කෙෆීර් පිටි ගුලිය. පයි සඳහා යීස්ට් සමග කෙෆීර් පිටි ගුලිය - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සකස් කිරීම දුෂ්කර බවත්, බොහෝ කාලයක් ගත වන බවත්, ඇනූ පවා සුදුසු නොවන බවත් ගෘහණියන් අතර මතයක් තිබේ. මෙම මිථ්යාව සාර්ථකව නිෂ්ප්රභා කළ හැකිය. යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සෑදීම ඉක්මන් හා පහසුය. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා කෙෆීර් එකතු කළහොත්, බේක් කළ භාණ්ඩ ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් හැරෙනු ඇත. යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමඟ පිටි ගුලිය පයි සහ බනිස් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම වට්ටෝරුවක්ම අමුද්රව්යවල ප්රමාණය හා සංයුතිය අනුව වෙනස් වේ.

යීස්ට් සමග කේෆීර් පිටි ගුලිය අද්විතීය ලක්ෂණයක් ඇත. එය සුදුමැලි බවට හැරෙන අතර එහි ව්‍යුහය පවත්වා ගනිමින් දිගු කලක් පරණ නොවී සිටීමට හැකියාව ඇත.

කෙෆීර් මත යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සකස් කිරීම පළමු වරට එය පිසීමට තීරණය කළ ගෘහනියන්ට පවා පහසු වනු ඇත.

අදියර කිහිපයකින් බැදපු පයි පිසීම:

1. යීස්ට් (වියළි) ග්රෑම් 10 ක් සමග පිටි වීදුරු තුනක් මිශ්ර කරන්න.
2. කෙෆීර් වීදුරුවකට 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. ගල් ලුණු, 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි සහ බටර් කෝප්ප ½ (සූරියකාන්ත).
3. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 40 ක් උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තබන්න.
4. නැඟුණු පිටි ගුලිය පහළට ගසා පිටි එකතු නොකර අනා ගන්න.

නිමි පිටි ගුලියකින් පයි සාදා රන් දුඹුරු තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න. උඳුන තුල පයි සඳහා කෙෆීර්-යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරු ද ඇත.

අමුද්රව්ය

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද යීස්ට් පයි සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ කෙෆීර් ය. පිටි ගුලිය සුදුමැලි, හුස්ම ගත හැකි ව්‍යුහයක් ලබා දෙන්නේ මෙයයි. මෙම පයි ඔවුන්ගේ සියුම් රසය සහ දිගු කාලයක් නැවුම්ව සිටීමට ඇති හැකියාව ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

සංයෝගය:

1. කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
2. තෙල් (එළවළු) - 0.5 තේ හැදි;
3. වියළි යීස්ට් - ග්රෑම් 8;
4. සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
5. වාරික පිටි - 3 තේ හැදි;
6. ගල් ලුණු - 1 තේ හැන්දක;

පයි සඳහා පිරවීම මස්, එළවළු හෝ පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය. පිරවුමක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ඒවායේ ප්රමාණය වෙනස් කරන්න.

උඳුන තුල කේෆීර් සමග යීස්ට් පයි

මෙම පයි සෑදීම ඉතා පහසු වන අතර, ඒවා තරබාරු හා ඉතා රසවත් බවට හැරේ. වට්ටෝරුව ඉතා පහසු ය, පියවර කිහිපයක් සහ පයි වල සුවඳ මහල් නිවාසයේ සියලුම වැසියන් සතුටු කරනු ඇත.

පයි සෑදීමට පියවර 9 ක්:

1. යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක සහ කැටි කළ සීනිවල විසුරුවා හරින්න.
2. කෙෆීර් සහ තෙල් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
3. උණුසුම් මිශ්රණයට සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
4. හලාගත් පිටි මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න.
5. Knead සහ උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තබන්න, එය පැය භාගයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඇනූ නැඟිය යුතුය.
6. ඇනූ සොසේජස් බවට පෙරළා ඒවා කැබලිවලට කපන්න. විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.
7. ඔබේ අත්වල එක් එක් කෑල්ලක් Knead සහ පෙර සූදානම් කළ පිරවීම එකතු කරන්න. ඔබ පයි මැද සිට දාර දක්වා ඇණ ගැසිය යුතුය.
8. පයි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. විනාඩි 15 ක් තබන්න. උඳුන පෙර රත් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
9. පයි කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කර අංශක 180 ට පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.

පයි ඉතා වාතයෙන් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණේ, ඇනූ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

කුරුඳු සමග කෙෆීර් සහ යීස්ට් සමග බනිස්

කුරුඳු රෝල්ස් යනු පවුලේ අය සහ අමුත්තන් ආදරය කරන විශිෂ්ට අතුරුපසකි. ඇනූ වට්ටෝරුව පෙර එකට සමාන වේ, නමුත් සමහර වෙනස්කම් ඇත.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට 4.5 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. යීස්ට් (වියළි), එය තෙල් (එළවළු) වීදුරුවක් ½ සමඟ මිශ්‍ර කර උණුසුම් කෙෆීර් වීදුරුවක උණු කළ යුතුය. 1 ෆොස්ෆේට් සමග පිටි (550 ග්රෑම්) මිශ්ර කරන්න. ලුණු, 3 තේ හැදි. එල්. සීනි, ½ තේ හැන්දක. සෝඩා කෙෆීර් වලට පිටි වත් කරන්න.

ඇනූ kneading විට, නිවැරදි ගණනය කිරීම් තබා ගැනීම වැදගත් වේ. ඇනූ 20 වතාවක් ඇනූ කළ යුතුය. මෙය ඉතා මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඔබ දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 50 ක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක් (බටර්), 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. කුරුඳු. නිමි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, සීනි සහ කුරුඳු සමග ඉසිය, ඔතා සහ සෙන්ටිමීටර 3 කෑලි කපා, ෙබ්කිං පත්රය මත කෑලි තබා පැය භාගයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බනිස් අංශක 180 ට විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. බනිස් රන් දුඹුරු, සුවඳ, ලස්සන සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

යීස්ට් සහ කෙෆීර් එකතු කිරීම සමඟ පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් විශිෂ්ට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සාදා ඇත. මෙම සාර්ථක අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජනය ඇනූ ව්‍යුහයට සුමුදු බව සහ සැහැල්ලු බව ලබා දෙයි. කෙෆීර් මත යීස්ට් සමග ඇනූ ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරන ලද පිරවූ පයි, රසවත් බනිස් සහ පයි සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. සූදානම් වීමේ පහසුව ඔවුන්ගේ කාලය අගය කරන ගෘහනියන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර යීස්ට් සමඟ කෙෆීර් පයි සඳහා පිටි ගුලිය

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම වරින් වර බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සමඟ තම නිවස සුරතල් කරයි. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද උණුසුම් යීස්ට් පයි ලස්සන, සිනිඳු සහ රසවත් බවට හැරේ. සාර්ථක කෑමක ප්රධාන රහස වන්නේ නිසි ලෙස සකස් කළ පිටි ගුලියයි. එය ඉහළට, සැහැල්ලු හා වාතයට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතුය. ඔබ නිවැරදිව අමුද්‍රව්‍ය තෝරාගෙන ඒකාබද්ධ කරන්නේ නම්, පයි සඳහා සාර්ථක පදනමක විශේෂාංග සහ රහස් කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගන්න, එවිට ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් ඔබේ උත්සාහය අගය කරනු ඇත.

පයි සඳහා යීස්ට් සමඟ කෙෆීර් පිටි ගුලිය යනු කුමක්ද?

ගෘහණියන් බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග සඳහා පිටි පදනමක් සකස් කිරීම සඳහා කෙෆීර් භාවිතා කරයි. එහි අද්විතීය සංයුතිය නිසා, මෙම නිෂ්පාදනය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සුමට බව, වාතය සහ අද්විතීය රසය ලබා දෙයි. පයි සඳහා කෙෆීර් සහ යීස්ට් සමඟ සාදන ලද පිටි ගුලිය විශේෂ ආම්ලික පරිසරයක් සහ ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. මේ සඳහා ස්තූතියි, මෙම පිටි පදනමේ අනුකූලතාව සියුම් හා අබලන් වේ.

යීස්ට් යනු ඉක්මනින් ප්‍රජනනය කර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිපදවන දිලීරයකි. ෙබ්කිං සඳහා, නැවුම් පීඩන නිෂ්පාදන හෝ වියළි (ක්රියාකාරී හෝ වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන) භාවිතා කරන්න. පළමු අවස්ථාවේ දී, එය සති 2 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ දැඩි ලෙස ගබඩා කර ඇත. යීස්ට් මත පදනම් වූ පිටි ගුලිය සුදුමැලි බවට හැරේ, නමුත් සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් භාවිතයට පෙර විනාඩි 15 ක් පුරවා ඇත. වේගයෙන් ක්‍රියා කරන ඒවා වහාම පිටි පදනමට එකතු වේ.

නවක ගෘහණියක් පවා පයි සඳහා යීස්ට් සමඟ කෙෆීර් පිටි ගුලිය සෑදීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. එය ඕනෑම ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු වේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීමත් සමඟ ඔබ යීස්ට් පදනමක් මත ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ නම් පයි, පීසා සහ අනෙකුත් පිටි නිෂ්පාදන රසවත් හා අලංකාර වේ. එවැනි පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම සහ සාර්ථක පිළිස්සීමේ රහස් ද සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.

