Xin chào các bạn và khách của trang này! Chắc hẳn những ai lớn tuổi đều nhớ món ăn thứ hai được yêu thích nhất trong dịch vụ ăn uống công cộng của Liên Xô sẽ được thảo luận hôm nay. Và các bạn trẻ vẫn chưa quên món goulash ngon nhất với nước sốt và khoai tây nghiền được phục vụ ở trường mẫu giáo. Đây là món ăn nóng hổi lý tưởng cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc ngày lễ.
Mặc dù món ăn đã bén rễ ở Nga nhưng Hungary vẫn được coi là quê hương của nó. Chính ở đó vào thế kỷ 19, những người chăn cừu Hungary đã bắt đầu chế biến thịt và rau thơm. Nhưng ban đầu nó giống món súp hơn là món chính. Nhưng nó đến với chúng tôi như những miếng thịt chiên với nước sốt đặc.
Sau đó, tôi hứa rằng tôi sẽ chuẩn bị món goulash Hungary và chắc chắn sẽ công bố công thức cổ điển ở đây. Đây sẽ là món súp đặc của người chăn cừu với rau. Và hôm nay chúng ta chỉ có thời gian để tìm ra phương pháp chế biến món ăn thứ hai phổ biến này của người Nga.
Bạn sẽ dùng thịt bò hay thịt lợn để làm món garu Hungary? Hoặc có thể là gà hoặc gà tây? Điều này không thành vấn đề, mặc dù người ta tin rằng thịt bò hoặc thậm chí thịt bê non sẽ phù hợp với món ăn này hơn những món khác. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các lựa chọn nấu ăn từ các loại thịt khác nhau. Chọn cái nào bạn thích nhất và nấu ăn với niềm vui!
Món ăn này được chế biến khá đơn giản trên chảo rán hoặc chảo có đáy dày hoặc trong nồi nấu chậm. Ngoài ra, nó không chứa bất kỳ sản phẩm bất thường nào. Tính sẵn có, sự đơn giản cũng như hương vị và mùi thơm tuyệt vời giải thích cho sự phổ biến rộng rãi một thời của món goulash Hungary.
Công thức làm món goulash thịt bò với nước sốt trên chảo rán
Đây là một lựa chọn mà mọi bà nội trợ yêu thích nấu ăn đều nên có trong heo đất của mình. Gia đình bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán với bữa tối này. Bất kỳ loại thịt nào cũng thích hợp để chế biến. Dù thịt bò già hay non thì món ăn cũng sẽ thành ra như vậy.
Nếu có nhiều gân trong thịt, đừng cố loại bỏ hết chúng một cách cẩn thận.
Chỉ cần nấu món thịt bò này lâu hơn, các gân và màng sẽ mang lại cho món ăn độ đặc như mong muốn, tương tự như thạch.
Khi tất cả chất lỏng đã chảy ra và sôi đi, thịt sẽ được chiên nhẹ. Bây giờ chúng ta bắt đầu khuấy bằng thìa để chiên đều các mặt.
Lúc này, xào hành tây trong một chiếc chảo rán khác. Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm cà rốt và xào thêm vài phút.
Ở giai đoạn này, xào bột cà chua. Thay vì dán cà chua, tôi sử dụng nguyên liệu tự chế. Tôi thường sử dụng loại nước sốt cay tuyệt vời này khi chế biến các món thịt.
Tôi cũng tạo hương vị cho món ăn bằng một vỏ ớt đỏ, nhưng như bạn hiểu, món này không dành cho tất cả mọi người.
Kết hợp thịt với rau và thêm hai ly nước sôi. Muối, hạt tiêu và thêm gia vị yêu thích của bạn. Đặt nó trên lửa và đun sôi. Sau đó giảm lửa, đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa cho thịt bò mềm.
Trong khi đó, chiên bột để làm nước sốt. Đổ bột vào chảo rán sạch và khô rồi đun nóng, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nhạt. Tiếp theo, để nguội, đổ vào cốc và pha loãng với một lượng nước nhỏ.
Sau khi đưa bột mì và nước đến độ sệt như kem chua mỏng, đổ hỗn hợp vào nồi hầm món goulash. Tất cả những gì còn lại là thêm một vài lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa goulash với nước sốt thêm năm phút nữa.
