3 리터의 자작 나무 수액으로 만든 크 바스. 건포도를 곁들인 자작나무 수액으로 만든 크바스: 집에서 만드는 방법. 자작나무 수액과 검은 빵, 커피로 만든 맛있는 크바스

안녕하세요!

크 바스라는 정말 멋진 음료입니다. 오늘 우리는 많은 옵션 중 하나를 살펴보겠습니다. 자작 나무 수액으로 집에서 준비하는 방법에 대한 질문을 살펴 보겠습니다. 이 천연 음료는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

다양한 크바스 레시피:

실제 천연 자작나무 수액은 2~3일 동안만 저장됩니다. 유통 기한을 연장하기 위해 크 바스를 준비하기 시작했습니다. 이 음료에는 치유력이 있습니다. 그것은 포함 유용한 자료. 그리고 일반적으로 그것은 유익한 영향몸에. 유용하다는 점을 지적하고 싶습니다. 위장관. 또한 다양한 질병을 예방하는 역할도 합니다. 그리고 이 모든 것 외에도 갈증을 잘 풀어줍니다.

건포도와 자작나무 수액으로 만든 맛있는 크바스

위에서 우리는 주스가 매우 짧은 시간 동안 보관될 수 있다는 것을 알았습니다. 즙을 모은 즉시 바로 발효시키는 것이 좋습니다. 우리는 그것을 아주 명확하게 이해합니다. 이 현상은 항상 나를 놀라게 했습니다. 현탁액이나 침전물이 없습니다. 산의 물과 같습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 주스 자체는 3 리터입니다
• 건포도 - 작은 소수(건포도 약 30개)
• 레몬 - 반이면 충분합니다. 어쩌면 더 적을 수도 있습니다. (선택 과목)
• 입맛에 따라 꿀 - 약 2테이블스푼

준비:

1. 레몬을 통째로 갈아주시면 됩니다. 펄프와 풍미 모두 나머지 재료와 잘 어울립니다.

건포도는 밝거나 어둡게 사용할 수 있습니다. 그런 차이는 없습니다.

주스에 모든 재료를 추가합니다. 잘 섞다.

취향에 따라 레몬을 추가해도 됩니다. 그렇지 않으면 신맛이 나는 음료가 될 수 있습니다.

우리 주스는 얼음처럼 차갑기 때문에 꿀은 아직 녹지 않습니다. 발효 과정에서 완전히 사라집니다.

2. 이제 병을 면보로 덮고 고무줄로 고정합니다. 이는 벌레가 들어가는 것을 방지하기 위해 수행됩니다. 그들은 발효 과정에서 방출되는 냄새에 매우 매력을 느낍니다. 항아리를 따뜻한 곳에 두어야합니다. 배터리나 스토브 근처에 있을 수도 있습니다. 햇볕에 놓아도 되지만 신문지로 덮어야 합니다. 음료는 햇빛 아래에서도 잘 발효됩니다.

3~4일 정도 돌아다닙니다. 준비 상태는 취향에 따라 결정됩니다. 음료가 발효되면 즉시 느낄 수 있습니다. 약간의 혀 따끔 거림. 그리고 바로 냉장고에 넣어주세요.

가장 중요한 것은 과열이 없다는 것입니다.

나는 지적하고 싶다. 뚜껑 대신 천을 사용하는 이유 발효 과정에는 산소가 필요합니다. 따라서 고무 캡을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 크바스는 숨을 쉬어야 합니다. 그러면 당신은 확실히 맛있는 레모네이드를 얻을 것입니다.

더, 이 음료수정도는 있을 겁니다. 운전 중에는 마시지 않는 것이 좋습니다. 그리고 어린이들에게는 주의해서 주십시오.

크바스가 더 달콤할수록 탄산이 더 많이 들어갑니다.

첫 번째 거품이 나타나면 즉시 냉장고에 안전하게 넣을 수 있습니다. 발효는 냉장고에서 계속되지만 속도는 느려집니다.

주스를 먹거나 구입했는데 흐려졌거나 이미 흐려진 경우. 이런 종류의 자작나무 수액은 효과가 없습니다. 마치 스스로 방황하기 시작한 것 같았습니다. 즐기다!

검은 빵으로 크 바스를 만드는 레시피

집에서 또 다른 옵션을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 자작나무 주스- 삼 리터 항아리완전하지 않은
• 맥아 - 1테이블스푼
• 꿀 - 2-3 티스푼
• 호밀빵 4분의 1

1. 주스를 부어주세요. 큰 냄비. 거기에 맥아를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞어서 불에 보내십시오. 우리는 30도까지 가열합니다.

2. 이때 빵을 잘게 썰어준다. 그리고 전자레인지나 오븐에 넣어 말리세요. 당신이 원하는대로.

우리는 발효가 더 빨리 일어나도록 자작나무 수액을 가열합니다. 이것은 크 바스가 더 빨리 나올 것임을 의미합니다.

3. 가열되면 팬을 불에서 꺼냅니다. 자작나무 혼합물을 항아리에 붓습니다. 가열하는 동안 꿀이 완전히 녹았습니다. 크래커를 병에 옮기세요.

