Đầu tiên bạn cần bắt đầu sơ chế nấm - nấm mật ong được làm sạch kỹ lưỡng và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho nấm vào nồi, đổ đầy nước rồi đặt lên bếp. Ngay khi nước sôi, luộc nấm trong khoảng 10 phút. Vì nước luộc nấm đầu tiên sẽ chứa các chất độc hại có thể còn sót lại trong nấm nên cần phải để ráo nước. Một lần nữa, thêm nước vào nấm và nấu thêm 10 phút nữa, thêm muối (3 muỗng canh). Nấm mật ong thành phẩm sẽ cần phải được lọc sạch.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt - nước được đổ vào thùng chứa (cần chính xác một lít chất lỏng), sau đó thêm đường và muối (mỗi loại 1 muỗng canh), tép tỏi, lá nguyệt quế và ô thì là. Hộp đựng được đặt trên bếp và ngay khi nước xốt trong tương lai bắt đầu sôi, nấm sẽ được đặt vào đó (bạn cần đun sôi trong khoảng 5 phút), sau đó thêm giấm.
Nấm mật ong được cho vào lọ và đổ đầy nước xốt sôi. Công thức này có thể được chuẩn bị cho mùa đông, nhưng chúng phải được bảo quản ở nơi mát mẻ.
Nấm ngâm rất hợp với hành tây, vì vậy trước khi dùng, bạn có thể nêm dầu hướng dương thơm và thêm một ít hành tây cắt thành nửa khoanh.
Một công thức làm nấm ngâm thơm ngon khác, lần này là nấu nhanh
Nấm ngâm trong tiếng Hàn
Món cà rốt và nấm mật ong này được chế biến đủ nhanh và sẽ khiến bạn say mê bởi hương vị khác thường của nó. Để chế biến nấm ngâm theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thành phần:- Gia vị cà rốt Hàn Quốc – 1 gói.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Giấm - 3 muỗng canh. tôi.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi tép - 3 chiếc.
- Cà rốt lớn - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 30 ml.
- Nấm mật ong - 1 kg.
- Cách nấu nấm muối kiểu Hàn Quốc:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nấm mật ong, sau đó đun sôi chúng trong hai nước, vì nước dùng đầu tiên sẽ cần phải chắt hết, như đã viết trong công thức trước.
Cà rốt được cắt nhỏ trên máy xay cà rốt Hàn Quốc, sau đó luộc chín và cắt thành dải nấm mật ong, tỏi băm nhỏ, đường, hạt nêm, muối, dầu, cuối cùng thêm giấm. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và thùng chứa nấm được gửi đến nơi lạnh trong đúng ba giờ. Nấm vừa ướp xong là có thể dùng ngay.
Các bạn thân mến, không phải vô ích khi họ nói: hãy chuẩn bị một chiếc xe trượt tuyết vào mùa hè và một chiếc xe đẩy vào mùa đông. Tôi đề nghị thu thập ở đây những công thức nấu ăn thú vị cho món nấm mật ong ngâm mà bản thân chúng tôi sẽ sử dụng trong quá trình chế biến nấm.
Vì vậy, hãy để lại công thức ngâm nấm mật ong đã được gia đình bạn thử nghiệm trong phần bình luận bên dưới và gửi ảnh nhé!
Trân trọng, Notebook của Anyuta
Nhân tiện, các dân tộc Slav được phân biệt bởi tình yêu của họ đối với rừng và tất cả những món quà của nó - quả mọng, thực vật, nấm. Nhân tiện, đặc biệt là đối với nấm, không chỉ vì chúng là một phân loài riêng biệt của thực vật (xét cho cùng, chúng không thể được phân loại là thực vật). Và cũng bởi nấm được coi là thịt chay - đây là một sản phẩm hoàn toàn độc đáo. Vì vậy, chúng tôi dành riêng công thức nấu ăn hôm nay cho một phân loài của những loại nấm này, đó là nấm mật ong.
