Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях? Этот вопрос очень часто задают те, кто не любит магазинные десерты, а предпочитают выпекать их самостоятельно. Следует заметить, что сложного в этом ничего нет. Тем более что сегодня существует невероятное количество разнообразных рецептов, используя которые, можно без особого труда сделать любое лакомство. Мы рассмотрим лишь несколько проверенных и простых способов.
Классическое приготовление бисквитного торта в домашних условиях
Данный рецепт знают многие хозяйки. Но если вам он неизвестен, то узнать о нем вы сможете чуть ниже.
Итак, для приготовления вкусного и пышного коржа нам потребуется:
- яйца куриные крупные - 6 шт.;
- мука светлая пшеничная - 2 стакана;
- песок сахарный - 2 стакана;
- ванилин - добавлять по желанию (5 г);
- сода столовая (желательно погасить 6%-ым уксусом) - десертная ложечка;
- соль мелкая йодированная - щепотка;
- масло растительное - 35 мл (для смазывания формы).
Замес теста
При строгом соблюдении всех требований по созданию такого десерта у вас обязательно получится вкусный и нежный домашний бисквитный торт. Рецепт его приготовления предусматривает использование большого количества яиц. Благодаря такому ингредиенту вы сможете сделать довольно пышный и мягкий корж. Но перед этим куриные яйца следует разделить на белки и желтки, а затем добавить к последнему компоненту и растереть все добела. Что касается второй части продукта, то ее рекомендуется охладить, а затем всыпать щепотку мелкой йодированной соли и взбить в стоячую крепкую пену, используя для этого миксер или венчик.
После описанных действий обе массы следует соединить вместе, добавить к ним ванилин, гашеную столовую соду и пшеничную муку. В итоге у вас должно образоваться жидкое и ароматное тесто.
Процесс выпечки
Бисквитный торт в домашних условиях можно выпекать и в духовом шкафу, и в таком современном устройстве, как мультиварка. Мы решили использовать первый вариант, так как далеко не все хозяйки обзавелись упомянутым приспособлением. Таким образом, требуется взять смазать ее маслом (лучше растительным), а затем вылить все ранее замешанное тесто. Готовить бисквит в разогретом духовом шкафу следует при температуре в 195-200 градусов не менее 55-60 минут. После того как корж поднимется и подрумянится, его следует расположить на разделочной доске, выстеленной пекарской бумагой, а затем полностью остудить и разрезать на 2, 3 или 4 коржа (в зависимости от толщины выпеченного изделия).
Требуемые компоненты для крема
Перед тем как приготовить бисквитный торт в домашних условиях, следует задуматься, какой крем для десерта вы хотите использовать. Ведь от начинки будет зависеть и вкус, и мягкость вашей выпечки. Мы предлагаем воспользоваться так как с ним торт получится более нежным и воздушным. Для этого нам понадобятся:
- сливки 40% - 300 мл;
- пудра сахарная - 1 стакан;
- темный или белый шоколад - 1,6 плитки;
- клубника садовая свежая - 10-15 шт. (использовать по желанию).
Делаем вкусный воздушный крем
Чтобы приготовить бисквитный торт в домашних условиях, следует взять жирные сливки и тщательно их взбить, постепенно всыпая сахарную пудру. В итоге вы должны получить пышную и объемную белоснежную массу. Помимо этого, рекомендуется в отдельную тарелочку натереть темный и а также в холодной воде помыть садовую свежую клубнику, удалить плодоножки и нарезать ее на не очень тонкие пластинки.
Процесс формирования десерта
Домашний бисквитный торт формируется очень легко и быстро. Для этого следует взять разрезанные выложить один из них на тортницу и обильно смазать его сливочным кремом. Чтобы придать десерту необычный вкус и красивый внешний вид, на начинку желательно ровным слоем выложить пластинки свежей клубники. Далее требуется повторить процедуру, чтобы все коржи оказались в стопке. Поверхность сформированного торта следует аналогичным образом смазать кремом, а затем обсыпать стружкой из шоколада.
Как подавать к столу?
Теперь вам известно, как приготовить бисквитный торт в домашних условиях. Следует отметить, что после формирования десерт рекомендуется поместить в холодильную камеру, где его желательно выдержать не менее трех часов. Далее пропитанный мягкий торт необходимо разрезать на порционные кусочки и подать гостям вместе с горячим чаем.
Готовим бисквитный с использованием манной крупы
Чтобы сделать такой необычный, но вкусный десерт, нам понадобится:
- крупа манная - 160 г.;
- яйца крупные - 4 шт.;
- песок сахарный - около 200 г.;
- ванилин - 7 г.;
- масло свежее сливочное - 55 г (для смазывания формы);
- сода столовая (рекомендуется погасить 6%-ым уксусом) - десертная ложечка без горки;
- молоко свежее 2,5% жирности - 350 мл.
