Некоторые люди сталкиваются с проблемой, когда резко начинается головокружение при попытке встать или лечь. Если такое начало происходить, это говорит о каком-либо заболевании. Многие откладывают визит к врачу, но этого делать не стоит, нужно пройти диагностику, выявить причину и устранить ее.
Описание симптома, механизм развития
При нарушениях в работе вестибулярного аппарата может возникать истинное головокружение (вертиго), оно сопровождается пошатыванием и неустойчивостью:
- Невестибулярное головокружение похоже на состояние алкогольного опьянения и очень приближено к потере сознания, также . Оно возникает у людей с неврозом, заболеваниями эндокринной системы, болезнями сердца и сосудов. У большинства людей, страдающих данным головокружением, давление остается в норме.
- Вестибулярное головокружение появляется при сбоях в работе вестибулярного аппарата. Человеку кажется, что окружающие его предметы вращаются и он вместе с ними. Такое вертиго сопровождают: повышенная потливость, тошнота, нарушение слуха и рвота.
Длительность головокружений обычно составляет несколько секунд, а периодичность появления может быть разной, иногда этот симптом возникает один раз в месяц, а бывает и по нескольку раз в течение дня.
Для лечения применяют таблетки от головокружения, их назначает врач исходя из результатов обследования.
Народные методы лечения зачастую являются намного эффективнее, чем лечение медикаментами.
Но не стоит забывать, что применение народных методов должно осуществляться только после консультации и под контролем лечащего врача:
Для лечения некоторых видов головокружений широко применяются специальные упражнения:
- Человеку необходимо присесть на пол, вытянув вперед ноги . Далее постараться быстро прилечь на спину и повернуться на левый бок, потом также быстро на другой бок, снова на спину и принять положение сидя. Во время выполнения упражнения необходимо смотреть только вперед.
- Второе упражнение выполняется в положении стоя. Сначала необходимо поворачиваться вокруг левой пятки, затем вокруг правой. Взгляд должен быть направлен прямо перед собой.
- В последнем упражнении
человеку нужно присесть на стул, совершить быстрый наклон вперед, затем быстрое выпрямление с поворотом головы в левую сторону. Далее все действия необходимо повторить, только голову повернуть в правую сторону.
Данное упражнение необходимо повторить 6 раз, сначала нужно сделать повороты влево, после вправо. Как только необходимое количество поворотов выполнено, нужно последний раз нагнуться, выпрямиться и сделать три кивка головой, достав подбородком области груди.
Все упражнения необходимо выполнять три раза в день на протяжении трех месяцев.
Первая помощь при резком головокружении
Резкое появление головокружения может сильно напугать человека, этот факт заставляет человека волноваться и мешает его передвижениям:
- Первое, что нужно сделать в сложившейся ситуации, это постараться успокоится.
- Если вертиго возникло, когда человек вставал , ему нужно аккуратно присесть и остановить свой взгляд на любом предмете, глаза в этот момент должны быть открытыми, нужно постараться их не закрывать и по возможности не моргать.
- В случае если головокружение не проходит , и к нему добавилось ощущение боли в области груди или живота, онемение конечностей и речевые нарушения, необходимо как можно быстрее вызывать скорую медицинскую помощь. Пока фельдшер не прибыл, пострадавшего нужно положить на кровать, но голова, плечи и шея должны находиться на подушке, это поможет избежать перегибов артерий. В положении лежа, человек не должен двигаться и шевелить головой.
- Нужно открыть все форточки или окна для проникновения свежего воздуха в помещение. С пострадавшего нужно снять всю стесняющую дыхание одежду или расстегнуть ее.
- Чтобы избавить человека от полученного стресса , к его лбу необходимо приложить полотенце, смоченное уксусным раствором. Можно также дать пострадавшему выпить 10 капелек Атропина (раствор 0,1%). Если это не помогает, то можно дать ему Андаксин или Седуксен.
В чем опасность, когда следует обратиться к врачу?
Головокружение довольно частая жалоба пациентов при обращениях к врачу.
Данный симптом может возникнуть из-за большого количества причин:
- Если головокружение возникает нечасто и без сопутствующих симптомов, то опасности для здоровья нет.
