පියවරෙන් පියවර සාස්පාන් දී මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්. පෑන් සහ තවත් මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්. ස්ටූඩ් චිකන් - වට්ටෝරුව

එළඹෙන සිදුවීම ආසන්නයේ, පැරණි එක සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතු දැයි බොහෝ දෙනෙක් කල්පනා කරති. නව වර්ෂය. මට අලංකාරය, සරල බව, සංතෘප්තිය අවශ්යයි. එවැනි වට්ටෝරු තිබේ, අපි ඒවා ගැන අපගේ ප්රකාශනයේ කතා කරමු.

1. පැරණි අලුත් අවුරුද්දේ කතාව
2. සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග
3. සංඥා සහ විශ්වාසයන්
4. පැරණි අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද - හොඳම වට්ටෝරු
5. උඳුන තුල රසවත් ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද?

පැරණි අලුත් අවුරුද්දේ කතාව

නිවාඩුව පැමිණියේ කොහෙන්ද, එහි නමම පරස්පර විරෝධීද? අතීතයේ සිටම සහ කොමියුනිස්ට්වාදීන්ට ස්තුතිවන්ත වන්න. 1700 දී මහා පීටර් අධිරාජ්‍යයා යුරෝපීය ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව අලුත් අවුරුදු පැමිණීම සැමරීමට නියෝග කළේය. එතැන් සිට, ජනවාරි පළමුවැනිදා, නිවසේ නත්තල් ගසක් සමඟ, අපි ඇදහිලිවන්තයෙකුට තේරුම්ගත නොහැකි නිවාඩු දිනයක් සමරමු.

සියල්ලට පසු, මෙය ලෙන්ට්හි උස වේ. ඔබ උසස් දේවල් ගැන සිතිය යුතු, අධ්‍යාත්මිකව, ශාරීරිකව පිරිසිදු විය යුතු, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම, විනෝද වීම, ගායනය / නැටුම් තහනම් කිරීම් නිරීක්ෂණය කළ යුතු කාලය. යාච්ඤාව, නිහතමානිකම, තනිකම. මෙන්න එන්ජී. කෙසේ විය යුතුද? පසුගිය ශතවර්ෂයේදී, තරුණ සෝවියට් රජය අතිරේක ශීත සැමරුමක් අනුමත කළේය: පැරණි අලුත් අවුරුද්ද. පේතෘස්ගේ නවෝත්පාදනයන්ට පෙර ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් සමරනු ලැබූ වසරේ මිථ්යාදෘෂ්ටික ආරම්භය සමග සමපාත වීමට කාලයයි.

ජනවාරි 14 වාසිලීව්ගේ දිනය වන අතර ජනවාරි 13 වේ ත්යාගශීලී සවස. කැරොල් ගායනා කිරීමට, එකිනෙකාට සුබ පතන්නට, එකිනෙකා හමුවීමට සහ ඉතිහාසය අලුත් කිරීම ගැන ප්‍රීති වීමට කාලයයි. ලෙන්ට් කාලය තුළ භූමික සතුටට ඉඩ නොදුන් අයට ජනවාරි 13-14 දිනවල එසේ කළ හැකිය. නත්තලෙන් පසු, ලෙන්ට් අවසන් වන අතර ඔබට ඔබටම ප්රතිකාර කළ හැකිය.

සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේසය පිරී තිබිය යුතුය, නමුත් - කුටියා, සුප් හොද්ද, බේක් කළ ඌරු, විස්මයන් සහිත ඩම්ප්ලිං. 2019 පැරණි අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද - මෙම ප්රශ්නය සෑම හෘද සාක්ෂියට එකඟව ගෘහණියක් වධ හිංසා කරයි. අපි ඔබට උපදෙස් දෙන්නෙමු, අපි ඔබට කියන්නෙමු.

• කුටියා- සිට විශේෂ කැඳ තිරිඟු ධාන්යපවුලේ වැඩිමහල් කාන්තාව සහ නිවසේ වැඩිමහල් පුරුෂයා විසින් නිවාඩුවට පෙර උදෑසන සකස් කරන ලදී. වතුර පිරවූ තිරිඟු උණු කළ උදුනෙහි තබා ටික වේලාවකට පසු වාත්තු යකඩ ඉවත් කරන ලදී. සියල්ලට පසු, එය පුපුරා ගියහොත්, එය කරදරයක් පොරොන්දු වූ අතර, එයින් පිට වූ අවුල්ද හොඳ නැත. නමුත් කැඳ ලස්සන, රසවත් සහ හොඳින් පිසින ලද නම්, වසර සාර්ථක වනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය. ලබන වසරේ වාසනාව ලබා ගැනීම සඳහා, තැම්බූ පොපි ඇට, මී පැණි, වියළි පලතුරු සහ උස්වර් කැඳට එකතු කරන ලදී. මෙම කැඳ පොහොසත් ලෙස හැඳින්වූ අතර හොඳම අමුද්රව්ය අඩංගු විය යුතු විය.

අද අපි බත් වලින් කුටියා උයනවා, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කෑලි, නවතයි, මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, පොපි ඇට සහ මී පැණි කෑලි එකතු කරන්න.

• Vzvar – වින්ටේජ් බීමමී පැණි, වියළි පලතුරු වලින්. ඉතා රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න. අද අපි සීනි එකතු කර වියළි පලතුරු කොම්පෝට් සාදන්නෙමු. සිට්රික් අම්ලය. පැරණි අලුත් අවුරුද්ද සඳහා පෙරනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, කොම්පෝටයට මී පැණි එකතු කරන්න.

• ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සමඟ ඌරාසෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමාටම තීරණය කරයි.

ඔබට සම්පූර්ණ ඌරෙක් නොමැති නම්, ඔබට සෑදිය හැකිය ඌරු මස් කෑම: නවතයි සමග රෝල්ස්, තම්බා ඌරු මස්, කප්පාදු සමග චොප්සි.

