돼지 간 요리. 돼지간을 얼마나 오래 튀겨야 부드럽고 육즙이 나오나요? 돼지간을 맛있게 튀기는 방법. 이를 위해 우리는 필요합니다

간은 단백질과 비타민이 풍부한 제품입니다.

~에 적절한 준비돼지 간은 매우 맛있고 야채와 함께 부드럽고 푸짐한 요리.

또한 준비에는 많은 시간이나 재료비가 필요하지 않습니다.

옵션 중 하나 요리 가공– 튀김.

양파와 당근으로 튀긴 돼지 간 요리의 기본 원리

신선한 간을 선택하는 것이 필요합니다.

절단하기 전에 제품을 약간 얼리는 것이 좋습니다. 그러면 깔끔한 조각을 얻을 수 있습니다.

필름과 담관은 접시에 불필요한 강성을 추가하므로 조심스럽게 제거해야 합니다.

간을 볶으세요 돼지 지방, 다양한 방식식물성 기름.

이 제품에 좋은 조미료는 검은색과 피망, 베이 리프, 수넬리 홉, 마늘.

사워 크림, 우유, 크림과 함께 간이 특히 부드럽습니다.

양파와 당근을 준비할 때는 야채를 많이 섭취해야 하며, 특히 양파의 경우 더욱 그렇습니다.

간단하고 빠르게: 양파를 곁들인 돼지 간 튀김

돼지 간 튀김의 기본 조리법 양파. 최소한의 제품이 필요하지만 최대의 혜택과 맛을 제공합니다. 주요 조건은 고품질 간과 적절한 준비입니다.

재료

돼지 간 반 킬로

큰 양파 2~3개 - 기호에 따라 다름

소금, 검정 갈은 후추

정제유 또는 돼지기름 지방으로 변하다튀김 용 - 2 큰술.

조리방법

돼지 간은 냉장 보관하는 것이 좋지만 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 작은 조각으로 자르십시오.

프라이팬에 지방이나 버터를 녹인 후 가열하고 간을 추가합니다.

볶으세요. 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

10분 동안 볶은 후 팬에 양파를 넣고 접시에 소금을 뿌립니다.

양파가 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮고 몇 분간 더 끓입니다. 불을 끄십시오.

이 간은 어떤 반찬과도 잘 어울리지만 그냥 먹어도 맛있습니다 신선한 야채.

이것은 고전입니다. 양파와 사워 크림을 곁들인 돼지 간 튀김 요리법

양파와 함께 간을 튀겼습니다. 접시가 다소 건조합니다. 특히 다음과 함께 사용하는 경우 으깬 감자, 메밀, 튀긴 조각뿐만 아니라 어떤 종류의 소스가 필요한 곳. 사워 크림은 소스 역할을 할 수 있습니다. 양파 및 밀가루와 상호 작용하여 원하는 일관성을 제공하고 주요 구성 요소의 맛을 강조합니다.

재료

돼지 간 400g

양파 200g

밀가루 두 스푼

사워 크림 500ml 패키지 - 더 적게 섭취할 수 있지만 사워 크림이 많을수록 소스가 더 맛있습니다.

월계수 잎

원하는 대로 갈은 후추 또는 기타 향신료

튀김용 기름이나 지방 약간.

조리방법

간에서 정맥과 필름을 제거하고 취향에 맞게 입방체 또는 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 기름과 지방을 넣고 거기에 간을 추가합니다.

모든 조각이 오일에 들어갈 때까지 저어줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 최대한 잘게 자릅니다.

즉시 양파를 간에 넣고 약간의 소금을 넣고 센 불로 볶습니다.

10분간 계속 저어준 후 황금빛 갈색이 나타나면 월계수 잎을 넣고 후추를 뿌립니다.

다시 저어주고 사워 크림을 넣고 용기를 덮고 불을 줄입니다.

사워크림이 만들어지는데 5분이면 충분해요 맛있는 소스양파와 함께 튀긴 간.

베이를 제거하고 스토브를 끄고 몇 분 동안 그대로 둔 후 제공하십시오.

이 요리는 반찬 없이 신선하고 부드러운 흰 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

두 배의 부드러움 : 양파와 당근으로 돼지 간을 튀겨 부드럽고 기름기가 없으며 매우 아름답게 만드는 방법

이 요리는 매일 그리고 휴일 테이블 모두에 유용합니다. 제출하면 큰 접시부드럽게 볶은 야채와 허브를 메인 코스나 차가운 애피타이저로 곁들인 향기로운 간을 즐기시면 손님들이 기분 좋게 놀라게 될 것입니다. 그리고 튀긴 간, 양파, 당근의 조합 덕분에 조리법에 풍미가 더해집니다. 맛있고 부드럽게 만들려면 몇 가지 요리 규칙을 따라야 합니다.

재료

돼지 간 600g

양파 400g 이상

큰 당근 2개

우유 한 잔

빵가루

식물성 기름 약간

양념 반 티스푼 고추를 섞거나 갓 간 후추를 섞으세요

맛볼 소금.

조리방법

간에서 필름과 정맥을 제거하고 헹구십시오.

간을 플라스틱 조각으로 자르고, 매우 크면 조각으로 자릅니다. 두께가 1cm 미만이고 성냥갑 1~2개 크기의 평평한 조각을 얻어야 합니다.

조각을 가볍게 두드려서 튀는 것을 방지하기 위해 플라스틱으로 덮습니다.

간을 우유가 담긴 용기에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 접시에 부드러움을 더할 것입니다.

우유를 배출하고 간을 잘 배출시킨 다음 냅킨으로 말리십시오.

소금과 후추 반을 뿌리고 섞는다.

밀가루를 접시에 붓습니다. 기름을 가열하십시오.

간 조각을 가져다가 밀가루를 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

간을 뚫을 때 준비된 간붉은 주스를 방출해서는 안됩니다. 이런 경우에는 튀김을 마무리해야 합니다. 타는 것을 방지하려면 불을 조절하십시오.

모든 조각이 튀겨져 접시에 담겨지면 야채를 먹을 차례입니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 넣습니다.

구이하는 동안 당근 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 원 모양, 막대 모양 또는 곱슬 모양이 될 수 있습니다.

양파가 부드러워지고 투명해지면 당근을 넣을 차례입니다. 팬에 넣고 약간의 소금을 넣고 나머지 후추를 추가합니다. 저어주고 대부분의 수분을 증발시키고 뚜껑을 덮으십시오.

가끔씩 저어주면서 5~10분 동안 그대로 유지합니다. 양파는 갈색이 되되 튀겨서는 안 되며, 당근은 부드러워야 합니다.

간 위에 야채를 고르게 배열하고 각 조각에 양파와 당근이 포함되어 있는지 확인하십시오.

뜨거운 요리가 어울릴 거야감자와 밥을 곁들인 반찬으로 식으면 마요네즈나 사워크림 등의 소스를 곁들여 샌드위치로 사용할 수도 있다.

특이하고 매우 맛있는 - 버섯, 양파, 호박을 곁들인 간 튀김

특이한 제품 세트는 매우 즐거운 결과를 제공합니다. 돼지 간과 양파는 버섯, 심지어 호박과도 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 이 요리의 모든 구성 요소가 너무 건조하거나 기름지지 않도록 적절하게 준비하는 것입니다.

재료

돼지 간 400g

버섯 200g – 신선 또는 냉동 버섯이 완벽하며 샴 피뇽도 좋습니다.

호박 200g

중간 양파 1개

크림 반 잔

튀김용 해바라기유 약간

소금, 갈은 후추.

조리방법

우리는 양파로 요리를 시작합니다. 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.

양파가 투명에서 황금색으로 변하기 시작하면 버섯을 추가합니다. 크면 먼저 잘라주세요. 작은 꿀 버섯은 통째로 갈 것입니다.

10분 후 잘게 썬 호박 과육을 넣고 10분 더 볶습니다.

팬에서 야채를 제거하십시오. 같은 기름에 간을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶고 약간의 소금을 첨가합니다.

간에 야채를 놓고 필요한 양의 소금, 후추를 넣고 크림을 부어 끓을 때까지 몇 분 동안 가열합니다.

반찬과 함께 제공하거나 다진 파슬리와 딜과 함께 단독으로 제공하십시오.

야채와 함께 튀긴 돼지 간

양파, 당근, 달콤한 고추- 튀긴 간을 위한 훌륭한 이웃. 야채를 곁들인 요리는 가볍고 기분 좋게 나옵니다. 양파, 당근, 고추를 곁들인 주요 제품인 돼지 간의 풍부함은 밝은 색으로 보완됩니다. 미각 감각. 장식 없이 사용할 수 있습니다. 이 요리는 차갑게도 잘 어울립니다.

재료

돼지 간 200g

양파 2-3개

쌍 피망

큰 당근

갈은 고추 혼합물

전분 큰 스푼

튀김용 정제유.

조리방법

간을 씻고 필름과 덕트를 제거하고 큰 조각으로 자르되 두껍게 자르지 마십시오.

전분을 계란과 섞고 소금과 후추를 넣고 이 혼합물에 간을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 불가항력의 경우 - 최소 30분 동안.

이때 야채를 요리해 주시면 됩니다. 양파와 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 입방체로 자릅니다.

센 불에 기름을 두르고 튀겨주세요. 야채가 갈색이 되기를 원하지만 너무 익히지는 마세요.

야채를 제거하고 간을 팬에 넣습니다. 계란과 전분으로 만든 일종의 반죽에 한 조각씩 넣습니다. 빨리 튀겨야하므로 익었는지 확인하세요.

좋은 방법제출물: 특별한 금형으로접시에 밥이나 으깬 감자를 담아 디스크를 만드세요. 그 위에 튀긴 간을 놓고 그 위에 야채 성분을 놓습니다.

Jiz-byz를 기반으로 한 요리 - 양파, 감자, 심장을 곁들인 튀긴 돼지 간

지즈비즈(Jiz-byz)는 양의 간과 야채를 사용하는 아제르바이잔 요리입니다. 양고기는 모든 사람의 취향에 맞는 것이 아니며, 원하더라도 양고기 내장을 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 Russified 옵션은 이 요리의의 집합이다 돼지 하트, 간, 양파와 감자로 볶은 것.

