Приготовление пюре из тыквы не представляет сложности и не занимает большого количества времени. Для грудничков его делают без соли и специй, для ребят от года сочетают с морковью, яблоками, кабачками и консервируют на зиму в качестве полезных домашних десертов. Взрослым тыквенное пюре подают в виде вкусного густого супа со сливками или предлагают, как гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Лучшие фото-рецепты всех этих яств мы объединили в одну подборку. Выбирайте наиболее удобный для себя вариант и радуйте близких людей вкусными, легкими и очень полезными блюдами.
Рецепты, как быстро и вкусно сделать пюре из тыквы и кабачков для ребенка
Как вкусно и быстро приготовить тыквенно-кабачковое пюре для ребенка, расскажет ниже изложенный рецепт. Блюдо получится очень нежным по консистенции и порадует мягким, деликатным ароматом. Если планируется давать пюре малышу до года, солить его нужно минимально. Для деток старшего возраста этот пункт не столь принципиален.
Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления вкусного тыквенного пюре с кабачками
- тыква – 150 г
- кабачок – 100 г
- молоко – 1 ст
- сливочное масло – 15 г
Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно сделать пюре из кабачков и тыквы
Нежное пюре из тыквы для грудничка – рецепт в мультиварке на пару
Тыквенное пюре, приготовленное в мультиварке на пару – идеальный вариант прикорма для грудничка. Блюдо насытит организм малыша необходимыми витаминами, избавит от кишечных колик и создаст в желудке комфортное ощущение.
Необходимые ингредиенты для приготовления на пару в мультиварке тыквенного пюре для грудного ребенка
- тыква — 100 г
- вода – 100 мл
- оливковое масло – 3-4 капли
Пошаговая инструкция, как в мультиварке сделать для грудничка паровое пюре из тыквы
- Тыкву очень тщательно вымыть и обсушить. Счистить корочку, убрать семечки и вырезать кусочек мякоти без семечек и волокон. Затем порубить его кубиками одинакового размера.
- В мультиварочную чашу влить воду, а тыквенные дольки разместить в сетчатой корзине для паровой обработки. Закрыть крышку агрегата, выбрать режим «Варка на пару» и установить таймер на 20 минут.
- За это время кусочки размягчатся, но не потеряют своих полезных качеств.
- Готовую мякоть слегка остудить, сбрызнуть оливковым маслом и при помощи блендера превратить в мягкую, однородную массу. Если консистенция плотновата, можно добавить немного грудного молока или молочной смеси.
Густой суп-пюре из тыквы со сливками — рецепты приготовления с фото
Приготовленный по этому рецепту суп-пюре понравится даже тем, кто довольно спокойно относится к овощным горячим блюдам. Консистенция яства получится довольно густой и порадует своей насыщенностью. Для большей яркости вкуса можно добавить душистые травы, а остроту усилить молотым черным перцем или небольшим количеством паприки.
Необходимые ингредиенты для рецепта густого тыквенного супа-пюре с добавлением сливок
- тыква – 800 г
- морковь – 300 г
- чеснок – 4 зубчика
- лук репчатый – 2 шт
- сливки 20% — 100 мл
- сметана – 100 мл
- растительное масло – 30 мл
- соль – 1 ч.л
- имбирь тертый – 1 ст.л
Пошаговая инструкция к рецепту приготовления супа-пюре из тыквы с добавлением сливок
- Тыкву и морковь сполоснуть в проточной воде, обсушить, почистить и порезать кусочками произвольной формы.
- Лук очистить от шелухи и порубить ломтиками.
- На раскаленную сковородку вылить масло, выложить измельченные овощи и в течение 7-8 минут на слабом огне равномерно обжарить со всех сторон.
- Переложить подрумяненные овощи из сковороды в кастрюлю, залить 1 литром воды, положить тертый имбирь и на маленьком огне довести до кипения. Проварить около 15-20 минут, чтобы компоненты полностью размягчились.
- Отварные овощи измельчить блендером, влить сливки комнатной температуры и очень хорошо перемешать. Если масса получилась не слишком однородной, взбить все еще раз.
- Разлить густой суп-пюре в порционные тарелки, приправить сметаной и подать к столу.
Сытный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля – подробный рецепты приготовления
Изысканный и сытный суп-пюре с тыквой и картофелем станет украшением ежедневного меню. Несмотря на полностью диетический состав, он отлично насытит организм и легко устранит навязчивое чувство голода.
Необходимые ингредиенты для тыквенного супа-пюре из тыквы и картофеля
- тыква - ½ кг
- картофель – 2 шт
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- чеснок – 1 зубчик
- соль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как делать сытный суп-пюре из тыквы с картошкой
- Тыкву сполоснуть, почистить и нарезать мякоть большими кубиками. Точно также поступить с картошкой, морковью и луком.