Hôm nay là món goulash của tôi với mì ống. Tôi phục vụ nó khi còn nóng, ngay từ lúc còn nóng, rưới nước sốt lên món ăn kèm. Bạn có thể rắc món ăn với các loại rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Công thức món goulash với nước sốt thịt lợn như ở căng tin
Đây là món ăn rất nổi tiếng thời còn trẻ của tôi. Đó là món ăn bắt buộc trong thực đơn ở tất cả các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cho thành phố và nhà máy. Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị nó theo GOST của Liên Xô những năm 80.
Nếu trước đây bạn đã chế biến món goulash với nước sốt thịt lợn theo cách khác, thì hãy thử công thức đơn giản này. Hương vị của thịt rất độc đáo khi có nhiều cà chua, hành, tỏi.
Thật tiện lợi khi nấu trong chảo lớn của Trung Quốc có đáy tròn. Nấu những phần goulash lớn như vậy trong vạc cũng rất tốt. Bởi vì ở đây chúng tôi không chỉ có nhiều thịt mà còn có rất nhiều nước sốt. Nếu bạn cần một phần nhỏ hơn thì hãy giảm lượng sản phẩm xuống 2-3 lần.
Cắt thịt lợn, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn, thành khối nhỏ. Điều khuyến khích là mỗi miếng nên chứa một ít thịt và mỡ lợn.
Một cái chảo có dầu thực vật đã cháy sẵn. Khi đủ nóng thì cho thịt đã cắt nhỏ vào. Khuấy và để nó chiên.
Trong lúc đó, bạn có thể gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Hình khối, vòng hoặc nửa vòng - không thành vấn đề. Khi thịt cho nước cốt, nên muối và rắc hạt tiêu đen.
Tiếp tục chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
Khi thịt đã hình thành lớp vỏ màu nâu nhạt, hãy thêm hành tây vào. Khuấy lại, xào cho đến khi hành tây trong suốt.
Bây giờ là lúc thêm bột cà chua và ớt bột đỏ. Vì loại gia vị này có nhiều độ cay khác nhau nên hãy thêm nó vào khẩu vị của bạn. Ớt bột của tôi không quá nóng và tôi rắc cả một thìa ớt lên trên.
Trong một bát nhỏ, trộn bột với nước ấm. Khoảng một ly nước cho ba thìa bột mì. Cẩn thận phá vỡ tất cả các cục.
Tôi thêm một thìa đường nữa. Điều này sẽ làm giảm độ sắc nét và độ chua của cà chua.
Đầu tiên, đổ một lít nước sôi vào chảo cùng thịt, sau đó cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục. Ba lá nguyệt quế cũng được gửi đến đó.
Đậy nắp và đun thịt trong nước sốt thêm năm phút nữa. Tôi hy vọng bạn hiểu rằng thịt cần được kiểm tra độ chín. Rốt cuộc, các loại khác nhau được chuẩn bị khác nhau.
Bóc vỏ tỏi và ép tỏi qua máy ép, cho tỏi vào món ăn khi kết thúc quá trình nấu. Sẽ thật tuyệt nếu thêm rau cần tây thái nhỏ vào đĩa khi phục vụ.
Video về cách nấu món goulash trong nồi nấu chậm
Đối với những người thích làm mọi thứ ngon và nhanh chóng, cũng có một phiên bản tuyệt vời của món ăn này. Trong video này của Marina Petrushenko, chúng ta sẽ xem cách nấu món goulash thịt lợn thơm ngon với nước sốt trong nồi nấu chậm.
Thời gian ở đây chỉ dành cho việc cắt nguyên liệu. Bản thân bộ đa năng sẽ làm phần còn lại cho bạn. 15 phút ở chế độ “chiên” và 1 giờ ở chế độ “hầm”. Thời gian còn lại bạn có thể tiếp tục công việc kinh doanh của mình.
Công thức khoai tây nghiền cho trẻ thích học mẫu giáo
Món goulash mềm và ngon với nước thịt và khoai tây nghiền được yêu thích ngay cả với những đứa trẻ thường ăn uống kém. Nhìn chung, trẻ thường đòi nấu cháo, cốt lết hoặc khoai tây nghiền giống như ở trường mẫu giáo. Con gái tôi thường làm tôi bối rối về điều này. Theo thời gian, tôi học cách nấu ăn sao cho sự khác biệt so với thức ăn mẫu giáo là rất ít.
