Bạn có thể đông lạnh không chỉ bánh bao và cốt lết mà còn cả bánh nướng, bánh kếp nhồi và thậm chí cả nước dùng để nấu súp. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy 10 món ăn nguyên bản thích hợp để đông lạnh. Nhưng trước khi chuyển sang công thức nấu ăn, hãy có một chút lý thuyết.
Trong tủ đông -18 С. Ở nhiệt độ này, hoạt động của vi sinh vật dừng lại - thực phẩm đông lạnh lâu ngày mà không bị mất mùi vị. Chính xác là bao nhiêu? Xem xét rằng chúng ta liên tục nhìn vào tủ đông, nghĩa là có sự thay đổi nhiệt độ, thực phẩm tan ra một chút và đóng băng trở lại, không quá hai tháng.
Một số thực phẩm không thích hợp để đông lạnh. Ví dụ, bí xanh, dưa chuột và các loại rau nhiều nước khác. Sau khi rã đông, gần như tất cả hương vị sẽ rời khỏi chúng cùng với độ ẩm. Lá rau diếp mất đi kết cấu và khoai tây sống có dư vị khó chịu.
Bạn cần biết cách đông lạnh và rã đông thực phẩm. Món ăn càng nguội trước khi cho vào ngăn đá thì càng ngon. Nếu thực phẩm đã được xử lý bằng nhiệt, trước tiên nên làm nguội chúng ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và chỉ sau đó mới đông lạnh chúng.
Việc rã đông nên được thực hiện theo thứ tự ngược lại: lấy đĩa ra khỏi tủ đông, đặt lên khay và cho vào tủ lạnh trong 10–12 giờ. Rã đông chậm cho phép thực phẩm hấp thụ độ ẩm bị mất trong quá trình đông lạnh. Bằng cách này, hương vị được bảo tồn càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng chức năng rã đông trong lò vi sóng.
Túi hút chân không, khay nhựa, khay thủy tinh được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong tủ đông. Túi có khóa zip rất tiện lợi khi không cần thiết phải giữ nguyên hình dạng của món ăn: chúng tiết kiệm đáng kể không gian trong tủ đông. Hộp nhựa có thể mang theo bên mình đi làm, thuận tiện cho việc hâm nóng bữa trưa trong lò vi sóng và khay thủy tinh rất lý tưởng để nấu trong lò vì không cần phải chuyển món từ món này sang món khác.
Debbie R/Flickr.comBánh nướng xốp là một loại bánh ngọt, nhưng nếu bạn dùng giăm bông và pho mát làm nhân thay vì sô cô la và trái cây, bạn có thể có được những chiếc bánh nhỏ thịnh soạn cho bữa sáng. Chúng mất ít thời gian để chuẩn bị và sau khi đông lạnh và hâm nóng, chúng sẽ ngon như nóng hổi.
Thành phần:
- 3–4 miếng bánh mì;
- 3-4 lát giăm bông;
- 100 g phô mai cheddar hoặc phô mai cứng khác;
- 8 quả trứng;
- 1 ly sữa;
- 2 thìa cà phê bột mù tạt;
- 1 thìa cà phê tiêu xay;
- mùi tây khô và các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Cắt bánh mì và giăm bông thành dải mỏng. Nướng phô mai trên một máy xay thô. Đổ phần nhân này vào khuôn bánh muffin đầy khoảng 2/3.
Trong một bát riêng, đánh trứng, sữa, bột mù tạt và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn. Nhưng không được để mép, nếu không bánh nướng xốp sẽ chảy ra ngoài trong quá trình nướng. Rắc mùi tây khô và các gia vị khác theo sở thích của bạn lên trên mỗi ô của khuôn.
Làm nóng lò ở 200 С. Nướng bánh nướng xốp trong 15–20 phút. Để chúng nguội, sau đó cho vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Julia Frost/Flickr.com Vào buổi sáng, bạn có thể lấy đủ số lượng bánh cần thiết, hâm nóng chúng trong lò vi sóng và có được một bữa sáng nhanh chóng, thỏa mãn và quan trọng nhất là ngon miệng.
cupcakesandkalechips.com Lý tưởng cho bữa sáng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp khoảng 20% giá trị chất xơ và protein hàng ngày, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và giúp kiểm soát sự thèm ăn. Nếu bạn quá lười bận tâm đến việc chuẩn bị cháo vào buổi sáng, thì có một giải pháp - những cốc bột yến mạch đông lạnh với nhiều loại nhân khác nhau (trái cây, các loại hạt, trái cây sấy khô, v.v.).
Thành phần:
- 2 chén bột yến mạch;
- 3 ly sữa hoặc nước (tùy chọn);
- 1 thìa mật ong;
- 30 g bơ;
- một nhúm muối;
- trái cây, quả mọng, sô cô la, các loại hạt, trái cây sấy khô và các loại nhân khác.
Sự chuẩn bị
Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi sữa. Thêm bột yến mạch và trộn kỹ. Giảm nhiệt xuống thấp và đun cháo trong 5–7 phút cho đến khi đặc lại. Khuấy liên tục. Nhấc bột yến mạch ra khỏi bếp, thêm một ít bơ và một thìa mật ong vào, trộn đều. Để nguội một chút.
Bôi dầu thực vật vào khuôn làm bánh muffin và đặt cháo vào giữa các tế bào. Rắc một ít nhân lên trên mỗi khẩu phần. Đây có thể là chuối thái hạt lựu, quả mâm xôi, nho khô, dừa nạo - bất cứ thứ gì bạn thích ăn kèm với bột yến mạch.
Bọc chảo trong màng bám và đông lạnh. Khi các cốc đã được đặt kỹ, lấy chúng ra khỏi khuôn và bọc riêng lẻ trong màng bọc thực phẩm. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể không gian trong tủ đông.
Lấy số cốc cần thiết ra khỏi tủ đông vào đêm hôm trước để dễ dàng có một bữa sáng lành mạnh và ngon miệng vào buổi sáng. Chỉ cần hâm nóng cháo trong lò vi sóng. Thêm sữa nếu cần thiết.
Barbara Krawcowicz/Flickr.com Ớt nhồi đông lạnh có tác dụng gần như bánh bao hoặc bánh bao. Nếu bạn biết mình sắp có một ngày bận rộn và không có thời gian nấu nướng, hãy lấy ớt ra khỏi tủ đông từ ngày hôm trước. Chúng sẽ rã đông qua đêm trong tủ lạnh, tất cả những gì bạn phải làm là cho chúng vào lò nướng.
