චිකන් අක්මාව උයන්නේ කෙසේද. එය කබලෙන් ලිපට මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි චිකන් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද. මන්දගාමී උදුනක අක්මාව පිසීම

හීමොග්ලොබින් මට්ටම අඩු වන විට, වෛද්යවරුන් බොහෝ විට අක්මාව ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි. චිකන් අක්මාව වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ එහි මෘදු බව සහ සකස් කිරීමේ පහසුව නිසාය. අක්මාව ජීර්ණය කළ හැකි හීම් යකඩ සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය, අපේක්ෂා කරන මව්වරුන් ද එවැනි වැදගත් නිෂ්පාදනයක් ගැන අමතක නොකළ යුතුය: කුකුළු මස් අක්මාවේ ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ගර්භණීභාවය සැලසුම් කිරීමේ අදියරේදී සහ ගර්භණී සමයේදී සහ විශේෂයෙන් කාලය තුළ අවශ්‍ය වේ. පළමු ත්‍රෛමාසිකය.

චිකන් අක්මාව නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වහාම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය.

චිකන් අක්මාව තෝරා ගැනීමේ රහස්

අක්මාව තද දුඹුරු විය යුතුය, බර්ගන්ඩි සෙවනක් තිබිය හැක.
අක්මාව මත කොළ පැහැති ලප නොතිබිය යුතුය. ඔවුන්ගේ පැමිණීම කුකුළන් තුළ පිත්තාශයේ රෝග පෙන්නුම් කරයි.
අක්මාව නිතර ඉවත් කිරීමේදී වර්ණය නැති වී ඇති බැවින්, ඉතා සැහැල්ලු හෝ කහ පැහැති අක්මාව මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
චිකන් අක්මාව මතුපිට සිනිඳු සහ දිලිසෙන විය යුතුය.
ඔබේ අක්මාව නරක සුවඳක් ඇත්නම්, ඔබට ආහාර නොඉවසීමක් ඇත, නමුත් නිෂ්පාදිතය නරක අතට හැරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, අක්මාවේ දාර වියළි නොවිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
හිම වලින් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි සහිත සහ විශාල අයිස් තට්ටුවක් නොමැතිව ශීත කළ අක්මාව තෝරන්න.

චිකන් අක්මාව නිසි ලෙස පිසින ආකාරය
අක්මා කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. හොඳ හේතුවක් නිසා: සියල්ලට පසු, එය සියුම්, ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර සලාද, පයි, හෝ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අක්මාව සකස් කිරීම:

ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ නිෂ්පාදිතය දියකරන්න.
ගලා යන ජලයේ අක්මාව සෝදන්න
සම්බන්ධක පටක සහ මේද තැන්පතු වලින් එය හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.
අක්මාව මෘදු කිරීම සඳහා පැය 6 සිට 12 දක්වා කිරිවල පොඟවා ගත හැකිය.
අක්මාව උතුරන විට විනාඩි 10-15 ක් උයනවා, බදින විට ඊටත් වඩා අඩුය. මෙම නීතියට අනුකූල වීමට අපොහොසත් වීමෙන් වියළි හා දෘඪ ආහාරයක් විය හැක.

ජනප්රිය අක්මා කෑම

ස්ටූ කළ අක්මාව.සකස් කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් අක්මාව ග්රෑම් 300 ක්, ළූණු කිහිපයක්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් හැදි යුවලක් ගන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා ඉහළ තාප මත එක් එක් පැත්තේ අක්මාව ෆ්රයි, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කර තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 5 පසු ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිමි අක්මාව ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය. ඔබට පිඟානට මිහිරි ගම්මිරිස්, හතු හෝ ශීත කළ මිශ්‍ර එළවළු එකතු කළ හැකිය: චිකන් අක්මාව සෑම දෙයක්ම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
අක්මා සුප්.බෝංචි ග්රෑම් 100 ක් උනු, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් 2 - 3 එකතු කරන්න. සුප් පිසින අතරතුර, වෙනත් භාජනයක් තුළ, කුකුළු මස් අක්මාව විනාඩි දහයක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, එය කැට කපා, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර සුප් එකට එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු ෆ්රයි සහ සුප් එකට එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු ඔබට රසය භුක්ති විඳිය හැකිය. බෝංචි වෙනුවට, ඔබට සුප් එකට පැස්ටා හෝ ධාන්ය වර්ග, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. සෑම අවස්ථාවකදීම, සුප් මෘදු හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
අක්මා කට්ලට්.අක්මාව කිලෝ භාගයක් සිහින් ව කැඩුණු හෝ අඹරන්න, පිටි 2-3 හැදි, ළූණු එකක්, බිත්තරයක් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි හැන්දක්. කට්ලට් වෙනුවට, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් ඇනූ කිරි වීදුරු භාගයක් සහ පිටි තවත් හැදි කිහිපයක් එකතු කළහොත් ඔබට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.
මිදි සහ චිකන් අක්මාව සමග සලාද.සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් කපා, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 6 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කුකුළු මස් අක්මාව ග්රෑම් 300 ක් ෆ්රයි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සහ රළු කපන්න. සලාද ඉරා දමන්න, පිඟානක් මත තබන්න, අක්මාව ඉහළට දමන්න, මිදි ග්රෑම් 300 ක් අඩකින් කපා සුදුළූනු තෙල් මත වත් කරන්න.

චිකන් අක්මාව මෘදු හා ටෙන්ඩර්, විටමින් පොහොසත්, රසවත්, සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. කාර්යබහුල දවසකින් පසු රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය පරිපූර්ණයි. එය ශීත කිරීම සඳහා උදෑසන එය ශීතකරණයේ තබා සවස් වරුවේ උයන්න.