- Если причина кроется в переутомлении , стрессовых ситуациях, голодании, неправильном питании и т. д., то необходимо привести в нормальное состояние свое самочувствие, режим дня и питания и головокружение исчезнет само по себе.
- Если головокружение появляется часто и сопровождается множественными симптомами, то необходимо как можно быстрее обращаться к врачу. В случае предобморочного состояния, онемения конечностей, тошноты, рвоты необходимо вызывать скорую медицинскую помощь. Правильный диагноз может поставить только врач, после проведения необходимого обследования.
Причин головокружений множество и именно из-за этого этой проблемой занимаются разные врачи. В большинстве случаев данным симптомом занимается отоларинголог, невролог и терапевт.
- Первым делом необходимо обратиться к терапевту , он назначит необходимое обследование. Если проблема связана с сахарным диабетом и щитовидной железой, то нужно посетить эндокринолога. При проблемах после травм, при сосудистом заболевании головного мозга, рассеянном склерозе необходимо отправиться к неврологу.
- В случае возникновения головокружений по причине психического состояния больного, лечением занимается психиатр и психотерапевт. Если же проблема кроется в заболеваниях и воспалениях внутреннего и среднего уха, обращаться нужно к отоларингологу.
- Врач, подробно изучив все симптомы , жалобы и результаты обследований, назначит курс приема необходимых лекарственных препаратов, направленных на снижение количества и продолжительности приступов.
- Каждый человек на протяжении своей жизни сталкивался с приступом головокружения, но не все люди придают этому значение. Если приступы начинают повторяться все чаще и их длительность увеличивается, необходимо как можно скорее обратиться к врачу для выявления истинной причины. В некоторых случаях за головокружением стоят очень серьезные заболевания.
Здоровье и жизнь пациента полностью в его руках. Самолечением заниматься не стоит, а применять народную медицину можно только в легких случаях, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.
Головокружение является симптомом многих заболеваний. При вставании с кровати резко происходит отток крови от головы, питание клеток мозга внезапно нарушается. Сильно проявляется это у больных сердечнососудистыми заболеваниями.
При головокружении наблюдается несколько других симптомов, связанных с ним. Это объясняется тем, что данный недуг только симптом имеющегося заболевания, которое маркируют другие признаки:
- головная боль (может пульсировать);
- тошнота;
- может звенеть в ушах;
- потемнение в глазах;
- потеря сознания;
- нарушение слуха.
Причины головокружения
Зачастившие приступы головокружения всегда имеют фактор, провоцирующий их. Больные недоумевают, от чего они ощущают некоторое недомогание при вставании с постели, при резком подъеме, при вставании с корточек, плохо подниматься по лестнице. Такой симптом, как головокружение, встречается во многих заболеваниях.
Возрастные изменения у женщин – климакс
Климакс — это гормональные изменения в теле женщин в возрасте от 45 лет, когда постепенно угасает репродуктивная функция организма. Уровень эстрогена и прогестерона снижается, а непривычный недостаток их вызывает недомогания разного характера. Некоторые переносят хорошо, а другим требуется время, хочется только лежать.
Отравление
Во время отравления организм пытается бороться с ядами и токсинами, что запускает процесс, борющийся с интоксикацией. Вред наносится всему организму, поскольку токсичные вещества переносятся кровью ко всем органам. Включается защитная реакция, симптомы которой – тошнота, рвота, головокружение, нарушение стула.
Опухоли в головном мозге
Новообразования в мозге провоцируют нарушение кровообращения и повышение внутричерепного давления, а на поздних стадиях, когда начинаются метастазы, наряду с головокружением выделяют рвоту, нарушение координации, психические расстройства. Головокружение в этом случае не проходит даже в лежачем положении.
Обезвоживание
Поддержание водного баланса — не только совет диетологов, это обязательное требование для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Низкое потребление воды сгущает кровь, ухудшая ее подвижность по сосудам, а вслед за этим все органы испытывают недостаточное кровообращение, а мозг кислородное голодание.
Нарушения работы вестибулярного аппарата
Вестибулярный аппарат сообщает мозгу о положении нашего тела. Если он воспаляется, его атакуют вирусы, то больной испытывает ложные ощущения, которые выбивают его из равновесия: боли в затылке, звон в ушах, снижение слуха, вертиго, поворачивание и движение комнаты.