කොහොමද උයන්නෙ

ගෙදර හැදූ පයි සමඟ ඔබේ අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා, රසවත් පිරවුම ගැන පමණක් සැලකිලිමත් වීම වැදගත්ය. සාර්ථක කෑමක් සඳහා පිටි පදනම ද වැදගත් වේ. නිවැරදි වයනය සහ හොඳ රසය සමඟ පිටි ගුලිය සෑදීමේ ප්රධාන රහස්:

• ප්රධාන අමුද්රව්යය පිටි වේ. නිමි කෑමේ තේජස සහ රසය එය මත රඳා පවතී. ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පමණක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.
• අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එකතු කිරීමට පෙර, පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න. ක්රියා පටිපාටිය මඟින් නිෂ්පාදනයට ලිහිල් බවක් ලබා දෙන අතර ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කරයි, මෙය බේක් කළ භාණ්ඩ ටෙන්ඩර් සහ වාතයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• කේෆීර් ඇඹුල් ගෙදර හැදූ කිරි සහ යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• පිටි වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පිඟානේ අනෙකුත් සංරචක සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට පෙර එයට අර්තාපල් පිෂ්ඨය ටිකක් එකතු කරන්න.
• පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය උණුසුම් (අංශක 20-25) භාවිතා කළ යුතු අතර, ශීතකරණයෙන් කෙළින්ම නොවේ.
• පළමුව, උණුසුම් ජලය තුළ සීනි සමඟ නැවුම් යීස්ට් වාෂ්ප කරන්න.
• අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය අනුමාන කිරීම දුෂ්කර ය, එබැවින් ඔබ හැන්දකින් ස්කන්ධය හොඳින් දණ ගසා අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කළ යුතුය.
• ඇනූ තවදුරටත් දියර නොවන විට, එළවළු තෙල් සමඟ කලින් ලිහිසි කර ඇති දෑතින් පදනම දණගැසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• ඇනූ වඩා හොඳ සහ වේගවත් කිරීම සඳහා, එය බෝලයක් බවට පෙරළන්න, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
• පයි සඳහා පදනම sochni (තුනී ස්ථර) බවට පෙරළීමට පෙර, මේසයේ වැඩ කරන පෘෂ්ඨය පිටිවලින් ඉසිනු ලැබේ.

කේෆීර් පයි සඳහා යීස්ට් පිටි සඳහා වට්ටෝරුව

රසවත් ගෙදර හැදූ පයි සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සුවඳවත්, සිනිඳු බේක් කළ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇගේ රහස් දනී. පයි සඳහා කෙෆීර් යීස්ට් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ භාවිතා කරන අමුද්රව්ය ගැන සිතන්න. පැණිරස හා රසවත් නිෂ්පාදන වෙනස් ආකාරයකින් සාදා ඇත. පිටි පදනමක් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් ක්‍රම ඉගෙන ගැනීමෙන් ඔබට එයින් බැදපු සහ බේක් කළ පයි සෑදිය හැකිය.

ෆ්රයිඩ් පයි සඳහා

• කාලය: විනාඩි 50 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 8 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 210 kcal (ග්රෑම් 100 කට).
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

පයි සඳහා කෙෆීර් පදනමේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ fluffiness වේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය පැසවීම සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීම හේතුවෙන් අපේක්ෂිත වයනය ලබා දෙන බැවින්, බේක් කළ භාණ්ඩ ඉහළ යනු ඇත්දැයි ගෘහණියට අනුමාන කිරීමට සිදු නොවනු ඇත. පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලිය ඒවා සිදුරු සහිත, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වේ. සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව කබලෙන් ලිපට බදින ලද සූදානම් කළ පයි ඔබේ ගෘහස්ථයන් සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 2 තේ හැදි;
• කෙෆීර් (හෝ ඇඹුල් කිරි) - 0.5 l;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• බිත්තර - 1 pc .;
• නැවුම් යීස්ට් - 1 ඇසුරුම;
• පිටි - 1 kg;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. යීස්ට් වතුරෙන් තනුක කර, කන්ටේනරය බෑගයකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පෙරීමට තබන්න. පරිමාව දෙගුණ වන විට, පිටි පදනම සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් වේ.
2. කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කෙෆීර්.
3. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයට සීනි, බිත්තර, ලුණු එකතු කරන්න.
4. යීස්ට් එකතු කරන්න.
5. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, තෙල් වත් කරන්න.
6. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කිරීම, හැන්දක් සමග මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. ගැටිති නොතිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි කෑම නරක් වනු ඇත. පිටි අධික වීම පදනම දැඩි කරයි.
7. එහි ප්‍රතිඵලය වූ මිශ්‍රණය තෙල් ආලේප කරන ලද ප්‍රෝෆිං කන්ටේනරයකට දමන්න.
8. ඇනූ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඇතුළත සිට ආලේප කළ බෑගයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. මිශ්රණය හොඳින් ගැලපෙන අතර පෑන් පිටතට වත් කිරීමට පටන් ගත යුතුය.
9. මිනිත්තු 30-40 කට පසු, නිමි පදනම මේසය මත තැබිය හැකිය, දණ ගසා, පයි සඳහා පෙරළන්න.

කෙෆීර් සමග සුදෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය

• කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 10 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 235 kcal (ග්රෑම් 100 කට).
• අරමුණ: උදෑසන ආහාරය සඳහා, සුලු කෑමක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

සමහර ගෘහනියන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ගතවන කාලය නිසා පයි සාදන්නේ නැත. උසස් තත්ත්වයේ කෙෆීර් පදනමක් විනාඩි 45 කින් සකස් කළ හැකිය. සුදෝ ඇනූ වට්ටෝරුව විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා පවා සුදුසු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පයිස් පැෆ්ට් පේස්ට්රි මෙන් රසවත් වන අතර ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඔවුන් සඳහා මිහිරි සහ ලුණු පිරවුම් දෙකම සුදුසු වේ. පයි පුද්ගලික මනාපයන් මත උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ පෑන් දී ෆ්රයිඩ් කළ හැක.

සුමට හා වඩාත්ම රසවත් පයි සම්පූර්ණ මේද කෙෆීර් වලින් සාදා ඇත. ඉතා මැනවින්, ගෙදර හැදූ කිරි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්න, නමුත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අනුවාදයක් ද මේ සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය. පයි සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය ඕනෑම පිරවීමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - පැණිරස, නැවුම්, ලුණු.

කිසිවෙකු උණුසුම් පයි එකක් ප්‍රතික්ෂේප කරනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. එමනිසා, රසවත් කෙෆීර්-යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම වටී. එය සකස් කර ඇත: 1 තේ හැදි. මේදය කෙෆීර්, 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, 3 තේ හැදි. පිටි, එළවළු තෙල් අඩක් වීදුරුවක්, වියළි ක්ෂණික යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක්, 1 තේ හැදි. සහරා

1. ඔබ ඇනූ kneading අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ගත කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. ආරම්භ කිරීම සඳහා, කෙෆීර් එනමල් බඳුනක තරමක් රත් කරනු ලැබේ. එය ඔබේ ඇඟිලි පුළුස්සා නොදැමිය යුතුය.
2. රත් වූ කිරි නිෂ්පාදනයට ලුණු, එළවළු තෙල් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර වේ. කුළුබඩු ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
3. පිටි වෙනම කෝප්පයකට හලනු ලැබේ. යීස්ට් එයට වත් කරයි.
4. දියර කෙෆීර්-තෙල් පදනම ප්රතිඵලයක් ලෙස වියළි ස්කන්ධයට වත් කරනු ලැබේ.
5. ඇඹරීමේ ක්රියාවලියේදී, ඇනූ ඔබේ ඇඟිලිවලට ඇලවීම නතර කළ යුතුය. එවිට පමණක් එය ඉහළ යාම සඳහා තාප ප්රභවයක් අසල සෙලෝපේන් යටතේ ඉතිරි වේ.

ඉතා උණුසුම් ස්ථානයක ස්කන්ධය සරලව පිසීමට හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය.එමනිසා, එය අත්හැරීමට අවශ්ය නැත, උදාහරණයක් ලෙස, උඳුන තුල (අවම වශයෙන් රත් වූ පවා).

බිත්තර නොමැතිව වට්ටෝරුව

නිවසේ ප්‍රායෝගිකව නිෂ්පාදන කිසිවක් නොමැති විට සහ අමුත්තන් දොරකඩ පෙනී සිටින විට එම තත්වයන් සඳහා සරලම අයවැය වට්ටෝරුව මෙයයි. කෙෆීර් (whey) මිලි ලීටර් 450 ට අමතරව, ගෘහණියක් භාවිතා කළ යුතුය: ලුණු ආකාරයෙන්, සුදු පිටි 500-550 ග්රෑම්, 1 ෆොස්ෆේට්. සෝඩා

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි නිෂ්පාදන සෝඩා සමග ඉස්සේය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ස්කන්ධය නිවාදැමීම සඳහා යම් කාලයක් (විනාඩි 5-6) ඉතිරි වේ. විනාකිරි භාවිතා නොකෙරේ.
2. දියර මිශ්රණය පිටි සමග ඉසිය, සිහින් ලුණු සමග කොටස්, කොටස්.
3. නිමි ස්කන්ධය ඉතා දැඩි නොවිය යුතුය.

විස්තර කර ඇති පිටි ගුලියෙන් ඔබට වහාම පයි සෑදිය හැකිය. මෙය තවත් වැදගත් වාසියකි.

යීස්ට් නොමැතිව

ඉක්මන් හෝ අමු යීස්ට් නොමැතිව වුවද, ඔබට රසවත් පයි සෑදිය හැකිය. මෙම ඇනූ වට්ටෝරුව මේ සඳහා කුක් සඳහා උපකාර වනු ඇත. එයට ඇතුළත් වන්නේ: මධ්‍යම මේද කෙෆීර් මිලි ලීටර් 480 ක්, විශාල ලුණු, සෝඩා සහ කැටි කළ සීනි, උසස් තත්ත්වයේ සුදු පිටි ග්‍රෑම් 650-750, බිත්තරයක්, තේ හැදි 4 ක්. තෙල් වර්ග

1. පිටි ලුණු සහ සෝඩා සමග ගැඹුරු පාත්රයකට පෙරා ඇත.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්ලයිඩයේ කුඩා අවපාතයක් සාදා ඇත. ඔබ බිත්තරය කෙලින්ම එයට පහර දිය යුතුය.
3. ඊළඟට, කෙෆීර් සහ ඕනෑම එළවළු තෙල් අනාගත පිටි ගුලිය තුලට වත් කරනු ලැබේ.
4. කැටි කළ සීනි එකතු කිරීමෙන් පසු යීස්ට් නොමැතිව පයි සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය ඇනීම ආරම්භ වේ.
5. මිනිත්තු 12-15 කට පසු ඔබේ ඇඟිලිවලින් හොඳින් ඇනූ පසු, එය තවදුරටත් ඇලෙන සුළු නොවේ.
6. එවිට ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.