Thành phần:
- 8 quả ớt chuông;
- 700 g thịt bò bằm;
- 250 g gạo;
- 250 g sốt cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- phô mai cheddar cứng;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Ớt rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn để tạo thành những chiếc cốc, phần khoang bên trong của hạt. Các nắp đã cắt có thể được vò nát và sử dụng làm nhân.
Bóc vỏ hành và tỏi rồi thái nhỏ. Kết hợp thịt bò xay (bạn có thể dùng gà tây xay thay vì thịt bò xay), cơm, ớt, hành, tỏi và sốt cà chua. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhồi ớt vào cái này. Rắc phô mai bào lên trên.
Ở dạng này, ớt đã có thể được đông lạnh. Khi bạn cần nấu chúng, hãy rã đông và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ºС trong 30–40 phút.
budgetbytes.com Ăn gì vào bữa trưa hoặc? Đối với nhiều người, đây là vấn đề đau đầu hàng ngày. Công thức này sẽ giúp đa dạng hóa nội dung trong hộp cơm trưa của bạn. Nguyên liệu đơn giản, cách pha chế cũng dễ dàng.
Thành phần:
- 1,5 kg khoai tây;
- 500 g sốt salsa;
- 500 g phô mai cứng (ví dụ: phô mai cheddar);
- 50 g bơ;
- 9 quả trứng;
- 1 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 thìa cà phê ớt bột;
- ½ thìa cà phê bột tỏi;
- ½ thìa muối;
- tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Rửa khoai tây và cắt thành khối. Nếu còn non, bạn thậm chí không cần phải gọt vỏ. Thêm ớt bột, bột tỏi, muối và hạt tiêu vào bát cùng với khoai tây viên và thêm dầu ô liu. Trộn kỹ mọi thứ. Đặt khoai tây thành từng lớp trên khay nướng có lót giấy nến rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 oC trong 45–60 phút. Khuấy khoai tây khoảng nửa chừng khi nấu.
Trong khi nấu, hãy làm món trứng tráng. Để làm điều này, đập trứng vào một cái bát và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng. Đun chảy bơ trong chảo rồi cẩn thận đổ trứng vào. Lấy món trứng tráng ra khỏi bếp vài phút trước khi chín; trứng vẫn còn hơi lỏng.
Chia khoai tây vào các thùng chứa. Thêm 2-3 thìa salsa hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác mà bạn chọn vào mỗi loại. Chia trứng tráng thành nhiều phần và rắc phô mai bào.
budgetbytes.com Với số lượng nguyên liệu này bạn sẽ có được sáu bữa trưa văn phòng. Bảo quản chúng trong ngăn đá, và khi cần, hãy mang theo hộp đựng, hâm nóng trong lò vi sóng và thưởng thức những củ khoai tây kiểu đồng quê tuyệt hảo.
Scott/Flickr.com Pasta ngắn ở dạng ống lượn sóng có cạnh cắt chéo được gọi là penne. Bạn có thể sử dụng chúng và thịt bò xay để làm món thịt hầm thơm ngon, món này sẽ rất hữu ích nếu bạn không có thời gian cho bữa tối. Bạn có thể mang nó đi làm để ăn trưa.
Thành phần:
- 1kg thịt bò bằm;
- 800 g cà chua trong nước ép của chính họ;
- 500 g mì ống penne;
- 400 g sốt marinara;
- 400 g phô mai ricotta;
- 400 g phô mai mozzarella;
- 1 củ hành lớn;
- 1 quả trứng;
- 3 tép tỏi;
- 2 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý;
- ½ thìa cà phê ớt đỏ xay thô (vỏ);
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Gọt vỏ và thái nhỏ hành và tỏi. Chiên chúng trong dầu ô liu. Sau đó thêm thịt bò xay vào chúng. Chiên nó, khuấy liên tục cho đến khi độ ẩm dư thừa bay hơi. Khi thịt băm chín vàng, đổ cà chua cùng nước cốt và sốt marinara vào chảo (nếu không có sẵn, bạn có thể dùng bất kỳ loại sốt cà chua nào khác). Thêm gia vị: hỗn hợp Ý, hạt tiêu đỏ và đen, muối. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau 30 phút, chuyển một phần ba nước sốt từ chảo sang một bát riêng. Mát mẻ.
Ngoài ra, trong một bát riêng, trộn ricotta, phô mai mozzarella bào (để dành một ít phô mai để rắc) và trứng. Nêm muối, hạt tiêu và đánh cho đến khi mịn.
Luộc mì ống. Rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh. Trộn với thịt băm và phô mai. Đặt mọi thứ vào hộp thủy tinh. Đổ nước sốt thịt cà chua còn lại vào và rắc phô mai bào.
Thrivehomeblog.com Bạn phải dùng hộp thủy tinh để khi lấy thịt hầm ra khỏi tủ đông là có thể cho ngay vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 190 ºС. Hơn nữa, nếu bạn cho thịt hầm vào lò ngay từ tủ đông thì thời gian nấu sẽ là 2–2,5 giờ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên rã đông đĩa ăn trước tiên trong lò vi sóng hoặc tự nhiên ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Nikki G/Flickr.com Taquitos là một món ăn Mexico bao gồm bánh ngô có nhân. Công thức này là cứu cánh cho những lúc ai cũng đói nhưng không có thời gian nấu nướng và không có gì để nấu. Chỉ trong 15 phút, bạn sẽ có bữa tối trên bàn của mình không thua gì bữa tối ở nhà hàng.
Thành phần:
- 15 chiếc bánh ngô;
- 500 g ức gà;
- 250 g kem phô mai;
- 170 g sốt salsa verde;
- 4 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ;
- 2 thìa nước cốt chanh;
- 1 thìa cà phê bột hành;
- ¼ thìa cà phê bột tỏi;
- 1 ½ thìa cà phê ớt bột;
- ¾ thìa cà phê thì là;
- dầu thực vật để chiên và bôi mỡ.
Sự chuẩn bị
Cắt ức gà thành từng dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn phô mai kem với ngò, nước cốt chanh và gia vị (thì là, hành tây, bột tỏi và bột ớt). Vì đây là món ăn của Mexico nên phô mai Pepper Jack rất hợp với taquitos. Nó có vị kem với hương vị hơi chua. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại bán mềm khác.
Bạn có thể tự làm bánh ngô hoặc mua bánh làm sẵn. Trong trường hợp sau, trước tiên hãy cho bánh ngô vào lò vi sóng trong 1-2 phút để chúng mềm và không bị gãy khi gấp lại.
Đặt hỗn hợp thịt gà và phô mai lên bánh ngô. Thêm một ít salsa verde. Đọc về cách chuẩn bị nó ở nhà. Cuộn bánh tortilla thành khúc gỗ.
