බිත්තර නොමැතිව අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. මෙය බිත්තර නොමැතිව ඩම්ප්ලිං සඳහා අසාමාන්ය පිටි ගුලියකි. ඩම්ප්ලිං සෑදීමේ රහස්

සමහර අය සම්භාව්‍ය පිටි ගුලිය ටිකක් සැරයි - ඔවුන් එය මෘදු හා වඩා ප්‍රත්‍යාස්ථ වීමට කැමතියි, සහ හොඳින් පෙරළීමට, අනෙක් අයට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය මත ඉතිරි කිරීමට වන අතර තවත් සමහරු ප්‍රසන්න රසයට කැමතියි. බිත්තර නොමැතිව පිසීමේ විවිධ ක්‍රම අපි බලමු, සාමාන්‍ය නොවන ඒවා ඇතුළුව. ඔබ කළ යුත්තේ ඔබ වඩාත්ම කැමති එකක් තෝරා ගැනීමයි.

මූලික වට්ටෝරුව. ලෙන්ටන් පිටි ගුලිය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• සිසිල් නිවාගත් ජලය - 1 කෝප්පයක් (පිටි වල ගුණාත්මකභාවය අනුව තව ටිකක්);
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

බිත්තර නොමැතිව අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං සඳහා ප්රතිඵලය විය. එහි අනුකූලතාව ඔබට වහාම ආකෘති නිර්මාණය ආරම්භ කළ හැකිය. නමුත් ඔබට කාලය තිබේ නම්, එය බෑගයක හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක දමා පැය 1.5 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම වඩා හොඳය, එවිට එය ඉතා නම්යශීලී වනු ඇත.

විවිධ වර්ගයේ පිටි සඳහා විවිධ ජල ප්රමාණයන් අවශ්ය වේ. ඉඟිය: ප්‍රශස්ත අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පළමුව පිටි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් භාවිතා කරන්න, ඔබ දණ ගසන විට ඉතිරි කොටස ක්‍රමයෙන් එකතු කරන්න. එය ඉතා "සිසිල්" බවට පත් වුවහොත්, වැඩ පෘෂ්ඨය ඉසිය යුතු නැත.

එම ක්‍රමයම පාන් යන්ත්‍රයක ඇනීම සඳහාද භාවිතා කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ "ඩම්ප්ලිං", හෝ "පීසා", හෝ "ඇනූ Kneading" විකල්පය (ඔබේ ආකෘතිය අනුව) භාවිතා කළ යුතුය, ලුණු සහිත ජලය සහ තෙල් වත් කරන්න, සහ ඉහළට පිටි පෙරන්න. පිටි ගුලිය එළියට ගත් පසු බෑගයක දමා පැයක් පමණ විවේක ගන්න.

යුක්රේන භාෂාවෙන්

සැබෑ යුක්රේන ඩම්ප්ලිං සෑදී ඇත්තේ ජලයෙන් නොව කෙෆීර් සමඟ බව විශ්වාස කෙරේ. හැමෝම ගෘහ චීස් සමග ඩම්ප්ලිං ආදරෙයි, ඒ නිසා මෙම ඇනූ මෙම නඩුවේ භාවිතා කළ හැක. බිත්තර නොමැතිව ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සෝඩා එකතු කිරීම ද ඇතුළත් වේ. ඇනූ ඉතා මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත වන අතර, පිඟාන ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදන විශාල වන අතර තරමක් ඝන "බිත්ති" ඇත, නමුත් අසාමාන්ය ලෙස ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වේ.

වාසි: ඔබ එය සමඟ වැඩ කරන අතරතුර “කෙෆීර්” පිටි ගුලිය වියළී යන්නේ නැත, එයින් නිමි භාණ්ඩය මෘදු නොවේ (ඔබ පිසීමේ කාලය අනුගමනය කරන්නේ නම්). අවාසිය: කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ජලය - 1/3 කුසලාන;
• කෙෆීර් - 2/3 කෝප්ප;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. බඳුනක, පිටි, ලුණු සහ සෝඩා ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කෙෆීර් (වීදුරු කෙළවරට) ජලය එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් ලැබෙන දියර පිටි වලට වත් කර ඇනූ knead. එය ඉතා දැඩි නොවිය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය.
4. විනාඩි 20 ක් තබන්න.
5. ඩම්ප්ලිං සාදන්න.
6. උතුරන ලුණු සහිත ජලය 2/3 පුරවා ඇති ඉඩකඩ සහිත සාස්පාන් තුළ නිෂ්පාදන තබන්න, පාවෙන සහ ප්රමාණයෙන් වැඩි වීමෙන් පසුව, විනාඩි 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් ජලය තුළ තබා ගන්න.