මෙම පිටි ගුලියෙන් පයි කබලෙන් ලිපට සහ උඳුන තුල (අතිරේකව තෙල් සහිත පාච්මන්ට් මත) සකස් කර ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ විශ්ව වට්ටෝරුව

මේද ඇඹුල් ක්රීම් කෙෆීර් පිටි ගුලිය සඳහා මෘදු බවක් එක් කරනු ඇත. ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් හෝ ගෙදර හැදූ භාවිතා කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් (20% නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 60 ක්) අමතරව, ඔබ ගත යුතු වනු ඇත: නැවුම් බිත්තර 2 ක්, ඉක්මන් දෙහි සෝඩා පොල්ලක්, පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 45 ක්, කෙෆීර් මිලි ලීටර් 550 ක්, සුදු පිටි ග්රෑම් 750-850 ක්. ඇඹුල් ක්රීම්-කෙෆීර් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ පහත විස්තර කෙරේ.

1. සෝඩා කෙෆීර් සමඟ මිශ්‍ර කර ස්කන්ධයේ මතුපිට පෙන පෙනෙන තෙක් පුරවා ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය මුදා හැර ඇති බවයි.
2. තරමක් සුදුළුනු ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර එකම භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. ඉතිරිව ඇත්තේ පාදම ලුණු සහ පැණිරස කිරීම පමණි.
3. ඊළඟට, මිශ්රණයට බටර් එකතු කර කුඩා කොටස්වල පිටි සෙමින් එකතු වේ.
4. පළමුව, පිටි ගුලිය බඳුනක හැන්දකින් දණ ගසා, පසුව ඔබේ ඇඟිලිවලින් කවුන්ටරය මත තබන්න.
5. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ස්කන්ධයක් මෘදු හා නම්යශීලී වනු ඇත.

උණුසුම් හෝ සීතල පිටි ගුලිය ඉතිරි නොකර වහාම පයි සෑදිය හැකිය.

කෙෆීර් පයි සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය

මෙය කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද සරල හා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලියකි. ඔහුගේ වට්ටෝරුව නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා පැහැදිලි වනු ඇත. ඇනීම සඳහා ඔබ භාවිතා කරනු ඇත: සුදු පිටි කිලෝග්‍රෑම් ½ ක්, ලුණු සහ සීනි පොල්ලක්, සම්මත ෙබ්කිං කුඩු බෑගයක්, 3.5 තේ හැදි. මධ්යම කැලරි කෙෆීර්, කුකුල් බිත්තර 2 ක්, ඉක්මන් වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 11 ක්.

1. සම්පූර්ණ කෙෆීර් වලින් 1/3 ක් ඉක්මනින් යීස්ට් සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කර තරමක් රත් කර ඇත.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර සමග කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි නිෂ්පාදන පරාජය කරන්න. පිටි ක්රමයෙන් මෙම ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය හැකි තරම් සමජාතීය බවට හැරවිය යුතුය.
3. ඊළඟට, කෙෆීර්-යීස්ට් මිශ්රණය ඇනූ තුළට වත් කරනු ලැබේ, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරනු ලැබේ, සහ නිෂ්පාදන නැවත තරයේ kneaded.
4. ඔබ පිටි සමඟ එය ඉක්මවා ගියහොත්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සුදුමැලි නොවනු ඇත. එමනිසා, ඔබ ඇනූ වල අනුකූලතාව හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
5. නිමි ස්කන්ධය පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක ඉහළ යනු ඇත.

ඇනූ උණුසුම් වන අතර, ඔබට පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ විකල්පයන් පහත සාකච්ඡා කෙරේ.

වාතය සහිත බටර් පිටි ගුලිය

මිහිරි රෝල්ස්, ප්‍රෙට්සල් සහ පයි සඳහා කදිම පිටි ගුලිය මෙයයි. එයට ඇතුළත් වන්නේ: 1 තේ හැදි. අඩු මේද කෙෆීර්, 10 ග්රෑම් ලුණු, 3 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි ගොඩක් සමඟ, සීනි ග්රෑම් 25 ක්, රස නොකළ බටර් වීදුරු භාගයක්, ක්ෂණික යීස්ට් සම්මත පැකට්ටුවක්.

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සුදු පිටි දෙවරක් පෙරා, වට්ටෝරුවේ ඇති සියලුම තොග අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක එළවළු තෙල් කෙෆීර් වලට වත් කරනු ලැබේ.
3. දියර මිශ්රණය මයික්රෝවේව් තුළ තරමක් රත් කර වියළි ආහාරවලට වත් කරනු ලැබේ.
4. පළමුව, ස්කන්ධය හැන්දකින් දණ ගසනු ලැබේ, පසුව ඔබේ ඇඟිලිවලින්.
5. හොඳින් ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ පැය භාගයක් පිරිසිදු තුවායක් යටතේ උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.

ඝන පීසා සෑදීම සඳහා පවා නිමි ස්කන්ධය සුදුසු වේ.

පයි සඳහා වඩාත් රසවත් පිරවුම්

රසවත් පිරවීම සමහර විට වඩාත්ම අනපේක්ෂිත නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටක්කා, රුබාබ්, සෝරල් සහ කැරට් වලින්. එහෙත් වඩාත් ජනප්රිය තවමත් ශක්තිමත් ලිංගිකත්වය සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන මස් විකල්ප වේ.

ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැම් හෝ සොසේජස් කෑලි, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමඟ අඹරන ලද මස් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් වල හතු සමග ස්ටූ කර ගත් මස් කැබලි වලින් ඔබට පයි පිරවිය හැකිය. මස් පිරවුම් එළවළු සහ බිත්තර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම අතිරේකය සඳහා ඉතා ජනප්රිය වට්ටෝරුවක් ඝන-තම්බා කුකුල් බිත්තර සහ හරිත ළූණු සමග අඹරන ලද ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත. දඩයම් සොසේජස් සමඟ බැදපු ගෝවා කෙෆීර් පිටි ගුලිය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

පැණිරස පිරවුම් අතර, නායකයින් ඕනෑම කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් මෙන්ම නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි වර්ග වේ. සීනි සහ බිම කුරුඳු සමග ඉස්ටුවක් සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් සමග පයි ඉතා රසවත්. මෙම පිරවීම සංග්‍රහයට විස්මිත, මුඛයෙන් ජලය සපයන සුවඳක් ලබා දෙයි.

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ගාන ලද චීස් සහ සුදුළූණු, තැම්බූ රතු මාළු, ළූණු සමග බිම, හෝ කැරට් සමග ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් සමග පයි පිරවීම උත්සාහ කළ යුතුය.

සාමාන්යයෙන්, ඔබ ශීතකරණය තුළ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පාහේ ෙබ්කිං පිරවුම් සකස් කළ හැකිය. ඉතිරිව ඇති චිකන් ෆිලට් සහ ඕනෑම වර්ගීකරණය කරන ලද (උදාසීන) එළවළු පයි සඳහා ඉස්ම සහිත සහ තෘප්තිමත් පිරවීමක් බවට පත් කරයි. මෙම කාරණයේදී, ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය සක්රිය කර අත්හදා බැලීමට නිදහස් විය හැකිය.

කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද - සකස් කිරීම පිළිබඳ සම්පූර්ණ විස්තරයක් එවිට පිඟාන ඉතා රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත්වේ.

හෙලෝ, සූපශාස්ත්ර දිනපොතේ හිතවත් පාඨකයින්!

බොහෝ විට ඔබට රසවත්, කටට ජලය සපයන පේස්ට්‍රි සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක් සඳහාම, ඇගේ අවි ගබඩාවේ පයි සහ පයි සඳහා හොඳ පිටි ගුලිය තිබීම ගෞරවයට කරුණකි.

ඒ නිසා මට එවැනි වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. අපි දැනටමත් ඔවුන්ගෙන් සමහරක් මුණගැසී ඇති අතර, අද තවත් සිසිල් වට්ටෝරුවක් අපට උපකාර වනු ඇත - අපි පයි සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ ඉක්මන් යීස්ට් පිටි සාදන්න.

පයි සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය

• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• පිටි - 800-1000 ග්රෑම්.

1. එළවළු තෙල් පිටතට වත් කරන්න.

මිහිරි වට්ටක්කා පිරවීම

සහ සෑම විටම, සූපශාස්ත්ර දිනපොතේ නව වට්ටෝරු වලට දායක වීමට අමතක නොකරන්න - අනාගතයේදී එය රසවත් වනු ඇත!

වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, මම එය සෑදූ දෙවන අවස්ථාව මෙයයි. මම විශේෂයෙන් කැමති වූයේ පසුදා නැවත රත් කිරීමෙන් පසු එය උඳුනෙන් එළියට ආවාක් මෙනි - ඒ තරමටම සිනිඳු හා මෘදුයි. මම කෙෆීර් වෙනුවට ගෘහ චීස් වලින් තිරිඟු (අතෙහි තිබූ) සහ යීස්ට් වෙනුවට පාන් සඳහා රයි පිටි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ ඇඹුල් භාවිතා කළෙමි.