Làm nóng lò ở 220 С. Phủ giấy bạc lên khay nướng và xịt dầu thực vật. Đặt các cuộn sao cho các cạnh hướng xuống dưới và chúng không chạm vào nhau. Nướng trong 15–20 phút.
Happymoneysaver.com Sau khi taquitos được nướng và nguội, hãy đặt chúng vào túi đông lạnh có khóa kéo và đặt chúng vào tủ đông. Trong tình huống “mọi người đều đói, nhưng không có thời gian để nấu và không có gì để nấu”, hãy đặt các cuộn bánh lại lên khay nướng, rắc nhẹ dầu thực vật và hâm nóng trong lò trong vòng 10–15 phút.
Arnaud Dessein/ Flickr.com Cốm thường gắn liền với đồ ăn nhanh, nhưng chúng có thể là món cơ bản cho món thứ hai cho bữa trưa hoặc bữa tối. Khi bạn không có thời gian để chiên các miếng cốt lết, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông và hâm nóng các miếng cốm. Là một món ăn phụ, bạn có thể luộc mì ống hoặc làm khoai tây nghiền.
Thành phần:
- 1 ½ kg phi lê gà;
- 200 g bột mì;
- 200g ngô vụn;
- 5 quả trứng;
- 1 muỗng canh ớt bột.
Sự chuẩn bị
Thịt rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3–5 cm, xay ngô vụn trong máy xay. Trộn bột mì và ớt bột trong một bát riêng. Cũng đánh trứng riêng.
Nhúng từng miếng thịt gà trước vào bột mì, sau đó vào trứng và cuối cùng là ngũ cốc. Hãy làm điều này một cách cẩn thận nếu bạn muốn cốm có độ giòn thực sự. Lót giấy nến lên khay nướng và đặt các miếng thịt gà đã tẩm bột lên đó. Nướng cốm trong lò ở nhiệt độ 180 oC trong 15–20 phút.
Khi cốm đã nguội, cho chúng vào túi nhựa kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc dán nhãn các gói thực phẩm đông lạnh rất hữu ích. Cho biết tên món ăn và ngày chế biến.
Julia Frost/Flickr.com Thịt viên là một món ăn Ý được làm từ thịt viên băm nhỏ. Chúng tương tự như thịt viên và thịt viên, nhưng không phải. Thịt viên thường được hầm, thịt viên luộc trong nước dùng và thịt viên được nướng trong lò (phiên bản Ý) hoặc chiên giòn (phiên bản Mỹ). Thịt viên là giải pháp tuyệt vời cho những ai không có thời gian hoặc không muốn đứng bếp. Nó ngon và thỏa mãn. Thịt viên có thể được ăn như một món ăn riêng hoặc dùng kèm với món ăn phụ.
Thành phần:
- 1kg thịt bò bằm;
- 200 g vụn bánh mì;
- 200 g phô mai ricotta;
- 2 quả trứng;
- 5 thìa dầu ô liu;
- rau mùi tây, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
Trộn tất cả nguyên liệu trong cùng một cái tô lớn. Ricotta có thể được thay thế bằng kem chua đặc, nhưng tốt hơn nên dùng thịt bò băm: thịt lợn quá béo cho món ăn này.
Julie Magro/Flickr.com Tạo thành những viên thịt băm có đường kính khoảng 5 cm, cho vào hộp, bọc trong giấy bạc và đông lạnh. Thịt viên nên được nướng ở nhiệt độ 180 ºС trong 20–30 phút.
Hầm với thịt gà và rau - chuẩn bị cho nồi đa năng
Thehumbledhomemaker.com Đơn giản hóa đáng kể cuộc sống: đặt hàng tạp hóa, nhấn nút và bắt đầu công việc kinh doanh của bạn. Và nếu, ngoài ra, bạn đông lạnh chế phẩm, trong đó tất cả các thành phần đã được rửa sạch và cắt nhỏ, thì việc tiết kiệm thời gian càng trở nên đáng chú ý hơn.
Thành phần:
- 1kg phi lê gà;
- 2 quả ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 1 thìa mật ong;
- 1 muỗng canh giấm táo;
- 1 thìa ớt bột;
- 2 thìa cà phê thì là;
- 1 thìa cà phê ớt bột.
Sự chuẩn bị
Rửa gà và cắt thành dải. Ớt cũng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành và tỏi.
Lấy một túi ziplock và cho tất cả nguyên liệu vào, bao gồm cả mật ong và giấm táo. Giải phóng càng nhiều không khí càng tốt từ túi. Đông cứng. Khi cần, rã đông túi, đổ đồ vào nồi nấu chậm và đun nhỏ lửa trong 3-6 giờ. Bạn có thể thực hiện tất cả các thao tác vào buổi sáng để buổi tối đi làm về có thể thưởng thức bữa tối ngon miệng.
N i c o l a/Flickr.com Khách đang ở trước cửa và có một quả bóng lăn trong tủ lạnh? Trong trường hợp như vậy, bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc bánh pizza. Loại bỏ giấy bạc và màng bám, và sau 15 phút, một món ngon sẽ có trên bàn của bạn. Tất nhiên, bột bánh pizza có thể được mua ở cửa hàng. Nhưng tự làm ngon hơn.
Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
- 200ml nước nóng;
- 2–3 cốc bột mì;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 thìa mật ong;
- 1 ½ thìa cà phê men khô;
- ½ thìa muối;
- 1 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Ý và bột tỏi (tùy chọn).
Tùy chọn điền:
- phi lê gà;
- xúc xích Ý;
- quả ô liu.
Sự chuẩn bị
Hòa tan một thìa mật ong vào nước nóng, sau đó thêm men và để yên trong 5 - 7 phút. Đổ dầu ô liu vào, thêm muối và gia vị nếu bạn quyết định sử dụng chúng. Trộn đều. Cẩn thận thêm dần bột mì và nhào bột. Đậy bát bằng bột bằng khăn và để trong nửa giờ. Bột sẽ nổi lên và tăng gấp đôi về thể tích.
Cán bột ra. Bạn có thể làm những chiếc pizza chia thành từng phần nhỏ (dễ bảo quản hơn) hoặc có thể làm một hình tròn lớn. Nướng bột không có nhân (!) ở nhiệt độ 220 ºС trong 7–8 phút.
Lấy chiếc bánh pizza tương lai ra khỏi lò, để nguội một chút và phết nước sốt. Nó có thể là bất cứ thứ gì, chẳng hạn như alfredo, thịt nướng, hoặc chỉ sốt cà chua và sốt mayonnaise. Đặt phần nhân lên trên. Nó cũng phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn và các sản phẩm trong tay. Đừng quên rắc phô mai bào nhé!
