오늘 우리는 생 씨앗과 꿀로 할바를 준비하겠습니다. 우리 할바는 매장 진열대에서 볼 수 있는 할바보다 훨씬 건강합니다.
첫째, 원재료(이 경우 생씨앗)로 만들어지기 때문에 열처리 식품과 달리 모든 영양분을 100% 그대로 유지하고 있기 때문입니다. 또한 전분 당밀을 감미료로 사용하는 상점에서 구입하는 할바와 달리 꿀은 할바의 천연 감미료가 될 것입니다. 물엿은 물론 전분(정제 백색분말)을 함유한 모든 제품도 인체에 해롭다. 전분은 장내 엄청난 양의 점액을 형성시켜 신체 기능에 악영향을 미치기 때문이다. 우리의 생식 할바는 요리의 즐거움뿐만 아니라 새로운 즐거운 맛과 건강상의 이점을 가져다 줄 것입니다.
재료
주요 성분은 생 해바라기 씨와 꿀이며, 추가 성분은 건포도와 청록색 조류 스피루리나입니다. 또한 할바를 준비하려면 전문 푸드 프로세서가 필요합니다. 모든 재료를 균질한 덩어리로 빠르게 갈아주는 데 도움이 될 것입니다. 푸드 프로세서가 없다면 강력한 블렌더를 사용하세요. 도마, 밀방망이, 주걱, 숟가락 등 주방용품이 유용할 것입니다.
준비
- 생 해바라기씨 900g
- 6 큰술. 여보 (달콤한 맛을 원하는 정도에 따라 다소 다름)
첫 번째 레이어:
- 준비된 베이스의 절반
- 건포도 200-300g (할바를 장식하기 위해 건포도 일부를 미리 따로 보관해 두었습니다)
두 번째 레이어:
- 준비된 베이스의 나머지 절반
- 1 큰술. 스피루리나 분말
우리 할바는 이중층과 줄무늬로 독특합니다. 첫 번째 레이어를 준비하기 위해 건포도를 사용합니다. 두 번째 층을 준비하려면 스피루리나가 필요합니다. 우선, 우리는 두 레이어의 기초인 베이스를 준비할 것입니다. 이렇게 하려면 푸드 프로세서의 그릇에 씨앗과 꿀을 섞어야 합니다. 해바라기씨에는 장 운동성을 향상시키는 식이섬유가 함유되어 있습니다. 시력에 유익한 영향을 미치는 비타민 A와 피부의 젊음을 연장하는 비타민 E의 공급원입니다. 또한 해바라기씨에서는 비듬과 피부 발진을 제거하는 데 도움이 되는 비타민 B와 칼슘 흡수에 도움이 되는 비타민 D를 섭취합니다. 또한 씨앗에는 필수 아미노산과 아연, 구리, 마그네슘과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.
부드러워 질 때까지 씨앗을 갈아주는 과정에 약간의 시간을 할애해야하며 그 후에 꿀을 첨가하여 맛을 내고 모든 것을 다시 완전히 섞어야합니다. 꿀에는 과당과 포도당뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철, 황 및 염소와 같은 유용한 미네랄이 포함되어 있습니다. 이와 함께 꿀은 비타민C와 비타민B군을 공급해 소화를 개선하고 조직 염증을 완화하며 체내 칼슘 보유를 촉진한다.
따라서 우리의 레시피에서는 900g의 씨앗에서 6테이블스푼의 꿀이 나옵니다. 다만, 할바를 준비할 때는 취향에 중점을 두고 기호에 따라 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 종자 페이스트는 향기롭고 달콤하며 두껍고 맛있습니다. 준비된 기본 덩어리의 절반을 그릇에 넣고 숟가락으로 건포도와 섞은 다음 건포도 중 일부를 남겨서 할바를 장식해야합니다. 결과물을 건포도와 완전히 섞은 후 냉장고 또는 냉동고에 잠시 넣어 굳혀주세요.
베이스의 나머지 절반에는 스피루리나 분말 1테이블스푼을 섞습니다. 스피루리나는 에메랄드 그린색의 담수 조류입니다. 이렇게 준비된 씨 페이스트의 두 번째 부분도 에메랄드 색상을 얻습니다.
