Công thức món ăn Sevruga
Sevruga dưới nước ướp
Công thức: Sevruga cần được cắt thành từng mảnh. Muối cá đã chuẩn bị, rắc hạt tiêu, lăn bột, chiên trong dầu thực vật, để nguội rồi đổ nước xốt vào......
Sevruga nên được phục vụ dưới nước xốt trong bát salad hoặc trong đĩa sâu lòng.
Công thức món "Cá solyanka từ cá tầm sao"
Công thức:Để chuẩn bị món hodgepodge, bạn có thể lấy bất kỳ loại cá tươi nào, nhưng không được dùng cá nhỏ hoặc nhiều xương.
Cắt phi lê cá tầm đã loại bỏ thành từng miếng, 2-3 miếng mỗi khẩu phần và nấu nước dùng từ xương và đầu.
Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và xào nhẹ trong chảo súp với bơ, thêm cà chua xay nhuyễn vào đun nhỏ lửa....
Nguyên liệu: Cho 500 g cá tầm sao - 4–5 quả dưa chuột muối, 1–2 củ hành tây, 2–3 quả cà chua tươi hoặc 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn, 1 muỗng canh. thìa nụ bạch hoa và ô liu, 2 muỗng canh. thìa bơ.
Rassolnik cá với thịt viên cá tầm hình sao
Công thức: Cho nước luộc cá vào nấu, đồng thời chuẩn bị trân châu (phân loại và rửa sạch), cho vào nồi nhỏ, đổ vào 1 1/4 cốc nước sôi, đậy nắp và cho vào nồi cách thủy. sưng lên.....
Cho 500 g cá tầm sao - 2 quả dưa chuột muối, 1 chiếc. cà rốt, rau mùi tây và tỏi tây, 3–4 chiếc. khoai tây, 1/2 chén lúa mạch ngọc trai, 2 muỗng canh. thìa bơ.
Nguyên liệu: Cho thịt viên - 200 g phi lê cá (cá tầm sao), 50 g bánh mì trắng (mẩu vụn), 1/2 cốc sữa và 1 muỗng canh. một thìa bơ.
Cá tầm hấp
Công thức:Để chế biến cá tầm sao hấp, có một loại tàu đặc biệt - một vạc cá có lưới ngăn cách khoảng một phần tư thể tích của nó. Mực nước trong vạc như vậy phải thấp hơn vỉ và cá được đặt trên vỉ - ở dạng miếng lớn, và đôi khi nguyên con.....
Các món ăn kèm cá tầm hấp cũng tương tự như món cá tầm luộc.
Bóng cái hơi nước từ cá tầm sao
Công thức: Chuẩn bị cá băm như đối với thịt băm băm và cắt thành từng miếng, tạo thành hình viên thịt. Xếp các viên bi cái thành một hàng dưới đáy chảo đã phết dầu; đặt nấm đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ (nấm trắng, nấm) vào giữa. Rắc dầu, đổ rượu trắng vào và thêm nước dùng xương cá....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê đã sơ chế) - 300 g vỏ đậu, 100 g vụn bánh mì trắng, 1/2 cốc sữa, 200 g nấm tươi, 1 ly rượu trắng, 1 quả trứng và 4 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga với khoai tây và hành tây
Công thức: Chiên nhẹ hành tây đã gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng trong chảo dầu. Đặt những miếng cá tầm sao đã chuẩn bị và ướp muối vào cùng một chảo rán, phủ những lát cà chua lên trên, thêm 3-4 muỗng canh. Thìa nước, rắc cà chua với muối và hạt tiêu rồi đặt những vòng tròn khoai tây chiên quanh cá....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao, 2 củ hành tây, 800 g khoai tây, 300 g cà chua, 1 muỗng canh. thìa giấm, 4 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga trong rượu vang trắng
Công thức:Đặt phi lê cá tầm hình sao, cắt thành từng miếng và lát nấm (porcini hoặc champignons) vào chảo nông, thêm muối, rắc hạt tiêu, đổ rượu trắng và 3/4 cốc nước dùng (hoặc nước). Luộc cá trong 15–25 phút....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê đã sơ chế) - 1/2 ly rượu để bàn, 200 g nấm tươi, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, 1 quả trứng sống, 200 g bánh mì trắng và 4 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga trong rượu vang đỏ
Công thức:Đặt mùi tây và hành tây đã bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ vào đáy chảo, thêm 4 chiếc. đinh hương, một ít hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đặt cá tầm đã chuẩn bị và cắt thành miếng lên trên rễ, thêm muối, đổ rượu vang đỏ và một ly nước dùng....
Thành phần sản phẩm: Cho 500–750 g cá tầm sao - 1 ly rượu vang đỏ, 1 muỗng canh. thìa bột mì, 800 g khoai tây, 1 chiếc. rau mùi tây và hành tây, 2 muỗng canh. thìa bơ.
cá tầm sao luộc dưa chuột ngâm nước muối
Công thức:Để chế biến các món ăn từ cá tầm luộc, tốt nhất nên sử dụng các loại cá có xương nhỏ - cá tầm, cá pike, cá tuyết, cá da trơn, v.v. - được cắt thành từng miếng lớn, chỉ gọt bỏ vảy và vây, đồng thời chế biến. chắc chắn để bảo vệ da và xương cột sống....
Thành phần sản phẩm: Cho 1 kg cá tầm, 0,5 củ hành tây, 0,5 củ mùi tây, 6 hạt tiêu đen,
2 – 3 chén dưa chuột muối, 3 – 4 nhụy hoa nghệ tây
Là món ăn kèm cho cá luộc, bạn có thể dùng khoai tây luộc với thì là và hành tây, cải ngựa, ô liu, nấm luộc trong kem chua.
Cá tầm luộc
Công thức: Cách dễ nhất để chế biến cá tầm sao là đun sôi trong nước. Bất kỳ loại cá nào cũng có thể được luộc chín, nhưng các loại cá như cá diếc, cá navaga và cá hồi chỉ nên chiên. Càng sử dụng ít nước để nấu, cá càng ngon. Vì vậy, bạn nên đổ lượng nước vừa đủ vào tô sao cho chỉ ngập mặt cá trong quá trình nấu.