Приготовление теста и его выпечка
Яйца следует сильно взбить вместе с сахаром, а затем добавить к ним столовую гашеную соду и ванилин. Перемешав все компоненты вместе, их следует выдержать при комнатной температуре в течение получаса, а затем поместить в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, и отправить в духовой шкаф на 15 минут. По прошествии этого времени посуду с подрумянившимся бисквитом следует вынуть, а затем равномерно вылить на него свежее молоко и снова поставить выпекаться на четверть часа.
Готовый манный корж следует остудить прямо в форме на холодном воздухе. Далее его рекомендуется аккуратно разрезать на две части.
Необходимые ингредиенты для начинки
Крем для такого бисквита можно использовать любой. Мы рекомендуем применить начинку на основе сгущенки, так как с ней торт получится очень вкусным и ароматным. Для этого следует приобрести:
- сливочное свежее масло - 180 г;
- молоко невареное сгущенное - стандартная банка;
- шоколад темный - 1,5 плитки.
Готовим крем
Чтобы сделать такую начинку, следует размягчить сливочное масло, а затем сильно взбить его миксером, постепенно вливая сгущенное молоко. В результате вы должны получить вкусный воздушный крем. Также требуется измельчить темный шоколад на терке или сделать из него глазурь, добавив пару ложечек молока.
Формируем вкусный торт
Чтобы десерт получился красивым, следует взять специальную тортницу и выложить на нее манный корж. Его требуется обильно смазать сгущенным кремом, а затем закрыть второй частью бисквита. Далее на поверхность торта необходимо аналогичным образом нанести начинку, включая боковые стороны, и обсыпать ее шоколадной стружкой. При желании такой торт можно облить не очень горячей глазурью.
Правильная подача десерта
О том, как приготовить бисквитный торт в домашних условиях, вам известно. Сейчас же хочется рассказать, как его следует правильно подавать к столу. Для этого сформированный десерт требуется выдержать в холодильнике не менее 4-х часов, а затем вынуть, разрезать на порционные кусочки и подать их гостям на блюдцах вместе с чаем. Приятного аппетита!
Сегодня мы рассмотрим простую, сладкую основу для любого десерта. Будь то пирожное, торт или что другое. Любая хозяйка печёт такое лакомство исключительно по — своему рецепту. Однако есть и такие, кто сомневается или просто до сих пор не решился испечь её.
Чтобы испечь бисквит, не требуется много времени. Даже если гости на пороге. Он довольно воздушный, объёмный и вкусный. Но очень капризный. Поэтому следует внимательно отнестись к следующим моментам:
- Чтобы достичь нужного эффекта, важно яйца взбивать до образования хорошей устойчивой пены.
- Немаловажен температурный режим. Его нужно выбирать заранее. Ошибившись с ней, получится грубая ошибка в приготовлении.
- Правильно перемешивать после того, как только добавили муку.
- Чтобы тесто хорошо увеличилось в объёме, требуется точно соблюдать пропорции.
- Нельзя использовать слишком высокую температуру для выпекания. Снаружи кекс быстро зарумянится, а внутри останется сырым.
- Важно соблюдать пропорции, точно так, как указано в списке ингредиентов.
- Если переборщить с количеством муки, то бисквит получится тугим и чёрствым.
Такое лакомство приходится всегда по душе: как взрослым, так и детям. Его можно использовать как самостоятельный десерт или торт.
Ниже представлена небольшая подборка основных способов приготовления такого великолепного бисквита. Надеюсь, что вам понравится хотя бы один из них.
Если учитывать некоторые основные моменты и советы, то всё обязательно получится на высшем уровне. Вы будете довольны проделанной вами работой и получившимся результатом. Желаю вам удачи и успехов!
Классический рецепт быстрого бисквита
Данный бисквит подойдёт для формирования любого торта. Рецепт его интересен тем, что не содержит соды, разрыхлителя. Тесто очень хорошо поднимается, благодаря взбитым белкам. Имеются небольшие тонкости в приготовлении, которые нужно учитывать.
Ингредиенты:
- Яйца - 6 шт
- Сахар - 200 г
- Мука - 160 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 — 12 г)
- Сливочное масло (для смазывания формы) - 5 — 10 г
Приготовление:
Взять яйца. Отделить белки от желтков. Перелить белки в заранее подготовленную, чистую, сухую миску. Взбить содержимое до образования лёгкой пены, при помощи миксера.
Чтобы достичь нужного результата, в белки не должна попасть даже капля желтка.
Постепенно всыпать сахар, не прекращать работу миксера. Пена должна получиться более устойчивой. То есть при наклоне ёмкости, она находится в неподвижном состоянии.
Если процесс взбивания завершить раньше, чем получится устойчивая белковая пена, то бисквит не получится пышным
В отдельной посуде соединить яичные желтки с сахаром и ванилином. Взбивать смесь до образования светлой пышной пены. Здесь можно использовать металлический венчик.
