රසට හැපෙන, රසවත්, දිය වී යන පෆ් පේස්ට්රි බනිස් සහ පයි යනු ප්රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය ප්‍රංශයේ මුලින්ම දර්ශනය වූ වට්ටෝරුවකි. දිනක්, ප්රංශ පේස්ට්රි සූපවේදියෙකු වන ක්ලෝඩියස් ගෙලේගේ ශිෂ්‍යයෙකුට, පිටි ගුලිය තුළ බටර් කැබැල්ලක් ඔතා, පසුව එය රෝල් කිරීමට අදහසක් ඇති විය, මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න. එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ ලොව පුරා ජාතික ආහාරවල තවමත් ජනප්රිය වාතය සහිත, සැහැල්ලු, බටර් සහිත පෆ් පේස්ට්රි වර්ගයකි. ශීත කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකි බැවින් නිවසේදී එය සකස් කිරීම පහසුය. නමුත් aerobatics යනු ගෙදර හැදූ පිටි ගුලියකින් ඔබේම දෑතින් පෆ් පේස්ට්රි සෑදීමයි, මන්ද එය අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වලට වඩා රසවත් ය.
පෆ් පේස්ට්රි උයන්නේ කෙසේද?
පෆ් පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුව විශ්වීය ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එය විවිධාකාර බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. පෆ් පේස්ට්රි පිරවීමකින් තොරව සහ පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදා ඇති අතර පයි පැණිරස හෝ රසවත්, විවෘත හෝ සංවෘත විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, රසවත් පෆ් පේස්ට්රි වල ප්‍රධාන රහස පවතින්නේ පිරවීම තුළ නොව බටර් විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය තුළ ය.
පිටි ගුලිය සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට මුහුන් නොදැමූ හෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය බටර් සමග ආවරණය කිරීම සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන "සැන්ඩ්විච්" බොහෝ වාරයක් පෙරළීම සඳහා පිටි ගුලියක් නිර්මාණය කරයි. උඳුන තුල තෙල් වාෂ්ප වන බැවින් ස්ථර වැඩි වන තරමට පෆ් පේස්ට්රි වඩාත් මෘදු වනු ඇත, එම නිසා ස්ථර වායු තට්ටුවකින් එකිනෙකින් වෙන් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකින් පෙරළා එය ඉරී නොයන බවට වග බලා ගන්න, වරින් වර එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. පසුව, පෆ් පේස්ට්රි ඇනූ වලින් සාදනු ලැබේ, පිරවීමෙන් පුරවා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං මෘදු සහ මෘදු වන අතර, මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියකින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හැපෙනසුළු හා බිඳෙන සුළු වේ. පෆ් පේස්ට්රි සෑදීම සංකීර්ණ හා ප්‍රවීණ ක්‍රියාවලියක් වන අතර, ඔබට සැබවින්ම අවශ්ය නම් ඔබට තවමත් එය ප්‍රගුණ කළ හැකිය.
පෆ් පේස්ට්රි සඳහා පිරවුම්
පැණිරස පිරවුම් සඳහා විකල්ප ඉතා විවිධාකාර වේ: තම්බා උකු කිරි, චොකලට් කෑලි, වියළි පලතුරු, ටින්, නැවුම් පළතුරු සහ බෙරි වර්ග, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, ගෘහ චීස්, ඇට වර්ග, ක්රීම්, මාමලේඩ් හෝ කුරුඳු සහ සීනි. දියර ජෑම් භාවිතා කරන්නේ නම්, ෙබ්කිං අතරතුර පිරවුම කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ඝන විය යුතුය. රසය සහ සුවඳ සඳහා පිරවීම සඳහා ඔබට ලෙමන් සහ තැඹිලි තැවරුනු, කුළුබඩු, තල ඇට සහ පොපි ඇට එකතු කළ හැකිය. පැණිරස පෆ් පේස්ට්රි යනු විශිෂ්ට අතුරුපසක් වන අතර තේ සහ කෝපි සමඟ සම්පූර්ණ ආහාරයකි.
රසවත් පිරවුම් සහිත පෆ් පේස්ට්රි සුප් සහ ප්‍රධාන පා courses මාලා සඳහා ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කරයි, එබැවින් ඒවා බොහෝ විට පාන් ප්රතිස්ථාපනය කරයි. වඩාත් ජනප්රිය රසවත් පිරවුම් වන්නේ චීස්, මස්, කුකුළු මස්, මාළු, බිත්තර, හැම්, හතු සහ එළවළු ය. චීස් සමග නිවිති, හැම් සමග කුකුල් මස්, හතු සමග මස්, ළූණු සමග බිත්තර, මුහුදු ආහාර සමග ක්රීම් චීස්, පරිප්පු සමග අර්තාපල් සහ තවත් බොහෝ රසවත් සංයෝජන. කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසවත් සංයෝජන නිර්මාණය කිරීම, මෙහි අත්හදා බැලීම වටී.
රසවත් පෆ් පේස්ට්රි සෑදීමේ රහස්: නිවැරදි අමුද්රව්ය
සම්භාව්ය පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරු වලට අනුව, මුහුන් නොදැමූ පැෆ්ට් පේස්ට්රි තට්ටුවක් ස්ථර 300 ක් පමණ අඩංගු විය යුතු අතර යීස්ට් පිටි ගුලිය ස්ථරයක ස්ථර 24 සිට 96 දක්වා අඩංගු විය යුතුය. මෙය නිවසේදී කළ නොහැකි තරම් ය, එබැවින් ගෘහණියන් බොහෝ විට ඉක්මනින් ඉදුණු පැෆ්ට් පේස්ට්රි සඳහා සරල වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. සමහර සියුම්කම් ඇත, ඒවා පිළිබඳ දැනුම ඔබට ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත පෆ් පේස්ට්රි පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.
රසවත් පෆ් පේස්ට්රි සඳහා, ඉහළ ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් සහිත පිටි තෝරන්න - මේවා “අමතර”, “කෘප්චැට්කා”, වාරික සහ පළමු ශ්‍රේණියේ ප්‍රභේද වේ. පිටි පෙරීම සුදුසුය. සමහර ගෘහනියන් වතුරෙන් කොටසක් කිරි වෙනුවට හෝ කිරි පමණක් එකතු කරන අතර, සීතල, අයිස්-සීතල ජලය භාවිතා කරන්න - එය රසවත් හැරෙනවා, නමුත් ඇනූ එහි ප්රත්යාස්ථතාව නැති වී යයි. ලුණු මාත්‍රාව ද වැදගත් වේ, ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, ඇනූ ස්ථර පැතිර යා හැකිය. ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් දණගැස්වීමේදී විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
බටර් හෝ ක්රීම් මාගරින් භාවිතා කරන්නේද යන්න පුද්ගලික මනාපය මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය බටර් සමඟ වඩා රසයි, නමුත් ඉහළ ද්‍රවාංකයක් සහිත නවීන ෙබ්කිං මාගරින් ද පෆ් පේස්ට්රි සඳහා සුදුසු වේ, මන්ද එය විශේෂයෙන් සුදුමැලි බේක් කළ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කරයි. නමුත් ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා පැතිරීම හෝ ලාභ බටර් ආදේශක භාවිතා නොකළ යුතුය. ඇනූ සමඟ වැඩ කිරීමට පෙර, බටර් සාමාන්යයෙන් කැටි කිරීමකින් තොරව සිසිල් කරනු ලැබේ, එසේ නොමැති නම් සිහින් පිටි ගුලිය පෙරළීමේදී ඉරී යයි. සමහර විට රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බිත්තර හෝ කහ මදය, කුඩා කොග්නැක් හෝ වෙනත් ශක්තිමත් ඇල්කොහොල් ඇනූ වලට එකතු වේ.
පිටි ගුලිය නිවැරදිව රෝල් කරන්නේ කෙසේද
පළමුව, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඇත, යීස්ට් අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ. ඇනූ තුවායක් හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක් යට මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් පවතින අතර, බටර් ප්ලාස්ටික් සඳහා පිටි කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කර, ඉන්පසු සෘජුකෝණාස්රාකාර තට්ටුවක් එයින් සාදනු ලබන අතර එය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. මෙයින් පසු, පිටි ගුලියෙන් තට්ටුවක් පෙරළා, බටර් මැද තබා, ඇනූ කෙළවර ඉහළට ඔසවා ලියුම් කවරයකින් ඉහළට ඇණ ගසනු ලැබේ. පිටි ගුලිය එක් දිශාවකට පෙරළා, තුනකට හෝ හතරකට නැවී සිසිල් ස්ථානයක තබන්න එවිට බටර් ටිකක් දැඩි වේ. එවිට ඇනූ රෝල් කිරීම සහ නැමීමේ ක්රියා පටිපාටිය තවත් කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. මාර්ගය වන විට, කාමරය සිසිල් විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් බටර් දිය වීමට පටන් ගනී, සහ ඔබ නිතර නිතර ශීතකරණය තුළ ඇනූ දැමීමට සිදු වනු ඇත.