Bạn có thể dùng cải ngựa với giấm hoặc nước sốt với cá tầm sao lạnh và nóng.
Sevruga luộc với nước sốt
Công thức:Đun sôi các phần cá tầm trong nước dùng cay. Đối với món ăn phụ, hãy chuẩn bị khoai tây luộc....
Phục vụ cá tầm sao với sốt Ba Lan, bơ trứng (Hà Lan), sốt cà chua, nụ bạch hoa hoặc sốt cải ngựa lạnh với giấm
Thành phần: Sevruga 125 g, rau và gia vị làm nước dùng cay 10 g, món ăn kèm 150 g, nước sốt 50 g.
Cá tầm luộc khoai tây và thịt xông khói
Công thức: Cắt mỡ lợn thành miếng nhỏ, xào trong chảo cùng với hành tây, gọt vỏ và cắt thành từng lát, thêm khoai tây gọt vỏ, cũng cắt thành lát, rắc muối tiêu và thêm một cốc nước. Đậy nắp và nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp....
Nguyên liệu: Cho 750 g cá tầm sao - 800 g khoai tây, 1–2 củ hành tây, 100 g mỡ lợn.
Cá tầm sao chiên
Công thức: Sevruga có thể được chiên với một lượng nhỏ chất béo hoặc ngâm trong chất béo. Để đảm bảo cá tầm được chiên đều, phi lê cá hoặc cá lớn được cắt thành từng miếng không dày quá 3 cm, vì lớp trên cùng của miếng dày có thể bị chín quá trước khi chín hẳn. Bạn không nên bỏ da cá tầm béo trước khi chiên....
cá tầm sao chiên với trang trí
Công thức: Muối cá tầm đã chuẩn bị muối, rắc hạt tiêu, lăn bột và chiên trong chảo rán với bơ. Khi ăn rưới dầu lên cá tầm và rắc rau thơm thái nhỏ....
Thành phần sản phẩm:Đối với 750 g cá tầm hình sao (hoặc 500 g phi lê thành phẩm) - 2 muỗng canh. thìa bơ và bột mì.
Sevruga xào cà chua và hành tây
Công thức: Nhúng những miếng cá tầm đã chuẩn bị sẵn vào sữa trộn muối và tiêu, lăn qua bột mì rồi chiên. Riêng cà chua tươi hoặc đóng hộp chiên trong dầu, cắt làm đôi, muối và rắc hạt tiêu. Hành tây, gọt vỏ và cắt thành khoanh, phi vàng trong chảo dầu....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê đã chuẩn bị) - 1/4 cốc sữa, 4 quả cà chua, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. thìa bột mì và 3 muỗng canh. thìa bơ.
cá tầm sao chiên trong bột
Công thức: Chuẩn bị bột. Trong một cái bát, trộn bột mì và muối với hai thìa rau tan chảy hoặc bơ bò, sau đó pha loãng với nước ấm (1/2 cốc) để không bị vón cục. Đậy bát bằng bột và để yên. Cắt phi lê cá thành từng miếng dày 1 cm, dài 5–7 cm, rắc muối, tiêu, rau thơm cắt nhỏ....
Thành phần sản phẩm: Cho 500 g phi lê cá tầm sao thành phẩm - 5 muỗng canh. thìa bột mì, 3 muỗng canh. Thìa dầu thực vật, 1/2 quả chanh, 2 quả trứng và 100 g mỡ để chiên.
cá tầm sao chiên trong vụn bánh mì
Công thức: Rửa sạch cá tầm đã chuẩn bị, lau khô trên khăn ăn, thêm muối, rắc hạt tiêu, lăn qua bột mì trước, sau đó làm ẩm bằng một quả trứng pha loãng với sữa (1/4 cốc cho mỗi 1 quả trứng), cuộn trong vụn bánh mì. 10-15 phút trước khi ăn, chiên cá trong mỡ....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê thành phẩm) - 1/4 cốc sữa, chanh, 1/2 cốc bánh quy giòn, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa bột mì và 100 g mỡ để chiên.
Sevruga chiên với húng tây
Công thức:Để chiên, nên chọn những con cá nhỏ, dẹt, đông lạnh tốt, còn nguyên da.
Chúng phải được cắt ngay lập tức, không rã đông, bằng một con dao thật sắc, như sau, lật mặt trắng lên, cắt bỏ trước hết phần đầu và bụng có nội tạng (phần bóng mờ). Sau đó cắt bỏ các vây bên dọc theo những đường nhìn thấy rõ....
cá tầm sao , que chiên trong bột gạo
Thành phần sản phẩm:
400 g phi lê cá tầm (cá bơn, cá tuyết, cá vược, pike, cá tuyết)
2-3 muỗng canh. tôi. Bột gạo
2-5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
2 muỗng cà phê. thì là khô
1,5 muỗng cà phê. vỏ chanh
2 củ hành
Công thức:Cắt cá tầm thành những que dày 1,5-2 cm, dài 4-5 cm, tẩm bột gạo dày. Sau khi tẩm bột, thêm muối và để yên trong 5-10 phút. Trong khi đó, làm nóng dầu trong chảo, cho chút muối vào rồi chiên từng miếng cá cho đến khi vàng nâu. Lấy que đã hoàn thành ra khỏi dầu....
Sevruga, nướng thành miếng
Công thức: Sevruga, sống hoặc chiên trước hoặc nấu chín (không có hoặc kèm theo món ăn kèm), được nướng trong lò nung nóng. Nếu tủ không đủ nóng, cá nướng không ngon, khô và mất vị...