Постепенно переложить 1/3 взбитых белков в желтковую массу. Перемешать сверху вниз
Муку просеять на несколько раз. Всыпать её в яичную массу, снова перемешать. Следить за тем, чтобы не получились мучные комочки
Постепенно переложить оставшуюся белковую пену. При этом продолжать размешивать сверху вниз. Должна получиться гладкая, пышная консистенция.
Перемешивать круговыми движениями строго запрещается, так как содержимое полностью потеряет воздушность, быстро осядет
Форму (диаметром не больше 22 см) застелить пергаментом, смазать всё сливочным маслом. Вылить тесто, при этом форма должна быть заполнена всего на 2-3 см. Так как бисквит хорошо поднимается, требуется свободное место
Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в неё форму с тестом, выпекать около 30 — 40 минут. Готовность определить при помощи зубочистки. Если она сухая и без крупинок, то бисквит готов.
Для того, чтобы тесто не осело, во время подъёма, запрещается открывать духовку в первые 20 минут. За это время оно хорошо поднимется и зарумянится. После этого, жар в духовке можно убавить до 120 — 150 градусов (в зависимости от особенностей вашей техники), чтобы выпечка не подгорела, но точно пропеклась.
Готовое лакомство остудить прямо в духовом шкафу. При этом слегка приоткрыть дверку. Такой способ не позволит ему опасть в объёме.
Остывшую вкусность подавать порционно с приятным, ароматным и свежим чаем.
Приятного чаепития вам!
Ленивый бисквит
Данный бисквит очень быстр в приготовлении. А на вкус довольно вкусный. Подходит для использования его в основу праздничного торта. Остаётся только красиво оформить да подать на стол.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Перед началом работы включите духовку, индикатор температуры поставьте на 200 градусов. Оставить прогреваться
В чашку разбить куриные яйца, всыпать сахар, ванилин. При помощи миксера, всё взбить до однородной консистенции
Порционно ввести муку, не выключая миксер. Масса должна получиться без комков, полностью ровной, однородной. По густоте напоминает жидкую сметану.
Смазать форму маслом, наполнить её тестом. Отправить выпекаться в равномерно прогретую духовку на 30-35 минут
Так как бисквиту требуется постепенное остывание, то сразу его доставать не следует. Достаточно просто приоткрыть дверку, оставив его внутри.
Готовый бисквит положить на плоское блюдо. Подавать на стол можно как кекс, торт. Смазать можно любым кремом, повидлом. Надеюсь, что такой скорый способ вас вполне устроит, особенно если не располагаете большим количеством времени.
Приятного вам аппетита, хорошего дня!
Бисквит на сметане
Как оказывается, такой десерт можно испечь даже со сметаной. Он очень вкусный, мягкий, воздушный. Подходит на роль торта, пропитав его кремом.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 6 шт
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 1 стакан
- Сода — 0,5 ч. Ложки
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
Приготовление:
Духовой шкаф включить для хорошего равномерного прогревания
Желтки отделить от белков, вылить их в миску. Добавить к ним сахар. Взбить до достижения хорошей белой пены
После этого добавить сметану, перемешать снизу вверх. Всыпать, хорошо просеянную, муку и соду. Всё осторожно перемешать, чтобы масса не упала в объёме.
Соду можно предварительно погасить сметаной.
В отдельной чаше взбить в густую пену яичные белки. После этого 1/3 часть переложить в тесто. Аккуратно перемешать, используя ложку. Добавить оставшуюся белковую пену. Соединить её с тестом при помощи движений вверх и вниз
Форму смазать растительным маслом и заполнить её тестом. Отправить выпекаться примерно на 40 – 45 минут, при температуре 170 – 180 градусов. Дверь при этом не открывать. Иначе бисквит опадёт.
Готовность определить деревянной палочкой, воткнув её в самый центр. Извлечь корж на блюдо. Разрезать его на 2 – 3 штуки. Смазать кремом, десерт готов.
Приятного вам чаепития и солнечного дня!
Бисквит на крахмале
Очень вкусный, нежный и ароматный десерт получается по данному способу приготовления. Привкус лимона придаёт ему дополнительный шарм. Выпечка прекрасно подходит для подачи на стол, без использования крема. Так как она имеет красивый жёлтый оттенок от цитруса. Однако основной особенностью считается то, что не добавляется мука. Заменяет её крахмал.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт
- Сахар – 1 ст
- Крахмал – 10 ст. л
- Разрыхлитель – 1 — 1,5 ч. л
- Лимон (цедра) – 1 шт
Приготовление:
Лимон тщательно промыть и протереть полотенцем. Натереть с него цедру на мелкой тёрке
Желтки отделить от белков и вылить их в чашку. Добавить к ним сахар (отложив от нормы 3 ст. ложки для белков) и цедру. Всё хорошо взбить блендером, до образования пены.
Всыпать крахмал, при этом не прекращать работу блендера.
В другой чаше взбить белки с отложенным сахаром до получения крутых пик
Взбитую пену постепенно переложить в тесто, перемешивая сверху вниз
Форму смазать небольшим количеством масла. Перелить в неё сырую массу. Выпекать примерно 40 — 45 минут, при температуре 180 градусов. Тесто должно заметно увеличиться в объёме, достигнув красивого румянца.
