스파게티로 무엇을 요리할 수 있나요? 스파게티가 서로 달라붙지 않게 시간에 맞춰 삶는 방법. 가장 쉬운 스파게티 레시피

완벽한 이탈리아 파스타 요리로 가족을 만족시키기로 결정했지만 요리 결과에 대해 의구심이 있으십니까? 당신은 제대로 하고 있어요! 밝은 포장에 담긴 놀라운 파스타를 구입하는 것이 아니라 집에서 맛있는 파스타를 준비하는 방법에 대한 유용한 정보와 함께 이 어려운 과정을 시작해야 합니다.

파스타 알라 카르보나레는 이탈리아 요리의 고전입니다. 국가 요리를 얻는 특성을 고려하면 준비하는 것이 매우 간단합니다.

제품 구성:

• 올리브 오일 - 80g;
• 파마산 치즈 또는 페코리노 치즈 - 200g;
• 스파게티 포장;
• pancetta (양지머리, 베이컨의 일종) - 300g;
• 날달걀 노른자-3 개;
• 마늘 정향-2 개;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 파스타의 열처리를 시작할 때 간단하지만 필수 규칙을 고려합니다. 파스타 100g의 경우 식수 1리터, 염화칼륨(소금) 10g, 올리브 오일 20g을 사용합니다.
2. 우리는 제품 제조업체의 권장 사항을 연구하고 알 덴테 ( "치아까지")까지 파스타를 끓입니다. 준비 정도를 확인하는 방법은 매우 "고대"입니다. 우리는 단순히 제품을 사용해 봅니다. 물기가 쉬워야하며 내부는 꽤 단단해야합니다.
3. 따라서 물을 끓여서 가열하고 기름 40g을 붓고 파스타를 삶아서 체나 소쿠리에 넣으십시오.
4. 판체타를 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 지방 2테이블스푼(40g)을 넣고 가열합니다. 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내고 가볍게 볶은 다음 페이스트를 추가합니다. 라드가 투명해질 때까지 계속 요리하세요. 베이컨이 담긴 용기를 불에서 멀리 두고 고기가 식을 때까지 기다리세요.
5. 노른자를 그릇에 넣고 포크로 잘 치고 검은 후추 두 꼬집, 소금, 강판 치즈 절반을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 소스의 부드러운 구조를 만들려면 요리 중인 스파게티의 증기 위에 소스를 가열하세요.
6. 계란 혼합물을 판체타 용기에 붓습니다. 접시의 재료를 계속 저어주고 2분간 조리한 다음 파스타를 추가합니다. 실리콘 주걱으로 1분 이상 계속 작업한 후 불을 끕니다.

집에 있는 까르보나라 파스타가 거의 완성되었습니다. 남은 것은 후추와 섞인 남은 치즈 부스러기를 뿌리고 접시를 뜨겁게 제공하는 것입니다.

새우를 이용한 요리

우리는 새우를 곁들인 맛있는 스파게티 요리를 준비함으로써 이탈리아 요리의 비밀을 계속해서 이해하고 있습니다.

성분 목록:

• 건조 파스타 "페투치니"- 400g;
• 큰 새우 - 500g;
• 부추;
• 마늘 정향-2 개;
• 와인 (백색 건조) - 100 ml;
• 레몬 반;
• 버터 (버터와 올리브) - 각각 40ml;
• 소금, 고추, 파슬리.

준비 절차:

1. 이전 조리법의 권장 사항과 제품 포장에 표시된 라벨 및 지침에 따라 페투치니(리본)를 알단테까지 끓입니다.
2. 우리는 껍질에서 새우를 제거하고 접시를 장식하기 위해 비늘 하나를 남겨 둡니다. 우리는 등을 세로로 자르고 장의 끈을 제거한 다음 바다 생물에 후추와 소금을 뿌립니다.
3. 두 종류의 오일을 모두 팬에 붓고 버터가 완전히 녹을 때까지 용기를 가열합니다. 잘게 다진 부추(큰 스푼)를 넣고 계속 저어주며 식물이 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 마늘과 고추를 넣고 1분간 계속 요리한 다음 새우를 넣습니다. "고무질"이 되는 것을 방지하기 위해 갑각류의 색이 변하고 투명한 모습이 사라질 때까지 3분 이상 볶지 마세요.
5. 우리는 프라이팬에서 바다 생물을 제거하고 와인을 용기에 붓고 알코올을 잠시 가열 한 다음 레몬 반 주스를 짜냅니다. 혼합물을 3분간 끓인 후 버터 한 스푼과 올리브 지방을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 구성이 두꺼워 질 때까지 기다리십시오. 새우를 팬에 다시 넣고 파스타를 넣고 후추, 소금, 파슬리로 양념을 하세요.

40분도 안 돼서 새우 파스타가 완성됩니다! 이를 위해 남은 비늘로 접시를 장식하는 것을 잊지 마십시오.

해산물 포함

바다와 바다의 다양한 선물로 준비된 엄청나게 맛있는 요리를 지나치는 것은 절대 용납되지 않습니다. 이 요리의 파스타는 스파게티, 달팽이, 링귀니 등 무엇이든 될 수 있습니다.

구성 요소 목록:

• 양파;
• 마늘 정향-4 개;
• 이탈리아 파스타 - 250g;
• 해산물 "칵테일"- 500g;
• 올리브 오일 - 40g;
• 레몬 반;
• 후추(피망 및 검은 가루), 소금, 허브(바질, 파슬리, 기타 식물).