චිකන් අක්මාව ආර්ථික පන්තියේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය තරමක් මිල අඩු ය. කෙසේ වෙතත්, එය අඩු ශක්ති අගයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතී. බී විටමින් සහ විටමින් ඒ ඇතුළු ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය රාශියක් එහි අඩංගු වේ. එවැනි දැරිය හැකි සහ ඒ සමඟම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් දෛනික ආහාර වේලට නිතර ඇතුළත් කිරීම සුදුසු බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම නිවසකම කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන බොහෝ විට කෑම මේසය මත දිස් නොවේ. මෙයට හේතුව කුකුළු මස් අක්මාව සැබවින්ම රසවත් ලෙස පිසීමට සියලුම ගෘහණියන් නොදැන සිටීමයි. මේ අතර, නවක කුක් පවා කුඩා රහස් කිහිපයක් දන්නේ නම් මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

අක්මාව මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ

ඔබ චිකන් අක්මාව පිසීමේ රහස් ඉගෙන ගැනීමට පෙර, ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට හානියක් නොවේ. ඔබට එය සුවඳ දැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එසේ කරන්න: අප්රසන්න ගන්ධයක් යනු නිෂ්පාදිතය පරණ වී ඇති බවට පැහැදිලි සලකුණකි. සුවඳ පිළිබඳ හැඟීම සම්බන්ධ කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති විට, ඔබට දෘශ්‍ය තක්සේරුවකින් සෑහීමට පත් වීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් ඕෆල් පෙනුමෙන් බොහෝ දේ පැවසිය හැකිය. එබැවින්, කැබලිවලට වැටී ඇති, සුදුමැලි හෝ කොළ පැහැති තින්ක් සහිත ලිහිල් අක්මාව, පැහැදිලිවම ඔබේ මේසය මත අවසන් වීමට සුදුසු නොවේ. සම්පූර්ණ එකක්, ප්රසන්න වර්ණයක් තෝරන්න. නිවැරදි නිෂ්පාදනය දැනටමත් සාර්ථකත්වයෙන් අඩකි. පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ උපදෙස් ඔබට සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වය ළඟා කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

ශීත කළ චිකන් අක්මාව හොඳම තේරීම නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය ශීතකරණය තුළ එය ඉවත් කළහොත්, එය වැඩි හානියක් සිදු නොවනු ඇත, නමුත් එය තවමත් නැවුම් හෝ ශීත කළ ලෙස හැරෙන්නේ නැත. එය රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි එය බැදීමට අපහසු වනු ඇත. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති පරිදි, එය පෑන් තුළ පැතිර ගොස් හැඩයක් නැති ස්කන්ධයක් බවට පත් වනු ඇත.
ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව චිකන් අක්මාව සකස් කිරීමට පෙර, එය හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගත යුතුය.
කුකුළු මස් අක්මාව ඉක්මනින් රසවත් කබොලකින් ආවරණය වී ඇතුළත ඉස්ම සහිත වීමට නම්, ඔබ එය උතුරන තෙල්වල තැබිය යුතුය. එපමණක්ද නොව, ඔබට එකවරම මුළු අක්මාවම කබලෙන් ලිපට දැමිය නොහැක, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී තෙල් සිසිල් වන අතර අක්මාව බදිනු නොලැබේ. එමනිසා, අක්මාව එකින් එක පෑන් තුළ සෙමින් තබන්න.
ඔබට චිකන් අක්මාව ලුණු දැමිය හැක්කේ දුඹුරු වූ පසුව පමණි. එසේ නොවුවහොත්, ලුණු අක්මාව යුෂ ස්‍රාවය කිරීමට හේතු වන අතර අවසානයේ එය වියළි හා රස රහිත වනු ඇත.
ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වෙනත් සුදුසු සෝස්වල අක්මාව ඉස්ටුවක් නම්, එය වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත. නමුත් ඇය උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් සහිත උණුසුම් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු "කැමති නැත".

කුකුල් මස් අක්මාව සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් විය හැක, නමුත් ඉහත සියුම් කරුණු දැන ගැනීමෙන් කිසිදු අවස්ථාවක හානියක් සිදු නොවේ.

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු සමග චිකන් අක්මාව

චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
ළූණු - 150 ග්රෑම්;
ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;

පිසීමේ ක්රමය:

කුකුළු මස් අක්මාව ගලා යන ජලයේ හොඳින් සේදීම සහ මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළා ගන්න. එක් එක් මල කැබලි කිහිපයකට කපන්න.
ළූනු පීල් කර මුදු අර්ධ කපා.
කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
අක්මාව පෑන් තුළ තබන්න. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන පරිදි ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 7-8 ක් එය ෆ්රයි.
ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණය කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 12 ක් පියන යටතේ චිකන් අක්මාව simmer.

මෙම ආහාරය සූපශාස්ත්ර සම්භාව්යයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය නිර්දෝෂී වනු ඇත: අක්මාව ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දියවී යයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු වල ස්ටූ කර ඇති කුකුළු මස් අක්මාව ද අම්බෙලිෆර් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස වඩාත් සුදුසු වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු වල ස්ටූ කර ඇති චිකන් අක්මාව

චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම්;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අක්මාව සෝදන්න, තුවා වලින් වියළන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා.
තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මධ්ය තාපය මත එය අක්මාව ෆ්රයි.
අක්මාව බදින අතරතුර, ඇඹුල් ක්රීම් වලට සුදුළූණු මිරිකා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග අක්මාව ආවරණය කර පියනක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු වල බදින ලද අක්මාව සහල් සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වට්ටෝරුව පෙර එකට ටිකක් සිහිපත් කළත්, පිඟානේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය, නමුත් මෘදු හා මෘදුයි.

චිකන් අක්මාව මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ

චිකන් අක්මාව - 1 kg;
ළූණු - ග්රෑම් 100;
බටර් - ග්රෑම් 100;
තිරිඟු පිටි - 20 ග්රෑම්;
සාදික්කා - පොල්ලක්;
ලුණු, කුළුබඩු - රස;
කිරි - 0.5 l.

පිසීමේ ක්රමය:

චිකන් ඕෆල් හොඳින් සෝදන්න, වියළා, සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ කැබලිවලට කපන්න.
ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
"Frying" හෝ "Baking" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
බහු කුකර් බඳුනක බටර් උණු කර කබලෙන් ලිපට මේස හැන්දක් වත් කරන්න. ඉතිරි තෙල් වලට ළූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න.
අක්මාව එකතු කර විනාඩි 10 ක් එකම මාදිලියේ ළූණු සමග එය ෆ්රයි.
ළූණු සහ අක්මාව බදින අතරතුර, කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එයට පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි පෑන් තුළ සෝස් කසමින් සිටියදී තුනී ප්‍රවාහයකට කිරි වත් කරන්න. රස කිරීමට සාදික්කා, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෝස් ඝන වන තුරු තව ටිකක් උයන්න.
අක්මාව මත සෝස් වත් කරන්න. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර පැය භාගයක් මෙම මාදිලියේ අක්මාව උයන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද චිකන් අක්මාව සියුම් ක්රීම් කිරි රසයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ, පැස්ටා සමඟ පවා හොඳින් ගමන් කරයි.

