ළදරු පාසලේ වට්ටෝරුවේ මෙන් හොදි සමඟ මස්. ළදරු පාසලේ වට්ටෝරුව මෙන් හොදි සමග ඌරු මස් ගුලෂ්. හංගේරියානු හරක් මස් ගුලෂ්. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට අනුව හංගේරියානු හරක් මස් ගුලෂ්

අද මම බාලාංශයේ මෙන් හොදි සමඟ හරක් මස් ගූලස් උයන්නෙමි. ගූලස් වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇති අතර අද මම ඔබට මගේ අනුවාදය පිරිනමමි.

පළමුව ඔබ නිවැරදි මස් මිලදී ගත යුතුය. ළමුන් සඳහා, බෙල්ල හෝ උරහිස් තලය වැනි ශිරා සහ මේදය නොමැතිව ශීත කළ මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ වාසනාවන්ත වී මස් මිලදී ගන්නේ නම් එය විශිෂ්ට වනු ඇත. හරක් මස් වලින් හරක් මස් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? රටාවක් තිබේ: මස් වල සැහැල්ලු වර්ණය, තරුණ සත්වයා. හරක් මස් වල කහ මේද ස්ථර ඇත, හරක් මස් වල සුදු මේද ස්ථර ඇත.

එබැවින්, ඔබ ඔබේ තේරීම කර ඇත්නම්, අපි ආරම්භ කරමු.

හොදි සමඟ හරක් මස් ගූලස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

හරක් මස් - 600 gr;

ළූණු - 1 කෑල්ලක්;

කැරට් - 1 කෑල්ලක්;

පිටි - 2 තේ හැදි;

තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි;

බේ කොළ;

සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි;

හොදි සමඟ හරක් මස් ගූලස් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.කැට 1 * 1 සෙ.මී., කුඩා ඒවා හැකි ය.

2. සූරියකාන්ත තෙල් මස් ෆ්රයි.

මස් වෙනස් විය හැකි අතර, එය පිසීමට ගතවන කාලය වෙනස් විය හැකිය - එය හරක් මස් නම්, අවම වශයෙන් පැයක්වත්. මස් දැඩි නම්, එය මෘදු වන තෙක් එය මුලින්ම උනු කිරීමට වඩා හොඳය, පසුව එය ෆ්රයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් සුප් හොද්ද තබන්න - එය හොදි සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

3. ලූනු එකතු කරන්න.

4. කැරට් එකතු කරන්න.එළවළු සූදානම් වන තුරු කැරට් හා ළූණු සමග මස් ෆ්රයි.

5. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි ෆ්රයි.

6. මස් සඳහා පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි.

7. උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, දියර එකතු කරන්න.

මෙම මස් ප්රමාණය දියර ලීටරයක් ​​පමණ අවශ්ය වේ.

8. තවත් විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න.පිසීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, බේ කොළ එකතු කරන්න.

අපේ රසවත් හරක් මස් ගුලෂ් සූදානම්!

අපගේ නිර්මාණයට කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර (පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් වලට පෙර) ගාන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කළ හැකිය. ම්ම්ම්….

ගූලස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ඔබට අම්බෙලිෆර් හෝ අම්බෙලිෆර් සේවය කළ හැකිය. මම අද පොඩි කළ අල හැදුවා. ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය: ලුණු සහිත ජලය තුළ පීල් සහ අර්තාපල් උනු. ජලය බැස යන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, පතුලේ කුඩා දියරයක් ඉතිරි කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කරන්න. බටර් සහ උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. ළමයින් පොඩි කළ අර්තාපල් වලට කැමතියි, එය ගූලස් සමඟ පැමිණේ නම් ... ම්ම්ම් ... ඔවුන් සියල්ල අනුභව කරනු ඇත, සහ පිඟාන ලෙවකනු ඇත!

පාසැලේ “දරුණු” යථාර්ථයට ඇතුළු වීමට පෙර නිම කරන ලද බාලාංශ “තරුණ සටන් පාඨමාලා” මට කියා දුන්නේ ඇඳක දෙවන ස්ථරයෙන් වැටීම වේදනාකාරී බවත්, කැරොසල් මත වේගයෙන් කැරකීම භයානක බවත්, හොදි සමඟ ගූලස් ආහාරයට ගැනීම රසවත් බවත්ය. සෙරෙප්පු වල තැලීම්, සීරීම් සහ ගැටිති, කැඩුණු සෙල්ලම් බඩු සහ වැලි මතක තබා ගැනීම ඉතා ප්රසන්න නොවේ. නමුත් මම නිතරම කෑම ගැන කතා කිරීමට සතුටුයි. සහ කතා කිරීමට පමණක් නොව, කුඩා කාලයේ සිට රසවත් යමක් උයන්න. මම කිරි සමග සුදුමැලි ඔම්ලට්, ගෘහ චීස් භාජනයක්, ජෙලි සමග සෙමොලිනා බෝල, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, බාලාංශයේ මෙන් ගූලස් වලට කැමතියි. ඡායාරූප සහ වැදගත් ඉඟි සමඟ වට්ටෝරුව. ඔබ මූලික පිසීමේ තාක්ෂණයට ඇලී සිටියහොත් ගූලස් නරක් කිරීම අපහසුය. නමුත් ඔබට සෑම විටම මුල් පිටපතෙන් ටිකක් බැහැර වී ඔබේම දෙයක් එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීමට, ගන්න:

ළදරු පාසලේ මෙන් එකම ගූලස් උයන්නේ කෙසේද (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව):