요리 과정:

1. 익숙한 방법으로 파스타를 삶아보세요.
2. 혼합 해산물 "칵테일"에는 오징어, 오징어, 문어, 새우 및 기타 수중 생물의 촉수를 가공한 부분이 포함될 수 있습니다.
3. 다진 양파를 버터와 함께 프라이팬에 볶고 다진 마늘과 잘게 썬 달콤한 고추(씨앗 제외)를 추가합니다. 바다 생선 조각, 후추, 소금 혼합물을 넣고 레몬 반 개의 주스를 ​​짜냅니다.
4. 약한 불로 최대 10분 동안 음식을 끓인 후 완성된 파스타를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어 서빙하십시오.

해산물 파스타는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리입니다. 우리는 확실히 그것을 식단에 포함시킵니다!

닭고기가 들어간 맛있는 파스타

모든 것이 지루해지고 뭔가 "다른" 것을 원할 때, 우리는 멋진 파스타를 기억하고 우리가 가장 좋아하는 닭고기로 파스타를 요리합니다.

필수 제품:

• 오일 (해바라기 또는 올리브) - 30 ml;
• 치킨 필레 - 500g;
• 꿀 - 90g;
• 파스타("Fusilli", "Casarecce" 또는 "Farfalle") - 400g;
• 간장 - 40g;
• 레몬 주스 -10ml.

요리 특징:

1. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 10분간 볶습니다. 간장을 붓고 꿀을 넣으세요. 접시의 재료를 섞고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 결과물의 농도가 너무 걸쭉한 경우 정제수 (최대 50ml)로 희석하십시오.
2. 향긋한 소스가 준비되는 동안 파스타를 끓입니다. 파스타 종류를 선택할 때 특정 소스와의 호환성을 고려합니다.가볍고 "부드러운" 구성이 파스타의 곡선에 달라붙는 것처럼 보이므로 레시피에 제공된 이탈리아 제품 유형이 우리 요리에 더 적합합니다.
3. 완성된 "카사레체"(이중 접고 꼬인 튜브)를 프라이팬에 꿀 간장 소스와 함께 넣고 섞은 후 최대 3분 동안 끓입니다.

닭고기가 들어간 파스타를 약간 식힌 후 요리를 제공합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 스파게티

우리는 토마토 혼합물을 곁들인 스파게티와 같은 요리의 예를 사용하여 소스와 파스타의 상호 작용에 대한 대화를 계속합니다.

재료:

• 꿀 - 20g;
• 마늘 정향-2 개;
• 올리브 오일 - 60g;
• 스파게티 - 250g;
• 토마토 페이스트 - 90g;
• 페타 치즈 - 100g;
• 말린 허브 (오레가노, 바질) 혼합물 - 각각 ½ tsp;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 스파게티가 부드러워질 때까지 삶아 액체를 배출하고 냄비에 최대 100ml의 물을 남겨둡니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 후추, 소금 한 꼬집, 향신료를 넣고 2분간 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 혼합물을 저은 후 약한 불로 3분간 끓입니다.
3. 스파게티를 요리 재료와 함께 그릇에 담고 꿀과 약간의 물을 추가합니다.

요리 재료를 잘 섞은 뒤 파스타 위에 페타 치즈를 얹고 뜨거운 토마토 페이스트와 함께 스파게티를 냅니다.

크림소스에 버섯이 들어간

그리고 다시 파스타와 소스의 균형을 유지하는 문제로 돌아갑니다. 제시된 레시피에서는 파스타가 크림 같은 구성에 뜨지 않는 것이 중요합니다. 모든 것이 조화롭게 균형을 이루어야 합니다!

식료품 목록:

• 헤비 크림(33%) - 150ml;
• 구근;
• 파마산 치즈 - 150g;
• 링귀니 파스타 (얇은 국수) - 150g;
• 포르 치니 버섯 (신선 또는 냉동) - 250 g;
• 올리브 오일(30ml) 및 버터(40g);
• 소금, 후추, 이탈리아 허브 혼합물, 허브.

단계별 준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 두 종류의 기름을 넣고 볶습니다.
2. 세로로 자른 포르치니 버섯을 야채에 추가합니다. 액체가 증발하고 뚜껑과 다리에 붉게 빛나는 색조가 나타날 때까지 볶습니다.
3. 팬에 끓인 재료에 생크림을 넣어주세요. 접시의 구성 요소를 계속 저어 주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 제품을 계속 열처리합니다.
4. 동시에 파스타를 삶아주세요. 필요한 양의 소금 외에 프로방스 허브 혼합물을 물에 넣고 제품 포장에 표시된 것보다 2분 일찍 과정을 완료하세요.
5. 파스타가 거의 준비되면 포크를 사용하여 팬에서 파스타를 꺼내 버섯 혼합물과 함께 팬에 넣습니다. 동시에 약간의 향기로운 액체가 페이스트와 함께 용기에 들어갑니다. 접시의 재료를 잘 섞은 다음 강판 치즈 부스러기로 음식을 뿌립니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 파스타를 뜨겁게 제공하는 것이 특히 중요합니다!

볼로네제 파스타 요리하는 법

간단하지만 이탈리아인들 사이에서 매우 인기 있는 요리로 넘어가겠습니다. 이 나라의 모든 거주자는 연간 최대 26kg의 파스타를 먹습니다!