මගේ අම්මා මගේ ජීවිත කාලය පුරාම පයි සඳහා සමාන පිටි ගුලිය සෑදුවා, මම එය මගේ මුළු ජීවිත කාලයම සාදා ඇත. යීස්ට් වෙනුවට, මම සෝඩා තේ හැන්දක, සීනි - 4 හැදි (පැණිරස පිටි ගුලිය ගම්මිරිස් සමග ලුණු පිරවීම සමඟ ප්රසන්න වේ), ලුණු ටිකක් අඩු - 1/4 තේ හැන්දක. ශාකය වෙනුවට බටර් මම 50g මාගරින් දමා, පවතින විට, 1 තේ හැදි. මෝරු. ඇනූ කබලෙන් ලිපට (හෝ වට්ටක්කා තුළ) පරිපූර්ණ ලෙස ඉහළ යයි. මම සිසිල් කළ පයි පියනක් හෝ බෑගයක් සමඟ ආවරණය කරමි. අපි දින තුනක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් කනවා. පිරවීම දිරාපත් වේ නම්, මම එය ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කර එය කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න - ඒවා මෘදු වන අතර කබොල හැපෙනසුළු වේ.
මම ද එම පිටි ගුලිය සිට crumpets ෆ්රයි: ඔවුන් 1 - 0.5 සෙ.මී. දක්වා රෝල්, වීදුරු සමග රවුම් කපා, සහ මැද සිදුරු කිරීමට ෂැම්පේන් කිරළ භාවිතා කරන්න. මම උණුසුම් වන විට කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි ඩෝනට්ස් ඉසිය යුතු ය.
මම අහම්බෙන් මෙහි පැමිණි අතර එයට බොහෝ සේ ආදරය කළෙමි! මම කියෙව්වා! සහ තවත් බොහෝ දේ! ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මගේ මිතුරන්ට සබැඳිය යැව්වා. නියම අඩවිය! කතුවරයාට බොහෝම ස්තූතියි!

මම චෙරි සහ චොකලට් YUMMY වලින් බනිස් හැදුවා.

← අක්මා පයි

→ හංගේරියානු ගුලෂ් සුප්

කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පයි (යීස්ට් පයි සඳහා පිටි ගුලිය)

පයි වලට අකමැති කෙනෙක් නැතුව ඇති.
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඒවා සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
පයි ටෙන්ඩර්, වාතය සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ.
සහ පිළිස්සීමේදී මොනතරම් සුවඳක් තිබේද!
පයි පැණිරස හෝ රසවත් පිරවුමකින් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ඒවා පිළිස්සීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඒවා ෆ්රයි (නමුත් මගේ මතය අනුව, බේක් කරන ලද ඒවා වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ).
නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබ 25-30 කෑලි ලබා ගනී.

• කෙෆීර් මිලි ලීටර් 300 (2.5-5%)
• බිත්තර 2 ක්
• මිලි ලීටර් 150 එළවළු තෙල් (මම භාවිතා කළේ සුවඳ නැති ඔලිව් තෙල්)
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10 (හෝ අමු 50 ග්රෑම්)
• කිරි 100 ml
• 1.5 තේ හැදි. සහරා
• 1.5 තේ හැදි ලුණු
• 500-550 ග්රෑම් පිටි (ඔබට තවත් පිටි අවශ්ය විය හැක)

කිරි රත් කරන්න.
එය උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් උණුසුම් නොවේ. සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න. තුවායක් ආවරණය කරන්න.
උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ නැඟිය යුතුය (එය මට විනාඩි 10 ක් ගත විය). තෙල් සමඟ කෙෆීර් මිශ්ර කර ටිකක් උණුසුම් කරන්න. පිටි එකතු කරන්න (ඔබට තවත් පිටි ටිකක් අවශ්ය විය හැක) සහ ලුණු.
ඇනූ Knead. එය තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ හොඳින් නැඟිය යුතුය (එය මට විනාඩි 30 ක් පමණ ගත විය). ඇනූ වලින් කුඩා කේක් සාදන්න. ෙබ්කිං තැටි තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් එය අඳින්න.
පයි (මැහුම් පැත්ත පහළට) තබන්න. අවශ්ය නම්, පයි පහර බිත්තර සමග බුරුසු කළ හැක.
පයිස් නැගීමට ඉඩ දෙන්න.
අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
15-20 විනාඩි පිළිස්සීම.

අපි පයි සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ ඉක්මන් යීස්ට් පිටි සාදන්නෙමු.

එය විශිෂ්ට පීසා සාදනු ඇත! බේක් කරන ලද භාණ්ඩ රසවත් හා ලස්සන පෙනුමක්. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පයි සිනිඳු, ටෙන්ඩර් සහ රෝස පැහැයක් ගනී.

ඒවා පෑන් එකක බදින ලද අතර උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඇනූ දිගු කාලයක් තිස්සේ නොපැමිණේ.

සීතල පයි මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හොඳින් රත් කර නැවත මෘදු හා රසවත් වේ. යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ ඉතා මිත්රශීලී නොවන අය සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව දේව වරප්රසාදයකි.

කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද යීස්ට් පිටි ගුලිය සෑම විටම අලංකාර ලෙස ඉහළ යයි. එය එක් වරක් පමණක් නැඟීමට අවශ්ය වන අතර ඔබට එය වහාම ඕනෑම රසවත් ආහාරයක් පිළිස්සීමට හැකිය. එය පයි සහ පයි විශේෂයෙන් සුදෝ සහ වාතයෙන් තොරව බොහෝ උත්සාහයක් හා කාලයක් නොමැතිව ඉඩ සලසයි. ඇයි? මන්ද මෙය පයි සහ පයි සඳහා ඉතා ඉක්මන් පිටි ගුලියකි.

පයි සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය

• කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් කිරි - ලීටර් 0.5;
• බිත්තර - 1 pc .;
• යීස්ට් සේෆ් - මොහොත - 1 ඇසුරුම (ග්රෑම් 11);
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• පිටි - 800-1000 ග්රෑම්.

ඕනෑම පිරවීමක්. මම බත් සහ බිත්තර සමග පයි සහ වට්ටක්කා සමග පැණිරස පයි.

පයි සහ පයි වට්ටෝරුව සඳහා කෙෆීර් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය

1. අපි පිටි ගුලිය හදමු. අපි උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග යීස්ට් තනුක. බෑගයකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ යීස්ට් පරිමාව වැඩි වනු ඇත.
2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් තුළ ලුණු, සීනි, බිත්තර කලවම් කරන්න.
3. නැඟුණු යීස්ට් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න.
4. එළවළු තෙල් පිටතට වත් කරන්න.
5. මෘදු පිටි ගුලිය Knead. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිටි ප්‍රමාණය නිශ්චිතව සඳහන් කළ නොහැක. එමනිසා, පෙනුම දෙස බලන්න - එවිට ඇනූ මෘදු හා සැහැල්ලු වන අතර, පිටිවලින් පිරී නැත.
6. එළවළු තෙල් සමග පාත්රය ග්රීස් කරන්න, පිටි ගුලිය පිටතට දමා බෑගයකින් ආවරණය කරන්න, තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, නැඟී ඇති පිටි ගුලිය බෑගයට නොගැලපේ. ඉහළ කොටස තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයකට යාමට ඉඩ දෙන්න.
7. මිනිත්තු 30-40 කට පමණ පසු, ඇනූ එහි සුදුමැලි පෙනුමෙන් ඔබව පුදුමයට පත් කරයි.
8. ඇනූ Knead සහ පයි සෑදීම ආරම්භ කරන්න. කුඩා පයි සෑදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මන්ද ඇනූ බදින විට පුළුල් වන අතර හොඳින් පිළිස්සිය යුතුය.
9. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, මම විවිධ පිරවුම් දෙකක් සකස් කළා. වට්ටක්කා සහ සීනි සමඟ එකක්,

මිහිරි වට්ටක්කා පිරවීම

අනෙක හරිත ළූණු, සහල් සහ බිත්තර සමග.

එක් පැත්තක උණුසුම් තෙල් තුළ පයිස් ෆ්රයි සහ ඔවුන් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න. තාපය අඩු කර අනෙක් පැත්තට හරවන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න.

නිමි පයි කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න, ඉන්පසු ඒවා බඳුනකට මාරු කර ආවරණය කරන්න.

ඔබ උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පිටි සමග ඉසින ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා කහ මදය සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් ඉහළට බුරුසුව. මේ වතාවේ මම එය කබලෙන් ලිපට බදින ලද නමුත් එය උඳුන තුලට ගෙන ගියේ නැත. ඉතිරි වූ පිටි ගුලිය සහ සහල් පිරවීමෙන් මම පැතලි පාන් සෑදුවෙමි, කලින් සකස් කර ඇති ඒවායේ රූපයේ සහ සමානතාවයෙන් - චීස් ඒවා. සශ්‍රීක "ග්‍රාමීය.

මම එය සිහින්ව රෝල් කර එය කබලෙන් ලිපට ද දැමුවෙමි.

රසවත් සහ රන් දුඹුරු පයි සූදානම් (සහ එක් අහඹු පැතලි පාන්!

පයි සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ පවුලේ අය විසින් ආදරය කරනු ඇත.