Tốt hơn là lấy thịt bò hoặc thịt bê non để làm thịt. Thịt lợn hơi béo đối với trẻ sơ sinh. Thêm hành tây và cà rốt theo ý của bạn. Nếu con bạn không thích những sản phẩm này, hãy quên chúng đi.
Cách nấu:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và đánh nhẹ. Đun nóng một vài thìa dầu trong chảo rồi cho thịt vào. Đậy nắp ngay lập tức và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Nếu thịt bò còn non thì trong nửa giờ sẽ chín.
Trong một cái bát, đổ một thìa bột mì với ba thìa nước và khuấy thành một khối đồng nhất không bị vón cục. Thêm một thìa kem chua và nửa cốc nước nữa.
Trong một cái chảo khác, chuẩn bị nước xốt. Xào hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi trong dầu thực vật. Thêm bột cà chua vào rau và đậy nắp lại, chiên trong ba phút.
Nếu bạn chiên trên 100 độ, độ axit cao của bột cà chua sẽ giảm.
Đổ nửa cốc nước sôi và hỗn hợp bột pha loãng làm nước xốt vào chảo rán nơi xào rau. Trộn thật đều và đổ nước sốt này lên thịt trong một cái chảo lớn. Bây giờ bạn có thể thêm muối và một vài lá nguyệt quế.
Đun sôi thịt thêm mười phút nữa. Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt trong quá trình nấu. Tôi không thể đặt thời gian chính xác ở đây.
Cũng không có hướng dẫn cụ thể về nước sốt. Nếu muốn đặc hơn thì cho ít nước hơn. Và ngược lại, nếu bạn thích có nhiều chất lỏng thì hãy cho thêm nước sôi từ ấm vào.
Hãy bắt đầu chuẩn bị khoai tây nghiền. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Đổ đầy nước lạnh vào khoai tây và đốt lửa.
Bạn có thể thêm muối ngay lập tức và ném lá nguyệt quế vào. Nấu cho đến khi hoàn thành. Đổ sữa vào cốc trước và đun nóng.
Nếu bạn đổ sữa lạnh vào, khoai tây nghiền sẽ chuyển sang màu xanh và trông không ngon miệng.
Nghiền khoai tây thành phẩm bằng cách thêm sữa ấm. Thêm một miếng bơ và khuấy đều.
Bây giờ món goulash với nước thịt và khoai tây nghiền đã sẵn sàng. Mời mọi người nếm thử. Tôi hy vọng rằng các em sẽ đánh giá cao nỗ lực của chúng tôi và ăn hết mọi thứ được phục vụ trên đĩa.
Cách nấu goulash gà với nước sốt
Công thức cuối cùng cho ngày hôm nay. Đây là video clip từ kênh “Nấu ăn cùng Irina”. Irina sẽ chỉ cho chúng ta cách cô ấy chuẩn bị bữa tối nhanh chóng và ngon miệng với ức gà với rau.
Những gì bạn sẽ cần:
- Phi lê gà (ức)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 quả ớt ngọt
- tiêu đen xay
- 1 muỗng canh. tôi. bột mì
Sự khác biệt duy nhất giữa công thức này với thịt bò và thịt lợn là thời gian nấu. Món goulash gà nấu nhanh hơn nhiều nhưng hương vị của nó cũng không tệ hơn.
Vâng, đó là tất cả những gì tôi có cho ngày hôm nay. Tôi tạm biệt bạn cho đến khi có những công thức nấu ăn ngon tiếp theo. Cảm ơn mọi người đã ghé thăm blog và nấu ăn cùng tôi!
Nếu bạn thích các công thức nấu ăn, hãy nhấp vào nút mạng xã hội để lưu chúng trên trang của bạn!
Bất chấp việc Hungary được coi là quê hương của món goulash, các bà nội trợ Liên Xô vẫn có thể sửa đổi món ăn này để nó thực sự trở thành món ăn quốc gia của chúng tôi. Cách nấu món goulash ngon theo phong cách Nga?