පෆ් පේස්ට්රි සහ ෙබ්කිං බවට ඇනූ කැපීම
කපන විට වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ ස්ථර ව්යුහය ආරක්ෂා කිරීමයි, එබැවින් පිහිය ඉතා තියුණු විය යුතුය. පෆ් පේස්ට්රි නම්‍යශීලී වන අතර ඕනෑම හැඩයකින් යුත් පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලට පහසුවෙන් අච්චු කළ හැකිය. ඔබට පිටි ගුලිය හතරැස් වලට කපා කුඩා පිරවුමක් තැබිය හැකිය, ඔබට සෘජුකෝණාස්රා විකර්ණ ලෙස කපා බේගල් සෑදිය හැකිය. ඔබ සෘජුකෝණාස්රාකාර ස්ථර රෝල් බවට පෙරළා, ඒවා අඩකින් කපා, මධ්යයේ කුඩා කැපීම් කර රෝල් පිටතට හැරුවහොත්, ඔබට පෆ් කරල් ලැබෙනු ඇත. රෝස මල් සහ ක්‍රොයිසන්ට් ආකාරයෙන් පෆ් පේස්ට්රි, සෘජුකෝණාස්රාකාර සහ හැඩැති පයි, ලියුම් කවර සහ පිරවුම් සහිත බාස්කට් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ.
පෆ් පේස්ට්රි උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ඒවායේ මුදුන් වර්ණය සඳහා කහ මදය සමඟ ආලේප කර ඇත, නමුත් නිෂ්පාදනවල දාර ග්රීස් නොකිරීමට වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා දැඩි වනු ඇත. පෆ් පේස්ට්රි, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති සිසිල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා විවේකයක් (තවත් නැත, එසේ නොමැති නම් තෙල් කාන්දු වනු ඇත) සහ වට්ටෝරුව මත පදනම්ව 180-240 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබා ඇත. අඩු ෙබ්කිං උෂ්ණත්වයකදී, පිටි ගුලිය හොඳින් ඉහළ නොයන අතර බටර් දිය වී යන අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පැතලි පෆ් පේස්ට්රි සෑදී ඇත. ඔබ ඒවා ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සන්නේ නම්, පැෆ්ට් පේස්ට්රි ඉක්මනින් දුඹුරු වේ, නමුත් ඇතුළත අමු ලෙස පවතිනු ඇත.
එයාර් පෆ් පේස්ට්රි: මාස්ටර් පන්තිය
අමුද්රව්ය:ඉහළ ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් සහිත තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම් (ඉසීම සඳහා පිටි ටිකක්), සීතල වතුර - 130 ml, බටර් - 150 ග්රෑම්, ලුණු - පිහියක කෙළවරේ, ඝන ජෑම් හෝ මාමලේඩ් - රස කිරීමට, දත්මැදීම සඳහා බිත්තර පිටි ගුලිය - 1 pc.
පියවරෙන් පියවර පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරුවක් යනු අතුරුපසක් හෝ සුලු කෑමක් සඳහා පෆ් පේස්ට්රි පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට පහසු ක්‍රමයකි. මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය පෆ් පේස්ට්රි ක්රමය භාවිතා කරයි.
පිසීමේ ක්රමය:
1. පිටි පෙරා ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න.
2. මෘදු බටර් ග්රෑම් 30 ක් සමග පිටි මිශ්ර, හොඳින් මෑෂ්.
3. කුඩා කොටස්වල බටර්-පිටි මිශ්රණයට ජලය වත් කර ඇනූ knead.
4. එය ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඇනූ Knead, නමුත් ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය.
5. තුවායක් යටතේ විනාඩි 20-30 ක් පමණ පිටි ගුලිය තබන්න.
6. දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 13 ත් 25 ත් අතර ප්‍රමාණයේ සෘජුකෝණාස්රයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.
7. ඉතිරි බටර් කැබැල්ලක් සෘජුකෝණාස්රය මත තබා මැදට එය සුමට කරන්න, දාර හැර, ඔබ ඒවා කේන්ද්රය දෙසට නැමිය යුතු නිසා.
8. ඇනූ දාර ලියුම් කවරයකට නමන්න.
9. ඇනූ මැහුම් පැත්ත පහළට හරවන්න, සැහැල්ලුවෙන් පිටි ඉසිය සහ රෝලිං පින් එකකින් මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. මුල් සෘජුකෝණාස්රයට වඩා 2-3 ගුණයකින් විශාල සෘජුකෝණාස්රයක් සාදන්න.
10. පිටි ගුලියෙන් ඉතිරි පිටි ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැති නම් පිළිස්සීමේදී මෙම ප්‍රදේශ දුර්වර්ණ වේ. පිටි ගුලිය ස්ථර තුනකට නමා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
11. පිටි ගුලිය විශාල සෘජුකෝණාස්රයක් බවට පෙරළා නැවත තුනෙන් එකකට නවන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තවත් 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න, අවශ්ය නම් ඇනූ ශීතකරණය කරන්න.
12. නිමි බහු ස්ථර පිටි ගුලිය පෙරළන්න සහ ආසන්න වශයෙන් 7 × 7 සෙ.මී. කුඩා කොටු කපා.
13. එක් එක් චතුරස්රය මැද ටිකක් ඝන ජෑම් හෝ මාමලේඩ් තබන්න.
14. සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් පහර දුන් බිත්තරය සමඟ කොටු වල දාර මදින්න.
15. ඇනූ වල ප්‍රතිවිරුද්ධ කෙළවර සම්බන්ධ කරන්න, සහ නිම නොකළ ලියුම් කවර සෑදීමට අනෙක් කෙළවර තරමක් ඇතුළට නැමෙන්න.
16. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැෆ්ට් පේස්ට්රි තබා නැවත පහර දුන් බිත්තරය සමඟ ඒවා බුරුසුව කරන්න.
17. විනාඩි 20 ක් සඳහා 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල අතුරුපස පිළිස්සීම.
18. කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි සහ තරමක් සිසිල් කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි ඉසිය යුතු ය.
ඔබ එකවර පිටි ගුලියක් සෑදුවහොත්, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පෆ් පේස්ට්රි සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පෆ් පේස්ට්රි වලට වඩා රසවත් හා මෘදුයි - ඔබම දකිනු ඇත!
චීස් හා සොසේජස් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි
මෙම පෆ් පේස්ට්රි උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳ වන අතර, ඔබ විසින්ම කල්තියා සකස් කරන ලද පැෆ්ට් පේස්ට්රි ග්රෑම් 400 ක් ඉවත් කළහොත් ඒවා ක්ෂණිකව සූදානම් වේ. චීස් ග්රෑම් 100 ක් දැලක, කුඩා කැබලිවලට දුම් කුකුල් මස් ග්රෑම් 100 ක් සහ සොසේජස් 2 ක් කපා. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර රස කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය. පිටි ගුලිය රෝල් කර එය සෘජුකෝණාස්රාකාර කපා. එක් එක් සෘජුකෝණාස්රයේ එක් භාගයක් මත කුඩා පිරවීමක් තබන්න, අනෙක් භාගය ආවරණය කර දාර හොඳින් මුද්රා කරන්න. පෆ් පේස්ට්රි තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C දී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට බිත්තර සමග පයි මදින්න පුළුවන්, නමුත් උදේ හැමෝම කඩිමුඩියේ, ඒ නිසා ඔබට මෙම සූපශාස්ත්ර පියවර මඟ හැරිය හැක - ඔවුන් තවමත් රෝස සහ රසවත් වනු ඇත!
Nutella සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම් සමග ප්රංශ පෆ් පේස්ට්රි
මෙම රසවත් අතුරුපස ඕනෑම තේ සාදයක් දීප්තිමත් කරන අතර එය සෑදීමට පහසුය. පෆ් පේස්ට්රි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් රෝල් කර ස්තරය සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස කපා, දාර විකර්ණ ලෙස කපන්න. එක් එක් සෘජුකෝණාස්රය මැද තේ හැදි 6 ක් තබන්න. එල්. චොකලට් පේස්ට්. පැෆ්ට් පේස්ට්රි හුරුල්ලන් රටාවකට එකතු කර, දාර හොඳින් අඹරා පහර දුන් බිත්තරයකින් පෆ් පේස්ට්රි මුදුනේ මදින්න. තියුණු පිහියකින් පයි මුදුනේ කැපුම් කිහිපයක් කරන්න, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත නිෂ්පාදන තබා විනාඩි 20 ක් 200 ° C දී ප්රංශ පෆ් පේස්ට්රි පුළුස්සන්න - උඳුන දැනටමත් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කළ යුතුය. ඔබේ මුඛයේ දියවන Nutella puffs - වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක්ද?
ඔබේ පවුලේ අය සඳහා ප්‍රීතියෙන් උයන්න සහ දිවා ආහාර සහ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය අතරතුර විවිධ පිරවුම් සහිත පෆ් පේස්ට්රි රස විදින්න!