හරිම රසයි පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඉවුම් පිහුම් පුදුම සහගතයි ඉස්ම සහිත මස්ප්රකාශනය අවසානයේ සොයාගත හැකිය.

පැරණි අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඔබට සූදානම් කළ හැකි දේ ගැන කරදර වීමට හා බොහෝ දේ සිතීමට අවශ්ය නැත. ප්රධාන දෙය නම් ගොඩක්, රසවත්, තෘප්තිමත්.

• හා අමතක කරන්න එපා එළවළු සහ ෙබ්කිං ගැන: වැඩි නම් හොඳයි. අතුරුපස සහ සලාද සඳහා විකල්ප පහත දැක්වේ.

සංඥා සහ විශ්වාසයන්

• සියලුම පවුලේ සාමාජිකයන්, එම සංඛ්‍යාව දෙකේ ගුණාකාරයක් වනු ඇත, මේසයේ සිටිය යුතුය. එය රැස් කර ඇත්නම් ඔත්තේ සංඛ්යාමිනිස්සු, ඔබ තවත් පිරිසිදු තහඩුවක් දැමිය යුතුයි.
• සේවිකාව මේසයේ වාඩි වී සෑම කෙනෙකුම සැමරීමට පටන් ගත්තේ නම්, ඔබට නැඟිට සලාද හෝ ජෙලි මස් සඳහා දුවන්න බැහැ. පොදුවේ, ආහාර වේල අවසන් වන තුරු ඔබට ඕනෑම තැනක ධාවනය කළ නොහැක. ඔබේ වාසනාව නාස්ති නොකිරීමට.
• කෑම වර්ග ගණන දහතුනක් විය යුතුය. මෙම රූපයේ පාන් සහ සෝස් ඇතුළත් වේ.
• වාසනාව සහ සමෘද්ධිය ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා පිදුරු කැබැල්ලක් මේස රෙද්ද යට තබා ඇත.
• මේසය මත සම්පූර්ණ පුලුස්සන ලද ඌරෙක්, ජනවාරි 14 වන දින සමරනු ලැබූ ඌරු ගොවීන්ගේ අනුශාසක සාන්තුවරයා වන වාසිලිට උපහාරයකි. මෙම ආහාරය සමඟ සමෘද්ධිය සහ හොඳ අස්වැන්නක් පවුලට පැමිණිය යුතු විය.
• අපි මුළු රෑම මේසයේ හෝ පවුලේ වැඩිමලාගේ නිවසේ වාඩි වී සිටියෙමු. පහුවදා උදේම ළිඳ ළඟට ගිහින් ඇඟ සෝදාගෙන එන්න වුණේ හොඳ ශරීර සෞඛ්‍යයක් ලබාගන්න. මුළු අවුරුද්ද. එදා උදේ ළිඳෙන් ගෙනා වතුර සුවයක් සේ සැලකුවා.
• මාර්ගය දිගේ, ඔබට හිම ඉවත් කිරීමට සිදු විය පළතුරු ගස්පොහොසත් අස්වැන්නක් සහතික කිරීම සඳහා.
• සවස් වරුවේ කැරොල් වාදකයින් හොඳ ගීත ගායනා කළ අතර ඔවුන්ගේ කැමැත්තට ත්‍යාගයක් ලෙස උත්සව ඌරු පැටවුන්, රසකැවිලි සහ මුදල් ලබා ගත්හ. උදේට කැරොල් කාලා පල්ලියට මුදල් පරිත්‍යාග කරන්න සිද්ධ වුණා.

• ගැහැණු ළමයින් සහ ගැහැණු ළමයින් නිවාඩු දිනට පෙර ඔවුන්ගේ විවාහ ගිවිසගත් අය සහ අනාගතය ගැන අනුමාන කළහ.

සූපශාස්ත්‍ර ව්‍යවසායන්ගෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු නොකිරීමට සහ අමුත්තන් කුසගින්නේ නොසිටීම සඳහා, ඔබ සරලව දැන සිටිය යුතුය, ඉක්මන් විකල්පනිවාඩු කෑම.

පැරණි අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

පරණ අලුත් අවුරුද්ද ළඟ ළඟමයි. කොටසේ ඉක්මනින් පිසීමට අවශ්‍ය දේ මෙන්ම මෙනුවේ මඳක් අඩුවෙන් අපි පෙන්වා දුන්නෙමු.

තේරීමේ විශේෂාංගය අලංකාර වට්ටෝරු ස්ථර කේක්"ලොග්", සලාද සමග කකුළුවන් කූරු"කොරල් පර" හෝ ලෙමන් ගෙඩි ස්නැක් ඉක්මනින් නොව, ක්ෂණිකව සකස් කර ඇත.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

නවතයි ස්ටීම් කර පැය භාගයක් හෝ පැයකට පසු හොඳින් සෝදන්න. එය මධ්යස්ථ මෘදු විය යුතුය, නමුත් පැතිර නැත.

මෙයොනීස් සහ අබ සෝස් සූදානම් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

චොප්සි සඳහා මස් ඕනෑවට වඩා ගසන්න එපා. එය බවට පත් නොවිය යුතුය තුනී වේෆර්. සේවිකාවගෙන් හෝ ඇයගේ සහායකයන්ගෙන් අවශ්‍ය වන්නේ එක පැත්තකට මිටියකින් දෙතුන් වතාවක් පහර දීමයි මස් සකස් කිරීමසහ අනෙක් වාර ගණනම. අපගේ කාර්යය වන්නේ හැකිතාක් ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කිරීමයි, එබැවින් ඌරු මස්වල ශීත කළ දියවන ලද අනුවාද සුදුසු නොවේ.

