Для тех, кто следит за своим весом, но уже изрядно устал от постоянного подсчёта калорий, есть отличный выход – овощные блюда. На основе растительной пищи составлено множество систем питания, а одной из наиболее действенных является капустная диета для похудения. С её помощью можно сбрасывать вес, не нося ущерба обмену веществ и душевному покую, а также, не тратя время на балансировку жиров, белков и углеводов.
Как думаете, на чём основана капустная диета? Правильно, на капусте! Но речь идёт лишь об одном её виде – белокочанной. Брюссельская, брокколи или морская – не подходят в качестве основного ингредиента, однако могут быть включены в рецепты блюд.
Полезные свойства
Популярность среди диетологов и худеющих дам белокочанной капусте принесло её благотворное влияние на организм, а также входящие в состав ценнейшие витамины и микроэлементы: железо, натрий, кальций, фосфор, марганец, сера. Кроме того, капуста действует как щётка, и буквально очищает организм от шлаков и прочих вредных токсинов.
В результате проходят воспаления и угревые высыпания на коже, ногти становятся прочными, а волосы густыми. Но главное преимущество – это доступность продукта и низкая цена.
Диетические блюда из капусты
Основным блюдом, на котором основана практически каждая система овощного диетического питания, является капустный суп. Его не только легко готовить, но к тому же, можно экспериментировать с компонентами и приправами, чем изменять вкусовые качества.
- Белокочанная капуста – 700 гр.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сельдерей – несколько стеблей
- Томаты – 3 шт.
- Рис – 100 гр.
Приготовление
- Тщательно очищаем и промываем овощи. Капусту, перец и морковь шинкуем соломкой. Лук нарезаем кольцами, сельдерей максимально измельчаем.
- Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и давим до состояния пасты.
- Забрасываем овощи и зелень в кастрюльку, закрываем крышкой и варим до готовности.
- В то же время промытый рис ставим в другой кастрюле на медленный огонь.
- Когда овощи и рис готовы, соединяем их.
Чтобы суп не казался пресным, добавляем специи по вкусу: чёрный или красный перец, лавровый лист, чеснок, кориандр, тимьян и прочие. Также в суп можно добавить порезанные мелкими кольцами пёрышки зелёного лука, а вместо риса можно использовать гречку.
Худеем на капустном супчике
Суп из капусты отлично подходит для диетического рациона. Как только об этом стало известно, тут же была составлена диета, рассчитанная на 7 дней. Она включает в себя две ежедневные тарелки супа, а также овощи, фрукты, мясо, молочные и кисломолочные продукты. Рассмотрим более подробно приблизительное меню.
День 1
За день необходимо употребить: две тарелки супа; один любой фрукт, кроме банана, натуральные, желательно ягодные соки (можно чай или кофе) и воду.
День 2
Супчик – 2 тарелки; низкокалорийные овощи, запечённые в духовке (кроме бобовых); соки или чай, воду.
День 3
Суп; обезжиренный творог, микс из фруктов и ягодного сока, воду.
День 4
Суп; 5-8 бананов; стакан молока и воду.
День 5
Суп; 200 гр. нежирной отварной говядины; соки, чай и воду.
День 6
Суп; отварная курица; фрукты; чай, кофе; вода.
День 7
Суп с капустой; рис с сухофруктами; соки, чай; вода.
Возможно, может смутить тот факт, что требуется выпивать такое количество воды. Однако в этом нет ничего страшного и сложного. Каждому человеку, а особенно худеющему, ежедневно требуется выпивать до двух литров воды. Ведь в нашем организме каждую минуту накапливается всё больше загрязняющих токсинов. А выводить их следует с водой.
Диета на 3 дня
Для тех же, кому сложно два раза в день употреблять жидкую пищу, предлагаем другой вариант — капустная диета для похудения. Рассчитана она на три дня. Совсем не много, но вполне достаточно, чтобы сбросить пару лишних килограмм. Основу диеты составляет свежая капуста и другие сырые овощи.
День 1
Завтрак: салат из капусты и моркови, заправленный ложечкой оливкового масла; зелёный чай.
Обед: салат из капусты, яблок, долек апельсина; капустный суп или куриный бульон; чай.
Ужин: варёная или печёная рыба; тушёная капуста.
День 2
Завтрак: мелкозернистый обезжиренный творог с изюмом; чай или кофе.
Обед: капустный салат; овощной суп; чай.
Ужин: два варёных яйца без соли, чай.
День 3
Завтрак: рис с сухофруктами; чай или кофе.
Обед: салат; суп с овощами и капустой (но без картофеля)или нежирный говяжий бульон; чай, кофе.
Ужин: гречка, запаренная кипятком; чай.
В течение дня мы можем позволить себе один перекус цитрусовым фруктом, например апельсином или грейпфрутом. Как вы могли заметить, диета исключает любые сладости и мучные продукты. При соблюдении этого условия можно добиться очень хорошего результата. Ну и не стоит забывать про обильное питьё и физические нагрузки.