Сильный стресс, переутомление
Сильный стресс, переутомление, невроз негативно сказываются на здоровье всего организма. Чувство постоянной тревоги и усталость заставляют работать нервную систему в несвойственной ей режиме.
Мозг не может расслабиться, из-за чего постоянное напряжение провоцирует внутричерепное давление, головокружения, раздражительность. Голова словно сжата, лобная доля болезненная (если больно нажимать, то нужно исключить гайморит).
Травмы головы и внутреннего уха
Провоцируют ряд изменений в мозге, нарушается кровоснабжение, повышается давление и т.д. Болезненно ощущается наклон и поворот головы в любую сторону. Головокружение при травме внутреннего уха объясняется повреждением участков вестибулярного анализатора, из-за чего нарушается часть функций.
Сильная кровопотеря
Недостаточный объем крови провоцирует ряд осложнений в нормальной работе органов. Мозг сразу испытывает кислородное голодание. Со стороны сердечнососудистой системы наблюдается нарушение ритма сердца, понижается давление, тело немеет.
Болезни кровеносной, сердечнососудистой или нервной систем
Патологии кровеносной и сердечнососудистой системы — это основная причина того, что кружится голова. Неспособность снабжать организм необходимым объемом кислорода и питательных элементов, частые сбои и нарушения постепенно ухудшают работу клеток мозга.
Мужчины чаще страдают от болезней сердца, повышенным АД. У подростков наблюдается слабость из-за гормонального фона, влияющего на сосудистую систему.
Употребление лекарств
Некоторые лекарства производят такой побочный эффект, как головокружение. Это может быть связано со спецификой оказываемого лекарствами лечения. Также это происходит из-за передозировки, когда начинается интоксикация.
Когда бить тревогу?
Головокружение — это только симптом какого-либо заболевания, и у здоровых людей встречается крайне редко. Выяснить причину необходимо, если:
- часто кружится голова;
- головокружение при вставании с корточек;
- сильное головокружение;
- нарушение координации;
- от резкого вставания мутнеет в глазах;
- обмороки;
- нарушение слуха и зрения;
- мир вокруг будто плывет, падает.
Что делать, если кружится голова, когда встаешь?
При резком подъеме с кровати, со стула или когда потягиваются, часто сильно кружится голова из-за оттока крови от мозга, при этом могут испытывать легкий дискомфорт: помутнение, тошноту, болезненность в висках, некоторые способны упасть от этого.
Когда резко встаешь с постели, особенно после сна, организм еще не перешёл из одной фазы в другую. Вставать нужно постепенно: сначала сесть, после этого уже вставать, чтобы кровь успела прилиться к мозгу в нужном объеме. Когда резко встаешь, а проснуться еще не успел, то только навредишь себе.
Этот случай свидетельствует о наличии ВСД, поэтому начинают с его лечения, заключающегося в общем укреплении организма и иммунитета:
- поможет контрастный душ, который заставляет сосуды расширяться и сужаться максимально быстро;
- общему укреплению способствуют физические нагрузки и нормированный сон ночью.
Лечение подбирается только квалифицированным специалистом после диагностики и выявления точного заболевания.
Присев на корточки, мы пережимаем сосуды ног, находиться в таком положении долго нельзя. После поднятия стоит немножко потряхивать ногами, чтобы ускорить приток крови.
Диагностирование недуга
Поскольку множество болезней имеют такой специфический симптом, то нужно правильно поставить диагноз, чтобы избавиться от него навсегда. После предварительно поставленного диагноза на основании анамнеза терапевт отправляет пациента к соответствующему врачу, где назначают следующие обследования:
- лабораторная диагностика позволяет определить уровень гемоглобина, сахара, насыщенности кислородом;
- диагностирование с помощью компьютерной томографии и МРТ необходимо при подозрениях на серьезные патологии (опухоли, травмы, кровоизлияния и т.д.);
- УЗИ сосудов мозга помогает оценить их состояние;
- аудиометрический тест используют для выявлений заболеваний внутреннего уха, последствий отита.
Медикаментозное лечение
Лекарства назначаются только после постановки точного диагноза, чтобы не вызвать осложнений. Есть ряд препаратов, которые назначаются для лечения самых распространенных недугов.