ක්ලැසික් පෆ් පේස්ට්රි සකස් කිරීම තරමක් අපහසුය. ඔබට යමක් පිළිස්සීමට අවශ්ය වූ විට එය සූදානම් කර ගෙන එය පිටතට ගැනීම පහසුය. එහෙත්, ඔබ ගෙදර හැදූ සෑම දෙයකම ආධාරකරුවෙකු නම්, පෆ් පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා සරල ක්රම සඳහා අන්තර්ජාලය දෙස බලන්න. පහත වට්ටෝරු ඔබට දැනටමත් එය ඇති බව උපකල්පනය කරයි.
Tablespoon.comඅමුද්රව්ය:
- 200-300 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- චිකන් බිත්තර;
- බේකන් පෙති;
- පර්මේසන්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill, බැසිල්).
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 7-10 ක් පළල හතරැස් වලට කපන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා තබන්න. කොටු වල දාර දිගේ සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ උස මායිම් සාදන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එක් එක් චතුරස්‍රයට එක් බිත්තරයක් කඩා බේකන් පෙති කිහිපයක් දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ගාන ලද Parmesan (වෙනත් චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක) සමග ඉසිය යුතු ය.
උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න. 10-15 විනාඩි සඳහා පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම. ඇනූ රන් දුඹුරු බවට පත් විය යුතුය. නමුත් ඔබට බිත්තරය දියර ලෙස පැවතීමට අවශ්ය නම් ඔබට ඉක්මනින් පෆ් පේස්ට්රි ඉවත් කළ හැකිය.
Clarkscondensed.com අමුද්රව්ය:
- 400 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 200 ග්රෑම් සොසේජස්;
- 200 ග්රෑම් චෙඩ්ඩර්;
- බිත්තර 4;
- 1 tablespoon රංචු සෝස්;
- 3 හැදි සල්සා;
- පර්මේසන්.
සකස් කිරීම
විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ රවුම් සෑදීමට පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. මෙම රවුමේ මැද වීදුරුවක් තබා තවත් රවුමක් කපා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මුදුව ත්රිකෝණාකාර කුඤ්ඤ කපා. එය මලක් වැනි දෙයක් විය යුතුය.
ඔබට පිටි ගුලිය ත්රිකෝණවලට කපා, පෙන්වා ඇති පරිදි වළල්ලකට හැඩගස්වා ගත හැකිය.
වළල්ල මත රංචු ඇඳුම විහිදුවන්න. ඔබට එය නොමැති නම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් විවිධ කුළුබඩු (වියළි parsley, වියළි ඩිල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කුඩු සහ යනාදිය) සමඟ සමානුපාතිකව මිශ්ර කරන්න.
සොසේජස් පෙති සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි. ඉන්පසු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පෑන් සහ ෆ්රයි බවට බිත්තර කඩා දමන්න. අවසානයේදී, සල්සා හැදි තුනක් එකතු කරන්න.
පසුව “පෙති” නැමීමට පහසු වන පරිදි මුද්ද වටා පිරවීම සකස් කරන්න, පිසීමෙන් පසු පෆ් පේස්ට්රි කපන්න. සියලුම "පෙති" නැමීමෙන් වළල්ල වසා, ගාන ලද පර්මේසන් සමග එය ඉසිය යුතු ය. 200 ° C දී 10-15 විනාඩි උඳුන තුල පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම. උදෑසන ආහාරය සඳහා උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
Patsy/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 400 ග්රෑම් යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි;
- ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 250;
- ඉසීම සඳහා 150 ග්රෑම් සීනි + 2-3 හැදි;
- 80 ග්රෑම් බටර්;
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සීනි.
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය විශාල ස්ථර දෙකකට රෝල් කරන්න. ඒවායින් එකක් රවුම් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං පිඟානක් මත තබන්න. ක්රීම් චීස්, බටර්, සීනි සහ වැනිලා සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කරන්න.
ඇනූ දෙවන ස්ථරය ඉහළට දමන්න. දාර මුද්රා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතිරි පිටි ගුලිය භාවිතා කර ෙගත්තම් හෝ දැලක් සාදා ඒවා සමඟ චීස්කේක් අලංකාර කරන්න. පයි මුදුනේ සීනි ඉසිය යුතු ය. ඔබ කුරුඳු වලට කැමති නම්, ඔබට එය ද ඉසිය හැක.
රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් සඳහා චීස්කේක් පිළිස්සීම. එය සිසිල් වූ විට, එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, ඉන්පසු කපා සේවය කරන්න.
minadezhda/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- බටර් ග්රෑම් 130;
- ගෝවා 1 කුඩා දෙබලක;
- බිත්තර 7;
- ලුණු 3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
සිහින් ව ගෝවා කපන්න සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. එය යුෂ නිපදවන පරිදි විනාඩි 15-20 ක් තබන්න. බිත්තර තම්බා ද සිහින්ව කපා ගන්න.
ගෝවා මිරිකා බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. බටර් උණු කර පිරවුමට වත් කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට ඇනූ රෝල් කරන්න. ඔබට සමාන ස්ථර දෙකක් තිබිය යුතුය. ඒවායින් එකක් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් පෙළගස්වා පිරවීම එකතු කරන්න. ඇනූ දෙවන ස්ථරය ඉහළට දමන්න. දාර මුද්රා කරන්න. 180 ° C දී 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල පහර බිත්තර සහ ස්ථානය සමග පයි මතුපිට බුරුසු.
The-girl-who-ate-everything.com අමුද්රව්ය:
- 100 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 100;
- 2 හැදි සීනි;
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ;
- 1 තේ හැන්දක ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු;
- නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි.
ඔප දැමීම සඳහා:
- 1 කුසලාන කුඩු සීනි;
- කිරි 1-2 හැදි.
සකස් කිරීම
මික්සර් භාවිතා කරමින්, ක්රීම් චීස්, සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය පෙරළා ක්රීම් මිශ්‍රණයෙන් මදින්න. බෙරි ඉහළට දමා පෙරළන්න. එය කුඩා කැබලිවලට කපා රවුම් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
180 ° C දී 15-20 විනාඩි සඳහා රෝල්ස් පිළිස්සීම. ඔවුන් පිළිස්සීම අතරතුර, ග්ලැසියර සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි 1-2 හැදි සමග කුඩු කළ සීනි වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න. කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ග්ලැසියර ඉතා ඝන නම්, කිරි තවත් හැන්දක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වැනිලා ස්වල්පයක් ද එකතු කළ හැකිය.
උඳුනෙන් රෝල් ඉවත් කර ඒවා මත ග්ලැසියර හැන්දක්. උණුසුම් හා සීතල යන දෙකටම සේවය කළ හැකිය.
Dream79/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් නොමැතිව කිලෝ ග්රෑම් 1 පෆ් පේස්ට්රි;
- 500 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ හරක් මස්;
- 50 ග්රෑම් බටර්;
- 2 ලූනු;
- සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ළූණු අඹරන්න, අඹරන ලද මස් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔබ කැමති කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
පිටි ගුලිය කුඩා බෝල වලට කපා ඒවා එක් එක් රෝල් කරන්න. රවුමේ අඩක් මත අඹරන ලද මස් හැඳි කිහිපයක් සහ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබන්න. ඇනූ දෙවන භාගය සමඟ අඹරන ලද මස් ආවරණය කර එය මුද්රා කරන්න.
පැස්ටිස් දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. බැදීමෙන් පසු, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත පැස්ටිස් තබන්න.
Thefoodcharlatan.com අමුද්රව්ය:
- 200 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 2 කෙසෙල්;
- "නුටෙල්ලා";
- සීනි;
- කුරුඳු.
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය රෝල් කර ත්රිකෝණ කපා. Nutella සමග එක් එක් පදනම පැතිරීම (ත්රිකෝණයකට අඩක් පමණ හැදි). මෙම චොකලට් ස්ප්රේඩ් නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද, බලන්න.
කෙසෙල් පීල් කර කොටස් හතරකට කපන්න. කෙසෙල් කැබලි ත්රිකෝණාකාර ලෙස සකස් කරන්න. පෆ් පේස්ට්රි රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, පිරවීම නොපෙනෙන පරිදි විවෘත දාර ඇණ ගසන්න. එය පයි වැනි දෙයක් විය යුතුය. ඒවායින් එක් එක් පළමුව සීනි සහ පසුව කුරුඳු වල රෝල් කරන්න. පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
190 ° C දී 10-15 විනාඩි සඳහා පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම. Nutella උණුසුම් චොකලට් මෙන් පිටතට ගලා යන පරිදි එය උණුසුම්ව අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
Ginny/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 220 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 100 ග්රෑම් මොසැරැල්ලා;
- 1 තේ හැන්දක කැඩුණු parsley;
- සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඇනූ රෝල් කර එය ත්රිකෝණ කපා. එක් එක් ත්‍රිකෝණය පාමුල චීස් කෑල්ලක් (ඔබට මොසරැල්ලා නොමැති නම්, වෙනත් මෘදු ප්‍රභේදයක් භාවිතා කරන්න) සහ බේගල් ඔතා. උණු කළ බටර් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley මිශ්රණයකින් ඒවා මදින්න.
උඳුන 190 ° C ට පෙර රත් කරන්න, පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා බේගල් පිළිස්සීම.
vkuslandia/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- ටින් අන්නාසි කෑන් (වළලු);
- කුඩු කළ සීනි.