Второй недельный вариант капустной диеты
1 день
Завтрак: капустный салат с морковью; чай.
Второй завтрак: кусочек печёной рыбы.
Обед: овощной суп с капустой и свеклой; чай.
Ужин: капустный салат; чай без сахара.
2 день
Завтрак: капустный салат с яблоком; чай.
Второй завтрак: стакан ряженки, кефира или натурального йогурта.
Обед: суп с капустой и рисом или кусочек запечённой рыбы; чай.
Ужин: гречка; капустный салат; чай.
3 день
Завтрак: капустный салат с дольками апельсина; чай.
Второй завтрак: кусочек отварной курицы.
Обед: суп с капустой; чай.
Ужин: стакан кефира, ряженки или йогурта.
4 день
Завтрак: капустный салат со свёклой; чай или кофе.
Второй завтрак: кусочек отварной говядины.
Обед: овощной суп с грибами; чай.
Ужин: два варёных яйца; чай.
5 день
Завтрак: капустный салат с морковью, заправленный ложечкой оливкового масла.
Второй завтрак: стакан йогурта, ряженки или кефира.
Обед: постный суп с капустой и свеклой; чай.
Ужин: кусочек печёной рыбы.
6 день
Завтрак: салат из нашинкованной капусты и яблока; чай.
Второй завтрак: грейпфрут.
Обед: отварная говядина без соли; салат; чай.
Ужин: два яйца; чай.
7 день
Завтрак: капустный салат, с добавлением яблок и моркови; чай или кофе.
Второй завтрак: обезжиренный творог с изюмом или черносливом.
Обед: суп с овощами; чай.
Ужин: два яйца; чай.
Обратите внимание, что данная диета составлена достаточно грамотно. Организм получает полноценное сбалансированное питание: присутствую белки, жиры, углеводы, витамины различных групп. Мы худеем, не испытывая голода и потребности в каких-либо микроэлементах.
Противопоказания
В заключение хотелось бы отметить, что капустная диета для похудения может быть противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника:
- колитами;
- метеоризмами;
- повышенной кислотностью желудочного сока.
Повальная мода на здоровое питание постепенно охватывает все большее количество людей. О правильном питании пишут книги, ведут странички в блогах известные личности, снимается огромное количество передач.
Быть стройным, сохраняя при этом свое здоровье — основная заслуга правильного питания. А фундаментом для правильного и здорового похудения служит снижение калорийности общего рациона. И поможет нам в этом капуста.
Лучший овощ для похудения
Именно белокочанная красавица является тем самым незаменимым овощем, из которого можно приготовить множество сытных и малокалорийных блюд. Капусту можно потушить, заквасить, из нее можно сделать вкусный салат и сварить диетический суп.
Использовать для похудения можно кольраби и брокколи, цветную и белокочанную капусту. Почему она так популярна для снижения веса? Дело в том, что капуста имеет много преимуществ перед другими соседями на грядках:
- Очень низкая калорийность — не более 30 Ккал на 100 граммов веса.
- Изобилие витаминов, не разрушающихся при приготовлении.
- Низкий гликемический индекс, что способствует долгому ощущению сытости.
- Содержит колоссальное количество нерастворимой клетчатки, что помогает мягко очистить кишечник и способствует быстрому похудению.
Большую популярность набирает так называемая диета на тушеной капусте. Сразу хочется сказать, что эта диета не является сбалансированной, поэтому держать ее возможно строго ограниченно - диетологи утверждают, что худеть, используя в рационе только данный продукт, можно не более трех дней.
Рецепт приготовления
Многие женщины задаются вопросом, можно ли есть тушеную капусту при похудении. Конечно, можно! Однако, сразу следует оговориться: не любой рецепт, по которому она приготовлена может считаться диетическим.
К примеру, капусту жаренную в большом количестве масла и приправленную различными соусами на основе муки вовсе нельзя назвать малокалорийным и полезным блюдом. Смело прибавляйте 200 калорий к блюду!
Обратите внимание. Чтобы приготовить диетическую тушеную капусту для похудения, стоит отказаться от масла и заменить его обычной водой.
Для приготовления используется обычная белокочанная головка в количестве примерно 0,5 килограмма, луковица и морковь. Овощ мелко шинкуется и ошпаривается кипятком. Лук и морковь тушатся в сковороде до мягкости, а после в сковороду добавляется главное составляющее. Кушанье нужно посолить, долить немного воды и готовить до мягкости в течение часа. В качестве соуса можно добавить в сковороду немного свежего томатного сока.
Совет. Это блюдо достаточно сытное и содержит небольшое количество калорий. Но чтобы оно стало более сытным, можно добавить в него немного мяса. Предпочтительнее использовать куриную грудку или белое мясо индейки.