필수 구성요소:

• 양파 - 2 개;
• 토마토 퓨레 - 80g;
• 셀러리 줄기;
• 쇠고기 - 600g;
• 당근-1 개;
• 마늘 정향-3 개;
• Tagliatelle 파스타 팩;
• 파마산 치즈 - 150g;
• 식수 - 250 ml;
• 버터(30g) 및 올리브 오일(20ml);
• 적포도주 (건조) - 100 ml;
• 소금, 베이 리프, 후추, 프로방스 허브.

요리 기술:

1. 우리는 필름과 힘줄에서 쇠고기를 제거하고 푸드 프로세서에서 갈아줍니다.
2. 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 제품을 입방체 (가장자리 최대 0.5cm)로 자르고 두 가지 유형의 오일이 들어있는 프라이팬에 넣으십시오. 올리브 지방은 항상 이물질 냄새가 없는 다른 야채 제품으로 대체될 수 있습니다.
3. 다진 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 볶습니다.
4. 다음으로 다진 고기를 용기에 넣고 20분 더 조리합니다. 쇠고기 성분은 끓이지 말고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서는 안됩니다.
5. 이제 와인을 붓고 토마토 퓨레를 넣고 혼합물을 2분 더 가열하면 알코올이 증발하고 토마토 페이스트가 필요한 열처리를 거칩니다.
6. 제품에 정제수 한 잔, 이탈리아 허브, 월계수 잎, 후추 및 소금 혼합물을 추가하십시오. 혼합물을 잘 섞은 후 용기를 단단히 닫고 내용물을 약한 불로 최소 2시간 동안 끓입니다.
7. 필요에 따라 증발된 액체를 추가하면서 방향족 물질의 구성 요소를 주기적으로 뒤집습니다. 프로세스에 대한 통제력을 잃지 말자!
8. 제조업체의 지침에 주의하면서 탈리아텔레(계란 국수)를 삶습니다. 듀럼 품종의 고품질 밀만을 사용하여 만든 러시아 파스타 제품도 좋은 결과를 보였습니다.

볼로네제 파스타를 뜨겁게 제공하세요.

클래식 라자냐 레시피

Lagane al forno라는 요리를 무시하는 것은 용서할 수 없는 실수였습니다. 이 고급스러운 요리는 이탈리아 요리의 특징이기 때문입니다.

필수 구성요소:

• 다진 고기 - 500g;
• 버터 - 20g;
• 라자냐 시트 - 12개부터;
• 식수 - 100 ml;
• 파마산 치즈 (러시아 치즈도 사용 가능) - 100g;
• 셀러리, 양파 - 각각 50g;
• 당근 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 60g;
• 소금 (15g), 일반 설탕 (10g), 고추 혼합물, 월계수 잎.

베샤멜 소스를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 강판 육두구 - ¼ tsp;
• 체로 쳐진 밀가루 - 50g;
• 버터 - 50g;
• 전유 - 800 ml;
• 소금 - ½ tsp.

먼저, 이탈리아 요리의 자랑 베샤멜 소스 만들기 시작해볼까요!

1. 냄비에 버터를 넣고 중간 불에 올려 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
2. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 격렬하게 저어 대량 제품을 양조하십시오. 뜨거워질 때까지 예열된 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 실리콘 주걱으로 작업을 멈추지 않고 양질의 거친 밀가루 죽처럼 두꺼운 덩어리를 얻습니다.
3. 약간의 소금과 약간의 육두구를 추가합니다. 매우 간단하고 짧은 기술 과정을 통해 우리는 상점에서 구입한 사워 크림을 연상시키는 일관성을 지닌 커스터드 소스를 얻습니다.

둘째, 이전 레시피에서 익숙한 볼로네제를 준비합니다.

1. 야채를 껍질을 벗기고 자르고 볶은 다음 다진 고기를 넣고 토마토 퓨레와 물을 추가합니다. 모든 제품은 볼로네제 파스타 기술을 사용하여 준비됩니다. 와인을 추가할지 여부는 선호 사항입니다.
2. 2시간이 지나면 고기 충전물을 추가로 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 세 부분으로 나누고 라자냐 조립을 시작합니다.
3. 우리는 곰팡이 바닥을 버터로 처리하고 약간의 베샤멜 혼합물을 부어 용기 바닥을 덮습니다. 라자냐 3장을 깔고 그 위에 볼로네제 소스를 올려주세요.
4. 그 위에 베샤멜 혼합물을 붓고 고기 층을 반복한 다음 동일한 순서로 "구조"를 계속 조립합니다. 그 결과는 '4층 구조'가 되어야 한다.
5. 남은 소스를 접시 위에 붓고 표면에 치즈 부스러기를 뿌린 다음 오븐에 넣고 200°C에서 30분간 굽습니다.

요리가 끝나면 오븐을 끄고 라자냐를 1/4시간 동안 그대로 둔 다음 맛있는 잔치를 시작합니다!

사워 크림과 토마토 소스에

제시된 조리법에 따라 맛있는 요리를 얻으려면 페투치니, 탈리아텔레 또는 파파르델레와 같은 넓고 긴 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.

제품 세트:

• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 수제 사워 크림 - 50g;
• 생 훈제 양지머리 - 300g;
• 준비된 국물 - 50g;
• 식물성 기름;
• 육두구, 소금, 후추.