Thành phần sản phẩm: Cho 500 g cá tầm sao - 1 muỗng canh. thìa kem chua và bơ.
cá tầm sao , nướng trong kem chua
Công thức: Muối miếng cá tầm hình sao, rắc hạt tiêu, lăn bột và chiên trong chảo rán với bơ. Cũng chiên nấm porcini, gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và khoai tây, cắt thành hình tròn dày 1/2 cm, cho cá tầm vào chảo rán, đặt từng miếng trứng luộc chín và nấm vào từng miếng. Sau đó phủ những lát khoai tây chiên lên cá tầm và rưới nước sốt kem chua đã lọc lên....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê đã chuẩn bị) - 800 g khoai tây, 1 ly kem chua, 2 quả trứng, 200 g nấm porcini tươi, 25 g phô mai, 2 muỗng canh. thìa bột mì và 4 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga nướng với khoai tây
Công thức: Cắt cá tầm sao đã làm sạch và rửa sạch theo chiều dọc dọc theo sống lưng, sau đó cắt chéo, rắc hạt tiêu rồi cho từng miếng vào chảo rán đã phết dầu mỡ. Rắc khoai tây sống lên cá, cắt thành sợi mì và rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt những lát khoai tây mỏng dọc theo các cạnh của chảo. Muối tất cả những thứ này, rắc bột mì trước....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao (hoặc 500 g phi lê thành phẩm) - 800 g khoai tây, 1 muỗng canh. thìa bột mì, 2 muỗng canh. thìa bánh quy giòn và 2-3 muỗng canh. thìa bơ.
Solyanka từ cá tầm sao trong chảo rán
Công thức: Hầm tươi hoặc dưa cải bắp để làm món hodgepodge. Cắt cá tầm sao đã chuẩn bị thành từng miếng khoảng 40–50 gam, cho riêng vào nồi, muối, rắc hạt tiêu, thêm nụ bạch hoa, dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát, thêm cà chua xay nhuyễn, hành tây, cắt nhỏ và xào nhẹ.. . .
Thành phần sản phẩm:Để hầm bắp cải - 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn, 2 1/2 muỗng canh. Thìa bơ hoặc mỡ lợn, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. thìa đường và bột mì.
cá tầm sao nhồi
Công thức: Cá tầm gọt vỏ khỏi vảy, cắt đầu và không cắt bụng, bỏ nội tạng; bỏ mang khỏi đầu, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt cá thành từng miếng chéo....
Thành phần sản phẩm:Đối với một con cá tầm hình sao lớn (2-3 kg) - 100-200 g bánh mì trắng, 300 g hành tây, 2 củ cải đường, 3 củ cà rốt, 1 muỗng canh. thìa đường, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật.
cá tầm sao nhồi cháo
Công thức: Cá tầm làm sạch nguyên con, cắt đầu gần vây, bỏ nội tạng, không cắt bụng. Rửa sạch sevruga, dùng khăn lau bên trong bụng, thêm muối và nhồi cháo kiều mạch trộn với hành tây chiên và trứng luộc cắt nhỏ. Rắc hạt tiêu lên trên cá rồi lăn qua bột mì, chiên trên chảo....
Thành phần sản phẩm: Cho 750 g cá tầm sao - 100 g kiều mạch, 2 quả trứng, 1 ly kem chua, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa bột mì và 3 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga sốt cà chua với rau củ
Công thức: Những miếng cá tầm hình sao được cắt từ phi lê, đun nhỏ lửa với hành tây, cà rốt và rau mùi tây. Dùng nước dùng để làm nước sốt. Luộc khoai tây để trang trí....
Thành phần sản phẩm: Sevruga 150, hành tây 5, mùi tây 5, cà rốt 5, nấm 30, cua 10, món phụ 150, nước sốt 75, rau xanh.
Cá tầm nướng
Công thức:1. Phi lê cá tầm làm sạch khỏi xương và da, cắt thành từng lát hẹp và mỏng (“mì”); Hành tây băm nhuyễn, trộn với bún cá, thêm tiêu xay, thì là, ngò tây, cho trứng vào đánh tan rồi trộn đều thành một khối, dùng tay nhào như bột....
Thành phần sản phẩm: Cho 0,5 kg cá tầm sao, 1-2 quả trứng, 10-12 hạt tiêu đen,
1-2 muỗng cà phê. thì là khô, 1 muỗng cà phê. mùi tây khô, 1-2 muỗng canh. tôi. Bột gạo,
1-2 củ hành tây, 4-5 củ khoai tây, 3-4 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương, muối,
cải ngựa
Sevruga với hành tây và cần tây sốt
Công thức:Đặt tỏi tây và cần tây cắt thành dải mỏng vào nồi, rồi chia từng miếng cá lên trên. Rắc tất cả những thứ này với muối và hạt tiêu, thêm nước dùng cá, rượu trắng và đun nhỏ lửa trong hộp kín trên lửa nhỏ.....
Sevruga 150 gr., tỏi tây 25 gr., cần tây 15 gr., rượu trắng 10 gr., nấm 30 gr., cua 10 gr., sốt trắng 80 gr., bơ hoặc bơ thực vật 10 gr., nước cốt chanh 1 gr., hạt tiêu.
Sevruga với táo và tỏi tây
Công thức: Cắt táo Antonov đã gọt vỏ và phần trắng của tỏi tây thành từng lát. Cho táo và hành tây vào chảo đã phết dầu mỡ, chia từng miếng cá tầm hình sao lên trên, rắc muối và tiêu.....
Thành phần sản phẩm: Sevruga 150 g, táo 100 g, tỏi tây 20 g, rượu trắng 10 g, kem chua 50 g hoặc bơ 20 g, hạt tiêu.
Sevruga sốt cà chua với rau củ
Công thức: Cắt phi lê cá tầm hình sao thành nhiều phần và đun nhỏ lửa với hành tây và rau mùi tây. Khi phục vụ, đặt nấm luộc và miếng cua lên trên cá. Món ăn kèm khoai tây luộc.....
Cá tầm sốt ngải giấm
Công thức: Ninh cá tầm trong nước dùng với hành tây, mùi tây và rượu trắng. Đặt nấm và cua luộc lên trên con cá đã hoàn thành, còn khoai tây luộc ở bên cạnh cá. Làm bay hơi phần nước dùng còn lại sau khi chần đi một nửa, thêm nước sốt trắng vào......