맥아가 없다면 빵을 좀 더 진하게 굽는 걸 추천해요. 그래서 짙은 갈색으로 변합니다. 그러면 그는 그런 것을 줄 것이다 풍부한 맛. 그리고 우리의 예에서는 맥아가 이러한 역할을 합니다.

꿀을 설탕으로 대체할 수 있습니다. 약 50g이 필요합니다.

4. 이제 병을 따뜻한 곳에 두세요. 덮을 필요가 없습니다. 2~3시간이면 크바스가 준비됩니다. 약간의 신맛이 있습니다.

할아버지의 크 바스 요리법 : 준비 영상

비디오를 시청하세요. 실제 러시아 마을 크바스를 준비하는 방법을 보여줍니다.

이 글을 쓰면서 또 멋진 천연음료를 만들어보고 싶었습니다. 꿀과 자작나무 수액이 결합되어 있어 정말 건강합니다. 그들은 신체에 중요한 물질을 많이 포함하고 있습니다. 비타민 결핍증이 있을 때 복용하는 것이 좋습니다. 그러니 건강을 위해 마셔보세요.

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더운 계절에는 크바스가 가장 인기 있는 무알콜 음료가 됩니다. 상쾌하고 상큼한 맛이 나며 오랫동안 갈증을 완벽하게 풀어줍니다.

그러나이 음료는 맛있을뿐만 아니라 자작 나무 수액으로 만든 크 바스와 같이 건강에도 좋습니다. 향긋하고 맛있고 건강하며 최종 맛과 뒷맛은 다음에 달려 있습니다. 추가 성분레시피에 사용됩니다.

사용되는 조리법에 따라 다양한 구성 요소를 추가하여 이러한 음료를 만들 수 있습니다.

그들 모두는 권리가 필요해요 예비 준비, 그게 유일한 방법이니까 준비 크바스정말 맛있고 향긋하며 건강해질 것입니다.

• 말린 과일과 건포도사용하기 전에 표면에 포화되는 필수 미생물이 포함되어 있으면 안됩니다. 준비된 음료필요한 이산화탄소. 따라서 잔해나 벌레의 흔적이 없는 깨끗한 재료만을 사용해야 합니다. 자작나무 크바스와 가장 잘 어울림 가벼운 건포도, 말린 살구말린 살구, 대추 야자 또는 무화과.
• 종종 자작나무 수액으로 만든 크바스 감귤류를 첨가하여 준비했습니다.껍질이 상당히 두껍고 향이 뚜렷한 크고 전체 과일을 선택해야합니다.

하지만 주성분은 자작나무 수액입니다.

에서 구매하실 수 있습니다. 완성된 형태. 사실, 이 경우 자연성에 대한 의구심이 발생할 수 있습니다.

따라서 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다.

1. 3월 초부터 5월 초까지 과즙을 채취하는 것이 최적입니다. 나무의 잎이 완전히 나타나면 수액 자체에는 거의 이점이 남지 않습니다.
2. 2~5년 된 건강하고 바람직하게는 어린 나무에서만 원료를 수집해야 합니다.
3. 얇은 호스가 삽입되는 트렁크에 작지만 깊은 절단이 이루어집니다. 두 번째 끝은 트렁크의 고정 컨테이너로 내려갑니다. 주스 수집은 하루나 이틀 동안 계속됩니다. 그런 다음 용기를 새 것으로 교체하고 다음 주스 배치는 다른 나무에서 짜내야 합니다.

참조!더 사용하기 전에 수집된 자작나무 수액을 여러 번 접은 거즈를 통해 잘 걸러내야 합니다.

자작나무 수액을 올바르게 수집하는 방법을 보여주는 비디오를 시청하세요.

집에서 만드는 요리법

많이있다 다양한 옵션상쾌하고 건강하며 상쾌한 무알콜 음료를 준비해보세요. 그러나 가용성, 단순성 및 독특함으로 인해 특히 인기 있는 요리법도 있습니다. 맛의 특성크 바스가 준비되었습니다.

고전적인 방식

구성요소:

• 신선한 자작 나무 수액 - 10 l;
• 건포도 - 30 개;
• 잘게 분쇄 된 과립 설탕 - 0.5kg.

이 음료는 최소한의 재료로 제조되었으며 제조일로부터 4일 후에 섭취할 수 있는 것으로 간주됩니다.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 조심스럽게 걸러낸 꿀을 설탕과 섞습니다.
2. 모든 달콤한 곡물이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
3. 용기에 순수 건포도를 추가합니다.
4. 용기를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 72시간 동안 보관합니다.
5. 완성된 크바스는 여과되어 병에 담깁니다.
6. 냉장고에 24시간 동안 보관한 후 드시면 됩니다.

참조!크바스를 병에 담기 전에 각 병에 3개를 추가할 수 있습니다. 건포도 이렇게하면 음료에 더 뚜렷한 맛이 생길 것입니다.

쌀

이 음료에는 독특하고 뒷맛을 설명하기 어렵습니다.그러나이 크 바스의 맛과 향은 매우 즐겁지만 이전 조리법에 따라 음료를 준비하는 것보다 준비하는 데 시간이 더 걸립니다.