요리 방법:

1. 잘 알려진 방법으로 파스타를 삶아서 물기를 빼세요.
2. 고기를 긴 조각으로 자르고 가열된 프라이팬에 넣고 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 빠르게 볶습니다. 우리는 부드럽고 매우 섬세한 제품의 맛을 망치지 않도록 양지머리를 과도하게 건조하지 않으려고 노력합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기가 담긴 그릇에 담습니다. 뜨거운 국물을 붓고 야채가 투명해질 때까지 과정을 계속합니다.
4. 토마토 퓨레, 소금, 사워 크림, 후추, 강판에 간 육두구(칼 끝에), 파스타를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 2분 동안 가열하세요.

준비된 요리에는 절묘하게 미묘하고 톡 쏘는 신맛이 있었습니다. 맛은 매우 즐겁습니다!

참치와 토마토가 들어간 파스타

이 만들기 쉬운 요리는 가족에게 풍성한 아침 식사, 맛있는 점심 또는 빠르게 준비된 저녁 식사를 제공합니다.

필수 재료:

• 올리브 - 20g;
• 토마토 - 500g;
• 파스타 (스파게티, 토르텔리니, 카펠레티) - 300g;
• 참치, 토마토 소스 통조림 - 250g;
• 양파 - 150g;
• 올리브유;
• 마늘 정향-3 개;
• 후추, 허브(바질, 파슬리), 소금.

준비:

1. 파스타를 끓는 물에 삶아 기름과 소금을 빼주세요.
2. 칼이나 믹서기로 토마토를 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 덩어리를 넣고 마늘 정향을 프레스로 짜내고 혼합물에 소금과 후추를 뿌린 다음 약한 불로 5 분 이상 끓입니다.
3. 참치 캔을 열고 내용물을 음식과 함께 프라이팬에 넣고 생선 조각과 토마토 소스를 결합하여 요리 재료를 섞습니다.
4. 마지막 코드에 페이스트를 펴 바릅니다. 우리의 우아한 파스타는 삶아서 물기를 뺀 상태로, 통조림 참치와 바질이나 파슬리만 첨가한 풍미 가득한 토마토 페이스트의 풍미를 더할 준비가 되어 있습니다.

그래서 우리는 이탈리아 요리의 홈 마스터가 되었고 맛있는 파스타를 요리하는 방법을 확실히 알고 있습니다. 그런 다음 우리가 가장 좋아하는 요리법에 초점을 맞추고 원하는 유형의 이탈리아 요리 여왕을 전문적으로 선택하고 집에서 만든 완벽한 요리를 얻습니다.

스파게티는 어른과 아이 모두에게 사랑받는 만능요리입니다. 이탈리아인이 발명한 이 요리는 오랫동안 대부분의 서구 국가에서 주간 메뉴의 필수적인 부분이었으며 배고픔을 만족시키기 위한 빠르고 맛있는 방법을 제공했습니다. 언뜻 보면 스파게티를 요리하는 것은 매우 간단해 보이지만 이 과정에는 여러 가지 특징이 있습니다. ELLE에서는 스파게티 요리법을 가르치고 유명한 파스타에 대한 단계별 요리법을 제공합니다.

스파게티는 파스타의 본고장인 이탈리아뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 인기 있는 파스타 유형입니다. 스파게티를 제대로 요리하는 주요 비결은 약간 덜 익혀야한다는 것입니다. 구조와 물의 높은 온도 덕분에 덜 익은 스파게티(이탈리아인들은 이를 알단테라고 부름)는 소쿠리에 물기를 뺀 후에 나옵니다. 스파게티는 절대로 덜 익히거나 너무 익히면 안 됩니다. 이가 딱딱해지거나 뭉개질 수 있습니다. 스파게티를 요리할 때 흔히 저지르는 또 다른 실수는 스파게티가 서로 달라붙어 딱딱한 반죽 덩어리가 되는 것입니다. 이 모든 것을 피하려면 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 그렇다면 완벽한 스파게티를 어떻게 요리합니까?

1. 정확한 수온과 수량

이탈리아 요리사는 완벽한 스파게티의 비결은 스파게티를 요리하는 팬에 있다고 믿습니다. 그것은 크거나 더 좋게는 매우 커야 하며 바닥이 넓어야 합니다. 주방 무기고에 10리터짜리 용기 없이 완벽한 스파게티를 요리하는 방법은 무엇입니까? 가장 크고 깊은 냄비를 가져다가 거의 꼭대기까지 물을 채우고 끓여야합니다. 스파게티에 적합한 유일한 요소는 졸졸 흐르는 물입니다. 표준 250g 스파게티 팩에는 최소 2.5리터의 물이 필요합니다. 그래야만 파스타가 팬에 고르게 분포되어 잘 익을 수 있습니다. 스파게티가 끓는 물에 부채꼴 모양으로 퍼지면(그렇습니다. 절대 부러뜨리면 안 됩니다. 대신 첫 번째 조각이 부드러워지고 나머지 부분이 들어갈 때까지 몇 초 정도 기다리세요) 불을 중간 이하로 낮추고 소금을 넣으세요. 물 (스파게티 100g-소금 10g). 스파게티 면은 뚜껑으로 덮을 수 없습니다.

그건 그렇고, 요리 할 스파게티의 양을 결정할 때 파스타가 메인 요리라면 1 인당 100g의 파스타를 계산해야합니다.

2. 믹싱

포장에 적힌 설명에 따라 스파게티를 10~11분 동안 조리한 후 잊지 마세요. 스파게티는 조리 과정에서도 주의가 필요합니다. 서로 달라붙는 것을 방지하려면 나무주걱으로 자주 저어주어야 합니다. 요리가 끝나면 물에 올리브 오일 몇 방울을 더할 수 있습니다.