Nấm mật ong ngâm
Để chuẩn bị nấm mật ong ngâm, chúng ta sẽ cần hai thìa đường, một lít nước, bốn thìa muối nhỏ, ba lá nguyệt quế, sáu hạt đậu Hà Lan, bốn nụ đinh hương, nửa thìa quế nhỏ, ba thìa nhỏ bảy mươi phần trăm tinh chất giấm.
Tuy nhiên, nếu bạn quyết định sử dụng giấm 5%, thì bạn sẽ cần hai trăm ml giấm và tám trăm ml nước. Nếu bạn sử dụng giấm chín phần trăm, thì hãy lấy một trăm mười ml giấm và chín trăm ml nước.
Hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước, thêm gia vị, nấu trong khoảng ba phút, cuối cùng thêm giấm và tắt bếp ngay lập tức. Đây là cách chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho nấm.
Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc nấm. Rửa thật sạch, nếu có quả lớn thì cắt nhỏ, nhưng tốt nhất nên lấy những quả nhỏ nhất để ngâm chua. Cho nấm vào nước lạnh, đặt trên lửa và đun sôi. Nước đã sôi - để ráo nước, đổ nước khác, rửa sạch nấm, muối rồi đặt lên bếp lửa lại. Nấu cho đến khi sôi, không khuấy. Sau khi đun sôi, trộn cẩn thận nấm và hớt bọt trên bề mặt. Khi nấm bắt đầu lắng xuống đáy, chúng ta dùng thìa có rãnh lấy nấm ra khỏi chảo, cho vào lọ, đổ đầy 2/3 thể tích lọ, loại bỏ phần nước dùng còn sót lại đã nấu nấm , vớt ra khỏi lọ và đổ đầy nước xốt vào miệng lọ. Khi nấm ngấm nước xốt, chúng sẽ nở ra hết cỡ trong lọ. Chúng ta đóng lọ lại và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Công thức salad với nấm mật ong
Để chế biến món salad ngon với nấm mật ong, hãy lấy một lọ nấm mật ong ngâm, một lọ dưa chuột muối, 5 đến 6 củ khoai tây, một hoặc hai đầu hành tím và sốt mayonnaise.
Nhân tiện, chính vì món salad này sử dụng nấm, khoai tây luộc và dưa chua nên món salad này còn được gọi là món Nga. Vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị nó. Chúng ta rửa sạch khoai tây và đặt trên lửa cho đến khi chín hoàn toàn, để nguội bằng cách cho vào nước lạnh. Chúng tôi cắt dưa chuột thành hình tròn, nhưng nếu bạn sử dụng dưa chuột lớn, sẽ tốt hơn nếu cắt hình tròn thành nhiều miếng bổ sung. Xả hết chất lỏng ra khỏi nấm. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ hoặc lát phẳng, trộn với dưa chuột xắt nhỏ và nấm mật ong ngâm. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh và nêm salad với sốt mayonnaise. Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người ủng hộ sốt mayonnaise, bạn có thể dễ dàng sử dụng dầu thực vật hoặc nước xốt nấm mật ong để trộn salad.
Công thức nấu súp nấm mật ong
Để nấu súp với nấm mật ong, hãy lấy sáu trăm gram nấm mật ong, một củ hành tây, một củ cà rốt, bốn củ khoai tây, một ít kem chua, muối, thì là tươi và dầu thực vật để chiên.
Hãy bắt đầu chuẩn bị món súp của chúng tôi. Chúng ta phân loại nấm mật ong, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh (bạn có thể làm trực tiếp dưới vòi nước), cho nấm mật ong vào chảo và đổ đầy nước, đặt chảo lên bếp lửa và tiếp tục nấu món khác. giờ.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt nhỏ rồi cho vào chảo ngập dầu, chiên cho đến khi chín vàng.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ rồi cho vào chảo cùng nấm, thêm muối và gia vị, sau đó cho rau củ xào vào.
