Cách làm mực sốt kem rất đơn giản nhưng để món mực thật ngon bạn cần biết nên kết hợp với những sản phẩm nào và cách nấu đúng cách.
Công thức cơ bản. Sau khi học cách nấu món ăn, bạn có thể dễ dàng thử nghiệm và thay đổi hương vị của món ăn.
Mực sốt kem chua có thể được chế biến dễ dàng và nhanh chóng.
Sản phẩm bắt buộc:
- hai thìa bột mì lớn;
- gia vị như mong muốn;
- 10 gram bơ;
- khoảng 500 gram mực;
- lọ kem chua nhỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi bắt đầu bằng việc chế biến mực. Chúng cần được làm sạch và nếu bạn đã làm sạch chúng, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Đun nóng bơ trong chảo, trộn với bột mì, đợi đến khi bơ chuyển sang màu vàng nâu.
- Tiếp theo, phết kem chua và thêm các gia vị đã chọn. Thông thường, chỉ sử dụng muối và hạt tiêu xay. Giữ nó trên lửa trong vài phút.
- Tất cả những gì còn lại là cắt mực thành từng khoanh hoặc khoanh tròn, cho vào chảo rán, đợi cho đến khi sôi rồi bắc ra khỏi bếp sau ba phút.
Bổ sung công thức với hành tây
Mực sốt kem chua với hành tây thậm chí còn là một lựa chọn nấu ăn phong phú hơn. Hành tây chiên rất hợp với hải sản.
Thành phần cần thiết:
- gia vị theo sở thích của bạn;
- nửa kg mực;
- hai củ hành tây;
- 200 gram kem chua;
- 20 gram bột mì.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa sạch hải sản theo bất kỳ công thức nào ở trên, loại bỏ hết phần thừa, loại bỏ màng, cắt thành miếng nhỏ hoặc khoanh.
- Phi thơm hành tây xắt nhỏ trong chảo, trộn với lượng bột mì quy định và đổ kem chua vào. Ở giai đoạn này chúng ta thêm gia vị, thường là hạt tiêu và muối.
- Sau vài phút, thêm mực vào nước sốt, giữ trên lửa không quá bốn phút và phục vụ món ăn.
Mực sốt kem chua tỏi
Món ăn được chế biến theo công thức này có vị cay. Và nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản như những thứ khác.
Bạn có thể thử công thức này không chỉ trong bếp của đầu bếp mà còn có thể tự chế biến ở nhà. Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram kem chua;
- 300 gam mực;
- gia vị cho vừa ăn;
- bất kỳ loại rau xanh nào;
- hai tép tỏi.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi bắt đầu với mực. Chúng cần được rửa sạch, tráng qua nước sôi và loại bỏ da. Nếu muốn, chúng có thể được đun sôi. Việc này sẽ mất khoảng ba phút.
- Sau đó, chúng ta cắt hải sản thành từng dải hoặc khoanh mỏng.
- Làm nóng chảo rồi cho tỏi và rau thơm thái nhỏ vào. Đổ đầy kem chua vào bên trong và thêm mực.
- Ở giai đoạn này, nêm món ăn với gia vị vừa ăn và để trên lửa không quá ba phút.
Món ăn nhẹ ngon miệng trong nồi nấu chậm
Mực trong nồi nấu chậm là một cách khác để tạo nên một kiệt tác từ những nguyên liệu tối thiểu.
Và với sự trợ giúp của phép màu công nghệ như vậy, quá trình này được đơn giản hóa rất nhiều.
Thành phần cần thiết:
- một củ cà rốt và hành tây;
- nửa kg mực;
- các loại thảo mộc và gia vị để nếm thử;
- 200 gram kem chua.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị bát đa năng và đặt công việc ở chế độ "Chiên".
- Cắt nhỏ rau: cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt rồi cho vào tô xào trong 15 phút.
- Cắt mực thành từng dải, cho vào nồi nấu chậm, nêm gia vị đã chọn, chuyển chế độ “Hầm” và nấu trong khoảng 20 phút.
- Sau thời gian này, thêm kem chua, trộn kỹ và nấu thêm 10 phút nữa. Khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ.
Pasta mực sốt kem chua
Những người yêu thích ẩm thực Ý chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này. Một bữa trưa thực sự thịnh soạn với nhiều protein và nước sốt kem thơm ngon.
Món ăn đơn giản này mang lại lợi ích cho bất kỳ bữa ăn nào. Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị theo sở thích của bạn;
- 200 gram kem chua;
- 300 gram bột nhão bất kỳ;
- nửa kg mực;
- một ít hành lá.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị mì ống, nó cần phải được đun sôi. Điều này nên được thực hiện trong nước muối sôi. Giữ nó trên bếp không quá bốn phút - chúng ta cần nó ở trạng thái hơi chín.
- Chúng tôi rửa sạch hải sản và loại bỏ da. Nếu bạn đã có mực đã bóc vỏ, bạn có thể cắt chúng ngay lập tức theo ý muốn - dải hoặc khối.