සුභ සන්ධ්‍යාවක් මිත්‍රවරුනි!අද අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔබට කියන්නෙමු මස් නිසි ලෙස ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේදසකස් කළ ආහාරය සැබවින්ම රසවත් හා ඉතා රසවත් වීමට නම් නිරීක්ෂණය කළ යුතු සූක්ෂ්මතා සහ සියුම්කම් මොනවාද?
ඉස්ටුවක් සඳහා, ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ගන්නේ බැදීමට නුසුදුසු මස් කොටස් - ඉරි සහිත හෝ තද මෙන්ම පැරණි සතුන්ගේ මස් ය. ඔබ එය ෆ්රයි නම්, එය වියළි හා ඉතා රසවත් නොවන බවට හැරෙනු ඇත, නමුත් ඉස්ටුවක් සඳහා, එය හරියටම හරි.
ඒ නිසා, මස් නිසි ලෙස ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද? මස් ගන්න, එය සෝදා වියළා ගන්න. ඊළඟට එය ප්රමාණවත් තරම් කපන්න විශාල කැබලි වල, ඉතා සිහින් ව තැකීමක් අවශ්ය නොවේ. ඉතා වැඩියි දැඩි මස්, ඔබට එය කිරිවල ටික වේලාවක් පොඟවා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගත හැකිය. ඔබ මස් ඉස්ටුවක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට බදින ලද යුතුය. මෙය ඇතුළත සිට යුෂ නිකුත් නොකරන කබොලක් සාදයි.

සාස්පාන් තුළ මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

බැදපු මස් සාස්පාන් එකක තබන්න (ඔබට ඝන පතුලේ සාස්පාන් තිබේ නම්, එවිට ඔබට කබලෙන් ලිපට භාවිතා නොකර සෘජුවම මස් බැද ගත හැකිය), කෑලි ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න. ඕනෑවට වඩා දියර එකතු නොකරන්න; ඔබ මස් තම්බා ගන්නවාට වඩා ඉස්ටුවක් වනු ඇත. ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න බේ කොළ, ලුණු රස. පෑන් වල ජලය උතුරන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර අවසන් වන තෙක් උනු.

මස් ඉස්ටුවක් කොපමණ කාලයක්?

මෙම ප්රශ්නයට පැහැදිලි පිළිතුරක් නොමැත. සෑම දෙයක්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ කුමන ආකාරයේ මස් ස්ටූ කරන්නේද යන්න මතය. එය ඌරු මස් නම්, එය හරක් මස් වලට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත. පරීක්ෂණයෙන් පමණක් ඔබට පිඟානේ සූදානම තීරණය කළ හැකිය. මස් මෘදු වූ වහාම ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය - එය සූදානම්.

කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

කුකුළු මස් ඉස්ටුවක් සඳහා, කොටස් වලට කපා පසු කලවා හෝ සම්පූර්ණ මළකඳක් භාවිතා කරන්න. පළමුව, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කෑලි අතුල්ලමින් හා ෆ්රයි, පසුව කුළුබඩු එකතු සාස්පාන් දී simmer. සම්පූර්ණ කුකුල් මස් ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් දියර එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්වල ස්ටූඩ් චිකන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. පෑන් තුළ ජලය උතුරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. කුකුළු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

ඌරු මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්ටුවක් සඳහා, බෙල්ලක් හෝ spatula භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මස් පිසීමට පෙර, ඔබට මුලින්ම එය ඕනෑම කුළුබඩු භාවිතයෙන් marinate කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. ඊළඟට, කබලෙන් ලිපට මස් දමා කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ අධික තාපය මත ෆ්රයි, පසුව තාපය අඩු කර කුඩා ජලය වත් කරන්න. මස් ඉතා දැඩි නොවේ නම්, වැඩිපුර ජලය එකතු නොකරන්න. ඉස්ටුවක් ක්‍රියාවලියේදී, අවශ්‍ය නම්, ඔබට තවත් ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත simmer.

විදේශයන්හි අල භෝගයක් වූ කලක සිට අර්තාපල් මිනිසුන්ගේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත්ව ඇත. එය තම්බා, බදින ලද, බේක් කරන ලද, මස් සහ එළවළු සමග ස්ටූ කර ඇත. සියලුම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම ගණන් කළ නොහැක.

මෙය ඉතා බව මතක තබා ගැනීම වටී ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්සහ එය මධ්යස්ථව භාවිතා කළ යුතුය. ක්රමය මත බොහෝ දේ රඳා පවතී සූපශාස්ත්ර සැකසීම. වඩාත්ම ඉහළ කැලරි - බැදපු අල, සහ ආහාර - තම්බා.

රන් මධ්යන්යයට ඇලී සිටීමට සහ කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරමු විවිධ කැලරි අන්තර්ගතයස්ටූ කළ අර්තාපල් වලින්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

• 8-10 මධ්යම අර්තාපල්;
• ඌරු මස් පල්ප් 300-350 ග්රෑම්;
• ළූණු 1-3 හිස්;
• 1-2 මධ්යම කැරට්;
• ලෝරල් කොළ 4-5;
• සුවඳ ගම්මිරිස් 5-7 ඇට;
• හරිත ඩිල් පොකුරක්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• රස කිරීමට මුහුදු ලුණු.

එය සකස් කිරීම සහ ඉස්ටුවක් සඳහා පැයක් පමණ ගත වනු ඇත. කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් සියයකට සේවය කිරීම - 96 kcal.

ස්ටූ කළ අර්තාපල්පෑන් එකක මස් සමඟ පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

පෑන් තුළ කුකුල් මස් සහ එළවළු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
• 5-6 කුඩා චිකන් කලවාහෝ ෂින්ස්;
• 3-5 ලීක්ස් දඬු යට;
• 2 තක්කාලි;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• Khmeli-suneli කුළුබඩුවක් හෝ කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු;
• parsley පොකුරක්;
• මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක්.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා මුළු කාලය පැය එකහමාරක් වේ. කැලරි අන්තර්ගතය: ග්‍රෑම් සියයකට සේවය කිරීම 123 kcal වේ.

