Món ức gà đơn giản. Cách nấu ức gà. Các loại ức gà cốt lết

Ức gà mềm, đầy hương vị không mất nhiều thời gian để nấu nhưng sẽ rất hấp dẫn khi thưởng thức trên bàn ăn. Ngoài ra, nó còn là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, là một trong những thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Xét cho cùng, thịt gà chứa một lượng lớn vitamin, canxi, magie, đồng và thậm chí cả phốt pho.

Nấu món gì từ ức gà để có lợi và mang lại cho gia đình bạn một kỳ nghỉ nho nhỏ mà hoàn toàn không có lý do? Bất cứ điều gì! Salad, súp, món khai vị, ức gà cốt lết mềm sẽ trở thành món ăn được chào đón trên bàn ăn của bạn. “Culinary Eden” đã chọn lọc các công thức chế biến từ ức gà sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn và đòi hỏi ít công sức chuẩn bị nhất.

Salad "Caprice"

Thành phần:
2 ức gà,
6 quả mận bỏ hạt,
2 quả trứng,
2 quả dưa chuột tươi,
1 bó thì là,
1 muỗng canh. hạt óc chó cắt nhỏ,
vài nhánh mùi tây,
mayonnaise - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Luộc ức, tách thịt ra khỏi xương. Ngâm mận trong nước nóng khoảng 10 phút rồi ép lấy nước. Luộc trứng luộc chín. Cắt nhuyễn dưa chuột tươi và cắt nhỏ rau xanh. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn và nêm với sốt mayonnaise. Rắc quả óc chó cắt nhỏ lên trên món salad.

Salad "Quà tặng"

Thành phần:
2 ức gà,
3-4 quả trứng,
5-6 quả dưa chuột muối,
1 lon đậu xanh,
200 g sốt mayonaise,
1 củ hành tây,
1 gói gelatin ăn liền,
200 g phô mai,
1 quả dưa chuột tươi.

Sự chuẩn bị:
Luộc ức và trứng. Cắt thịt thành khối, đập trứng. Cắt nhỏ hành tây và dưa chua, trộn mọi thứ, thêm đậu Hà Lan và trộn. Ngâm gelatin trong nước theo hướng dẫn trên bao bì trong 1 phút, sau đó đun sôi và để nguội, thêm sốt mayonnaise vào khuấy đều. Nêm salad với sốt mayonnaise và gelatin, trộn đều, chuyển vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 1-2 giờ cho cứng lại. Bào phô mai trên một máy xay thô, rắc lên đĩa và trang trí bằng một “nơ” dưa chuột tươi.

Salad “Can đảm” từ ức gà hun khói với bánh kếp

Thành phần:

250 g giăm bông,
30-40 g hạt óc chó,
200 g sốt mayonaise,
bánh xèo,
cây xanh.

Sự chuẩn bị:
Cắt ức, giăm bông và bánh kếp thành dải, cắt hạt. Kết hợp tất cả mọi thứ, nêm với sốt mayonnaise và trộn. Đặt salad vào đĩa và trang trí với rau thơm.

Salad "Kỳ lạ"

Thành phần:
1 ức gà vừa,
2 quả trứng,
1 củ cà rốt,
1 củ hành tây,
100 g phô mai,
1 lon dứa đóng hộp,
2 tép tỏi,
200g mayonaise.

Sự chuẩn bị:
Luộc thịt, trứng và cà rốt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cũng cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Bào phô mai trên máy xay thô, cho tỏi qua máy ép, cắt dứa thành khối vuông. Đặt tất cả các sản phẩm vào bát salad, thêm sốt mayonnaise và trộn.

Súp ức gà nhanh với bánh bao

Thành phần:
1 ức gà,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
2 củ khoai tây,
1 lòng đỏ,
một ít bột mì
thì là, muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt ức gà thành từng miếng nhỏ rồi đun nhỏ lửa với hành tây và cà rốt. Chuyển vào nồi và thêm nước. Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút và thêm khoai tây. Khi súp đã sẵn sàng, thêm bánh bao. Để làm bánh bao, đánh lòng đỏ, thêm muối và một ít bột mì như đối với bánh kếp. Đặt một thìa cà phê bánh bao đã hoàn thành vào súp và nấu trong 5 phút. Thêm thì là xắt nhỏ vào món súp đã hoàn thành.

Solyanka "Sytnaya"

Thành phần:
500 g thịt bất kỳ,
2 củ hành tây,
200 g ức gà hun khói,
200 g xúc xích hun khói,
3 củ khoai tây,
3 quả dưa chuột muối,
1-2 muỗng canh. bột cà chua,
2 lá nguyệt quế,
4-5 hạt tiêu đen.
mùi tây, muối cho vừa ăn,
chanh vàng.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên trong dầu thực vật. Thịt băm nhuyễn, cho rau xào vào, đổ một ít nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Cắt ức gà, xúc xích và dưa chuột thành khối rồi thêm vào món hầm cùng với tương cà chua, lá nguyệt quế và hạt tiêu rồi nấu trong 5 phút. Cắt khoai tây thành khối vuông, luộc chín, trộn với thịt và rau, thêm muối, thêm rau mùi tây thái nhỏ, đun sôi trong 2-3 phút. Đổ hodgepodge đã chuẩn bị vào đĩa và trang trí với một lát chanh trước khi dùng.

Ức gà sốt kem chua tỏi

Thành phần:
2 ức gà,
1 chồng kem chua.
3-4 tép tỏi,
150g phô mai,
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Muối và hạt tiêu cho kem chua, thêm tỏi đã vắt qua máy ép và trộn. Đặt ức gà vào đĩa nướng, phết kem chua và tỏi, rắc phô mai bào mịn rồi cho vào lò nướng. Nướng ở 180°C trong 45-50 phút.

Ức gà tẩm bột

Thành phần:
1 ức gà.
Đối với người đánh bóng:
1 quả trứng,
2 muỗng canh. tôi. mayonaise,
2-3 muỗng canh. tôi. bột mì,
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị ức gà bằng cách chia thành hai miếng phi lê lớn và hai miếng nhỏ. Cho miếng phi lê nhỏ vào túi và đánh đều, cắt miếng phi lê lớn thành 3-4 miếng và đánh theo cách tương tự. Để chuẩn bị bột, đập một quả trứng vào tô, thêm sốt mayonnaise, muối, gia vị, trộn đều và thêm dần bột mì cho đến khi bột có độ đặc như bột bánh pancake. Nêm phi lê đã đánh bông với muối và hạt tiêu rồi nhúng vào bột, chiên trong chảo với dầu nóng cả hai mặt cho đến khi chín.