ළමුන් සඳහා ගූලස් සාම්ප්රදායිකව හරක් මස් වලින් සාදා ඇත. මෙම මස් ඌරු මස් වලට වඩා අඩු මේද හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තරුණ හරක් මස් හෝ හරක් මස් මෙම ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු එවැනි මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. කුඩා චිත්රපට, ශිරා සහ මේද තැන්පතු සහිත කෑල්ලක් තෝරන්න. පල්ප් (අස්ථි නැති හරක් මස්) මිලදී ගැනීම ද වඩා හොඳය. මේ සියල්ල තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම අඩු කරනු ඇත. හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, උරහිස් හෝ සර්ලොයින් වලින් ඉතා රසවත් ගූලස් සෑදිය හැකිය. මස් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. චිත්‍රපට ඉතිරිව තිබේ නම්, දිගු ස්ටූ කිරීමෙන් පසුව පවා කෑලි හපන්නට අපහසු වේ. පිරිසිදු කළ හරක් මස් සෝදන්න. ඝන තුවා සමග වියළන්න. සෙන්ටිමීටර 3 සිට 4 දක්වා සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලිවලට කපන්න.
පීල් කර කැරට් සෝදන්න. තුනී තීරු කපා හෝ රළු ලෙස දැලක. මූලධර්මය අනුව, ඔබ ගූලස් තුළ කැරට් දැමිය යුතු නැත. නමුත් එය ඇඹුල් තක්කාලි පේස්ට් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන පැණිරස රසයක් ලබා දෙයි.
මධ්යම ලූනු පීල්. තුනී අර්ධ මුදු කපා. නැතහොත් සිහින් ව කපන්න (සුප් සඳහා). මගේ මතකය මට නිවැරදිව සේවය කරන්නේ නම්, ඔවුන් ළදරු පාසල්වල ළූණු නොමැතිව ගූලස් උයන්නේ නැත. බොහෝ දරුවන් (සහ වැඩිහිටියන් පවා) මෙම එළවළු තම්බා කැමති නැත. එමනිසා, පිඟානේ සියලුම සංරචක ඉස්ටුවක් පෙර එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය.
පෑන් එක හොඳින් රත් කරන්න. පෙති කපන ලද හරක් මස් තනි ස්ථරයක තබන්න. තෙල් "වෙඩි තැබීමෙන්" උණුසුම් ස්ප්ලේස් වලක්වා ගැනීම සඳහා, කෑලි වියළි විය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් අධික තාපය මත කුක්. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 1-2 ක් ගතවේ.
ඉන්පසු හරක් මස් හරවන්න. රන්වන් පැහැ වන තුරු සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. මෙම සරල තාක්ෂණය මම "මුද්රා තැබීම" ලෙස හඳුන්වනවා. ෆ්රයිඩ් ඉහළ ස්ථරයට ස්තූතියි, සියලු මස් යුෂ ඇතුළත පවතිනු ඇත. ළදරු පාසලක මෙන් පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. මෙම සූපශාස්ත්‍ර තාක්ෂණය පිළිස්සීමට පෙර සහ ස්ටූ කිරීමට පෙර භාවිතා කළ හැකිය.
බැදපු මස් වලට කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න.
කලවම් කරන්න. ළූණු සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් උයන්න.
ගූලස් වල තක්කාලි සෝස් ඝන සහ තෘප්තිමත් කිරීමට, පිටි එකතු කරන්න. සහ පිටි රසය උදාසීන කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. මෙය වියළි කබලෙන් ලිපට වෙන වෙනම කළ හැකිය. නැතහොත් මස් සහ එළවළු වලට කෙලින්ම පිටි එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණ සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ඒ වෙනුවට, ඔබට ඔවුන්ගේම යුෂ (සම නොමැතිව) නැවුම් තක්කාලි හෝ තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. උතුරන වතුරේ නැවුම් එළවළු බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම කරන්න. තක්කාලි සෝස් සඳහා පදනම සඳහා ද සුදුසු වේ ගෙදර හැදූ පළතුරු බීම හෝ රතු තක්කාලි වලින් යුෂ (ඔබ එය මුලින්ම අතිරික්ත දියර වාෂ්ප කළ යුතුය). අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් එකතු කරන්න. එය සාන්ද්ර ගත පේස්ට් රසය මෘදු කරනු ඇත. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ, ළදරු පාසලේදී අපට මෙම ගූලස් අනුවාදය හරියටම පෝෂණය විය.
උණුසුම් පානීය ජලය හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් විසුරුවා හැරීම සඳහා කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. හොදි උතුරන විට ගින්දර අඩු කරන්න. මස් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30-40 ක් උයන්න.
උදුන නිවා දැමීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ගූලස් ලුණු. ඔබට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - කළු ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, ඔෙරගනයෝ, මාර්ග වර්ණනය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ළදරු පාසලට දමා නැත, නමුත් ඔවුන් රසය නරක් නොකරනු ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ පැස්ටා, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ ගූලස් සේවය කරන්න.

ඡායාරූප සහිත සියලුම වට්ටෝරු සොයාගෙන BB හි මෙහි පිටපත් කර ඇත. සදික් වැනි ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා.
මස් සමග Vermicelli casserole.
නූඩ්ල්ස් කෝප්ප 2 (ඔබට අඩුවෙන් භාවිතා කළ හැක)
තම්බා තුර්කිය කෑල්ලක් - 300-500 ග්රෑම් (ඔබට ඕනෑම තම්බා මස් ගත හැක)
1 බිත්තර
කිරි හෝ සුප් හොද්ද 50-100 ග්රෑම්
රස කිරීමට ලුණු
1 තේ හැදි. l ඕනෑම තෙල් (මම ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළා - පිරිපහදු කළ)
දැන් මම ඔබට භයානක රහසක් කියන්නම්, මම හැම් සමඟ භාජනයක් හැදුවා, එය ද ඉතා රසවත් ය. මාර්ගය වන විට, ඔබට රළු කෝණයන් මත අර්තාපල් පෑන් බවට සොසේජස් දැලක කළ හැකිය.

ලුණු සහිත ජලය තුළ Vermicelli උනු, කාණු. සේදීමෙන් තොරව, වර්මිසෙලි වහාම එකට නොගැලපෙන පරිදි ඕනෑම ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් සමඟ සමය කරන්න. ඔබට උණු කළ බටර් සමග එය කන්න පුළුවන් ... ඔබට කලින් පිසූ Vermicelli, ඕනෑම අං, සිහින් ව කැඩුණු තම්බා පැස්ටා භාවිතා කළ හැකිය.

සිහින් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තම්බා මස් අනුචලනය කරන්න.

ළූණු 1ක් ලෙලි කපා සිහින්ව කපා කබලෙන් ලිපට දමා එළවලු තෙල් වල බදින්නේ නැතිව බැදගන්න ( ළමයින් සඳහා, බැදගන්න එපා, නමුත් වතුර ටිකක් එකතු කර ළූණු මෘදු වන තෙක් සහ ජලය සහ තෙල් ස්වල්පයක් උතුරන තෙක් උනු.) රෝල් කරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට දමන්න. මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය නූඩ්ල්ස් සමඟ කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.

ඔබ ළූණු බඳුනට කිසිසේත් දැමිය යුතු නැත. එවිට තම්බා Vermicelli සමග වහාම රෝල් කරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. ලූනු පිඟානට හොඳම රසය ලබා දෙයි, නමුත් අත්යවශ්ය නොවේ.

වෙනම කන්ටේනරයක, කිරි හෝ සුප් හොද්ද ග්‍රෑම් 50-100 ක් සමඟ දෙබලකින් බිත්තර 1 ක් ගසා, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර මස් සමඟ නූඩ්ල්ස් වලට වත් කරන්න.
සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල් සමග ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. මස් සමග Vermicelli තබා එය සුමට කරන්න. කැස්රෝල් මතුපිට ඔබේ අභිමතය පරිදි ආලේප කළ හැකිය: ඇඹුල් ක්රීම්, හෝ බිත්තර (හෝ කහ මදය), බටර්, ආදිය ... අංශක 160-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. දුඹුරු තෙක් උඳුන (එය මට විනාඩි 45 ක් පමණ ගත විය).

නිමි භාජනය ඉවත් කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කැබලිවලට කපා වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
ගෘහ චීස් සමග Vermicelli casserole.

ඔබ මස් ගෘහ චීස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කර රසයට සීනි ටිකක් එකතු කළහොත් - 0.5 කෝප්ප, උදාහරණයක් ලෙස, ගෘහ චීස්, කිරි සහ බිත්තර සමඟ ඇඹරීමෙන් පසු, ඔබට කිරි-වර්මිසෙලි භාජනයක් ලැබෙනු ඇත, එය ළදරු පාසලේ ද ලබා දී ඇත. කිරි වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකි අතර බිත්තර 1 ක් නොව 2 ක් තැබිය හැකිය. ගෘහ චීස් තරමක් මෘදු හා මෘදු නම්, ඔබ කිසිසේත් කිරි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්

මම සෑම විටම කාටූනයේ මස් කල්තියා සාදන්නෙමි, එය නොමිලේ වන විට, මම මස් කැබැල්ලක් විසි කර පැයක් සඳහා හරක් මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය නම් පැය දෙකක් පමණ අමතක කරමි.