1. කලවා (ෂින්ස්) සෝදන්න, සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය (අවශ්‍ය නම් ඉතිරි කරන්න), ලුණු, කුළුබඩු සමග සමය (Khmeli-suneli) සහ ගැඹුරු එනමල් හෝ පිඟන් මැටි බඳුනක කුළුබඩු වල සුවඳ පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න. ආහාර චිත්රපටයකාලගුණයෙන්;
2. අර්තාපල් වලින් හම් ඉවත් කරන්න, විශාල පෙති වලට කපා, ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා, අල අඳුරු නොවන පරිදි සීතල වතුර එකතු කරන්න;
3. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න (උතුරන වතුරෙන් මාංසමය බෙරි පුළුස්සා දමන්න, එවිට චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් වනු ඇත). සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න. ලීක්ස් කඳන් සහ parsley සෝදන්න;
4. සූරියකාන්ත තෙල් කබලෙන් ලිපට කුළුබඩු සහිත චිකන් කලවා;
5. අර්තාපල් ලුණු සහ අඩු තාප මත උයන්න;
6. තැම්බූ අර්තාපල් සඳහා ෆ්රයිඩ් චිකන් එකතු කරන්න;
7. ලීක්ස් තුනී මුදු වලට කපා මස් පසු යවන්න;
8. කලවා අවසන් වන තෙක් උයන්න ඉඩ දෙන්න;
9. බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ තක්කාලි සහ parsley සිට ඉස්ම සාදා, එය තුළට සුදුළූණු මිරිකා, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සහ ඔබේ කෑමක් මත ප්රතිඵලයක් සෝස් වත්;
10. මිනිත්තු 10-15 ක් පියන යට ගිල්වන්න, පිඟාන සූදානම්.

අපි ඔබට පිරිනමනවා රසවත් වට්ටෝරුවඑළවළු සමග පිරවූ බෙල් පෙපර්.

එළවළු සමග අර්තාපල් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

• තරුණ කුඩා අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 2-3 බෙල් පෙපර්;
• 2 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• කිරි ඉදුණු කුඩා zucchini 1;
• ග්රෑම් 50 යි බටර්;
• නැවුම් cilantro, parsley, dill;
• රස කිරීමට මුහුදු ලුණු.

පිසීමේ කාලය (එළවළු සකස් කිරීම හැර) විනාඩි 30-40 පමණ වනු ඇත. කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 70 kcal.

වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:

1. අර්තාපල් සෝදන්න, තරුණ අල පිහියකින් සීරීමට හෝ පිඟන් සෝදන ස්පොන්ජියක තද පැත්තකින් තුනී, නම්යශීලී සම ඉවත් කරන්න;
2. කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ සමග ගොයම් ගහ කපා, zucchini පළතුරු කෙළවර කපා. බඳුනක හරිතයන් සේදීම;
3. කබලෙන් ලිපට බටර් වල ළූණු (වළල්ලකින් හතරෙන් එකකට කපා), කපා රළු කෝණයන්කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා;
4. අර්ධ වශයෙන් අර්තාපල් කපා zucchini කුඩා කැට කපා;
5. පෑන් පතුලේ sautéed එළවළු තබන්න, ඊළඟ ස්ථරයේ අර්තාපල්, පසුව zucchini. සෑම ස්ථරයකටම ලුණු දමන්න, එළවළු ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පියන යට ගිල්වන්න;
6. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

අර්තාපල් ඉස්ටුවක් සඳහා කාලය තීරණය වන්නේ කපන ප්රමාණයෙන් පමණක් නොව, එහි විවිධත්වය අනුව ය. දිගු කාලයක් සඳහා බව කරුණාවෙන් සලකන්න තාප පිරියම් කිරීම ගරා වැටෙන වර්ග puree බවට හැරෙනු ඇත.

භාවිතෙය්දී අල පෙර වතුරේ පොඟවා ගැනීම අර්තාපල් වල පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ අසාත්මිකතාවන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. සීතල වතුර(මිනිත්තු 15 සිට පැය කිහිපයක් දක්වා).

notefood.ru

මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

බැදපු මස් සහ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුවකින් අද කිසිවෙකු පුදුමයට පත් කිරීම බොහෝ විට ඉතා අපහසුය. එපමණක් නොව, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම ආහාරය තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන අතර එවැනි වට්ටෝරු පවතින බව පෙනේ විශාල සංඛ්යාවක්. දවසක් අපි සගයන් සමඟ දිවා ආහාර විවේකයක් අතරතුර කතා කරන තුරු මම ඒ ගැන සිතුවේවත් නැත, අපි සියල්ලෝම පුළුස්සන්නේ වෙනස් ආකාරයකින් බව පෙනී ගියේය. සමහර අය මස් සහ එළවළු වෙන වෙනම බැද, පසුව ඒවා ඒකාබද්ධ කර උඳුන තුල පුළුස්සති, තවත් සමහරු අමුද්‍රව්‍ය සියල්ල එකතු කර පැය කිහිපයක් තම්බා ගනී. සමහරු කැරට් එකතු කරති, තවත් අය වම්බටු එකතු කරති, තවත් අය විශේෂ කුළුබඩු එකතු කරති. ඔහ්, මම එදා ඉගෙන ගත්ත අලුත් රසවත් දේවල් කීයක්! ඒ සමඟම මම කැමති වට්ටෝරුවක් ලියා තැබුවෙමි - මම තවමත් මෙම ආහාරය පිසූවේ නැත, එබැවින් මම එය උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළෙමි.

හොඳයි, එය තරමක් සරල වන අතර ප්රධාන දෙය නම් ඔබට පසුව පිඟන් ගොඩක් සේදීමට අවශ්ය නොවේ, මන්ද, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි සියලු අමුද්රව්ය එක් කබලෙන් ලිපට පිසිනවා.