Ức gà phô mai

Thành phần:
6 ức gà,
200 g phô mai,
2 quả trứng,
vụn bánh mì, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Rửa sạch ức, cắt dọc, đặt một lát phô mai vào “túi”, thêm muối và hạt tiêu, nhúng vào trứng đã đánh tan, lăn qua vụn bánh mì và chiên trong mỡ nóng cho đến khi giòn.

“Niềm đam mê Tây Ban Nha”

Thành phần:
600-700 g ức gà,
2 quả cam lớn,
1,5 ngăn xếp. rượu mùi có hương vị hạnh nhân,
2 nhúm quế xay,
4 nụ đinh hương,
dầu thực vật, tiêu đen xay, muối - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Xoa ức với muối và hạt tiêu, ngâm qua đêm trong hỗn hợp 1 cốc. rượu mùi, một nhúm quế và 2 nụ đinh hương. Tách cam đã gọt vỏ thành từng lát, cẩn thận loại bỏ màng, đổ rượu mùi còn lại lên cùi, thêm đinh hương và quế rồi đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Chiên ức trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, đổ nước xốt đã ngâm vào đó, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Chuyển sang khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Phục vụ toàn bộ vú hoặc cắt lát với cam tẩm gia vị ngâm trong rượu mùi.

Ức gà trong đào

Thành phần:
1kg ức gà,
2 quả ớt ngọt,
2 quả cà chua
6 quả đào đóng hộp,
1 chồng kem chua,
1,5 muỗng canh. dầu thực vật,
2-3 tép tỏi,
lá cần tây, muối, tiêu đen xay, gia vị - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ ớt, thịt gà, đào, cà chua và cần tây. Chiên hạt tiêu trong chảo cho đến khi mềm, thêm thịt gà vào, chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm đào, cà chua và cần tây, đổ kem chua, rắc tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi chín dưới nắp.

Ức gà “giòn”

Thành phần:
6 ức gà, không da và không xương,
½ cốc bột mì,
6 muỗng canh. một thứ bơ,
2 quả trứng,
2 ngăn xếp hạnh nhân bóc vỏ và cắt nhỏ,
muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Giã nhẹ ức gà, tạo hình đều và nêm muối và tiêu. Đánh trứng. Đổ bột lên một tờ giấy da và phết một lớp mỏng hạnh nhân cắt nhỏ lên một tờ giấy da khác. Nhúng từng ức gà vào bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan, lăn hạnh nhân vào, dùng tay ấn nhẹ từng miếng hạt để chúng không bị rơi ra. Đun chảy bơ trong chảo lớn, cho ức đã chuẩn bị vào đó và chiên, liên tục thêm dầu, mỗi mặt trong 4 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Thịt ức gà ngon ngọt

Thành phần:
300 g ức gà,
100ml sữa,
1 lát bánh mì,
40 g bơ,
1 quả trứng,
dầu thực vật, vụn bánh mì, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, ngâm bánh mì trong sữa. Cho thịt và bánh mì vào máy xay thịt, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi nhào kỹ thịt băm. Chia nó thành 4 phần, mỗi phần làm một chiếc bánh dẹt và đặt một miếng bơ vào giữa mỗi phần. Nặn thịt băm thành từng miếng nhỏ để dầu đọng lại bên trong. Cuộn từng miếng cốt lết trong vụn bánh mì, trong trứng đã đánh tan, sau đó lại lăn trong vụn bánh mì và chiên chúng trong chảo rán nóng vừa phải với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Ức gà sốt kem nhồi nấm

Thành phần:
3 miếng phi lê ức,
1 chồng kem,
50g bơ,
½ củ hành tây,
200-300 g nấm,
phô mai bào, rau thơm, muối, hạt tiêu, gia vị - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt nấm thành lát và chiên nhanh với hành tây. Tạo một vết cắt sâu trên phi lê và đặt nấm chiên vào đó. Đặt một miếng bơ lên mỗi bên vú, đặt chúng lên khay nướng, đổ kem vào và nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Ngay trước khi nấu xong, rắc phô mai bào lên ngực.

Ức gà bột với các loại hạt

Thành phần:
1 ức gà,
2 quả trứng,
30 g quả óc chó,
2 muỗng canh. bột mì,
1 tép tỏi,

Sự chuẩn bị:
Cắt ức gà thành miếng dày 1-1,5 cm, cho miếng gà vào túi và đánh đều. Sau đó muối và hạt tiêu từng miếng. Băm tỏi và cho quả óc chó vào máy xay thịt. Đối với mỗi miếng phi lê, đặt một ít tỏi và ½ muỗng cà phê. quả hạch Đặt các miếng phi lê trở lại túi và cẩn thận đập chúng ra. Đập trứng vào tô, thêm muối, tiêu, bột mì vào rồi khuấy đều. Nhúng miếng gà vào bột rồi chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

Ức gà sốt kem cà chua

Thành phần:
1 ức gà,
2-3 quả cà chua,
1 chồng kem,
1 khối nấm,
dầu thực vật, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt vú thành miếng dẹt, lăn qua bột mì và chiên trên chảo trong dầu thực vật. Cà chua chần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Cho một lớp gà rán vào chảo, tiêu, thêm ít cà chua, lại một lớp thịt gà rồi đến cà chua. Đổ kem, rắc khối nấm nghiền nát và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Gquặng hầm ớt chuông

Thành phần:
1 ức gà.
2-3 quả ớt,
3 tép tỏi,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Cắt hạt tiêu thành dải mỏng. Cho tỏi và hạt tiêu băm nhỏ vào chảo rán, đặt trên lửa cao, đậy nắp và chiên, khuấy đều trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt và thêm muối. Cắt ức gà thành từng dải, thêm muối, tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong 15 phút.

Ức gà nướng táo

Thành phần:
3 ức gà,
2-3 quả táo,
mayonnaise, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn với sốt mayonnaise. Cho vào chảo rán, đặt một lớp táo cắt lát lên trên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C trong 30-40 phút.