재료

돼지 간과 심장 600g 동등한 비율

두 스푼 돼지 지방

버터 한 스푼

중간 양파 2개

감자 3-4개

크멜리수넬리 조미료

조리방법

튀김 과정에 방해가 되지 않도록 재료를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 양파를 굵고 얇게 자릅니다.

씻은 내장을 감자처럼 입방체로 자릅니다.

크고 깊은 프라이팬이 필요합니다.

기름과 돼지기름을 데우고 거기에 심장을 먼저 넣으세요. 센 불에서 5분 정도 조금 더 볶아주세요.

심장에 간 조각을 추가하십시오. 또한 빠르게 튀겨서 계속 저어줍니다.

다음 차례는 감자입니다. 5분 정도 튀겨주시면 될 뿐만 아니라 뚜껑을 덮고 내장과 함께 중불로 끓이시면 됩니다.

5분 후 팬을 열고 양파, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 뚜껑 아래에서 다시 볶습니다.

요리하기 몇 분 전에 양념을 추가하고 다시 저어주고 감자가 부드러워질 때까지 접시를 가져와야 합니다.

전원을 끈 후 뚜껑을 몇 분간 덮어 둔 후 허브를 뿌려 서빙하세요.

사워 크림에 양파와 당근을 곁들인 튀긴 돼지 간

간을 볶은 뒤 살짝 끓인다 맛있는 혼합물야채와 사워 크림 - 무엇이 더 좋을까요? 튀긴 맛있는 조각은 기분 좋은 소스에 담가서 부드럽고 향긋해집니다. 사워 크림에 양파와 당근을 곁들인 튀긴 돼지 간은 아주 간단하게 준비되지만 원하는 경우 감자 또는 쌀 반찬과 함께 뜨거운 요리로 휴일 테이블에 자리를 잡을 수도 있습니다.

재료

돼지 간 600g

양파와 당근 2조각

마늘 두 쪽

사워크림과 우유 각각 2테이블스푼

무취 오일

원하는대로 양념.

조리방법

필름이없는 간을 0.5cm 두께로 자르고 물이나 우유에 담그십시오. 한 시간 이상 지나면 물기를 빼고 말립니다.

양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 마늘을 플라스틱 조각으로 자릅니다.

큰 프라이팬을 기름으로 가열하고 간 조각을 배열합니다.

밑면이 튀겨지면 재빠르게 뒤집어 위에 야채를 얹고 소금에 절여줍니다.

사워 크림과 우유를 섞고 향신료를 넣고 팬의 내용물을 부어주세요.

튀긴 간을 양파와 당근과 함께 15~20분 동안 끓입니다. 완전한 준비모든 구성 요소.

양파와 당근으로 튀긴 돼지 간을 요리하는 비밀과 요령

어떤 조리법에서든 간에 간을 우유에 담그면 요리에만 도움이 됩니다.

몸을 담그면 간에 있을 수 있는 쓴맛을 어느 정도 제거하는 데 도움이 됩니다.

끓는 기름에 간이 튀었습니다. 이것을 잊지 마시고 얼굴과 손을 잘 관리하세요. 밀가루를 준설하면 튀는 확률이 줄어듭니다.

얇게 썬 돼지 간은 튀길 때 부서질 수 있습니다. 따라서 조심스럽게 뒤집어야하며 조각을 약 1cm 정도 두껍게 만드는 것이 좋습니다.

간이 마르는 것을 방지하려면 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 튀겨야합니다.

양파와 당근을 곁들인 남은 튀긴 간은 믹서기와 녹인 버터 조각을 사용하여 빠르게 파테로 바꿀 수 있습니다.

맛있게 드세요!

돼지간을 먹는 것이 몸에 얼마나 유익한지 아시나요? 따라서 돼지 간에는 비타민 B뿐만 아니라 구리, 인, 철, 칼륨 등과 같은 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.

어떤 의미에서 당신과 나는 이 내장을 과소평가하고 있습니다. 일부 지표에 따르면 간은 아주 좋은 고기 조각보다 성능이 뛰어날 수 있습니다.

아래의 짧은 비디오를 통해 간에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 오늘날 돼지 간으로 만든 요리는 돼지 고기뿐만 아니라 다른 많은 내장에서도 매우 관련성이 높고 인기가 있습니다. 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.

첫 번째는 땀샘, 간 커틀릿이라고합니다.

봉인.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 돼지 간 1kg,
600그램 라드,
양파 2개,
감자 1개,
식물성 기름,
소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 과정:

먼저 간을 씻어서 조각으로 잘라야 합니다.

라드에도 똑같이해야합니다.

이제 라드와 간을 고기 분쇄기로 갈아야합니다.

맛에 소금과 후추를 넣고 저어주세요.

이제 양파와 감자를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아야합니다.

그런 다음 섞는다 다진 야채간과 함께

우리는 결과물로 커틀릿을 만들고 식물성 기름으로 볶습니다.

겨자 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

다음 조리법은 사워 크림으로 끓인 버섯을 곁들인 돼지 간입니다.

버섯을 곁들인 돼지 간을 사워 크림으로 끓입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

킬로 간의 그램,
킬로그램의 샴 피뇽,
사워 크림 300-400 밀리리터,
양파 2개,
당근 2개,
푸른 잎,
식물성 기름,
소금, 후추, 향신료 맛.

요리 과정:

돼지간은 잘 씻어서 잘게 썰어주세요 작은 조각들, 또한 작은 입방체로 만들 수도 있습니다.

이제 다진 간을 식물성 기름에 볶습니다. 우리는 그것을 절반 준비 상태로 만듭니다.

이제 얇게 썬 샴 피뇽, 양파, 당근을 추가하십시오. 약 10분 동안 볶습니다.

이제 전체 혼합물을 사워 크림으로 채우고 취향에 따라 양념을 추가하십시오. 약 10분 동안 끓입니다.

이 요리는 밥, 메밀, 감자 등 반찬과 함께 제공됩니다. 독립 요리동시에 잘게 다진 허브로 상단을 취향에 맞게 장식하십시오.

모두가 돼지 간 페이트 요리를 알고 있습니다. 이 요리의 요리법을 살펴 보겠습니다.

돼지 간 파테.

준비하려면 다음이 필요합니다.

간 600g,
버터 200g,
중간 당근 1개
하나 양파 중간 사이즈,
식물성 기름,
소금, 후추 맛,
박.

요리 과정:

간을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다.

우리는 튀긴 재료를 모두 고기 분쇄기를 통해 여러 번 통과시키고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

혼합물이 냉각되는 동안 호일을 테이블 위에 놓습니다. 우리는 그 위에 간 덩어리를 놓고 그 위에 버터 층을 놓습니다. 사진을 참조하십시오.

그런 다음 말아서 냉장고에 넣으세요. 그래서 2 시간 후에 간 파테가 준비되었습니다!

주부들도 종종 돼지 간을 실험합니다. 이것은 특정 맛 때문에 발생합니다. 크바스의 간, 간이 들어간 솔얀카, 돼지 간이 들어간 수프를 맛볼 수 있습니다. 주방에서 실험을 하고 싶은 사람들에게는 아이디어가 있습니다!

아래 블로그에 이미 올라온 몇 가지 레시피를 더 보실 수 있습니다.

간 팬케이크.

페이트를 준비하는 간단한 방법.

간 튀김과 요리의 비밀.

가장 맛있는 요리법을 실험하고 공유해 보세요! 좋은 시작 되세요! 많이 드세요!

모두들 안녕히 계세요.

효능과 저렴한 가격의 조합으로 인기를 끌고 있는 돼지간은 일상생활에서 자주 찾아오는 손님이다. 홈 메뉴. 내장의 유일한 단점은 올바르게 처리해야 한다는 것입니다. 필름을 제거하고 세척한 다음 추가 요리 조작이 시작됩니다.

모두가 가장 좋아하는 내장은 돼지 간으로, 이 요리법은 여러 나라의 요리에서 자리를 잡았습니다. 미량원소 함량이 높고 조리가 간편하며 다양한 용도로 활용이 가능하다는 점에서 높이 평가되어 온 가족의 식단에 포함되며 매번 새로운 방식으로 조리됩니다. 야채와 함께 튀긴 내장은 고전으로 간주됩니다.

재료:

밀가루 - 55g;
간 - 490g;
식물성 기름 - 35 ml;
샴 피뇽 - 115g;
닭고기 국물 - 230 ml;
셀러리 줄기 - 1 개;
파슬리 한 줌.

준비

돼지간을 맛있고 부드럽게 만들기 위해 준비하기 전에 필름을 제거하고 최소 4시간 동안 물에 담가둡니다.
얇게 썬 고기에 양념한 밀가루를 묻혀 뜨거운 기름에 볶은 다음 다진 야채와 버섯과 섞습니다.
5분 후 셀러리가 부드러워지면 육수를 붓고 5분간 더 끓입니다.

팬을 위한 원래 조합나는 간과 사과의 듀엣을 좋아할 것입니다. 달지 않은 과일이 곱창과 잘 어울리고, 바삭한 베이컨이 식감을 더해줍니다. 고전적인 지지자들을 위해-베이스에 디종 머스타드를 곁들인 두꺼운 크림 소스.

재료:

판체타 - 155g;
사과-2 개;
간 - 440g;
사과 주스 - 190 ml;
양파 - 115g;
디종 머스타드 - 5g;
헤비 크림 - 145 ml;
말린 세이지 한 꼬집.

준비

판체타를 갈색으로 만든 후 조각을 냅킨에 옮기고 렌더링된 지방을 사용하여 곱창과 양파 링을 볶습니다.
양파와 함께 튀긴 돼지 간을 별도의 접시에 담고 그 자리에 주스를 부어 원래 부피의 절반으로 증발시킵니다.
철분, 판체타를 반납하고 목록의 나머지 재료를 추가하세요.
5~7분 더 계속 볶습니다.

돼지 간으로 무엇을 준비할 수 있는지 궁금하다면 커틀릿이 지루한 요리의 대안이 될 수 있습니다. 다진 고기 형태의 내장 자체는 모양이 잘 유지되지 않으므로 다진 쇠고기와 섞는 것이 좋습니다.

