- ගෙදර හැදූ (හරක් මස්-ඌරු මස්) අඹරන ලද මස් - 500 ග්රෑම්
- බිත්තර - 1 pc.
- ළූණු - 1 pc.
- පිටි ටිකක්
- අර්තාපල් - 5 pcs.
- කැරට් - 1 pc.
- බෙල් පෙපර් - 3 පීසී.
- ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි කෑලි - 1 තේ හැදි.
- සුදුළුනු
- බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්
- ගම්මිරිස්
- ටයිම්
වසන්න අමුද්රව්ය මුද්රණය කිරීම
මම සිසිල් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි! කෙසේ වෙතත්, එය සුප් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි තරම් ඝන බවට හැරේ. ඒ වෙනුවට, එය සුප් සහ ස්ටූ කළ එළවළු අතර දෙයක්. නමුත් ඔබ එය හඳුන්වන්නේ කුමක් වුවත්, පිඟාන ඉතා රසවත් හා ලස්සනයි! එය ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පිළියෙළ කර ඇති අතර, මෙම වසරේ මෙම අවස්ථාවේදී අමුද්රව්ය සරල සහ ඉතා ලාභදායී වේ. ඔව්, සරත් සෘතුවේ වැසි වලින් පොහොසත් නමුත් එළවළු වලින් ද පොහොසත් ය! :)
හොඳයි, අපි පටන් ගනිමු! අපි මේ වගේ එකක් සූදානම් කරමු මස් බෝල් සමග එළවළු සුප් 4 (විශාල!) හෝ 6 (සම්මත) සේවා සඳහා.
අපි මස් බෝල් හදමු!
ගෙදර හැදූ (හරක් මස් සහ ඌරු මස්) අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 500 ක් ගන්න. රළු කෝණයන් භාවිතා කර එයට කුඩා ළූණු 1 ක් අඹරන්න. බිත්තර 1 ක් එකතු කරන්න. සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න. මස් බෝල් රෝල් කරන්න, මෙය වේගවත් කිරීම සඳහා, අපි අපේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කරමු. ඒවා පිටි වල රෝල් කරන්න. සහ රත් වූ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි. එහි හැඩය රඳවා ගැනීමට පාහේ සූදානම්. පැත්තකින් තියන්න.
එළවළු පිසීම
විශාල අර්තාපල් 4-5 ක්, තරමක් විශාල කැරට් 1 ක්, බෙල් පෙපර් 3 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් පීල් කරන්න. විශාල ගැඹුරු සාස්පේන් දී, එළවළු තෙල් උණුසුම්, පෙති කපා සුදුළූණු ෆ්රයි, අර්තාපල්, කැරට් හා ගම්මිරිස් මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ සෑම දෙයක්ම සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. එළවළු මත තක්කාලි වීදුරුවක් කෑලි වලට වත් කරන්න (ඔබට සූදානම් කළ භාජනයක් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට කෑලි කිහිපයක් ගත හැකිය, කැපීම් කරන්න, විනාඩි පහක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, 1x1 cm පමණ කැබලිවලට කපා මුදා හරින ලද යුෂ සමග එළවළු එකතු කරන්න). අවශ්ය නම්, එළවළු පාහේ අවසන් වන තුරු, ටිකක් ජලය සහ simmer, ආවරණය.
සහ අවසාන ස්පර්ශය!
එය පාහේ එළවළු ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ වියළි මාර්ග වර්ණනය (ඔබට නැවුම් සිහින් ව තැකීමක් කළ හැක). මස් බෝල් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න. Voila! අපි ඉතා රසවත් හා දීප්තිමත් සූදානම් කර ඇත මස් බෝල් සමග එළවළු සුප්! Bon appetit!
ආශ්වාදයට ස්තූතියි ආදරණීය Alesya! මා සතුව ඇති නිෂ්පාදන වලට ගැලපෙන පරිදි මම වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කළෙමි.
