Sahani rahisi ya matiti ya kuku. Jinsi ya kupika matiti ya kuku. Vipandikizi mbalimbali vya matiti ya kuku

Matiti ya kuku ya zabuni, yenye ladha haichukui muda mrefu kupika, lakini ni mlipuko kwenye meza. Kwa kuongeza, pia ni bidhaa yenye afya sana, ambayo ni moja ya vipengele muhimu vya chakula cha afya. Baada ya yote, nyama ya kuku ina kiasi kikubwa cha vitamini, kalsiamu, magnesiamu, shaba na hata fosforasi.

Nini cha kupika kutoka kwa matiti ya kuku ili kufaidika na kutoa familia yako likizo ndogo bila sababu yoyote? Vyovyote! Saladi, supu, vitafunio, vipandikizi vya matiti ya kuku laini vitapendeza kwenye meza yako. "Edeni ya Kitamaduni" imechagua mapishi kwako kuandaa kutoka kwa matiti ya kuku ambayo yatapendeza familia yako yote na ambayo yanahitaji kiwango cha chini cha juhudi kuandaa.

Saladi "Caprice"

Viungo:
2 matiti ya kuku,
6 prunes zilizokatwa,
mayai 2,
2 matango safi,
1 rundo la bizari,
1 tbsp. mbegu za walnut zilizokatwa,
matawi machache ya parsley,
mayonnaise - kwa ladha.

Maandalizi:
Chemsha matiti, tenga nyama kutoka kwa mifupa. Loweka prunes katika maji moto kwa dakika 10, kisha itapunguza. Chemsha mayai ya kuchemsha. Kata matango safi na ukate mboga. Changanya viungo vyote, changanya na msimu na mayonesi. Nyunyiza walnuts iliyokatwa juu ya saladi.

Saladi "Zawadi"

Viungo:
2 matiti ya kuku,
mayai 3-4,
5-6 matango ya kung'olewa,
Kikombe 1 cha mbaazi za kijani,
200 g mayonnaise,
vitunguu 1,
Pakiti 1 ya gelatin ya papo hapo,
200 g jibini,
1 tango safi.

Maandalizi:
Chemsha matiti na mayai. Kata nyama ndani ya cubes, vunja mayai. Kata vitunguu na kachumbari, changanya kila kitu, ongeza mbaazi na uchanganya. Loweka gelatin ndani ya maji, kufuata maagizo kwenye kifurushi kwa dakika 1, kisha ulete kwa chemsha na uiruhusu baridi, ongeza kwa mayonnaise na ukoroge. Msimu wa saladi na mayonnaise na gelatin, changanya, uhamishe kwenye mold na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 1-2 ili ugumu. Kusugua jibini kwenye grater coarse, kuinyunyiza kwenye sahani na kupamba na "upinde" wa vipande vya tango safi.

Saladi "Ujasiri" kutoka kwa matiti ya kuku ya kuvuta sigara na pancakes

Viungo:

250 g nyama ya nguruwe,
30-40 g nafaka za walnut,
200 g mayonnaise,
chapati,
kijani.

Maandalizi:
Kata matiti, ham na pancakes kwenye vipande, ukate karanga. Changanya kila kitu, msimu na mayonnaise na uchanganya. Weka saladi kwenye sahani na kupamba na mimea.

Saladi "ya kigeni"

Viungo:
1 kifua cha kuku cha kati,
mayai 2,
1 karoti,
vitunguu 1,
100 g jibini,
Kikombe 1 cha nanasi la makopo,
2 karafuu za vitunguu,
200 g mayonnaise.

Maandalizi:
Chemsha nyama, mayai na karoti na ukate vipande vidogo. Pia kata vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga. Kusugua jibini kwenye grater coarse, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, kata mananasi ndani ya cubes. Weka bidhaa zote kwenye bakuli la saladi, ongeza mayonesi na uchanganya.

Supu ya matiti ya kuku ya haraka na dumplings

Viungo:
1 kifua cha kuku,
vitunguu 1,
1 karoti,
2 viazi,
yoki 1,
unga kidogo
bizari, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Kata kifua cha kuku katika vipande vidogo na ukike na vitunguu na karoti. Kuhamisha kwenye sufuria na kuongeza maji. Chemsha, simmer kwa dakika 10 na kuongeza viazi. Wakati supu iko tayari, ongeza dumplings. Ili kuandaa dumplings, piga yolk, ongeza chumvi na unga kidogo, kama kwa pancakes. Weka kijiko cha dumplings iliyokamilishwa kwenye supu na upike kwa dakika 5. Ongeza bizari iliyokatwa kwenye supu iliyokamilishwa.

Solyanka "Sytnaya"

Viungo:
500 g ya nyama yoyote,
2 vitunguu,
200 g ya matiti ya kuku ya kuvuta sigara,
200 g sausage ya kuvuta sigara,
3 viazi,
3 matango ya kung'olewa,
1-2 tbsp. kuweka nyanya,
2 majani ya bay,
4-5 pilipili nyeusi.
parsley, chumvi kwa ladha,
limau.

Maandalizi:
Kata vitunguu na karoti na kaanga katika mafuta ya mboga. Kata nyama vizuri, ongeza kwenye mboga iliyokaanga, mimina maji kidogo na upike hadi nyama itapikwa. Kata matiti ya kuku, sausage na matango ndani ya cubes na uongeze kwenye kitoweo pamoja na kuweka nyanya, majani ya bay na pilipili na upike kwa dakika 5. Kata viazi ndani ya cubes, chemsha, kuchanganya na nyama na mboga, kuongeza chumvi, kuongeza parsley iliyokatwa vizuri, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2-3. Mimina hodgepodge iliyoandaliwa kwenye sahani na kupamba na kipande cha limao kabla ya kutumikia.

Kuku ya kuku na cream ya sour na mchuzi wa vitunguu

Viungo:
2 matiti ya kuku,
Rafu 1 krimu iliyoganda.
3-4 karafuu ya vitunguu,
150 g jibini,
chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:
Chumvi na pilipili ya sour cream, kuongeza vitunguu mamacita kupitia vyombo vya habari na kuchanganya. Weka matiti ya kuku kwenye bakuli la kuoka, uwapige na cream ya sour na vitunguu, nyunyiza na jibini iliyokunwa vizuri na uweke kwenye oveni. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 45-50.

Matiti ya kuku katika batter

Viungo:
1 kifua cha kuku.
Kwa unga:
yai 1,
2 tbsp. l. mayonnaise,
2-3 tbsp. l. unga,
chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:
Tayarisha kifua cha kuku kwa kugawanya katika vipande viwili vikubwa na viwili vidogo. Weka fillet ndogo katika mfuko na kuipiga, kata fillet kubwa katika vipande 3-4 na kuipiga kwa njia ile ile. Ili kuandaa unga, vunja yai ndani ya bakuli, ongeza mayonesi, chumvi, viungo, changanya vizuri na hatua kwa hatua uongeze unga hadi unga uwe na msimamo wa unga wa pancake. Msimu wa fillet iliyopigwa na chumvi na pilipili na, ukiingia kwenye batter, kaanga kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto pande zote mbili hadi kupikwa.