Ở Nga, goulash là thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, nấu với một lượng lớn nước sốt đặc và đậm đà. Nó được phục vụ với nhiều món ăn phụ - cơm, khoai tây, rau hầm và nhiều món khác.
Để làm món goulash ngon ngọt, bạn cần phải lựa chọn thịt cẩn thận. Nếu bạn lấy thịt bò để chế biến món goulash, bạn cần lấy vai, thịt của chân sau hoặc thăn, món goulash rất mềm được lấy từ phần thận của vết cắt ở hông. Nếu bạn đang chế biến món thịt lợn, tốt hơn nên lấy cổ hoặc thăn; những phần nạc, dai - thăn và giăm bông - không thích hợp để làm món garu Hungary, vì trong trường hợp này thịt sẽ trở nên quá khô và dai. Một điểm quan trọng: thịt phải được làm sạch hoàn toàn màng và sụn, có thể để lại lớp mỡ mỏng.
Thịt sẽ ngon ngọt hơn nếu bạn chiên một chút trước khi hầm. Thịt này được hầm trong ít nhất một tiếng rưỡi.
Nếu bạn muốn nấu món goulash với rau, bạn cần lấy lượng rau tương đương với lượng thịt.
Goulash được chuẩn bị trong một hộp có thành dày và có đáy, chẳng hạn như chảo gang hoặc nồi vịt.
Để có được nước sốt đặc, bạn có thể sử dụng tinh bột thay vì bột mì, khuấy một thìa cà phê tinh bột vào nước lạnh rồi khuấy đều rồi cho chất lỏng vào món ăn. Nếu nước sốt có vẻ không đặc như bạn cần, hãy thêm nửa thìa cà phê tinh bột vào nước lạnh và thêm vào món garu Hungary.
Vì vậy, để chế biến món goulash thịt bò cổ điển, bạn sẽ cần 1 kg thịt. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt thành khối nhỏ (khoảng 20 gam), đặt lên khăn ăn cho ráo nước, rắc hạt tiêu đen. Làm nóng chảo rán, thêm dầu thực vật. Cho thịt vào chảo rán, chiên cho đến khi vàng nâu thì chuyển thịt vào chảo hoặc chảo. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần lấy một cái chảo khác. Đổ 2 thìa bột mì vào, chiên chín, bột sẽ có màu vàng đẹp mắt. Cắt nhuyễn 2 củ hành tây và cùng số lượng cà rốt, chiên chúng trong chảo mà bạn đã chiên thịt. Thêm một vài thìa tương cà chua và bột mì nung vào hành tây và cà rốt, trộn đều. Thêm khối lượng thu được vào thịt, thêm nước - nước sẽ bao phủ hoàn toàn thịt, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ món ăn ở lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi, nhớ thỉnh thoảng khuấy món goulash.
Có rất nhiều công thức nấu món goulash. Điều quan trọng nhất là chọn đúng loại thịt tươi ngon. Chọn loại không có gân và nhiều mỡ. Phần cổ là phù hợp nhất. Màu sắc của thịt phải nhạt - điều này có nghĩa là con vật còn non và món ăn sẽ mềm và ngon ngọt.
Món goulash bò với nước sốt - công thức cổ điển
Mọi người đều nhớ từ thời thơ ấu hương vị thơm ngon của món ăn kèm này, được ăn kèm với khoai tây nghiền. Những miếng thịt thơm ngon, mềm mại và tan chảy trong miệng. Nước sốt ngon ngọt và dày. Ngày nay họ nấu với nhiều loại thịt khác nhau, nhưng công thức thực sự cổ điển chỉ sử dụng thịt bò.
Thành phần:
- thịt bò – 1,5 kg;
- dầu hướng dương;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 5 muỗng canh. thìa;
- Nước;
- tiêu xay;
- hành tây - 3 chiếc.;
- bột mì - 6 muỗng canh. thìa;
- muối;
- cây xanh.
Sự chuẩn bị:
- Cắt thịt thành khối.
- Rắc hạt tiêu. Pha trộn.
- Trộn bột với muối. Nhúng từng miếng.
- Đun nóng dầu và chiên thịt bò.
- Cắt hành tây thành từng khoanh.
- Nướng cà rốt.