ඇනූ ඇලෙන සුළු නම්, ඉහත දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා පිටි එකතු කිරීමට අවසර ඇත.

කිරි පිටි ගුලිය. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබ ඔවුන් සඳහා කිරි සමග පිටි ගුලිය භාවිතා කළත් ඔබට විශිෂ්ට ඩම්ප්ලිං ලැබෙනු ඇත. මාර්ගය වන විට, "කිරි" අනුවාදය බිත්තර සමග වඩා බෙහෙවින් ටෙන්ඩර් බව ඔබට බොහෝ විට ඇසෙනු ඇත. බිත්තර රහිත ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• කිරි - 1 වීදුරු (ශීතකරණයෙන් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී).

සකස් කිරීම

1. බඳුනක, ලුණු සමග පිටි කෝප්ප 2 ක් මිශ්ර කර කිරි වත් කරන්න.
2. ස්කන්ධය සාපේක්ෂ සමජාතීය වන තෙක් හැන්දක් සමග අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කර ඔබේ දෑතින් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. ස්කන්ධය තදින් හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් දණ ගසා ඔබේ අත්වලට හෝ මතුපිටට නොගැලපේ.
5. ඇනූ පැය භාගයක් විවේක ගැනීමට තබන්න (හැකි නම් දිගු), ආහාර පටලයකින් එය තදින් ඔතා.

නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ හොඳින් තබා ඇත. එමනිසා, ඔබට "අනාගත භාවිතය සඳහා" ටිකක් පිසීමට හැකිය: මෙය ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට සවස් වන විට ඇනූ knead කළ හැකිය, කල්තියා පිරවීම සූදානම් කරන්න, ඊළඟ දවසේ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

තෙල් නොමැතිව ඇනූ සිට අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං

බිත්තර නොමැතිව අර්තාපල් සමඟ රසවත් ඩම්ප්ලිං කරමු - මෙන්න තවත් පහසු විකල්පයක්. එය රසයෙන් ටෙන්ඩර් සහ ඉතා තෘප්තිමත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - මිලි ලීටර් 200;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - වීදුරු 3 දක්වා;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• අර්තාපල් - 9 මධ්යම;
• ළූණු බැදීමට එළවළු තෙල් - 3 හැදි.

සකස් කිරීම

1. ලුණු සමග ජලය මිශ්ර කරන්න.
2. හලාගත් පිටි වල ළිඳක් සාදා, ක්රමයෙන් දියර එකතු කිරීම, ඝන ඇනූ knead.
3. ඇනූ බඳුනක තබා පැය භාගයක් පියනක් ආවරණය කරන්න.
4. අර්තාපල් පීල් කර අවශ්‍ය පරිදි කපා තම්බා වෙනම භාජනයකට වතුර දමන්න.
   අර්තාපල් සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න.
5. සිහින් ව ළූණු කපන්න, එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි සහ ඉස්ම බවට කලවම්.
6. ඩම්ප්ලිං මත ඇලී සිටින්න.
7. විශාල අඩු සාස්පාන් තුළට වතුර ලීටර් දෙකක් පමණ වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලුණු එකතු කර ඔබේ නිෂ්පාදන එහි තබන්න. මතුපිටින් පසු විනාඩි 4 ක් උයන්න (තාපාංකයෙන් තොරව).

ඔබට ඩම්ප්ලිං කීයක් ලැබේද? ඔබ පිටි ගුලිය සිහින් ව පෙරළීමට කැමති නම්, පිටි ග්‍රෑම් 500-700 සිට ඔබ කෑලි 80 සිට 100 දක්වා සාදනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ප්රමාණවත් අදහස් ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත, ඔබ සුපුරුදු අමුද්රව්ය එකතු නොකළත්, ඔබ කම්මැලි නොවනු ඇත. බිත්තර නොමැතිව ජලයේ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත (නැතහොත් ඔබට කිරි හෝ කෙෆීර් භාවිතා කළ හැකිය), එය ඉක්මනින් දණ ගසා ඇති අතර, නිමි කෑමේ රසය විශිෂ්ට බව ඔබට ඒත්තු ගැන්වෙනු ඇත. බොහෝ දුරට, ඔබේ ආදරණීයයන් මෙම ඩම්ප්ලිං වලට කැමති වනු ඇත.