Bọc chiếc bánh pizza bán thành phẩm trong màng bám, sau đó trong giấy bạc và để đông lạnh. Khi khách đến, đặt bánh pizza vào lò nướng trong 15 phút. Tất cả những gì bạn cần là nướng nhân và phô mai tan chảy.
Chúc ngon miệng!
Viết trong phần bình luận những loại thực phẩm và món ăn bạn đông lạnh.
Bông cải xanh là một loại rau gây tranh cãi: mặc dù thực tế nó là một kho tàng vitamin và kho chứa các nguyên tố vi lượng, nhưng hầu hết cư dân của không gian hậu Xô Viết không có tình cảm nồng nhiệt với nó.
Lý do cho điều này là tầm thường - nhiều người chỉ đơn giản là không biết hương vị thực sự của một sản phẩm như vậy. Nhưng từ lâu người ta đã chứng minh rằng điều đó phụ thuộc hoàn toàn vào việc tuân thủ công nghệ nấu ăn. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết cách nấu bông cải xanh đông lạnh và bạn có thể làm những món “món ngon” nào từ nó.
Tôi có cần rã đông bông cải xanh trước khi nấu không?
Tại sao chúng ta lại nói về bắp cải đông lạnh? Có, bởi vì ở dạng này, nó có sẵn quanh năm, điều này cho phép bạn đưa nó vào chế độ ăn uống của mình ngay cả trong mùa đông. Tuy nhiên, bạn có cần rã đông bông cải xanh trước khi nấu không?
Điều này không được khuyến khích vì một số lý do:
Hầu hết các vitamin sẽ biến mất không thể phục hồi.
Cụm hoa sẽ mất hình dạng, biến thành dạng bột nhão sau khi nấu.
Khi cố gắng nấu bông cải xanh đúng cách, hãy lấy túi rau đông lạnh ra khỏi tủ đông ngay trước khi cho vào nước sôi.
Nếu các mảnh bị đông cứng và dính vào nhau, hãy rã đông vừa đủ để có thể tách rời các chùm hoa.
Làm thế nào và trong bao lâu để nấu bông cải xanh đông lạnh trong nồi
Khi chọn chảo để nấu ăn, điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc:
Chúng tôi sử dụng hộp đựng lớn để các chùm hoa ít chạm vào nhau hơn trong quá trình nấu.
Đổ nước vừa đủ sao cho rau chỉ ngập nhẹ.
Nhúng bắp cải vào nước sôi có muối nhẹ.
Nấu sau khi đun sôi từ 2 đến 5 phút. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào kích thước của chùm hoa: chúng càng lớn thì quá trình xử lý nhiệt càng kéo dài.
Lấy rau thành phẩm ra khỏi nước sôi. Bị bỏ lại trong đó, nó sẽ nhanh chóng “trốn đi”.
Cách nấu bông cải xanh trong nồi từng bước:
Đặt bát nước trên lửa cao và đun sôi chất lỏng.
Muối vừa ăn (tỷ lệ gần đúng: 0,5 muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước).
Đặt các chùm hoa đông lạnh (hoặc toàn bộ đầu).
Chúng ta đợi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ.
Nấu bắp cải trong số phút cần thiết cho đến khi chín.
Dùng thìa có rãnh, vớt các chùm hoa ra, đặt vào đĩa rồi đổ bơ tan chảy hoặc dầu thực vật lên trên.
Bạn có thể làm gì từ bông cải xanh luộc?
Súp kem
Người dẫn đầu không thể tranh cãi trong số các món bông cải xanh. Thời gian nấu: ~20 phút.
Thành phần:
nửa kg bông cải xanh luộc;
2 củ khoai tây lớn;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
muối, tỏi, kem - tùy theo khẩu vị;
bơ để chiên;
bánh mì nướng, rau thơm - để trang trí khi phục vụ.
Công thức từng bước:
Cắt khoai tây thành khối vuông, thêm muối và nấu cho đến khi mềm với lượng nước tối thiểu.
Xào cà rốt bào sợi và hành tây thái hạt lựu trong chảo rán với bơ.
Trộn các loại rau đã chuẩn bị và đánh cho đến khi mịn bằng máy xay.
Thêm kem, điều chỉnh độ đặc mong muốn của súp.
Nếu cần thiết, thêm muối. Nếu bạn thích tỏi, hãy cho tỏi vào sau khi nghiền nát trong máy ép tỏi. Đun sôi súp. Ăn kèm với bánh mì nướng và trang trí với nhánh mùi tây, lá bạc hà hoặc các loại thảo mộc yêu thích khác. Kem có thể được thay thế bằng phô mai chế biến có vị kem. Chúng tôi thêm nó vào khoai tây trong giai đoạn nấu ăn.
trứng trộn thịt chiên
Bông cải xanh kết hợp hoàn hảo với trứng. Món ăn thành phẩm trở nên tươi sáng, có hương vị tinh tế khác thường.
Thời gian nấu: ∼10 phút.
Thành phần:
3 quả trứng;
100 – 150 g chùm hoa bắp cải luộc;
1 củ hành tây (tốt hơn nên lấy củ ngọt);
1 hạt tiêu (chọn màu đỏ hoặc cam sáng);
muối, ớt bột, tiêu đen xay - để nếm thử;
ô liu + bơ để chiên;
rau xanh để trang trí.
Công thức từng bước:
Chúng tôi cắt các loại rau: bông cải xanh thành miếng, hành tây thành khối nhỏ hoặc nửa khoanh, hạt tiêu thành dải mỏng.
Đun chảy bơ trong dầu ô liu và chiên hỗn hợp rau củ trong 4 phút trên lửa vừa.
Đánh trứng, thêm các loại gia vị đã chỉ định cho vừa ăn và thêm muối.
Đổ hỗn hợp đã đánh bông lên rau, đậy nắp lại và để trong 3 đến 5 phút cho đến khi trứng đông lại.
Dùng thìa cẩn thận gấp đôi frittata (tương tự như một cuốn sách), chuyển sang đĩa và rắc các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
Bông cải xanh chiên trong vụn bánh mì
Đây là công thức đơn giản nhất giúp bạn nấu bông cải xanh thơm ngon. Điều này làm cho bắp cải thơm và giòn.
Thời gian nấu: ∼15 phút.
Thành phần:
bông cải xanh luộc - 500 g;
vụn bánh mì – 40 g;
bơ - 30 - 50 g.
Công thức từng bước:
Chúng tôi cắt các chùm hoa lớn làm đôi, để lại toàn bộ những chùm hoa nhỏ.