- Chiên rau.
- Đặt rau và thịt vào một chảo.
- Đổ nước sao cho ngập hết sản phẩm.
- Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Đổ mì ống vào, rắc rau thơm, hạt tiêu và muối. Pha trộn.
- Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
- Để món ăn ngấm và có mùi thơm, hãy đậy nắp lại và để yên trong 20 phút.
Làm thế nào để nấu một món thịt trong nồi nấu chậm?
Món goulash thịt bò với nước sốt trong nồi nấu chậm rất đơn giản và thuận tiện để chế biến. Dành tối thiểu thời gian cho việc nấu ăn, thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
Thành phần:
- thịt bò – 1 kg;
- muối;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tiêu đen xay;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- Nước;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa.
Công thức từng bước:
- Thịt rửa sạch, cắt miếng.
- Đặt vào tô đa năng, quét nhẹ bề mặt bằng dầu.
- Loại bỏ vỏ khỏi hành tây. Cắt nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và xay chúng.
- Chuyển rau sang thịt.
- Đặt chế độ “Nướng” trong 45 phút.
- Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy.
- Sau thời gian quy định, thêm bột mì và gia vị. Pha trộn.
- Đổ nước vào tô cho đến khi thịt ngập một nửa trong chất lỏng.
- Đặt ở chế độ “Dập tắt” trong hai giờ.
- Khi có tín hiệu kết thúc quá trình nấu phát ra, hãy khuấy đều và thưởng thức.
Món goulash bò Hungary kèm nước sốt
Công thức của món ăn này được phát minh bởi những người chăn cừu Hungary, những người nấu thức ăn trong nồi với thịt bò và bất kỳ thực phẩm nào họ mang theo.
Thành phần:
- thịt bò – 1500 g;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- rượu vang đỏ khô – 400 ml;
- hành tây - 4 chiếc.;
- ớt cay - 2 quả;
- húng tây - 2 muỗng cà phê;
- nước ép cà chua – 400 g;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- húng tây - 2 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 8 tép;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- ớt bột ngọt - 4 muỗng canh. thìa;
- ớt bột - 6 chiếc.;
- mỡ lợn tươi – 40 g;
- đậu trắng - 200 g.
Sự chuẩn bị:
- Ngâm đậu trước, tốt nhất là qua đêm.
- Đun sôi trong một giờ.
- Thịt bò nên lấy từ cổ sẽ mềm và mọng nước hơn. Rửa sạch thịt, loại bỏ màng. Sử dụng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Cắt thành miếng có kích thước khoảng 3 cm.
- Chiên mỡ lợn trong chảo và loại bỏ phần còn lại. Chiên thịt bò trong mỡ, khuấy thường xuyên. Khi thịt có màu vàng nâu thì cho vào chảo.
- Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm. Rắc húng tây và húng tây. Khuấy và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Tắt bếp và thêm ớt bột xay. Khuấy và chuyển vào chảo cùng với thịt bò.
- Muối thịt.
- Đổ rượu khô và đun sôi.
- Đổ cà chua vào nước ép của chính chúng.
- Đặt đậu đã hoàn thành vào nồi. Đóng nắp lại.
- Đun nhỏ lửa trong hai giờ. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi hết, thịt bò ngấm gia vị và trở nên mềm, thơm.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành vòng.
- Chuyển rau sang thịt. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm nước. Nấu trong nửa giờ.
- Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt thành khối.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Có thể cắt nhỏ trong máy ép tỏi.
- Ớt cay rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng.
- Thêm các sản phẩm đã chuẩn bị vào chảo.
- Thêm muối và trộn.
- Nấu cho đến khi ớt mềm.
Độ đặc của món garu Hungary phụ thuộc vào lượng nước thêm vào và nước ép do rau tiết ra.
Công thức goulash ngon - giống như ở trường mẫu giáo
Mọi người đều nhớ lại hương vị món garu Hungary mà họ từng ăn ở trường mẫu giáo. Khi trưởng thành ai cũng muốn thử lại món ăn này. Việc thử các cách nấu khác nhau sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác. Sử dụng công thức này, bạn sẽ học cách nấu món goulash thịt bò với nước thịt có hương vị như ở trường mẫu giáo.