බනිස් සහ පයි සඳහා කෙෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය

සමහර විට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇගේ අවි ගබඩාවේ යීස්ට් පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා තමන්ගේම අත්සන වට්ටෝරුවක් ඇත. මේ ආකාරයේ පිටි ගුලිය විශ්වීය ලෙස සැලකිය හැකිය, මන්ද එය කබලෙන් ලිපට ෙබ්කිං, පීසා සහ ෆ්රයිඩ් පයි සඳහා පරිපූර්ණයි. කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලිය නිසි ලෙස හා ඉක්මනින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ඔබ kneading ආරම්භ කිරීමට පෙර, උදාහරණයක් ලෙස, පයි සඳහා kefir යීස්ට් පිටි ගුලිය, පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ උපදෙස් කියවන්න. නිවැරදි යීස්ට් පදනම තෝරා ගැනීමට සහ ඇනූ ඇනීමේදී කෙෆීර් ඉටු කරන කාර්යභාරය තේරුම් ගැනීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. ගෘහණියන් සැලකිල්ලට ගත යුතු ප්‍රායෝගික උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• නැවුම් යීස්ට් පමණක් තෝරන්න.
• තද කළ යීස්ට් දින කිහිපයක් ගබඩා කර ඇත. ශීතකරණය තුළ සති 3 ක් සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගත හැකි අතර, මාස 2 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ.
• ඔබ යීස්ට් කල්තියා මිල දී ගෙන එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබ එය +8 ° ට නොඅඩු උෂ්ණත්ව එළිපත්තකදී එය ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පැතිරී එහි සියලු ගුණාංග නැති වී යයි.
• "පැරණි" යීස්ට් ඇනූ සඳහා අවශ්ය ප්රතිලාභ ලබා නොදෙනු ඇත. ඔබ දැනටමත් කල් ඉකුත් වී ඇති යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, බොහෝ විට ඇනූ වැඩ නොකරනවා පමණක් නොව, ඇඹුල් රසයක් සහ අප්රසන්න බියර් සුවඳක් ද ලබා ගනී.
• අද ඔබට ගබඩාවල විවිධ වියළි යීස්ට් සොයා ගත හැකිය. තලා දැමූ සහ කැටි කළ යීස්ට් ඇති බැවින් ඔවුන්ගේ තේරීම විශේෂ සැලකිල්ලෙන් ප්රවේශ විය යුතුය.
• කැටි කළ යීස්ට් පළමුව ජලයේ තනුක කළ යුතු අතර එය විසුරුවා හැරීමට ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. බිම් යීස්ට් මූලික විසුරුවා හැරීම අවශ්ය නොවේ - එය වහාම භාවිතයට සූදානම් වේ.
• වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති යීස්ට් අනුපාතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. වියළි යීස්ට් සහ සම්පීඩිත යීස්ට් අනුපාතය 1: 3 වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 11 ක් පීඩන යීස්ට් ග්රෑම් 33 ක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බවයි.
• යීස්ට් පිටි ගුලිය කෙෆීර් සමඟ පුරවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - මේ අවස්ථාවේ දී එය සිදුරු සහිත සහ සුදුමැලි වනු ඇත. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාකාරී සූත්‍රය යීස්ට් කෙරෙහි හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පැසවීම සිදු වන අතර යීස්ට් සෛල ක්‍රියාකාරීව ඉදිමීම සිදු වේ.

කේෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබ ෆ්රයිඩ් පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සම්භාව්ය පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් හා වැඩි උත්සාහයකින් තොරව සාදා ඇත. සම්පීඩිත හෝ වියළි ක්ෂණික යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ එය සකස් කළ හැකිය.

• මේද අන්තර්ගතයේ ඕනෑම ප්රතිශතයක් සහිත කෙෆීර් - 0.5 l;
• වාරික පිටි;
• තද කළ හෝ වියළි යීස්ට් - පිළිවෙලින් 40 ග්රෑම් හෝ 17 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 85 ml;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
• කුඩා ලුණු ස්වල්පයක්.

1. වෙනම ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කෙෆීර් තරමක් රත් කරන්න; එහි උෂ්ණත්වය 38 ° නොඉක්මවිය යුතුය.
2. රත් වූ කෙෆීර් වෙත යීස්ට් (වියළි හෝ තද කළ) එකතු කරන්න. ඔබ තද කළ යීස්ට් ස්කන්ධය එකතු කරන්නේ නම්, ඔබ එය ඔබේ දෑතින් කුඩු කළ යුතුය.
3. කෙෆීර් වලට පිටි සහ සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ඔබ යම් ආකාරයක පිටි ගුලියකින් අවසන් කළ යුතුය. ගැඹුරු පාත්රය තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ සිටීමට ඇනූ තබන්න.
5. මෙම කාලයෙන් පසු, කෙෆීර් මතුපිට බුබුලු සහිත පෙණක් සෑදිය යුතුය.
6. සුදුසු පිටි ගුලිය සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්, කුඩා ලුණු හා කුකුල් බිත්තරයක් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
7. සකස් කළ මිශ්‍රණයට ක්‍රමයෙන් පිටි වත් කරන්න, වරකට එක් මේස හැන්දක්, ඇනූ නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
8. ඇනූ ටිකක් ඝන වීමෙන් පසුව, වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා, පිටි එකතු කිරීම, කුඩා කොටස්වල ක්රමයෙන් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න.
9. ඇනීමෙන් පසු යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇලෙන සුළු විය යුතුය.
10. ඇනූ වෙනම භාජනයකට දමා, තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර එය නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්ෆියුෂන් කාලය අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් විය යුතුය.
11. මෙම කාලයෙන් පසු, පිටි ගුලිය ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් තද කර නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න.
12. පයි පමණක් නොව පීසා සෑදීම සඳහා කේෆීර් සමඟ දණගැසූ යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය.

පයි සඳහා කේෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම කෙෆීර් එකතු කිරීම සමඟ පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුවකට කැමති වනු ඇත. මෙම පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද පයි සහ පයි සුදෝ, රන්වන් සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

• කෙෆීර් - 0.3 l;
• වියළි හෝ තද කළ යීස්ට් - 11 හෝ 33 ග්රෑම්, පිළිවෙලින්;
• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කිරි - මිලි ලීටර් 100;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.

1. 40 ° ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකට උදුන මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කිරි රත් කරන්න.
2. රත් වූ කිරි වෙනම භාජනයකට වත් කර යීස්ට් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර පිඟන් පසෙකට දමන්න. කිරි-යීස්ට් මිශ්රණය විනාඩි 10-15 ක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. මේ අතරතුර, බටර් සාස්පාන් තුළ තබා එය උණු කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න.
5. එවිට බටර් ටිකක් සිසිල් කළ යුතු අතර කිරි-යීස්ට් ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.
6. කෙෆීර් සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න. කිරි ස්කන්ධයක් ඇති නොවන පරිදි ජල ස්නානයක මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
7. කිරි-යීස්ට් මිශ්රණයට රත් වූ කෙෆීර් සහ චිකන් බිත්තර එකතු කරන්න. මික්සර්, සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල හොඳින් බීට් කරන්න.
8. මෙයින් පසු, හැන්දක් හෝ spatula සමඟ තරයේ මිශ්ර, කුඩා කොටස්වල දියරයට පිටි එකතු කිරීමට ක්රමයෙන් ආරම්භ කරන්න.
9. ඇනූ ඝන බවට පත් වූ විට, එය වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා ඔබේ දෑත් සමඟ ඇනූ දිගටම කරගෙන යන්න.
10. පිටිවලින් පිටි ගුලිය පුරවන්න එපා - එය සිනිඳු, සැහැල්ලු සහ සිදුරු සහිත විය යුතුය.
11. සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ගැඹුරු කෑමක් හොඳින් ග්‍රීස් කර ඇනූ පිටි ගුලිය එයට දමන්න. තුවායකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
12. මිනිත්තු 35-40 කට පසු, ඇනූ පරිමාව ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. එය ටිකක් නිරාකරණය කර තවත් විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.
13. මෙම යීස්ට් පිටි ගුලිය උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා පයි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

බනිස් සඳහා කේෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය

ඔබට රසවත් බනිස් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, කෙෆීර් සමඟ ඇනූ ඇනීම සඳහා නව, සරල සහ පහසු වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන්න.

• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කෙෆීර් - 0.25 l;
• වියළි හෝ තද කළ යීස්ට් - පිළිවෙලින් ග්රෑම් 10 හෝ 30;
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
• උණුසුම් පෙරූ ජලය - 0.1 l;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
• ලුණු;
• පිටි - ආසන්න වශයෙන් 0.5 kg.

1. ජලය තරමක් රත් කරන්න; එහි උෂ්ණත්වය 40 ° නොඉක්මවිය යුතුය.
2. යීස්ට් සහ 1 තේ හැදි ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. එල්. සහරා උණුසුම් ජලය සමග වියළි අමුද්රව්ය පුරවන්න.
3. මිශ්‍රණය විනාඩි 5ක් පමණ තිබෙන්නට හැර හොඳින් කලවම් කරන්න.
4. කෙෆීර් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න; එය සීතල නොවිය යුතුය.
5. කෙෆීර් සමග සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර, ලුණු ආකාරයෙන්, 3 තේ හැදි. එල්. සීනි සහ බිත්තර. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැක.
6. යීස්ට් ස්කන්ධය මත බුබුලු පෙණක් සෑදූ විට, එය කෙෆීර් වෙත එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
7. පෙණ සෑදෙන්නේ නැත්නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ යීස්ට් දුර්වල තත්ත්වයේ හෝ පරණ බවය.
8. ක්‍රමයෙන් දියර මිශ්‍රණයට හලනු ලැබූ තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. මුලින්ම හැන්දක් සමග සියල්ල මිශ්ර, සහ ඇනූ තරමක් ඝන වන විට, එය වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා තරයේ knead.
9. ඇනූ පිටි ගුලිය ගැඹුරු භාජනයකට දමා වියළි තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න.
10. ඇනූ පැය 1.5-2 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
11. මෙම කාලයෙන් පසු, ඇනූ සූදානම් වන අතර බනිස් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

සමාන වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින්, ඔබට කෙෆීර් සමඟ පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කළ හැකිය, කුකුල් බිත්තර 2 ක් සහ බටර් එකතු කරන්න. බටර් පිටි ගුලිය සඳහා වැනිලා සීනි හෝ සාරය ද එකතු වේ.