ඒ නිසා මම වහාම අදහසට කැමති වූ අතර, එදිනම සවස මම සංවිධානය කළෙමි රසවත් රාත්රී ආහාරය, අවශ්යයෙන්ම, කබලෙන් ලිපට. අර්තාපල් සමඟ මෙම රෝස් ඌරු මස් ඉතා රසවත්, වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.

මම සාස්පාන් එකක මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් වලට කැමතියි, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව, එය ඉස්ම සහිත, මෘදු හා රසවත් බවට පත් විය, දැන් මම පිසින එකම ක්‍රමය එයයි. ඔබට අවශ්ය පරිදි පිසීමේදී ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකි බව ද සිත්ගන්නා කරුණකි. සමහර අය ඔවුන්ගේ අර්තාපල් ටිකක් වියළීමට කැමතියි, නමුත් මගේ ස්වාමිපුරුෂයා ඊට පටහැනිව, හොදි සමඟ ඒවාට කැමතියි, එබැවින් මම වෙනදාට වඩා ටිකක් දියර එකතු කරමි. ඔබට සාස්පාන් තුළට වඩා භාජනවල මස් සහ හතු සමග රෝස්ට් පිසීමට හැකිය.

වට්ටෝරුව සේවා 4 ක් සඳහා වේ.

- ළූණු (කහ) - 1-2 pcs. (හිස ප්‍රමාණය අනුව),

- අර්තාපල් අල - 6-7 pcs.,

- සිහින්ව අඹරන ලද මුළුතැන්ගෙය හෝ මුහුදු ලුණු,

- කුළුබඩු (කරි, ඛමේලි-සුනෙලි, ගම්මිරිස්) - රස කිරීමට,

- සූරියකාන්ත තෙල් (ඩියෝඩරයිඩ්) - ​​රස කිරීමට.

භාවිතෙය්දී ළූණු කැට කපා.

කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක.

තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට, දුඹුරු තෙක් එළවළු බැදගන්න.

අපි සෝදාගත් මස් චිත්රපට වලින් පිරිසිදු කර සැහැල්ලුවෙන් වියළන්නෙමු. ඉන්පසු කුඩා කැට කපා (මෙම ආකාරයෙන් එය වඩා හොඳින් බදින ලද) සහ කබලෙන් ලිපට බදින තෙක් රන් දුඹුරු කබොල.

ඇවිස්සීම, පැය භාගයක් පමණ මස් simmer. මෙම කාලය තුළ මස් ටිකක් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, පසුව දුඹුරු සහ ඉස්ටුවක් ආරම්භ වේ. ඔබට ටිකක් ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය.

දැන් අපි අර්තාපල් අල පීල්, සෝදා, පෙති කපා.

අපි රන් දුඹුරු තෙක් අර්තාපල් ද බදිනවා.

සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න.

රස කිරීමට ජලය, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

යටතේ සංවෘත පියනඅර්තාපල් මෘදු වන තෙක් තවත් විනාඩි 20-25 ක් පිඟාන ගිල්වන්න. මම බොහෝ විට මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් උයන්නෙමි. කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට ඌරු මස් නොමැති නම් හෝ සැහැල්ලු මස් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, කුකුල් මස් සහ අර්තාපල් සමඟ රෝස්ට් උයන්න.

namenu.ru

පෑන් දී හරක් මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

අර්තාපල් - 10 pcs.

ළූණු - 1 pc.

ජලය - වීදුරු 3 යි

තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්

බේ කොළ - 3 පීසී.

සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි.

ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

පිසීමේ ක්රියාවලිය

අර්තාපල් සහ හරක් මස් සාස්පාන් තුළ ඉස්ටුවක් - හෘදයාංගම සහ රසවත් කෑමක්මුළු පවුල සඳහා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අර්තාපල් පිසීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, නමුත් ඔබට මුළු කාලයම උදුන අසල සිටීමට සිදු නොවේ: ඔවුන් විසි කළා අවශ්ය අමුද්රව්යඔබට වෙනත් දේවල් කිරීමට හෝ වෙනත් යමක් එකවර උයන්න පුළුවන්. මෙම අර්තාපල් සති අන්තයේ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි, මුළු පවුලම එක මේසයකට රැස්වන විට, මෙම ආහාරය නිවාඩු මේසයක් සඳහා උණුසුම් කෑමක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.

සාස්පාන් දී හරක් මස් සමග ස්ටූස් අර්තාපල් සකස් කිරීමට, සූදානම් අවශ්ය නිෂ්පාදනලැයිස්තුවෙන්.

හරක් මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. ළූණු කැට සහ කැරට් පෙති වලට කපන්න.

වතුර වීදුරු දෙකක් සමග තක්කාලි පේස්ට් බීට් කරන්න.

ඝන පතුලේ පෑන් වෙත එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්, හොඳින් රත් කර මස් එකතු කරන්න. සැහැල්ලු කබොල තෙක් මස් ෆ්රයි සහ එය ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

මස් මත වත් කරන්න තක්කාලි සැරසිලි, ලුණු සහ ගම්මිරිස්. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා පැය 1 සඳහා මස් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සන්සුන්ව වෙනත් දේවල් කළ හැකිය.

මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, අර්තාපල් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.

මස් සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න, තවත් වීදුරුවක් එකතු කරන්න උණු වතුර. පෑන් වෙත බේ කොළ එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, ඔබේ රසයට ඕනෑම කුළුබඩු. මම Provençal ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළා.

කුඩා ගින්නක් මත සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 25-30 විනාඩි මස් සමග අර්තාපල් උයන්න.

නැවුම් එළවළු සමග සාස්පාන් තුළ පිසූ ස්ටූස් අර්තාපල් සහ හරක් මස් සේවය කරන්න.

www.iamcook.ru

පෑන් දී මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්

ඔබ රහස් කිහිපයක් දන්නේ නම්, සාස්පාන් තුළ ස්ටූ කර ඇති අර්තාපල් සහ මස් ටෙන්ඩර් සහ මධ්යස්ථ තෙත් බවට හැරේ. අපි සලකා බලමු සම්පූර්ණ තාක්ෂණයආහාර පිසීම. ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේම මුළුතැන්ගෙයෙහි නැවත නැවතත් කළ හැකිය.

