такие сырники из творога с манной крупой имеют приятную зернистую консистенцию и более сочный вкус, чем обычные мучные.
Совет: чтобы на оладушках сверху образовалась хрустящая корочка, можно их в конце запекания смазать сметаной, белком, взбитым с сахаром, или просто положить маленький кусочек сливочного масла и включить «верхний нагрев».
Дрожжевые сырники
Их так же можно приготовить в духовке, хотя и обычные тоже получаются очень сытными. Однако у таких оладушек совершенно волшебный запах из-за , и свежей сдобы. Потребуется:
- творог - 1 пачка (250 гр.);
- мука - приблизительно 1 стакан с горкой (200 гр.);
- сахар - 3 ст. ложки;
- молоко - 100 гр.;
- дрожжи сухие - 6 гр. (1 ч. л.);
- яйца свежие - 2 шт.;
- соль - чуть-чуть.
- Перемешиваем творог, яйца, 100 гр. муки, 2 ложки сахара и соль до полной однородности.
- Смешиваем теплое (+25°С) молоко с ложкой сахара и дрожжами. Дожидаемся, пока пойдет обильное пенообразование (10–15 минут максимум) и вливаем смесь в основное тесто. Тщательно вымешиваем.
- Добавляем остаток муки, быстро вымешиваем тесто, накрываем и оставляем его на расстойку на 1 час в теплое место.
- Разогреваем духовку до 200°C, режим «нижний нагрев». Формируем сырники, для разнообразия, можно сделать треугольные. Выкладываем на сковороду, выстланную пергаментной бумагой. Можно смазать верх оладушек яичным белком, белком, взбитым с сахаром, сметаной. Даем 10 минут постоять для подъема вымешанного теста.
- Выпекать около 20 минут. После включить «верхний нагрев», чтобы получить румяную корочку. Ворочать дрожжевые блюда не рекомендуется.
Этот рецепт сырников из творога особенно хорош с жидкими соусами: , словно губка, отлично впитывает конфитюры, варенье, сгущенку.
Фруктовые сырники - особый разговор
Такой рецепт в духовом шкафу можно разработать и самостоятельно, добавив фрукты или ягоды в пропорции 1/2 массы творога и чуть-чуть досыпав муки, чтобы из теста можно было формировать лепешечки. Что можно добавить:
- бананы
- яблоко
- хурму
- лимонную или апельсиновую цедру
- груши
- клубнику
- вишню
Одним словом, просто добавьте любимую фруктовую компоненту, всыпьте чуть побольше муки (количество зависит от влаги во фруктах/ягодах) и на 5 минут увеличьте время выпекания. Будет очень вкусно!
Рекомендация: в абсолютно любые сырники из творога можно добавить мытые нарезанные на мелкие кусочки сухофрукты - курагу, чернослив, белый и черный изюм, финики. Также можно использовать дробленые орехи, как для теста, так и для обсыпки.
Сырники из рикотты - творожного сывороточного сыра
Получатся отличные сырники в духовке. Вам не нужна будет даже мука, а блюдо получится фантастически вкусным, чем-то похожим на суфле. Возьмем:
- творог - 1 пачка (250 гр.)
- рикотта - 1 упаковка (200 гр.)
- яйца свежие - 2 шт. (качество очень важно!)
- сахар - 100 гр.
- Белки отделяем от желтков очень тщательно, чтобы обе части отлично взбивались.
- Желтки взбиваем с половиной сахара до растворения кристалликов, добавляем творог и делаем пушистую массу.
- Белки охлаждаем, взбиваем на средней скорости, постепенно всыпаем оставшийся сахар. Увеличиваем скорость и добиваемся образования «белковых пиков», то есть, очень устойчивой пены.
- Бережно смешиваем обе массы, чтобы они не опали.
- Формочки смазываем маслом и отправляем в них тесто, сформировав на поверхности некоторый рисунок.
- В разогретую до 180°C духовку, включенную в режим «нижний нагрев», отправляем наши сырники на 15 минут. Включаем верхний нагрев и даем блюду подрумяниться 5 минут.
Такие пышные воздушные сырники скорее относятся к , они похожи на суфле. После некоторого охлаждения они будут хорошо сочетаться с мороженым, фруктами, ягодами, кремовыми соусами.
Секрет: чтобы сделать сырники в духовке, не обязательно использовать яйца, если, например, они отсутствуют или противопоказаны. Добавьте в тесто немного сметаны, сыворотки, молока, йогурта или кефира (около 50 гр. вместо 1 яйца) и получите отличное блюдо.