Примерное меню на день
Тушеную капусту при похудении можно употреблять следующим образом:
- завтрак - кофе без сахара и молока;
- обед - тушеная капуста с мясом курицы;
- ужин - аналогично обеду плюс томатный сок.
Для утоления сильного чувства голода в перерыве между основными приемами пищи можно скушать небольшую горсточку орехов или несладкий фрукт.
Кушать только тушеную капусту при диете для похудения можно не более трех дней, после чего необходимо разнообразить рацион другими продуктами.
Польза и вред
Бытует мнение, что при термической обработке из продуктов испаряются все питательные элементы. К счастью, это неверно по отношению к капусте.
Полезна ли тушеная капуста при похудении? Несомненно. Всего в одной порции низкокалорийного и вкусного продукта содержится большое количество витамина С, способное удовлетворить суточную потребность человека. Витамины группы В также не разрушаются при тушении, что чрезвычайно полезно для слизистых и состояния кожного покрова.
Многие люди с патологиями желудочно-кишечного тракта плохо переносят свежие овощи. Однако, тушеное блюдо им можно употреблять без ограничения. К тому же такое рагу способствует избавлению от запоров.
Однако, невзирая на всю пользу употребления тушеной капусты во время диеты, некоторым категориям людей стоит существенно ограничить ее в своем ежедневном меню. Это относится к:
- страдающим повышенным газообразованием;
- больным сахарным диабетом;
- людям с повышенной кислотностью желудка;
- страдающим почечными заболеваниями.
Тушеная капуста как одна из составляющих правильного питания
Более правильно для похудения будет использовать тушеную капусту как одну из составляющих здорового питания. В таком случае ее употребляют несколько раз в неделю, сочетая с нежирным мясом или кашами. Также ее можно потушить в мультиварке с овощами и подать на ужин в качестве гарнира к рыбе.
Основные правила включения вкусного рагу в меню для похудения:
- Не стоит увлекаться соусами на основе муки или майонеза.
- Не сочетайте с тушеной капустой жареные сосиски или жирное мясо.
- Лучшие добавки к диетическому блюду - это грибы или куриное мясо.
- Придать готовому гарниру кислинку и пряный вкус поможет смесь из сахара и уксуса. Для этого чайную ложку столового уксуса смешивают с аналогичным количеством сахарного песка и за несколько минут до окончания готовки добавляют в сковороду.
- Использовать в питании допускается и тушеную квашенную капусту. Блюдо это очень сочное и сытное. К такому гарниру можно подать самостоятельно приготовленные колбаски из мяса индейки.
- Придать необычный вкус тушеному блюду поможет чернослив или изюм, сделать кушанье сытнее можно, добавив в него фасоль или другие бобовые. Однако, это грозит повышенным метеоризмом.
Употребляя капусту в тушеном виде, можно за небольшой период добиться великолепных результатов в построении своего тела. Однако, не стоит переусердствовать и целыми днями есть только ее - тем самым можно нанести серьезный вред пищеварительной системе.
Как правило, все монодиеты заканчиваются тем, что худеющие после их окончания начинают стремительно объедаться запрещенными ранее продуктами. Поэтому, будьте внимательнее при составлении меню и оставайтесь не только стройными, но и здоровыми!
Капуста с давних времён была одним из основных продуктов на Руси. Люди употребляли её в разных видах: готовили щи, солили, пекли с ней пироги. В прошлом столетии врачи разработали капустную диету, которая предназначалась для восстановления организма после операций. Но оказалось, что эта методика помогает в процессе похудения.
Сущность капустной диеты
Суть методики похудения состоит в том, что на протяжении определённого времени основой рациона является капуста. Можно есть и другие блюда, о которых будет сказано ниже.
На капустной диете основным продуктом в рационе является одноимённый овощ разных сортов На сколько килограмм можно похудеть?
Похудение на капусте довольно эффективно. С помощью этой методики можно потерять до 7 килограмм в неделю, результат будет зависеть от исходного веса.
Польза капусты для организма человека
- В 100 г капусты содержится всего 28 ккал.
- Продукт обладает отрицательной калорийностью. На переработку капусты организм тратит гораздо больше энергии, чем получает.
- Капуста богата ценными витаминами (С, К, РР, группы В) и минералами (кобальт, марганец, медь, молибден, хром, цинк, кальций, магний и пр.).
- Овощ богат клетчаткой, способствующей хорошему пищеварению и очистке организма.
- Содержание в продукте особых веществ - глюкозинолатов (специфических антиоксидантов), которые играют не последнюю роль в похудении. Эти компоненты принуждают организм использовать жир в качестве основного источника энергии.