3. 오일 충전

완성된 스파게티를 소쿠리에 던지면 어떤 이유에서인지 많은 사람들이 수돗물로 헹구기로 결정하는데 이는 심각한 실수입니다. 스파게티를 찬물에 헹구는 것은 나중에 차가운 샐러드에 사용하는 경우에만 허용됩니다. 따라서 소쿠리에 넣은 스파게티는 버터나 올리브 오일로 재빠르게 양념을 하여 맛있게 조리할 수 있습니다. (이것은 소스 없이 먹는 것을 선호하는 사람들을 위한 기본적인 스파게티 조리법이기도 합니다.) 이렇게 하면 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하고 스파게티는 맛이 훌륭하다.

그건 그렇고, 스파게티 후에 즉시 물을 제거할 필요는 없습니다. 너무 걸쭉한 소스를 희석하는 데 유용할 수 있습니다.

테이블에 스파게티를 제공하는 가장 정확한 요리는 예열하는 것이 바람직한 깊은 접시라고 믿어집니다. 스파게티는 버터와 갈은 파마산 치즈를 위에 뿌리거나 다양한 소스와 함께 제공됩니다.

스파게티나 파스타를 요리하는 것보다 쉬운 것이 있을까요? 그럼에도 불구하고 때로는 끈적거리거나 너무 익혀지는 경우가 있습니다. 그리고 "붓고, 가열하고, 던지면 준비가 된다"는 믿음은 실제 파스타와 공통점이 없기 때문입니다.

다른 요리와 마찬가지로 파스타에는 수년이 아니라 수세기 동안 테스트를 거친 자체 요리 기술이 있습니다. 나는 냄비에 스파게티를 요리하는 방법을 단계별로 알아낼 것을 제안합니다.

스파게티를 올바르게 요리하는 방법

주방용품:나무 주걱 또는 숟가락; 냄비; 채반.

재료

단계별 준비

표준 패키지의 무게는 400g이며 4인용으로 설계되었습니다. 낭만적인 저녁 식사의 기초가 될 수 있는 2인분을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 더 적거나 더 많이 필요하다면 그에 따라 모든 재료를 나누거나 늘려야 합니다.

1. 가장 먼저 해야 할 일은 파스타를 요리할 올바른 용기를 선택하는 것입니다. 물론 많은 사람들이 이것이 무슨 문제인지 즉시 묻습니다. 가장 직접적이라고 감히 말씀드립니다. 각 스파게티가 편안함을 느낄 수 있도록 넓은 팬이 있으면 이상적입니다.
2. 이제 물에 대해서. 첫째, 여과하거나 병에 담아 독점적으로 정제해야합니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 표백제 맛이나 수도관 잔류물을 좋아할 것 같지 않습니다. 둘째, 그 양은 100g 당 1 리터의 비율로 섭취됩니다.즉, 스파게티의 경우 식수 2 리터를 붓습니다. 파스타가 서로 간섭하지 않는 것은 이 양의 액체에 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 전분 페이스트로 조리되지 않아 조리 과정에서 필연적으로 나옵니다.
3. 물이 끓기 시작하면 소금 20g을 넣어주세요. 이것은 한 스푼 정도입니다. 이 작업은 또한 정확한 비율을 갖습니다. 제품 100g에는 소금 10g이 필요합니다. 이것이 너무 많은 것 같다면, 기호에 따라 소금을 더 추가해도 됩니다. 그들이 말했듯이, 식탁에서 과소염을 하는 것이 머리에 과염을 시키는 것보다 낫습니다. 그리고 여분의 소금을 제거하는 것보다 소금을 더 추가하는 것이 항상 더 쉽습니다.
   
   
4. 마침내 우리는 결정적인 순간에 이르렀습니다. 불을 조금 줄여보겠습니다. 스파게티 반 팩 또는 200g을 끓는 물에 넣어주세요. 아니면 아예 내려놓지 않고, 완전히 들어갈 가능성이 없기 때문에 내려놓는다. 걱정하지 마세요. 몇 초 후에 부드러워지고 떨어지기 시작할 것입니다. 나무주걱이나 일반 스푼으로 저어주고 밀어주면 도움이 됩니다.
   

   절대 찬물에 넣지 마세요!이렇게 하면 바닥과 벽에 끈적끈적한 공포가 붙게 됩니다. 샐러드나 어린 아이들을 위해 요리하는 경우를 제외하고는 깨뜨릴 필요가 없습니다. 일반적으로 이러한 목적을 위해 직경이 다른 짧은 당면이 있습니다.

   
   처음에는 일반적으로 길이가 약 50cm 였지만 반 미터 제품을 보관하고 요리하는 것이 완전히 편리하지 않기 때문에 25cm로 줄였습니다.
   
   
5. 냄비에 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 여기에는 두 가지 옵션이 있지만 둘 다 가장 중요한 것은 2분마다 저어주어야 한다는 것입니다. 즉시 반찬으로 제공하려는 경우 약 10 분 정도 소요됩니다. 미리 요리하고 한동안 팬에 있거나 나중에 그레이비로 끓이거나 오븐에서 굽고 싶다면 7-8 분이면 충분합니다. 모든 파스타의 이상적인 상태는 알단테로 간주됩니다. 즉, 겉은 부드럽고 탄력이 있으며 안쪽은 약간 촘촘하지만 더 이상 바삭하지 않습니다. 이탈리아 사람들은 쾌활한 사람들로 알려져 있습니다. 아직도 이상한 방법으로 파스타 익는 정도를 확인하는 분들이 많습니다. 그들은 파스타를 꺼내서 천장까지 던졌습니다. 붙어 있으면 준비가 된 것입니다. 시도해 볼 수 있습니다. 정말 효과가 있습니다.
   