අමුද්රව්ය:
ගෝවා 200 ග්රෑම්
ළූණු 1 කෑල්ලක් කුඩා
රවුම් සහල් 1/2 කෝප්ප
තම්බා මස් 200 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි
ලුණු
සහල් විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු බැද ගන්න.
කැඩුණු ගෝවා එකතු කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර simmer.
ඉන්පසු සහල් එකතු කරන්න. සහල් තරමක් ආවරණය වන පරිදි උණු වතුර (හෝ සුප් හොද්ද) වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා simmer.
අඹරන ලද තම්බා මස් එකතු කරන්න.
මෘදු බව සඳහා, ඔබට කැඩුණු බිත්තර එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් 500 ග්රෑම්
බිත්තර 2 pcs.
බටර් 60 ග්රෑම්
ඇඹුල් ක්රීම් 60 ග්රෑම්
මස් 300 ග්රෑම්
ලූනු 1 pc.
ලුණු
ගම්මිරිස්
අර්තාපල් පීල්, ඒවා තම්බා, සුප් හොද්ද ඉවතට, ඒවා වියළා, මෑෂර් එකකින් පොඩි කරන්න.
පොඩි කළ අර්තාපල් වලට බිත්තර, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
ලුණු සහිත ජලය තුළ මස් උනු සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කුඩා කැට සහ ෆ්රයි කපා ලූනු පීල්.
අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර අවසන් වන තෙක් බැද ගන්න.
ග්‍රීස් කළ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත අර්තාපල් අඩක් තබා ඒවා සුමට කර අඹරන ලද මස් ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න.
අර්තාපල් අනෙක් භාගය සමග ආවරණය, ඔවුන් මට්ටම්, සහ spatula සමග රටාවක් යොදන්න.
බේකින් තැටිය අංශක 180*ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා රන් දුඹුරු තෙක් බේක් කරන්න.
මස් සමග නිමි අර්තාපල් භාජනය කොටස් වලට කපා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.


අමුද්රව්ය:
හරක් මස් (ඌරු මස්, කුකුල් මස්, තුර්කිය) - 0.5 kg.
ළූණු - 1 හිස.
කැරට් - 1 pc. (එය නොමැතිව විය හැක)
පිටි - 1 තේ හැදි. එල්
පරිමාව. පේස්ට් 1 ෆොස්ෆේට්
ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ගත හැකිය - 1 තේ හැදි. එල්
බේ කොළ - 1 pc.
රස කිරීමට ලුණු - ආසන්න වශයෙන් 0.5 තේ හැදි
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න (ඔබට බැදීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් වහාම මස් වලට උතුරන වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න) සහ ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් සමඟ කුඩා ගින්නක් මත ඔවුන්ගේම යුෂ වල simmer, ටිකක් එළවළු වත් කරන්න. පෑන් තුළට තෙල්. තෙල් වර්ග එවිට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. හොඳයි, අපි කියමු, මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා වතුර වීදුරුවක්. මස් සූදානම් වන තුරු (එනම් මෘදු වන තුරු) ගිල්වන්න. මස් සුප් හොද්ද සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, 1 බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබට කෑලි 3 ක් ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් ඇට. මස් වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, පිසීමේ කාලය ද වෙනස් විය හැකිය. නමුත් රීතියක් ලෙස, පැයක් පමණ, නොඅඩු (එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, සහ කුකුල් මස් නොවේ නම්) සූදානම පිහියකින් හෝ දෙබලකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
ඉන්පසු උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක් තනුක කරන්න - පේස්ට් 1 තේ හැදි, තේ හැදි. පිටි සහ තේ හැදි හැන්දක්. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය).
ගැටිති නොමැති වන පරිදි වීදුරුවක හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ දෙබලකින්.
ගූලස් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය මිශ්රණය වත් කරන්න. ගූලස් ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඝන වීමට පටන් ගනී.
මඳක් ගිල්වන්න (විනාඩි 5-10) මස් සූදානම්.
ඉස්ටුවක් අතරතුර ජලය උනු නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. හදිසියේම ගූලස් ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට එය අවශ්ය ඝනකමට උතුරන වතුරෙන් තනුක කළ හැකිය.
මස් ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර ඔබට ගාන ලද හෝ තුනී පෙති කපන ලද, භාවිතෙය්දී අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කළ හැකිය. මෙය පිඟානට piquancy එකතු කරනු ඇත.
පැස්ටා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සැරසීම
සෝස්වල මස් බෝල්

අමුද්රව්ය:
අඹරන ලද මස් - 0.5 kg.
සහල් - 1/2 කෝප්ප
මධ්යම ළූණු - 1 pc.
1 බිත්තර
රස කිරීමට ලුණු
සෝස්:
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි
පිටි - 1 තේ හැදි
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි.
වතුර වීදුරු 1.5 ක්
අඩක් පිසින තෙක් සහල් උනු.
සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට බිත්තර, ලුණු එකතු කරන්න.
සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
කුඩා මස් බෝල් සාදන්න, ඒවා පිටිවල රෝල් කරන්න.
එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ එකිනෙකට සමීපව නොවේ, විනාඩි 3-5 සඳහා එක් පැත්තක ෆ්රයි. පරිස්සමෙන් පෙරලන්න, අනෙක් පැත්තෙන් බැද ගන්න.
මස් බෝල් මට්ටමෙන් අඩක් පමණ උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර තෙම්පරාදු වීමට තබන්න.
කබලෙන් ලිපට පිටි වියළා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කර ඉතිරි ජලය සමග තනුක කරන්න. මස් බෝල් වලට සෝස් එකතු කර ලුණු සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.
පියනක් සමඟ ආවරණය කර මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10-15 විනාඩි simmer.
ඔම්ලට්


අමුද්රව්ය:
· බිත්තර (තෝරාගත්) - 5 pcs.
කිරි - 250 ml
· ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
· බටර් (පෑන් ග්‍රීස් කිරීම සඳහා)
ගැඹුරු භාජනයකට කිරි වත් කරන්න.
බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න.
බීට් නොකර හොඳින් බීට් කරන්න!!!
බටර් සමග අච්චුව හොඳින් ග්රීස් කරන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බිත්තර-කිරි මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කරන්න. ඔම්ලට් ඉහළ යන බැවින් පෝරමය 2/3 ට නොඅඩු ලෙස පුරවන්න. තවද අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් තබන්න. පළමු විනාඩි 15-20 සඳහා උඳුන විවෘත නොකරන්න.
නිමි ඔම්ලට් කොටස් වලට කපන්න. උණුසුම් ඔම්ලට් මත බටර් කෑල්ලක් තබන්න.


එක් දරුවෙකුගේ කොටස සඳහා:
ගෘහ චීස් - 135 ග්රෑම්,
සෙමොලිනා හෝ තිරිඟු පිටි - 10g-12g,
සීනි - 15 ග්රෑම්,
බිත්තර - 4 ග්රෑම්,
මාගරින් - 5 ග්රෑම්,
රතිඤ්ඤා - 5 ග්රෑම්,
ඇඹුල් ක්රීම් - 5 ග්රෑම්,
නිමි භාජනයේ බර - 150g,
ඇඹුල් ක්රීම් - 30 ග්රෑම්.
පිරිසිදු ගෘහ චීස් පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර හෝ පෙර පෙරන ලද ජලය (සේවය සඳහා මිලි ලීටර් 10) සහ සිසිල් කළ සෙමොලිනා, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු. සකස් කරන ලද ස්කන්ධය සෙන්ටිමීටර 3-4 ක තට්ටුවකින් ආලේප කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු අච්චුවක් මත පැතිර ඇත. ස්කන්ධයේ මතුපිට සමතලා කර ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. රන් දුඹුරු කබොලක් මතුපිට ඇති වන තුරු. පිටත්ව යන විට, කැස්රෝල් හතරැස් හෝ හතරැස් කැබලිවලට කපා ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළට දමන්න.