සකස් කිරීම
අන්නාසි භාජනයෙන් ඉවත් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පළල තීරු වලට කපන්න. සෑම අන්නාසි මුද්දක්ම ඇනූ පටියකින් ඔතා (අපි බේකන් සමඟ කළාක් මෙන්) සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (ෙබ්කිං කඩදාසි ගැන අමතක නොකරන්න).
15-20 විනාඩි 180 ° C උඳුන තුල පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම. කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ ඉසිය යුතු ය. ඔබට තල හෝ පොපි ඇට ද ටොපිං ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
bhofack2/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 200;
- 200 ග්රෑම් ශීත කළ නිවිති;
- 4 හැදි ඔලිව් තෙල්;
- කුකුල් බිත්තර 2;
- 1 ලූනු;
- සුදුළූණු 1 කරාබු;
- රස කිරීමට parsley, dill සහ හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
Spanakotiropita යනු සාම්ප්‍රදායික ග්‍රීක නිවිති සහ ෆෙටා පයි වර්ගයකි. කොටස් වශයෙන් spankotiropita සකස් කිරීම සඳහා, නිවිති defrost, වියලන ලද සහ චොප්සි. රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් (හැදි දෙකක්) ලූනු ෆ්රයි. වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර පරාජය කර ෆෙටා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ෆ්රයිඩ් ලූනු, ඉතිරි ඔලිව් තෙල්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
පිටි ගුලිය සිහින් ව රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 10-12 ක් පළල හතරැස් වලට කපන්න. ඔවුන් එක් එක් පිරවීම සඳහා හැදි දෙකක් තබන්න. ත්රිකෝණවල පයි ඔතා. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා තබන්න.
20-25 විනාඩි සඳහා 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පයි පිළිස්සීම.
esimpraim/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- කුඩු සීනි ග්රෑම් 100;
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 100;
- 3 හැදි ඇඹුල් ක්රීම්;
- 4 හැදි ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්;
- 2 කෙසෙල්;
- 1 ඇපල්;
- 1 කිවි.
සකස් කිරීම
ඇනූ සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න. ඔබට දාරය වටා කුඩා පැති සෑදිය හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් (එය මේදය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය), පසුව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමග මුලින්ම ඇනූ ව්යාප්ත කරන්න. ඔබට ස්ට්රෝබෙරි නොමැති නම්, ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. සිහින්ව කපාගත් පලතුරු උඩින් තබන්න. එය රසවත් පමණක් නොව අලංකාර කිරීමට ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්න.
15-20 විනාඩි සඳහා 200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි ගැල්ට් ඉසිය යුතු ය.
Kasza/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 400 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 200 ග්රෑම් හැම්;
- දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150;
- මෙයොනීස් 1-2 හැදි;
- සුදුළූණු 1 කරාබු;
- හරිතයන් (ඩිල්, parsley, බැසිල්).
සකස් කිරීම
ඇනූ දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 30 x 45 ප්‍රමාණයේ සෘජුකෝණාස්‍රයකට රෝල් කරන්න. හැම් තුනී පෙති වලට කපන්න (ඔබට වෛද්‍ය සොසේජස් සහ ඔබ කැමති වෙනත් සොසේජස් භාවිතා කළ හැකිය) සහ චීස්.
හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපා, මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇනූ තට්ටුව මත තබන්න, දාරයේ සිට සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් පසුබසින්න. හැම් සහ චීස් ඇනූ මත ඒකාකාරව විසුරුවා හරින්න. ආලේප නොකළ දාරය නිදහස්ව තබන්න. මෙම ඇනූ පටිය පිටත ඇති පරිදි රෝල් රෝල් කරන්න. රෝල් තදින් මුද්රා කිරීම සඳහා එය ජලය සමග තෙතමනය කළ හැක.
රෝල් එක සෙන්ටිමීටර 4-6ක් පළල කැබලිවලට කපන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා තබන්න. රෝල් මුදුනේ කහ මදය සමඟ ආලේප කර පොපි ඇට හෝ තල ඇට ඉසිය හැක. 20-25 විනාඩි 180 ° C උඳුන තුල රෝල්ස් පිළිස්සීම.
p.studio66/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 6 සොසේජස්;
- 100-150 ග්රෑම් දෘඪ චීස්;
- 1 බිත්තර;
- රස කිරීමට තල ඇට, සෝස් සහ කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
ඇනූ රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල තීරු වලට කපන්න. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග ඔවුන් එක් එක් ග්රීස්, කුළු බඩු සහ සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. හොට් ඩෝග්ස් පිටි ගුලියකින් ඔතා පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත හොට් ඩෝග් තබන්න. පහර දුන් බිත්තර සමග බුරුසුවක් ඉහළට සහ තල ඇට (විකල්ප) සමග ඉසිය යුතු ය.
180 ° C දී විනාඩි 20 ක් පිටි ගුලිය තුළ සොසේජස් පිළිස්සීම.
Ken Hawkins/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 200 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 200 ග්රෑම් චොකලට්;
- 50 ග්රෑම් කුඩු සීනි;
- 1 කුකුල් බිත්තර.
සකස් කිරීම
සෙන්ටිමීටර 0.5 ට නොඅඩු ඝනකමට ඇනූ රෝල් කර ත්රිකෝණවලට කපා. ත්රිකෝණවල පාදයේ චොකලට් කෑලි 1-2 ක් තබන්න. ත්රිකෝණ රෝල් බවට පෙරළන්න, පාච්මන්ට් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පහර දුන් බිත්තරය සමඟ බුරුසුව.
220 ° C දී විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල croissants පිළිස්සීම.
uroszunic/Depositphotos.com අමුද්රව්ය:
- 300 ග්රෑම් යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි;
- දුම් චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 300;
- දෘඪ චීස් ග්රෑම් 200;
- 1 බිත්තර.
සකස් කිරීම
රෝල් කර පෆ් පේස්ට්රි සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ පළල තීරු වලට කපන්න. එක් තීරුවක් ගෙන සිහින් ව කැඩුණු චිකන් පියයුරු සහ ගාන ලද චීස් මත තබන්න. වෙනත් තීරුවකින් ආවරණය කරන්න, පාදවල ඒවා එකට සවි කරන්න. පෆ් පේස්ට්රි මෘදු ලෙස සර්පිලාකාරව කරකවන්න. ඉතිරි සියලුම තීරු සමඟ එකම දේ නැවත කරන්න.
නිමි ෙගත්තම් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (ෙබ්කිං කඩදාසි ගැන අමතක නොකරන්න!) සහ විනාඩි 15 ක් සඳහා 200 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.
Alattefood.com අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- 2-3 ඇපල්;
- 5 හැදි උක් සීනි;
- 3 හැදි සාමාන්ය සීනි;
- 2 හැදි බටර්;
- 2 තේ හැඳි කුරුඳු;
ඔප දැමීම සඳහා:
- ½ කෝප්ප කුඩු සීනි;
- 2-3 තේ හැඳි කිරි;
- ½ තේ හැන්දක වැනිලා සාරය.
සකස් කිරීම
පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද ඇපල් පයි ඩෙන්මාර්කයේ ජනප්‍රියයි. ෙගත්තම් ආකාරයෙන් එහි වෙනසක් කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇපල් භාවිතෙය්දී, කෝර්ඩ් සහ කැට කපා යුතුය. ඉන්පසු ඒවා අඩු තාපයක් මත කැරමල් කළ යුතුය: උක් සීනි, වැනිලා සාරය සහ කුරුඳු තේ හැන්දක විනාඩි 5 ක් සමඟ සාස්පාන් එකක ගිල්වන්න.
ඇනූ රෝල් කරන්න, උණු කළ බටර් සමග එය බුරුසු, සාමාන්ය සීනි සහ ඉතිරි කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. ඇපල් දමා තවත් පිටි ගුලියකින් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු එය තීරු වලට කපා, පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඒවා එක් එක් සර්පිලාකාරව ප්රවේශමෙන් කරකවන්න.
180 ° C දී උඳුන තුල 10-15 විනාඩි සඳහා ෙගත්තම් පිළිස්සීම. ඔවුන් පිළිස්සීම අතරතුර, ඉෙමොලිමන්ට් කරන්න. කුඩු කළ සීනි, කිරි සහ වැනිලා සාරය ඒකාබද්ධ කරන්න. කුඩු හෝ කිරි එකතු කිරීමෙන් ඔබට ග්ලැසියරයේ ඝණකම සකස් කළ හැකිය.
නිමි ෙගත්තම් මත ඔප දමා සේවය කරන්න.
sweetmusic_27/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 400 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
- දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
- 100 ග්රෑම් සලාමි;
- 1 තක්කාලි;
- 1 බිත්තර;
- ඔලිව්;
- රස කිරීමට කුළු බඩු.