• 자작나무 꿀 5리터;
• 마른 쌀 30g;
• 건포도 50g;
• 설탕 0.5kg.

참조!이 조리법에 따른 크바스는 단맛이 뚜렷하므로 원하는 경우 양을 입자가 굵은 설탕절반으로 줄일 수 있습니다.

절차:

1. 과립 설탕은 주스에 완전히 혼합되어야 합니다.
2. 액체를 붓는다 큰 병유리에서.
3. 나머지 재료를 넣고 다시 섞으세요.
4. 용기를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 5일 동안 놓아두세요.
5. 완성된 크바스를 걸러내고 병에 담으세요.

받았다 자작나무 크바스쌀, 건포도와 함께 사용하려면 완전히 식힌 후 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 다음 위치에 배치됩니다. 냉동고몇 시간 동안.

말린 과일과 함께

이 조리법에 따라 준비된 크바스의 단맛은 재료 자체의 설탕 함량에 직접적으로 좌우됩니다. 따라서 원하는 경우 말린 과일의 양을 1.5배 늘릴 수 있습니다.

요리 재료:

• 건포도 - 250g;
• 다양한 말린 과일 - 1000g;
• 신선한 자작나무 과즙- 5리터.

요리 절차:

1. 주스를 걸러내고 건포도와 말린 과일을 분류합니다.
2. 모든 재료를 용기에 넣고 잘 섞습니다.
3. 용기를 천으로 가볍게 덮고 따뜻한 곳에 1주일 동안 놓아두세요.
4. 완성된 크바스를 잘 걸러내고 병에 담으세요.

참조!에서와 같이 이전 레시피, 결과 음료는 마시기 전에 잘 식혀야합니다.

말린 과일과 함께 자작 나무 수액으로 크 바스를 준비하는 기술은 비디오에 설명되어 있습니다.

자작나무 꿀

아주 맛있고 향긋하며 건강한 음료, 어느 다음에서 준비:

• 건포도 - 15g;
• 레몬-3 개;
• 주스 - 10 l;
• 꿀 - 50g;
• 효모 - 40.

레몬 껍질을 추가하면 아름다운 노란색으로 변합니다.

요리 절차:

1. 레몬을 제외한 모든 재료를 주스에 첨가하십시오.
2. 감귤류에서 주스를 추출합니다. 원하는 경우 얇은 층의 묘미를 제거하고 자작나무 과즙에 추가합니다.
3. 모든 재료를 섞어서 유리 용기에 붓습니다.
4. 윗부분을 천으로 덮고 따뜻한 곳에 4일 동안 놓아두세요.

참조!완성된 음료는 잘 여과되고 냉각되어야 합니다.

꿀을 첨가하여 크 바스를 만드는 방법은 비디오에 설명되어 있습니다.

커피콩으로

충분한 특이한 조리법, 하지만 그런 음료를 한 번 마셔 본 사람들은 정기적으로 준비합니다.

준비 재료:

• 자작나무 꿀 3리터;
• 건포도 1줌과 커피콩;
• 보로디노 빵 크래커 3개;
• 설탕 100g.

이 레시피는 커피 팬의 관심을 끌 것입니다.

절차:

1. 마른 프라이팬에 커피콩을 볶아줍니다.
2. 건포도를 씻고 말리십시오.
3. 필요한 경우 오븐에서 보로디노 빵을 말리세요.
4. 모든 재료를 항아리에 넣고 주스로 채우고 잘 섞습니다.
5. 구멍이 뚫린 고무장갑을 용기 위에 놓습니다.
6. 발효를 위해 크바스는 따뜻한 곳에 3일 동안 방치됩니다.
7. 그런 다음 여과하지 않고 밀봉된 용기에 보관합니다. 닫힌 뚜껑병에 담아 냉장고에 5일 더 숙성시킵니다.
8. 그 후 크 바스를 여과하고 마신다.

이 조리법 중 하나에 따라 건포도를 곁들인 자작 나무 크 바스는 독특한 맛과 향으로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

자작나무 수액은 이른 봄, 보통 4월에만 얻을 수 있습니다. 맛과 효능을 보존하고 독특한 구성미량 원소와 비타민은 항아리뿐만 아니라 이를 기반으로 한 크바스를 준비하여 얻을 수도 있습니다. 음료는 빵뿐만 아니라 자작나무 수액으로도 준비할 수 있어 음료가 부드럽고 상쾌해집니다.

건포도와 말린 과일, 보리 및 빵을 곁들인 크바스를 준비하는 옵션은 신맛이 나는 효모부터 달콤한 과일까지 다양한 맛을 제공합니다.

보리를 곁들인 크바스

집에서 자작나무 수액으로 크바스를 만드는 것은 경험이 부족한 주부들에게 보일 수 있으므로 번거로운 작업이 아닙니다. 보리를 첨가하면 일반적인 이스트와 비슷한 맛이 납니다.