Matiti ya kuku na jibini

Viungo:
6 matiti ya kuku,
200 g jibini,
mayai 2,
mkate, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:
Osha matiti, kata kwa urefu, weka kipande cha jibini kwenye "mifuko" inayosababisha, ongeza chumvi na pilipili, panda mayai yaliyopigwa, panda mikate ya mkate na kaanga katika mafuta ya moto hadi crispy.

"Shauku ya Uhispania"

Viungo:
600-700 g kifua cha kuku,
2 machungwa makubwa,
1.5 rundo. liqueur na ladha ya almond,
Vijiko 2 vya mdalasini ya ardhini,
4 buds za karafuu,
mafuta ya mboga, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kuonja.

Maandalizi:
Sugua matiti na chumvi na pilipili, loweka usiku kucha katika mchanganyiko wa kikombe 1. liqueur, Bana ya mdalasini na buds 2 za karafuu. Kata machungwa yaliyokatwa kwenye vipande, ondoa filamu kwa uangalifu, mimina liqueur iliyobaki juu ya massa, ongeza karafuu na mdalasini na upike kwa dakika 3-5. Kaanga matiti katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina ndani ya "marinade" ambayo ilikuwa kulowekwa, chemsha kwa dakika 2-3. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 15. Tumikia matiti yote au iliyokatwa na machungwa yaliyowekwa manukato yaliyowekwa kwenye liqueur.

Kifua cha kuku katika peaches

Viungo:
Kilo 1 kifua cha kuku,
Vijiko 2 vya pilipili tamu,
2 nyanya
6 persikor za makopo,
Rafu 1 krimu iliyoganda,
1.5 tbsp. mafuta ya mboga,
2-3 karafuu ya vitunguu,
majani ya celery, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo - kuonja.

Maandalizi:
Kata pilipili, kuku, peaches, nyanya na celery vizuri. Kaanga pilipili kwenye sufuria ya kukaanga hadi laini, ongeza kuku, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza peaches, nyanya na celery, mimina katika cream ya sour, nyunyiza na vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili, viungo na simmer mpaka kufanyika chini ya kifuniko.

Matiti ya kuku "crispy"

Viungo:
matiti 6 ya kuku, yasiyo na ngozi na yasiyo na mfupa,
½ kikombe unga,
6 tbsp. samli,
mayai 2,
2 rundo lozi zilizokatwa na kung'olewa,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Punguza kidogo matiti ya kuku, uwape sura sawa, na msimu na chumvi na pilipili. Piga mayai. Mimina unga kwenye karatasi ya ngozi na ueneze safu nyembamba ya almond iliyokatwa kwenye karatasi nyingine ya ngozi. Panda kila matiti ya kuku kwenye unga, panda yai iliyopigwa, pindua kwenye mlozi, ukisisitiza kidogo vipande vya karanga kwa mkono wako ili zisianguke. Sungunua siagi kwenye sufuria kubwa, weka matiti yaliyoandaliwa ndani yake na kaanga, ukiongeza mafuta kila wakati, kwa dakika 4 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Cutlets ya matiti ya kuku yenye juisi

Viungo:
300 g kifua cha kuku,
100 ml ya maziwa,
Kipande 1 cha mkate wa ngano,
40 g siagi,
yai 1,
mafuta ya mboga, mkate, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:
Kata nyama katika vipande vidogo, loweka mkate katika maziwa. Pitisha nyama na mkate kupitia grinder ya nyama, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na ukanda nyama iliyokatwa vizuri. Ugawanye katika sehemu 4, fanya keki ya gorofa kutoka kwa kila mmoja na kuweka kipande cha siagi katikati ya kila mmoja. Tengeneza nyama ya kusaga ndani ya vipandikizi ili mafuta yabaki ndani. Pindua kila cutlet kwenye mikate ya mkate, kwenye yai iliyopigwa, kisha tena kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto la wastani na mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.

Kuku ya kuku katika cream, iliyojaa uyoga

Viungo:
3 minofu ya matiti,
Rafu 1 cream,
50 g siagi,
½ vitunguu,
200-300 g champignons,
jibini iliyokunwa, mimea, chumvi, pilipili, viungo - kuonja.

Maandalizi:
Kata champignons katika vipande na kaanga haraka na vitunguu. Fanya kata kirefu kwenye fillet na uweke uyoga wa kukaanga ndani yake. Weka kipande cha siagi kwenye kila matiti, uziweke kwenye karatasi ya kuoka, mimina cream na uoka kwa dakika 30 katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C. Kabla ya kumaliza kupika, nyunyiza matiti na jibini iliyokatwa.

Kuku ya matiti katika unga na karanga

Viungo:
1 kifua cha kuku,
mayai 2,
30 g walnuts,
2 tbsp. unga,
1 karafuu ya vitunguu,

Maandalizi:
Kata kifua cha kuku vipande vipande vya unene wa cm 1-1.5. Weka vipande vya kuku kwenye mfuko na uwapige. Kisha chumvi na pilipili kila kipande kilichovunjika. Chop vitunguu na kupitisha walnuts kupitia grinder ya nyama. Kwa kila kipande cha fillet, weka vitunguu kidogo na ½ tsp. karanga Weka vipande vya fillet kwenye begi na uwapige kwa uangalifu. Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi, pilipili, unga na uchanganya vizuri. Ingiza vipande vya kuku kwenye batter na kaanga juu ya moto wa kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kuku ya kuku katika mchuzi wa cream ya nyanya

Viungo:
1 kifua cha kuku,
nyanya 2-3,
Rafu 1 cream,
1 mchemraba wa uyoga,
mafuta ya mboga, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:
Kata matiti katika vipande vya gorofa, panda unga na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga katika mafuta ya mboga. Blanch nyanya katika maji ya moto, kisha suuza na maji baridi, ondoa ngozi na ukate laini. Weka safu ya kuku iliyokaanga kwenye sufuria, pilipili, ongeza nyanya, tena safu ya kuku, kisha nyanya. Mimina katika cream, nyunyiza na cubes ya uyoga iliyokandamizwa na upike kwa dakika 10.

Gmadini ya kitoweo na pilipili hoho

Viungo:
1 kifua cha kuku.
2-3 pilipili,
3 karafuu za vitunguu,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata pilipili kwenye vipande nyembamba. Weka vitunguu kilichokatwa na pilipili kwenye sufuria ya kukata, weka moto mwingi, funika na kifuniko na kaanga, ukichochea, kwa dakika 5, kisha kupunguza moto na kuongeza chumvi. Kata matiti ya kuku vipande vipande, ongeza chumvi, pilipili na upike hadi kupikwa kwa dakika 15.