සකස් කිරීම
ඔබ රසිකයෙක් නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම පයි වලට ආදරය කරනු ඇත. ඔවුන්ගේ පිරවීම ෆෝම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සලාමි, චීස්, තක්කාලි සහ ඔලිව් සිහින් ව කැඩුණු සහ බිත්තරය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඔබට අවශ්ය නම්, පිරවීම සඳහා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, හතරැස් කපා පිරවීම විහිදුවන්න. පයි හදන්න. රන් දුඹුරු තෙක් 180 ° C දී පිළිස්සීම.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම් යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි;
- ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;
- සීනි වීදුරුවක්;
- බිත්තර 3 ක්.
සකස් කිරීම
මික්සර් භාවිතා කරමින්, සීනි සහ ගෘහ චීස් අඩක් වීදුරුවක් සමග බිත්තර දෙකක් පරාජය කරන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය වන විට, ඉතිරි සීනි එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.
පිටි ගුලිය රෝල් කර රවුම් හෝ හතරැස් කපා. ඒ සෑම එකක් මතම කිරි මිශ්රණය මේස හැඳි 1-2 ක් තබන්න. චීස්කේක් වල දාර පයි එකක් මෙන් නමන්න. පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පහර දුන් බිත්තරය සමඟ බුරුසුව.
180 ° C දී 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com අමුද්රව්ය:
- 400 ග්රෑම් යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි;
- 200 ග්රෑම් මොසැරැල්ලා;
- 3 තක්කාලි;
- තක්කාලි සෝස් 2 හැදි;
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල්;
- රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු;
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඇනූ රෝල් කර දාර වටා දාර සාදන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට කොටස් කුඩා පීසා සෑදිය හැකිය. ඔලිව් තෙල් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග ඇනූ මදින්න, ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
පිරවීම විහිදුවන්න. පීසා a la Margherita සඳහා, සිහින්ව කැපූ තක්කාලි සහ මොසරෙල්ලා ප්රමාණවත්ය, නමුත් ඔබට ඕනෑම සහ සියලු ටොපිංස් (බේකන්, හතු, ඔලිව්, ආදිය) භාවිතා කළ හැකිය.
පීසා මත නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය සහ 200 ° C දී විනාඩි 20-25 සඳහා පිළිස්සීම.
ටාටේ ටැටින්
Joy/Flickr.com අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි;
- 150 ග්රෑම් බටර්;
- උක් සීනි 150 ග්රෑම්;
- 6 පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්;
- කුරුඳු පොකුරක්.
සකස් කිරීම
Tarte Tatin යනු ප්රංශ ඇපල් පයි එකක් වන අතර එය ඉහළින් පිරවීමයි. අපි වහාම වෙන් කරවා ගනිමු: ඇපල් වෙනුවට, ඔබට පෙයාර්ස්, අඹ, පීච් හෝ අන්නාසි භාවිතා කළ හැකිය.
ෙබ්කිං පිඟාන හොඳින් බටර් සමග ග්රීස් කර සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න. ඒවා ෙබ්කිං පිඟානක තබා කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. රෝල් කරන ලද පැෆ්ට් පේස්ට්රි තට්ටුවකින් ඇපල් ආවරණය කරන්න.
180 ° C දී පැය භාගයක් පයි පුළුස්සන්න. ටාට් තරමක් සිසිල් වූ පසු, ඇපල් මුදුනේ ඇති පරිදි පිඟානකට හෝ තැටියකට පෑන් පෙරළන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න. සමහර විට අයිස්ක්‍රීම් සමඟ.
ඔබට ඔබේම අත්සන සහිත පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරු තිබේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී සාදරයෙන් පිළිගනිමු. සූපශාස්ත්ර රහස් එකිනෙකා සමඟ බෙදා ගනිමු!
Puff pastry puffs තේ සඳහා ඉතා රසවත් කෙටි ආහාරයකි. පැණිරස හා රසවත් පිරවුමක් සහිත පෆ් පේස්ට්රි පාරේ, රැකියාවේදී හෝ පාසැලේදී හෘදයාංගම කෑමක් පමණක් නොව මුළු පවුලටම විශිෂ්ට රසවත් උදෑසනක් හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් බවට පත්විය හැකිය. පෆ් පේස්ට්රි පළමු වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් කල්තියා සකස් කර ශීතකරණය තුළ කුඩා කොටස්වල ශීත කළ හැක. ඔබට සූදානම් කළ ගබඩා නිෂ්පාදනයක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
ඇපල් පෆ් පේස්ට්රි පෆ් යනු වඩාත් ජනප්රිය පිරවුම් විකල්පයකි.
- 200 ග්රෑම් මාගරින්;
- පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර 2 ක් සහ පෆ් පේස්ට්රි ග්රීස් කිරීම සඳහා 1;
- 3.5 අට්ටි පිටි;
- 1 තොගයක් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්;
- සීනි;
- 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ.
පළමුව, වාෂ්ප ස්නානයක මාගරින් උණු කරන්න. ඔබට පිටි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය කපා ගත හැකිය.
බිත්තර ස්කන්ධය සැහැල්ලු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක බිත්තර ගසන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි ඒවාට දමා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. අන්තිමට මාගරින් එකතු කරන්න.
ඇනූ Knead. සමාන කොටස් 20 කට කපා. පිඟානක් මත තබා පැයක් ශීතකරණයක් තුළ හෝ පැය හතරෙන් එකක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
අපි ඇපල් කුඩා කැට වලට කපන්නෙමු - පළමුව මිලිමීටර් 5 ක thick නකම පෙති වලට, පසුව කැට සහ කැට වලට. සමහර වර්ගවල ඇපල් පල්ප් වාතයට නිරාවරණය වන විට ඉක්මනින් අඳුරු වේ. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, කැඩුණු ඇපල් කෑලි වතුර සමග තනුක ලෙමන් යුෂ සමග කන්ටේනරයක තබන්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකින් සරලව ඉවතට ගන්න.
ඇනූ ශීත කළ කෑලි සිහින් ව රෝල් කරන්න, ඇපල් පෙති 1.5 ක් සහ සීනි තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
තෙල් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පෆ් පේස්ට්රි තබන්න, බිත්තර සමග ඒවා බුරුසුවක් සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට අංශක 200 කින් උයන්න පුළුවන්. විනාඩි 20 ක් ඇතුළත.
සටහනක් මත. ඇපල් වල ඉස්ම සහිත, පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය.
චීස් සමග
වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල සැකසූ චීස් වලට කැමතියි. චීස් පෆ් ඉතා මෘදු හා පිරවුමක් බවට හැරේ. උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ; උණු කළ, දිගු චීස් සිසිල් කළ චීස් වලට වඩා රසවත් ය.
- සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි (ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත්) - 300 ග්රෑම්;
- රෑපවාහිණි චීස් - 150 gr;
- උණු කළා චීස් - 2 මේස. l.;
- බිත්තර;
- කිරි - 1 මේස. l.;
- තල - 1 මේසය. එල්.
පිරවීම සඳහා, ගාන ලද තද සහ මෘදු සැකසූ චීස් මිශ්ර කරන්න. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ස්ථරයක් රෝල් කර හතරැස් කපා.
එක් එක් චතුරස්රය තුළ පිරවීමේ හැදි 1-2 ක් තබන්න, ලියුම් කවර සෑදීමට දාර අඳින්න. කිරි සමග බිත්තරය බීට් කර එය සමග පෆ් පේස්ට්රි බ්රෂ් කරන්න. තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. ෙබ්කිං සඳහා පැය හතරෙන් පංගුවක් ප්රමාණවත්ය - ඇනූ රසවත් රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත් වහාම, බනිස් සූදානම් ලෙස සැලකිය හැකිය.
ගෘහ චීස් සමග
ගෘහ චීස් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අවශ්ය නම්, ගෘහ චීස් පිරවීම පැණිරස (පහත වට්ටෝරුවේ මෙන්) හෝ පැණිරස නොවිය හැකිය, ඔබ සීනි වෙනුවට එකතු කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු ටිකක්.
- පෆ් පේස්ට්රි පැකේජය - ග්රෑම් 500;
- කැටිති ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 මේස. l.;
- පිරවීම සඳහා බිත්තරය සහ බුරුසුව සඳහා බිත්තරය.
පිටි ගුලිය කල්තියා දිය කරන්න. එය තරමක් මෘදු වී ටිකක් ගැළපෙන විට, එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ. ශීත කළ පිටි ගුලිය මේසය මත තබන්න.
පිරවීම සූදානම් කරන්න: ගෘහ චීස් හා චීස් සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. දෙබලකින් අතුල්ලන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට vanillin ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ඇනූ රෝල් කර සෘජුකෝණාස්රා කපා. ඇනූ කැබැල්ලේ එක් භාගයක් මත පිරවුම් හැඳි කිහිපයක් තබා, අනෙක් කොටසින් ආවරණය කර පිරවීම කාන්දු නොවන පරිදි දාර අඳින්න. පහර දුන් බිත්තරයකින් ඉහළට බුරුසුව. අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම. පැයෙන් තුනෙන් එකක් සඳහා.
සටහනක් මත. ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ පිරවීම පරාජය කළහොත්, අනුකූලතාව වඩාත් ඒකාකාරී සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත.