Ức gà với khoai tây và nấm trong nồi

Thành phần:
ức gà,
khoai tây,
nấm,
kem chua,
phô mai,
muối và nước.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ thịt, khoai tây, nấm. Đặt thịt xuống đáy nồi, thêm muối, sau đó cho nấm và muối vào lại. Đổ một ít nước lên trên, đặt 1 muỗng canh. kem chua và rắc phô mai bào. Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng trong 40-50 phút.

nấm cục gà

Thành phần:
300-400 g ức gà,
3 loại phô mai chế biến,
1 quả ớt ngọt,
2 tép tỏi,
ô liu rỗ,
hạt óc chó,
mayonaise,
cây xanh,
Lá rau diếp,
chanh vàng.

Sự chuẩn bị:
Luộc ức và cho qua máy xay thịt. Bào phô mai trên máy xay thô, cho tỏi qua máy ép, bóc vỏ hạt tiêu và thái nhỏ. Kết hợp các sản phẩm với thịt, thêm một ít sốt mayonnaise và trộn. Cắt nhỏ rau xanh. Chèn một miếng hạt vào mỗi quả ô liu. Tạo hỗn hợp gà thành những quả bóng với quả ô liu ở giữa và cuộn chúng trong các loại thảo mộc. Trang trí món ăn bằng lá rau diếp, lát chanh và thêm nấm cục.

Dưới đây là các công thức nấu ăn, khác nhau, đơn giản và phức tạp hơn... Bây giờ tất cả những gì còn lại là chọn món để nấu từ ức gà và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những món ăn ngon.

Chúc bạn ngon miệng và khám phá ẩm thực mới!

Larisa Shuftaykina

Bài viết của chúng tôi trình bày một số công thức nấu ức gà ngon, cũng như những bí mật nhỏ và lời khuyên hữu ích khi làm việc với sản phẩm này.

Những người bạn đồng hành lý tưởng cho phi lê gà là ớt chuông, nấm, dứa và phô mai. Trong số các loại gia vị, lựa chọn tốt nhất là sử dụng hương thảo, hành tây và tiêu đen xay. Cơ sở tuyệt vời cho nước sốt sẽ là các sản phẩm từ sữa: kem chua, kefir và kem, cũng như nước tương làm sẵn, rượu vang và thậm chí cả mật ong.

Thịt này kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại rau, gạo và khoai tây nào. Nếu bạn nướng ức gà trong lò, bạn nên dùng phô mai bào làm lớp phủ trên. Lớp vỏ vàng tuyệt vời sẽ đạt được bằng cách đánh với mật ong pha loãng với nước.

Nếu có những chống chỉ định nhất định khi ăn thịt nướng, bạn có thể làm theo cách khác, điều chính là tìm hiểu các sắc thái cơ bản, thời gian nấu ức gà và cách làm cho quá trình này trở nên hữu ích nhất.

Cách nấu ức gà:

Thịt nên được đặt trong nước lạnh.
Rau cho món đầu tiên được thêm vào 10 phút sau khi đun sôi.
Muối và gia vị được thêm vào cuối quá trình nấu.

Những mẹo đơn giản sẽ luôn đảm bảo kết quả thành công và nước dùng thơm ngon cho những kiệt tác ẩm thực tiếp theo.

Không thể chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ những nguyên liệu thô ban đầu bị hư hỏng, vì vậy khi lựa chọn sản phẩm ở cửa hàng, bạn nên chú ý đến thành phần, ngày sản xuất cũng như hình thức bên ngoài.

Nếu chúng ta đang nói về thịt, bạn không nên mua thứ gì đó có màu sẫm hoặc không đồng đều - khả năng cao là sản phẩm bị hư hỏng.

Màu sắc bình thường của thịt gà là hơi hồng, không có những đốm đen đặc trưng và lớp vỏ khô. Ngày đóng gói phải là ngày mới nhất, không có thẻ giá cũ bên dưới (một động thái thường xuyên của các siêu thị vô đạo đức).

Những công thức nấu món ức gà sau đây hoàn toàn dễ tiếp cận và phù hợp ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Thịt gà khá mềm nên nhiệt độ nấu sẽ thấp hơn một chút so với thịt bò và thịt lợn. Một tính năng đặc trưng cũng sẽ là ướp sơ bộ các loại gia vị, giúp phần cùi bên trong ngon ngọt và mềm nhất có thể.

Một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho bữa tối gia đình ngon miệng là ức gà nướng với khoai tây trong lò. Để đảm bảo đủ bộ, bạn có thể sử dụng thêm khoai tây.

Thành phần:

Phi lê gà - 2 chiếc;
Khoai tây khoảng 0,5–1 kg;
Muối, gia vị.

Sự chuẩn bị:

Trộn khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ với các miếng thịt, gia vị, có thể thêm các loại rau theo mùa: cà chua, bí xanh, ớt chuông. Đặt hỗn hợp thu được lên khay nướng và nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng giấy bạc hoặc ống bọc nhựa đặc biệt.

Công thức cơ bản có thể được cải tiến bằng nấm, cà tím luộc hoặc rắc phô mai bào lên trên. Một biến thể tốt là sử dụng khoai tây còn nguyên vỏ. Để làm điều này, các loại rau củ được chọn có kích thước gần bằng nhau và rửa kỹ bằng bàn chải hoặc mặt sau của miếng bọt biển.

Bạn có thể cắt dọc thành bốn nửa hoặc nướng toàn bộ. Trong trường hợp này, khoai tây giữ lại gần như tất cả các chất có lợi và trở nên giòn và ngon ngọt bất thường.

Một thay đổi tốt đó là nấu ức gà với nấm theo công thức trên. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nấm sò, nấm và nấm rừng tươi. Không cần phải ướp hoặc nấu trước nấm. Món ăn này cũng rất hợp khi dùng thêm gia vị: nước tương, húng quế hoặc rau thơm tươi.

Công thức đơn giản nhất cho nồi nấu chậm

Một biến thể của món hầm là nấu ức gà trong nồi nấu chậm, một thiết bị nhà bếp phổ biến, hiện đại. Chế độ và thời lượng được chọn tùy thuộc vào nhà sản xuất, thường là thử nghiệm.

Công thức đơn giản nhất: chiên các miếng phi lê cắt sẵn trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm hành tây và cà rốt bào sợi. Khi thịt gần chín, bạn có thể chọn chế độ hầm và đậy nắp hộp lại.

Để chuẩn bị cơm thập cẩm, hãy thêm cơm; nếu bạn định dùng thịt với món ăn kèm khác, hãy thêm gia vị và muối. Một lựa chọn tốt sẽ là nấu khoai tây cũng như món rau hầm.