Снять форму с готового бисквита. По желанию, его можно оформить как торт или просто подавать кусочком кекса. В дополнение можно поставить сгущенное молоко.
Вкус десерта более насыщенный, если запивать его ароматным свежезаваренным чаем.
Приятного вам чаепития и хорошего настроения!
Творожный бисквит
В состав такого рецепта входит творог. Он придает лакомству нежность, повышает вкусовые качества.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Маргарин — 100 г
- Сода гашеная уксусом — 1/3 ч л
- Творог — 175 г
- Мука — смотреть по густоте теста
Приготовление:
Яйца сполоснуть водой, обтереть. Разделить на белки и желтки
В ёмкость с желтками всыпать сахар, взбить до образования пены
Маргарин растопить в кастрюле на огне. Затем слегка остудить, потом тонкой струйкой влить в основную массу. При этом постоянно её помешивать
Творог размять вилкой или погружным блендером. Тогда он будет более нежным. Переложить его в яичную смесь.
Соду погасить сметаной или уксусом и выложить в чашу. Постепенно всыпая просеянную муку, всё перемешивать до однородной массы.
В отдельной чистой посуде хорошо взбить белки, затем аккуратно переложить их в тесто
Форму смазать растительным маслом. Перелить в неё всю консистенцию. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить выпекаться на 40 минут.
Бисквит, по данному рецепту, можно выпекать в мультиварке. Режим «Выпечка», время 50 минут.
Когда он покрылся красивым румянцем, проверить его на готовность. Готовый десерт переложить из формы на красивый поднос. По желанию можно украсить, пропитать кремом.
Приятного аппетита, а также прекрасного настроения!
Заварной бисквит на сливочном масле
На этот раз опишу вам рецепт бисквита из заварного теста, с добавлением сливочного масла. Рецепт довольно прост, не сложен. Не требует большого количества времени.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 230 г
- Мука — 230 г
- Сливочное масло — 80г
- Молоко — 160 г
- Сода — 1/4 ч. л.
Приготовление:
В миске соединить яйца с сахаром. Взбить их в хорошую пену
Довести до кипения молоко с пластами сливочного масла. Оно должно полностью раствориться
Поочерёдно всыпаем муку, вливаем смесь молока с маслом. При этом постоянно перемешивать, добавить соду
Для выпечки использовать форму диаметром 22 — 24 см. Промазать её внутри жиром. Заполнить тестом. Духовку разогреть до 180 градусов. Необходимое время на выпекание около 50 – 60 минут.
Готовый бисквит основательно остудить, разрезать поперек на 2 – 3 части, смазать кремом. Дать настояться и можно угощать гостей.
Приятного чаепития вам!
Бисквит на кефире
Бисквит получается невероятно вкусным, насыщенным, воздушным и лёгким. Такой вариант часто используют для продажи. Так как вкус его никогда не приедается. А наоборот, становится с каждым годом популярнее. Ниже представлено описание приготовления на две нормы, поэтому количество ингредиентов, указанных в списке не соответствует количеству на фото.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 — 2 шт
- Кефир - 1 гранёный стакан (объёмом 250 г)
- Сахарный песок - 1 стакан
- Мука - 1.5 стакана
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Пищевая сода (гасить не нужно) - 0,5 ч. л.
- Щепотка соли, ванилин
Приготовление:
Для того, чтобы ваш бисквит удался, все необходимые ингредиенты должны быть тёплыми.
В миску разбить яйца, начать взбивать их, используя миксер. Должна получиться светлая, воздушная консистенция, как на фото. Масса при этом должна увеличиваться в объёме.
Всыпать сахар по 1 ст.л., не прекращая взбивать. Сюда же положить ваниль и соль
Муку просеять на несколько раз. Не торопясь всыпать её в массу, продолжая взбивать. Высыпать разрыхлитель и пищевую соду.
Не стоит продолжать взбивать тесто на максимальной скорости и мощности миксера, так как вся мука при этом разлетится в стороны.
Теплый кефир влить в основную массу, перемешать уже при помощи венчика.
Если вы подогревали кефир на плите, обязательно обратите внимание на его температуру. Если он будет горячим, то яйца могут свернуться.
Тесто должно получиться полностью однородным, без единого комочка. По консистенции оно не особо жидкое, но имеет свойство стекать густой струёй.
Основная особенность такого теста в том, что при взаимодействии кефира с содой, разрыхлителем образуется множество пузырьков, которые наполнены воздухом. Они и обеспечивают воздушность десерту
Чтобы обеспечить хороший подъём, стенки формы нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать их мукой. Это не позволить тесту скользить.
Наполнить форму нужным количеством бисквитной массы. Поставить выпекаться в предварительно прогретую духовку до 180 градусов, примерно на 30 – 40 минут.