Самолечение народными средствами
Задолго до появления лекарственных препаратов появились действенные средства избавления от головокружения. Однако они не столько лечат, сколько снимают неприятные ощущения.
- Помогает напиток на основе трав, меда и яблочного уксуса. Травы (валериану, мелиссу, ромашку) взять в равных частях, к ним добавить 2 чайные ложки меда и 2 чайные ложки яблочного уксуса. Затем залить кипятком и дать постоять примерно 6-7 часов.
- Чай из шалфея придаст сил и улучшит самочувствие. Заваривают его из расчета на 0,5 литра воды 4 столовые ложки сухого сбора. Затем настаивают около получаса.
Профилактические меры
- Нормированный режим дня.
- Спокойный сон.
- Контрастный душ.
- Пить больше жидкости.
- Умеренные физические нагрузки.
- Питание по часам маленькими порциями, исключить жирную и жареную пищу.
Все мы в жизни испытывали легкое головокружение. Например, при катании на карусели или вращении в танце. И это считается нормой. Но в некоторых ситуациях головокружение считается признаком какого- либо заболевания. Некоторые пациенты жалуются: когда ложусь и встаю". При этом других симптомов может и не наблюдаться.
Болезни разные, а признак один
Само по себе головокружение не диагноз. Это одно из проявлений другого заболевания. Головокружение можно встретить при некоторых болезнях: шейный остеохондроз, недостаточность кровоснабжения сосудов головного мозга, инфекционные болезни, опухоли мозга, лекарственные интоксикации, травмы черепа, неврозы.
Часто головокружение путают со зрительными расстройствами. Это туман или пелена перед глазами или мелькание «мошек». Если возникают неприятные ощущения при мелькании транспорта, это не головокружения, а расстройство вестибулярного аппарата.
Как проявляется настоящее головокружение
Настоящее головокружение - это нарушение работы Больному кажется, что все вокруг него вращается, появляется шаткость и неустойчивость.
Вестибулярное головокружение
Происходит при поражении центрального отдела или периферического отдела Такой вид головокружения возникает с ощущением вращения не только предметов, но и собственного тела. Довольно часто оно сопровождается рвотой, тошнотой, нарушением слуха, потливостью, ложным движением пола. С таким видом головокружения пациенты жалуются: "Кружится голова, когда ложусь и встаю".
Невестибулярное головокружение
Больные описывают его как чувство опьянения, приближения потери сознания, неустойчивости при ходьбе и легкости в голове. У людей, страдающих неврозами, сердечно-сосудистыми или эндокринными заболеваниями так кружится голова. Давление в норме наблюдается при этом у 60% больных.
Почему возникает головокружение
Симптомы головокружения часто связаны со многими факторами. Не стоит брать во внимание головокружение, которое происходит время от времени при определенных обстоятельствах. Например, у женщин перед месячными могут отмечаться несильные головокружения. То же самое происходит и с курильщиками. Затягивая очередную сигарету, они испытывают головокружение.
Однако следует бить тревогу, когда головокружение сопровождается, например, шумом в ушах. Это может быть началом проявления заболевания. Если при наклонах кружится голова, это тоже может свидетельствовать о начале психического или неврологического заболевания.
Головокружения могут сопровождаться и головными болями. Это может свидетельствовать о начале воспаления внутреннего уха, которое нередко проходит с гнойными выделениями и понижением слуха.
Головокружение может стать одним из симптомов вестибулярного неврита. Он начинается внезапно, обычно после сна. Человек начинает жаловаться: «Кружится голова, когда ложусь и встаю». Симптом при этом может сопровождаться рвотой.
При постоянно повторяющихся головокружениях можно говорить о таких заболеваниях, как остеохондроз и гипотония. Они могут повторяться при резком вставании с постели и сопровождаться холодным потом, скачками давления и Довольно часто очень кружится голова утром с похмелья.
Вегетососудистая дистония - еще одна причина, по которой возможно головокружение. Ведь при этом заболевании нарушается отлаженная работа нервной системы и процесс кровообращения.
Стойкое головокружение может возникать при приходящем нарушении кровообращения в мозге. Довольно часто оно сопровождается слабостью в конечностях, и нарушением чувствительности.