Шоколадные сырники
Для сладкоежек сахара много не бывает. Для любителей шоколада все остальные ингредиенты - только дополнение, а шоколад - самая важная часть блюда. Не будем обговаривать детальный рецепт (смотрите его в вариантах 1 или 2), обсудим только шоколадную составляющую.
- если добавить 1 чайную ложку какао-порошка, разведенного водой, то получится оригинальный, пусть и не слишком шоколадный привкус
- чтобы усилить эффект, используйте 2 чайных ложки готовой смеси («Несквик» или аналогов) - выйдет значительно лучше
- кусочки шоколада размером 0,5×0,5, всыпанные в тесто при запекании в течение 20 минут превратятся в изумительную шоколадную начинку
Шоколадное лакомство с творогом не подойдет для обычных завтраков, но для воскресных - самое оно. Балуйте детей, в той мере, в которой это не запрещено законами диетологии.
Сырные оладьи с долго готовящимися продуктами
Вариантов существует множество, но самые популярные - морковные и тыквенные оладьи. Если у вас молодая сладкая морковка или сладкая сентябрьская тыковка, то можно обойтись и жареньем на сковороде. Но если это не так, лучше приготовить сырники в духовке, чтобы все хорошо пропеклось, и продукт потребил минимум масла. Итак, берем для рецепта:
- свежая морковка или тыква - 150 гр. (тертой получается стакан);
- творог - 1 пачка (200–250 гр.)
- сода, гашенная уксусом - 1 ч. ложка
- мука - около 200 гр.
- яйцо свежее - 1 шт.
- Взбиваем сначала яйца с сахаром, досыпаем чуть муки (около 50 гр.), далее творог, морковь/тыкву, гашеную соду или разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и бережно добавляем остальную муку.
- Должно получиться густое, твердое, но не жесткое тесто, из которого мы делаем сырники. Для запекания их в духовке выкладываем их на теплую смазанную маслом сковородку.
- Печь нужно при температуре около 160°C не менее 35 минут. Далее включаем «верхний нагрев» и получаем за 3–5 минут хрустящую корочку сверху.
Это исключительно полезный рецепт сырников в духовом шкафу. Очень рекомендован деткам с недостатком витамина A и D. Подавать обязательно со сметаной или другим молочным соусом, чтобы улучшить усвояемость нужных витаминов.
Делаем еще вкуснее!
Чтобы завтрак или полдник с вкуснейшими сырниками стали излюбленной трапезой ваших домашних, обязательно подавайте самые разные соусы к вашему аппетитному десерту. Сметана, мед, шоколадный соус, фруктовые и ягодные конфитюры, сгущенное молоко, мороженое… Список просто бесконечен, так что ваши домочадцы вряд ли загрустят, даже если вы будете очень часто готовить сырники в духовке по их любимым рецептам.
Сырники являются одним из самых любимых блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Их можно приготовить очень быстро и без лишних усилий. Классический вариант приготовления включает в себя смешивание творога, муки и яиц.
Но многие хозяюшки вносят свои изменения в данный рецепт. Сладкие подаются со сметаной или вареньем, а солёные – с майонезом или кетчупом. В данной статье я поделюсь с вами моими самыми любимыми рецептами приготовления. Надеюсь, это блюдо станет привычным завтраком выходного дня в вашей семье.
Сырники с кукурузной мукой
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски; толкушка; вилка; формочки для выпекания; кисточка для смазывания формочек; кондитерский мешок.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Разбейте 2-3 куриных яйца в миску. Добавьте к яйцам 0,5 г ванилина, 120-160 г сахара-песка и 1 щепотку соли-экстра. Вымешайте яичную смесь.
- Добавьте подсолнечного масла (3-4 ст. л.) и снова всё вымешайте.
- Выложите 1 кг творога в глубокую миску и добавьте к нему получившуюся яичную смесь.
- Перемешайте тесто с помощью толкушки. Добавьте муки крупного помола (160-200 г), 1-2 ч. л. разрыхлителя для теста и всё снова перемешайте при помощи толкушки.
- В творожную массу добавьте 200 г сушёной клюквы.
- Смажьте при помощи кисточки формочки для выпекания растительным маслом. При помощи кондитерского мешка равномерно распределите творожную массу по формочкам.
- Сверху на сырниках можете сделать узоры на ваш вкус. Поставьте подготовленные сырники запекаться в духовку на 25 минут при 190 градусах.
- Достаньте сырники из духовки, выложите на тарелку и украсьте по вкусу.
Видео рецепта приготовления
Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления сырников из творога, запечённых в духовке.
Сырники без яиц
Время приготовления:
35-45 минут.
Количество порций:
5-6.