- Прогреть сковороду, влить растительное масло, всыпать все овощи кроме тыквы и в течение 15 минут обжаривать на небольшим огне, постоянно помешивая.
- Затем положить тыкву и готовить еще 10 минут, не забывая мешать овощи лопаткой.
- Посолить, влить 2 стакана кипятка, прикрыть крышкой и полчаса тушить на небольшом огне. Внимательно следить, чтобы лук не пригорел, иначе появится неприятный привкус.
- Когда морковь и картошка станут очень мягкими и будут легко прокалываться бамбуковой палочкой, переложить содержимое сковородки в кастрюлю и с помощью ручного блендера превратить все в однородную массу.
- Попробовать на соль и, в случае надобности, досолить. Если блюдо предназначается для маленьких детей, на этом можно остановиться. Для взрослых уместно добавить чеснок, пропущенный через пресс, или любые другие любимые острые специи и душистые травы. На стол подать с зеленью или гренками.
Пюре из тыквы, как гарнир к мясу и рыбе – рецепт с фото
Тыквенное пюре, поданное в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, станет отличной альтернативой традиционному картофельному. Готовить его точно также просто, сам процесс не занимает много времени, а приятное разнообразие ежедневного рациона обеспечено.
Необходимые ингредиенты для рецепта тыквенного пюре на гарнир к мясным или рыбным блюдам
- тыква — 600 г
- чеснок – 4 зубчика
- сливки – 100 мл
- соль – ½ ч.л
- зелень
Пошаговая инструкция, как сделать из тыквы пюре на гарнир для рыбы или мяса
- Спелую тыкву очистить от шкурки, волокон и семечек. Мякоть порезать кусочками среднего размера.
- С зубчиков чеснока снять шелушки и каждый разрезать на пополам.
- В глубокую эмалированную емкость налить воду, опустить обработанные тыкву и чеснок, посолить, вскипятить и проварить на небольшом огне в течение 25 минут.
- Аккуратно сцедить воду, залить овощи сливками и при помощи блендера переработать до однородного состояния. Подать в качестве гарнира к рыбе или мясу, предварительно украсив веточками свежей зелени.
Детское пюре из тыквы, моркови и яблок – рецепт на зиму
По этому простому рецепту очень легко и удобно заготавливать на зиму пюре из тыквы, моркови и яблок. Полезное лакомство имеет приятную средне-жидкую консистенцию, в меру сладкий вкус и легкий, ненавязчивый свежий аромат. Домашний десерт помогает в холодный период поддерживать иммунитет малыша и обеспечивает детский организм необходимой дозой витаминов.
Необходимые ингредиенты для детского тыквенного пюре с морковью и яблоками
- тыква – ½ кг
- яблоки – ½ кг
- морковь – ½ кг
- сахар – 100 г
- свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л
Пошаговая инструкция по приготовлению пюре из тыквенной мякоти, морковки и яблок
- Овощи и фрукты тщательно вымыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем.
- Тыкву очистить от кожуры, семечек и волокон. Мякоть порезать кубиками однакового размера.
- Морковь порубить колечками.
- У яблок удалить плодоножку, шкурку и семенную коробочку, порезать ломтиками и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
- Измельченные тыкву и морковь сложить в кастрюлю, присыпать сахаром и томить на очень слабом огне почти до полного размягчения.
- Потом добавить в емкость дольки яблок, прикрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут.
- По истечению положенного времени снять с плиты, немного остудить и с помощью блендера превратить компоненты в однородное пюре.
- Разложить по стерильным банкам, закрутить жестяными крышками и дать хорошо остыть. На хранение спрятать в прохладное, затемненное место.
Сладкое пюре из тыквы со сгущенкой на зиму для ребенка — рецепты пальчики оближешь
Про тыквенное пюре, приготовленное по этому рецепту со сгущенным молоком, даже самый капризный ребенок скажет: «Пальчики оближешь!». Лакомство порадует ярко выраженной сладостью и приятным свежим ароматом. Если захочется снизить насыщенность вкуса, достаточно просто увеличить объем тыквенной составляющей. Она легко впитает в себя сгущенку и нейтрализует некоторую приторность консервированного десерта.
Необходимые ингредиенты для тыквенного пюре с добавлением сгущенки
- тыква – 3 кг
- сгущенное молоко – ½ банки
- вода – 125 мл
- сахар – 100 г
Пошаговая инструкция, как из тыквы и сгущенного молока сделать на зиму сладкое пюре
- Тыкву ополоснуть в проточной воде, обсушить полотенцем, счистить корочку, убрать волокна и семечки, а мякоть порезать маленькими кубиками и поместить в глубокую эмалированную кастрюлю.
- Залить водой и на умеренном огне томить в течение получаса. За это время тыква размягчится и приобретет приятную консистенцию.
- Затем всыпать сахар, хорошо размешать и, немного усилив огонь, довести массу до кипения.