Необходимо также исключить опухоли мозга. При первых симптомах одностороннего расстройства слуха и головокружении обратитесь к врачу, чтобы пройти обследование. Такие виды головокружения могут сопровождаться головными болями, которые со временем могут нарастать. В основном пациенты жалуются: «Головокружение усиливается, когда ложусь». Кружится голова у одного больного в положении лежа на спине, а у другого - на боку.
Шейный остеохондроз - коварное заболевание, при котором происходит сдавливание позвоночной артерии, это вызывает недостаточное кровообращение в головном мозге. Очень часто больные остеохондрозом по утрам испытывают сильные головокружения.
В редких случаях головокружение может говорить о воспалительных процессах тканей мозга. В этих случаях оно довольно сильное и требует немедленного обращения в больницу.
Легкие головокружения не стоит расценивать как тяжелые заболевания. Ведь при беременности, строгих диетах или постах у людей часто немного кружится голова (давление в норме или немного понижено). Это проявляется при физических нагрузках или ходьбе.
Укачивание в транспорте - еще одна причина головокружения.
Психогенные нарушения проявляются у людей, которые слишком подвержены эмоциям. Происходят они в стрессовой ситуации, например при большом скоплении народа. Такой симптом сопровождается холодным потом, ощущением першения в горле или приступом удушья.
Частым спутником мигрени также является рассматриваемое состояние. Перед началом приступа у некоторых людей возникают такие ощущения.
Что делать, если кружится голова
- Если у вас закружилась голова, не следует паниковать. Чтобы избежать падения, присядьте или прилягте. Если невозможно это сделать, найдите опору в виде стены, дерева или поручня.
- При головокружении, вызванном укачиванием, закройте глаза или сосредоточьтесь на неподвижном предмете.
- Не стоит делать резких поворотов головы, они только усиливают головокружение.
- По возможности измерьте артериальное давление. При высоком давлении вызовите «Скорую», при низком - попейте крепкий кофе или чай с сахаром.
Лечение головокружения
«Кружится голова, когда ложусь и встаю», - с этими жалобами не пытайтесь лечиться самостоятельно. Для начала следует выявить истинную причину вашего недуга. Обратитесь к врачу-неврологу или отоневрологу. В некоторых случаях может понадобиться консультация эндокринолога, терапевта или отоларинголога.
При внезапных сильных головокружениях, сопровождающихся другими симптомами, немедленно вызывайте скорую помощь. До приезда бригады измерьте свое артериальное давление. При повышенном значении не пытайтесь его сбить, самостоятельно, принимая препараты без назначения. Относитесь внимательней к своему здоровью!
Дорогие читатели!
Сегодня приготовила рыбку путассу, я ее просто пожарила и решила, что надо рассказать вам о этой вкусной рыбке, которую хозяйки не заслужено обходят стороной. А вот я, как только увижу ее в магазине, сразу покупаю и жарю. Чем же она мне нравится? Во-первых, в ней нет мелких костей, во-вторых, она очень нежная на вкус, без посторонних запахов, ну и в-третьих, она дешевая. Так, что блюдо получается очень вкусное, удобное в использовании и еще и дешевое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лимон
- приправа для рыбы
- растительное масло
Жареная рыба на сковороде
Количество ингредиентов не указываю, сколько купите, столько и жарьте.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Таким образом можно жарить любую рыбу.
Размораживаем ее естественным путем и желательно медленно. Для этого я обычно из морозильной камеры перекладываю рыбу в холодильник и оставляю на ночь, таким образом, она размораживается медленно.
Рыбу разморозилась, удаляем все лишнее, голову, хвост, плавники, внутренности. Обязательно удаляем черную пленку внутри брюшка для того, чтобы рыба не горчила. Единственный минус путассу, что ее много уходит в отходы, поэтому покупайте чуть больше, чем хотите пожарить.
Рыбу хорошо промываем, откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Если рыбка мелкая, мы ее не режем. Сегодня мне повезло и я купила крупную рыбу. Режем ее на порционные кусочки любых размеров.
Лимон хорошо промываем, выдавливаем сок. Путассу солим, пересыпаем специями и взбрызгиваем лимонным соком. Оставляем ее пропитаться минимум на 30 минут.
В отдельную миску насыпаем пару ложек муки, каждый кусочек рыбы обваливаем в муке со всех сторон. Если рыбу хорошо запанировать и правильно пожарить, она будет с красивой, хрустящей корочкой.
Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло, выкладываем рыбу и обжариваем ее на сильном огне с двух сторон, с каждой стороны по 2-3 минуты, это зависит от толщены рыбы. Она должна быть хорошо обжарена. Если рыбу жарить на большом огне, она будет сочной и с красивой хрустящей корочкой, но не переусердствуйте, иначе рыба может подгореть.
Жареная рыба путассу готова, подаем ее с любым гарниром, я люблю с , или
На днях статисты заявили, что в Европе люди стали есть больше рыбы и морепродуктов. Так, более 42% жителей ЕС еженедельно устраивают себе рыбный день. Более того, руководство ряда стран, например, Бельгии, обеспокоено тем, что в будущем может возникнуть даже дефицит этих продуктов.
Чего, увы, не скажешь о нашей стране. Так, в 2015 году употребление рыбы значительно упало и показало рекордно низкий уровень — менее 15 килограмм рыбы на одного человека в год. Это на пять килограммов меньше минимума, установленного Минздравом! И показатели с тех пор не улучшились.
Путассу является одной из самых дешевых рыб на рынке. Стоимость этого продукта колеблется в пределах 70−90 рублей за килограмм. Так сложилась, что путассу в основном покупают для домашних питомцев. И зря! Ниже мы расскажем как вкусно приготовить путассу.
Салат с путассу
Ингредиенты:
- 400 г филе путассу,
- 200 г картофеля,
- 2 помидора,
- 4 вареных яйца,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 50 мл майонеза,
- Зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Рыбу обжарить, нарезать небольшими кусочками. Картофель, яйца отварить, нарезать кубиками, соединить с рыбой. Одно яйцо оставить для украшения. Помидоры нарезать ломтиками, зелень петрушки измельчить, добавить к рыбе, посолить, поперчить. Добавить майонез и лимонный сок. Салат выложить на десертное блюдо, украсить ломтиками яйца, веточками зелени.
Путассу с фасолью
Ингредиенты:
- 500 г филе путассу
- 1 банка консервированной белой фасоли (можно в томатном соусе)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла
- Перец черный молотый и соль по вкусу
Приготовление:
- В чашу налить 800 мл воды, выложить филе путассу в лоток для приготовления на пару и установить лоток в чашу.
- Закрыть крышку и включить программу «Пароварка» на 20 минут. Сваренное филе выложить на тарелку, воду из чаши слить.
- В чашу налить растительное масло, положить сливочное масло и включить программу «Жарить» на 10 минут.
- Обжарить в масле мелко нарезанный лук и чеснок.
- Положить в чашу рыбу, фасоль, добавить соль и перец, перемешать и включить программу «Тушить» на 20 минут. Подавать с поджаренным белым хлебом.
Совет: для приготовления этого блюда можно использовать филе любой морской рыбы, лучше тресковых пород (пикша, треска, минтай).
Винегрет с путассу
Ингредиенты:
- 200 г филе путассу (отварного),
- 120 г квашеной капусты,
- 1 картофелина,
- 1 свекла,
- Луковица — 1 шт.,
- 1 огурец (соленый),
- ½ моркови,
- ½ стакана грибов (любых, маринованных),
- ½ стакана растительного масла.
Приготовление:
Филе рыбы отделите от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Свеклу, морковь и картофель отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте вместе с луком и огурцом кубиками.
Подготовленные овощи, квашеную капусту и рыбу смешайте, добавьте мелко нарезанные маринованные грибы. Заправьте винегрет растительным маслом и горкой выложите в салатник.
Салат «Компромисс»
Ингредиенты:
- 300 г филе путассу,
- 100 г картофеля,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- 100 г помидоров,
- 30 мл лимонного сока,
- 80 г майонеза,
- Зелень укропа, петрушки, базилика, соль.
Приготовление:
Филе путассу вымыть, отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, посолить.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Майонез смешать с лимонным соком, заправить смесью салат. Готовое блюдо украсить нарубленной зеленью.
Путассу под маринадом
Ингредиенты:
- 1 кг путассу,
- 1−2 средних или крупных моркови,
- 2−3 средних головки репчатого лука,
- 1−2 лавровых листа,
- 8−10 горошин черного перца,
- 1−2 ст. ложки томатной пасты,
- 1−2 десертные ложки 9% уксуса,
- соль и сахар по вкусу,
- мука для панировки рыбы,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- У путассу удалить головы, хвосты, плавники и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.