Thành phần:
- thịt bò – 1 kg;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- nước – 400 ml;
- hạt tiêu đen xay - 2 nhúm.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt và cắt thành khối.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành miếng.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
- Chuyển thịt. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu. Điều chính là không nấu quá chín, nếu không thịt sẽ bị khô và mất vị.
- Gọt vỏ cà rốt. Nướng trên một vắt thô.
- Cho rau vào thịt và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Đổ nước. Thêm bột mì, hạt tiêu, muối. Đổ bột cà chua vào. Pha trộn.
- Nấu đậy nắp trong một giờ.
Nấu goulash thịt bò trong chảo rán
Công thức đến với chúng tôi từ Hungary. Ở đó món ăn là súp, nhưng với chúng tôi nó đề cập đến món thứ hai. Goulash kết hợp hoàn hảo với khoai tây, mì ống và bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Thành phần:
- cổ bò - 700 g;
- tỏi - 3 tép;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- nước sôi - 400 ml;
- bột cà chua - 5 muỗng canh. thìa;
- muối, dầu hướng dương.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt, lau khô, cắt thành khối.
- Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng.
- Cắt tỏi bóc vỏ thành khối.
- Đổ dầu vào chảo và xào rau. Chuyển thịt.
- Chiên cho đến khi thịt có màu trắng.
- Đổ nước và bột cà chua vào. Pha trộn.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt. Đậy nắp chảo.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ, khuấy thường xuyên.
Một món ăn lành mạnh, ăn kiêng, được nấu trong lò với những nguyên liệu đơn giản, giá cả phải chăng. Công thức này tạo ra nước sốt ngon ngọt.
Thành phần:
- thịt bò – 1200 g;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- nước – 600 ml;
- muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh.
- Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành hình khối. Chuyển sang khay nướng phải có độ sâu.
- Đặt một lớp hành tây lên trên. Pha trộn.
- Rắc muối và hạt tiêu. Pha trộn.
- Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Lấy ra khỏi lò. Pha trộn. Đun sôi lại cùng một lúc.
- Thêm bột mì và nước vào bột cà chua. Trộn bằng máy đánh trứng để không còn vón cục.
- Đổ nước sốt vào thịt. Pha trộn. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Hủy bỏ và khuấy lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín khoảng 30 phút.
Goulash là món thịt rất ngon, mềm và tan chảy trong miệng cùng với nước sốt thơm ngon tuyệt vời. Có lẽ không ai có thể từ chối sự kết hợp này, cũng giống như . Món ăn này thuộc ẩm thực quốc gia Hungary, nơi nó được phục vụ dưới dạng súp đặc với những miếng thịt bò hầm với thịt xông khói, khoai tây, cà rốt, hành tây và ớt bột. Thịt sẽ trở nên đậm đà, thơm và béo bằng cách chiên thịt với thịt xông khói và bột mì.
Để chế biến món này, thăn bò hoặc thịt bê non, thực tế không có gân, là phù hợp. Đối với nước sốt, bạn có thể thêm bột cà chua hoặc cà chua tươi. Ngoài ra, để tăng mùi thơm, hãy thêm cần tây xào và ớt chuông ngọt vào.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức làm món goulash thịt bò với nước sốt và có hình ảnh minh họa. Xét cho cùng, thịt bò được coi là lựa chọn tối ưu nhất vì nó có hương vị đậm đà và không bị dai khi nấu lâu.
Và đây là dành cho những ai đã bỏ lỡ công thức nấu ăn
Cách nấu món goulash bò thơm ngon với nước sốt kiểu căng tin
Thành phần:
- Thịt bò – 1 kg
- hành tây - 1 miếng
- dầu thực vật - 50 ml
- rượu vodka – 50ml
- ớt bột - 1/2 muỗng cà phê
- sốt cà chua - 200 gr
- tỏi - 1 tép
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Trước hết, chúng ta cần rửa sạch thịt, loại bỏ hết mỡ, gân và cắt thành từng khối nhỏ.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ không quá nhuyễn.
Đặt vạc lên bếp lửa, đổ dầu thực vật vào và đợi cho vạc nóng đến nhiệt độ cần thiết. Sau đó chúng ta hạ những miếng thịt bò đã cắt nhỏ vào chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu.