Phủ đều bắp cải trong vụn bánh mì.
Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa trong bơ tan chảy trước khoảng 2 - 3 phút mỗi mặt.
Phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho thịt.
Chúc ngon miệng!
Những món hải sản thơm ngon dành cho người sành ăn luôn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Trong số đó, tôm chiếm một vị trí đặc biệt.
Hương vị tinh tế, tinh tế của chúng đã chiếm được cảm tình của những người yêu thích hải sản. Ngày xửa ngày xưa, chúng thực sự rất hiếm, không phải ai cũng có đủ khả năng để ăn tôm ngon ngọt. Ngày nay, rất nhiều loài giáp xác này được cung cấp miễn phí.
Một lượng lớn chất dinh dưỡng, hàm lượng calo thấp (90 kcal trên 100 gram) và hương vị tuyệt vời - đây là những bí mật về sự phổ biến của những loài giáp xác biển này.
Giá tôm một kg phụ thuộc vào kích cỡ của chúng, tôm lớn là đắt nhất. Thường có khoảng 20 con mỗi kg và khoảng 100 loài giáp xác nhỏ.
Các gói hải sản ngon được dán nhãn ghi rõ số lượng tôm trên mỗi kg. Vì vậy, trên bao bì của các mẫu vật cỡ trung bình có ghi 90/120 (90-120 miếng mỗi kg), mẫu lớn - 70/90, mẫu rất lớn - 50/70. Những cái nhỏ nhất được đánh dấu 90+.
Các loại tôm ăn được chủ yếu là tôm cổ điển, tôm hoàng gia và tôm sú.
Sự tinh tế của sự lựa chọn
Những loài giáp xác này thường đông lạnh đến kệ của chúng tôi. Chúng có thể được đông lạnh ngay sau khi đánh bắt hoặc luộc và đông lạnh.
Khi chọn món ngon, bạn nên chú ý những điểm sau:
Vì vậy, sự lựa chọn đã được thực hiện, con tôm lý tưởng đã được mua - tôm tươi đông lạnh có màu nâu xám. Tất cả những gì còn lại phải làm là nấu món ngon một cách chính xác.
Làm thế nào và trong bao lâu để nấu tôm luộc đông lạnh chưa gọt vỏ trong nồi
Vì tôm luộc đông lạnh chưa bóc vỏ phổ biến hơn trong các cửa hàng của chúng tôi nên chúng tôi sẽ chủ yếu thảo luận về cách chế biến chúng. Chúng có màu hồng mềm mại. Chúng cần được nấu trong nồi trong nước sôi trong 2-3 phút cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Để có hương vị ngon hơn, hãy thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước.
Ngoài các phương pháp nấu tôm cổ điển, còn có một số công thức nấu ăn không chuẩn nhưng phổ biến để chế biến chúng.
Ví dụ, bạn có thể luộc món ngon này trong nước muối cay. Để làm điều này, hãy thêm một vài thìa adjika, hành tây, lá nguyệt quế và ớt đỏ vào nước sôi. Đun sôi nước muối trong 3 phút, sau đó thêm tôm vào nấu trong 3-10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ.
Món ăn này rất hợp với các loại thảo mộc Provençal.
Các mẫu chưa gọt vỏ luộc và đông lạnh hóa ra rất ngon trong nước muối bia. Trộn hai lít nước với 0,5 bia, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, sau khi đun sôi, thêm giáp xác vào và nấu trong vài phút.
Hải sản rất hợp với nước chanh. Thêm ba lít nước, nước cốt của nửa quả chanh, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào chảo. Đun sôi nước muối trong vài phút, tắt bếp và cho tôm vào đó trong 5 phút.
Cách nấu tôm đông lạnh chưa bóc vỏ
Hải sản đông lạnh chưa gọt vỏ có màu xanh. Trước khi nấu, chúng được rã đông và rửa sạch.
Bạn cần đổ nước lạnh vào chảo với tỷ lệ 2 lít nước cho 1 kg tôm. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi. Đặt động vật giáp xác vào chảo. Tôm đông lạnh chưa bóc vỏ nấu lâu hơn tôm đông lạnh luộc khoảng 10 phút.
Bạn có thể thêm đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế làm gia vị. Mức độ sẵn sàng của tôm như vậy được xác định bởi màu sắc của vỏ - khi tôm đã sẵn sàng, vỏ sẽ trở nên trong suốt.
Bạn có thể làm nước dùng thơm ngon bằng cách nấu tôm đông lạnh chưa gọt vỏ. Để làm điều này, hãy thêm 4 đến 5 tép, cùng một lượng hạt tiêu, lá nguyệt quế, nửa quả chanh, một củ tỏi đã bóc vỏ, vài thìa bột cà chua và muối vào nước sôi. Khi nước dùng sôi hoàn toàn, thêm món ngon vào và nấu trong 10 phút. Món ăn trở nên rất thơm và hương vị rất tinh tế.
Cách nấu tôm sú và tôm sú đúng cách (đông lạnh, chưa gọt vỏ)
Tôm hoàng gia là loại tôm bình thường, chỉ có kích thước lớn. Vì vậy, chúng được nấu theo cùng một sơ đồ, chỉ có thời gian xử lý nhiệt tăng lên. Cho gia vị và muối vào nước lạnh, đun sôi rồi cho tôm vào. Động vật giáp xác vua đông lạnh chưa gọt vỏ cần được nấu chín trong khoảng 10 phút.
Sẽ rất ngon nếu bạn luộc tôm vua trong nước sốt. Để làm điều này, hãy cho khoảng 20 gram dầu ô liu vào hộp hầm, xếp hành tây thành nửa khoanh, vài tép tỏi, một cốc nước và nửa kg hải sản. Chúng được đun sôi trong nước sốt này trong 10 phút. Tôm càng chế biến theo cách này được phục vụ như một món ăn kèm hoặc như một món ăn riêng.
Hổ được luộc trong 7-8 phút cho đến khi màu chuyển từ xám sang cam. Công thức cổ điển làm món tôm sú đông lạnh chưa bóc vỏ trông như thế này. Bạn cần đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm muối.
Để có hương vị ngon hơn, hãy thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và một ít tỏi. Đầu tiên tôm được rã đông và rửa sạch bằng nước, sau đó cho vào nước dùng và đun sôi trong 7 phút.
Thịt tôm sú rất mềm nên nên rã đông tự nhiên. Ngâm trong nước nóng hoặc lò vi sóng sẽ không có tác dụng ở đây.