Chúng tôi tiếp tục nấu súp trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm, sau đó thêm thì là xắt nhỏ vào cuối cùng và chúng tôi có thể phục vụ, thêm một ít kem chua vào đĩa súp.
Nấm chiên mật ong
Để chế biến món nấm chiên mật ong, chúng ta cần những nguyên liệu sau: nửa kg nấm mật ong, một củ hành tây, hai quả trứng, hạt tiêu, muối, ba lít dầu hướng dương.
Chúng tôi cẩn thận phân loại nấm mật ong, loại bỏ hết cặn bẩn, rửa sạch nhiều lần, sau đó cho vào rây hoặc chao và để ráo nước. Cho nấm vào chảo rán với dầu hướng dương, thêm một ít nước, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Chúng ta gọt vỏ hành tây, tốt nhất nên lấy hành trắng cho những mục đích này. Cắt hành tây thành những ô vuông nhỏ. Cho hành tây vào nấm hầm, xào kỹ và thêm muối.
Đánh trứng với một chút muối và cho ngay hỗn hợp vào chảo. Trộn đều mọi thứ và ngay khi trứng đã sẵn sàng, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Hóa ra đó là một bữa trưa đồng quê tuyệt vời. Chúc ngon miệng!
nấm mật ong trong tiếng hàn
Thông thường, nấm sò được dùng để chế biến nấm ở Hàn Quốc, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng nấm mật ong khá thường xuyên. Vì vậy, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức chế biến món nấm Hàn Quốc với nấm mật ong. Đối với món ăn này, chúng ta sẽ cần một kg nấm mật ong, 50 gam giấm, ba thìa nước, hai thìa đường, một thìa muối, hai tép tỏi, ớt đỏ, một số loại rau thơm và hành tây.
Cắt nấm thành miếng vừa nếu bạn có nấm lớn. Đặt chúng vào nước muối và đun sôi trong khoảng mười phút (thường là hai thìa súp muối cho mỗi lít nước).
Sau mười phút, lấy nấm ra khỏi bếp, xả nước và để nguội. Trong lúc chờ đợi, chúng ta có thể chuẩn bị nước muối.
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước muối - giấm, đường, nước, muối, thêm hạt tiêu và tỏi nghiền. Trộn kỹ tất cả các thành phần. Cắt hành tây thành từng dải, đặt một nửa số hành đã cắt nhỏ xuống đáy hộp (ví dụ như chảo), đặt nấm lên trên hành, sau đó phủ phần còn lại của hành và nấm mật ong lên nấm. Đổ đầy toàn bộ lượng chứa vào nước muối đã chuẩn bị trước, đặt tất cả dưới áp suất và đặt ở nơi mát mẻ (tủ lạnh) trong sáu đến tám giờ.
Tôi không thuộc loại người hái nấm, mặc dù tôi rất yêu thích nấm. Nấm mật ong là một trong những loại nấm yêu thích của tôi. Và mới đây tôi “âm thầm săn lùng” 0,5 kg nấm mật tươi mùa hè ở siêu thị gần nhất. Tôi đã dành một thời gian dài để tìm kiếm trên Internet cách tốt nhất để chuẩn bị chúng. Kết quả là một công thức đã ra đời từ sự kết hợp của nhiều ý tưởng khác nhau và tôi rất hài lòng với nó. Gần như theo phong cách Hàn Quốc, điều này là do một trong những biến thể của “Nấm mật ong trong tiếng Hàn” được lấy làm cơ sở cho nước xốt, nhưng đồng thời tôi đã thay đổi tỷ lệ nước xốt và không thêm tất cả các loại gia vị, vì vậy như không làm “giết chết” mùi vị của nấm.
Nấm mật ong - 0,5 kg
Nước (để ướp và nấu ăn) - 6 muỗng canh. tôi.
Muối (để ướp và nấu nấm với tỷ lệ 1 muỗng canh cho 2 lít nước) - 0,5 muỗng cà phê.