재료:

다진 쇠고기 - 980g;
간 - 460g;
로즈마리 장식;
오레가노 - 2 티스푼;
칠리 플레이크 한 꼬집.

준비

돼지 간 요리는 껍질을 벗기고 씻는 것에서부터 시작됩니다.
다음으로, 처음 두 개의 구성 요소를 고기 분쇄기를 통과하고 향신료와 약간의 소금으로 맛을 냅니다.
결과 혼합물을 원하는 크기의 커틀릿으로 만들고 그릴에 굽습니다.

이 조리법은 돼지 간을 빠르고 맛있게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 기본적으로 향신료를 곁들인 내장에 밀가루/세몰리나를 추가하여 불 위에서 요리를 시작할 수 있습니다. 기성품 팬케이크애피타이저와 메인 코스에 추가로 다양한 소스를 곁들여 뜨겁게 제공됩니다.

재료:

간 - 620g;
양질의 거친 밀가루- 55g;
계란-3 개;
양파 - 35g.

준비

단순함으로 구별되는 요리법 인 돼지 간은 준비하기가 어렵습니다. 필름을 제거하고 깨끗이 헹구고 물/우유에 담가주세요.
목록의 나머지 재료와 함께 고기 분쇄기를 통해 조각을 통과시킵니다.
결과물을 양쪽에서 몇 분 동안 부분적으로 갈색으로 만듭니다.

돼지 간 갈비

부드러움과 연약함을 감안할 때 내장은 두들겨 맞은 후에도 모양이 잘 유지됩니다. 슈니첼처럼 돼지고기나 빵가루를 만들어 보면 이를 확인할 수 있다. 이것 고기 보충제모든 야채 또는 시리얼 반찬과 관련이 있으며 많은 소스 및 그레이비와 조화를 이룹니다.

재료:

계란-2 개;
마늘 정향-1 개;
빵 부스러기 - 1 큰술;
강판 파마산 치즈 - 25g;
간 - 440g.

준비

곱창을 필름으로 덮고 0.5cm의 균일한 두께로 두드려줍니다. 퓌레 마늘과 소금으로 문지릅니다.
찹을 계란에 담그고 치즈와 부스러기 혼합물의 바깥쪽에 뿌립니다.
슈니첼을 각 면에서 3-4분 동안 불에 올려놓습니다.

내장에서 뜨거운 음식뿐만 아니라 클래식 스낵, 케이크처럼. 돼지 간 케이크는 풍성하고 저렴한 요리를 좋아하는 많은 팬들에게 사랑받는 레시피이므로 변형이 많습니다. 아래는 허브, 경질/가공 치즈, 야채 등으로 다양하게 변경할 수 있는 기본 옵션입니다.

재료:

간 - 540g;
계란-3 개;
밀가루 - 185g;
사워 크림 - 95g;
마요네즈 - 115g;
장식용으로 선택한 녹색 채소 몇 개.

준비

총채 원시 간다진 고기에 넣고 목록에 있는 다음 몇 가지 요소와 결합합니다. 양념을 잊지 마세요.
반죽을 한 국자씩 부어서 얇은 팬케이크를 만들어주세요.
각 팬케이크에 그리스를 바르세요 사워크림과 마요네즈 소스그리고 그 위에 허브를 살짝 뿌려주세요.

모든 주부는 돼지 간을 맛있게 튀기는 방법에 대한 답을 알고 있습니다. 조각을 야채와 함께 갈색으로 만든 다음 사워 크림 소스를 부어 완전히 익을 때까지 끓입니다. 어떤 시리얼 반찬에도 두껍고 만족스러우며 풍미가 가득한 요리가 준비되었습니다. 원하는 경우 소스 베이스에 토마토, 겨자, 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:

간 - 740g;
양파 - 135g;
사워 크림 - 370g;
물 - 115ml;
밀가루 - 35g.

준비

준비된 조각에 소금을 뿌리고 밀가루를 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각각을 불에 붙입니다.
팬에 양파를 넣고 부드러워지도록 놔두세요.
물과 사워 크림으로 만든 소스로 접시 내용물을 채우십시오.
소스가 걸쭉해지고 재료가 준비될 때까지 그레이비와 함께 돼지고기를 끓입니다.

돼지 간 조리법이 서로 비슷하고 제품을 새로운 방식으로 사용하는 것이 불가능하다고 생각하지 마십시오. 레스토랑 수준의 요리에서도 저렴하고 널리 사용되는 제품을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 오리지널 추가 제품을 선택하는 것입니다. 그런 전채 요리 후에는 돼지 간으로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 질문이 영원히 사라질 것입니다.

재료:

시금치 - 145g;
오렌지-2 개;
호두 한 줌;
버터 - 45g;
간 - 430g;
베이컨 - 35g;
레몬 주스- 25ml;
발사믹 글레이즈, 석류 씨앗 - 서빙 용.

준비

주요 제품을 작은 조각으로 나누고 각각 볶습니다. 버터준비될 때까지.
접시에 레몬즙을 뿌린 시금치 잎 위에 간을 놓습니다. 감귤 슬라이스를 근처에 놓고 견과류, 석류, 바삭한 베이컨을 뿌리고 발사믹 글레이즈를 뿌린 후 서빙하세요.

돼지 간 – 저칼로리 제품, 여기에는 전체 비타민 그룹인 칼슘, 인, 철, 요오드가 많이 포함되어 있습니다. 이것은 인체에 대한 이점을 다시 한 번 확인시켜줍니다.

클래식 레시피

재료:

돼지 간 – 500g.
양파 – 1 개
마요네즈 – 4 큰술. 숟가락.
당근 – 1 개
해바라기유, 소금, 물.

단계별 준비:

간을 찬물에 담그십시오. 2시간이면 충분해요. 그런 다음 정맥을 제거하고 입방체로 자릅니다.
당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 약간의 기름을 붓고 다진 야채를 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
볶은 야채에 돼지간을 넣고 섞어 볶습니다. 팬의 내용물을 주기적으로 저어주세요.
2~3분이 지나면 색상이 변합니다. 즉, 프라이팬에 마요네즈를 넣고 뜨거운 물. 물은 팬에 있는 재료를 덮어야 합니다.
남은 것은 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 줄이고 1/3 시간 동안 끓이는 것입니다. 요리가 끝나면 약간의 소금을 넣으십시오. 그게 다야.

맛있는 돼지 간을 요리하기 전에 제품을 너무 많이 튀겨서는 안된다는 점을 알아 두세요. 그렇지 않으면 건조하고 질긴 요리가 될 것입니다. 마요네즈가 마음에 들지 않으면 신선한 사워 크림을 사용하세요.

비디오 레시피

슬로우 쿠커에 담긴 맛있는 돼지 간

재료:

간 – 1kg.
양파 – 200g.
오레가노.
식물성 기름.
후추, 소금, 베이.

단계별 준비:

간은 청소로 준비됩니다. 필름이 잘리고 정맥과 덕트가 제거됩니다. 큰 덕트와 함께 딱딱한 막이 있으면 재료가 오래되었음을 나타냅니다.
청소 후 우유에 담그십시오. 2시간이 지나면 쓴맛이 사라지고 섬유질이 부드러워집니다.
균일한 튀김을 위해 건강한 제품을 동일한 조각으로 자릅니다.
중간 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 큐브 또는 반 고리로 자릅니다.
다용도 그릇에 기름을 붓고 가열하면 베이킹 모드가 활성화됩니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 약 3분간 볶습니다.
그 후 간을 슬로우 쿠커에 넣고 월계수 잎과 오레가노를 뿌립니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫고 끓인 다음 15분 동안 요리합니다.
타이머가 울리면 소금을 넣고 다시 가볍게 섞은 후 10분간 방치합니다. 닫힌 뚜껑. 장치를 켤 필요가 없습니다. 찌꺼기가 저절로 도착합니다.

비디오 요리

이제 느린 밥솥에서 맛있는 돼지 간을 요리하는 방법을 알았습니다. 사워 크림과 허브와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

오븐에서 돼지 간을 요리하는 방법

돼지 간은 오븐에서 아주 빨리 익는데, 제가 공유해 드리는 레시피는 복잡하지 않아요. ~에 반찬은 해줄게주재료와 함께 구운 감자. 완성된 요리는 신선한 야채와 함께 테이블에 제공됩니다.

레시피에 제공되는 재료의 양은 4인분을 준비할 수 있도록 설계되었습니다. 욕구가 있거나 다양성을 원한다면 반찬을 확장하십시오. 이렇게하려면 당근 1 개, 토마토 여러 개, 피망 2 개를 섭취하세요.

재료:

간 – 600g.
감자 – 4개
양파 – 머리 1개.
마늘 – 4쪽.
후추와 소금.

단계별 준비:

요리하기 전에 간을 물에 30분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 펄프를 완전히 건조시키고 필름을 제거하십시오.
일부분 큰 조각, 소금과 후추. 나는 향신료를 사용하지 않습니다. 원한다면 오레가노와 후추를 사용하세요. 과용하지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 망가질 것입니다.
감자를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 반찬에 미리 소금을 뿌리십시오. 구운 감자를 만드는 데 사용되는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.
추가 소스를 사용하는 것은 의미가 없습니다. 접시는 이미 맛있습니다. 요리가 끝나면 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
요리의 경우 야채를 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 풍미를 더하려면 식초에 담가두세요. 마늘은 맛있는 향을 더하기 위해서만 사용되므로 다질 필요가 없습니다.
베이킹 시트에 감자, 야채, 양파, 마늘, 간을 놓습니다. 오븐에 넣고 200도에서 약 40분간 굽습니다. 준비하기 몇 분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

집에서 이 맛있는 간식을 재현할 때는 신선한 허브로 장식하세요. 고려한 조리법에 따라 구운 돼지 간을 레드 와인 또는 라이트 맥주. 운전 중이라면 건강한 이미지인생, 술 없이도 맛을 즐겨보세요.