재료:

• 신선함 – 3리터;
• 보리 – 1컵(약 100g);

준비:

1. 자작나무 수액은 여러 층의 거즈를 통해 여과하여 먼지, 나무 조각 및 나무 껍질을 제거해야 합니다. 서늘한 곳에 1~2일 놓아두세요.
2. 보리알갱이를 프라이팬에 붓고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 음료의 맛이 부드럽고 부드러워집니다. 어두워질 때까지 튀기면 거의 검은색이 되며 크바스는 쓴 맛이 납니다.
3. 보리를 주스에 붓습니다. 곡물이 크바스 병에 뜨는 것을 원하지 않으면 거즈 백에 묶어 병에 넣을 수 있습니다.
4. 크바스는 따뜻한 방에서 최소 3~4일 동안 주입되어야 합니다. 음료는 주기적으로 저어주어야 합니다. 시간이 지남에 따라 그는 획득합니다. 어두운 색그리고 풍부한 보리향이 납니다.
5. 며칠 후 크바스를 걸러내고 유리병에 부을 수 있습니다.
6. 지하실이나 기타 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 음료를 보관하십시오.

너무 자연스러워 자작나무 크바스 – 완벽한 솔루션자작나무 수액의 상큼함과 보리의 쌉싸름한 신맛이 어우러진 홈메이드 전통드레싱입니다.

건포도와 말린 과일을 곁들인 크바스

구성의 건포도는 발효의 기초입니다. 말린 과일은 음료에 과일 향을 더하는 데 도움이 됩니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 자작나무 수액 – 3 l;
• 말린 과일 - 0.6-0.8 kg;
• – 200gr. 또는 1.5~2컵.

필요할 것이예요:

• 신선한 자작나무 수액 – 3 l;
• 빵 – 300gr;
• 설탕 – ½ 컵;
• 선택: 건포도 한 줌, 민트 잎, 블랙커런트, 보리알 또는 커피콩.

준비:

1. 여러 겹의 거즈를 통해 주스를 걸러내어 나무 조각과 잔해물과 같은 불순물을 제거합니다. 주스를 갓 따낸 경우 크 바스를 준비하기 전에 서늘한 곳에 1-2 일 동안 방치하는 것이 좋습니다.
2. 빵을 입방체로 자르고 크래커를 만듭니다. 오븐의 베이킹 시트에 놓고 말리거나 프라이팬에 기름없이 볶습니다.
3. 발효가 진행될 유리용기 바닥에 크래커와 설탕을 깔아주세요. 약간 데워진 자작나무 수액을 붓고 저어줍니다. 좋아하는 향료 성분인 블랙커런트나 민트 잎을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 가벼운 베리 허브 향이 납니다. 커피 콩보리는 호밀의 풍미를 더해 줄 것입니다.
4. 느슨한 뚜껑으로 병을 닫거나 여러 겹의 거즈를 묶고 따뜻한 곳에서 3~5일 동안 발효시킵니다.
5. 며칠 후 크 바스를 걸러 내고 편리한 용기에 부은 다음 최대 6 개월 동안 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

자작나무 수액으로 만든 크바스는 맛있고 강장제이며 갈증을 완벽하게 풀어줍니다. 청량 음료(알코올도수 0.5%미만) 집에서도 쉽게 만들 수 있는 제품입니다. 레시피는 아직 유효해요 일년 내내, 신선한 (반드시 신맛이 아님)뿐만 아니라 봄에 준비하거나 상점에서 구입 한 자작 나무 수액 통조림도 요리에 적합하기 때문입니다.

재료:

• 자작나무 수액 – 5리터;
• 설탕(꿀) – 200-250g;
• 건포도 (가급적 크고 어두운 것) - 50g;
• 레몬 – 2개;
• 효모 - 맥즙 5리터당 건조 효모(25g 압축) 또는 와인 효모(선택 사항) 5g.

설탕은 같은 비율로 액체 꿀로 대체 될 수 있으며 크 바스의 색상은 흰색 또는 연한 노란색 (건포도에 따라 다름)에서 진한 노란색 또는 호박색으로 변경됩니다. 안에 클래식 버전건포도는 맛과 색을 담당할 뿐만 아니라 야생 효모(열매 표면에서 발견됨)의 공급원으로도 사용됩니다. 레몬은 빛을 더한다 감귤향, 발효를 촉진하여 맥아즙의 적절한 산도를 생성하고 음료에 기분 좋은 가벼운 신맛을 부여합니다.

효모(건조 또는 압착된 빵 효모) 없이 자작나무 크바스를 만드는 것이 좋습니다. 사용하면 향이 상당히 악화되기 때문입니다. 실제로 크바스 대신 매시를 얻습니다. 문화 와인(매장에서 구입 가능) 또는 야생 효모건포도에서. 후자의 올바른 활성화는 준비의 첫 번째 단계에서 설명됩니다.

자작나무 수액으로 만든 크바스 요리법의 저자는 검은 빵, 발효 맥아, 커피 콩, 말린 과일, 심지어 구운 보리까지. 그러나 나열된 성분은 이미 약한 자작 나무 수액의 맛을 완전히 중화하므로 물이나 과일 주스를 기본으로 한 수제 크 바스에만 적합합니다. 고함량건조물: 사과, 자두, 체리 등

자작나무 크바스 레시피

1. 주스 작업 4~5일 전에 야생 효모를 활성화하세요(와인 효모가 없고 베이킹에 일반 효모를 사용하고 싶지 않은 경우에 적합).