   
6. 싱크대에 소쿠리를 넣고 팬의 내용물 전체를 그 안에 붓습니다. 찬물로 헹구는 것과 관련된 모든 분쟁은 매우 간단하게 해결됩니다. 바로 먹거나 그레이비와 함께 요리하거나 오븐에 파스타를 굽는 경우에는 이렇게 할 필요가 없습니다. 보관하거나 샐러드에 사용하려면 헹구고 식혀 조리 과정을 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 익을 수 있습니다. 하지만 어쨌든 배수가 잘 되도록 놔두어야 합니다. 이렇게하려면 소쿠리를 여러 번 배수하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
   
   

무엇과 함께 봉사할 것인가

파스타는 전통적으로 소스와 함께 제공되며 그 중 10,000개 이상의 변형이 있습니다. 제출 옵션 중 하나는 다음과 같습니다. 소시지로 파스타를 요리하거나 토마토 소스를 만들 수도 있습니다. 그러나 제 생각에는 볼로네제 또는 볼로네제 소스가 고전으로 간주됩니다.

가장 간단한 방법은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 마늘, 로즈마리, 바질을 넣고 그 위에 부은 다음 강판 치즈를 뿌리는 것입니다.

비디오 레시피

팬에서 스파게티를 요리하는 방법과 시간에 대한 자세한 내용은 비디오를 시청하세요.

• 숙련된 요리사는 "1110"처럼 들리는 규칙을 알고 있습니다. 물 1000ml, 파스타 100g, 소금 10g을 의미합니다. 이것은 진짜 이탈리아 파스타를 준비하는 데 필요한 모든 재료의 이상적인 비율입니다.
• 성분을 주의 깊게 읽고 듀럼이라고도 불리는 듀럼 밀을 찾으세요. 이것이 밀도와 탄력성을 제공하는 것입니다. 또한 혈당 지수가 낮기 때문에 흡수 과정이 느려지므로 이 페이스트로 인해 체중이 늘지 않습니다. 부드러운 종류의 파스타는 부서지고 부서지고 서로 달라붙는 경우가 많습니다. 많은 사람들은 몸매가 망가질까 봐 이 이탈리아 요리를 먹는 것을 꺼립니다. 그러나 듀럼 밀로 만든 고품질 파스타는 비만으로 이어지지 않습니다.이에 대한 증거로 수세기 동안 아침, 점심, 저녁으로 파스타를 먹어온 이탈리아인을 살펴보십시오. 그들에게 이것은 일상적인 음식이자 동시에 축제 음식입니다.
• 끓는 순간 물에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 이를 위해 바다 나방을 사용하는 것이 좋습니다.

• 요리하는 동안 기름을 추가할 필요가 없습니다. 이것은 맛을 망치는 완전히 쓸모없는 활동입니다. 요리가 끝날 때 몇 방울을 추가하거나 완성된 파스타에 작은 버터 조각을 추가하세요.
• 요리가 끝난 후 서둘러 물을 따르지 마십시오.소스에 유용 할 수도 있습니다. 이미 소금이 포함되어 있다는 점을 명심하세요.
• 스파게티를 접시에 옮기려면 포크로 찌르고 휘젓습니다. 그런 다음 숟가락을 사용하여 접시에 옮깁니다. 편리할 뿐만이 아닙니다. 이것은 소스를 붓는 것이 편리한 일종의 둥지를 만듭니다.
• 식사 중에 파스타를 칼로 자르는 것은 매우 나쁜 형태로 간주됩니다. 서빙할 때와 마찬가지로 포크로 돌리고 빵 조각으로 받쳐주세요.
• 조리 시 뚜껑을 덮지 마세요. 방출된 전분은 강하게 거품을 냅니다. 이 때문에 팬과 스토브를 모두 오랫동안 씻어야 합니다.
• 끓는 순간부터 7분이 지나면, 너무 익히지 않도록 익는 정도를 확인하기 시작한다.
• 한번 요리해 보세요. 가열하면 원래의 맛 값이 손실됩니다. 또한 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

파스타에 대한 최초의 언급은 1279년 이탈리아의 제노바 마을에서 나타났으며, 파스타는 "마카로니"라고 불렸습니다. 세계에는 140가지가 넘는 파스타 종류가 있습니다. 그 중 하나가 1842년 나폴리에서 등장한 '스파게티'다. 모양이 노끈(이탈리아어: spago)과 비슷해서 이름이 유래되었습니다.

여러분의 의견과 소스 옵션을 기대합니다. 그리고 많이 드시기 바랍니다!

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이탈리아 요리가 우리 식탁 위에 확고히 자리 잡았습니다. 이탈리아 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 역시 파스타다. 단순함, 준비 용이성 및 향기로운 매력이 특징입니다.

웹사이트당신이 많은 시간을 들이지 않을 맛있는 이탈리아 파스타 레시피 10가지를 소개합니다.

까르보나라 스파게티

재료:

• 생 훈제 햄 또는 베이컨 350g
• 스파게티 400g
• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 달걀 노른자 4개
• 마늘 2쪽
• 크림 또는 사워 크림 225ml
• 갈은 파마산 치즈 75g

준비:

1. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다. 잘게 썬 햄을 넣고 3분간 볶습니다.
2. 크림을 노른자로 휘젓고 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.
3. 스파게티를 요리하세요. 햄과 함께 팬에 넣으세요. 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 7~8분간 조리합니다.