프라이팬에 부드럽고 육즙이 풍부한 간

각 주부는 프라이팬에 신선한 돼지 간을 요리하는 자신만의 접근 방식을 가지고 있습니다. 따라서 많은 요리법이 있습니다. 내 방법으로 튀긴 간은 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부하며 매우 부드럽습니다. 당신은 확실히 이 간식을 좋아할 것입니다.

재료:

간 – 1kg.
계란 – 5개
밀가루 – 100g.
닭고기 국물 – 1.5컵.
마늘 – 6쪽.
참기름 – 25g.
파 – 80g.
소금 후추.

준비:

간을 헹구고 말리십시오. 과육에서 맥을 제거하고 호두 크기만큼 정사각형으로 자릅니다.
파를 잘게 썬다. 마늘 분쇄기를 사용하여 마늘을 다지는 것이 좋습니다.
깊은 그릇에 마늘과 파를 섞습니다. 붓는다 닭고기 부용참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
결과 혼합물을 간 조각 위에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 10분 동안 재워두세요.
별도의 그릇에 계란을 치십시오. 저는 거품기를 사용합니다. 없으면 포크로 두드려주세요.
밀가루를 별도의 그릇에 담습니다. 프리미엄 밀가루를 사용하고 있어요.
먼저 내장에 밀가루를 묻힌 뒤 계란을 묻힌 뒤 프라이팬에 굽습니다. 몇 분 동안 양면을 튀기는 것이 좋습니다.

이제 프라이팬에서 돼지 간을 요리하는 방법은 비밀이 아닙니다. 이것 멋진 요리매우 빨리 준비한다는 것은 심지어 예상치 못한 손님당신을 놀라게하지 않을 것입니다.

사워 크림으로 끓인 돼지 간

간은 모든 사람의 식단에 포함되어야 하는 귀중한 부산물입니다. 집에서 사워크림으로 요리하면 보물이 득템 유용한 물질, 미량 원소와 비타민을 포함합니다.

간은 건강하지만 종종 건조하고 쓴맛이 나기 때문에 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 건조한 농도는 신선한 사워 크림으로 부드럽고 부드러워집니다. 그리고 향긋하고 구체적인 치료법을 만들기 위해 와인, 향신료 및 조미료가 사용됩니다.

재료:

돼지 간 – 500g.
사워 크림 – 250g.
양파 – 머리 3개.
밀가루, 소금, 후추.

준비:

필름을 잘라내고 덕트를 제거합니다. 그런 다음 쓴맛을 방지하기 위해 깨끗한 물에 2시간 동안 담가둡니다.
조각으로 자르고 가볍게 치십시오. 밀가루를 잘 묻혀서 껍질이 나타날 때까지 돼지 간을 볶습니다.
두 번째 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 튀긴 간을 위에 놓고 사워 크림, 후추, 소금을 넣으십시오. 사워 크림이 걸쭉한 경우 물을 조금 첨가하십시오.
냄비의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 약 20분간 끓입니다. 시간이 지나면 요리가 준비됩니다.

비디오 요리

사워 크림으로 돼지 간을 요리하는 방법을 살펴 보았습니다. 메밀, 파스타 또는 감자와 함께 메인 요리로 제공됩니다. 냉장고에 재료가 있다면 신선한 허브, 꼭 장식용으로 사용하세요.

이야기를 마무리하면서 돼지 간의 효능에 주목하고 유용한 팁을 고려해 보겠습니다. 신선한 내장에는 인체에 필요한 상당한 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

돼지 간 1개의 무게는 약 1.5kg이다. 동시에 연한 갈색 제품의 표면은 매끄럽고 광택이 있습니다. 제가 외모에 신경을 쓴 건 이유가 없지 않죠. 요점은 구매가 품질이 좋지 않은 제품기껏해야 버릇없는 요리로 판명 될 것입니다. 최악의 경우 건강이 악화됩니다.

구매시 향과 색상에 주의하세요. 신맛이 나거나 색상이 변하는 것은 위험의 신호이자 제품이 손상되었다는 신호입니다. 어린 돼지의 간은 가장 건강하고 부드럽고 맛있는 것으로 간주됩니다.

비타민 및 미네랄 성분과 함께 저칼로리 함량으로 인해 돼지 간은 건강에 좋은식이 제품입니다. 그러니 주방으로 가서 저녁 식사로 이 건강한 별미를 준비하세요.

육류 부산물에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으므로 영양사는 이를 식단에 포함시킬 것을 권장합니다. 담낭염으로 고통받는 사람들에게는 돼지고기를 권장하지 않지만, 다른 사람들에게는 상당한 도움이 될 것입니다 더 많은 혜택해를 끼치는 것보다. 또한 빨리 요리되고 만족 스럽습니다. 그러나 나는 또한 그것이 맛있기를 원합니다. 경험 많은 주부들은 돼지 간을 부드럽고 육즙이 풍부하게 요리하는 방법을 알고 있으며 기꺼이 그들의 비법을 공유합니다. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다 성공적인 요리법기술의 복잡성에 대해 알아보세요.

선택 및 준비의 특징

신선한 돼지간이든 냉동이든 맛있는 돼지간을 준비할 수 있지만 품질이 좋은 제품을 선택하고 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 열처리, 기술에 따라 엄격하게 튀기거나 끓입니다.

피 묻은 웅덩이 속에 신선한 간 조각이 누워 있는 것을 본다면 그것도 마찬가지입니다. 어두운 색또는 반점, 딱딱한 껍질, 흘러내림으로 덮여 있음 나쁜 냄새, 그렇다면 구매를 자제해야 합니다. 이 간은 판매자가 주장하는 것만큼 신선하지 않으며, 최고의 요리법을 찾았더라도 맛있는 요리를 만들지 못할 것입니다.
전자레인지에서 간을 해동할 수 없습니다. 외관과 품질이 저하되고 건조해지고 반점이 생길 수 있습니다. 냉장고에서 해동하거나 극단적인 경우 실온에서 해동할 수 있는 기회를 주는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 우유에 담그면 간이 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 우유에 끓여서 끓여도 되는데, 이렇게 하시는 분들도 계십니다. 이것은 경제적이지는 않지만 완성 된 요리에 부드러운 느낌을 줄 수 있습니다. 크림 같은 맛, 제품이 과도하게 건조되지 않도록 보호하십시오.
돼지 간은 식초를 약간 첨가한 물에 담가서 재워둔다. 매리네이드에 양파, 셀러리, 간 백후추를 넣어도 좋아요. 1시간 정도 재워두면 돼지간의 쓴맛이 사라집니다.
돼지 간을 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 싶다면 장기간 열처리를 가하면 건조될 위험이 있으므로 피해야 합니다. 프라이팬에서 간을 조리하는 총 시간은 일반적으로 10-20분입니다.
간을 상당히 높은 불로 튀겨 이미 끓는 기름에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 껍질이 빠르게 형성되어 고기 부산물 내부에 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
기름이 너무 많이 튀는 것을 방지하려면 간 조각에 밀가루를 묻혀 프라이팬에 굽는 것이 좋습니다.
돼지 간을 부드럽고 육즙있게 유지하려면 소금에 절일 수 있습니다. 마지막 단계준비.

돼지 간을 준비하는 구체적인 방법은 특정 조리법에 따라 달라질 수 있지만 일반적인 원칙은 변경되지 않습니다.

돼지간을 맛있게 튀기는 방법

돼지 간 – 1kg;
밀가루 – 100g;
소금 - 맛보기;
말린 로즈마리 – 5g;
와인 식초(3%) – 20ml;

요리 방법:

돼지 간을 씻어서 말리고 필름과 용기를 제거합니다. 작게 자르세요 나누어진 조각으로폭 1~1.5cm.
조각을 밀가루로 잘 준설하십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 간 조각을 추가합니다. 센 불로 양면을 3분씩 볶습니다.
불을 줄이고 간에 로즈마리를 뿌리고 물 한 스푼을 부으십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 놔둡니다.
소금을 조금 넣으세요. 로즈마리를 뿌린다. 식초를 부어주세요. 지글지글 끓는 소리가 멈추면 팬을 불에서 내리고 간을 접시에 담습니다.

이 조리법에 따라 준비된 돼지 간에는 반찬이 필요합니다. 이 품질의 삶은 감자 또는 구운 감자 또는 으깬 감자를 제공할 수 있습니다. 얇은 반 고리 모양으로 자른 양파를 깨끗한 프라이팬에 볶아서 완성된 접시에 올려주면 좋을 것 같아요.

사워 크림에 돼지 간

돼지 간 – 0.5kg;
양파 – 0.25kg;
밀가루 - 30-40g;
사워 크림 – 0.5 l;
소금, 갈은 후추-맛보기;
베이 리프 - 1 PC.;
식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리 방법:

간을 씻어서 필름을 제거하고 다시 헹구고 종이 타월로 말려 준비합니다.
크기가 약 1.5cm인 입방체로 자르거나 너비 1cm, 길이 2~3cm의 막대 모양으로 자릅니다.
밀가루를 붓는다 비닐 봉투, 간 조각을 넣으십시오. 모든 조각이 밀가루로 완전히 코팅될 때까지 가방을 여러 번 잘 흔듭니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
식물성 기름을 가열하십시오. 양파를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
불을 높이고 간을 팬에 넣습니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 볶습니다.
약간의 소금과 후추를 추가합니다. 베이 리프를 추가하고 사워 크림을 부어주세요. 젓다.
불을 줄이세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 간을 사워 크림에 15분 동안 끓입니다.

이 돼지 간 조리법이 가장 인기가 있습니다. 그리고 이런 식으로 간은 항상 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많기 때문입니다.

돼지간 스트로가노프 스타일

돼지 간 – 0.5kg;
밀가루 – 20g;
크림 – 100ml;
양파 – 100g;
고추 - 1 꼬투리;
라드 – 40–50 ml (식물성 기름으로 대체 가능).

요리 방법:

필름에서 간을 청소하고 잘 헹구고 쇠고기 스트로가 노프 고기처럼 얇은 조각으로 자릅니다.
간을 밀가루에 담그고 비닐 봉지에 담습니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 라드를 데우고 간을 볶습니다. 뚜껑을 덮지 않고 센 불로 5분간 볶습니다.
양파를 추가하고 간을 2~3분 더 볶습니다.
프라이팬에 고추 꼬투리를 넣고 간에 소금을 넣어 맛을 냅니다. 크림을 붓습니다.
불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. 요리하기 7-8분 전에 후추를 제거하세요. 그렇지 않으면 접시가 너무 매워질 것입니다.