우리는 추천합니다
스피루리나는 인체에 유익한 물질의 보고이며, 자연 그 자체가 만들어낸 인류건강을 위한 슈퍼상품입니다! 스피루리나를 섭취하면 신체에 대한 방사선 노출을 최소화하는 동시에 완전히 소화 가능한 단백질, 비타민 A, 비타민 B(B12 포함) 및 전체 미네랄 복합체를 섭취할 수 있습니다! 건강을 위해서는 하루에 스피루리나 반 티스푼만 섭취해도 충분합니다. 인색하지 않고 1 큰술을 추가하고 푸드 프로세서 그릇에 덩어리를 완전히 섞은 다음 냉장고 또는 냉동고에 넣습니다. 롤링 핀으로 경화 된 페이스트를 원하는 모양으로 만드는 것이 훨씬 쉽기 때문입니다.
우리는 손으로 할바를 만든다
마음대로 사용할 수 있는 시간이 몇 시간 있고 인내심을 갖고 적절한 시간을 기다릴 수 있다면 시간이 다 되면 주방 보드, 밀방망이, 양피지 또는 음식용 접착 필름이 필요할 것입니다. 우리는 양피지 또는 접착 필름으로 보드를 덮고 두 개의 결과 덩어리를 층별로 배치하고 (하나는 건포도, 다른 하나는 스피루리나) 롤링 핀으로 각 층을 위에 통과시켜 균등하게 분배합니다.
하지만 이번 경우에는 작업 속도를 높이고 싶었기 때문에 비교적 짧은 시간 동안 할바를 냉장고에 보관했습니다. 덩어리는 매우 부드러웠지만 여기에는 장점이 있었습니다. 손가락을 사용하여 과자 모양을 만들어 모든 것을 손으로 조각하는 것이 가능해졌습니다. 내 앞에는 두 종류의 할바가 담긴 그릇 2개와 때때로 손가락에 붙은 끈적하고 달콤한 덩어리를 씻어내기 위한 물이 담긴 그릇이 있습니다. (할바는 깨끗하고 젖은 손가락으로 만드는 것이 더 편리합니다) . 우리는 같은 크기의 공을 만들고 가볍게 으깨서 1cm (더 두껍거나 더 얇은) 층을 얻고 대조되는 색상으로 서로 겹쳐 놓은 다음 그 위에 건포도로 피라미드 타워를 장식합니다.
온 가족과 친구들을 초대하여 과자를 만드세요. 남녀노소 모두가 이 멋진 활동을 즐길 수 있습니다. 당신의 창의력을 뽐낼 수 있는 절호의 기회! 게다가 모두가 함께 하면 더 빨리 할 수 있습니다. 나는 그러한 디저트가 모든 티 파티를 장식하고 더욱 감동적으로 만들 것이라고 확신합니다. 누가 어떤 피라미드를 만들었는지 추측해 볼 수 있습니다. 그러니 영감을 얻고 맛있게 드시기를 바랍니다!
2013년 9월 15일
직접 만든 생식 할바
생식가들은 과일과 채소뿐만 아니라 때로는 온갖 종류의 맛있는 음식을 먹습니다. 그리고 생식 과자는 특별합니다! 가장 중요한 것은 의심스러운 첨가물이 없기 때문에 유용하다는 것입니다.
오늘은 집에서 만드는 할바를 준비하겠습니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 씨앗 1컵
- 대추 1/2컵
- 건포도 1/2컵
요리:
씨앗을 분류하고 헹구십시오. 수분이 증발할 때까지 소쿠리로 말리거나 오븐에서 약한 불로 건조하세요.
대추와 건포도를 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요. 찬물로 헹굽니다. 날짜를 껍질을 벗기십시오. 건포도의 수분을 가볍게 짜냅니다. 믹서기에서 씨앗을 최대한 잘게 갈아주세요. 그런 다음 날짜를 별도로 자릅니다. 모든 재료를 별도의 그릇에 섞습니다.
원하는 대로 할바를 만들어서 이 과자를 만들었어요. 그리고 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
맛있게 드세요!
이 할바는 냉장고에 이틀 이상 보관하면 안 되기 때문에 많이 만들지는 않아요.