Hành tây (để ướp) - 1 chiếc.
Giấm (táo; để ướp) - 1 muỗng cà phê.
Lá nguyệt quế (để nếm; để ướp)
Dầu thực vật (để ướp) - 1 muỗng canh. tôi.
Ớt đỏ (để ướp) - 0,5 muỗng cà phê.
Hạt tiêu đen (để ướp) - 0,5 muỗng cà phê.
Đường (để ướp) - 1 muỗng cà phê.
Hành lá (để nếm; để phục vụ)
Đây là những cây nấm mà tôi đã kiếm được. Chúng đã được xử lý và làm sạch. Tôi vừa rửa chúng. Nếu bạn mang nấm từ rừng về thì cần phải làm sạch đất thật kỹ và tách thành từng cây nấm riêng lẻ. 
Chúng tôi cắt bỏ phần mũ của những cây nấm lớn, cắt những chiếc mũ lớn nhất làm đôi. Chúng ta cũng cắt chân nấm thành từng đoạn 1-1,5 cm, để nguyên nấm nhỏ. 
Đổ nấm vào nước muối (1 muỗng canh cho 2 lít nước). Đun sôi, nấu trong 5 phút trên lửa vừa. Chúng tôi xả nước. 
Đổ đầy nước muối mới (muối theo tỷ lệ tương tự). Đun sôi lại và nấu trong 30 phút ở nhiệt độ thấp. Khi nấu xong, nấm sẽ chìm xuống đáy. 
Đặt nấm vào một cái chao và rửa sạch. Đây là một sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn. Những loại nấm này sau đó có thể được đông lạnh, chiên, muối hoặc ngâm.
Hãy bắt đầu ướp. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. 
Đổ một nửa củ hành tây vào đáy hộp để chúng ta ướp nấm. 
Đặt một nửa số nấm lên trên. Đặt một vài lá nguyệt quế. 
Đặt nửa sau của hành tây. 
Và nửa sau của nấm. Lá nguyệt quế cũng vậy. 
Chuẩn bị nước xốt. Công thức ban đầu đề xuất tỷ lệ sau cho 1 kg nấm: nước - 3 muỗng canh. l., giấm - 2,5 muỗng canh. l., đường - 2 muỗng canh. l., muối - 1 muỗng cà phê, tỏi nghiền - 2 tép, ớt đỏ - cho vừa ăn. Đối với tôi, việc ướp như vậy sẽ phá hủy hoàn toàn hương vị của nấm nên tôi đã thay đổi tỷ lệ, giữ nguyên nguyên tắc nấu. Tôi loại bỏ hoàn toàn tỏi, thêm dầu thực vật và hạt tiêu đen, tăng lượng nước và giảm lượng giấm, sử dụng giấm táo không thông thường nhưng tinh tế hơn.
Tỷ lệ của tôi: 6 muỗng canh. tôi. nước, 1 muỗng canh. tôi. giấm táo, 1 muỗng cà phê. đường, 0,5 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật và 0,5 muỗng canh. tôi. hạt tiêu đỏ và đen. Trộn đều mọi thứ thành nhũ tương. 
Đổ nước xốt lên nấm, dùng gạc đậy lại và đặt dưới máy ép trong tủ lạnh trong 6-8 giờ. 
Trước khi ăn, nêm hành lá thái nhỏ. Tôi rất hài lòng với kết quả. Tôi giới thiệu cho tất cả.
Nấm mật ong là một trong những loại nấm phổ biến ở Nga. Chúng mọc thành từng gia đình trên những gốc cây, cây mục nát (do đó có tên như vậy) nên việc “săn” chúng khá dễ dàng.
Sau khi phát hiện ra một họ nấm mật, một người hái nấm có kinh nghiệm đã biết rằng anh ta chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều sợi nấm ở gần đó và chất đầy chúng vào giỏ của mình.