Một món ăn ngon và mang tính lễ hội khác thường sẽ thu được bằng công thức này. Ức gà sốt kem chua trở nên rất mềm và ngon ngọt.

Một mẹo nhỏ:Để thịt không bị nứt nẻ, nên bọc trong màng bọc thực phẩm, đồng thời không nên bảo quản trong tủ lạnh quá một ngày.

Thành phần:

Phi lê gà - 2 chiếc;
Kem chua 15% béo – 300 ml;
Phô mai bào (bất kỳ) – 150 g;

Sự chuẩn bị:

Đối với công thức này, đầu tiên thịt được “ướp” với gia vị và muối. Sau đó, nên cho nó một chút thời gian để ủ, vừa đủ lâu để có thời gian chuẩn bị nước sốt. Trộn kem chua với tỏi băm nhỏ (ép qua máy ép hoặc thái nhỏ - tùy khẩu vị), với gia vị và trộn mọi thứ.

Đặt ức vào đĩa nướng và rưới sốt kem chua lên trên. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 45 phút. Khi thịt gần chín, lấy ra khỏi lò và rắc phô mai bào lên, sau đó nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn (lúc này có thể tắt lò).

Nấu trong giấy bạc trong lò

Nấu trong lò thường được thực hiện bằng giấy bạc thực phẩm. Vì vậy, ức gà nướng trong giấy bạc trong lò càng ngon ngọt và mềm hơn.

Bạn có thể sử dụng các thành phần khác nhau cho công thức này.

Công thức được trình bày dưới đây nổi bật bởi sự tinh tế của nó nên một số thành phần có thể được thay thế. Đảm bảo bạn sẽ gây ấn tượng với thực khách bằng món ăn này, và nhờ có thịt nạc nên nó cũng khá thích hợp làm món khai vị nguội cho bữa tiệc.

Thành phần:

Phi lê gà - 2 chiếc;
Hành đỏ hoặc xanh - 1 củ;
Cam nhỏ (quả quất) – 4 quả;
Mật ong lỏng - 1 muỗng cà phê;
Một nhánh hương thảo, tốt nhất là tươi;
Nước tương - 2 muỗng cà phê;
Dầu thực vật (bất kỳ) - 2 muỗng canh. tôi.;
Ớt cay – 2 quả nhỏ;
Muối, gia vị, tỏi băm nhuyễn.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ ớt và quất, bạn chỉ cần chia chúng làm đôi. Cắt hành tây thành từng khoanh và cắt bỏ các nhánh hương thảo ở thân. Chuẩn bị nước sốt riêng. Để làm điều này, trộn nước tương, dầu và mật ong trong một thùng chứa. Đánh đều hỗn hợp và thêm gia vị. Cắt ức gà theo chiều dọc, đặt trên giấy bạc cùng với quất và ớt, rắc những lát hành tây và nhánh hương thảo, rưới nước sốt lên mọi thứ và bọc trong giấy bạc.

Kết quả tốt nhất sẽ là sự hình thành các phần riêng biệt. Để làm điều này, hãy sử dụng các tờ giấy bạc hình vuông đủ lớn để bọc hoàn toàn ức gà.

Nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình khoảng 180 độ C trong khoảng nửa giờ, dùng dao kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn. Ăn kèm với món ăn phụ, lý tưởng nhất là cơm luộc hoặc khoai tây.

Ngon ngọt và ăn kiêng trong kem

Số tiền này mang lại khoảng 6 phần thịt ngon ngọt. Món ăn thực tế là một món ăn kiêng vì 100 gr. chỉ chứa 170 kcal. Bạn có thể nấu ức gà sốt kem không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn cho những ngày nghỉ lễ.

Thành phần:

Phi lê gà khoảng 4 miếng;
Kem 10% béo – 200 ml;
Bột - 1 muỗng canh. tôi.;
Muối, tiêu đen, rau thơm tươi xắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Sự chuẩn bị:

Chà xát đều vú với muối và hạt tiêu, ủ một chút rồi cho vào khay nướng. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị nhân: một lượng nhỏ kem (khoảng hai thìa canh), pha loãng bột cho đến khi mịn. Đổ phần kem còn lại vào, thêm các loại rau thơm thái nhỏ: hành tây, mùi tây và thì là, bạn cũng có thể dùng gia vị làm sẵn cho vừa ăn.

Đặt chảo có ức đã ướp vào lò nướng khoảng 10 phút. Đặt nhiệt độ thấp, 170–180° C là đủ. Khi thịt hơi chín vàng, lấy ra khỏi lò và đổ hỗn hợp thu được vào. Nướng cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 20 phút nữa.

Ức gà sốt kem là một món ăn có một không hai sẽ trở thành một món ăn thực sự do dễ chế biến.

Ăn nóng, sau khi cắt thành từng miếng lớn và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Đối với những người đang ăn kiêng, ức gà sốt kefir là một sự thay thế tuyệt vời cho loại nước sốt béo ngậy hơn.

Cắt bột truyền thống

Một trong những lựa chọn cho món sườn thông thường sẽ chỉ là một công thức như vậy. Ức gà tẩm bột cũng thích hợp làm món khai vị nguội, cũng như món chính với bất kỳ món ăn phụ nào.

Bạn muốn một cái gì đó thú vị?

Thành phần:

Phi lê gà khoảng 2 miếng;
1–2 quả trứng;
Khoảng 100 gam. sữa hoặc nước lạnh;
4–5 muỗng canh. tôi. bột mì;
Muối, gia vị;
Dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Cắt phi lê gà thành từng miếng dẹt nhỏ, dùng búa chuyên dụng đánh nhẹ hai mặt, thêm muối và hạt tiêu.

Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị bột bánh: đánh trứng với sữa hoặc nước, thêm gia vị và lượng bột mì vừa đủ để có được độ đặc của kem chua đặc.

Lăn các miếng thịt gà đã chuẩn bị sẵn vào bột ở cả hai mặt rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Khi phục vụ, những miếng sườn này trông rất ngon khi được rắc hành lá thái nhỏ.

Một lựa chọn thay thế tốt cho các món ngon mua ở cửa hàng là khô gà nấu tại nhà. Ngoài việc tiết kiệm tiền rõ ràng, một sản phẩm như vậy còn an toàn và dễ tiếp cận ngay cả với trẻ em. Công thức không phức tạp: lau khô kỹ lượng phi lê gà cần thiết bằng khăn giấy và ướp.