문제는 대부분의 현대 건포도가 화학 물질과 방부제로 처리되어 있다는 것입니다. 장기 보관, 따라서 모든 열매가 발효되는 것은 아닙니다. 즉시 3~4가지 종류의 건포도를 구입하고(가급적이면 다른 상점에서) 각 배치를 스타터로 사용해 보는 것이 좋습니다.

기술: 씻지 않은 건포도를 멸균된 병에 붓고 20-28°C 온도의 물(자작나무 수액) 300ml와 설탕 1테이블스푼을 추가합니다. 거즈로 항아리의 목을 묶고 미래의 스타터를 실온의 어두운 곳으로 옮깁니다. 야생 효모가 활성화되도록 최소 3~4일 동안 놓아두세요.

거품이 나고 쉿쉿거리고 가벼운 냄새발효, 사워도우가 준비되었습니다. 이런 일이 발생하지 않았다면 나타났습니다. 나쁜 냄새또는 곰팡이는 방부제 처리로 인해 선택한 건포도에 야생 효모가 남아 있지 않으며 처음부터 전체 절차를 반복하여 다른 효모를 사용해야 함을 의미합니다.

2. 자작나무 수액을 여러 겹으로 접은 거즈로 걸러내어 작은 잔해물을 제거합니다. 주스를 발효 용기에 붓습니다.

3. 레몬을 끓는 물에 데친 후 헹구세요. 흐르는 물그리고 닦아내십시오. 칼이나 야채 껍질 벗기는 도구를 사용하여 과일에서 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 위쪽 노란색 부분은 흰색 과육이 없어 쓴맛이 납니다.

4. 자작나무 수액에 1단계에서 만든 스타터(건포도와 함께)나 이스트, 설탕, 꿀을 넣고, 레몬 향주스 (과일을 짜낸 것), 잘 씻은 건포도 (사용하는 경우) 문화 효모). 설탕(꿀)이 물에 완전히 녹을 때까지 맥아즙을 저어줍니다.

스타터를 준비하는 데 사용된 물, 설탕, 건포도는 재료의 총량에 포함되어야 합니다.

5. 벌레로부터 보호하기 위해 발효용기의 목 부분을 거즈로 덮어주세요. 맥아즙을 온도가 18~27°C인 어두운 장소로 옮기고 집에서 만든 자작나무 크바스를 12~14시간 동안 그대로 둡니다. 빵집 효모– 6~8시간 동안) 발효를 위한 것입니다.

음료를 너무 오랫동안 발효시키지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 알코올 중독이 될 것입니다. 이론적으로 가능한 최대 강도는 3도입니다(효모가 모든 설탕을 알코올로 변환하지만 이를 위해서는 최소 며칠이 소요됩니다). 지정된 제조 기술을 따르면 알코올 함량은 0.5% 미만이 됩니다.

6. 자작 나무 수액에서 완성 된 크 바스를 여러 층의 거즈를 통해 걸러 내고 저장 병 (가급적 잘 씻은 플라스틱 병)에 부어 목에서 3-5cm의 여유 공간을 남겨 둡니다. 단단히 닫으세요.

걸러진 건포도는 재료에 포함되지 않고 크바스의 새로운 부분(냉장고에 밀봉된 용기에 최대 5일 동안 보관)의 스타터로 사용할 수 있지만 2단계에서 와인 효모 대신 간단히 추가할 수 있습니다.

7. 병을 30-60분 동안 담가두십시오. 실온(이산화탄소로 포화시키기 위해) 냉장고나 지하실로 옮깁니다. 1~2시간 후에 크바스를 사용할 수 있습니다.

주목! 병 안의 압력을 주기적으로 확인하고(플라스틱 병은 매우 단단해지고 "부풀어오르게" 됨) 필요한 경우 가스를 방출하여 파열을 방지합니다.

0~+8°C 온도에서 유통기한은 6개월입니다. 하루 전에 오픈 자작 나무 크 바스를 마시는 것이 좋습니다.

아마도 나이든 세대의 대표자들은 전설적인 "Pesnyary"가 "그리고 조국이 나에게 자작나무 수액, 자작나무 수액을 관대하게 주셨습니다"라는 가사로 부른 노래를 아주 잘 기억할 것입니다...

밝고 달콤한 향을 지닌 이 이른 봄의 과즙은 모든 러시아인의 마음을 사로잡고 아주 오래전부터 귀하게 여겨져 왔습니다. 신선하게 소비되어 만들어집니다. 치유 크 바스자작나무 수액과 달빛까지.

주스는 비타민 C와 B뿐만 아니라 미량 원소도 풍부하기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 특히 겨울철 비타민 결핍 이후에는 더욱 그렇습니다. 그들은 면역력을 높이기 위해 그것을 마신다. 단지 맛이 좋기 때문이다. 그리고 그는 또한 치유력 , 다양한 질병의 치료에 도움이 됩니다.