Nấm mật ong chứa đồng, kẽm, vitamin C và B1, tham gia vào quá trình tạo máu và nếu một người có vấn đề gì với điều này, thì nên tiêu thụ ít nhất 100 gram nấm mật ong mỗi ngày để cơ thể nhận được định mức hàng ngày. của các chất có lợi này.
Rất nhiều món ăn tuyệt vời được chế biến từ nấm mật ong: chúng được chiên, nướng, muối và thậm chí lên men trong thùng, và dùng làm nhân cho bánh nướng, bánh bao và pizza.
Tuy nhiên, cách nấu dễ nhất và không kém phần ngon miệng.
Vì vậy, nhiều người chuẩn bị chúng cho mùa đông, nhưng có một cách ngâm nhanh hơn - đây là nấm mật ong Hàn Quốc, cách chế biến mà chúng tôi sẽ mô tả.
Nấm mật ong theo công thức Hàn Quốc
Trước khi bắt đầu chế biến những loại nấm này, bạn nên lưu ý rằng nấm mật ong có thân khá cứng nên nên đun sôi trong hai nước, mỗi lần khoảng nửa giờ. Điều này sẽ mang lại cho nấm độ mềm và loại bỏ tất cả các mảnh vụn dư thừa.
Nấu nấm mật ong bằng tiếng Hàn khá đơn giản và kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình - tỏi và gia vị thơm sẽ phát huy tác dụng, món ăn này có thể được phục vụ độc lập hoặc ngoài các món ăn phụ.
Vì vậy, đối với một kg nấm mật tươi (bạn cũng có thể dùng nấm đông lạnh, loại này không nên rã đông trước), bạn cần:
- 300-400 g cà rốt;
- vài tép tỏi (ít nhất là 3);
- một ít rau khoảng 3-4 thìa canh. tôi.;
- cùng một lượng giấm 6%;
- đường và muối mỗi loại 1 thìa cà phê;
- một gói gia vị cà rốt Hàn Quốc.
Quá trình ướp:
1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước, chia thành từng nấm riêng lẻ (nếu nấm quá lớn thì nên cắt nhỏ) và nấu trong nước muối. Sau khi đun sôi khoảng nửa giờ, nước này phải ráo nước và rửa sạch nấm. Lặp lại quá trình một lần nữa và khi nấm lắng xuống đáy, bạn có thể tắt chúng đi, chúng đã sẵn sàng.
3. Chuẩn bị nước xốt. Gọt vỏ và băm tỏi (chỉ cần cho qua máy ép), thêm gia vị, muối, đường và đổ giấm. Chúng tôi cẩn thận kết nối tất cả các thành phần với nhau.
4. Thêm cà rốt đã chuẩn bị (đã bào) vào nấm đã nguội và trộn đều.
5. Nêm nấm và cà rốt với nước xốt thơm rồi trộn tất cả các nguyên liệu. Sau đó, nấm mật ong gần như đã sẵn sàng cần được ủ - chúng tôi để chúng trong tủ lạnh trong ba giờ.
6. Trước khi dùng, nên nêm nấm với dầu thực vật, để thơm hơn thì phi thơm một củ hành tây xắt nhỏ trong đó. Cắt nhỏ mọi thứ với các loại thảo mộc và món ăn đã sẵn sàng phục vụ.
Nấm mật ong được chế biến bằng tiếng Hàn có thể được dùng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn bổ sung cho một món ăn phụ, nhưng ngoài ra, chúng còn có thể được dùng làm món nền cho nhiều loại món salad.
Cách nấu nấm mật ong ngâm chua kèm ảnh
Nấm mật mùa thu được thu hái vào cuối mùa nấm - cuối tháng 8, đầu mùa thu. Chúng thường mọc trên những gốc cây, thân cây mục nát. Chúng nên được thu thập bởi một người hái nấm có kinh nghiệm, vì chúng có thể bị nhầm lẫn với phân nấm.
Nấm ngâm rất ngon, có thể chế biến tại nhà cho mùa đông. Các bà nội trợ lưu giữ cẩn thận công thức làm món nấm mật ong ngâm và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Trước khi ngâm nấm mật ong, bạn cần phân loại chúng theo kích thước và chiều dài. Nấm lớn và dài được sấy khô tốt nhất, nhưng nấm nhỏ lại thích hợp để ngâm chua.
Giống như bất kỳ loại nấm nào, trước khi thu hoạch theo cách này, chúng được ngâm, sau đó rửa kỹ và làm sạch bụi bẩn.
Chúng ta ướp nấm mật ong theo nguyên tắc sau: luộc nấm trong nước muối khoảng 30 phút, trong thời gian đó nước ướp đã được chuẩn bị. Tất cả các sản phẩm dành cho nó (muối, đường, gia vị) được cho vào nồi và đun sôi. Sau đó, nấm mật ong và giấm được thêm vào, đun sôi thêm một thời gian rồi cuộn lại vào lọ. Nhưng mỗi công thức đều có sự tinh tế và sắc thái riêng.
Cách ngâm nấm mật ong đơn giản
Công thức làm món nấm mật ong ngâm này rất đơn giản nhưng tự làm tại nhà lại rất cay và ngon. Tốt để chuẩn bị món salad cho ngày lễ.
Thành phần:
- Nấm mật ong – 1 kg
- Nước - 1 lít
- Muối và đường - mỗi thứ 2 thìa
- Axit axetic 70% - muỗng canh
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc
- Đinh hương - 5 chiếc
- Hạt tiêu – 5 hạt đậu
- Tỏi – 2 tép
Sự chuẩn bị:
1. Sơ chế nấm mật, cho vào nồi với nước lạnh, đun sôi và nấu cho đến khi nấm chìm xuống đáy, hớt bọt. Đặt chúng vào một cái chao và để ráo nước dùng.
2. Đổ một lít nước vào chảo, thêm muối, đường và gia vị, khi sôi thì cho giấm vào và cho nấm vào. Nấu thêm 10 phút nữa.
3. Cho nấm mật vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt vào rồi cuộn lại. Sau khi lọ nguội, đặt chúng ở nơi mát mẻ.
Công thức ngâm nấm mật ong ngon cho mùa đông
Bạn sẽ có được món nấm mật ong ngâm thơm cho mùa đông nếu làm đúng công thức này.
Hợp chất:
- Nấm mật ong – 5 kg
- 1 muỗng canh tinh chất giấm
- 0,5 chén dầu thực vật
- 10 hạt đậu Hà Lan
- 5 lá anh đào, nho
- 5 lá nguyệt quế
- 2 chiếc ô thì là
- Tép tỏi
Cách thực hiện:
1. Đổ nấm sạch với nước lạnh, đun sôi trong 10 phút, xả nước và thêm nước mới. Nấu thêm 20 phút nữa.
2. Đong 2 cốc nước dùng và chắt hết phần còn lại. Cho vào nước luộc nấm, thêm bơ, tỏi thái lát, thì là, tiêu, lá, 0,5 thìa muối (hoặc tùy khẩu vị), khuấy đều. Để sôi và nấu thêm 20 phút nữa ở lửa nhỏ.
3. Tắt lửa, thêm giấm và pha loãng với nước xốt. Chuyển nấm ngâm thơm ngon vào lọ sạch nửa lít và khử trùng trong nước (đến vai) trong 20 phút. Đậy nắp đun sôi hoặc cuộn lại.
Bí quyết làm nấm ngâm
Nấm ngâm đông lạnh
Ai cần ngâm nấm đông lạnh? Dành cho những người không vào rừng lấy mà ngại mua từ tay. Rốt cuộc, một túi nấm như vậy có thể dễ dàng mua được ở cửa hàng. Chúng cũng tốt vì bạn không cần tốn thời gian ngâm và làm sạch. Và nhiều người vào mùa hè, thay vì ngâm nấm mật ong, hãy nhanh chóng đông lạnh chúng để sang mùa đông có thể chế biến món ăn ngon mà không cần vội vàng, cầu kỳ.