Tốt nhất bạn nên dùng gia vị làm sẵn cho gà nhưng bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nên bảo quản phi lê đã rắc gia vị trong tủ lạnh trong hộp kín để không bị khô trong ba giờ, lý tưởng nhất là qua đêm. Thỉnh thoảng phải lắc hộp đựng để gia vị thấm vừa đủ vào thịt.

Tiếp theo, các miếng phi lê được trải phẳng cẩn thận trên bảng, nếu chảy ra quá nhiều nước, hãy thấm lại bằng khăn ăn. Xâu các miếng vào xiên gỗ để chúng lơ lửng. Đặt chúng vào lò nướng, đặt khay nướng xuống để nước ép chảy ra.

Quá trình sấy khô mất khoảng năm giờ ở nhiệt độ khoảng 50–60 độ. Lò nướng nên được mở định kỳ. Các mẫu máy hiện đại có chức năng “thổi”, nhưng chế độ “thủ công” cũng rất hoàn hảo. Độ sẵn sàng của thịt được xác định bằng cách ấn nhẹ nĩa. Ức gà khô sẽ hơi đàn hồi nhưng không bị thủng hoàn toàn.

Có thể dùng làm nhân bánh sandwich và cắt lát cho ngày lễ.

Nhồi với nhiều loại nhân khác nhau

Ức gà nhồi có thể được xếp vào một loại riêng. Có nhiều lựa chọn để làm nhân, bạn có thể chọn một loại phù hợp với sở thích của mình và bạn có thể liên tục gây bất ngờ cho ngôi nhà của mình bằng sự đa dạng bằng cách kết hợp các nguyên liệu mới với nhau.

Nên luộc thịt trước, nhân cũng phải sẵn sàng để loại bỏ khả năng làm hỏng món ăn. Mất bao lâu để nấu ức gà cho những công thức này? Chỉ cần đun sôi nước và ngâm thịt trong dung dịch hơi mặn trong khoảng 10 phút là đủ. Nướng sẽ đảm bảo sự sẵn sàng cuối cùng.

Nếu công thức cung cấp một tùy chọn nấu khác: hầm, chiên hoặc sử dụng nồi hấp đôi, tốt hơn là luộc thịt cho đến khi chín hoàn toàn.

Các lựa chọn làm nhân làm sẵn để nhồi ức gà:

Thịt xông khói chiên phô mai;
Phô mai với các loại thảo mộc;
nấm, hành tây và kem chua;
trứng luộc, rau thơm và sốt mayonnaise;
Thịt băm hoặc miếng thịt, ớt chuông và gia vị;
Dứa đóng hộp hoặc bột cam.

Trước khi nhồi, ức gà phải được lau khô nhẹ bằng khăn giấy và cắt gọn gàng theo hình dạng một loại “túi” để đựng nhân. Tiếp theo, thịt nhồi có thể được tẩm bột và chiên, hoặc nướng trong lò nướng hoặc nồi hấp.

Hàm lượng calo của món ức gà

Loại thịt này được coi là hợp lý cho chế độ ăn kiêng và không chống chỉ định cho những người đang theo dõi cân nặng của mình. Không giống như các sản phẩm cùng loại, ức gà có hàm lượng calo chỉ 133 kcal/100 g. và không bị cấm trong quá trình ăn kiêng.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này cũng là một sự thỏa hiệp tối ưu: lượng calo trong ức gà sẽ phụ thuộc vào phương pháp nấu.

Ức gà chứa bao nhiêu calo:

Thịt luộc chứa khoảng 110 kcal;
Ức nướng 137 kcal;
Ức nướng phô mai chỉ chứa 119 kcal.

Có bao nhiêu protein trong ức gà được chế biến theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được gợi ý? Mỗi 100 gam sản phẩm này chứa khoảng 23 gam. protein và 2 gr. Không có chất béo hoặc carbohydrate nào cả. Điều này làm cho thịt gà như vậy thực tế là một chế độ ăn kiêng, nhưng khi sử dụng các sản phẩm bổ sung trong món ăn, cần phải cộng thêm lượng calo của các thành phần.

Ức gà là một loại thịt ăn kiêng tuyệt vời có thể được chế biến theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau.. Luộc hoặc nướng, nó hầu như không có chống chỉ định, do đó nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Nhiều công thức nấu ăn đơn giản sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ.

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ rất nóng :)

Nội dung

Thịt gà là sản phẩm phổ biến đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và những người thích các loại thịt nhẹ nhất. Đồng thời, ức gà là một loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng, khi nấu đúng cách sẽ có vị ngon vô cùng.

Cách nấu ức gà

Trong hầu hết các trường hợp, phi lê và ức đều giống nhau, vì phần trước thường được làm từ phần sau, chỉ bằng cách tách phần thịt trắng ra khỏi xương, giải phóng nó khỏi sụn. Không phải ai cũng thích thịt trắng, vì nó thường hơi khô, tuy nhiên, việc nấu thịt đúng cách sẽ giúp tránh được điều này, khi đó món ăn sẽ ngon ngọt, mềm và mềm. Nhiều loại thực phẩm được chế biến từ thịt gà, từ sườn, thịt hầm và thái sợi cho đến salad, pizza và bánh mì sandwich. Đối với mỗi món ăn, công nghệ nấu sẽ khác nhau.

Trong lò

Ưu điểm lớn của phần thịt gà này là hàm lượng calo thấp, tuy nhiên, chỉ số này phần lớn phụ thuộc vào phương pháp chế biến món ăn. Nếu trong quá trình chiên, thịt thu được nhiều calo hơn thì món ức nướng hóa ra là món ăn kiêng. Khi nướng gà trong lò, bạn cần tính đến các sắc thái sau:

sản phẩm phải được làm lạnh hoặc tươi, vì thịt đông lạnh hoặc rã đông ở nhiệt độ phòng sẽ mất đi mùi vị;
để nướng thịt trong lò và bảo quản nước ép, tốt hơn nên sử dụng ống bọc hoặc giấy bạc, nếu không món ăn sẽ bị khô;
Nước sốt tạo thành lớp vỏ trong quá trình nướng có thể dùng thay thế cho lớp bọc/giấy bạc, nhờ đó nước thịt không chảy ra ngoài và đọng lại bên trong sản phẩm.