Cá tầm Stellate trên nhổ
Công thức: Rửa từng miếng cá tầm hình sao nặng 40–50 g mỗi miếng, chuẩn bị chiên trong nước lạnh, muối, rắc hạt tiêu, xiên vào xiên kim loại và chiên trên than nóng trong lò than (không có lửa) trong 6-10 phút.. ..
Sevruga trong cà chua với nấm
Công thức: Cắt cá tầm đã chuẩn bị thành từng miếng, trụng với nước sôi và rửa sạch bằng nước lạnh. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ nấm (hoặc nấm porcini). Đặt mọi thứ vào nồi. Muối, rắc hạt tiêu, đổ rượu trắng, rót vào ly nước dùng.....
Thành phần sản phẩm: Cho 500 g cá tầm hình sao - 200 g nấm tươi (hoặc nấm porcini), 3 muỗng canh. thìa rượu trắng, 3 muỗng canh. Thìa cà chua xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột mì, 2 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga hun khói trong kem chua
Công thức: Cá tầm hun khói loại bỏ da, bỏ đầu và nội tạng rồi rửa sạch. Cho hành tây bào sợi và hạt tiêu xay vào kem chua đang sôi rồi đun sôi lại.....
Thành phần sản phẩm: Sevruga hun khói 80g, kem chua 50g, hành tây 25g, hạt tiêu 0,05g, trang trí 150g.
cốt lết Sevruga
Công thức: Nếu bạn muốn chế biến món cốt lết mà không sử dụng bán thành phẩm làm sẵn, phi lê cá (không có da) phải được cho qua máy xay thịt, trộn với bánh mì ngâm sữa, muối và hạt tiêu rồi cho qua máy xay thịt một hoặc hai lần nữa.....
Thành phần sản phẩm: Cho 500 g phi lê cá tầm hình sao - 100 g bánh mì trắng, 1/2 cốc sữa, 3 muỗng canh. thìa bánh quy giòn và 2 muỗng canh. thìa bơ.
Sevruga sốt trắng
Công thức:Đặt những miếng phi lê đã chuẩn bị sẵn vào chảo mỡ và đun nhỏ lửa cùng với nước dùng, rượu trắng, hành tây và rau mùi tây.....
Thành phần sản phẩm: Sevruga 150g, hành tây 5 củ, mùi tây 5g, rượu trắng 10g, nấm 30g, cua 100g, hàu 1 miếng, sốt trắng 80g, món ăn kèm 100g.
Phi lê Sevruga trong bánh mì đậu xanh
Công thức:
1. Làm bột trong tô sâu: đánh trứng, hòa với nước, trộn với bột mì, đánh thành khối bột mịn, đều.
2. Cắt phi lê cá tầm hình sao thành từng miếng 2x3 cm, dùng thìa nhúng vào bột (bạn có thể làm tất cả cùng nhau) rồi dùng thìa hoặc thìa có rãnh vớt ra, chiên trong chảo hoặc chảo sâu lòng (tốt nhất là Trong cái chảo!)......
Thành phần sản phẩm: Cho 400-500 g phi lê cá tầm sao (kem), 1 quả trứng, 1 muỗng canh. tôi. bột đậu xanh, 1,5 muỗng canh. tôi. bột mì, 100-150 g nước, 3-4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, thì là, rau mùi tây, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu,
Đối với Trang trí:
3-4 củ hành tây, 4-6 củ khoai tây, 0,5 quả bí xanh hoặc bí xanh nhỏ
| Danh sách các món cá |
|
| Công thức món ăn | ||
Cá tầm Stellate là loài cá rất có giá trị, phù hợp với hầu hết các kiểu chế biến ẩm thực. Ngon nhất là cá tầm hun khói nóng và cá nướng trong lò. Bạn sẽ học cách nấu cá tầm sao từ bài viết của chúng tôi.
Công thức sevruga nướng
Nguyên liệu làm sevruga: sevruga nặng 6-7 kg, 1 kg hành ngọt, 2 tép tỏi, 1,5 kg nấm, 300 gam cải ngựa.
Cách nấu cá tầm nướng?
- Rau phải được chiên và trộn với một lít kem. Theo nghĩa đen, sau 5 - 7 phút, bạn sẽ có được nước sốt kem nấm cho cá tầm.
- Đặt cá tầm hình sao lên khay nướng sâu lòng và rưới nước sốt này lên trên.
- Nấu ở nhiệt độ không quá 200 độ trong 40 phút. Nếu cá tầm hình sao hoặc nước sốt bị cháy, bạn cần thêm kem và dùng giấy bạc bọc cá lại. Khi nước sốt sôi được nửa chừng, cho Parmesan bào vào và rắc vụn bánh mì lên cá. Khi chúng hơi đọng lại trên lưng cá dưới dạng da, bạn cần rưới nước sốt lên trên một lần nữa và rắc Parmesan.
- Hai phút trước khi kết thúc nấu ăn, rải trứng cá muối và rau mùi tây tươi xắt nhỏ lên nước sốt. Cá tầm sao thành phẩm phải được bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và dùng nóng. Bánh mì tươi nhất định phải ăn kèm với cá tầm sao.
Công thức cá tầm chiên trong vụn bánh mì
- Cá tầm hình sao nên được cắt thành từng miếng nhỏ, trước tiên phải tẩm bột mì, sau đó nhúng vào trứng, sau đó tẩm bột vụn. Những loại cá như vậy nên được chiên ngập dầu với nhiều mỡ, sau đó cho vào lò nướng trong năm phút.
- Khi phục vụ, đặt một lát chanh lên cá tầm hình sao.
- Là món ăn kèm cho cá tầm sao, bạn có thể phục vụ khoai tây chiên với rau mùi tây, mù tạt, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise nên được phục vụ riêng trong thuyền đựng nước sốt.
Sevruga với công thức sốt mayonnaise
- Cá tầm luộc cần để nguội. Luộc củ cải, khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Khuấy đều, thêm một lượng nhỏ nước cốt chanh, sau đó tách 1/3 số rau củ, nêm thêm sốt mayonnaise rồi đặt vào giữa đĩa. Đặt cá tầm luộc đã bóc vỏ lên trên.