කිරි ජෙලි.
එක පාරට ටිකක් කරන එක හොඳයි.
කිරි වීදුරුවක් 3.2% සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, වැලි තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී - 2 තේ හැදි. වෙනම කෝප්පයක පිෂ්ඨය සම්පූර්ණ තේ හැඳි 2-3 ක් සමඟ උණුසුම් ජලය හැඳි මිශ්ර කරන්න. ගැටිති නොමැති වන පරිදි දෙබලකින් හොඳින් මිශ්‍ර කර උතුරන කිරි වලට නොකඩවා ඇවිස්සීමත් කරන්න. නභිගත කර උකු කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ජෙලි භාජනය මත වත් කරන්න. Kissel දියර ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් හැරෙනවා. කුඩා ගැටිති හදිසියේම දිස්වන්නේ නම්, ඔබට ජෙලි පෙරීමට හැකිය. තරබාරු කිරි, ජෙලි ඝන සහ අනෙක් අතට. කිරි එකතු කිරීමෙන් ජෙලි වල ඝණකම සකස් කළ හැකිය.
ක්රැන්බෙරි ජෙලි.
ක්රැන්බෙරි අතලොස්සක් (මම defrosted ඒවා භාවිතා කළා) ලී මැෂර් එකකින් තලා ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න. උතුරන වතුර වික්රියා, රස සහ ගිනි තබා සීනි එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. මෙයට පෙර, පළතුරු බීම වලින් කොටසක් - ග්රෑම් 100 - වීදුරුවකට වත් කරනු ලැබේ. වත් කර සිසිල් කළ පළතුරු බීම වීදුරුවක (ඔබට සීතල වතුර පමණක් ගත හැකිය), අර්තාපල් පිටි (පිෂ්ඨය) හැදි 2 ක් තනුක කර, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග, ක්රැන්බෙරි යුෂ තුලට අන්තර්ගතය වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කිරීම සහ ඝන වීම, නමුත් නභිගත නොකරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. Kissel සූදානම්.

ජෙලි පෙන වලින් වැසී නොයන ලෙස පරීක්ෂා කර කලවම් කිරීමට මතක තබා ගනිමින් එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට මෙම ජෙලි භාජනයට වත් කළ හැකිය.
බීම සඳහා, මම 1 තේ හැදි එකතු කිරීමට කැමතියි. පළතුරු බීම ලීටරයකට පිෂ්ඨය හැන්දක්. ජෙලි සිහින් සහ පානය කිරීමට පහසු වේ. ඉතා ඝන ජෙලි සඳහා ඔබට 3 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. පිෂ්ඨය හැඳි.
කිරි සමග මන්නික්. වට්ටෝරුව



බිත්තර 3 ක් සහ කිරි වීදුරු 1 ක් බීට් කරන්න.
වෙනමම, වියළි අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න: 0.5 කෝප්ප සෙමොලිනා + සීනි, රස කිරීමට ලුණු + 1 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං සෝඩා (හෝ 1.5 ෆොස්ෆේට් ෙබ්කිං කුඩු) + පිටි වීදුරුවක් පමණ.

මෙම මිශ්‍රණයට බිත්තරය සහ කිරි වත් කර හොඳින් පහර දී අච්චුවට වත් කර අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. සෑම විටම මෙන්, ලී පොල්ලකින් හෝ දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.
බහු වලින් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ජෑම්, ඇඹුල් ක්රීම්, උකු කිරි සමග ඉතා රසවත් ...



අමුද්රව්ය:
මාළු ෆිලට් - 300 ග්රෑම්
කිරි සෝස් / කිරි (0.5 තේ හැදි.), පිටි (1 ෆොස්ෆේට්), ඉවතට. තෙල් (1 තේ හැන්දක), ලුණු /
පාන් කුඩු
ලුණු - රස
සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ මාළු ෆිලට් උනු. පිසීමේ කාලය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5-7 කි.
මාළු පිසින අතරතුර, කිරි සෝස් සූදානම් කරන්න:

කබලෙන් ලිපට පිටි හැන්දක් ටිකක් වියළන්න. ඉවතට ගත් බටර් දෙබලකින් පොඩි කර තරමක් උණු කරන්න. පිටි සහ බටර් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කිරි නභිගත කරන්න, බටර් මිශ්රණය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෝස් වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ෙබ්කිං පිඟානක් බටර් සමග ග්‍රීස් කර තම්බා මාළු තට්ටුවක් දමා දෙබලකින් අඹරන්න. කිරි සෝස් වලට බිත්තරයක් එකතු කර දෙබලකින් හෝ සුදුළුනු සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. එහි ප්‍රති result ලය වූ සෝස් මාළු තට්ටුවට වත් කර තවත් තට්ටුවක් තබන්න. අඹරන ලද මාළු ඉහළට දමා නැවත කිරි සෝස් මත වත් කරන්න.

මාළු මුදුනේ පාන් කුඩු ඉසිය සහ අංශක 180 ට පිළිස්සීම සඳහා උණුසුම් උඳුනක තබන්න. විවිධ උඳුන තුල පිළිස්සීමේ කාලය විනාඩි 15-25 පමණ වේ.
සූදානම් කළ මාළු භාජනය රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ස්වාධීන කෑමක් විය හැකිය. එසේත් නැතිනම් කැඳ හෝ එළවළු සමග එය සේවය කළ හැකිය.
මස් සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල්

අමුද්රව්ය:
1 kg හරක් මස්
1.5-2 kg අර්තාපල්
ලොකු ළූණු 2 ක්
කැරට් 3 ක්
3 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට් (විකල්ප)
මස් සෙන්ටිමීටර දෙකේ සිට තුන දක්වා කැබලිවලට කපා, මේදය, චිත්‍රපට සහ කණ්ඩරාවන්ට මුලින්ම එය නිදහස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අර්තාපල් පීල් කර මස් වලට වඩා ටිකක් විශාල ලෙස කපන්න.

වට්ටක්කා හෝ ඝන බිත්ති පෑන් දී, සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක් උණුසුම් කරන්න. දුම් පානය කරන තුරු රත් කරන්න. මස් දමන්න, අධික තාපය මත එය ෆ්රයි.

මස් යුෂ පිටවීමට පටන් ගෙන ඉස්ටුවක් වීමට පටන් ගනී නම් කමක් නැත. මස් වට්ටක්කා පතුලේ හෝ බිත්තිවලට ඇලී ඇත්නම්, කරදර නොවන්න, එය බැදපු වහාම එය තනිවම වැටෙනු ඇත.

බැදුනු පසු කලවම් කර මස් සියල්ල සැහැල්ලු වූ පසු ළූණු දමා නැවත කලවම් කර ගින්දර අඩුකර විනාඩි 15ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.දියර වැඩි නැතිනම් සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කරන්න. යනු සුප් හොද්ද, ජලය නොවේ.

මස් සහ ළූණු ඉස්ටුවක් වන අතර, කැරට් අර්ධ වෘත්තාකාර කපා එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. වර්ණය වෙනස් වූ වහාම එය වට්ටක්කා තුළට දමන්න, සහ කබලෙන් ලිපට කැරට් වෙනුවට - අර්තාපල්. අපි සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් අර්තාපල් ෆ්රයි කිරීමට උත්සාහ කරමු. වට්ටක්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර බවට විසි කරන්න.

ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැති නම්, අර්තාපල් පාහේ ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

අවසානයට මිනිත්තු 15 කට පෙර, බේ කොළ තුනක්, ත්‍යාගශීලී සුනෙලි හොප්ස් ස්වල්පයක් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා රතු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක් දමන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ අඩු තාපය මත ඉතිරි විනාඩි 15 සඳහා simmer ඉඩ.

පියන වසා තවත් විනාඩි 10-15 ක් තබන්න, බීර සහ පොඟවා ගන්න.



අමුද්රව්ය:
ලුණු, රස කිරීමට
පාන් පොඟවා ගැනීම සඳහා කිරි
බටර්, ලිහිසි කිරීම සඳහා
ළූණු, කුඩා ප්රමාණය - 1 pc.
සුදු පාන්, කෑලි කිහිපයක්
හරක් මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම්
අපි අක්මාව ගෙන, එය සෝදා, පාහේ අවසන් වන තුරු උනු. මට කුඩා කැබැල්ලක් තිබුණා, මම එය විනාඩි 30 ක් (තාපාංකයෙන් පසු) පිසූවා.
ජලයෙන් අක්මාව ඉවත් කරන්න, අනවශ්ය සියල්ල සෝදා සිසිල් කරන්න.
පාන් කෑලි කිරි වල පොඟවා ගන්න. ලූනු පීල්.
අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සිසිල් කර අක්මාව කැබලිවලට අනුචලනය කරන්නෙමු, ළූණු සහ පොඟවා ගත් පාන් සමඟද එසේ කරන්නෙමු.
පොදුවේ ගත් කල, මෙම සුෆල් ළූණු නොමැතිව උයනේ සකස් කර ඇත, නමුත් රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා මම එය එකතු කිරීමට පුරුදු වී සිටිමි.
ලුණු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් වියළි නම්, ඔබට කිරි එකතු කළ හැකිය. ඔබට එය පොහොසත් කිරීමට බටර් එකතු කළ හැකිය; පුද්ගලිකව, මම එය කිසි විටෙකත් එකතු නොකරමි. සෑම දෙයක්ම තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබන්න.
උඳුන තුල තබා අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම. මුදුන දුඹුරු වන තුරු (විනාඩි 15-20 පමණ).
බටර් සමග නිමි soufflé මුදුනේ ග්රීස් කරන්න.
මගේ දරුවා ඇත්තටම සෝස් සමග මෙම souffle ආදරෙයි. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ලූනු ෆ්රයි.
2 තේ හැදි ගන්න. එල්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්, ගැඹුරු පාත්රයෙහි ඒකාබද්ධ, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. පිටි. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර, ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ එකතු කරන්න, නැවත සියල්ල මිශ්ර කර එය ළූණු බවට වත් කරන්න, එසේ කරන අතරතුර කලවම් කරන්න. උකු වන තුරු තාපය මත ගෙන එන්න. සෝස් සූදානම්. චිත්රපටයක් සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට ඉහළින් බටර් කෑල්ලක් තැබිය හැකිය.
ඡායාරූප ද ඔවුන්ගේ "සම්බන්ධතා" වෙතින් වේ
Bon appetit!!!

අපෙන් බොහෝ දෙනෙකුට, වචන වලින් "puree"පරිකල්පනය නිෂ්පාදනය කරන්නේ පිරිසිදු අර්තාපල් මුල් පමණි, එනම් - පොඩි කළ අර්තාපල්. හොඳයි, ඇයි නැත්තේ. පොඩි කළ අර්තාපල්, නීතිරීතිවලට අනුව සකස් කර ඇති අතර එය සුඛෝපභෝගී අතුරු කෑමකි. දක්වා නිවැරදි පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ තවත්, පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරු,කියවන්න.

පැරණි දිනවල, දැන් සෝවියට් යුගයේ, පොඩි කළ අර්තාපල් එදිනෙදා ජීවිතයේ සහ නිවාඩු දිනවල ප්‍රධාන අතුරු කෑම විය. කර්මාන්තශාලා සහ පාසල් ආපනශාලා, ළදරු පාසල් සහ ක්‍රෙම්ලින් භෝජන සංග්‍රහවල, මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් සෑම විටම අර්තාපල් තම්බා, පොඩි කර කිරි සහ බටර් සමඟ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ.

කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි හමුදාවේ සේවය කළ අපේ තාත්තලා බැදපු ළූණු සමඟ පොඩි කළ අර්තාපල් සේවය කිරීමට කැමති බව. සහ සමහර විට ඉස්ටුවක් සමඟ. සරල, තෘප්තිමත් සහ කෙසේ හෝ අපගේ රුසියානු ආකාරයෙන් - ඉතා රසවත්!

ඉස්ම යනු අතුරු කෑමක් නොව ප්‍රධාන කෑමක් බවට මතයක් තවමත් පවතී. එවැනි ප්රකාශනයක් පවා ඇත - කට්ලට් සමග අර්තාපල්, හුරුල්ලන් සමග අර්තාපල්. සටහන, අනෙක් අතට නොවේ.

රුසියාවේ පිසිනු ලැබේ පොඩි කළ අර්තාපල්එය සෑම කුස්සියකම වෙනස් වේ. සුපුරුදු කිරි වලට අමතරව බටර් හෝ බැදපු ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, අමු බිත්තර, මෙයොනීස්, කෙෆීර්, කැඩුණු ඩිල් සහ බිම් ගම්මිරිස් බොහෝ විට ඉස්ම වලට එකතු වේ. සියලුම නිෂ්පාදන එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධව පිඟානේ රසය වඩා හොඳ කරයි.

පොඩි කළ අර්තාපල් මෙහි පමණක් නොව ජනප්‍රියයි. ඇමරිකානුවන්ට බැදපු කුකුල් මස් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක. ඔවුන් එය සූදානම් කරන්නේ අප කරන ආකාරයටම ය. එකම වෙනස වන්නේ ඇමරිකානු විලාසිතාවේ ඉස්ම වල බටර් සහ කිරි ස්වල්පයක් අඩංගු වීමයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රංශ "ennobled" purees වඩාත්ම. හොඳයි, අර්තාපල් වලට කැඩුණු ආමන්ඩ් සහ සිහින්ව රැවුල කපන ලද කළු පීඩ්මොන්ටේස් ට්‍රෆල්ස් (උමතු ලෙස මිල අධිකයි!) එකතු කිරීමට වෙන කාටද සිතිය හැක්කේ? ඉන්පසු ස්කන්ධය බෝලවලට කපා, එක් එක් කොට්ටම්බා ගෙඩියක් තබා, පහර දුන් වටුවන් බිත්තරවල ගිල්වා, parsley වල රෝල් කර ගැඹුරු බදින ලද.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ව්යුහය සූපශාස්ත්ර නාමයක් ඇත "බර්නි අර්තාපල්" (පොම්ස් බර්නි). එය රසවත් යැයි ඔබ සිතනවාද? බොහෝ විට ඉතා රසවත්, නමුත් මෙය හොඳ ආහාර සඳහා රසයක් පමණක් නොව, එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ගෙවීමට හැකි සැබෑ රසඥයින් සඳහා කෑමක් බව ඔබ එකඟ විය යුතුය.

පරිපූර්ණ පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, ඔබ සාර්ථක වනු ඇත.