Matiti ya kuku yaliyooka na apples

Viungo:
3 matiti ya kuku,
apples 2-3,
mayonnaise, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:
Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo, ongeza chumvi na pilipili, changanya na mayonesi. Weka kwenye sufuria ya kukata, weka safu ya apples iliyokatwa juu na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40.

Matiti ya kuku na viazi na uyoga katika sufuria

Viungo:
matiti ya kuku,
viazi,
uyoga,
krimu iliyoganda,
jibini,
chumvi na maji.

Maandalizi:
Chop nyama, viazi, uyoga. Weka nyama chini ya sufuria, ongeza chumvi, kisha uongeze uyoga na chumvi tena. Mimina maji kidogo juu, weka 1 tbsp. cream cream na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Funika sufuria na vifuniko na uweke kwenye tanuri kwa dakika 40-50.

Truffles ya kuku

Viungo:
300-400 g kifua cha kuku,
3 jibini kusindika,
1 pilipili tamu,
2 karafuu za vitunguu,
mizeituni iliyokatwa,
mbegu za walnut,
mayonnaise,
kijani,
majani ya lettuce,
limau.

Maandalizi:
Chemsha kifua na kupita kupitia grinder ya nyama. Kusugua jibini kwenye grater coarse, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, onya pilipili na ukate laini. Kuchanganya bidhaa na nyama, kuongeza mayonnaise kidogo na kuchanganya. Chop wiki. Ingiza kipande cha nati katika kila mizeituni. Tengeneza mchanganyiko wa kuku ndani ya mipira na mzeituni katikati na uingie kwenye mimea. Pamba sahani na majani ya lettuki, vipande vya limao na kuongeza "truffles".

Hapa ni maelekezo, tofauti, rahisi na ngumu zaidi ... Sasa yote iliyobaki ni kuchagua nini cha kupika kutoka kwa matiti ya kuku na kupendeza wapendwa wako na furaha ya upishi.

Hamu nzuri na uvumbuzi mpya wa upishi!

Larisa Shuftaykina

Nakala yetu inatoa mapishi kadhaa juu ya jinsi ya kupika matiti ya kuku kwa ladha, pamoja na siri ndogo na vidokezo muhimu vya kufanya kazi na bidhaa hii.

Sahaba zinazofaa kwa fillet ya kuku ni pilipili hoho, uyoga, mananasi na jibini. Miongoni mwa viungo, chaguo bora itakuwa kutumia rosemary, vitunguu na pilipili nyeusi ya ardhi. Msingi bora wa michuzi itakuwa bidhaa za maziwa: cream ya sour, kefir na cream, pamoja na mchuzi wa soya tayari, divai na hata asali.

Nyama hii inakwenda kikamilifu na mboga yoyote, mchele na viazi. Ikiwa utaoka matiti ya kuku katika oveni, ni vizuri kutumia jibini iliyokunwa kama nyongeza. Ukoko bora wa dhahabu utapatikana kwa kusugua na asali iliyochemshwa na maji.

Ikiwa kuna vikwazo fulani vya kula nyama iliyooka, unaweza kwenda kwa njia nyingine, jambo kuu ni kujua nuances ya msingi, muda gani wa kupika kifua cha kuku na jinsi ya kufanya mchakato huu kuwa muhimu zaidi.

Jinsi ya kupika kifua cha kuku:

Nyama inapaswa kuwekwa kwenye maji baridi.
Mboga kwa kozi ya kwanza huongezwa dakika 10 baada ya kuchemsha.
Chumvi na viungo huongezwa mwishoni mwa kupikia.

Vidokezo rahisi daima vitahakikisha matokeo mafanikio na mchuzi wa ladha kwa masterpieces zaidi ya upishi.

Haiwezekani kuandaa sahani za kitamu na zenye afya kutoka kwa malighafi iliyoharibiwa hapo awali, kwa hivyo wakati wa kuchagua bidhaa kwenye duka, unapaswa kuzingatia muundo na tarehe ya utengenezaji, na vile vile kuonekana.

Ikiwa tunazungumzia juu ya nyama, haipaswi kununua kitu ambacho ni giza au kutofautiana kwa rangi - kuna uwezekano mkubwa wa kupata bidhaa iliyoharibiwa.

Rangi ya kawaida ya nyama ya kuku ni ya rangi ya hudhurungi, bila matangazo ya giza na ukoko kavu. Tarehe ya kufunga inapaswa kuwa ya hivi karibuni, bila tag ya bei ya zamani chini yake (hatua ya mara kwa mara na maduka makubwa yasiyofaa).

Mapishi yafuatayo ya sahani za matiti ya kuku yanapatikana kabisa na yanafaa hata kwa mama wa nyumbani wasio na ujuzi. Kuku nyama ni zabuni kabisa, hivyo joto la kupikia ni kidogo chini kuliko nyama ya nguruwe na nguruwe. Kipengele cha tabia pia kitakuwa marinating ya awali katika viungo, ambayo itaweka massa ya ndani kuwa ya juisi na laini iwezekanavyo.

Chaguo la kushinda-kushinda kwa chakula cha jioni cha familia cha ladha ni kifua cha kuku kilichooka na viazi katika tanuri. Ili kuhakikisha seti kamili, unaweza kutumia viazi za ziada.

Viungo:

Fillet ya kuku - pcs 2;
Viazi takriban 0.5-1 kg;
Chumvi, viungo.

Maandalizi:

Changanya viazi zilizosafishwa na zilizokatwa na vipande vya nyama, viungo, unaweza kuongeza mboga za msimu: nyanya, zukini, pilipili za kengele. Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi kupikwa kikamilifu. Unaweza kutumia foil au sleeve maalum ya polyethilini.

Kichocheo cha msingi kinaweza kuboreshwa na uyoga, mbilingani za kuchemsha au kunyunyizwa na jibini iliyokunwa juu. Tofauti nzuri itakuwa kutumia viazi na ngozi zao. Kwa kufanya hivyo, mboga za mizizi huchaguliwa kuwa takriban ukubwa sawa na kuosha vizuri kwa kutumia brashi au nyuma ya sifongo.

Unaweza kuikata kwa urefu katika nusu nne, au unaweza kuoka nzima. Katika kesi hiyo, viazi huhifadhi karibu vitu vyote vya manufaa na hugeuka kuwa crispy isiyo ya kawaida na juicy.

Mabadiliko mazuri yatakuwa kupika kifua cha kuku na uyoga kulingana na mapishi hapo juu. Kwa hili unaweza kutumia uyoga wa oyster, champignons na uyoga wa misitu safi. Hakuna haja ya marinate au kabla ya kupika uyoga. Sahani hii pia inakwenda vizuri na msimu wa ziada: mchuzi wa soya, basil au mimea safi.

Kichocheo rahisi zaidi cha jiko la polepole

Tofauti ya kitoweo itakuwa kupika kifua cha kuku katika jiko la polepole, kifaa cha kisasa cha jikoni cha ulimwengu wote. Hali na muda huchaguliwa kulingana na mtengenezaji, kwa kawaida kwa majaribio.