- Đặt đĩa còn lại xung quanh cá tầm hình sao và rưới sốt mayonnaise lên cá. Trang trí với cà chua, dưa chuột, đậu xanh.
Bạn đã học cách nấu cá tầm sao từ bài viết của chúng tôi. Đây là một loại cá rất ngon và chứa một lượng lớn chất hữu ích, vì vậy hãy chắc chắn làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một số món ăn được đề xuất.
Sevruga là một phần của gia đình cá tầm. Cá béo đến mức có thể nướng trong lò mà không sợ “khô”. Nhưng nó sẽ ngon nếu chỉ luộc. Cách nấu cá tầm sao? Bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn đơn giản trong bài viết của chúng tôi.
Sevruga là một món ngon trên bàn của chúng tôi
Bít tết 6 miếng Thyme 0 muỗng cà phê Số phần ăn: 8 Thời gian nấu: 20 phút
Sevruga trong lò nướng
Cá khá béo và rất thích hợp để nướng trong lò. Nên ướp bít tết trước.
bít tết (6 - 8 chiếc); nước chanh (nửa quả); nước tương (thìa canh); ớt bột (1/2 muỗng cà phê); nghệ (1/2 muỗng cà phê); húng tây (1/2 muỗng cà phê); ớt xay (1/2 muỗng cà phê). Trộn các thành phần từ công thức và chuẩn bị nước xốt. Không cần muối vì nó có chứa nước tương. Phủ các miếng cá với nước sốt và để ướp trong 2 giờ. Bôi dầu ô liu lên đĩa nướng. Đặt cá đã chuẩn bị vào đó. Đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở mức +200. Nấu bít tết trong 10 phút. Sau đó lấy khay ra, lật các miếng lại và rưới nước xốt lên. Nấu món ăn thêm 10 phút nữa.
Ăn kèm salad tươi. Chất lỏng đun sôi cá có thể được dùng làm nước sốt.
Công thức cá tầm luộc sốt hollandaise
Sevruga, luộc và ăn kèm với nước sốt đặc biệt, có thể trở thành điểm nhấn của bàn tiệc.
cá tầm sao (1 kg); cà rốt (1 chiếc); hành tây (1/2 phần); mùi tây (2 – 3 nhánh); lá nguyệt quế (2 lá); muối (để nếm).
Đối với nước sốt bạn sẽ cần:
bơ (150 g); trứng (3 chiếc); nước (thìa canh); nước chanh (thìa canh); muối (nhúm). Đặt cá đã cắt thành từng phần thành một lớp dưới đáy chảo rộng. Đổ nước lạnh vào cho đến khi ngập hoàn toàn sản phẩm. Thêm rễ xắt nhỏ, lá nguyệt quế và muối. Luộc cá cho đến khi chín hoàn toàn.
Công nghệ pha chế nước sốt:
Bơ cần được chia thành ba phần - hai phần nhỏ (mỗi phần 15 g) và một phần lớn (120 g). Đun chảy một miếng bơ lớn và đặt nó sang một bên. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ thật kỹ cho đến khi đặc. Thêm muối, nước cốt chanh và nước vào chúng. Đánh lại. Đặt nồi cách thủy lên bếp và đun nước cho đến khi nóng nhưng không sôi. Giữ nhiệt ở mức tối thiểu. Đặt lòng đỏ đã đánh lên trên và thêm một miếng bơ nhỏ. Đánh nước sốt cho đến khi kem. Loại bỏ nước sốt và thêm một nhúm bơ khác. Đánh lòng đỏ lần nữa. Tiếp tục đánh lòng đỏ, thêm bơ tan chảy vào. Khối kem sẽ chuyển thành nước sốt có độ đặc giống như kem đặc.
Nếu nước sốt đặc có thể pha loãng với sữa nóng, nước dùng hoặc nước.
Chia cá thành nhiều phần, rưới nước sốt hollandaise nóng và trang trí với khoai tây luộc.
Tốt nhất là mua cá tầm sao được nuôi trong điều kiện nuôi nhốt. Trong quá trình chuẩn bị sơ bộ thân thịt, cần phải loại bỏ các vùng vết thương và mô xung quanh. Bạn cần đảm bảo rằng tất cả thịt đều được nấu chín hoàn toàn: cá sống có thể gây khó tiêu.
Sắc đẹp và sức khỏe Sức khỏe Dinh dưỡng Cá
Sevruga có vẻ ngoài hấp dẫn. Vì vậy, nó thường được phục vụ nguyên con, nướng với rau và rau thơm và nêm với đủ loại nước sốt. Chiếc mũi dài của nó có hình dạng giống như một con dao găm và những chiếc râu hẹp, nhẵn mọc ở hai bên cái đầu hình củ hành của nó. Một khung cảnh thú vị như vậy khơi dậy sự quan tâm của khách. Nhưng lợi ích của loài cá này đáng được quan tâm không kém. Sevruga dùng để chỉ cá tầm. Và những cư dân biển này, như bạn đã biết, nổi tiếng với món thịt hảo hạng, chứa rất nhiều chất hữu ích. Không thua kém gì người thân của nó và cá sevruga.
Loài cá này được tìm thấy ở các vùng biển phía nam - Caspian, Azov, Black, v.v. Đôi khi nó có thể được tìm thấy ở biển Adriatic, Aegean hoặc Aral. Tìm hiểu về giá trị của thịt cá tầm sao, nó đã được đặc biệt đưa vào vùng biển này vào đầu những năm 90.
Kích thước của cá tầm sao nhỏ hơn đáng kể so với cá tầm. Và đặc tính của thịt nó được đánh giá thấp hơn. Nhưng nó có một mức giá rất phải chăng và hương vị tinh tế. Con cá lớn nhất đạt chiều dài khoảng 5 mét và nặng 50 kg. Nhưng trung bình, cá tầm nặng 5-6 kg và dài không quá 1,5 mét.