튀긴 야채를 곁들인 구운 파스타

재료:

• 빨간 피망 2개
• 애호박 2개
• 애호박 2개
• 맛볼 버섯
• 양파 1개
• 올리브 오일 1/4컵
• 1 티스푼 좋은 소금
• 1 티스푼 갈은 후추
• 1 큰술. 엘. 말린 이탈리아 또는 프로방스 허브
• 펜네 파스타 450g
• 마리나라 소스 3컵
• 강판 치즈 1컵
• 잘게 썬 훈제 모짜렐라 치즈 1/2컵
• 냉동 완두콩 1/2컵
• 1/4 컵 강판 파마산 치즈와 1/3 큰술. 뿌리기 위해
• 2 큰술. 엘. 버터

준비:

1. 오븐을 230도까지 예열하세요. 고추를 넣고 스트립, 호박, 호박으로 자르고 베이킹 시트에 입방체, 버섯, 양파를 자르고 올리브 오일과 섞습니다.
2. 1/2 작은술을 추가합니다. 소금, 1/2 작은 술. 후추와 말린 허브를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
3. 파스타가 내부에 단단하게 남아 있을 때까지 약 6분 동안 조리합니다. 준비가 되면 물을 빼주세요.
4. 큰 그릇에 파스타와 구운 야채, 마리나라 소스, 치즈, 완두콩, 1/2티스푼을 조심스럽게 버무립니다. 소금과 1/2 tsp. 후추
5. 모든 것을 기름칠 베이킹 접시에 옮깁니다. 접시에 파마산 치즈를 뿌리고 그 위에 버터 조각을 올려 놓습니다. 빵 껍질이 황금빛이 되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.

크리미한 페스토 소스를 곁들인 파스타

재료:

• 신선한 바질 잎 3/4컵
• 갈은 파마산 치즈 1/2컵
• 3 큰술. 엘. 소나무 견과류
• 마늘 2쪽
• 후추
• 올리브 오일 1/3컵
• 헤비 크림 1/3컵
• 2 큰술. 엘. 유화
• 파스타 340g
• 토마토 2개

준비:

1. 바질, 마늘, 잣, 갈은 파마산 치즈를 블렌더 볼에 넣습니다. 갈아서 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 올리브 오일을 조금씩 첨가하십시오. 잘 섞다.
2. 작은 냄비를 중간 불로 가열하고 헤비 크림을 가열한 후 버터를 넣고 녹입니다. 팬에 페스토를 넣고 저어줍니다.
3. 파스타를 소금물에 삶아줍니다. 물을 빼고 파스타를 깊은 접시에 넣고 크림 페스토 소스와 섞습니다. 잘게 썬 토마토(선택 사항)를 넣고 잘 섞습니다.

돼지고기 안심을 곁들인 펜네 리가테

재료:

• 펜네 리가테 250g
• 돼지고기 안심 250g
• 붉은 양파 1개
• 붉은 고추 1개
• 토마토 퓨레 500ml
• 3 큰술. 엘. 올리브유
• 방울토마토 6개
• 녹색 바질 1 묶음
• 갈은 파마산 치즈
• 갈은 후추
• 파

준비:

1. 돼지고기 안심을 얇게 썰어 올리브 오일에 7분간 볶습니다.
2. 반 고리에 붉은 양파, 잘게 다진 칠리 고추, 미리 씨를 뿌린 바질, 체리 반쪽을 고기에 추가합니다. 3분 더 볶습니다. 토마토 퓨레 또는 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 소금을 넣고 10분간 끓인다.
3. 이때, 펜네 리가테를 소금을 넣은 끓는 물에 담가서 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물을 빼고 준비된 소스에 붓고 잠시 그대로 두십시오.
4. 접시에 접시를 놓고 갈은 파마산 치즈를 뿌린 다음 파로 장식합니다.

애호박과 미트볼을 곁들인 카르보나라

재료:

• 다진 돼지고기 500g
• 양파 1개
• 베이컨 4조각
• 스파게티 500g
• 달걀 노른자 4개
• 애호박 2개
• 크림 1컵
• 레몬 1개
• 갈은 파마산 치즈 120g
• 파슬리 1다발
• 2 큰술. 엘. 버터

준비:

1. 다진 고기에 다진 양파와 향신료를 넣어 맛보세요. 미트볼에 섞어서 굴립니다.
2. 잘 달궈진 프라이팬에 버터를 녹이고 미트볼을 5~6분간 볶습니다. 잘게 썬 호박과 베이컨 조각을 추가합니다. 3-4분 더 저으면서 요리하세요.
3. 파스타를 살짝 소금을 넣은 물에 삶아주세요. 별도의 그릇에 달걀 노른자와 레몬 껍질, 다진 허브, 파마산 치즈를 섞습니다.
4. 파스타를 소스와 섞은 다음 미트볼과 함께 팬에 넣으세요. 철저히 섞는다. 향신료로 맛을 낸다.

새우와 와인-토마토 소스 파스타

재료:

• 4 큰술. 엘. 올리브유
• 마늘 3쪽
• 잘게 썬 토마토 4컵
• 드라이 화이트 와인 1잔
• 2 큰술. 엘. 버터
• 소금, 후추 맛
• 스파게티 또는 기타 파스타 400g
• 새우 400g
• 1 티스푼 해산물 조미료

준비:

1. 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 엘. 올리브 오일, 마늘을 넣고 2분간 볶습니다. 와인, 토마토를 넣고 저으면서 약 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
2. 파스타를 소금물에 삶아 물기를 빼고 버터를 넣고 섞습니다.
3. 남은 기름을 가열하고 새우를 넣고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 새우를 토마토 소스와 섞습니다.