කම්මැලි ඩම්ප්ලිං යනු කුඩා කල සිටම ලැබෙන කෑමකි, මන්ද එය බොහෝ විට ළදරු පාසලේ සේවය කරන බැවිනි. සාමාන්යයෙන් කුකුල් බිත්තර ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ, නමුත් එය ඔවුන් නොමැතිව කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය. ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු - බිත්තර නොමැතිව කම්මැලි ඩම්ප්ලිං. නිමි කෑමක් එහි විශේෂ රසයෙන් ඔබව මවිතයට පත් කරනු ඇත, මන්ද ඩම්ප්ලිං අසාමාන්‍ය ලෙස මෘදු වන අතර ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

ඔබට ඔබේ දරුවන් පුදුම කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිටි ගුලියෙන් කුඩා කිරි කව සාදන්න, සුපුරුදු ආකාරයෙන් උයන්න සහ චොකලට් හෝ ක්‍රීම් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. රසවත් කම්මැලි ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අවම කාලයක් ගත වන බව සඳහන් කිරීම වටී. ඔබටත් ඔබේ පවුලේ අයටත් හුරුපුරුදු කෑමක මුල් වෙනසකින් සලකන්න.

අමුද්රව්ය

• ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි;
• සෙමොලිනා - 2 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් 1 තේ හැදි. (ගෘහ චීස් වියළි නම්);
• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. ඇනූ + 1.5 තේ හැදි බවට. කුඩු සඳහා.

සකස් කිරීම

ගෘහ චීස් බඳුනක තබන්න (වඩාත් සුදුසු ගැඹුරු එකක්) එහි ඔබ ඇනූ දණ ගසනු ඇත. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න, මේ සඳහා ස්තූතියි ඔබට ධාන්ය නොමැතිව වඩාත් සමජාතීය කිරි ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත. බඳුනට අවශ්ය සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, හැන්දක් හෝ සිලිකොන් spatula සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ගෘහ චීස් මධ්යම මේද හෝ අඩු මේද ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සටහනක් මත:ගෘහ චීස් ඉතා වියළි නම්, ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ යෝගට් එකතු කරන්න.

ගෘහ චීස් සඳහා සෙමොලිනා එකතු කරන්න, මෙන්ම පිෂ්ඨය (ඔබට බඩ ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් භාවිතා කළ හැකිය). සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් කිරි ස්කන්ධය බීට් කරන්න.

තිරිඟු පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා, පසුව කිරි ස්කන්ධයට කොටස් වශයෙන් එකතු කළ යුතුය. ඒ සමගම, හැන්දක් හෝ spatula සමඟ සෑම දෙයක්ම ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉන්පසු පිටිවලින් දූවිලි දැමූ පුවරුවක ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න. එය ඝන සහ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ Knead. අවශ්ය නම්, පිටි එකතු කරන්න.

කිරි පිටි ගුලිය කොටස් හතරකට බෙදන්න, ඉන්පසු එක් එක් දිගටි ලණු වලට පෙරළන්න.

ෆ්ලැජෙල්ලා කැබලිවලට කපා, දළ වශයෙන් 1-2 සෙ.මී., කුඩා බෝල සාදන්න

උපදෙස්:ඩම්ප්ලිං ද ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන පුවරුවක් මත තබන්න, ඒවා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වලින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඕනෑම පහසු වේලාවක ඔබට රසවත් හා තෘප්තිමත් උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය.

සාස්පාන් එකක ජලය උණු කර සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න. කිරි බෝල උතුරන දියරයට දමන්න. ඩම්ප්ලිං පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි පෑන් අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 4-6 ක් සඳහා ඒවා උයන්න.

ස්ලට් හැන්දකින් බෝල ඉවත් කරන්න, බඳුනක තබන්න, බටර් එකතු කරන්න.

ඔබේ ප්‍රියතම පැණිරස සෝස් සමඟ බිත්තර රහිත ගෘහ චීස් ඩම්ප්ලිං වත් කර වහාම සේවය කරන්න. Bon appetit!