Trứng cá muối Sevruga nhỏ và có màu xám đen.. Đường kính của mỗi quả trứng là 1-2 mm. Nhưng hương vị của nó không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác. Nó hơi xâm nhập và có vị như iốt. Và mùi thơm của trứng cá tầm rất tinh tế, đậm chất biển.
Trong các cửa hàng, cá tầm sao có thể được tìm thấy đông lạnh hoặc hun khói (được hun khói nóng và lạnh), cũng như ở dạng balyk. Nhu cầu về loài cá này luôn rất lớn. Ngoài vẻ ngoài thú vị, thường được sử dụng để trang trí bàn tiệc lễ hội, nó còn nổi tiếng với thịt - vị mềm và rất thơm.
Loại cá này được sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Nó được chiên, luộc và nướng. Stevruga nướng trong lò và hun khói có vị đắng đặc biệt ngon. Loại cá này cũng rất ngon miệng khi hấp với nấm hoặc món ăn kèm rau củ. Bạn có thể hầm nó trong nước dùng hoặc rượu. Hương vị của cá tầm sao rất đa dạng, nó có thể được dùng với sốt mayonnaise thông thường hoặc nước sốt trái cây lạ.
Thành phần và đặc tính có lợi của cá tầm sao
Sevruga có rất nhiều protein. Các mô liên kết của nó rất giàu collagen, nhanh chóng hòa tan và biến thành gelatin. Do đó, thịt cá tầm sao được hấp thụ hoàn hảo, bão hòa cơ thể với một khối lượng chất hữu ích. Trong số các nguyên tố vi lượng và vĩ mô ở loài cá này có khá nhiều iốt, flo, magie, phốt pho, kali và kẽm. Nó cũng rất giàu vitamin A, D, E và vitamin B.
Sevruga còn có giá trị vì thịt của nó có chứa axit béo không bão hòa đa Omega-3 và Omega-6. Mọi người đều đã nghe nói về lợi ích của họ. Chúng có tác dụng chống viêm, giúp giảm cân và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu.
Trong số các đại diện khác của cá tầm, cá tầm sao nổi bật ở chỗ thịt của nó có đặc tính ăn kiêng tốt nhất. Nó chứa rất ít chất béo và nhiều chất xơ protein, được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Và mặc dù tất cả cá tầm đều là hải sản béo nhưng cứ 100 gram thịt cá tầm chỉ có 136 kcal. Thịt có hàm lượng calo thấp nhất có thể thu được bằng cách hấp cá hoặc đốt trên bếp lửa.
Tác hại và chống chỉ định của cá tầm sao
Sevruga thực tế vô hại và không có chống chỉ định. Tất nhiên, có những trường hợp cá nhân không dung nạp thịt của loài cá này. Tuy nhiên, chúng rất hiếm. Thông thường, mối nguy hiểm nằm ở nguồn sản xuất, chất lượng chế biến và bảo quản cá.
Đừng quên rằng nhiều vùng biển bị ô nhiễm khá nặng. Vì vậy, trước khi mua cá, bạn nên tìm hiểu xem nó được đánh bắt ở đâu. Lựa chọn an toàn nhất là cá tầm sao được nuôi trong điều kiện nuôi nhốt. Hiện nay cá tầm đang trên bờ vực tuyệt chủng nên nhiều loài được lai tạo và nuôi dưỡng đặc biệt trong các cuộc kiểm tra đặc biệt. Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng thịt cá nuôi trong điều kiện nhân tạo sẽ luôn kém hơn về chất lượng và các đặc tính có lợi.
Khi chế biến cá, cần loại bỏ những vùng trên thân thịt có vết thương hoặc vết bầm lớn, cũng như những vùng mô xung quanh vết thương đã đổi màu. Bạn cũng không nên để những khu vực ẩm ướt - những khu vực mà cá chưa chín hẳn hoặc chưa chín qua. Do nấu ăn không đúng cách, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm.
Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn cá biển. Do hệ sinh thái kém, nó có thể chứa các hợp chất kim loại nặng và các chất độc hại khác, đặc biệt là thủy ngân. Liều này sẽ không gây hại cho người lớn hoặc thậm chí là trẻ em. Nhưng nó có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho cơ thể của phôi thai hoặc trẻ sơ sinh.
Sevruga trong nấu ăn
Công thức 1. Sevruga ướp chanh
Công thức làm nước xốt cá tầm sao rất đơn giản. Sự tinh tế duy nhất là bạn cần theo dõi tình trạng của cá. Điều quan trọng là nó phải được nướng kỹ nhưng không quá khô.
Vì vậy, để chế biến món ăn này bạn sẽ cần khoảng 1-1,5 kg thịt cá tầm sao, 0,5 quả chanh, 1 thìa nước tương, 0,5 thìa cà phê ớt bột, 0,5 thìa cà phê nghệ, 0,5 thìa cà phê húng tây, 0,5 thìa cà phê ớt. bột, muối và các gia vị khác cho vừa ăn. Muối cũng được thêm vào để tạo vị vì nước tương vốn đã mặn rồi.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, vắt chanh, thêm nước tương và các gia vị khác và để trong 2 giờ. Sau một thời gian, cá tầm sao nên được cắt thành từng miếng ngang. Tốt hơn là nên lấy những miếng mỏng hơn để chúng được chiên chắc chắn. Chúng được đặt trên một tấm nướng được bôi dầu thực vật và rắc cùng một loại dầu lên trên. Bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và đặt một khay nướng ở đó. Sau 10 phút, lật các miếng cá lại, rưới nước xốt lên và để thêm 10 phút nữa. Khi cá đã sẵn sàng, bạn có thể đặt cá lên một đĩa phẳng và đổ nước xốt từ khay nướng lên trên. Trộn với nước ép cá tầm sao và đặc lại, nó có được hương vị thơm ngon, tinh tế. Nó cũng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác.