උඳුන තුල චිකන් අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
ලූනු - 150 ග්රෑම්;
තක්කාලි - 0.3 kg;
පිටි - ග්රෑම් 50;
චීස් - 0.2 kg;
ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
ලුණු - රස;
එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම්.

පිසීමේ ක්රමය:

කුකුළු මස් අක්මාව සෝදා, වියළීම සහ කුඩා කැබලිවලට කපා සකස් කරන්න.
ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයකට පිටි වත් කර අක්මාව කෑලි එහි තබන්න. අක්මාව පිටි තට්ටුවකින් ආවරණය වන පරිදි බෑගය සොලවන්න, එය බැඳ තබන්න.
කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එය ආහාර රුචිය කබොලකින් ආවරණය වන තුරු අක්මාව එහි බදිනවා. ලුණු එකතු කරන්න, කන්නය සහ කලවම් කරන්න.
ළූණු පීල් කර මුදු හතරකට කපා. රන් දුඹුරු තෙක් තවත් කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි, තාපාංක තෙල් බවට එය අඩු කරන්න.
සිහින් ව චීස් දැලක සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර.
තක්කාලි සෝදා කැට කපා.
අක්මාව තාප ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ තබන්න. ලූනු සමඟ ආවරණය කරන්න. ඊළඟ ස්ථරයේ තක්කාලි තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සෝස් සමඟ ඝන ලෙස ඉහළට ආලේප කරන්න.
අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක අච්චුව තබන්න. පිඟාන රසවත් කබොලකින් ආවරණය වන තුරු මිනිත්තු 30 ක් පමණ උයන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අක්මාව උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබුවහොත්, නිවාඩු මේසයේ පවා එය සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොවනු ඇත.

චිකන් අක්මාව ෂැම්පිසන් සමඟ ස්ටූ කර ඇත

චිකන් අක්මාව - 0.7 kg;
ටින් ෂැම්පිසන් (සම්පූර්ණ) - 0.4 kg;
ළූණු - 0.2 kg;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
තක්කාලි - 0.25 kg;
වියළි සුදු වයින් - 150 ml;
තිරිඟු පිටි - අවශ්ය තරම්;
එළවළු තෙල් - අවශ්ය තරම්;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අක්මාව සෝදා වියළා ගන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට එක් එක් අක්මාව අඩකින් කපා ගත හැකිය, නමුත් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය.
ෂැම්පිග්නොන් භාජනයෙන් අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න. බඳුනක හතු දමන්න.
ළූණු කුඩා කැට කපා, සුදුළූණු පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
රත් වූ තෙල් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ සුදුළූණු තබන්න.
ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න, විනාඩි 5-10 විනාඩි ලූනු සහ සුදුළූණු සමග ඔවුන් ෆ්රයි, පෑන් ඉවත් කරන්න.
පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට වැඩි තෙල් රත් කරන්න. පිටි වල අක්මාව රෝල් කර රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් එය ෆ්රයි.
අක්මාවට ෂැම්පිග්නොන් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. තාපය අඩු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පියන යට අක්මාව සහ හතු ගිල්වන්න. පිඟාන දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න සහ වයින් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
ලුණු සහ කුළුබඩුවක් පිඟාන, වයින් සහ තක්කාලි ඉස්ම වලින් සාදන ලද සෝස් වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර ගිල්වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මෙම අතුරුපසෙහි ඇති වාසිය නම් එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් වීමයි.

චිකන් අක්මාව පේට් සාදා ගන්නේ කෙසේද

චිකන් අක්මාව - 1 kg;
කැරට් - 0.2 kg;
ළූණු - 150 ග්රෑම්;
බටර් - 0.2 kg;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

චිකන් අක්මාව සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.
රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, පිහියකින් ලූනු කැට කපා.
කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති බටර් අඩක් උණු කර මෘදු වන තෙක් ළූණු සහ කැරට් එහි බදිනවා.
අක්මාව එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ පිසූ තෙක් අඩු තාප මත එළවළු සමග අක්මාව simmer, එනම්, විනාඩි 10-12 පමණ.
පෑන් අන්තර්ගතය සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ෆ්රයිඩ් සඳහා භාවිතා නොකළ මෘදු බටර් එකතු කරන්න. එය සමඟ පේට් එක කසන්න.
පේට් ලස්සන හැඩයක් ලබා දී ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.

චිකන් ලිවර් පේට් සාමාන්‍යයෙන් පාන් මත පැතිරී සීතල ආහාර රුචියක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරය කිසිදු ආකාරයකින් උත්සව මේසය නරක් නොකරනු ඇත.

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් චිකන් අක්මාව සකස් කළ හැකිය. එක් එක් ආහාරයේ රසය අද්විතීයයි. එමනිසා, කුකුළු මස් අක්මාව ඔබේ ආහාර වේල සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට පමණක් නොව, ඔබේ මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කිරීමටද උපකාරී වේ. චිකන් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබ දන්නේ නම්, ඔබේ අමුත්තන්ට සැලකීමට සහ පුදුම කිරීමට ඔබට සැමවිටම යමක් සොයාගත හැකිය.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම පහසු සහ සරල වන අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඔබේ ආදරණීයයන් මාසයක් පුරා සතුටු කළ හැකි වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. උයන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද යන්න නිසැකවම සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම මෙම ආහාරය රසවත් හා තෘප්තිමත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඇගේම රහසක් ඇත.

චිකන් අක්මාවේ සියලුම ප්රතිලාභ

මෙම නිෂ්පාදනයේ ආහාර චිකන් පියයුරු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයම අඩංගු වේ. අක්මාව යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර මෙය මිනිස් සිරුරට වැදගත් අංගයක් වන අතර එය නොමැතිව අත්‍යවශ්‍ය ශක්තිය නිෂ්පාදනය කළ නොහැක. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් කුකුළු මස් අක්මාව අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වන අතර රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් මට්ටම සෑම විටම සාමාන්ය සීමාවන් තුළ පවතිනු ඇත.