Trong chảo rán

Quá trình chiên gà rất đơn giản, nhưng việc giữ được độ ngon ngọt của nó không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được ngay cả đối với những đầu bếp có kinh nghiệm. Cách dễ nhất để nấu thịt ngon bằng chảo rán là rưới một ít nước sốt lên các miếng chiên sơ, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ không có món chiên mà là món hầm. Nếu bạn muốn gà rán ngon ngọt, thì cách chắc chắn nhất để đạt được điều này là nấu phi lê trong bột hoặc tẩm bột. Công thức làm ức gà trong chảo rán yêu cầu phục vụ loại thịt này với nhiều loại nước sốt khác nhau (cà chua, mù tạt, tỏi, v.v.).

Món ức gà luộc

Sản phẩm ăn kiêng hữu ích nhất được coi là ức gà nấu chín không da. Việc loại bỏ da trong vấn đề này rất quan trọng vì nó chứa nhiều chất béo nhất và việc sử dụng phần thịt gà này để chế biến các món ăn nhẹ là không thể chấp nhận được. Nấu món gì từ ức gà luộc? Sản phẩm này phù hợp với những sản phẩm khác, có thể là nấm, phô mai, rau, đậu. Thịt ức thường được thêm vào các món salad, món khai vị và món chính khác nhau như zraz, thịt viên và bánh nướng.

Công thức nấu ăn

Thịt gà là một sản phẩm giá cả phải chăng được bán ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng nó rất ngon và chứa một lượng lớn protein, axit amin và vitamin. Bạn có thể nấu món gì từ ức gà? Nó có thể được hầm, chiên, luộc, nướng riêng hoặc với các sản phẩm khác - khoai tây, hành tây, nấm, cà chua. Ngoài ra, điều quan trọng là phải sử dụng đúng loại gia vị cho thịt gà để thịt thơm và có vị đậm đà. Mật ong với mù tạt, nước tương, sốt mayonnaise, adjika, v.v. có thể dùng làm nước xốt cho gà.

Salad

Phi lê gà là một loại thịt ngon và tốt cho sức khỏe, rất lý tưởng để làm món salad. Theo quy định, gà luộc được thêm vào các món ăn như vậy, nhưng nếu muốn, sản phẩm có thể nướng hoặc chiên. Để món salad thơm và ngon hơn, hãy sử dụng các loại gia vị khác nhau - húng quế tươi, thảo mộc Ý, hương thảo. Dưới đây chúng tôi mô tả chi tiết và kèm theo hình ảnh công thức chế biến món salad ngon và vừa miệng.

Thành phần:

phô mai cứng - 150 g;
cà chua chín - 3 chiếc.;
đậu đỏ đóng hộp – 1 b.;
ức luộc – 0,5 kg;
một bó rau diếp;
bánh quy lúa mạch đen;
kem chua/mayonnaise.

Phương pháp nấu ăn:

Xé nhuyễn lá rau diếp đã rửa sạch.
Cắt cà chua thành lát nhỏ và nướng phô mai.
Phi lê luộc chín thái nhỏ, xào sơ, nêm gia vị yêu thích.
Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát salad, nêm nước sốt vào món khai vị và dùng, rắc bánh mì nướng.

Có rất nhiều công thức salad trong đó thịt gà được kết hợp với trái cây - cam, nho, táo, dứa. Những món ăn khác thường như vậy hóa ra rất cay, ngon và tươi. Bạn có thể nêm các món salad như vậy không chỉ với sốt mayonnaise mà còn với kem chua, dầu ô liu và các loại nước sốt khác. Để gà luộc ngon ngọt và không bị khô, sau khi nấu, tốt hơn hết bạn nên ngâm gà trong nước dùng ít nhất nửa giờ. Dưới đây là cách chế biến món salad phi lê với dứa.

Thành phần:

sốt mayonnaise/kem chua ít béo;
dứa đóng hộp – 1 b.;
salad xanh - 1 bó;
ức gà;
quả óc chó cắt nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần luộc gà và nấu trong nước muối cho đến khi mềm.
Thịt nguội thì thái hoặc xé nhỏ.
Xé lá rau diếp sau khi rửa sạch.
Cắt dứa tương đối thô.
Trộn các nguyên liệu và nêm món ăn với nước sốt.

cốt lết

Bạn có thể nấu món gì từ ức gà? Sau món thịt nướng đơn giản, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là cốt lết. Nếu bạn thêm kem chua/mayonnaise, trứng, phô mai, bơ hoặc các thành phần khác vào thịt băm, miếng cốt lết sẽ trở nên rất ngon và mọng nước. Bạn có thể làm món ăn này bằng cách chiên trên chảo, hấp thịt viên hoặc nướng trong lò. Một số bà nội trợ hiện đại thích sử dụng máy đa năng cho mục đích này. Dưới đây là mô tả về cách chế biến món gà cốt lết theo cách truyền thống.

Thành phần:

kem chua - 2 muỗng canh. tôi.;
phi lê gà - 0,5 kg;
tép tỏi - 2 chiếc.;
Kem chua kiểu Pháp - 1 muỗng cà phê;
trứng - 2 chiếc.;
ớt bột - 1 muỗng canh. tôi. (không có cầu trượt);
mùi tây - 1 muỗng canh. tôi.;
tinh bột - 2 muỗng canh. tôi.;
phô mai cheddar – 50 g;
hành lá - 2 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật;
gia vị;
bột mì - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Xay nhuyễn thịt bằng máy xay.
Trộn các thành phần còn lại, ngoại trừ phô mai, trong một hộp đựng.
Thêm thịt băm vào đây, khuấy đều khối lượng và để ủ trong nửa giờ.
Sau đó thêm bột mì và phô mai bào vào hỗn hợp.
Dùng thìa đặt các miếng cốt lết vào chảo dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng trên lửa vừa.
Sau đó giảm cường độ đầu đốt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút (5 phút mỗi mặt).

Để chế biến món cốt lết gà hoàn hảo, bạn nên chọn những miếng phi lê không có da (nó chứa nhiều chất béo sẽ làm hỏng hương vị của món ăn). Thịt cốt lết sẽ mềm và dai nếu bạn đánh thịt băm trước. Để làm điều này, hãy ngắt từng miếng trong tổng khối thịt và ném mạnh chúng trở lại bát. Phục vụ nóng các miếng cốt lết đã hoàn thành cùng với bất kỳ món ăn phụ nào, có thể là mì ống, khoai tây nghiền hoặc cháo kiều mạch. Bạn có thể bổ sung món ăn bằng tỏi hoặc sốt kem.