ඔබට ඝන පතුලක් සහිත නොබැඳි පෑන් අවශ්ය වනු ඇත, වඩාත් සුදුසු ඇලුමිනියම් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ. තුල සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඌරු මස් කැබලි භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් වෙනත් ඕනෑම මස් කරනු ඇත.

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 400;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 600;
• එළවළු තෙල් - 7 හැදි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 tablespoon;
• ලූනු- 2 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්ඇට - 2 කෑලි;
• ලුණු - රස;
• ජලය - පෑන් පරිමාව මත පදනම්ව.

අර්තාපල් ඉස්ටුවක් වට්ටෝරුව

1. මස් යට සෝදන්න ගලායන ජලය, වියළි. ඉතිරි මේදය, ඇටකටු, ශිරා සහ කුෂ්ඨ ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු කරන ලද ඌරු මස් සෙන්ටිමීටර 2-3 කැට කපා.

2. සියලුම එළවළු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ වියළි පිස දමන්න.

3. අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න, ජලය එකතු කරන්න.

4. 0.6-1 සෙ.මී. ඝනකම තීරු හෝ අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපන්න.

5. රළු හෝ මධ්යම කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

6. එළවළු තෙල් 3 හැදි කබලෙන් ලිපට වත් කර මධ්යම තාපය මත උණුසුම් කරන්න.

7. විනාඩි 3-4 පසු, මස් එකතු කරන්න, තෙක් ෆ්රයි රන් කබොලසෑම පැත්තකින්ම, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. පිසූ තෙක් ඌරු මස් බැදීමට අවශ්ය නැත; මස් ටිකක් දුඹුරු විය යුතුය.

8. ස්ටූ පෑන් පතුලේ ඌරු මස් තබන්න.

9. ඉතිරි එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, විනාඩි 1-2 ක් උණුසුම් කරන්න, ළූණු එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි, ළූනු අංශු පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

10. කබලෙන් ලිපට කැරට් තබා රන් දුඹුරු තෙක් (විනාඩි 5 ක් පමණ) ෆ්රයි.

11. මස් සමග පෑන් වෙත ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කරන්න.

12. පෑන් තබන්න මධ්යම තාපය. එය සෙන්ටිමීටර 1-2 කින් අමුද්රව්ය ආවරණය වන තෙක් ජලය වත් කරන්න.

13. තාපාංකයෙන් පසුව, පියනක් ආවරණය, කුඩා පරතරයක් ඉතිරි. මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න.

14. තක්කාලි පේස්ට්, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. මස් විනාඩි 7-10 ක් පිසින තෙක් තව දුරටත් උනු.

15. අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් සාස්පාන් එකක තබන්න. අර්තාපල් ස්ථරය සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කිරීමට ජලය එකතු කරන්න.

16. අර්තාපල් කඩා වැටීමට පටන් ගන්නා තෙක් පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. පිඟාන අධික දියරයක් බවට පත් වුවහොත්, අර්තාපල් කෑලි කිහිපයක් පිටතට ගෙන, ඉස්ම බවට පොඩි කර, ඒවා නැවත එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. උකු වන තෙක් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.

17. ගින්න නිවා දමන්න, ස්ටූ කර ගත් අර්තාපල් සහ මස් විනාඩි 8-10 ක් තබන්න.

18. පිඟාන අතර පිඟාන බෙදා හැරීම සඳහා ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඉහළ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

kartofan.org

සැහැල්ලු ආහාර

ප්රධාන මෙනුව

පෑන් එකක මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඌරු මස් සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල් ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් හැරෙනවා. මෙම ආහාරය ඌරු මස් පල්ප් සහ දෙකම සකස් කළ හැක ඌරු මස් ඉළ ඇට. ඉතින් සාස්පාන් තුළ මස් සහ අර්තාපල් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

සාස්පාන් තුළ ස්ටූ කර ඇති මස් සහ අර්තාපල්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව.

- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.

ඡායාරූප සමඟ ඌරු මස් දෙවන පාඨමාලා සඳහා වට්ටෝරු: සරල හා රසවත්.

1. මස් සෝදා කෑලි කපා.

2. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සිහින්ව කැපූ ළූණු, ගාන ලද කැරට්, මස් සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කර එළවළු සාස්පේන්.

3. ලූනු විනිවිද පෙනෙන විට, මස් එකතු කරන්න.

4. අධික තාපය මත මස් ෆ්රයි, පසුව එය අඩු කර පියනක් ආවරණය කරන්න.

5. මෙම අවස්ථාවේදී, අර්තාපල් පීල්, ඒවා සෝදා, විශාල කැට කපා. එය තුළට වත් කරන්න විශාල සාස්පාන්. අර්තාපල් තරමක් ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි එය වතුරෙන් පුරවන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. උදුන මත තබා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. මේ කාලය වන විට, අපේ ඌරු මස් පාහේ පිසිනු ඇත, අපි එය අර්තාපල් වෙත මාරු, මිශ්ර සහ පිසූ තෙක් සියල්ල එකට simmer.

7. එකතු කරන්න හරිත ලූනු, ඩිල්, parsley සහ ගෑස් නිවා දමන්න.

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය, ඉස්ටුවක් වැනි, කුමන හේතුවක් නිසා හෝ ආහාර වේලක් මත ආහාරයට ගැනීමට බල කරන පුද්ගලයින් සඳහා වඩාත් ප්‍රශස්ත වේ. එනම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රියාවලිය තුළ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, විවිධ අමුද්රව්ය. කෙසේ වෙතත්, උදාහරණයක් ලෙස, එය බැදපු හෝ බේක් කළ තරම් මේද නොවනු ඇත. බොහෝ විට, එවැනි කෑමක් පිළියෙල කරන විට සුප් හොද්ද හෝ සෝස් භාවිතා වේ.