Bây giờ thêm hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và nấu cho đến khi hành tây chín vàng.
Bây giờ thêm vodka để thịt mềm và nấu nhanh hơn. Sau khi nước bốc hơi, cho thêm 150 ml nước, đậy nắp, giảm lửa nhỏ đun liu riu trong 40-60 phút tùy loại thịt.
Trong lúc đó, bạn đặt chảo rán khô lên bếp nóng, đổ bột mì vào chiên, khuấy liên tục cho đến khi hơi vàng.
Sau đó chúng ta pha loãng trong một lượng nhỏ nước để không bị vón cục.
Sau một thời gian, thịt bò mềm, vặn lửa lớn và thêm tương cà chua, bột mì pha loãng, ớt bột và lá nguyệt quế vào. Trộn kỹ mọi thứ, đậy nắp và sau khi mọi thứ sôi, giảm nhiệt lại và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa.
Món goulash đã sẵn sàng, hãy dùng kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn.
Công thức goulash thịt bò trong chảo rán
Thành phần:
- Thịt bò – 700 gr
- hành tây - 1 miếng
- cà rốt - 1 chiếc.
- ớt chuông - 1 miếng
- bột cà chua - 1 muỗng canh
- ớt bột khô - 1 muỗng cà phê
- dầu thực vật - để chiên
- tỏi - 2-3 tép
- lá nguyệt quế - 2 chiếc
- muối và gia vị (oregano và húng quế) - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng ta rửa sạch thịt, cắt thành khối vừa, sau đó thêm muối, thêm bột mì và trộn đều.
Đặt chảo rán lên lửa, đổ hai thìa dầu thực vật vào chảo, sau khi chảo nóng, chuyển các miếng thịt vào chiên vàng đều các mặt.
Sau đó thêm một thìa cà phê ớt bột vào và tiếp tục nấu, khuấy liên tục.
Trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị rau. Xắt nhỏ hành tây, cắt cà rốt thành khối vuông và ớt chuông thành từng lát nhỏ.
Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào và chiên cho đến khi trong suốt.
Sau đó thêm cà rốt, nấu trong vài phút và thêm ớt chuông ngọt. Khuấy liên tục, sẵn sàng trong 5 - 7 phút.
Sau một giờ hầm thịt, thêm một thìa tương cà chua, rau xào vào và trộn đều.
Thêm hai tép tỏi và gia vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa ở lửa nhỏ.
Mười phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế.
Món goulash đã sẵn sàng, bày ra đĩa, rắc rau thơm tươi và thưởng thức.
Goulash với nước thịt trong nồi nấu chậm - công thức ảnh từng bước
Thành phần:
- Thịt bò – 650 gr
- hành tây - 2 chiếc
- bột mì - 2 muỗng canh
- bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi
- dầu hướng dương - để nấu ăn
- muối và hạt tiêu - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi rửa thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng nhỏ.
Đổ một ít dầu thực vật vào tô đa năng và đặt các miếng thịt vào đó, sau đó bật chế độ “Chiên” trong mười phút.
Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chăm sóc hành tây. Chúng tôi làm sạch và cắt nó thành nửa vòng.
Đổ gia vị yêu thích, muối, tiêu vào thịt bò, thêm hành tây, trộn đều và đậy nắp đun thêm 10 phút nữa.
Đóng nắp và bật chế độ “Dập tắt” trong một giờ.
Sau tiếng bíp, hãy mở tủ đa năng và thì đấy, món garu Hungary đã sẵn sàng.
Món goulash ngon như ở trường mẫu giáo
Thành phần:
- Thịt bò – 500 gr
- hành tây - 2 chiếc
- bột mì - 1,5 muỗng canh. tôi
- bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi
- gia vị - để nếm thử
- lá nguyệt quế - 2 chiếc
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
Đặt chảo lên lửa cao, đổ dầu thực vật vào rồi thả từng miếng thịt bò vào. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Nhúng hành tây, cắt thành miếng vuông vào thịt và nấu cho đến khi chín.
Thêm tương cà chua vào, đảo đều và xào trong 2-3 phút, sau đó thêm nước cho đến khi ngập hết thịt, muối, tiêu và thêm gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 50-60 phút.