Công thức 2. Súp kharcho cá tầm hạt dẻ
Để chuẩn bị súp kharcho, bạn sẽ cần 0,5 kg cá tầm hình sao, 4 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh cần tây và rau mùi tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, 1 thìa bột mì, 2-3 tép tỏi, 0,5 thìa cà phê hạt ngò, 1 thìa cà phê gia vị Khmeli-suneli, 1 cốc quả óc chó bóc vỏ, cà chua, sốt tkemali, rau thơm, ớt chuông và muối cho vừa ăn.
Nhúng cả miếng cá tầm vào nước sôi, thêm hành tây, rau mùi tây, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Khi cá chín khoảng một nửa (nửa sống) thì vớt ra và thái nhỏ. Bạn cần loại bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước dùng còn lại và chuyển sang chảo riêng (điều này sẽ hữu ích sau này). Bản thân nước dùng cần phải được lọc.
Bây giờ bạn cần đặt chảo với mỡ lên lửa nhỏ, cho hành tây thái nhỏ vào. Tất cả những thứ này cần phải đun nhỏ lửa một chút, sau đó thêm bột mì, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó đổ nước dùng đã lọc vào chảo. Khi sôi, bạn có thể cho cá đã cắt nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Bây giờ bạn có thể thêm hạt ngò, tỏi nghiền, rau mùi tây, thì là, ớt chuông, hoa bia suneli, cà chua luộc và nghiền qua rây, và nước sốt tkemali. Sau đó, bạn cần để súp nguội, thêm các loại hạt cắt nhỏ vào và nấu lại trong 10 phút. Món súp này nên ăn kèm với rau mùi tây cắt nhỏ và thì là rắc lên trên.
Cá tầm trong lò là món ăn mà mọi người yêu thích cá phải thử - nó chỉ là một thứ thôi! Công thức này không yêu cầu nguyên liệu hay thao tác phức tạp trong quá trình chế biến nên bạn sẽ được trải nghiệm hương vị của chính cá tầm chứ không phải bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào.
Con cá trở nên cực kỳ mềm, mềm và ngon ngọt - nhờ vào việc chúng ta sẽ nướng cá tầm trong lò trên luống hành dưới giấy bạc. Ngoài ra, cá tầm sẽ được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng - rất ngon và đơn giản! Tôi khuyên bạn nên!
Thành phần:
- Cá tầm (của tôi nặng 1.200)
- 2 củ hành tây (để làm chiếc gối mà chúng ta sẽ nướng)
- Thì là và rau mùi tây để nếm thử
- ½ quả chanh (để làm nhân và trang trí)
- Mayonnaise để trang trí
- Dầu thực vật (để bôi cá)
- Muối, tiêu đen cho vừa ăn
- Rau tươi và rau diếp để phục vụ
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi lấy cá tầm tươi. Của tôi thậm chí còn bơi được trong bồn tắm :)
- Để cá tầm được làm sạch tốt, cá phải được trụng bằng nước sôi. Chúng tôi mở bụng và làm sạch nội dung. Rửa kỹ bằng nước.
- Từ bên trong, chúng tôi rạch một đường dưới đầu và càng nhiều càng tốt từ dưới đuôi đến sống lưng và cắt nó. Chúng tôi rút vizig (ống màu trắng).
- Chà cá tầm của chúng tôi với hạt tiêu và muối và cắt bỏ vây trên.
- Đặt những lát chanh cùng thì là và mùi tây vào bụng cá tầm.
- Cẩn thận véo bằng tăm (da dày nên lấy xa mép hơn một chút - sẽ dễ đâm vào đó hơn).
- Rửa và cắt hành tây thành vòng.
- Đậy khay nướng bằng giấy bạc. Chúng tôi xếp các khoanh hành tây theo hình con cá tầm. Chúng ta cần hành tây để cá tầm không dính vào giấy bạc - đây là cách chúng ta có được một “miếng hành tây”.
- Đặt cá tầm lên trên hành tây. Bôi trơn bằng dầu thực vật.
- Bọc cá tầm bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 C trong 40 phút. Sau đó, loại bỏ phần trên cùng của giấy bạc và để cá tầm chuyển sang màu vàng một chút trong lò - 10-15 phút, sau khi bôi lại bằng dầu thực vật. (Bạn có thể bật chương trình nướng nếu có).
- Hãy chắc chắn để cho cá tầm đã hoàn thành nguội.
- Đặt lá rau diếp vào đĩa. Đặt cá tầm lên trên.
- Chúng tôi trang trí cá tầm bằng sốt mayonnaise, vẽ nó theo đúng nghĩa đen. Và theo quyết định của mình, chúng tôi trang trí món ăn của mình bằng rau.
- Đây là cách cá tầm của tôi bật ra trong lò! Tôi khuyên bạn nên thử nó!
- Bây giờ bạn đã biết cách nấu cá tầm trong lò. Chúc ngon miệng!
Cá tầm hay cá tầm là một tác phẩm nghệ thuật thực sự và là vật trang trí cho bất kỳ chiếc bàn nào.
Ẩm thực quốc gia Nga cung cấp rất nhiều công thức nấu món cá tầm. Nhưng việc cắt thịt và chế biến món bít-tết từ loại cá này chỉ đơn giản là báng bổ. Cá tầm chỉ nên nướng nguyên con. Cách nấu cá tầm, Và công thức nấu ăn cá tầmđọc tiếp.
Nấu món “Cá Sa hoàng” và công thức ẩm thực Nga
Ở Nga có Pháo Sa hoàng và Chuông Sa hoàng nhưng ít người biết rằng chúng ta còn có Cá Sa hoàng. Và đó là thứ người ta gọi là cá tầm. Từ xa xưa, cá tầm là món ăn của hoàng gia, các món ăn làm từ chúng chỉ được phục vụ riêng cho các vị vua và những người thân cận với họ.
Ngày nay, cá tầm có thể được mua ở cửa hàng, mặc dù đây là loài cá có nguy cơ tuyệt chủng nhưng người ta từ lâu đã học cách nuôi cá tầm trong điều kiện nuôi nhốt. Con cá này có trứng cá muối đen tương tự.