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

• ඔබට ගෘහ චීස් සමඟ ශීත කළ කම්මැලි ඩම්ප්ලිං තිබේ නම්, ඔබට ඒවා අසාමාන්‍ය ආකාරයකින් පිළියෙළ කළ හැකිය - ඒවා බටර් වල බැද ගන්න, ඒවා යමඟවල පෙරළීමෙන් පසු එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත.
• ඔබ තරමක් වියළි ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, භාවිතා කරන ලද පිටි ප්රමාණය අඩු කරන්න හෝ ඇනූ ටිකක් කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

ලිපියෙන් අපි ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සාකච්ඡා කරමු. ජලය, ඛනිජ ජලය, කෙෆීර්, කිරි, පාන් යන්ත්‍රයක හෝ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු. නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම සහ රහස් ගැන ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

සම්භාව්ය පිටි ගුලිය මුහුන් නොදැමූ නමුත් මිහිරි පිරවුම් සඳහා එය පැණිරස කළ හැක. “සිසිල්”, ප්ලාස්ටික්, මෘදු, සිහින්ව රෝල් කරන ලද සහ ඇලෙන සුළු නොවේ - මෙය ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සෑදීමට හොඳම නිෂ්පාදනයයි. කැටි කිරීමේදී එය ඉරිතලා නොයන අතර පිසීමේදී එය පුපුරා නොයයි.

ඇනූ වඩාත් සුදුසු වන්නේ අයිස් වතුරේ ය. තෙතමනය දිගු කාලයක් එහි රඳවා තබා ඇති නිසා, ඇනූ වියළී නොයන අතර ආකෘති නිර්මාණයේදී හොඳින් එකට බැඳී ඇත. නමුත් උණුසුම් ජලය (අංශක 30-35) භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වෙනත් ක්රම තිබේ. ඒ සියල්ල තනි පුද්ගල මනාපයන් මත රඳා පවතී.

ඩම්ප්ලිං අධික ලෙස පිසීමෙන් වළක්වා ගන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ කුක්වරු කල්පනා කරති. රහස් කිහිපයක් තිබේ:

• ඔබ පිටි ගුලිය තුළ පිටි, ජලය, ලුණු සහ බිත්තර භාවිතා කරන්නේ නම්, අයිස් වතුරේ නිෂ්පාදිතය දණ ගසන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ ඉතා ප්රත්යාස්ථ නොවිය යුතුය. බිත්තර සමඟ ආහාර පිසීමේදී, දුරු තිරිඟු පිටි භාවිතා කරන්න. වැදගත් රීතියක්: එහි ශ්රේණිය නොතකා සෑම විටම පෙර පෙරනයක්.
• ඇනූ නම්යශීලී කිරීමට, ටිකක් එළවළු තෙල් කලවම් කරන්න. ප්රත්යාස්ථ හා තරමක් ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම සඳහා, 10-20 විනාඩි සඳහා නිෂ්පාදන knead, ක්රමයෙන් පිටි එකතු. රෝල් කරන විට ඇනූ "ඇදීම" වැළැක්වීම සඳහා, එය විනාඩි 30-90 සඳහා "විවේක" කරමු. කාලගුණය වැළැක්වීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය ආහාර පටලයකින් ඔතා හෝ එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කරන්න.
• “තෙත්” පිරවුම් (උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු, කිරි හෝ බෙරී) ඝනකම - 3 මි.මී. ඇනූ තුනී නම්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඩම්ප්ලිං මෘදු වීමට පටන් ගනී. ඕනෑවට වඩා පිරවීම නොකරන්න, දාර හොඳින් ඇණ ගසන්න.
• පිසින පෑන් තුළට ජලය ගොඩක් වත් කරන්න, කුඩා කොටස්වල ඩම්ප්ලිං තබන්න. තැබීමෙන් පසු, වහාම කන්ටේනරයේ ජලය ස්ලට් හැන්දකින් පරෙස්සමින් කලවම් කරන්න.