ප්‍රභේදයේ ක්ලැසික් - ළූණු සහ ඇපල් සමඟ අක්මාව

ඔබ සිතට එන දේ ගැන සිතන්නේ නම්, ලූනු සමඟ කෑමක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. නමුත් මෙය ඉතා අශෝභනයි! දිගු කලක් තිස්සේ නවීන ගෘහණියන් සම්භාව්‍ය ආහාරවල නිර්මාණාත්මක අනුවාදයන් සමඟ තම කුටුම්භ සුරතල් කරති. ඉතින්, ඇපල් සමඟ චිකන් අක්මාව. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

චිකන් අක්මාවම කිලෝග්රෑම් භාගයකි.
මධ්යම ළූණු දෙකක්.
එක් ඇඹුල් ඇපල් ගෙඩියක්.
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක්.
එකම පිටි ප්රමාණය.
නිවාගත් ජලය වීදුරු භාගයක්.
අක්මාව බැදීම සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයෙන් එළවළු තෙල්.
ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, මෙම ආහාරය ඇරෝමැටික සෝස් සමඟ සේවය කරනු ඇතැයි අනුමාන කිරීම පහසුය. පළමුවෙන්ම, භාවිතය සඳහා කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අක්මාව චිත්රපට සහ අනෙකුත් අපිරිසිදු කොටස් වලින් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත. ලොම් සහිත සතෙකු දැනටමත් ඔබේ පාද යට කැරකෙමින් සිටින නිසා එය විසි කිරීමට අවශ්‍ය නැත. නරකම අවස්ථාවක, ඔබට නිවාස නොමැති ඕනෑම සතෙකු පෝෂණය කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ ඇත්තටම කුකුළු මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න තෝරා ගත යුතු නම්, ඔබ ලූනු සමඟ වඩා හොඳ සංයෝජනයක් සොයා නොගනු ඇත. නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීමේ සියලුම අදියරයන් පසු කිරීමෙන් පසු, ඔබට වැඩිදුර ක්‍රියාමාර්ග වෙත යා හැකිය.

දැන් ඔබට අක්මාව ගිලී යන සුවඳැති සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය. ඇපල් - දැලක. තක්කාලි පේස්ට්, පිටි, ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු වේ.

මේ පසු, කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර අර්ධ මුදු කපා ලූනු වත් කරන්න. එළවළු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසු, ඔබට චිකන් අක්මාව එකතු කළ හැකිය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි පහක් සඳහා එය ෆ්රයි. සූදානමේ මට්ටම තීරණය වන්නේ ඒකාකාරව බැදපු දාර සහ රුධිර වහනය නොමැති වීමෙනි. දැන් ඔබට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, පසුව සූදානම් කළ සෝස්, එය තව ටිකක් කල් පවතිනු ඇත. මෙම ආහාරයේ ඇදහිය නොහැකි සුවඳ මුළුතැන්ගෙය පුරා පැතිරීමට මිනිත්තු පහක් ප්රමාණවත්ය.

ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස තැම්බූ එළවළු, තම්බා අර්තාපල් සහ පැස්ටා පවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සෑම විටම අසාමාන්‍ය දෙයක් සමඟ තම නිවස සතුටු කිරීමට ප්‍රිය කරන සෑම ගෘහණියක්ගේම සටහනකි.

රාජකීය සංග්‍රහයක් සඳහා වට්ටෝරුව

පැරණි දිනවල පවා කුකුළු මස් අක්මාව පිසීමට කුමක් කළ යුතු දැයි ගෘහණියන් දැන සිටියහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් සමග, සහ පොහොසත්! ඔබට මෙම ආහාරය කබලෙන් ලිපට හෝ භාජන තුළ පිසීමට හැකිය. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 20 කට වඩා ගත නොවනු ඇත, නමුත් දිගු කාලයක් සඳහා ප්රමාණවත් හැඟීම් සහ උද්යෝගිමත් විස්මයන් ඇත. රාජකීය සංග්‍රහය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: චිකන් අක්මාව ග්‍රෑම් 200 ක්, ළූණු 2 ක්, මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සහිත ඇඹුල් ක්‍රීම් හැදි තුනක් (ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), මෙන්ම ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර, චිකන් අක්මාව සියලු අතිරික්තයෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය. උණුසුම් තෙල් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. මෙම පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් චිකන් අක්මාව සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ නොමසුරුව නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

චිකන් අක්මාව නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා උපක්රම කිහිපයක්

නිසැකවම තරුණ ගෘහනියන් කුකුළු මස් අක්මාව වඩාත් මෘදු මස් මෙන් මෘදු වන පරිදි පිසින ආකාරය ගැන කිහිප වතාවක්ම කල්පනා කර ඇත. රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් සෑදීමට ඔබට උපකාරී වන උපක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න:

චිකන් අක්මාව ඉක්මනින් හා රසවත් ආහාර පිසීමට, ශීත කළ නොවන නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. අඩු උෂ්ණත්වයේ බලපෑම හේතුවෙන්, පිඟාන කිසි විටෙකත් පරිපූර්ණ ලෙස ටෙන්ඩර් බවට පත් නොවනු ඇත - අක්මාව දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම වෙනුවට එහි යුෂ අතහැර දමනු ඇත, එය තුළම ඇති රසවත් දේවල් සියල්ලම රඳවා තබා ගනී. එමනිසා, ශීත කළ චිකන් අක්මාව පමණක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් අක්මාව පිසීමට පෙර, එය සියලු අනවශ්ය දේවලින් එය හොඳින් පිරිසිදු කිරීම පමණක් නොව, එය වියළීම, නමුත් ලුණු එකතු නොකරන්න. සේදීමෙන් පසු චිකන් අක්මාව කඩදාසි තුවායක් සමඟ පිස දැමිය හැකිය.
ඔබ සියලු අක්මාව එකවර පෑන් තුළට නොගත යුතුය - ඔබ එය වරකට එක කැබැල්ලක් කර ඉතිරි සියල්ල ක්‍රමයෙන් එකතු කළ යුතුය. ඔබ අක්මාවේ මුළු ප්‍රමාණයම එකවර එකතු කළහොත්, පෑන් මතුපිට උෂ්ණත්වය තියුනු ලෙස පහත වැටෙනු ඇත, එමඟින් පිළිවෙලට කබොලක් සෑදීමට ඉඩ නොදේ.
නිෂ්පාදනයේ සූදානමේ මට්ටම ඔබේ ඇඟිල්ල එබීමෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුය. එහි පරමාදර්ශී තත්වය මෘදුයි, නමුත් අමු විට වඩා තරමක් ඝනයි.
සහ අවසාන රහස. චිකන් අක්මාව ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු වන අතර තාපය නිවා දැමූ විට පවා දිගටම උයන්න. කබලෙන් ලිපට ඝන පතුලක් තිබේ නම්, පිඟාන පිසීම අවසන් වූ වහාම එය වෙනම භාජනයකට මාරු කිරීම සුදුසුය.