Какой сорт самый полезный для похудения: пекинский, кольраби, белокочанный
Как известно, существует много сортов капусты. Следует отметить, что абсолютно все виды овоща богаты полезными для организма минералами и витаминами. Каждый сорт капусты имеет маленькую калорийность:
- брюссельская - 43 ккал;
- брокколи - 34 ккал;
- кольраби - 44 ккал;
- краснокочанная капуста - 26 ккал;
- пекинская - 16 ккал;
- цветная - 30 ккал;
- белокочанная капуста - 28 ккал.
Фотогалерея: разновидности капусты
Брокколи любят многие приверженцы здорового образа жизни Краснокочаная капуста содержит рекордное количество витамина С Капуста кольраби является довольно необычным сортом овоща Брюссельская капуста в варёном виде напоминает картошку Цветная капуста особенно вкусная, если она приготовлена на пару Обыкновенная белокочанная капуста имеет самую низкую стоимость Из пекинской капусты получаются отличные салаты
При выборе сорта капусты для похудения, скорее всего, решающим фактором станет стоимость продукта и его наличие на овощных полках. Здесь наверняка верх одержит белокочанная капуста, которая имеет наиболее низкую цену и продаётся в любом магазине. Но для разнообразия на диете есть смысл использовать и другие разновидности овоща.
Мнение врачей и диетологов
Диетологи отмечают, что во время капустной диеты человек недополучает необходимые минералы и витамины. Кроме того, меню методики содержит мало белка, что может отрицательно сказаться на самочувствии худеющего. Капустная диета, по мнению врачей, не является сбалансированной. Реакция у каждого организма на подобные эксперименты своя, поэтому рекомендуется проконсультироваться со специалистом перед началом следования методике.
Противопоказания
- Любые хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Заболевания щитовидной железы.
- Болезни печени.
- Почечная недостаточность.
- Сахарный диабет.
- Любые сердечно-сосудистые заболевания.
- Аллергическая реакция на капусту.
- Беременность и период лактации.
- Детский, подростковый и пожилой возраст.
- Период менопаузы.
Основные принципы методики
Продукты, разрешённые к употреблению
Продукты, которые можно употреблять на капустной диете:
- диетическое мясо - курица, индейка, постная говядина;
- рыба нежирных сортов;
- молочные продукты - обезжиренное молоко, кефир, творог;
- отварные яйца (лучше всмятку);
- растительное масло;
- фрукты;
- овощи;
- зелень;
- гречка;
- коричневый рис.
Фотогалерея: разрешённые продукты на капустной диете
Овощи содержат много клетчатки, благодаря чему организм будет активно очищаться на диете Молочные продукты богаты кальцием и витаминами, что особенно важно при дефиците калорий Коричневый рис имеет необычный вкус и хорошо насыщает Рыба на пару - отличная замена жареным стейкам Яйцо всмятку - одно из любимых блюд худеющих Мясо на пару особенно вкусное, если нарезать его тонкими кусочками Фрукты во время диеты наполнят организм витаминами Гречка - это самая диетическая крупа В салаты на диете можно добавлять ложку растительного масла Зелень на диете можно есть в неограниченном количестве
Семидневная капустная диета
Похудение на капусте может длиться 7, 10, 14 дней или целый месяц. Обычно применяется недельная методика, поскольку она наиболее безопасна для здоровья. Основным блюдом семидневной диеты является суп из капусты.
Рецепт супа
Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 600 г;
- коричневый рис - 120 г;
- зелёный лук - 6 стрелок;
- сельдерей - 5 стеблей;
- морковь средняя - 6 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- репчатый лук - 6 шт.
Способ приготовления:
- В отдельной посуде следует сварить коричневый рис.
- Капусту нашинковать, морковь и перец нарезать соломкой, лук - кольцами, а сельдерей - мелкими кусочками.
- Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и мелко порезать.
- Все овощи складываются в одну кастрюлю и заливаются водой так, чтобы она покрывала их на 2 см выше.
- Необходимо довести до кипения овощную смесь, затем открыть крышку и варить блюдо на медленном огне в течение 10 минут.
- Затем нужно закрыть суп и оставить его томиться ещё на 20–25 минут.
- За 5 минут до готовности в суп следует добавить варёный коричневый рис и мелко нарезанный зелёный лук.
Капустный суп является очень вкусным и питательным блюдом Капустный суп можно есть в неограниченном количестве на протяжении всего дня, но переедать всё же не стоит.
Таблица: меню семидневной капустной диеты
| День 1 |
|
| День 2 |
|
| День 3 |
|
| День 4 |
|
| День 5 |
|
| День 6 |
|
| День 7 |
|
Набор продуктов, приведённый в таблице, следует разделять на 5–6 приёмов пищи по 250 грамм каждый. Диету можно повторить через 2 месяца.
Вариант на месяц
Капустная методика длиною в месяц представляет собой более разнообразную диету.
Предлагается меню на 1 неделю, а затем оно повторяется четыре раза. Результат методики - до минус 20 килограмм в зависимости от исходных данных худеющего.