ඩම්ප්ලිං සෑදීමේ රහස්

ඔබ සරල නීති අනුගමනය කරන්නේ නම් නිමි කෑම වඩාත් රසවත් වනු ඇත:

• ලුණු සහිත පිරවුමක් (අර්තාපල්, ගෝවා, හතු, ආදිය) සමග ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සඳහා, ජලය තුළ choux හෝ මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සුදුසු වේ.
• කෙෆීර් හෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය පැණිරස පිරවීම සමඟ වඩාත් ගැලපේ.
• මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ලුණු පිරවීම සමග ඩම්ප්ලිං කුක්. පැණිරස පිරවීම සමග, පෑන් තුළ ජලය තාපාංකය සහ ඩම්ප්ලිං මතුපිටට නැඟීමෙන් පසු වහාම ඩම්ප්ලිං ඉවත් කරන්න.

ඩම්ප්ලිං සඳහා සම්භාව්ය පිටි ගුලිය

පහත දැක්වෙන්නේ ඕනෑම පිරවුමක් සහිත ඩම්ප්ලිං සඳහා සුදුසු සම්භාව්ය පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි. අමුද්රව්ය සරල අමුද්රව්ය ඇතුළත් වන අතර, පිසීමේ ක්රියාවලියම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 1 pc;
• පිටි - 2 කෝප්ප;
• ලුණු - රස;
• ජලය - 50 ml.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඇනීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය භාවිතා කරන්න.
2. පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරන්න. පිටි මැද කුඩා පුනීලයක් සාදන්න, ඉන්පසු එයට ලුණු දැමූ බිත්තරය එකතු කරන්න.
3. ක්රමයෙන් ජලය වත් කිරීමෙන් ඇනූ knead, දිගටම knead.
4. එය සිනිඳු හා ඇලෙන සුළු නොවන තෙක් ඇනූ Knead.
5. නිමි පිටි ගුලිය තෙත් තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බිත්තර නොමැතිව ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය

ඔබ අතේ බිත්තර නොමැති නම් මෙම සරල වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් ඔබට ඇත්තටම ඩම්ප්ලිං අවශ්ය වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 0.35 kg;
• අයිස් ජලය - 1 වීදුරු;
• ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර පිටි පෙරන්න.
2. හැන්දක් සමග ඇනූ කලවම් කරන්න.
3. පුවරුවට පිටි ස්වල්පයක් වත් කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ මිශ්රණය එය මත තබන්න.
4. ඇනූ kneading ආරම්භ කරන්න (අවම වශයෙන් විනාඩි හතක්).
5. නිමි පිටි ගුලිය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය හතරෙන් පංගුවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බටර් සමග ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය

පහත දැක්වෙන්නේ එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් ඉතා සරල පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුවකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 2 කෝප්ප;
• ජලය - 110 ml;
• එළවළු තෙල් - 20 ml;
• බිත්තර - 1 pc;
• ලුණු - 1 pinch.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ජලය සහ තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. බඳුනකට බිත්තරය ගසන්න, ලුණු එකතු කරන්න, පිටි ග්රෑම් 100 ක්, හැන්දක් සමග මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
3. පිටි පෙරා, හැන්දකින් කලවම් කිරීමට අපහසු වන තෙක් එය කොටස් වශයෙන් ප්රධාන මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
4. කවුන්ටරය මත පිටි ටිකක් ඉසිය, පසුව එය ඇනූ බවට පත් කරන්න. එය දැඩි වන තෙක් එය දණ ගසන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඇලෙන සුළු විය යුතු අතර ඔබේ අත්වලින් පහසුවෙන්ම පැමිණිය යුතුය.
6. බඳුනකින් ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

Choux පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

ඩම්ප්ලිං සඳහා වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය choux වේ. එය උතුරන වතුර භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 220 ml;
• පිටි - 4 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• ලුණු - 3 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටිවලින් අඩක් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
2. ජලය උනු, එය ලුණු එකතු සහ සෙමින් මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, පිටි බවට වත්.
3. තෙල් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
4. ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඇනූ kneading ආරම්භ කරන්න, එය ප්ලාස්ටික් විය යුතු අතර ඇලෙන සුළු නොවේ.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය බෑගයක තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා "විවේක" තබන්න.

යීස්ට් පිටි ගුලිය

බොහෝ විට, මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. නමුත් බෙරි පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, මේ අවස්ථාවේ දී අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු. පිඟාන වාෂ්ප කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙෆීර් - 0.5 l;
• පාන් පිටි - 600 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - 1 පින්ච්;
• සෝඩා - 2 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පැසුණු කිරි පානය අංශක 35-40 දක්වා රත් කරන්න, ඉන්පසු එයට ලුණු, යීස්ට් සහ සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, සෝඩා එකතු, නැවත මිශ්ර.
2. ඇනූ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ක්රමයෙන් මිශ්රණයට පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න.
4. ඇනූ Knead, එය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර කරන විට, එය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න.