Thành phần:
- Nấm mật ong đông lạnh – 1 kg
- Nước - 1 l
- Giấm rượu hoặc loại thường 6% - 200 ml
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 10-15 hạt đậu Hà Lan
- 5 miếng. hoa cẩm chướng
- 3 lá nguyệt quế
- 3 tép tỏi
Công thức:
1. Cho nấm chưa rã đông vào nước sôi và nấu trong 10 phút kể từ khi sôi.
2. Trong khi đó, chuẩn bị nước xốt bằng lượng nước quy định trong công thức. Băm nhuyễn tỏi, cho tất cả gia vị và giấm vào nước, đun sôi.
3. Cho nấm vào nấu thêm 10 phút nữa. Mát mẻ. Cho vào lọ sạch và để trong tủ lạnh. Sau 24 giờ chúng đã có thể ăn được.
Nấm mật ong ngâm nhanh
Không phải bà nội trợ nào cũng có nhiều thời gian để ngâm nấm nên ngâm nấm mật ong nhanh chóng là công thức đơn giản dành riêng cho bạn.
Cần phải:
- Nấm mật ong
- 1,5 thìa muối hột
- 1 thìa đường
- 1 muỗng canh tinh chất giấm
- Đinh hương và hạt tiêu - 3 chiếc.
- Dầu thực vật
Cách nấu:
1. Đổ nước lên nấm đã rửa sạch, đun sôi và đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ cho đến khi nấm lắng xuống. Tẩy bằng thìa rãnh.
Rất nên xả nước đầu tiên còn sót lại sau 5-10 phút, trong đó rác và các chất có hại, đổ lại nước lạnh và nấu xong trong đó.
2. Chuẩn bị nước xốt từ một lít nước, muối, đường và gia vị. Khi sôi thì đổ giấm vào và cho nấm vào. Nấu thêm 5 phút nữa.
3. Chuyển sang lọ khử trùng. Thêm nước xốt gần lên trên cùng và thêm 1 thìa dầu thực vật khác vào mỗi lọ. Đậy nắp, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn nấm ngâm theo công thức nhanh chóng trong 2-3 ngày.
Ướp nấm mật ong
Nấm ngâm trong tiếng Hàn
Món ăn cay Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Vì vậy, chúng tôi ướp nấm mật ong theo đúng quy định của nó.
Lấy:
- Nấm mật ong - 1 kg
- 2 củ hành
- 2 tép tỏi
- 3 muỗng canh nước đun sôi
- Giấm - 2,5 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ
Công thức:
1. Luộc nấm mật ong trong nước muối (2 thìa/1 lít) - 10 phút. sau khi đun sôi. Xả và dự trữ.
2. Đập dập tỏi, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt. Thêm hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Cắt hành tây thành dải mỏng.
5. Xếp hành tây và nấm mật thành từng lớp, lặp lại 2 lần: L-O-L-O.
6. Đổ nước ướp vào, tạo áp lực và để trong 6-8 giờ.
- Trung bình 1 kg nấm mật tươi là đủ cho một lọ ngâm chua một lít;
- Chất lỏng sau khi nấu nấm, nếu bạn đã chắt hết nước đầu tiên, có thể dùng để chuẩn bị nước xốt. Bằng cách này nấm sẽ ngon hơn nhiều;
- Khi ngâm nấm mật ong ở nhà luôn có nước sắc, đổ ra thì tiếc lắm. Nếu thực sự sạch và thơm, bạn có thể đổ ra khay, đông lạnh, sau đó cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để đựng súp, nước sốt;
- Luôn khử trùng lọ và nắp khi đóng hộp nấm cho mùa đông;
- Nếu không thích hạt tiêu và đinh hương nổi trong nước xốt, bạn có thể lọc qua rây.