Những người hâm mộ công thức nấu ăn nguyên bản có thể chế biến một món ăn khác thường bằng cách luộc tôm sú trong rượu. Để làm điều này, bạn cần trộn nước và rượu theo tỷ lệ bằng nhau, đun sôi chất lỏng, thêm muối và hạt tiêu, hành tây và cà rốt thái nhỏ.
Sau 8-10 phút, vớt tôm ra. Thêm nước cốt chanh và một ít bơ vào nước dùng. Sau khi còn lại một ít chất lỏng, đổ nó lên các món ngon đã nấu chín và để trong nửa giờ.
Cách nấu tôm đông lạnh không vỏ trong dụng cụ
Bạn có thể nấu những loài giáp xác ngon không chỉ trong chảo.
Để nấu tôm đông lạnh chưa gọt vỏ, hãy thêm nước, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vài tép tỏi và một thìa bơ vào tô đa năng. Nấu ở chế độ “súp” trong 5-6 phút. Sau khi nấu xong, nên rắc những loại hải sản này với nước cốt chanh.
Để chế biến món ngon trong nồi hấp đôi, bạn cần đổ nước vào bát đến vạch đặc biệt. Rắc tôm với các gia vị đặc biệt dành cho hải sản và để ngấm trong vài phút. Sau đó chúng ta rải chúng ở đáy tô hấp.
Đặt chanh, cà rốt, hành tây và cần tây cắt thành lát lên trên. Hấp món ăn trong 15-20 phút. Bạn có thể làm nước sốt rất ngon bằng cách trộn nước cốt chanh với bơ.
Một món ăn nhanh và ngon - tôm trong lò vi sóng. Đặt các loài giáp xác đã rã đông vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng và thêm hai thìa nước tương trộn với cùng một lượng nước. Trộn kỹ các loài giáp xác và cho vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 3 phút. Sau đó lấy ra, trộn lại và để thêm 3 phút nữa.
Những vấn đề nào có thể phát sinh trong quá trình nấu ăn và cách giải quyết chúng
Vấn đề chính có thể gặp phải trong quá trình luộc giáp xác biển bằng bất kỳ phương pháp nào là biến chúng thành cao su không vị. Vì vậy, điều quan trọng là phải theo dõi cẩn thận thời gian nấu. Đây là trường hợp nấu chưa chín sẽ tốt hơn là nấu quá chín.
Điều quan trọng cần nhớ là hải sản càng nhỏ thì thời gian nấu càng ít.
Ngoài ra, rất thường xuyên khi nấu ăn, những người sành ăn phải đối mặt với vấn đề nên cho bao nhiêu muối. Ở đây bạn cần phải xem xét hình thức nấu món ngon. Động vật giáp xác biển chưa gọt vỏ cần lượng muối gấp đôi so với động vật giáp xác đã qua chế biến. Vì vậy, bạn không phải lo lắng về việc ướp quá nhiều muối với tôm chưa qua chế biến.
Làm thế nào và với những gì để phục vụ tôm luộc
Giống như các loại hải sản khác, tôm rất hợp với rau và cơm. Mắm tôm được ưa chuộng ở nhiều nước châu Âu. Bạn có thể phục vụ chúng không chỉ với mì lúa mì mà còn với cơm hoặc mì kiều mạch.
Những loại hải sản này là thành phần không thể thiếu trong một số món salad. Salad Caesar với salad tôm và hải sản rất được ưa chuộng tại các nhà hàng.
Sự kết hợp cổ điển là tôm và bia. Nếu chúng được phục vụ như một món ăn độc lập, hãy nhớ rưới nước chanh lên chúng và dùng kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Con tôm màu hồng tinh tế được bao quanh bởi cây xanh và những lát chanh sẽ là vật trang trí bàn ăn lý tưởng cho bất kỳ dịp nào. Ngay cả khi bạn chỉ xem bóng đá với bia, một món tôm đẹp mắt sẽ tạo thêm bầu không khí đặc biệt cho sự kiện.
Chúc ngon miệng!
Video sau đây hướng dẫn chi tiết cách nấu tôm.
Luộc tôm đông lạnhĐiều kỳ lạ là không phải ai cũng có thể làm được điều đó tại nhà. Tôm là một trong những món ăn nhẹ ngon miệng và được yêu thích nhất. Ngoài ra, với những loại hải sản như vậy bạn có thể dễ dàng có được món salad cực ngon và vừa miệng, nhưng để mang lại lợi ích tối đa, bạn cần biết cách nấu đúng cách tôm đông lạnh mua ở cửa hàng. Hương vị món ăn của bạn cũng phụ thuộc vào điều này, vì Nếu bạn nấu hải sản chưa chín kỹ một chút, bạn có nguy cơ làm hỏng ấn tượng về nó và còn bị đau bụng.
Kể từ thời La Mã cổ đại, người ta tin rằng tôm có thể tăng cường sinh lý nam giới. Ngay cả trong thời đại của chúng ta hầu hết hải sản được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Ngoài ra, tôm còn chứa chất đặc biệt gọi là chất chống oxy hóa. Chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u ung thư, cũng như ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.
Tôm được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai và đang cho con bú vì trong giai đoạn này cơ thể phụ nữ có thể bị thiếu hụt vitamin và nguyên tố vi lượng, có thể dễ dàng bổ sung bằng các món tôm.
Về chống chỉ định, tôm chỉ có thể gây hại nếu cơ thể không dung nạp hoặc hấp thụ tốt protein. Nếu bạn kiểm soát việc tiêu thụ các món tôm và không ăn quá nhiều thì chúng chỉ có thể mang lại lợi ích.
Tôm đông lạnh
Trước khi luộc tôm sú hoặc tôm sú đông lạnh, trước tiên bạn cần rã đông chúng đúng cách. Bạn có thể làm điều này theo ba cách: để trong tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn; ném gói tôm vào nước muối ấm; Nhúng túi hải sản vào nước sôi trong vài phút. Khi sử dụng phương pháp thứ hai, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận và cũng không được để tôm chín.
Sau khi hải sản đã được rã đông thành công, chúng ta có thể bắt đầu chế biến. Cần lưu ý rằng Tôm bóc vỏ và chưa bóc vỏ được nấu theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, bạn cần phải chọn một trong những phù hợp với tình hình của bạn.
Bóc vỏ
Nấu tôm bóc vỏ không khó. Để làm điều này, bạn cần đun sôi nước trong nồi, sau khi sôi, thêm muối và thì là, trộn đều và đợi cho muối tan. Tiếp theo, bạn có thể cho tôm đã bóc vỏ đã rã đông vào và đợi nước sôi trở lại. Khuấy lượng chứa trong chảo thường xuyên. Bạn cần nấu tôm bóc vỏ khoảng hai phút, sau đó để ráo nước trong một cái chao, sau đó chuyển chúng ra đĩa đẹp mắt, rưới nước cốt chanh và trang trí với các loại rau thơm. Tôm đã sẵn sàng để ăn, bạn có thể dọn ra bàn.