- Làm nóng chảo rán kỹ và chiên mực trong đó đúng nghĩa đen trong một phút, sau đó thêm kem chua vào chúng.
- Tất cả những gì còn lại là thêm mì ống vào nước sốt, trộn đều mọi thứ và chuẩn bị dưới nắp. Thông thường 10 phút là đủ cho việc này. Sợi mì sẽ thấm nước sốt và trở nên mềm hơn. Món ăn nên được phục vụ rắc rau thơm. Và đừng quên thêm muối và hạt tiêu.
Với nấm
Có vẻ như mực và nấm không ăn nhập với nhau nhưng kết quả cuối cùng là một món ăn ngon sẽ là bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình.
Sản phẩm bắt buộc:
- một củ hành tây;
- 400 gram mực;
- 200 gram kem chua;
- gia vị như mong muốn;
- 500 gram nấm.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và làm sạch hải sản; việc này sẽ dễ thực hiện nếu bạn đổ nhẹ nước sôi lên chúng trước. Nghiền theo bất kỳ cách nào, nhưng tốt hơn là cắt chúng thành các vòng.
- Đặt các khối hành tây vào chảo rán nóng, nấu một lúc cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm nấm vào và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Sau thời gian này, đổ kem chua vào, trộn đều mọi thứ và chuyển sang phần mực. Chúng tôi cũng cho chúng vào chảo rán và nêm gia vị.
- Nấu món ăn cho đến khi chín, đậy nắp trong mười phút.
phong cách Stroganov
Một cách nấu mực thú vị. Ở dạng này, chúng rất lý tưởng cho cơm hoặc khoai tây nghiền.
Một công thức thú vị và độc đáo sẽ làm hài lòng gia đình bạn. Nguyên liệu cần có cho món ăn:
- 100 gram kem chua;
- các loại thảo mộc và gia vị theo sở thích của bạn;
- hai củ hành tây;
- 400 gram mực;
- thìa bột mì.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị mực và hành tây. Chúng ta làm sạch hải sản nếu cần, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh.
- Chúng ta cắt hành tây thành những hình vuông nhỏ và cho vào chảo rán nóng. Giữ nó cho đến khi nó chuyển sang màu nâu và thêm mực vào. Nhanh chóng thêm các gia vị đã chọn và chiên một chút.
- Sau đó thêm bột mì và chiên thêm một thời gian nữa.
- Tất cả những gì còn lại là đổ kem chua vào, đậy nắp lại và chuẩn bị món ăn ở nhiệt độ rất thấp trong mười phút.
Hầm với rau
Một món ăn đơn giản, lành mạnh và nhanh chóng có thể chuẩn bị cho bữa trưa. Nó chứa sự kết hợp lý tưởng của protein và carbohydrate, và do đó những con mực như vậy rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
Sản phẩm bắt buộc:
- 20 gram bột mì;
- 800 gram mực;
- 200 gram kem chua;
- hai củ hành tây và cà rốt;
- gia vị theo ý muốn;
- 150 ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Đun nóng nước rồi đổ lên hải sản. Sau thủ tục này, việc làm sạch và loại bỏ màng sẽ dễ dàng. Nếu bạn đã có thân thịt được làm sạch thì hãy bắt đầu nấu ngay. Chỉ cần ngâm mực trong nước sôi trong hai phút là đủ. Quá trình nấu càng lâu thì thịt sẽ càng dai.
- Khi thịt mực đã sẵn sàng, đợi nguội, cắt thành từng khoanh và chiên trong năm phút.
- Trong một chảo khác, nấu cà rốt bào sợi và hành tây thái hạt lựu cho đến khi mềm. Sau đó, thêm nước và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau thêm vài phút nữa, không quên nêm gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị nước sốt: chiên nhẹ bột mì với bơ, thêm kem chua, để lửa nhỏ ít nhất 8 phút. Bạn sẽ nhận được một khối có độ đặc khá dày.
- Đặt mực vào đĩa, kết hợp với nước luộc rau và phủ sốt kem chua lên trên. Chúng tôi cho tất cả vẻ đẹp này vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút.
Mực là một món ngon hải sản, thịt của nó rất ngon và bổ dưỡng. Có rất nhiều công thức nấu mực, nhưng nếu bạn không biết cách nấu mực ngon và đơn giản thì tôi sẽ mách bạn một công thức đơn giản. Món ăn này rất phổ biến trong gia đình chúng tôi, nó được chế biến chỉ trong vài phút. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ nấu - mực hầm kem chua và hành tây. Hương vị của món ăn rất hài lòng và bổ dưỡng. Hải sản trở nên rất mềm và tan chảy trong miệng bạn. Điều quan trọng là phải nấu chúng đúng cách, vì nếu bạn nấu quá chín, chúng sẽ dai và không ngon. Hành chiên sẽ trở nên caramen và tạo cho món ăn một vị ngọt ngào. Kem chua thêm một nốt kem. Hương thơm tinh tế của gia vị sẽ thêm hương vị. Bạn có thể phục vụ như một món ăn phụ: spaghetti, khoai tây nghiền, cơm.