- Влить сгущенку, перемешать еще раз и проварить в течение 5-7 минут. Потом убрать с плиты и чуть-чуть остудить.
- С помощью погружного блендера взбить горячий полуфабрикат до однородного состояния. Наполнить готовым пюре предварительно простерилизованные банки, закупорить крышками, перевернуть, накрыть пледом и дать хорошо остыть.
- На хранение до зимы убрать в погреб или подвал.
Как приготовить пюре из тыквы на зиму для детей без сахара – рецепт с яблоком
Для малышей можно заготовить на зиму очень полезное пюре без сахара. Чтобы в консервации не ощущалась кислота, яблоки и тыква должны быть спелыми и непременно принадлежать к сладким сортам. Для дополнительной насыщенности в рецепте присутствуют ванилин и корица, но, если ребенок их не любит, использовать эти компоненты совсем не обязательно. Пюре, сделанное без таких приправ, будет иметь еще более нежный вкус и деликатный, ненавязчивый аромат.
Необходимые ингредиенты для заготовки детского тыквенно-яблочного пюре без добавления сахара
- тыквенная мякоть – 3 ст
- яблоки – 5 шт
- вода – 1 ст
- ванилин – 1 ст.л
- корица – 1 ст.л
- свежевыжатый лимонный сок – ¼ ст
Пошаговая инструкция, как законсервировать пюре с тыквой и яблоками без сахара
- Яблоки тщательно вымыть в проточной воде, обсушить на чистом полотенце, очистить от шкурки, вырезать семенную коробочку и порубить некрупными дольками.
- Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать корицей, сбрызнуть лимонным соком, залить водой комнатной температуры и на среднем огне довести до кипения.
- Снизить подогрев до слабого уровня и варить около 45 минут. Потом при помощи шумовки вынуть ломтики фруктов и поместить в дуршлаг, чтоб стекла вся лишняя вода.
- В блендерной чаше соединить тыквенную мякоть и вареные яблоки. Измельчить до состояния мягкого однородного пюре.
- Всыпать ваниль и очень хорошо перемешать. Расфасовать по сухим, стерилизованным баночкам, герметично укупорить крышками и убрать на хранение в прохладное, темное помещение.
Готовить из тыквы - одно удовольствие! Из нее можно делать супы, гарниры, пироги и сладкие напитки. А если вы захотите наслаждаться яркими блюдами круглый год, то можете сделать заготовки из тыквы впрок. Из нашей статьи вы узнаете рецепт тыквенного пюре на зиму, а также получите нехитрые советы по его приготовлению.
Овощная икра с тыквой
Приготовьте вместе с нами это замечательное блюдо и всю зиму наслаждайтесь отличным дополнением к гарниру или любому первому блюда. Заготовки из тыквы сделать несложно, поэтому читайте рецепт и просто следуйте инструкции:
- Тыкву (полтора килограмма) очистите от кожуры и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите от шелухи две луковицы и порежьте их кубиками.
- Два сладких болгарских перца освободите от семян и перегородок, а затем также нарежьте кусочками.
- Три помидора и 70 граммов сельдерея порежьте произвольно.
- Четыре зубчика чеснока освободите от шелухи и мелко нарежьте.
- Противень застелите фольгой и выложите на него овощи. Не забудьте посолить и поперчить их, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тимьяном.
- Запекайте овощи в разогретой духовке примерно 40 минут, затем переложите их в миску и измельчите с помощью блендера.
Готовое пюре переложите в банки или используйте в качестве начинки для бутербродов сразу после приготовления.
Тыквенно-яблочное пюре
Перед вами рецепт сладкого вкусного блюда, которое станет отличным дополнением к вашему обычному рациону. Также вы можете использовать его для первого прикорма своего малыша, но в этом случае из состава следует исключить сахар и сметану. готовится очень просто:
- Очистите от кожуры и семян 100 граммов спелой тыквы и одно крупное яблоко.
- Подготовленную мякоть порежьте кубиком.
- Положите заготовки в кастрюлю с водой и варите 20 минут.
- Готовую тыкву и яблоко откиньте на дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, измельчите с помощью блендера.
Добавьте в готовое пюре сметану и сахар по своему вкусу. При этом вам следует учесть, что тыква достаточно сладкая, как и используемое в рецепте яблоко. И, возможно, достаточно положить к ней вместо сахара всего одну ложечку меда.
в мультиварке
Готовое блюдо получается очень мягким и нежным, поэтому мы рекомендуем использовать его в дальнейшем для детского питания. Чтобы сохранить как можно больше витаминов в этом вкусном овоще, мы будем готовить его на пару. Как читайте ниже:
- 400 граммов спелой и сладкой тыквы очистите от кожуры и внутренней волокнистой части с помощью ножа.
- Нарежьте мякоть на небольшие кусочки и поместите их в специальную вставку для пара, которая есть у вашей мультиварки.