Nhớ! Cá để nướng phải được cắt khi còn sống, vì tác nhân gây ngộ độc được tìm thấy trong ruột của nó. Cá tầm nấu trong lò thì không thể so sánh được với bất cứ thứ gì. Nó rất tuyệt với nước chanh. Và nó rất ngon tai và dễ khô.
Nhưng hôm nay chúng tôi đang chế biến món cá tầm nướng theo truyền thống tốt nhất của ẩm thực Nga. Vẫn chỉ nói thêm rằng cá tầm không thực sự thích nhiều gia vị và gia vị. Càng ít chúng trong công thức thì món ăn sẽ càng ngon.
Công thức nấu cá tầm hay cách nấu cá tầm?
Cá tầm theo phong cách thương gia
Bạn cần bắt đầu bằng việc cắt đầu cá, bỏ phần dây và ruột, cắt bỏ gai. Hãy thực hiện các vết cắt với khoảng cách 3-4 cm. Đặt những lát cá hồi mỏng vào những vết cắt này.
Video hướng dẫn cách làm sạch và nhồi cá tầm, cá tầm:
Sau đó rắc cá với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu rồi rưới nước cốt chanh vào. Sau đó, đặt cá lên khay nướng đã phết dầu, sau khi đặt thì là và mùi tây thái nhỏ vào đó. Sau đó cho khay vào lò nướng khoảng 40-45 phút.
Chuyển cá tầm đã hoàn thành vào đĩa hình bầu dục thon dài và cẩn thận cắt thành lát hoặc chia từng miếng. Trang trí cá bằng nhánh rau thơm và chanh thái lát rồi dùng ngay. Chúc bạn và khách của bạn ngon miệng!
Phong cách cá tầm Rockefeller
- Làm sạch cá tầm lớn còn sống và loại bỏ nội tạng.
- Chà xát bên trong và bên ngoài bằng bơ ở nhiệt độ phòng.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đặt những quả cà chua bi nhỏ hoặc một nửa quả cà chua thường vào bụng.
- Xếp chúng với những nhánh thì là và rau mùi tây.
- Đặt cá tầm lên khay nướng. Phủ lên trên một lớp kem chua hoặc sốt mayonnaise nhẹ.
- Nướng trong khoảng 1 giờ.
- Khi phục vụ, trang trí với một lưới sốt mayonnaise, lát chanh, ô liu và cà chua nướng.
cá tầm hoàng gia
- Món ăn này thực sự mang đậm chất hoàng gia vì nó được nướng với nhiều loại nhân khác nhau và ăn kèm với trứng cá muối.
- Rửa và làm sạch cá tầm như công thức trên. Ướp trong rượu vang trắng hoặc rượu sâm panh trong 15 phút.
- Sau đó chà xát với muối và hạt tiêu. Mỡ với hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise.
Đặt bên trong cá:
- ô liu bỏ hạt, miếng cá hồi hoặc cá hồi hồng, trứng cút luộc, hành ngâm và rau thơm.
- Đặt cá lên khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng cho đến khi chín.
- Khi phục vụ, cắt thành từng phần, đặt lên đĩa lớn và trang trí bằng các họa tiết sốt mayonnaise. Đặt trứng cá muối đỏ hoặc đen vào các mẫu.
- Phục vụ món ăn ngay lập tức.
Cá tầm nướng kiểu hoàng tử
Thành phần:
- Cá tầm càng to càng tốt
- tiêu đen xay
- húng tây và mùi tây - với số lượng rất nhỏ để không làm mất đi hương vị và mùi tự nhiên của cá tầm
- nước chanh (vắt trực tiếp lên cá)
- dầu thực vật
- 100 gam. rượu vang trắng khô
Để trang trí: lát chanh, nhánh mùi tây tươi, lá bạc hà
Phương pháp nấu ăn:
Cẩn thận moi ruột thân cá tầm, rửa sạch, rắc nhẹ muối lên bên ngoài và chà xát bên trong rồi để khoảng năm phút.
Rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước lạnh từ trong ra ngoài, lau khô bằng khăn và để khô thêm một chút.
Một lần nữa, muối đúng cách bên ngoài và bên trong thân thịt cá tầm, tiêu, nếu muốn, xay một chút với húng tây và rau mùi tây, rắc nhẹ nước cốt chanh và bôi một ít dầu thực vật lên bên ngoài thân thịt.
Đặt hai lớp giấy bạc vào đĩa nướng thích hợp, bôi dầu thực vật, đặt thân cá tầm lên giấy bạc, thêm rượu trắng khô và cẩn thận dán giấy bạc lại.
Đặt chảo có cá tầm vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút, sau đó lấy ra và cẩn thận mở giấy bạc để bạn có thể nhìn thấy toàn bộ cá tầm.
Bôi trơn thân thịt bằng một lượng nhỏ dầu thực vật - việc này rất tiện lợi khi thực hiện bằng bàn chải. Đặt cá tầm vào lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Chỉ cần nhớ cẩn thận để không làm cá bị khô.
Đặt cá tầm đã hoàn thành lên một đĩa đẹp mắt và trang trí với những lát chanh mỏng, nhánh mùi tây tươi và vài lá bạc hà. Cá tầm chỉ nên được cắt bằng một con dao thật sắc và ăn kèm với nước mắm yêu thích của bạn hoặc với nước ép tiết ra khi chiên cá tầm. Công thức rất phức tạp, nhưng nó đáng giá.
Và có một công thức rất đơn giản.
Công thức cá tầm nướng đơn giản
Rửa sạch cá tầm, chà xát với muối và dầu thực vật, đặt lên một tờ giấy bạc đã phết dầu mỡ, đóng giấy bạc lại rồi nướng trong lò.
Sau 20-30 phút, mở giấy bạc ra để hơi ẩm bay hơi.
Nướng thêm 15 phút nữa là xong. Phục vụ trang trí theo ý thích của bạn.
Chúc bạn ngon miệng và sống đẹp!
Và cuối cùng, hãy xem một số lời khuyên và công thức hữu ích để nấu cá tầm.
Video công thức "Cá tầm ở Moscow"
NHỮNG BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