Kichocheo rahisi zaidi: kaanga vipande vya fillet kabla ya kukatwa kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Katika hatua hii, unaweza kuongeza vitunguu na karoti iliyokunwa. Wakati nyama iko tayari, unaweza kuchagua hali ya kuoka na kufunga chombo na kifuniko.

Ili kuandaa pilau, ongeza mchele; ikiwa unapanga kutumia nyama na sahani nyingine ya upande, ongeza viungo na chumvi. Chaguo nzuri itakuwa kupika viazi, pamoja na kitoweo cha mboga.

Sahani ya kitamu isiyo ya kawaida na ya sherehe hupatikana kwa kutumia kichocheo hiki. Kuku ya kuku katika mchuzi wa sour cream hugeuka kuwa zabuni sana na juicy.

Ujanja kidogo: Ili kuzuia nyama kutoka kwa kupasuka, ni vyema kuifunga kwenye filamu ya chakula, na pia usiwahifadhi kwenye jokofu kwa zaidi ya siku.

Viungo:

Fillet ya kuku - pcs 2;
cream cream 15% mafuta - 300 ml;
jibini iliyokunwa (yoyote) - 150 g;

Maandalizi:

Kwa kichocheo hiki, nyama ni ya kwanza "marinated" katika viungo na chumvi. Baada ya hayo, ni vyema kuwapa muda kidogo wa pombe, muda wa kutosha kuwa na muda wa kuandaa mchuzi. Changanya cream ya sour na vitunguu iliyokatwa (bonyeza kupitia vyombo vya habari au kukata laini - suala la ladha), na viungo na kuchanganya kila kitu.

Weka matiti kwenye bakuli la kuoka na kumwaga mchuzi wa sour cream juu. Weka katika oveni saa 180 ° C kwa karibu dakika 45. Wakati nyama iko karibu tayari, toa kutoka kwenye tanuri na uinyunyiza na jibini iliyokatwa, kisha uoka hadi cheese ikayeyuka kabisa (tanuri sasa inaweza kuzimwa).

Kupikwa katika foil katika tanuri

Kupika katika tanuri mara nyingi hufanyika kwa kutumia foil ya chakula cha alumini. Kwa hivyo, kifua cha kuku kilichooka katika foil katika tanuri kinageuka kuwa juicy zaidi na zabuni.

Unaweza kutumia viungo tofauti kwa mapishi hii.

Kichocheo kilichowasilishwa hapa chini kinatofautishwa na ustaarabu wake, kwa hivyo vifaa vingine vinaweza kubadilishwa. Umehakikishiwa kuwavutia wageni wako na sahani hii, na shukrani kwa nyama konda, pia inafaa kabisa kama appetizer baridi kwa sikukuu.

Viungo:

Fillet ya kuku - pcs 2;
vitunguu nyekundu au bluu - kipande 1;
machungwa madogo (kumquats) - pcs 4;
Asali ya kioevu - 1 tsp;
Sprig ya rosemary, ikiwezekana safi;
Mchuzi wa soya - 2 tsp;
mafuta ya mboga (yoyote) - 2 tbsp. l.;
Pilipili ya moto - vijiko 2 vidogo;
Chumvi, viungo, vitunguu iliyokatwa vizuri.

Maandalizi:

Kata pilipili na kumquats, unaweza kuzigawanya kwa nusu. Kata vitunguu ndani ya pete na ukate matawi ya rosemary kutoka kwa shina. Kuandaa mchuzi tofauti. Ili kufanya hivyo, changanya mchuzi wa soya, mafuta na asali kwenye chombo. Piga mchanganyiko vizuri na kuongeza viungo. Kata matiti ya kuku kwa urefu, weka kwenye foil pamoja na kumquats na pilipili, nyunyiza na vipande vya vitunguu na matawi ya rosemary, mimina mchuzi juu ya kila kitu na uifunge kwa foil.

Matokeo bora yatakuwa malezi tofauti ya vipande vilivyogawanywa. Ili kufanya hivyo, tumia mraba wa foil kubwa ya kutosha ili kuifunga kabisa kifua cha kuku.

Oka katika oveni kwa joto la wastani la takriban 180º C kwa karibu nusu saa, angalia utayari wa sahani na kisu. Kutumikia na sahani ya upande, mchele wa kuchemsha au viazi.

Juicy na malazi katika cream

Kiasi hiki hutoa takriban resheni 6 za nyama yenye juisi tamu. Sahani ni kivitendo cha lishe, kwa sababu 100 gr. ina kcal 170 tu. Unaweza kupika kifua cha kuku katika cream sio tu kwa chakula cha jioni cha familia, bali pia kwa likizo.

Viungo:

Fillet ya kuku kuhusu vipande 4;
Cream kutoka 10% ya mafuta - 200 ml;
Unga - 1 tbsp. l.;
Chumvi, pilipili nyeusi, mimea safi iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa vizuri.

Maandalizi:

Sugua matiti vizuri na chumvi na pilipili, wacha iwe pombe kidogo na uweke kwenye bakuli la kuoka. Kwa wakati huu, unaweza kuandaa kujaza: kiasi kidogo cha cream (kuhusu vijiko viwili), punguza unga hadi laini. Mimina katika cream iliyobaki, ongeza mimea iliyokatwa vizuri: vitunguu, parsley na bizari, unaweza pia kutumia vitunguu vilivyotengenezwa tayari kuonja.

Weka sufuria na matiti ya marinated katika tanuri kwa muda wa dakika 10. Weka joto la chini, 170-180º C itakuwa ya kutosha. Wakati nyama imechomwa kidogo, toa kutoka kwenye oveni na kumwaga mchanganyiko unaosababishwa. Oka hadi kupikwa kabisa, kama dakika 20 tena.

Kifua cha kuku katika mchuzi wa cream ni sahani isiyoweza kulinganishwa ambayo itakuwa kupatikana kwa kweli kutokana na urahisi wa maandalizi.

Kutumikia moto, baada ya kukata vipande vikubwa na kumwaga juu ya mchuzi ulioandaliwa. Kwa watu kwenye chakula, kifua cha kuku katika kefir ni mbadala bora kwa mchuzi wa tajiri wa creamy.

Chop jadi katika kugonga

Moja ya chaguo kwa chops kawaida itakuwa kichocheo kama hicho. Kuku ya kuku katika batter pia inafaa kwa appetizers baridi, pamoja na sahani kuu na sahani yoyote ya upande.

Unataka kitu cha kuvutia?

Viungo:

Fillet ya kuku kuhusu vipande 2;
mayai 1-2;
Takriban 100 gr. maziwa au maji baridi;
4-5 tbsp. l. unga;
Chumvi, viungo;
Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maandalizi:

Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo vya gorofa, piga kidogo na nyundo maalum pande zote mbili, ongeza chumvi na pilipili.