Chưa tinh chế trong vỏ
Trước khi nấu tôm chưa gọt vỏ tại nhà, tốt nhất bạn nên loại bỏ vỏ trước. Tuy nhiên, nếu thích, bạn có thể làm sau khi nấu.
Vì vậy, để bóc vỏ tôm, bạn cần kẹp đuôi và đầu tôm, sau đó cẩn thận xé bỏ đầu và chân. Sau đó, bắt đầu từ từ kéo vỏ lên, dần dần loại bỏ nó. Nếu bạn nhìn thấy đường gân dọc theo toàn bộ lưng và có màu sẫm thì tốt hơn hết bạn nên loại bỏ nó. Sau khi lột vỏ, những con tôm này được nấu chín như được bóc vỏ.
Nếu muốn nấu tôm trực tiếp còn nguyên vỏ thì làm như sau: đun sôi nước, sau khi đun sôi thì cho muối vào cho vừa ăn, khi tan thì cho hải sản vào. Nấu tôm chưa gọt vỏ trong ít nhất bốn phút. Sự sẵn sàng của họ có thể được nhìn thấy khi họ xuất hiện. Thịt của chúng sẽ chuyển sang màu trắng. Sau đó Xả tôm vào một cái chao và ngâm ngay vào nước lạnhđể sau này dễ dàng tháo vỏ hơn. Ngoài ra, điều này sẽ giúp dừng đột ngột quá trình nấu, quá trình này sẽ tiếp tục cho đến khi tôm nguội. Nhờ cách làm này mà bạn có thể làm được món thịt tôm mềm và thơm ngon. Tôm đã bóc vỏ nên được rắc nước cốt chanh, nêm sốt mayonnaise hoặc nước sốt, sau đó trang trí với các loại rau thơm và phục vụ.
Bông cải xanh là một loại rau gây tranh cãi: mặc dù thực tế nó là một kho tàng vitamin và kho chứa các nguyên tố vi lượng, nhưng hầu hết cư dân của không gian hậu Xô Viết không có tình cảm nồng nhiệt với nó. Lý do cho điều này là tầm thường - nhiều người chỉ đơn giản là không biết hương vị thực sự của một sản phẩm như vậy. Nhưng từ lâu người ta đã chứng minh rằng điều đó phụ thuộc hoàn toàn vào việc tuân thủ công nghệ nấu ăn. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết cách nấu bông cải xanh đông lạnh và bạn có thể làm những món “món ngon” nào từ nó.
Tại sao chúng ta lại nói về bắp cải đông lạnh? Có, bởi vì ở dạng này, nó có sẵn quanh năm, điều này cho phép bạn đưa nó vào chế độ ăn uống của mình ngay cả trong mùa đông. Tuy nhiên, bạn có cần rã đông bông cải xanh trước khi nấu không?
- Hầu hết các vitamin sẽ biến mất không thể phục hồi.
- Cụm hoa sẽ mất hình dạng, biến thành dạng bột nhão sau khi nấu.
Khi cố gắng nấu bông cải xanh đúng cách, hãy lấy túi rau đông lạnh ra khỏi tủ đông ngay trước khi cho vào nước sôi.
Nếu các mảnh bị đông cứng và dính vào nhau, hãy rã đông vừa đủ để có thể tách rời các chùm hoa.
Làm thế nào và trong bao lâu để nấu bông cải xanh đông lạnh trong nồi
Khi chọn chảo nấu bắp cải măng tây, điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc:
- Chúng tôi sử dụng hộp đựng lớn để các chùm hoa ít chạm vào nhau hơn trong quá trình nấu.
- Đổ nước vừa đủ sao cho rau chỉ ngập nhẹ.
- Nhúng bắp cải vào nước sôi có muối nhẹ.
- Nấu sau khi đun sôi trong 5 đến 12 phút. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào kích thước của chùm hoa: chúng càng lớn thì quá trình xử lý nhiệt càng kéo dài.
- Lấy rau thành phẩm ra khỏi nước sôi. Bị bỏ lại trong đó, nó sẽ nhanh chóng “trốn đi”.
Cách nấu bông cải xanh trong nồi từng bước:
- Đặt bát nước trên lửa cao và đun sôi chất lỏng.
- Muối vừa ăn (tỷ lệ gần đúng: 0,5 muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước).
- Đặt các chùm hoa đông lạnh (hoặc toàn bộ đầu).
- Chúng ta đợi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ.
- Nấu bắp cải trong số phút cần thiết cho đến khi chín.
- Dùng thìa có rãnh, vớt các chùm hoa ra, đặt vào đĩa rồi đổ bơ tan chảy hoặc dầu thực vật lên trên.
Nếu bạn muốn có được một loại rau giòn mà vẫn giữ được hình dạng và màu sắc phong phú một cách hoàn hảo, hãy rửa sạch bông cải xanh đã nấu chín bằng nước đá.
Nấu bắp cải trong nồi nấu chậm cho đến khi chín
Việc sử dụng các thiết bị đa chức năng như vậy giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng.
Bạn có thể nấu rau đông lạnh trong đó:
- Hơi nước sẽ bảo quản tối đa tất cả các vitamin và khoáng chất trong bông cải xanh.
- Trong nước, tương tự như nấu trong chảo.
Tính năng hấp:
- Đổ 2 - 3 ly nước vào bát.
- Chúng tôi lắp đặt một giỏ đặc biệt để hấp.
- Đặt lượng bông cải xanh đông lạnh cần thiết vào đó.
- Chọn chế độ “Steam” và đặt chương trình trong 10 phút.
- Sau thời gian này, để rau trong nồi nấu chậm thêm 5 phút nữa để chúng “đạt” độ sẵn sàng.
- Tắt thiết bị, lấy chùm hoa ra và nêm dầu/nước sốt nếu muốn.
Phương pháp nấu hấp
Bạn có thể nấu bông cải xanh đông lạnh bằng công nghệ tương tự trong nồi hơi đôi. Phương pháp này tối ưu cho những người đang ăn kiêng hoặc tuân thủ các nguyên tắc PP và lối sống lành mạnh. Nó cũng mất thời gian tối thiểu.
Trình tự:
- Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi hơi đôi.
- Đặt các chùm hoa bắp cải lên trên cùng.
- Nấu trong 10 phút.
- Nếu muốn, hãy đổ nước đá lên rau và nêm các loại gia vị và nước sốt yêu thích của bạn (nước tương, tỏi, dầu thực vật, ớt cay, v.v.).