По истечении 25 минут можно начинать проверять корж на готовность. Кончиками пальцев слегка нажать в самый центр. Если он готов, то произойдет эффект пружины. Если сыроват, то останутся вмятины.
Если корж сам стал отходить от стенок формы, то это ещё один признак его готовности.
Готовый десерт достать из духовки, вынуть из формы. Посыпать сразу его сахарной пудрой, пока он горячий. Остужать его лучше на решётке, так как он может отсыреть.
Полученная высота позволяет разрезать корж на две части, смазать их любимым кремом. Таким образом сформировать торт.
Надеюсь, что вы будете в восторге. Сможете с гордостью удивить, порадовать своих близких. Особенно подав лакомство на стол с вкусным, ароматным чаем.
Приятного чаепития и аппетита!
Бисквит на горячем молоке
Данный бисквит привлекает тем, что он очень приятен на вкус, гораздо сочнее, чем классический. Прекрасно подходит для формирования из него торта. Однако он прекрасен как самостоятельное лакомство к чаю, достаточно просто присыпать его сахарной пудрой. В дополнение можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко.
Ингредиенты:
- Молоко (любой жирности) - 120 г
- Сливочное масло - 60 г
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Сахарный песок - 160 г
- Яйца (с1)- 3 шт
- Экстракт ванили - 1 ч. л. (можно заменить ванильным сахаром 10 г)
- Соль - щепотка
Приготовление:
Продукты, входящие в состав бисквита, должны быть комнатной температуры. Исключение только молоко, так как его нужно будет нагревать в процессе приготовления
Яйца разбить в чашку. Начать взбивать до образования пены. Скорость миксера увеличивать постепенно. Сначала появляется лёгкая пена, затем яичная масса значительно светлеет.
Тонкой струйкой всыпать сахар, при этом продолжать взбивать.
Особенность данного рецепта в том, что не требуется разделение и отдельное взбивание белков и желтков.
После 8 – 10 минуты взбивания, яично – сахарная смесь становится устойчивой пеной. На ней сохраняются чёткие следы миксера. Продолжаем взбивать дальше.
Чтобы увеличить аромат, влить экстракт ванили. Либо можно его заменить одним пакетиком порошкообразного ванилина.
Чтобы корж поднимался ровно, без вздутых возвышенностей, порошкообразные ингредиенты надо перемешать в отдельной, сухой посуде. За счёт равномерного распределения по всей массе соды и разрыхлителя, бисквит получается ровным
Постепенно всыпать сухую порошкообразную смесь, аккуратно перемешивая её с яичной, снизу вверх. Очень важно сохранить воздушные пузырики. Поэтому размешивать нужно очень аккуратно ложкой, лопаткой или венчиком.
Молоко налить в сотейник, поставить на огонь. Опустить в жидкость сливочное масло, ждать, когда оно полностью растворится. При этом молоко должно хорошо нагреться, но не кипеть
Горячую жидкость тонкой струйкой вылить в тесто. При этом обязательно перемешивать всю консистенцию. Тесто должно слегка разойтись, стать немного жиже, чем было.
Можно воспользоваться миксером на слабом обороте. В данный момент, вам может показаться масса довольно жидкой, но это и есть необходимая консистенция для данного коржа
Подготовить форму. Смазывать её не обязательно. Застелить дно пергаментом. Вылить всё тесто.
Если вы будете обрабатывать стенки формы сливочным маслом, то не забудьте присыпать их небольшим количеством муки.
Духовой шкаф разогреть до 170 градусов. Поставить в него выпекаться корж на 30 — 35 минут, не открывая дверцу в течение первых 20 минут.
Когда приятный запах усиливается, можно проверять готовность при помощи деревянной палочки.
Данный десерт получается в меру влажным, рассыпчатым. Но его можно прекрасно использовать для основы торта, разрезав минимум на 3 коржа.
Если вы решите сформировать торт, то неразрезанную ещё основу желательно обмотать пищевой плёнкой и положить в холодильник. Оставить там ровно на ночь. За это время он прекрасно настоится, не будет так сыпаться и легко поддастся разрезам.
Такое лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо. Достаточно присыпать его сахарной пудрой, разрезать на кусочки.
Приятного вам аппетита и чаепития!
Бисквит без яиц и молока
Такой вариант очень удобен тем, что его относят чаще к постному. Так как он не содержит молока и яиц. Ко всему, такой бисквит очень легко поддаётся пропитыванию. Всегда можно поставить на стол и угостить гостей.
Ингредиенты:
- Сахар — 14 ст.л.
- Разрыхлитель — 250 мл
- Минеральная вода — 1 стакан
- Растительное масло — 14 ст.л
- Мука (примерно) — 205 стакана
Приготовление:
В чашу насыпать сахар, ванилин, разрыхлитель. Влить минеральную воду (можно обычную). Размешать венчиком до полного растворения порошкообразных составляющих.
Влить ложками растительное масло.