재료를 시험해 볼 수 있습니다. 대추야자를 더 추가하거나 꿀, 견과류, 말린 살구를 조각으로 추가하세요. 씨앗을 구워 보세요. (그러면 더 이상 생식 조리법이 아닙니다.)
어쨌든 매우 맛있습니다!
많이 드세요!
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더 맛있는 요리법:
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모두가 집에서 할바를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 준비 과정은 간단하며 이러한 수제 과자에는 이국적인 제품이 필요하지 않습니다. 자신 만의 것을 생각해 낼 수있는 몇 가지 기본 요리법이 있습니다.
– 가장 맛있는 동양 과자 중 하나입니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 할바의 인기는 수년 동안 안정적이었습니다. 집에서 할바를 만드는 방법을 아는 사람은 어떤 상점에서도 구입할 수 없는 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
기쁨을 위한 과자
업계에서 할바는 발포 캐러멜 덩어리로 만들어지며 종종 견과류, 씨앗, 건포도를 첨가합니다. 할바에는 여러 유형이 있으며 분류는 기본 제품을 기준으로 합니다.
- 갈바 씨앗으로 만든 할바 - 타히니. 조혈에 필요한 신경계에 유익한 영향을 미치고 소화를 개선하는 물질이 포함되어 있습니다. 또한 미네랄 성분은 손톱, 머리카락, 피부 상태를 개선합니다.
- 우리 지역에서 가장 인기있는 것은 해바라기입니다. 참깨 대신 해바라기를 사용하여 만듭니다. 가벼운 타히니와 달리 해바라기 할바는 어둡습니다. 여기에는 비타민 B(피부, 모발, 손톱용), 불포화 지방산(콜레스테롤 수치 감소) 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.
- 땅콩 할바는 으깬 견과류로 구성되어 있습니다. 견과류에는 비타민 B 외에도 대사 과정에 관여하는 니코틴산(비타민 PP)이 함유되어 있으며 비타민 D는 뼈 조직의 성장과 발달에 필요합니다.
- 땅콩을 헤이즐넛, 아몬드, 캐슈넛으로 대체하면 해당 제품을 간단히 "넛 할바"라고 부르게 됩니다. 맛과 생물학적 가치는 원료의 유형에 직접적으로 의존합니다.
당밀이나 액체 캐러멜이 "결합제"가 되는 산업 생산과 달리, 집에서 만드는 할바 조리법은 꿀을 기반으로 합니다. 생식가를 위한 할바 조리법은 간단하고 소박하며, 결과로 나온 과자는 모두가 부러워할 것입니다.
종자 할바
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 해바라기씨;
- 참깨 (해바라기 씨의 절반);
- 양귀비 씨앗 (참깨와 같은 양);
- 액체 꿀
꿀의 농도가 너무 진하면 수조에서 가열해야 합니다. 해바라기씨는 튀길 필요는 없지만 완전히 건조시켜야 합니다. 해바라기와 참깨는 커피그라인더에 최대한 갈아주세요. 따로 갈아서 드시는 것이 좋습니다. 양귀비 씨를 견과류와 씨 가루에 붓습니다.
깊은 그릇에 꿀을 붓고 그 안에 밀가루를 조금씩 뿌립니다. 탄력 있고 점성이 있는 덩어리가 얻어질 때까지 각 부분을 철저히 섞습니다. 완성 된 덩어리를 접착 필름에 놓고 원하는 모양을 만든 다음 프레스 아래 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
참깨 할바에 달콤한 씨 없는 건포도를 추가할 수 있습니다. 참깨를 블렌더로 갈아줍니다(또는 해바라기씨를 사용해도 됩니다). 분쇄도가 미세할수록 완성된 디저트는 더 맛있습니다.
건포도를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 참깨가루와 함께 믹서기 그릇에 붓고 갈아주세요. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 정제되지 않은 해바라기 기름을 사용하여 질량을 더 플라스틱으로 만듭니다. 완성된 덩어리를 블렌더에서 꺼내 실리콘 몰드를 사용하는 등 원하는 대로 모양을 만드세요. 요리가 준비되었습니다.