එවැනි සූක්ෂ්මතාවයෙන් පසුව, නැවුම් කුකුල් මස් අක්මාව සඳහා ළඟම ඇති ගබඩාවට නොයෑම පාපයක් වනු ඇත. දැන් තවත් මුල් වට්ටෝරුවක් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම වටී.

සෝයා-මී පැණි සෝස් වල චිකන් අක්මාව

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ: සිසිල් කළ චිකන් අක්මාව කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, ළූණු 1 ක්, සෝයා සෝස් මේස හැඳි තුනක් සහ මල් මී පැණි (එය දියර හා විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය), මෙන්ම එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක්. බැදීම සඳහා.

ඉහත සඳහන් සියලු උපක්රම භාවිතා කරමින් අක්මාව සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, නමුත් අක්මාව පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා, වැඩි නොවේ. මෙයින් පසු, ඔබට අක්මාව එකින් එක කැබැල්ලකින් තැබිය හැකිය, ක්‍රමයෙන් ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, සිසිල් කළ නිෂ්පාදිතය හේතුවෙන් පෑන් පතුලේ උෂ්ණත්වය නැති වීමට කාලය නොමැති බව ඔබ ප්රවේශමෙන් සහතික කළ යුතුය.

පෑන් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඕනෑවට වඩා නොමැති බව ඉතා වැදගත් වේ. අක්මාව පේළි තුනකින් වැතිරීමට නොහැකි අතර ඒවා අතර ළූණු ද ඇත. අක්මාව කෑලි සූදානම් වූ පසු, ඔබට වැඩිදුර පියවර වෙත යා හැකිය. කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන වෙනම කන්ටේනරයක තැබීම සුදුසුය. ළූණු ෆ්රයිඩ් නොකෙරේ, නමුත් අක්මාවෙන් එන සෝස්වල ගිලී ඇත. සෝයා සෝස් සහ මී පැණි එයට එකතු වේ. මෙම සංයුතිය විනාඩි එකකට වඩා උනු නොවිය යුතුය. මෙයින් පසුව පමණක් ඔබට එයට චිකන් අක්මාව එකතු කර විනාඩි දෙකක් උනු.

"A la foie gras"

කබලෙන් ලිපට අක්මාව ස්ටූ කිරීම එක් දෙයක්. නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආහාරයක් සෑදීම සඳහා, එය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, එය දැනටමත් රාජකීය සංග්රහයක් වේ. නිසැකවම ස්වල්ප දෙනෙක් උයන්නේ කෙසේදැයි දනිති නමුත් මෙය ප්‍රංශ ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රතිසමයක් වන අතර එය ඇස්වල කඳුලු හෝ තාරා අක්මාවෙන් සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

අක්මාව - 300 ග්රෑම්.
ලූනු - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ හිස.
සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.
ඔලිව් තෙල්.
කිරි 200 ml.
බිත්තර කහ මදය - 5 කෑලි.
3 තේ හැදි. එල්. පිටි.
බටර් - 50 ග්රෑම්.
කොග්නැක් කුඩා ප්රමාණයක් (මෙය ප්රණීත ආහාරයක්!) - 50 ml.
ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා.

පිසීමේ ක්රමය

ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න. කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කර ළූණු වාෂ්ප කරන්න, නමුත් ෆ්රයි නොකරන්න. කොග්නැක් එකතු කර එය වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න. පිරිසිදු කර සෝදාගත් අක්මාව බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. එයට කබලෙන් ලිපට ඇති සියල්ල, කිරි, කුළුබඩු, බිත්තර කහ මදය එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. මේ පසු, පිටි එකතු කර මුළු ස්කන්ධය සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න. මෙම පසු, අච්චුව තුලට වත් කර විනාඩි 60 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. මිනිත්තු 50 කට පමණ පසු, බටර් ජල ස්නානයක රත් කර එය පාහේ අවසන් වූ පේට් එක මත වත් කරන්න. තරමක් සිසිල් කර පැය 1.5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පේට් එක සූදානම්. පහසුව සඳහා, එය කුඩා කැබලිවලට කපා ආහාර පටලයකින් ඔතා ගත හැකිය.

අක්මාව සහ මිදි සමග සලාද

ඔව්, මෙම නිෂ්පාදනය විශ්වීය වන අතර ඕනෑම කෑමක ප්රධාන අංගය බවට පත්විය හැකිය. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, චිකන් අක්මාවෙන් සාදා ගත හැකි රසවත් සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැරසිලි බවට පත්විය හැකි බව ඡායාරූපය විචිත්‍රවත් ලෙස පෙන්නුම් කරයි.

අමුද්රව්ය: රතු මිදි ග්රෑම් 300 ක්, චිකන් අක්මාව එම ප්රමාණය, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, අයිස්බර්ග් සලාද කොළ පොකුරක්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සුදුසු උපාංගය හරහා සුදුළූණු පසුකර, එයට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, එවිට සංරචක දෙක එකිනෙකට “පරිශීලනය” වේ. අක්මාව දෙපස බදින ලද අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර කුළු බඩු එකතු කරනු ලැබේ. සලාද කොළ කොළ සහ බීජ රහිත මිදි අඩක් බඳුනක තබන්න. බැදපු අක්මාව සමස්ත ශාක සංයුතිය පුරා එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. සෑම දෙයක්ම ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කර මේසයට සේවය කරයි.