Таблица: примерное меню методики
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин | |
| День 1 |
|
|
|
|
| День 2 |
|
|
|
|
| День 3 |
|
|
|
|
| День 4 |
|
|
|
|
| День 5 |
|
|
|
|
| День 6 |
|
|
|
|
| День 7 |
|
|
|
|
Повторить такую диету можно только спустя 3 месяца.
Рецепты для капустной диеты на месяц
Если запомнить некоторые интересные рецепты блюд, то диета будет лёгкой и вкусной.
Салат из варёной свёклы с черносливом
Ингредиенты:
- свёкла средняя - 1 шт.;
- чернослив вяленый без косточки - 2–3 ягоды;
- растительное масло - 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Чернослив следует промыть и замочить в холодной воде на 20–30 минут.
- Свёклу нужно отмыть от грязи и пыли и поставить вариться на 40–60 минут.
- Отварную свёклу остудить, очистить верхний слой и натереть на крупной тёрке.
- Слить воду с чернослива и нарезать его соломкой.
- Соединить между собой ингредиенты и заправить их растительным маслом.
Салат из свёклы и чернослива можно заправить натуральным йогуртом или оливковым маслом, а также украсить орехами
Ингредиенты:
- мясо (курица или говядина) – 100 г;
- нежирная сметана - 2 ст. л.;
- лук репчатый – ½ шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- приправы - по вкусу;
- вода - 1 стакан.
Способ приготовления:
- Мясо следует промыть и нарезать полосками.
- В сковороду с большими бортами налить полстакана воды и выложить туда мясо.
- Томить блюдо под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
- Лук нарезать полукольцами и отправить в сковородку. Сюда же добавляется лавровый лист и приправы по вкусу.
- Блюдо следует помешивать и держать на огне, пока лук не станет прозрачным. Затем к мясу нужно добавить сметану, перемешать и влить оставшуюся воду.
- На медленном огне под закрытой крышкой тушить мясо до готовности.
Мясо в сметане - это очень вкусное и полезное блюдо для похудения
Особенности других вариаций капустной диеты
Диеты, в которых используются другие сорта овоща, практически не отличаются по своему рациону от похудения с использованием белокочанной капусты. В этих методиках также допустимы другие продукты, овощи, фрукты. Да и количество килограмм, которые можно сбросить, остаётся таким же - 5–7 в неделю. Длительность диет - семь дней.
С брокколи
Брокколи, богатая витаминами и минералами, помогает быстрее устранить лишний вес. Кроме того, овощ отлично влияет на внешность, поскольку в своём составе содержит антиоксиданты, отвечающие за здоровую кожу.
Брокколи рекомендуется готовить на пару, поскольку так она сохраняет все свои полезные свойства С квашеной капустой
Квашеная капуста богата витамином С и, безусловно, очень полезна для организма. Особенность диеты с этим продуктом заключается в его ежедневном употреблении. В остальном методика не отличается от классической.
Диета на основе квашеной капусты является одной из самых эффективных С брюссельской капустой
Принцип такого похудения заключается в том, что зелёные соцветия овоща дважды в день употребляются в сыром виде, а один раз в сутки - варёные, тушёные или запечённые.
Брюссельская капуста очень сытная, что особенно важно на диете С цветной капустой
На цветной капусте наиболее популярна трёхдневная диета, позволяющая избавиться от 2–3 килограмм. Методика довольна простая. В течение суток за 4–5 приёмов следует съесть 1,5 килограмма варёных соцветий.
Из цветной капусты можно приготовить много интересных блюд С краснокочанной
В краснокочанном сорте витаминов, минералов и других полезных компонентов намного больше, нежели в белокочанном. В остальном разницы между этими разновидностями нет. Именно поэтому в классической капустной диете смело можно использовать краснокочанный сорт.
Краснокочанная капуста обладает неповторимым вкусом и полезна на диете С капустным рассолом или отваром
Известны также диеты, в которых применяется капустный отвар или рассол. Суть таковых методик проста. В течение периода похудения (7–10 дней) вместо ужина употребляется определённый напиток. Для приготовления отвара следует 150–200 г капусты залить 150 мл воды и варить 15–20 минут. Если используется рассол, то его употребляют по 250 мл ежедневно на завтрак. Продолжительность диеты составляет 7 дней. Потеря в весе - 3–5 килограмм.
Жидкость, которая остаётся после сквашивания капусты, используетсядля похудения С кефиром
Капустную диету можно разнообразить введением ещё одного основного ингредиента - кефира. Особенностью этого метода является то, что в перерывах между основными приёмами пищи следует выпивать 1,5 л кисломолочного напитка. Длится эта диета 7–10 дней. Можно потерять 3–8 килограмм.
Кефир является вкусным и полезным продуктом,который помогает очистить организм от шлаков, особенно в сочетании с капустой на диете С морковью
Вариант «капуста + морковь» позволяет за 4 дня сбросить 3 килограмма. Суть методики состоит в том, что в течение суток необходимо съедать 1,5 кг овощей. Основой меню должны стать капуста и морковь в любом виде.