අද නිෂ්පාදකයින් යීස්ට් පුළුල් පරාසයක ඉදිරිපත් කරයි. ඔප්පු කරන ලද සහ නැවුම් යීස්ට් පමණක් මිලදී ගන්න, මන්ද ඇනූ සහ නිමි කෑමේ රසය එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. ඔබ කැමති වට්ටෝරුව තෝරන්න සහ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද යීස්ට් පිටි ගුලිය සිදුරු සහිත, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා සිනිඳුයි.

යීස්ට් සමග කෙෆීර් පයි සඳහා පිටි ගුලිය: වේගවත්ම වට්ටෝරු

කෙෆීර් සහ යීස්ට් සමඟ සාදන ලද පයි සඳහා පිටි ගුලිය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය.

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 10-30;
• සේවා: 1;
• Kcal. 113;
• ප්‍රෝටීන / මේද / කාබෝහයිඩ්‍රේට්: 16.15 g / 3.59 g / 80.16 g.

යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සකස් කිරීම දුෂ්කර බවත්, බොහෝ කාලයක් ගත වන බවත්, ඇනූ පවා සුදුසු නොවන බවත් ගෘහණියන් අතර මතයක් තිබේ. මෙම මිථ්යාව සාර්ථකව නිෂ්ප්රභා කළ හැකිය. යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සෑදීම ඉක්මන් හා පහසුය. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා කෙෆීර් එකතු කළහොත්, බේක් කළ භාණ්ඩ ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් හැරෙනු ඇත. යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමඟ පිටි ගුලිය පයි සහ බනිස් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

පයි සඳහා කෙෆීර් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම වට්ටෝරුවක්ම අමුද්රව්යවල ප්රමාණය හා සංයුතිය අනුව වෙනස් වේ.

යීස්ට් සමග කේෆීර් පිටි ගුලිය අද්විතීය ලක්ෂණයක් ඇත. එය සුදුමැලි බවට හැරෙන අතර එහි ව්‍යුහය පවත්වා ගනිමින් දිගු කලක් පරණ නොවී සිටීමට හැකියාව ඇත.

කෙෆීර් මත යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය සකස් කිරීම පළමු වරට එය පිසීමට තීරණය කළ ගෘහනියන්ට පවා පහසු වනු ඇත.

පයි සඳහා කේෆීර් මත පදනම් වූ යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඔබ සෑම විටම ශීතකරණය තුළ අමුද්රව්ය ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ආහාර පිරිවැය අවම වේ

අදියර කිහිපයකින් බැදපු පයි පිසීම:

1. යීස්ට් (වියළි) ග්රෑම් 10 ක් සමග පිටි වීදුරු තුනක් මිශ්ර කරන්න.
2. කෙෆීර් වීදුරුවකට 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. ගල් ලුණු, 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි සහ බටර් කෝප්ප ½ (සූරියකාන්ත).
3. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 40 ක් උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තබන්න.
4. නැඟුණු පිටි ගුලිය පහළට ගසා පිටි එකතු නොකර අනා ගන්න.

නිමි පිටි ගුලියකින් පයි සාදා රන් දුඹුරු තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න. උඳුන තුල පයි සඳහා කෙෆීර්-යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරු ද ඇත.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද යීස්ට් පයි සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ කෙෆීර් ය. පිටි ගුලිය සුදුමැලි, හුස්ම ගත හැකි ව්‍යුහයක් ලබා දෙන්නේ මෙයයි. මෙම පයි ඔවුන්ගේ සියුම් රසය සහ දිගු කාලයක් නැවුම්ව සිටීමට ඇති හැකියාව ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

1. කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
2. තෙල් (එළවළු) - 0.5 තේ හැදි;
3. වියළි යීස්ට් - ග්රෑම් 8;
4. සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
5. වාරික පිටි - 3 තේ හැදි;
6. ගල් ලුණු - 1 තේ හැන්දක;

පයි සඳහා පිරවීම මස්, එළවළු හෝ පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය. පිරවුමක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ඒවායේ ප්රමාණය වෙනස් කරන්න.

උඳුන තුල කේෆීර් සමග යීස්ට් පයි

මෙම පයි සෑදීම ඉතා පහසු වන අතර, ඒවා තරබාරු හා ඉතා රසවත් බවට හැරේ. වට්ටෝරුව ඉතා පහසු ය, පියවර කිහිපයක් සහ පයි වල සුවඳ මහල් නිවාසයේ සියලුම වැසියන් සතුටු කරනු ඇත.

පයි සෑදීමට පියවර 9 ක්:

1. යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක සහ කැටි කළ සීනිවල විසුරුවා හරින්න.
2. කෙෆීර් සහ තෙල් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
3. උණුසුම් මිශ්රණයට සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
4. හලාගත් පිටි මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න.
5. Knead සහ උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තබන්න, එය පැය භාගයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඇනූ නැඟිය යුතුය.
6. ඇනූ සොසේජස් බවට පෙරළා ඒවා කැබලිවලට කපන්න. විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.
7. ඔබේ අත්වල එක් එක් කෑල්ලක් Knead සහ පෙර සූදානම් කළ පිරවීම එකතු කරන්න. ඔබ පයි මැද සිට දාර දක්වා ඇණ ගැසිය යුතුය.
8. පයි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. විනාඩි 15 ක් තබන්න. උඳුන පෙර රත් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
9. පයි කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කර අංශක 180 ට පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.

මෙම පයි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

පයි ඉතා වාතයෙන් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණේ, ඇනූ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

කුරුඳු සමග කෙෆීර් සහ යීස්ට් සමග බනිස්

කුරුඳු රෝල්ස් යනු පවුලේ අය සහ අමුත්තන් ආදරය කරන විශිෂ්ට අතුරුපසකි. ඇනූ වට්ටෝරුව පෙර එකට සමාන වේ, නමුත් සමහර වෙනස්කම් ඇත.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට 4.5 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. යීස්ට් (වියළි), එය තෙල් (එළවළු) වීදුරුවක් ½ සමඟ මිශ්‍ර කර උණුසුම් කෙෆීර් වීදුරුවක උණු කළ යුතුය. 1 ෆොස්ෆේට් සමග පිටි (550 ග්රෑම්) මිශ්ර කරන්න. ලුණු, 3 තේ හැදි. එල්. සීනි, ½ තේ හැන්දක. සෝඩා කෙෆීර් වලට පිටි වත් කරන්න.

ඇනූ kneading විට, නිවැරදි ගණනය කිරීම් තබා ගැනීම වැදගත් වේ. ඇනූ 20 වතාවක් ඇනූ කළ යුතුය. මෙය ඉතා මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඔබ දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 50 ක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක් (බටර්), 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. කුරුඳු. නිමි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, සීනි සහ කුරුඳු සමග ඉසිය, ඔතා සහ සෙන්ටිමීටර 3 කෑලි කපා, ෙබ්කිං පත්රය මත කෑලි තබා පැය භාගයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බනිස් අංශක 180 ට විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. බනිස් රන් දුඹුරු, සුවඳ, ලස්සන සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

යීස්ට් සහ කෙෆීර් එකතු කිරීම සමඟ පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් විශිෂ්ට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සාදා ඇත. මෙම සාර්ථක අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජනය ඇනූ ව්‍යුහයට සුමුදු බව සහ සැහැල්ලු බව ලබා දෙයි. කෙෆීර් මත යීස්ට් සමග ඇනූ ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරන ලද පිරවූ පයි, රසවත් බනිස් සහ පයි සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. සූදානම් වීමේ පහසුව ඔවුන්ගේ කාලය අගය කරන ගෘහනියන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර යීස්ට් සමඟ කෙෆීර් පයි සඳහා පිටි ගුලිය

අපි යීස්ට් වතුරේ තනුක කරමු, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න, කෙෆීර් සහ බටර් තරයේ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එය ගින්නෙන් රත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට ලුණු සහ සීනි, මෙන්ම පිටි එකතු කරන්න.ඇනූ ඇනූ පසු එය නැගෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.ඇනූ සොසේජස් බවට රෝල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කැබලිවලට කපන්න. මිනිත්තු 7 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, පයි සඳහා පිරවුම ඔතා, උඳුන අංශක 180 දක්වා පෙර රත් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඉන්පසු පයි කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කර විනාඩි 30 ක් එහි යවන්න රසවත් හා උණුසුම් පයි සූදානම්, bon appetit

කෙෆීර් සමග යීස්ට් පයි (වීඩියෝ)

කෙෆීර් කෑම, යීස්ට් පිටි ගුලිය

වම්බටු, කෙෆීර්, තිරිඟු පිටි, සෙමොලිනා, කුකුල් බිත්තර, එළවළු තෙල්, වියළි යීස්ට්, සීනි, ලුණු

යීස්ට් පිටි ගුලිය කෙෆීර් ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. යීස්ට් කෙෆීර් පිටි ගුලිය සෑම විටම ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව නැඟී ඇති අතර, රසවත් බේක් කරන ලද විවිධ භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීම සඳහා එක් නැගීමක් ප්රමාණවත් වේ. කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පයි සෑම විටම ඉතා මෘදු, ලස්සන හා රෝස පැහැයක් ගනී. ඒ අතරම, කෙෆීර් පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා සුළු කාලයක් හා වෑයමක් වැය වේ. පයි සඳහා කෙෆීර් මත යීස්ට් පිටි ගුලිය කුක් ඔහුගේ නිෂ්පාදන උඳුන තුල පමණක් නොව, කබලෙන් ලිපට පුළුස්සා දැමීමට ඉඩ සලසයි.

පළමු වරට යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කරන අයට පවා කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද පයි විශිෂ්ට වනු ඇත. බිය නොවන්න, පයි සඳහා කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට නිදහස් වන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම විශිෂ්ට පයි, පයි, බනිස් හෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කරනු ඇත.

කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලිය සැහැල්ලු හා සුදුමැලි ලෙස වැඩ කිරීමට ප්‍රසන්න ය; ගෙදර හැදූ පාන් ද එයින් සාදා ඇත. යීස්ට් ෆ්රයිඩ් කෙෆීර් පයි සඳහා මෙම පිටි ගුලිය විශ්වීය වන අතර විවිධ සූපශාස්ත්ර පිටි නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙන්න කේෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා මූලික වට්ටෝරුව: පිටි පෙරීම, වියළි යීස්ට් එකතු කර මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, කෙෆීර් බටර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට අපි පිටි සහ කෙෆීර්-තෙල් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න, මෙම පදනම මත ඔබ ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය, පසුව නැඟිට උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 40 සඳහා මෙම පිටි ගුලිය තබන්න. නැඟුණු පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටින තුරු ඇනූ කළ යුතුය. නිමි පිටි ගුලිය පිටි නොමැතිව හොඳින් පෙරළෙනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔබේ අමුත්තන් සහ පවුලේ අය ඔබට ස්තූති කරනු ඇත.

සඳහන් කළ යුතු කුඩා සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ:

- පයි උඳුන තුල පුලුස්සන්නේ නම්, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත මැහුම් ඉහළට සහ කබලෙන් ලිපට - මැහුම් පහළට තබා ඇත;

- උඳුන තුල ඇති පයි ලස්සන හා සමාන වීමට නම්, ඔබ ක්රමයෙන් උෂ්ණත්වය වැඩි කළ යුතුය. පයි සමග පෑන් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තැබිය යුතුය;

- ඕනෑම නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට පෙර 1 හෝ 2 ශ්රේණියේ පිටි සඳහා කුඩා පිෂ්ඨය එකතු කරන්න;

- කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා අමතර පන්තියේ පිටි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය;

- නැවුම් යීස්ට් "පෙර" හැක, ඒ නිසා ඔවුන් උණුසුම් කෙෆීර් ක්රමයෙන් කලවම් කළ යුතුය;

- පිටි නිෂ්පාදන පිළියෙළ කිරීමට පෙර, පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරීම කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පයි වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ සිනිඳු බවට හැරෙනු ඇත;

- කෙෆීර් යෝගට් හෝ ගෙදර හැදූ ඇඹුල් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;

- ඇනූ සඳහා කෙෆීර් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පමණි. සීතල කෙෆීර් ජල ස්නානයක රත් කළ යුතුය.

www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ ඇති ද්‍රව්‍ය සඳහා සියලුම හිමිකම්. වත්මන් නීතිවලට අනුකූලව ආරක්ෂා කර ඇත. අඩවි ද්‍රව්‍යවල ඕනෑම භාවිතයක් සඳහා, www.RussianFood.com වෙත අධි සබැඳියක් අවශ්‍ය වේ.

ලබා දී ඇති සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු, ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රම, සූපශාස්ත්‍ර සහ වෙනත් නිර්දේශ භාවිතා කිරීමේ ප්‍රති results ල, අධි සබැඳි පළ කර ඇති සම්පත් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ වෙළඳ දැන්වීම්වල අන්තර්ගතය සඳහා අඩවි පරිපාලනය වගකිව යුතු නොවේ. වෙබ් අඩවියේ පරිපාලනය www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ පළ කර ඇති ලිපිවල කතුවරුන්ගේ අදහස් බෙදා නොගනී.

යීස්ට් වට්ටෝරුවකින් තොරව සුදෝ කිරි පෑන්කේක්

"මෙය සැබෑ කුසලතාවකි -
සරලම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සූපශාස්ත්‍ර විශිෂ්ට කෘතියක් සාදන්න.
V.V. Pokhlebkin.

ඕනෑම ගෘහනියකගෙන් විමසන්න, කෙෆීර් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඕනෑම ගෙදර හැදූ පේස්ට්‍රි සෑම විටම මෘදු හා රසවත් බව ඇය ඔබට කියනු ඇත. මීට අමතරව, කේෆීර් පිටි ගුලිය එකම යීස්ට් හෝ පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලට වඩා වේගයෙන් සූදානම් වේ. කෙෆීර් පිටි ගුලිය වට්ටෝරු සරලයි, නමුත් ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය දේ අනුව: බනිස්, ඩම්ප්ලිං, පයි හෝ පීසා, ඇනූ සංයුතිය වෙනස් විය හැක.

සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ, කෙෆීර් පිටි ගුලිය කෙෆීර්, බිත්තර, පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා වලින් සමන්විත වන අතර එය කෙෆීර්, සීනි සහ ලුණු තිබේ නම් එය නිවා දැමීමට අවශ්‍ය නොවේ. එපමණක්ද නොව, නැවුම් නොවන කෙෆීර් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

බොහෝ නවක ගෘහණියන් විශ්වාස කරන්නේ කෙෆීර් පිටි ගුලිය පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා පමණක් සුදුසු බවයි. මේ වැරදි මතය අපි නොපමාව නිවැරදි කළ යුතුයි. අපගේ වට්ටෝරු වලින් ඔබ කෙටි පාන්, බටර් හෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය මෙන්ම බිත්තර නොමැතිව පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. අනෙක් පැත්තෙන් පෙනෙන සරල කෙෆීර් පිටි ගුලිය දෙස බලා ගෙදර හැදූ පිළිස්සීමේ අපූරු ලෝකය සොයා ගන්න.

කෙෆීර් සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
පිටි 700 ග්රෑම්,
බිත්තර 1,
මාගරින් ග්රෑම් 100,
1.5 තොගයක්. සහරා,
සෝඩා ටිකක්.

සකස් කිරීම:
අඩු තාප මත මාගරින් උණු කරන්න, බිත්තර, කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කරන්න. සීනි එකතු කර එය දිය වන තුරු කලවම් කරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කර ඝන පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කරන විට, එය චිත්රපටයක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. කාලය බලා සිටීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් දුර්වල ලෙස සිසිල් කළ පිටි ගුලිය පෙරළෙන විට කඩා වැටෙනු ඇති අතර බේක් කළ භාණ්ඩ දැඩි වනු ඇත.

කෙෆීර් සමග පෆ් පේස්ට්රි

අමුද්රව්ය:
පිටි 500 ග්රෑම්,
1 තොගයක් කෙෆීර්,
බිත්තර 1,
200 ග්රෑම් බටර් හෝ මාගරින්.

සකස් කිරීම:
බිත්තර සමග උණුසුම් කෙෆීර් බීට් සහ, ක්රමයෙන් පිටි සමග මිශ්ර, ඇනූ knead. නිමි පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කර කුඩා පෙති වලට කපාගත් බටර් වලින් අඩක් තබන්න. ඇනූ ලියුම් කවරයකට නමන්න, එය නැවත රෝල් කර බටර්වල ඉතිරි භාගය සමඟ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. ඉන්පසු තවත් කිහිප වතාවක් නැවී පෙරළන්න (වැඩි, වඩා හොඳ). නිමි පිටි ගුලිය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා සුදුසු වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.

ඉක්මන් පයි පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 200,
තිරිඟු පිටි 500 ග්රෑම්,
බිත්තර 2,
1 තේ හැදි. සහරා,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
1 තේ හැදි ලුණු,
5-6 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:
එළවළු තෙල් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. කෙෆීර් වල ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු ක්රමයෙන් මෙම මිශ්රණය බිත්තර සමග කන්ටේනරය තුළට වත් කර සුදුමැලි වන තෙක් මිශ්රණය පහර දෙන්න. සෝඩා එකතු කර ක්රමයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ප්රමාණවත් තරම් ඝන බවට පත් වූ විට, එය පිටි සමග ඉසින ලද මේසයකට මාරු කර ඇනූ knead. මිනිත්තු 10-15 කින් ඇනූ සූදානම් වනු ඇත.

බනිස්, චීස්කේක් සහ පයි සඳහා පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
හලාගත් තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 900,
සීනි 100-150 ග්රෑම්,
නැවුම් යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක්,

උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක්,
බිත්තර 1,
වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
යීස්ට් 1 තේ හැන්දක සමඟ උණුසුම් ජලයේ දියකරන්න. සීනි සහ විනාඩි 20 ක් තබන්න. කෙෆීර් ලුණු, ඉතිරි සීනි, උණු කළ බටර් හෝ මාගරින් සහ බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කර වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් ගසන්න. එය යීස්ට් එකතු කරන්න, ක්රමයෙන් පිටි එකතු, ඇනූ knead. ඉන්පසු එය ගැඹුරු කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, තෙල් ආලේප කර, තුවායක් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පැයකට පසු, නැඟී ඇති පිටි ගුලිය පහළට ගසා නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. ඕනෑම ආකාරයක පේස්ට්රි සෑදීමට නිමි පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න.

බිත්තර නොමැතිව කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 600,
1 තේ හැදි ලුණු,
2-3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:
ගැඹුරු භාජනයකට උණුසුම් කෙෆීර් වත් කරන්න, සෝඩා එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ලුණු, බටර් එකතු කර ක්‍රමයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා දැඩි නොවිය යුතුය.

යීස්ට් පයි පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
තිරිඟු පිටි 600 ග්රෑම්,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 200,
උණුසුම් කිරි 50 ml,
බිත්තර 2,
2 තේ හැදි. සහරා,
බටර් හෝ මාගරින් 75 ග්රෑම්,
1 තේ හැදි. වියළි යීස්ට්.
1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම:
උණුසුම් කිරි තුළ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. බටර් උණු කරන්න, යීස්ට් සමග කිරි එකතු කරන්න සහ ලුණු, සීනි සහ සැහැල්ලු පහර බිත්තර සමග මිශ්ර කළ කෙෆීර්. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, තද ප්‍රත්‍යාස්ථ පිටි ගුලියක් දණ ගසා, එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද අච්චුවකට මාරු කර පැය 1-1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම පිටි ගුලිය පුළුස්සන ලද පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වේ.