- В чашу прибора влейте стакан кипятка, поставьте на нее вставку с тыквой и установите режим «Варка» на четверть часа.
Остывший овощ измельчите блендером и добавьте сахар по вкусу. Чтобы такое пюре радовало вас всю зиму, его следует приготовить побольше, разложить по контейнерам и положить на хранение в морозильную камеру.
Пюре из клюквы и тыквы на зиму
Приготовьте по нашему рецепту вкусное тыквенное пюре и дополните свой обычный рацион полезным продуктом. Вы можете подавать его вместе со вторыми блюдами или использовать для выпечки сладких пирогов и булок. Как сделать клюквенно-тыквенное пюре, описано ниже.
- Для начала подготовьте одну тыкву среднего размера - разрежьте ее пополам, удалите косточки и волокна, срежьте кожицу, а мякоть порежьте кубиками.
- В кастрюлю налейте один литр воды и поставьте ее на огонь. Когда она закипит, положите в нее кусочки тыквы и один стакан сахара.
- Убавьте огонь и тушите овощ до размягчения. В конце варки положите в воду несколько цветков сушеной гвоздики.
- Выжмите сок из 300 граммов клюквы и добавьте его к тыкве.
- Слейте из кастрюли лишнюю воду, а ее содержимое измельчите блендером.
Разложите заготовки из тыквы по и закатайте.
Тыква с лимонной кислотой на зиму
Данный рецепт поможет вам запастись впрок вкусной и полезной начинкой для выпечки. Поэтому внимательно читайте инструкцию и готовьтесь к зиме вместе с нами. Рецепт тыквенного пюре на зиму приведен ниже:
- Разрежьте тыкву (примерно полтора килограмма) пополам, а затем очистите ее с помощью ложки от семян и внутренней волокнистой части.
- Нарежьте тыкву достаточно крупными кусками и запекайте их в духовке в течение 40 минут.
- Пока заготовки еще теплые, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом, сложите ее в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
- Смешайте полученный продукт с 700 граммами сахара и одной ложкой лимонной кислоты.
Разложите пюре, пока оно еще горячее, по банкам и закатайте его крышками.
Тыквенное пюре без соли и сахара на зиму
Если вы заботитесь о своем здоровье и стараетесь избегать блюд, в состав которых входит сахар, то обратите внимание на рецепт тыквенного пюре на зиму. На этот раз мы будем готовить его с айвой, чтобы придать готовому блюду особый вкус.
- Один килограмм тыквы, очищенной от кожицы и семян, нарежьте тонкими полосками или натрите на терке. После этого смешайте подготовленную мякоть с 200 граммами меда и дайте ей постоять некоторое время.
- 300 граммов айвы также мелко порежьте или натрите на терке.
- Отожмите выделившийся а затем залейте им подготовленную айву.
- Отварите фрукты в сиропе из тыквы до мягкости, а затем добавьте к ним и саму тыкву. Продолжайте варить все вместе, не забывая помешивать, пока масса не загустеет.
- Пока фруктово-овощная смесь еще теплая, протрите ее через сито или взбейте блендером.
Разложите полученное пюре по контейнерам или специальным пакетам для заморозки, а затем поместите их в морозильную камеру.
Пюре из тыквы и слив на зиму
Как известно, мякоть тыквы содержит множество витаминов и микроэлементов. А кроме того, она необычайно вкусная. Поэтому современные мамы так часто делают зимние заготовки из этого яркого овоща. На этот раз мы предлагаем вам запастись вкусным блюдом из тыквы и слив. Рецепт тыквенного пюре на зиму вы можете прочесть ниже:
- 500 граммов спелой тыквы очистите от кожицы и семян, а затем порежьте ее на небольшие кусочки.
- 500 граммов слив помойте, каждую ягоду разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть также мелко нарежьте.
- Отварите подготовленные продукты в небольшом количестве воды до мягкости.
- Слейте жидкость и протрите оставшуюся массу через сито.
- Верните пюре обратно в кастрюлю, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
Полученное пюре разложите в пастеризованную стеклянную посуду и закройте чистыми крышками.
Как вы могли убедиться, рецепт тыквенного пюре на зиму достаточно прост. Поэтому вооружитесь нашими советами и сделайте для себя и своих родных вкусные и полезные заготовки.
Тыква – питательный и полезный подарок осени. Этот солнечный овощ употребляют свежим, запекают или делают заготовки. Тыква прекрасно сочетается с другими овощами и фруктами, поэтому часто служит основой для первых блюд и десертов. Как заготовить на зиму аппетитное тыквенное пюре для малышей и их родителей, мы расскажем в статье.
Приготовить тыкву очень просто. Это занятие не потребует уникальных знаний или специальных приспособлений. Молодые начинающие хозяйки без труда смогут сварить витаминный десерт.