Katika chombo tofauti, jitayarisha unga: piga mayai na maziwa au maji, ongeza viungo na unga wa kutosha ili kupata msimamo wa cream nene ya sour.

Pindua vipande vya kuku vilivyoandaliwa kwa pande zote mbili na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Inapotumiwa, chops hizi zinaonekana vizuri kunyunyiziwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Njia mbadala nzuri ya vyakula vya kupendeza vya duka ni nyama ya kuku iliyopikwa nyumbani. Mbali na akiba ya wazi ya fedha, bidhaa hiyo ni salama na inapatikana hata kwa watoto. Kichocheo sio ngumu: kavu kabisa kiasi kinachohitajika cha fillet ya kuku na taulo za karatasi na marinate.

Ni bora kutumia msimu wa kuku tayari, lakini unaweza kurekebisha viungo kwa ladha yako.

Inashauriwa kuweka fillet iliyonyunyizwa na viungo kwenye jokofu kwenye chombo kilichotiwa muhuri ili isikauke kwa masaa matatu, ikiwezekana usiku kucha. Chombo lazima kitikiswe mara kwa mara ili kitoweo kijaze nyama vya kutosha.

Ifuatayo, vipande vya minofu huenea kwa uangalifu kwenye ubao; ikiwa juisi nyingi imetolewa, futa tena na leso. Piga vipande kwenye skewers za mbao ili waweze kusimamishwa. Waweke kwenye oveni, weka karatasi ya kuoka chini ili maji yatoke.

Mchakato wa kukausha huchukua takriban masaa tano kwa joto la digrii 50-60. Tanuri inapaswa kufunguliwa mara kwa mara. Mifano za kisasa zina kazi ya "pigo", lakini hali ya "mwongozo" pia ni kamilifu. Utayari wa nyama imedhamiriwa kwa kushinikiza kidogo uma. Kifua cha kuku kilichokaushwa kitarudi nyuma kidogo, lakini hakitobolewa kabisa.

Inaweza kutumika kama kujaza sandwich na kukata likizo.

Imejaa kujaza mbalimbali

Matiti ya kuku yaliyojaa yanaweza kuwekwa katika kikundi tofauti. Kuna chaguzi nyingi za kujaza, unaweza kuchagua ile inayofaa ladha yako, na unaweza kushangaa nyumba yako kila wakati na anuwai kwa kuchanganya viungo vipya na kila mmoja.

Inashauriwa kuchemsha nyama kwanza, kujaza kunapaswa pia kuwa tayari kuondoa uwezekano wa kuharibu sahani. Inachukua muda gani kupika kifua cha kuku kwa mapishi haya? Itatosha tu kuleta maji kwa chemsha na kuweka nyama katika suluhisho la chumvi kidogo kwa dakika 10. Kuoka kutahakikisha utayari wa mwisho.

Ikiwa kichocheo hutoa chaguo jingine la kupikia: kukaanga, kukaanga au kutumia boiler mara mbili, ni bora kuchemsha nyama hadi kupikwa kabisa.

Chaguzi zilizotengenezwa tayari za kujaza matiti ya kuku:

Bacon iliyokaanga na jibini iliyokatwa;
Jibini na mimea;
Uyoga, vitunguu na cream ya sour;
Mayai ya kuchemsha, mimea na mayonnaise;
Nyama ya kusaga au vipande vya nyama, pilipili hoho na viungo;
Mananasi ya makopo au massa ya machungwa.

Kabla ya kujaza, matiti ya kuku lazima yakaushwe kidogo na leso za karatasi na kata safi juu yao inapaswa kufanywa kwa namna ya aina ya "mfuko" ambayo kujaza kutawekwa. Ifuatayo, nyama iliyotiwa mafuta inaweza kuoka na kukaanga, au kuoka katika oveni au stima.

Maudhui ya kalori ya sahani za matiti ya kuku

Aina hii ya nyama inachukuliwa kuwa ya lishe na haijakataliwa kwa watu wanaotazama uzito wao. Tofauti na bidhaa zinazofanana, kifua cha kuku kina maudhui ya kalori ya 133 kcal / 100 g tu. na sio marufuku wakati wa chakula.

Thamani ya lishe ya bidhaa hii pia ni maelewano bora: ni kalori ngapi kwenye kifua cha kuku itategemea njia ya kupikia.

Ni kalori ngapi kwenye kifua cha kuku:

Nyama ya kuchemsha ina takriban 110 kcal;
Matiti ya kuoka 137 kcal;
Matiti ya kuoka na jibini ina kcal 119 tu.

Ni protini ngapi kwenye kifua cha kuku kilichoandaliwa kulingana na mapishi yoyote yaliyopendekezwa? Kila gramu 100 za bidhaa hii ina takriban 23 gramu. protini na 2 gr. Hakuna mafuta au wanga kabisa. Hii inafanya nyama ya kuku kama hiyo kuwa ya lishe, lakini wakati wa kutumia bidhaa za ziada kwenye sahani, ni muhimu kuongeza kalori za vifaa.

Matiti ya kuku ni nyama bora ya chakula ambayo inaweza kutayarishwa katika mapishi mbalimbali.. Imechemshwa au kuoka, haina ubishani wowote, kwa hivyo hutumiwa katika lishe na chakula cha watoto. Mapishi mengi rahisi yatasaidia kubadilisha mlo wako wa kila siku na ni kamili kwa meza ya likizo.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Kuku ni bidhaa maarufu kati ya watu wanaofuata lishe yenye afya na wale wanaopendelea aina nyepesi za nyama. Wakati huo huo, kifua cha kuku ni chakula cha lishe, na kinapopikwa kwa usahihi, pia kinageuka kitamu sana.

Jinsi ya kupika kifua cha kuku

Katika hali nyingi, fillet na matiti ni kitu kimoja, kwani ya kwanza kawaida hufanywa kutoka kwa mwisho, kwa kutenganisha nyama nyeupe kutoka kwa mifupa, kuifungua kutoka kwa cartilage. Sio kila mtu anapenda nyama nyeupe, kwa kuwa mara nyingi hugeuka kuwa kavu kidogo, hata hivyo, kupikia sahihi ya nyama itasaidia kuepuka hili, na kisha sahani itakuwa juicy, zabuni, na laini. Vyakula mbalimbali hutayarishwa kutoka kwa kuku, kutoka kwa chops, casseroles na juliennes hadi saladi, pizza na sandwiches. Kwa kila sahani, teknolojia ya kupikia itakuwa ya mtu binafsi.

Katika tanuri

Faida kubwa ya sehemu hii ya kuku ni maudhui ya kalori ya chini, hata hivyo, kiashiria hiki kinategemea sana njia ya kuandaa sahani. Ikiwa, wakati wa kaanga, nyama hupata kalori nyingi za ziada, basi kifua kilichooka kinageuka kuwa chakula. Wakati wa kuoka kuku katika oveni, unahitaji kuzingatia nuances zifuatazo:

bidhaa lazima iwe baridi au safi, kwani nyama iliyohifadhiwa au iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida hupoteza ladha yake;
kuoka nyama katika tanuri na kuhifadhi juisi zake, ni bora kutumia sleeve au foil, vinginevyo sahani itakuwa kavu;
Mchuzi ambao huunda ukoko wakati wa kuoka unaweza kutumika kama mbadala ya sleeve / foil, shukrani ambayo juisi ya nyama haitoke na kubaki ndani ya bidhaa.