- Отделить мякоть рыбы от костей, стараясь её не сломать, и сложить в эмалированную кастрюльку.
- Лук и морковь очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Приправить овощи солью и потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости овощей.
- Добавить к овощам томат, перец горошком, лавровый лист, сахар и уксус по вкусу, прокипятить 1−2 минуты. Горячим маринадом покрыть рыбу, закрыть крышкой и выдержать как минимум несколько часов, но лучше оставить на ночь в холодильнике.
- Подать путассу под маринадом в холодном виде как закуску. Но можно подавать и в горячем виде, как основное блюдо с гарниром.
Котлеты из путассу
Ингредиенты:
- 500 г путассу
- 2 яйца
- 100 г белого батона
- ¼ стакана молока
- 1 луковица;
- 1 морковь
- Пшеничная мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Путассу продают в замороженном виде, поэтому сначала правильно ее разморозьте. Для этого не пользуйтесь микроволновкой, вкус рыбы ухудшится. Лучше позвольте путассу оттаять самостоятельно при комнатной температуре или положите ее в пакет и залейте холодной водой.
Размороженную рыбу выпотрошите, отрежьте голову, удалите кости, кожу можно оставить. Пропустите филе через мясорубку. Добавьте размоченный в молоке белый батон.
Почистите морковь и репчатый лук. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на него лук и морковь, обжарьте и пропустите через мясорубку. Смешайте полученную массу с рыбным фаршем, посолите и поперчите.
Чтобы лук не вызывал слезы, смачивайте нож в воде!
Насыпьте в тарелку муку, формуйте Котлеты, обваливайте в муке и обжаривайте в растительном масле до готовности. Подавайте их с гарниром из овощей, особенно хорошо подойдут жареные баклажаны, жареный или отварной картофель, или пюре.
Путассу с овощами в духовке
Ингредиенты:
- 1,5 кг путассу,
- 120 гр. твердого сыра,
- количество лука, сладкого перца и помидоров подберите, ориентируясь на их размеры,
- для приправы возьмите петрушку, базилик и молотый перец,
- для соуса необходима столовая ложка майонеза и треть стакана сметаны,
- несколько зубчиков чеснока.
Приготовление:
- Вымойте овощи. У перца удалите сердцевину и порежьте на полоски. Лук очистите от шелухи и разрежьте на полукольца. Помидоры поделите на кубики. Чеснок очистите от кожицы.
- Прожарьте чеснок на сковороде для запаха и удалите, добавьте лук. Жарьте до получения золотистого тона. Половину отложите. К оставшемуся на сковороде добавьте все овощи, готовьте 10 минут. Добавьте соль и специи.
- Подержите на огне несколько минут. Уложите в противень вначале овощи, следующий слой — посоленное и наперченное филе.
- Объедините оставшийся лук, майонез и сметану, посолите, добавьте специи, перемешайте, залейте филе соусом. Сверху насыпьте потертый сыр. Поставьте форму в нагретую духовку. Готовьте 25 минут.
Путассу жареная
Ингредиенты:
- Путассу 5 шт.
- Мука 2 ст. л.
- Масло для жарки по вкусу
- Луковица 1 шт.
- Укроп 1 пучок
- Соль по вкусу
Приготовление:
Путассу разморозить. Очистить от внутренностей и отрезать головы. Хорошо посолить рыбу и запанировать в муке. Обжарить на сковороде с растительным маслом. С двух сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и добавить лук и зелень. Путассу жареная готова. Можно подавать к столу.
Уха с мидиями, путассу и картофелем
Ингредиенты:
- Анчоусы 3 г
- Бульон рыбный 350 мл
- Вино белое сухое 150 мл
- Картофель 800 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Мидии свежие 500 г
- Молоко 500 мл
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Путассу 700 г
- Соль 1 щепотка
- Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Первым делом подготовить мидии. Промыть, очистить от «бородки» и от возможных имеющихся наростов на поверхности ракушек. Репчатый лук, лук-порей мелко нарезать, чеснок измельчить. В кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать их минут 5−7.