Обязательно следите за тем, что количество масла и сахара должно быть одинаковым. Если одно из них увеличиваете в количестве, то нужно добавить и второй продукт
Всыпать хорошо просеянную муку. Это придаст дополнительный объём тесту. Тщательно перемешать, чтобы все сгустки и комочки исчезли
Тесто должно получиться жидковатым по густоте. Напоминает тесто для вафель.
Форму застелить бумагой для выпечки либо просто смазать небольшим количеством растительного масла.
Вылить всё подготовленное тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в неё выпекаться бисквит до красивого золотистого цвета, примерно на 20-30 минут
Корж должен хорошо подняться вверх, красиво зарумянится. Убедившись в его готовности, залить сверху желейным кремом. Подавать каждому порционно с чашкой свежего, вкусного чая.
Приятной вам трапезы!
Видео – рецепт шоколадного бисквита в мультиварке
В настоящее время широко распространенны мультиварки. Этот рецепт для тех, кто любит выпечку, именно из этой техники. Она получается пышной, вкусной, рыхлой.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 8 шт
- Какао – порошок – 45 г
- Мука – 200 г
- Сахарный песок – 320 г
Приготовление:
Всё подробное описание представлено ниже.
Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!
Вот такие простые и не затратные описаны рецепты. Поэтому я точно уверена в том, что вы обязательно найдётё тот самый, который будете использовать в дальнейшем постоянно. Поэтому пробуйте, экспериментируйте с удовольствием. Радуйте такими вкусными бисквитами себя и близких для вас людей. Ведь если блюдо или десерт всем понравились, то желание приготовить снова что – то необычное и новое только возрастает.
Бисквитный торт принято считать самым популярным в разделе выпечки. Стоит отметить, что кулинарным шедевром он точно не будет, однако его вкус окажется на высоте, а если учитывать, что готовится он несложно, то ему можно все простить.
Мало того, вы можете купить уже готовые бисквитные коржи, это позволит значительно сэкономить время и упростит процесс готовки.
Если вы желаете всё делать самостоятельно, то должны знать, как сделать вкусный бисквит для торта дома. Не паникуйте, ведь это довольно несложный процесс, занимает он мало времени.
Приготовление классического бисквита для торта
Бисквит получается очень пышным, он придаст вашему торту особую нежность.
Ингредиенты:
- яйцо 6 шт.
- сахар 190 г.
- мука 240 г.
- разрыхлитель 2 ч.л.
- ваниль.
Способ приготовления:
1.Сперва мы отделяем желтки от белков.
2.Слегка солим белки, после взбиваем венчиком на небольших оборотах.
3.В результате должна быть масса как на фото.
4.Берем половину объема сахара, засыпаем и взбиваем дальше.
5.Продолжайте процесс до тех пор, пока пена не начнет тянуться вместе с венчиком.
6.Теперь делаем аналогично с желтками: засыпаем сахар, который остался и взбиваем. Смесь должна посветлеть, а ее объем увеличиться.
7.Должно быть примерно так, как показано на фотографии.
8.Массу с желтками перемещаем в миску, затем добавляем белки небольшими порциями и сразу же перемешиваем.
9.Теперь нужно просеять муку, после добавить разрыхлитель. Снова просеиваем, но уже в яичную массу. Делаем это неспеша.
11.Добавляем на форму для выпекания рафинированное масло, слегка посыпаем мукой. Вместо нее можете воспользоваться бумагой для выпекания.
12.Выкладываем тесто в форму целиком. Если времени и сил достаточно, то можете его сразу поделить на коржи и выпекать их отдельно. Мы будем готовить за один раз, поделим на слои в готовом виде.
13.Раскаляем духовку до температуры 180 градусов и отправляем бисквит на 35 минут. При помощи деревянной палочки можете проверять готовность: она должна быть сухой.
14.Выключайте духовку, откройте и оставьте там бисквит на некоторое время. Теперь его можно аккуратно достать и поместить в холодильник на малое время, обязательно накройте пищевой пленкой.
15.Возьмите большой и острый нож и поделите наш десерт на коржи. Они должны быть очень пушистыми.
Видео рецепт:
Приятного аппетита!!!
Готовим шоколадный бисквит
Ингредиенты:
- яйцо 6 шт.
- мука 6 ст.л.
- ваниль.
- какао 3 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сахар 6 ст.л.
- соль на кончик ножа.
Процесс приготовления:
1.Приготовление бисквита мы будем начинать аналогично, как и в предыдущем рецепте. Первым делом нам нужно отделить белки от желтков и хорошо взбить по отдельности.
2.Добавляем сахар в равном количестве в белки и желтки, повторно их взбиваем.
3.Смешиваем белки с желтками, полученную смесь взбиваем миксером.
4.Просеиваем муку и добавляем в общую массу.
5.Когда останется небольшая часть муки, добавляем в нее 2 ст.л. какао и далее просеиваем.
6.Возьмите деревянную лопатку и перемешайте всю массу до однородного состояния.
7.В результате должно быть темно-коричневое тесто, объем которого станет меньше.