Stroganoff 스타일의 간은 매운 맛. 한편으로는 부드럽고 부드러운 뒷맛이 크리미하고 다른 한편으로는 꽤 매콤합니다. 이 레시피에는 많은 팬이 있으며 이는 우연이 아닙니다. 간의 독특한 조화로운 맛과 육즙이 이러한 현상을 쉽게 설명합니다.

야채와 함께 끓인 돼지 간

돼지 간 – 0.8kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
피망 – 0.6kg;
파슬리 – 100g;
소금, 후추 - 맛보기;
올리브 오일 - 얼마나 필요할 것인가?
레몬 – 0.5 개

요리 방법:

간을 다음과 같이 준비합니다. 이전 레시피. 유일한 것은 밀가루로 굴릴 필요가 없다는 것입니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
당근을 얇은 조각으로 자르거나 갈아서 한국식 샐러드에 사용하세요.
고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 고추를 너무 작지 않은 반 고리로 자릅니다.
끓는 기름에 간을 4-5분 동안 튀기고 양파와 당근을 넣습니다. 3-4분 더 함께 볶습니다.
후추를 추가합니다. 몇 분 더 볶습니다.
따뜻한 물 반 컵과 다진 파슬리를 넣고 물이 거의 완전히 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
후추를 넣고 소금을 넣고 저어주세요.
레몬즙을 짜서 접시에 넣고 저어줍니다.
불을 끄고 팬을 덮은 채로 10분 동안 그대로 둡니다.

야채를 곁들인 간은 으깬 감자와 함께 제공되거나 반찬 없이 제공될 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 부드럽고 육즙이 풍부해집니다.

돼지간 파테

돼지 간 – 1kg;
양파 – 150g;
마늘 - 3쪽
베이 리프 – 2 개;
녹은 버터– 100ml;
바다 소금 – 10g;
검은 후추 열매 – 5 개

요리 방법:

간을 씻으십시오. 큰 조각으로 자르십시오.
우유나 물 2리터를 끓입니다(반으로 섞어도 됩니다).
간을 낮추고 40-45분 동안 요리하십시오. 간이 준비되는 순간을 놓치지 마십시오. 이때 구멍을 내면 투명한 액체가 쏟아져 나온다.
월계수 잎, 양파, 마늘, 후추를 넣고 깨끗한 물을 끓입니다. 10분 동안 요리하세요.
육수에 간을 넣고 10분간 끓인다.
간을 제거하고 식힌 후 필름을 제거합니다. 고기 분쇄기를 여러 번 스크롤하십시오.
국물의 야채도 똑같이하십시오.
야채를 간과 섞고 소금을 넣고 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다.
막대 모양으로 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

이 조리법에 따른 간 페이트는 부드럽고 향긋합니다.

별 어려움 없이 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지간장을 조리할 수 있습니다. 경험이 없는 주부라도 레시피의 권장 사항을 엄격하게 따르면 이 문제를 해결할 수 있습니다.

간은 사냥꾼뿐만 아니라 요리사와 주부들에게도 존경받습니다. 즉석식품으로 분류되는 이 진미는 주목할 만하다. 간의 이점에 대해 말할 필요가 없습니다. 간은 비타민 A, 철, 구리 및 기타 유용한 물질의 창고입니다. 간에는 인, 마그네슘, 아연, 나트륨, 칼슘이 포함되어 있습니다. 비타민 B, D, E, K, 아스코르브산. 따라서 간(소고기, 돼지고기, 송아지 고기, 닭고기, 오리)은 고대부터 가장 인기 있는 제품 중 하나였을 뿐만 아니라 매우 유용했습니다. 요리에는 건강하고 적절하게 먹인 동물의 간만 사용해야 합니다. 또한 혈중 콜레스테롤이 높은 사람들에게 간 요리 섭취를 제한하지 않는 것이 중요합니다.

간의 영양가는 쇠고기 간, 돼지 간, 돼지 간 등 거의 동일합니다. 닭의 간등등이 있지만 맛과 식감이 조금씩 다릅니다. 다음 사항을 아는 것이 중요합니다.

간이 쓴 맛이 나는 것을 방지하려면 필름과 덕트를 청소해야합니다.
간이 부드럽고 특별한 냄새가 없도록 우유 나 물에 30 분 동안 담글 수 있습니다. 젊고 건강한 동물의 간은 담글 필요가 없습니다.
부드러운 간을 준비하려면 튀기기 전에 밀가루로 굴릴 수 있습니다.
간을 너무 익히지 않으려면 약 1cm 두께로 자르고 잘 데운 프라이팬에서 양쪽을 빠르게 볶습니다.
마지막에는 간을 소금에 절여야합니다.

간을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 초보자이고 간을 튀기는 방법, 간에서 무엇을 요리할지, 부드러운 간을 요리하는 방법을 모른다면 이러한 팁이 도움이 될 것입니다. 오늘 우리는 간이 육즙이 많고 맛있으며 질겨지지 않도록 간을 제대로 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

간을 튀기는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

송아지 고기, 양고기 또는 닭 간 조각을 고열로 양쪽에서 2 ~ 3 분 동안 튀기고 소금과 후추를 넣어 맛을 내면 간 a la Nutrel이 준비됩니다.

간을 튀기는 가장 맛있는 방법은 다음과 같습니다.

미리 우유나 양념장에 담가둔 간은 표면에 붉은색이 나타날 때까지 튀겨야 합니다 고기 주스, 뒤집어서 튀기고 다시 주스를 기다립니다. 모든 것이 부드럽고 부드러운 간준비가 된.

가장 간단한 간 요리는 가장 향기롭고 맛이 좋으며 매우 빨리 준비됩니다.

돼지 간 요리 방법

돼지 간은 적갈색 또는 짙은 갈색을 띠고 가장 밝은 맛과 뚜렷한 향을 가지고 있어 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수 있습니다.
요리하기 전에 돼지 간은 항상 담가져 있습니다. 패트와 충전재는 돼지 간으로 준비됩니다. 튀기고 끓여서 간 팬케이크 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
돼지간은 다른 간과 마찬가지로 건강하지만 영양소 함량 면에서는 여전히 약간 뒤떨어집니다. 쇠고기 간.

쇠고기 간을 요리하는 방법

쇠고기 간은 짙은 적갈색을 띠고 간 맛이 상당히 뚜렷합니다(이것이 요리하기 전에 종종 우유에 담가두는 이유입니다).
간 케이크, 간 찹, 소테, 뜨거운 요리는 쇠고기 간에서 튀기거나 조림하는 것이 좋습니다. 쇠고기 간은 완전히 튀겨서 먼저 겨자를 바르고 매운 소스와 함께 제공해야 합니다.
이러한 유형의 부산물의 이점은 비타민 A와 B의 함량이 높다는 것입니다. 중요한 미량 원소, 과로할 때나 병이 난 후 회복기에 간을 섭취하는 것이 좋습니다.

송아지 간 요리 방법

송아지 간은 연한 갈색과 붉은색을 띠며 구조가 섬세하고 느슨합니다. 쇠고기 간보다 훨씬 부드러워서 담글 필요가 없습니다.
송아지 간으로 맛있는 요리가 준비됩니다. 자연적으로 튀긴 송아지 간은 엄청나게 맛있습니다. 송아지 간을 사워 크림으로 요리할 수 있고, 양파와 함께 튀긴 송아지 간은 맛있습니다. 맛있는 케밥, 고급 요리도 있습니다. 송아지 간 전체를 오븐이나 깊은 프라이팬에서 구울 수 있으며, 굽는 시간은 간 0.5kg당 15분의 비율로 측정됩니다.
송아지 간의 장점은 비타민 A와 B가 포함되어 있다는 것입니다. 송아지 간으로 만든 요리는 매우 유용합니다. 헤모글로빈 재생을 촉진하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

닭 간을 요리하는 방법

닭 간은 맛이 뛰어난 저렴한 진미 제품입니다.
닭 간은 양파와 함께 튀길 수 있고, 베이컨과 야채를 곁들인 케밥의 재료로, 다진 고기와 간 파테의 재료로 사용되며, 닭 간은 샐러드에 좋습니다.
닭 간의 장점은 적혈구 형성에 관여하는 비타민 B12, 갑상선 기능에 영향을 미치는 셀레늄의 함량이 높다는 것입니다. 닭 간은 귀중한 영양 제품입니다.

오리와 거위 간을 요리하는 방법

오리와 거위 간 - 일반 오리와 거위 시장에서 푸아그라 리보르 형태로 발견되는 두 번째 옵션은 지방이 적고 비싸지 않지만 여전히 매우 부드럽고 맛있습니다.
페이트 또는 로스트 형태의 오리와 거위 닭고기가 가장 축제 테이블을 장식합니다. 오리와 거위의 간은 사워 크림으로 조리되지 않으며 이미 지방이 있다는 것을 알아야합니다. 새의 간은 과일과 완벽하게 어울립니다. 달콤하고 신맛이 나고 새콤달콤합니다. 사과, 산딸기, 생것 또는 버터에 살짝 끓인 것은 요리에 이국적인 느낌을 줄 것입니다 축제의 모습그리고 맛.
거위와 오리의 간은 지방이 매우 많지만 특히 여성의 몸에 매우 유용합니다. 다량의 철분과 위의 모든 비타민 및 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.

간을 선택하는 방법

어떤 간을 구입하든 간의 색은 반점 없이 균일해야 하며 표면은 윤기 있고 매끄러우며 탄력 있고 건조한 반점이 없어야 합니다.
간을 누르면 포사가 전혀 형성되지 않거나 빠르게 회복됩니다. 그렇지 않으면 간이 부패합니다.
어린 동물의 간은 더 가벼우며, 간이 어두워질수록 동물의 나이가 많아집니다.
피를보십시오 : 주홍색 - 간은 신선하고 갈색 - 오래되었으므로 그러한 간을 복용해서는 안됩니다.
간 냄새는 기분 좋고 달콤하며 결코 신맛이 없습니다.
신선한 찐 간은 일반적으로 나중에 사용하기 위해 구매하지 않으므로 1회 제공량당 100~125g의 비율로 섭취하고 24시간 이내에 요리합니다.