В первую очередь, отбирайте только свежие плотные плоды. Тыква не должна быть вялой, иметь повреждения и гниль. Крепкая, сочная мякоть – залог вкусного десерта.
Независимо от состава рецепта, тщательно вымойте тыквину, разрежьте на несколько частей, удалите семечки. При необходимости снимите кожуру.
Полезный совет: не спешите избавиться от тыквенных семечек! Лучше вымойте проточной водой и просушите. Тыквенное семя содержит много полезных микроэлементов и витаминов.
Часто бывает так, что недобросовестные торговцы продают перезрелый плод, в котором уже сформировались жесткие прожилки. Такой овощ не следует очищать. Лучший способ – запечь в духовке вместе с кожицей. После такой процедуры нежная мякоть легко будет отделяться.
Помните! Тыквенное пюре в качестве прикорма не рекомендуется вводить малышам раньше полугода месяцев. Перед кормлением обязательно проведите тест на аллергическую реакцию.
Если же десерт предназначен взрослым, то можете смело дополнить его вкус фруктовым ликером. Это придаст неповторимый аромат и особую изюминку угощению.
Не забывайте о правилах консервирования! Перед приготовлением тщательно вымойте и простерилизуйте тару. Фруктовое пюре рекомендуется выкладывать в горячие банки. По окончании работ, готовые закрутки переверните вверх днищем, утеплите при помощи пледа, оставьте до полного остывания на сутки. Хранить консервированные продукты необходимо в холодном помещении.
Как приготовить пюре из тыквы на зиму
Для заготовки пюре из тыквы на зиму в домашних условиях выбирайте сладкие сорта. Наилучший вариант – мускатная гитара. Желательно, чтобы вес был не менее 4 кг и семечки внутри плода были крупные, мясистые. Это укажет на достаточную степень зрелости овоща.
Подготовка тыквы включает в себя стандартные процедуры. А вот способ приготовления может отличаться. Чтобы приготовить пюре, хозяйки, на свое усмотрение, могут варить, запекать или тушить тыкву. Однако, по мнению диетологов, наиболее полезный способ термической обработки – запекание в духовом шкафу. Во время запекания мякоть сохраняет большую часть полезных микроэлементов.
Для приготовления пюре вам понадобится около полутора килограмма очищенной тыквы, сахар (3,5 стакана), чайная ложечка лимонной кислоты в качестве консерванта.
Последовательность шагов следующая:
Готовое пюре распределите в банки. Выход готового тыквенного пюре по указанному рецепту – 1,5 литра.
Если вы не любите плотную консистенцию пюре, то тыкву можно варить или тушить. При таком способе приготовления, пюре будет более жидким.
Рецепт пальчики оближешь с яблоками и морковью
Очень популярно пюре на основе тыквы с добавлением яблок и моркови. Тем, кто не любит морковный привкус, рекомендуем исключить этот компонент из состава рецепта. Пюре из яблок и тыквы на зиму готовится аналогично.
Состав рецепта:
- возьмите в равном количестве яблоки, тыкву и морковь – по 350 грамм;
- два стакана воды;
- половина стакана сахара.
Приготовление:
- На первом этапе подготовьте овощи и фрукты: вымойте, очистите и нарежьте.
- Морковь отварите в воде до размягчения.
- Добавьте к моркови кусочки тыквы, держите на огне еще около 10 минут.
- К овощам выложите яблочные дольки, томите до полного размягчения всех ингредиентов.
- Всыпать сахар и на слабом огне держать до полного его растворения.
Готовую кашицу измельчить удобным способом: протереть через сито, растолочь толкушкой или блендером. Полученное пюре укупорить в банки.
Для детского прикорма
Особенности приготовления детского пюре из тыквы:
- Применяйте для измельчения пюре метод протирания, иначе оставшиеся крупные комочки или прожилки могут существенно навредить здоровью грудничка.
- Если у вашего малыша имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, то прикорм тыквой противопоказан.
- Для первого прикорма отлично подойдет пюре, в котором сочетаются тыква и кабачок.
- Для детей старше двух лет можно дополнить пюре сгущенным молоком и фруктами.
- Рецепт тыквенного пюре для прикорма младенцев не содержит сахар.
Порядок приготовления пюре из тыквы на зиму для детей очень прост. Отберите нужное количество тыквы, нарежьте на небольшие кусочки. При температуре 180 градусов запекайте в духовом шкафу в течение 45 минут. Извлеките мякоть из духовки, перетрите через сито.
С апельсином
Неповторимый зимний десерт – это пюре из тыквы с добавлением цитрусов. Приготовить такое пюре можно с добавлением яблок, кураги или с лимоном. Вкусное пюре из тыквы с апельсином на зиму понравится даже пристрастным гурманам.