Thành phần
- Mực chưa gọt vỏ - 400 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Kem chua 30% - 5 muỗng canh
- Muối – 2 nhúm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Cách nấu mực ngon và đơn giản
Tôi mua mực, chưa gọt vỏ và đông lạnh. Hãy rã đông chúng bằng nước lạnh, chỉ lấy phần bên trong ra, không cần làm sạch gì khác. Cho chúng vào nước sôi và nấu trong 1,5-2 phút, không nấu thêm, nếu không chúng sẽ trở nên dẻo. Xả nước và đổ đầy nước lạnh. Sau đó, dùng tay rửa sạch vùng da tím với nước này. Bước cuối cùng là loại bỏ lớp màng trong suốt.
Cắt thân hải sản thành dải hoặc vòng.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và thêm hành tây. Chiên nó cho đến khi có màu vàng nâu.
Thêm mực, kem chua, muối, tiêu đen xay vào, trộn đều. Tôi quyết định không thêm nhiều gia vị để không làm mất đi hương vị của hải sản.
Đun nhỏ lửa trong 2 phút để kem chua không tan hoàn toàn thành chất béo mà vẫn còn là nước sốt trắng tinh tế. Trong thời gian này, mực sẽ được ngâm trong kem chua và có màu kem.
Đặt mực với hành phi vào đĩa và thưởng thức. Tôi dùng spaghetti làm món ăn kèm; nước sốt kem thấm đều vào món ăn kèm. Chúc ngon miệng!
- Bạn chưa biết cách nấu mực đúng cách? Rất đơn giản, điều chính là phải biết một số bí mật. Trước tiên, bạn phải quyết định xem mình sẽ mua loại mực nào, bóc vỏ hay chưa.
Mực chưa gọt vỏ trông như thế này: có màu nhạt và da hơi tím. Hãy chắc chắn mua kích thước nhỏ, điều này cho thấy thịt còn non. Đầu tiên bạn cần rã đông chúng, bỏ ruột và cho vào nước sôi. Bạn cần nấu không quá 2-2,5 phút, trong thời gian đó bạn sẽ thấy chúng chuyển sang màu trắng, có hình tròn và giảm kích thước.
Nếu bạn nấu quá chín, chúng sẽ trở nên dẻo như cao su. Đặt chúng trở lại nước sôi và nấu thêm 30 phút nữa; chúng sẽ trở nên mềm hơn nhưng không mềm. Một nhược điểm khác của việc nấu lâu là chúng sẽ giảm kích thước rất nhiều và vì giá của sản phẩm này cao nên tốt hơn hết bạn nên tránh điều này. Sau đó, dưới dòng nước lạnh, loại bỏ vỏ hoa cà. Sau đó, dùng ngón tay cạy lớp màng trong suốt lên và tháo nó ra từ trong ra ngoài.
Đối với mực đã bóc vỏ, chúng đã có màu trắng, tức là hơi chín. Cho dù bạn có muốn chúng đến đâu, chúng cũng sẽ không dịu dàng. Chúng chỉ cần được rã đông, rửa sạch và nấu không quá một phút. Sau đó, vớt ra khỏi nước sôi và loại bỏ lớp màng trong suốt bên ngoài và bên trong.
- Bạn có thể dùng hành tây, nhưng nếu bạn dùng hành ngọt đỏ thì món ăn sẽ càng ngon hơn. Rốt cuộc, hương vị của nó không quá đắng.
- Gia vị làm nổi bật hương vị của món ăn. Bạn có thể thêm: húng quế, húng tây, ớt bột, rau mùi, tiêu đen xay, nghệ. Các loại thảo mộc tươi sẽ thêm tươi mát.
- Kem chua phải tự làm hoặc mua ở cửa hàng nhưng phải có chất lượng cao và không ít hơn 22-30%.
- Không nên để món ăn đã chuẩn bị sẵn vào ngày hôm sau, nó sẽ mất đi hương vị và nhanh hỏng.
Bước 1: Chuẩn bị mực.
Để bóc vỏ mực, trước tiên hãy chuẩn bị một bát nước đá sâu và ngược lại, đun sôi nước trong nồi. Hãy sờ phần sụn bên trong thân mực và chỉ cần kéo nó ra; việc này sẽ dễ dàng và không tốn nhiều công sức. Sau đó cho mực vào nước sôi rồi vớt ngay ra, chuyển vào tô nước đá. Do nhiệt độ thay đổi mạnh như vậy, vỏ hải sản sẽ tự bong ra, việc còn lại chỉ là kéo nó ra như một lớp màng.Bây giờ đổ nước sạch vào chảo và muối nhẹ. Đun sôi rồi cho xác mực đã làm sạch vào. Ninh 3-4 phút. Sau đó dùng thìa có rãnh vớt hải sản ra, để nguội một chút để tránh bị bỏng rồi cắt mực luộc thành từng khoanh.