Thành phần:

tinh bột - 4 muỗng canh. tôi.;
dầu chiên;
ức gà – 0,8 kg;
bóng đèn tròn;
trứng - 3 chiếc.;
cây xanh;
tép tỏi - 2 chiếc.;
kem chua - 4 muỗng canh. tôi.;
gia vị

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhuyễn phi lê, hành tây và rau thơm.
Bóp tỏi và trộn với các sản phẩm đã chuẩn bị còn lại.
Thêm tinh bột, trứng, gia vị, kem chua vào đây và trộn đều khối lượng.
Bắt đầu cho thịt băm vào chảo rán với bơ (không cần tẩm bột).
Chiên cốt lết trên lửa vừa, nhớ lật lại.

Món ăn kiêng

Thực phẩm như vậy không chỉ hữu ích cho những người đang giảm cân hoặc những người sau khi bị bệnh mà còn rất đáng ăn đối với các vận động viên và bất kỳ ai cần tăng lượng protein. Protein đóng vai trò là khối xây dựng cho hầu hết các mô của cơ thể con người, vì vậy phi lê gà nên được đưa vào chế độ ăn của trẻ em và thanh thiếu niên. Nấu món gì từ ức gà? Dưới đây chúng tôi mô tả chi tiết và kèm theo hình ảnh cách chuẩn bị một bữa tối nhanh chóng, đơn giản và ngon miệng.

Thành phần:

phi lê gà – 0,6 kg;
bóng đèn tròn;
nấm – 0,2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành dải dài và tương đối rộng, sau đó luộc chín.
Chiên hành và nấm xắt nhỏ trong dầu.
Việc chiên nên được đặt trên phi lê đã hoàn thành, sau đó cuộn sản phẩm thành cuộn.
Bọc từng cái trong giấy da và đặt mặt đường may xuống cho đến khi nguội.
Ăn lạnh với rau tươi hoặc salad.

Nấu món gì với ức gà ngày tết? Phi lê gà không thường xuyên được nướng trong lò vì có khả năng cao thịt sẽ bị khô và mất vị. Tuy nhiên, những đầu bếp giàu kinh nghiệm không ngại thử nghiệm khi chế biến sản phẩm trong lò nướng. Điều chính là phải biết các quy tắc để chuẩn bị gà ngon ngọt. Dưới đây là công thức giúp bạn có được món thịt mềm với lớp vỏ giòn thơm ngon.

Thành phần:

mật ong lỏng - 1 muỗng canh. tôi.;
mùi tây khô – ½ muỗng cà phê;
thịt ức - 4 chiếc.;
nước cam - 1 muỗng canh. tôi.;
bột gừng – ¼ muỗng cà phê;
mảnh ngô không đường - 1/3 cốc;
tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

Thoa dầu lên đĩa nướng và đặt các miếng thịt lên trên.
Trộn riêng các loại gia vị, nước cam, mật ong. Quét thịt với nước xốt này.
Trộn rau mùi tây với mảnh vụn và rắc đều lên thịt gà.
Tiếp theo, bạn cần nướng món ăn ở 180 độ trong lò (quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút). Khi xiên thịt chín, nước thịt chảy ra sẽ trong.

Nhồi

Nấu món gì với ức gà cho bàn ăn ngày lễ? Bạn chắc chắn nên thử làm món gà cực kỳ ngon ngọt nhồi với rau bina, phô mai và phô mai tươi. Món ăn này không chỉ rất cay, thơm, mềm mà còn đẹp mắt - lớp vỏ màu nâu vàng mang lại vẻ ngon miệng nhất. Ức gà nhồi được chuẩn bị như thế nào?

Thành phần:

rau mùi tây, thì là - 100 g;
trứng - 3 chiếc.;
rau bina tươi – 0,25 kg;
Phô mai Nga/Hà Lan – 50 g;
phô mai - 150 g;
phi lê gà - 1,5 kg (3 chiếc.);
vụn bánh mì - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bỏ sụn, xương và mỡ từ phi lê. Dùng dao sắc cẩn thận khoét một túi ở mỗi bên vú, rạch một đường sâu vào phần dày của miếng thịt.
Đổ nước sôi lên rau bina, để trong 5 phút, sau đó để ráo nước. Cắt nhỏ sản phẩm càng mịn càng tốt, loại bỏ những rễ cứng.
Nghiền phô mai với 1 quả trứng, thêm muối và phô mai bào. Trộn khối lượng thu được với các loại thảo mộc và rau bina.
Đổ đầy hỗn hợp phô mai và thảo mộc vào các túi thịt, sau đó dùng tăm bịt kín lỗ để nhân không rơi ra khỏi túi.
Đánh 2 quả trứng, nhúng ức đã nhồi vào, sau đó lăn từng quả trứng vào bột mì và lặp lại quy trình một lần nữa.
Chiên thành phẩm trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa cao.
Chuyển món ăn vào khay/khuôn nướng có lót giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
Sau khoảng 15 phút, món ăn sẽ sẵn sàng phục vụ. Bạn có thể kết hợp gà nhồi rau bina với khoai tây luộc hoặc mì spaghetti.

Một phiên bản đơn giản hơn của việc chuẩn bị phi lê nhồi bao gồm chỉ sử dụng một số thành phần, và món ăn trở nên ngon và ngon miệng không kém. Nếu muốn, danh sách sản phẩm có thể bổ sung thêm nấm xào thì bạn sẽ có một bữa tối trọn vẹn, mãn nhãn. Dưới đây chúng tôi mô tả chi tiết và kèm theo hình ảnh cách làm món ức nhồi phô mai và tỏi.

Thành phần:

bất kỳ loại phô mai cứng nào – 0,2 kg;
ngực - 2 chiếc.;
cây xanh;
kem chua - 1 muỗng canh. tôi.;
đầu tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

Bào phô mai, thái nhỏ các loại thảo mộc, băm nhuyễn tỏi. Thêm một thìa kem chua vào nguyên liệu để khối trở nên sền sệt hơn.
Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy.
Sau khi rạch phần dày của miếng phi lê, hãy mở từng phần ức và lấp đầy phần nhân đã chuẩn bị vào giữa.
Cố định miếng gà nhồi bằng dây hoặc tăm.
Đặt các thân thịt lên khay nướng đã phết dầu, chúng phải nằm sát vào nhau.
Gửi món ăn để nướng ở 180 độ trong nửa giờ.