Для создания десерта возьмите тыкву (1,5 кг), яблоки (1,2 кг), пару апельсин. Также потребуется килограмм сахара, стакан воды, половина чайной ложки молотой корицы.
Очередность действий следующая:
- Тыкву очистите от кожуры, нарежьте на небольшие кубики.
- Выложите овощ в отдельную кастрюлю, добавьте часть воды.
- Держать на слабом огне до размягчения мякоти.
- Выжать сок из апельсина в отдельную тару.
- Яблоки нарезать на сегменты, удалить сердцевину.
- Кожуру от цитруса и яблочные дольки поместить к тыкве.
- Томить смесь в течение 15 минут, затем снять с плиты и остудить.
- Протереть через сито или измельчить удобным способом.
- В полученную смесь влить апельсиновый сок и добавить сахар.
- Вновь поставить на слабый огонь на 15 минут.
По истечении времени, готовое пюре можно разливать в банки и закатывать.
В мультиварке
Не менее вкусным получается тыквенное пюре, приготовленное в мультиварке. Хозяйкам, предпочитающим быстрое приготовление пищи, будет интересен этот способ.
Вымойте, очистите от кожуры по половине килограмма тыквы и спелых яблок. Нарежьте плоды произвольными кусочками, пропустите через мясорубку.
К полученной массе добавьте 2/3 стакана воды, чайную ложку цедры лимона или апельсина. Если цитрусовый привкус не по вкусу, замените его корицей. В течение получаса выдержать в режиме варки.
Затем добавьте стакан сахара (можно уменьшить по вкусу на треть) и чайную ложку лимонки. Продолжайте варить еще десять минут. По окончании приготовления распределите в банки, закройте жестяными крышками.
Тыквенное пюре станет любимым угощением зимой для всей семьи. Его одинаково любят взрослые и дети. Консервированные блюда из тыквы хорошо хранятся. Сделать десерт уникальным очень просто: добавьте любимый компонент. Это могут быть сухофрукты, овощи и фрукты. Всего один час, потраченный на заготовку тыквенного пюре, принесет много удовольствия в холодное время года.
Тыква часто выращивается на приусадебных участках. Нередко урожай оказывается настолько богатым, что дачники ищут «золотые рецепты» заготовок, которые можно сделать на зиму. Приготовить в домашних условиях предлагается вкусный компот или нежное пюре. Любители полезных заготовок могут сделать тыквенный сок. Многие дачники ищут рецепты варенья из тыквы. Особенно ароматным, красивым и вкусным оно окажется, если дополнить его курагой.
Рецепт тыквенного пюре
Многие дачники, которые смогли собрать богатый урожай тыквы, делают из нее вкусное и полезное пюре на зиму. Приготовить насыщенное лакомство довольно просто. Для получения пюре нужно взять:
- 300 г сахарного песка;
- 1.5 кг тыквы;
- 3-5 шт. гвоздики;
- 300 г .
Тыквенное пюре
Плоды для начала нужно вымыть. Каждая тыква разрезается на несколько частей. С них нужно основательно счистить кожицу. Также потребуется выбросить семена и волокна. Мякоть овощей режется кубиками.
В отдельной посуде нужно смешать сахарный песок и воду. Полученный сироп должен закипеть. В эту массу выкладываются предварительно подготовленные кубики из тыквы.
Совет. Оптимальная толщина тыквенных кубиков для приготовления пюре составляет 1-2.5 см.
Далее надо подготовить клюкву. Из ягод потребуется отжать сок, который затем вливается к овощам и сиропу. Проварить смесь следует не менее получаса. Незадолго до окончания процесса варки в емкость нужно положить гвоздику.
Готовые кубики тыквы перекладываются в сито. Вся лишняя жидкость должна хорошо с них стечь. Теперь нужно вручную протереть продукт. Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться блендером. Главное – тыква не должна остыть.
Для пюре тыкву необходимо порезать кубиками
Полученное пюре нужно разложить по банкам, которые предварительно были простерилизованы, и закатать их крышками. Вкусное и полезное тыквенное пюре с клюквой на зиму готово!
Тыквенное пюре с яблочками
Можно приготовить необычное тыквенное пюре с добавлением . Плоды потребуется освободить от семян и кожуры. Затем их нужно пропустить через мясорубку. Полученная масса засыпается сахарным песком. На 0.5 кг яблок и 1 кг тыквы нужно 4 больших ложки песка.
Все компоненты перемешиваются, и масса ставится на слабый огонь. Проварить ее надо 2 часа. Перед выключением плиты к пюре добавляют 1 маленькую ложечку лимонной кислоты. Остается только разложить горячее лакомство по предварительно подготовленным банкам и закатать крышками.
Тыквенное пюре с яблоками
Квашеная тыква на зиму
Чтобы всю зиму питаться полезными заготовками с собственного огорода, многие дачники предпочитают тыкву квасить. Для этого потребуется:
- 1-1.5 л воды;
- 3-4 кг тыквы;
- немного молотого острого красного перца;
- 50 г соли.