පොඩි කළ අර්තාපල් / වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 1 kg අර්තාපල්
• 1 කුසලාන කිරි (උණුසුම්) හෝ 1 කුසලාන සැහැල්ලු ක්රීම්, කාමර උෂ්ණත්වය
• බටර් ග්රෑම් 50 ක්

පිසීමේ ක්රමය:

මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ නිවැරදි අර්තාපල් තෝරා ගැනීමයි. හොඳ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා, රවුම් අර්තාපල් සුදුසු වේ, සුදු, සමහර විට දම් පාට හෝ රෝස පැහැති ඇස් සහිත සුදු. හොඳම වන්නේ රුසියාවේ වගා කරන ලද කළු පසෙහි අර්තාපල් ය. ඔබට ආනයනික අර්තාපල් වලින් ඉස්ම සෑදිය හැකිය, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන නොවේ. රතු අර්තාපල් විශේෂයෙන් නරක පොඩි කළ අර්තාපල් සාදයි. එය බොහෝ විට මැලියම් මෙන් පෙනේ. ඉතින්, අපි අර්තාපල් තෝරා ගත්තා.

1. අල සෝදා පීල් කරන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු.
2. ජලය ඉවතට ගන්න.
3. බටර් එකතු කර ඇනීම ආරම්භ කරන්න.
4. සෙමින් කිරි හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න.
5. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මැෂර් සමඟ හොඳින් වැඩ කරන්න. පෙරනයක් තිබේ නම්, එය හරහා ඉස්ම පසු කරන්න. කෙසේ වෙතත්, හොඳම පෙරනයක් ලෝහයෙන් නොව රෙදි හෝ ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී.
6. ඊළඟට, ඔබට රස කිරීමට බිම ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ බැදපු ළූණු එකතු කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් ආදිය.
7. සූදානම් පොඩි කළ අර්තාපල් ප්‍රධාන මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් කුමක් කළ යුතුද? / පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරුව

බොහෝ විකල්ප ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් බොහෝ විට පයි, පෑන්කේක්, ඩම්ප්ලිං, මාළු සහ කුරුල්ලන්ගේ මළකුණු සඳහා පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරයි. අපි පිරිනමනවා Bird's Nest පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg පොඩි කළ අර්තාපල්
• නැවුම් හතු 300 ග්රෑම්
• 1 ලූනු
• මෙයොනීස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු සමග හතු කපන්න සහ ඕනෑම තෙල්වල ෆ්රයි.
2. ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත හැන්දක්, ස්කොන් සෑදීම.
3. ලූනු-හතු මිශ්‍රණය තේ හැඳි 1-2 බැගින් මැදට දමන්න.
4. මෙයොනීස් සමග පැතිර විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

ඊටත් වඩා පහසු සූදානම් අර්තාපල් පයි.

පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. ළූණු, ස්ටූ කළ ගෝවා, තම්බා බිත්තර, අඹරන ලද මස්, චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගෘහ චීස් සමග එකම හතු. සකස් කළ පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් බෝල සාදන්න, පිරවීම එකතු කරන්න, සහ පයි බවට පත් කරන්න. උතුරන තෙල්වල පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න. මෙය පයි සහ අසාමාන්ය අතුරු කෑමක් වේ!

ඉස්ම ඕනෑම එළවළු වලින් සාදා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ටර්නිප් හෝ කැරට් ඉස්ම සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, නමුත් ඒවා ලෝක ආහාරවල ද ඇත.

අනෙකුත් මූල එළවළු වලින් එළවළු ඉස්ම

අර්තාපල් පසු සරලම එළවළු ඉස්ම වේ කැරට් ඉස්ම. කැරට් ජලය සහ කිරි වල තම්බා ඇත. එවිට දියර අර්ධ වශයෙන් ජලය බැස බටර් සමග simmered. නිමි කැරට් ඉස්ම බවට පොඩි කර ගේම් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. කැරට් යනු මිහිරි මූල එළවළුවකි, එබැවින් මෙම ඉස්ම සඳහා නොමසුරුව ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න.

වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, zucchini සහ වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද ඉස්ම වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. මෙහි නිශ්චිත වට්ටෝරුවක් නොමැත. බොහෝ විට, මෙම එළවළු වලින් ඉස්ම සෑදීමේ මූලධර්මය කැරට් වලින් සමාන වේ.

නව ඉස්ම සඳහා ඔබට උදව් කරන්න, සතුටින් උයන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!

අදාළ ලිපි කියවන්න:

බාලාංශයේ මෙන් ගූලස්වඩාත්ම නවීන රසැති රසැති එය උත්සාහ කිරීමට කමක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ළමා කාලයේ විස්මිත රසය සමඟ කිසිවක් සංසන්දනය නොකරයි. අර්තාපල් සහ ඉස්ම සහිත හොදි සමඟ අතුරු කෑමක් සමඟ මස් රුචිය අපව ඈත අතීතයට ගෙන යයි. නිවසේදී මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය නිර්මාණය කළ හැකිද? මෙම ලිපියෙන් ඔබ හොඳම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සමඟ දැන හඳුනා ගනු ඇත.

බාලාංශයේ මෙන් හොදි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ගූලස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 0.5 kg.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc. (නොමැතිව තැබිය හැක)
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්
• පරිමාව. පේස්ට් - 1 තේ හැදි
• ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ගත හැකිය - 1 තේ හැදි. l (මට එය නොමැතිව ඇත)
• බේ කොළ - 1 pc.
• රස කිරීමට ලුණු - ආසන්න වශයෙන් 0.5 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

1. එවිට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. හොඳයි, අපි කියමු, මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා වතුර වීදුරුවක්. මස් සූදානම් වන තුරු (එනම් මෘදු වන තුරු) ගිල්වන්න. මස් සුප් හොද්ද සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, 1 බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබට කෑලි 3 ක් ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් ඇට. මස් වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, පිසීමේ කාලය ද වෙනස් විය හැකිය. නමුත් රීතියක් ලෙස, පැයක් පමණ, නොඅඩු (එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, සහ කුකුල් මස් නොවේ නම්) සූදානම පිහියකින් හෝ දෙබලකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
2. ඉන්පසු උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක තනුක කරන්න - පැස්ටා 1 තේ හැදි, තේ හැදි. පිටි සහ තේ හැදි හැන්දක්. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය, මට එය නැත ...).
3. ඉස්ටුවක් අතරතුර ජලය උනු නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. හදිසියේම ගූලස් ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට එය අවශ්ය ඝනකමට උතුරන වතුරෙන් තනුක කළ හැකිය.
4. අර්තාපල් වතුරේ තම්බා ගන්න.
5. සුප් හොද්ද සමඟ, ඉස්ම සැහැල්ලු, ඇලෙන සුළු හා රසවත් නොවේ. ළමයි මේ ඉස්ම හොඳට කනවා. තවත් කියවන්න:

Bon appetit!

බාලාංශයේ මෙන් හොදි සමග ගූලස්

නිෂ්පාදන:

• හරක් මස් - 600 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්
• බේ කොළ - 2 pcs.
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට

බාලාංශයේ මෙන් හොදි සමඟ ගූලස් සූදානම් කරන්න:

1. චිත්රපට වලින් මස් පීල් කර මස් කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු කැට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
2. පෑන් තුළට එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර, අඩු තාපයක් මත ඝන-පතුල් භාජනයක ළූණු සහ කැරට් සමග මස් ගිල්වන්න.
3. මස් සමග වට්ටක්කා තුළට වතුර වීදුරුවක් පමණ වත් කරන්න (දියරය සියලු මස් ආවරණය වන පරිදි) සහ මස් පිසින තෙක් දිගටම ගිල්වන්න.
4. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බේ කොළ සහ සමහර විට 3 pcs එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් ඇට.
5. උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක තක්කාලි පේස්ට්, පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් තනුක. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
6. ගූලස් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, සකස් කළ මිශ්රණය එයට වත් කරන්න. ගූලස් ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඝන වීමට පටන් ගනී.
7. තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න. මස් සූදානම්.