සුප් හොද්ද නොමැති නම්, මෙතැනින් සහ දැන් එය පිසීමට කිසිවක් නැත, නමුත් අඹරන ලද මස් තිබේ නම්, ඔබේ පවුල කිසි විටෙකත් පළමුවැන්නා නොමැතිව ඉතිරි නොවනු ඇත. මස් බෝල් සහ ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ සුප් සෑදිය හැකි බැවිනි. උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ කුඩා Vermicelli සමග.
ශීතකරණයේ නැවුම් එළවළු තිබේ නම්, එය සුප් පමණක් නොව සාමාන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රීතියක් වනු ඇත. මෙය මුළු පවුලම කෑදර ලෙස කුස්සියේ වාතය ආඝ්රාණය කරන විට, පසුව සැක සහිත ලෙස ඉහළ මනෝභාවයකින් යුක්ත වේ. එය සිදු වූයේ ඇයි?
ජලය ලීටර් 1.5-2 සඳහා. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 50 යි.
අමුද්රව්ය
- අඹරන ලද මස් - 300-500 ග්රෑම්
- බිත්තර - 1
- ළූණු - 1 කුඩා
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
- අර්තාපල් - 2 මධ්යම
- zucchini (zucchini සමග ලස්සනයි) - 1 දිග
- තක්කාලි - 1
- රතු ළූණු - 1
- මිහිරි ගම්මිරිස් - අඩක්
- කැරට් - 1 විශාල (2 මධ්යම)
සකස් කිරීම
විශාල ඡායාරූප කුඩා ඡායාරූපළූණු සිහින් ව කපන්න (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ සිහින් ව අඹරන්න). අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කර බිත්තරය ගසන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, ඔබ යන විට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් බෝල් සූදානම් - පාත්රය පසෙකට දමන්න.
සුප් සඳහා එළවළු සකස් කරන්න - කැට කපා:
Zucchini - විශාල, කැරට් මධ්යම හෝ කුඩා,
විශාල අර්තාපල්, කුඩා භාවිතෙය්දී තක්කාලි,
සටහනක් මත. සම ඉවත් කිරීම සඳහා, තක්කාලි පුළුස්සා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න, පසුව සීතල වතුර සහ පීල් සමග මෙයට පිළියමක්.
ගම්මිරිස් කුඩා කැට, සහ අර්ධ මුදු වල ළූණු.
දැන් අපි සුප් පිසීමට පටන් ගනිමු. ප්රධාන දෙය වන්නේ එළවළු එකතු කිරීමේ අනුපිළිවෙලයි.
පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න. ළූණු පිස දැමීම සඳහා අඩු තාප මත පෑන් තබන්න (ෆ්රයි කරන්න එපා!).
ඉන්පසු zucchini එකතු කර නැවත විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
ඊළඟට ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් (විනාඩි 8-10 ක් උයන්න).
තක්කාලි අන්තිමට එනවා. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත විනාඩි 5 ක් උයන්න.
එළවළු මත සීතල වතුර වත් කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
මස් බෝල් තබන්න. තේ හැන්දක හෝ ඔබේ අත්ල භාවිතයෙන් ඔබට ඒවා සෑදිය හැකිය.
තවත් 5-7 විනාඩි සඳහා සුප් කුක්. ඉන්පසු එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මස් බෝල් සමඟ ඇරෝමැටික සුප් සේවය කරන්න - මෙම ඇඳුම සමඟ එය වඩා හොඳ රසයක්.
සටහනක් මත
මස් බෝල් අමු පමණක් නොව, අධික තාපය මත පෙර-බැදපු සුප් එකට එකතු කළ හැකිය.
ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි වෙන වෙනම සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් සෝස් වලට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කළ හැකිය.