Картофель предварительно очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю картофель и анчоусы. Влить вино, увеличить огонь и дать ему выпариться больше, чем наполовину. Затем влить рыбный бульон.
И молоко… Посолить и поперчить по вкусу. Варить всё на слабом огне до готовности картофеля. Рыбное филе очистить от кожуры и нарезать кусочками. Как только картофель будет практически готов, добавить кусочки рыбы и варить всё ещё 7−10 минут.
В самом конце добавить подготовленные вымытые мидии и дать им провариться с похлёбкой ещё минут 7, пока все раковины не раскроются.
Рецептурные особенности
Как приготовить путассу, чтобы получить пользу? Минимально полезна жареная рыба. Готовое блюдо высококалорийное, содержит ряд канцерогенных элементов. Пользу принесет тушеный, запеченный или отварной вариант готовки. Во главе максимально здорового питания — путассу на пару.
Правильное приготовление рыбки обеспечит ей невероятную полезность. Зачастую гурманы предпочитают несколько разновидностей данной продукции. Бытует мнение, что подобное блюдо не обладает уникальным вкусом. Приготовленная рыбка станет идеальным ингредиентом винегрета. Как приготовить вкуснейшую рыбу?
Потребуется всего-то четверть часа варения в подсоленной воде. К ней важно положить горошины перца, лаврушку. Это точно будет очень вкусно.
Любителям жареного точно понравятся подобного рода рецепты. Для пикантности рыба обязательно обваливается в муке с солью. Длительность жарки контролируется образованием золотой корочки. Возможно приготовить котлеты из путассу, которые также обжаривают до аппетитной корочки на сковороде.
Речь идет о чрезвычайно нежном блюде, которое получается всегда. По бокам путассу делают разрезы для чеснока. Саму рыбку обязательно натирают солью и перцем, укладывают в форму. В духовом шкафу готовится около получаса. Рыбу надо периодически переворачивать.
Полезные свойства рыбы путассу
Микроэлементы, минералы и витамины, содержащиеся в данной рыбе, улучшают умственное и физическое развитие. Особенно это актуально для растущих детей.
Важно! По заверению врачей, детей кормить данной рыбой можно уже с десяти месяцев, но следует быть осторожными, так как в мясе рыбе имеется огромное количество мелких костей.
Кроме всего прочего низкий уровень содержания жиров в рыбе путассу, делает ее идеально подходящей для диетического питания.
Вредные свойства рыбы путассу
В рыбе путассу отсутствуют, какие-либо вредные для организма человека вещества, но суточную норму потребления лучше ограничить 200-ми г. При переедании может появиться тошнота, рвота, боли в животе и желудки.
Интересно! Рыба путассу содержит полезные вещества, которые предотвращают появления морщин, и оказываю омолаживающие воздействие на кожу, волосы и ногти человека.
Как выбрать путассу
В продаже имеется два вида это рыбы: северная и южная. Отличить их можно по длине тушки — северная путассу достигает 35 см, а южная — 55 см. Независимо от сорта, польза обеих сортов путассу идентична.
Путассу поставляется в магазины в свежем или охлажденном виде, а также в виде целой рыбы или в качестве филе. Предпочтительно покупать этот сорт рыбы в виде филе. Дело в том, что путассу — очень костлявая рыба, поэтому на ее разделку уходит немало времени. Покупное филе облегчает задачу.
Цельная рыба имеет серебристую окраску и темно-фиолетовую спинку. Несколько признаков говорят о свежести того продукта:
- блестящие глаза;
- упругость плоти;
- кожный покров без повреждений;
- отсутствие специфического запаха.
Филе путассу обладает нежно-розовым цветом. Главный признак свежести — отсутствие желтых пятен.
Особенности хранения
Свежая или свежезамороженная путассу — скоропортящийся продукт. Благодаря соблюдению норм хранения, можно продлить ее свежесть и, соответственно, действие некоторых питательных веществ.
Если не требуется хранить рыбу больше суток, то прежде, чем убрать ее в холодильник, необходимо промыть тушку в холодной воде и высушить, затем убрать ее в холодное место (от 0 до -5°C).
В случае если хранение рыбы планируется на более длительный срок, тушку необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Далее завернуть ее в сухую тряпку и положить в морозильную камеру.