Bước 2: Chuẩn bị rau mùi tây.
Rửa sạch rau mùi tây dưới vòi nước ấm và lắc để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Đặt thảo mộc lên thớt và cắt thành từng miếng nhỏ. Điều này cũng có thể được thực hiện bằng kéo.
Bước 3: Chuẩn bị tỏi.
Tách số tép bạn cần ra khỏi đầu tỏi. Gọt vỏ và cắt bỏ những phần không cần thiết, sau đó cắt nguyên liệu thành những khối rất nhỏ.
Bước 4: Mực hầm trong kem chua.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho tỏi và các loại thảo mộc vào, chiên trong vòng chưa đầy một phút và sau khi khuấy đều, thêm các khoanh mực vào.
Dùng một thìa canh, cho kem chua vào chảo, đồng thời đừng quên thêm tiêu đen xay và muối, trộn đều mọi thứ để phân bố đều các nguyên liệu với nhau. Hầm món ăn như thế này 3-4 phút. Sau đó, không để nguội quá, tiến hành phục vụ món mực hầm kem chua và tỏi.
Bước 5: Dọn mực với kem chua và tỏi.
Mực sốt kem chua tỏi ngon nhất là dùng với cơm luộc, hào phóng rưới nước sốt kem đã hình thành dưới đáy chảo ra đĩa. Tôi cũng thường phục vụ nước tương trong một hộp đựng đặc biệt. Thế là xong, món ăn đã được chuẩn bị và phục vụ, vì vậy hãy ngồi xuống và thưởng thức hương vị kem tinh tế của hải sản ăn kiêng.
Chúc ngon miệng!
Tốt nhất nên chọn mực chưa gọt vỏ để bạn có thể chắc chắn rằng chúng chưa trải qua quy trình hóa học độc hại được sử dụng để loại bỏ da khỏi thân thịt.
Ngoài ra, để mực sốt kem chua có màu hơi hồng, trông rất ngon miệng khi dùng với cơm luộc, bạn có thể thêm 1 thìa tương cà chua vào kem chua.
Vào mùa đông, khi không vào mùa, bạn có thể thay thế mùi tây tươi bằng mùi tây khô.
May mắn là những người sống gần biển hoặc đại dương. Từ nhỏ họ đã đánh giá cao hương vị của hải sản. Giá cả phải chăng nhất ở đây là trai, tôm và mực. Hôm nay tôi muốn nói về nước sốt mực nhanh nhất - kem chua. Được biết, mực càng ít được xử lý nhiệt thì càng ít có khả năng bị dẻo. Với sốt kem chua, chắc chắn bạn sẽ không thể hâm nóng quá được.
Phần khó nhất của công thức này là chuẩn bị mực. Thông thường mực bán đông lạnh ở chợ đã không có đầu và không có ruột. Chỉ cần loại bỏ lớp da màu và lớp màng trong suốt bên trong thân thịt. Một điểm quan trọng là màng này trở nên cứng trong quá trình xử lý nhiệt. Đổ nước sôi lên thân mực đông lạnh, tức là. bỏng và loại bỏ gần như ngay lập tức. Lớp da màu và màng bên trong bây giờ có thể được loại bỏ dễ dàng. Sau đó chúng ta lấy tấm phẳng ra (gọi là chitinous).
Có một cách khác để làm sạch da. Đặt mực đã rã đông vào tô, đun sôi rồi cho ngay vào nước đá. Bạn có thể để nó trong nước nóng - nếu không mực của chúng tôi sẽ nấu chín)))). Trong trường hợp này, da cũng sẽ dễ dàng bị bong ra.
Vì vậy, mực đã được làm sạch, cắt thành từng khoanh rồi cho vào chảo rán với bơ.
Đặt chảo rán lên lửa và đun mực chỉ trong vài phút. Bạn sẽ thấy mực nhả nước. Thêm thì là và muối vào chúng. Thêm muối cho vừa ăn, nhưng hãy nhớ rằng bản thân chúng đã hơi mặn rồi.
Và ngay lập tức thêm kem chua và khuấy. Với kem chua, mực nên nấu khoảng 3 phút, không hơn!
Khi mực sốt kem chua đã sẵn sàng, hãy tiêu. Và bạn có thể bắt đầu!
Mực sốt kem chua rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào hoặc chỉ với bánh mì.
Chúc ngon miệng!
Mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nhiều bà nội trợ nghĩ như vậy. Đó là lý do tại sao mọi người đều cố gắng tìm ra công thức tốt nhất để chế biến một sản phẩm cụ thể. Cách nấu mực sốt kem chua, món ăn này có tác dụng gì sẽ được mô tả trong bài viết của chúng tôi.
Lựa chọn sản phẩm
Nếu bạn quyết định tạo bất ngờ thú vị cho gia đình mình bằng món mực, thì bạn có thể đến cửa hàng ngay. Ở đây bạn cần tuân theo một số quy tắc để chọn được thân thịt chất lượng cao của sản phẩm.
- Trước hết, hãy đảm bảo rằng động vật có vỏ không bị đông lạnh nhiều lần. Điều này không khó thực hiện: không nên có nhiều đá trên động vật có vỏ và thân thịt không bị dính vào nhau. Nếu có tất cả các chỉ số này thì bạn đang có một sản phẩm kém chất lượng, không đáng mua. Nó sẽ chỉ có vị đắng và thịt sẽ bị nát khi bắt đầu nấu.
- Thứ hai, kiểm tra cẩn thận bề mặt của mực. Nó phải trơn tru, không có bất kỳ thiệt hại nào. Không được có vết nứt, vết rách hoặc các khuyết tật khác. Điều này cũng sẽ chỉ ra rằng các điều kiện bảo quản của sản phẩm đã bị vi phạm.
- Ngày thứ ba, không nên mua phi lê làm sẵn. Mực Peru chủ yếu được bán dưới dạng này, thường được cấp đông lại và chế biến. Chúng sẽ không có ích gì nhiều. Loại thịt này đáng chú ý vì độ dai và hương vị amoniac. Tốt hơn là nên ưu tiên cho toàn bộ thân thịt. Đây là cách mực Patagonian và Commander được bán trong các cửa hàng của chúng tôi. Họ có nội tạng, sản phẩm không được làm sạch. Chúng trông không đẹp mắt trên kệ nhưng hương vị của chúng sẽ làm bạn thích thú.
Hãy có trách nhiệm khi lựa chọn sản phẩm cho món ăn của mình để bạn và gia đình hài lòng với hương vị thơm ngon của nó.
Làm thế nào để chuẩn bị sản phẩm?
Bây giờ bạn đã biết cách chọn thân mực phù hợp và bạn có thể dễ dàng thực hiện việc đó trong cửa hàng. Một điểm quan trọng khác là xử lý sản phẩm đúng cách. Nhiều người không thể đánh giá cao hương vị tinh tế, dễ chịu của động vật có vỏ chỉ vì họ không biết cách nấu đúng cách, hay nói đúng hơn là thực hiện giai đoạn sơ chế sơ chế thân thịt.
Đầu tiên bạn nên rửa sạch sản phẩm, tách phần đầu ra và loại bỏ mọi thứ bên trong. Bạn có thể dễ dàng xác định vị trí của đầu và các xúc tu của động vật thân mềm. Nhẹ nhàng đỡ phần trên bằng tay và dùng tay kia để loại bỏ toàn bộ nội dung bằng cách kéo nhẹ xuống dưới. Sau đó, đừng quên tháo tấm chitinous cũng nằm bên trong ra. Nó có thể dễ dàng được tìm thấy và loại bỏ.
Sau đó chúng tôi chuyển sang loại bỏ các bộ phim. Sẽ cần phải loại bỏ các lớp màng màu và trong suốt nằm cả bên ngoài và bên trong. Nếu điều này không được thực hiện, thịt sẽ dai. Bạn có thể thực hiện việc này một cách nhanh chóng và dễ dàng bằng cách tráng thân thịt bằng nước sôi. Sau đó, sản phẩm nên được chuyển sang nước lạnh. Da và màng sẽ ngay lập tức cuộn tròn. Điều này sẽ cho phép bạn làm sạch sản phẩm một cách thuận tiện.
Hương vị món ăn của bạn sẽ phụ thuộc vào mức độ cẩn thận của bạn khi chuẩn bị động vật có vỏ để nấu. Bạn không nên lãng phí thời gian ở giai đoạn này vì sản phẩm này được chuẩn bị rất nhanh.
công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau mà bạn có thể làm mực ngon và nhanh chóng. Một trong những cách phổ biến nhất là lựa chọn sốt kem chua. Bạn có thể dành một lượng thời gian tối thiểu cho nó và món ăn sẽ thú vị một cách đáng ngạc nhiên. Gia đình bạn sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn.
Mực sốt kem chua hành
Bạn sẽ cần lấy hai thân hải sản, 1 củ hành tây, 200 gram kem chua, 1-2 muỗng canh. thìa bột mì, gia vị theo ý thích. Thật dễ dàng để tạo ra một kiệt tác ẩm thực trong một phần tư giờ. Ban đầu, bạn nên lựa chọn, làm sạch và chế biến nhuyễn thể một cách chính xác. Sau này, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn. Bạn nên cắt sản phẩm thành từng khoanh, sau đó bóc vỏ hành tây rồi thái nhỏ.
Sau đó, chuẩn bị một chiếc chảo rán, đặt lên bếp lửa, đổ dầu hướng dương vào. Nên chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, rắc bột mì và khuấy đều. Bạn nên thêm kem chua. Khối lượng sẽ sôi. Điều này có nghĩa là bạn đã có thể thêm hải sản. Trộn kỹ toàn bộ lượng chứa trong chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Ngon và tốt cho sức khỏe! Tất cả những gì còn lại là bày mọi thứ đẹp mắt ra đĩa và thêm gia vị cho vừa ăn. Bằng cách này, bạn có thể gây ngạc nhiên thú vị cho khách của mình.
8 bức ảnh
Ngao sốt kem chua tỏi
Nếu muốn thêm chút gia vị cho món ăn, bạn có thể làm món mực với tỏi. Tùy chọn này cũng được thực hiện nhanh chóng và sử dụng kem chua. Để thực hiện ý tưởng, bạn sẽ cần 2 thân mực, 1 củ hành tây, 200 gam kem chua, cọng thì là, 3 đầu tỏi, muối và tiêu cho vừa ăn. Bằng cách dành 15 phút, bạn có thể chuẩn bị một món ăn lành mạnh và ít calo.
Mực nên được chuẩn bị và làm sạch trước. Sau đó, chúng tôi cắt hải sản thành từng khoanh. Sau đó hành tây được lấy. Nó được gọt vỏ và thái nhỏ. Sau đó đặt chảo rán và thêm dầu. Tất cả các thành phần cắt nhỏ được đặt trên một bề mặt nóng. Chúng nên được chiên trong 10 phút.
Bây giờ chúng ta lấy một thiết bị đặc biệt để nghiền tỏi. Đặt tất cả các loại gia vị vào một đĩa riêng và thêm kem chua, trước đó đã được pha loãng với nước. Trộn kỹ mọi thứ. Đổ kem chua và nước sốt tỏi này vào chảo rán đã có mực và hành tây. Trộn đều mọi thứ. Sau đó, đậy nắp đĩa lại và tiếp tục đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
Đã đến lúc cắt thì là. Chúng tôi cũng thêm nó vào hỗn hợp chung trong chảo rán. Tắt gas - món ăn đã sẵn sàng. Bạn cần để nó nguội một chút và bạn có thể phục vụ nó.
8 bức ảnh
Với nấm
Mực xào nấm sẽ là bữa trưa ngon miệng cho cả gia đình. Bạn sẽ cần một củ hành tây, 400 gam mực, 200 gam kem chua, 500 gam nấm và gia vị vừa ăn. Hải sản nên được rửa sạch và sơ chế, sau đó cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào. Sẽ là tối ưu nếu cắt chúng thành các vòng. Đặt hành tây và nấm vào chảo nóng và chiên trong mười phút. Bạn có thể chế biến món ăn với nấm hoặc các loại nấm khác nhau.
Sau đó, thêm kem chua, trộn đều mọi thứ và để nhỏ lửa. Mực cũng được cho vào chảo rán. Món ăn được nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó, mọi thứ lại được khuấy đều và món ăn đã sẵn sàng dưới nắp. Bây giờ bạn có thể đăng kiệt tác ẩm thực của mình và gây bất ngờ thú vị cho những người thân yêu của bạn.
Hầm với cà rốt và rau củ
Tùy chọn này cung cấp tỷ lệ tối ưu giữa protein và carbohydrate. Sản phẩm này sẽ là thực phẩm ăn kiêng tốt cho những ai quan tâm đến sức khỏe của mình. Bạn nên lấy 20 gam bột mì, 800 gam mực, 200 gam kem chua, 2 củ hành tây và 2 củ cà rốt, 150 ml nước và nêm gia vị theo sở thích.
Ban đầu, bạn nên chuẩn bị nhuyễn thể: làm sạch bằng cách loại bỏ màng. Sau đó, luộc mực. Bạn không nên giữ thân thịt quá hai phút: nấu càng lâu thì thịt sẽ càng dai. Sau khi mực nguội, nên cắt thành từng lát và chiên trên chảo. Điều này được thực hiện trong năm phút. Lúc này, trên một chiếc chảo rán khác, bạn cần cho cà rốt và hành tây bào sợi vào xào mềm, thêm nước và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bây giờ là lúc chuẩn bị nước sốt. Chiên bột mì và bơ một chút, thêm kem chua và giữ mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong tám phút. Chất lỏng sẽ có được độ đặc sệt. Bây giờ thêm mực, rau và thêm nước sốt kem chua lên trên. Bạn có thể cho tất cả những thứ này vào lò nướng thêm mười lăm phút nữa.
Với phô mai
Tùy chọn này cũng được chuẩn bị nhanh chóng, điều này sẽ cho phép bạn tạo ra một kiệt tác thực sự chỉ trong vài phút. Nên lấy 500 gam mực, 20 gam bơ, hai thìa kem chua, 1 thìa kem phô mai, thì là.
Đầu tiên bạn cần tạo nước sốt. Chính điều này sẽ mang lại cho mực sự mềm mại. Trong trường hợp này, kem chua phải đặc, có hàm lượng chất béo trên 15%. Đặt kem chua và thì là thái nhỏ vào đĩa. Điều này sẽ thêm vị ngon cho món ăn. Bây giờ thêm kem phô mai. Với sự giúp đỡ của nó, nước sốt sẽ có được độ đặc cần thiết và mùi thơm dễ chịu. Trộn đều mọi thứ và đặt đĩa này sang một bên.
Bây giờ chúng ta chuẩn bị, làm sạch và cắt mực. Hãy nhớ nấu chúng chỉ trong hai phút trong nước sôi để sản phẩm không bị dai. Bạn có thể cắt nghêu thành từng khoanh hoặc dải sao cho thuận tiện cho mọi người. Cho mực vào chảo ngập dầu và bắt đầu chiên. Dầu phải sôi. Phải mất nửa phút để chiên sản phẩm. Bây giờ bạn có thể thêm nước sốt và đun nhỏ lửa mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong hai phút và đậy nắp lại. Nước sốt nên đặc lại một chút. Sau đó, mực đã sẵn sàng.
Trong chảo rán
Có rất nhiều công thức làm mực sốt kem chua trên chảo rán. Với sản phẩm này bạn có thể chế biến bữa tối cho những người thân yêu của mình một cách nhanh chóng và tiện lợi. Trước tiên, bạn nên chuẩn bị nhuyễn thể, đun sôi và loại bỏ hết màng. Sau đó, mực được cắt thành từng khoanh rồi cho vào chảo rán cùng với hành tây rồi chiên theo công thức này hoặc công thức khác.
Sau đó, kem chua được thêm vào. Hãy chắc chắn để giữ cho sản phẩm tươi và dày. Điều mong muốn là hàm lượng chất béo của nó phải lớn hơn 15%. Điều này sẽ tạo ra một loại nước sốt đặc.
Bạn có thể thêm nhiều thành phần khác nhau vào kem chua: rau, nấm, phô mai. Điều này sẽ tạo thêm sự đa dạng cho món ăn. Bằng cách này, bạn có thể gây bất ngờ thú vị cho gia đình mình mọi lúc.
Trong nồi nấu chậm
Bạn có thể nấu thành công động vật có vỏ trong nồi nấu chậm. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và thưởng thức một sản phẩm ngon và thơm. Bạn nên chuẩn bị trước tất cả nguyên liệu. Bạn sẽ cần hai thân mực, 1 củ hành tây, 200 gram kem chua, dầu thực vật và gia vị cho vừa ăn. Thời gian nấu sẽ là 20 phút.
Chuẩn bị mực như đã đề cập ở trên. Lấy một củ hành tây và cẩn thận cắt thành từng khoanh. Bây giờ hãy bật nồi đa năng ở chế độ chiên, thêm hành tây và chiên với dầu thực vật. Trong trường hợp này, nắp sản phẩm phải mở, đảo hành tây định kỳ. Chúng tôi cũng cắt mực thành từng khoanh, thêm hành tây và chiên trong vài phút.
Sau này bạn có thể thêm kem chua. Tất cả nội dung được trộn đều, thêm gia vị, sau đó đóng nắp thiết bị lại. Món ăn nên được đun sôi thêm hai phút nữa. Sau đó, bộ đa năng có thể được tắt và để trong 15 phút. Sau thời gian này, bạn có thể phục vụ món ăn.
Trong lò
Bạn có thể làm nghêu trong lò nướng. Kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên. Bạn sẽ cần hai thân thịt sò, 1 củ hành tây, 200 gam kem chua, nửa thìa bột mì, 50 gam phô mai, muối cho vừa ăn. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 30 phút.
Chúng tôi chuẩn bị cẩn thận thân thịt động vật có vỏ: chúng tôi làm sạch và cắt chúng thành từng khoanh. Bây giờ lấy hành tây và cắt nhỏ, chiên trong chảo rán. Thêm bột mì vào đó để làm cho nước sốt của chúng ta đặc hơn. Đặt kem chua lên chảo rán. Thêm gia vị vào hỗn hợp cho vừa ăn, trộn đều mọi thứ rồi đun sôi.
Bây giờ bạn có thể thêm hải sản. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong vài phút. Sau đó, khối lượng này nên được đặt trong một món nướng đặc biệt. Rắc phô mai bào lên trên đĩa rồi cho vào lò nướng. Sẽ mất khoảng mười lăm phút để nướng. Sau đó, bạn có thể lấy đĩa ra và bày sản phẩm ra đĩa.
Lợi ích
Điều thú vị là mực không chỉ có hương vị dễ chịu - chúng còn khá tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều kali, chịu trách nhiệm cho hoạt động của cơ tim. Về hàm lượng, sản phẩm có thể cạnh tranh với ngũ cốc và chuối. Sản phẩm này cũng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ giúp giảm huyết áp. Sản phẩm còn chứa vitamin B, C, E được thiết kế để làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Taurine làm giảm mức cholesterol.