간을 보관하는 방법

간은 최대 6개월 동안 완벽하게 냉동 보관됩니다. 이렇게하려면 이미 냉동 된 제품을 구입할 필요가 없습니다. 찐 간을 직접 얼릴 수 있습니다. 다음과 같이 간을 보관할 수 있습니다.

간을 조각으로 자르고 냅킨으로 말린 다음 각 조각을 감싼다. 비닐 랩, 게시 별도의 패키지, 냉동실에 넣으면 간 냄새가 다른 제품으로 옮겨집니다.

간의 좋은 점은 해동하지 않고 조리할 수도 있고, 팬에 튀기거나 구울 수도 있다는 점이다. 그러나 실제 미식가들은 냉장고 하단 선반에 몇 시간 동안 놓아서 해동하는 것이 좋습니다.

조리법 - 맛있는 간 요리하는 법

쇠고기 간 - 500g
사워 크림 - 300g
양파 - 머리 2개
소금, 후추 - 맛보기
해바라기 기름 - 튀김 용

간 Stroganoff 스타일을 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다.
먼저 간을 준비합니다. 깨끗이 씻어 우유에 담근 다음 두드려서 말리고 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 약간의 기름을 붓고 잘게 다진 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
간 큐브를 프라이팬에 넣고 사방으로 볶습니다.
사워 크림을 넣고 1520분 동안 끓입니다.
간 요리로 폐를 제공하는 것이 좋습니다. 야채 반찬아니면 부드러운 으깬 감자.

레시피 - 닭 간 튀김

닭 간 - 1kg
양파 - 250g
adjika - 반 티스푼 (또는 갈은 고추 한 꼬집)
고수 가루 - 1티스푼
마늘 - 1쪽
파슬리 또는 고수 - 1 묶음
식물성 기름
소금

닭 간을 헹구고 10분간 끓입니다. 다진 양파를 해바라기 기름에 볶습니다. 익힌 것을 넣어주세요 닭의 간팬에 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 고수풀을 뿌리고 아지카 또는 갈은 고추를 추가합니다. 마지막에 잘게 다진 마늘과 허브를 뿌립니다.

레시피 - 닭 간 팬케이크

닭 간 500g
양파 1개
당근 1개
사워 크림 400g
신선한 딜 5-15g
마늘(선택사항) 2-3쪽
튀김 기름
소금
후추

양파는 껍질을 벗기고 자르고, 당근은 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 양파와 당근을 약간의 기름과 함께 볶은 후 식힙니다. 준비된 간을 조림 야채와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 팬케이크 형태로 놓습니다. 익을 때까지 양면을 볶습니다. 준비 정도는 취향에 따라 다릅니다.
마늘과 딜을 자르고 사워 크림과 결합하여 잘 섞습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 놓고 사워 크림 1테이블스푼을 팬케이크 위에 놓습니다.

레시피 - 오렌지를 곁들인 송아지 간

송아지 간 - 0.5kg
머스타드
밀가루
식물성 기름
소금
갈은 후추
생강 가루

물 ½컵
2 큰술. 버터 숟가락
오렌지 2개
드라이 레드 와인 ½잔

간을 씻어서 껍질을 벗기고 약 1cm 두께로 자릅니다. 각 조각에 겨자를 바르고 밀가루를 묻힙니다. 가열된 식물성 기름에 모든 면을 8분간 볶습니다. 소금, 후추를 넣고 생강을 넣어 맛보십시오. 약한 불에서 3~5분 더 볶습니다. 완성된 간을 다른 그릇에 옮겨 담습니다.
간을 볶은 프라이팬에 물 ½컵과 2큰술을 넣습니다. 버터 숟가락을 끓여서 걸러냅니다. 오렌지 하나를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 두 번째 오렌지에서 주스를 짜냅니다. 튀김용액을 섞어서 오렌지 주스그리고 마른 레드 와인 ½ 잔을 끓이지 않고 약한 불로 가열합니다.
튀긴 간을 접시에 담고 부어주세요 오렌지 소스그리고 오렌지 슬라이스로 장식해주세요

돼지 간 500g
돼지기름 80g
당근
구근
소금
갈은 후추
육두구
½ 컵 고기 국물아니면 우유
버터 100g

돼지 간을 썰어서 작은 조각들. 베이컨을 잘게 자르고 볶습니다. 잘게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 렌더링된 지방에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 맛을 내기 위해 야채에 간 조각, 소금, 후추, 간 육두구를 넣고 볶습니다. 황금 껍질, 뚜껑 아래에서 중간 불로 준비하십시오. 식힌 다음 미세한 격자 모양의 고기 분쇄기를 3~4회 통과시킵니다. 안에 준비된 질량국물이나 우유를 부어 끓여 식힌다. 부드러워진 버터와 섞고 부드러워질 때까지 치십시오. 완성된 페이트를 원하는 대로 장식하세요.

오븐에 구운 거위는 축제 요리입니다! 거위 사냥이 성공했는지, 거위가 벌써 크리스마스인지는 중요하지 않습니다. 누가 샀는지, 누가 샀는지, 그런 일이 일어났습니다. 구운 거위의 가장 중요한 점은 균일한 짠맛입니다.

오리를 요리하는 방법? 이 질문은 오리 사냥 시즌뿐만 아니라 새해와 크리스마스 이전에 주부들에게 특히 심각하게 발생합니다. 사냥 시즌 동안 최고의 오리 요리법은 무엇입니까, 아니면 사냥꾼이 운이 좋지 않다면 새해를 맞이합니까?

강한 젤리 고기마늘 향과 당근과 허브의 밝은 액센트가 있는 러시아 국가 요리이자 훌륭한 요리입니다. 겨울 간식. 젤리 고기를 올바르게 요리하는 방법, 젤리 고기를 얼마나 요리해야 하는지, 어떤 고기를 선택해야 하는지, 어떻게 요리하는지 알아 보겠습니다.

토끼 사냥은 우리나라에서 가장 인기있는 사냥 중 하나입니다. 토끼는 어떤 사냥대에도 장식할 수 있는 훌륭한 트로피입니다. 가장 중요한 것은 토끼를 제대로 요리하는 방법을 아는 것입니다. 국내 토끼는 준비하기가 더 쉽지만 야생 토끼를 사용합니다.

오랫동안 기다려온 2013년 가을 사냥 시즌이 다가오고 있습니다. 모든 사냥꾼은 사냥의 시작이 항상 휴일이라는 것을 확인할 것입니다. 첫 번째 새벽, 탄력 있는 오리 날개의 휘파람 소리, 첫 번째 트로피 획득. 그리고 불 냄새와 요리 냄새.

향긋한 토끼찜, 매콤한 오리구이, 바삭바삭 거위 구이. 가금류 및 동물 고기 중요한 제품사람들의 식단에서. 고기에는 많은 유용한 물질, 비타민, 미네랄 등이 포함되어 있습니다. 사람에게 꼭 필요한다람쥐.

멧돼지의 귀중한 것은 그것이 생산하는 고기입니다. 하지만 여전히 올바르게 준비해야 합니다. 틀에 박힌 오래된 식칼의 고기는 불쾌한 냄새가 나기 때문에 미리 담그기식초나 유장에.

간의 효능을 유지할 뿐만 아니라 높은 효능을 얻을 수 있도록 간을 준비하는 방법을 찾고 계셨다면 맛의 특성– 이 섹션이 바로 여러분에게 필요한 것입니다! 닭고기, 쇠고기, 돼지 간 요리법을 제공합니다 다양한 정도복잡성 – 최소한의 시간으로 준비할 수 있는 가장 단순한 것부터 실제적인 것까지 요리의 걸작, 시도하는 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다.
간의 이점에 대해 많이 말할 수 있습니다. 이 제품은 맛뿐만 아니라 영양 측면에서도 가치가 있으며 간 요리 자체가 매우 다양하여 장기간 반복하지 않고도 매일 가족을 부려 먹을 수 있습니다.
쇠고기 간 요리가 가장 인기가 있습니다. 한편으로는 이는 제품의 가용성으로 설명되지만 다른 한편으로는 부적절하게 가공된 돼지 간에 흔히 나타나는 쓴맛을 처리해야 했기 때문에 더 이상 제품을 구매하려는 욕구가 사라졌습니다. 일어났다. 한편 돼지 간 요리는 매우 다양하고 맛있기 때문에 서두르지 말고 준비를 거부해서는 안됩니다. 올바른 간 자체를 선택하는 것이 중요합니다.
더 섬세하고 부드러운 제품을 좋아하는 사람들과 어린이가 있는 가족에게는 닭 간 요리를 제공하는 요리법이 매우 유용합니다. 다이어트 제품원칙적으로 칠면조 간 요리와 마찬가지로 맛이 뛰어납니다. 또한 사진이 포함된 간 요리 요리법을 사용하면 결과를 미리 평가할 수 있으며 이는 요리를 대상으로 하는 경우 특히 중요합니다. 축제의 잔치. 글쎄, 모두가 좋아할만큼 닭 간을 요리하는 방법을 아직 결정하지 못했다면이 섹션에서 제안한 간 파테를 만들어보십시오. 그 높은 맛은 요리에 필요한 모든 시간을 완전히 정당화합니다.

02.07.2018

양파와 사워 크림을 곁들인 쇠고기 간 튀김

재료:쇠고기 간, 양파, 밀가루, 사워 크림, 식물성 기름, 소금, 후추, 물

튀긴 간은 매우 맛있고 빠르지만 준비하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 우리는 이에 대해 기꺼이 알려 드리겠습니다. 상세한 마스터 클래스, 양파와 사워 크림으로 간을 요리합니다.
재료:
- 쇠고기 간 - 350g;
- 양파 - 150 gr;
- 밀가루 - 2 큰술;
- 지방 함량이 25-33%인 사워 크림 - 1.5 큰술;
- 식물성 기름 - 2 큰술;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 물 - 100-150 gr.