අදියර කිහිපයකින් සුප් පිසීමට ඔබට ඉවසීම සහ කාලය නොමැති නම්, සියලුම එළවළු එකතු කරන්න, ළූණු තැම්බූ පසු, උණුසුම් ජලය ස්වල්පයක් වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පියන යට 10-15 ක් උයන්න. මිනිත්තු, ඉන්පසු වතුර වත් කර මස් බෝල් එකතු කරන්න.
එය ඉතා රසවත් සුප් එකක් ද වනු ඇත. නමුත් යමක් අතුරුදහන් වනු ඇත. සමහරවිට මැජික්. සැබෑ සූපවේදීන්ගේ රහස් වල මැජික්.
අමුද්රව්ය:
- වතුර ලීටර් 1 යි
- ලූනු 1 කෑල්ලක්
- කැරට් 1 කෑල්ලක්
- සහල් 1 කුසලාන
- අඹරන ලද මස් 300 gr
- රස කිරීමට ලුණු
- සුදු ගෝවා 200 gr
- මුං ඇට 100 gr
- ඩිල් හෝ parsley පොකුරක්
පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. අර්තාපල් එකතු කරන්න, කැට කපා, නමුත් ඉතා විශාල නොවේ. සුප් පිසීමට පටන් ගන්න.
පෑන් බවට සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අර්තාපල් එකතු කරන්න, කැට කපා, නමුත් ඉතා සිහින් නොවේ. සුප් පිසීමට පටන් ගන්න.
එක් ළූණු සහ කැරට් නොගැඹුරු ලෙස කපා සාස්පාන් එකක තබන්න. සුප් එක උතුරන විට, හොඳින් සෝදාගත් සහල් එකතු කර සහල් පෑන් පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි කලවම් කරන්න.
ඔබ සුප් පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, අඹරන ලද මස් බෝල් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මිශ්ර කළ මස් (මට ඌරු මස් සහ හරක් මස් ඇත). රස අනුව ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කුඩා මස් බෝල් සාදා ඒවා තාපාංක සුප් එකේ තබන්න.
මුං ඇට සහ කැඩුණු සුදු ගෝවා එකතු කරන්න.
කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත
රසවත් පළමු ආහාරය සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව - මස් බෝල් සමග එළවළු සුප්, ඔබ දැන් ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව දකිනු ඇත, එය දැනටමත් ඔබ සඳහා පහත බලා සිටී.. ඒ සඳහා ඔබ මස් සිට ශක්තිමත් සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ, සුප් සූදානම් වේ. වතුරේ. එකතු කළ අර්තාපල් සහ බැදපු එළවළු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය රසවත් හා පොහොසත් වේ. මස් බෝල් ද සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර එමඟින් සුප් හොද්ද පොහොසත්, "මස්" රසයක් ඇත. මෙය දිවා ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා තාර්කික හා ආර්ථිකමය ප්රවේශයකි.
සාමාන්යයෙන්, මස් බෝල් සුප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඉතා විචල්ය හා ප්රායෝගික බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සම්මත කට්ටලයක් භාවිතා කිරීමෙන් හෝ මිහිරි ගම්මිරිස්, වට්ටක්කා, කොළ බෝංචි, තක්කාලි, සැල්දිරි සහ සුදු මුල් එකතු කිරීමෙන් ඔබ සතුව ඇති එළවළු වලින් එය සකස් කළ හැකිය. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පුළුල් තේරීමක් ඇත, ඔබට ඕනෑම සංයෝජනයක් ගත හැකි අතර, ඔබ ශීත කළ එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම් සහ එළවළු සංරචකය වෙනස් කිරීමෙන් වරින් වර විවිධාංගීකරණය කළහොත් ශීත ඍතුවේ දී පවා මෙම සුප් වලින් වෙහෙසට පත් නොවනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, දැන් ඔබ සොයා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
ජලය - ලීටර් 1.5;
අඹරන ලද මස් - 150-200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කුඩා;
- අර්තාපල් - මධ්යම අල 3;
- කැරට් - 0.5 කුඩා;
- ළූණු - 1 pc .;
මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.5 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 pc .;
- ලුණු - ඔබේ රසයට;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
කළු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක තුනෙන් එකක් (විකල්ප);
- ඕනෑම හරිතයන් - සේවය සඳහා.
පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:
මෙම මස් බෝල් සුප් වට්ටෝරුව තුළ, සියලු අමුද්රව්ය මුලින්ම බදින ලද අතර පසුව ජලය එකතු කරනු ලැබේ. එමනිසා, අපි ෆ්රයිඩ් සඳහා සියල්ල සූදානම් කරන්නෙමු: අපි පිරිසිදු කරන්නෙමු, එළවළු කපා, මස් බෝල් සාදන්න - එවිට මේ සඳහා කාලයක් නොමැත. කැරට් වලින් සම ඉවත් කරන්න, පෙති කපා, පසුව කැට හෝ තීරු බවට. 
ළූණු කොටස් දෙකකට කපන්න, එකක් අනෙකට වඩා විශාලයි. අපි එය බොහෝ තීරු වලට කපා හෝ කුඩා කැට කපා - එය සුප් එකට යයි. මස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කුඩා එක අඹරන්න. 
සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න, අර්තාපල් අත්තනෝමතික හැඩයෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් කැබලිවලට කපන්න (පිදුරු, කැට, පෙති - පහසු පරිදි). 
අපි කෙට්ටු ඌරු මස් හෝ හරක් මස් + ඌරු මස් වලින් කල්තියා අඹරන ලද මස් සාදන්නෙමු. ඔබ සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් නොමැති නම්, ලූනු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක කුඩා මස් කැබැල්ලක් අඹරන්න. බිත්තර, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (විකල්ප). සමජාතීය දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් ඔබේ දෑත් හෝ හැන්දක් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. 
චෙරි වලට වඩා තරමක් විශාල කුඩා මස් බෝල් සාදන්න (හෝ විශාල ඒවා - ඔබේ අභිමතය පරිදි). 
රත් වූ තෙල්වල ළූණු තබා එහි සුවඳ තෙල්වලට මුදා හරින තෙක් එය රත් කරන්න. ළූණු ගොඩක් දුඹුරු වෙන්න නොදී බීට් කරන්න. කැරට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. විශේෂයෙන් කම්මැලි අය සඳහා, මම මෙය ඉදිරිපත් කරමි. 
කොටස්වල මස් බෝල් එකතු කරන්න, පතුලේ "සැකසීම්" තෙක් තෙල් ඉතිරි කර, පසුව එළවළු සමග මිශ්ර කර ඊළඟ කොටස එකතු කරන්න. 
මිහිරි ගම්මිරිස් කැට කපා, තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ශීත ඍතුවේ දී, ශීත කළ එළවළු සමග සුප් සූදානම් කළ හැකි අතර, ඒවා මුලින්ම ඉවත් කිරීමකින් තොරව බටර් වලට එකතු කරන්න. 
ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ටිකක් මෘදු වූ වහාම, අර්තාපල් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 3-5 ක් තබන්න, එවිට අර්තාපල් තෙල් පොඟවා ඇත. 
උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලීටර් එකහමාරක් පමණ (හෝ ඔබ ඝන සුප් කැමති නම් අඩු). මස් බෝල් කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා සුප් හොද්ද අඩුවෙන් තැම්බීමත් සමඟ එළවළු සූදානම් වන තෙක් රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබට ඕනෑම හරිතයන් හෝ බේ කොළ එකතු කළ හැකිය. විවිධත්වය සඳහා ඔබට එවැනි ආහාර පිසීමට හැකිය. 
මස් බෝල් සමඟ නිමි එළවළු සුප්, ඔබ දැන් දුටු ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව, විනාඩි 10 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. තහඩු වලට වත් කර සේවය කරන්න. 
Bon appetit!