호두를 곁들인 우즈벡 할바
제안된 레시피에 따라 디저트를 준비하는 것은 생식가 할바와 다릅니다. 약간의 작업이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호두 커널 200g;
- 1 큰술. 밀가루;
- 참깨 100g;
- 버터 ½ 스틱;
- 1 큰술. 사하라;
- 물 0.4리터.
먼저 시럽을 끓여야합니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 붓고 열을 제거하지 않고 가열하고 끊임없이 저어주고 설탕을 넣으십시오. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 시럽을 식혀주세요.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 호두를 갈아주세요. 프라이팬에 참깨를 볶습니다. 밀가루를 뜨거운 프라이팬에 붓고 어두워질 때까지 저어줍니다. 튀긴 밀가루를 시럽에 붓고 견과류를 넣고 결과물을 잘 섞습니다. 타지 않도록 계속 저어 주면서 약한 불로 요리하거나 수조에서 30 분 더 끓입니다. 완성된 할바를 틀에 넣고 그 위에 참깨를 뿌립니다.
땅콩 진미
적절한 기술을 사용하면 단 20분만에 땅콩 간식을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 실제로 땅콩 - 1 큰술. 생 견과류를 사서 직접 껍질을 벗기고 뜨거운 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 품질이 낮고 상한 견과류를 얻을 가능성이 제거됩니다.
- 체로 쳐진 밀가루 - 1 큰술;
- 바닐라 설탕 한 봉지;
- 물 – 400ml;
- 액체 꿀 – 5 큰술. 엘.;
- 버터 - 2 큰술. 엘.
땅콩을 구워서 껍질을 벗긴 다음 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아줍니다(이 경우 견과류를 여러 번 스크롤해야 합니다). 벽이 두꺼운 프라이팬에 버터를 바르고 그 위에 밀가루를 붓습니다. 계속 저어주며 밀가루가 커피 색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다. 땅콩, 바닐라 설탕, 남은 버터를 밀가루에 넣고 잘 섞습니다.
냄비에 물을 넣고 가열합니다. 따뜻한 물에 꿀을 녹입니다(끓이지 마세요). 땅콩 가루 혼합물을 물에 붓고 잘 섞습니다. 액체가 너무 많은 것으로 판명되면 끓이지 않고 수조에서 잠시 끓일 수 있습니다.
완성된 할바를 접착 필름이 씌워진 틀에 넣고 식힌 후 냉장고에 1시간 동안 보관합니다.
집에서 할바를 만드는 방법을 설명하는 많은 요리법이 있습니다. 향신료(계피, 카다몬, 바닐라)를 추가하고, 견과류와 씨앗을 바꾸고, 서로 결합하여 안전하게 실험할 수 있습니다. 각 구성 요소는 고유한 맛과 향을 더하며, 실험 결과에 따라 자신만의 특별한 구성 요소를 확실히 찾을 수 있을 것입니다.
어떤 사람들은 생식 다이어트에 매우 기뻐하고 어떤 사람들은 그것을 꾸짖습니다... 하지만 그럼에도 불구하고 생식 과자는 특별합니다!
맛있고 건강하고 달콤해요!
재료
- 껍질을 벗긴 씨앗 1컵
- 대추 1/2컵
- 건포도 1/2컵
준비
씨앗을 분류하고 헹구십시오. 수분이 증발할 때까지 소쿠리에 넣거나 오븐에서 약한 불로 물기를 빼세요.
대추와 건포도를 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 30분 동안 담가두세요. 찬물로 헹굽니다. 날짜를 껍질을 벗기십시오. 소쿠리에 건포도를 배출하십시오.
믹서기에서 씨앗을 최대한 잘게 갈아주세요. 그런 다음 날짜를 별도로 자릅니다. 별도의 그릇에 모든 재료를 숟가락으로 섞습니다.
접착 필름이나 실리콘 몰드를 씌운 그릇에 결과 할바를 넣고 밀봉합니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
꺼내서 맛있게 먹어보세요!
이 할바는 냉장고에 2일 이상 보관해서는 안 됩니다.
재료를 시험해 볼 수 있습니다. 날짜를 더 추가하고, 꿀, 견과류, 말린 살구를 조각으로 추가합니다. 씨앗을 구워 보세요. (그러면 더 이상 생식 조리법이 아닙니다.)
어쨌든 매우 맛있습니다!