Морковь отлично сочетается с капустой на диете С яблоками
Существует методика похудения на основе капусты, яблок и апельсинов. Эти продукты богаты пищевыми волокнами, которые помогают очистить организм и сбросить лишние килограммы. Диета длится две недели.
Яблоки и апельсины - самые доступные и вкусные фрукты, поэтому диета с их употреблением понравится каждому Капуста на диете Дюкана
Диета Дюкана разбита на четыре фазы. Во второй разрешено употребление овощей, в том числе и капусты. Третья и четвёртая фазы диеты Дюкана призваны закрепить результат. Здесь капуста также широко используется благодаря своим полезным свойствам и низкой калорийности.
Побочные эффекты
Какой бы результативной ни была капустная диета, при ней могут появиться побочные эффекты:
- повышенный метеоризм (вздутие живота);
- колики;
- расстройство стула (слабительный эффект);
- упадок сил, снижение работоспособности;
- сонливость или бессонница;
- головные боли;
- апатия;
- раздражительность.
Правила выхода
- Первое время необходимо ограничить употребление жиров.
- Калорийность можно наращивать по 70 единиц в день до приемлемого уровня.
- В рационе должен остаться хотя бы один полноценный приём капусты в любом виде.
- Объём потребляемой жидкости - не менее 2 литров в сутки.
- Не стоит забывать о физических нагрузках.
- Не следует наедаться на ночь. Последний приём пищи - за 2–3 часа до сна.
- Длительность выхода - две недели.
Является неотъемлемым ингредиентом всевозможных блюд и лакомств. Ее используют для приготовления различных супов, закусок, вторых блюд, салатов, а также выпечки. Кроме того, данный овощ не только употребляют в свежем виде, но и квасят, солят, маринуют.
Такое народное призвание не может быть случайным: белокочанная капуста является ценнейшим источником полезных веществ для нашего организма. Из данной статьи вы узнаете о влиянии этого овоща на красоту и здоровье человека, а также о том, что можно приготовить из капусты белокочанной?
Положительное влияние белокочанной капусты на работу организма
Капуста — ценный овощ
Химический состав белокочанной капусты отличается богатством и разнообразием. В овоще содержатся следующие группы необходимых для нормальной работоспособности организма веществ:
- витамины: А, В, С, D, Е, U;
- микроэлементы: калий, фосфор, цинк, йод, селен, железо и др.;
- пищевые волокна;
- фитонциды;
- органические кислоты;
- более десяти важных аминокислот;
- природные сахара.
Витамины группы B оказывают влияние на работоспособность нервной системы, сердца, сосудов, желез внутренней и внешней секреции. Кроме того, данные вещества усиливают сопротивляемость организма к различным инфекциям, улучшают состояние кожи, слизистой и соединительных тканей.
О витамине U узнали благодаря белокочанной капусте. Именно в ее соке впервые была найдена эта ценная аминокислота, относящаяся к числу ничем незаменимых веществ. Витамин U регулирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает риск развития язвенных и воспалительных процессов. Он способствует образованию цистеина, коллагена, препятствует накоплению жировых отложений.
Витамин E отвечает за состояние эпидермиса, способствует нормальной работоспособности печени, сердца и сосудов.
Благодаря содержащемуся в белокочанной капусте витамину C наш организм может противостоять . По количеству этого вещества, квашеная капуста является достойным конкурентом различным цитрусовым.
Кроме того, витамин С положительно влияет на общее самочувствие человека, его настроение, а также на состояние сердечно-сосудистой, нервной и других систем нашего организма.
Белокочанная капуста относится к числу низкокалорийных продуктов, так как на каждые 100 г овоща, употребляемого в свежем виде, приходится всего лишь около 25-27 Ккал.
Полезные качества и низкая калорийность позволяют включать данный овощ в различные диетические меню.
Влияние на работу органов желудочно-кишечного тракта
Салат из свежей капусты — кладезь витаминов
Данная аминокислота помогает восстанавливать слизистую оболочку желудка, помогая устранить последствия перенесенных воспалительных и эрозийных процессов в пищеварительной системе.
Кроме того, данный овощ спасает при различных нарушениях пищеварения, активизируя работу ЖКТ. Содержащиеся в свежем продукте пищевые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов, стимулируют его. Белокочанная капуста является отличным средством при запорах и пониженной кислотности желудочного сока.
Участие в метаболических процессах
Средство для борьбы с лишним весом
Капусту советуют включить в рацион всем, кто мечтает . Клетчатка способствует очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.
Тартроновая кислота, находящаяся только в свежей или квашеной капусте, препятствует преобразованию углеводов в липиды, тем самым защищая от лишних отложений жировой ткани. Содержащийся в соке холин стимулирует обмен веществ. Ко всем перечисленным свойствам следует добавить, что белокочанная капуста является низкокалорийным продуктом.