පිරවීමකින් තොරව හැපෙනසුළු පැෆ්ට් පේස්ට්රි
- යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි - 500 ග්රෑම්;
- පිටි ගුලිය සඳහා පිටි අතලොස්සක්;
- කුඩු කළ සීනි;
- බිත්තරය.
නිමි පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කල්තියා තබන්න. ඉන්පසු එය සිහින් ව රෝල් කරන්න, එසේ කිරීමට පෙර පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය යුතු ය. ඇනූ හතරැස් සහ රිබන් වලට කපන්න. "දුනු" සාදනු ලබන පරිදි චතුරස්රයන් හරවන්න, මධ්යයේ භාගය හරවන්න. ෙගත්තම් බවට තීරු වියන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත සෑම දෙයක්ම තබා සුපුරුදු පරිදි පහර දුන් බිත්තරය සමග බුරුසුව. විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
මස් සමඟ
- යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි - 600 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද ඌරු මස් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 1 ඒකකය;
- බිත්තර - ඒකක 2;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, hops-suneli.
ඇනූ රෝල් කරන්න, හතරැස් කපා. එක් බිත්තරයක් සමඟ අඹරන ලද මස් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න, මිනිත්තු දහයක් පමණ තෙල්වල බැද ගන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිරවීම කුඩු බවට හැරේ.
පිරවුම පිටි ගුලිය තුළට දමන්න. ලියුම් කවර සෑදීමට ඒවා නමා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලින් වාෂ්ප පිටවීම සඳහා දන්තාලේපයකින් ඉහළ සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කරන්න. අංශක 180 ට පිළිස්සීම. පැය භාගයක් ඇතුළත.
චෙරි සමග
- චෙරි වීදුරුවක්;
- 4 හැදි පිෂ්ඨය;
- ¾ තොගය. සහරා;
- බිත්තර කහ මදය;
- සූදානම් කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි පත්රය.
චෙරි කල්තියා සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ: මෙයට පිළියමක් සහ වලවල් ඉවත් කරන්න.
ඊළඟට, පිටි ගුලිය රෝල් කර හතරැස් කපා. එක් එක් චතුරස්රය මැද තේ පෝච්චියක් තබන්න. පිෂ්ඨය හැන්දක්, එය බෙරි වල යුෂ අවශෝෂණය කර පිළිස්සීමේදී පෆ් කඩා වැටීම වළක්වයි. ඉහළට බෙරි කිහිපයක් තබන්න, සීනි එක් (ටිකක් වැඩි) තේ හැන්දක සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට පෆ් පෙනුම අවශ්ය ආකාරය මත පදනම්ව - විවෘත හෝ සංවෘත - පෆ් ඇලවීමේ ක්රමය රඳා පවතී. ඒවා විවෘතව තිබේ නම්, පිටි ගුලියෙහි කොන් එකට සැහැල්ලුවෙන් ඇණ ගසන්න, එවිට පෆ් පේස්ට්රි මධ්යයේ විවෘතව පවතී. වසා තිබේ නම්, ඉහත වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇති ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කරන්න. අංශක 180 ට පිළිස්සීම. පැයෙන් තුනෙන් එකක් සඳහා.
චොකලට් සමඟ උයන්නේ කෙසේද?
ඉක්මන් පැණිරස පෆ් සෑදීමට ඉතා සරල ක්රමයක් - චොකලට් සමඟ. අමුත්තන් දැනටමත් ඔබව දැකීමට ඉක්මන් වන්නේ නම් සහ තේ සඳහා කුමක් ඉදිරිපත් කළ යුතු දැයි ඔබ නොදන්නේ නම් මෙම වට්ටෝරුව සුදුසු වේ.
- යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්රි ග්රෑම් 500;
- බිත්තර;
- චොකලට් බාර් 2 ක්.
සූදානම් කළ පිටි ගුලිය සම්මත පැකේජයක් සාමාන්යයෙන් ඇනූ ස්ථර දෙකක් අඩංගු වේ. ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම් මෙය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ සරල අතුරුපසකින් නොව විවිධ පිරවුම් සහිත පේස්ට්රි සමඟිනි. අපි එක් ස්ථරයක් අඳුරු චොකලට් සමග පෆ් බවට පත් කිරීමට යෝජනා කරමු, සහ දෙවන - කිරි චොකලට් සමග, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග පිරී ඇත. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට ඔබේ ප්රියතම ඒවා සමඟ විකල්ප ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
එබැවින්, ඔබ පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්තරය කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ, අනාගතයේ දී එය නිමි පැෆ්ට් පේස්ට්රි කෑලි කපා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. පත්රය එහි කොන් රඳවා තබා ගත යුතු අතර චොකලට් බාර් එකේ ප්රමාණය මෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. ටයිල් එක මැද තබා ඇනූ වල ඉතිරි නෙරා ඇති දාර දිගේ සමාන්තර ආනත කැපීම් කිරීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න. ඊළඟට, අපි කුඩා පිටි ගුලියකින් චොකලට් ආවරණය කර, සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන ලද ආනත රිබන් එකින් එක වියන්නෙමු.
ඉතිරි පිටි ගුලිය සහ දෙවන චොකලට් බාර් එක සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
බිත්තරය හොඳින් බීට් කර එය සමඟ පේස්ට්රි බ්රෂ් කරන්න. අපි බේක් කළ භාණ්ඩවල දාර නරඹන්නෙමු; ඒවා හොඳින් මුද්රා තැබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් චොකලට් කාන්දු විය හැක. අංශක 200 කින් පිළිස්සීම. විනාඩි 20-25 ඇතුලත.
සටහනක් මත. කෙසෙල් චොකලට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. පෆ් පේස්ට්රි එකලස් කිරීමේදී එය තීරු වලට කපා චොකලට් බාර් එක යට තැබිය හැකිය.
හතු සමග පෆ් පේස්ට්රි
- හතු - 400 gr;
- පිම්බුණු ඇනූ - 500 ග්රෑම්;
- ඩිල් - පොකුරක්;
- ලූනු - 1 ඒකකය;
- තැම්බූ අර්තාපල් - ඒකක 3;
- දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
- බිත්තර - ඒකක 2;
- ලුණු, තෙල්, ගම්මිරිස්.
පළමුව, පිරවුම සකස් කරන්න: හතු සෝදා, පෙති කපා, අධික තාපය මත තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. මේ අතර, ළූණු කොටස් හතරකට කපා. දියර හතු වලින් වාෂ්ප වී ඇති විට, ඒවාට ළූණු එකතු කරන්න; අවශ්ය නම්, ඔබට මෘදු බව සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා plums හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. තෙල් වර්ග සෑම දෙයක්ම එකට ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ලුණු එකතු කරන්න. ළූණු සහ ෂැම්පිග්නොන් රසකාරක කහ පැහැයක් ගත් පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
හරිතයන් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායෙන් වියළා, සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. පෙර තැම්බූ අර්තාපල් කැට කපා.
රළු කෝණයන් මත චීස් තුනක්. එක් භාජනයක් තුළ සකස් කර ඇති සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න.
බිත්තරය බීට් කර සියලු පිරවුමට වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ රෝල් කර දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 10-12 ක හතරැස් වලට කපා, දෙවන බිත්තරය ගසා, ඒවා වඩා හොඳින් එකට ඇලී සිටින පරිදි එය සමඟ කොටු වල දාර ආවරණය කරන්න. එක් එක් චතුරස්රය තුළ විකර්ණ ලෙස පිරවුම් හැන්දක් පමණ තබන්න. එය කුඩා බෑග්වල ඔතා. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පහර දුන් බිත්තරයේ ඉතිරි කොටස ආවරණය කරන්න. අංශක 180 දී. බෑග් පිළිස්සීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේ.
චිකන් සමඟ
- ගෙදර හැදූ හෝ මිලදී ගත් පැෆ්ට් පේස්ට්රි ග්රෑම් 500-600;
- 2 කුකුල් පියයුරු, අස්ථි රහිත සහ සම රහිත;
- මධ්යම අර්තාපල් 2;
- කුඩා ළූණු 1 ක්.
ළූණු සහ අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා.
පියයුරු සෝදා එළවළු කැබලිවලට සමාන කුඩා කැට කපා.
ඇනූ රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 10 ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටර 20 ක් පළල සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස කපන්න. පිරවීම එක් භාගයක් මත තබන්න, දාර නිදහස් කරන්න. ඇණ ගැසීම. අපි දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක ඉහළට සිදුරු කරන අතර එමඟින් වාෂ්ප පිටවන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ ඇතුළත තෙත් නොවනු ඇත. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-35 ක් පුළුස්සන්න.
හැම් සහ චීස් සමග
- බිත්තර;
- හැම් 300 ග්රෑම්;
- 200 ග්රෑම් අමාරුයි. චීස්;
- පිටි ගුලිය 500 ග්රෑම්.
හැම් තීරු වලට කපා චීස් දැලක. ඇනූ රෝල් කර සෘජුකෝණාස්රා කපා. හැම් එක අඩක් මත තබා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අනෙක් භාගයේ අපි මධ්යයේ කුඩා කල්පවත්නා කැපුම් කරන්නෙමු. පිටි ගුලිය අනෙක් භාගය සමග පිරවීම ආවරණය සහ දාර pinch. පහර බිත්තර සමග පේස්ට්රි මදින්න.