• 몸을 완벽하게 정화하고 혈관과 관절의 독소와 침전물을 제거합니다.
• 심혈관 시스템을 강화합니다.
• 뇌 활동을 향상시킵니다.
• 육체적 지구력을 증가시키고 에너지를 제공합니다.
• 산-염기 균형을 회복시켜 위장관에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.
• 이뇨 특성 덕분에 신체에서 과도한 수분을 제거하고 부기를 완화하며 부분적으로 혈압을 조절합니다.
• 면역력을 증가시킵니다.

그러나 그럼에도 불구하고 명백한 이점, 신장 결석과 소화성 궤양이 있는 사람은 이 제품을 지나치게 탐닉해서는 안 됩니다.

자작나무 크바스는 주스의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

중요한. 크바스는 유통기한을 연장합니다 귀중한 주스최대 6개월까지 가능하며, 살균을 하면 그 이점이 크게 줄어듭니다.

생성된 이산화탄소의 "등뼈"는 맛을 향상시켜 갈증을 완벽하게 해소하고 더위 속에서 상쾌함을 선사합니다. 매일 자작나무 크바스 한 잔을 마시면 빠르게 개선되는 것을 느낄 수 있습니다.

• 1~2주 안에 비타민 결핍과 봄 우울증이 사라지고 에너지와 성능이 향상됩니다.
• 발효산물에 항상 존재하는 프리바이오틱 박테리아는 크바스의 비타민 및 미네랄 복합체와 함께 다음과 같은 기능을 향상시킵니다. 내부 장기: 소화를 개선하고 간과 신장에 쌓인 독소를 제거합니다.
• 피부가 더 건강해지고, 어린 여드름이 적극적으로 제거되고 치유됩니다.
• 머리카락과 손톱의 상태가 좋아지고 취약성이 제거됩니다. 머리카락이 더 잘 자라며 건강해 보이기 시작합니다.

주목.아름다움을 위해 크 바스를 소비하는 것 외에도 크 바스로 만든 마스크와 로션이 사용됩니다.

나무를 손상시키지 않고 수액을 수확

다 자란 건강한 자작나무는 해를 끼치지 않고 최대 7리터의 귀중한 수액(또는 달리 부르는 수액)을 생산할 수 있습니다. 하지만 그 능력을 잘 관리해야 하며 봄에 그 현상금을 다시 사용할 수 있을 것입니다.

주의하여.수액을 너무 많이 섭취하면 자작나무가 죽을 수도 있습니다.

그러므로 탐욕스럽지 말고 치료액을 복용 한 후 상처를 조심스럽게 "치료"하여 나무가 더 발전할 수 있도록 충분한 영양분을 섭취하십시오.

일부 "관광객"은 이 기술을 사용합니다. 그들은 자작나무에서 나뭇가지를 떼어내고 그루터기를 병에 넣습니다. 그런 다음 수집된 원료를 제거하고 나무에 상처를 남깁니다. 부러진 가지로 인해 나무가 죽을 수도 있습니다!

그렇기 때문에 최선의 방법그런:

작은 직경의 튜브(실리콘, 금속, 목재)를 가져다가 자작나무에 정확히 크기(5cm 이하)의 구멍을 지면에서 약 0.5m 떨어진 곳에 뚫습니다. 튜브를 단단히 삽입하고 튜브 끝을 병 안으로 내립니다. 빨대 대신 홈을 사용할 수 있습니다.

특징. 좋은 포장자작 나무 수액 수집 용-5-6 리터의 플라스틱 물병. 그러나 주스를 유리잔에 보관하는 것이 좋습니다.

적당량의 주스를 ​​선택한 후 나무 마개 (마른 나뭇 가지 조각 등)를 구멍에 넣습니다. 코르크가 빠르게 부풀어 오르고 상처를 봉인합니다. 자작나무를 감염으로부터 보호하기 위해 운전하기 전에 초픽에 정원 광택제를 추가로 윤활하는 것이 좋습니다.

집에서 요리하는 방법

자작나무 수액과 꿀의 조합이 특히 유용합니다. 둘 유용한 구성 요소그들은 서로를 보완하며 이를 기반으로 한 크바스는 매우 맛있고 치유됩니다.

꿀과 레몬으로

새콤달콤한 얼큰한 맛이 어른도 아이도 모두 좋아할 것 같아요. 가져가다:

• 신선한 자작나무 수액 10리터;
• 생 빵 효모 50g;
• 꿀 200g(반컵);
• 레몬 1-3개로 만든 주스(맛에 따라).

파스카 한 잔과 효모를 섞어서 발효시킵니다. 꿀을 넣고 저어주세요. 그다음 – 레몬즙.

혼합물을 자작나무 수액과 섞는다. 당신은 할 수 있습니다 - 큰 병이나 냄비에 넣은 다음 부어주세요 3리터짜리 항아리(맨 위가 아님) 닫고 나일론 커버. 떠나다 객실 상태. 3-4일 후에 음료가 준비됩니다.

이스트를 넣지 않고 사워도우 빵을 넣은

이 크바스는 기성품으로 준비되어 있습니다. 효 모 빵. 해 보자:

• 주스 10리터;
• 3-4 큰술 꿀;
• 빵 사워도우 7큰술.