Влияние на работу опорно-двигательной системы
Кроме того, капустный лист, приложенный к пострадавшему суставу, позволяет уменьшить воспаление и болевые ощущения.
Оказываемое воздействие на мужское и женское здоровье
Белокочанная капуста оказывает благоприятное влияние на здоровье женщин. Ее листья устраняют воспалительные процессы, снижают риск возникновения опухолей. Эти свойства активно используют при лактостазах и мастопатии.
Кроме того, они богаты индолом. Это вещество блокирует действие женских половых гормонов на молочные железы.
Зеленые капустные кочаны содержат фолиевую кислоту, улучшающую метаболизм и кровообращение.
Особенно важен этот витамин для беременных женщин и кормящих мам, так как необходима для нормального развития ребенка как во внутриутробном периоде, так и после его рождения.
Аскорбиновая кислота регулирует вязкость крови, а также повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. А калий контролирует водно-солевой обмен, способствуя избеганию отеков у беременных. Кроме того, белокочанная капуста является отличным косметическим средством, поддерживающим красоту и молодость нашей кожи.
Положительно влияет этот полезный продукт и на мужское здоровье. Фолиевая кислота способствует образованию сперматозоидов и повышению их активности. А периодическое употребление данного овоща уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей в предстательной железе.
Прочие полезные свойства овоща
Голубцы — народное блюдо
Таким образом, белокочанная капуста обладает противовоспалительными, ранозаживляющими, обезболивающими и многими другими полезными свойствами.
Нежелательные последствия употребления белокочанной капусты
Несмотря на все полезные характеристики данного овоща, следует помнить о наличии некоторых противопоказаний.
Белокочанная капуста является достаточно тяжелой пищей для переваривания. Поэтому избыточное и частое употребление данного продукта нередко может приводить к повышенному газообразованию, тошноте и болям в животе.
- остром периоде развития язвенной болезни, гастрита;
- кровотечениях в органах ЖКТ;
- повышенном сокращение стенок кишечника;
Полезные для работы ЖКТ блюда из белокочанной капусты
Капустный салатик
Запеканка из капусты — для разнообразия меню
Для приготовления следует подготовить белокочанную капусту, среднюю морковку, редис, оливковое или подсолнечное масло.
Овощи необходимо помыть и нашинковать небольшими пластинками. Салатик подсолить, заправить маслом. Для приготовления можно также использовать свежие помидоры, зелень, лук.
Легкий суп с фрикадельками
Необходимые ингредиенты для фрикаделек:
- фарш (куриный, говяжий);
- яйцо,
- соль, специи по вкусу.
Белокочанная капуста, как продукт питания, известна человечеству так давно, что ее предок так и не был обнаружен в дикорастущем виде. Низкая калорийность и высокое содержание полезных веществ сделало этот овощ одним из самых популярных в диетических системах питания.
Чтобы приготовить диетический салат из капусты, нужно не только добавить в него правильные ингредиенты, но и позаботится о низкокалорийной заправке.
Салат из капусты с морковью
Для этого салата нужен следующий набор продуктов:
- капуста – 0,6 кг;
- морковь – 90-100 г;
- соль – 5-6 г;
- половина лимона;
- перец молотый черный по вкусу;
- 10 г укропа;
- масло растительное – 40 мл.
Рецепт приготовления:
- С капустного кочана удаляют верхний лист и шинкуют его тонкой соломкой. Это можно делают ножом или при помощи комбайна.
- Вымытую и очищенную морковь измельчают на терке с крупными или средними зубьями.
- Овощи смешивают и добавляют в них соль.
- После этого овощи слегка перетирают и приминают руками, чтобы они выделили немного сока.
- Из половинки лимона выдавливают сок.
- Смешивают сок с маслом и заправляют этой смесью салат. Для салата желательно брать нерафинированное подсолнечное масло. Если его запах неприятен, то лучше остановить свой выбор на оливковом масле для салатов.
- В салат добавляют перец по вкусу и мелко порезанный укроп.
- Ингредиенты еще раз перемешивают и подают на стол.
В 100 граммах такого салата содержится не более 70 ккал. Порцию салата из капусты можно съесть не только на перекус, она может заменить и ужин.
Видео по теме:
Салат из капусты с яблоком и черешковым сельдереем
Для этого салата нужны:
- капуста 300 г;
- яблоко, желательно зеленого сорта;
- черешок сельдерея;
- соль;
- перец молотый;
- укроп 2-3 веточки;
- оливковое масло – 40 мл;
- немного сока лимона.
- Капусту шинкуют тонкой соломкой, солят и перчат по вкусу, слегка разминают руками.
- Яблоко моют и натирают на крупной терке вместе со шкуркой. Чтобы оно не потемнело, в него добавляют немного сока свежего лимона. Смешивают яблоко с капустой.