මෙම පිරවීම සූදානම් කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා එය 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
සෝරල් සහ ගෘහ චීස් සමග පැණිරස නොකළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි
- පෆ් පේස්ට්රි - 350-450 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 200 gr;
- බිත්තර - ඒකක 2;
- ගාන ලද තද චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- සෝරල් - 50-70 gr.
සෝරල් සෝදන්න, සිහින් ව කපන්න, ගාන ලද චීස් හා ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. රස අනුව ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, සුදුළූනු මිරිකා, බිත්තරය බීට් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ රෝල් කර සෘජුකෝණාස්රා කපා. ඊළඟට, පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් සෑම දෙයක්ම සිදු වේ - පිටි ගුලිය, ආකාරයෙන්, බිත්තර සමග බුරුසුවක් සහ රවුම් කේක් බවට පිරවීම පැතිරීම. මෙම පිරවීම සඳහා, අංශක 180 ක පැයකින් තුනෙන් එකක් පිළිස්සීම ප්රමාණවත්ය.
කෙසෙල් සමග
- කෙසෙල් - 1 ඒකකය;
- පිම්බුණු ඇනූ - 1 ස්ථරය;
- චොකලට් පේස්ට් - 100-150 ග්රෑම්;
- walnuts - 2 මේස. එල්. තලා දැමූ කර්නල්.
පිටි ගුලිය පෙරළා සමාන වර්ග 9 කට බෙදන්න. සෑම තැනකම අපි චොකලට් පේස්ට් තේ හැන්දක් දමමු. උඩින් තලාගත් ගෙඩි ඉස කෙසෙල් පෙත්තක් දමන්න. මධ්යයේ ඇනූ කෙළවරට සම්බන්ධ කරන්න. අංශක 180 ට පිළිස්සීම. පිරවීම සඳහා දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවන බැවින්, පිටි ගුලියෙහි තත්ත්වය අනුව අපි සූදානම තීරණය කරමු. පෆ් පේස්ට්රි රන්වන් වූ විට ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
සීනි සමඟ
සීනි පෆ් ද පෆ් දිව ලෙස හැඳින්වේ.
- 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි පරීක්ෂණය;
- සීනි ග්රෑම් 50;
- දැඩි ලෙස පෙරන ලද කළු තේ මිලි ලීටර් 50 ක් (කහ මදය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
සකස් කිරීම ඉතා සරල ය: ඇනූ තරමක් defrosted සහ ආසන්න වශයෙන් 7 mm ඝනකම දක්වා රෝල් කර ඇත. සෙන්ටිමීටර 4-5 ක් පමණ පළල තීරු වලට කපන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තේ සමග බුරුසුවක් සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. සීනි භාෂාවන් අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් පමණක් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ.
කලින් කොටස් දෙකෙන් මම කියලා දීලා පෙන්නුවා මොන ශේප් බනිස් එනවද, යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් හදන්න පුළුවන් ලස්සන දේවල් මොනවද කියලා. මෙම උද්වේගකර කතාවේ තුන්වන කොටසේදී අපි පෆ් පේස්ට්රි ගැන කතා කරමු. සියල්ලට පසු, පෆ් පේස්ට්රි ද වෙනස් වේ!
පෆ් පේස්ට්රි වලින් සාදා ගත යුතු දේ
සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි වලින් ඔබට අලංකාර, විවිධ නිෂ්පාදන රාශියක් නිර්මාණය කිරීමට, කැපීමට හෝ අච්චු කිරීමට හැකි අතර එය සරලවම පුදුම සහගතය. මම දැනටමත් සකස් කර ඇති පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරු තෝරා ගත්තෙමි. මෙම සියලුම පෆ් පේස්ට්රි සවිස්තරාත්මක ඡායාරූප වට්ටෝරු ආකාරයෙන් වෙබ් අඩවියේ ඇත, එබැවින් ඔබ විශේෂයෙන් යමක් කැමති නම් සහ සමීපව බැලීමට සහ එය සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, වට්ටෝරු වෙත සබැඳි භාවිතා කරන්න!
ස්ථර කොන්, ත්රිකෝණ
පෆ් පේස්ට්රි මුද්රා තැබීමට ඇති පහසුම ක්රමය නම් පිරවුම හතරැස් පිටි ගුලියක මධ්යයේ තබා විකර්ණ ලෙස අඩකින් නමා දාර ඇණ ගැසීමයි. එය කෙළවරක් බවට පත්වේ. ඔවුන් චීස්, ගෘහ චීස්, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි, බෙරි සහ පළතුරු සමග පැණිරස හෝ රසවත් කළ හැක.
පෆ් ලියුම් කවරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
ඔබට මෙය හතරැස් පිටි ගුලියකින්ද කළ හැකිය: සියලුම කොන් 4 මැදට නැවී ඒවා විවෘත නොවන පරිදි ඇණ ගසන්න. ඇපල්, ගෘහ චීස් සහ මුද්දරප්පලම් පිරවීම සමඟ හොඳින් ක්රියා කරන ලස්සන "ලියුම් කවරයක්" ඔබට ලැබෙනු ඇත.
croissants සාදා ගන්නේ කෙසේද
croissant වල හැඩය බේගල් එකකට සමානයි. එබැවින් ත්රිකෝණාකාර ඇනූ පටියක් ගෙන, පුළුල් කොටස මත පිරවීම සහ එය රෝල් කරන්න. කරුණාකර සටහන් කරන්න: ක්‍රොයිසන්ට් වල හැඩය තීරුවේ පළල සහ දිග මත රඳා පවතී; ඒවා වෙනස් වේ!
පෆ් පේස්ට්රි සාදා ගන්නේ කෙසේද
පෙර පෆ් පේස්ට්රි පිහියකින් සහ අත් භාවිතයෙන් සෑදිය හැකි නම්, නල සඳහා ඔබට ලෝහ කේතු ස්වරූපයෙන් විශේෂ අච්චු අවශ්ය වේ. පෆ් පේස්ට්රි වල පටු තීරු තරමක් අතිච්ඡාදනය වන පරිදි ඒවා වටා ඔතා ඇත. නල පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි අච්චු සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කළ යුතුය.
vol-au-vents සාදා ගන්නේ කෙසේද - පෆ් පේස්ට්රි කූඩු
දැන් අපි වඩාත් සංකීර්ණ සංඛ්යා වෙත යමු. පෆ් කූඩු ස්වරූපයෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ ඉතා මුල් පිටපතක් ලෙස පෙනේ, එහිදී ඔබට විවිධ පිරවුම් දැමිය හැකිය - රතු කේවියර් සහ බැදපු ෂැම්පිග්නොන් සිට ස්ට්රෝබෙරි සහ ක්රීම් දක්වා.
කූඩු සෑදීම සඳහා, ඇනූ වලින් රවුම් යුගලයක් කපා - උදාහරණයක් ලෙස වීදුරුවක් සමඟ. ඉන්පසු ඒවායින් අඩකින් අපි කුඩා වීදුරුවකින් මැද කපා ගනිමු.
රවුම් මුදුනේ පුලුස්සන ලද මුදු තබා, ක්රීම්, බටර් හෝ මෙයොනීස් සමග ඒවා ඇලවීම සහ පිරවීම සමග "කූඩු" පුරවන්න. පිරවීම මත පදනම්ව, ඔබට තේ සඳහා අසාමාන්ය සුලු කෑමක් හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ ලැබෙනු ඇත.
මුල් හැඩැති පෆ් පේස්ට්රි සාදා ගන්නේ කෙසේද
"vuliki" සෑදීමටද උත්සාහ කරන්න - ඒවා ඉතා අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ. ඇනූ සෘජුකෝණාස්රාකාර වලදී, චෙක්බෝඩ් රටාවක සිරස් අතට කුඩා කැපීම් කරන්න - කැබැල්ලේ මැද දක්වා, සෘජුකෝණාස්රයේ අනෙක් භාගය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ. එය මත පිරවීම තබන්න, ඉන්පසු විවෘත වැඩ අඩකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න, එය තරමක් දිගු කර, දාරවලට ඇණ ගසන්න. "Vuliki" ලෙස නම් කර ඇත්තේ පැණි වදයක් හා සමාන වීම සඳහා වන අතර, චෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, වට්ටක්කා, සීනි සහ කුරුඳු වල දීප්තිමත් පලතුරු පිරවීම සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ක්රියා කරයි.
පෆ් ස්කොලොප් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
උදාහරණයක් ලෙස චොකලට් වලින් පුරවා ඇති එවැනි හුරුබුහුටි ස්කොලොප් පෆ් පේස්ට්රි සෑදීම ඉතා පහසුය.
මට නිවාඩුවට විශේෂ දෙයක් උයන්න ඕන. දැනටමත් දන්නා සහ ආදරණීය කෑම වර්ග පිළිබඳ නව අර්ථකථනයක් ඉදිරිපත් කරන්න. එබැවින් නව ආහාර නිර්මාණ අදහස් කිහිපයක් පරීක්ෂා කිරීමට කාලයයි!