Ghi chú! Nếu bông cải xanh đông lạnh nguyên đầu, không chia thành từng chùm hoa riêng lẻ thì thời gian hấp tăng lên từ 3 đến 5 phút.
Nấu ăn trong lò vi sóng
Bạn cũng có thể nấu bông cải xanh trong lò vi sóng; quá trình này chỉ mất 3 phút. Nhưng bạn chỉ nên chọn tùy chọn này trong những trường hợp cực đoan - khi không còn nhiều thời gian hoặc không có thiết bị nào khác trong tay (ví dụ: trong văn phòng). Cách làm này là do rau nấu trong lò vi sóng sẽ hơi khô so với rau luộc bằng cách hấp hoặc trên chảo.
Cách nấu bông cải xanh đông lạnh trong lò vi sóng:
- Lấy số lượng hoa hồng ngoại cần thiết ra khỏi tủ đông và đặt vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng. Nếu không có, bạn có thể đổ rau vào túi nhựa thông thường.
- Muối sản phẩm cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh. tôi. Nước.
- Đậy nắp hộp và buộc chặt túi.
- Đặt hẹn giờ trong 3 phút ở công suất tối đa của thiết bị. Bạn có thể thay đổi thời gian tùy theo sở thích của mình. Bắp cải nấu càng lâu thì sẽ càng mềm.
- Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa, nêm nước sốt hoặc dùng làm bán thành phẩm cho các công thức nấu ăn khác.
Bạn có thể làm gì từ bông cải xanh luộc?
Bạn có thể đơn giản bị nhầm lẫn bởi sự đa dạng của các lựa chọn. Đây có thể là cốt lết, bánh kếp, trứng tráng, súp, tất cả các loại salad (ví dụ: với tôm, ức gà, cà chua, feta, hạt thông, cam, v.v.), thịt hầm và bánh nướng. Bắp cải măng tây được thêm vào món cơm thập cẩm và mì ống, chiên trong bột mì và vụn bánh mì, làm thành bột bánh sandwich và soufflé, đồng thời được dùng làm nền cho các món hầm và các món khai vị khác nhau. Bạn luôn có thể nấu bông cải xanh ngon dựa trên sở thích ẩm thực của mình.
Súp kem
Người dẫn đầu không thể tranh cãi trong số các món bông cải xanh. Thời gian nấu: ~20 phút.
Thành phần:
- nửa kg bông cải xanh luộc;
- 2 củ khoai tây lớn;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- muối, tỏi, kem - tùy theo khẩu vị;
- bơ để chiên;
- bánh mì nướng, rau thơm - để trang trí khi phục vụ.
Công thức từng bước:
- Cắt khoai tây thành khối vuông, thêm muối và nấu cho đến khi mềm với lượng nước tối thiểu.
- Xào cà rốt bào sợi và hành tây thái hạt lựu trong chảo rán với bơ.
- Trộn các loại rau đã chuẩn bị và đánh cho đến khi mịn bằng máy xay.
- Thêm kem, điều chỉnh độ đặc mong muốn của súp.
- Nếu cần thiết, thêm muối. Nếu bạn thích tỏi, hãy cho tỏi vào sau khi nghiền nát trong máy ép tỏi.
- Đun sôi súp.
- Ăn kèm với bánh mì nướng và trang trí với nhánh mùi tây, lá bạc hà hoặc các loại thảo mộc yêu thích khác.
Kem có thể được thay thế bằng phô mai chế biến có vị kem. Chúng tôi thêm nó vào khoai tây trong giai đoạn nấu ăn.
trứng trộn thịt chiên
Bông cải xanh kết hợp hoàn hảo với trứng. Món ăn thành phẩm trở nên tươi sáng, có hương vị tinh tế khác thường.
Thời gian nấu: ∼10 phút.
Thành phần:
- 3 quả trứng;
- 100 – 150 g chùm hoa bắp cải luộc;
- 1 củ hành tây (tốt hơn nên lấy củ ngọt);
- 1 hạt tiêu (chọn màu đỏ hoặc cam sáng);
- muối, ớt bột, tiêu đen xay - để nếm thử;
- ô liu + bơ để chiên;
- rau xanh để trang trí.
Công thức từng bước:
- Chúng tôi cắt các loại rau: bông cải xanh thành miếng, hành tây thành khối nhỏ hoặc nửa khoanh, hạt tiêu thành dải mỏng.
- Đun chảy bơ trong dầu ô liu và chiên hỗn hợp rau củ trong 4 phút trên lửa vừa.
- Đánh trứng, thêm các loại gia vị đã chỉ định cho vừa ăn và thêm muối.
- Đổ hỗn hợp đã đánh bông lên rau, đậy nắp lại và để trong 3 đến 5 phút cho đến khi trứng đông lại.
- Dùng thìa cẩn thận gấp đôi frittata (tương tự như một cuốn sách), chuyển sang đĩa và rắc các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
Bông cải xanh chiên trong vụn bánh mì
Đây là công thức đơn giản nhất giúp bạn nấu bông cải xanh thơm ngon. Điều này làm cho bắp cải thơm và giòn.
Thời gian nấu: ∼15 phút.
Thành phần:
- bông cải xanh luộc - 500 g;
- vụn bánh mì – 40 g;
- bơ - 30 - 50 g.
Công thức từng bước:
- Chúng tôi cắt các chùm hoa lớn làm đôi, để lại toàn bộ những chùm hoa nhỏ.
- Phủ đều bắp cải trong vụn bánh mì.
- Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa trong bơ tan chảy trước khoảng 2 - 3 phút mỗi mặt.
- Phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho thịt.
- Chọn bắp cải để đông lạnh cẩn thận. Nó phải tươi, có màu sắc tươi sáng, đồng đều, không có vết thối hoặc mùi khó chịu.
- Rửa sạch rau, loại bỏ những lá không cần thiết, phần cứng của thân và chia quả thành từng chùm hoa.
- Đặt phần sau vào dung dịch muối mát trong nửa giờ - điều này sẽ loại bỏ ấu trùng côn trùng có thể ở bên trong bắp cải.
- Rửa kỹ các chùm hoa dưới vòi nước.
- Nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó ngâm ngay vào thùng nước lạnh và đá viên.
- Chờ cho đến khi chùm hoa khô hoàn toàn, cho bông cải xanh vào túi kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Đối với điều này:
Bí quyết của những đầu bếp giàu kinh nghiệm được sưu tầm trong bài viết này sẽ mách bạn cách nấu bông cải xanh đông lạnh sao cho ngon mà vẫn giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng.