재료를 섞는다. 우리는 3-4 일 동안 방을 주장합니다. 우리는 그것을 병에 담아 서늘한 지하실이나 지하실로 보내서 몇 주 동안 숙성시킵니다.

조언.이상 풍부한 색상빵 맛에 말린 호밀 크래커 500g을 추가합니다.

병에 담을 때 걸러냅니다.

건포도를 사용하여 크 바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

건포도를 첨가하면 크 바스에 추가적인 선명도가 부여되고 그 안의 이산화탄소 양이 증가하기 때문입니다. 이는 시중에서 파는 화학성분 탄산음료에 비해 마시기 좋은 동시에 수백 배 건강에 좋습니다.

메모.크 바스에 건포도를 추가하기 전에 담그지 않습니다.

씻을 필요는 없습니다. 그리고 세탁하면 오래 걸리지 않을 거예요. 차가운 물. 표면에 있는 야생 효모는 서늘한 환경에서도 가벼운 발효 효과를 만들어냅니다.

건포도와 말린 과일 포함

이 조리법은 완성된 크바스에 기분 좋은 과일 향을 더하는 데 도움이 됩니다. 취향에 맞게 말린 과일을 선택하고 믹스(배, 사과, 체리, 자두, 말린 살구 등)를 사용할 수 있습니다. 자작나무 수액 10리터당 다음과 같은 조리법이 오랫동안 알려져 왔습니다.

• 건포도 200g;
• 말린 사과 500g.

20리터짜리 냄비로 요리할 수 있어요 에나멜 팬. 혼합물을 따뜻하게 덮은 채 약 일주일 동안 방치합니다. "뜨거움"이 나타나면 크바스를 여과하고 병에 담아 밀봉할 수 있습니다(이제부터 시원하게 유지).

주목.크바스를 곤충으로부터 보호하려면 팬을 거즈(2~3겹)로 덮은 다음 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

긴장을 풀지 않고 팬을 모든 내용물과 함께 지하실로 가져 가면 날마다 음료가 더 맛있고 강해질 것입니다.

아이들도 마실 것이라는 기대로 이 크바스를 만들 때는 설탕 반 컵을 넣고 발효가 완료된 후 걸러내면 됩니다.

어두운 건포도

이 크바스는 이른 봄에 만들어지지만 필요한 속성그는 여름에만 얻을 것이다. 마시는 것뿐만 아니라 okroshka를 요리하는 것도 즐겁습니다 (참조 :). 오랫동안 치유력을 잃지 않습니다.

자작나무 수액 10리터와 큰 검은 건포도 80개를 섭취하세요. 큰 병에 모든 것을 섞고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 지하실로 보내면 천천히 익습니다. 기성 음료는 병에 담아 코르크에 담아 여름 내내 즐길 수 있습니다.

오렌지를 곁들인 어린이용 "탄산" 과즙

이건 탄산이에요 자연스럽게아이들은 달콤하고 맛있는 크바스를 정말 좋아합니다. 그리고 그것의 이점은 "화학"음료보다 수백 배 더 큽니다.

2.5리터의 신선한 자작나무 수액을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 다진 오렌지 1개;
• 건포도 한줌(50g)
• 생 빵 효모 10g;
• 민트와 레몬밤 잎을 곁들인 잔가지 두 개. 천연 자작나무 수액은 이른 봄에만 나오는 점을 고려하면 말린 것도 가능하지만 신선한 것이 더 좋습니다.
• 설탕 1컵.

효모를 그대로 두십시오 (매시, 설탕 한 꼬집, 약간의 주스를 ​​넣고 상승하기 시작할 때까지 기다리십시오). 건포도를 제외한 모든 것을 항아리에 섞습니다. 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

발효되면 반 리터 유리에 붓습니다. 유리 병. 건포도 3개를 각각 넣고 단단히 밀봉한 후 지하실이나 냉장고에 보관하세요. 하루 만에 달콤한 자작 나무 크 바스가 준비되었습니다.

조언.클램프가 있는 병(예: from)은 캡핑에 적합합니다.

레모네이드 크바스

레몬을 곁들인 이 크바스는 탁월한 면역 자극제이며 맛있고 상쾌합니다. 어른과 어린이 모두 좋아할 것입니다.

간단한 옵션은 이전 레시피에서 오렌지를 레몬으로 바꾸는 것입니다. 그러나 꿀이 들어간 음료는 더 유익합니다. 그럼 다음을 살펴보겠습니다.

• 10리터 신선한 주스자작나무;
• 3-4 레몬 주스;
• 꿀 3스푼;
• 생 효모 50g;
• 건포도 50g.

모든 재료를 한 번에 섞어서 저어주세요. 옵션이 있습니다. 전체 음료를 하나의 용기에 닫습니다. 그렇지 않은 경우 항아리에 부어 건포도를 균등하게 분배합니다. 시원하게 유지하자. 3-4일 후에 크바스를 사용할 수 있습니다.