8.Растапливаем любым удобным способом 1 ст.л. сливочного масла и смешиваем с небольшим количеством теста. После этого добавляем к общей массе, затем тщательно перемешиваем.
9.Не стоит добавлять масло в общую массу, в таком случае придется значительно дольше мешать тесто.Благодаря маслу у нас должен получиться сливочный бисквит.
10.Перемещаем тесто в форму и ставим в духовку. Выставляем температуру 180 градусов. Бисквит будет готовиться около получаса, спустя 20 минут проверьте готовность деревянной палочкой.
11.Приготовленный бисквит должен остыть при комнатной температуре.
Вам, наверное, интересно, что будет, если приготовить бисквит без разрыхлителя? На самом деле вкус практически такой же, изменится только высота бисквита и его пористость. Определяйтесь сами с тем, какое вам тесто больше подойдет. Здесь все зависит от конкретной ситуации.
Вот так выглядит бисквит с разрыхлителем.
Здесь он не использовался.
Если нужны пышные коржи, то само собой нужно добавлять разрыхлитель.
Для плотного теста он не потребуется.
Нежный торт клубничный торт на основе творожного мусса
Первым делом нужно сделать классический бисквит, рецепт которого мы вам рассказали в начале статьи.
Срезаем тонкий слой с верхней части.
Помещаем его в форму и заливаем сладким сиропом. Для приготовления сиропа смешайте 100 мл. воды и 50 г сахара.
Ингредиенты для торта:
- клубничный йогурт 1 ст.
- творог 200 г.
- желатин.
- сахарная пудра 1п.
- клубничное желе 1п.
- клубника свежая 0,3 кг.
1.Смешиваем йогурт с творогом, добавляем сахарную пудру. При помощи миксера перемешиваем массу до однородности.
2.Водой заливаем желатин и ждем, пока тот набухнет.
3.Теперь его нужно сильно нагреть, до закипания не доводить. После смешиваем с ним творожную массу и тщательно мешаем миксером.
4.Смесь наливаем сверху бисквита и ставим в холодильник на 60 минут.
5.Моем клубнику и режем ее на тонкие пластины.
6.Заливаем клубничный слой желе. Как его развести вы можете прочесть на упаковке.
7.Поверх выкладываем новый слой из клубники и снова заливаем желе.
8.Отправляем в холодильник. Как только масса застынет, можно снимать пробу с торта!
Всем приятного аппетита!
Торт со сгущенкой в домашних условиях
Это хороший десерт, как в будний день, так и на любом застолье.
Ингредиенты:
- яйцо 3 шт.
- сахар 150 г.
- мука 150 г.
- масло сливочное 250 г. Для крема.
- вареная сгущенка 0,5 банки.
- шоколад 1 плитка.
- арахис.
- варенье.
1.Разбиваем все яйца, взбиваем миксером на небольших оборотах. Кладем сахар и начинаем перемешивать быстрее. После 5 минут должна образоваться светлая пена.
2.Потихоньку добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3.Заполняем тестом форму и ставим в духовку на 25 минут при температуре 160 градусов.
4.Наш бисквит готов. Даем ему остыть некоторое время, затем делим его на 2 коржа.
5.Каждый корж нужно пропитать повидлом. Разводим несколько ст.л. повидла в небольшом количестве воды и мажем бисквит.
7.Равномерно промазываем один корж шоколадным кремом, склеиваем оба коржа вместе, верхнюю часть снова промазываем кремом.
8.Арахис немного поджариваем и мельчим ножом.
9.Натираем шоколад и перемешиваем с арахисом.
10.Украшаем сверху торт шоколадно-ореховой присыпкой.
Наш торт со сгущенкой приготовлен! Пускай он немного постоит в холодильнике для того, чтобы крем загустел. Поделите торт на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Бисквитный торт по-домашнему
1.Снова возвращаемся к началу статьи и делаем классический бисквит. Разрезаем его на 2 коржа.
2.Теперь необходимо сделать сливочный крем, для которого потребуется сливочное масло и сгущенка. Оба компонента мы смешиваем при помощи миксера, добавляем ванилин.
3.Пропитываем нижний один корж джемом. Подойдет совершено любой, выбирайте на свой вкус.
4.Поверх мажем слой крема.
5.Сверху кладем второй корж, его верхушку также промазываем.
6.Теперь покрываем кремом все части бисквита, посыпаем измельченными сладкими сухарями.
7.При помощи печенюшек из бизе украшаем торт.
8.Посыпаем верхушку тертым шоколадом и наш десерт готов.
Видео рецепт:
С рецептами бисквита классического для торта приготовить вкуснейший десерт проще простого.! Готовить бисквит можно с ванильным сахаром, какао или шоколадом, как в обычно духовке, так и в мультиварке.
Чтобы бисквитное тесто получилось объемным, необходимо соблюдать несколько несложных правил
.
1. Муку перед началом приготовления необходимо просеять.
2. Белки и желтки с сахаром взбиваются по отдельности.