Кухонная техника и утварь:
маленькая миска; большая миска; фольга; противень.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео рецепта приготовления
Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления классических сырников из творога в духовке.
Сырники с яблоками и тростниковым сахаром
Время приготовления:
35-45 минут.
Количество порций:
10-12.
Кухонная техника и утварь:
глубокая миска; нож; разделочная доска; столовая ложка; противень; силиконовый коврик для выпекания или пергаментная бумага; кисточка для смазывания коврика; глубокая тарелка; лопаточка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Выложите 1 кг творога в глубокую миску.
- Добавьте к нему 2 куриных яйца, 1 щепотку соли, тростникового сахара (120-160 г) и всё вымешайте.
- Добавьте к творожной массе муки крупного помола (200-250 г) и ещё раз всё хорошо вымешайте. Отставьте тесто в сторону.
- Очистите от кожуры и порежьте мелкими кубиками 12 небольших яблок.
- Посыпьте нарезанные яблоки корицей по вкусу и добавьте их к творожной массе. Всё хорошо перемешайте.
- Дно противня устелите пергаментной бумагой или положите силиконовый коврик. Смажьте силиконовый коврик подсолнечным маслом (0,5 ст. л.).
- Смочите руки прохладной водой и сформируйте из получившейся творожной массы небольшие кружочки. Из кружочков сформируйте лепёшки и выложите их на противень.
- Поставьте сырники запекаться на 10-15 минут при 180 градусах.
- Переверните лепёшки на другую сторону и поставьте в духовку ещё на 7-10 минут.
- Достаньте противень из духовки и снимите с него лепёшки.
Видео рецепта приготовления
Предлагаю к вашему просмотру рецепт поэтапного приготовления сырников с яблоками и корицей в духовке.
Как правильно выбрать ингредиенты
При выборе творога стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Цвет продукта должен быть бело-кремовым или белым.
- Свежий и качественный творог имеет молочный запах, без кислинки.
- При возможности попробуйте товар – он не должен горчить или быть кислым.
- Обязательно читайте состав на этикетке.
- Если вы покупаете творог в магазине, то обратите внимание на целостность упаковки. Для того, чтобы проверить свежесть продукта надавите на упаковку – она не должна быть напряжена.
- Срок годности натурального товара без добавления консервантов – 36 часов.
- Не покупайте самый дешёвый творог, так как на производство качественного продукта уходит большое количество молока.
- Выбирайте рассыпчатый продукт.
Если вы уже купили творог и хотите дома проверить его качество, то рекомендую вам воспользоваться следующими методами:
- Для выявления крахмала капните на творог 1 каплю йода. Изменение цвета на синий говорит о недобросовестности производителя и добавлении крахмала. Наличие этой добавки может особенно повредить людям с сахарным диабетом, так как крахмал превращается в организме в глюкозу. Всем остальным людям это может грозить ожирением и прочим неприятностям.
- Наличие пальмового масла можно установить только предположительно. Для этого необходимо оставить открытую упаковку творога в открытой комнате на сутки. Если при этом он поменял цвет на желтоватый и не изменил запах, то, скорее всего, в этом случае имеет место добавление пальмового масла. Если появилась кислинка, то это говорит о натуральности продукта.
Как можно украсить блюдо
Красивая подача только улучшит ваши сырники.
- Подберите для вашего блюда красивую тарелку.
- Можно уложить сырники один на один.
- В классическом варианте сырники подают со сметаной и свежими ягодами, сгущённым молоком, джемом или мёдом.
- Также можете украсить блюдо листиком мяты, орешками, цукатами.
- Солёные сырники можно также подавать с майонезом, кетчупом или другим вашим любимым соусом.
Основные прописные истины
- Выбирайте творог с 9% жирностью. Он обеспечит хорошую консистенцию теста, а, соответственно, и форму ваших сырников.
- Конечно, если вы возьмёте творог другой жирности, то ничего страшного не случится. Просто вам будет необходимо добавить в сухой творог больше яиц, а во влажный – больше муки или манки.
- Если вы хотите, чтобы консистенция теста для вашего блюда была однородной, то стоит хорошо размять или перетереть творог.
- Не переусердствуйте с добавлением яиц. Если вы добавите больше, то тесто будет разлезаться, так как станет слишком влажным. Но и не добавлять яйца совсем тоже неправильно – тогда тесто вообще не склеится.
- Постарайтесь использовать как можно меньше муки, тогда ваши сырники получатся нежные, пышные и мягкие.
- Не добавляйте много сахара. При жарке он превратится в жидкость.
- Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в тесто что-то новое. Это могут быть различные сушёные ягоды, орехи или сыр.