Овощ следует очистить от кожуры и нарезать на ровные квадраты. Тыквенные кубики потребуется бланшировать в кипящей воде 5 минут. Подготовленные к дальнейшим манипуляциям заготовки перекладываются в отдельную емкость. Оптимально взять эмалированную посуду.
Теперь нужно сделать рассол. Для этого смешиваются вода, и соль. Полученной жидкостью заливаются тыквенные кубики. Теперь всю массу необходимо прижать гнетом. При комнатной температуре заготовка оставляется на несколько дней. Потом тыква отправляется на хранение в холодильник либо в погреб.
Рецепт компота из тыквы
Очень вкусным окажется тыквенный компот, сделанный на зиму.
Внимание! Чтобы напиток получился насыщенным и красивым, рекомендуется использовать для его приготовления тыкву десертных сортов. Такое лакомство будет напоминать по вкусу ананасовый сок.
Для приготовления компота нужно взять 450 г сахарного песка, 1 кг мякоти тыквы, 1 маленькую ложечку 70-процентного уксуса и 1 л воды.
Сначала потребуется подготовить овощ. Тыкву нужно промыть и обсушить полотенцем. С плода необходимо счистить кожуру. Затем овощ разрезается на 2 половинки, из каждой нужно ложкой вычистить волокна и семечки. Потом мякоть режется на кубики. Их оптимальный размер – 2х2 см. Можно сделать заготовки еще мельче.
Компот из тыквы
Тыквенные кубики перекладываются в кастрюлю и засыпаются сахарным песком. Масса заливается водой и перемешивается. Жидкость должна полностью покрыть овощные заготовки. Посуда с продуктами ставится на средний огонь. Чтобы мякоть не «расползлась», к ней добавляется уксус.
Остается готовый тыквенный компот закатать в банки. Их предварительно нужно вымыть и простерилизовать. Можно это сделать в духовом шкафу или в пароварке. Горячий напиток нужно разлить по подготовленным емкостям. Наливать компот следует до горлышка. Затем посредством специального ключа посуда закатывается. На сутки банки оставляются при комнатной температуре, после чего их следует убрать на зимнее хранение.
В этом рецепте уксус можно заменить лимонной кислотой. Оригинальный вкус и непревзойденный аромат напитку поможет придать гвоздика. Не менее вкусным получится напиток, если дополнить его дольками лимона либо другого цитруса.
В компот из тыквы можно добавить цитрусовые
Как сделать на зиму варенье из тыквы и кураги?
Огородники, собравшие большой урожай тыквы, могут сварить на зиму ароматное и густое варенье из ее мякоти. Но особую пользу и пикантный вкус ему придаст «секретный» ингредиент. Это сладкая курага.
Следует оговориться сразу, что процесс варки не занимает много времени. Но сама подготовка ингредиентов окажется кропотливым делом. Однако полученный результат того стоит. С полученным лакомством можно пить чай, кушать блинчики, печь пирожки.
Для приготовления варенья надо взять:
- 3 стакана сахара;
- 4 стакана подготовленной (нарезанной) мякоти тыквы;
- 1 стакан нарезанной кураги.
Варенье из тыквы с курагой
В первую очередь рекомендуется подготовить тыкву. Плод по стандартной схеме моется под проточной водой и очищается от кожуры, семечек и волокнистого «наполнителя». Мякоть овоща нужно нарезать мелкими квадратиками. Затем полученный продукт перекладывается в отдельную посуду. Лучше всего взять глубокую кастрюлю, у которой толстое дно.
Затем овощи засыпаются сахаром и оставляются до утра. Полученный сок на следующий день надо слить в кастрюлю. Его следует прокипятить на протяжении 20 минут, чтобы получить сироп. В него перекладывается тыква и предварительно помытая и порезанная кубиками курага.
Блюдо варят на среднем огне. Состав должен стать прозрачным. На это уходит около получаса. Остается разложить сладость, похожую по консистенции на джем, по стерилизованным банкам и закатать их.
Варенье из тыквы можно использовать как начинку для пирогов
Тыква – универсальный продукт. Из него одинаково вкусными получаются компоты, маринады, варенье и другие лакомства. Можно смело экспериментировать с тыквой на кухне, чтобы порадовать своих домочадцев оригинальными и вкусными заготовками.
Варенье из тыквы с курагой — видеорецепт
Заготовки из тыквы на зиму — фото
Тыква очень популярный овощ в кулинарии. Нежная сладковатая мякоть используется для приготовления супов, выпечки и различных десертов. Использовать тыкву во всех этих блюдах удобно в форме пюре. О том, как приготовить пюре из тыквы мы и поговорим сегодня в нашей статье.