ඉක්මන් යීස්ට් රහිත පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් කෙෆීර්,
2 අට්ටි පෙරන ලද පිටි,
බිත්තර 2,
1 තේ හැදි සහරා,
½ තේ හැදි. ලුණු,
½ තේ හැදි. සෝඩා

සකස් කිරීම:
බිත්තර බිඳ දමන්න, කෙෆීර් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් සෝඩා සමඟ මිශ්‍ර කළ තිරිඟු පිටි මිශ්‍රණයට එකතු කර ඇනූ දණ ගසන්න. නිමි පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කර ඔබ පිරවීම පිළියෙළ කරන අතරතුර උණුසුම්ව තබන්න, ඔබේ රසයට ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කර ග්‍රීස් කළ පෑන් එකක පතුලට දමා ෆිලින්ග් එක උඩින් තබා පීසා එක 180ºC අවන් එකේ විනාඩි 30ක් බේක් කරන්න.

ඩම්ප්ලිං සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
1 තොගයක් කෙෆීර්,
බිත්තර 1,
ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
පිටි ගුලිය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින පරිදි කේෆීර් තුළ ලුණු පෙර විසුරුවා හරින්න. ඉහත සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර දැඩි, ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න. නිමි පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් තබන්න, තුවායෙන් ආවරණය කරන්න, එවිට එය නැඟී ඇත. කෙෆීර් වෙනුවට, ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා සාමාන්ය යෝගට් හෝ තිරිඟු භාවිතා කළ හැකිය.

පෑන්කේක් සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
බිත්තර 2,
3 අට්ටි පිටි,
½ තේ හැදි. ලුණු,
½ තේ හැදි. සහරා
½ තේ හැදි. සෝඩා
4 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කෙෆීර් සමඟ පහර බිත්තර ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර. ලබාගත් මිශ්‍රණය 60ºC ට අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. වෙනමම, උතුරන වතුර වීදුරුවක සෝඩා විසුරුවා හැර එය ඇනූ බවට වත් කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර. සුපුරුදු පරිදි පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

කෙෆීර් සමග චීස් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් කෙෆීර්,
1 තොගයක් ගාන ලද චීස්
2 අට්ටි පිටි,
1 තේ හැදි සහරා,
½ තේ හැදි. ලුණු,
⅔ තේ හැදි සෝඩා

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead. එය ටික වේලාවක් තබා එයින් නිෂ්පාදන සෑදීම ආරම්භ කරන්න. චීස් රළු හෝ සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද හැක. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබට පිටි ගුලිය තුළ විශිෂ්ට පැතලි පාන් හෝ සොසේජස් ලැබෙනු ඇත, සහ දෙවන, පුදුම බේගල්.

කෙෆීර් මත පදනම් වූ පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් පිටි,
1 තොගයක් කෙෆීර්,
බිත්තර 2,
1 තේ හැදි සෝඩා,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
කෙෆීර් සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර, ලුණු, සෝඩා සමඟ මිශ්ර කළ පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන පිටි ගුලියෙන් ඔබට ඕනෑම පයි එකක් සාදා ගත හැකිය; එය පීසා සෑදීමට ද සුදුසු ය. පිරවුම අධික ලෙස තෙත් නොකරන්න.

බිස්කට් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
3 අට්ටි පිටි,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 250,
බිත්තර 5 ක්
1.5 තොගයක්. සහරා,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
වැනිලා සාරය 2-3 බිංදු.

සකස් කිරීම:
පෙර මෘදු කළ බටර් සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර එකින් එක ගසන්න. මෙම පසු, වැනිලා සාරය, කෙෆීර් සහ සෝඩා සමඟ මිශ්ර කළ පිටි එකතු කරන්න. 170ºC දී විනාඩි 60-80 අතර කාලයක් බිස්කට් පිළිස්සීම. මෙම ස්පොන්ජ් කේක් මන්දගාමී උදුනක දී විශේෂයෙන් උස බවට හැරේ.

චෙබුරෙක්ස් සඳහා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් කෙෆීර්,
පිටි 500 ග්රෑම්,
බිත්තර 1,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
බඳුනකට කෙෆීර් වත් කර බිත්තරය බීට් කරන්න, ලුණු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් අඩු හෝ වැඩි පිටි අවශ්‍ය විය හැකිය: පිටි ගුලිය පැතිර නොයන ලෙස මධ්‍යම ඝනකම විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම පහසුවෙන් පෙරළේ. ඇනූ තව දුරටත් Knead, එවිට එය හැකි තරම් සමජාතීය වනු ඇත, සහ, ඒ නිසා, පොහොසත් හා රසවත්. නිමි පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දී පැස්ටිස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

සුදු පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
4 අට්ටි පිටි,
බිත්තර 1,
කෙෆීර් 500 ග්රෑම්,
වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 7 ක්,
50 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්,
2 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
යීස්ට් වතුරේ දියකර විනාඩි 10 ක් ඉන්න. පිටිවලට යීස්ට් වත් කරන්න, කෙෆීර්, සීනි, ලුණු සහ බිත්තර එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පැය 1 ක් නැගී සිටීමට තබන්න.

"ටෙන්ඩර්" බනිස් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
පිටි 600 ග්රෑම්,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 200,
උණු වතුර මිලි ලීටර් 100,
සීනි 60 ග්රෑම්,
වියළි යීස්ට් පැකට් 1 ක්,
බිත්තර 2,
බටර් ග්රෑම් 75,
1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම:
යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ දියකර විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බිත්තර, මෘදු බටර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගැඹුරු කන්ටේනරයකට වත් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සහ යීස්ට් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead සහ, තුවායක් ආවරණය, පැය 1.5 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ පරිමාව දෙගුණයක් වූ විට, පිටි මතුපිටට ඇනූ knead. ඉන්පසු කැබලිවලට බෙදා බනිස් බවට පත් කරන්න.

බුරුසු ලී සඳහා කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
1 තේ හැදි සෝඩා,
ලුණු 1 ක්,
3 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්,
වැනිලින්,
පිටි - පිටි ගුලිය කොපමණ වේද.

සකස් කිරීම:
ගැඹුරු භාජනයකට උණුසුම් කෙෆීර් වත් කරන්න, සීනි, ලුණු, සෝඩා, වැනලින්, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න. මෘදු පිටි ගුලියක් අනා එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඔබට බුරුසු ලී සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.

මාළු පයි සඳහා කෙෆීර් සහ මෙයොනීස් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් 150 ග්රෑම්,
මෙයොනීස් 150 ග්රෑම්,
බිත්තර 3,
1 තොගයක් පිටි,
ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
කෙෆීර්, මෙයොනීස්, බිත්තර සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු කුඩා මාත්‍රාවලින් පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ටිකක් ඝන සමාන විය යුතුය. පිරවීම සඳහා, ඔබට මාළු ෆිලට් එකක් ගත හැකිය, සැහැල්ලුවෙන් එය ෆ්රයි, සිහින් ව කැඩුණු ෆ්රයිඩ් ළූණු, තම්බා බිත්තර, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස. ෙබ්කිං පිඟානක් ග්‍රීස් කර ඇනූ ⅔ වලින් පුරවන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් පිරවුම උඩින් තබා ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ එය ආවරණය කරන්න. 180ºC ට පෙර රත් කළ උඳුනක හෝ මන්දගාමී උදුනක පැය 1 ක් පයි පුළුස්සන්න.

සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා ආශ්චර්යමත් කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් කෙෆීර්,
2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්,
2.5 අට්ටි පිටි,
2 තේ හැදි සහරා,
⅔ තේ හැදි ලුණු,
⅔ තේ හැදි ෙබ්කිං සෝඩා (වහාම ඇනූ බවට වත් නොකරන්න!).

සකස් කිරීම:
බටර්, සීනි සහ ලුණු සමග උණුසුම් කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට සෝඩා එකතු නොකරන්න. ටිකෙන් ටික ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටියත්, ඉලාස්ටික්, නමුත් තද පිටි ගුලියක් සෑදීමට සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට පිටි එකතු කරන්න. මෙය වැදගත් ය; අධික ලෙස තද පිටි ගුලිය මෙම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ආශ්චර්යමත් ලෙස රසවත් කරන වායු සිදුරු ලබා නොදේ. නිමි පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 1 ක් thick න තට්ටුවකට පෙරළා, මේසයට නොගැලපෙන පරිදි පිටි ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු අතර, සෝඩා වලින් ⅓ කොටසක් සමඟ ලුණු දැමීම මෙන් මුළු මතුපිටම ස්ථරය ඉසිය යුතු ය. ඊට පසු, පළමුව, ස්තරය ⅓ ඔතා, පසුව දෙවැන්න, ඉන්පසු බණ්ඩලය තුනෙන් එක හරස් කරන්න. මෙම සියලු උපාමාරු වලින් පසු, පැකේජය නැවත රෝල් කර, පළමු වතාවට මෙන්, එය නැවත ෙබ්කිං සෝඩා ටිකක් ඉසිය සහ පෙර ආකාරයටම ඇනූ නමන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය නැවත කරන්න (අපි ෙබ්කිං සෝඩා අදියර තුනකින් භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි). එක් එක් පෙරළීම සමඟ ඇනූ වඩා හොඳ සහ ස්පර්ශයට වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත. තුන්වන පෙරළීමෙන් සහ නැමීමෙන් පසු, පිටි ගුලිය බඳුනකින් හෝ බෑගයකින් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය කොටස් වලට බෙදා ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් උයන්න. බුබුලු වාෂ්ප නොවන පරිදි කෑලි ඕනෑවට වඩා පොඩි නොකරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කේෆීර් පිටි ගුලිය ඕනෑම බේක් කළ භාණ්ඩයක් පාහේ සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. වැදගත්ම දෙය නම්, ඇනූ සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත; පාසල් දරුවෙකුට පවා බොහෝ වට්ටෝරු කළ හැකිය.

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina