Sấy dâu tây trong máy sấy. Dâu tây sấy khô Dâu tây sấy khô

Dâu tây sấy khô là nguồn cung cấp vitamin quanh năm, có thể bảo quản rất gọn trong nhà bạn rất lâu.

Việc bổ sung vitamin này sẽ cải thiện hương vị của trà - thêm quả khô vào lá trà và thưởng thức hương vị tuyệt vời. Và những quả dâu tây như vậy cũng có thể được tiêu thụ như một loại đồ ngọt có hàm lượng calo thấp, vì chúng không chỉ giữ lại các chất có lợi mà còn có vị ngọt dễ chịu, cộng thêm mùi thơm dâu tây đặc trưng.

Quả mọng chắc, không quá chín thích hợp để sấy khô. Dâu tây mọng nước sẽ khô lâu hơn, vì vậy tốt hơn nên chọn những giống dâu ngọt, có quả cỡ vừa phải.

Có một số cách để làm khô dâu tây tại nhà. Bạn có thể sử dụng một kỹ thuật đặc biệt hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Hãy chọn phương pháp phù hợp với bạn và thưởng thức những quả mọng thơm quanh năm!

Làm khô dâu tây bằng không khí

Đây là cách lấy dâu tây sấy khô tại nhà dễ dàng nhất nhưng đồng thời cũng mất nhiều thời gian nhất. Mặc dù bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào, nhưng hãy chuẩn bị cho việc bạn sẽ phải theo dõi quả mọng trong 4 ngày. Nhân tiện, bạn có thể đặt những lá đài dâu tây trên một chiếc khay gần đó, chúng cũng rất thích hợp để pha trà.

Thành phần:

quả dâu.

Sự chuẩn bị:

Rửa quả mọng và phân loại chúng. Lau khô thật kỹ.
Cắt thành lát mỏng.
Trải một lớp báo trên ban công ở nơi có nắng.
Trải giấy da lên báo và sắp xếp các loại quả mọng. Đặt chúng sao cho không chạm vào, nếu không dâu tây có thể bị mốc.
Giấy sẽ thấm nước quả mọng nên cần phải thay giấy định kỳ và lật bản thân quả dâu.
Có một cách khác - xâu các lát quả mọng thành sợi và treo chúng dưới ánh nắng mặt trời.

Dâu tây trong máy sấy điện

Một máy sấy đặc biệt sẽ giúp bạn tránh khỏi rắc rối - bạn chỉ cần đặt quả mọng lên pallet. Thời gian sấy phụ thuộc vào số lượng quả được nạp.

Thành phần:

quả dâu.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch quả mọng và lau khô.
Cắt thành lát mỏng.
Đặt trên pallet trong một lớp lỏng lẻo.
Đặt nhiệt độ ở mức 60°C.
Trong quá trình sấy, định kỳ thay khay.

Dâu tây sấy khô trong lò

Sử dụng lò nướng, quả mọng có thể được sấy khô nhanh hơn trong không khí. Hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn, kết quả sẽ là một quả mọng thơm ngon, ngọt ngào.

Thành phần:

quả dâu.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và lau khô quả mọng.
Đặt dâu tây trên giấy da. Các quả không nên ép chặt vào nhau hoặc nằm chồng lên nhau.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 60°C.
Đặt dâu tây vào lò nướng, để cửa hé mở.
Sau 1 giờ 30 phút, vớt dâu ra. Hãy để chúng nguội hoàn toàn. Lật nó lại.
Đặt lại vào lò nướng.
Lặp lại công nghệ nhiều lần cho đến khi quả khô hoàn toàn. Thông thường toàn bộ quá trình mất khoảng 10 giờ.

Dâu tây sấy khô trong lò vi sóng

Đây là cách nhanh nhất để chuẩn bị quả khô. Sau khi chế biến như vậy, quả mọng sẽ giữ lại ít vitamin hơn, nhưng bạn có thể có được chất phụ gia ngọt ngào cho trà trong vài phút. Nếu tiết kiệm thời gian đóng vai trò quan trọng trong việc nấu ăn thì bạn có thể thoải mái sử dụng công thức này.

Thành phần:

quả dâu.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch quả mọng và lau khô. Cắt thành lát mỏng.
Lót một cái đĩa bằng khăn giấy. Đặt các loại quả mọng lên đó - lớp không được dày đặc và dâu tây không được chạm vào.
Che phần trên của quả mọng bằng một mảnh giấy da.
Cho vào lò vi sóng trong 3 phút (ở công suất 200 W).
Loại bỏ các loại quả mọng, lật chúng lại và đậy nắp lại. Gửi thêm 3 phút nữa.

Có một số cách để làm khô dâu tây. Hãy chọn loại phù hợp nhất với bạn, dựa trên thiết bị kỹ thuật trong nhà bếp và sở thích của bạn.

Nhiều người yêu thích dâu tây thực sự nhớ loại quả mọng yêu thích của họ vào mùa đông.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn những việc cần làm với dâu tây để bảo quản chúng cho mùa đông.

Dâu tây cho mùa đông: cách chọn quả để bảo quản

Ngày nay, dâu tây có mặt trên các kệ hàng quanh năm. Bạn có thể tìm thấy những quả dâu tây quả to và ngọt ngay cả trong mùa đông.

Nhưng cần lưu ý rằng những loại quả mọng như vậy hoàn toàn không thích hợp để thu hoạch cho mùa đông, vì chúng được trồng dưới ánh sáng nhân tạo trong nhà kính, và đôi khi thậm chí trong hydrogel đặc biệt thay vì đất tự nhiên.
Mặc dù thực tế là những quả dâu tây như vậy cũng rất ngon, nhưng chúng chứa ít chất dinh dưỡng hơn so với những quả dâu tây được trồng theo cách truyền thống trên luống vườn dưới tia nắng mùa hè.

Sẽ rất tốt nếu quả được trồng trên màng hoặc lớp phủ vì chúng sạch và không cần rửa kỹ.

Cách đông lạnh dâu tây cho mùa đông

Có một số loại quả đông lạnh.

Một trong những công thức nấu dâu tây tuyệt vời cho mùa đông là xay nhuyễn đông lạnh. Bạn cần xay dâu tây với đường và đông lạnh theo từng phần. Đối với nửa kg quả mọng, sử dụng 150 gram đường.

Nghiền hỗn hợp thu được bằng máy xay hoặc phương pháp khác (bao gồm cả nghiền qua rây kim loại).
Sẽ rất thuận tiện khi đông lạnh loại nhuyễn này thành từng phần riêng lẻ. Bạn có thể cho trước một túi nhựa vào hộp, thêm lượng nhuyễn cần thiết và đông lạnh. Chất xay nhuyễn của những loại quả mọng này cũng có thể được đông lạnh trong khay đá. Sau đó, bạn sử dụng nó trong sữa lắc.

Trọn

Hãy cùng xem cách chế biến dâu tây đông lạnh không đường cho mùa đông. Quả mọng cần được rửa sạch và đặt trên giấy, để khô trong khoảng 15 phút. Trước khi đông lạnh quả mọng, bạn nên đặt chúng trên mặt phẳng để chúng không chạm vào nhau.

Sau đó, cho túi vào tủ đông trong nửa giờ, trong thời gian đó những quả dâu tây có quả to phía trên sẽ đông cứng và không bị mất hình dạng.

Lý tưởng nhất là đông lạnh khô ở nhiệt độ âm 16°C; nếu tủ lạnh của bạn có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn, hãy sử dụng nó.
Đặt những quả dâu tây có quả to này vào túi thật chặt mà không sợ dâu dính vào nhau hoặc bị nhăn. Hãy nhớ chia nhỏ quả mọng ngay lập tức, vì sau khi rã đông, chúng sẽ không còn đông cứng nữa.

Để đông lạnh đúng cách, giúp bảo quản các đặc tính, hương vị và vitamin có lợi, bạn cần áp dụng một số bí mật:

Không rửa dâu vì lớp trên cùng sẽ đặc hơn và khô hơn, điều này sẽ khiến dâu tây không bị dính vào nhau và ít nước chảy ra sau khi rã đông.
Đừng cắt tóc đuôi ngựa của bạn. Điều này sẽ bảo vệ phần giữa của quả mọng và không cho oxy tiếp cận nó. Nhờ đó, quả mọng sẽ nguyên vẹn hơn.

Để rã đông dâu tây, hãy rửa sạch chúng trong một cái chao bằng nước lạnh, sau đó đặt chúng lên một chiếc khăn giấy. Sau 1,5 giờ, dâu tây có thể ăn được hoặc dùng làm món tráng miệng.

Băm nhỏ

Để sử dụng trong các món cocktail và món tráng miệng, thật thuận tiện khi đông lạnh dâu tây cắt thành từng phần tư. Để làm điều này, dâu tây đã chuẩn bị trước cần phải được cắt và đặt trên bảng. Sau đó, đông lạnh và cẩn thận chuyển vào hộp hoặc túi.

Với đường

Nếu muốn dâu tây giữ được độ ngọt, hình dáng và màu sắc khi rã đông thì nên đông lạnh bằng đường hoặc đường bột.
Đặt những quả mọng đã chuẩn bị và rửa sạch vào hộp và rắc một ít đường vào từng quả. Đặt hộp đựng vào tủ đông trong vài giờ, sau đó chuyển nó vào túi.

Chuẩn bị các loại quả mọng, nghiền với đường

Dâu tây quả lớn nghiền đường còn được gọi là dâu sống. Mở lọ mứt này vào mùa đông, bạn có thể nhớ về mùa hè với nắng ấm và hương thơm. Vì mứt như vậy không qua xử lý nhiệt nên vitamin trong đó được bảo quản đầy đủ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần những quả dâu tây chín, tươi và sạch, vì chúng sẽ không được rửa sạch vì quả mọng ngâm không phù hợp với công thức này và có thể làm hỏng mọi thứ.

Cần phải đổ nước sôi lên các món ăn mà bạn sẽ dùng để nấu ăn, mọi thứ phải khô ráo và vô trùng.

Các loại quả mọng cần được cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, loại sau sẽ tốt hơn vì đường sẽ được trộn ngay lập tức. Khi xay cần cho dần đường vào.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp thu được vào lọ vô trùng, đổ một lớp đường lên trên, không cần đổ đầy lọ.
Sau đó cuộn nắp lọ lại và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ không cao hơn +6°C. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, mứt sống sẽ được bảo quản trong cả năm.

Cách sấy trái cây cho mùa đông

Dâu tây cũng có thể được sấy khô trong lò, máy sấy hoặc nồi chiên không khí, hoặc đơn giản là trong không khí. Khoai tây chiên làm từ loại quả mọng này rất ngon. Vì các loại máy sấy khác nhau nên bạn cần đọc hướng dẫn trước khi sấy.

Thời gian sấy quả mọng khác nhau, thường từ sáu đến 12 giờ, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách bạn có thể sấy dâu tây quả lớn và những gì bạn cần cho việc này.

Phương pháp đơn giản nhất không cần thiết bị hoặc đào tạo đặc biệt. Dâu tây có thể được sấy khô nguyên quả, cắt mỏng thành lát (sau đó bạn lấy dâu tây chiên) hoặc cắt khối (để pha trà hoặc làm bánh).

Bắt đầu sấy khô bằng cách chuẩn bị lò nướng. Làm ấm nó ở nhiệt độ 45-50 độ. Rửa sạch và lau khô quả mọng trước; bạn có thể đặt chúng lên một chiếc khăn và để khô.

Bạn có biết không?Kẽm có trong hạt dâu tây làm tăng ham muốn tình dục ở nam và nữ, đồng thời tăng khả năng thụ thai lên 25%.

Xếp dâu tây lên khay nướng thành một lớp. Bạn có thể đặt nó không phải trên khay nướng mà đặt nó trên giấy da.

Chúng tôi theo dõi sự hình thành độ ẩm trong lò. Định kỳ, bạn nên mở lò, lật dâu lại để hơi ẩm thoát ra khỏi lò.

Chúng tôi quan sát quả mọng khi chúng nhăn lại một chút và trở nên kém đàn hồi hơn - đưa nhiệt độ lò nướng lên 60-70 độ. Nó được coi là sẵn sàng khi nó không dính vào ngón tay của bạn khi bóp.

Sấy trong máy sấy điện gần giống như trong lò nướng. Rửa và lau khô dâu tây, đầu tiên loại bỏ cuống. Bạn có thể làm khô quả mọng trên vải hoặc khăn giấy. Làm khô quả mọng toàn bộ hoặc cắt lát.

Nếu bạn phơi khô, thái lát, độ dày của đĩa phải khoảng 4 mm, những quả nhỏ chỉ có thể cắt làm đôi hoặc không cắt chút nào.
Quả mọng đã chuẩn bị sẵn được xếp thành một lớp trên khay. Nên bố trí chúng sao cho chúng không chạm vào nhau.

Điều xảy ra là có những lỗ lớn trên khay và quả mọng lọt qua. Sau đó, bạn có thể mua lưới đặc biệt để sấy những quả mọng nhỏ.

Bật máy sấy điện ở nhiệt độ 50-55 độ. Thỉnh thoảng kiểm tra quả mọng. Nếu cần, hãy hoán đổi các tầng của pallet để những tầng dưới không bị cháy.

Quả thành phẩm có màu sẫm hơn một chút so với màu ban đầu, dẻo, mềm và không dính vào ngón tay khi bóp.

Đặt hỗn hợp sấy đã hoàn thành vào lọ sạch và khô. Đóng nắp lại. Lưu trữ trong một căn phòng ở nơi tối tăm.

Khoảng một kg dâu tây có quả lớn được đặt trên các pallet của máy sấy điện (thường có năm quả). Năng suất sấy là 70 gram mỗi kg. Thời hạn sử dụng của quả khô là hai năm.

Trong lò đối lưu

Bạn cũng có thể làm khô dâu tây trong nồi chiên không khí. Sấy khô trong nồi chiên không khí có một số ưu điểm:

Thời gian sấy ngắn hơn đáng kể (từ 30 đến 120 phút).
Bạn có thể để quả khô và không kiểm soát được quá trình.
Không cần phải lật chúng lại và trao đổi pallet.
Trong một lần, bạn có thể sấy khô khoảng một kg quả mọng (±200 g).
Năng suất sấy thành phẩm là từ 300 đến 500 gam.
Không có nhiệt trong bếp trong quá trình sấy.

Khi sấy trong lò đối lưu, hơi ẩm không thoát ra ngoài và không tự thông gió. Vì vậy, trong quá trình sấy, bạn cần mở hé nắp ví dụ như nhét xiên vào.

Trước khi sấy khô trong nồi chiên không dầu, quả mọng được sơ chế theo cách tương tự như các công thức nấu ăn trước đây. Đặt chúng trên giá lưới với lớp dày 2-3 cm.
Họ bắt đầu sấy khô trong lò đối lưu ở 45 độ và cuối cùng nhiệt độ được nâng lên 60 độ. Quả thành phẩm trông mềm và khi vắt không tiết ra nước hoặc dính vào tay.

Bảo quản, mứt, compote

Món mứt dâu tây rất được trẻ em ưa chuộng. Thông thường, khi làm mứt dâu, nó luôn được khử trùng. Đây là một công thức đơn giản để làm compote mà không cần khử trùng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

Dâu tây chín (với tỷ lệ 800 g mỗi lọ 3 lít)
Đường (200-250 g mỗi lọ 3 lít)
Nước (tốt nhất là lọc)

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và khử trùng lọ (khoảng 10 phút dưới hơi nước).
Khử trùng nắp đậy (đun sôi trong nồi trong 5 phút).
Rửa dâu tây và loại bỏ cuống.
Đổ vào lọ (1/3 lọ).
Đun sôi nước và đổ vào lọ
Để yên trong 15 phút (cho đến khi nước chuyển sang màu hồng đậm).
Xả nước từ lọ vào nồi.
Thêm đường (với tỷ lệ 200-250 g mỗi lọ).
Đun sôi xi-rô thu được, khuấy đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Đổ đầy lọ quả mọng lên trên cùng.
Vít trên nắp.
Đặt nắp xuống và bọc chúng trong một cái gì đó ấm áp. Để yên trong 6-8 giờ.

Compote đã sẵn sàng. Những người yêu thích mứt dâu thường gặp phải một vấn đề: mứt trở nên sẫm màu và hoa quả bị lan rộng. Công thức sau đây sẽ giúp bạn giảm thiểu tổn thất về vẻ đẹp của mứt. Để chuẩn bị 1 lít mứt bạn cần:

dâu tây – 900 gram;
đường – 700 gram;
nước ép của một quả chanh.

Quan trọng!Đối với công thức này, hãy lấy những quả mọng chưa chín và chắc, nhưng không mềm.

Cho dâu tây có quả to vào nồi lớn và thêm đường. Để nó trong vài giờ để nó tiết ra nước.
Đặt chảo lên lửa nhỏ và quan sát cho đường tan. Để tránh quả bị phân tán, không khuấy hỗn hợp mà hãy lắc. Điều quan trọng là không còn tinh thể đường nào trước khi đun sôi.
Đặt mứt ở nhiệt độ cao và đun sôi. Thêm nước cốt chanh và để riêng trong tám phút.
Lấy mứt ra khỏi bếp và đặt một thìa mứt lên đĩa. Nếu quả mọng không tiết ra nước sau khi ấn bằng ngón tay thì mứt đã sẵn sàng. Nếu không, nó phải được đặt ở nhiệt độ tối đa trong ba phút nữa.
Đổ mứt vào lọ và để yên trong 15 phút để phần rắn lắng xuống. Sau khi ngâm, cuộn lọ lại.

Để làm mứt bạn sẽ cần:

dâu tây – 2 kg;
đường – 1,5 kg;
chanh 1 chiếc.

Rửa sạch dâu tây thật kỹ, cho vào một cái chao và để ráo nước. Sắp xếp nó và làm sạch nó từ đuôi.
Dùng máy xay xay nhuyễn, thêm đường, khuấy đều và để trong vài giờ.
Thêm nước cốt chanh vào xay nhuyễn.
Đặt mứt ở lửa nhỏ và đun, nhớ khuấy đều và hớt bọt. Nấu mứt đến độ dày mong muốn của bạn.
Chia mứt vào lọ và đậy nắp lại.

Đầu tiên, rửa sạch quả mọng và loại bỏ cuống. Sau đó cho vào tô và thêm đường (khoảng 400 gram). Đậy nắp bát và để trong tủ lạnh trong một ngày.

Ngày hôm sau, chắt nước ép trong bát vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại. Bạn có thể sử dụng nước ép này không quá hai tháng.

Đổ 350 gam đường vào 400 ml nước rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi hỗn hợp sôi, đổ những quả mọng đã để trong tủ lạnh trước đó vào xi-rô đường thu được. Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trong năm phút.

Sau đó, lấy xi-rô ra khỏi bếp và để nguội. Sau mười lăm phút, đổ xi-rô vào lọ khử trùng và dùng một cái chao để lọc. Cuộn các lọ lại.
Đặt những quả mọng còn lại lên khay nướng và để nguội. Làm nóng lò ở nhiệt độ 85°C và đặt những quả dâu đã nguội vào đó trong nửa giờ. Sau đó, lấy dâu tây ra, để nguội, khuấy đều rồi cho vào lò nướng lại. Lặp lại hành động này hai lần, nhưng cố gắng không nấu quá chín.

Chuyển những quả dâu tây có quả to từ khay nướng vào một cái rây và để ở nhiệt độ 30°C. Sau 6-9 giờ, chuyển quả vào túi giấy.

Kẹo nên ở trong túi như vậy trong sáu ngày. Dâu tây khô đã sẵn sàng để ăn. Món tráng miệng khô thành phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 12-18 ºС trong lọ thủy tinh đậy kín.

Thạch

Làm thạch dâu cho mùa đông rất đơn giản, ngay cả người mới “chuẩn bị” cũng có thể làm được. Dưới đây bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn chính. Thạch với gelatin. Để chuẩn bị, hãy:

dâu tây – 1 kg;
đường – 1 kg;
gelatin - 1 kg.

Phân loại quả mọng, rửa sạch và cắt đuôi.
Nghiền dâu tây trong bát thủy tinh hoặc bát tráng men và trộn với đường.
Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp. Để nguội.
Đun sôi mứt lần thứ hai rồi tắt bếp. Để nguội trong khi ngâm gelatin trong nước.
Đun sôi mứt lần thứ ba, cho gelatin vào. Khuấy đều, tắt bếp.
Đổ thạch nóng vào lọ khử trùng và đậy kín.

Thạch dâu tây nghiền Đối với điều này, bạn sẽ cần:

dâu tây – 1 kg;
đường – 1 ly;
gelatin - 20 g.

Phân loại quả mọng, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt đuôi.
Làm dâu tây xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi nhỏ, thêm gelatin và đường, sau đó đặt trên lửa vừa và đun sôi.
Sau khi đun sôi, để hỗn hợp trên bếp, không quên khuấy đều. Đổ thạch vào lọ.

Bài viết này hữu ích không?

Cảm ơn quan điểm của bạn!

Hãy viết vào phần bình luận những câu hỏi mà bạn chưa nhận được câu trả lời, chúng tôi chắc chắn sẽ trả lời!

28 một lần rồi
đã giúp

Xin chào các độc giả thân mến!

Nhiều bà nội trợ chúng ta bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông ngay từ những ngày đầu hè nhằm cung cấp thêm vitamin cho gia đình. Và một trong những lựa chọn chế biến tối ưu này là dâu tây sấy khô, nơi tất cả các đặc tính có lợi và đặc tính hương vị của quả mọng tươi được bảo tồn ở mức tối đa có thể.

Sản phẩm này chiếm ít không gian, được bảo quản hoàn hảo và được sử dụng như một chất bổ sung vitamin tự nhiên cho các món tráng miệng hoặc đồ nướng khác nhau. Thật tuyệt biết bao khi được sưởi ấm trong tiết trời se lạnh bằng một ly trà dâu thơm lừng.

Xét cho cùng, một thức uống bổ dưỡng với hương vị tinh tế của mùa hè không chỉ có thể tiếp thêm sinh lực cho một người suốt cả ngày mà còn thực sự tăng cường khả năng miễn dịch, điều này rất cần thiết cho mỗi chúng ta vào mùa đông hoặc trái mùa.

Để bạn tìm hiểu thêm về dâu tây sấy khô, chúng tôi sẽ trao đổi với bạn về giá trị dinh dưỡng và năng lượng của chúng. Bạn sẽ tìm hiểu nó bao gồm những gì, những phẩm chất tích cực của nó, công dụng của nó ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào, nó được sử dụng ở đâu và cách tự chế biến loại quả mọng khô này tại nhà. Hấp dẫn? Sau đó ở lại trang này!

Dâu tây khô không chỉ là sự tiếp nối niềm vui mùa hè mà chúng ta nhận được trong mùa từ những quả mọng thơm ngon, ngọt ngào mà còn là kho dự trữ quý giá các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Bởi vì trong những trái cây sấy khô này được lưu hầu như không thay đổi:

kali;
boron;
magiê;
iốt;
mangan;
natri;
ốc lắp cáp;
canxi;
silic;
Selena;
clo

Hàm lượng calo trong 100 gram dâu tây khô là khoảng 290 kcal. Và nhờ sự kết hợp độc đáo của các dưỡng chất có hoạt tính sinh học, sản phẩm tự nhiên này có tác dụng tuyệt vời:

Chất chống oxy hóa;
Làm lành vết thương;
Kích thích miễn dịch;
Kháng khuẩn;
Thuốc sát trùng;
Thuốc lợi tiểu;
Hạ sốt;
tạo máu;
Chống viêm;
Tái sinh;
Đặc điểm chống trầm cảm.

Theo nhiều chuyên gia, toàn bộ các đặc tính có lợi này sẽ giúp con người:

Giai điệu của hệ thống thần kinh.
Giảm căng thẳng trầm cảm.
Kích thích tuyến giáp.
Tăng huyết sắc tố.
Phục hồi cân bằng nước-muối, hệ vi sinh đường ruột, độ đàn hồi của da, trao đổi chất bị suy giảm.
Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
Ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính.
Loại bỏ sự hình thành bệnh trĩ.
Giảm mức cholesterol.
Loại bỏ chất thải, độc tố, hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể.
Giảm sưng tấy.
Kích thích tái tạo tế bào.
Tăng cường nướu răng của bạn.
Giảm lượng đường trong máu.
Tăng cường hoạt động tình dục.
Kích hoạt trí nhớ và hoạt động tinh thần.

Vì vậy, ngày nay các bác sĩ cùng với quy trình thực hành khuyến cáo nên sử dụng song song dâu tây khô để điều trị:

bệnh nha chu;
Thiếu máu;
Bệnh gout;
Cúm;
Tăng huyết áp;
Cảm lạnh;
Rối loạn tiêu hóa;
Xơ vữa động mạch;
Ung thư thực quản;
Mất ngủ;
Bệnh còi;
bệnh chàm;
Táo bón;
bệnh lý tim mạch;
bệnh thấp khớp;
Mụn;
Viêm bàng quang;
Các bệnh về hệ hô hấp.

Làm thế nào để tự làm khô dâu tây?

Để có được dâu tây sấy khô chất lượng cao và quy trình diễn ra chính xác, dù chọn công thức nào, bạn cũng phải tuân theo một số quy tắc nhất định.

Để sấy khô, bạn có thể lấy cả giống trồng và quả dại mà không có dấu vết hư hỏng.
Họ nên là:

Hình dạng đúng;
Màu đỏ đậm;
Không quá chín;
Kết cấu chắc chắn;
Vị ngọt thanh, không có mùi ẩm mốc, mốc.

Lựa chọn tốt nhất ở đây sẽ là trái cây do chính bạn thu thập ở nhà gỗ hoặc trong rừng.

Tách các quả đã chuẩn bị ra khỏi cuống;
Rửa sạch chúng dưới vòi nước mát;
Đặt quả mọng lên khăn giấy để khô hoàn toàn.

Và sau đó, mỗi quả mọng phải được cắt cẩn thận thành những lát mỏng, đều 3-5 mm, sau đó tiến hành trực tiếp quá trình này.

Nhìn chung, dâu tây có thể được sấy khô tại nhà theo nhiều cách. Tôi sẽ kể cho bạn nghe về những cái đơn giản và phổ biến nhất.

Đang phát sóng

Đây là cách làm khô dâu tây dễ nhất mà bà ngoại chúng ta đã sử dụng. Họ chỉ cần xâu những quả mọng nhỏ vào một sợi dây, treo lên và phơi khô dưới nắng.

Và như một lựa chọn khác, bạn có thể xếp những lát dâu tây lên một tờ giấy Whatman dày, bên dưới có nhiều lớp báo cũ đặt trên một mặt phẳng. Việc bảo vệ như vậy là cần thiết để ngăn mực in dính vào thành phẩm.

Ở đây, nước ép tiết ra từ quả mọng tươi trước tiên phải được thấm vào giấy whatman rồi mới ngâm vào báo. Loại thứ hai cần được thay đổi sau mỗi 5 giờ và bản thân quả mọng phải được lật lại sau đó. Thời gian sấy dâu tây theo công thức này là bốn ngày.

Trong máy sấy điện

Ngày nay, lựa chọn phù hợp nhất để sấy dâu tây cũng như tại nhà là máy sấy điện. Nó được các bà nội trợ hiện đại sử dụng thành công để thu hoạch những quả mọng tốt cho sức khỏe. Quá trình này khá đơn giản, thuận tiện và tối ưu.

Để thực hiện trực tiếp, bạn nên:

Đặt các lát dâu tây tươi đã chuẩn bị sẵn vào khay đục lỗ.
Đặt thiết bị ở nhiệt độ không cao hơn 60 độ để bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của quả chín.
Đưa thiết bị điện vào hoạt động.
Trong quá trình sấy, bạn thỉnh thoảng cần đổi khay: từ trên xuống dưới, từ dưới lên trên để đảm bảo các lát dâu khô đều.

Một tải trong máy sấy điện có thể làm khô tới 2 kg quả tươi. Bạn có thể dành tối đa 12 giờ cho việc này và sản lượng sẽ là khoảng 140 gam sản phẩm khô.

Bạn có thể xem toàn bộ quá trình chuẩn bị dâu tây trong máy sấy điện trong video sau.

Để tóm tắt tác phẩm của tôi, tôi muốn cảnh báo bạn rằng bạn không nên sử dụng dâu tây khô trong chế độ ăn uống của mình. đừng làm việc đó con người với:

Dị ứng;
Tăng độ axit;
Đau bụng gan;
Viêm ruột thừa mãn tính.

Trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ trong thời kỳ cho con bú nên thận trọng khi sử dụng trái cây sấy khô này. Nếu không, hầu như tất cả mọi người đều có thể thưởng thức món ngon này.

Nó có thể được sử dụng để làm bánh nướng nhỏ, bánh mousses hoặc cocktail; thêm vào các loại ngũ cốc, phô mai, sữa chua; nó kết hợp hoàn hảo với kem trong các món tráng miệng thơm ngon.

Sản phẩm tự nhiên này cũng được sử dụng trong các công thức y học cổ truyền. Hơn nữa, bạn không chỉ có thể tự làm mà còn có thể mua với giá phải chăng ở siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến chuyên dụng.

Điều chính là phải tuân thủ các biện pháp trong mọi việc, đừng quên chống chỉ định và tuân thủ các quy tắc bảo quản.

Chúc mọi người may mắn! Thấy bạn!

Quả phải được phân loại cẩn thận (loại bỏ những quả bị dập, héo, chín quá hoặc ngược lại, những quả chưa chín), làm sạch lá và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, bạn cần để chất lỏng dư thừa chảy ra và làm khô quả mọng trong một cái chao hoặc trên khăn giấy.

Dâu tây có thể được sấy khô cả quả nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn cắt thành từng lát dày khoảng 2-3 mm.

Đọc kỹ hướng dẫn dành cho máy sấy điện của bạn. Phần lớn phụ thuộc vào kiểu máy của thiết bị và trong hầu hết các trường hợp, quá trình sấy khô được mô tả chi tiết. Thông thường, khuyến nghị như sau: không cần đặt chặt các lát trên pallet, vì cần có một không gian nhất định để không khí lưu thông không bị cản trở. Tôi bày dâu tây như trong ảnh. Tôi lắp khay đầu tiên, sau đó là khay khác và quyết định làm cả khay táo.

Bạn cũng nên chú ý đến sự khác biệt giữa sấy bằng thiết bị và sấy trong điều kiện tự nhiên. Nếu trong trường hợp thứ hai, những lát tươi được thêm vào những lát đã khô thì không nên thực hiện việc này bằng máy sấy điện.

Khi đã lắp xong tất cả các rây dâu tây, bạn cần đưa máy sấy điện vào hoạt động. Đặt nhiệt độ không cao hơn 45°С, trong trường hợp này sẽ giữ được nhiều lợi ích hơn. Đừng quên trao đổi pallet. Tức là di chuyển những cái thấp hơn lên vị trí trên cùng và hạ những cái từ trên xuống dưới. Những hành động như vậy là cần thiết để làm khô đồng đều các lát quả mọng.

Dâu tây khô phải mềm và đàn hồi, nhưng không có dấu vết của nước ép.

Và đây là những quả táo.)

Nó có thể được lưu trữ cho mùa đông trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy.

Những miếng trái cây mọng này có thể được ăn mà không hề cắn rứt lương tâm

Dâu tây là một trong những loại cây không chỉ có quả mà cả lá đều có ích. Dâu tây sấy khô đúng cách sẽ giữ được đặc tính chữa bệnh và mùi thơm trong 2 năm, thế là quá đủ.

Để pha trà dâu tây, dâu tây có thể được sấy khô cùng với lá và thân mà không cần hái quả. Buộc lá dâu cùng với chùm hoa thành từng bó nhỏ rồi treo ở nơi thoáng gió.

Ở nhiệt độ không khí +25 độ, việc sấy khô như vậy sẽ mất một tuần. Kiểm tra quả và lá, nếu chúng đủ khô, hãy dùng kéo cắt những bó hoa để bảo quản thuận tiện hơn và pha trà tiếp theo.

Bạn không nên để dâu tây khô lâu. Nó sẽ khô, mất mùi thơm và ruồi bay theo bụi sẽ khiến quả mọng khỏe mạnh không ăn được và thậm chí nguy hiểm.

Cho dâu tây khô cùng lá vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi tối, mát.

Dâu tây sấy khô trong lò hoặc máy sấy điện

Trong trường hợp này, dâu tây được sấy khô riêng biệt, không có lá và cuống. Nghiêm cấm rửa quả trước khi sấy khô, chỉ được phép làm sạch các mảnh vụn bằng tay.

Dâu tây và dâu rừng hút nước quá nhanh, trong quá trình sấy cưỡng bức, dâu đã rửa sạch sẽ lan ra thành một vết nhỏ không thể lấy ra khỏi giá máy sấy hoặc giấy da.

Trong lò, trước tiên hãy làm khô quả mọng một chút, đặt nhiệt độ tối thiểu khoảng 30 độ trong 2 giờ. Sau đó tăng nhiệt độ lên 50 độ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khô hoàn toàn.

Dâu tây được sấy khô trong máy sấy điện trong 5 giờ ở nhiệt độ 30 độ, sau đó sấy ở 65 độ cho đến khi sẵn sàng.

Trung bình, để có được một ly dâu tây sấy khô, bạn cần lọ dâu tươi 2 lít.

Nhưng ai chỉ dùng dâu tây để chữa bệnh nếu nó có thể trở thành một món ngon thực sự?

Kẹo dẻo dâu tây trong máy sấy điện

Kẹo dẻo dâu tây rất dễ chế biến và bảo quản giống như dâu tây khô thông thường.

Nếu bạn còn dâu tây nghiền nát hoặc dâu tây cần rửa sạch, hãy cho chúng vào máy xay, thêm một chút đường và xay cho đến khi mịn.

Bôi trơn khay của máy sấy điện bằng dầu thực vật rồi xếp khối dâu tây vào khay, xếp thành lớp không quá 0,5 cm, đặt nhiệt độ của máy sấy điện ở mức 60 độ, sau 10 giờ chờ đợi tẻ nhạt, bạn sẽ cuối cùng cũng có được kẹo dẻo dâu tây đã chờ đợi từ lâu.