Для приготовления тыквенного пюре может использоваться любой сорт тыквы, за исключением декоративных, конечно же. Для сладких десертов более уместно использовать овощ мускатного сорта. Мякоть мускатных тыкв ярко-оранжевая и очень сладкая.
Правила выбора:
- Первое и главное: тыква должна быть спелая. Показатель спелости – вызревшие, толстые семена.
- Предпочтение следует отдавать средним экземплярам, весом до 4 килограмм.
- Особое внимание нужно уделить хвостику. Он должен быть сухим.
- В магазинах и на рынках следует приобретать целый овощ, а не разрезанную его часть.
- Кожура у тыквы должна быть целая и, желательно, ровная. Возможно присутствие естественного воскового налета.
Как готовить тыкву для пюре
В духовке
Шкурку овоща промывают под проточной водой и протирают тряпочкой. С помощью острого ножа тыкву разрезают надвое и вынимают семена. Это можно сделать с помощью столовой ложки или просто руками. Семена выкидывать не стоит. Их промывают от волокон, просушивают и употребляют в пищу.
Запечь тыкву можно сразу же половинками или разделить каждую часть еще на несколько частей. Кожуру срезать не нужно.
Чтобы противень после тыквы не пришлось долго отмывать, его выстилают фольгой или пергаментом для выпечки.
Овощи помещают в разогретую до 180 градусов духовку и запекают минут 40 – 50. Многие хозяйки рекомендуют запекать тыкву, прикрытую фольгой. В этом случае тыква точно не поджарится, и количество витаминов сохранится на максимальном уровне.
Готовность проверяют ножом или вилкой, протыкая ими кусочки.
Готовую тыкву вынимают из духового шкафа, и отделяют мякоть от кожуры с помощью любого столового прибора или вручную.
Канал «AllrecipesRU» в своем видео подробно расскажет о том, как сделать вкусное пюре из тыквы в духовке
На плите
Этот способ намного трудозатратнее предыдущего, так как с тыквы перед готовкой придется снимать жесткую кожуру. Очищенную от семян тыкву, режут, для удобства, на более мелкие дольки, каждый из которых в дальнейшем очищается от шкурки.
Полностью очищенный овощ измельчают на небольшие кубики или тонкие пластины, заливают водой, и тушат 15 – 20 минут до полного размягчения.
Смотрите видеоролик от канала «Life Mom» — Пюре из тыквы на плите
Рецепты тыквенного пюре
Натуральное пюре из тыквы для ребенка
Для малышей готовят пюре без добавления различных специй и сахара. В крайнем случае, пюрешку можно подсолить несколькими крупинками соли или подсластить фруктозой.
Отваренную до мягкости тыкву пюрируют с помощью блендера. Так как дети до года предпочитают более жидкую пищу, то и пюре должно быть жидковатым. Разбавить массу можно с помощью кипяченой воды или грудного молока. Такое пюре хранению не подлежит. А вот натуральный продукт, без добавок, может простоять под крышкой в основном отсеке холодильника дня 2 – 3.
Тыквенное пюре можно сохранить на более длительное время в морозильной камере. Для этого остывшую массу раскладывают по небольшим емкостям и отправляют в камеру на хранение. В качестве тары для заморозки могут служить силиконовые формы для кексов, герметичные пакеты для заморозки и одноразовые пластиковые стаканчики.
Пюре из тыквы с соком на зиму
- тыква – 3,5 килограмма;
- сахарный песок – 1 килограмм;
- домашний или покупной гранатовый сок – 200 миллилитров.
Очищенную и измельченную тыкву помещают в емкость подходящего размера, засыпают сахар и вливают сок. Варят тыкву в сладком сиропе около получаса до мягкости, а затем пробивают блендером. Измельченную сладкую массу вновь ставят на огонь и проваривают на небольшом огне 10 минут. В горячем виде, пюре раскладывают по банкам и закручивают стерильными крышками.
Пюре с лимонной кислотой
- тыква – 2 килограмма;
- сахарный песок – 500 грамм;
- порошок лимонной кислоты – 1 чайная ложка.
Тыкву запекают в духовке, а затем измельчают блендером. Добавляют остальные ингредиенты и прогревают на плите 10 мину. Горячее пюре раскладывают по стерильным емкостям и закручивают на зиму.
Пюре из тыквы и клюквы
- тыква – 2 килограмма;
- клюква свежая или замороженная – 250 грамм;
- вода – 900 миллилитров;
- сахар – 300 грамм грамм;
- гвоздика – 1 бутон (по желанию).
Из воды и сахара готовят сироп, и проваривают в нем тыкву до готовности. Если клюква была замороженная, то ее предварительно размораживают. Из ягод отжимают сок, который также добавляют к вареной тыкве. Все ингредиенты пюрируют, а затем проваривают минут 15 – 20.
Канал «В гостях у Елены» представляет вашему вниманию рецепт тыквенно-яблочного пюре