Katika sufuria ya kukata

Mchakato wa kukaanga kuku ni rahisi sana, lakini kudumisha juiciness yake haiwezekani kila wakati hata kwa wapishi wenye uzoefu. Njia rahisi zaidi ya kupika nyama ya kupendeza kwenye sufuria ya kukaanga ni kumwaga mchuzi juu ya vipande vya kukaanga, lakini katika kesi hii hautapata sahani ya kukaanga, lakini kitoweo. Ikiwa unataka kuku iliyokaanga, yenye juisi, basi njia ya uhakika ya kufikia hili ni kupika fillet katika kugonga au mkate. Mapishi ya kifua cha kuku kwenye sufuria ya kukata huita kwa ajili ya kutumikia nyama hii na michuzi mbalimbali (nyanya, haradali, vitunguu, nk).

Sahani za matiti ya kuku ya kuchemsha

Bidhaa muhimu zaidi ya lishe inachukuliwa kuwa kifua cha kuku kilichopikwa bila ngozi. Kuondoa ngozi katika suala hili ni muhimu kwa sababu ina mafuta ya juu, na kutumia sehemu hii ya kuku kwa kuandaa sahani za mwanga haikubaliki. Nini cha kupika kutoka kwa matiti ya kuku ya kuchemsha? Bidhaa hii inakwenda vizuri na wengine, iwe uyoga, jibini, mboga mboga, maharagwe. Nyama ya matiti mara nyingi huongezwa kwa saladi mbalimbali, vitafunio, na kozi kuu kama vile zraz, mipira ya nyama, na mikate.

Mapishi

Kuku ni bidhaa ya bei nafuu ambayo inauzwa katika duka lolote, lakini ni kitamu na ina kiasi kikubwa cha protini, amino asidi na vitamini. Unaweza kupika nini kutoka kwa kifua cha kuku? Inaweza kuchemshwa, kukaanga, kuchemshwa, kuoka peke yake au kwa bidhaa zingine - viazi, vitunguu, uyoga, nyanya. Kwa kuongeza, ni muhimu kutumia manukato sahihi kwa kuku ili nyama iwe na harufu nzuri na ina ladha tajiri. Asali iliyo na haradali, mchuzi wa soya, mayonesi, adjika, nk inaweza kutumika kama marinade kwa kuku.

Saladi

Fillet ya kuku ni nyama ya kitamu na yenye afya ambayo ni bora kwa kutengeneza saladi. Kama sheria, kuku ya kuchemsha huongezwa kwa sahani kama hizo, lakini ikiwa inataka, bidhaa inaweza kuoka au kukaanga. Ili kufanya saladi kunukia zaidi na kitamu, tumia viungo tofauti - basil safi, mimea ya Kiitaliano, rosemary. Hapo chini tunaelezea kwa undani na kwa picha kichocheo cha kuandaa saladi ya kitamu na yenye kuridhisha.

Viungo:

jibini ngumu - 150 g;
nyanya zilizoiva - pcs 3;
maharagwe nyekundu ya makopo - 1 b.;
kifua cha kuchemsha - kilo 0.5;
rundo la lettuce;
crackers ya rye;
cream ya sour / mayonnaise.

Mbinu ya kupikia:

Vunja vizuri majani ya lettuki yaliyoosha.
Kata nyanya katika vipande vidogo na wavu jibini.
Kata fillet ya kuchemshwa vizuri, kaanga kidogo, ukinyunyiza na viungo vyako unavyopenda.
Changanya viungo vilivyokatwa kwenye bakuli la saladi, msimu wa appetizer na mchuzi na utumie, ukinyunyizwa na croutons.

Kuna mapishi mengi ya saladi ambayo kuku ni pamoja na matunda - machungwa, zabibu, apples, mananasi. Sahani kama hizo zisizo za kawaida hugeuka kuwa spicy sana, kitamu, na safi. Unaweza msimu wa saladi kama hizo sio tu na mayonesi, bali pia na cream ya sour, mafuta ya mizeituni na michuzi mingine. Ili kuku ya kuchemsha inageuka kuwa ya juisi na sio kavu, baada ya kupika ni bora kuiweka kwenye mchuzi kwa angalau nusu saa. Chini ni maandalizi ya saladi ya fillet na mananasi.

Viungo:

mayonnaise / mafuta ya chini ya sour cream;
mananasi ya makopo - 1 b.;
saladi ya kijani - rundo 1;
kifua cha kuku;
walnuts iliyokatwa - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza unahitaji kupika kuku, na kupika hadi zabuni katika maji ya chumvi.
Mara tu nyama imepoa, kata au uikate.
Vunja majani ya lettuki baada ya kuosha.
Kata nanasi kwa kiasi kikubwa.
Changanya viungo na msimu sahani na mchuzi.

Cutlets

Unaweza kupika nini kutoka kwa kifua cha kuku? Baada ya nyama rahisi iliyooka, jambo la kwanza linalokuja akilini ni cutlets. Ikiwa unaongeza cream ya sour / mayonnaise, mayai, jibini, siagi au viungo vingine kwa nyama iliyokatwa, cutlets itakuwa juicy sana na kitamu. Unaweza kufanya sahani hii kwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kuoka mipira ya nyama au kuoka katika oveni. Baadhi ya mama wa nyumbani wa kisasa wanapendelea kutumia multicooker kwa kusudi hili. Chini ni maelezo ya njia ya jadi ya kuandaa cutlets kuku.

Viungo:

cream ya sour - 2 tbsp. l.;
fillet ya kuku - kilo 0.5;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
cream ya Kifaransa - 1 tsp;
mayai - pcs 2;
paprika ya ardhi - 1 tbsp. l. (bila slaidi);
parsley - 1 tbsp. l.;
wanga - 2 tbsp. l.;
cheddar - 50 g;
vitunguu kijani - 2 tbsp. l.;
mafuta ya mboga;
viungo;
unga - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga nyama vizuri na blender.
Changanya viungo vilivyobaki, isipokuwa jibini, kwenye chombo kimoja.
Ongeza nyama ya kukaanga hapa, koroga misa vizuri na uache pombe kwa nusu saa.
Kisha kuongeza unga na shavings jibini kwenye mchanganyiko.
Kutumia kijiko, weka vipandikizi kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi juu ya moto wa kati.
Kisha kupunguza ukali wa burner, funika sufuria na kifuniko na simmer sahani kwa dakika 10 (5 kwa kila upande).