31.05.2018

양파와 사워 크림 간

재료:간, 양파, 버터, 밀가루, 소금, 후추, 파프리카

재료:

- 간 300g;
- 양파 1개
- 파 10g;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 2 큰술. 밀가루;
- 소금;
- 후추;
- 파프리카.

16.05.2018

반죽에 튀긴 간

재료: 쇠고기 간, 계란, 사워 크림, 밀가루, 식물성 기름, 소금, 후추

다음 중 하나 간단한 방법간을 요리하는 것은 맛있습니다. 튀기는 것만큼 간단합니다. 양파와 함께 할 수도 있고 심지어 밀가루로 간단하게 할 수도 있습니다. 요리가 준비된 것 같지만 때로는 새로운 것을 원할 때도 있습니다. 맛있게 준비하려면 튀긴 간, 반죽으로 요리하십시오.

레시피용 제품:
- 쇠고기 간 - 450g,
- 닭고기 달걀 - 2 개,
- 사워 크림 50g,
- 밀가루 30g,
- 튀김용 식물성 기름,
- 향신료 - 맛보기.

20.04.2018

간 소시지

재료:쇠고기 간, 계란, 양파, 소금, 내장

간 소시지는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 특히 조리법에 따라 직접 준비하고 상점에서 구입하지 않는 경우 더욱 그렇습니다. 이 소시지는 확실히 어른과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:
- 쇠고기 간 - 400g;
- 계란 - 1 개;
- 양파 - 1 조각;
- 맛에 소금;
- 내장.

19.04.2018

맛있고 육즙이 풍부한 쇠고기 간

재료:쇠고기 간, 양파, 계란, 마늘, 소다, 입자가 굵은 설탕, 소금, 밀가루, 정제된 해바라기유

간을 맛있게 요리하려면 우리의 조리법을 엄격하게 따르기 만하면됩니다. 그리고 저를 믿으십시오. 매우 부드럽고 육즙이 나올 것입니다. 실제로 이 과정에는 복잡한 것이 없지만 기꺼이 알려드릴 몇 가지 미묘함이 있습니다.
재료:
- 쇠고기 간 - 600g;
- 양파 - 1 조각;
- 계란 - 1 개;
- 마늘 - 1쪽;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 설탕 - 1 작은 술;
- 소금 - 1 작은 술;
- 빵가루용 밀가루;
- 정제된 해바라기유.

24.03.2018

사과를 곁들인 베를린식 간

재료:간, 양파, 사과, 밀가루, 소금, 후추, 버터

닭 간으로 맛있고 만족스러운 요리인 사과를 곁들인 베를린 스타일 간을 준비할 수 있습니다. 레시피 단계별 사진친절하게 설명 해 주셨네요.

재료:

- 닭 간 300g,
- 양파 1개,
- 사과 1개,
- 2 큰술. 밀가루,
- 소금,
- 후추,
- 식물성 기름.

24.03.2018

왕 같은 간

재료:간, 당근, 양파, 우유, 양질의 거친 밀가루, 식물성 기름, 마요네즈, 소금, 후추

믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강에 좋은 음식을 요리하고 싶다면 간을 왕처럼 만드세요. 야채와 결합된 부드러운 닭 간은 정말 놀랍습니다!
재료:
- 닭 간 - 400g;
- 당근 - 150 gr;
- 양파 - 150 gr;
- 우유 - 70g;
- 양질의 거친 밀가루 - 70 gr;
- 튀김용 식물성 기름;
- 마요네즈 - 50g;
- 맛에 소금;
- 후추 맛.

21.03.2018

사워크림을 곁들인 스트로가노프 스타일 간

재료:쇠고기 간, 양파, 당근, 사워 크림, 밀가루, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 식물성 기름

Stroganoff 스타일의 간은 매일 준비할 수 있고 휴일 테이블을 위해 준비할 수 있는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.

재료:

- 쇠고기 간 - 300g,
- 양파 - 100g,
- 당근 - 100g,
- 사워 크림 - 1.5 큰술,
- 밀가루 - 1 큰술,
- 토마토 페이스트 - 1 작은 술,
- 소금,
- 후추,
- 식물성 기름.

21.03.2018

프라이팬에 감자와 간

재료:쇠고기 간, 감자, 양파, 소금, 후추, 식물성 기름

~에 빠른 손나는 당신이 이것을 아주 요리하는 것을 제안합니다 맛있는 요리- 프라이팬에 감자를 넣은 간. 요리 레시피를 자세히 설명했습니다.

재료:

- 쇠고기 간 - 250g,
- 감자 - 300g,
- 양파 - 50g,
- 소금,
- 후추,
- 식물성 기름.

19.03.2018

간 팬케이크

재료:계란, 밀가루, 우유, 소금, 설탕, 버터, 간, 양파, 당근

매우 자주 켜짐 휴일 테이블나는 약간의 속을 채워서 팬케이크를 만듭니다. 오늘 저는 제가 가장 좋아하는 간 팬케이크 요리법을 설명했습니다.

재료:

- 다람쥐 2마리,
- 밀가루 한 잔,
- 250ml. 우유,
- 1 티스푼. 소금,
- 반 티스푼 사하라,
- 3 큰술. 식물성 기름,
- 간 350g,
- 양파 1개,
- 당근 1개,
- 노른자 2개,
- 후추.

11.03.2018

당근과 양파를 곁들인 닭 간 팬케이크

재료:닭 간, 양파, 당근, 계란, 밀가루, 소다, 소금, 후추, 식물성 기름

당근과 양파를 곁들인 닭 간 팬케이크는 준비하는 것이 어렵거나 시간이 많이 걸리지 않습니다. 요리는 매우 맛있고 아주 빨리 준비됩니다.

재료:

- 닭 간 - 300g,
- 양파 - 1 개,
- 당근 - 반,
- 계란 - 1 개,
- 밀가루 - 40-60 그램,
- 소다 - 반 티스푼,
- 소금,
- 후추,
- 식물성 기름.

09.03.2018

양질의 거친 밀가루를 곁들인 닭 간 팬케이크

재료:간, 양질의 거친 밀가루, 전분, 계란, 양파, 베이킹 파우더, 소금, 후추, 딜, 버터

팬케이크는 달콤할 뿐만 아니라 메인 코스로 쉽게 사용할 수 있는 매우 맛있는 간 팬케이크를 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 포만감을 줍니다. 그들은 성인과 어린이 모두, 심지어 가장 변덕스러운 사람들에게도 확실히 사랑받을 것입니다.
재료:
- 닭 간 300g;
- 1.5 -2 큰술. 양질의 거친 밀가루;
- 1 큰술. 녹말;
- 계란 1개
- 양파 0.5개;
- 1 티스푼. 베이킹 파우더;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 딜 5-6개;
- 식물성 기름 - 튀김용.

15.02.2018

유치원과 같은 간 캐서롤

재료:당근, 간, 양파, 양질의 거친 밀가루, 계란, 케피르, 버터, 소금, 후추

쇠고기 간으로 다양하고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 오늘은 여러분을 위해 간단한 레시피를 준비했습니다. 맛있는 캐서롤다음과 같이 간에서 유치원.

재료:

- 당근 2개,
- 쇠고기 간 600g,
- 양파 2개,
- 2 큰술. 미끼,
- 계란 1개,
- 200ml. 케 피어,
- 식물성 기름,
- 버터,
- 갈은 후추,
- 소금.

15.02.2018

간 팬케이크

재료:케피어, 끓는 물, 밀가루, 계란, 간, 양파, 향신료

모두가 좋아하는 간 파이에 대한 훌륭한 대안은 동일한 속을 채운 팬케이크입니다. 요리하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 그러나 그것은 밝혀졌습니다 – 음, 아주 맛있습니다! 이 간식은 일상 생활과 휴일 모두에 적합합니다.

재료:
- 케피어 2잔
- 끓는 물 1잔;
- 밀가루 2컵;
- 계란 2개.

충전용:
- 간 및 기타 찌꺼기 300g;
- 양파 1개
- 맛볼 향신료.

13.02.2018

가장 맛있는 간 요리법

재료:닭간, 양파, 계란, 밀가루, 양념, 버터

닭간을 한 번 이상 튀겨본 것 같아요. 항상 맛있고 육즙이 많았던 것은 아니지만 오늘은 가장 맛있는 간을 준비하는 레시피를 준비했습니다.

재료:

- 닭 간 300g,
- 양파 1개,
- 계란 1개,
- 4 큰술. 밀가루,
- 소금,
- 향신료,
- 50ml. 식물성 기름.

상상하기 힘들다 현대 테이블부산물이 없습니다. 요즘에는 주방의 많은 요리법에 사용됩니다. 곱창은 매우 저렴한 제품이지만 믿을 수 없을 정도로 건강하므로 Your Cook은 프라이팬에 돼지 간을 튀기는 데 걸리는 시간과 올바르게 수행하는 방법을 알아낼 것을 제안합니다. 저를 믿으세요. 몇 가지 요령만 알면 평범한 간이라도 아주 맛있고 맛있는 별미가 될 수 있습니다!

프라이팬에 돼지 간을 튀기는 데 걸리는 시간

돼지 내장은 쇠고기나 닭고기보다 덜 건강합니다. 또한 많은 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있습니다. 그래서 돼지 간에는 엄청난 양의 철분과 영양소, 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

물론 튀기는 동안 대부분의 비타민과 미량 원소가 파괴되므로 약한 불로 간을 요리하는 것이 가장 좋으며 더 나은 방법은 뚜껑 아래 프라이팬에 끓이는 것입니다.
곱창은 오랫동안 튀기지 않습니다. 일반적으로 돼지 간을 양면에서 튀기는 데 약 15분이 소요됩니다. 이는 고기를 요리하는 것보다 훨씬 적습니다. 어린이의 경우 간을 조금 더 오래 익히고 그레이비 소스를 넣어 약한 불에 끓이는 경우가 많습니다.
준비 정도는 내장의 내부 모양으로 간주됩니다. 잘 튀긴 간은 내부가 균질하고 외관이 더 회색으로 변하고 붉은 주스가 나오지 않으며 내부의 섬유가 부르고뉴 또는 촉촉해 보이지 않습니다.