බොහෝ ගෘහණියන් මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන උනන්දු වන අතර එමඟින් එය රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. එවැනි කෑම පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය වට්ටෝරුව අනුව පැය එකහමාරක් ගත වේ. මස් බ්‍රයිස් කරන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරන අය සාමාන්‍යයෙන් උරහිස්, බෙල්ල හෝ කලවා භාවිතා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් සහ හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් යන දෙකම මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ. ඔබ නොදන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න: ප්රධාන දෙය වන්නේ පෑන් පියන වසා එය පිසීමයි අඩු උෂ්ණත්වයන්, එනම්, අඩු තාප මත.

වඩාත් විස්තරාත්මකව මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වන එක් වට්ටෝරුවක් මෙන්න. ඌරු මස් ග්රෑම් 800 ක්, පිටි මේස හැන්දක්, කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, ළූණු එකක්, මේස හැන්දක් ගන්න. සෝයා සෝස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ එළවළු තෙල්. මස් කපා ඇත කුඩා කෑලි, පසුව සියලු වර්ගවල කුළු බඩු සමග පෙර මිශ්ර කර ඇති පිටි රෝල් කර ඇත. දැන් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න ප්රමාණවත් තරම්එළවළු තෙල් සහ මස් එහි යවන්න. එය රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත යුතුය. එවිට මස් ලුණු. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා ඌරු මස් සමඟ රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත යුතුය. ඔබ සෝස් ද සූදානම් කළ යුතුය: සෝස්, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න. මස් රන් දුඹුරු පැහැයක් ගත් පසු, ඔබට එය මත සෝස් වත් කර පැයක් පමණ ගිල්විය හැකිය (සෑම විටම පියන වසා දමන්න).

කබලෙන් ලිපට මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා ගත්තෙමු. ඔබ උඳුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්? ඌරු මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, ළූණු එකක්, කැරට් දෙකක්, අර්තාපල් 10 ක් ගන්න, ඉන්පසු රස බලන්න: ලුණු, ගම්මිරිස්, මාජරම්, අබ, පැපිකා. මස් සෝදා, වියළා, කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. සමග ලූනුඑකම උපාමාරු සිදු කරන්න, එය අර්ධ මුදු වලින් සරසා ගත යුතුය. කැරට් ගාන ලද අතර අර්තාපල් පෙති කපා ඇත. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක් රත් කරන්න, ළූණු, කැරට් එකතු කරන්න, ටිකක් අබ එකතු කරන්න. ළූණු රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය. දැන් සාස්පාන් ගන්න, කැරට් සහ ළූණු දමා, ඌරු මස්, වතුර ටිකක් වත්, අර්තාපල්. මේ සියල්ල පැය එකහමාරක් උඳුන තුලට යයි.

ඔබ ඌරු මස් වලට වඩා බැටළු පැටවෙකුට ආදරය කරන්නේ නම්, ලාක්ෂණික රසයක් සහ සුවඳක් ඇති මස් ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ගැන ඔබ උනන්දු වනු ඇත. (කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පමණ බර), රතු වයින් මිලි ලීටර් 380 ක්, ලොකු ළූණු එකක්, ටින් තක්කාලි ග්‍රෑම් 800 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, මිරිස් ගම්මිරිස් එකක්, ලුණු සහ මාජරම් ගන්න. ලාක්ෂණික රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්වන තුරු මස් දෙපස බැද ගත යුතුය. ඔබට විනාඩි 12-15 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඉන්පසු බැටළු පැටවාගේ කකුල පිඟානකට මාරු කරන්න. කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් විනාඩි 5 ක් පමණ කබලෙන් ලිපට දමන්න. එවිට ඔබට එහි මස් මාරු කළ හැකිය, රතු වයින් වත් කර එකතු කරන්න ටින් තක්කාලි, පෙර තලා. මේ සියල්ල marjoram, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා තදින් වසා පියන යටතේ simmer කළ යුතුය. පිඟාන ද තද කළ යුතුය. එළවළු හෝ වෙනත් අතුරු කෑම සමඟ ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න. ඔබට උනු කිරීමට හෝ ක්‍රීම් කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය පොඩි කළ අර්තාපල්. කෙසේ වෙතත්, අම්බෙලිෆර් හෝ පැස්ටා ද වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමස්ටූ කළ මස් සමඟ, විශේෂයෙන් හොදි ඒ සමඟ සේවය කරන්නේ නම්.

ඔබට ඌරු මස් හෝ හරක් මස් පමණක් පිසීමට හැකි බව අමතක නොකරන්න, නමුත් එය රසවත් නොවන අතර, කුකුල් මස් මෘදු වී, ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? ඔබට සාස්පාන් එකක (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් උදුන මත, උඳුන තුල භාජනවල හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය - මම එය සාස්පාන් තුළ පිසූවා.

පිඟාන ඉස්ටුවක් නම් ඇයි ෆ්රයි? පිසීමේ ක්රමය කුමක් වුවත් මස් කෑලිඔබ මුලින්ම බැද ගත යුතු අතර පසුව මෘදු වන තෙක් උනු. පිඟානේ ඉස්ම සහිත රහස පවතින්නේ මෙහිදීය. එය වෙනම කබලෙන් ලිපට බැදීම වටී (පළමුව මස් අධික තාපය මත, පසුව කැරට් සහ ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත), නමුත් ඔබට වහාම කළ හැකිය. ඝන බිත්ති සාස්පාන්, පළමුව එකක් තැබීම සහ පසුව අනෙක එකතු කිරීම. ඔබ මස් පමණක් නොව අර්තාපල් ද බැදුවහොත් රසය සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත (මේදය තුළ එළවලු තෙල්හෝ බටර් එකතු කිරීම සමඟ). නමුත් මේ ආකාරයේ රෝස්ට් වල කැලරි වැඩියි.