검은 빵을 곁들인 맛있는 커피 크바스

이것 상쾌한 음료자작나무 수액은 활력과 힘을 주는 에너지 음료 역할을 합니다. 맛은 빵 크바스와 매우 유사합니다.

• 자작나무 수액 2.5리터;
• 검은 보로디노 빵 껍질 150g;
• 건포도 50g;
• 설탕 0.5컵;
• 커피콩 50g(어떤 사람들은 콩의 양을 건포도라고 생각하기도 합니다.

마른 프라이팬에 커피콩을 넣고 저어가며 볶아줍니다. 빵 껍질을 오븐에 굽습니다. 항아리에 모든 재료를 자작나무 수액으로 채웁니다. 우리는 의료용 고무 장갑을 끼고 고무 밴드로 병 목에 고정합니다.

2-3일 후에 장갑이 "손을 들어 올리면" 손가락 중 하나를 바늘로 찌릅니다. 너무 부풀어 오르면 다른 손가락도 뚫습니다. 발효가 끝나고 장갑이 떨어질 때까지 기다립니다. 우리는 크 바스를 걸러 내고 병에 밀봉 한 다음 며칠 동안 냉장고 나 지하실에 보관합니다. 봉사할 수 있어요!

다크 자작나무 보리 크바스

흑맥주의 풍부한 색상과 이 크바스의 약간 중독성이 있는 특성은 가볍고 상쾌한 음료를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

선택한 보리 1kg을 가져다가 씻어서 말린 다음 황금색 또는 거의 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶아야합니다. 용기에 붓고 신선한 자작나무 수액 10리터를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 방에서 발효되도록 놔두세요. 주기적으로 시도해 보세요.

며칠 후 이미 약간의 홉 맛이 느껴지면 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 지하실로 보냅니다. 맛의 변화 없이 최대 6개월까지 보관 가능하며, 유용한 속성. 열린 병하루 이틀 안에 마셔야 한다.

생강과 오렌지를 곁들인 매콤한 감귤 크바스

생강의 매콤한 열기와 오렌지의 상큼한 맛을 좋아하는 사람들에게 이 레시피는 완벽합니다. 필수의:

• 자작나무 수액 3리터;
• 오렌지 2개;
• 50g 갈은 것 신선한 뿌리생강;
• 속효성 건조 효모 5g;
• 1티스푼 꿀;
• 설탕 150g;
• 민트 잎 15개(신선 또는 건조);
• 레몬 0.5개 – 선택사항.

오렌지와 레몬을 슬라이스하고 생강을 갈아주세요. 발효용기에 넣고 꿀, 이스트, 설탕, 민트잎을 첨가합니다. 자작나무 수액을 25~28°C로 가열합니다. 용기에 2/3 이하로 채워지도록 재료를 붓습니다. 두꺼운 천으로 덮고 따뜻한 곳에 하루 정도 놓아두세요. 그런 다음 병에 담아 뚜껑을 닫고 시원하게 보관하세요.

말린 과일을 곁들인 효모 없는 달콤한 크바스

자작나무 수액 5리터의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 원하는 말린 과일 250g;
• 설탕 1.5컵;
• 건포도 50g.

긴장된 자작 나무 수액에 설탕을 녹이고 건포도를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 3일 동안 방치한 다음 걸러내고 병에 담아 0.5리터마다 건포도 3개를 추가한 다음 밀봉하고 일주일 동안 냉장 보관하세요.

발효 자작나무 수액이 크바스에 적합합니까?

일반적으로 냉장고에서도 갓 수집한 자작나무 수액은 2~3일 이상 보관되지 않습니다. 많은 사람들은 그러한 제품이 이미 손상되어 저장할 수 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 크 바스에 완벽하기 때문에 헛된 것이지만 발효 과정이 막 시작된 ​​경우에만 가능합니다. 지체하지 말고 주스를 크 바스로 바꾸십시오. 그러면 훨씬 더 오래 보관되고 천연 러시아 치료사의 이점이 연장됩니다.

가지고 있는 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다. 2.5 리터의 파소 카에는 설탕 (꿀) 1.5 컵, 건포도 한 줌, 말린 검은 빵 껍질 몇 개를 섭취하십시오.

크 바스가 점성이되었습니다. 그는 구원받을 수 있습니까?

크바스는 때때로 점성이 생기지만 맛은 변하지 않습니다. 이런 일은 단 음료에서 더 자주 발생합니다.

아마도 크 바스는 시작되지 않았습니다. 더 나은 프로세스, 그리고 최고의 솔루션그 위에 매시(mash)를 넣고 증류할 것이다. 자작나무 달빛깔끔하고 마시기 좋아요.

자작 나무 크 바스 보관 조건 및 기간

자작나무 크바스는 3개월 이상 보관할 수 없다는 의견이 있습니다. 하지만 전문가들은 여름 내내, 심지어는 심지어 일년 내내, 새로운 파속 컬렉션까지. 대부분의 경우 지하실에 밀봉된 크바스는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 즉, 재고가 충분하면 여름 내내 마실 수 있습니다.

비디오 - 요리법

자작나무 크바스를 만드는 간단한 방법:

(1 평점, 평균: 5,00 5개 중)