프라이팬에 양파와 함께 돼지 간을 튀기는 방법

재료

돼지 간 - 500g + -
— 1-2개 + -
— 50ml + -
- 튀김용 + -
- 맛 + -
- 맛 + -

프라이팬에 돼지 간을 맛있게 튀기는 방법

가장 좋은 것 돼지 간접시의 쓴맛이 날 수 있으므로 먼저 물에 담그십시오. 이 기관은 매우 독특한 맛을 가지며 종종 전처리가 필요합니다.
쓴맛 없이 부드럽고 맛있는 요리를 얻으려면 그릇에 찬물을 붓고 약간의 소금을 넣은 다음 씻어서 필름을 제거한 돼지 간을 물에 넣으십시오.
내장이 완전히 담가졌으면 물기를 빼주세요 소금물그리고 간을 씻어주세요 흐르는 물.
우리는 우리에게 편리한 방식으로 내장을 자릅니다. 일반적으로 주부들은 돼지 간을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 요리하는 동안 간이 상당히 많이 튀겨지기 때문에 조각의 크기가 약 절반이 됩니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 조금 두르고 양파를 껍질을 벗기고 다집니다. 작은 입방체황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
완성된 양파에 불린 돼지 간 조각을 넣고 주걱으로 저어주며 약 5~6분 동안 사방으로 볶습니다.
저지방 사워 크림을 팬에 붓고 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있고, 향기로운 허브. 일부 주부들은 매운 간을 요리하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 간단히 고추를 조금 더할 수 있습니다.
불을 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮어 간이 사워 크림과 양파로 익을 때까지 끓입니다.

접시를 뜨겁게 제공하십시오. 이상적이고 건강한 반찬메밀은 튀긴 돼지 간과 함께 제공됩니다.

프라이팬에 돼지 간 갈비를 튀기는 방법

고기뿐만 아니라 찌꺼기에서도 커틀릿을 만들 수 있습니다. 이러한 커틀릿은 훨씬 더 건강하고 종종 저렴합니다. 냉장고에 신선한 돼지간이 있다면 꼭 이 레시피를 시도해 보세요!

재료

돼지 간 – 1kg;
닭고기 달걀 – 2개;
마늘 – 2쪽
양파 – 큰 머리 1개;
식탁용 소금 - 맛보기;
밀가루-다진 고기의 양;
갓 갈은 후추-맛보기.

집에서 간 커틀릿을 요리하는 방법

돼지 간갈비를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 양파- 돼지곱창을 별로 좋아하지 않는 분들도 좋아할 만한 윈윈 조합입니다. 이렇게하려면 먼저 양파 껍질을 벗긴 다음 잘게 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 간을 다진 고기로 자릅니다. 만약에 주방 도우미손에 없으면 날카로운 칼로 간을 최대한 잘게 자르십시오.

다진 돼지고기 간장에 추가 튀긴 양파, 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 닭고기 달걀 두 개를 치십시오.
다진 고기를 저어주고 소금과 후추를 취향에 맞게 섞습니다. 일부 추가 밀가루간 커틀릿의 모양이 유지되고 더 만족스러워집니다. 다진 고기는 일반 커틀릿보다 약간 더 얇은 중간 액체로 나옵니다.
중간 불로 달군 프라이팬에 갈비 한 스푼을 놓고 양면이 익을 때까지 볶습니다. 뚜껑을 덮고 간 커틀릿을 튀기는 것이 가장 좋습니다.

이 요리는 사워 크림과 같은 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그리고 다이어트 중이 아니라면 튀긴 돼지 간 커틀릿에 마요네즈와 마늘을 곁들여 맛을 내십시오. 엄청나게 맛있을 것입니다!

돼지 간을 한입에 빨리 튀기는 방법

재료

돼지 간 - 부분 조각;
갓 갈은 후추-맛보기;
정화된 냉수 - 몸을 담그기 위해;
식탁용 소금 - 맛보기.

자신의 손으로 맛있는 돼지 간을 만드는 법

우선 잠시 담가두자 내부 장기소금에 절인 찬물에 담그면 쓴맛과 불쾌한 특징적인 맛이 생겨서 모든 사람이 찌꺼기를 좋아하지 않는 이유가 간을 떠날 것입니다.
막을 제거한 돼지 간을 물 한 그릇에 담그고 최소 10-20분 동안 잊어버리십시오.
프라이팬을 가열하기 위해 약간의 식물성 기름을 부어 프라이팬을 가열합니다.
흐르는 물에 씻은 간을 프라이팬에 넣고 약한 불로 한쪽을 볶습니다.
그런 다음 내장을 반대편으로 뒤집어 다시 볶습니다.
접시를 뚜껑으로 덮고 간이 눅눅해지지 않고 잘 튀겨지도록 5~8분 더 끓입니다.
뚜껑을 열고 접시에 소금과 후추를 뿌리고 이쑤시개로 구멍을 뚫어 테스트해 보세요. 건조하고 붉은색을 띠지 않으면 간식이 완전히 준비된 것입니다.

우리는 소스와 함께 간을 제공합니다. 이것은 카페와 레스토랑에서 일반적으로 하는 일이며 이 요리에 신선한 토마토를 제공하는 것도 나쁘지 않습니다.

요리사의 비결: 돼지 간을 프라이팬에 얼마나 오래 튀겨야 할지 모르겠고 잘 익었는지 확신이 없다면 조각을 반으로 자르고 속을 살펴보세요.

완전히 준비된 간은 외부와 내부가 동일한 색상과 질감을 갖습니다.

간은 우리 식탁에서 가장 건강한 제품 중 하나로 간주됩니다. 그 유익한 특성은 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치고, 맛있게 조리된 간은 모든 식탁에서 일종의 진미로 작용하기 때문입니다. 돼지 간을 부드럽고 맛있게 요리하는 방법 모습온 가족이, 심지어 집에 찾아온 손님들도 즐겁게 먹을 수 있는 건강한 요리였나요? 모든 주부가 한동안 가족이나 손님을 위해 요리사로 변할 수 있도록 이러한 유형의 내장을 준비하는 데는 몇 가지 비밀이 있음이 밝혀졌습니다.

간이 쓰게 되지 않도록

모든 요리사, 특히 초보자가 돼지 간 요리를 결정하는 것은 아닙니다. 그 이유는 돼지고기에 있는 담관 때문에 쓴맛이 나기 때문입니다. 내장을 청소할 때 매우 조심스럽게 제거해야 하는 것은 이러한 덕트이며 조리 과정에서 각 조각을 씻어야 합니다. 간을 튀기거나 끓이기 전에 물 1리터당 9% 식초 150g의 비율로 식초를 넣은 우유나 물에 간을 담가두는 것도 아주 좋습니다. 담그는 시간은 약 1~1.5시간입니다.

또한 간의 쓴맛을 제거하기 위해 요리 과정에서 약간의 설탕이나 꿀 몇 티스푼을 첨가하는 경우가 많습니다. 음, 달콤한 맛을 숨기기 위해 마지막 요리 과정에서 간을 소금에 절이게 됩니다.

이것은 돼지 간 요리의 간단하고 복잡하지 않은 비밀입니다. 간을 끓이거나 튀기는 요리법 자체도 매우 간단하며 다음을 포함합니다. 최소 세트재료.

사워 크림 소스를 곁들인 돼지 간

그래서 간을 준비하기 전에 이 조리법, 조각을 담그는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 섬세한 맛, 조리 과정에서 부피가 증가합니다.

재료:

간 400g
우유 100ml
양파 2개
사워 크림 200ml
마늘 1쪽
1 큰술. 밀가루
1티스푼 머스타드
튀김용 식물성 기름
소금, 후추, 허브 맛.

요리 방법:

1. 간을 깨끗이 씻어 잘게 썰어 우유에 담가둔다.

2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 양파가 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그것에 간을 추가하고 약 10 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 별도의 용기에 사워 크림, 밀가루, 겨자, 잘게 다진 마늘, 향신료 등 다른 모든 재료를 섞습니다. 이 소스를 간에 붓고 끝날 때까지 모두 함께 요리하세요. 간 준비 상태는 누르거나 절단할 때 혈액이 흘러 나오는지 여부에 따라 결정됩니다. 이 요리를 너무 오랫동안 튀겨서 너무 단단해지지 않고 간 자체가 마르지 않도록 권장하지 않습니다.

4. 요리가 끝나면 간장에 소금을 뿌리고 허브를 뿌립니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 잠시 더 끓이십시오.
이 조리법에 따라 준비된 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다.

돼지 간은 종종 차갑게 먹지만 간 조림은 샐러드나 반찬과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

다른 돼지 간 요리법

최대 빠른 방법물론 이 내장을 준비하려면 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 조리법 자체는 매우 간단합니다. 다진 간 조각을 식물성 기름에 약 10 분 동안 양면에 튀겨 내면되기 때문입니다.

요리가 끝나면 접시에 소금과 후추를 넣으십시오. 그러나 진정한 요리사는 돼지 간을 준비 할 때 향신료에 너무 열중하는 것을 권장하지 않습니다. 기분 좋은 맛그리고 자연에서 나는 향기.

매우 특이하고 맛있는 요리일본어로 돼지간. 이 조리법은 일본 요리에서 나온 것이 아니지만 쌀, 간장, 파프리카 등 이 나라에서 인기 있는 조리법에 포함된 재료 때문에 이름이 붙여졌습니다.

간 조각은 긴 조각으로 자르고 밀가루와 식물성 기름으로 각각 튀겨야합니다. 별도로 귤 조각을 버터에 튀겨 간 조각 위에 올려 놓습니다. 밥은 따로 삶아줍니다. 드실때 밥이 튀더라구요 간장, 그리고 그 위에 귤 조각 옆에 간 조각이 놓여 있습니다. 밥에 완두콩, 파프리카, 고추를 넣어 맛볼 수도 있습니다. 요리는 특이하지만 매우 맛있습니다.

돼지 간을 준비하는 간단하고 맛있는 요리법은 모든 가족 구성원을 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다. 건강한 요리식탁에.

주제에 대한 흥미로운 비디오: "쓴 맛 없이 간단하게 돼지 간을 맛있게 요리하는 방법":