කුමන මස් සමඟද? මේද ඌරු මස් සිට ඕනෑම මස් වර්ගයක් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ ආහාර හාවා. උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා: මස් බැදීමට පෙර, මෘදු ඩිජොන් අබ වල එය marinate කිරීමට උත්සාහ කරන්න - රසය වඩාත් පොහොසත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

අර්තාපල් විවිධත්වය වැදගත්ද? අර්තාපල් හැර වෙන කුමක් ද? දක්වාමධ්යස්ථ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් සහිත නොකැඩූ අර්තාපල් ගැනීම වඩා හොඳය. එළවළු මස් සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - කැරට් සහ ළූණු පමණක් නොව මිහිරි ද වේ බෙල් පෙපර්, වම්බටු, zucchini. අර්තාපල් සහ මස් සමග ස්ටූ කර ඇති ගෝවා තවත් සම්භාව්යයකි දිවා ආහාරය, බොහෝ පවුල්වල ප්රියතම එකක්.

කුළුබඩු ගැන කුමක් කිව හැකිද? කුළුබඩු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. වියළි ඩිල්, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය සහ කළු ගම්මිරිස් - සම්භාව්ය සංයෝජනයපිඟානේ රසය පොහොසත් කරනු ඇත. අවසාන අදියරේදී පෑන් වෙත එකතු කරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, පික්වන්සි සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත.

හොඳම සෝස් එක මොකක්ද? සෝස් සඳහා, තක්කාලි හෝ පිරිසිදු තක්කාලි විශිෂ්ට ලෙස ක්රියා කරයි. ඔබට මෘදු බව සඳහා තක්කාලි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කළ හැකි අතර, වැඩි පොහොසත්කම සඳහා සුප් හොද්ද සමඟ ජලය වෙනුවට. හොදි ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකසන්න. ඔබ රොටි සමඟ "yushka" පොඟවා ගැනීමට කැමති නම්, දියර ප්රමාණය වැඩි කරන්න.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි
අස්වැන්න: 6 සේවා

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්
• ලොකු ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• අර්තාපල් - 1 kg
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• බේ කොළ - 1 pc.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 pcs.
• ටයිම් - 2 චිප්ස්.
• ලුණු - රස
• ජලය - 500 ml
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - දත් 2.
• වියලන ලද හෝ නැවුම් ඩිල්- 1 තේ හැදි.

මස් සමග අර්තාපල් නිවැරදිව ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

මම ඌරු මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියලන ලද අතර එය මධ්යම කැබලිවලට කපා - 4x4 සෙ.මී.. මම ඉතා උණුසුම් වියළි කබලෙන් ලිපට දමා (මස් කෙට්ටු නම්, මේදය නොමැතිව, ඔබට තෙල් එකතු කළ හැකිය).

මස් ඉක්මනින් සෑම පැත්තකින්ම කබොල බවට පත් වන පරිදි, සෑම විටම පියනක් නොමැතිව, මම එය අධික තාපය මත බදින ලදී. මේ ආකාරයෙන් අපි එක් එක් කැබැල්ල තුළ ඇති සියලුම යුෂ “මුද්‍රා” කරන්නෙමු; ඒවා ඉස්ටුවක් තුළ ඇතුළත රඳවා ගනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඌරු මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇති බවයි. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, මම බැදපු මස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි මාර්ග වර්ණනය සමඟ ඉසිය, කුළුබඩු වල සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් උණුසුම් කර, පසුව එය ඉස්ටුවක් සඳහා සාස්පාන් වෙත මාරු කළෙමි.

ඌරු මස් පිසූ එම කබලෙන් ලිපට, මම මධ්යම කැට කපා ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිඩ්. එළවළු දුඹුරු වූ වහාම මම බදින ලද මස් සමඟ පෑන් තුළ තැබුවෙමි.

මම කබලෙන් ලිපට වතුර ලීටර් භාගයක් පමණ වත් කර ලුණු ස්වල්පයක්, බේ කොළයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කර එය තම්බා ගත්තෙමි.

පෑන් අන්තර්ගතය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස තාපාංක සුප් හොද්ද වත් කරන්න - දියර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතුය. මම එය ගින්න මත තබා ඌරු මස් මෘදු වන තෙක් විනාඩි 30-40 විනාඩි simmered. තාපය මධ්යම විය යුතුය, පියන අඩක් විවෘත වේ. අවසානයේ හැන්දක් එකතු කළා තක්කාලි පේස්ට්එය විසුරුවා හරින ලෙස උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අර්තාපල් පීල් කර මධ්යම පෙති වලට කපා. එය සාස්පාන් එකක තබා අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 20 ක් simmered, ආවරණය. අර්තාපල් තරමක් ඉහළින් නෙරා ඒම සඳහා ප්‍රමාණවත් ද්‍රවයක් තිබිය යුතුය (ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්නේ නම්, පිඟාන අධික ලෙස දියර බවට හැරේ). අවශ්ය නම්, ඔබට උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අර්තාපල් දැනටමත් තත්වයට පත් වූ විට, මම පිහියකින් කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළෙමි.

වහාම තාපයෙන් ඉවත් කර, මෘදු ලෙස කලවම් කර විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර තබන්න. ඔබ සුදුළූණු තම්බා ගන්නේ නම්, එහි රසය අඩුවෙන් උච්චාරණය වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් එය තරමක් වාෂ්ප වී ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු වනු ඇත, සහ සුවඳ සරලවම විශ්මයජනක වනු ඇත!

පිඟාන වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. පෑන් එකක පිසූ අර්තාපල්, මස් සමග ස්ටූ කර, ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත වේ. සැපයුම අතිරේකව සැපයිය හැකිය ගෝවාසහ අච්චාරු, පිපිඤ්ඤා විශේෂයෙන් හොඳයි.