Ili kuandaa cutlets kamili ya kuku, unapaswa kuchagua minofu bila ngozi (ina mafuta mengi, ambayo yataharibu ladha ya sahani). Cutlets itakuwa zabuni na nguvu ikiwa unapiga nyama ya kusaga kwanza. Ili kufanya hivyo, punguza vipande kutoka kwa jumla ya nyama na uirudishe kwa nguvu kwenye bakuli. Kutumikia cutlets kumaliza moto pamoja na sahani yoyote upande, kuwa ni pasta, viazi mashed au uji Buckwheat. Unaweza kuongezea sahani na vitunguu au mchuzi wa cream.

Viungo:

wanga - 4 tbsp. l.;
mafuta ya kukaanga;
kifua cha kuku - 0.8 kg;
balbu;
mayai - pcs 3;
kijani kibichi;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
cream ya sour - 4 tbsp. l.;
viungo

Mbinu ya kupikia:

Kata fillet vizuri, vitunguu na mimea.
Punguza vitunguu na uchanganye na bidhaa zingine zilizoandaliwa.
Ongeza wanga, mayai, viungo, cream ya sour kwa hili na kuchanganya misa vizuri.
Anza kijiko cha nyama ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na siagi (mkate sio lazima).
Fry cutlets juu ya joto kati, kukumbuka kugeuka juu.

Sahani za lishe

Chakula kama hicho ni muhimu sio tu kwa wale wanaopoteza uzito au watu baada ya ugonjwa, pia inafaa kula kwa wanariadha na mtu yeyote anayehitaji kuongezeka kwa protini. Protini hutumika kama nyenzo ya ujenzi kwa tishu nyingi za mwili wa binadamu, kwa hivyo fillet ya kuku inapaswa kujumuishwa katika lishe ya watoto na vijana. Nini cha kupika kutoka kwa lishe ya matiti ya kuku? Hapo chini tunaelezea kwa undani na kwa picha jinsi ya kuandaa chakula cha jioni cha haraka, rahisi na kitamu.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.6;
balbu;
champignons - 0.2 kg.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama kwa vipande virefu na vya upana, kisha chemsha.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga katika mafuta.
Kukaanga kunapaswa kuwekwa kwenye fillet iliyokamilishwa, kisha pindua bidhaa kwenye safu.
Funga kila moja kwenye karatasi ya ngozi na uweke upande wa mshono chini hadi upoe.
Kutumikia kilichopozwa na mboga safi au saladi.

Nini cha kupika na kifua cha kuku kwa likizo? Fillet ya kuku haipikwa mara nyingi katika oveni, kwani kuna uwezekano mkubwa kwamba nyama itageuka kuwa kavu na isiyo na ladha. Walakini, wapishi wenye uzoefu hawaogope kujaribu wakati wa kuandaa bidhaa kwenye oveni. Jambo kuu ni kujua sheria za kuandaa kuku ya juicy, kitamu. Chini ni kichocheo ambacho kitakusaidia kupata nyama ya zabuni na ukanda wa crispy ladha.

Viungo:

asali ya kioevu - 1 tbsp. l.;
parsley kavu - ½ tsp;
brisket - pcs 4;
juisi ya machungwa - 1 tbsp. l.;
poda ya tangawizi - ¼ tsp;
flakes za nafaka zisizo na sukari - 1/3 kikombe;
pilipili nyeusi.

Mbinu ya kupikia:

Paka sahani ya kuoka na mafuta na uweke karatasi za nyama juu.
Tofauti kuchanganya viungo, juisi ya machungwa, asali. Piga nyama na marinade hii.
Changanya parsley na flakes iliyokatwa na kuinyunyiza sawasawa juu ya kuku.
Ifuatayo, unahitaji kuoka sahani kwa digrii 180 kwenye oveni (hii itachukua kama dakika 20). Wakati nyama iliyopikwa inapigwa, juisi inayotoka itakuwa wazi.

Imejaa

Nini cha kupika na kifua cha kuku kwa meza ya likizo? Unapaswa kujaribu kufanya kuku ya juisi sana, ya kitamu iliyojaa mchicha, jibini na jibini la Cottage. Sahani hii sio tu ya viungo, yenye kunukia, laini, lakini pia ni nzuri - ukoko wa hudhurungi wa dhahabu huipa mwonekano wa kupendeza zaidi. Je, matiti ya kuku yaliyojazwa hutayarishwaje?

Viungo:

parsley, bizari - 100 g;
mayai - pcs 3;
mchicha safi - kilo 0.25;
jibini la Kirusi / Uholanzi - 50 g;
jibini la Cottage - 150 g;
fillet ya kuku - kilo 1.5 (pcs 3);
mkate wa mkate - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata cartilage, mfupa, na mafuta kutoka kwenye minofu. Kutumia kisu mkali, kata kwa makini mfukoni ndani ya kila matiti, ukifanya kukata kwa kina kwenye sehemu nene ya vipande.
Mimina maji ya moto juu ya mchicha, kuondoka kwa dakika 5, kisha ukimbie kwenye colander. Kata bidhaa vizuri iwezekanavyo, ukiondoa mizizi yoyote ngumu.
Kusaga jibini la Cottage na yai 1, na kuongeza chumvi na jibini iliyokatwa. Changanya wingi unaosababishwa na mimea na mchicha.
Jaza mifuko ya nyama na mchanganyiko wa jibini na mimea, kisha uimarishe shimo na vidole vya meno ili kujaza si kuanguka nje ya mifuko.
Piga mayai 2, tumbukiza briskets zilizojaa ndani yao, kisha utembeze kila mmoja wao katika mkate na kurudia utaratibu tena.
Kaanga bidhaa za kumaliza kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mwingi.
Peleka sahani kwenye karatasi ya kuoka / ukungu iliyofunikwa na foil na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180.
Baada ya kama dakika 15, sahani itakuwa tayari kutumika. Unaweza kuchanganya kuku iliyojaa na mchicha na viazi vya kuchemsha au tambi.

Toleo rahisi zaidi la kuandaa fillet iliyojaa ni pamoja na kutumia vifaa vichache tu, na sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza. Ikiwa inataka, orodha ya bidhaa inaweza kuongezwa na uyoga wa kukaanga, basi utakuwa na chakula cha jioni kamili na cha kuridhisha. Hapo chini tunaelezea kwa undani na kwa picha jinsi ya kutengeneza matiti yaliyojaa jibini na vitunguu.

Viungo:

jibini ngumu - kilo 0.2;
matiti - pcs 2;
kijani kibichi;
cream ya sour - 1 tbsp. l.;
kichwa cha vitunguu.

Mbinu ya kupikia:

Panda jibini, ukate mboga vizuri, ponda vitunguu. Ongeza kijiko cha cream ya sour kwa viungo ili kufanya molekuli kuwa zaidi ya viscous.
Osha nyama na kavu na kitambaa cha karatasi.
Baada ya kufanya slits katika sehemu nene ya fillet, fungua kila matiti na ujaze katikati na stuffing tayari.
Weka vipande vya kuku vilivyojazwa kwa kamba au vijiti vya meno.
Weka mizoga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, na wanapaswa kusema uongo kwa kila mmoja.
Tuma sahani kuoka kwa digrii 180 kwa nusu saa.