කෙෆීර් මත

ඔබට ඇනූ රසවත් හා මෘදු වීමට අවශ්ය නම්, ජලය වෙනුවට කෙෆීර් භාවිතා කරන්න. මෙම පිටි ගුලිය පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් සඳහා සුදුසු වේ. වට්ටෝරුව වාරික පිටි භාවිතා කරයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙෆීර් - 250 ml;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - රස;
• - 1 පින්ච්.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටි කිහිප වතාවක් හලා, පසුව එය ලුණු සමග මිශ්ර කර කුඩා පුනීලයක් සාදන්න.
2. කුඩා කොටස්වල කේෆීර් සහ සෝඩා වත් කරන්න.
3. සිනිඳු වන තෙක් Knead.
4. නිමි පිටි ගුලිය ආහාර පටලයකින් හෝ තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

සෙරුමය සමඟ

තිරිඟු පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් සහ වාතයට හැරේ. ජලය උණු කළ යුතු අතර සීතල නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සෙරුමය - 110 ml;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ජලය - 110 ml;
• ලුණු - 3 ග්රෑම්;
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු, පිටි කන්ටේනරයකට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
2. තිරිඟු වලට වතුර එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් පිටිවලට වතුර-විසි මිශ්‍රණය වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න, ඇනූ knead.
4. නිමි පිටි ගුලිය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකේ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ඩම්ප්ලිං සාදන්න, ඉන්පසු ඒවා උතුරන වතුර විශාල භාජනයක තබන්න. මතුපිටින් පසු විනාඩියකට වඩා වැඩි කාලයක් පිඟාන උයන්න.

වීඩියෝ: ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඛනිජ ජලය සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය

ඛනිජ ජලය තුළ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා මෙම විශ්වීය වට්ටෝරුව පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් සඳහා සුදුසු වේ. නිමි පිටි ගුලිය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වන අතර, පිසීමේදී සහ ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේදී හානි සිදු නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඛනිජ ජලය - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 1 pc;
• පිටි - 4 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• ලුණු - රස;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටි දෙවරක් පෙරන්න, ඉන්පසු ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
2. පිටි මැද කුඩා අවපාතයක් සාදන්න, සැහැල්ලු පහර බිත්තරයක්, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
3. ටිකෙන් ටික ජලය එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ kneading. අවශ්ය නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න.
4. නිමි පිටි ගුලිය පැය භාගයක් "විවේක" කළ යුතුය, ඉන්පසු ඔබට ආකෘති නිර්මාණය ආරම්භ කළ හැකිය.

පිෂ්ඨය සමඟ

ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේදී පිෂ්ඨය එකතු කිරීම එය ප්රත්යාස්ථ කිරීමට සහ ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේදී හානි වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීතල වතුර - 110 ml;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 110 ග්රෑම්;
• පිටි - 220 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පිටි පෙරන්න, ඉන්පසු පිෂ්ඨය සහ ලුණු සමග එය මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා පුනීලයක් සාදා එයට තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න.
3. එය ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ Knead.
4. නිමි භාණ්ඩය චිත්රපටයේ ඔතා, පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු මූර්ති ආරම්භ කරන්න.

පාන් යන්ත්රයක ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පාන් සාදන්නෙකු සිටී නම්, පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට ඔබට විශාල වශයෙන් පහසුකම් සැලසිය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර - 1 pc;
• උණුසුම් ජලය - 0.4 l;
• වාරික පිටි - 0.9 kg;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. පාන් යන්ත්‍රයේ පතුලට තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කැඩුණු බිත්තරයක් එක් කරන්න.
2. පිටි පෙරා පරිස්සමින් පාන් යන්ත්‍රයට වත් කරන්න.
3. පාන් යන්ත්රයේ පියන වසා දමන්න, ඉන්පසු "ඇනූ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
4. රීතියක් ලෙස, ඇනූ kneading ක්රියාවලිය පැය එකහමාරක් ගත වේ.
5. සංඥාවෙන් පසුව, නිමි පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන ආකෘති නිර්මාණය ආරම්භ කරන්න.