- Черешок сельдерея нарезают мелкими кубиками и добавляют к капусте.
- Заправляем салат маслом и хорошо перемешиваем.
В 100 г такого салата содержится около 90 ккал.
Видео по теме:
Салат «Щетка»
Для него нужно измельчить 300 г капусты, добавить по 50 — 60 г тертой свеклы и морковки. Заправить соком лимона и приправить свежей зеленью. Соль и перец положить по вкусу. Калорийность такого салата не превышает 30 ккал/100 г. Он не только выводит токсины из организма, но и способен заполнить объем желудка, понижая чувство голода.
Вторые блюда из белокочанной капусты для похудения
Тушеная с помидорами капуста
Чтобы приготовить тушеную капусту, потребуется:
- вилок капусты весом около 1 кг;
- помидоры 2 шт.;
- луковица;
- морковка;
- соль;
- масло 40 мл;
- укроп или петрушка 10 г;
- перец молотый;
- вода 100 — 150 мл.
Рецептура:
- Вилок капусты очищают от покровных листьев и шинкуют средней соломкой, слегка разминают руками с небольшим количеством соли.
- Перекладывают капусту в кастрюлю, желательно чтобы она была с толстым дном.
- Вливают в кастрюлю с капустой немного воды и ставят на плиту.
- Тушат капусту при помешивании 15 — 20 минут.
- Луковицу нарезают и обжаривают на масле до мягкости.
- К луку добавляют натертую морковку и жарят их вместе 2-3 минуты.
- Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, режут кубиками и добавляют к луку. Овощи готовят на сковороде еще пять минут и добавляют в кастрюлю с капустой.
- Тушат все вместе еще минут 20. За пять минут до готовности добавляют перец и соль по вкусу. Кладут зелень.
Тушеная капуста идеально подходит для снижения веса, ее калорийность не превышает 60 ккал/100 г. Если нужна белковая составляющая, то вместе с луком можно обжарить 200 граммов куриной или индюшачьей грудки.
Видео по теме:
Диетические рецепты из белокочанной капусты с морепродуктами
Кальмары, креветки, крабы, гребешки отличаются тем, что содержание полноценного белка в них такое, как и в мясе сельскохозяйственных животных, а жира почти нет. Их можно включать в любые низкокалорийные диеты.
Голубцы из белокочанной капусты с морепродуктами
Ингредиенты:
- морской коктейль 200 г;
- листья капусты 8 шт.;
- морковка 75 — 80 г;
- луковица 90 — 100 г;
- соль;
- масло 30 мл;
- отварной рис 100 г;
- соль;
- пряные сушеные травы 10 г;
- перец по вкусу;
- сметана 10% — 50 г;
- чеснок 1-2 зубца;
- зелень 3-4 веточки.
Рецептура:
- На 1-2 минуты листья опускают в кипяток.
- Размороженные морепродукты быстро обжаривают на масле и выкладывают на тарелку.
- На этой же сковороде обжаривают нарезанный лук и тертую морковку. Половину овощей выкладывают к морепродуктам, а в оставшиеся добавляют сметану, измельченный чеснок и прогревают 2-3 минуты.
- Отварной рис соединяют с морепродуктами, обжаренными овощами, солят и перчат начинку по вкусу.
- В капустные листья заворачивают начинку и укладывают голубцы в кастрюлю. Наливают воду вровень с голубцами.
- Нагревают все до кипения и тушат голубцы в течение четверти часа.
- Выкладывают в голубцы сметанную заправку, пробуют блюдо на соль и при необходимости добавляют ее по вкусу.
- Добавляют зелень, и через пять минут блюдо готово.
Калорийность 100 г таких голубцов не выше 91 ккал.
Почему эффективна диета на белокочанной капусте
Эффективность блюд из белокочанной капусты объясняется ее химическим составом и низкой калорийностью. В 100 граммах капусты содержится 90 г воды. Немаловажное значение имеет то, что это чистая природная вода необходимая для нормального функционирования организма. Кроме того, в капусте есть:
- белки 1,8 г/100 г;
- жиры 0,2 г/100 г;
- углеводы 4,7 г/100 г;
- пищевые волокна 2 г/100 г.
Общая калорийность равна 28 ккал/100 г.
Польза капусты дополняется содержанием витаминов, прежде всего таких как:
Присутствующие в овоще макро- и микроэлементы улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, работу сердца и очищают организм от токсинов. Все это немаловажно при диетическом питании. Прежде всего, пользу приносят следующие элементы:
- кобальт;
- молибден;
- марганец;
- хром;
- фтор;
- калий.
Даже самый полезный продукт можно употреблять не всем. От блюд из свежей капусты стоит воздержаться в период обострения болезней ЖКТ, особенно язвы желудка, гастрита, воспаления поджелудочной железы и кишечника.