අද අපගේ සමාලෝචනය ඇනූ නිර්මාණාත්මක කැපීම සඳහා කැපවී ඇත - පිටි නිෂ්පාදනයේ සරලම සිට සැබෑ කලාකෘති දක්වා.
පිග්ගි බැංකුවට අදහස් දැමීම!
පිරවීමකින් තොරව ඇනූ තීරු සහ ස්ථර වලින් සාදන ලද බනිස්
යීස්ට් පිටි ගුලිය "සොසේජස්" වලින් ඔබට ලස්සන බනිස් සෑදිය හැකිය. තීරු එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, සොසේජස් මුලින්ම බිත්තර සමග ආලේප කළ යුතුය. ඉන්පසු ඔබ කැමති රටාව අනුව එය විසිතුරු රේඛාවකින් ඔතා.
කුඩා රෝල් කරන ලද තීරුවකින් ඔබට මල් බනිස්, දුන්න බනිස් හෝ කොළ බනිස් සෑදිය හැකිය.
ළමයින් සඳහා, අපි අනිවාර්යයෙන්ම සතුන්ගේ හැඩයෙන් බේක් කරන භාණ්ඩ සාදන්නෙමු.
පැෆ්ට් පේස්ට්රි තට්ටුවකින් ඔබට විශාල දුන්නක් සහිත හැඩකාර බනිස් සෑදිය හැකිය.
රෝල් මත පදනම්ව ෙබ්කිං
රෝල් පදනම මත මුල් කරල්, බනිස් සහ පාන් සෑදිය හැකිය. කතුර සමග ඇනූ කැපීම සඳහා විවිධ යෝජනා ක්රම මෙහි භාවිතා වේ.
අපි පහත පරිදි ස්පයික්ලට් සාදන්නෙමු: පොපි ඇට සමග ඇනූ "සොසේජස්" ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු අපි අංශක 45 ක කෝණයකින් රෝලයේ කැපීම් සිදු කර ඒවා “පිග්ටේල්” එකක තබමු.
ඒ හා සමානව, අපි පොපි ඇට හෝ සීනි සමඟ කුරුඳුවලින් පිරවූ කරල් සාදන්නෙමු.
ඔබට සීනි සහ කුරුඳු සමග රෝල් වලින් රෝස මල් වඩමක් සාදා ගත හැකිය.
ඔබ රෝල් කැබලිවලට කපා එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබුවහොත්, ඔබට කුරුඳු රෝල් සෑදිය හැකිය. සූදානම් වන විට, චොකලට් ග්ලැසියර, සාන්ද්ර සිරප්, සීනි සමඟ ගෙඩි හෝ වෙනත් රසවත් සැරසිලි සමග බනිස් පුරවන්න.
පයි අද්දර සැරසීම
විවෘත පයි සහ පීසා කල්තියා දාරය අලංකාර කර එය පිරවීමෙන් පුරවා විශේෂ ආකාරයකින් සරසා ගත හැකිය.
මුල් පිරවූ පයි
වැඩිහිටියන් හා ළමුන් පයි වලට ආදරෙයි. ඔබේ ආදරණීයයන් රෝස මල්, සතුන්, කරල්, ඇපල් සහ වෙනත් පලතුරු සහ එළවළු වල හැඩයෙන් සාදා ගැනීමෙන් ඔබට ඔවුන්ව පුදුමයට පත් කර සතුටු කළ හැකිය. මේ අනුව, ඔබට නිශ්චිත සිදුවීමක් සඳහා හෝ විශේෂිත පුද්ගලයෙකු සඳහා තේමා පයි සෑදිය හැකිය.
පිරවූ පයි
විශාල පිරවූ පයි විහිළු කැස්බෑවෙකුගේ හැඩයෙන් සරසා ගත හැකිය. කවචයේ සහන කෝප්ප හෝ ඩම්ප්ලිං වල මුද්‍රණ භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකිය.
පිරවූ මල් පයි තරමක් ඝන පිරවුමකින් හෝ පිරවුම් දෙකක එකතුවකින් සාදා ගත හැකිය. පහළ ස්ථරයේ පිරවුම තබා කේන්ද්රයක් සහ වළල්ලක් සාදන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කර තහඩුවකින් කේන්ද්රය සවි කරන්න. අපි දාරය වටා මුද්ද සවි කර කප්පාදු කරන්න, මල් පෙති මෙන් ඇනූ දිග හැරෙමු.
අපි පිටි ගුලිය ස්ථරයේ මධ්යයේ විශේෂ කැපුම් භාවිතා කරමින් පිරවූ මුදු පයි එකක් සාදා එය කෙළවරට නැමෙන්නෙමු.
මාළු හැඩයේ පිරවූ පයි පෆ් පේස්ට්රි හෝ යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ඇත.
අඹරන ලද මස් සහ බිත්තර සහිත රට පයි ද තරමක් ලස්සන හා වර්ණවත් ය. මෙම ආහාරය ඔබේ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත!
අපි පිරවීම සමඟ කුඩා රවුම් පයි වලින් මිදි පොකුරක් සාදා කැටයම් කොළ සහ වැල් වලින් සැරසෙමු. මෙන්න නිමි සූපශාස්ත්ර විශිෂ්ට කෘතිය!
පිරවූ පයි සිදුරු කළ හැක. එවැනි පයි සඳහා මස්, ගෝවා සහ ඇපල් කෑලි වලින් සාදන ලද ඝන පිරවීම සුදුසු වේ.
වර්ණ දෙකේ පයි
වර්ණ දෙකේ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පයි සහ බනිස් ඉතා මුල් පිටපතකි. අපි ඔවුන් සුප්රසිද්ධ Zebra පයි මූලධර්මය අනුව, කොකෝවා කුඩු සමග පිටි ගුලිය අඩක් වර්ණ ගැන්වීම. එවිට සියල්ල ඔබගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. ඔබට හිම-සුදු පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පිඟානකට දමා ඇනූ වල අඳුරු කොටසෙන් පුරවා ගත හැකිය, ඔබට බහු-වර්ණ කේක් පුළුස්සා ඒවායින් කේක් එකක් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සැහැල්ලු හා අඳුරු පිටි ගුලිය ස්ථර දෙකක් සම්බන්ධ කළ හැකිය. , රෝල් දෙකක් සාදා වර්ණ සමනලුන් සෑදීමට ඒවා භාවිතා කරන්න.
සැරසිලි පාන්
අමුත්තන්ට පාන් සහ ලුණු දී පිළිගැනීම අපගේ සිරිතකි. නමුත් ඔබට අලංකාර සැරසිලි පාන් ලබා ගත හැක්කේ කොහෙන්ද? ඔබට එය ඔබම පිළිස්සිය හැකි බව පෙනේ. වටිනා විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. අපි ඔවුන්ව දැන හඳුනා ගනිමු:
විවෘත පයි සහ පයි
විවෘත පයි සහ පයි මුල් දාරයකින් පමණක් සරසා ගත හැකිය.
හතරැස් ස්ථර දෙකකින් විවෘත මලක බලපෑමෙන් අපි පෆ් පේස්ට්රි පයි සාදන්නෙමු, ඉහළ එක කපා.
අපි දැන් නව ආකෘතියකින් ඇපල් සමඟ චාලට් සාදන්නෙමු. අපි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මත ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් කිරි පිරවීමක් පැතිර, ඇපල් රෝස මල් සමග මුදුනේ සැරසීම.
අපි පිටි ගුලිය අලංකාර කෑලි සමග බෙරි සහ ජෑම් පිරවීම සමග පයි සැරසීම.
අපි මස් පිරවීම සමඟ විවෘත පෆ් පේස්ට්රි පයි සාදන්නෙමු.
අපි පිටි ගුලිය සහ සොසේජස් මායිමක් සහිත පයි සහ පයි සැරසෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්ථර දෙකක් අතර සොසේජස් තබා, එය සුරක්ෂිත කර, කැපුම් සාදා එය දිගහරින්න.
තම්බා සොසේජස් කෑලි සමඟ ඔබට රෝස පයි සෑදිය හැකිය.
Pear සහ ගෘහ චීස් සමග විවෘත පයි ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අපි ඒවා වෙන් නොකර, මුදු කපා, පෙයාර්ස් සමග කෙටිකූර පේස්ට්රි පදනම පුරවන්න. අපි ඒවා මලක හැඩයට දමා දියර කිරි පිරවීමෙන් පුරවන්නෙමු. පිළිස්සීම.
අපි පෆ් පේස්ට්රි එකකින් සහ පෙයාර්ස් භාගයකින් පෙයාර් පයි එකක් සාදන්නෙමු. මුල් සහ සරලයි!
පයි "සැන්ටා ක්ලවුස්"
අලුත් අවුරුදු නිවාඩුව සඳහා, එහි එක් සංකේතයක් සහිත පයි එකක් පිළිස්සීම වටී. සීයා ෆ්රොස්ට්ගේ රූපය සමඟ පයි එකක් සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු.
දැන්, සම්පූර්ණයෙන්ම සන්නද්ධව, අපි මුල් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ අත්හදා බැලීම ආරම්භ කරමු!
භාවිතා කළ ඡායාරූප: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