හදිසියේම ගූලස් ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට අවශ්ය ඝනකමට උතුරන වතුර සමග එය තනුක කළ හැකිය.
මෙම සෝස් පොඩි කළ අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, සහල් සහ අනෙකුත් අතුරු කෑම සඳහා සුදුසු වේ.

Bon appetit!

බාලාංශයේ මෙන් ගූලස්

සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 500 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• බේ කොළ - 1-2 කෑලි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි

පියවරෙන් පියවර:

1. ළදරු පාසලක මෙන් ගූලස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් පමණක් නොව, තුර්කිය, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය.
2. බාලාංශයේ මෙන් ගූලස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
3. හරක් මස් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා.
4. කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. කුඩා කැට කපා.
5. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් දී තෙල් උණුසුම්, තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි, මෘදු (මිනිත්තු 8) තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පසුව තවත් විනාඩි 5 සඳහා කැරට් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
6. ළූණු සහ කැරට් වලට මස් එකතු කරන්න, දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් මස් කෑලි ෆ්රයි.
7. පෑන් වෙත වතුර වීදුරුවක් හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ මධ්යම අඩු තාප මත පියන යටතේ මෘදු වන තෙක් මස් simmer.
8. හරක් මස් පිසීමට අවම වශයෙන් පැයක්වත් ගත වේ. මස් මෘදු වූ විට සූදානම් වනු ඇත. දෙබලකින් පරීක්ෂා කරන්න.
9. පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් තම්බා සිසිල් කළ ජලය (වීදුරු භාගයක් ප්රමාණවත්) විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු මිශ්රණය පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
10. කලවම් කරන්න. ගුලෂ් ඝන වනු ඇත. තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
11. පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ උද්යානයක මෙන් ගූලස් සේවය කරන්න.
12. Bon appetit!

හොදි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ගූලස්, ළදරු පාසලේ මෙන්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 0.5 kg
• ළූණු - 1 pc.
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්.
• පරිමාව. පේස්ට් - 1 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න (ඔබට බැදීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් වහාම මස් වලට උතුරන වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න) සහ ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් සමඟ කුඩා ගින්නක් මත ඔවුන්ගේම යුෂ වල simmer, ටිකක් එළවළු වත් කරන්න. පෑන් තුළට තෙල්. තෙල් වර්ග
2. එවිට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. හොඳයි, අපි කියමු, මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා වතුර වීදුරුවක්. මස් සූදානම් වන තුරු (එනම් මෘදු වන තුරු) ගිල්වන්න. මස් සුප් හොද්ද සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, 1 බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබට කෑලි 3 ක් ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් ඇට. මස් වෙනස් විය හැකිය.
3. එමනිසා, පිසීමේ කාලය ද වෙනස් විය හැකිය. නමුත් රීතියක් ලෙස, පැයක් පමණ, නොඅඩු (එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, සහ කුකුල් මස් නොවේ නම්). සූදානම පිහියකින් හෝ දෙබලකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
4. ඉන්පසු උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක 1 තේ හැන්දක තනුක කරන්න. තක්කාලි පේස්ට්, තේ හැදි. එල්. පිටි සහ තේ හැදි. එල්. මෝරු.
5. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි වීදුරුවක හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මම හැම විටම මෙය කරන්නේ දෙබලකින්. ගූලස් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය මිශ්රණය වත් කරන්න. ගූලස් ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඝන වීමට පටන් ගනී. ටිකක් ගිල්වන්න (විනාඩි 5-10). මස් සූදානම්. ඉස්ටුවක් අතරතුර ජලය උනු නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. හදිසියේම ගූලස් ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට එය අවශ්ය ඝනකමට උතුරන වතුරෙන් තනුක කළ හැකිය.
6. අර්තාපල් වතුරේ තම්බා ගන්න. ජලය ඉවතට ගන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, එවිට ටිකක් පතුලේ ඉතිරි වේ. සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කරන්න. අර්තාපල් හොඳින් පොඩි වූ විට පමණක්, රස කිරීමට උණුසුම් කිරි, ලුණු සහ බටර් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සමඟ, ඉස්ම සැහැල්ලු, ඇලෙන සුළු හා රසවත් නොවේ. ළමයි මේ ඉස්ම හොඳට කනවා.

බාලාංශය වැනි හරක් මස් ගූලස්

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• හරක් මස් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. හරක් මස් හොඳින් සෝදා වියළා එම ප්‍රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
2. කැරට් සහ ළූණු සෝදන්න, පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් දී, තෙල් රත් කර මෘදු වන තෙක් එළවළු බැදගන්න.
3. ඉන්පසු ඒවාට මස් එකතු කර සියලු පැතිවලින් කෑලි ෆ්රයි.
4. මිනිත්තු 15 කට පසු, උණුසුම් සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත්, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු සහ පියනක් ආවරණය, මෘදු තෙක් මස් simmer.
5. මෙම කාලය තුළ තක්කාලි පේස්ට් සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් නිවාගත් ජලය සමග තනුක කරන්න.
6. මෙයින් පසු, මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිඟාන තවත් විනාඩි 7 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු බාලාංශයේ මෙන් හොදි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ගූලස් සේවය කරන්න.

GOULASH වට්ටෝරුව ළදරු පාසලේ වගේ

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් පල්ප් - 400 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• - 15 මිලි;
• තිරිඟු පිටි - 15 ග්රෑම්;
• පෙරූ ජලය - 1 තේ හැදි;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;

සකස් කිරීම:

1. බාලාංශයේ මෙන් ගූලස් ආහාර පිසීමට තවත් ක්‍රමයක් මෙන්න. අපි මස් සකස් කර කුඩා කැට කපා.
2. ඉන්පසු ඒවා දුඹුරු වන තෙක් අධික තාපය මත බැද ගන්න. ඊළඟට, උණු වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී මස් simmer.
3. මෙම කාලය තුළ අපි හොදි සකස් කරමු. මේ සඳහා බටර්
4. සාස්පාන් එකක උණු කරන්න, තක්කාලි ඉස්ම එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
5. මීලඟට, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හරක් මස් බවට වත්, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර දිගටම simmering. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, සිහින් ව කපා බටර් වල බැද ගන්න. එළවළු සමග අපේ ගූලස් කන්නය සහ තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා ගිනි තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි ෆ්රයි, ඉන්පසු එය මස් සෝස් බවට වත් කරන්න. කුඩා ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ගූලස් වෙත බේ කොළයක් එකතු කරන්න.
7. තැම්බූ පැස්ටා, කුඩු කැඳ හෝ ඕනෑම ආකාරයක එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

බාලාංශයේ මෙන් හොදි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ගූලස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 0.5 kg.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc. (එය නොමැතිව විය හැක)
• පිටි - 1 තේ හැදි. එල්
• පරිමාව. පේස්ට් - 1 තේ හැදි
• ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ගත හැකිය - 1 තේ හැදි. l (මට එය නොමැතිව ඇත)
• බේ කොළ - 1 pc.
• රස කිරීමට ලුණු - ආසන්න වශයෙන් 0.5 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

1. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න (ඔබට බැදීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් වහාම මස් වලට උතුරන වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න) සහ ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් සමඟ කුඩා ගින්නක් මත ඔවුන්ගේම යුෂ වල simmer, ටිකක් එළවළු වත් කරන්න. පෑන් තුළට තෙල්. තෙල් වර්ග
2. එවිට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. හොඳයි, අපි කියමු, මස් කිලෝ භාගයක් සඳහා වතුර වීදුරුවක්. මස් සූදානම් වන තුරු (එනම් මෘදු වන තුරු) ගිල්වන්න. මස් සුප් හොද්ද සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, 1 බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබට කෑලි 3 ක් ලබා ගත හැකිය. ගම්මිරිස් ඇට.
3. මස් වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, පිසීමේ කාලය ද වෙනස් විය හැකිය. නමුත් රීතියක් ලෙස, පැයක් පමණ, නොඅඩු (එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, සහ කුකුල් මස් නොවේ නම්) සූදානම පිහියකින් හෝ දෙබලකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
4. ඉන්පසු උණුසුම් ජලය වීදුරු භාගයක් තනුක කරන්න - පේස්ට් 1 තේ හැදි, තේ හැදි. පිටි සහ තේ හැදි හැන්දක්. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය, මට එය නැත ...).
5. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි වීදුරුවක හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මම හැම විටම මෙය කරන්නේ දෙබලකින්.
6. ගූලස් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය මිශ්රණය වත් කරන්න. ගූලස් ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඝන වීමට පටන් ගනී.
7. මඳක් ගිල්වන්න (විනාඩි 5-10) මස් සූදානම්.
   ඉස්ටුවක් අතරතුර ජලය උනු නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. හදිසියේම ගූලස් ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, එසේ නම්
8. ඔබට අවශ්ය ඝනකමට උතුරන වතුර සමග එය තනුක කළ හැකිය.
9. අර්තාපල් වතුරේ තම්බා ගන්න.
10. ජලය ඉවතට ගන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, එවිට ටිකක් පතුලේ ඉතිරි වේ.
11. සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කරන්න.
12. අර්තාපල් හොඳින් පොඩි වූ විට පමණක්, රස කිරීමට උණුසුම් කිරි, ලුණු සහ බටර් එකතු කරන්න.

සුප් හොද්ද සමඟ, ඉස්ම සැහැල්ලු, ඇලෙන සුළු හා රසවත් නොවේ. ළමයි මේ ඉස්ම හොඳට කනවා. ඔබට සහ ඔබේ දරුවන්ට Bon appetit!

ළදරු පාසලේ මෙන් රසවත් ගූලස්

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 500 gr
• ළූණු - 2 pcs
• පිටි - 1.5 තේ හැදි. එල්
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්
• කුළු බඩු - රස
• බේ කොළ - 2 pcs
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට දමන්න, එළවළු තෙල් වත් කර එය තුළට හරක් මස් කැබලි අඩු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. ළූණු, කොටු කපා, මස් වල ගිල්වා අවසන් වන තෙක් උයන්න.
4. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2-3 ක් බැදගන්න, ඉන්පසු එය මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් ජලය එකතු කර රස කිරීමට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
6. මේ අතරතුර, ගින්න මත වියළි කබලෙන් ලිපට දමා, පිටි එකතු කර එය ෆ්රයි, කහ පැහැති තෙක් මධ්යම තාපය මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
7. පිටි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර උණු වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. සියලුම ගැටිති දිය වන තුරු හැන්දකින් කලවම් කරන්න, එවිට ඔබට පහත ඡායාරූපයේ මෙන් සෝස් එකක් ලැබෙනු ඇත.
8. පැයකට පසු, හරක් මස් මෘදු වී, එයට බේ කොළ දමා සකස් කළ සෝස් එකතු කරන්න.
9. රසය පරීක්ෂා කරන්න, සියලු කුළුබඩු ප්රමාණවත් නම්, පියනක් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වීමට තබන්න. ඉන්පසු ලිපෙන් බා පිළිගන්වන්න. තවත් කියවන්න:

බාලාංශයේ මෙන් ගූලස්

අමුද්රව්ය:

මන්දගාමී උදුනක දී පිඟන් විශේෂයෙන් රසවත් හා සම්පූර්ණ වේ. බාලාංශයේ මෙන් මෙම උපාංගයේ ගූලස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන මත ගබඩා කළ යුතුය:

• හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• කැරට් - එක් කෑල්ලක්;
• තිරිඟු පිටි - 1 tablespoon (මේස හැන්දක්);
• තක්කාලි පේස්ට් - එක් හැන්දක් (තේ හැන්දක);
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 tablespoon (මේස හැන්දක්);
• බේ කොළ - එක් කෑල්ලක්;
• ලුණු - අර්ධ හැන්දක් (තේ හැන්දක).

පිසීමේ ක්රමය:

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ ශිරා සහ මේදය නොමැතිව මළකඳේ වඩාත්ම ටෙන්ඩර් කොටස තෝරා ගත යුතුය. මෙය අපගේ ගූලස්, ළදරු පාසලක මෙන්, විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. ඊළඟට ඔබ පහත සඳහන් දේ කළ යුතුය:

1. පළමුව, ධාන්ය හරහා මස් කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. එවිට ඔබට කැරට් සහ ළූණු පීල් කර කපා ගත යුතුය.
3. ඊළඟට, ඔබ මන්දගාමී උදුනට එළවළු සහ හරක් මස් එකතු කළ යුතුය.
4. මේ පසු, වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ පිටි මිශ්ර කර ජලය සමග මිශ්රණය තනුක කරන්න. ඒ අතරම, බහු කුකර් තුළ තෙතමනය වාෂ්ප නොවන බව මතක තබා ගත යුතු අතර නිෂ්පාදන නිසැකවම යුෂ නිපදවනු ඇත. සෝස් ප්රමාණවත් තරම් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, මිශ්රණය වතුර වීදුරුවකින් අඩක් හෝ තුනෙන් එකක් තනුක කළ යුතුය.
5. එවිට ලැබෙන ස්කන්ධය මන්දගාමී උදුනට වත් කළ යුතුය. ඊළඟට, සියලු නිෂ්පාදන ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග පදම් කළ යුතුය.
6. මෙයින් පසු, ඔබට උපාංගය වසා දැමිය යුතු අතර එය "නිවා දැමීමේ" ආකාරයෙන් සක්රිය කරන්න.
7. පැයකින්, ළදරු පාසලේ ආකාරයේ හරක් මස් ගුලෂ් කෑමට සූදානම් වනු ඇත. එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය: අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර් හෝ මුතු බාර්ලි කැඳ. මෙම සරල ආහාරය නිහඬව ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලට ගැලපෙන අතර ඔබේ ප්රියතම සංග්රහය බවට පත් වනු ඇත.

දැන් ඔබ දන්නවා බාලාංශයේ මෙන් හරක් මස් ගුලෂ් ආහාර පිසීමට. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව හදවතින් මතක තබා ගැනීම පහසුය. එය විවිධ මස් වලින් සකස් කළ හැකිය. කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස්, උදාහරණයක් ලෙස, කරනු ඇත. අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැක. කුකුළු මස් විනාඩි 40 කින් සහ ඌරු මස් හෝ හරක් මස් අවම වශයෙන් පැයකින් සූදානම් වනු ඇත. ඊට අමතරව, ඔබ කුළුබඩු සමඟ ඉක්මවා නොයා යුතුය; බාලාංශයක මෙන් ගූලාෂ් විශේෂ රසයක් ඇත්තේ නිශ්චිතවම එයට ආක්‍රමණශීලී කුළුබඩුවක් එකතු නොකරන බැවිනි. Bon appetit!