තවත් උත්සව මේස සැරසිලි

කුකුළු මස් අක්මාව පිසීම ඉක්මන් හා පහසුය. නමුත් මෙය සියුම් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ටින්කර් කිරීමට සුදුසුය. අපි අක්මාව කේක් ගැන කතා කරමු - පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය ආහාරයක්:

චිකන් අක්මාව ම - 500 ග්රෑම්.
අඩු මේද අන්තර්ගතය සහිත මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්.
කුකුල් බිත්තර - 4 pcs.
සුදුළූණු 1 කරාබු, 1 ලූනු.
පිටි වීදුරු භාගයක්.
සෝඩා තේ හැන්දක.
එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

අක්මාව, ළූණු සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. ඒවාට බිත්තර, කුළුබඩු, සෝඩා සහ පිටි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඉතා ඝන නොවිය යුතු අතර, එය පෑන් වෙත ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය සිට ෆ්රයි පෑන්කේක්. මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග ඔවුන් අතර ස්ථරය පැතිර අතර, පැතලි පාන් එකිනෙකා මත තබන්න. කේක් සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන ගාන ලද කහ මදය සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා කුකුල් මස් අක්මාවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි කෑම වර්ග සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු නොවේ, නමුත් මෙය පවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ආහාර සමඟ ඔබේ පවුල පුදුම කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ. ඉස්ම සහිත චිකන් අක්මාව ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන සිටීම, ඔබට අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය, සෑම විටම නව කෑම වර්ග සමඟ ඔබ පුදුමයට පත් කරයි.

චිකන් අක්මාව ඕනෑම පවුලක පාහේ ආහාර වේලෙහි පවතී, එහි පෝෂණ ගුණය නිසා පමණක් නොව, ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කිරීම නිසා. ඔබ කුකුල් මස් අක්මාව පිසීමට පෙර, යකඩ අන්තර්ගතය සහ බී විටමින් අනුව එය හරක් මස් අක්මාවට වඩා පහත් නොවන බව ඔබ දැනගත යුතුය, නමුත් එය සමඟ ඇති නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමේදී එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉල්ලා නැත.

අනුගමනය කිරීමට සරලම, නමුත් නොඅඩු තෘප්තිමත්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, වඩාත් පොදු අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
ළූණු - 2-3 හිස්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 30 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබට පහත පියවර අනුගමනය කළ හැකිය, එය ඔබට ඉතා රසවත් අක්මාව සේවය කිරීමට ඉඩ සලසයි:

ඔෆල් කඩදාසි තුවායකින් සෝදා වියළා, පසුව හතරැස් වලට බෙදා ඇත.
භාවිතෙය්දී ලූනු වළලු කපා ඇත.
කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් මත ලූනු තබා රන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 7 ක් ලූනු සහ ෆ්රයි වෙත අක්මාව එකතු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය ලුණු සහ ගම්මිරිස්, පසුව පියනක් ආවරණය කර ඇති අතර තාපය අවම වශයෙන් අඩු වේ.
ඉස්ටුවක් විනාඩි 5 පසු, ලූනු සමග චිකන් අක්මාව සූදානම් වේ.

ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉස්ටුවක් (Stroganoff-style අක්මාව)

සතියේ දින රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා කදිම කෑමක්, එය හුදෙක් ඔබේ මුඛයේ දිය වී ආහාර වේ. ඇඹුල් ක්රීම්වල පෝෂ්යදායී අතුරු නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ග්රීස් වල අපේක්ෂිත ඝනකම අනුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙන් ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200-300 ක් එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය ද එක් සූක්ෂ්මතාවයකින් යුත් සම්භාව්‍ය ක්‍රමයට සමාන ය: අවසාන පියවරට යාමට පෙර, බැදපු ළූණු සහ අක්මාව ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ වත් කර පැය හතරෙන් එකක් පියන යට ගිල්වනු ලැබේ.

උපදෙස්! ඇඹුල් ක්රීම් වල කුකුළු මස් අක්මාව පිසීමට පෙර නිෂ්පාදිතය පැය හතරෙන් පංගුවක් කිරිවල පොඟවා ගතහොත් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

චිකන් අක්මා පෑන්කේක්

අර්තාපල් අතුරු කෑම සමඟ ද හොඳින් ගැලපෙන විශිෂ්ට ප්‍රධාන පාඨමාලාවකි.

අක්මාව කිලෝග්‍රෑම් භාගයකින් පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 හිස;
සූරියකාන්ත තෙල් - 30 ml;
කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
පිටි - ග්රෑම් 50;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

ප්රතිඵලයක් ලෙස ටෙන්ඩර් පෑන්කේක් භුක්ති විඳීමට:

සකස් කළ අක්මාව සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ ආහාර සකසනයක බිමට යවනු ලැබේ.
අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරයක් දමා පිටි එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර, ලුණු දමා පදම් කර ඇත.
තරමක් දියර අනුකූලතාවයක් ඇති මිශ්රණය, සූරියකාන්ත තෙල් tablespoon සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ.
බැදීම සිදු වන්නේ දැඩි තාපයක් මත නොවේ: දාරවල රන් කබොලක් දිස්වන තුරු එක් පැත්තක් බදින ලද අතර අනෙක් පැත්ත පෑන්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පියනක් සමඟ බදිනු ලැබේ.

අවධානය! ඔබ අක්මාව ස්කන්ධය ඝණී නම්, ප්රතිඵලය අක්මාව කට්ලට් වනු ඇත: ආහාර පිසීමේ මූලධර්මය සහ පිඟන් දෙක සඳහා අමුද්රව්ය කට්ටලය සමාන වේ.

පේට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

චිකන් අක්මාව පේට් යනු තවත් පෝෂ්‍යදායී ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය නිවැරදිව ක්‍රියාත්මක කළහොත් නිවාඩු මේසයේ පවා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ පේට් රස බැලීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අක්මාව - 250 ග්රෑම්;
ළූණු - 2-3 හිස්;
කැරට් - 1 pc .;
බටර් - ග්රෑම් 100;
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

තෙල් මෘදු කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත;
භාවිතෙය්දී ළූණු කපා ඇත;
සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක;
සෝදාගත් අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීමෙන් පසු:

සූරියකාන්ත තෙල් ½ සමග රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 5-6 ක් අඩු තාපයක් මත තබා ගන්න.
ළූණු වලට කැරට් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කර මූල එළවළු මෘදු වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-12 ක් බැද ගන්න.
වෙනම කන්ටේනරයක කැරට්-ළූණු මිශ්රණය තබන්න, සූරියකාන්ත තෙල් ඉතිරි භාගය කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න.
අක්මාව උණුසුම් තෙල්වල තැන්පත් කර තරමක් දැඩි තාපය මත විනාඩි 5 ක් බදිනවා.
රුධිරය අතුරුදහන් වූ පසු, අක්මාව එළවළු සඳහා තබා ඇත.
ඔෆල් සහ එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ.
සිසිලනයෙන් පසු බටර්, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයට එකතු වේ.
සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

පිඟාන කන්න සූදානම්.