파스타를 접시에 담고 소스를 부어서 드세요.

파스타 볼로네제

재료:

• 파스타 300g
• 양파 1개
• 셀러리 1줄기
• 당근 1개
• 다진 쇠고기 200g
• 다진 돼지고기 200g
• 주스에 토마토 캔 1개
• 마늘 3쪽

준비:

1. 양파, 셀러리, 당근을 잘게 자르고 올리브 오일로 부드러워질 때까지 볶습니다. 첫 번째 양파, 잠시 후 셀러리, 다음 2개 - 당근.
2. 물이 끓고 고기가 갈색이 될 때까지 고기를 자체 주스에 넣고 끓입니다.
3. 스파게티를 소금물에 삶아주세요. 파스타가 요리되는 동안 고기와 야채를 섞고 토마토와 주스를 넣고 약한 불에서 40분간 끓입니다. - 1시간 정도 마지막에 마늘을 넣어주세요.

녹색 완두콩 소스를 곁들인 디탈리니

재료:

• 디탈리니 페이스트 80g
• 완두콩 215g
• 올리브 오일 45g
• 양파 1개
• 베이컨 50g
• 게살 35g
• 파마산 치즈 10g
• 방울토마토 80g
• 칠리

준비:

1. 프라이팬에 올리브유 20g을 두르고 양파와 베이컨을 볶습니다. 갈색이 되면 완두콩 200g을 넣고 완두콩이 줄어들기 시작하면 불을 끄세요. 완두콩을 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
2. 지침에 따라 파스타를 요리하십시오.

프라이팬에 올리브 오일 20g을 넣고 나머지 완두콩을 1분간 가열한 후 파스타를 넣고 빠르게 볶습니다.

많은 사람들이 스파게티 요리법을 알고 있습니다. 결국 다른 파스타와 마찬가지로 삶아서 끓는 물을 부으면 됩니다. 그러나 제시된 방법은 굴라시 또는 그레이비가 들어간 소시지와 함께이 반찬을 제공하려는 경우에만 적합합니다. 그러한 요리를 준비하지 않으려면 스파게티를 약간 다르게 처리해야합니다.

스파게티를 일반 반찬으로 요리하는 방법?

이 요리를 최대한 맛있게 만들려면 듀럼밀로만 파스타를 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 스파게티가 끓어 불쾌한 부드러운 덩어리로 변할 수 있습니다. 또한 이러한 제품에는 복합 탄수화물이 포함되어 있으며 가공에 많은 에너지가 필요하므로 조리된 파스타 요리는 과도한 체중 증가에 최소한으로 기여합니다.

따라서 스파게티를 일반 반찬으로 요리하기 전에 다음을 구입해야 합니다.

• 듀럼 밀 스파게티 (옵션으로 제조업체 "Makfa"를 사용할 수 있음) - 표준 팩의 2/3;
• 요오드 첨가 소금 - 맛에 추가합니다(디저트 스푼 1개).
• 식수 - 2 l;

조리 과정

맛있는 스파게티는 점심 식사로 좋습니다. 고기 굴라시와 커틀릿을 곁들인 이 요리는 온 가족을 빠르게 만족시킬 것입니다.

파스타를 삶으려면 큰 냄비에 식수를 붓고 끓입니다. 다음으로 스파게티를 끓는 액체에 넣어야합니다. 미리 깨뜨린 상태로 또는 전체를 넣어야합니다. 또한 물에 소량의 소금을 추가해야 합니다. 스파게티가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 해바라기유 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

파스타를 중간 불로 약 8~11분 동안 조리합니다. 스파게티가 듀럼 밀로 만들어지지 않은 경우 이 시간을 줄이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 익을 수 있습니다.

마지막 스테이지

이 기사에 사진이 나와있는 스파게티의 준비 상태는 다음과 같이 결정될 수 있습니다. 숟가락으로 파스타를 부수고 팬 벽에 대고 누르면됩니다. 제품이 부드러워지면 소쿠리에 담아 찬물로 깨끗이 헹궈주세요. 반찬을 즉시 제공하려는 경우 완제품 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 전자레인지나 프라이팬에 데울 필요가 없습니다.

무엇과 함께 제공되나요?

이제 스파게티를 일반 반찬으로 요리하는 방법을 알았습니다. 쇠고기 굴라시, 소시지, 살라미, 소시지, 튀긴 야채, 닭고기, 커틀릿, 생선 등과 함께 삶은 파스타를 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 요리에 특별한 맛과 향을 더하려면 소스, 케첩 또는 직접 만든 매리 네이드와 함께 추가로 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

버섯과 함께 느린 밥솥에서 스파게티 요리하기

일반 주방 스토브뿐만 아니라 멀티 쿠커와 같은 장치를 사용하여 스파게티를 요리할 수도 있습니다. 이를 위해서는 유사한 재료 세트가 필요합니다.

• 듀럼 밀 스파게티 - ½ 표준 팩;
• 요오드 첨가 소금 - 맛에 추가합니다(2/3 디저트 스푼).
• 식수 - 1 l;
• 무취 해바라기 기름 - 가득 찬 큰 숟가락.