කිරි සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය

කිරි සමග සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය ප්රත්යාස්ථ හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. තරමක් උණුසුම් ජලය භාවිතා කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උණුසුම් කිරි - 0.25 l;
• පිටි - 3-4 කෝප්ප;
• බිත්තර - 1 pc;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
• ජලය - 100 ml;
• ලුණු සහ කැටි කළ සීනි - රස.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සීනි සහ ලුණු සමග පිටිවලින් හතරෙන් එකක් ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු ප්රතිඵල මිශ්රණයේ ළිඳක් සාදන්න.
2. කිරි වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. බිත්තරය බීට් කරන්න, ඉන්පසු එය ඇනූ සහ මිශ්ර කරන්න.
4. ජලය සහ තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් නැවත කලවම් කරන්න.
5. ක්‍රමයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, එය ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ශක්තිමත් වන තෙක් ඇනූ kneading, සහ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.
6. ඇනූ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකේ ඔතා, පැය භාගයකට පසු, ආකෘති නිර්මාණය ආරම්භ කරන්න.

ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා සරල හා හොඳම වට්ටෝරු දැන් ඔබ දන්නවා. Bon appetit සහ සියලු සුභ පැතුම්!

බිත්තර නොමැතිව අර්තාපල් සමඟ ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං. කුඩා කල සිටම මගේ ප්‍රියතම කෑමක් වන්නේ අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං ය. මම හිතන්නේ සියලුම ළමයින් මෙම කෑමට කැමතියි, එහි වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් කෙටි කාලයක් තුළ ඔවුන්ගේ ශක්තිය නැවත පිරවීමට සහ ඔවුන්ගේ වැඩෙන ශරීරයට පෝෂණය ලබා දීමට ඉඩ සලසයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ මෙම ආහාරය රැගෙන යා යුතු බව නොවේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සමහර විට ඔබට මෙම ආහාරය සමඟ ඔබේ පවුල සහ ඔබම සතුටු කළ හැකි බවයි. බිත්තර නොමැතිව අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා සවිස්තරාත්මක, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව මෙන්න.

වට්ටෝරුව: ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං

සංයෝගය:

පිටි ගුලිය:

පිටි 150 gr
ලුණු 5 ග්රෑම් (1 තේ හැන්දක)

පිරවීම:

අර්තාපල් 150 gr
බටර් 70 gr
ලුණු ග්‍රෑම් 10 (තේ හැඳි 2)
කහ 3 ග්රෑම් (1/2 තේ හැන්දක)
කළු ගම්මිරිස් ග්‍රෑම් 3 (තේ හැඳි 1/2)

උයන වෙලාව:

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි
විනාඩි 30 ක් පිසීම

පියවර 1 අර්තාපල් සකස් කිරීම

අර්තාපල් හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න. 3-5 සෙ.මී. කැට කපා.

වතුර පුරවන්න, ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

පියවර 2 ඇනූ සකස් කිරීම

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න, එය ඔබේ අත්වලට තරමක් ඇලවීම. ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ කෝප්පයකින් ආවරණය කර ඇනූ විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පියවර 3 පිරවීම සූදානම් කරන්න

මිනිත්තු 10 කට පසු, පිහියකින් අර්තාපල් පරීක්ෂා කරන්න. එය මෘදු විය යුතුය. ජලය ඉවතට, බටර්, කහ සහ බිම දුරු එකතු කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් වල අර්තාපල් ගැටිති තිබිය හැකිය, එය කමක් නැත

පියවර 4 ඩම්ප්ලිං සාදන්න

පිටි සමඟ මේසයේ මතුපිට ඉසිය යුතු ය. නැවතත් අපේ ඇනූ Knead. සෙන්ටිමීටර 0.5 ට නොඅඩු කේක් රෝල් කරන්න, රවුම් වලට කපන්න (මම මෙය කළේ තාප පියනක් භාවිතයෙන්). ඔබට ඩම්ප්ලිං ඇණ ගැසීමට හැකි වන පරිදි එක් එක් රවුම මත පිරවීම (මෑඩ් අර්තාපල්) තබන්න.

ඔබ ඩම්ප්ලිං ගොඩක් සාදා ඇත්නම්, සමහර ඩම්ප්ලිං ශීත කළ හැක.