Mực cũng chứa phốt pho. Nó cải thiện tình trạng của răng và xương. Sản phẩm có tác dụng tốt cho gan vì chứa axit không bão hòa đa. Hàm lượng protein cao làm tăng sức bền của cơ thể con người và giúp xây dựng cơ bắp. Sản phẩm còn có khả năng tăng cường mạch máu và cải thiện thành phần máu.
Sản phẩm này có đặc tính ăn kiêng. Tuy nhiên, để bảo quản tất cả các chất có lợi, động vật có vỏ phải được bảo quản đúng cách và phải tuân thủ công nghệ chế biến.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng tự tin rằng mực có thể thay thế thịt hoặc thịt gia cầm trong một món ăn. Mực được tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng mà không bị tích trữ chất béo.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn bắt gặp một món ăn như vậy, nhưng đồng thời bạn muốn tạo ra một kiệt tác ẩm thực và cho những người thân yêu của mình ăn ngon miệng thì bạn nên cẩn thận tuân thủ tất cả các công đoạn chế biến món sò điệp. Ngoài ra còn có những bí quyết nhỏ để chế biến thành công món ăn.
Trong cửa hàng, mực chưa bóc vỏ sẽ có vỏ màu nhạt hoặc hơi tím. Bạn cần phải lấy xác nhỏ. Điều này cho thấy thịt còn non. Nếu thân thịt tươi đông lạnh thì nên đặt cách xa nhau để không dính vào nhau. Nếu mực có màu hơi vàng, điều này cho thấy các quy trình công nghệ trong quá trình đông lạnh đã bị gián đoạn. Ngoài ra, màu sắc bất thường có thể cho thấy nhuyễn thể đã già và có cấu trúc cứng.
Đầu tiên, sản phẩm được rã đông, loại bỏ tất cả phần bên trong và chỉ sau đó mới có thể cho vào nước sôi. Thời gian tối ưu để ngâm trong nước sôi là 2-2,5 phút. Trong thời gian này, mực sẽ có thời gian chuyển sang màu trắng, có hình dạng tròn và giảm kích thước.
Những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm có thể vô tình nấu quá chín một con sò. Sau đó nó sẽ trở nên cứng và dẻo. Đừng tuyệt vọng: hãy cho sản phẩm trở lại nước sôi và nấu trong 30 phút. Khi đó mực sẽ mềm hơn. Nhưng bạn sẽ không thể đáp lại sự dịu dàng.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên theo dõi sản phẩm cẩn thận và không nấu quá chín. Hơn nữa, nếu nấu mực quá lâu, mực sẽ giảm kích thước rất nhiều, không bền vững về mặt tài chính.
Sau khi lấy xác ra, nên ngâm xác vào nước lạnh. Điều này sẽ loại bỏ da hoa cà một cách nhanh chóng. Sau đó, dùng ngón tay cạy lớp màng trong suốt lên và gỡ bỏ cả từ bên ngoài lẫn bên trong. Điều đáng làm là làm mọi thứ một cách đo lường và cẩn thận, đặc biệt nếu bạn đang tiếp xúc với mực lần đầu tiên. Sau khi làm sạch nghêu một lần, bạn sẽ có thể nhanh chóng thực hiện quy trình này.
Nếu bạn muốn mua mực đã bóc vỏ (chúng sẽ có màu trắng), thì đừng mong đợi độ mềm của chúng. Tất nhiên, một sản phẩm như vậy có thể được chuẩn bị nhanh hơn: rã đông, rửa sạch và nấu không quá một phút. Tuy nhiên, sau đó bạn cũng cần rửa sạch bằng nước lạnh và loại bỏ lớp màng trong suốt.
Có một số sắc thái nấu ăn khác cũng đáng được chú ý.
- Hành tây thường được sử dụng. Nhưng nếu bạn lấy một củ hành tím, món ăn sẽ càng ngon và thơm hơn. Sắc thái nhỏ này sẽ tăng thêm sự tinh tế cho món ăn của bạn.
- Đừng ngại thêm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm húng quế, húng tây, rau mùi, nghệ và hạt tiêu. Các loại thảo mộc tươi cũng thích hợp, giúp món ăn luôn tươi ngon và độc đáo. Nó có thể được thêm vào nước sốt hoặc rắc lên trên món ăn.
- Sử dụng kem chua tự làm. Nếu đây là lựa chọn mua ở cửa hàng thì nó phải có chất lượng cao, ít nhất là 22–30%. Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm. Kem chua phải tươi.
- Hãy nhớ rằng món ăn đã chuẩn bị phải được ăn trong cùng một ngày. Mực để lại cho ngày mai sẽ nhanh chóng mất đi vị ngon và có thể bị hỏng.
Chúng ta cùng xem bí quyết nấu mực sốt kem chua nhé. Bạn có thể chọn nhiều lựa chọn khác nhau để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Ngày càng có nhiều người tiêu dùng hiện đại lựa chọn mực làm thực phẩm ăn kiêng có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Những sản phẩm như vậy rất hữu ích cho cả người lớn và trẻ em.
Để biết video công thức nấu mực sốt kem chua, hãy xem bên dưới.