Trong khi đó, đặt chảo rán khô lên lửa, cho bột mì vào xào, khuấy liên tục, trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng.
Đổ bột vào tô sâu và thêm một ít nước nóng. Khuấy bằng thìa cho đến khi tất cả các cục vón cục hòa tan và bạn sẽ có được nước sốt như trong ảnh bên dưới.
Sau một giờ, thịt bò mềm, cho lá nguyệt quế vào và thêm nước sốt đã chuẩn bị sẵn.
Kiểm tra mùi vị, nếu gia vị đã đủ thì đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy ra khỏi bếp và phục vụ.
Món goulash thịt bò Hungary (video)
Bây giờ chúng ta hãy xem công thức về cách chế biến món goulash ngon của Hungary đúng cách.
Rốt cuộc, nó rất ngon, thỏa mãn, dày đặc và ấm áp. Nhân tiện, nó được phục vụ như món thứ hai với món ăn kèm yêu thích của bạn. Thịt thu được mềm và mềm, có nước sốt đặc và cay.
Chúc ngon miệng!!!
Hôm nay tôi sẽ nấu món goulash thịt bò với nước thịt, giống như ở trường mẫu giáo. Có rất nhiều công thức nấu món goulash và hôm nay tôi sẽ cung cấp cho bạn phiên bản của tôi.
Đầu tiên bạn cần mua đúng loại thịt. Đối với trẻ em, tốt hơn nên mua thịt ướp lạnh không có gân và mỡ, chẳng hạn như cổ hoặc bả vai. Sẽ thật tuyệt nếu bạn may mắn mua được thịt bê. Làm thế nào để phân biệt thịt bê với thịt bò? Có một mô hình: màu thịt càng nhạt thì con vật càng trẻ. Thịt bò có lớp mỡ màu vàng, thịt bê có lớp mỡ màu trắng.
Vì vậy, nếu bạn đã lựa chọn, hãy bắt đầu.
Để chuẩn bị món goulash thịt bò với nước sốt, bạn sẽ cần:
Thịt bò - 600 gr;
Hành tây - 1 miếng;
Cà rốt - 1 miếng;
Bột - 2 muỗng canh;
Bột cà chua - 1 muỗng canh;
Lá nguyệt quế;
Dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
Công thức món goulash thịt bò với nước sốt:
1. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Hình khối 1 * 1 cm, có thể nhỏ hơn.
2. Chiên thịt trong dầu hướng dương.
Thịt có thể khác nhau và thời gian nấu có thể khác nhau - nếu là thịt bò thì ít nhất một giờ. Nếu thịt dai thì trước tiên bạn nên luộc cho đến khi mềm rồi mới chiên. Trong trường hợp này, hãy để lại nước luộc thịt - nó sẽ hữu ích cho nước thịt.
3. Thêm hành tây.
4. Thêm cà rốt. Chiên thịt với cà rốt và hành tây cho đến khi rau chín.
5. Chiên bột trong chảo rán khô.
6. Thêm bột mì và bột cà chua vào thịt. Chiên trong 2 phút.
7. Thêm nước nóng hoặc nước dùng. Thêm muối cho vừa ăn. Thêm chất lỏng, khuấy liên tục để tránh hình thành cục.
Lượng thịt này cần khoảng một lít chất lỏng.
8. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. 2 phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế.
Món goulash thịt bò thơm ngon của chúng ta đã sẵn sàng!
Để thêm chút gia vị cho món ăn của chúng ta, bạn có thể thêm dưa chuột muối bào vào 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu (trước khi cho bột mì và bột cà chua vào). Ừm….
Bạn có thể phục vụ kiều mạch hoặc kiều mạch như một món ăn phụ cho món goulash. Hôm nay tôi đã làm món khoai tây nghiền. Bạn có thể chế biến như thế này: gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối. Xả nước, nhưng không hoàn toàn, để lại một ít chất lỏng ở phía dưới. Nghiền khoai tây thật kỹ để không bị vón cục. Thêm bơ và sữa nóng, thêm muối nếu cần. Trẻ em rất thích khoai tây nghiền, và nếu nó đi kèm với món garu Hungary... mmm... chúng sẽ ăn hết, thậm chí còn liếm đĩa!