3. Вводить муку в яично-сахарную смесь нужно постепенно, небольшими порциями.
4. Первые 25 минут, пока бисквит находится в духовке, открывать ее нельзя. Иначе тесто может осесть.
Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах, бисквита классического для торта:
Самый распространенный и не затратный рецепт бисквитных коржей:
1. Сахар разделить на две части и взбить одну часть с желтками, а вторую с белками.
2. Размешать треть получившейся белковой массы с желтками.
3. Добавить треть муки и так же все тщательно перемешать.
4. Постепенно ввести оставшуюся часть продуктов.
5. Выложить бисквитную массу в емкость для запекания.
6. Разогреть духовой шкаф до 180 С.
7. Запекать около 40 минут.
8. Дать остыть при комнатной температуре.
Пять самых быстрых рецептов бисквита классического для торта:
Полезные советы:
. Если дно формы смазать сливочным маслом, а затем немного присыпать манкой, бисквит после выпечки не прилипнет ко дну.
. В тесто можно добавить немного измельченных грецких орехов или миндаля.
. Перед тем, как разделить бисквит на отдельные коржи, рекомендуется выдержать его не менее 12 часов после выпечки.
Для приготовления бисквита нам понадобятся мука, сахар и яйца.
Форма для диаметра – 20 см (или квадратная 18х18).
Примечание: в некоторых рецептах вместо 120 г. муки используется 100 г. муки и 20 г. крахмала. Бисквиты с крахмалом меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Значит, они не подходят для рулетов.
Никаких дополнительных разрыхлителей (типа соды, разрыхлителей теста, дрожжей и т.д.) настоящее бисквитное тесто не требует.
Качество бисквитного теста и будущего бисквита зависит от свежести яиц. Чем свежее яйца, тем пышнее и качественнее получится бисквит. Что бы определить, свежие ли они, нужно разбить и вылить одно яйцо на блюдце. Оно свежее, если желток выступает высоким куполом, а белок облегает его, и лишь небольшое количество жидкости растекается по блюдцу от основной массы белка.
Для наглядности я сфотографировала два яйца.
То, которое слева – было снесено курицей буквально несколько часов назад. То, которое справа – лежало в холодильнике неделю. Видите разницу? У первого белок собран вокруг желтка, а у второго растекся по блюду. Первое яйцо подходит для бисквита, а второе годится только для яичницы.
Отделить белки от желтков. Важно это сделать так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков, иначе белки будут плохо взбиваться.
Взбить желтки с 2/3 сахара до получения светлой однородной массы.
Остановиться можно будет тогда, когда в смеси исчезнут крупинки сахара, а сама она станет белой и пенистой. С моей скоростью миксера у меня на это уходит 6 минут.
Взбить белки.
Посуда для взбивания белков должна быть совершенно чистой, без следов жира, иначе белки будут плохо взбиваться.Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены. Если тесто содержит слишком мелкие пузырьки, то при выпекании оно садится. Если белки взбиваются плохо, их нужно охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. У меня на взбивание белков уходит 5 минут.
Добавить в белки остатки сахара и взбить до появления блеска (около 1 минуты).
Смешать вместе белковую и желтковую массы. Делать это следует быстро, не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха.
Всыпать просеянную муку и аккуратно, но быстро перемешать движениями снизу вверх.
Готовое тесто быстро вылить в подготовленные формы или на противень и сразу же выпекать, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.
Удобно выпекать бисквит в разъемной форме, дно которой нужно смазать маслом или выстлать бумагой для выпечки. Смазывать боковые стенки формы с антипригарным покрытием не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы. Если же используется форма без антипригарного покрытия, то стенки формы можно смазать маслом.
Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Духовку следует разогреть за 10 минут до того, как ставить в нее изделия из теста. Не стоит ставить бисквит в раскаленную духовку, так как на поверхности изделия может сразу образоваться твердая корочка, бисквит будет подгорать снаружи, а изнутри не пропечется. Для выпечки оптимальны температура 200 градусов и время 20-25 минут.
Во время выпечки, особенно в первые 15-20 минут, бисквит нельзя сотрясать, так как он может осесть и не пропечется.
Готовность определяется с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
Выпеченный бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Если его сразу вынести на холод, он может осесть.
Средняя высота готового бисквита должна быть примерно 4,5 см.
Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы, при надавливании пальцем ямочка быстро выравнивается, верхняя корочка бисквита золотистого цвета. Если готовый бисквит поставить на влажное холодное полотенце, его будет легче вынуть из формы.
Совет: свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов. Чтобы он при этом не засох, то надо дождаться, пока бисквит полностью остынет и завернуть его в пленку.
Совет: готовый бисквит можно заморозить. Чтобы минимизировать трудовые затраты при подготовке к большим праздникам (Дни рождения, Новый год и т.д.), бисквит лучше всего приготовить заранее и хранить в морозилке. После размораживания при комнатной температуре он по вкусовым качествам не отличается от свежеприготовленного.
Приятного аппетита!