Katika mchuzi

Unaweza kupika kuku wote siku ya wiki na wakati wa likizo. Kulingana na tukio hilo, sahani inaweza kutofautishwa na ustadi wake na inajumuisha viungo vya gharama kubwa. Kichocheo kilichopendekezwa hapa chini ni cha ulimwengu wote kwa sababu ina ladha bora, ni juicy na zabuni, lakini wakati huo huo inajumuisha bidhaa za bei nafuu. Kitu pekee ambacho utahitaji kupata ni jordgubbar au raspberries (wakati wa baridi unaweza kutumia waliohifadhiwa). Jinsi ya kuandaa kifua cha kuku na mchuzi?

Viungo:

unga wa mahindi - 3 tbsp. l.;
raspberries waliohifadhiwa au blackberries - 1 tbsp.;
viungo;
asali - 1 tbsp. l.;
matiti ya kuku - pcs 2;
mbegu za haradali - 1.5 tbsp. l.;
mafuta ya mzeituni.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata matunda baada ya kukausha.
Fillet inapaswa kukatwa kwa vipande vya mviringo hadi 1 cm nene.
Changanya asali, haradali na massa ya beri.
Nyunyiza nyama na viungo, kisha uingie kwenye unga wa nafaka.
Joto sufuria ya kukata na mafuta, weka briskets juu yake, kuweka moto kwa wastani.
Kaanga nyama kwa karibu dakika 7, ukigeuka mara kwa mara.
Kisha uhamishe kwenye sahani ya kuoka na kuiweka katika tanuri kwa dakika 10 kwa digrii 220.
Kutumikia sahani na mchuzi wa berry.

Kwa wale ambao wako kwenye lishe, sahani iliyopendekezwa hapa chini haifai, kwani imeandaliwa kwa kutumia cream. Hata hivyo, unaweza kufanya matiti ya chini ya kalori kwa kubadilisha bidhaa na kefir, lakini katika kesi hii sahani itakuwa na ladha tofauti na ile iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya awali. Unaweza kunyunyiza kuku na mimea kavu au safi na viungo vingine.

Viungo:

karafuu za vitunguu - pcs 2;
fillet ya kuku - kilo 1;
jibini iliyoyeyuka vizuri - 80 g;
cream 10% - 1 tbsp.;
maji ya limao - 2 tbsp. l.;
viungo

Mbinu ya kupikia:

Ondoa ngozi, tenga nyama kutoka kwa mifupa, safisha na kavu, kisha uiweka kwenye karatasi ya kuoka / sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Changanya cream, maji ya limao, vitunguu kilichokatwa.
Msimu wa kuku, kisha uimimina mchuzi unaosababisha juu yake.
Jibini inapaswa kusagwa na pia kuongezwa kwa briskets.
Ili kupika nyama, bake kwa digrii 180 katika oveni kwa dakika 40.

Na mboga katika oveni

Ni nini kitamu na rahisi kupika kutoka kwa matiti ya kuku? Jibu ni fillet iliyooka na mboga. Sahani hii itaokoa wakati kwa sababu inapika haraka sana na inaweza kutumika kama chakula cha jioni kamili, bila hitaji la sahani ya upande. Hata hivyo, kwa kuwa ni rahisi sana kukausha kuku, ni muhimu kufuata kichocheo kilichoelezwa hasa. Jinsi ya kupika kifua cha kuku na mboga katika tanuri?

Viungo:

nyanya kubwa;
kifua cha kuku - 0.8 kg;
viungo;
mbilingani;
mozzarella - 150 g;
matawi ya basil - pcs 2-3.

Mbinu ya kupikia:

Kata mbilingani kwa urefu wa nusu, kisha vipande nyembamba, na kuongeza chumvi.
Nyama inapaswa kukatwa vipande vidogo, vyema na kukaanga kwa dakika 3 kila upande.
Kata nyanya katika vipande vidogo, jibini kwenye vipande nyembamba.
Preheat oveni hadi digrii 220.
Osha mbilingani chini ya maji, acha kioevu kilichozidi kukimbia na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Weka nusu ya mboga iliyoandaliwa kwenye sahani ya kuoka, weka kifua juu, kisha ufunika kuku na nyanya nyingine za bluu.
Nyunyiza sahani na jibini iliyokatwa, basil iliyokatwa na kuoka kwa dakika 10 katika tanuri.

Chini ni chaguo jingine la jinsi ya kupika kifua cha kuku. Nyama iliyo na mboga hugeuka kuwa yenye kunukia sana, laini, yenye juisi, hivyo hata mtoto atakula kwa furaha. Suluhisho mojawapo ni kutumia bidhaa safi, iliyopozwa kwa kupikia, badala ya kuku waliohifadhiwa. Ikiwa bado unapaswa kufuta fillet, ni bora kuifanya kwenye jokofu badala ya joto la kawaida.

Viungo:

viazi - pcs 5;
kifua - pcs 2;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa na karoti, broccoli, cauliflower - kilo 0.4;
cream cream - 1 tbsp.;
viungo.

Mbinu ya kupikia:

Nyama inapaswa kukatwa katika sehemu 2, viazi zinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye nickels nyembamba.
Ili kuandaa mchuzi, changanya cream ya sour na vitunguu vilivyoangamizwa na viungo.
Kata foil ndani ya mistatili na uweke upande unaong'aa juu. Weka wachache wa mchanganyiko wa mboga, viazi, na kipande cha fillet kilichowekwa na mchuzi juu yake.
Funga kila sehemu ili foil ibaki intact na haina machozi.
Oka sahani kwa saa moja kwa digrii 200.

Hata wapishi wenye ujuzi wakati mwingine huharibu kuku kwa kukausha sana, kwa hiyo ni muhimu kujua siri za kupikia nyama hiyo. Jinsi ya kupika matiti ya kuku haraka na kitamu:

ikiwa hautapiga fillet, itageuka kuwa ya juisi zaidi;
Ni bora kuoka nyama katika sleeve au foil, kaanga katika mkate;
kupika kuku ladha, kuongeza majani ya bay kwa maji, na kuweka bidhaa iliyopikwa kwenye mchuzi kwa muda mrefu ili kufanya nyama juicier;
Viungo vitasaidia kuonyesha ladha - turmeric, paprika, basil, mimea ya Kiitaliano;
Ili kuandaa fillet laini, yenye juisi, kwanza loweka kwenye marinade kwa angalau dakika 15.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

Jadili

Nini cha kupika kutoka kwa kifua cha kuku - sahani ladha na maelekezo ya hatua kwa hatua na picha

Sahani rahisi ya matiti ya kuku. Jinsi ya kupika matiti ya kuku. Vipandikizi mbalimbali vya matiti ya kuku