Trong nước sốt

Bạn có thể nấu gà cả vào ngày thường và dịp lễ. Tùy theo từng dịp, món ăn có thể được phân biệt bởi sự tinh tế và bao gồm các nguyên liệu đắt tiền. Công thức được đề xuất dưới đây là phổ biến vì nó có hương vị tuyệt vời, ngon ngọt và mềm, nhưng đồng thời bao gồm các sản phẩm giá cả phải chăng. Thứ duy nhất bạn cần tìm là quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi (vào mùa đông, bạn có thể sử dụng quả đông lạnh). Làm thế nào để chuẩn bị ức gà với nước sốt?

Thành phần:

bột ngô - 3 muỗng canh. tôi.;
quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi đông lạnh - 1 muỗng canh.;
gia vị;
mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
ức gà - 2 chiếc.;
hạt mù tạt - 1,5 muỗng canh. tôi.;
dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ quả mọng sau khi rã đông.
Phi lê nên được cắt thành dải thuôn dài dày tới 1 cm.
Trộn mật ong, mù tạt và bột quả mọng.
Ướp gia vị vào thịt rồi lăn qua bột ngô.
Làm nóng chảo với dầu, cho từng miếng thịt vào chảo, để lửa vừa.
Chiên thịt khoảng 7 phút, đảo thường xuyên.
Sau đó chuyển nó vào đĩa nướng và cho vào lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 220 độ.
Phục vụ món ăn với nước sốt quả mọng.

Đối với những người đang ăn kiêng, món ăn được đề xuất dưới đây không phù hợp vì nó được chế biến bằng kem. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho ngực ít calo bằng cách thay thế sản phẩm bằng kefir, nhưng trong trường hợp này, món ăn sẽ có hương vị khác với món được chế biến theo công thức ban đầu. Bạn có thể nêm gà với bất kỳ loại thảo mộc khô hoặc tươi và các loại gia vị khác.

Thành phần:

tép tỏi - 2 chiếc.;
phi lê gà - 1 kg;
phô mai tan chảy - 80 g;
kem 10% - 1 muỗng canh.;
nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
gia vị

Phương pháp nấu ăn:

Loại bỏ da, tách thịt ra khỏi xương, rửa sạch và lau khô, sau đó đặt lên khay nướng/đĩa nướng đã phết dầu.
Trộn kem, nước cốt chanh, tỏi nghiền.
Nêm gà, sau đó rưới nước sốt lên trên.
Phô mai nên được bào nhỏ và thêm vào ức.
Để nấu thịt, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong lò trong 40 phút.

Với rau trong lò

Món gì ngon và đơn giản để nấu từ ức gà? Câu trả lời là phi lê nướng với rau. Món ăn này sẽ tiết kiệm thời gian vì nấu rất nhanh và có thể dùng như một bữa tối đầy đủ mà không cần món ăn kèm. Tuy nhiên, vì gà rất dễ bị khô nên điều quan trọng là phải làm theo đúng công thức được mô tả. Cách nấu ức gà với rau trong lò?

Thành phần:

cà chua lớn;
ức gà – 0,8 kg;
gia vị;
cà tím;
phô mai mozzarella – 150 g;
nhánh húng quế - 2-3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc, sau đó thành từng lát mỏng và thêm muối.
Thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ, nêm gia vị và chiên trong 3 phút mỗi mặt.
Cắt cà chua thành lát nhỏ, phô mai thành lát mỏng.
Làm nóng lò ở 220 độ.
Rửa cà tím dưới nước, để ráo nước và chiên trong chảo rán. Đặt một nửa số rau đã chuẩn bị vào đĩa nướng, đặt ức lên trên, sau đó phủ phần cà chua xanh còn lại lên gà.
Rắc món ăn với phô mai bào, húng quế cắt nhỏ và nướng trong lò trong 10 phút.

Dưới đây là một lựa chọn khác cho cách nấu ức gà. Thịt với rau rất thơm, mềm, ngon ngọt nên ngay cả trẻ em cũng sẽ thích thú khi ăn. Giải pháp tối ưu là sử dụng sản phẩm tươi, ướp lạnh để nấu ăn thay vì sử dụng thịt gà đông lạnh. Nếu bạn vẫn phải rã đông phi lê, tốt hơn là nên thực hiện trong tủ lạnh hơn là ở nhiệt độ phòng.

Thành phần:

khoai tây - 5 chiếc.;
vú - 2 chiếc.;
tép tỏi - 3 chiếc.;
hỗn hợp rau đông lạnh với cà rốt, bông cải xanh, súp lơ – 0,4 kg;
kem chua - 1 muỗng canh.;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt nên được cắt thành 2 phần, khoai tây nên được gọt vỏ và cắt thành từng miếng mỏng.
Để chuẩn bị nước sốt, trộn kem chua với tỏi nghiền và gia vị.
Cắt giấy bạc thành hình chữ nhật và đặt mặt bóng lên trên. Đặt một ít hỗn hợp rau, khoai tây và một miếng phi lê phủ nước sốt lên trên.
Bọc từng phần sao cho giấy bạc còn nguyên và không bị rách.
Nướng món ăn trong một giờ ở 200 độ.

Ngay cả những đầu bếp giàu kinh nghiệm đôi khi cũng làm hỏng thịt gà do để khô quá nhiều, vì vậy điều quan trọng là phải biết bí quyết nấu món thịt như vậy. Cách nấu ức gà nhanh và ngon:

nếu bạn không đánh phi lê, nó sẽ ngon ngọt hơn;
Tốt hơn là nên nướng thịt trong ống tay áo hoặc giấy bạc, chiên trong bột mì;
để nấu gà ngon, cho lá nguyệt quế vào nước, để sản phẩm đã nấu chín trong nước dùng lâu hơn để thịt ngon ngọt hơn;
Các loại gia vị sẽ giúp làm nổi bật hương vị - nghệ, ớt bột, húng quế, rau thơm Ý;
Để chế biến một miếng phi lê mềm, ngon ngọt, trước tiên hãy ngâm nó trong nước ướp ít nhất 15 phút.

Băng hình

Tìm thấy một lỗi trong văn bản? Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa mọi thứ!

Bàn luận

Nấu món gì từ ức gà - những món ăn ngon với công thức và hình ảnh từng bước