- Для того, чтобы сделать вкус сырников более особенным можете добавить в тесто кокосовую стружку, мак, тёртую морковь или орехи. Для солёных сырников можете использовать чеснок, зелень, овощи, сыр и душистые травы.
- Перед формированием формы сырников руки лучше смочить прохладной водой, чтобы тесто не прилипало. В таком случае ваши сырники получатся очень аккуратными и аппетитными.
Как правильно подавать блюдо и с чем
- Сырники можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта.
- Если вы подаёте их в качестве десерта, то для дополнения вкуса лучше использовать сметану или мёд. А если вы подаёте их в качестве солёного основного блюда, то можете использовать сыр или различные солёные соусы.
- Также сырники могут украсить ваш праздничный стол. В таком случае их лучше подавать в конце вечера с чаем или другими напитками. На столе их лучше расположить рядом с десертами.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Также многие очень любят готовить из творога на сковородке.
- Моя дочь готовит очень вкусные , которые безумно нравятся её деткам.
- Если вы любите экспериментировать, то обязательно попробуйте приготовить , которые точно понравятся самым изысканным гурманам в вашей семье.
- А моя бабушка поделилась со мной рецептом приготовления .
Спасибо за внимание, буду очень рада, если вы оставите свои отзывы о моих рецептах и возможные дополнения к ним в комментариях.
Ингредиенты:
- Творог -400 г
- Яйцо (крупное) - 2 шт.
- Мука - 4 ст.л.
- Сахар - 3 - 4 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - щепотка
Сырники из творога в духовке - пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке - особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.
Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.
Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.
Сырники из творога в духовке. Рецепт пошагово с фото
Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков
Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.
Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.
Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 - 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.
Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки. Попробуйте так же и другие варианты творожников:
Сырники из творога без яиц
В духовке можно испечь необыкновенно вкусные диетические сырники без добавления яиц. Для этого сначала необходимо приготовить тесто, смешав 300 г творога, сметаны 1 ст.л., столько же крахмала, соды на кончике чайной ложки. Положите по 2 ст.л. сахара и муки. Все ингредиенты перемешайте тщательным образом, и добавьте по желанию изюм или цукаты. Сформируйте небольшие сырники и выпекайте их до румяного цвета при температуре 180 градусов.
Сырники с тыквой и творогом в духовке
Яркая тыква не только придаст красивый солнечный цвет творожным сырничкам, но и сделает их еще полезнее.
Для начала из тыквы необходимо приготовить пюре. Для этого сварите до мягкости 300 г очищенной мякоти, поместив ее в кастрюлю с небольшом количестве воды. А затем разомните тыкву вилкой. Два яйца взбейте с 40 г сахара и смещайте с творогом. Затем творожную массу соедините с тыквой. Муку подсыпайте понемногу, достаточно 4 столовых ложек. Для того чтобы сырники с тыквой получились пышными, следует в тесто добавить половинку чайной ложки разрыхлителя. Все ингредиенты тщательно перемешайте, сформируйте из теста сырники. Запекайте до готовности в разогретом до 190 градусов духовом шкафу.
Сырники из творога и манки в духовке
Приготовить сырники с нежной, тающей текстурой можно без использования пшеничной муки. В данном рецепте манка отлично заменяет этот ингредиент.
Пачку творога (300 г) смешайте с яйцом. Затем добавьте по 3 ст.л. манки и сахарного песка. Для насыщенности вкуса положите в тесто щепотку соли, а для воздушности - разрыхлитель. Десертная ложка какао придаст сырникам красивый цвет и шоколадный вкус. Наполните тестом формочки для запекания на 2/3 и отправьте на 35 минут в разогретую до 170 градусов духовку.
Сырники с творогом и бананом в духовке
Бананово - творожный вкус блюда по достоинству оценят настоящие любители бананов. Особенно полезными будут сырники из творога в духовке детям, которым особенно нужен калий и кальций в период роста.
В 250 г творога положите мелко нарезанный банан, одно куриное яйцо, ложку меда и две столовые ложи муки. Доведите массу до пышного состояния при помощи погружного блендера. Запекайте сырники с творогом и бананом в силиконовых формочках, духовку при этом лучше заранее нагреть до 180 градусов.
Запеченные сырники с творогом и яблоком
В духовке необычные фруктовые сырнички получаются особенно хорошо. Нежность, сочность и бархатистый вкус - вот девиз творожных сырников с яблоками. Тесто для блюда готовится как в основном рецепте. Только дополнительным ингредиентом является крупное яблочко, натертое на терке и столовая ложка крахмала (чтобы тесто не расплылось при тепловой обработке). Сырники с яблоками подают к столу, присыпав корицей или сахарной пудрой.