සෝයා සෝස් සමඟ පෙරදිග විලාසිතාව

පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන සෝයා සෝස් සහ කුළුබඩු සමඟ කුළුබඩු සහිත පෙරදිග සටහන් සහිත පුදුමාකාර පෝෂ්‍යදායී කෑමක්.

ඔබ මිලදී ගත යුතු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා:

අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 හිස;
සෝයා සෝස් - 75 ml;
තක්කාලි පේස්ට් - 25 ග්රෑම්;
මී පැණි - 25 ග්රෑම්;
පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
ලුණු, කුළුබඩු (කරපිංචා, පැපිකා) - රස.

පිඟාන සකස් කිරීමේ ක්රමය තරමක් සරල ය:

සෝදාගත් අක්මාව තුනී පෙති වලට කපා ඇත.
වෙනම කන්ටේනරයක, බටර්, පිෂ්ඨය, කුළුබඩු, ලුණු සහ පොඩි කළ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
අක්මාව විනාඩි 15 ක් මිශ්රණයේ තබා ඇති අතර, සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ තක්කාලි පේස්ට් පිරවීම වෙනත් භාජනයක් තුළ සකස් කර ඇත.
අක්මාව ඉතිරි තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා, විනාඩි 5 ක් සඳහා දැඩි තාපය මත එය බැදීමෙන් පසු, ලූනු අර්ධ මුදු එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 5 කට පසු, සෑම දෙයක්ම සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ, අවශ්ය නම් උතුරන වතුර සමග තනුක කළ හැක.
විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත අන්තර්ගතය simmering පසු, ප්රණීත සූදානම් වේ.

අවධානය! පේස්ට් වෙනුවට කෙචප් භාවිතා කරන්නේ නම්, මී පැණි අඩක් අඩුවෙන් භාවිතා වේ.

එළවළු සමග බදින ලද චිකන් අක්මාව

විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ආහාරයක් වන්නේ එළවළු සමඟ අක්මාව වන අතර එය පහත නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත:

අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
ළූණු - හිස් 2;
zucchini - 1 pc .;
වම්බටු - 1 pc .;
බෙල් පෙපර් - 2 පීසී;
තක්කාලි - 3 කෑලි;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

අක්මාව සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා, ඕෆල් සහ එළවළු කපා ඇත: අක්මාව - අඩකින්, ළූණු - අර්ධ මුදු, වම්බටු සහ zucchini - මුදු වල, ගම්මිරිස් - තීරු, තක්කාලි - පෙති, සුදුළූණු - තුනී පෙති වල.

සියල්ල සූදානම් වන විට:

වම්බටු වළලු ලුණු දමා විනාඩි 20 කට පසු මිරිකා දමනු ලැබේ.
අක්මාව රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබා ඇති අතර, එය මධ්යම තාපය මත බදින ලද.
මිනිත්තු 7 කට පසු, අපිරිසිදු කෑලි අනෙක් පැත්තට හරවා, ලුණු දමා, පදම් කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ.
ළූණු සහ සුදුළූණු රන් දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් එකක බදින ලද අතර පසුව ඒවා අක්මාවට මාරු කරනු ලැබේ.
ඉන්පසු වම්බටු, zucchini සහ ගම්මිරිස් වෙන වෙනම බදින ලද අතර පසුව සියලුම එළවළු සහ අක්මාව රත් වූ සාස්පාන් එකක ඒකාබද්ධ වේ.
තක්කාලි ඉස්ටුවක් එකතු කරනු ලැබේ, සහ උදුන නිවා දමනු ලැබේ.
සෑම දෙයක්ම ලුණු, කුළුබඩු සහ පියනක් ආවරණය කර ඇත.
මිනිත්තු 5 කට පසු, ආහාරය සූදානම් වේ.

චිකන් අක්මාව සමඟ සරල හා රසවත් සලාද

අමුත්තන් අනපේක්ෂිත ලෙස පැමිණි විට, අක්මා සලාද ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත, එය රසවත් සංග්‍රහයක් වන අතර, ඔබට අවශ්‍ය සකස් කිරීම සඳහා:

අක්මාව - 350 ග්රෑම්;
ළූණු - 2 කෑලි;
කැරට් - 2 කෑලි;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
කුකුල් බිත්තර - 5 කෑලි;
මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

ස්ථර සලාද පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

අර්තාපල් සහ බිත්තර තම්බා කැඩුණු.
කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් බදින ලද.
අක්මාව තම්බා, තීරු කපා බදින ලද.
ස්ථර මෙයොනීස් සමග ආලේප කර ඇත: අර්තාපල්, අක්මාව, කැරට්-ළූණු මිශ්රණය, බිත්තර.

බඳුනක පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමඟ අක්මාව

අක්මා කැස්ස සඳහා මෙම රසවත් වට්ටෝරුව වඩාත් අච්චාරු දමන රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත.

ඔෆල් කිලෝග්‍රෑම් භාගයකින් වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

ලූනු - 150 ග්රෑම්;
කැරට් - 200 ග්රෑම්;
අර්තාපල් - ග්රෑම් 600;
දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 30 ml;
ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම සඳහා:

කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද.
කැරට්-ළූණු මිශ්‍රණයට අක්මාව කෑලි එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු සියල්ල විනාඩි 3-4 ක් බදින ලද.
ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර, ලුණු දැමූ, පදම් කර, පසුව සෑම දෙයක්ම විනාඩි 7 ක් ස්ටූ කර ඇත.
වෙනමම, ලුණු දැමූ අර්තාපල්, කැට කපා, ටෙන්ඩර් තෙක් බදින ලද.
½ අක්මා ස්කන්ධය, අර්තාපල්, ½ අක්මාව, ගාන ලද චීස් බඳුනක ස්ථර වල තබා ඇත.
180 ° දී උඳුන තුල පිළිස්සීම විනාඩි 30 කට පසුව, පිඟාන සූදානම් වේ.

පිලාෆ් උයන්නේ කෙසේද?

සහල් අක්මාව සඳහා කදිම අතුරු කෑමකි. කුඩා අත්හදා බැලීමකින්, ඔබට නිෂ්පාදන දෙක පිලාෆ් වර්ගයකට ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

අක්මාව - 450 ග්රෑම්;
සහල් - 200 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 හිස;
කැරට් - 1 pc .;
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
උතුරන වතුර - 300 ml;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අක්මාවේ කෑලි අධික තාපය මත බදින ලද අතර කැඩුණු එළවළු වෙන වෙනම බැදගනු ලැබේ.
සේදූ සහල්, අක්මාව සහ එළවළු වට්ටක්කා වල තබා ඇති අතර, පසුව සියල්ල ලුණු දමා, පදම් කර උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.

චිකන් අක්මා සුප් යනු ස්කොට්ලන්ත සම්ප්‍රදායේ සාම්ප්‍රදායික පළමු පා course මාලාවකි, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
මුතු බාර්ලි - 70 ග්රෑම්;
ළූණු - 1 හිස;
කැරට් - 1⁄2 pcs .;
අර්තාපල් - 150 ග්රෑම්;
ජලය - 1.5 l;
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

මෙම යෝජනා ක්රමය අනුව සකස් කර ඇත:

ජලය සමග සාස්පාන් තුළ මුතු බාර්ලි තබා මධ්යම තාපය මත උයන්න.
පැය භාගයකට පසු, diced අර්තාපල්, කැඩුණු එළවළු, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
අර්තාපල් සූදානම් වන විට, පෑන් බවට පෙර විනාඩි 2 සඳහා පිසූ අක්මාව, එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 5 කට පසු, උදුන නිවා දමනු ලැබේ, සුප් සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් පුරවනු ලැබේ.

ඒ නිසා, චිකන් අක්මා දීසි ඉතා විවිධාකාර වන අතර එය සෑදීමට පහසුය.එවැනි සරල නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඕනෑම මෙනුවකට zest එකතු කළ හැකිය.

විස්තර

ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් චිකන් අක්මාව- මෙය බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයක් වන ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් කෑමක් වේ. බොහෝ අය කුඩා කල සිටම හරක් මස් හෝ ඌරු මස් අක්මාවේ රසයට කැමති නැත, නමුත් ඔවුන් හා සසඳන විට කුකුළු මස් අක්මාව සියුම් රසයක් සහ බාධා රහිත සුවඳක් ඇත. මෙය ඉතා ලාභදායී ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි අවම වශයෙන් මසකට කිහිප වතාවක් විය යුතුය.

ළූණු සමඟ බැදපු කුකුල් මස් අක්මාව පිසීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු ය, නමුත් එය හැකි තරම් රසවත් කිරීමට ඔබට උපකාරී වන උපක්‍රම කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතුය. නිවැරදි චිකන් අක්මාව තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. ඇයගේ පෙනුම ගැන නිතරම අවධානය යොමු කරන්න. එහි මතුපිට සිනිඳු හා දිලිසෙන විය යුතු අතර, චිකන් අක්මාවේ වර්ණය සුළු චෙරි තින්ක් සමග දුඹුරු විය යුතුය. සුවඳ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ප්රසන්න හා තරමක් මිහිරි විය යුතුය; එහි වෙනත් සුවඳක් නොතිබිය යුතුය. කුකුල් මස් අක්මාව ඔබේ අතේ කඩා වැටුණු විට, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ එය පරණ වී ඇති අතර කිහිප වතාවක්ම ශීත කළ බවයි. එය ප්රත්යාස්ථ හා ඝන විය යුතුය.

චිකන් අක්මාව බොහෝ විට බදින ලද අතර එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර බොහෝ සලාද වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වේ. කෙසේ වෙතත්, චිකන් අක්මාව ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිසූවා නම් අඩු රසවත් නොවේ. අමුත්තන් හදිසියේම දොරකඩට පැමිණියහොත් මෙම ආහාරය ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා උපකාර කරනු ඇත. හා දුෂ්කර දිනකට පසු, ඔබ ඉක්මනින් චිකන් අක්මාව ෆ්රයි හැකි අතර රාත්රී ආහාරය සූදානම් වනු ඇත.

අද වට්ටෝරුව තුළ අපි ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ් චිකන් අක්මාව සූදානම් කරමු. ඔබට විනාඩි 25 කින් එය පිළියෙළ කළ හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සකස් කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, අක්මාව බැදීම සඳහා නීති කිහිපයක් දැන ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ ඒවාට ඇලී නොසිටින්නේ නම්, ඔබට එහි සියුම් රසය සහ මෘදු වයනය විනාශ කළ හැකිය, ඔබට දැඩි අක්මාව කැබැල්ලක් ඉතිරි කරයි.

අක්මාව ඇතුළත හොඳින් බදින ලද පරිදි ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ මධ්‍යම තාපය මත පමණක් ළූණු සමඟ චිකන් අක්මාව බැදීමට අවශ්‍ය වේ. ඔබ අධික තාපය මත අක්මාව පිසූවා නම්, එය වහාම කබොල බවට පත් වන අතර එය පිසිනු නොලැබේ, එබැවින් කපන විට, එයින් රුධිරය ගලා යා හැක.

ලූනු සමඟ චිකන් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත: අක්මාව, ළූණු, කුළු බඩු සහ එළවළු තෙල් බැදීම සඳහා. ශීතකරණයෙන් ආහාර රුචිය අඩු වන අතර ටෙන්ඩර් අඩු වන බැවින් ඔබට වරකට ආහාරයට ගත හැකි ප්‍රමාණයට අක්මාව පමණක් උයන්න.

නැවුම් අක්මාව තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ එය නිවැරදිව බදින ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා, නමුත් අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ළූණු සමඟ බැදපු කුකුල් මස් අක්මාව ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසීමට ඔබට කියනු ඇත. සෑම අදියරක්ම ඡායාරූපයක් සමඟ ඇත, එබැවින් ඔබට එය සකස් කිරීමේ එක මොහොතක්වත් මග හැරෙන්නේ නැත.